कैसे एक सेल से दलिया पकाने के लिए। जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं

यह विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही मिठाई दलिया बनाने के लिए "दलिया" के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जौ का दलिया कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और पाचन तंत्र को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है। इसमें दलिया की तुलना में कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, जौ के दलिया में जई की तुलना में तीन गुना कम वसा और बहुत अधिक उपयोगी मोटे फाइबर होते हैं। हालाँकि, इसमें प्रोटीन की मात्रा दलिया की तुलना में कम होती है। यह उन शाकाहारियों के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है जो पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के साथ अपनी प्रोटीन की जरूरतें पूरी कर रहे हैं। मांस खाने वाले आम तौर पर अपने प्रोटीन स्रोत के लिए अनाज पर निर्भर नहीं होते हैं।

कैसे इस अनाज को पकाने के लिए

जौ दलिया का नुस्खा कई सदियों से सरल और अपरिवर्तित है। सच है, दलिया पकाने की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। धूल के कणों को हटाने के लिए सबसे पहले अनाज को ठंडे पानी में धो लें। एक मध्यम सॉस पैन में पानी उबाल लें (3 भाग पानी 1 भाग अनाज के लिए)। धुले हुए अनाज डालें, तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर इसे कम कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 45 मिनट तक या जब तक तरल वाष्पित न हो जाए और ग्रिट्स नरम न हो जाएं तब तक पकाना जारी रखें। इस तरह पानी पर जौ का दलिया तैयार किया जाता है। कई अतिरिक्त सामग्रियों को जोड़कर नुस्खा जटिल हो सकता है।

एक बार पकने के बाद, आप दलिया को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। आप इसे अलग-अलग हिस्सों में बांटकर फ्रीज भी कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इस तरह से आप कई दिनों पहले नाश्ता बना सकते हैं।

जौ दलिया विकल्प

इसके अलावा, आप दलिया और जौ के दाने मिलाकर एक जटिल दलिया बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको कम पानी की आवश्यकता होगी, अनुपात लगभग 2:1 होगा। जौ दलिया के लिए इस तरह के एक नुस्खा के लिए अनाज को लगभग एक घंटे के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, इसे दलिया के साथ मिलाया जा सकता है और दलिया को पारंपरिक तरीके से पकाया जा सकता है।

खेल दलिया

दूध के साथ जौ का दलिया भी है, जिसकी रेसिपी खेल में शामिल लोगों के बीच लोकप्रिय है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जौ के दाने - 100 ग्राम।
• मध्यम वसा वाला दूध - 100 मिली।
• मट्ठा प्रोटीन केंद्रित - 25 ग्राम।
• मक्खन - 15 ग्राम।

सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ, उबाल लें और वांछित स्थिरता तक हलचल करें। खाना पकाने के अंत में, आप स्वाद के लिए स्वीटनर या शहद मिला सकते हैं। इस विधि से पानी पर जौ का दलिया भी बनाया जा सकता है, जिसकी विधि में दूध नहीं होता है। पकवान का पोषण मूल्य कम हो जाएगा।

अमेरिकी संस्करण

मेपल सिरप का उपयोग करके जौ दलिया और अमेरिकी परंपरा के अनुसार एक नुस्खा है। यदि आप इस उत्पाद को नहीं खरीद सकते हैं, तो इसे शहद, एगेव अमृत, या यहां तक ​​कि चाशनी से बदलें। खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए जौ के दाने को भिगोने की सलाह दी जाती है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बादाम का दूध - 200 मिली;
• जौ का दलिया - 100 ग्राम;
• मट्ठा प्रोटीन ध्यान - 25 ग्राम;
• मेपल सिरप - 20 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच (2 ग्राम)।

यह नुस्खा आंशिक रूप से तैयार ग्रिट्स की मांग करता है। यदि आपने इसे पहले से भिगोया नहीं है, तो आपको इसे लगभग आधा पकने तक पानी में उबालने की जरूरत है। फिर सभी सामग्री को सॉस पैन में डालें और नरम स्थिरता तक पहुंचने तक उबाल लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयारी की इस विधि में प्राकृतिक दूध का उपयोग शामिल नहीं है।

बच्चों के लिए

जौ दलिया की इस रेसिपी में अधिक सामग्रियां हैं। पकवान में एक असामान्य स्वाद होता है, जो विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है। यदि आप नहीं चाहते कि दलिया बहुत मीठा हो, तो आप अपनी इच्छानुसार नुस्खा में कुकीज़ की मात्रा कम कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम वसा वाला दूध - 150 मिली;
• जौ का दलिया - 100 ग्राम;
• दलिया - 50 ग्राम;
• क्लासिक मूंगफली का मक्खन - 1 छोटा चम्मच (15 ग्राम);
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच (15 ग्राम);
• चॉकलेट चिप कुकीज - 1 टुकड़ा (11 ग्राम।)

ओटमील और दूध को एक सॉस पैन में रखें और धीरे से गरम करना शुरू करें। जौ के दाने डालें, पहले से टेंडर होने तक उबाले, और तब तक धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि दलिया एक सजातीय स्थिरता न बन जाए। फिर मक्खन और पीनट बटर, कुचली हुई कुकीज़ डालें और मिलाएँ। कुछ ही मिनटों में दलिया तैयार हो जाएगा। तैयार डिश में कैंडिड फ्रूट्स, ड्राई फ्रूट्स या नट्स डालकर आप अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं।

उपरोक्त सभी के अलावा, जौ का दलिया धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, जिसकी विधि (दूध या पानी में) आप पहले ही ऊपर पढ़ चुके हैं। मुख्य लाभ यह है कि दलिया को हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है, और खाना पकाने का समय उपकरण पर क्रमादेशित होता है।

हर आधुनिक व्यक्ति नहीं जानता कि जौ के दाने क्या होते हैं। आप इसे खानपान प्रतिष्ठानों के मेनू में, पाक स्थलों और कार्यक्रमों में शायद ही पा सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप इसे खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको प्रयास करना होगा, क्योंकि यह हर दुकान में नहीं है। इस उत्पाद की कम लोकप्रियता कई कारणों से है। पुरानी पीढ़ी में, कोशिका भोजन की कमी के समय से जुड़ी होती है।

ज्यादातर युवा इसके बारे में कुछ नहीं जानते। यह अक्सर जौ से भ्रमित होता है। छिलके वाली और कुचली हुई जौ की गिरी को जौ का दलिया कहा जाता है, और पूरी और अतिरिक्त रूप से पॉलिश की गई जौ को मोती जौ कहा जाता है। यह निर्माण प्रक्रिया है जो कई फायदे प्रदान करती है, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

लाभ और हानि

इसलिए, इस तथ्य के कारण कि अनाज पॉलिशिंग से नहीं गुजरते हैं, उनमें अधिक फाइबर होता है। आहार फाइबर अच्छे आंत्र समारोह में योगदान देता है, जिसका अर्थ है शरीर को साफ करना और अपचित अवशेषों और विषाक्त पदार्थों को निकालना। इसके अलावा, जौ के दानों से बने दलिया के और भी कई सकारात्मक पहलू हैं।

• यह तृप्ति की एक लंबे समय तक चलने वाली भावना प्रदान करता है।वनस्पति प्रोटीन, जिसका अनुपात 10 से 12% है, पशु मूल के प्रोटीन से बेहतर अवशोषित होता है। प्रोटीन के अलावा, इसमें 60% तक कार्बोहाइड्रेट और लगभग 2% वसा होती है, इसलिए इस उत्पाद को मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। पानी में पके दलिया की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अगर आप इसे दूध में पकाते हैं -110 किलो कैलोरी। पोषण मूल्य के ऐसे संकेतक शारीरिक श्रम या खेल में लगे लोगों को पसंद आएंगे।
• उत्पाद के लाभ विभिन्न मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की उच्च सामग्री से सिद्ध होते हैं।इसमें लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, जस्ता, तांबा, मैंगनीज शामिल हैं। समूह बी, ई, पीपी के विटामिन मानव स्वास्थ्य को मजबूत बनाने में योगदान करते हैं।
• अनाज के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।जब यह पक जाता है तो बलगम बनता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए इस तरह के काढ़े का संकेत दिया जाता है। रचना में शामिल विरोधी भड़काऊ पदार्थ सर्दी और खांसी से निपटने में मदद करेंगे। दुर्बल करने वाली बीमारियों के बाद रिकवरी की अवधि के दौरान तरल दलिया उपयोगी होगा, यह ताकत देगा।
• कई अमीनो एसिड शरीर को हार्मोनल स्तर को बहाल करने, तंत्रिका कोशिकाओं और ऊतक को पुनर्जीवित करने की अनुमति देते हैं, और इसलिए इसे सभी उम्र के लोगों, विशेष रूप से बुजुर्गों द्वारा सेवन करने की आवश्यकता होती है।

हालांकि, हर चीज में माप महत्वपूर्ण है। पेट और आंतों के रोगों के तेज होने के साथ ही सावधानी बरतनी चाहिए। लस असहिष्णुता के मामले में इसके उपयोग को पूरी तरह से बाहर कर दें, क्योंकि इसकी सामग्री के संदर्भ में, सेल केवल गेहूं से थोड़ा हीन है। यदि आप इसे लेने के बाद अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

जब कोई बच्चा पहली बार इसे आजमाता है, तो देखें कि समय पर एलर्जी की पहचान करने के लिए शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

सामग्री का चुनाव

हम सभी एक ही बार में कई मानदंडों द्वारा निर्देशित एक विशेष उत्पाद के पक्ष में चुनाव करते हैं।

सबसे पहले, हम आकार को देखते हैं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, जौ का दाना जौ से छोटा होता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान भूसी को छीलने और बाद में कुचलने के बाद, विभिन्न आकारों के नाभिक प्राप्त होते हैं। उसके बाद, उन्हें छांटा जाता है, जहां उन्हें कचरे से साफ किया जाता है और बड़े और छोटे में बांटा जाता है। अक्सर पैकेज पर आप अंकन 1, 2 या 3 पा सकते हैं। ये संख्याएं अनाज के आकार को दर्शाती हैं। आप अक्सर जौ के गुच्छे पा सकते हैं, जो पीसने के आकार में भी भिन्न होते हैं।

दूसरे, आपको उत्पाद के प्रकार का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। आम तौर पर, रंग सफेद-पीला होना चाहिए। इसके अलावा, कुल द्रव्यमान में बड़ी संख्या में विदेशी अनाज और अन्य मलबे की उपस्थिति निम्न गुणवत्ता का संकेत देती है। ऐसे अनाज में आप छोटे कंकड़ भी पा सकते हैं और अपने दांतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ध्यान से!

तीसरा, कार्डबोर्ड पैक को वरीयता दें। भंडारण के दौरान, सभी अनाज उत्पाद कुछ नमी छोड़ते हैं, भले ही वे अच्छी तरह से सूख गए हों, और सिलोफ़न इसके संचय और मोल्ड विकास में योगदान देता है। इस कर समाप्ति तिथि के बाद इन उत्पादों का उपयोग न करें।

यह अच्छा है अगर पैकेजिंग आंशिक रूप से पारदर्शी है ताकि आप देख सकें कि इसकी सामग्री की गुणवत्ता कितनी उच्च है।

सही अनुपात

वरीयताओं के आधार पर, नियोजित स्थिरता भिन्न हो सकती है।

• वह भुरभुरी है।यह प्रजाति मुख्य रूप से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि एक साइड डिश के रूप में उपयोग की जाती है। प्लेट में रखे जाने पर पके हुए पकवान को आकार में रखने के लिए, खाना बनाते समय 1: 2 के अनुपात का उपयोग करें। आपको एक गिलास जौ का दलिया और दो गिलास पानी लेने की जरूरत है।
• चिपचिपा।इसकी तैयारी के लिए 1: 3 के अनुपात की आवश्यकता होती है।
• तरल।ऐसे में आपको 4 गिलास पानी लेने की जरूरत है। बच्चे ऐसे दलिया खाना पसंद करते हैं।

यदि आप मापने वाले बर्तनों का उपयोग नहीं करते हैं, तो आंखों पर पानी डाला जा सकता है ताकि इसका स्तर अनाज के स्तर से कम से कम दो सेंटीमीटर अधिक हो। तरल की मात्रा के आधार पर दलिया 15-25 मिनट के लिए पकाया जाता है। इसके अलावा, आपको यह समझना चाहिए कि अनाज को जितना अधिक पकाया जाएगा, उतना ही वह उबलेगा और अपना आकार खो देगा। इस मामले में, हीटिंग की डिग्री की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। जब अनाज लंबे समय तक पकाया जाता है - बर्नर की शक्ति, उबलने के बाद, कम से कम होनी चाहिए।

पानी के अलावा, दलिया को अक्सर दूध में उबाला जाता है। मलाईदार स्वाद अधिक परिचित और अधिक लोकप्रिय है। दूध और अनाज का अनुपात लगभग वैसा ही है जैसा पानी पर उबालने के मामले में होता है। हालाँकि, यदि आप उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करते हैं, तो आपको थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है या दलिया वांछित से अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

सामान्य दलिया के अलावा, काढ़ा तैयार करना अक्सर आवश्यक होता है। यहाँ सब कुछ सरल है। प्रति लीटर पानी में 100 ग्राम जौ के दाने डाले जाते हैं। यदि शोरबा को मजबूत करने की आवश्यकता है, तो अनाज के अनुपात में वृद्धि करें या पानी की मात्रा कम करें। जब आपको उपचार के लिए काढ़े की काफी आवश्यकता होती है, तो एक गिलास के लिए एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा।

शोरबा जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन कम गर्मी पर, चम्मच से लगातार हिलाते हुए।

खाना कैसे बनाएँ?

आइए पानी पर दलिया के लिए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें।

1. एक गिलास अनाज लें। इसमें से मलबे को हटा दें और बहते पानी के नीचे एक छलनी में कई बार कुल्ला करें।
2. एक बर्तन में तीन कप पानी उबालें। पानी में स्वादानुसार आधा चम्मच नमक और चीनी मिलाएं। इस उम्मीद के साथ व्यंजन लें कि खाना पकाने के दौरान दाने आकार में बढ़ेंगे।
3. धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें। - उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं. द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह जल न जाए।
4. स्वाद के लिए मक्खन या वनस्पति तेल डालें। ताकि जौ का दलिया पूरी तरह से उबल न जाए, इसे थोड़ी देर पहले आग से हटाया जा सकता है और पहले से गरम किया जा सकता है, लेकिन टेंडर होने तक ओवन को बंद कर दिया जाता है। ओवन के बजाय, सॉस पैन को कंबल में लपेटा जा सकता है और आधे घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है।

दूध में दलिया इसी तरह पकाया जाता है। ताकि यह सूखा न हो - इसे उबाल आने तक धीमी आंच पर रखा जाता है।

आप दूध के मीठे दलिया में मक्खन, ताजे फल, मेवे, जैम या प्रिजर्व मिला सकते हैं।

एक बढ़िया विकल्प सब्जियों के साथ दलिया होगा। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी मौसमी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जो एक दूसरे और मशरूम के साथ मिलती हैं। इसे तैयार करना काफी आसान है।

• एक सॉस पैन के तल में वनस्पति तेल डालें और गरम करें।
• प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनना शुरू करें। इस समय, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तलने के लिए प्याज में डालें।
• वन उबले हुए मशरूम या शैम्पेन काट लें और उन्हें लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक तलने के लिए भेजें।
• धुले हुए जौ के दाने डालें, पानी डालें। नमक। एक और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। पौष्टिक और हार्दिक व्यंजन तैयार है। आप सब्जियों और मशरूम को भून नहीं सकते - बस उन्हें अनाज के साथ सॉस पैन में डालें, पानी डालें और थोड़ी देर उबाल लें, निविदा तक।

इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

जैसे ही सतह से पानी गायब हो जाए, पैन को बंद कर दें और पैन को 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। परोसते समय जड़ी-बूटियों या ताजी सब्जियों से गार्निश करें।

एक बदलाव के लिए, आप पुलाव को जौ के दाने, मांस और कद्दू के साथ पका सकते हैं। ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उज्ज्वल भी होगा। इसके लिए अलग-अलग सामग्री की आवश्यकता होगी।

• 400 ग्राम चिकन, सूअर का मांस या कोई अन्य मांस, प्लेटों में काटकर मैरीनेट किया जाता है। अचार के लिए, आप नमक, काली मिर्च, टमाटर का रस या पानी से पतला केचप का उपयोग कर सकते हैं।
• एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• 300 जीआर। छिलके वाले कद्दू और मध्यम गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
• फॉर्म को लुब्रिकेट करें और परतों में रखें: मांस, प्याज, गाजर और कद्दू। सब्जियों को पूरे बेकिंग डिश पर समान रूप से फैलाएं।
• लगभग 1 सेमी की अंतिम परत के साथ, हम ग्रिट्स भरते हैं और इसे समतल करते हैं। डालने के लिए, आप मांस शोरबा या टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं, इसमें नमक को पहले से भंग कर सकते हैं। भरने को अनाज को लगभग 1 सेमी तक ढंकना चाहिए। परतें बिछाते समय, ध्यान रखें कि जौ के दाने थोड़े सूज जाएंगे और ऊंचाई बढ़ जाएगी।
• फॉर्म को 30 मिनट (मांस के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। - फिर ऊपर से बटर डालकर 15 या 20 मिनट तक बेक करें.

आप अगले वीडियो में जौ दलिया पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

जौ का दलिया सबसे उपयोगी और एक ही समय में तैयार करने में आसान है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश बनाता है, जिसे कई उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। दुर्भाग्य से, कई लोग इसे तिरस्कार के साथ मानते हैं, जो पूरी तरह से अनुचित है। इस लेख में हम जौ दलिया के सभी लाभकारी गुणों के साथ-साथ इसे पकाने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में बात करेंगे।

विशेषताएं, संरचना और कैलोरी सामग्री

खाना पकाने में, जौ के दाने उचित लोकप्रियता के लायक नहीं थे। इस तथ्य के कारण कि इसकी तुलना अक्सर मोती जौ से की जाती है, कई लोग इस अनाज के लाभकारी गुणों पर संदेह करते हैं, जो बहुत ही व्यर्थ है। घर पर, आप दलिया को स्टू के साथ, कद्दू के साथ, बैग में या सिर्फ स्टीम अनाज के साथ पका सकते हैं।

जौ का दलिया एक आहार उत्पाद है। कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, जो लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, इस उत्पाद के साथ खाने के बाद भूख की भावना लंबे समय तक नहीं होती है। यही कारण है कि इस अनाज को आहार माना जाता है और उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो अतिरिक्त वजन से पीड़ित हैं या इससे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दलिया का दुरुपयोग भी नहीं किया जाना चाहिए। विपरीत प्रभाव शुरू हो सकता है, और अतिरिक्त द्रव्यमान का एक सक्रिय सेट चला जाएगा। आदर्श रूप से, जौ दलिया का सेवन सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है।

इस तथ्य के कारण कि अनाज को सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया में जौ के दानों के निम्नलिखित फायदे हैं:

• इसकी ठीक संरचना के कारण बहुत तेजी से पकता है;
• सभी उपयोगी गुणों, विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।

प्रसंस्करण के दौरान, जौ के दानों से फलों का खोल नहीं हटाया जाता है। केवल पुष्पक्रम का खोल हटा दिया जाता है, जो अनाज में शरीर के लिए मूल्यवान फाइबर की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है (यह इस कारण से है कि जौ दलिया का उच्च पोषण मूल्य है)।

जापानी शोधकर्ताओं ने पाया है कि यह जौ का दलिया है जिसमें अन्य सभी फसलों की सबसे संतुलित संरचना है। अनाज की 150 किस्मों में से जौ में शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थों की इष्टतम मात्रा होती है। इसके दाने पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जिसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 480 मिलीग्राम होता है। यह शरीर को फॉस्फोरस (359 मिलीग्राम) और कैल्शियम (97 मिलीग्राम) की अच्छी खुराक से भी संतृप्त करता है।

इसके अलावा, जौ के दाने में आयोडीन, आयरन और ब्रोमीन जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। जौ के दाने की मदद से, शरीर को इसके समुचित कार्य के लिए आवश्यक पूरे विटामिन कॉम्प्लेक्स से संतृप्त किया जाता है। ये विटामिन ए, बी, ई और डी, साथ ही निकोटिनिक एसिड हैं, जो सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। 100 ग्राम तैयार उत्पाद में 2.4 ग्राम प्रोटीन, 0.3 ग्राम वसा और 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पानी से तैयार व्यंजन का ऊर्जा मूल्य लगभग 98 किलो कैलोरी और दूध के साथ - 137 किलो कैलोरी होता है।

इस अनाज के लाभकारी गुणों में संपूर्ण रूप से शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव शामिल हैं। दलिया हृदय प्रणाली, मोटापा, थायरॉयड ग्रंथि की सूजन के रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रक्षक के रूप में कार्य करता है। सप्ताह में कम से कम कई बार इसका उपयोग करने से, आप आंत्र समारोह में काफी सुधार कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कैंसर के विकास के जोखिम को भी कम कर सकते हैं।

यह दलिया बस हर आधुनिक लड़की के आहार में उपस्थित होने के लिए बाध्य है, क्योंकि यह नाखूनों और बालों को स्वस्थ रखता है और कोलेस्ट्रॉल के उचित स्तर को बनाए रखता हैरक्त में, जो आज की पर्यावरणीय स्थिति में बहुत महत्वपूर्ण है। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन जौ के दाने अच्छे मूड को प्रभावित करते हैं, शरीर को तनाव और अवसाद से बचाते हैं।

इसके अलावा, यह सेवा कर सकता है प्राकृतिक उत्पत्ति का उत्कृष्ट एंटीबायोटिक।जौ का दलिया गठिया, मधुमेह और गुर्दे के उपचार में लाभकारी प्रभाव डालता है और इसकी संरचना में मौजूद विटामिन ए दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। जापान में प्राचीन काल से, वे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए जौ के दानों से बने पेय का उपयोग करते थे।

क्रुप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न रोगों से अच्छी तरह से लड़ता है और जठरशोथ में दलिया के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसका एक आवरण प्रभाव होता है।

कई उपयोगी गुणों के बावजूद, कुछ मामलों में जौ का दलिया शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

• विभिन्न पदार्थों से भरपूर इसकी संरचना के कारण, गर्भावस्था के दौरान जौ के दानों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। इसमें निहित ट्रेस तत्वों की अधिकता से प्रसव के दौरान गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं। यदि गर्भवती माँ को केवल यह उत्पाद पसंद है, तो उसे इसे कम मात्रा में उपयोग करना चाहिए, सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं। इस मामले में, चिकन अंडे को त्यागना जरूरी है।
• सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए जौ का दलिया भी contraindicated है। अनाज में प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण आंतों में गंभीर सूजन हो सकती है। इस मामले में, आपको कम प्रोटीन इंडेक्स वाले इस साइड डिश का एनालॉग मिलना चाहिए।

यह स्पष्ट है कि जौ दलिया में प्लसस प्रबल होता है। एक और सुखद बारीकियों इस उत्पाद की कम कीमत है, इस तथ्य के कारण कि सेल एक सरल संस्कृति है और किसी भी जलवायु परिस्थितियों में विकसित हो सकती है। आहार में जौ दलिया की शुरूआत निश्चित रूप से बेहतर के लिए शारीरिक और मनोवैज्ञानिक स्थिति दोनों को प्रभावित करेगी। हालांकि, आहार में इस अद्भुत उत्पाद की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ के साथ सभी बारीकियों पर चर्चा करने की सिफारिश की जाती है।

खाना पकाने के रहस्य

जौ का दलिया बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है और इसे बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इसे दूध या पानी में उबाला जा सकता है, और नीचे वर्णित तरकीबें परिचारिका को इस अनाज से एक वास्तविक पाक कृति बनाने में मदद करेंगी।

• अनाज को छलनी से धोना सबसे सुविधाजनक है। यह तरल की मात्रा को नियंत्रित करना संभव बनाता है, और इस प्रकार धूल और गंदगी के दानों को साफ करने में मदद करता है, उनमें से सबसे छोटे को भी सिंक में खोए बिना।

• अनाज को ठंडे पानी में डाला जाना चाहिए और उबाल आने तक उबाला जाना चाहिए, फिर गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबाल लें। आप खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज कर सकते हैं। इसके लिए अनाज को पकाने से 3 घंटे पहले भिगो देना चाहिए। उबलता पानी और भी तेजी से तत्परता हासिल करने में मदद करेगा।
• पकवान की स्थिरता अंततः सीधे खाना पकाने में लगने वाले समय पर निर्भर करती है: तले हुए दलिया के लिए, 15 मिनट पर्याप्त होंगे, और अधिक चिपचिपे के लिए, कम से कम 25 मिनट की आवश्यकता होगी।
• अवयवों के अनुपात की सही गणना करना बहुत महत्वपूर्ण है। जौ के दानों से आप 3 साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं जो उनकी स्थिरता में पूरी तरह से अलग हैं।
  1. क्रम्बली के लिए, तरल के दो सर्विंग्स के लिए अनाज की एक सर्विंग पर्याप्त होगी, यानी 1: 2।
  2. चिपचिपा दलिया के लिए, अनुपात 1: 4 हैं।
  3. अर्ध-चिपचिपा दलिया 1: 3 की दर से प्राप्त होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि गैस्ट्रेटिस के तेज होने की अवधि के दौरान पेट पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आप बहुत पतला दलिया भी बना सकते हैं, जो बच्चों के लिए दोपहर के हल्के नाश्ते के लिए एकदम सही है। अनाज की आवश्यक मात्रा की गणना करते समय, यह मत भूलो कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोशिका लगभग तीन बार सूज जाती है।

• आप दलिया को दूध, पानी या शोरबा में पका सकते हैं। सामग्री या आधार की परवाह किए बिना, यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए, आप सब्जियों, फलों या मांस के साथ जौ साइड डिश को पूरक करके सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। यह उनके स्वाद पर जोर देते हुए बिल्कुल किसी भी घटक के साथ जोड़ा जाएगा।
• पकवान को अच्छी तरह से बाहर निकालने के लिए और अपने स्वादिष्ट स्वाद के साथ परिचारिका और घर को खुश करने के लिए, खाना पकाने से पहले एक फ्राइंग पैन में ग्रिट्स को हल्का भूरा करने की सिफारिश की जाती है।
• प्राचीन रूस में भी, जौ दलिया को बड़ी मात्रा में तेल के साथ पकाया जाता था। यह डिश को अधिक पौष्टिक बनाता है और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। आहार की अवधि के दौरान, मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन यह साइड डिश में मौजूद होना चाहिए।
• जौ का दलिया सामान्य गेहूं के दलिया से काफी अलग होता है। स्वाद में फर्क तो दिखता ही है साथ ही देखने में भी अलग लगता है। जौ का दलिया बहुत जल्दी पकता है, और गेहूं के दलिया को थोड़ा पकाने की जरूरत होती है।
• खाना पकाने के बाद, दलिया को डालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे कंबल में लपेटें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके पहुंचने के लिए यह समय काफी होगा। आप पैन को ओवन में साइड डिश के साथ रखकर बिना लपेटे कर सकते हैं।

व्यंजनों

यदि आप परिश्रम और आत्मा के साथ जौ दलिया तैयार करने की प्रक्रिया को अपनाते हैं, तो इनाम एक कोमल और पौष्टिक साइड डिश के रूप में एक उत्कृष्ट परिणाम होगा।

क्लासिक खाना पकाने

खाना पकाने की पारंपरिक विधि में अनाज को पानी में उबालना, जो निम्नलिखित लाभ देता है:

• दलिया कम कैलोरी वाला होता है, यही वजह है कि इसे आहार व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• गार्निश भुरभुरा हो जाता है, जो इसे विभिन्न मसालों और सामग्रियों के साथ मिलाने का एक शानदार अवसर देता है;
• चूँकि साफ पानी में उबला हुआ उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक होता है, इसलिए आप इस तरह के साइड डिश को गर्भवती माँ के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।

क्लासिक जौ दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी या शोरबा (वैकल्पिक) - 1 लीटर;
• जौ का दलिया - 500 ग्राम;
• नमक, मसाले।

तरल को उबाल लेकर लाएं और उसमें अनाज डालें। स्वाद के लिए मसाले डालें। गर्मी कम करें और अच्छी तरह से हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक उबालें।

तैयार होने पर, दलिया को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के साथ कसकर ढक दें। आप इसे तौलिये में लपेट सकते हैं। पकवान काढ़ा और गाढ़ा होना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप शहद या क्रीम के साथ दलिया का स्वाद ले सकते हैं।

दूध के साथ

दूध को आधार के रूप में उपयोग करके, आप जौ दलिया के स्वाद और पौष्टिक गुणों दोनों में काफी वृद्धि कर सकते हैं। यह व्यंजन दिन की शानदार शुरुआत करेगा और शरीर को ऊर्जा का एक अच्छा बढ़ावा देगा!

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जौ का दलिया - 200 ग्राम;
• मक्खन - एक बड़ा चमचा;
• दूध - 400 मिली;
• दानेदार चीनी (स्वाद के लिए);
• पानी - 500 मिली।

अनाज को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और स्टोव पर रखें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। पहले से गरम दूध को एक बर्तन में डालें। चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

जितना हो सके गर्मी कम करें, रचना को ढक्कन से ढक दें और कभी-कभी हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। डिश को डालने के लिए छोड़ दिया जाता है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!

सब्जियों से

सब्जियों के साथ जौ का दलिया एक बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक और दुबला व्यंजन है। यह एक परिवार के खाने में टेबल की एक अद्भुत सजावट होगी, साथ ही शरीर में लापता विटामिन की आपूर्ति को भर देगी।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• जौ का दलिया - 400 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• जतुन तेल;
• लाल बीन्स - 70 ग्राम;
• हरी बीन्स - 60 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 70 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 80 ग्राम;
• प्याज;
• अजमोदा;
• गाजर;
• काली मिर्च, मसाले।

एक उबलते तरल, काली मिर्च में अनाज रखें, ढक दें और लगभग 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें। सब्जियां धो लें। गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद भोजन से तरल पदार्थ निकाल दें।

सभी तैयार सामग्री को जैतून के तेल से ग्रीस किए हुए पैन में डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। दलिया को सब्जियों के साथ मिलाकर और उन्हें एक दूसरे के बगल में बड़े करीने से फैलाकर परोसा जा सकता है।

अधिक मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक केचप के साथ साइड डिश को सीज़न कर सकते हैं। संयोजन मसालेदार और स्वादिष्ट है!

मांस के साथ

पुरुष विशेष रूप से इस तरह के हार्दिक व्यंजन की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जौ का दलिया - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका (अन्य मांस भी संभव है, यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है) - 500 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• मक्खन;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

फ़िललेट को पूरी तरह से पकने तक उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन शोरबा को अनाज के ऊपर डालें, उबाल लें और लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ। जैसे ही शोरबा का हिस्सा उबलता है, मांस को अनाज में जोड़ा जा सकता है।

ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रखें और कसकर ढक दें। डिश को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस समय के दौरान, शोरबा दलिया को एक भावपूर्ण स्वाद और एक भुरभुरा बनावट देगा।

निम्नलिखित नियमों का पालन करके, आप जौ के दाने के सभी लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं:

• कसकर बंद जार में या अनाज के लिए विशेष बक्से में अनाज को स्टोर करना आवश्यक है;
• जिस स्थान पर अनाज रखा जाता है वह सूखा और अंधेरा होना चाहिए;
• मूल पैकेजिंग के नुकसान के मामले में जार पर अनाज की समाप्ति तिथि को इंगित करने की सिफारिश की जाती है।

जौ के दाने सभी के आहार में मौजूद होने चाहिए। यह शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करेगा, और खाना पकाने में भी परेशानी नहीं होगी!

तली हुई जौ दलिया कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

जौ का दलिया पानी में उबला हुआ कई हार्दिक और स्वस्थ व्यंजनों में मुख्य घटक हो सकता है। जामुन या सूखे मेवे डालकर आप एक अच्छा नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं, और सब्जी स्टू या मांस स्नैक्स के संयोजन में - एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन।

सेल को पानी में पकाने से पहले, बाहर निकलने पर उच्चतम गुणवत्ता वाला व्यंजन प्राप्त करने के लिए पानी और दलिया के अनुपात की सावधानीपूर्वक गणना करना आवश्यक है। पहले, ठंडे पानी से भूसी, धूल और अन्य अनावश्यक अवशेषों को अनाज से धोया जाता है। आप सबसे सुविधाजनक विकल्प के रूप में छलनी का उपयोग कर सकते हैं और इसे कई बार छान सकते हैं।

तुरंत अतिरिक्त तेल या डेयरी उत्पादों की मात्रा पर निर्णय लेने लायक है, क्योंकि। जौ का दलिया अपने आप में कैलोरी में काफी अधिक होता है।

जौ दलिया पकाने के लिए अनुपात

अनाज को आंखों पर फेंकना बहुत गलत है, क्योंकि खाना पकाने के परिणामस्वरूप यह निश्चित रूप से बहुत गाढ़ा या अधपका हो सकता है, चाहे पानी या दूध का उपयोग किया गया हो। पानी पर जौ का दलिया एक भुरभुरा या चिपचिपा रूप में पकाया जा सकता है, और खाना पकाने का समय दोनों मामलों में ज्यादा अलग नहीं होता है। सही अनुपात बनाए रखना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

तो, उबले हुए अनाज प्राप्त करने के लिए, 1: 1.5 - 2.5 (अनाज से पानी) के अनुपात का पालन करना आवश्यक है। यानी 100 ग्राम दलिया के लिए हम लगभग 150 - 250 मिली का उपयोग करते हैं। तरल पदार्थ।

तरल की मात्रा को लगभग दोगुना करके एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त की जा सकती है। इस मामले में, अनुपात 1:400 होना चाहिए और प्रत्येक 100 ग्राम अनाज के लिए लगभग 400 मिलीलीटर पानी गिरता है। इस मामले में, जौ का दलिया अधिक नमी को अवशोषित करेगा।

जौ का दलिया पकाने में कितना समय लगता है?

यह सब उस निरंतरता पर निर्भर करता है जिसे आपको यह समझने के लिए प्राप्त करने की आवश्यकता है कि जौ दलिया को पानी में कितना पकाना है। पहले आपको पानी के उबलने का इंतजार करना होगा और फिर अनाज को फेंक देना चाहिए। कुरकुरे दलिया प्राप्त करने के लिए, आपको उपरोक्त अनुपात के अधीन अनाज को 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। एक चिपचिपी स्थिरता के लिए, आपको अनुपात को देखते हुए, 5 मिनट और पकाने की जरूरत है। स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, रसोइये जौ के दलिया को लपेटने के बाद सॉस पैन में 30 मिनट के लिए जोर देने की सलाह देते हैं।

जौ दलिया व्यंजनों

जौ के तैयार दलिया के साथ खाना पकाने के कई रूप हैं, लेकिन हम केवल सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट में तल्लीन करेंगे।

क्लासिक नुस्खा

यहाँ आपको इसके लिए क्या चाहिए:

• एक गिलास जौ का दलिया।
• ढाई गिलास तरल (पानी)।
• स्वाद के लिए नमक (अधिमानतः 1 छोटा चम्मच)।
• 30 ग्राम मक्खन।

अनाज को अच्छी तरह से धोने के बाद, इसे एक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर भूरा करें, जलने से बचाने के लिए हिलाएँ। समानांतर में, हम गर्म करने के लिए सॉस पैन में सही मात्रा में पानी डालते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं।

एक पतली धारा में उबालने के बाद, भुने हुए दलिया को पानी में डालें और बिना रुके हिलाएँ। सभी अनाज नीचे होने के बाद, आप स्वाद के लिए मक्खन और नमक सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। हम आग को सबसे छोटे पर डालते हैं और इसे ढक्कन से ढक देते हैं। 15 मिनट बाद जब पानी उबल जाए तो आग बंद कर दें।

इस रेसिपी के आधार पर आप थर्मस में दलिया बना सकते हैं। इसमें उबलता पानी डालकर और तले हुए अनाज डालकर, आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। सुबह हमें एक स्वादिष्ट और सुगंधित दलिया मिलता है, यदि वांछित हो, तो आप अधिक तेल डाल सकते हैं।

ढीला दलिया

• एक गिलास अनाज।
• डेढ़ - ढाई गिलास पानी।
• 30 ग्राम मक्खन।
• नमक स्वाद अनुसार।

हम लेते हैं:

इस तरह के नुस्खा में तरल की मात्रा कंटेनर के आधार पर भिन्न हो सकती है (जलने से बचने के लिए गहरे तल और पतली दीवारों के साथ पैन लेने की सलाह दी जाती है)। भुरभुरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, अनाज को पहले गर्म पानी में धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। अधिकतम परिणामों के लिए, आप इसे सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं।

पानी को उबाल लेकर लाएं और तुरंत अनाज डालें। इसलिए इसे 20 मिनट तक पूरी तरह से उबलने तक उबाला जाना चाहिए, और यदि बहुत अधिक तरल है, तो इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सीधे निकाल देना चाहिए।

पोषक तत्वों के नुकसान से बचने के लिए इसे अनुमति देना अवांछनीय है, लेकिन खाना बनाते समय इस तथ्य पर विचार करना उचित है। खाना पकाने के अंत में, पैन को गर्मी से हटा दें और बेहतर सुगंध और स्वाद के लिए, हम आधे घंटे के लिए दलिया (हम पैन को लपेटते हैं) को थोड़ा जोर देते हैं।

खाना पकाने का दूसरा विकल्प:

7-8 मिनट के लिए आधा पकने तक अनाज को पकाएं, गर्मी से निकालें और उसी सॉस पैन में पहले से गरम ओवन में रखें। तो आप सबसे स्वादिष्ट कुरकुरे अनाज प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन साथ ही अधिक प्रयास करें।

• 500 जीआर। मुर्गा।
• 100 जीआर। कोशिकाओं।
• 100 जीआर। गाजर।
• लगभग 30 जीआर। सूरजमुखी का तेल।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 100 जीआर। फूलगोभी (वैकल्पिक)
• नमक।

एक साथ गोरमेट्स के स्वाद और उनके आंकड़े देखने वाले लोगों को संतुष्ट करने के लिए, हम चिकन मांस का उपयोग करेंगे। यदि आपके पास एक पूरा टुकड़ा है, तो आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लेकिन पहले इसे अच्छी तरह से धो लें (यह मांस को जल्द से जल्द डीफ्रॉस्ट करने में भी मदद करता है)। परिणामी टुकड़ों को मसाले, कटा हुआ लहसुन, आंखों के लिए नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें और 15 मिनट के लिए एक प्लेट में भिगोने के लिए छोड़ दें।

इस समय हम पैन गरम करते हैं, गाजर को तेल में भूनें। हम भीगे हुए मांस को यहां फेंक देते हैं, गर्मी बढ़ाते हैं और एक सजातीय रंग तक भूनते हैं। मांस तैयार होने के बाद, आप गोभी फेंक सकते हैं।

पहले से धोए हुए अनाज को तुरंत तैयार करें और पैन में फेंक दें। 300-400 मिली पानी डालें। मांस के साथ एक समृद्ध और सुगंधित दलिया प्राप्त करने के लिए हम लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पूरे तैयार मिश्रण को उबालते हैं। कुल मिलाकर पकाने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है।

फल और जामुन के साथ

फलों, सूखे मेवों या जामुन के संयोजन में पानी पर मीठा जौ दलिया प्रक्रिया और तैयारी के तरीकों में नमकीन से भिन्न हो सकता है।

पहला तरीका। ओवन में

• 50-100 जीआर। जौ के दाने।
• शहद, फल, जामुन - स्वाद के लिए।
• 20-30 जीआर। मक्खन।

अगर हम ओवन में पकाने की बात करें तो ऐसे में अनाज और फल या सूखे मेवे को एक साथ बेकिंग डिश में रखा जाता है। आप करंट, प्रून, सूखे खुबानी आदि का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए मसालों के साथ यह सब छिड़कें। तैयार मिश्रण में इतना पानी डालें कि वह अनाज को ढक दे। हम यह सब पन्नी के साथ कवर करते हैं और सीधे 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन में डालते हैं। पकाने के बाद, हम मक्खन, शहद में फेंक देते हैं और बेहतर स्वाद के लिए, आप क्रीम (लगभग 500 मिलीलीटर) जोड़ सकते हैं।

दूसरा तरीका। एक बर्तन में।

• 100 जीआर। अनाज।
• स्वाद के लिए फल, चीनी, शहद।

हम ग्रिट्स को धोते हैं, क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाते हैं लेकिन पैन में तलने के बिना। जब जौ से बलगम की रिहाई ध्यान देने योग्य होती है, और अनाज खुद नरम हो जाता है (लगभग 20 मिनट के बाद), तो आप अतिरिक्त पानी निकाल सकते हैं, यदि कोई हो, और तुरंत अपने स्वाद और रंग में कोई भी फल मिला सकते हैं। चेरी, स्ट्रॉबेरी, सेब - सब कुछ केवल महाराज की कल्पना से ही सीमित है। मीठा करने के लिए, शहद या चीनी डालें। यदि कुछ अतिरिक्त मिनट हैं, तो हम दलिया को इस रूप में पसीने के लिए देते हैं। शहद पिघल जाएगा और फल मुलायम हो जाएंगे।

इस लेख में, हम दूध में जौ दलिया पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालेंगे। खाना पकाने का समय, अनुपात, साथ ही तीन तरीकों से दलिया बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों।

⌚ जौ दलिया खाना पकाने का समय

औसतन, जौ के दाने से दूध में दलिया 25-30 मिनट के लिए पकाया जाता है, लेकिन पूरी तत्परता तक पहुंचने और इसके स्वाद को प्रकट करने के लिए, अनाज को 15-20 मिनट के लिए गर्मी में "आराम" करने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने से पहले अनाज को ठंडे पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। यदि आप नाश्ते के लिए दलिया पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप पूरी रात शाम को दलिया भिगो सकते हैं।

🥛 कितना दूध डालना है (अनुपात)

दलिया खाना पकाने से पहले, उस स्थिरता पर निर्णय लें जिसे आप समाप्त करना चाहते हैं।

जौ का दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है अगर इसे दूध, चिपचिपा या तरल स्थिरता के साथ पकाया जाता है।

• तरल दलिया के लिए अनाज और दूध का अनुपात 20 मिनट के उबाल के साथ 1:4 है;
• चिपचिपा दलिया के लिए अनाज और दूध का अनुपात 1:3 है, खाना पकाने के 15 मिनट के साथ;
• कुरकुरे दलिया के लिए अनाज और तरल का अनुपात 1:2.5 है, 15 मिनट पकाने के साथ।

यदि आप इसे नहीं देखते हैं तो दूध पैन से "भागना" पसंद करता है। इसलिए, अनाज डालने के बाद, इसके फिर से उबलने का इंतज़ार करें, फिर आँच को कम कर दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दलिया को हिलाना न भूलें, इससे अनाज की जलन और असमान तैयारी से बचा जा सकेगा।

📋जौ दलिया खाना पकाने की तकनीक

खाना पकाने से पहले, अनाज को एक छलनी का उपयोग करके आटे की धूल और मलबे से गर्म पानी से धोना चाहिए। खाना पकाने से पहले 2-4 घंटे के लिए सेल को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

यदि आप पहले से भिगोए बिना पकाते हैं, तो ध्यान रखें कि अनाज उबल जाएगा और मात्रा में 3-4 गुना बढ़ जाएगा, मार्जिन के साथ एक पैन चुनें। दलिया तैयार करने के कई तरीके हैं।

एक बर्तन में

दुनिया भर में गृहिणियों और रसोइयों द्वारा उपयोग की जाने वाली एक पारंपरिक, समय-परीक्षणित विधि।

📌 दूध जौ दलिया कैसे पकाने के लिए:

1. खाना पकाने के लिए हमें 1 बड़ा चम्मच चाहिए। जौ के दाने और 3.5 बड़े चम्मच। दूध, नमक, चीनी और मक्खन स्वाद के लिए।
2. किसी भी मलबे को हटाने के लिए पानी के नीचे अनाज को अच्छी तरह से धो लें।
3. दूध को एक भारी तले के बर्तन में डालें, मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें।
4. जैसे ही दूध में उबाल आता है, उसमें अनाज डालें, हिलाएँ, फिर से उबाल लाएँ और तुरंत आँच को कम से कम कर दें।
5. तब तक उबालें जब तक अनाज नरम न हो जाए और दलिया गाढ़ा न होने लगे। अनुमानित खाना पकाने का समय 15 मिनट है। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि अनाज जले नहीं।
6. खाना पकाने के अंत में, नमक और चीनी, मक्खन डालें। बर्नर बंद करें और बर्तन को ढक्कन और तौलिये से ढक दें। दलिया को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

आप दलिया के स्वाद में विविधता ला सकते हैं और उपयोग करने से पहले कद्दूकस किया हुआ सेब, दालचीनी मिला सकते हैं और चीनी को शहद से बदल सकते हैं।

📹 दूध के साथ जौ का दलिया बनाने की वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में

"दूध दलिया" मोड के लिए धन्यवाद, अनाज उबला नहीं जाता है, लेकिन 45-60 मिनट के लिए रूसी ओवन की तरह दूध में सड़ जाता है। यह लंबे समय तक निकलता है, लेकिन चूल्हे की तुलना में अधिक सुगंधित होता है।

📌 याचका कैसे पकाने के लिए:

1. 1 बड़े चम्मच से अच्छी तरह धो लें। अनाज और इसे 2-2.5 घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें।
2. मल्टीकलर बाउल में एक सेल डालें, 3.5-4 बड़े चम्मच डालें। दूध, हिलाओ।
3. "दलिया" मोड का चयन करें, समय को 35 मिनट पर सेट करें।
4. जैसे ही तैयार सिग्नल काम करता है, ढक्कन खोलें, दलिया में जोड़ें: नमक, चीनी और मक्खन। "पेयरिंग" मोड को 15 मिनट पर सेट करें।
5. परोसते समय मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।

अगर दूध को पहले से उबाला जाता है, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

📹 दूध जौ दलिया [वीडियो नुस्खा]

माइक्रोवेव में

दलिया पकाने का सबसे तेज़ तरीका, पोषक तत्वों के अधिकतम संरक्षण के साथ।

📌 अनुक्रमण:

1. 1 सेंट। धुले हुए अनाज को ठंडे पानी से डालना चाहिए और 1-2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. माइक्रोवेव के लिए एक विशेष कंटेनर में अनाज और 3 बड़े चम्मच डालें। दूध, जिसका कुल द्रव्यमान आधी क्षमता से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर शक्ति को मध्यम में कम करें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
4. बाहर निकालें, चीनी और नमक, मक्खन डालें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए वापस रख दें।

यदि आप कम मात्रा में अनाज पका रहे हैं, उदाहरण के लिए 0.5 बड़ा चम्मच।, खाना पकाने के समय को आधे में विभाजित करें।

📹 कुरकुरे जौ दलिया के लिए नुस्खा [वीडियो]

क्या आपने वर्तनी दलिया की कोशिश की है? स्वादिष्ट, स्वस्थ! हम निश्चित रूप से खाना पकाने की सलाह देते हैं। .

जौ दलिया के उपयोगी और हानिकारक गुण

ज्यादातर, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोग अपने आहार में जौ का दलिया शामिल करते हैं। इसके मूल्यवान और हानिकारक गुणों पर विचार करें।

✅ उपयोगी

🔸जौ दलिया का सकारात्मक प्रभाव:

• फाइबर और लाइसिन की उच्च सामग्री वाला कम कैलोरी वाला उत्पाद;
• शरीर द्वारा पचने योग्य प्रोटीन होता है;
• पाचन को सामान्य करता है, हृदय और अंतःस्रावी तंत्र का काम करता है;
• ट्रेस तत्व (सेलेनियम, मैंगनीज, फास्फोरस) शामिल हैं;
• समृद्ध विटामिन संरचना;
• रक्त को साफ करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

जो लोग अपने फाइबर का सेवन बढ़ाना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार में जौ का दलिया जरूर शामिल करना चाहिए। इसका नियमित सेवन, कम से कम 1-2 महीने तक, पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद करेगा।

❌ हानिकारक

🔸 नकारात्मक सेल गुण:

• दूध में पके हुए दलिया में लैक्टोज होता है, इसलिए यदि आप इसे युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, तो दूध को पानी से बदल दें, जबकि पकवान अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खोएगा, सिवाय इसके कि यह कम संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा;
• जौ के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, उदाहरण के लिए, लस।

अध्ययनों के अनुसार, जौ के दानों का कोई विशेष मतभेद नहीं है, और यहां तक ​​​​कि नियमित सेवन से भी वे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं।