साबुत कठोर जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम। सर्दियों के लिए गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम: साबुत जामुन के साथ रेसिपी

नमस्ते! बहुत जल्द मेरी पसंदीदा बेरी पक जाएगी - स्ट्रॉबेरी, जिससे मैं जल्द ही सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट गाढ़ा जैम तैयार करूंगी। और, निःसंदेह, प्यारे दोस्तों, मैं आपके साथ वे व्यंजन साझा करूँगा जो मैं स्वयं बनाता हूँ।

पैनकेक और पैनकेक के साथ यह बस उड़ जाता है। यह केक में परतों के बीच की परतों को चिकना करने के लिए भी बहुत अच्छा है। और इसे चम्मच से खाने का अपना ही मजा है. मैं वास्तव में इसे सीधे एक कप चाय में जामुन के साथ मिलाना पसंद करता हूँ।

मेरे मीठे दांतों को उत्पाद के जार को फाड़ने के लिए संघर्ष करना पड़ता है, अन्यथा वे सर्दियों तक जीवित नहीं रह पाएंगे। मैं मजाक कर रहा हूं, लेकिन हर मजाक में हास्य का पुट होता है।

यदि आपने मेरे वर्णन के अनुसार पहले कभी खाना नहीं बनाया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। मैं गारंटी देता हूं कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा! लेकिन बेहतर है कि इसे बच्चों से छिपाकर अलग-अलग हिस्सों में बांट दिया जाए, क्योंकि बहुत सारी मिठाइयाँ खाना अभी भी हानिकारक है।

यह विधि मेरी पसंदीदा है क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाती है, कमरे के तापमान पर संग्रहित होती है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक छुट्टी।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी (विक्टोरिया) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• नींबू का रस - 2/3 चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1/5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जामुन को धोकर पत्तियां हटा दें. यदि आपको बहुत बड़े मिलते हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। एक सॉस पैन में रखें.

पैन मोटे तले वाला या इनेमल वाला होना चाहिए।

2. इसमें चीनी भरें, ढक्कन बंद करें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि इसमें रस आ जाए. आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

3. इस समय के बाद, पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। - तली पर जमी चीनी को बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि वह जले नहीं. इसमें 1 छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं और थोड़ा हिलाएं।

4. जैसे ही यह उबल जाए, स्टोव बंद कर दें, झाग हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। जब तक जैम कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, तब तक ढकें नहीं। फिर ढक्कन से ढककर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे चाशनी में अच्छी तरह भिगोया जाएगा.

5. इसके बाद इसे मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें. वहां एक छोटी चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। यह उबालते समय जामुन की चमक बनाए रखने में मदद करेगा। - उबाल आने पर 1 मिनट तक पकाएं और तुरंत गैस बंद कर दें. यदि कोई झाग हो तो उसे हटा दें।

जैम बनाते समय, मैं झाग को कहीं भी नहीं फेंकता, बल्कि इसे तश्तरी पर रख देता हूँ। यह इतना स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है।

6. इसके बाद, पूर्व-निष्फल जार भरें। उन्हें उबले हुए ढक्कन से सील करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। ताज़ी स्ट्रॉबेरी की सुगंध और स्वाद वाला ऐसा अद्भुत जैम वसंत तक आपके साथ रहने की संभावना नहीं है।

सर्दियों के लिए गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे तैयार करें? दादी माँ की तरह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बेशक, मैं स्ट्रॉबेरी पांच मिनट की कुकीज़ पसंद करता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार खाना बनाना चाहता हूं। यह स्वादिष्ट व्यंजन बार-बार गाढ़ा और चिपचिपा होता जाता है।

बचपन में मेरी दादी मेरे साथ यही व्यवहार करती थीं और कभी-कभी मैं भी इसे पकाती हूं, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें अधिक समय लगता है। इसे कई चरणों में पकाया जाता है, लेकिन यह मीठा और बहुत स्वादिष्ट बनता है। और ऐसी पुरानी यादें...

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 600 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1/8 चम्मच

बेरी पका हुआ होना चाहिए, ज्यादा पका हुआ नहीं। अधिमानतः एक आकार.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धो लें, बेहतर होगा कि एक बेसिन में। फिर एक कोलंडर में डालें और आप बहते पानी के नीचे कुल्ला कर सकते हैं। उन्हें सूखने के लिए साफ रसोई के तौलिये पर बिछा दें।

2. सूखने के बाद आपको पत्तियों को हटा देना है और स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डाल देना है. यदि आपको बड़े जामुन मिलते हैं, तो आप उन्हें आधे में काट सकते हैं। फिर सारी चीनी डालें, ढक्कन बंद करें और कई घंटों के लिए छोड़ दें, संभवतः रात भर के लिए।

चीनी और स्ट्रॉबेरी की परतें बनाएं। पहले आधे जामुन, फिर आधी चीनी और अगली परत भी चीनी के साथ। बस ऊपर से चीनी डालकर चिकना कर लीजिए.

3. यह रात भर जूस देगा. जामुन को एक अलग डिश में निकाल लें। चीनी और जूस के कटोरे को आग पर रखें। चीनी घुलने तक हिलाएं.

4. उबाल लें। झाग हटा दें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। स्ट्रॉबेरी का जूस थोड़ा कम कर देना चाहिए. फिर वहां जामुन रखें और तेज़ आंच पर, थोड़ा हिलाते हुए उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। आप शीर्ष को धुंध या किसी अन्य ढीले कपड़े से ढक सकते हैं।

इसे ठंडा होने में आमतौर पर 6-8 घंटे लगते हैं। आप सुबह शुरू कर सकते हैं और शाम तक ये ठंडे हो जाएंगे.

5. जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आंच दोबारा चालू कर दें और तुरंत उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच दोबारा बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और खड़े रहने दें।

यदि आप चाहते हैं कि जामुन सघन हों, तो आप इसी तरह 1-2 बार और उबाल सकते हैं। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, हालाँकि मैं इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराता हूँ।

6. अगला कदम इसे वांछित मोटाई तक उबालना है। और इसे मीठा होने से बचाने के लिए इसमें साफ पानी में थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड घोलकर मिलाएं।

7. अब जैम को धीमी आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। उबलने के बाद 15 मिनट तक और पकाएं. आप प्लेटों पर मोटाई की जांच कर सकते हैं. इस पर थोड़ा गिराओ. अगर बूंद फैलती नहीं है तो यह तैयार है. अगर आप इसे और भी गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसे थोड़ी देर और पकाएं।

जब यह पक रहा हो, तो जार और ढक्कन को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जीवाणुरहित करें।

8. गर्म ट्रीट को जार में डालें और ढक्कन लपेटें या रोल करें। उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

9. ठंडा होने के बाद आप जैम को किसी भी सुविधाजनक जगह पर निकाल सकते हैं. आपको सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

जामुन पकाए बिना चरण-दर-चरण पांच मिनट की सबसे अच्छी रेसिपी

यहां मेरा पसंदीदा तरीकों में से एक और है। यहां आपको स्ट्रॉबेरी पकाने की जरूरत नहीं है, और इसलिए वे ताजा जामुन की सुगंध के साथ निकलते हैं। बिल्कुल स्वादिष्ट.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 0.5 कप
• आधे नींबू का रस

तैयारी:

1. जामुन को बहते पानी के नीचे धोएं, डंठल हटा दें और अतिरिक्त पानी छलनी से छान लें। फिर इसे थोड़ा सूखने दें और किसी कटोरे या पैन में डाल दें।

सुनिश्चित करें कि जामुन खराब न हों। साबुत और पके हुए ही लें, नहीं तो आपके जैम का स्वाद किण्वन जैसा हो जाएगा।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, मध्यम आंच पर रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन सफेद नहीं। यह तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए इसमें से थोड़ा सा हिस्सा चम्मच पर लें और हल्के से फेंटें. यदि यह चिपचिपा और थोड़ा जम जाए, तो यह तैयार है।

3. तैयार चाशनी को जामुन में डालें और ठंडा होने दें। स्ट्रॉबेरी ताज़ा जूस देगी. फिर सारे रस को छलनी से छानकर एक सॉस पैन में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। जामुन के ऊपर फिर से उबला हुआ रस डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।

यदि आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा हो, तो बस अधिक चीनी डालें और उबालें।

4. तीसरी बार उबालने के बाद, जामुन को स्टेराइल जार में रखें और चाशनी से भरें। ढक्कनों को रोल करें, जार को पलट दें, कंबल से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।

इस तरह से तैयार किए गए जैम में एक समृद्ध रंग, एक सुखद सुगंध और एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन स्वाद होता है। ऐसा लगता है कि जामुन ताज़ा हैं, बिल्कुल बगीचे से।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं ताकि जामुन पूरे हों, इस पर वीडियो

आपको अंततः यह समझने के लिए कि ऐसी मिठाई को ठीक से कैसे पकाना है, मैंने आपके लिए एक विस्तृत लघु वीडियो चुना है। देखने के बाद, मुझे लगता है कि अब आपके पास कोई प्रश्न नहीं होगा।

1 किलो जामुन के लिए आपको 500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी, बस इतना ही। खैर, थोड़ा और निजी समय। किराने का सामान जमा करें और खाना बनाना शुरू करें।

इस तथ्य के बावजूद कि आग्रह करने में घंटों लग जाते हैं, यह प्रक्रिया वास्तव में छोटी है, यही कारण है कि इसे "पांच मिनट" कहा जाता है।

और, निःसंदेह, अंत में आपको एक अद्भुत मीठा, स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जिसे आप बन पर फैला सकते हैं, पैनकेक के साथ खा सकते हैं, या इसके साथ केक और अन्य मिठाइयाँ बना सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी और आप इन्हें जरूर इस्तेमाल करेंगे। मैं चाहता हूं कि आप सर्दियों के लिए इस व्यंजन की अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयारी करें।

बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी जैम आमतौर पर स्ट्रॉबेरी सीज़न के अंत में तैयार किया जाता है, जब बेरी गायब होने लगती है, धीरे-धीरे अन्य मौसमी जामुन और फलों को रास्ता देती है। और, यदि आप स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बस हमारे सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें। यहां आपको साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम, बिना पकाए जैम (अपने रस में स्ट्रॉबेरी), गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम (आप इसे पके हुए माल में भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं) के विकल्प मिलेंगे, स्ट्रॉबेरी जैम पकाने का तरीका जानें। नींबू, पांच मिनट का जैम, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी प्रिजर्व कैसे बनाएं। और साथ ही छोटे-छोटे रहस्य और तरकीबें जिनका पालन आपको उत्तम स्ट्रॉबेरी ट्रीट बनाने के लिए करना होगा।

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"स्ट्रॉबेरी जैम" कैसे बनाएं

10 मिनट की जैम रेसिपी. यह नुस्खा साबुत जामुन के साथ सुंदर (जैम अपना प्राकृतिक रंग बरकरार रखता है), सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट जैम बनाता है। समान मध्यम आकार के जामुन का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

हम स्ट्रॉबेरी और चीनी को 1:1 के अनुपात में लेते हैं, पानी 50-70 मिली प्रति 1 किलो चीनी, साइट्रिक एसिड 2-3 चुटकी।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाना

जामुनों को छाँटें और बहते पानी के नीचे धो लें। डंठल हटा दें.

उबलते पानी में चीनी डालें, जब चाशनी उबल जाए तो चीनी का झाग हटा दें और जामुन डालें। इस क्षण से उल्टी गिनती शुरू हो जाती है, जैम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। उबालते समय, जामुन को सावधानी से हिलाएं ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे; चम्मच के पिछले हिस्से से ऐसा करना बेहतर है। खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले, एक संरक्षक - साइट्रिक एसिड जोड़ें। जैम को साफ, निष्फल जार में रखें।

बिना पकाए साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सुंदर साबुत जामुन और स्पष्ट सिरप के साथ, जैम भी बहुत सुगंधित है। इस रेसिपी के लिए, साबुत, बिना क्षतिग्रस्त जामुन चुनें। इस जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। जैम जार को पहले सोडा से अच्छी तरह धोकर सुखा लेना चाहिए। 0.5 लीटर या 1 लीटर जार उपयुक्त हैं।

बिना अपने जूस में पकाए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोएँ और जामुन को थोड़ा सूखने दें। शाम को जैम बनाना शुरू करना बेहतर है। हम जामुन को जार में डालते हैं, और ऊपर से प्रत्येक जार में 100 ग्राम डालते हैं। सहारा। इसे रात भर के लिए छोड़ दें. जामुन से रस निकलेगा और सामग्री की मात्रा कम हो जाएगी। जार को भरा रखने के लिए, जैम को एक जार से दूसरे जार में फैलाएं।

उदाहरण के लिए, 3 जार थे, हम एक से दूसरे दो में स्थानांतरित करते हैं। जार को गर्म पानी के साथ एक पैन में रखें और स्ट्रॉबेरी जैम के जार को उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें।

अपने रस में स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है! असाधारण स्वादिष्ट.

इस जैम में स्ट्रॉबेरी पूरी बनती है. कच्चा.

हमें ज़रूरत होगी: 2 किलो के लिए. स्ट्रॉबेरी, 1.2 किलो चीनी, 500 मिली पानी

स्ट्रॉबेरी जैम को पांच मिनट तक कैसे पकाएं

सबसे पहले, चाशनी को उबाला जाता है: चीनी को पानी में डाला जाता है और धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

तैयार सिरप को पहले से तैयार जामुन के ऊपर डालें (धोएं, डंठल हटा दें); जामुन को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए जामुन के साथ सिरप को न मिलाएं। जामुन वाले कंटेनर को फिल्म या तौलिये से ढक दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय, आप जैम के लिए कंटेनर तैयार कर सकते हैं: जार और ढक्कनों को धोएं और कीटाणुरहित करें।

2 घंटे बाद स्ट्रॉबेरी और सिरप वाले कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और उबलने दें. जैम में उबाल आने के बाद ठीक 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

स्ट्रॉबेरी जैम को तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जैम जार को पलट दें, तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें ऐसे ही रखें।

नींबू और पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, 1 नींबू, 700 ग्राम। चीनी और पुदीने की पत्तियाँ

खाना कैसे बनाएँ:

जामुन को बहते पानी के नीचे धोएं, पानी निकलने दें, जामुन को थोड़ा सूखने दें। जामुन को एक कंटेनर में रखें, चीनी छिड़कें और रात भर या 7-8 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें। जब जामुन अपना रस छोड़ दें, तो आप जैम को और पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, जामुन को सावधानी से मिलाएं, पुदीने की पत्तियां डालें और उबाल आने तक पकाएं। जब जैम उबल जाए तो जैम को 5 मिनट तक पकाएं.

नींबू को धोइये, एक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लीजिये, गूदे से रस निचोड़ लीजिये. जैम में जेस्ट और नींबू का रस मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं। तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को निष्फल जार में रखें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम

यदि आपके पास बड़ी फसल है तो स्ट्रॉबेरी जैम की एक बहुत ही सरल रेसिपी आपको जामुन का उपयोग करने में मदद करेगी।

हमें ज़रूरत होगी:

2 किलो स्ट्रॉबेरी (विक्टोरिया) के लिए, 2 किलो दानेदार चीनी, आप 1.5 किलो से थोड़ी कम चीनी ले सकते हैं, बशर्ते कि जामुन पके और मीठे हों।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनायें

जामुन तैयार करने के लिए, सभी धूल और गंदगी को हटाने के लिए विक्टोरिया को पानी के एक बेसिन में भिगोना सबसे अच्छा है। फिर एक कोलंडर की मदद से पानी निकाल दें। लेकिन, यदि आपके पास समय नहीं है, तो बस बहते पानी के नीचे एक कोलंडर के माध्यम से जामुन को अच्छी तरह से धो लें और पानी को निकलने दें। पूंछ हटा दें, इस प्रक्रिया में सड़े और खराब हुए जामुनों को देखें और चुनें।

स्ट्रॉबेरी पर चीनी छिड़कें और 1.5 - 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ सकें। फिर आग लगा दें और उबाल लें। जैम को आंच से हटा लें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जैम को फिर से उबाल लें।

गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और रोल करें। जार को पलट दें। ठंडा होने तक उल्टा रखें। जैम के जार को भंडारण के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

यह जैम सेब और संतरे के साथ आता है। संतरा थोड़ी सी कड़वाहट जोड़ता है, सेब भी स्वाद को पूरक करता है और एक अतिरिक्त जेलिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। न्यूनतम पकाने के समय के कारण जैम बहुत स्वादिष्ट और जीवंत बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

750 ग्राम के लिए. स्ट्रॉबेरी, 1 संतरा, 2 सेब, वेनिला चीनी के 2 बैग, साथ ही 0.5 किलो गेलिंग चीनी 1:2

जमी हुई स्ट्रॉबेरी से जैम कैसे बनाये

स्ट्रॉबेरी को पिघलाएं. संतरे को धोकर टुकड़ों में काट लें और फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। सेब और स्ट्रॉबेरी को भी पीस लें, जरूरी नहीं कि प्यूरी बना लें। जिस कंटेनर में जैम पकाया जाएगा, उसमें रेसिपी के अनुसार सभी सामग्री मिलाएं, जैम को लगातार हिलाते हुए उबाल लें और उबलने के क्षण से, जैम को लगातार हिलाते हुए 4 मिनट तक पकाएं। गर्म जैम को तैयार जार में डालें। नायलॉन के ढक्कन से बंद किया जा सकता है. फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है!

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

गाढ़े जैम के लिए एक सरल नुस्खा जिसका उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में किया जा सकता है। जैम स्ट्रॉबेरी से केला मिलाकर बनाया जाता है। जैम का स्वाद हल्का मलाईदार होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

1 किलो स्ट्रॉबेरी, 1 किलो चीनी और 3 केले के लिए

स्ट्रॉबेरी और केले का गाढ़ा जैम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी तैयार करें, चीनी छिड़कें और 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें। फिर जामुन को आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो फोम हटा दें। जैम बंद करें और अगले 6 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर जैम को फिर से आग पर रखें, उबाल लें और स्लाइस में कटा हुआ केला जैम में डालें। जैम मिलाएं और आंच पर वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं। खाना पकाने का न्यूनतम समय कम से कम 20 मिनट होना चाहिए। हम तैयार जैम को निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन लगा देते हैं!

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है!

अपनी चाय का आनंद लें!

क्या आपने पहले ही स्ट्रॉबेरी जैम बना लिया है?

साबुत जामुन के साथ यह उतना मुश्किल नहीं है जितना शुरू से लगता है। इसके अलावा, व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया इस तथ्य से बहुत सरल हो जाती है कि आपको जामुन को मैशर से मैश करने या ब्लेंडर से पीटने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस स्ट्रॉबेरी को सावधानीपूर्वक छांटना और धोना है, और फिर उन्हें चीनी के साथ गर्म करके उपचारित करना है।

सामान्य जानकारी

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी सभी गृहिणियों को पता होनी चाहिए। आख़िरकार, सही तरीके से तैयार करने पर ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, जैम ट्रांसकेशियान और पूर्वी स्लाव लोगों की एक पारंपरिक मिठाई है। यह विभिन्न सामग्रियों (उदाहरण के लिए, फल, जामुन, साथ ही सब्जियां, पाइन शंकु और यहां तक ​​कि गुलाब की पंखुड़ियों) को उबालकर बनाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह विनम्रता एक विषम स्थिरता प्राप्त कर लेती है, जिसमें फल के टुकड़े और सिरप शामिल होते हैं।

अधिकांश गृहिणियाँ साबुत जामुन के साथ खाना बनाना पसंद करती हैं। यह प्रसंस्करण फलों को उनकी सुगंध और प्राकृतिक स्वाद बनाए रखने की अनुमति देता है, जिससे यह व्यंजन दिखने में अधिक स्वस्थ और सुंदर बन जाता है।

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। मीठे सिरप के साथ अलग-अलग फलों को अवशोषित करने से उन्हें न केवल घर में बनी मिठाई के सुखद स्वाद का आनंद मिलता है, बल्कि उनकी प्रतिरक्षा भी उचित स्तर पर बनी रहती है, खासकर सर्दियों के मौसम में।

इस तथ्य के बावजूद कि गर्मी उपचार के दौरान स्ट्रॉबेरी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए रसोइयों को अभी भी कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए, मिठाई के लिए फलों को केवल शुष्क मौसम में ही काटा जाना चाहिए। अधिक पके जामुन का उपयोग नहीं करना चाहिए। ऐसे में असेंबली के दिन ही जैम पकाने की सलाह दी जाती है।

गर्मी उपचार के दौरान, जैम को चम्मच से सक्रिय रूप से नहीं हिलाना चाहिए, अन्यथा स्ट्रॉबेरी नरम हो सकती है। उस कंटेनर को हिलाना सबसे अच्छा है जिसमें मिठाई पकाया जाता है, और निश्चित रूप से, सभी नुस्खा सिफारिशों का सख्ती से पालन करें।

साबुत जामुन से गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाना

वास्तव में, ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस सही अनुपात में सही सामग्री का उपयोग करने और गर्मी उपचार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।

तो, घर पर खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ताजा, दृढ़ स्ट्रॉबेरी - लगभग 1 किलो;
• सफेद चीनी रेत - लगभग 1 किलो;
• नींबू का रस - 15 ग्राम से अधिक नहीं।

सामग्री तैयार करना

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने से पहले, एकत्रित फलों को छांटकर छील लिया जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडे पानी में कई बार धोया जाता है। जामुन को सुखाने के बाद, पहले उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखकर, उन्हें एक बड़े तामचीनी पैन या बेसिन में रखा जाता है।

उष्मा उपचार

मिठाई को जल्दी से तैयार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी की प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। सभी घटकों को कटोरे में रखने के बाद, उन्हें अखबार से ढक दिया जाता है और कमरे के तापमान पर 9-10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यह समय स्ट्रॉबेरी को अपना रस देने और चीनी से अच्छी तरह संतृप्त होने के लिए पर्याप्त है।

समय बीत जाने के बाद, मिठाई वाले बर्तनों को स्टोव पर रखा जाता है और धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है। समय-समय पर जामुन के कटोरे को लयबद्ध तरीके से हिलाया जाता है।

उबलने के बाद, जैम को आंच से उतार लें, अखबार या तौलिये से ढक दें और ठीक एक दिन के लिए अलग रख दें। साथ ही, जामुन के साथ हस्तक्षेप करना बेहद अवांछनीय है, ताकि उनकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

अगले दिन, ताप उपचार प्रक्रिया दोहराई जाती है। इसी तरह जैम को करीब चार बार उबालें. पांचवें दिन स्ट्रॉबेरी को चीनी की चाशनी में करीब 20 मिनट तक पकने दें. जैम में नींबू का रस भी मिलाया जाता है.

सीवन प्रक्रिया

सभी वर्णित चरणों के बाद, पूरे जामुन के साथ तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को स्टोव से हटा दिया जाता है और 20 मिनट तक ठंडा होने दिया जाता है। इसके बाद, मिठाई को एक साफ सूप करछुल का उपयोग करके निष्फल और अभी भी गर्म जार में डाला जाता है।

कंटेनरों को उबले हुए धातु के ढक्कनों के साथ लपेटकर, उन्हें पलट दिया जाता है, कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

आप इस तरह के स्वस्थ व्यंजन को कमरे के तापमान पर, या इससे भी बेहतर, किसी पेंट्री, तहखाने या भूमिगत में संग्रहीत कर सकते हैं।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाना ("पांच मिनट")

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनसे आप कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। हालाँकि, साबुत जामुन के साथ इस तरह का व्यंजन तैयार करने के बहुत सारे तरीके नहीं हैं। इसलिए, ऐसी मिठाइयों की रेसिपी रसोइयों के लिए बहुत मूल्यवान हैं।

यदि आप इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को कई दिनों तक नहीं खींचना चाहते हैं, तो हम एक त्वरित विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं जिसे "पांच मिनट" विधि कहा जाता है। इसे घर पर लागू करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा लोचदार स्ट्रॉबेरी - लगभग 2 किलो;
• हल्की महीन दानेदार चीनी - लगभग 3 किलो;
• कमरे के तापमान पर पीने का पानी - 500 मिली से अधिक नहीं।

घटकों को तैयार करना

कुछ रसोइये धीमी कुकर में साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाते हैं। लेकिन यदि आप बड़ी मात्रा में घरेलू व्यंजन तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा उपकरण आपके लिए उपयुक्त नहीं होगा, क्योंकि सभी आवश्यक सामग्रियां इसमें फिट नहीं होंगी।

इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना शुरू करें, ताजी चुनी हुई स्ट्रॉबेरी को छांट लिया जाता है, बाह्यदलों से छील लिया जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर फलों को हल्के से हिलाया जाता है और ताप उपचार शुरू किया जाता है।

चूल्हे पर मिठाई पकाना

प्यतिमिनुत्का जैम को एक बड़े इनेमल पैन में तैयार किया जाना चाहिए। इसमें पीने का पानी डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और चूल्हे पर रख दिया जाता है। सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए, धीरे-धीरे उबाल लें।

एक बार जब आपकी गाढ़ी चाशनी बन जाए, तो तुरंत इसमें पहले से तैयार सभी जामुन डालें। सामग्री को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक मिलाने के बाद, उन्हें फिर से उबलने दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को चीनी की चाशनी में तेज़ आंच पर ठीक पांच मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है, और फिर एक मोटे कंबल में लपेट दिया जाता है।

कैसे बंद करें?

"फाइव-मिनट" नामक घरेलू जैम तैयार करने के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर छोड़ दिया जाता है। इसके बाद ही स्ट्रॉबेरी विनम्रता को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है। भरे हुए कंटेनरों को प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दिया जाता है या मोटे कागज से बांध दिया जाता है।

ऐसे जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है। रेफ्रिजरेटर में ढीले सीलबंद जार रखना सबसे अच्छा है।

स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने की इस विधि का मुख्य लाभ यह है कि, हल्के ताप उपचार के कारण, यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और अपनी उज्ज्वल सुगंध और ताज़ा स्वाद को बरकरार रखता है।

चाय के साथ साबुत स्ट्रॉबेरी वाले जैम का सेवन करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि अक्सर इस व्यंजन का उपयोग स्वादिष्ट और मीठा फल पेय बनाने के लिए किया जाता है, जो गर्मियों में प्यास बुझाता है और सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

प्रकाशन की तिथि: 07/05/2017

स्ट्रॉबेरी जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। स्ट्रॉबेरी का मौसम गर्मियों के मध्य में शुरू होता है। कोई बस इसे खाता है तो कोई इससे जैम बनाना शुरू कर देता है. तो बोलने के लिए, सर्दियों की तैयारी करें। स्ट्रॉबेरी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। सर्दी-जुकाम के मरीज को अक्सर स्ट्रॉबेरी जैम दिया जाता है। यह सबसे ज्वलंत उदाहरण है. मुद्दे के करीब. आज हम सीखेंगे कि साबुत जामुन के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे तैयार किया जाए। हम 5 मिनिट (पांच मिनट) तक रेसिपी का विश्लेषण भी करेंगे. मैं इस सवाल का जवाब दूंगा कि आप जामुन को उबाले बिना इसे कैसे पका सकते हैं।

लेख में आप सीखेंगे:

1. साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं?
2. पांच मिनट की रेसिपी
3. बिना पकाए जैम बनाना

मेरा सुझाव है कि आप व्यंजनों पर गौर करना शुरू करें। आगे आपको पता चलेगा कि मीठा व्यंजन तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है।

साबुत जामुन के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करना

आइए क्लासिक रेसिपी देखें। इसका सार बेरी की अखंडता को बनाए रखना है। ताकि आप इसे बाद में सर्दियों में खोल सकें और जैम एक सुंदर सौंदर्यपूर्ण रूप धारण कर ले। अधिकतर मैं अपनी खुद की स्ट्रॉबेरी फाइव-मिनट वन बनाती हूं। क्योंकि ऐसा जैम आसान, सरल और जल्दी पकने वाला होता है। हम इसे थोड़ी देर बाद देखेंगे। लेकिन कभी-कभी आप चाहते हैं कि यह दादी की तरह हो। इतना चिपचिपा, गाढ़ा, घने जामुनों के साथ एक दूसरे के बगल में। बेशक, ऐसे जैम को कई बैचों में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। यह मीठा होता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए हमें चाहिए:

• चीनी - 600 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1/8 चम्मच

स्ट्रॉबेरी पकी होनी चाहिए, ज्यादा पकी नहीं। कोई सड़ा हुआ बैरल नहीं. और अधिमानतः समान आकार, हालांकि यह आवश्यक नहीं है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन धो लें. हम सबमर्सिबल विधि का उपयोग करके ऐसा करेंगे। वहां अक्सर गंदगी और रेत होती है. एक बेसिन में पानी डालें, जामुन डालें और अच्छी तरह और जल्दी से धो लें। एक कोलंडर में रखें. इसके बाद, स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे और भी धोया जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि हम अभी तक डंठल नहीं हटा रहे हैं।

2. इन्हें थोड़ा सूखने के लिए साफ किचन टॉवल पर रखें। पूरी सतह पर वितरित करें।

3. प्रत्येक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए हम 600 ग्राम चीनी मिलाते हैं। चीनी की आवश्यक मात्रा तोलें। यह वांछनीय है कि यह सफेद हो। क्योंकि झाग की मात्रा इस पर निर्भर करती है।

हम बाह्यदलों को जामुन से अलग करते हैं। अधिकतर मैं इसे मोड़ देता हूं और अगर कुछ बच जाता है तो उसे चाकू से साफ कर लेते हैं। बड़े जामुन को आधा काटा जा सकता है। एक बड़े सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें। हमारे पास एक धातु बेसिन है।

4. हम जैम को कई बार पकाएंगे. इसलिए, सभी जामुनों को पकने का समय मिलेगा। परतों में चीनी छिड़कें। हम प्रत्येक परत को समतल करते हैं। सुनिश्चित करें कि ऊपर चीनी की एक परत हो। स्ट्रॉबेरी को जूस देना चाहिए. ढक्कन से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। यह पूरे दिन के लिए हो सकता है. साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि जूस खट्टा न हो जाए.

5. जैम को बेरी दर बेरी बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को भीगने के बाद अलग रख लें.

6. हमने जामुन को एक तरफ रख दिया। स्ट्रॉबेरी का रस और काफी बड़ी मात्रा में अघुलनशील चीनी बेसिन में रह गई। हमने बेसिन को आग पर रख दिया। आग अब लगभग अधिकतम हो चुकी है. और गर्म करते समय, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

7. उबाल लें। हम फोम हटा देते हैं। और करीब 5-7 मिनट तक पकाएं. स्ट्रॉबेरी का जूस थोड़ा कम कर देना चाहिए. आग अभी भी तेज है.

8. आरक्षित स्ट्रॉबेरी डालें। और तेज़ आंच पर, धीरे से हिलाते हुए, बहुत सावधानी से, उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और खड़े रहने दें। आमतौर पर इसे 6-8 घंटे के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। शीर्ष को धुंध या किसी अन्य ढीले कपड़े से ढका जा सकता है।

9. हमारा जैम ठंडा हो गया है. फिर से तेज़ आंच चालू करें और उबाल लें। हमें चाहिए कि जैम जल्दी उबल जाए। फिर आंच बंद कर दें और पूरी तरह ठंडा होने और खड़े रहने दें।

यदि वांछित है, तो जामुन को सघन बनाने के लिए, प्रक्रिया को 1-2 बार दोहराया जा सकता है।

वांछित मोटाई तक पकाएं

10. अगला कदम जैम को वांछित मोटाई तक उबालना है। और इसे मीठा होने से बचाने के लिए हम इसमें थोड़ा सा नींबू का रस डालेंगे.

नियम के मुताबिक 1 लीटर जैम में 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं. 1 किलोग्राम के लिए हमें बस 1/8 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलता है, जिसे थोड़ी मात्रा में पानी में मिलाया जाता है।

इस बार बहुत धीमी आंच पर पकाएं. इसे बहुत सावधानी से गर्म करें. अगर अचानक से यह उबल जाए और झाग बन जाए तो इसे हटा दें। लेकिन एक नियम के रूप में, अब ऐसा नहीं होता है। लगभग 10-15 मिनट तक उबालने के बाद जैम को धीमी आंच पर पकाएं। पकाते समय, जार को जीवाणुरहित करें।

हम ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूंद गिराकर सामान्य तरीके से मोटाई की जांच करेंगे। अगर बूंद फैलती नहीं है तो यह तैयार है. यदि आप अभी भी चाहते हैं कि स्ट्रॉबेरी जैम गाढ़ा हो, तो थोड़ा और पकाएं।

11. निष्फल जार में डालें। हम इसे तुरंत बंद कर देते हैं. उसे पलट दो। और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें. इसे किसी चीज से ढकने की जरूरत नहीं है. यह मीठा और चिपचिपा निकला। जामुन घने और गहरे रंग के होते हैं। और सचमुच बेरी पर बेरी। पूरे जामुन के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है!

स्ट्रॉबेरी जैम की विधि "5 मिनट"

यह नाम इसलिए है क्योंकि जैम को तीन दिन, प्रत्येक 5 मिनट में पकाया जाता है। वह सर्दियों की तैयारी कर रहा है। कुछ लोगों को ज्यादा देर तक खाना पकाना और झंझट करना पसंद नहीं होता। जामुन पूरे हैं. नुस्खा में तीन चरण होते हैं। पहले दिन, स्ट्रॉबेरी को उबाल लें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर हम दूसरे और तीसरे दिन भी यही बात दोहराते हैं. और अंत में हम इसे निष्फल जार में डाल देते हैं।

हम विक्टोरिया किस्म का उत्पादन करेंगे। ऐसी 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए हमें 1 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

जैम तैयार करना:

1. सबसे पहले जामुन को धो लें. हम डंठल साफ़ करते हैं।

2. अब पैन में स्ट्रॉबेरी के साथ चीनी डालें. 15 मिनट तक खड़े रहने दें। और फिर हमने इसे आग लगा दी।

चीनी की मात्रा का रहस्य बहुत सरल है। जब खाना पकाने का पहला चरण समाप्त हो जाए, तो इसका स्वाद लें। अगर आपको लगता है कि पर्याप्त चीनी नहीं है, तो और चीनी डालें। मैं कई वर्षों से ऐसा कर रहा हूं। एक भी जैम खराब या किण्वित नहीं हुआ।

3. स्ट्रॉबेरी को पकाना चाहिए. सारी चीनी घुल जायेगी. यदि झाग दिखाई दे तो हम उसे हटा देते हैं। - उबाल आने पर 5 मिनट तक पकाएं.

जैसे ही यह उबलने लगे, धीरे-धीरे हिलाएं ताकि चीनी ऊपर से नीचे गिर जाए। इस प्रकार, सब कुछ विलीन हो जाएगा। हिलाते समय यथासंभव सावधान रहें ताकि जामुन की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

4. अब इसमें उबाल लाएं और धीमी आंच पर पकने दें। अगले दिन उसी समय हम प्रक्रिया दोहराते हैं। और तीसरे दिन.

इसका स्वाद लेना न भूलें. यह खाना पकाने के बाद और पहले दोनों समय करना चाहिए।

पकाने के तीसरे दिन जैम तैयार है. आप इसे स्टरलाइज़ करने के बाद जार में डाल सकते हैं।

जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम: बनाने में बहुत आसान

जैसा कि हमें पता चला, स्ट्रॉबेरी स्वस्थ जामुन हैं। यह विटामिन सी सामग्री में अग्रणी में से एक है। गर्म करने पर केवल विटामिन बी आसानी से नष्ट हो जाता है। इसका मतलब यह है कि जाम में इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं है। इसीलिए स्ट्रॉबेरी की कटाई बिना पकाए करने की सलाह दी जाती है। यह करना बहुत आसान है.

हमें केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है: चीनी और जामुन 1:1 के अनुपात में।

खाना पकाने के चरण:

1. जामुन को डंठल से साफ कर लीजिये. चलो इसे धो लो.

स्ट्रॉबेरी एक बेरी है जो घरेलू भूखंडों और फिर सभी बाजारों में सबसे पहले दिखाई देने वाली बेरी में से एक है। हम इसके स्वाद और इसमें मौजूद लाभकारी गुणों के बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं, हर कोई इनके बारे में पहले से ही बहुत कुछ जानता है। वैसे, यह लिंक उन लोगों के लिए है जो इसे मिस कर गए

सभी प्रकार के प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट्स में से, साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम शायद सबसे लोकप्रिय है। बच्चे इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह उन्हें गर्मियों की याद दिलाता है, और गृहिणियाँ इसे पसंद करती हैं क्योंकि वे इस सुगंधित व्यंजन को जल्दी से पका सकती हैं। आप स्वयं निर्णय लें कि आप किस प्रकार की स्ट्रॉबेरी का उपयोग करेंगे, उदाहरण के लिए: देश में उगाई जाने वाली स्ट्रॉबेरी को धोना और छीलना बहुत आसान होता है, वे अपना आकार बेहतर बनाए रखती हैं, और बेकिंग, जैम, जेली या मुरब्बा बनाने के लिए बहुत अच्छी होती हैं; जंगल - अधिक सुगंधित, लेकिन इतना मीठा नहीं, इसके छोटे आकार के कारण इसे छांटना अधिक कठिन है, लेकिन अगर यह कच्चा है, तो इससे तैयारी के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

तो, आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाए। यह पाई और केक तथा पेस्ट्री दोनों के लिए एक आदर्श फिलिंग के रूप में पूरे वर्ष आपकी सेवा करेगा। और निश्चित रूप से, यह पूरी तरह से सभी के पसंदीदा पैनकेक, पैनकेक और चीज़केक का पूरक होगा।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं ताकि सभी जामुन साबुत हों

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी को पानी में अच्छी तरह धो लें, डंठल अलग कर लें, एक बाउल में डालें, चीनी डालें और 3-5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

फिर इसे वापस आग पर रखें, उबलने दें, झाग हटा दें, आंच धीमी कर दें और 30-50 मिनट तक पकाएं।

जैम जितनी देर तक पकाया जाता है, वह उतना ही गाढ़ा हो जाता है, और निश्चित रूप से, मात्रा में भी उतना ही छोटा हो जाता है।

तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।

स्ट्रॉबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है.

साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• ज़ेस्ट के साथ नींबू - 1/2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

धोकर डंठलों से अलग किए गए जामुनों को एक तामचीनी कटोरे में रखें, वहां चीनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस दें।

जब स्ट्रॉबेरी रस छोड़ती है, तो वे अलग हो जाती हैं और बिना घुली चीनी बर्तन के बिल्कुल नीचे तक डूब जाती है, जिसके ऊपर रस बैठ जाता है, और स्ट्रॉबेरी रस के ऊपर तैरने लगती है। इसीलिए, एक बेसिन या पैन को आग पर रखने के बाद, सामग्री को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि सारी चीनी घुल जाए।

बेसिन को स्टोव पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और झाग हटा दें। जामुन को 10 मिनट तक उबलने दें।

अब, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम सभी जामुनों को पकड़ते हैं, उन्हें एक तरफ रख देते हैं, और बची हुई चाशनी को ढक्कन खोलकर एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालते हैं।

1 घंटे के बाद, छिलके सहित बारीक कटा हुआ 1/2 नींबू डालें और एक और घंटे तक हिलाते हुए पकाएं। इस समय के दौरान, सिरप की मात्रा लगभग आधी हो जाएगी।

फिर, कुल दो घंटे के बाद, स्ट्रॉबेरी को चाशनी में डालें और जैम को एक साथ, धीमी आंच पर, 40-50 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है, इसे गरम-गरम स्टरलाइज़्ड जार में डालें और कुछ को परीक्षण के लिए छोड़ दें।

पूरे जामुन के साथ सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - पाँच मिनट

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

हम जामुन को डंठल से साफ करते हैं, पानी में धोते हैं और सूखने देते हैं। इसे चीनी से ढक दें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन बेहतर होगा कि पूरी रात छोड़ दें ताकि यह रस छोड़ दे।

अब, हमारे भविष्य के जैम के रस देने के बाद, हमें इसे स्टोव पर रखना होगा और कभी-कभी धीरे-धीरे हिलाते हुए इसे उबालना होगा, और फिर आंच को सबसे कम सेटिंग पर कर देना होगा और अगले पांच मिनट तक पकाना जारी रखना होगा। फिर जैम को आंच से उतार लें.

जो कुछ बचा है वह फोम को हटाना है, तैयार जैम को तुरंत निष्फल जार में डालें और ढक्कन पर पेंच करें।

सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ पारदर्शी स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

जामुन पकाने से पहले, आपको उनमें से सभी पूंछों को हटाने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और खराब फलों को हटा दें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें।

फिर हम इसे रात भर ठंडे स्थान पर रख देते हैं ताकि रस निकल जाए और सभी जामुन इसमें डूब जाएं।

- अब पैन को आग पर रखें, उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं. फिर आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें. हम जैम को फिर से स्टोव पर रखते हैं और वही करते हैं जो हमने पहली बार में किया था।

पकाने के बाद जामुन को प्यूरी में बदलने से रोकने के लिए, उन्हें कम से कम दो बार उबालने की आवश्यकता होती है।

तैयार गर्म जैम को निष्फल जार में डालें, मोड़ें और हटा दें।

इस रूप में इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले हमें सभी स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल से अलग कर लेना है. फिर हम इसे अलग-अलग सॉसपैन में नरम और सख्त में विभाजित करते हैं।

अब हम एक नरम बेरी लेते हैं, उसमें 1 किलोग्राम चीनी डालते हैं और ब्लेंडर का उपयोग करके पीसते हैं।

फिर सख्त बेरी और जिलेटिन डालें, इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें और इसे बंद कर दें। करीब 2 घंटे बाद पैन को दोबारा गैस पर रखें और बची हुई चीनी डालें और जैम में उबाल आने पर इसे लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं. फिर स्टोव से हटा दें और तैयार ट्रीट को निष्फल जार में डालें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!