सप्ताह के लिए डुकन मेनू के अनुसार भोजन। पियरे डुकन आहार के अनुसार स्वस्थ वजन घटाना

पोषण विशेषज्ञ प्रशिक्षक, खेल पोषण विशेषज्ञ, ईवहेल्थ के सम्मानित लेखक

05-06-2015

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पियरे डुकन आधुनिक पोषण के दिग्गज हैं, प्रसिद्ध पोषण कार्यक्रम के लेखक हैं जिसने दुनिया भर में लाखों लोगों को वजन कम करने की अनुमति दी है - सामान्य नागरिकों से लेकर शाही परिवारों के सदस्यों तक। डुकन आहार का मुख्य लाभ यह है कि यह आपको न केवल वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि इसे बनाए रखने की भी अनुमति देता है। वजन में कमी काफी कम दर से होती है, लेकिन इस तरह वजन घटाने से समग्र स्वास्थ्य पर कोई असर नहीं पड़ता है। पियरे डुकन स्वयं अपने पोषण कार्यक्रम को अन्य आहारों का एक प्रकार का सहजीवन मानते हैं जिनसे कुछ नियम लिए गए थे।

तो, डुकन के अनुसार वजन कम करने में चार मुख्य चरण होते हैं, जिसके संबंध में एक स्पष्ट अनुक्रम देखा जाना चाहिए। पहला चरण सबसे छोटा है, यह 2 से 7 दिनों तक चलता है, लेकिन इस अवधि के दौरान भोजन प्रतिबंध सबसे सख्त होते हैं। लेकिन प्लस यह है कि डुकन आहार मोनोन्यूट्रिशन को अस्वीकार करता है, और इस सिद्धांत पर आधारित है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों से वजन बढ़ाना असंभव है। इसलिए, आहार में मछली (वसायुक्त किस्मों को छोड़कर), जीभ, लीवर, चिकन, खरगोश, अंडे और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों को वस्तुतः असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। बेशक, उन्हें उबालने, ओवन में पकाने या भाप में पकाने की ज़रूरत है। साथ ही, किलोग्राम वजन कम हो जाता है, और आपको भूख नहीं सताती है, जो कई अन्य आहारों का एक वफादार साथी है। डुकन चेतावनी देते हैं: यदि आहार में प्रोटीन की प्रधानता है, तो गुर्दे पर भार काफ़ी बढ़ जाता है; इससे निपटने के लिए, आपको प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पीने की ज़रूरत है।

पियरे डुकन आहार आक्रमण खाद्य पदार्थ, उनके उपयोग की विशेषताएं

दूसरे चरण में वांछित मानदंड तक धीरे-धीरे वजन कम करना और सब्जी वाले दिनों के साथ प्रोटीन के दिनों को बदलना शामिल है। इस विकल्प के लिए धन्यवाद, वजन कम करना और डाइटिंग करना स्वास्थ्य और कल्याण के लिए कम झटका बन जाता है। कई संभावित रोटेशन योजनाएं हैं, उदाहरण के लिए, 5 प्रोटीन दिन, फिर 5 प्रोटीन-सब्जी दिन। लेकिन यह योजना बहुत थका देने वाली है, इसका पालन करना कठिन है, बेहतर होगा कि आप हर दूसरे दिन अपने खाने का तरीका बदलें या सप्ताह में 2 दिन प्रोटीन लें।

आप अपने आहार में निम्नलिखित सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं: खीरा, मूली, पालक, हरी फलियाँ, पत्तागोभी, मशरूम, अजवाइन, डिल, सलाद, बैंगन, तोरी, शिमला मिर्च, गाजर और चुकंदर। हालाँकि, आलू, चावल, मक्का, मटर, बीन्स, दाल और बीन्स पर सबसे सख्त प्रतिबंध लगाया गया है।

जिन लोगों ने डुकन प्रणाली का उपयोग करके अपना वजन कम किया है, उनका दावा है कि आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं - तीन सप्ताह के बाद और यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं और इच्छित मार्ग से नहीं हटते हैं तो इसमें गिरावट जारी रहती है।
डुकन आहार व्यंजन और समीक्षाएँ

डुकन अटैक डाइट पर व्यंजन तैयार करना आसान है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है, लेकिन तला हुआ नहीं।

इस अवधि के दौरान, शरीर को वजन कम करने के लिए अधिकतम रूप से उत्तेजित किया जाता है; चरण का उद्देश्य खाने की आदतें बनाना और प्राप्त परिणाम को बनाए रखना है।

कैसे निर्धारित करें कि आक्रमण की अवधि कितने समय तक रहेगी?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं:

• यदि आपको 5 किलो से कम वजन कम करने की आवश्यकता है - 1 दिन;
• 5 से 10 किग्रा तक - 3 दिन;
• 10 से 20 तक - 5 दिन;
• 20 किलो से अधिक - 10 दिन।

यह एक प्रकार का एक्सप्रेस वेट लॉस है जो आपको कम समय में एक निश्चित मात्रा में किलोग्राम वजन कम करने में मदद करेगा। बेशक, आहार पूरा करने के बाद, आपको अपने भोजन पर खुद को नियंत्रित करने की ज़रूरत है ताकि ब्याज के साथ अतिरिक्त वजन दोबारा न बढ़े।

ध्यान:वजन कम होना शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ के बाहर निकलने के कारण होता है, न कि वसा के टूटने के कारण। इसलिए आपको एक दिन में इतना तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है।

पोषण विशेषज्ञ खाने की सलाह देते हैं:

• 12 प्रकार के मांस (दुबला हैम, चिकन, टर्की, सूअर का मांस, वील, वील गुर्दे, जिगर, दिल, खरगोश, आदि)।
• मछली सामग्री: कैवियार, केकड़े की छड़ें, ट्यूना, सैल्मन, कैटफ़िश, सार्डिन, हलिबूट, कटलफिश, स्प्रैट, स्टिंगरे।
• चिकन और बटेर अंडे.
• डेयरी उत्पाद, केवल कम वसा वाले।
• सब्जियाँ, सभी हरी, टमाटर, चुकंदर, गाजर, जड़ी-बूटियाँ।
• सोया, मशरूम.

सब्जियों की मात्रा और विविधता बहुत बड़ी है, मुख्य बात बुनियादी नियम का पालन करना है: आलू और फलियां को ना कहें। आप अपने व्यंजनों में सुरक्षित रूप से क्रीम, पनीर और कुछ बड़े चम्मच वाइन मिला सकते हैं। कुछ मसाले, लहसुन, सिरका, सरसों और सीमित मात्रा में चीनी के विकल्प की अनुमति है। गैर-कैलोरी पेय, प्रति 100 मिलीलीटर 0.4 किलो कैलोरी तक।

इस स्तर पर, प्राकृतिक डिब्बाबंद मछली, मलाई रहित दूध और केकड़े की छड़ें खाने की अनुमति है।

डुकन आहार हमले की समीक्षा

कोई भी आहार शरीर के लिए तनावपूर्ण होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी विकार और चयापचय में गिरावट के मामले में, आपको ऐसी पोषण प्रणाली का उपयोग बंद कर देना चाहिए। स्वास्थ्य पहले आता है!!! थोड़े से मतभेद पर, आपको आहार बंद करने और पौष्टिक भोजन शुरू करने की आवश्यकता है।

स्वेतलाना, 30 साल की।

मेरे पास डुकन आहार के बारे में केवल प्रशंसात्मक समीक्षाएँ हैं। मैं कई वर्षों से प्रोटीन पोषण का प्रचार कर रहा हूं, मुझे कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, मुझे सभी व्यंजन पसंद हैं, और कोई मतभेद नहीं हैं। इतने संतुलित और स्वादिष्ट आहार के लिए धन्यवाद डॉक्टर!

वेलेंटीना, 40 साल की।

इस आहार की मदद से, मैंने लंबी बीमारी और अकारण मोटापे के बाद अपना आकार वापस पा लिया। वॉल्यूम हमारी आंखों के सामने पिघल गए। मुझे कभी भूख नहीं लगती थी, लेकिन दर्पण में अपना प्रतिबिंब देखकर मुझे हमेशा संतुष्टि महसूस होती थी!

डुकन आहार के बारे में समीक्षा वाला वीडियो

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डुकन आहार के बारे में सच्चाई वाला वीडियो

डुकन आहार अतिरिक्त पाउंड से निपटने का एक प्रभावी और सुरक्षित तरीका है। तकनीक के लेखक ने एक तालिका बनाई जो प्रत्येक चरण के समय अंतराल को इंगित करती है। अनुशंसित उत्पादों के आधार पर, हर दिन के लिए एक मेनू विकसित किया गया है। इस खाद्य प्रणाली को आज़माने वाले लोगों की समीक्षाओं को देखते हुए, दिए गए व्यंजनों को तैयार करना आसान है।

डुकन आहार प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा विकसित एक पोषण पद्धति है। यह आहार में प्रोटीन उत्पादों को क्रमिक रूप से शामिल करने के सिद्धांत पर आधारित है। डुकन आहार में 4 चरण शामिल हैं। चरण 1-2 सक्रिय वजन घटाने को बढ़ावा देता है, अगले 2 परिणाम को मजबूत करते हैं, पाठ्यक्रम पूरा करने के बाद अतिरिक्त पाउंड बढ़ने से रोकते हैं।

लोकप्रिय विधि का सार यह है कि मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर वसा से ऊर्जा निकालना सीखता है। परिणामस्वरूप, वसायुक्त ऊतक की मात्रा में कमी के कारण वजन कम होता है। इसी समय, मांसपेशी द्रव्यमान पूरी तरह से संरक्षित है। डॉक्टर ने एक विशेष मेनू विकसित किया है जो आपको 100 स्वस्थ प्रोटीन उत्पादों के साथ अपने आहार में विविधता लाने की अनुमति देता है।

तालिका में प्रत्येक दिन के लिए मेनू

डुकन आहार में 4 चरण होते हैं:

1. आक्रमण करना. तेजी से वजन घटाने को प्रोत्साहित करता है।
2. प्रत्यावर्तन (क्रूज़). प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी व्यंजनों का वैकल्पिक सेवन, जिससे शरीर का वांछित वजन प्राप्त होता है।
3. समेकन।प्राप्त परिणाम को रिकार्ड करना।
4. स्थिरीकरण.तीन सरल नियमों (सप्ताह में एक प्रोटीन दिवस, रोजाना 20 मिनट तक टहलना और 3 बड़े चम्मच जई का चोकर खाना) के अनिवार्य और अनिश्चितकालीन पालन के साथ अपने सामान्य आहार पर लौटें।

दिन/भोजन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ 2-3 अंडे की सफेदी का आमलेट	चोकर के साथ केफिर 0% वसा	टर्की स्तन सूप	बिना मिठास वाला चीज़केक	प्राकृतिक मसालों के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट
मंगलवार	कम वसा वाला पनीर	चोकर सहित दही	तिल और लहसुन का स्टू	पनीर पुलाव	जड़ी-बूटियों से पकी हुई मछली
बुधवार	हैम के टुकड़ों के साथ प्रोटीन आमलेट	चीज़केक	उबले चिकन मांस के साथ सूप	चोकर के साथ कम वसा वाला केफिर	पनीर सॉस में समुद्री भोजन
गुरुवार	जड़ी-बूटियों के साथ उबले अंडे की सफेदी का सलाद	सख्त पनीर	टर्की फ़िलेट के साथ पालक का सूप	चोकर सहित दही	पनीर के साथ उबली हुई मछली का बुरादा
शुक्रवार	हैम स्लाइस के साथ अंडे का सफेद आमलेट	चोकर के साथ केफिर	कान	हार्ड पनीर के साथ बटेर अंडे का सलाद	क्रीम सॉस में पोल्ट्री कटलेट
शनिवार	चोकर के साथ गोगोल-मोगोल	मछली का केक	नरम पनीर के साथ पालक पुलाव	पनीर 0% वसा	सलाद "समुद्री कॉकटेल"
रविवार	पनीर के साथ अंडे का सफेद आमलेट	चोकर सहित दही	कटलेट के साथ चिकन सूप	दही पैनकेक	टर्की रोल

इस पोषण प्रणाली का पालन करते समय, आपको फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ की सामान्य सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• चीनी, नमक का सेवन सीमित करें;
• प्रति दिन कम से कम 2 लीटर साफ पानी पीना सुनिश्चित करें;
• आहार से परिष्कृत वसा, डिब्बाबंद भोजन, मैरिनेड को बाहर करें;
• कॉफ़ी, चाय, सब्जियों के रस, मिनरल वाटर, बिना स्वीटनर के हर्बल अर्क;
• शराब छोड़ो.

अपने आहार से तेल को पूरी तरह से हटाना भी महत्वपूर्ण है। उत्पादों को विशेष बैग में पकाने, नॉन-स्टिक सतह वाले फ्राइंग पैन में तलने या भाप में पकाने की सलाह दी जाती है।

आक्रमण करना

"हमला" चरण में वसा और कार्बोहाइड्रेट के कम प्रतिशत वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है। डुकन आहार आपको बिना किसी प्रतिबंध के प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देता है। इसलिए, इन्हें नाश्ते के रूप में खाना अच्छा है। प्रोटीन के लिए धन्यवाद, भोजन से प्राप्त ऊर्जा धीरे-धीरे जारी होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकती है।

अनुमत खाद्य पदार्थों की तालिका जिन्हें आप भूख लगने पर खा सकते हैं।

नाम	वसा सामग्री,% में
बछड़े का मांस	युवा, दुबला
जांघ	4
उप-उत्पाद (जिगर, चिकन दिल, गोमांस गुर्दे, दिल)	15
मछली	दुबला
त्वचा रहित कुक्कुट मांस	10
कॉटेज चीज़	0
केफिर	0
मुलायम चीज	35
सख्त पनीर	40
दूध	0
समुद्री भोजन	12
मछली के अंडे	20

सूचीबद्ध उत्पादों का उपयोग करके, आप आसानी से 7 दिनों के लिए एक विविध मेनू बना सकते हैं। जई चोकर के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है, जिसका प्रतिदिन कम से कम 1.5 बड़े चम्मच की मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। एल मुर्गी के अंडे सीमित होने चाहिए। प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़ों की अनुमति नहीं है। वांछित परिणाम शीघ्र प्राप्त करने के लिए पहले सप्ताह में केवल प्रोटीन खाना बेहतर है।

इस अवधि के दौरान अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा काफी हद तक मिलता है। इसकी अवधि 7 दिन है. मोटापे के लिए अवधि को 10 तक बढ़ाया जा सकता है।

क्रूज (वैकल्पिक)

"वैकल्पिक" चरण में बारी-बारी से प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी वाले दिन शामिल होते हैं। यदि आप 10 किलो से अधिक वजन कम करना चाहते हैं, तो परिवर्तन मानक 1/1 योजना के अनुसार नहीं होता है, बल्कि 3 दिनों (3/1) के अंतराल के साथ होता है। 15 किलो पर - 4/1, 20 और अधिक - 5/1।

यह कार्बोहाइड्रेट यौगिकों और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने लायक है:

• आलू;
• अनाज;
• पास्ता;
• फलियाँ (बीन्स, मटर, दाल, आदि);
• जैतून, जैतून.

एवोकैडो को उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण भी बाहर रखा गया है।

अनुमत उत्पाद जो आपको हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मेनू बनाने की अनुमति देंगे:

• चिकन, बटेर अंडे;
• दुबला मांस, मछली;
• सोया पनीर;
• पालक;
• हरी सेम;
• गोभी की सभी किस्में;
• तुरई;
• टमाटर;
• खीरे;
• काली मिर्च;
• लहसुन;
• हरियाली.

अवधि अतिरिक्त पाउंड की मात्रा से निर्धारित होती है। जब आपका वजन कम होना धीमा हो जाता है, तो अगले चरण का समय आ जाता है। डुकन आहार के दूसरे चरण के अंत में, अधिकांश लोग अपने लक्ष्य को प्राप्त करने और वजन कम करने में सफल हो जाते हैं।

समेकन

इस चरण का मुख्य लक्ष्य प्राप्त परिणाम को रिकॉर्ड करना है। इस समय आपको तेजी से वजन घटने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। अवधि की अवधि प्रत्येक खोए हुए किलो के लिए 10 दिनों के आधार पर निर्धारित की जाती है।

आहार में जोड़ा गया:

• प्रति दिन एक बिना मीठा फल (अंगूर, केले, अंजीर अपवाद हैं);
• पनीर - 40 ग्राम तक;
• जई का चोकर - 2.5 बड़े चम्मच तक। एल

तीसरे चरण में दो सुखद क्षण शामिल हैं:

1. स्टार्चयुक्त भोजन परोसना।
2. पेट का त्यौहार.

सप्ताह को मोटे तौर पर आधे हिस्से में बांटा गया है। इसके पहले भाग में आपको खाने की अनुमति है:

• कई आलू अपनी खाल और पन्नी में पके हुए;
• एक प्रकार का अनाज, चावल - 125 ग्राम से अधिक नहीं;
• ड्यूरम पास्ता का एक भाग.

बेली फेस्टिवल में किसी भी सामग्री का उपयोग शामिल होता है। हालाँकि, नियम का पालन करना आवश्यक है - कुल मात्रा पहले, दूसरे, मिठाई पाठ्यक्रम तक सीमित है, जिनमें से प्रत्येक औसत भाग से अधिक नहीं है।

सप्ताह के मध्य में एक दिन के आहार में विशेष रूप से प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। डॉ. डुकन की सलाह के अनुसार गुरुवार का दिन चुनना सबसे अच्छा है।

स्थिरीकरण

डुकन आहार का बड़ा हिस्सा हमारे पीछे है। वांछित परिणाम निश्चित है. यह सामान्य दिनचर्या में लौटने का समय है। पहले 3 चरणों से गुज़रने के बाद, आप देख सकते हैं कि आपकी खाने की आदतें कैसे बदल गई हैं और भोजन के संबंध में आत्म-नियंत्रण की डिग्री बढ़ गई है।

न्यूनतम वजन बनाए रखने के लिए आपको यह करना होगा:

• मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से संबंधित प्रतिबंधों को याद रखें;
• प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच का सेवन करें। एल चोकर;
• गुरुवार को केवल प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ ही खाएं;
• पर्याप्त पानी पियें;
• लम्बी चहल कदमी करना।

यदि कोई चिकित्सीय मतभेद न हो तो यह चरण जीवन का एक तरीका बन जाता है।

डुकन आहार के लिए व्यंजन विधि

पहले परिणाम प्राप्त करने के संबंध में डुकन आहार का मुख्य चरण पहला है - हमला। पहले सप्ताह में, किण्वित दूध पेय, पनीर, अंडे जैसे सरल उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मांस और मछली को ताप उपचार की आवश्यकता होती है।

आहार टर्की व्यंजन:

• सिरोलिन को धो लें;
• 2-3 सेमी क्यूब्स में काटें;
• प्राकृतिक मसालों में रोल करें;
• एक विशेष बैग में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

यह याद रखना चाहिए कि इस स्तर पर आहार व्यंजनों में तेल या अन्य वसा का उपयोग शामिल नहीं है।

आहार में सब्जियों को शामिल करने के कारण विकल्प को अधिक स्वादिष्ट अवधि माना जाता है। बीओ में दिन की तैयारी की जा सकती है पालक पनीर पुलाव. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पालक का साग - 300 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0%
• चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - वैकल्पिक।

साग काट लें. आप स्वाद के लिए डिल मिला सकते हैं। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें। पनीर को चोकर के साथ मिलाकर अच्छी तरह मैश कर लें। सूखी सामग्री मिलाएं और सिरेमिक या कांच के सांचे में रखें। अंडा डालें और मसाले छिड़कें। पहले से गरम (180 डिग्री तक) ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएं।

सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, जो एथलीटों के बीच लोकप्रिय है। प्रोटीन शेक. आप इसे किसी भी समय पी सकते हैं, लेकिन सबसे उपयुक्त समय सुबह खाली पेट या ट्रेनिंग के बाद है। कॉकटेल स्वयं बनाना आसान है।

ऐसा करने के लिए आपको मिश्रण करना होगा:

• 100 ग्राम पनीर;
• 200 मिलीलीटर केफिर या दही;
• चोकर।

आप इसमें पालक, खीरा और ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। यह पेय आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको आराम से वजन कम करने में मदद करेगा।

प्रभावी वज़न घटाना भोजन और जीवनशैली के प्रति सचेत और तर्कसंगत दृष्टिकोण का परिणाम है। इसलिए, ज्ञात खाद्य प्रणाली का अंतिम चरण कई वर्षों तक चलता है।

पेरिस के चिकित्सक पियरे डुकन का आहार सबसे अलग है क्योंकि यह भूख के बिना एक आदर्श आंकड़ा प्राप्त करने में मदद करता है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या आपको वजन घटाने की अवधि को आसान और विनीत बनाने की अनुमति देती है। हम आपको आहार के प्रत्येक चरण के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का एक विस्तृत मेनू और व्यंजन प्रदान करते हैं।

वह पुस्तक जिसमें पियरे डुकन ने अपनी कार्यप्रणाली का सार बताया है, उसे "आई कांट लूज़ वेट" कहा जाता है। पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि वजन कम करने वालों के असफल होने का कारण यह है कि वे नहीं जानते कि वजन कैसे कम किया जाए। "आहार" शब्द का क्या अर्थ है? इस शब्द को सुनकर, कई लोग डर जाते हैं: उन्हें कम खाना होगा, अपने पसंदीदा भोजन को छोड़ना होगा, घंटे के हिसाब से भोजन करना होगा... डुकन कार्यक्रम यह सब दूर कर देता है।

अधिकांश सख्त वजन घटाने के कार्यक्रमों के बहुत सारे परिणाम होते हैं। ये हैं घबराहट, प्रदर्शन में कमी, नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति में गिरावट, खराब नींद और भी बहुत कुछ। बिना किसी दुष्प्रभाव के अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में आपकी मदद करता है। यह सब अनुमत उत्पादों की विविधता और उनसे तैयार किए जा सकने वाले अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में है। पियरे डुकन आपको किसी निश्चित समय पर खाने के लिए नहीं कहते हैं। मेनू का पालन करके, आप जब चाहें तब खा सकते हैं, यहां तक ​​कि रात में भी, और आपका हिस्सा उतना बड़ा हो सकता है जितना आप खा सकते हैं।

आहार का आधार है. फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए प्रोटीन की भूमिका के बारे में बहुत बात करते हैं। इस तत्व की कमी आहार के अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगी: एक स्लिम और फिट फिगर के बजाय, आपको एक पिलपिला और आकारहीन शरीर मिलेगा। प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पियरे डुकेन ने आहार के पहले चरण को पूर्णतः प्रोटीनयुक्त बनाया और अन्य चरणों में भी इस पदार्थ को महत्वपूर्ण स्थान दिया।

दूसरा उत्पाद जिसके बिना स्वस्थ वजन कम करना असंभव है वह है सब्जियां। दूसरे चरण से शुरू करके आप ढेर सारी सब्जियां खाएंगे, जिसका उद्देश्य जठरांत्र संबंधी मार्ग को लगातार साफ करना और पूरे शरीर के लिए मूल्यवान तत्वों की आपूर्ति करना है।

पियरे डुकन वजन घटाने के दौरान और बाद में दैनिक उपयोग पर जोर देते हैं। चोकर पेट और आंतों के कामकाज को नियंत्रित करता है, वस्तुतः अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों सहित शरीर से सभी मलबे को बाहर निकालता है। चोकर अपने आप में सबसे स्वादिष्ट उत्पाद नहीं है। लेकिन वजन कम करने वालों के लिए ये एक तरह की लाइफलाइन हैं। आख़िरकार, आप चोकर का उपयोग करके ब्रेड और क्रीम के साथ केक भी बना सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण नियम पर्याप्त तरल पदार्थ पीना है। प्रतिदिन 1.5 लीटर नियमित पानी पीना शुरू करें। इससे वजन कम करने की प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी और तेजी आएगी। इसके अलावा, पानी पूरे शरीर की कोशिकाओं को पोषण देगा, जिसका उसके सभी कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आप इसे बेहतर नींद, दिन के दौरान एक समान मूड और बढ़े हुए प्रदर्शन के माध्यम से महसूस करेंगे।

पियरे डुकन ने वजन घटाने की पूरी अवधि को 4 चरणों में विभाजित किया। मेनू की विविधता और किसी भी मात्रा में खाने की अनुमति के बावजूद, अभी भी कई नियमों का पालन करना पड़ता है। केवल स्पष्ट डुकन आहार योजना का पालन करके ही आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकेंगे।

डुकन आहार: हर दिन के लिए मेनू। उत्पाद तालिका

यहां उन खाद्य पदार्थों की पूरी सूची दी गई है जिन्हें आप आहार के दौरान बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं। पहले चरण के लिए 72 प्रोटीन उत्पाद अभिप्रेत हैं। दूसरे चरण में प्रोटीन में 28 सब्जियाँ मिलायी जाती हैं। कुल मिलाकर, हमारे पास लगभग 100 आइटम हैं, जिनके आधार पर हजारों व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। अंतिम 2 चरण सहायक हैं, इसलिए उनके दौरान, प्रस्तावित सूची के अलावा, आप अपनी इच्छानुसार लगभग कुछ भी खा सकते हैं।

दिन के अनुसार डुकन आहार, मेनू: आक्रमण चरण

पहला चरण दूसरों के मुकाबले सबसे प्रभावी है। यह प्रोटीन मोनो-आहार के माध्यम से वजन पर एक वास्तविक हमला है। कुछ ही दिनों में आपका वजन 1 से 7 किलो तक कम होने की गारंटी है। चरण की अवधि और उसका परिणाम आपके पास मौजूद अतिरिक्त पाउंड की मात्रा पर निर्भर करेगा। तो, 5 किलो वजन कम करने के लिए आपको केवल 1 दिन के हमले की आवश्यकता होगी, 10-20 किलो तक - 3-5 दिन, 20 किलो और उससे अधिक - 7 दिन। यदि आपका वजन अधिक है, तो आपको 10 दिनों तक हमले का पालन करने की अनुमति है, लेकिन इससे अधिक नहीं।

आक्रमण चरण के लिए सामान्य नियम:

• केवल प्रोटीन युक्त भोजन ही खाएं।
• किसी भी तरह से व्यंजन तैयार करें, लेकिन तेल और वसा का उपयोग किए बिना।
• नमक की मात्रा कम करें. खाना बनाते समय मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, प्याज, नींबू का रस न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।
• प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पियें।
• 1.5 बड़े चम्मच खाएं. हर दिन जई का चोकर।
• भारी शारीरिक गतिविधि से बचें.

डुकन आहार का हमला: दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता: बिना चीनी की प्राकृतिक ब्लैक कॉफी, मांस के टुकड़ों के साथ तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन: प्राकृतिक बिना चीनी वाले दही के साथ उबले हुए चिकन पट्टिका कटलेट।
• दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाला पनीर पुलाव।
• रात का खाना: मछली स्टू.

हर दिन के लिए डुकन आहार व्यंजन: आक्रमण चरण

डुकन के अनुसार पेनकेक्स

सामग्री:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 1 गिलास;
• जई का चोकर - 3 बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• वैनिलिन, स्वादानुसार नमक।

चोकर को केफिर में मिलाएं और 60 मिनट के लिए एक अलग कंटेनर में छोड़ दें। इस समय, नमक, वैनिलिन और स्वीटनर मिलाकर अंडे फेंटें। अंडों को थोड़ा सा ही फेंटना है, यानी कि सफेद झाग बनने तक नहीं।

अंडे के मिश्रण को केफिर में सूजे हुए चोकर और स्टार्च के साथ मिलाएं, एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। सोडा को एक चम्मच पानी में घोलकर आटे में मिला दीजिये. अंतिम स्पर्श 150 मिलीलीटर उबलता पानी है, जिसका उपयोग आटा पतला करने के लिए किया जाना चाहिए। मिश्रण को बिना प्रशीतन के आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन के साथ पैन के निचले हिस्से को चिकना करें। धीमी आंच पर पैनकेक बेक करें।

पनीर के साथ मछली कटलेट

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 0.6 किलो;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक, मसाले.

फ़िललेट और पनीर को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और एक ठोस द्रव्यमान में मिलाएँ। मिश्रण में अंडा और चोकर मिलाएं, स्वादानुसार नमक और मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मछली हल्का और मलाईदार होगा. इसके कटलेट बनाकर नॉन-स्टिक सतह पर एक तरफ से तल लीजिए. इसके बाद, कटलेट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, नीचे की ओर दुर्लभ तरफ रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

डुकन आहार: क्रूज़ चरण के प्रत्येक दिन के लिए मेनू

एक समुद्री यात्रा के दौरान, आप प्रोटीन-सब्जी आहार की लहरों पर तैरते हुए प्रतीत होते हैं। इस अवस्था को प्रत्यावर्तन भी कहा जाता है। पूर्ण प्रोटीन दिवस प्रोटीन और सब्जी दिवस के साथ वैकल्पिक होते हैं। क्रूज़ चरण आपके वजन घटाने की मुख्य अवधि है। इस दौरान सारा अतिरिक्त पाउंड चला जाएगा। चरण की अवधि प्रत्येक के लिए अलग-अलग होगी। प्रति सप्ताह औसतन 0.5-1 किलोग्राम वजन कम होगा। इसके आधार पर चरण की अवधि की गणना करें।

नियम वही रहेंगे. जई चोकर का मान 2 बड़े चम्मच तक बढ़ जाता है। एक दिन में। शारीरिक गतिविधि को शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास जिम जाने का समय या इच्छा नहीं है, तो प्रतिदिन 30 मिनट की सैर करें। आपके आहार में एक सौ खाद्य पदार्थों की तालिका में प्रस्तुत सभी खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

डुकन डाइट क्रूज़: हर दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता: एक कप प्राकृतिक ब्लैक कॉफ़ी, चोकर वाली ब्रेड, तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन: मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप, उबला हुआ चिकन;
• दोपहर का नाश्ता: चोकर पैनकेक, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• रात का खाना: सब्जियों के साथ पकी हुई मछली, एक कप बिना चीनी वाली चाय।

डुकन प्रोटीन आहार व्यंजन: एक क्रूज के लिए हर दिन का मेनू

नेवी बैंगन

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले.

बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और तुरंत नमक डालें। एक नॉन-स्टिक पैन में तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। सब्जियों में मोटा कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पाँच मिनट तक उबालें, मसाले डालें। - टमाटर के पेस्ट को आधे गिलास पानी में घोलकर सब्जियों के ऊपर डालें. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो तो पकवान में हरी सब्जियाँ डालें।

पनीर के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• - 100 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 1 गिलास;
• नमक, मसाले.

फ़िललेट को भागों में विभाजित करें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें। नमक, मसाले डालें, दूध डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस व्यंजन को मफिन या कुकीज़ के लिए अवकाश वाले सांचे में तैयार करना सबसे अच्छा है: दूध बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, और चिकन कोमल और रसदार होगा। लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक करें।

दही जेली केक

सामग्री:

• प्राकृतिक कम वसा वाला दही - 500 मिली;
• ताजा या जमे हुए जामुन - 0.5 किलो;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• स्वीटनर - 150 ग्राम।

जिलेटिन को एक गिलास गर्म पानी में घोलें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे फूलने दें। जिलेटिन के साथ पानी गर्म करें, धीरे-धीरे इस मिश्रण में दही डालें, स्वीटनर डालें। जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक हिलाएं और जामुन डालें। फिर से हिलाएं, जेली को एक सुंदर आकार में डालें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 3 घंटे में केक बनकर तैयार हो जायेगा.

डुकन आहार: समेकन चरण के दिन के अनुसार मेनू

समेकन प्राप्त परिणाम को समेकित करने का चरण है। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए मनोवैज्ञानिक रूप से यह सबसे कठिन चरण होता है। आदर्श वजन पहले ही पहुंच चुका है, और अधिकांश लोग अब प्रतिबंध नहीं सहना चाहते। लेकिन पियरे डुकन कठोर हैं: यदि आप अभी रुक गए, तो आपका सारा काम व्यर्थ हो जाएगा और खोया हुआ किलोग्राम वापस आ जाएगा।

लेकिन इसमें खुश होने वाली बात भी है, वह है अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार। निम्नलिखित आइटम तालिका में जोड़े गए हैं:

• आलू;
• साबुत गेहूँ की ब्रेड;
• पास्ता;
• फल और जामुन;
• शराब।

सब्जियों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के विपरीत, इन खाद्य पदार्थों को अंतहीन मात्रा में नहीं खाया जा सकता है। तो, फल का दैनिक सेवन 200 ग्राम, शहद - 3 चम्मच, ब्रेड - 2 स्लाइस है। इनमें से प्रत्येक खाद्य पदार्थ के लिए सप्ताह में दो बार आलू के व्यंजन और पास्ता की अनुमति है। आप सप्ताह में 2 बार 1 गिलास वाइन खरीद सकते हैं।

प्रति सप्ताह एक स्वच्छ प्रोटीन दिवस बनाए रखना एक महत्वपूर्ण नियम है। इस स्तर पर जई चोकर की खुराक प्रतिदिन 2.5 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है।

चरण की अवधि आहार के दौरान आपके द्वारा घटाए गए कुल वजन पर निर्भर करती है। प्रत्येक किलोग्राम की हानि के लिए, 10 दिनों के समेकन की आवश्यकता होगी।

डुकन आहार का समेकन: हर दिन के लिए मेनू

• नाश्ता: दो नरम उबले अंडे, हल्के नमकीन सामन के एक टुकड़े के साथ साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दोपहर का भोजन: मछली का सूप, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता: फल या जामुन।
• रात का खाना: आलू और सब्जियों के साथ पका हुआ मांस।

समेकन के लिए नुस्खे

दम किया हुआ शैंपेन

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 70 मिली;
• साग, नमक, काली मिर्च।

ताजा शैंपेन को काटने की जरूरत नहीं है। - पैन में पानी डालकर इन्हें पूरी तरह उबाल लें. जब मशरूम नरम हो जाएं, तो उन पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें, वाइन, नमक और काली मिर्च डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले मशरूम के बीच नींबू के टुकड़े रखें।

प्राकृतिक दही में सब्जियों के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• सब्जी मिश्रण (मशरूम के साथ हो सकता है) - 1 किलो;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• कम वसा वाला प्राकृतिक दही - 1 गिलास;
• नमक काली मिर्च।

फ़िललेट को लंबाई में 2 भागों में काटें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। चिकन को बेकिंग ट्रे में रखें और उसके ऊपर आधा दही डालें। सब्जियों को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। फ्रीजर से सीधे, उन्हें फ़िललेट्स पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और बचा हुआ दही डालें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 60 मिनट तक पकाएं।

चॉकलेट चीज़केक

सामग्री:

• नरम कम वसा वाला पनीर - 0.4 किलो;
• कम वसा वाला दूध - 0.5 कप;
• स्टीविया - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 14 ग्राम;
• कम वसा वाला कोको - 50 ग्राम।

गर्म पानी में स्टीविया मिलाएं। जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें, इसे फूलने दें और छान लें। जिलेटिन के साथ कंटेनर को थोड़ा गर्म करें, धीरे-धीरे इसमें दूध डालें, पनीर, कोको और स्टीविया के साथ पानी डालें। गर्मी बंद किए बिना एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें।

जब मिश्रण पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो इसे एक सुंदर आकार में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें। लगभग 3 घंटे में चीज़केक तैयार हो जाएगा. तैयार पकवान स्थिरता में मलाईदार, कोमल और स्वाद के लिए सुखद है, लेकिन आसानी से मोल्ड से अलग हो जाता है और चाकू से काटा जा सकता है।

7 दिनों के लिए डुकन आहार: स्थिरीकरण चरण

डुकन आहार का अंतिम चरण जीवन भर चलता है। इससे आपको डरना नहीं चाहिए, क्योंकि कोई भी आपको जीवन भर अपने पसंदीदा भोजन से वंचित करने के लिए मजबूर नहीं कर रहा है। स्थिरीकरण के लिए कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। पियरे डुकन आपसे कुछ सरल नियमों का पालन करने के लिए कहते हैं जो आपको फिर कभी वजन नहीं बढ़ाने में मदद करेंगे।

• जई चोकर की दैनिक दर 3 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है।
• सप्ताह में 1 दिन अभी भी विशेष रूप से प्रोटीन के लिए आरक्षित है।
• पोषण विशेषज्ञ सक्रिय जीवनशैली अपनाने और घर पर कम रहने की सलाह देते हैं। खेल खेलें या हर दिन कम से कम आधा घंटा तेज चलने में बिताएं।
• आपको प्रति सप्ताह दो छुट्टियों के भोजन की अनुमति का अद्भुत विशेषाधिकार प्राप्त है।

छुट्टियों के भोजन में बिल्कुल कोई भी भोजन और व्यंजन शामिल होता है जिसे आप एक भोजन में खा सकते हैं। यह केक, हैम्बर्गर, आइसक्रीम - एक शब्द में, आपका कोई भी व्यंजन हो सकता है। ऐसे भोजन का एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि आप केवल वही खा सकते हैं जो आप प्लेट में रखते हैं - अतिरिक्त लेना वर्जित है।

• मांस के लिए, दुबली किस्मों का सेवन जारी रखें।
• बिना छिलके वाली मुर्गी खाएँ, फ़िललेट भाग चुनें। पंख, टेलबोन, पैर, जांघों की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खरीदें। लैक्टोज़ सामग्री पर ध्यान दें और ऐसे उत्पाद चुनें जिनमें इसकी मात्रा कम हो।
• अपने व्यंजनों में नमक की मात्रा सीमित करें।

डुकन आहार: स्थिरीकरण के लिए हर दिन का मेनू

• नाश्ता: हार्ड पनीर के कुछ टुकड़े, तले हुए अंडे और हैम, एक कप प्राकृतिक ब्लैक कॉफी।
• दोपहर का भोजन: चावल और सब्जियों के साथ समुद्री भोजन, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद.
• रात का खाना: उबली हुई हरी फलियाँ, ग्रिल्ड मछली।

दिन के अनुसार डुकन आहार: स्थिरीकरण के लिए व्यंजन विधि

चीज़केक "भौगोलिक"

काली परत के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• सोया आटा - 6 बड़े चम्मच;
• सेब - 2 पीसी।,
• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• वनीला;
• मिठास बढ़ाने वाला

दही की परत के लिए:

• कम वसा वाला पनीर - 0.5 किलो;
• सोया आटा - 3 बड़े चम्मच;
• स्वीटनर;
• नींबू - 1 पीसी।

गहरे रंग की परत के लिए सेब को बेक किया जाना चाहिए। जब ये तैयार हो जाएं तो इनका छिलका हटा दें और इन्हें मसलकर पेस्ट बना लें। सेब सहित सभी सामग्रियों को एक चिपचिपे द्रव्यमान में मिलाएं। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सभी सामग्री को फेंटकर ब्लेंडर में दही की परत भी तैयार कर लीजिए. नींबू के लिए आपको बस बारीक कसा हुआ छिलका चाहिए।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। सबसे पहले काली परत को हटाकर उसके ऊपर दही की परत रखें। आप चाकू के कुंद सिरे से परतों को थोड़ा मिला सकते हैं, फिर कट में आपको एक फैंसी ओपनवर्क पैटर्न मिलेगा। ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सेब के रस में खरगोश

सामग्री:

• खरगोश का मांस - 1 किलो;
• सेब का रस - 0.5 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• सोया सॉस।

खरगोश को टुकड़ों में बाँट लें, सेब का रस डालें और 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब मांस पक जाए तो सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। पन्नी पर खरगोश के मांस के टुकड़े रखें, उनके बगल में सब्जियां रखें और स्वाद के लिए प्राकृतिक सोया सॉस डालें। मांस को पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

अनगिनत आहारों के बीच, यह डुकन पोषण पद्धति एक कारण से रुचिकर है। क्यों? यह सरल है: यह काम करता है! सफलता का रहस्य यह है कि इस योजना के अनुसार भोजन करने से कोई भी व्यक्ति जल्दी पतला हो जाता है।

फिर, शायद, आपको मेनू से सभी स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को हटाने की ज़रूरत है, केवल हरी सलाद, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक पत्ता खाने की ज़रूरत है? ऐसा कुछ नहीं!

यह दिलचस्प है!सबसे स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति है और उनकी मात्रा की कोई सीमा नहीं है। जितना चाहो खाओ और साथ ही वजन कम करो! और फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन ऐसा अनोखा और विश्व प्रसिद्ध आहार लेकर आए।

शुरुआती लोगों के लिए एक आहार और एक नमूना मेनू हर किसी को अनावश्यक पाउंड से छुटकारा पाने, पतलापन और आत्मविश्वास हासिल करने का मौका देता है।

थोड़ा इतिहास

पियरे एक काफी धनी परिवार में पले-बढ़े, नियमित स्कूल के अलावा, उन्होंने एक कला स्टूडियो में पढ़ाई की। उन्हें चित्रकारी का शौक था और वह एक कलाकार बनना चाहते थे। लेकिन जब पियरे 17 साल के थे, तो उनकी मां की ऑपरेटिंग टेबल पर मृत्यु हो गई - उन्हें ब्रेन ट्यूमर था। ऑपरेशन विफलता में समाप्त हुआ.

इस त्रासदी ने युवा पियरे का पूरा जीवन बदल दिया - उन्होंने कला के प्रति अपने जुनून को त्याग दिया और डॉक्टर के पेशे के पक्ष में चुनाव किया।

अपनी मेडिकल डिग्री प्राप्त करने के बाद, वह मस्तिष्क के तंत्रिका विज्ञान पर अनुसंधान में निकटता से शामिल हैं। उनके वैज्ञानिक विकास विशेष प्रकाशनों में प्रकाशित होते हैं, और उनकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। यह स्पष्ट लग रहा था कि वह इस क्षेत्र में एक योग्य स्थान लेगा, लेकिन महामहिम संभावना ने हस्तक्षेप किया।

पियरे 34 वर्ष के थे जब एक दिन एक अधिक वजन वाला रोगी उनके कार्यालय में आया। मोटापे के खिलाफ लगातार लड़ाई का कोई सकारात्मक परिणाम नहीं मिला और घबराहट के कारण उन्हें अवसाद हो गया। उन्हें लगातार खुद को उस चीज़ तक सीमित रखना पड़ता था जो उन्हें सबसे ज्यादा पसंद थी - मांस उत्पाद।

किसी तरह गरीब साथी की मदद करने के लिए, डुकन रोगी को दुबला मांस खाने की अनुमति देता है, लेकिन मिठाई को खत्म करने और पानी की खपत बढ़ाने की सलाह देता है। इस उपचार का परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक हो गया - रोगी ने एक सप्ताह से भी कम समय में पांच किलोग्राम वजन कम किया! इस अप्रत्याशित खोज ने वजन कम करने की एक नई विधि का आधार बनाया।

आहार सिद्धांत

पियरे डुकन आहार शुरुआती लोगों को वसा जमा से छुटकारा पाने में कैसे मदद करता है? एक नमूना मेनू, व्यंजन विधि और अन्य अनुशंसाएँ हमारे लेख में हैं।

अतिरिक्त वजन की समस्या के प्रति इस तरह के गैर-मानक दृष्टिकोण ने इतने आश्चर्यजनक परिणाम क्यों दिए? सब कुछ सरलता से समझाया गया है. कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। लेकिन कोई भी, कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी सी भी अधिकता शरीर में रिजर्व के रूप में जमा हो जाती है।

यह अकाल की स्थिति में आरक्षित है। और चूंकि अभी भी भूख नहीं है, और कार्बोहाइड्रेट पेट में गिरते और गिरते रहते हैं, शरीर में वसा का भंडार तेजी से बढ़ता है। इस मामले में पियरे डुकेन क्या सलाह देते हैं - एक शुरुआती आहार और वजन घटाने के लिए एक नमूना मेनू इस लेख में वर्णित है।

अतिरिक्त कैलोरी जलाने के लिए व्यायाम आवश्यक है।, लेकिन अधिक वजन वाले व्यक्ति के लिए सीढ़ियाँ चढ़ना भी मुश्किल होता है, जिम या अन्य सक्रिय गतिविधियों में जाना तो दूर की बात है।

चक्र बंद हो जाता है, वसा परतों में वृद्धि के साथ समस्याएं लगातार और समकालिक रूप से बढ़ती हैं।

लेकिन आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं: मेनू से कार्बोहाइड्रेट और वसा हटा दें, और उन खाद्य पदार्थों से अपनी भूख को संतुष्ट करें जिनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं - जैसे मांस, मछली, अंडे और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। खूब सारा सादा पानी पिएं और इसमें जई का चोकर मिलाएं, जो विषाक्त पदार्थों को निकालने और भूख कम करने में मदद करता है।

भूख ऐसे खाद्य पदार्थों से संतुष्ट होनी चाहिए जिनमें कार्बोहाइड्रेट न हो - जैसे मांस, मछली, अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद

अंडे, मछली, कम वसा वाला पनीर और दुबला मांस - प्रोटीन उत्पाद जिनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते - बस इतना ही। स्वादिष्ट, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जो आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देते हैं - ये दो हैं।

और, सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रोटीन व्यंजनों को पचाने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, यानी यह अतिरिक्त काम है जिस पर हम ध्यान नहीं देते हैं, लेकिन साथ ही हम कैलोरी भी खो देते हैं। इस प्रकार का जबरन जिम तीन है!

स्वादिष्ट और तृप्तिदायक भोजन खाने से व्यक्ति को सकारात्मक भावनाएं मिलती हैं।, जिससे एंडोर्फिन (खुशी के हार्मोन) का उत्पादन होता है, जिसका अर्थ है कि चयापचय में सुधार होता है। यह सब एक साथ लेने पर, एक अद्भुत परिणाम मिलता है - अतिरिक्त पाउंड का नुकसान, एक ताज़ा रूप और एक समग्र स्वस्थ परिणाम।

पियरे डुकन ने न केवल एक प्रभावी आहार विकसित किया, बल्कि नमूना मेनू विकल्प भी संकलित किएशुरुआती लोगों के लिए, उन्होंने वस्तुतः सभी बारीकियों को चबाया, शारीरिक गतिविधि पर सिफारिशें दीं और व्यक्तिगत रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने पर काम किया।

पियरे डुकन आहार किसके लिए है?

• अधिक वजन है;
• अधिक फिट रहना चाहता है;
• अपने शरीर को शुद्ध करना चाहता है;
• अधिक खाने से छुटकारा पाना चाहता है;
• लिपिड स्तर बढ़ा हुआ है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए आहार की सिफारिश की जाती है

फ्रांसीसी डॉक्टर द्वारा प्रस्तावित आहार न केवल वजन कम करने के लिए उपयोगी है। यह उच्च रक्त शर्करा को कम कर सकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है, रक्तचाप को सामान्य कर सकता है, चयापचय में सुधार कर सकता है और वर्षों से अंगों और ऊतकों में जमा हुए अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटा सकता है।

यह उच्च रक्त शर्करा को कम कर सकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है, रक्तचाप को सामान्य कर सकता है, चयापचय में सुधार कर सकता है, अंगों और ऊतकों में वर्षों से जमा हुए अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटा सकता है।

आहार पूरे शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है, हल्कापन और आराम की भूली हुई भावना की वापसी, और सक्रिय दीर्घायु भी।

आहार के चरण और उनकी विशेषताएं

पियरे डुकन ने, एक सच्चे फ्रांसीसी की तरह, आहार के चरणों का नाम न केवल रखा - पहला, दूसरा, तीसरा और चौथा, बल्कि खूबसूरती से और थोड़ा रोमांटिक ढंग से: हमला, क्रूज, समेकन, स्थिरीकरण। इन चरणों का क्या मतलब है?

आक्रमण करना

रणनीति का पहला, सबसे महत्वपूर्ण और निर्णायक बिंदु. हमले का लक्ष्य तेजी से आगे बढ़ना और जीत हासिल करना है। अतिरिक्त वजन पर विजय. यह अवधि सबसे अधिक जिम्मेदार, सबसे महत्वपूर्ण और सबसे महत्वपूर्ण है: मेनू में कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण तेजी से वजन कम होता है। शरीर को ग्लूकोज की आवश्यकता होती है और यदि यह बाहर से नहीं आता है, तो आपको इसे अंदर खोजने की आवश्यकता है!

यह क्षण वसा विनाश तंत्र को शुरू करने की कुंजी है।

वजन कम होना प्रति सप्ताह 1 किलो से लेकर 3 - 5 किलो या उससे अधिक तक हो सकता है।लेकिन अगर आप इतनी जल्दी पतले नहीं होते तो परेशान मत होइए। आपको यह जांचने की ज़रूरत है कि क्या आहार की सभी शर्तें पूरी होती हैं, प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखें, धैर्य रखें और लड़ाई जारी रखें।

परिणाम निश्चित रूप से प्राप्त होगा - वसा जमा गायब हो जाएगा और शरीर पतला हो जाएगा। आख़िरकार, आहार का पालन करना न केवल उपयोगी है, बल्कि आनंददायक भी है। पियरे डुकन द्वारा हमारे लिए स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए स्वस्थ उत्पादों और व्यंजनों की एक सूची संकलित की गई थी। एक शुरुआती आहार और नमूना मेनू हर किसी को स्वास्थ्य, आशावाद और स्लिम फिगर पाने में मदद करेगा।

आक्रमण चरण में किन उत्पादों की अनुमति है:

1. मांस दुबला है.
2. बिना चर्बी वाला चिकन.
3. बटेर का अंडा।
4. कम वसा वाला पनीर.
5. मलाई निकाला हुआ दूध।
6. हैम दुबला है.
7. स्वादानुसार मसाला.
8. डिब्बाबंद मछली।
9. कम चिकनाई वाला दही।
10. पकाई मछली।
11. मुर्गी का अंडा।
12. ऑफल।
13. सॉसेज।
14. चोकर।

कई प्रकार के मांस को उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है, लेकिन आहार संबंधी मांस और खेल का चयन करना बेहतर है. उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण सूअर और मेमने का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

अंडे की जर्दी में भी बहुत अधिक मात्रा में अदृश्य वसा होती है, इसलिए इनका उपयोग विवेकपूर्ण होना चाहिए। आक्रमण की अवधि 2 से 5-7 दिनों तक रहती है. इस दौरान आपका वजन आमतौर पर प्रति सप्ताह 0.5 किलोग्राम से 5 किलोग्राम तक कम हो जाता है।

आपको प्रति दिन लगभग 1.5 - 2 लीटर पानी पीना होगा और 20 मिनट तक टहलना होगा

कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद निषिद्ध हैं। चीनी के स्थान पर मिठास का उपयोग किया जा सकता है। आपको प्रति दिन लगभग 1.5 - 2 लीटर पानी पीना होगा और 20 मिनट तक टहलना होगा।

टिप्पणी!इस स्तर पर, गंभीर दुर्गंधयुक्त सांस और सूखापन हो सकता है। यह सामान्य है, आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है, यह जल्द ही गुजर जाएगा।

जई चोकर पर विशेष ध्यान दिया जाता है. वे इस आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

समुद्र में यात्रा करना

एक फ्रांसीसी व्यक्ति फ्रांसीसी नहीं होगा यदि वह चरणों को सरलतापूर्वक और नियमित रूप से नाम देता है, उन्हें क्रमांकित करता है और उबाऊ चेकमार्क लगाता है... यह सच नहीं है! सब कुछ सुंदर और सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए, और थोड़ा रहस्यमय भी। आइए समझने की कोशिश करें कि "क्रूज़" नाम का क्या अर्थ है।

जलयात्रा एक स्थान से दूसरे स्थान तक एक दिलचस्प, सुखद और कभी-कभी अप्रत्याशित आवाजाही है। एक नियम के रूप में, घर से नई जगहों, नई घटनाओं और खोजों तक। इसलिए आहार के दूसरे चरण को क्रूज़ कहना काफी तर्कसंगत है।

आख़िरकार, इससे गुजरते हुए, एक व्यक्ति बदल जाता है और उसे खुद को फिर से पहचानना होगा, अपने आप में कुछ अज्ञात की खोज करनी होगी और रूपांतरित होना होगा। इस चरण को अक्सर प्रत्यावर्तन कहा जाता है।

किन उत्पादों की अनुमति है

पहले चरण से उत्पादों में 28 प्रकार की सब्जियां जोड़ी जाती हैं. शुद्ध प्रोटीन वाले दिन प्रोटीन-सब्जी वाले दिनों के साथ वैकल्पिक होते हैं। इसे हर दूसरे दिन बदलना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, सम दिनों में प्रोटीन भोजन, विषम दिनों में प्रोटीन और वनस्पति भोजन। सब्जियों को कच्ची और उबली-पकी हुई दोनों तरह की अनुमति है। वनस्पति तेल का उपयोग अवांछनीय है।

इस चरण के लिए निषिद्ध उत्पाद

आलू और फलियाँ वर्जित हैं.यह प्रतिबंध मटर, फलियां और दाल पर लागू होता है।चरण की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं। क्रूज़ चरण के सभी नियम वांछित वजन तक पहुंचने तक जारी रहते हैं।

समेकन

फ़्रेंच से अनुवादित, समेकन का अर्थ है सुदृढ़ीकरण, समेकन, परिवर्तन। मैं इससे बेहतर नाम नहीं सोच सकता. आख़िरकार, इस चरण का उद्देश्य आपके शरीर को बदलने के लिए प्राप्त परिणाम को मजबूत और समेकित करना है।

समेकन का उद्देश्य उस व्यक्ति को आराम करने और फिर से वजन बढ़ने से रोकना है, जिसने आहार पर कई किलोग्राम वजन कम किया है।

इस अवधि के दौरान आहार कम सख्त होता है। सब्जियाँ, फल, अनाज की रोटी (100 - 150 ग्राम) मिलायी जाती है।अधिमानतः खट्टे फल (प्रति दिन 1 टुकड़ा)। चेरी, अंजीर, आड़ू, केले या अंगूर निषिद्ध हैं।

आप पनीर खा सकते हैं! लेकिन कम वसा वाली किस्मों का चयन करें और उनका अत्यधिक उपयोग न करें। पिछले चरणों की तरह, खूब पानी पीना जरूरी है और जई चोकर के बारे में मत भूलना।पैदल चलने में 30 मिनट का समय लगना चाहिए। इस अवधि की अवधि केवल व्यक्ति पर ही निर्भर करती है। आप जब तक चाहें इस अवस्था में रह सकते हैं।

स्थिरीकरण

अंतिम चरण, प्राप्त परिणाम को ठीक करने या समेकित करने और सामान्य आहार में क्रमिक संक्रमण के लिए डिज़ाइन किया गया है। मेनू में सब्जियाँ शामिल हैं - विटामिन और खनिजों का स्रोत। आपको प्रतिदिन स्टार्च युक्त दो खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है।

यह चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता, कुछ आलू, कुछ मटर या दाल का एक छोटा सा हिस्सा हो सकता है। हर 7 दिन में एक बार आप अपनी पसंदीदा डिश खा सकते हैं।प्रोटीनयुक्त भोजन अभी भी प्राथमिकता है; सप्ताह के दौरान एक दिन पूरी तरह से प्रोटीनयुक्त होना चाहिए। चोकर का मान 3 बड़े चम्मच तक है। एक दिन में चम्मच.

पहले जैसा, आपको बहुत सारा पानी पीने की ज़रूरत है - 2 लीटर या अधिक पानी।शारीरिक व्यायाम आपको अतिरिक्त कैलोरी जलाने में मदद करेगा, इसलिए उन्हें नज़रअंदाज़ न करें।

पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन की सिफारिशें और हर दिन के लिए शुरुआती लोगों के लिए एक उदाहरण मेनू

पहला दिन:

• सुबह: वफ़ल, दही के साथ दूध
• दोपहर: सफेद मछली, उबली हुई मछली
• शाम: पन्नी में पका हुआ पर्च

दूसरा दिन:

• सुबह: पनीर, अंडे और चोकर केक के साथ कॉफी
• दोपहर: ऑफल पैनकेक, चीज़केक के साथ कॉफी
• शाम: जड़ी-बूटियों, चीज़केक और दही के साथ झींगा

तीसरा दिन:

• सुबह: टॉर्टिला के साथ मलाई रहित दूध
• दोपहर: मांस सूफले, चोकर और केफिर पेनकेक्स
• शाम: मछली का सूप, चिकन रोल, स्टीविया के साथ हर्बल चाय

चौथा दिन:

• सुबह: हैम के साथ आमलेट, जाइलिटोल के साथ हर्बल चाय
• दोपहर: टमाटर सॉस में झींगा, कॉफ़ी
• शाम: चिकन ब्रेस्ट, दही, डार्क चॉकलेट वाली चाय

पाँचवाँ दिन:

• सुबह: 2 नरम उबले अंडे, मार्शमैलोज़ वाली चाय
• दोपहर: कटलेट, फ्लैटब्रेड के साथ मछली का पाट
• शाम: किण्वित बेक्ड दूध, दही और चोकर पैनकेक

छठा दिन:

• सुबह: केकड़ा रोल, कॉफ़ी
• दोपहर: मांस और अंडे, पनीर के साथ सूप
• शाम: भरवां केकड़े की छड़ें

सातवाँ दिन:

• सुबह: अंडा और चोकर कुकीज़
• दोपहर: चिकन, बेक किया हुआ
• शाम: टमाटर में दम किया हुआ मछली का बुरादा

एक विश्व-प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: आपको भरपेट खाना चाहिए, आप आधे भूखे होकर मेज से नहीं उठ सकते, अन्यथा एक या दो घंटे के भीतर व्यक्ति को बहुत अधिक भूख लगेगी और वह उस समय सबसे पहले जो भी हाथ में आएगा वह खा लेगा।

इस तरह के ब्रेकडाउन से बचना आसान है; आपको बस अपने अगले भोजन के दौरान इस चरण के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों को पूरा करना होगा।

शारीरिक गतिविधि पर भी प्रतिबंध हैं - 20 मिनट से आधे घंटे तक उचित मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है. डुकन आहार के दौरान जिम या अन्य शारीरिक गतिविधि करने की सलाह नहीं देता है, ताकि गंभीर भूख न लगे और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन न हो।

शुरुआती लोगों के लिए नमूना मेनू से कुछ व्यंजन जिनका उपयोग पियरे डुकन आहार के किसी भी चरण में किया जा सकता है

ऑफल पैनकेक

किसी भी उप-उत्पाद (यकृत, गुर्दे, हृदय) को पीस लें, इस द्रव्यमान में चोकर, कम वसा वाला पनीर और अंडे मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गरम तवे पर एक चम्मच डालें और भून लें। परोसते समय, नींबू के टुकड़े और जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ।

कोमल मांस सूफले

किसी भी दुबले मांस को ब्लेंडर में पीसें, दूध, मसाला और फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ। पनीर को चोकर के साथ मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें। चर्मपत्र या पन्नी पर मांस द्रव्यमान को रोल करें, तैयार पनीर को एक समान परत में शीर्ष पर रखें, सब कुछ एक गेंद या रोल में लपेटें। पकने तक बेक करें।

चाय के लिए चीज़केक

0% वसा वाले पनीर को मैश करें, स्वीटनर से मीठा करें। इस मिश्रण में अंडे और चोकर मिलाएं। छोटे-छोटे केक बनाएं, प्रत्येक को चोकर में रोल करें, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक करें या तलें।

सुबह की कॉफ़ी के लिए वफ़ल

पनीर, दही और चोकर को बराबर मात्रा में लेकर मिला लें। बेकिंग पाउडर, वेनिला, स्वीटनर और फेंटा हुआ अंडा डालें। वफ़ल आयरन में बेक करें।

आहार के अपेक्षित परिणाम

आप निम्नलिखित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं:

1. बेहतर स्वास्थ्य और मनोदशा।
2. कई किलोग्राम वजन कम होना।
3. समग्र रूप से शरीर का सुधार।

पियरे डुकन द्वारा शुरुआती लोगों के लिए एक नमूना मेनू और आहार के फायदे और नुकसान

लाभ यह है कि आपको अपने आप को भोजन तक सीमित रखने की आवश्यकता नहीं है, आप भरपेट खा सकते हैं और खा भी सकते हैं. आहार व्यंजन स्वादिष्ट, बहुत विविध हैं, उत्पादों को चुनते समय और मेनू बनाते समय पहल की गुंजाइश होती है, मुख्य बात कार्यक्रम के सामान्य सिद्धांतों का पालन करना है।

दूसरा फायदा यह है कि आपको खुद को शारीरिक रूप से थकाना नहीं पड़ता।, जो मोटे या अशक्त लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जिनके पास जिम जाने का समय या इच्छा नहीं है।

जानना ज़रूरी है!इस तकनीक में लगभग कोई नुकसान नहीं है। हो सकता है कि अपने सामान्य भोजन से नए मेनू पर स्विच करते समय कुछ असुविधा हो, कुछ दिनों के लिए अपनी सामान्य मिठाइयाँ या कुछ पसंदीदा भोजन छोड़ने की आवश्यकता हो।

शुरुआती लोगों के लिए पियरे डुकन का आहार और प्रस्तावित नमूना मेनू किसके लिए उपयुक्त नहीं है

डुकन आहार शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है:

1. उन लोगों के लिए जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं।
2. न्यूरोसाइकियाट्रिक समस्या किसे है?
3. उन लोगों के लिए जिन्हें किडनी की गंभीर बीमारी है।
4. उन लोगों के लिए जिनका वजन कम है।

डुकन आहार कार्यक्रम. इस आहार पर वजन घटाने के प्रयोग के परिणाम:

डुकन हमले के चरण के लिए व्यंजन विधि:

डुकन आहार के अनुसार पैनकेक कैसे पकाएं:

पियरे डुकन का प्रोटीन आहार आदर्श आकार की तलाश करने वाले लाखों लोगों द्वारा लोकप्रिय और पसंद किया जाता है। यह शो बिजनेस सितारों और अभिनेताओं, बिजनेस महिलाओं या गृहिणियों के लिए अपने सपनों के करीब जाना और सही फिगर ढूंढना संभव बनाता है। यहां तक ​​कि केट मिडलटन ने भी शादी से पहले खुद को सामान्य स्थिति में लाने और अपनी शादी की पोशाक में अपनी सारी भव्यता दिखाने के लिए उसे चुना। क्या आप इस बात से सहमत हैं कि शादी में केट स्वर्ग से उतरी परी की तरह थी - नाजुक, स्पर्श करने वाली, सुंदर? उसके उदाहरण का अनुसरण करें, और हम आपकी सहायता करेंगे! नीचे प्रतिदिन डुकन आहार दिया गया है: मेनू और प्रसिद्ध फ्रांसीसी डॉक्टर की सलाह।

लीवर पुलाव की वीडियो रेसिपी

हमले के लिए मेनू - निर्धारित सुंदरियों के लिए चरम चरण

पहले चरण में, दिन के अनुसार निर्धारित डुकन आहार, शुद्ध प्रोटीन पर आधारित होता है, जिसमें डॉक्टर 72 वस्तुओं को सूचीबद्ध करते हैं। इस सूची में शामिल हैं:

• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (दही, प्रसंस्कृत पनीर, दूध, पनीर, केफिर);
• चिकन और बटेर अंडे;
• समुद्री भोजन;
• मांस (टर्की, चिकन, वील, बीफ, घोड़े का मांस, खरगोश और अन्य कम वसा वाली किस्में);
• मछली।

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अंडे के अपवाद के साथ, खाने की मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, जिनमें से प्रति दिन 2 से अधिक अंडे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है (इस बीच, आपको अधिक सफेद खाने की अनुमति है, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए) मजाक” जर्दी के साथ)।

आप सूचीबद्ध उत्पादों में नमक, काली मिर्च और मसाला डाल सकते हैं, लेकिन आपको तेल में तले हुए व्यंजनों के बारे में भूलना होगा, क्योंकि डुकन आपको केवल पैराफिन तेल खाने की अनुमति देता है, और आप इसमें तल नहीं सकते। डिब्बाबंद मछलियाँ स्वीकार्य हैं, लेकिन केवल अपवाद स्वरूप और अपने रस में।

आपको प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर तरल (कॉफी, पानी, हर्बल और हरी चाय, मलाई रहित दूध, आहार कोला) पीने की ज़रूरत है। इसके अलावा, विधि के लेखक का कहना है कि हमले के दौरान हर दिन डुकन के प्रोटीन आहार में डेढ़ चम्मच जई का चोकर शामिल होना चाहिए। यह बुरी खबर प्रतीत होगी, लेकिन आप गलत हैं, क्योंकि चोकर कई लोगों के लिए "जीवन रेखा" है, क्योंकि आप इसके आधार पर रोटी बना सकते हैं और कुकीज़ बना सकते हैं। इसके अलावा, चोकर को सूप, मछली के सूप, कैसरोल, चीज़केक और तले हुए अंडे में जोड़ा जा सकता है।

पहले चरण की अधिकतम अवधि 10 दिन है, लेकिन केवल गंभीर मोटापे के शिकार लोगों को ही ऐसी "यातना" सहनी पड़ती है, इसलिए हम साप्ताहिक आहार के बारे में बात करेंगे। एक नियम के रूप में, तकनीक के 90% उपयोगकर्ता इस ढांचे में फिट होते हैं।

पियरे डुकन स्वयं! क्या आप चाहते हैं कि वह आपका डॉक्टर बने और आपके फिगर को पतला बनाने में मदद करे?

तो, डुकन आहार का हमला - दिन के अनुसार मेनू।

पहला:

• नाश्ता - कॉफी, मांस के साथ तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप, चोकर की रोटी;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव;
• रात का खाना - पका हुआ मांस, चाय।

दूसरा:

• नाश्ता - पनीर, चाय के साथ चोकर पैनकेक;
• दोपहर का भोजन - मांस और उबले अंडे के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - दही;
• रात का खाना - मछली स्टू।

तीसरा:

• नाश्ता - आमलेट, हल्का नमकीन सामन, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - चिकन कटलेट, दही;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर, केफिर;
• रात का खाना - समुद्री भोजन।

चौथा:

• नाश्ता - प्रसंस्कृत पनीर, कॉफी के साथ चोकर वाली रोटी;
• दोपहर का भोजन - सूप
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय

5वाँ:

• नाश्ता - उबले अंडे, दही;
• दोपहर का भोजन - मछली कटलेट, केफिर;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर, दूध;
• रात का खाना - पिघला हुआ पनीर, चाय के साथ टर्की पट्टिका।

छठा:

• नाश्ता - कॉफी, आमलेट;
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - चोकर के साथ केफिर;
• रात का खाना - समुद्री भोजन, चाय।

सातवाँ:

• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक, दही;
• रात का खाना - कटलेट, केफिर।

डुकन आहार के एक सप्ताह के लिए दिया गया मेनू सांकेतिक है; अपने विवेक से, आप जगह-जगह व्यंजन बदल सकते हैं, दिन में 4 नहीं, बल्कि 5 बार खा सकते हैं। याद रखें: आपको भूख नहीं लगनी चाहिए, ऐसा खाना नहीं खाना चाहिए जो आपको पसंद न हो, और खाने की मात्रा सीमित रखें।

हमले के दौरान भी आप पियरे डुकन की रेसिपी के अनुसार सूप खरीद सकते हैं

यह ध्यान देने योग्य है: हमले के चरण में दिन के हिसाब से डुकन आहार के लिए अद्भुत व्यंजनों का वर्णन विधि के लेखक द्वारा पुस्तक में किया गया है। मेरा विश्वास करें, 72 प्रोटीन उत्पाद गतिविधि के लिए एक विशाल क्षेत्र हैं, और पियरे ने खाद्य प्रतिबंधों की ऐसी कठिन अवधि को भी स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की।

क्रूज़ के लिए आहार - प्रोटीन और सब्जी तरंगें

दूसरा चरण काफी लंबे समय तक चलता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपने आप से कितनी अतिरिक्त गिट्टी निकालने की आवश्यकता है। अच्छी खबर यह है कि अटैक के लिए सूचीबद्ध 72 प्रोटीन खाद्य पदार्थों को इस चरण में 28 सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। इस बीच, आलू अभी भी निषिद्ध खाद्य पदार्थों में से हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ भी मटर और बीन्स के सेवन पर रोक लगाते हैं।

क्रूज़ चरण में, शुद्ध प्रोटीन प्रोटीन और सब्जियों के संयोजन के साथ वैकल्पिक होते हैं। एक सप्ताह के लिए निम्नलिखित डुकन आहार बारी-बारी से 1/1 पर आधारित है, हालांकि, यदि आपको 10 किलो से अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है, तो अंतराल को 3 दिनों तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें 15 किलो से अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है - ऊपर से 4, और उन लोगों के लिए जिन्हें 20 किलो वजन कम करने की आवश्यकता है - 5।

एक सप्ताह के लिए क्रूज के लिए सांकेतिक मेनू।

सोमवार:

• दोपहर का भोजन - मांस के साथ सब्जी का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय;
• रात का खाना - पका हुआ मांस, सलाद।

मंगलवार:

• नाश्ता - पनीर, केफिर;
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - हल्के नमकीन सामन, कॉफी के साथ सैंडविच;
• रात का खाना - मीटलोफ़, दही।

बुधवार:

• नाश्ता - दही, कॉफी के साथ पनीर;
• दोपहर का भोजन - सोल्यंका;
• दोपहर का नाश्ता - केफिर के साथ चोकर पैनकेक;
• रात का खाना - चिकन कटलेट, सलाद।

सब्जियों के साथ मछली समेकन चरण के लिए एक आदर्श व्यंजन है

गुरुवार:

• नाश्ता - हैम, कॉफी के साथ आमलेट;
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल और चोकर के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक;
• रात का खाना - पकी हुई मछली, केफिर।

शुक्रवार:

• नाश्ता - उबले अंडे, हल्का नमकीन सामन, कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - चोकर के साथ केफिर;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ मछली, पिघले पनीर के साथ पकी हुई, चाय।

शनिवार:

• नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय;
• दोपहर का भोजन - चोकर की रोटी के साथ मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - समुद्री भोजन, कॉफी;
• रात का खाना - पका हुआ मांस।

रविवार:

• नाश्ता - तले हुए अंडे, दही, कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक, चाय;
• रात का खाना - चिकन के साथ सब्जी स्टू।

ऐसी सब्जियां खाने की अनुमति है जिनमें स्टार्च नहीं होता है

डुकन के अनुसार वजन कम करने वालों के लिए समेकन एक वास्तविक दावत है

तीसरे चरण में, फ्रांसीसी पद्धति के उपयोगकर्ता धीरे-धीरे नियमित भोजन पर लौट आते हैं। अटैक और क्रूज़ की पहली दो सूचियों में ऐसे प्रिय उत्पाद जोड़े गए हैं:

• आलू;
• पास्ता;
• रोटी (साबुत अनाज);
• फल (केले, चेरी, अंगूर को छोड़कर) और जामुन;
• शराब।

सच है, आप इन्हें सीमित मात्रा में ही खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, फल/जामुन - प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं, आलू और आटे के व्यंजन - सप्ताह में 2 बार तक, शहद - 3 चम्मच। प्रतिदिन, वाइन - प्रति सप्ताह 2 गिलास तक, ब्रेड - प्रति दिन 2 टुकड़े। प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली चोकर की मात्रा 2.5 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है। हर गुरुवार को पूरी तरह से प्रोटीन होना चाहिए, जब आपको अटैक मेनू के अनुसार सख्ती से खाने की ज़रूरत होती है।

आहार के इस चरण का लक्ष्य अचानक वजन बढ़ने से बचना है।

एक सप्ताह के लिए समेकन चरण के लिए एक नमूना मेनू नीचे दिया गया है:

सोमवार:

• नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय;
• दोपहर का भोजन - जई का चोकर और साबुत अनाज की रोटी के साथ मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - सब्जियों और आलू के साथ पका हुआ मांस।

मंगलवार:

• नाश्ता - चीज़केक, कॉफ़ी;
• दोपहर का भोजन - चोकर की रोटी के साथ सोल्यंका;
• दोपहर का नाश्ता - जामुन;
• रात का खाना - चिकन मीटबॉल, सलाद।

बुधवार:

• नाश्ता - जामुन, चाय के साथ पनीर पनीर पुलाव;
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - पका हुआ मांस, केफिर।

गुरुवार: अटैक से किसी भी दिन का मेनू।

शुक्रवार:

• नाश्ता - तले हुए अंडे, दही, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - वील मीटबॉल, सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - जामुन;
• रात का खाना - सब्जी स्टू, पकी हुई मछली।

दलिया। इनके बिना, डुकन के अनुसार वजन कम करने वाला कोई भी व्यक्ति एक दिन भी जीवित नहीं रह सकता, इसलिए स्टॉक कर लें

शनिवार:

• नाश्ता - चोकर वाली ब्रेड, कॉफी के साथ तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन - सोल्यंका, पनीर;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - पका हुआ मांस, चावल, सलाद।

रविवार:

• नाश्ता - उबले अंडे, हल्के नमकीन सामन के साथ ब्रेड, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - टर्की कटलेट, सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ मछली, रेड वाइन (2 गिलास से ज्यादा नहीं)।

उपरोक्त आहार के उदाहरण का उपयोग करके, आप एक सप्ताह से अधिक एक महीने के लिए डुकन आहार मेनू बना सकते हैं, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक गुरुवार या सप्ताह के अन्य दिन सख्ती से प्रोटीन हो।

स्थिरीकरण एक आजीवन चरण है

इस तथ्य के बावजूद कि चौथा चरण आपके शेष जीवन तक चलना चाहिए, इस चरण के नुस्खों में कुछ भी जटिल नहीं है। आहार अपने सामान्य रूप में लौट आता है, लेकिन परिणाम बनाए रखने के लिए आपको तीन महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना होगा:

• रोजाना 3 बड़े चम्मच खाएं. दलिया। आप उनसे ब्रेड या कुकीज़ बना सकते हैं, सूप या पैनकेक बना सकते हैं।
• सप्ताह में एक बार प्रत्येक गुरुवार (या किसी अन्य दिन) आपको शुद्ध प्रोटीन खाना चाहिए।
• रोजाना सैर जरूरी है। आपको मौसम के अनुसार कपड़े पहनने होंगे और छुट्टियों के दिन भी प्रतिदिन 20 मिनट पैदल चलना होगा।

सहमत हूं, इतने सारे प्रतिबंध नहीं हैं, उनके लिए आपका इनाम एक पतला आंकड़ा होगा।

डुकन आहार से पहले और बाद में एक लड़की की तस्वीर। अद्भुत परिणाम, है ना?!

जहां तक ​​शराब की बात है, डॉ. डुकन मजबूत पेय के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन आप तीसरे चरण से शुरू करके, सप्ताह में दो बार 2 गिलास रेड वाइन ले सकते हैं। आपको मिलने वाले आनंद के अलावा, आपके शरीर को भी लाभ होगा। इसलिए निराश न हों, आप पारिवारिक समारोहों, दोस्तों के साथ मेल-मिलाप और कार्यस्थल पर उत्सव भोज में सक्रिय भाग ले सकते हैं।

फ़्रेंच वज़न घटाने की तकनीक पहली नज़र में ही जटिल लगती है, है न?! अब जब आपके पास एक विस्तृत मेनू है, तो आपका अतिरिक्त पाउंड वसंत ऋतु में बर्फ की तरह पिघल जाएगा।