Вкусная жареная горбуша. Как жарить горбушу, чтобы она не казалась сухой
Горбуша - полезная и довольно дешевая рыба. Но чтобы вам и членам вашей семьи захотелось есть ее часто, важно научиться правильно готовить. А основная проблема горбуши, как и практически любой красной рыбы, в том, что она получается сухая. Вкусная сочная горбуша получится, если уметь ее правильно приготовить. Сделать ее сочной, а значит, и вкусной, поможет маринад. Он весьма простой, легкий и быстрый в приготовлении, к тому же, еще и бюджетный. Все входящие в него компоненты, скорее всего, есть в наличии у каждой хозяйки. Такая жареная горбуша на сковороде будет частым гостем на вашем столе!
Горбуша жареная на сковороде сочная и вкусная
В рецепте используется малиновый уксус, но можно взять любой - яблочный, бальзамический или столовый.
как приготовить жареную горбушу на сковороде
Ингредиенты:
- горбуша - 1 тушка среднего размера,
- соль - 0,5 ч.л.,
- репчатый лук - 2 головки,
- уксус 6-9% - 2 ст.л.,
- растительное масло - 3 ст.л. для маринада + 2 ст.л. для жарки,
- соевый соус - 1 ст.л.,
- смесь перцев - 10 горошин,
- лавровый лист - 2 штуки.
Процесс приготовления:
Маринад лучше сразу же готовить в посуде с плотно закрывающейся крышкой и подходящей по размеру (с учетом рыбы и лука). Соедините вместе соевый соус, растительное масло и уксус. Масло выберите в зависимости от собственных предпочтений - можно взять как подсолнечное, так и оливковое. Подойдет и душистое нерафинированное, и очищенное.
Горошины перца (смесь черного, зеленого, белого и розового) разотрите в ступке или пропустите через мельницу. Добавьте смесь молотых перцев и соль. Тщательно размешайте до максимально однородной консистенции, чтобы соль и специи растворились, а масло, соус и уксус соединились.
Очистите лук и нарежьте полукольцами. Отправьте к маринаду.
Тщательно перемешайте.
Горбушу промойте проточной холодной водой. Удалите плавники и темную пленку. Хорошо промойте все внутри до светлого цвета и исчезновения характерного рыбного запаха. Порежьте на кусочки шириной около трех сантиметров.
Выложите красную рыбу к луку и маринаду. Тщательно перемешайте. Плотно закройте крышкой. Отправьте в холодильник на 3 часа. Желательно за это время пару раз перемешать, но можно этого и не делать. Если вы стеснены во времени, то можно замариновать горбушу быстрее - от 30 минут до двух часов. Но в таком случае не убирайте ее в холодильник.
Хорошо разогрейте сковороду с маслом для жарки. Выложите на нее рыбу вместе с луком и оставшимся маринадом, добавьте лаврушку.
Обжаривайте на сильном огне в течение 10 минут под крышкой. Затем снимите ее, убавьте огонь до среднего и жарьте еще 10 минут.
Разложите порционно вместе с луком. Присыпьте свежей зеленью (петрушки, кинзы или укропа).
При желании можно подать горбушу с любым гарниром - картофелем, макаронами, кашей. А также подать к рыбе соус на основе майонеза, сметаны или томатов.
Горбуша получается очень сочной и вкусной!
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить горбушу рассказала Юлия Л, рецепт и фото автора
К сожалению, не так много в нашем повседневном рационе вкусных рыбных блюд, из-за чего организм недополучает йода и других полезностей.
Для восполнения этого пробела предлагаем поговорить о том, как пожарить вкусно розового лосося, то есть горбушу на сковороде, чтоб сохранить в ней все витамины. Если хотя бы раз в неделю будем баловать своих домашних приготовленным так стейком красной рыбы, многие проблемы со здоровьем останутся в прошлом.
Розоватое филе родственницы лосося – практически неисчерпаемый кладезь полезных элементов. Среди них – драгоценная кислота Омега-З, столь необходимая женскому организму и в преклонном возрасте. Богата она йодом и другими дефицитными микроэлементами, а также витаминами группы В.
Но не столько из-за этого горбушу рекомендуют людям на лечебных и «похудательных» диетах, а из-за ее невысокой калорийности. Правда, именно по этой причине она нравится далеко не всем любителям морских деликатесов ведь в результате готовки далеко не всегда получается сочной.
Чтобы блюдо из этой рыбы получилось по-настоящему вкусным, нужно знать, как правильно жарить горбушу на сковороде и сколько минут это нужно делать.
Почему именно жарить? Термообработка на масле придает ее полезному филе недостающую сочность и насыщенность вкуса. К тому же этот способ готовки забирает минимум времени и помогает получить вкусное угощение очень быстро – как раз к моменту вечернего сбора за столом всей семьи.
Ниже мы приводим несколько способов, как можно без особого труда и затрат пожарить филе горбуши на сковороде.
Чтобы рыбка получилась такой же вкусной, как в ресторане, нужно запастись свежим продуктом. Пересушенный хвостовой плавник, желтизна внутреннего покрова брюшка и жабры непонятного оттенка (в идеале они должны быть красновато-винного оттенка) – свидетельство того, что тушка несвежая, и нужно поискать рыбину «помоложе».
Как пожарить горбушу: рецепт с мукой
Ингредиенты
- Сырая тушка горбуши — до 1,5 кг + -
- — 3-4 ст.л. + -
- — 3-4 ст.л. + -
- — 1 ч.л. + -
- — 1/2 ч.л. + -
- — 0,5 фрукта + -
Как пожарить горбушу дома на сковороде: лучший пошаговый рецепт
- Первым делом тушки горбуши нужно очистить от чешуек, удалить жаберные дуги, вынуть внутренности, помыть рыбину.
- Удалив лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец, делим рыбку на порционные кусочки. Чтоб они хорошо прожарились. Лучше делать их толщиной в пределах 2-3 см.
- Теперь солим-перчим филе. В идеале можно еще приправить ее щепоткой ароматного набора трав для рыбы, которые можно отыскать в любом супермаркете, и сбрызнуть свежим соком лимона для пикантности.
- Время маринования филе – 20 минут в условиях комнаты.
- Пока в емкости для жарки греется масло, высыпаем муку в чистую тарелку.
Советы Поваренка
- За неимением масла оливок подойдет любое растительное, главное – чтобы не имело аромата;
- Пряными травами рыбу сдабривают не только на этапе маринования – самую малость можно добавить в муку непосредственно перед жаркой;
- Чтоб еще сэкономить время, муку для панировки высыпаем в полиэтиленовый пакет и туда же кладем наши рыбные куски, встряхиваем – можно жарить.
- Обмакиваем порционные части рыбы в муку, излишки ее струшиваем и кладем их в масло
- Сколько жарить горбушу на сковороде, зависит от того, такую корочку мы хотим получить. Если средней степени румяности, то ее нужно держать на большом огне всего по 2-3 минуты на одном боку, если же поджаристую – на несколько минут дольше.
Розовый лосось имеет нежное мясо, которое довольно быстро доходит до кондиции, так что долго держать его на огне не нужно. Как только корочка зарумянится, можно снимать и подавать к столу с овощами или рисом.
Как пожарить дома филе горбуши в кляре
По случаю торжества не грех потратить немного больше времени, чем обычно и пожарить горбушу на сковороде по особенному рецепту. Кляр, то есть жидкое пряное тесто для зарумянивания, превратит скромное блюдо в кулинарный изыск.
Ингредиенты
- Филе горбуши – 500 г.
- Луковица средняя – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука – 5-6 ст.л.
- Вода – 150 мл.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец черный (молотый) – 1/3 ч.л.
- Сахар – большая щепотка.
Как вкусно пожарить доме филе горбуши в кляре
Главный секрет того, как правильно пожарить горбушу, –необычный кляр. Для того, чтобы рыба, «одетая» в него, получилась с хрустящей корочкой и нежная внутри, делать тесто нужно на ледяной воде.
Вода помогает достичь максимальной разницы температур, благодаря чему и получается та самая аппетитная хрусткость. Перед тем, как делать на ней кляр, помещаем ее в морозильник и остужаем.
- Лучше охладить 200 мл воды, чтобы, при желании, сделать тесто более жидким;
- Воду можно заменить таким же количеством пива;
- Масла для жарки в данном случае понадобится чуть больше, чем обычно.
Солим филейные кусочки, перчим и присыпаем сахаром. Можно их сразу пускать в ход или оставить чуть промариноваться.
Чищеную и превращенную в кашицу на мелкой терке луковицу разбалтываем с яйцом, мукой, солим и соединяем все это с ледяной водой.
В результате должно получиться тесто такой консистенции, как густая сметана. В него окунаем кусочки рыбы и отправляем их в раскаленное масло. Показатель готовности – румяная хрустящая корочка и нежная сочная мякоть внутри.
Чтобы сделать сытный обед или изысканный ужин, вовсе необязательно скупать полмагазина и часами простаивать у плиты. Следуя нашим советам, как и сколько времени жарить горбушу на сковороде, чтобы она получилась по-домашнему вкусной, можно скучную обязанность по приготовлению еды превратить в увлекательное занятие.
Розовый лосось достоин и может стать фаворитом в меню любой семьи!..
Сейчас в интернете можно найти множество вариантов того, как приготовить сочную горбушу на сковороде. Рыба в фольге, замеченная в духовке, даже салаты из нее получаются вкусные. А вот как пожарить горбушу на сковороде быстро и вкусно?
На этот счет, скажем откровенно, способов не так уже и много. Мы же решили исправить ситуацию и предлагаем вам оригинальные рецепты жареной горбуши на сковороде с фото, здесь каждая хозяюшка найдет блюдо по своему вкусу и душе.
Ингредиенты:
- Мука – 70 г
- Стейк горбуши – 4 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растительное – 100 мл.
- Специи (карри, мускатный орех, майоран, черный перец) – по вкусу
Способ приготовления
А начнем мы с самого элементарного способа приготовления. Промойте, а потом просушите рыбу бумажным полотенцем. Обрежьте ножницами плавники. Соедините воедино специи, соль и муку. Теперь нужно запанировать со всех сторон стейки горбуши. Разогреваем как всегда на сковороде растительное масло и жарим рыбу на среднем огне до румяности по 5 минут с двух сторон. Это блюдо можно немного и разнообразить, например, запечь его на сковороде со сметаной или сделать горбушу с соевым соусом.
Согласитесь, по времени все эти процессы пройдут быстро, зато как вкусно получится!
Ингредиенты:
- Сливки 20% - 400 мл.
- Филе горбуши – 400 г
- Специи и приправы – по вкусу
- Зелень и сушеные травы – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Способ приготовления
Промываем тщательно филе горбуши и режем его порционно. Каждый кусочек по своему усмотрению натираем специями и солью, а затем на 15 минут откладываем в сторону. Дальше займемся тем, что приготовим соус, который сделает нашу рыбку мягкой, сочной и нежной. Для этого в глубокую миску наливаем сливки, которые мы заправляем на свой вкус приправами и специями. При желании можно заменить сливки сметаной. Посыпаем смесь сухой зеленью и все взбиваем вилкой или венчиком, но очень тщательно.
Теперь нужно потушить горбушу на сковороде. Чтобы она не была сухой, смазываем маслом сковороду и ставим ее на огонь, затем выкладываем филе горбуши и на сильном огне немного обжариваем. В зависимости от размеров кусочков, столько и придется жарить рыбу, но только до румяной зажаренной корочки. Потом накрываем крышкой сковороду и жарим до готовности.
Ваша сочная горбуша готова! Подавать филе рыбы в сливочном соусе можно с любым гарниром, но лучше картошки в данной ситуации, вряд ли что-то можно придумать.
Ингредиенты:
- Стейки горбуши – 10 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 4 шт.
- Баклажаны – 1 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Лимон – ?
- Перец и соль – по вкусу
Дополнительно:
- Растительное масло
- Молоко – 0,5 л.
Способ приготовления
Данное приготовление горбуши просто, в молоке нужно вымочить стейки рыбы. С морковью мы поступаем так – очищаем и на крупной терке ее натираем. Грибы, баклажаны с луком нарезаем кубиками средней величины. Сначала нужно пожарить на масле лук и морковь, потом грибы и баклажаны. После чего эти ингредиенты смешиваем, перчим и солим. Достаем из молока рыбу и солим ее, обильно поливаем маслом сковороду и выкладываем стейки. Осталось правильно пожарить горбушу – под крышкой не больше 7 минут с одной стороны, а затем с другой мы тушим рыбу, потом сбрызгиваем ее соком лимона и кладем сверху овощи.
Накрываем крышкой горбушу с овощами и тушим еще 10 минут на медленном огне. Блюдо готово.
Ингредиенты:
- Горбуша филе – 1 кг.
- Морковь – 2 шт.
- Майонез – 200 г
- Помидоры – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Масло сливочное – 2 ч. л.
- Сыр и петрушка – по вкусу
Способ приготовления
Многие хозяйки любят готовить горбушу в кляре, а мы предлагаем ее сделать жареной на сковороде с сыром. Разрезаем филе горбуши на кусочки по 6 см, которые нужно посолить и обмокнуть в майонезе. На крупной терке соломкой нашинковать морковь и полукольцами лук. На сковороде тушим ингредиенты с маслом и водой до размягчения. Сверху кладем кусочки горбуши ровным слоем, но делаем так, чтобы они практически не соприкасались друг с другом. Опять смазываем майонезом, а сверху кладем помидоры, нарезанные кружочками и тертый сыр. Сколько может понадобиться времени на готовку, точно сказать сложно, но примерно, это 30 минут. Жарим рыбу под закрытой крышкой.
Подается горбуша с разнообразными гарнирами.
Горбуша является представителем лососевых рыб. Она не настолько дорогая, как многие виды этого семейства, но ничуть не хуже по качеству и вкусу при правильном приготовлении. Можно готовить почти все компоненты тушки рыбы, для этого существуют разнообразные Филе же - это самая лакомая и полезная ее часть, которая пользуется наибольшим спросом.
Полезные свойства продукта
Горбуша - настоящий кладезь полезных соединений для организма человека. На биохимическом уровне ценными составляющими этой рыбы являются такие компоненты:
- аминокислоты;
- витамины;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- фосфор и другие микроэлементы.
Употребление в пищу этого продукта нормализует работу желез внутренней секреции (особенно щитовидки) и способствует укреплению костной системы организма. Благодаря высокому содержанию жирных кислот блюда из горбуши помогают укрепить сердечную мышцу и снизить уровень вредного холестерина.
Противопоказаний к включению в рацион этой рыбы практически нет, кроме аллергии и повышенной чувствительности к йоду и фосфору. Она не слишком жирная, но при этом достаточно питательная, чтобы готовить ее в качестве основного ингредиента. Приятный насыщенный вкус позволяет получать от блюд не только пользу, но и удовольствие.
Правила выбора рыбы
В идеале этот продукт должен быть свежим и не поддаваться заморозке, однако найти охлажденную морскую рыбу (особенно некоторые ее виды) очень сложно, к ней относится и филе горбуши. Рецепты отечественной кухни ориентированы на замороженный продукт, поэтому важно знать, как правильно его выбрать.
Есть 2 вида заморозки рыбы:
- на борту (процесс происходит сразу же после ловли, еще на корабле);
- на берегу (обработка горбуши холодом реализуется после прибытия в порт).
Безусловно, предпочтительнее первый вариант, хотя узнать, каким именно способом была заморожена рыба, можно только в сопутствующей документации к партии продукции. Визуально важно смотреть, чтобы на кусках филе не было слишком много льда, хотя небольшая утяжеляющая водная глазурь все же нужна. Она сохраняет рыбу от разрушающего влияния внешней среды и поддерживает ее свежесть при транспортировке. Куски филе должны иметь ровные края, однородную текстуру и не ярко выраженный характерный запах.
Филе горбуши: рецепты приготовления на любой вкус
Горбуша - настолько универсальная рыба, что из нее можно приготовить огромное количество как первых, так и вторых блюд. Для ухи лучше использовать целую рыбу или ее голову, а мягкую часть без костей желательно жарить или запекать. Среди национальных кухонь разных стран мира можно найти подобные рецепты горбуши. Филе при умелой готовке и правильно подобранном маринаде приобретает яркий вкус и изысканный аромат.
Жарить рыбу лучше на раскаленном огне, переворачивая куски каждые 2 минуты. Это позволит сохранить вкусную корочку снаружи и сочность внутри. Перед термической обработкой рыбу желательно мариновать в холодильнике не менее получаса.
Очень вкусным получается филе этого блюда включают разные ингредиенты (овощи, грибы). Поэтому каждый человек может без труда выбрать для себя подходящий вариант.
Филе горбуши, запеченное в духовке: рецепт, фото, секреты приготовления
Стандартный рецепт запекания этой рыбы предполагает использование фольги для сохранения влажной текстуры и сочности. Филе солят, перчат и нарезают тонкими кусками, которые выкладывают на противень. Предварительно его нужно смазать растительным маслом, чтобы избежать подгорания.
Поверх рыбы можно выложить мелко нарезанную морковь и лук полукольцами, это добавит блюду сочности и ярких вкусовых нот. При желании к овощам и горбуше добавляют немного нежирного майонеза. Фольгу заворачивают или накрывают сверху вторым листом. Выпекают блюдо в духовке при 200 °C примерно полчаса. За 10 минут до окончания приготовления фольгу можно открыть и посыпать любым тертым сыром для образования вкусной хрустящей корочки. Идеальный гарнир к такому варианту горбуши - отварной рис. Он позволит насладиться вкусом основного блюда и не перебьет его, а лишь добавит сытости.
Горбуша с остро-сладким соусом
Среди всех вариантов приготовления рыбы особой популярностью пользуется запеченное филе горбуши. Рецепт с необычным соусом придется по вкусу ценителям смелых сочетаний в пище. Для него необходимо подготовить:
- филе рыбы - 1 кг;
- 0,5 ч. л. паприки;
- 0,5 ч. л. кумина;
- 15 мл жидкого меда;
- 15 мл соевого соуса;
- оливковое масло - по вкусу;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- низкокалорийный майонез - 120 мл;
- чеснок - 1 головка;
- измельченный корень имбиря - 30 г;
- мелко нарезанная мята - 45 г.
Соевый соус нужно смешать с медом до образования тягучей массы. В нее вливают лимонный сок, майонез, выдавливают чеснок и добавляют мяту с имбирем. Данную заготовку убирают в прохладное место, поскольку ею будут поливать рыбу в конце готовки. Горбушу натирают маслом и паприкой с кумином, солить ее не нужно. Запекают филе в духовке при 200 °C около 25 минут. После этого рыбу подают с заранее приготовленным соусом к столу. Мягкое и нежное филе в данном блюде контрастирует с ярким соусом, чем вызывает непередаваемые вкусовые ощущения.
Жареная рыба
Практически вся морская рыба очень питательна в жареном виде, в том числе и филе горбуши. Рецепты на сковороде подскажут, как приготовить это блюдо, чтобы оно сохранило сок и имело приятный вкус. Для этого понадобятся:
- филе рыбы - 0,5 кг;
- мука - 60 г;
- белое вино - 100 мл;
- подсолнечное масло, соль, перец - по вкусу.
Рыбу нужно тщательно промыть и осмотреть на наличие остаточных случайных косточек. Перед жаркой ее разделывают на кусочки одинаковой толщины и немного обсушивают бумажным полотенцем. Муку смешивают со специями и обваливают в них порционно подготовленную горбушу.
Жарят рыбу около 7 минут с каждой стороны, после чего в сковороду выливают белое вино и тушат до полного исчезновения жидкости. За один раз не стоит готовить слишком много кусочков - между ними должно быть свободное пространство, чтобы горбуша не слипалась и имела аппетитный вид. На гарнир к этому блюду отлично подходит пюре из картофеля или сезонный овощной салат.
Горбуша, жаренная в сметане
Чтобы немного разнообразить классический можно потушить ее в сметане. Это придаст блюду особую нежность и тающую во рту текстуру. Существуют разные подобные рецепты горбуши. Филе в некоторых из них предполагается использовать после небольшого маринования в травах для более изысканного аромата и вкуса. Длительность этого процесса может составлять от 30 минут до 2 часов, рыбу при этом лучше накрывать пищевой пленкой и ставить в холодильник.
Перед жаркой основного продукта на сковородку выкладывается тонкий слой лука, который нарезан полукольцами. По желанию к нему можно добавить морковь, предварительно измельченную на терке. Он пассеруется в течение 5 минут, после чего на него выкладывается слой горбуши, и сверху это все заливается сметаной. Тушить блюдо под закрытой крышкой необходимо четверть часа. Манящий аромат сообщит о готовности рыбы, после чего ее можно будет подавать к столу.
Рецепт с яблоками
При желании попробовать интересные и новые сочетания продуктов можно взять за основу необычные рецепты горбуши. Филе с яблоком - один из таких вариантов. Эта современная интерпретация жареной рыбы не оставит равнодушным даже взыскательных гурманов. Чтобы приготовить такое блюдо, нужно взять:
- филе горбуши - 1 кусок;
- спелые яблоки - 2 плода;
- сок лимона - 0,5 ст.;
- корень петрушки и сельдерея;
- подсолнечное масло, сушеные травы, соль - по вкусу.
Необходимо обвалять в специях и залить лимонным соком. Выдерживать ее в этом маринаде желательно не менее часа. После этого яблоки, очищенные от кожицы, натирают на терке и смешивают с измельченной петрушкой. Массу отправляют жариться на сковороду, добавляя к ней нарезанный корень сельдерея. После того как смесь обжарится 10 минут, на нее выкладывают кусочки рыбы, сверху заливают блюдо водой и тушат на медленном огне 45 минут.
Запеченная горбуша с грибами
Для любителей сытной еды можно предложить блюдо, которое сочетает лесные грибы и филе Рецепт, фото которого расположено чуть ниже, не требует особых навыков, его под силу приготовить даже начинающим кулинарам. Необходимый набор продуктов:
- горбуша (филе) - 2 шт.;
- лесные грибы - 350 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- твердый сыр - 0,2 кг;
- подсолнечное масло - 30 мл;
- соль, специи, лимонный сок - по вкусу.
Грибы нужно промыть и отварить вместе с луком в кипящей воде в течение 20 минут. Параллельно можно замариновать горбушу - обвалять ее в специях, смазать маслом и лимонным соком, после чего переложить в холодильник на полчаса. После варки грибы слегка обжариваются на сковородке для придания им яркого вкуса и аромата. Затем их выкладывают на рыбное филе и отправляют в духовку на 20 минут. После этого блюдо посыпают тертым сыром и оставляют запекаться еще четверть часа.
Как не испортить блюдо?
Во время приготовления блюда важно не испортить основной ценный ингредиент, в данном случае это филе горбуши. Рецепты с фото помогут избежать ошибок и лучше сориентироваться при выборе способа готовки. Существует несколько простых правил при кулинарной обработке этой рыбы:
- чтобы горбуша была сочной, ее лучше запекать в фольге или рукаве (если блюдо предполагает наличие хрустящей корочки, то верх нужно оставить открытым);
- при жарке не стоит перебивать богатый вкус основного продукта обилием специй, достаточно использовать лимонный сок, соль и перец;
- очень важно не увеличивать время готовки, указанное в рецепте, так как это может высушить горбушу или сделать ей резиновой консистенции.
Усилить вкусовое наслаждение от употребления рыбы в пищу помогает гармонично подобранный гарнир. Горбуша, например, совсем не сочетается с кашами и лапшой. Оптимально для этой цели использовать картофельное пюре со сливками, легкий салат или рис на пару.
У горбуши отрезать плавники, удалить центральную кость и очистить от чешуи при необходимости.
Рыбу нарезать на порции весом около 70 грамм.
Оливковое масло смешать с сухими специями.
Обмазать со всех сторон рыбные стейки ароматным маслом и оставить для маринования на 20 минут.
Подготовить панировочную смесь. Муку смешать с гималайской солью с помощью сухого венчика.
Каждый рыбный кусок обвалять в смеси. Излишки муки смахнуть.
Влить растительное масло на сковороду и нагреть его. Выложить рыбы и поджаривать 5 минут на сильном огне.
Перевернуть стейки и продолжать готовить 5 минут. Огонь отключить, накрыть крышкой сковороду и оставить рыбу на 3 минуты.
Готовые стейки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Горбушу выложить на доску для подачи. Слегка посолить крупной солью и поперчить черным перцем.
Украсить блюдо микрогрином горчицы или укропом. Для более пикантного вкуса можно слегка сбрызнуть рыбу соком лимона.Рыба вкусна в горячем и холодном виде, прекрасно хранится в холодильнике. Подать жареную горбушу можно на праздничный стол в качестве основного рыбного блюда или просто на ужин.