बिना तले ग्रेवी के साथ मीटबॉल। ग्रेवी के साथ मीटबॉल

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि।

सामग्री:

मिश्रित कीमा- 1 किलोग्राम

बल्ब प्याज- 0.3 किग्रा

मुर्गी का अंडा- 1 टुकड़ा

आलू- 1 टुकड़ा

चावल- 1 गिलास

खट्टी मलाई- 3-4 बड़े चम्मच

केचप या टमाटर का पेस्ट- 1-2 बड़े चम्मच

मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च, आप करी और पिसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे बनाएं

1. मीटबॉल के लिए, मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर है: 2/3 बीफ़ + 1/3 पोर्क।

2. चावल पकाना। पैन में 1 गिलास (200 ग्राम) क्रास्नोडार चावल डालें (आप उबले हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में मीटबॉल अधिक कुरकुरे होंगे)। 1.5 कप पानी डालें. तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। - फिर चावल को ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. फिर आंच धीमी कर दें और चावल को 9 मिनट तक और पकाएं। आंच से उतार लें और लगभग 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

3. एक छोटे आलू को छीलकर कद्दूकस कर लेना है. आपको निश्चित रूप से रस निचोड़ने की जरूरत है।

4 . प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. बाकी सामग्री (कीमा, अंडा, प्याज, चावल, आलू) मिलाएं। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें।

5. केवल कीमा मिलाना पर्याप्त नहीं है। स्टू करने के दौरान मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को पीटना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मिश्रित कीमा उठाएं और इसे कप के तल पर मारें। कट्टरता के बिना, आपको उत्साही होने की ज़रूरत नहीं है ताकि कीमा पूरे रसोईघर में बड़े करीने से बिखर जाए।

6. तैयार कीमा को छोटी-छोटी गेंदों में रोल करें और उन्हें गहरे तले वाले फ्राइंग पैन में रखें।

7. आप इसे आग पर रख सकते हैं, सॉस बनाते समय इसे थोड़ा सा भूनने दें.

सॉस: एक गिलास पानी + 3-4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच + 2-3 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच (या टमाटर के पेस्ट के 1-2 बड़े चम्मच)। नमक स्वाद अनुसार। विभिन्न जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, तुलसी) सॉस के लिए उपयुक्त हैं। करी या हल्दी बहुत स्वास्थ्यवर्धक मसाला है जो एक अच्छा सुनहरा रंग भी देता है।

सॉस को पैन में डालें, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं (आपके मीटबॉल के आकार के आधार पर)।

ग्रेवी में स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने का रहस्य

यदि आपने पहले ही कीमा बनाया हुआ मांस डीफ़्रॉस्ट कर लिया है, लेकिन उसमें बहुत ताज़ी गंध नहीं आ रही है, और रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करने पर भी ऐसा होता है, तो आप उसमें काला ऑलस्पाइस डाल सकते हैं। तो उत्पाद की गंध और रंग दोनों समृद्ध और सुखद हो जाएंगे। नमक डालें और सूखे डिल डालें, जो अप्रिय गंध से भी लड़ता है, और कटलेट का स्वाद और भी स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। विशेष रूप से मीटबॉल में, यदि आप सूप बना रहे हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में डिल बस अपूरणीय होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और, बोलने के लिए, पीटा जाना चाहिए। आटे की तरह, कीमा आपके हाथों से प्यार करता है, इसलिए यदि आप उत्पाद को अपने हाथों से छूना पसंद नहीं करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप दस्ताने लें और इस क्षण को सहन करें। मीटबॉल को रसदार और फूला हुआ बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को डोनट्स के आटे की तरह गूंधना और गूंधना होगा। उत्पाद को मसालों के साथ मिलाएं, और फिर नुस्खा के अनुसार आवश्यक सभी चीजें डालें।

यह कीमा और लहसुन (पिसा हुआ या कुचला हुआ) की गंध को अच्छी तरह से दूर कर देता है। कई गृहिणियां भी धनिया की सलाह देती हैं, लेकिन केवल एक छोटी चुटकी, अधिमानतः आधा चम्मच प्रति किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।

कटलेट और मीटबॉल दोनों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज मिलाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से निर्णय लेती है, या तो इसे कद्दूकस या ब्लेंडर पर पीस लें, या बस इसे बहुत बारीक काट लें। प्याज को पीसकर मीटबॉल बनाना बेहतर है, लेकिन बारीक कटे प्याज से कटलेट भी बनाए जा सकते हैं. मीटबॉल में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालने की भी प्रथा है, इससे उन्हें तीखा स्वाद मिलता है, क्योंकि चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक सरल संयोजन है। कटलेट या तो सूखी जड़ी-बूटियों से बनाए जाते हैं या उनके बिना भी बनाए जाते हैं।

ताकि मीटबॉल अलग न हो जाएंएक फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में, एक अंडा डालें, लेकिन 2 से अधिक टुकड़े नहीं, ताकि वे कठोर न हो जाएं। शेफ केवल प्रोटीन जोड़ने की सलाह देते हैं, लेकिन निर्णय आपको लेना है। अंडे के साथ कीमा कसकर चिपक जाता है। ठीक है, यदि आपके पास अंडे नहीं हैं, तो कीमा में एक कच्चा आलू कद्दूकस कर लें, लेकिन केवल एक। कंद में जो स्टार्च होता है वह कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ "पकड़" रखता है।

सबसे स्वादिष्ट कीमा व्यंजनों में से एक पसंदीदा मीटबॉल है, और निश्चित रूप से, मीटबॉल मुख्य रूप से गोल चावल के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन कुछ गृहिणियां विविधता के लिए एक प्रकार का अनाज भी जोड़ती हैं, लेकिन इस मामले में परिणाम एक पूरी तरह से अलग पकवान है, जो भी बहुत है स्वादिष्ट।

व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें ग्रेवी के साथ ओवन में पकाना पसंद करता हूँ। बेशक, आप इसे भून सकते हैं और फिर सॉस पैन में उबाल सकते हैं। लेकिन इस मामले में आपको गर्म चूल्हे पर अधिक समय तक रहना होगा। और इसके अलावा, परिणामी डिश में कैलोरी बहुत अधिक होगी। जो लोग उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं, उनके लिए मीटबॉल को ओवन में पकाना बेहतर है। इस व्यंजन के लिए ग्रेवी अलग-अलग तरीकों से बनाई जा सकती है, अगर आपको यह अधिक कोमल पसंद है, तो खट्टा क्रीम के साथ, यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो टमाटर के साथ, चमकीले लाल रंग के साथ ऐसी ग्रेवी प्लेट पर सुंदर लगती है।

आज के लेख में हम ग्रेवी के साथ ओवन में पके हुए मीटबॉल के विभिन्न व्यंजनों को देखेंगे, जिनमें से हर कोई सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा चुन सकता है। आप लिंक का अनुसरण भी कर सकते हैं और सरल और त्वरित व्यंजनों का मूल्यांकन कर सकते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ!

सामग्री:

• घर का बना कीमा - 500 ग्राम
• चावल - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पानी - 500 मिली
• टमाटर का रस - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• मसाले और नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

यदि आपके पास अभी तक कीमा नहीं है, तो सूअर का मांस और गोमांस को आधा में मोड़ें, टुकड़ों में कटा हुआ एक प्याज जोड़ें।

गाजरों को धोकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. ब्रेड को एक कटोरे में रखें और इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इसमें दूध या पानी भरें, फिर इसे बाहर निकालें और निचोड़ लें।

अब हम कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई गाजर, भीगी हुई रोटी, अच्छी तरह से कई बार धोए हुए चावल, एक अंडा और निश्चित रूप से नमक और काली मिर्च डालते हैं। फिर सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर हम सावधानी से मध्यम आकार की गेंदें बनाना शुरू करते हैं और प्रत्येक को आटे में रोल करते हैं।

हम फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, तो उसमें अपनी तैयारी डालते हैं। इन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में नरम होने तक भूनें। एक लीटर टमाटर का रस डालें और उबाल लें, पानी डालें और आटा डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर पाँच मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।

सॉस को मीटबॉल के साथ पैन में डालें और इसे 70-90 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

खुशबूदार और बेहद स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं, इन्हें अपनी मनपसंद साइड डिश के साथ मेज पर परोसें.

ओवन में ग्रेवी के साथ चावल के बिना स्वादिष्ट मीटबॉल

सामग्री:

• मांस - 700 ग्राम
• प्याज - 120 ग्राम
• टमाटर - 500 मिली
• आलू - 150 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गाजर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 कप
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच
• जायफल 1/3 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

तैयार करने के लिए, हमें मांस, आलू, लहसुन की 2 कलियाँ को मांस की चक्की में पीसना होगा और अंडे में फेंटना होगा। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, उन्हें कीमा में डालें, नमक, काली मिर्च, जायफल और ब्रेडक्रंब डालें।

फिर हम गोले बनाना शुरू करते हैं और प्रत्येक को आटे में लपेटते हैं।

- अब फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें तेल डालें और भावी मीटबॉल्स को हल्का क्रिस्पी होने तक चारों तरफ से फ्राई करें.

जो कुछ बचा है वह यह है कि सभी मांस के टुकड़ों को ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें, उसमें ग्रेवी डालें और पकने तक 70-90 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फिर डिश को ओवन से निकालें, परोसें और परोसें।

ग्रेवी रेसिपी के साथ चिकन मीटबॉल

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• क्रीम - 200 मिली
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में हम चिकन मीट को मरोड़ते नहीं हैं, बल्कि हल्के से फेंटते हैं और बारीक काटते हैं.

एक कटोरे में निकाल लें और अंडे में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन की 2 कलियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और फेंटें। अच्छी तरह से मलाएं।

हम तैयार कीमा से गेंदें बनाते हैं और उन्हें चिकनाई वाले रूप में रखते हैं। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, फिर हटा दें।

इस बीच, हम भरावन तैयार करेंगे। और ऐसा करने के लिए, आपको पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, लहसुन को निचोड़ना होगा और क्रीम के साथ मिलाना होगा।

फिर इसे हमारे मीटबॉल्स के ऊपर डालें और पकने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

यह हुआ था। अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और खाएं!

किंडरगार्टन की तरह ही ग्रेवी के साथ कोमल मीटबॉल बनाने की विधि

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• चावल - 1/2 कप
• प्याज - 120 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 1.5 कप
• बे पत्ती - 3 पीसी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चावल को 10 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें. फिर हम मांस और प्याज को मांस की चक्की में पीसते हैं, इस कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाते हैं और एक अंडे में फेंटते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मध्यम आंच पर दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर 1/2 गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच आटा घोलें और ग्रेवी में डालें, एक तेज पत्ता डालें और पकने तक 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ग्रेवी के साथ टर्की मीटबॉल

सामग्री:

• टर्की कीमा - 400 ग्राम
• क्रीम - 250 मिली
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• साग - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियाँ धो लें, और फिर गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, और हरी सब्जियाँ और लहसुन को बारीक काट लें।

कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालें, उसमें कीमा, चावल, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हम फिलिंग तैयार करते हैं और इसके लिए हम क्रीम में नमक और काली मिर्च डालकर मिलाते हैं. इसे हमारे मीटबॉल के ऊपर डालें और 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हमारी डिश तैयार है, हम इसे टेबल पर परोसते हैं.

ओवन में पनीर के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

मीटबॉल एक अनोखा मांस व्यंजन है जिसे ख़राब करना लगभग असंभव है। इन्हें विभिन्न तरीकों से और हर स्वाद के लिए तैयार किया जाता है। नीचे आपको पिछले कुछ वर्षों में सबसे दिलचस्प और सिद्ध मीटबॉल रेसिपी मिलेंगी।

परंपरागत रूप से, मीटबॉल सबसे अधिक उपलब्ध उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। इन गेंदों में हमेशा चावल और मसालों से पतला कीमा बनाया हुआ मांस होता है। भविष्य में, आप सामग्री के एक सेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अभी आइए बचपन से सबसे सरल नुस्खा सीखें।

एक किलो कीमा और एक दो गिलास चावल के लिए आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• बड़े प्याज और गाजर;
• टमाटर के पेस्ट के कुछ चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल के ऊपर दो गिलास पानी डालें, उबालें और आंच धीमी कर दें।
2. तब तक पकाते रहें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
3. प्याज और गाजर को काट कर कुछ मिनिट तक भूनिये.
4. चावल को ठंडा करके एक बाउल में कीमा और भूनने के साथ मिला लें.
5. मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसमें अपने स्वाद के अनुरूप मसाले मिला लें।
6. गोले बना लें. कृपया ध्यान दें कि आपको कम वसा वाले कीमा का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा जब आप मीटबॉल पकाना शुरू करेंगे तो वे अलग हो जाएंगे।
7. मीटबॉल और चावल को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें।
8. टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम एक गिलास पानी में पतला होता है। आप मसाले डाल सकते हैं.
9. परिणामी मिश्रण से मीटबॉल को पैन की क्षमता के लगभग 2/3 तक भरें। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।
10. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

टमाटर सॉस के साथ खाना बनाना

क्या आपको सुगंधित ग्रेवी वाले ये "कैंटीन" मीटबॉल याद हैं, जो मसले हुए आलू के साथ मिश्रित होकर भी बहुत स्वादिष्ट होते थे? आइए जानें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे पकाया जाता है!

आधा किलो कीमा और आधा गिलास गोल चावल के लिए आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर और प्याज - एक-एक;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. - सबसे पहले चावल को कई बार अच्छी तरह धो लें और फिर पकाएं. याद रखें कि हमारे पकवान के लिए गोल चावल की आवश्यकता होती है - इसमें अधिक स्टार्च होता है, जिसके कारण मांस की तैयारी सघन होगी और टूटेगी नहीं।
2. सब्ज़ियों को काट लें और उन्हें कीमा और चावल के साथ मिलाएँ। मसाले भी मिला दीजिये.
3. अपने हाथों को गीला करके छोटे-छोटे टुकड़े बना लें, फिर उन्हें आटे में लपेट लें।
4. यदि आपके पास कुछ प्याज बचा है, तो इसे मीटबॉल में डालें और भूनें।
5. पेस्ट को आधा गिलास पानी में घोलें और छने हुए आटे, चीनी और मसालों के साथ मिलाएँ।
6. मांस की तैयारी के ऊपर सॉस डालें और धीमी आंच पर मीटबॉल और ग्रेवी को लगभग एक घंटे तक उबालें।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल

क्या आप कोई अलग ग्रेवी चाहेंगे, कुछ अधिक दिलचस्प? कृपया!

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आवश्यक उत्पाद:

• अंडा;
• कुछ प्याज और एक छोटी गाजर;
• पनीर - प्रति सौ ग्राम एक टुकड़ा;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• आटा - कितना सॉस लगेगा;
• अजवायन की जड़;
• मीठी मिर्च की फली;
• लहसुन की एक जोड़ी कलियाँ;
• मसाले और नमक का उपयोग गृहिणी के विवेक पर किया जाता है।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. अंडे को उबालें और अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके इसे टुकड़े कर लें।
2. एक प्याज और लहसुन को काट लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे के टुकड़ों के साथ रखें। अच्छी तरह हिलाएँ और मीटबॉल बना लें।
3. काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है, शेष प्याज को बस काट दिया जाता है, गाजर को छोटे टुकड़ों में कसा जाता है। - बची हुई सब्जियों में कटी हुई अजवाइन की जड़ डालकर 5 मिनट तक भूनें.
4. सब्जी के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें।
5. आटा और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए, ताकि गुठलियां न रह जाएं. खट्टा क्रीम भाग में जोड़ें।
6. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर कीमा फैला दें। उन्हें अधिक करीब रखें - इस तरह से रस "भाग नहीं जाएगा" और पकवान अधिक रसदार हो जाएगा।ऊपर से ग्रेवी डालें।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल आधे घंटे तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ चिकन से

यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और अधिक कोमल होगा। यह बच्चों और उन लोगों को दिया जाना सबसे अच्छा है जो आहार पर हैं।

300 ग्राम कीमा और आधा गिलास चावल के लिए आवश्यक उत्पाद:

• अंडा, प्याज, गाजर - एक-एक;
• डिब्बाबंद टमाटर - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कुछ चम्मच;
• तेज पत्ता और परिचारिका की पसंद के मसाले।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. धुले हुए अनाज को उबलते पानी में पकाएं और अंत में एक चुटकी नमक डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। इन्हें मिक्स करके फ्राइंग पैन में 5 मिनट तक भून लें.
3. तैयार चावल को ठंडा होने दें और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएँ।
4. अंडे को उबालें और अंडे के स्लाइसर से काट लें, फिर मांस के मिश्रण में मिला दें।
5. कीमा में भूनने के अलावा नमक और मसाले भी मिला दीजिये.
6. अच्छी तरह मिलाएं और फिर गोले बना लें।
7. इन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें और कटे हुए टमाटरों से ढक दें।
8. कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल को धीमी आंच पर 50 मिनट तक उबालें।

आहार टर्की मीटबॉल

जो लोग स्वस्थ और पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं उन्हें यह नुस्खा अवश्य आज़माना चाहिए!

आवश्यक उत्पाद:

• टर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• नमक।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. सब्जियों को प्रोसेस करें और काट लें।
2. फ़िललेट को टुकड़ों में काटा जाता है और फिर मांस की चक्की में पीस दिया जाता है। सुनिश्चित करें कि कोई भी बड़ा हिस्सा न बचे।
3. सब्जियों को कीमा के साथ मिलाएं और हाथ से गोले बना लें। अपने हाथों को पहले से गीला कर लें ताकि कीमा आपकी हथेलियों पर न चिपके।
4. एक भारी तले का पैन लें और उसमें टर्की मीटबॉल्स रखें।
5. उबलते पानी डालें ताकि यह गेंदों को आधा ढक दे और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें।

खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में किसी डिश को भाप में पकाना

उबले हुए मीटबॉल से आपको खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होगी। लेकिन अगर आप उन्हें कटोरे के अंदर ज्यादा नहीं पकाएंगे तो वे निश्चित रूप से रसीले हो जाएंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चावल - ½ कप;
• नमक;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ़ का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे बारीक कटी सब्जियों के साथ मिला लें.
2. अपने स्वाद के अनुरूप कीमा में अपने पसंदीदा मसाले मिलाना न भूलें।
3. अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और छोटे मीटबॉल बनाएं।
4. भाप देने के लिए मल्टी कूकर की जाली को एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
5. मांस के टुकड़ों को एक टोकरी में रखें और कटोरे में कुछ लीटर गर्म पानी डालें।
6. आधे घंटे के लिए डिवाइस पर "स्टीम" प्रोग्राम चालू करें।

मोड के अंत का संकेत देने के लिए ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें और नाजुक डिश को मेज पर परोसें।

चावल के बिना मीटबॉल, लेकिन गोभी के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पास्ता - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गोभी - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लॉरेल चादर;
• नमक;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल के बिना मीटबॉल बनाने के लिए, किसी भी कीमा का उपयोग करें।
2. पत्तागोभी को चाकू से काटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जी का मिश्रण मिलाएं। उपयुक्त मसाले डालें.
3. प्याज और गाजर को काट लें.
4. इन्हें एक फ्राइंग पैन में बस कुछ मिनट के लिए भूनें।
5. सब्जी के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट, तेजपत्ता, 2 कप पानी और मसाले मिलायें. मिश्रण को हिलाएँ और उबालें।
6. खट्टा क्रीम में थोड़ा आटा मिलाएं, मिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। मिश्रण को पैन में डालें और फिर से उबाल लें।
7. - कीमा से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें.
8. उन्हें तैयार सॉस में रखें, उबालें और ढक्कन बंद करके 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन में मशरूम के साथ मांस के गोले

क्या आपको असामान्य व्यंजन पसंद हैं? फिर मशरूम के साथ मीटबॉल बनाने का प्रयास करें!

तीन सौ ग्राम कीमा के लिए, उतनी ही मात्रा में मशरूम या थोड़ा कम, आधा गिलास चावल लें, और यह भी:

• एक ग्लास टमाटर का रस
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• खट्टा क्रीम - तीन चम्मच;
• प्याज;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले, हमेशा की तरह, परिचारिका की नज़र और स्वाद के लिए।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल को थोड़े नमकीन पानी में उबालें और स्वीकार्य तापमान तक ठंडा होने दें।
2. प्याज, लहसुन को काट लें और उन्हें मशरूम के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। या किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ. इसमें ठंडे चावल, मशरूम का मिश्रण, बारीक कसा हुआ पनीर और मसाले डालें।
4. गोले बनाएं और उन्हें एक उपयुक्त बेकिंग पैन में रखें।
5. टमाटर के रस को चीनी के साथ मिला लें. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
6. फिर खट्टा क्रीम डालें और दोबारा मिलाएँ।
7. आटे को आधा गिलास पानी में घोल लीजिये.
8. आटे वाले हिस्से को टमाटर वाले हिस्से के साथ मिलाएं और ग्रेवी को वर्कपीस पर डालें।
9. मीटबॉल को ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाएं। सबसे पहले पैन को पन्नी से ढकना न भूलें।

मीटबॉल्स को टमाटर और मशरूम सॉस में चावल के साथ साइड डिश के रूप में या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

चावल के साथ गोमांस

क्लासिक मीटबॉल के लिए थोड़ा संशोधित नुस्खा।

पारंपरिक आधा किलो कीमा और आधा गिलास चावल के लिए आवश्यक उत्पाद:

• अधिक समृद्ध खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 सिर;
• मसाले;
• लवृष्का

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल पकाएं. अगर आप अधिक नमकीन खाना खाते हैं तो पानी में नमक मिला लें।
2. चावल को कटे हुए प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।
3. जब अनाज स्वीकार्य तापमान तक ठंडा हो जाए, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को गेंदों में रोल करें।
5. तेल को अच्छे से गरम कर लीजिये.
6. प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबाकर फ्राइंग पैन में रखें।
7. जबकि बीफ़ मीटबॉल भुन रहे हैं, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दूसरे प्याज को काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनना शुरू करें।
8. खट्टा क्रीम और एक गिलास उबलता पानी, साथ ही नमक और मसाले डालें।
9. सॉस के एक हिस्से को पैन के तले पर डालें जहां मीटबॉल पकते रहेंगे।
10. उन्हें वहां रखें और बची हुई चटनी उनके ऊपर डालें। धीमी आंच पर आधे घंटे से अधिक समय तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार पकवान को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आलू के साथ ओवन में पके हुए मीटबॉल

आधा किलो कीमा और आधा गिलास छोटे अनाज वाले चावल के लिए आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 0.6 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• बड़ा अंडा;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• आयतन। पास्ता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्रति सौ ग्राम पनीर का एक टुकड़ा;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल को नमकीन पानी में उबालें।
2. प्याज को बारीक काट लें और हाथ से कीमा के साथ मिला लें।
3. फिर इसमें ठंडा किया हुआ चावल डालें और अंडा फेंटें। फिर से अच्छे से मिला लें.
4. मांस मसाले जोड़ें.
5. गोले बनाकर घी लगे पैन में रखें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
8. अगली पंक्ति में सॉस है। इसके लिए, लहसुन को लहसुन प्रेस में काट लें और इसे टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
9. परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू मिलाएं और गेंदों में जोड़ें।

मीटबॉल को ओवन में पकाने में लगभग 50 मिनट का समय लगता है।

पनीर सॉस के साथ

और यह विकल्प निश्चित रूप से पेटू को पसंद आएगा। सुगंध बिल्कुल अविश्वसनीय है!

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरियाली;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बेल मिर्च की फली;
• वनस्पति तेल का चम्मच;
• नमक;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. सब्जियों को काटकर कुछ देर तक भून लिया जाता है.
2. कीमा बनाया हुआ मांस परिचारिका के स्वाद के लिए नमकीन होता है और मसालों के साथ स्वादिष्ट होता है।
3. मांस के छोटे-छोटे टुकड़े बनते हैं।
4. फिर एक बाउल में दूध डालें, उसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर, आटा डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
5. परिणामी सॉस को सब्जियों के साथ मिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें।

फिर मीटबॉल्स को वहां रखें और ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में

350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. मसाले के साथ कीमा मिलाएं।
2. मीटबॉल बनाकर तल लें. तेल मिलाने की अति न करें।
3. साथ ही चटनी भी बना लें. ऐसा करने के लिए, पास्ता और सीज़निंग के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मिश्रण में थोड़ा पानी डालें और मीटबॉल के ऊपर डालें।
5. उबालें और देखें कि कुछ तरल वाष्पित हो जाए।

ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

किंडरगार्टन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल पसंद हैं

ये स्वाद बचपन से आता है. आपको इसे अपने बच्चों को जरूर देना चाहिए।

आवश्यक उत्पाद... ठीक है, आपको याद है, आधा किलो कीमा और आधा गिलास चावल का अनाज:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लॉरेल चादर;
• नमक;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल को हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. इसे कीमा बनाया हुआ पोर्क, बीफ या चिकन के साथ मिलाएं।
3. प्याज भी काट कर डाल दीजिये.
4. इसके बाद, मिश्रण में अंडे को फेंटें और मसाले डालें।
5. - मिश्रण को गूंथ लें और इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें.
6. प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं।
7. तेल लगाकर तलें.
8. फिर किंडरगार्टन की तरह मीटबॉल को सॉस पैन में डालें और ग्रेवी डालें।

ढक्कन बंद करके डिश को धीमी आंच पर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चावल के साथ पोर्क मीटबॉल

एक गिलास चावल के साथ मिश्रित आधा किलो कीमा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• प्याज और गाजर;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरियाली;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम और आटा - प्रत्येक दो चम्मच;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल को धोकर पूरी तरह पकने तक उबालें। इसके लिए 10-15 मिनट काफी होंगे.
2. प्याज और गाजर को काट लें और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें।
3. यदि आवश्यक हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मांस की चक्की से गुजारें। यह जरूरी है कि इसमें कोई बड़े टुकड़े न बचे.
4. ठंडे चावल को कीमा और अंडे के साथ मिलाएं।
5. - एक ही आकार की लोइयां बनाकर आटे में लपेट लीजिए.
6. खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट से सॉस तैयार करें। चाहें तो वहां मसाले डालें. ग्रेवी को रोस्ट के साथ मिलाएं और मीटबॉल के ऊपर डालें।

धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ बर्तन में मीटबॉल

उन लोगों के लिए एक असामान्य और स्वादिष्ट विकल्प जो हार्दिक भोजन पसंद करते हैं।

किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के आधा किलो के लिए आवश्यक उत्पाद:

• आलू - 4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च की कुछ फलियाँ;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - ½ फली;
• हरियाली;
• नमक;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसालों के साथ-साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। गेंदों में रोल करें.
2. सब्जियों को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए.
3. बर्तनों के तले और किनारों को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और फिर वहां सब्जियां रख दें। नमक और मसाले डालें.
4. ऊपर मीट बॉल्स रखें और प्रत्येक बर्तन में लगभग 80 मिलीलीटर पानी भरें।
5. बर्तनों को ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें।

जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो आप मीटबॉल्स को हटा सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज और तोरी के साथ उबले हुए मीटबॉल

पूरी तरह से असामान्य स्वाद वाला एक उत्तम व्यंजन। इसे अवश्य आज़माएँ!

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• तोरी - 400 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 गिलास;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कोई भी वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. कुट्टू को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. प्याज और गाजर को काट कर थोड़े से तेल और मसाले के साथ भून लें.
3. तोरी को बारीक काट लें और इसे कीमा और एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं। भुट्टे का आधा भाग भी वहीं रखा हुआ है.
4. गोले बनाकर स्टीमर में रखें।
5. तोरी के साथ उबले हुए मीटबॉल को 45-50 मिनट तक पकाया जाता है।
6. जब तक आपके पास समय हो, ग्रेवी बना लें. ऐसा करने के लिए, टमाटर का पेस्ट और बाकी तलने को मिला लें।

एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस से बना क्लासिक "हेजहोग"।

आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• प्याज और बड़ा अंडा;
• बेल मिर्च की फली;
• लहसुन की एक जोड़ी कलियाँ;
• चावल - आधा गिलास;
• पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट - प्रत्येक में दो चम्मच;
• लॉरेल;
• नमक;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल को धोकर नमकीन पानी में पकाएं.
2. लहसुन की कलियों को प्याज और आधी काली मिर्च के साथ पीस लें। सब्जी के मिश्रण को थोड़े से तेल में भून लीजिए.
3. कीमा में थोड़ा नमक डालें, मसाले के साथ कुचलें, भूनना, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मीटबॉल बनाओ.
5. - अब बची हुई मिर्च को बारीक काट लें और दो मिनट तक भून लें.
6. तैयारी को फ्राइंग पैन में रखें, दो गिलास पानी, तली हुई मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ पास्ता डालें।

एक उबाल लें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मीटबॉल पक न जाएं।

टमाटर-लहसुन सॉस में मीटबॉल

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सफेद टुकड़ा - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आधा गिलास दूध;
• प्याज की एक जोड़ी;
• हरियाली;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• प्रति सौ ग्राम पनीर का एक टुकड़ा;
• पास्ता और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• मसाले;
• नमक।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. साग को बारीक काट लीजिए, पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
2. ब्रेड के टुकड़े को एक गिलास दूध में भिगो दें। फिर निचोड़ लें.
3. एक कटोरे में कीमा, अंडे, टुकड़ों, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों को मिलाएं। मांस के साथ अपने स्वाद के अनुरूप मसाले भी डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
5. प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और फिर उन्हें कुछ मिनट तक भून लें।
6. एक लीटर उबलते पानी में पेस्ट को नमक के साथ मिलाएं। आप नियमित टमाटर के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।
7. सब्जी के मिश्रण के साथ ग्रेवी को पैन में डालें और उबाल लें।
8. उबलने के तुरंत बाद, मीटबॉल डालें और आंच धीमी कर दें।

ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं।

मीटबॉल के साथ स्पेगेटी - एक त्वरित रात्रिभोज

यह उस गृहिणी के लिए एक विकल्प है जो वास्तव में आज लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा नहीं रहना चाहती। तेज़, रसदार और बहुत स्वादिष्ट।

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• केचप और टमाटर सॉस - 1 गिलास;
• ताज़ा तुलसी;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. प्याज और तुलसी को काट लें.
2. इन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए मसाला डालना न भूलें।
3. छोटे-छोटे मीटबॉल बनाकर तेल में तल लें. जब वे सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढके होते हैं तो आप उनकी तत्परता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित कर सकते हैं।
4. - इसके बाद पैन में टमाटर सॉस डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
5. इस बीच, स्पेगेटी को एक चम्मच मक्खन के साथ पक जाने तक उबालें। इन्हें एक प्लेट में रखें.

तैयार मीटबॉल्स को सॉस के साथ ऊपर रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

आधा किलो मछली के बुरादे और आधा गिलास चावल के लिए आवश्यक उत्पाद:

• प्याज और बड़ा अंडा;
• एक सौ ग्राम तक पनीर का ब्लॉक;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• मसाला

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चावल को अच्छी तरह धोकर आधा पकने तक पकाएं, नमक डालें।
2. यदि आप मछली के बुरादे का उपयोग करते हैं, तो इसे मांस की चक्की से गुजारें ताकि कोई बड़ा टुकड़ा न रह जाए। कीमा बनाया हुआ मछली खरीदना और भी आसान है, लेकिन केवल किसी विश्वसनीय जगह पर।
3. परिणामी द्रव्यमान को ठंडे चावल, अंडे और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
4. अंत में मसाले डाले जाते हैं. जिस व्यंजन को छोटे बच्चे खाएंगे, उसमें बहुत अधिक मिर्च न डालना ही बेहतर है।
5. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, कसा हुआ पनीर को खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं। अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लगे तो इसमें थोड़ा सा दूध मिला लें.
6. कीमा बनाया हुआ मांस के मीटबॉल बनाएं और उनके ऊपर परिणामस्वरूप सॉस डालें।

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• ब्रेड क्रम्ब - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवायन के फूल;
• प्याज - 1 पीसी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. प्याज को बारीक काट लें और इसे कीमा, अंडा, ब्रेड और मसालों के साथ मिलाएं।
2. छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं.
3. - एक फ्राइंग पैन में गर्म करें और उसमें मीट बॉल्स को फ्राई करें. वे अखरोट से बड़े नहीं होने चाहिए।
4. जब मीटबॉल तैयार हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
5. बची हुई चर्बी में मक्खन और आटा मिलाएं। बस एक मिनट के लिए भूनें.
6. लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालना शुरू करें।
7. मसाले डालें और सॉस को तब तक पकाते रहें जब तक यह वांछित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।
8. मीटबॉल्स को गर्म सॉस में रखें।
9. मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसें।

पनीर भरने के साथ मीटबॉल

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हरियाली;
• मसाले.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. प्याज को छीलकर काट लें. इसे कीमा और अंडे के साथ मिलाएं।
2. सख्त पनीर का प्रयोग करें. इसे छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग एक सेंटीमीटर।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और प्रत्येक के अंदर पनीर का एक टुकड़ा रखें। कस कर दबाओ.
4. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. उसी समय, सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, बचे हुए प्याज को काट लें और प्याज के मिश्रण को टमाटर के पेस्ट में डालें, आटे और मसालों के साथ मिलाएँ।
6. सॉस को कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ परोसें। साइड डिश के रूप में चावल, एक प्रकार का अनाज या मसले हुए आलू उपयुक्त हैं।

सुप्रभात या दोपहर, या शायद रात भी, सभी को! आज मैं आपके साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के विषय को जारी रखना चाहता हूं। आखिरकार, इस मांस व्यंजन को एक वास्तविक जीवनरक्षक माना जाता है, क्योंकि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और विभिन्न साइड डिशों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह आलू, एक प्रकार का अनाज या पास्ता हो।

और ताकि मीटबॉल उबाऊ न हों, ग्रेवी बदलते हुए उन्हें अलग-अलग कीमा बनाया हुआ मांस से बनाएं। इसके अलावा, इन "हेजहोग्स" को साधारण फ्रीजिंग का उपयोग करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

याद रखें कि मीटबॉल में हमेशा चावल या सब्जियों के रूप में भराई होती है। तलने से पहले उन्हें आटे में लपेटने की भी सलाह दी जाती है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में ब्रेडक्रंब में नहीं (अन्यथा वे रोल करेंगे) और उन्हें गोल, गोलाकार आकार में बना लें। और हां, धीमी आंच पर पकाएं और ग्रेवी या सॉस के साथ परोसें।

वर्तमान में, उत्पाद तैयार करने की विधियाँ जोड़ी गई हैं। पहले, भोजन को केवल ओवन में तला या पकाया जाता था, अक्सर सफेद सॉस में। अब आप टमाटर की ग्रेवी बनाते समय धीमी कुकर में खाना पका सकते हैं. किसी भी मामले में, सभी व्यंजन अच्छे हैं, और यह व्यंजन हमेशा पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त होता है।

हम क्लासिक संस्करण से शुरुआत करेंगे। मैं कहना चाहता हूं कि आप किसी भी कीमा, यहां तक ​​कि मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मुझे सूअर का मांस और बीफ वाला संस्करण सबसे अच्छा लगता है।

इसके अलावा, बहुत से लोग चावल को पहले ही आधा पकने तक उबालना पसंद करते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता, और सिर्फ अनाज धोकर काम चला लेता हूं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चावल तैयार करने होंगे. इसे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

2. अब गाजर और प्याज को छीलकर सब्जियों को धो लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को बारीक काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज को आधा पकने तक भूनें।

4. इसके बाद, गाजर डालें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. तैयार कीमा को एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें छिला हुआ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। अंडा फेंटें, चावल डालें और ठंडा किया हुआ भून डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

6. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और छोटी गेंदें बनाएं।

7. ग्रेवी तैयार करने के लिए टमाटर सॉस में खट्टा क्रीम और थोड़ा सा पानी डालकर मिलाएं. स्थिरता मिलाएं.

टमाटर सॉस की जगह आप टमाटर का पेस्ट या ताज़ा टमाटर का गूदा इस्तेमाल कर सकते हैं.

8. तैयार बॉल्स को सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। चावल पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

9. मांस के व्यंजन को किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ परोसें।

ओवन में पकाए गए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने की विधि

जिन लोगों को तला हुआ खाना पसंद नहीं है उनके लिए ओवन में बेक करने का विकल्प मौजूद है. हालाँकि मैं यह नुस्खा सभी को सुझाऊँगा। मीटबॉल बहुत कोमल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ बनते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• सफेद चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साग - वैकल्पिक;
• जायफल - 1/2 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को अच्छे से धोकर आधा पकने तक उबालें. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं.

2. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। अंडा भी फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।

3. अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

5. मांस के मिश्रण के गोले बनाएं और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

मीटबॉल को आकार देने से पहले अपने हाथों को पानी से गीला कर लें, इससे आकार देने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

7. एक गिलास में ठंडा पानी डालें और आटा डालें. स्थिरता को हिलाओ.

गांठों से बचने के लिए पानी में हल्का नमक डालें।

8. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें.

9. द्रव्यमान को भूनना जारी रखें, फिर सब कुछ पानी से भरें और उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालें, जायफल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

11. इस ग्रेवी को तैयार पैन के ऊपर डालें.

12. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बॉल्स को 30 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाना

और यहां यूएसएसआर के समय से खाना पकाने का एक संस्करण है। याद रखें, कैफेटेरिया में हमेशा सफेद ग्रेवी के साथ मीटबॉल परोसे जाते थे। पता चला कि यह खट्टा क्रीम सॉस है। वैसे, मुझे खट्टा क्रीम के साथ मांस पकाना पसंद है, यह बहुत कोमल बनता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें, एक अंडे में फेंटें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्रत्येक तरफ भूनें।

3. फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें.

4. खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा पानी डालें। सभी चीज़ों को ढक्कन से बंद कर दें और मांस पकने तक, लगभग 15-20 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं।

5. पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

वीडियो रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में मीटबॉल पकाने की विधि

अब हम अपने समय के नवप्रवर्तन, मल्टीकुकर, पर आते हैं। हालाँकि यह उपकरण हमारे जीवन में इतनी मजबूती से स्थापित हो गया है कि अब हम इसके बिना इसकी कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। इसलिए, मैं धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि को नहीं छोड़ सकता। अगली कहानी जल्दी से पकड़ें, और पोलारिस मल्टीकुकर आपके लिए पकवान पकाएगा, आप केवल सामग्री के लिए भुगतान करेंगे)।

चावल और खट्टी क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं

और यहां कीमा बनाया हुआ चिकन बॉल्स बनाने की तकनीक है। वैसे, ग्रेवी एक साथ दो लोकप्रिय सामग्रियों को मिलाकर बनाई जाती है: खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट। जल्दी से रेसिपी ट्राई करें, डिश ऐसी बनेगी कि इसकी महक से आपके मुंह में पानी आ जाएगा. 😉

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लंबे दाने वाले चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

3. वनस्पति तेल में सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. कीमा को चावल के साथ मिलाकर भून लें. नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

5. परिणामी द्रव्यमान से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।

6. फिर इन तैयारियों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

7. एक अलग गहरे कटोरे में, टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक गिलास पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें। सॉस हिलाओ.

8. मांस की तैयारी को अग्निरोधक रूप में रखें और सॉस में डालें। मोल्ड को ढक्कन से बंद करें और 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें.

एक पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने की विधि

यदि आप "हेजहोग" को फ्राइंग पैन में भूनना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें ओवन में बेक करें, या धीमी कुकर का उपयोग करें, फिर उन्हें एक नियमित सॉस पैन में पकाएं। कमज़ोर? मुझे नहीं लगता। इसके अलावा, निम्नलिखित फोटो नुस्खा इसमें आपकी सहायता करेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, अंडे और बारीक कटा या कसा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए। नमक और मिर्च।

2. मिश्रण को अच्छे से मिलाकर कई बार फेंटें.

4. फिर टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. अब सॉस तैयार करें. 1 गिलास गर्म उबले पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें और नमक डालें। "हेजहोग्स" को एक सॉस पैन में रखें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

7. फिर इसमें आटा डालें और हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

8. मीटबॉल के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

9. स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, आप गेंदों को सावधानी से पलट सकते हैं। अंतिम परिणाम ग्रेवी के साथ बहुत कोमल मीटबॉल है।

आज के लिए शायद मेरे पास बस इतना ही है। यह संक्षिप्त, लेकिन जानकारीपूर्ण निकला, क्योंकि हमने चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करने के सभी तरीकों पर गौर किया। मैं कोई विशेष अनुशंसा नहीं करूंगा, लेकिन सब कुछ बहुत सरल और स्पष्ट है। इसके अलावा, पिछले लेख में हमने इस बारे में बात की थी। और जो लोग भूल गए या नहीं पढ़े, उनके लिए आप यहां देख सकते हैं। और हां, यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो लिखें, मैं उत्तर दूंगा। अलविदा, सबको अलविदा!

छोटे गोल कटलेट से हर कोई परिचित है। इन्हें तला हुआ, बेक किया हुआ और भाप में पकाया जाता है। मीटबॉल पकाने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि आप पकवान के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, न केवल चावल, बल्कि गोभी, सेम और एक प्रकार का अनाज भी जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने की कई विधियाँ हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने रहस्य हैं।

व्यंजनों की विविधता मुख्य रूप से सॉस और ग्रेवी की तैयारी से संबंधित है, जो मसालेदार, मीठा, खट्टा, प्राच्य मसालों के तीखे नोट्स के साथ हो सकता है।

½ किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस से टमाटर सॉस में मीटबॉल निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके आसानी से तैयार किए जा सकते हैं:

• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• चावल - 125 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक, मसाले (धनिया, काली मिर्च), तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

टमाटर सॉस के साथ सुनहरे भूरे रंग के मीटबॉल का आनंद लेने के लिए:

1. चावल को उबालकर बहते पानी से धोया जाता है।
2. गाजर को कद्दूकस किया जाता है और प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. एक अलग कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च और गाजर, ½ प्याज और चावल के साथ मिलाया जाता है।
4. गीले हाथों से मिश्रण के गोले बना लें, आटे में लपेट कर गर्म तेल में तल लें.
5. सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, प्याज का बचा हुआ आधा हिस्सा कुछ मिनटों के लिए "कटलेट" के बीच डाला जाता है।
6. पेस्ट, आटा, चीनी को 0.5 लीटर पानी में पतला किया जाता है, जिसके बाद तरल को गेंदों में डाला जाता है।
7. पैन की सामग्री को सीज़न किया जाता है और नमकीन बनाया जाता है।
8. धीमी आंच पर ⅔ घंटे तक उबालने के बाद, डिश को स्टोव से हटा दिया जाता है और लगभग 10-15 मिनट के लिए रख दिया जाता है।

सलाह! जो लोग आहार संबंधी भोजन पसंद करते हैं वे सूअर और गोमांस को पोल्ट्री से बदल सकते हैं: टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल स्वाद में बिल्कुल भी कमतर नहीं होते हैं।

ओवन में पकाने की विधि

क्लासिक रेसिपी के उत्पादों के एक सेट का उपयोग करके, ग्रेवी के साथ ओवन-बेक्ड मीटबॉल का स्वाद लेने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, जिसमें तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है।

ओवन में मीटबॉल इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. चावल उबले हुए हैं, सब्जियाँ कटी हुई हैं।
2. मीटबॉल को चावल और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है और एक पैन में रखा जाता है।
3. एक अलग कंटेनर में, पेस्ट, आटा और चीनी को पानी में घोल दिया जाता है, जिसके बाद प्याज के टुकड़े और गाजर के छिलके को कटोरे में मिलाया जाता है।
4. गेंदों को सॉस से भर दिया जाता है और 180° के तापमान पर ⅔ घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

हेजहोग - चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल

हेजहोग मीटबॉल को अपना नाम बाहर निकले हुए चावल से मिला है जो सुइयों की तरह दिखता है।

इस रेसिपी के अनुसार ½ किलो कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• चावल (आधा पकने तक उबला हुआ) - 250 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 800 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, मसाले (धनिया, काली मिर्च, खमेली-सनेली) - स्वाद के लिए।

प्रगति पर है:

1. मीटबॉल के लिए मिश्रण कीमा, कटा हुआ प्याज, उबले चावल, अंडे, काली मिर्च और नमक से तैयार किया जाता है।
2. मिश्रण को छोटी-छोटी गेंदों में रोल किया जाता है और एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखा जाता है।
3. दूसरे प्याज और गाजर के छिलकों को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, जिसमें ब्लेंडर में कसा हुआ टमाटर डाला जाता है, जिसे अक्सर 50 ग्राम टमाटर के पेस्ट से बदल दिया जाता है।
4. - टमाटर भूनने के बाद इसमें आटा मिलाया जाता है.
5. एक मिनट के बाद, उबलते पानी को सॉस में डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है ताकि आटे की गांठें न बनें।
6. उबालने के बाद, ग्रेवी को नमकीन, काली मिर्च, चीनी और मसाला दिया जाता है।
7. सॉस को "हेजहोग्स" के साथ पैन में डाला जाता है, जिसके बाद पकवान को पकने तक ⅓ घंटे तक उबाला जाता है।

महत्वपूर्ण! इस व्यंजन को तैयार करते समय, मीटबॉल को सॉस पैन में पकाया जाता है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान "सुइयां" गायब हो जाएंगी।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

ग्रेवी के साथ मीटबॉल पिछली रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर में भी तैयार किए जा सकते हैं।

मुख्य अंतर तैयारी के चरणों में है:

1. सॉस को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे एक अलग कटोरे में डाला जाता है।
2. तैयार कीमा को बॉल्स में रोल करें और उन्हें खाली कटोरे में रखें।
3. मीटबॉल को ग्रेवी के साथ डाला जाता है और लगभग आधे घंटे तक "स्टू" मोड में पकाया जाता है।
4. बीप के बाद, डिश परोसी जा सकती है।

गोभी के साथ खाना बनाना

मूल रेसिपी से सामग्री तैयार करके और 300 ग्राम पत्तागोभी डालकर पारंपरिक मीटबॉल में विविधता लाई जा सकती है।

हालाँकि, खाना पकाने की विधि थोड़ी अलग है:

1. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, और गोभी को स्लाइस में काटा जाता है।
2. तैयार सब्जियों को धीमी आंच पर भून लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें ब्लेंडर में पीस लिया जाता है या मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, मुड़ी हुई सब्जियों, अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
4. मिश्रण से मीटबॉल बनते हैं, जिन्हें फिर सभी तरफ से तला जाता है।
5. एक फ्राइंग पैन में टमाटर, आटा और पानी का मिश्रण उबाल लें।
6. फिर मीटबॉल को एक पैन में रखा जाता है, टमाटर सॉस के साथ डाला जाता है और लगभग 25 मिनट तक उबाला जाता है।

किंडरगार्टन में मीटबॉल पसंद हैं

जब हम छोटे कटलेट देखते हैं, तो हमें अक्सर किंडरगार्टन में दोपहर के भोजन की याद आती है, जब हमारे पास सबसे लापरवाह अवधि थी। बचपन से किसी व्यंजन का स्वाद चखना आपको उसमें पूरी तरह डूबने में मदद करेगा।

तैयारी के लिए आपको खरीदारी करनी होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - ½ किलो;
• प्याज - 75 ग्राम;
• चावल (उबला हुआ) - 125 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 15 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 25 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

समय में पीछे जाने के लिए:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे, बारीक कटा हुआ प्याज और आधा पकने तक उबले हुए चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. प्याज-मांस के द्रव्यमान को गेंदों में रोल करें और, यदि वांछित हो, तो उन्हें आटे में रोल करें, जिसमें एक बाध्यकारी गुण होता है।
3. गेंदों को सूरजमुखी के तेल में सभी तरफ से ढक्कन खोलकर तला जाता है।
4. इस समय, पेस्ट और नमक को ½ कप में पतला किया जाता है, जिसके बाद तरल को पैन में डाला जाता है।
5. 20 मिनट तक भूनने के बाद, गिलास के दूसरे भाग में खट्टा क्रीम और आटा पतला हो जाता है।
6. तरल को मीटबॉल में डाला जाता है, जो पकने तक एक चौथाई घंटे तक उबलता रहता है।

मूल कीमा बनाया हुआ मछली नुस्खा

बहुत से लोग मानते हैं कि मीटबॉल विशेष रूप से एक मांस व्यंजन है, जबकि मछली के बारे में भूल जाते हैं। सख्त उपवास के दिनों में या आहार के दौरान, मछली के गोले आपके दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए वरदान साबित होंगे।

आप निम्नलिखित सामग्री तैयार करके ½ किलो कॉड या हेक फ़िलेट से मछली के गोले बना सकते हैं:

• प्याज - 100 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 70 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 75 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल (सब्जी) - 75 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, नींबू का रस, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

मूल व्यंजन आज़माने के लिए:

1. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
2. ब्रेड में पानी भरा होता है, जिसे उत्पाद के फूलने के बाद निकाल दिया जाता है।
3. प्याज और साग को बारीक काट लिया जाता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे, निचोड़ी हुई रोटी, नमक, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
5. मछली के द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और रेफ्रिजरेटर में रखी जाती हैं।
6. इस समय, प्याज को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है और 120 मिलीलीटर उबलते पानी में पतला टमाटर का पेस्ट और नींबू का रस मिलाया जाता है।
7. मीटबॉल को सॉस में रखा जाता है और एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

खट्टा क्रीम सॉस एक पौष्टिक, तृप्तिदायक अतिरिक्त है। और ऐसी ग्रेवी वाले मीटबॉल किसी भी आदमी का दिल जीत लेंगे जो स्वभाव से हार्दिक और स्वादिष्ट खाना पसंद करता है।

ऐसी उत्कृष्ट कृति तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम (कम वसा) - 250 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी करते समय, आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना चाहिए:

1. छिली हुई सब्जियों को काटकर, भूनकर एक कटोरे में ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है।
2. कोलोबोक तली हुई सब्जियों और अंडों के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है और एक साफ, तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाता है।
3. खट्टी क्रीम, क्रीम, नमक और मसालों को मिलाकर सॉस तैयार किया जाता है।
4. खट्टा क्रीम सॉस को पैन में डाला जाता है और मीटबॉल रखे जाते हैं, जिसके बाद लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर सब कुछ उबाला जाता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

मशरूम मिलाने से पकवान में तीखापन आ जाएगा। सामग्री तैयार करते समय, क्रीम को समान मात्रा में शैंपेन से बदलना पर्याप्त है।

आपके पास ये होना चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• मोर्टडेला सॉसेज - 4 स्लाइस;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तेल (जैतून) - 50 मिलीलीटर;
• शुद्ध टमाटर - 650 मिलीलीटर;
• पानी - 650 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, मसाले (तुलसी, काली मिर्च), जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

जब सारा खाना मेज पर हो:

1. लहसुन और प्याज को काट कर एक मोटे तले वाले पैन में जैतून के तेल में तला जाता है।
2. प्याज के पारदर्शी होने के बाद, सामग्री में टमाटर, नमक, मसाले मिलाए जाते हैं और फिर पानी डाला जाता है।
3. उबलने के बाद, सॉस को ढक्कन से ढक दिया जाता है और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाया जाता है।
4. एक अलग कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ सॉसेज और कसा हुआ पनीर, क्रैकर, अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले मिलाएं।
5. मिश्रण से मीटबॉल बनते हैं, जिन्हें उबलते हुए सॉस में एक-एक करके डाला जाता है।
6. एक घंटे तक भूनने के बाद, डिश खाने के लिए तैयार है।