सॉसेज और पनीर के साथ घर का बना पिज़्ज़ा। सरल चरण दर चरण नुस्खा

अच्छा दोपहर दोस्तों!

रात के खाने में क्या पकाना है? दुनिया भर में गृहिणियां हर दिन यह सवाल पूछती हैं।

और आज, पिज़्ज़ा इतालवी व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन है, साथ ही यह हमें प्रचुर मात्रा में स्वाद, कई टॉपिंग और सामग्री के चमकीले रंगों से प्रसन्न करेगा। पिज़्ज़ा के व्यंजनों में इसकी उत्पत्ति के बाद से बहुत बदलाव आया है, जब इसे गर्म पत्थरों पर पकाया जाता था और जड़ी-बूटियों, खसखस ​​​​और डिल के साथ छिड़का जाता था।

पारंपरिक इतालवी व्यंजनों में, आवश्यक सामग्री हैं: पनीर, जैतून का तेल, काले जैतून, केपर्स, धूप में सुखाए हुए टमाटर, मिर्च मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ।

मैं आपको सॉसेज और पनीर के साथ घर पर बने पिज़्ज़ा की सबसे तेज़ और सरल रेसिपी प्रदान करता हूँ। हम सबसे सरल सामग्री से एक अद्भुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे।

घर पर सॉसेज, टमाटर और पनीर के साथ पिज़्ज़ा की एक सरल रेसिपी

यदि छुट्टियों के बाद आपके रेफ्रिजरेटर में सॉसेज और पनीर के टुकड़े बचे हैं, तो उन्हें पिज्जा पर उपयोग करने का समय आ गया है। और हम अंडे और पानी के बिना खमीर आटा का उपयोग करके फूली, मुलायम फ्लैटब्रेड तैयार करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

4 सर्विंग्स के लिए

भरण के लिए:

• सॉसेज - 100 ग्राम
• हैम - 100 ग्राम
• ताजे छिलके वाले टमाटर - 500 ग्राम
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक काली मिर्च

परीक्षण के लिए:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी - 250 मिली
• खमीर - 30 ग्राम
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

तैयारी:

आइए त्वरित खमीर आटा तैयार करके शुरुआत करें। एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, नमक डालें और सूखा मिला लें। एक गिलास गर्म पानी में यीस्ट घोलें और आटे में डालें।

सबसे पहले एक कटोरे में गूंद लें, फिर इसे मेज पर आटा छिड़क कर रख दें और गूंदना जारी रखें। कुछ समय बाद यह लचीला हो जाएगा।

चार बराबर टुकड़ों में बाँट लें, सूजी छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से गीले तौलिये से ढक दें और 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस दौरान आटा फूल जाएगा और आकार में दोगुना हो जाएगा। इसके बाद, हम इसे फिर से गूंधते हैं और इसे फ्लैट केक में फैलाते हैं, जिससे किनारे पर एक निचला बॉर्डर रह जाता है। सतह को जैतून के तेल से चिकना करें।

सॉसेज और हैम को छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें। आप कोई भी सॉसेज डाल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा हों।

ताजे टमाटरों को छीलिये, बीज हटाइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. डिब्बाबंद या टमाटर में इसका अच्छा उपयोग किया जा सकता है।

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, यह एक अनिवार्य सामग्री है। पारंपरिक व्यंजनों में परमेसन, रिकोटा, पेकारिनो और मोज़ेरेला चीज़ की आवश्यकता होती है।

फ्लैटब्रेड को टमाटर सॉस (केचप) की एक परत के साथ कोट करें, और शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक पतली ग्रिड बनाएं।

उन पर सॉसेज और हैम और टमाटर के स्लाइस रखें। ऊपर पनीर की एक परत. जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

अच्छी तरह गरम ओवन में बेक करें। आटे को भूरा होने और पनीर को पिघलने के लिए उसे केवल 20 मिनट चाहिए।

शीर्ष पर केपर्स, जैतून और जैतून डालें। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जो अच्छी तरह से काम करती हैं उनमें शामिल हैं: मार्जोरम, पुदीना, तुलसी, थाइम, अजमोद।

हमें भरपूर स्वाद, उच्च कैलोरी और संतुष्टिदायक एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिला।

अपने भोजन का आनंद लें! बॉन एपेतीत!

पिज़्ज़ा आटा - पिज़्ज़ेरिया जैसी रेसिपी

पिज़्ज़ेरिया में आटे की रेसिपी बताने और दिखाने से बेहतर कौन है? केवल महाराज! आइये देखते हैं ये वीडियो.

ओवन में मशरूम, सॉसेज और पनीर के साथ घर का बना पिज्जा

सामग्री:

300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री

भरण के लिए:

• 100 ग्राम सेरवेलैट
• 80 ग्राम बालिक
• 150 ग्राम शैम्पेनोन
• 150 ग्राम पीली शिमला मिर्च
• 100 ग्राम परमेसन
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 50 ग्राम टमाटर सॉस (केचप)
• जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, ताजी हरी तुलसी)
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

उन सभी उत्पादों को पतले स्लाइस में काट लें जो भराई में जाएंगे।

मशरूम को सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार आटे को फूड पेपर पर एक पतले गोल केक में रोल करें, ऊपर टमाटर सॉस फैलाएं और थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल छिड़कें।

तैयार फ्लैटब्रेड पर हम सर्वलेट, तले हुए मशरूम, टमाटर और बेल मिर्च के साथ बालिक की परतें बिछाते हैं। नमक और काली मिर्च और बारीक कटी हुई तुलसी डालना न भूलें। ऊपर से पनीर की एक मोटी परत से ढक दें।

यदि आप बेक करने से पहले उस पर जैतून का तेल छिड़केंगे तो पिज़्ज़ा की टॉपिंग काली नहीं पड़ेगी और रसदार बनी रहेगी।

बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

हम जानते हैं कि पिज्जा सुनहरे भूरे रंग की परत, पिघले हुए पनीर और सुगंध से तैयार है जो हमारे परिवार को पागल कर देता है। आख़िरकार, घर पर तैयार पिज़्ज़ा की तुलना स्टोर से खरीदे गए पिज़्ज़ा से नहीं की जा सकती। और यहां बात कीमत की भी नहीं है.

मेज पर गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

एक विशेष व्हील कटर से गरम पिज़्ज़ा काटना आसान है

अचार और सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पिज़्ज़ा की रेसिपी

घर के बने केचप के साथ तैयार आटे से पिज्जा बनाना बहुत जल्दी और आसान है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है।

सामग्री:

300 ग्राम पिज़्ज़ा आटा

• 200 ग्राम मसालेदार खीरे
• 100-150 ग्राम आधा स्मोक्ड सॉसेज
• 50 ग्राम परमेसन चीज़
• 130 ग्राम मोज़ेरेला चीज़
• 2 टीबीएसपी। एल लाल शिमला मिर्च के साथ टमाटर सॉस
• 2 चम्मच. बारीक कटी हुई तुलसी
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल

तैयारी:

• टेबल की कामकाजी सतह पर बेकिंग पेपर बिछाएं, उस पर गोल पिज़्ज़ा बेस बेलें और किनारे पर किनारे बना लें।
• सभी सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, हो सके तो एक ही आकार का।
• आटे को टमाटर सॉस से चिकना करें और जैतून का तेल डालें।
• कटे हुए सॉसेज, खीरे और मोत्ज़ारेला के बड़े टुकड़ों को समान रूप से व्यवस्थित करें। नमक और मिर्च।
• जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। जैतून का तेल छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में बेक करें. - जैसे ही आटा ब्राउन हो जाए, इसे बाहर निकाल लीजिए. चाहें तो ताजी अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं.

10 मिनिट में पैन में पिज़्ज़ा

यदि आपके पास खाली समय की कमी है तो यह नुस्खा एक उत्कृष्ट समाधान है। और इस पिज़्ज़ा का स्वाद ओवन में पके पिज़्ज़ा से कम नहीं है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 500 ग्राम साबुत आटा
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 4 बड़े चम्मच. एल मोटी मोटी खट्टी क्रीम
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• 1 चम्मच। सोडा
• नमक स्वाद अनुसार

भरण के लिए:

• 150 ग्राम सलामी
• 50 ग्राम ताजा शैंपेन
• 50 ग्राम जैतून
• 1 प्याज
• 1 बड़ा टमाटर
• 100 खट्टा क्रीम पनीर
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर सॉस
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार फ़्रेंच सरसों
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

तैयारी:

नरम बैटर तैयार करें. एक बाउल में आटा, नमक, सोडा डालें और मिलाएँ। केफिर, खट्टा क्रीम, अंडे, जैतून का तेल जोड़ें।

आटे को चिकना होने तक हिलाइये, ज्यादा मत मसलिये. घी लगी कढ़ाई पर रखें. हम केक की मोटाई स्वयं समायोजित करते हैं। दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

हमने सलामी और शैंपेन को पतले स्लाइस में, जैतून को छल्ले में, टमाटर को मध्यम स्लाइस में काटा। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मशरूम को प्याज के साथ पहले से भून लें.

क्रस्ट को जैतून के तेल, टमाटर सॉस और सरसों के मिश्रण से चिकना करें। तैयार भरावन को परतों में समान रूप से फैलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पिज्जा को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए। यह पिज़्ज़ेरिया की तरह ही गाढ़ा, रसदार और सुगंधित हो जाता है।

हल्का ठंडा करके परोसें। दोस्तों के साथ बातें करते समय एक ग्लास वाइन के साथ पिज़्ज़ा का ऐसा टुकड़ा खाने का मजा ही कुछ और है.

नमस्कार प्रिय पाठकों! हमारा ब्लॉग पहले से ही बहुत सारे पिज़्ज़ा व्यंजन प्रस्तुत करता है: सीज़र, पेपरोनी, मार्गेरिटा, एक पाव रोटी में मिनी पिज़्ज़ा और यहां तक ​​कि शाकाहारी पिज़्ज़ा।

सॉसेज और पनीर के साथ एक सरल घरेलू पिज़्ज़ा रेसिपी भी आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। तैयारी की प्रक्रिया बेहद सरल है: उत्तम आटा बनाएं, भरावन डालें और बेक करें। क्या आपका परिवार पहले से ही इटालियन पिज़्ज़ा का इंतज़ार कर रहा है? चलो खाना बनाना शुरू करें!

सामग्री:

जांच के लिए:

1. गेहूं का आटा - लगभग 2 कप;

2. पानी - 150 मिली;

3. नमक - एक चुटकी;

4. चीनी - आधा चम्मच;

5. सूखा खमीर - 1 चम्मच;

6. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

भरण के लिए:

1. केचप (टमाटर का पेस्ट) - 3 बड़े चम्मच;

2. सॉसेज - 50 ग्राम;

3. पनीर - 70 ग्राम;

4. जैतून - कुछ टुकड़े;

5. टमाटर (चेरी) - 5 टुकड़े;

6. बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा;

7. मसालेदार मशरूम - कुछ टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में पानी डालें, पानी को कभी भी न उबालें, अधिकतम 37 डिग्री। अन्यथा, पानी खमीर को "नष्ट" कर सकता है। खमीर और चीनी डालो. खमीर को "जागृत" करने के लिए, इसे 6 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब विशिष्ट खमीर गंध प्रकट होती है, तो आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।

2. पानी में नमक और एक गिलास आटा मिलाएं, कांटे या व्हिस्क से हिलाएं।

3. अब तेल डालने और फिर से मिलाने का समय है।

4. बचा हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाते रहें. आटा हवादार और नरम होना चाहिए, कड़ा नहीं।

जैसे ही यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, इसे फिल्म से ढक दें और बिना ड्राफ्ट के किसी गर्म स्थान पर रख दें।

एक घंटे के बाद इसका आकार दोगुना हो जाना चाहिए।

5. काम की सतह पर आटा छिड़कें या वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को पहले अपने हाथों से और फिर बेलन से आकार दें।

पिज़्ज़ा बेक करने के लिए आपको एक बेकिंग शीट, एक गर्मी प्रतिरोधी फ्राइंग पैन या एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी।

- पैन को तेल से चिकना कर लें और तैयार आटे को वहां डाल दें.

6. टमाटर का पेस्ट आटे की पूरी सतह पर फैला देना चाहिए, किनारों को नहीं भूलना चाहिए. आप अपने पसंदीदा सॉस का उपयोग इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर भी कर सकते हैं।

7. बेस पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

8. अगली परत स्मोक्ड सॉसेज है जिसे स्लाइस में काटा गया है। कटे हुए जैतून को सॉसेज के बीच की जगह पर रखें।

अंतिम परत कटे हुए मशरूम, चेरी टमाटर और मिर्च हैं। पिज्जा को 30 मिनट के लिए 90 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखने का समय आ गया है।

तैयार पिज्जा को अजमोद की टहनी या हरे प्याज से सजाकर एक बड़ी प्लेट पर रखें।

सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ क्लासिक इतालवी पिज़्ज़ा तैयार है!

अतिरिक्त जानकारी:

यदि आपके पास समय की बेहद कमी है, और आपका घरवाले पिज़्ज़ा मांग रहे हैं, तो हम बिना ख़मीर के पिज़्ज़ा बनाने का सुझाव देते हैं!

7 बड़े चम्मच के साथ कुछ अंडे फेंटें। खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर और आटा (6 बड़े चम्मच) डालें और खट्टा क्रीम की स्थिरता के अनुसार पतला आटा गूंध लें। फ्राइंग पैन को तेल से लेपित किया जाना चाहिए और मध्यम आंच पर रखा जाना चाहिए।

बैटर में मनचाहा भरावन डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक्कन से बंद कर दें। भरने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं: हैम और तैयार चिकन पट्टिका, टमाटर, ट्रैफिक लाइट मिर्च, जैतून, मशरूम। एक फ्राइंग पैन में पिज्जा पकाने का समय 18 मिनट है।

त्वरित पिज़्ज़ा तैयार करने की मुख्य शर्तें:

— आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, जैसे पैनकेक के लिए;
- भराई बहुत बारीक कटी हुई है;
- "चीज़ कैप" की परत काफी मोटी होनी चाहिए;
- ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए;
- पिज्जा पकाने के लिए आंच धीमी कर दें.

बॉन एपेतीत! पाक कला ब्लॉग पर आने के लिए धन्यवाद! अपडेट की सदस्यता लें और हर दिन और डिनर पार्टी दोनों के लिए कई और स्वस्थ व्यंजनों का पता लगाएं! जल्द ही फिर मिलेंगे!

मैं हाल ही में अक्सर पिज़्ज़ा नहीं बनाता, क्योंकि यह बहुत अधिक कैलोरी वाला भोजन है, और जब तक आप हर आखिरी टुकड़ा नहीं खा लेते, इसे रोकना असंभव है।
आमतौर पर मैं पफ पेस्ट्री पर पिज़्ज़ा बनाती हूँ - यह बहुत तेज़ और सामान्य रूप में होता है, लेकिन इस बार मैं इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाना चाहती थी और खमीर के साथ आटा बनाया और बंद पिज़्ज़ा (मेरी बहन) के साथ अपने पुराने सपने को साकार करने का फैसला किया ऐसा अक्सर होता है - दिखने में यह बिल्कुल पाई के समान है, लेकिन इसका स्वाद पिज़्ज़ा जैसा है, और यह खाने में अधिक सुविधाजनक है)। सभी सामग्री एक बड़े पिज्जा के लिए हैं।

गर्म दूध लें और इसे एक कटोरे में डालें

चीनी डालें

यीस्ट

मिश्रण करें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, खमीर या तो फूल जाएगा या फिर मेरे जैसा ऊपर उठ जाएगा (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि यह उस स्थान पर कितना गर्म है जहां आप इसे छोड़ते हैं - यदि यह बहुत गर्म नहीं है, तो यह बस फूल जाएगा)

अब अंडे को फेंट लें

और नमक डालें

अंडे को चम्मच या कांटे से तोड़ें और सभी सामग्री को एक साथ मिला लें

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें

सबसे पहले आटे को चम्मच से गूथ लीजिये

और तब तक अपने हाथों से जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे

आटे को कटोरे सहित क्लिंग फिल्म या किचन टॉवल से ढक दें और 1-1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि आटा अच्छी तरह फूल जाए।

इस समय, आप कॉफी पी सकते हैं और पिज्जा टॉपिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
काली मिर्च को बारीक काट लीजिये

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर

इस पिज्जा के लिए मैं बहुत सारा पनीर लेता हूं, क्योंकि यह बंद होगा, और पनीर सभी सामग्रियों को एक साथ रखेगा और परतें आटे से अलग नहीं होंगी, इसके अलावा, यह हमेशा अच्छा होता है जब पिज्जा पर बहुत सारा पनीर होता है, जो गर्म होने पर बहुत स्वादिष्ट तरीके से फैलता है)।
सॉसेज को स्लाइस में काटना

इस समय तक आटा ऊपर आ गया है - मेरे लिए यह लगभग 4 गुना बढ़ गया है

मेज पर सूरजमुखी का तेल डालें (आप मेज पर आटा छिड़क कर आटा बेल सकते हैं, लेकिन मुझे तेल के साथ यह अधिक सुविधाजनक लगता है और बाद में मेज को धोना आसान होता है)

आधा आटा लें और इसे जितना संभव हो उतना पतला बेल लें, क्योंकि हमें पिज़्ज़ा पर बहुत सारा आटा पसंद नहीं है, इसके अलावा, यह खमीरयुक्त है और आकार में थोड़ा और बढ़ जाएगा। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और उसमें पतला बेला हुआ आटा रखें

बहुत छोटी भुजाएँ बनाना।

हम भरना शुरू करते हैं - पहले सॉसेज

इसे टमाटर के साथ पानी दें (आप ऐसे टमाटर ले सकते हैं जो बहुत रसीले न हों - अतिरिक्त तरल या केचप के कारण परतें आपस में चिपक नहीं पाएंगी)

अब शिमला मिर्च

पनीर की मोटी परत

आटे का दूसरा भाग भी इसी तरह बेल लीजिये और पूरे पिज़्ज़ा को आटे से ढक दीजिये.

किनारों को थोड़ा दबाएं, चाकू या कांटा का उपयोग करके छोटे छेद करें ताकि हवा निकल सके

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें जब तक कि आटा सुंदर सुर्ख रंग का न हो जाए

पिज़्ज़ा गर्म होने पर ऐसा दिखता है

जब आप इसे खाते हैं, तो पनीर स्वादिष्ट रूप से फैलता है) लेकिन जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है तो मैं इसे काट देता हूं

बहुत सारा भरावन और पर्याप्त आटा नहीं) ठीक वैसे ही जैसे हम इसे पसंद करते हैं।
बॉन एपेतीत;)

खाना पकाने के समय: PT02H20M 2 घंटे 20 मिनट

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 42 रगड़.

इटालियन पिज़्ज़ा दशकों से घरेलू गृहिणियों के बीच लोकप्रिय रहा है। इसे अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है, इसमें स्मोक्ड मीट, चीज, मशरूम, सब्जियां और यहां तक ​​कि फल भी मिलाए जाते हैं। आप इस व्यंजन के आधार के रूप में खमीर, अखमीरी या पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। आइए देखें कि विभिन्न तरीकों से सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा कैसे पकाया जाता है।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा की क्लासिक रेसिपी में आधार के रूप में खमीर आटा का उपयोग शामिल है।

खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के दो सेट पहले से तैयार करने होंगे।

• 450 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 15 - 20 ग्राम खमीर;
• 10 ग्राम चीनी;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5 ग्राम सोडा;
• नमक।

• उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• टमाटर का पेस्ट;
• तुलसी की कुछ टहनियाँ।

परिचालन प्रक्रिया:

ध्यान!पनीर पिघलने और आटा हल्का सुनहरा भूरा हो जाने के बाद आपको घर में बने पिज्जा को ओवन से निकालना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि पके हुए माल का निचला हिस्सा सूख न जाए, तो यह नरम और कोमल रहेगा।

ओवन में टमाटर के साथ पिज्जा

आप खमीर रहित केफिर-मेयोनेज़ आटे पर सॉसेज, टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा बना सकते हैं।

परीक्षण के लिए पहले से तैयारी करें:

• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम सोडा;
• नमक की एक चुटकी।

और भरने के लिए:

• सॉसेज;
• सख्त पनीर;
• प्याज;
• टमाटर;
• हरियाली.

परिचालन प्रक्रिया:

1. केफिर में सोडा घोलें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मेयोनेज़, अंडे और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. तैयार मिश्रण को मिलाएं और आटा डालें, फिर आटा गूंधें और बेल लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। इन घटकों को वनस्पति वसा में थोड़ा उबाल लें।
5. टमाटरों को पतले अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें, पनीर काट लें और जड़ी-बूटियाँ काट लें।
6. आटे के ऊपर ठंडा किया हुआ सॉसेज और प्याज़ रखें, उनके ऊपर टमाटर वितरित करें और पिज़्ज़ा पर पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पिज़्ज़ा को भागों में पहले से विभाजित करके गर्म परोसा जाता है।

शैंपेन के साथ खाना बनाना

शिमला मिर्च, सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा खमीर के आटे से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली पानी;
• 400 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम सूखा खमीर;
• 10 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए तैयारी करें:

• सॉसेज;
• गाढ़ा पनीर;
• प्याज;
• चैंपिग्नन;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट।

कार्य का क्रम:

1. खमीर को चीनी के साथ मिलाएं, पानी डालें और गर्म स्थान पर रखें।
2. जब आटा फूल जाए तो उसमें आटा और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें और फूलने के लिए रख दें।
3. प्याज और मशरूम को काट लें, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे वनस्पति वसा में भूनें।
4. पनीर को कद्दूकस पर तब तक पीसें जब तक वह छीलन न बन जाए।
5. आटे को बेलिये, बेकिंग शीट पर रखिये और टमाटर के पेस्ट से ब्रश कीजिये. ऊपर सॉसेज, मशरूम और प्याज की फिलिंग रखें और फिर डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

आपको पिज़्ज़ा को मध्यम आंच पर पकाना है ताकि वह तले में जले नहीं।

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज, पनीर के साथ घर का बना पिज्जा

यदि आप ओवन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप फ्राइंग पैन में सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ पिज्जा पका सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 10 ग्राम सोडा;
• 450 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम जैतून का तेल;
• नमक।

भरने के लिए हम उपयोग करेंगे:

• सॉसेज;
• सख्त पनीर;
• टमाटर;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट;
• मेयोनेज़;
• सरसों।

परिचालन प्रक्रिया:

1. एक गहरे कटोरे में आटा, नमक और सोडा मिलाएं और फिर केफिर, अंडे, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें।
2. आटा गूंथ लें, एक फ्लैट केक बनाएं, फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. सॉसेज और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ा सा भूनें।
4. मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट और सरसों को मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ फ्लैटब्रेड को चिकना करें, और शीर्ष पर सॉसेज और काली मिर्च रखें।
5. रोस्ट के ऊपर कटे हुए टमाटरों को गोल या अर्धवृत्ताकार स्लाइस में रखें और पिज़्ज़ा टॉपिंग पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. पैन को ढक्कन से ढक दें और पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आपको इस पिज्जा को कन्टेनर से निकाल कर तुरंत नहीं काटना है, आपको इसके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करना होगा.

अचार के साथ

अगर आप इसमें अचार डालेंगे तो पिज़्ज़ा तीखा और तीखा बनेगा. यदि आप चाहें, तो आप भरावन में थोड़ी गर्म शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• थोड़ी सी चीनी;
• नमक।

हम इसमें से फिलिंग बनाएंगे:

• सॉस;
• सख्त पनीर;
• मसालेदार खीरे;
• तेज मिर्च;
• बीजरहित जैतून;
• हरियाली;
• मेयोनेज़;
• टमाटर का पेस्ट।

तैयारी प्रक्रिया:

1. पानी में यीस्ट और चीनी घोलें और जब आटा तैयार हो जाए तो उसमें नमक और आटा मिलाएं. - आटे को गूंथ लें और फिर इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें.
2. सॉसेज, अचार, कड़वे और जड़ी-बूटियाँ काट लें। जैतून को चाकू से दो भागों में बाँट लें और पनीर को काट लें।
3. मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को फूले हुए और बेले हुए आटे पर लगाएं।
4. इसके ऊपर सॉसेज फैलाएं, ऊपर से कटे हुए खीरे, कटे हुए जैतून, गर्म मिर्च और जड़ी-बूटियां रखें। - इसके बाद डिश को पनीर से कवर करके ओवन में रख दें.

ध्यान!आपको ओवन को पहले से गर्म करना होगा, पिज्जा को ओवन में जाने से लगभग एक चौथाई घंटे पहले आंच चालू करनी होगी।

तैयार पफ पेस्ट्री से

यदि आप पिज़्ज़ा आटा तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप तैयार पिज़्ज़ा आटा खरीद सकते हैं। काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सॉसेज;
• मशरूम;
• प्याज;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• सरसों।

परिचालन प्रक्रिया:

1. पफ पेस्ट्री को एक प्लेट पर रखें और डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।
2. मशरूम, शिमला मिर्च और प्याज छीलें, सभी चीजों को नरम होने तक भूनें।
3. सॉसेज और टमाटर को हलकों में काटें, पनीर को कद्दूकस करें।
4. मेयोनेज़ और सरसों को बराबर भागों में मिला लें।
5. डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेलें और इसे सरसों-मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें। सॉसेज के टुकड़े रखें, ऊपर तली हुई चीजें फैलाएं, फिर कटे हुए टमाटर डालें और डिश को कसा हुआ पनीर से ढक दें। - इसके बाद पिज्जा को ओवन में रख दें.

ध्यान!बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री सॉस में अच्छी तरह से भिगो दी जाती है, इसलिए आपको इसे एक पतली परत से चिकना करना होगा, अन्यथा पिज्जा लीक हो जाएगा और नीचे जल जाएगा।

सूखा खमीर का एक पैकेट;

एक चुटकी चीनी और नमक।

भरने के लिए हम उपयोग करते हैं:

• उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज;
• जांघ;
• कार्बोनेट;
• सख्त पनीर;
• हरियाली;
• मेयोनेज़;
• चटनी।

परिचालन प्रक्रिया:

1. गर्म पानी में खमीर और चीनी डालें, हिलाएं और फूलने दें।
2. आटे में नमक मिलाइये, आटे में डालिये, मक्खन डालिये और आटा गूथ लीजिये.
3. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और केचप मिलाएं।
4. आटे को बेलें और सॉस से ब्रश करें। ऊपर स्मोक्ड मीट फिलिंग और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें। - इसके बाद डिश को पनीर से ढककर बेक करें.

एक नोट पर.यह नुस्खा एक बड़ी दावत के बाद भी एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा, जब कटा हुआ सॉसेज के साथ प्लेट में बहुत सारा न खाया हुआ भोजन बचा होगा। शायद, आप इस पिज़्ज़ा पर कोई भी मांस उत्पाद डाल सकते हैं, सिवाय जेली में ब्राउन और जीभ के।

अनानास के साथ असामान्य नुस्खा

मशरूम को अक्सर सलाद में अनानास के साथ मिलाया जाता है। इस पिज़्ज़ा टॉपिंग को बनाने का प्रयास क्यों न करें?

काम के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री;
• भुनी हुई सॉसेज;
• मशरूम;
• डिब्बाबंद अनानास;
• जैतून;
• हरियाली;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़।

अनुक्रमण: