लहसुन के साथ पास्ता कैसे बनाये. जैतून के तेल के साथ स्पेगेटी
यह बिल्कुल न्यूनतम नुस्खा है, कोई इसे आहार संबंधी कह सकता है।
सामग्री:
- स्पेगेटी, ½ किग्रा
- जैतून का तेल, 100 मि.ली
- लहसुन, 8 कलियाँ
- ½ नींबू, छिलका और रस
- अजमोद के पत्ते, 50 ग्राम
- 2 मिर्च
- मूल काली मिर्च
लहसुन के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं:
1. स्पेगेटी को पकने दें. लहसुन की कलियाँ छीलकर दबा दीजिये. मिर्च को बड़े चिप्स में काट लें, अजमोद के पत्तों को बारीक काट लें। जब पास्ता पकाने के खत्म होने में लगभग 5 मिनट बचे हों, तो फ्राइंग पैन गरम करें और मिर्च और लहसुन को जैतून के तेल में भूनें। फ्राइंग पैन में कटा हुआ अजमोद डालें, हिलाएं और आंच बंद कर दें।
2. स्पेगेटी को पूरी तरह पकने तक नहीं, बल्कि अल डेंटे तक पकाएं, पानी निकाल दें और पास्ता को अजमोद, मिर्च और लहसुन के साथ मिलाकर फ्राइंग पैन में रखें।
3. स्पेगेटी को बिना हिलाए, आंच बंद करके आधे मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ज़ेस्ट डालें, नींबू का रस डालें, काली मिर्च डालें और डिश में नमक डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद परोसें.
यदि आपने पहले कभी तला हुआ पास्ता नहीं बनाया है, तो इसे तुरंत ठीक करने की आवश्यकता है। आख़िरकार, यह एक आदर्श और त्वरित दोपहर का भोजन या रात्रिभोज है।
बिना पकाए फ्राइंग पैन में पास्ता पकाना बहुत आसान है, और आपको इसके एक साथ चिपकने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
आवश्यक उत्पाद:
- वनस्पति तेल का चम्मच;
- 0.2 किलो पास्ता;
- स्वादानुसार मसाले;
- लहसुन का जवा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने दें, फिर इसमें पास्ता डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे तेल से संतृप्त हो जाएं।
- जब वे रंग बदलने लगें, तो बारीक कटा या कुचला हुआ लहसुन डालें और मसाले डालें।
- सामग्री को पानी से भरें, इसे सामग्री को ढक देना चाहिए और लगभग सात मिनट तक भूनना चाहिए जब तक कि पास्ता पूरी तरह से तरल को अवशोषित न कर ले।
पनीर के साथ
खैर, मैक और चीज़ किसे पसंद नहीं है? यह सभी अवसरों के लिए एक ही व्यंजन है। आइए उन्हें उबालने की नहीं, बल्कि तलने और उनमें पनीर डालने की कोशिश करें।
आवश्यक सामग्री:
- पास्ता या किसी अन्य के लिए मसाला;
- 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- लगभग 50 ग्राम पनीर;
- लहसुन लौंग;
- 0.2 किलो पास्ता.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें चयनित पास्ता डालें और लगातार हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें। इस दौरान उन्हें तेल से अच्छी तरह भिगोना चाहिए।
- पकवान पर मसाले छिड़कें; आप या तो तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं या, उदाहरण के लिए, नमक और पिसी हुई काली मिर्च। हम वहां लहसुन भी भेजते हैं, जो पहले से कटा हुआ या कसा हुआ होता है।
- हर चीज में थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि यह भोजन को ढक दे, और इसे ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर रखें जब तक कि पास्ता सब कुछ सोख न ले।
- सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पकवान परोसने के लिए तैयार है।
अंडे के साथ खाना बनाना
यदि आप कुछ अधिक संतोषजनक और दिलचस्प चाहते हैं, लेकिन मांस के बिना, तो अंडे के साथ तला हुआ पास्ता बनाना सुनिश्चित करें।
आवश्यक उत्पाद:
- वनस्पति तेल का चम्मच;
- चार अंडे;
- आपकी पसंद के अनुसार कोई भी मसाला;
- 300 ग्राम पास्ता;
- मक्खन का एक टुकड़ा.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सबसे पहले पास्ता को उबाल लेना चाहिए. इसे सबसे सामान्य तरीके से करें, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि वे बहुत नरम न हों, लेकिन फिर भी थोड़े अधपके और सख्त बनें।
- - एक फ्राइंग पैन में दोनों तरह का तेल डालें और उसमें पहले से उबला हुआ पास्ता डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि सामग्री पूरी तरह से तेल में आ जाए.
- और तब तक भूनिये जब तक पास्ता मनचाही अवस्था में न आ जाये. हर कोई अपने लिए भूनने की मात्रा निर्धारित करता है, कुछ को यह पूरी तरह से भूरा पसंद होता है, जबकि अन्य को केवल हल्का भूरा रंग पसंद होता है।
- पास्ता में अंडे फेंटें, तुरंत चुने हुए मसाले डालें और मिलाएँ। अंडे बहुत जल्दी सफेद हो जाएंगे, आपको बस डिश को कुछ मिनट और भूनना है और यह तैयार है।
अर्मेनियाई तला हुआ पास्ता
अर्मेनियाई तला हुआ पास्ता बस एक अद्भुत व्यंजन है और यदि आपने इसे अभी तक नहीं चखा है तो आप चूक रहे हैं।
आवश्यक सामग्री:
- लहसुन की दो कलियाँ;
- 0.3 किलो पास्ता;
- आपके स्वाद के लिए मसाले;
- 60 ग्राम मक्खन;
- 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- दोनों प्रकार के तेल को मिलाएं, स्टोव पर गर्म करें, उसमें पास्ता डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि उन पर तेल का मिश्रण न चढ़ जाए।
- उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें, कटा हुआ लहसुन और कोई भी मसाला डालें, फिर पानी डालें और तब तक आग पर रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- ढक्कन से ढक दें, स्टोव बंद कर दें और परोसने से पहले उन्हें लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
स्टू के साथ कैसे पकाएं
पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- स्टू का डिब्बा;
- एक प्याज;
- वनस्पति तेल का चम्मच;
- कोई मसाला;
- 0.3 किलो पास्ता;
- लहसुन की दो कलियाँ।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- स्टू से चर्बी अलग करें, कांटे से हल्का सा मैश करें, कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं और फ्राइंग पैन में भूनें।
- दूसरे कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, पास्ता डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मसाले डालना न भूलें।
- पानी भरें और तब तक आग पर रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- स्टू को पास्ता के साथ मिलाएं और डिश परोसने के लिए तैयार है।
प्याज के साथ सरल रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
- पास्ता का आधा पैकेज;
- इच्छानुसार कोई भी मसाला;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- एक प्याज और लहसुन की एक कली।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- प्याज और लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें और गर्म तेल में हल्का सा भून लें।
- हम वहां पास्ता डालते हैं, तेल समान रूप से वितरित होने तक गूंधते हैं, मसाले के साथ सब कुछ छिड़कते हैं और पानी भरते हैं।
- तब तक पकाते रहें जब तक पास्ता तरल सोख न ले, फिर इसे थोड़ा सुखा लें और डिश तैयार है।
रोमानो गोर्डिनी से. सबसे आसान पास्ता रेसिपी जो मुझे पता है और मेरी पसंदीदा में से एक है। इसमें न्यूनतम सामग्रियां हैं, सब कुछ सचमुच एक मिनट में तैयार हो जाता है, और यह बहुत स्वादिष्ट है... और बस यह कहने का प्रयास करें कि ये सभी विदेशी उत्पाद हैं!
यदि आपने वास्तव में इसे खरीदा है, तो सबसे खराब चीज जो आप इसके साथ कर सकते हैं वह है इसे एक जटिल सॉस में डुबाना। मशरूम, क्रीम, सैल्मन, स्मोक्ड मीट - थोड़ी देर के लिए उनके बारे में भूल जाएं। पास्ता को अपना स्वाद विकसित करने दें, इसे कई सामग्रियों से न भरें। अच्छा ओलियो डी'ओलिवा अतिरिक्त वर्जिन तेल और युवा लहसुन - अब मौसम की शुरुआत है - आपको बस यही चाहिए। रिफाइंड या "नियमित" जैतून का तेल न लें - आपको यहां बहुत अच्छे जैतून का तेल चाहिए।
एक और रहस्य (खैर, अचानक): रहस्यमय पेरेरोनसिनो एक मध्यम गर्म और सुगंधित लाल मिर्च है, इस मामले में यह बहुत बारीक पिसी हुई नहीं है। यदि आपके पास इटालियन नहीं है, तो गर्म लाल मिर्च के टुकड़े ढूंढें, यह कोई समस्या नहीं है। पिसे हुए पाउडर का उपयोग न करें, यहां मुख्य बात तीखापन नहीं है, बल्कि काली मिर्च का स्वाद है! खैर, मात्रा, निश्चित रूप से, आपके विवेक पर है।
सबसे महत्वपूर्ण बात: आपको समय की गणना करने और सभी सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है ताकि जब तक पास्ता और सॉस को पैन में मिलाया जाए, तब तक वे पूरी तरह से पक जाएं - स्पेगेटी अल डेंटे, और लहसुन अधिक न पक जाए।
सामग्री
1 सर्विंग के लिए:पहले से ही है
- स्पेगेटी - 80 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- अजमोद
- पेपरोनसिनो मैदान
- जैतून का तेल
- समुद्री नमक
1.
स्पेगेटी को ढेर सारे नमकीन उबलते पानी में, चिपकने से रोकने के लिए हिलाते हुए, अल डेंटे तक पकाएं, पैकेज पर बताए गए समय से 1 मिनट कम।
लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2.
जब स्पेगेटी लगभग तैयार हो जाए, तो एक फ्राइंग पैन में लहसुन और एक या दो चुटकी पेपरोनसिनो को मध्यम आंच पर मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें, 8-10 बड़े चम्मच डालें। एल पास्ता पकाने का पानी. सावधान रहें कि लहसुन और काली मिर्च को ज़्यादा न पकाएं!
