एक बच्चे के लिए स्टीम ऑमलेट (बच्चों के लिए स्टीम्ड) और एक वयस्क के लिए। क्लासिक रेसिपी, डबल बॉयलर में, पानी के साथ और प्रोटीन के साथ

जब बच्चा 1 वर्ष का हो जाता है, तो माताओं की रुचि उन व्यंजनों में बढ़ने लगती है जो बच्चे के मेनू में विविधता ला सकते हैं। ऐसे कई विकल्प हैं जिनका परीक्षण समय और कई लोगों के अनुभव से किया गया है। उदाहरण के लिए, 1 वर्ष के बच्चे के लिए एक आमलेट। आप सबसे उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं ताकि केवल उपयोगी पदार्थ ही बच्चे के शरीर में प्रवेश करें।

ऑमलेट का आधार अंडे हैं। इनमें मौजूद कुछ पदार्थ जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, एक साल के बच्चों के समुचित विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सबसे पहले, यह:

• विटामिन डी, बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक;
• विटामिन ए, ई, जो मांसपेशियों के ऊतकों के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं, बच्चे की दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं;
• बी-समूह विटामिन जो तंत्रिका तंत्र के विकास में मदद करते हैं।
• कैल्शियम, आयरन, कंकाल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने की बारीकियाँ

बाल रोग विशेषज्ञ 7-8 महीने में जर्दी खिलाना शुरू करने और केवल 1.5 साल तक बच्चे के आहार में प्रोटीन शामिल करने की सलाह देते हैं। इसलिए, जर्दी से एक आमलेट पकाना बेहतर है। इसके अलावा, उत्पादों को चुनने के लिए कुछ सिफारिशें भी हैं:

• बच्चों के आमलेट के लिए, "सिद्ध" चिकन से बने घर के बने अंडे सबसे उपयुक्त हैं;
• यदि स्टोर से खरीदे गए सामान का उपयोग किया जाता है, तो उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
• आपको ऑमलेट में दूध अवश्य मिलाना चाहिए (अधिमानतः घर का बना या बच्चों के लिए विशेष दूध);
• बच्चों के लिए बिना नमक और बेशक, बिना मसाले डाले कोई व्यंजन बनाना सही है;
• बच्चों के लिए आमलेट मांस या सब्ज़ियों के रूप में मिलाकर तैयार किया जा सकता है (बस जल्दबाजी न करें और एक ही समय में सभी खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करें)।

माताएँ अपने बच्चों के लिए केवल सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करने का प्रयास करती हैं। ऐसे में यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पकवान कैसे बनाया जाता है. धीमी कुकर का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि ऑमलेट समान रूप से पक जाए। स्वादिष्ट आमलेट के लिए कई व्यंजन हैं जो इस रसोई उपकरण का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• 1 घर का बना अंडे की जर्दी;
• ½-सेंट. दूध;
• 3 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

1. जर्दी को दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और "हीट" मोड चुनें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण को पिघले हुए मक्खन पर डालें और 10 मिनट के लिए "बेक" करने के लिए सेट करें।

हार्ड पनीर के साथ एक ही नुस्खा भिन्न हो सकता है - इसे कद्दूकस करें और तैयार गर्म पकवान पर छिड़कें। किसी नए भोजन की ओर बच्चे का ध्यान आकर्षित करने के लिए, आप उसे सब्जियों के टुकड़ों से सजा सकते हैं, उनमें से किसी शानदार जानवर की आंखें, नाक और मुंह बना सकते हैं।

धीमी कुकर में फूला हुआ चिकन ऑमलेट बनाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• 2-3 जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 1/3 बड़ा चम्मच. दूध;
• 1 मध्यम टमाटर;
• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 30 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:

1. दूध को आटे के साथ मिलाएं, जर्दी डालें।
2. टमाटर और चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे मक्खन रखें और इसे "वार्मिंग" मोड में पिघलाएँ।
4. मिश्रण डालें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। तैयार आमलेट को डिल और अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

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आप अपने बच्चे के लिए माइक्रोवेव में ऑमलेट भी बना सकती हैं। यह फ्राइंग पैन का उपयोग करने से कहीं अधिक स्वास्थ्यप्रद है।

कई बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि बटेर अंडे छोटे बच्चों के लिए सबसे फायदेमंद होते हैं। इनमें चिकन की तुलना में कम एलर्जी होती है और इन्हें प्रोटीन के साथ खाया जा सकता है। दूध के साथ परोसा जाने वाला यह ऑमलेट बहुत स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

• 3 बटेर अंडे;
• ¼-सेंट. घर का बना दूध;
• 1 चम्मच। पिघलते हुये घी।

तैयारी:

1. अंडे को दूध के साथ मिलाएं।
2. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
3. 2-3 मिनट तक पकाएं, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और बच्चे को दें।

आप माइक्रोवेव में सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट ऑमलेट बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 मुर्गी अंडा (या 4 बटेर अंडे);
• 1/3 बड़ा चम्मच. घर का बना दूध;
• ½- छोटी गाजर;
• 2-3 फूलगोभी पुष्पक्रम;
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में फूलगोभी और गाजर को नरम होने तक उबालें।
2. दूध के साथ जर्दी मिलाएं, नमक डालें।
3. सब्जियों को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर के नीचे रखें और अंडे का मिश्रण भरें।
4. 3 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

पनीर आमलेट भी कम संतोषजनक नहीं है।

सामग्री:

• 1 चिकन अंडे की जर्दी;
• 1/3 बड़ा चम्मच. दूध;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच। पिघलते हुये घी;
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. दूध के साथ जर्दी को हिलाएं। नमक।
2. पनीर को छलनी से पीस लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
3. खाना पकाने के बर्तनों को तेल से चिकना करें और मिश्रण को बाहर निकाल दें।
4. 3-4 मिनट तक पकाएं. गर्म होने तक ठंडा करें और बच्चे को दें।

1 साल के बच्चे के लिए स्टीम्ड ऑमलेट

बच्चों को उबले हुए व्यंजन बहुत पसंद होते हैं। अगर आप इस तरह से ऑमलेट बनाएंगे तो यह बहुत ही मुलायम और फूला हुआ बनेगा.

सामग्री:

• 3 बटेर अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल घर का बना दूध;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

1. चौड़े किनारे वाले सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और आग लगा दें।
2. एक कटोरे में अंडे को दूध और नमक के साथ फेंट लें।
3. एक गहरे कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
4. ऑमलेट वाले कटोरे को उबलते पानी के एक पैन में रखें। 5 मिनट तक पकाएं. गर्मागर्म परोसें.

आप "स्टीम" मोड का चयन करके धीमी कुकर में स्टीम्ड ऑमलेट भी बना सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि किसी भी रेसिपी के लिए संभव है।

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क्या आप अपने बच्चे को एक नए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन से खुश करना चाहते हैं? विधि सरल है और पीढ़ियों से सिद्ध है: 1 साल के बच्चे के लिए एक आमलेट। आप क्लासिक नुस्खा ले सकते हैं या इसे सब्जियों या मांस के साथ पूरक कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बच्चे को एक समय में एक से अधिक नई सामग्री न दें। आधुनिक घरेलू उपकरण यह सुनिश्चित करेंगे कि एक साल के खाने वाले के लिए भोजन में अधिक पोषक तत्व बने रहें।

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एक साल के बाद बच्चे का आहार अलग-अलग होना चाहिए। माताओं को एक नई चिंता है: अपने बच्चे को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में क्या दें? एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन - आमलेट के बारे में मत भूलना। बच्चे इसे मजे से खाते हैं. 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट रेसिपी चुनें जिसमें बिना सोडा मिलाए भाप में पकाना या पकाना शामिल हो। यह उत्तम अग्रानुक्रम बनाएगा - स्वाद के साथ-साथ लाभ भी।

अंडे को बच्चों के मेनू के मुख्य घटकों में से एक माना जाता है। इनमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी, ई, ए, डी होते हैं। उत्पाद फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम का स्रोत है। बढ़ते जीव के कार्यों को बनाए रखने के लिए इन सभी पदार्थों की आवश्यकता होती है।

अंडे के लाभों के बावजूद, वे एक आम खाद्य एलर्जी हैं। अपने बच्चे के आहार में किसी उत्पाद को शामिल करते समय, यह निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि नाजुक शरीर उस पर कैसी प्रतिक्रिया करता है।

मैं कब प्रयास कर सकता हूँ?

आप कितने महीने से बच्चे को ऑमलेट दे सकते हैं? यदि हम पारंपरिक नुस्खा के अनुसार किसी व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ इस मुद्दे पर एकमत हैं: 12 महीने से। हालाँकि पकवान के मुख्य घटक - अंडे - का परिचय पहले होता है। डॉक्टर आठ महीने की उम्र से बच्चे के आहार में उबली हुई जर्दी शामिल करने की अनुमति देते हैं। इस उम्र से, बच्चे को हर दो दिन में आधी जर्दी खाने की अनुमति होती है।

आहार में प्रोटीन एक वर्ष के बाद ही दिखाई दे सकता है, क्योंकि यह एक एलर्जेनिक उत्पाद है। वास्तव में, बाल रोग विशेषज्ञों की ये सिफारिशें इस सवाल का जवाब हैं कि किस उम्र में बच्चे को ऑमलेट दिया जा सकता है। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन प्रोटीन और जर्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए तैयार नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आप कोई ऐसा विकल्प चुनते हैं जहाँ केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, तो आप उबली हुई जर्दी के बजाय अपने नन्हे फ़िडगेट को आठ महीने से भी पहले एक हवादार व्यंजन पेश कर सकते हैं।

क्या एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट खाना संभव है? यह बच्चे की एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति से निर्धारित होता है। आमतौर पर, एक वर्ष की आयु तक, बच्चे का शरीर एलर्जी के प्रति इतनी तीव्र प्रतिक्रिया नहीं करता है। इसे जांचना आसान है - थोड़ी मात्रा में अंडा दें: जरूरी नहीं कि ऑमलेट के रूप में हो। उबालकर पेश करें. यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप अपने बच्चे को नए व्यंजनों से परिचित करा सकते हैं जिसमें किसी परिचित उत्पाद की स्थिरता को बदलना शामिल है।

एक साल के बच्चे के लिए उबले अंडे का व्यंजन आदर्श विकल्प है। बच्चे को फ्राइंग पैन में पका हुआ आमलेट कब दिया जा सकता है? बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल की उम्र तक पकवान के तले हुए संस्करण को शुरू करने में देरी करने की सलाह देते हैं, जब बच्चे का पाचन तंत्र मजबूत होता है।

उत्पाद चयन: 4 नियम

छोटे बच्चों के लिए ऑमलेट स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। उत्पादों का सही चयन विशेष महत्व रखता है। चार नियम याद रखें.

1. अंडे ताज़ा हैं. मुख्य घटक केवल विश्वसनीय स्थानों से ही खरीदें। खोल पर चिप्स और दरारें अस्वीकार्य हैं, साथ ही अंदर से गड़गड़ाहट भी अस्वीकार्य है।
2. दूध बच्चों के लिए है.पकवान तैयार करने के लिए विशेष दूध लिया जाता है - शिशु का दूध। यदि आप पकवान में देशी गाय का दूध मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले इसे उबालना होगा।
3. एडिटिव्स कम-एलर्जेनिक होते हैं।सब्जियाँ डालते समय यह निश्चित रूप से जानना ज़रूरी है कि बच्चे को उनसे एलर्जी तो नहीं है। उदाहरण के लिए, शिशु में दाने लाल टमाटर के कारण हो सकते हैं। पहले अपने बच्चे को उत्पाद से परिचित कराएं और फिर इसे व्यंजनों में शामिल करें।
4. नमक - न्यूनतम. शिशु आहार में नमक न डालने की सलाह दी जाती है। यदि आप नमक डालने का निर्णय लेते हैं, तो यह न्यूनतम होना चाहिए। लेकिन मसाला वर्जित है.

यदि आपके बच्चे को एलर्जी होने की संभावना है, तो चिकन अंडे, जिन्हें अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद माना जाता है, को बटेर अंडे से बदलना बेहतर है। बटेर अंडे पर प्रतिक्रिया दुर्लभ है, लेकिन लाभ समान हैं। व्यंजनों को उत्पाद के अनुसार अनुकूलित करना आसान है: नुस्खा में बताए अनुसार दोगुने बटेर अंडे लें, जिसमें चिकन अंडे का उपयोग शामिल है।

1 साल के बच्चे के लिए आमलेट रेसिपी: भाप संस्करण

एक वर्ष से थोड़े बड़े बच्चों के लिए स्टीमर में ऑमलेट नाश्ते का एक आदर्श विकल्प है। यह व्यंजन पौष्टिक और पचाने में आसान बनता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसा नाश्ता तैयार करने का काम संभाल सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• एक अंडा;
• कम वसा वाला दूध - 50 मिली;
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा;
• नमक वस्तुतः चाकू की नोक पर होता है।

हमें क्या करना है

1. अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. चाहें तो दूध और नमक डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें.
3. मिश्रण को एक छोटे साँचे में डालें (इसे पहले चिकना कर लें)।
4. 15 मिनट तक स्टीमर में पकाएं.

आप 1 साल के बच्चे के लिए एक स्वस्थ स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं, भले ही आपके घर में "स्टीमर" नामक कोई चमत्कारिक उपकरण न हो। भाप लेने के लिए, "दादी की विधि" का उपयोग करें - भाप स्नान। यह सरल है: अंडे-दूध के आधार वाले सांचे को उबलते पानी के ऊपर लगभग 20 मिनट के लिए रखें।

बचाव के लिए मल्टीकुकर

यदि आपके रसोई उपकरणों में मल्टीकुकर शामिल है, तो बच्चे का भोजन तैयार करने के लिए उपकरण का उपयोग करना सुनिश्चित करें। 1 साल के बच्चे के लिए धीमी कुकर में ऑमलेट फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने की तकनीक के कारण, पकवान बच्चे के नाजुक पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाएगा: यह तला हुआ नहीं है, बल्कि बेक किया हुआ है।

मल्टीकुकर का लाभ यह है कि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। यह बहुत सुविधाजनक है जब आपके हाथ में थोड़ा सा फ़िज़ेट हो। एक और प्लस यह है कि रसोई उपकरण में आप एक ही बार में पूरे परिवार के लिए नाश्ता तैयार कर सकते हैं। ऐसे सार्वभौमिक नाश्ते के लिए नीचे एक नुस्खा दिया गया है।

आपको चाहिये होगा:

• आठ अंडे;
• दूध - एक गिलास;
• तेल - कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
• नमक स्वाद अनुसार।

हमें क्या करना है

1. अंडे और दूध का मिश्रण तैयार करें।
2. इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
3. मिश्रण को तेल लगे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
4. 15 मिनट तक पकाएं, "बेकिंग" मोड काम करेगा (नाम डिवाइस पर निर्भर करता है)।

ओवन में प्रोटीन रहित

अगर 1 साल के बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है तो उसके लिए ऑमलेट कैसे बनाएं? पकवान में "पूरा" अंडा शामिल होना ज़रूरी नहीं है। ऑमलेट प्रोटीन मुक्त हो सकता है। यह विकल्प एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए आदर्श है: माँ को चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बच्चा खाने के बाद चकत्ते से परेशान होगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे की जर्दी;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• सूजी - एक चम्मच.

हमें क्या करना है

1. जर्दी को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
2. दूध को जर्दी के साथ कटोरे में डालें और फिर से फेंटें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण में सूजी मिलाएं। फेंटना।
4. कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. मिश्रण को सांचे में डालें. ओवन में 180°C पर बेक करें।

यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो ऑमलेट चिपकेगा नहीं। अन्य रूपों में मक्खन के साथ पूर्व-स्नेहन की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय समाप्त होने के तुरंत बाद ओवन के दरवाजे न खोलें - ऑमलेट जम जाएगा।

माइक्रोवेव में और बिना दूध के

बच्चों का ऑमलेट बिना दूध के भी बनाया जा सकता है. इस घटक का प्रतिस्थापन सूखा फार्मूला है जिसे बच्चे ने पूरक आहार देने से पहले खाया था। पकवान का यह संस्करण विशेष रूप से प्रासंगिक है यदि बच्चे को गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रकट होती है।

आपको चाहिये होगा:

• सूखा शिशु फार्मूला और इसे पतला करने के लिए पानी - तैयार संस्करण का उत्पादन 50 मिलीलीटर होना चाहिए;
• एक जर्दी;
• आटा - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - एक छोटा घन.

हमें क्या करना है

1. सामान्य भोजन की तरह ही मिश्रण तैयार करें।
2. जर्दी को फेंटें। इसे पिघले हुए मक्खन, आटे, पतले मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें. डिवाइस की औसत शक्ति का उपयोग करें.

इस रेसिपी को ओवन में या भाप स्नान में पकाया जा सकता है। हालाँकि, माइक्रोवेव ओवन सबसे तेज़ तरीका है।

मांस के साथ

2 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है। आठ महीने में बच्चा मांस से परिचित हो जाता है। एक वर्ष के बाद, बच्चों के मेनू में हर दिन मांस व्यंजन मौजूद होने चाहिए। लेकिन अक्सर बच्चे को इस उत्पाद का स्वाद पसंद नहीं आता। मांस के साथ एक आमलेट बनाने का प्रयास करें: आपका छोटा बच्चा निश्चित रूप से इस तरह के स्वस्थ व्यंजन को मना नहीं करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• दो अंडे;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 50 ग्राम;
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा;
• नमक।

हमें क्या करना है

1. अंडे फेंटना। थोड़ा नमक डालें.
2. दूध डालो. मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
3. कटे हुए फ़िललेट्स (पहले से उबले हुए) को चिकने फॉर्म के तल पर रखें। शीर्ष पर दूध और अंडे का मिश्रण है।
4. भाप स्नान में पकाएं.
5. 15 मिनट काफी है.

पत्तागोभी के साथ

छोटों के मेनू में सब्जियाँ अवश्य शामिल होनी चाहिए। कई बच्चे ऐसे लाभों से इनकार करते हैं। लेकिन अगर आप ऑमलेट में सब्जियां डालकर पकाएंगे तो आपको बच्चे को एक और चम्मच खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। फूलगोभी और गाजर बढ़िया अतिरिक्त हैं। पत्तागोभी के साथ ऑमलेट नरम बनता है, और गाजर पकवान में चमकीले रंग जोड़ती है, जो आपके बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• दूध - 50 ग्राम;
• आधा गाजर;
• कई फूलगोभी पुष्पक्रम;
• मक्खन - 1/2 चम्मच।

तैयारी

1. फूलगोभी और गाजर को हमेशा की तरह उबाल लें या भाप में पका लें।
2. सब्जियों को माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त फॉर्म में रखें (फॉर्म को पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए)।
3. आधार तैयार करें - दूध और अंडे। अच्छी तरह फेंटें. मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
4. तीन मिनट तक माइक्रोवेव में पकाएं.

आपके बच्चे को पसंद आने वाली सब्जियों का उपयोग करके रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप तोरी या ब्रोकोली मिलाते हैं तो व्यंजन नरम हो जाएगा।

4 पाक चालें

ऑमलेट को फूला हुआ, मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। उनमें से चार को याद रखें, और आपका बच्चा पकवान से प्रसन्न होगा।

1. गोरों को अलग-अलग फेंटें।यदि आप प्रोटीन मिलाकर बच्चों का ऑमलेट बना रहे हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि उनमें से कुछ को अलग से फेंटें और फिर उन्हें "सामान्य" मिश्रण में डालें। इससे डिश को हवादारपन मिलेगा।
2. मक्खन डालें.यदि आप दो-घटक आधार में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो आप एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और हल्की बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
3. कई अंडों के साथ पकाएं.इस तरह से डिश निश्चित रूप से फूली बनेगी. अपने बच्चे को बीच से लिया हुआ भाग दें - यह सबसे कोमल होता है।
4. इसे पोस्ट करने में जल्दबाजी न करें.खाना पकाने की विधि चाहे जो भी हो, पकवान को तुरंत प्लेटों पर नहीं रखा जा सकता है। आपको इसे ढक्कन के नीचे रखना होगा। यदि पकवान ओवन में पकाया गया था, तो तुरंत दरवाजा खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जल्दी करो और ऑमलेट व्यवस्थित हो जाएगा।

एक साल के बच्चे के लिए आमलेट खट्टा क्रीम मिलाकर तैयार किया जा सकता है। इसका प्रयोग दूध के स्थान पर किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ, अंडे थोड़ा बढ़ जाते हैं, लेकिन पकवान में एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद होगा। यदि बच्चा पकवान से इनकार करता है, तो एक दिलचस्प प्रस्तुति के साथ आएं: बच्चे को अपनी थाली में एक फूल या सूरज देखने दें।

छाप

स्टीम्ड ऑमलेट एक पौष्टिक अंडे का व्यंजन है जो मूल रूप से फ्रांस का है। इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले उन लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो आहार पर हैं, साथ ही एक वर्ष की आयु के बच्चों के पूरक आहार के लिए भी। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति जो आहार पर नहीं है, वह इस हल्के और स्वस्थ व्यंजन का आनंद नहीं ले सकता है। ऑमलेट विटामिन ए, डी, ई, ग्रुप बी, फोलिक एसिड, ल्यूटिन, लाइसिन आदि से भरपूर होता है। खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, इस व्यंजन में कार्सिनोजेन्स, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी नहीं होते हैं।

क्लासिक नुस्खा सबसे सरल है. इसके लिए विशेष सामग्री या रसोई उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। इस ऑमलेट को बनाने के दो तरीके हैं.

सामग्री:

• 8 मुर्गी अंडे;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• नमक।

तैयारी की प्रगति:

1. अंडे को कांटे की सहायता से दूध के साथ मिलाएं और नमक डालें।
2. खाना पकाने की पहली विधि के लिए, एक सपाट तले वाला पैन और एक कोलंडर लें। पैन में पानी डालें, यह कोलंडर के तले को नहीं छूना चाहिए, उबाल लें, कोलंडर स्थापित करें और इसमें अंडे के मिश्रण के साथ एक कटोरा रखें। पूरी संरचना को ढक्कन से ढक दें और 20-25 मिनट तक पकाएं।
3. दूसरा तरीका थोड़ा आसान है. एक पैन लें, उसमें पानी डालें, इसका लेवल उस डिश के बीच तक पहुंचना चाहिए जिसमें ऑमलेट बनाना है. तैयार अंडों को कुकिंग कंटेनर में डालें, सॉस पैन में रखें और इसी तरह 20-25 मिनट तक पकाएं।

ऑमलेट को पानी पर भाप दें

उन लोगों के लिए जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, या बस एक लीन ऑमलेट का आनंद लेना चाहते हैं, हम आपको बताते हैं कि पानी का उपयोग करके स्टीम ऑमलेट कैसे पकाएं।

सामग्री:

• 6 प्रोटीन;
• 100 मिलीलीटर पानी (उबला हुआ);
• नमक;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

तैयारी की प्रगति:

1. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। हमने जर्दी को एक तरफ रख दिया, हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी, और सफेद भाग को नमक के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें।
2. परिणामी मिश्रण में पानी डालें और फिर से फेंटें।
3. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
4. अंडे के मिश्रण को सांचे में डालें और 10-20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।

आप पके हुए ऑमलेट के ऊपर मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रख सकते हैं; यह जल्दी से पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट, नाजुक फिल्म बना देगा।

स्टीमर में आमलेट

पहले, हमने सरल व्यंजनों पर ध्यान दिया था, लेकिन आप सब्जियों के साथ उबले हुए प्रोटीन ऑमलेट को पका सकते हैं।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 1/2 बड़ा चम्मच. दूध;
• नमक;
• 1 छोटा चम्मच। कटी हुई सब्जियाँ (कोई भी)।

तैयारी की प्रगति:

1. पिछली रेसिपी की तरह, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी और दूध को अच्छी तरह मिला लें और नमक मिला लें।
3. स्टीमर बाउल के तले में एक गिलास कटी हुई सब्जियाँ डालें और ऊपर से दूध-प्रोटीन मिश्रण डालें। मिश्रण.
4. डिवाइस चालू करें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। जब स्टीमर खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो लगभग तैयार ऑमलेट को हिलाएं और इसे फिर से चालू करें, और 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
5. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट बनाने की विधि

धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट बनाने की विधि डबल बॉयलर जितनी ही सरल है। लेकिन हम टमाटर के साथ खाना बनाएंगे.

सामग्री:

• 6 अंडे;
• 250 मि.ली. दूध;
• 1 टमाटर;
• 1 चम्मच। मक्खन;
• नमक।

तैयारी की प्रगति:

1. अंडे को नमक और दूध के साथ मिलाएं।
2. टमाटर को धोइये और मीडियम क्यूब्स में काट लीजिये. अगर चाहें तो टमाटर को ब्लांच करके उसका छिलका हटाया जा सकता है।
3. कटे हुए टमाटर के साथ दूध-अंडे का मिश्रण मिलाएं।
4. एक छोटी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें।
5. मल्टी-कुकर कटोरे में लगभग एक गिलास पानी डालें, एक वायर रैक और भविष्य के ऑमलेट के साथ एक कंटेनर रखें।
6. मल्टीकुकर बंद करें, "स्टीम" मोड शुरू करें, 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
7. तैयार ऑमलेट को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें, फिर पैन को पलट दें और तैयार डिश को आसानी से एक प्लेट में निकाल लें।

माइक्रोवेव में

यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप अपने और अपने परिवार को स्वादिष्ट डिनर देना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में ऑमलेट बनाएं। ऐसा करने के लिए, आप माइक्रोवेव के लिए एक बड़े कांच के कटोरे से लेकर साधारण मग तक, किसी भी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल दूध;
• 100 जीआर. पनीर (कोई भी);
• 100 जीआर. जांघ;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी की प्रगति:

1. 2 मग लें, प्रत्येक में 1 अंडा फेंटें और कांटे की सहायता से नमक, काली मिर्च और दूध मिलाएं।
2. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
3. हैम को छोटे क्यूब्स में या कद्दूकस पर तीन टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक मग में 1-2 बड़े चम्मच रखें। एल पनीर और हैम, मिश्रण.
5. मगों को माइक्रोवेव में रखें, ढकने की जरूरत नहीं है, 1 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो एक कांटा के साथ मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए समय निर्धारित करें जब तक कि अंडे सख्त न हो जाएं।
6. हम तैयार ऑमलेट को सीधे मग में मेज पर परोसते हैं; आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

मशरूम के साथ उबले हुए आमलेट

अपने नाश्ते या रात के खाने में थोड़ी विविधता जोड़ने के लिए, आप मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट स्टीम ऑमलेट तैयार कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा, लेकिन सबसे किफायती और सुगंधित शैंपेनोन हैं।

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल मक्के का आटा;
• 5 शैंपेनोन;
• 2 टीबीएसपी। एल मटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस (वैकल्पिक);
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 125 मि.ली. पानी।

तैयारी की प्रगति:

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं।
2. तैयार मशरूम को एक कोलंडर में रखें और 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
3. अंडे को पानी, नमक, काली मिर्च, आटा और सॉस के साथ मिलाएं।
4. मशरूम को एक ऑमलेट बाउल में डालें, मटर डालें और तैयार अंडा डालें।
5. इसे 30 मिनट तक भाप में पकने दें.

टमाटर और पनीर के साथ रेसिपी

यह डिश बहुत ही रसदार और स्वादिष्ट बनती है. कम कैलोरी वाले आहार के दौरान विभिन्न प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• 4 चिकन अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• 1 टमाटर;
• 100 जीआर. पनीर;
• नमक।

तैयारी की प्रगति:

1. टमाटर को धोइये और मीडियम क्यूब्स में काट लीजिये. आप चाहें तो टमाटर के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और उसका छिलका हटा सकते हैं।
2. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
3. दूध, अंडे और नमक को फेंट लें।
4. अंडे के मिश्रण को टमाटर और पनीर के साथ मिलाकर सांचे में डालें.
5. ऑमलेट को डबल बॉयलर या पानी के स्नान में रखें और पकने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

स्टीमिंग ऑमलेट की बारीकियां

1. किसी भी आमलेट का मुख्य नियम दूध और अंडे का सही अनुपात है। यह गणना करने के लिए कि एक निश्चित संख्या में अंडों के लिए कितने दूध की आवश्यकता है, आप मापने वाले कंटेनर के रूप में आधे अंडे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। 1 अंडे के लिए, दूध से भरे 2 छिलके लें।
2. ऑमलेट के लिए अंडे ताजे होने चाहिए। उनके विध्वंस के बाद 5 दिन से अधिक नहीं बीतना चाहिए। आप ऐसे अंडों का उपयोग कर सकते हैं जो ताज़े नहीं हैं, लेकिन वे उतने अच्छे नहीं फटेंगे और डिश उतनी फूली नहीं बनेगी।
3. रेफ्रिजेरेटेड ऑमलेट सामग्री बिना गांठ के सबसे अच्छी तरह मिश्रित होती है।
4. ऑमलेट को कांटे या व्हिस्क से फेंटें। एक मिक्सर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह बहुत अधिक सजातीय द्रव्यमान बनाता है जो अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है।
5. दूध के साथ फेंटे गए अंडों को तुरंत डबल बॉयलर या अन्य खाना पकाने वाले उपकरण में भेज दिया जाता है। तैयार मिश्रण जितनी अधिक देर तक रखा रहेगा, वह उतना ही अधिक ऊपर उठेगा।
6. ऑमलेट में बहुत अधिक अतिरिक्त उत्पाद न मिलाएं, इससे भी ऑमलेट के फूलेपन पर काफी असर पड़ता है। जितने कम योजक होंगे, यह उतना अधिक हवादार होगा।
7. तैयार ऑमलेट को जमने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान ढक्कन न हटाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, और खाना पकाने के पूरा होने के बाद 5 मिनट तक ढक्कन न हटाएं। तापमान में अचानक बदलाव से डिश "उड़" जाती है।

तो आपने अपने बच्चे का पहला जन्मदिन मनाया। डरपोक शब्द पहले ही कहे जा चुके हैं और सतर्क कदम उठाए जा चुके हैं। आपका छोटा बच्चा दुनिया का पता लगाना जारी रखता है। नए कारनामों के लिए उसे बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। अपने बच्चे को क्या खिलाएं, साथ ही एक साल के बच्चे के लिए पौष्टिक ऑमलेट और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं, यह हमारे लेख से जानें।

दूध पियो बच्चों.

यदि आपका बच्चा एक वर्ष का हो गया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको तुरंत स्तनपान बंद कर देना चाहिए। ऐसे मामले में जब बच्चे को अभी भी माँ के दूध की आवश्यकता महसूस होती है, और महिला को स्वयं ऐसी सुखद प्रक्रिया को रोकने की कोई इच्छा नहीं होती है, तो आप एक या दो दिन का दूध पिलाना और दो रात का दूध पिलाना छोड़ सकते हैं।

दूध नहीं है या स्तनपान कराने की इच्छा नहीं है? फिर शिशु फार्मूला पर स्विच करें। कुछ माताएँ गाय के दूध को अपने आहार में शामिल करना शुरू कर रही हैं। यदि आपका शिशु इस उत्पाद को अच्छी तरह सहन कर लेता है, तो इसे कम मात्रा में देना जारी रखें। आप एक साल के बच्चे के लिए दूध के साथ दलिया या ऑमलेट बना सकते हैं। छोटे बच्चों के लिए विशेष उत्पाद ही खरीदें और किसी भी हालत में बाजार में बिकने वाला बिना उबाला हुआ दूध इस्तेमाल न करें।

एक साल के बच्चे के लिए पोषण

बच्चे का मेनू पहले से ही काफी विविध है। वह अपने पसंदीदा भोजन का पूरा हिस्सा खाने में सक्षम है। तो, एक साल के बच्चे के आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जाने चाहिए, बशर्ते उसे एलर्जी न हो?

बच्चों के लिए पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन

यदि आप अपने बच्चे के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो उसके परिचित उत्पादों से कई सरल व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें।

एक साल के बच्चे के लिए आमलेट

सप्ताह में कई बार आप अपने बच्चे को नाश्ते में ऑमलेट खिलाकर खुश कर सकती हैं। हालाँकि, इसे एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए ताकि छोटे जीव को नुकसान न पहुंचे। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 3 पीसीएस। या 1 चिकन.
2. दूध (3 बड़े चम्मच)।
3. नमक।
4. मक्खन।

एक चौड़ा पैन और एक छोटा सांचा तैयार करें. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी उबालें। अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें, आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं। पूरे मिश्रण को मक्खन लगे सांचे में रखें. ऑमलेट पैन को पानी के पैन के तले में रखें। इस ऑमलेट को तैयार होने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है. अगर आपके पास डबल बॉयलर है तो एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाना मुश्किल नहीं होगा।

चिकन सूप

सामग्री:

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें। आप सब्जियों को एक अलग सॉस पैन या स्टीमर में पका सकते हैं। सभी सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें, पूरे प्याज को शोरबा में डाला जा सकता है। सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और सब्जी शोरबा डालें। सूप को ब्लेंडर से पीस लें या बस मैश कर लें। कुछ बच्चे पहले से ही भोजन के छोटे टुकड़ों का सामना करने में सक्षम होते हैं, इसलिए सूप को एक सजातीय प्यूरी में बदलना आवश्यक नहीं है।

पनीर पुलाव

सामग्री:

पनीर को तब तक अच्छी तरह पीसें जब तक वह एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए। एक फेंटा हुआ अंडा, चीनी, एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को एक सांचे में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। आप धीमी कुकर में भी ऐसा ही पुलाव तैयार कर सकते हैं.

भले ही आप ऑमलेट कैसे भी पकाएं: धीमी कुकर, ओवन या फ्राइंग पैन में, यह हमेशा फूला हुआ बनता है। यह व्यंजन बच्चे के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। आइए धीमी कुकर में हवादार आमलेट पकाने के रहस्यों की खोज करें और बच्चों के लिए व्यंजनों पर नज़र डालें।

किसी भी रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में आमलेट रसदार बनता है

सामग्री

दूध (घर का बना) 2 टीबीएसपी। मुर्गी के अंडे 3 टुकड़े)

• सर्विंग्स की संख्या: 2
• तैयारी का समय: 10 मिनटों
• खाना पकाने के समय: 20 मिनट

धीमी कुकर में क्लासिक ऑमलेट रेसिपी

इस डिश को 1.5 साल तक के बच्चे खा सकते हैं। चिकन अंडे के बजाय, आप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में अंडे को दूध के साथ फेंटें।
2. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
4. 20 मिनट तक पकाएं. "बेकिंग" मोड में.

खाना पकाने का समय मल्टीकुकर की शक्ति पर निर्भर करता है। ऑमलेट का निचला और ऊपरी भाग सुनहरा भूरा होना चाहिए। खाना पकाने के तुरंत बाद मल्टी कूकर का ढक्कन न खोलें, अन्यथा बेक किया हुआ सामान नीचे बैठ जाएगा। पकवान के लिए केवल ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है। ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। सबसे पहले, जर्दी को दूध के साथ मिलाएं, और फिर फेंटी हुई सफेदी डालें।

फोटो धीमी कुकर में एक अपरंपरागत आमलेट के लिए एक नुस्खा दिखाता है। विविधता के लिए, टमाटर, मशरूम और प्याज, पनीर, तोरी, बेल मिर्च, सॉसेज और अन्य सामग्री को डिश में मिलाया जाता है। कच्ची सब्जियों को अंडे-दूध के मिश्रण में नहीं डाला जाता है, उन्हें पहले से तला या उबाला जाता है। टमाटर और मिर्च का छिलका हटा दीजिये.

बच्चों के लिए ऑमलेट को भाप में पकाया जाता है. इसे मल्टी कूकर में "स्टीम" मोड में 10 मिनट तक बेक करें। ढक्कन बंद करके पकाएं. पकवान बहुत रसदार बनता है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करते हैं।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में आमलेट रेसिपी

यदि बच्चा 2 वर्ष से अधिक का है, तो इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक।

आप चाहें तो ऑमलेट में हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें। मक्खन को एक कटोरे में रखें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें सॉसेज के टुकड़े डालकर भूनें.
2. अंडे को अलग से दूध और नमक के साथ फेंटें।
3. मिश्रण को कटोरे में डालें.
4. 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
5. डिश तैयार होने के बाद ऊपर से कसा हुआ पनीर और हर्ब छिड़कें. ऑमलेट को ढक्कन बंद करके 3 मिनट के लिए कटोरे में छोड़ दें।

तैयार पकवान को भागों में काटें।

बच्चों के लिए ऑमलेट को साँचे या टार्टलेट में परोसा जा सकता है। बच्चे की पसंद के आधार पर, पकवान में सब्जियाँ, पनीर, पनीर और यहां तक ​​कि पास्ता भी मिलाया जाता है। अनुरोध पर फलों के साथ मीठे आमलेट तैयार किये जा सकते हैं।