लहसुन के तीर बनाने की विधि. लहसुन के तीरों से बने व्यंजनों की रेसिपी

यदि आप इस पृष्ठ पर हैं, तो इसका मतलब है कि आपने लहसुन के तीरों को व्यावसायिक तरीके से उपयोग करने का निर्णय लिया है। तो फिर स्वागत है! आज हमारे पास लहसुन के तीर बनाने की रेसिपी हैं।

मैं आपको प्रकृति के इस अमूल्य उपहार की खूबियों के बारे में कहानियां सुनाकर बोर नहीं करूंगा। ये शब्द हैं. इसे स्वयं पकाना और स्वयं देखना बेहतर है कि लहसुन के तीरों से बने ऐपेटाइज़र, पास्ता और यहां तक ​​कि सूप भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। और भविष्य में उपयोग के लिए तैयार, वे पारिवारिक आहार के लिए एक उत्कृष्ट तीखा और विटामिन युक्त अतिरिक्त होंगे।
तो, आइए नोटबुक में "लहसुन तीर रेसिपी" नामक एक नया पृष्ठ खोलें।

मुझे यकीन है कि इस सलाद से आप अपने प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे और अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। इसे आलू के साथ खाकर हर कोई रसोइये की प्रशंसा करेगा।

आइए बस याद रखें, किसी भी मामले में, तीरों को युवा रूप से एकत्र करने की आवश्यकता है। कली खिलने से पहले. केवल ये ही हमें कोमलता और रस से प्रसन्न करेंगे।

और मैं सामग्री की मात्रा के बारे में भी बात करना चाहूंगा। तीरों के मामले में, यह अवधारणा कुछ हद तक सापेक्ष है। निर्दिष्ट अनुपात का पालन करते हुए, अभी भी अपने स्वाद पर भरोसा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पाक उत्पाद का स्वाद अवश्य लें। तब आप निश्चित रूप से वांछित परिणाम प्राप्त करेंगे।

मसालेदार सलाद के लिए आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है

• शूटर - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 70 जीआर। (बिना खुशबू वाला तेल प्रयोग करें)
• गर्म मिर्च, या आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
• सोया सॉस - 50 मिली.
• चीनी - आधा चम्मच
• धनिया - 1 चम्मच.
• कार्नेशन्स - 8 पीसी।
• काली मिर्च - 5-6 टुकड़े
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तिल के बीज - 10 ग्राम।

हमें निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी

1. गारा
2. गहरा फ्राइंग पैन. यदि आपके पास कड़ाही, स्टीवन है - बढ़िया

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले, आइए तीरों को संसाधित करें। उन्हें छांटने, धोने, सुखाने की जरूरत है

   

2. टुकड़े टुकड़े करना। लंबाई तीन से पांच सेंटीमीटर

   

3. मसालों को मोर्टार में पीस लें - काली मिर्च और धनिया, लौंग

   

4. गरम मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. इस प्रक्रिया को दस्तानों के साथ करने की सलाह दी जाती है।
5. एक कड़ाही में तेल डालें, आग पर रखें, अच्छी तरह गरम करें
6. गर्म तेल में मसाले डालें, गर्म मिर्च के टुकड़े (या पिसी हुई लाल) डालें
7. - मसाले को चलाते हुए एक मिनट तक तेल में उबलने दीजिए.

   

8. तीर लगाएं, मिलाएँ
9. इन्हें नरम होने तक भूनिये. इसे एक चम्मच से निर्धारित किया जा सकता है - तीरों को आसानी से भागों में विभाजित किया जाना चाहिए

   

10. चीनी और सोया सॉस डालें। अर्ध-तैयार उत्पाद का स्वाद चखते हुए धीरे-धीरे सॉस डालें। तो आप ज़्यादा नमक नहीं डालेंगे
11. तीरों को तब तक चलाते रहें जब तक उनका रंग न बदल जाए. उन्हें गहरे जैतून जैसा हो जाना चाहिए।

    

12. - अब आपको सिरका और तिल मिलाना है. सिरके से भी सावधान रहें - धीरे-धीरे डालें
13. हिलाओ, कोशिश करना सुनिश्चित करें। स्वाद को सोया सॉस, सिरका, चीनी, मिर्च के साथ समायोजित किया जा सकता है
14. यदि चाहें तो स्वाद को समायोजित करें, फिर से अच्छी तरह से हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
15. ठंडा होने दें, एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और फ्रिज में पकने के लिए रख दें। आदर्श समय 10 घंटे है.

    

जब सलाद अच्छी तरह से घुल जाएगा तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। लेकिन मैं जानता हूं कि ऐसा करना बहुत मुश्किल है. इसकी मनमोहक सुगंध घर के सभी सदस्यों को रसोई में इकट्ठा कर लेगी जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन का स्वाद लेना चाहेंगे। तो धैर्य रखें और भरपूर भूख रखें!

यह सलाद सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको इसे बाँझ जार में गर्म करना होगा, ढक्कन के साथ कवर करना होगा और 20-30 मिनट के लिए बाँझ करना होगा। फिर रोल अप करें. ठंडी जगह पर रखें।

लहसुन का पेस्ट (पेस्तो सॉस) बनाने की विधि

आपने शायद सोचा या अनुमान नहीं लगाया होगा कि साधारण लहसुन पाइप आपको इतालवी व्यंजनों में महारत हासिल करने में मदद करेंगे। अब हम इटालियन पेस्टो सॉस के सिद्धांत के अनुसार पास्ता तैयार करके ऐसा करेंगे। रेसिपी में हमारा योगदान मुख्य सामग्री को बदलना होगा। इटली में यह तुलसी है, हमारे देश में यह लहसुन पाइप है। मोर्टार के बजाय, हम ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करते हैं।

कृपया इस नुस्खे पर करीब से नज़र डालें। पास्ता अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। इसका तीखा और समृद्ध स्वाद इसे घरेलू खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

1. उदाहरण के लिए, सॉस के रूप में यह पास्ता, स्पेगेटी के साथ बहुत अच्छा लगेगा।
2. मांस भूनते समय यह पूरी तरह से मैरिनेड के रूप में काम करता है।
3. आप घर पर बने पेस्टो सॉस के साथ मछली को बेक कर सकते हैं
4. ग्रिल पर पकी हुई सब्जियों के लिए पेस्ट एक बेहतरीन मसाला होगा
5. पाव रोटी या काली ब्रेड के साथ, पास्ता एक दिव्य ग्रीष्मकालीन सैंडविच बन जाएगा।

सामग्री

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम।
• नमक - चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच
• आधे नींबू का छिलका
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच
• हरी तुलसी - 50 ग्राम।
• एक गिलास अखरोट (यदि आप पाइन नट्स का उपयोग कर सकते हैं, तो बढ़िया)
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम। (मूल परमेसन का उपयोग करता है)।

एक उत्कृष्ट कृति तैयार कर रहा हूँ

1. हम तीरों को छांटते हैं, धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं
2. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके तीर, छिलके वाले मेवे, तुलसी को पीस लें
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
4. नींबू को छीलने के लिए कद्दूकस का प्रयोग करें
5. हम सभी उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं - हरा द्रव्यमान, नींबू का रस, ज़ेस्ट, मक्खन, पनीर, नमक, काली मिर्च
6. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इसका स्वाद अवश्य लें। यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा सा जैतून का तेल मिला सकते हैं।

बेहतरीन पास्ता तैयार है. इसे एक बाँझ जार में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, शीर्ष पर तेल की एक पतली परत डालें और रेफ्रिजरेटर में सुविधाजनक होने तक स्टोर करें।

और एक बात - अगर पेस्ट ज्यादा है तो इसे जमाकर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है.

सब्जी सूप के लिए पकाने की विधि - लहसुन तीर प्यूरी

लहसुन के तीरों को सूप के रूप में कैसे पकाएं? आसान और तेज़. और प्रभाव बस आश्चर्यजनक होगा. वास्तव में गर्मियों का पहला कोर्स - आहार संबंधी और आसानी से पचने योग्य। हम मसालेदार लहसुन के स्वाद को मीठे कद्दू के साथ पतला कर देंगे। उनका संयोजन सूप और प्यूरी को एक अविश्वसनीय स्वाद देगा।

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है

• कद्दू - किलोग्राम
• सब्जी शोरबा - डेढ़ लीटर
• लहसुन के तीर - 200 ग्राम
• लहसुन - एक दो कलियाँ
• लीक - डंठल
• वनस्पति तेल - 30-50 ग्राम
• थोड़ा थाइम, सोया सॉस (30 मिली)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण दर चरण प्रक्रिया

1. सभी सब्जियों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए
2. कुछ तीरों को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें, एक तरफ रख दें - उनका उपयोग सूप को सजाने के लिए किया जाएगा
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक हल्का भूनें।
4. कद्दू, तीर डालें, सब कुछ एक साथ कुछ मिनट तक भूनें
5. सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें, मसाले डालें, सब्जियां नरम होने तक पकाएं
6. जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो सोया सॉस डालें और हिलाएं।
7. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें
8. आरक्षित तीर छिड़क कर परोसें। यदि वांछित है, तो आप अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं।

इसे आज़माएं, आप इसे कानों से नहीं खींच पाएंगे!

फ़ेटा चीज़ और जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन के तीर क्षुधावर्धक व्यंजन

आप लहसुन के तीरों से अद्भुत त्वरित स्नैक्स बना सकते हैं। इन्हें बनाना आसान है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। वे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। हाँ, या बस कुछ रोटी फैलाओ। वाह, स्वादिष्ट!

हमने पहले से ही इतालवी में तीर तैयार कर लिया है, आइए ग्रीक व्यंजनों के साथ अपने पृष्ठ "लहसुन तीर - व्यंजनों" का विस्तार करें। आख़िरकार, ये स्नैक्स वहीं से आते हैं।

हमें ज़रूरत होगी

• दो सौ ग्राम नरम पनीर
• डिल का गुच्छा
• 7 से 10 टुकड़ों तक निशानेबाज
• स्वादानुसार पिसा हुआ नमक और काली मिर्च

क्षुधावर्धक के रूप में लहसुन के तीर कैसे बनाएं

1. युवा टहनियों को धोएं, सुखाएं, छोटी स्ट्रिप्स में काटें (5 सेमी तक)
2. बहते पानी के नीचे डिल को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें
3. पनीर को कांटे से मैश करें, आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं
4. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें
5. सभी चीजों को चिकना होने तक हिलाएं, इसे कम से कम 30 मिनट तक पकने दें

यदि ऐपेटाइज़र थोड़ा सूखा हो जाता है, तो आप थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। तैयार उत्पाद को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर है।

स्नैक्स के साथ सुधार कैसे करें

1. ताजा खीरा डालें. इसे बारीक काटकर कुल द्रव्यमान में मिलाने की जरूरत है। यदि खीरा कड़वा है तो उसका छिलका हटा देना चाहिए।
2. पनीर की जगह पनीर का प्रयोग करें. यह कम स्वादिष्ट और दिलचस्प नहीं होगा.

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे पकाएं

तैयारियों में मांस की चक्की का उपयोग करके सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन शामिल हैं। यह भंडारण के लिए सुविधाजनक है, और तैयारी प्रक्रिया में कोई परेशानी नहीं होती है।

ऐसा करने के लिए, आपको स्वयं तीर, एक मांस की चक्की और भंडारण कंटेनरों की आवश्यकता होगी। ये कंटेनर, जार हो सकते हैं। तो, हमारे मुख्य कार्य

1. हम तीरों को छांटते हैं, धोते हैं, कागज़ के तौलिये से नमी हटाते हैं
2. मीट ग्राइंडर में पीस लें
3. एक कटोरे में रखें
4. फ्रीजर में रखें.

रिक्त विकल्प

1. कटे हुए तीरों को बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं, मिलाएं और फ्रीजर में स्टोर करें। आप अपनी इच्छानुसार डिल की मात्रा निर्धारित करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से तीरों से अधिक नहीं। आप चाहें तो मिश्रण में नमक डाल सकते हैं
2. तीर द्रव्यमान को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जा सकता है और इस रूप में जमाया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट - तैयार पास्ता प्राप्त करें
3. तीरों के द्रव्यमान को नमक के साथ मिलाकर संग्रहित किया जाता है। नमक की मात्रा तीरों के पांचवें हिस्से के बराबर होनी चाहिए। इस तरह आप न केवल फ्रीजर में, बल्कि ठंडे बेसमेंट में भी स्टोर कर सकते हैं।
4. तीरों को विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों से घुमाया जा सकता है। परिणाम एक सार्वभौमिक, सुगंधित मसाला है।

साग के एक सेट का वजन तीरों के वजन का आधा होना चाहिए। आप थाइम, तुलसी, डिल, अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

आप भविष्य में उपयोग के लिए सरल तरीके से तीर तैयार कर सकते हैं। धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, बैग में रखें और फ्रीजर में रखें।

इसे दो सूचीबद्ध तरीकों का उपयोग करके तैयार करना और भी बेहतर है। मीट ग्राइंडर से गुजारा गया वर्कपीस सॉस, पेस्ट, स्नैक्स और सैंडविच तैयार करने के लिए अच्छा होगा। और टुकड़ों में कटा हुआ स्टू में जोड़ने, सब्जियों और अंडों के साथ तलने के लिए उपयुक्त है।

जब आपके पास उपयोग करने के लिए कुछ हो तो आप कभी नहीं जानते कि आप क्या पका सकते हैं। अन्यथा बहुत बुरा। तो आइए लहसुन के तीर सहित सभी उपलब्ध संसाधनों का उपयोग करें।

अंत में मैं यही कहना चाहूँगा कि हम महान हैं। उन्होंने व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं से बहुत कम बनाया!

लहसुन का प्रवर्धन बीज के माध्यम से होता है। बल्ब के बीच में, जहां दाने पकते हैं, एक तीर जैसा दिखने वाला डंठल बनता है। शुरुआत में, ट्यूब को छल्ले में घुमाया जाता है, लेकिन समय के साथ यह सीधा हो जाता है। तीर के शीर्ष पर दिखाई देने वाला पुष्पक्रम एक गेंद की तरह दिखता है। पुष्पक्रम में स्वयं छोटी-छोटी गेंदें होती हैं। इन गोलों के अंदर दाने होते हैं और इनका खोल इतना पतला होता है कि यह चर्मपत्र जैसा दिखता है। जब पकने का समय आता है, तो "चर्मपत्र" फट जाता है और बीज इधर-उधर बिखर जाते हैं।

बचे हुए लहसुन के तीरों का क्या करें?

काट दो या छोड़ दो

बेहतर होगा कि इन कलियों को तुरंत हटा दिया जाए। सभी अनुभवी माली यही करते हैं। जैसे ही तीर दिखाई देता है, पुष्पक्रम काट दिया जाता है, अन्यथा सभी ताकतें जो लौंग के विकास में लगनी चाहिए थीं, कली में चली जाएंगी। यह प्रक्रिया जितनी जल्दी पूरी की जाए, उतना बेहतर होगा।

किन मामलों में तीर पीछे छूट जाता है?

आपको केवल कुछ पौधों पर तीर छोड़ने की जरूरत है। इनके द्वारा आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि लहसुन कब पक गया है। जैसे ही पुष्पक्रम फूटना शुरू हो जाते हैं, आप लौंग के साथ सिरों को जमीन से खोद सकते हैं।

कुछ लोग सभी तीर हटा देते हैं और कैलेंडर को अपने मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन यह विधि सबसे विश्वसनीय नहीं है। आख़िरकार, कैलेंडर मौसम की भविष्यवाणी नहीं कर सकता है, और फसल की पकने की अवधि काफी हद तक इस पर निर्भर करती है।

लेकिन अगर, फिर भी, तीर फट गए, तो परेशान मत होइए, क्योंकि लहसुन काफी दृढ़ है।

क्या यह तीर फेंकने लायक है?

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: लहसुन के तीरों का क्या करें? वे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं, और उन्हें अलग से पकाया जा सकता है या मांस और दलिया में जोड़ा जा सकता है। उन्हें नमकीन और अचार बनाया जाता है, कच्चा खाया जाता है, और कुछ तो लहसुन के तीर से जैम भी बना लेते हैं। इसलिए यदि यह सवाल उठता है कि सर्दियों के लिए लहसुन की टहनियों का क्या किया जाए, तो बहुत सारे विकल्प हैं। जो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए यह एक वरदान है।

लेकिन खाना पकाना एकमात्र ऐसा क्षेत्र नहीं है जहां पुआल का उपयोग किया जा सकता है। लहसुन के तीर से आप और क्या कर सकते हैं?

कीट नियंत्रण

रसायनों के स्थान पर लहसुन के तीरों का उपयोग किया जा सकता है। यह सब लहसुन के आवश्यक तेल के बारे में है। यह फाइटोनसाइड्स से भरपूर है, जो न केवल कीटों को दूर भगाता है, बल्कि रोगजनकों को भी मारता है। फाइटोनसाइड्स के कारण ही लहसुन में एक विशिष्ट गंध और तीखापन होता है। लहसुन के तीर से क्या बनाएं? आप उत्कृष्ट एफिड्स भी बना सकते हैं। ऐसा उपाय शीर्ष और लौंग से भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन तीर बहुत पहले दिखाई देते हैं, और प्रभावशीलता में वे समान होते हैं।

आपको आधा किलो तीर लेने हैं, उन्हें बारीक काटना है और अच्छी तरह से पीसना है जब तक कि आपको एक सजातीय पेस्ट न मिल जाए। परिणामी मिश्रण को तीन लीटर जार में डालें और कमरे के तापमान पर पानी भरें। फिर कंटेनर को पांच दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है। बाद में आपको दस लीटर पानी, पचास ग्राम साबुन और साठ ग्राम अर्क मिलाकर एक घोल तैयार करना होगा।

इस जलसेक का उपयोग कीटों से प्रभावित विभिन्न फसलों पर छिड़काव करने के लिए किया जाता है। पौधों का उपचार शाम के समय या बादल वाले मौसम में करना सबसे अच्छा होता है। छिड़काव लगभग हर चार दिन में दोहराया जाना चाहिए। अक्सर, प्राथमिक उपचार के बाद ऐसे उत्पाद से कीड़े गायब हो जाते हैं, लेकिन फिर भी इसे सुरक्षित रखने की सलाह दी जाती है। इसी तरह का एक और घोल लहसुन की पत्तियों से तैयार किया जा सकता है। आपको दस लीटर पानी में 150 ग्राम डालना होगा। वैसे यह घोल पिछेती झुलसा रोग की रोकथाम के लिए भी उपयुक्त है।

गाजर मक्खियों से कैसे छुटकारा पाएं

ये कीट लहसुन की तेज़ गंध को भी सहन नहीं कर पाते हैं। और यह इस सवाल का एक और जवाब है कि लहसुन के तीरों का क्या किया जाए। आपको मांस की चक्की में दो सौ ग्राम तीरों को मोड़ना होगा और पचास ग्राम साबुन को कद्दूकस करना होगा। इन सबको दस लीटर पानी में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक साबुन पूरी तरह से घुल न जाए।

इसके तुरंत बाद आप फसल पर स्प्रे कर सकते हैं. इस उपाय का उपयोग सेब के तने और कैटरपिलर के खिलाफ किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पहला रंग दिखाई देने से पहले पेड़ों पर स्प्रे करें।

औषधीय लहसुन

लोक चिकित्सा में लहसुन की कलियाँ और तीर दोनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग सर्दी के खिलाफ रगड़ और आसव दोनों बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही कांटों और मस्सों के उपचार के लिए भी किया जाता है। और यह पूरी सूची नहीं है कि आप स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए लहसुन के तीरों से क्या कर सकते हैं।

आप इन ट्यूबों से खाद भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें बस खाद में मिलाया जाता है।

खाना कैसे बनाएँ

लहसुन का उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। लहसुन के तीरों का क्या करें? बहुत सारी रेसिपी हैं. तीरों का उपयोग नियमित लहसुन की कलियों की तरह किया जा सकता है। लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जो केवल इन ट्यूबों से तैयार किए जाते हैं। व्यंजन अलग-अलग जटिलता के और किसी भी संख्या में सामग्री के साथ हो सकते हैं।

साधारण आमलेट

सख्त अनुपात निर्दिष्ट नहीं हैं; यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आपको बस अंडे को दूध या पानी के साथ फेंटना है। नमक जरूर डालना चाहिए. तीरों को बारीक काटने के बाद, शायद काली मिर्च के साथ, तेल में तलना होगा। जब तीर गहरे हरे रंग के हो जाएं तो लहसुन तैयार माना जाता है। इस स्तर पर आपको अंडे को पैन में डालना होगा। अब आप आंच कम कर सकते हैं, डिश को ढक्कन से ढक सकते हैं और पूरी तरह पकने तक इंतजार कर सकते हैं। यह सबसे सरल विकल्प है, लेकिन इसे विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

ब्रेज़्ड ट्यूब

इस व्यंजन में बहुत कम सामग्रियां हैं, स्वयं तीर, नमक, टमाटर का पेस्ट (रस) और वनस्पति तेल।

आपको तीरों को पकने तक भूनना है, फिर उनमें नमक डालना है और टमाटर डालना है। यह पूरी रेसिपी है. अब आग को न्यूनतम कर देना चाहिए और उनके पकने तक इंतजार करना चाहिए। तैयार पकवान कुछ हद तक मसालेदार मशरूम की याद दिलाता है।

तले हुए तीर

पिछले वाले के समान ही सरल नुस्खा। ट्यूबों को धोने और काटने की जरूरत है। - तेल को अच्छे से गर्म करके तुरंत इसमें डाल दीजिए. फिर नलिकाएं रस छोड़ेंगी, जो स्टू करने के लिए आवश्यक है। लेकिन जब सारा रस वाष्पित हो जाए, तो आंच बढ़ानी होगी ताकि तीर अच्छी तरह से तल जाएं। डिश को तैयार होने में दस मिनट का समय लगता है. यह व्यंजन साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कम ही लोग जानते हैं कि लहसुन के तीर से अधिक जटिल व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

कद्दू प्यूरी सूप

बेशक, यहां मुख्य सामग्री कद्दू है, लेकिन पकवान का असामान्य और तीखा स्वाद तीरों पर निर्भर करता है। वैसे, ऐसा व्यंजन एक बार में दो दिनों तक बनाया जा सकता है, इससे न तो इसका स्वाद खोता है और न ही लाभकारी गुण।

हमें आधा गिलास ताजा तीर, आधा मध्यम आकार का कद्दू, लगभग दो लीटर सब्जी शोरबा, लीक, थोड़ा सा जैतून का तेल, लहसुन की कुछ कलियाँ, दो चम्मच सोया सॉस, नमक, काली मिर्च की आवश्यकता होगी। और मसाले.

सबसे पहले आपको वनस्पति तेल में प्याज को भूनने की जरूरत है, फिर लहसुन और मसाले डालें। बारीक कटा हुआ कद्दू और शोरबा आगे भेजा जाता है। तरल में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। बस सोया सॉस डालना और सूप को ब्लेंडर में पीसना बाकी है। परोसने से पहले पकवान को बारीक कटे हुए तीरों से सजाया जाता है।

मांस का पकवान

यह तथ्य कि आप लहसुन के तीरों से मांस व्यंजन भी बना सकते हैं, कई लोगों के लिए एक खोज होगी। यहां गोमांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है; कोई सटीक अनुपात नहीं है; हर कोई किसी दिए गए स्थिति में आवश्यक मात्रा में मांस तैयार करता है। आपको लहसुन ट्यूब, प्याज, सोया सॉस, थोड़ी सी चीनी, वनस्पति तेल, काली मिर्च, तिल के बीज की भी आवश्यकता होगी, और निश्चित रूप से, आप नमक के बिना नहीं रह सकते।

आपको एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म करना है, और फिर उसमें पतला कटा हुआ मांस डालना है। कुछ मिनट तक भूनें, फिर आँच कम करें, पानी डालें और बीफ़ के नरम होने तक पकाएँ। शायद पानी उबल जायेगा, तब उसे डालना पड़ेगा।

जब मांस नरम हो जाए तो टुकड़ों के ऊपर कटे हुए प्याज और लहसुन के तीर रखें। और पांच मिनट तक भूनें. आपको फिर से पानी डालना होगा और तब तक उबालना होगा जब तक कि तीर नरम न हो जाएं। इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे. फिर अन्य सभी सामग्रियां पैन में चली जाती हैं। खाना पकाने के अंत तक केवल कुछ ही मिनट बचे हैं।

और सर्दियों के लिए लहसुन के तीर से क्या बनाया जाता है? यह भी एक बहुत ही सामान्य प्रश्न है.

सर्दी की तैयारी

हम बात कर रहे हैं एक बेहद दिलचस्प गैस स्टेशन की. इसे तैयार करना आसान है, लेकिन काफी बहुक्रियाशील है। मूलतः, यह लहसुन के तीरों का अचार बनाने की एक विधि है। इस तैयारी को बोर्स्ट, सूप, सभी प्रकार के सॉस और मांस व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। इस ड्रेसिंग के साथ आप सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट लहसुन मक्खन बना सकते हैं। बस मक्खन को थोड़ा नरम करने के लिए रेफ्रिजरेटर से निकालें और ब्लेंडर का उपयोग करके ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

और यदि आप मांस की चक्की के माध्यम से लार्ड को घुमाते हैं और इसमें लहसुन की लौंग मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट सैंडविच पुट्टी मिलेगी। ऐसी ड्रेसिंग तैयार करते समय मुख्य बारीकियों में से एक यह है कि तीर युवा होने चाहिए। समय के साथ, वे बहुत सूख जाते हैं और रेशेदार हो जाते हैं।

तो आप लहसुन का पेस्ट कैसे बनाते हैं?

आपको आधा किलो तीर, एक चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

तीरों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और थोड़ा सूखने के लिए कागज़ के तौलिये या कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए। पुष्पक्रमों को काटना और नलियों को स्वयं काटना सुनिश्चित करें। यह बहुत बारीक काटने लायक नहीं है, फिर भी उन्हें पीस लें।

अब तीरों को एक ब्लेंडर में भेजा जाता है और टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें। अब ये छोटी-छोटी बातों की बात है. वनस्पति तेल और नमक डालें। यह याद रखने योग्य है कि, किसी भी अन्य शीतकालीन तैयारी की तरह, आयोडीन युक्त नमक यहां उपयुक्त नहीं है। केवल सेंधा टेबल नमक। जो कुछ बचा है वह सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना है।

या फिर आप ड्रेसिंग को बैग या कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं। यहां हर कोई अपने लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुनता है। जैसा कि यह निकला, लहसुन के तीरों का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि घर में भी किया जा सकता है। ये पंख बहुत बहुक्रियाशील हैं।

लहसुन की युवा दूधिया कोंपलों को कभी न फेंकें, बल्कि कुछ स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करें। और उनका सीज़न समाप्त होने से पहले, मैं आपको बताना चाहता हूं कि लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं, मैं हर स्वाद के लिए सरल व्यंजन देता हूं: खट्टा क्रीम, लार्ड, तला हुआ, अंडे, पनीर और सोया सॉस के साथ।

मैंने आपको लहसुन के बारे में अलग से बताया था। विषय में मेरी रुचि है, और मैं लंबे समय से व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं।

इसके लाभकारी गुणों के अलावा, लहसुन में एक महत्वपूर्ण खामी है - खपत के बाद एक अप्रिय गंध। मुझे लगता है कि यह कई लोगों को इस अद्भुत सब्जी को खाने से रोकता है। इसीलिए हम, ख़ासकर, महिलाओं से बचते हैं। पके हुए व्यंजनों में आपको ऐसी सुगंध मिलेगी, जो आपके वार्ताकारों को डरा देगी।

लहसुन के तीर कैसे पकाएं

तीर बनाने की बहुत सी विधियाँ हैं। लेकिन कई गृहिणियां उन्हें नहीं जानती हैं, और सबसे सरल काम करती हैं, एक फ्राइंग पैन में तेल, अधिमानतः जैतून का तेल, के साथ तीरों को उबाल लें।

यह वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, सुगंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाती है, और परिवार सुगंध का अनुसरण करता है। नतीजतन, पूरा परिवार रसोई में पहुंच जाता है। लेकिन मेरे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें।

मैंने आपको बताया कि खाना पकाने के लिए तीरों को सही तरीके से कैसे इकट्ठा किया जाए और कैसे चुना जाए। मैं बस दोहराऊंगा: आपको ऐसे युवा लोगों को चुनने की ज़रूरत है जो अभी-अभी एक लूप में झुकना शुरू कर रहे हैं, जिनकी कलियाँ अभी तक नहीं खुली हैं। तब वे दूधिया पके, नरम और कोमल होंगे - इसलिए वे खाने के लिए उपयुक्त हैं।

पनीर के साथ लहसुन के तीर

आप तीरों से पनीर के साथ एक अद्भुत पास्ता बना सकते हैं; यह नाश्ते के सैंडविच और त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही है।

पास्ता तैयार करना सरल है: तीरों को काटें, उन्हें मांस की चक्की में डालें और पनीर के एक पैकेट के साथ मिलाएं।

सोया सॉस के साथ तीर - नुस्खा

यदि आप सॉस के साथ तीरों को पकाते हैं तो एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सामग्री का उपयोग आँख से करें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तीरों को काट लीजिये, कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिये और तीरों को हल्का सा तलने के लिये रख दीजिये.
2. पिसी हुई काली मिर्च और सॉस डालें। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।
3. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। आप चाहें तो मांस भी डाल सकते हैं.

टमाटर के साथ तीर

आपको आवश्यकता होगी: तीर, प्याज, टमाटर और नमक। (यदि आप चाहें, तो आप डिश में गाजर जोड़ सकते हैं)। तीर तलने के लिए थोड़ा सा मक्खन और वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट कर तेल के मिश्रण में भून लें.
2. जब तक प्याज भुन रहा हो, टमाटर और तीर काट लें। तीरों को लंबा नहीं, 3-4 सेंटीमीटर काटें।
3. सबसे पहले प्याज में टमाटर डालें, कुछ मिनट तक उबालें और तीर डालें। नमक डालें और हिलाएँ। वे जल्दी ही रंग बदल लेंगे और नरम हो जायेंगे। और फिर पकवान तैयार माना जा सकता है।

टमाटर के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाएं

लें: तीर, तेल, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और इच्छानुसार अन्य मसाले।

तैयारी:

1. पहले तेल गरम करके तीरों को एक फ्राइंग पैन में रखें।
2. एक मिनट के बाद, थोड़ा पानी (बस थोड़ा सा), नमक डालें, लाल शिमला मिर्च, अन्य मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. धीमी आंच पर पकाएं, जब तीर लगभग तैयार हो जाएं तो टमाटर डालें। कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।

अंडे के साथ लहसुन के तीर - रेसिपी

अंडे मिलाकर, आप तीरों से दो स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार कर सकते हैं - आमलेट और टमाटर के साथ दम किया हुआ।

आमलेट:

• लहसुन के तीरों को काट कर तेल में कुछ मिनिट तक भून लीजिए.
• फिर इसमें थोड़े से दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे में नमक मिलाएं.
• ऑमलेट को पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंडे के साथ पका हुआ:

लें: तीर, टमाटर, तेल, नमक, अंडे, मसाले इच्छानुसार।

तैयारी:

1. तीरों को काटें और तेल में थोड़ा सा पानी (वस्तुतः एक-दो चम्मच) डालकर उबाल लें।
2. नमक डालें, मसाले और बारीक कटे टमाटर डालें। अगले पांच मिनट तक एक साथ धीमी आंच पर पकाएं।
3. अलग से, जब यह उबल रहा हो, अंडों को कांटे से फेंटें और पैन में डालें। कुछ मिनटों के लिए फिर से हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।

तले हुए लहसुन के तीर

यदि आप नहीं जानते कि तीरों से क्या पकाना है, तो लंबे समय तक न सोचें - उन्हें तलें। तले हुए तीर कुछ हैं!

बिना अनुपात के नुस्खा, लें: तीर, तिल का तेल, तिल के बीज, मक्खन और नमक।

तले हुए तीरों की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. तीरों को काट कर गरम तेल में डालिये. रस निकलेगा, लेकिन जल्दी ही वाष्पित हो जाएगा।
2. लगभग पांच मिनट तक भूनें, इसमें नमक, थोड़ा सा तिल का तेल और तिल डालें। कुछ मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें.
3. तले हुए तीरों को ठंडा करके खाया जा सकता है. तिल का तेल नहीं - कोई बात नहीं, इसके बिना ही तलें। और आपको बीज भी नहीं डालने होंगे, यह फिर भी स्वादिष्ट होगा।

मांस के साथ तीर - व्यंजन विधि

नुस्खा संख्या 1.हम लेते हैं:

• तीर - एक गुच्छा.
• मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन पट्टिका) - 700 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

मांस के साथ खाना बनाना:

1. प्याज़ और शिमला मिर्च को छोटे आधे छल्ले में काट लें। तीरों को 3 सेमी लंबा काटें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें तीर डालकर थोड़ा भून लें, फिर इसके बाद शिमला मिर्च डालें.
3. थोड़ा नमक डालें और मांस को पैन में रखें। यदि चाहें तो नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।
4. मांस को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें और पकवान अद्भुत बन जाएगा!

नुस्खा संख्या 2.इसका स्वाद असली मशरूम वाले मांस जैसा होता है, लेकिन आप यहां मशरूम भी डाल सकते हैं।

लेना:

• मांस - 700 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• नींबू - चौथाई.
• तीर - एक गुच्छा.
• नमक और वनस्पति तेल.
• तुलसी, मार्जोरम, अजवायन - एक चुटकी प्रत्येक।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस और नमक हल्के से छिड़कें।
2. आधा पकने तक तेल में भूनें. बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक साथ थोड़ा सा भूनें, सचमुच 2-3 मिनट।
3. थोड़ा पानी डालें और मांस को एक बंद ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।
4. स्टू के अंत में, तीरों और सभी मसालों को एक डिश में डालें, 5-10 मिनट तक उबालें (सुनिश्चित करें कि तीर नरम हो जाएं) और बंद कर दें।

चरबी के साथ तीर का पाट

मुझे हाल ही में पता चला कि लहसुन के अंकुरों का उपयोग स्वादिष्ट लार्ड पाट बनाने के लिए किया जा सकता है।

• तो, पकाने के लिए 500 ग्राम लें। शूटर और 1 किग्रा. नमकीन चर्बी. इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और पैट तैयार है। यहां डिल और अजमोद डालना अच्छा है; आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

अब, दोस्तों, आप जानते हैं कि आप लहसुन के तीरों से क्या पका सकते हैं, मुझे खुशी है, क्योंकि अवर्णनीय आनंद आपका इंतजार कर रहा है! अपने रसोई के कामों और अच्छी भूख का आनंद लें। प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।

लहसुन का तीर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें उच्च औषधीय और स्वाद गुण हैं। वे कार्बनिक अम्ल, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं। विटामिन सी के अलावा, समूह बी और बीटा-कैरोटीन भी होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाला अपना स्वाद और पोषण गुण न खोए, इसे सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

सूअर के मांस के साथ लहसुन के तीर

आधा किलो मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कुछ मिनटों के लिए भूनें। उसमें उतनी ही संख्या में लहसुन की हरी कोंपलें डालें और सभी चीजों को एक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर एक साथ उबाल लें। इस समय सॉस तैयार कर लीजिये. प्याज और लहसुन की 3 कलियाँ काट लें, गर्म फ्राइंग पैन में रखें, 2 बड़े चम्मच गाढ़ी सोया सॉस, 20 ग्राम पानी में पतला स्टार्च डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद, कड़ाही में सूअर का मांस और लहसुन के साथ सॉस डालें। उबले चावल के साथ परोसें.

अंडे के साथ लहसुन के तीर त्वरित और पौष्टिक गर्मियों के नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं। साग को 3 सेंटीमीटर की स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है, जब तक वे भूरे न हो जाएं तब तक भूनें। आप तले हुए अंडों की तरह इसमें अंडे भी डाल सकते हैं और नमक भी मिला सकते हैं। या फिर 4 अंडे, नमक और आधा गिलास दूध का मिश्रण बनाकर एक शानदार ऑमलेट तैयार करें.

सब्जियों के साथ परोस सकते हैं. लहसुन के तीर (500 ग्राम) को काट लें, उबलते पानी में लगभग पांच मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। इस समय, मोटे कद्दूकस की हुई बड़ी गाजर और कटे हुए प्याज को दोबारा पकाएं। जब यह पक जाए तो इसमें लहसुन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और उतनी ही मात्रा में टेबल सिरका डालें। सब्जियों के नरम होने तक सलाद को कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

सब्जियों के साथ लहसुन के तीर

आपको सबसे पहले सारी सामग्री तैयार करनी होगी. आधा किलो आलू छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर और प्याज को स्लाइस में काट लें, 400 ग्राम हरी फलियाँ और लहसुन के अंकुरों को 4 सेमी की छड़ियों में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में, जैतून के तेल में सभी सामग्री को 5 से अधिक न भूनें। मिनट, उन्हें बर्तन में स्थानांतरित करें। प्रत्येक में किसी भी शोरबा या पानी का 1/3 डालें, एक तेज पत्ता, नमक, 5 काली मिर्च डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। डिश को 190 डिग्री पर लगभग पचास मिनट तक बेक करें। मांस व्यंजन और पकी हुई मछली के साथ सीधे बर्तन में साइड डिश के रूप में परोसें।

क्रीम सूप एक स्वादिष्ट पहला कोर्स हो सकता है। आपको 300 ग्राम कद्दू और 400 ग्राम लहसुन को काटने की जरूरत है, उन्हें उबलते चिकन शोरबा की एक छोटी मात्रा के साथ डालें और तैयार होने तक पकाएं। इसके बाद, कटे हुए लीक, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और मसालों का एक तला हुआ मिश्रण तैयार करें; इसे सूप में डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें। कटे हुए डिल और मक्खन के एक टुकड़े के साथ परोसें।

यदि आप अधिक उच्च कैलोरी और समृद्ध सूप तैयार करना चाहते हैं, तो आलू के कंद जोड़ने और इसे कद्दू और अंकुरित अनाज के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया वही है।

तीर सर्दियों के नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं। युवा, हल्के हरे रंग की टहनियों को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, फिर निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और नमकीन पानी से भरना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, एक लीटर पानी में अचार के मसाले (करंट के पत्ते, सहिजन, डिल) का मिश्रण डालें, उबाल लें, 2 बड़े चम्मच नमक, 1 चीनी डालें और अंत में 60 ग्राम टेबल डालें। सिरका। जार में डालें, ढक्कन बंद करें और लगभग दस से पंद्रह मिनट तक स्टरलाइज़ करें। फिर इसे बेल लें और एक महीने के बाद आप इसे उबले आलू और मीट के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!