पानी पर दलिया कैसे पकाएं। जौ का दलिया कैसे पकाएं

दलिया की बात करें तो, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सबसे प्रसिद्ध रूसी कहावतों में से एक को कैसे याद करते हैं कि यह हमारा भोजन है। दरअसल, अनाज के व्यंजन प्राचीन रूसी व्यंजनों के प्रतीकों में से एक हैं, इसका आधार। समय, पड़ोसी पश्चिमी और एशियाई पाक परंपराओं के प्रभाव ने हमारे खाने की आदतों को इतना बदल दिया है कि हमें "भूल गए पुराने" को याद रखना होगा, इंटरनेट पर एक सरल प्रश्न के उत्तर की तलाश में: पानी पर जौ दलिया कैसे पकाना है?

नाश्ते में दलिया आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा उपहार है। सॉसेज सैंडविच खाने के बाद, एक व्यक्ति को फिर से दो घंटे में कुछ खाने की जरूरत महसूस होगी। दलिया अधिक धीरे-धीरे पचता है, और इसलिए भूख की भावना 4 घंटे से पहले नहीं आती है। यानी लंच से पहले अतिरिक्त स्नैक्स की जरूरत गायब हो जाती है। सबसे अधिक संभावना है, हमारे पूर्वजों को अनाज की इस विशेषता को कई सदियों पहले पता था, जिसके लिए उन्होंने इसकी सराहना की थी।

पानी पर जौ का दलिया कैसे पकाने के लिए - एक प्रकार का अनाज एक गंभीर "प्रतियोगी" है

यदि लोग अधिक बार प्रत्येक उत्पाद की विटामिन और खनिज संरचना के बारे में सोचते हैं, तो मोती जौ और जौ के दाने की कीमत स्टोर में चावल और एक प्रकार का अनाज से अधिक होगी। जो लोग अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में लगातार एक प्रकार का अनाज खाते हैं, उन्होंने शायद यह पढ़ने का कभी अनुमान नहीं लगाया है कि पानी पर 100 ग्राम जौ दलिया में 76 कैलोरी होती है, और एक प्रकार का अनाज दलिया - 132, लगभग समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है।

जौ और जौ के दाने जौ से प्राप्त होते हैं - सबसे प्राचीन अनाज, दस हजार साल पहले मनुष्य द्वारा "खेती" की जाती थी। लेकिन जौ के दाने तैयार करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं, क्योंकि यह पूरे, छिलके वाले जौ के दाने नहीं हैं, बल्कि खनिजों, मूल्यवान कार्बनिक यौगिकों और विटामिनों की एक प्रभावशाली सूची वाले खोल के साथ कुचल अनाज हैं।

प्रसंस्करण के दौरान जौ के दाने को पॉलिश नहीं किया जाता है, जिससे इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करती है, और परिणामस्वरूप, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करती है और वजन कम करती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा के लिए सेलेनियम की आवश्यकता होती है, और यह जौ के दाने में पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है।

विशेष रूप से यह फास्फोरस की उच्च सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जो एथलीटों के लिए मांसपेशियों के द्रव्यमान, मानसिक श्रम के लोगों - उच्च मस्तिष्क प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। फास्फोरस कैल्शियम, पोटेशियम, लौह और मैंगनीज के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है, जो शरीर द्वारा कुचल जौ अनाज के साथ प्राप्त किया जाता है।

लाइसिन, जौ दलिया के साथ शरीर में प्रवेश करता है, कोलेजन के उत्पादन को सक्रिय करता है, जो सेल कायाकल्प में योगदान देता है।

शायद सभी अनाज और विशेष रूप से जौ का मुख्य लाभ तथाकथित "धीमी" कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति है, जो आवश्यकतानुसार पाचन के दौरान सुचारू रूप से अवशोषित होते हैं, और इसलिए "सामाजिक" के रूप में त्वचा के नीचे जमा नहीं होते हैं। भंडार, वसा कोशिकाएं।

सभी अनाजों की तरह, कुचल जौ में पर्याप्त मात्रा में बी, पीपी, ई विटामिन होते हैं, जिनकी भूमिका को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। जौ के दाने में निहित विटामिन, उपयोगी कार्बनिक अम्ल और खनिजों की सूची को जारी रखा जा सकता है, लेकिन यह केवल जौ दलिया के नियमित उपयोग के पक्ष में बिना शर्त तर्कों की संख्या में वृद्धि करेगा।

इसके अलावा, जौ के दाने की उपयोगी संरचना के बारे में क्या कहा गया है: एक किलोग्राम "कोशिकाओं" की लागत एक प्रकार का अनाज की तुलना में 7-9 गुना कम है। यह विचार करने योग्य है।

पानी पर जौ का दलिया कैसे पकाएं, और कौन सा दलिया स्वास्थ्यवर्धक है?

पानी, दूध या शोरबा पर दलिया अलग, चिपचिपा और भुरभुरा होता है। यह एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, एक स्वतंत्र डिश के रूप में तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस में एक घटक के रूप में किया जाता है।

यदि हम पश्चात की अवधि में पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए आहार पोषण के बारे में बात करते हैं, तो चिपचिपा दलिया, तरल स्थिरता ही एकमात्र सही विकल्प है। चिपचिपा दलिया आपको तेजी से भरा हुआ महसूस कराता है क्योंकि इसमें अधिक पानी होता है और कैलोरी नहीं जोड़ता है। अनाज की अधिक तरल स्थिरता गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन पैदा नहीं करती है, जो गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के दौरान उपयोगी होती है।

जौ दलिया को पानी में कैसे पकाना है, अगर इसे मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है? बेशक, भुरभुरी स्थिरता अधिक आकर्षक लगेगी, लेकिन ऐसा दलिया लंबे समय तक पचता है।

मक्खन का क्या करें, जो दलिया को खराब नहीं करता है? हम बात कर रहे हैं पशु वसा और लैक्टिक एसिड युक्त मक्खन की। आधुनिक पोषण विशेषज्ञों ने प्रसिद्ध कहावत का सही अर्थ प्रकट किया है: डेयरी उत्पाद कुचल अनाज के खोल में निहित मूल्यवान ट्रेस तत्वों के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मक्खन के साथ दलिया बहुत स्वादिष्ट होता है, हालाँकि यह एक सर्विंग में 50-70 कैलोरी जोड़ता है, लेकिन जौ दलिया की कम कैलोरी सामग्री को देखते हुए, आप न केवल वजन बढ़ाने के बारे में सोच सकते हैं, बल्कि स्वाद के बारे में भी सोच सकते हैं।

पानी पर जौ का दलिया कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने की तकनीक

ऐसा लगता है कि दलिया पकाने से आसान कुछ नहीं है, लेकिन आपको इस तरह के निष्कर्ष पर नहीं जाना चाहिए। खासकर अगर आपको न केवल खाने की जरूरत है, बल्कि शरीर को स्वादिष्ट लाभों का एक हिस्सा लाने की जरूरत है। खाना पकाने की तकनीक अपने आप में सरल है, लेकिन इसमें विशेष सूक्ष्मताएँ हैं, जिनके बिना आप दलिया नहीं बना सकते।

पहला चरण अनाज की तैयारी है।उल्लेखनीय है कि जौ के दाने की पिसाई में अंतर होने के बावजूद जौ के दाने की एक ही किस्म होती है। अर्थात्, स्थापित मानकों के अनुसार, कुचल जौ मोटे, मध्यम और बारीक जमीन हो सकते हैं, लेकिन साथ ही इसे सॉर्ट नहीं किया जाता है, लेकिन पैकेजिंग के दौरान कुल द्रव्यमान में डाला जाता है। इसके अलावा, अनाज के खोल के कण (वे बहुत उपयोगी ट्रेस तत्व) अनाज में मौजूद होते हैं, जिन्हें हटाने की आवश्यकता नहीं होती है ताकि अनाज को उपयोगिता से वंचित न किया जा सके। लेकिन विदेशी समावेशन की उपस्थिति के लिए अनाज की जांच करना अभी भी जरूरी है। बेतरतीब अशुद्धियों को छांटने और निकालने के बाद, एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। धूल के अलावा, एक महीन जाली से धोने के दौरान, आटे के सबसे छोटे कण हटा दिए जाते हैं, जिससे जौ दलिया को अधिक भुरभुरी पानी में पकाना संभव हो जाएगा। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी निकल न जाए, जो कि अनाज को धोने के बाद बिल्कुल पारदर्शी होना चाहिए।

दूसरा चरण - हम पानी पर जौ का दलिया पकाते हैं।दो भाग नमकीन पानी उबालें और एक भाग अनाज में डालें। एक मिनट बाद, तेजी से उबलने के बाद, आपको आग को बहुत कम करके खाना पकाने की दर कम करने की आवश्यकता है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें ताकि पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाए। जब बहुत कम बचा हो, तो 15 मिनट के बाद तेल डालें, आँच बंद कर दें - फिर दलिया अपने आप पहुँच जाना चाहिए। चूल्हे को बंद करने से पहले, इसे आजमाना न भूलें: अनाज पर्याप्त नरम होना चाहिए और दांतों पर कुरकुरे नहीं होना चाहिए।

उसी तरह, आप जौ दलिया को शोरबा में पका सकते हैं, लेकिन यहां दूध के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ अलग है। दूध में किसी भी अनाज को पकाने में अधिक समय लगता है और दलिया के जलने का खतरा होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, पहले चरण में, धोने के बाद, गीले ग्रिट्स को एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में डालें और इसे भाप दें। बचा हुआ पानी, वाष्पित होकर, दानों को ढीला कर देगा और उन्हें दूध में उबालने के लिए तैयार कर देगा। एक और सूक्ष्मता: दूध के साथ दलिया पकाते समय, अंत में नमक और चीनी डालें।

आप जौ दलिया को पानी में भी पका सकते हैं, लेकिन दूध के साथ। इस मामले में, तैयार अनाज को उबलते पानी के एक हिस्से में डुबोया जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है और फिर दूध का एक हिस्सा डाला जाता है।

पानी और दूध में जौ का दलिया कैसे पकाएं?

जौ का दलिया अपने आप में एक उत्कृष्ट स्वाद है और इसमें मक्खन के एक छोटे टुकड़े के अलावा कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन यह मांस उत्पादों, कद्दू, सेब, सूखे मेवे, विभिन्न जामुन के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि मांस व्यंजन के लिए जौ दलिया को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, तो इसे पानी में उबालना सही होगा, क्योंकि दूध और मांस में असंगति होती है। मशरूम और सब्जियों के साथ पानी पर जौ का दलिया एक अच्छा संयोजन है। दूध के दलिया में फल, जामुन, चीनी या शहद मिलाना उचित रहेगा।

सप्ताह में कम से कम एक या दो बार अपने आहार में जौ के दानों को शामिल करें।

पकाने की विधि 1. सोल्यंका, जौ के दाने वाली टीम

तुर्की पट्टिका 500 ग्राम

वनस्पति वसा 90 मिली

अजमोद जड़ 50-70 ग्राम

स्वाद के मसाले, नमक

पीली गाजर 150 ग्राम

दलिया, जौ 100 ग्राम

टर्की के मांस को टुकड़ों में काट लें। मशरूम को उबाल कर पानी निथार लें। प्याज, गाजर और अजवायन की जड़ को काट लें। जौ के दानों को छांट कर धो लें।

एक सॉस पैन में तेल गरम करें, जड़ें और प्याज भूनें, पट्टिका के टुकड़े और मशरूम डालें। आधा पकने तक मध्यम आँच पर भूनें। अनाज को सॉस पैन में डालें और 250 मिली गर्म उबला हुआ पानी डालें। मसाले के साथ मौसम। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और हॉजपॉज को 15 मिनट के लिए सबसे कम आंच पर उबालना जारी रखें। आंच बंद कर दें, खड़े रहने दें और आप 20 मिनट के बाद परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 2. एक बर्तन में जौ का दलिया

घी 80 ग्राम

धुले हुए अनाज को सिरेमिक पॉट या फायरप्रूफ ग्लास पैन में रखें। नमकीन पानी डालें, पहले उबाल लें, और कंटेनर को पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान को 45 मिनट के लिए 100-1200C पर बनाए रखें।

इस बीच, सब्जी स्टर-फ्राई तैयार करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गरम तेल में कड़ाही में भूनें। प्याज को एक स्लेटेड चम्मच से प्लेट में रखें। उसी तेल में, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर तलना जारी रखें। गाजर को एक दिलचस्प छाया देने के लिए, लगातार हिलाते हुए, तलते समय एक चम्मच चीनी के साथ उन्हें हल्के से छिड़कें। प्याज को वापस पैन में डालें, सब्जियों को एक साथ गर्म करें और तैयार दलिया के ऊपर डालें। परोसते समय एक कटोरी में हिलाएँ।

पकाने की विधि 3. सेब और किशमिश के साथ जौ दलिया

सेब, छिला हुआ 180 ग्राम

चीनी, नमक - स्वाद के लिए

सेब छीलें, बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें। धुले हुए किशमिश को एक गिलास उबलते पानी के साथ भाप दें, फिर पानी को निथार लें। धुले हुए अनाज को एक पैन में भाप दें, इसे बिना चर्बी के गर्म करें।

स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाकर पानी उबालें। इसमें अनाज डालें, आँच को कम कर दें और जब पानी लगभग सोख लिया जाए, तो सेब और किशमिश डालें। निविदा तक पकाना जारी रखें, ढक्कन के साथ कवर किया गया।

यदि जौ दलिया को पानी पर पकाने की सामग्री में रसदार फल या सब्जियां शामिल हैं, तो दलिया पकाने के लिए पानी की मात्रा कम होनी चाहिए।

दलिया पकाने का एक अच्छा तरीका धीमी कुकर का उपयोग करना है: बस स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया एक एयरटाइट कंटेनर में सुस्त मोड में प्राप्त होता है।

खाना पकाने से पहले जौ के दानों को छांटना और धोना चाहिए, लेकिन भिगोना जरूरी नहीं है। धुले हुए अनाज को एक छलनी में हिलाएं, सॉस पैन में डालें और पानी डालें। कुरकुरे अनाज पकाने के लिए, 1: 3 का अनुपात उपयुक्त है - ठंडे पानी के लिए अनाज। पैन को आग पर रखें और उबाल आने का इंतजार करें, फिर जौ के दाने पकाएं। यदि आपको चूल्हे से जौ के दानों को पकाने की आवश्यकता है - 300 मिलीलीटर के एक गिलास के लिए, 10-पॉइंट स्केल पर "3" की शक्ति सेट करें और समय 40 मिनट है।

जौ का दलिया कैसे पकाएं

आपको आवश्यकता होगी - 1 कप जौ का दलिया, 3 कप पानी

1. एक समतल तश्तरी पर जौ के दाने डालें और संभावित मलबे का चयन करें।
2. अनाज को एक छलनी में डालें और कुल्ला करें, पानी को निकलने दें।
3. दलिया को सॉस पैन में डालें, 1 कप जौ के दाने के लिए 1: 3 - 3 कप पानी के अनुपात में पानी डालें।
4. पैन को शांत आग पर रखें, मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. तेल (1 गिलास सेल के लिए - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या मक्खन का एक छोटा क्यूब) और नमक (1 गिलास सेल के लिए - 1 चम्मच नमक) डालें।
6. नियमित रूप से हिलाते हुए जौ के दानों को 20 मिनट तक पकाएं।
7. सेल को आग से हटा दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और वाष्पीकरण के लिए एक कंबल में लपेट दें। या, आप दलिया को ओवन में 15 मिनट के लिए वाष्पित कर सकते हैं, 150 डिग्री के तापमान पर गर्म कर सकते हैं।

Fkusnofakty

- जौ के दाने होते हैं जौ नहीं. जौ के दाने, जैसे मोती जौ, जौ से बनाए जाते हैं, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि प्रसंस्करण विधि जौ को उसका मूल स्वाद देती है।

जौ के दाने को मोती जौ से भी ज्यादा उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें फाइबर अधिक होता है। कोशिकाओं के उत्पादन में जौ न्यूनतम रूप से संसाधित और कुचला जाता है, जो त्वरित तैयारी सुनिश्चित करता है।

- कैलोरीजौ का दलिया - 315 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। जौ के दाने को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। लेकिन इसके बावजूद, आहार के लिए जौ का दलिया निर्धारित किया जाता है, क्योंकि यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और इसे अधिकतम महत्वपूर्ण पोषक गुणों के साथ प्रदान करता है।

जौ के दाने उपयोगी होते हैं बूढ़े लोगों को, क्योंकि यह कई बीमारियों के खिलाफ मदद करता है: उच्च रक्तचाप, गुर्दे और रक्त वाहिकाओं के रोग, जुकाम। कोशिकाएं कैंसर को भी रोकती हैं और शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देती हैं। Yachka साइड इफेक्ट के बिना एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।

जौ के दाने की कीमत 33 रूबल / 1 किलोग्राम (जून 2019 तक मास्को में औसतन) है।
लेखक/संपादक - लिडा इवानोवा

पढ़ने का समय - 1 मिनट।

बहुत से लोग नहीं जानते कि जौ दलिया को सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो। इसलिए, वे इस स्वस्थ व्यंजन को पकाने से मना कर देते हैं, जो सुबह में पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करता है।

कैसे पानी पर कुरकुरे जौ दलिया पकाने के लिए

अक्सर एक सेल को दूध में उबाला जाता है, लेकिन पानी में यह कम कैलोरी वाला होता है और डाइट टेबल के लिए मीट या सब्जी के व्यंजन के साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा होता है। दूध के बिना, दलिया विशेष रूप से भुरभुरा और कोमल निकलता है।

अवयव:

• पानी - 200 मिली;
• नमक;
• मक्खन - 20 ग्राम मक्खन;
• सेल - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज पचता नहीं है और सबसे अधिक पौष्टिक हो जाता है, इसे पहले 4 मिनट के लिए एक पैन में तलने की सलाह दी जाती है। आपको तेल डालने की जरूरत नहीं है। धीमी आंच पर भूनें।
2. सेल को पानी से भरें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक मध्यम आंच पर रखें। 13 मिनट उबालें। अनाज को कुछ घंटे पहले पानी में भिगो कर पकाने के समय को कम किया जा सकता है। यदि आप उत्पाद को ठंडे पानी से नहीं, बल्कि उबलते पानी से भरते हैं तो एक सुगंधित व्यंजन तेजी से निकलेगा।
3. नमक और तेल डालें। मिक्स। यदि वांछित हो, तो दानेदार चीनी या शहद जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और बिना आग के 7 मिनट के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने दलिया एक मोटी दीवार वाले पैन में सबसे अच्छा है। यह जलने से रोकने और अनाज को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

जौ का दलिया धीमी कुकर में

उपकरण में, दलिया सड़ रहा है, उबला हुआ नहीं है। इसके लिए धन्यवाद, यह न केवल कोमल, बल्कि भुरभुरा भी निकलता है।

अवयव:

• जौ का दलिया - 150 ग्राम;
• पानी - 350 मिली;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को धो लें। डिवाइस के कटोरे में डालें।
2. पानी भरें और ढक्कन बंद कर दें।
3. "दलिया" मोड सेट करें। यदि ऐसा कोई कार्य नहीं है, तो बुझाने का काम करेगा। टाइमर को 45 मिनट पर सेट करें। बीप के बाद, नमक छिड़कें और हिलाएं।

यदि वांछित है, तो तैयार पकवान में जामुन, सूखे मेवे, शहद, चीनी या मेवे जोड़े जा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधि

यह विकल्प रात के खाने के लिए एकदम सही है। एक सुखद मशरूम की सुगंध सभी घरों को मंत्रमुग्ध कर देगी और पकवान को परिवार में पसंदीदा बना देगी।

अवयव:

• जौ - 200 ग्राम;
• पानी - 400 मिली;
• जतुन तेल;
• शैम्पेन - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 180 ग्राम;
• नमक;
• मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को अच्छे से धो लें। निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मशरूम काटे। यह वांछनीय है कि पतली प्लेटें प्राप्त की जाएं।
3. प्याज को काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और थोड़ा तेल के साथ गर्म पैन में भेजें। तलना। आप मक्खन के साथ पका सकते हैं। इस मामले में, दलिया एक सुखद मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगा। लेकिन आपको कीमा बनाया हुआ मांस पर कड़ी नज़र रखनी चाहिए, क्योंकि उत्पाद मक्खन में जल्दी जल सकता है। मसाले और नमक डालें। मिक्स।
4. एक बेकिंग डिश में स्थानांतरण करें। मशरूम के साथ कवर करें और ऊपर से पानी के साथ अनाज डालें। तरल भोजन के स्तर से लगभग दो अंगुल ऊपर होना चाहिए। यदि यह कम निकला, तो और जोड़ें।
5. ढक्कन से ढककर ओवन में बेक करें। तापमान शासन 180 डिग्री सेल्सियस। समय 45 मिनट।

प्रक्रिया के दौरान, जल स्तर की निगरानी की जानी चाहिए। यदि यह समय से पहले अवशोषित हो जाता है, तो डिश जल जाएगी और पूरी तरह से नहीं पकेगी।

एक बर्तन में

प्रस्तावित भिन्नता में, आप सीखेंगे कि जौ दलिया को मिट्टी के बर्तन में ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह विशेष रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट हो।

अवयव:

• जौ का दलिया - 160 ग्राम;
• गाजर - 140 ग्राम;
• प्याज - 240 ग्राम;
• पानी - 320 मिली;
• पिघला हुआ मक्खन - 100 मिली;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से धुले हुए सेल को बर्तनों में डालें। ऊपर से उबलता पानी और हल्का नमक डालें। ओवन को भेजें, जिसे 110 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। 45 मिनट तक रखें।
2. प्याज को काट लें। पिघला हुआ मक्खन के साथ स्किलेट में स्थानांतरण करें। सब्जी को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. तैयार फ्राइंग के साथ बर्तन में दलिया छिड़कें और फिर 4 मिनट के लिए ओवन में भूनें।

सब्जियों के साथ खाना बनाना

यदि आप सभी बारीकियों और रहस्यों को जानते हैं तो सब्जियों के साथ स्वादिष्ट दलिया पकाना बहुत आसान है।

अवयव:

• सेल - 150 ग्राम;
• बैंगन - 80 ग्राम;
• पानी - 300 मिली;
• गाजर - 80 ग्राम;
• टमाटर - 120 ग्राम;
• जतुन तेल;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 130 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 80 ग्राम;
• मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को धोकर पानी से भर दें। एक दो घंटे के लिए छोड़ दें। तरल को छान लें और सेल को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। नुस्खा में संकेतित पानी की मात्रा डालें और ओवन को भेजें। ढक्कन से ढकने के लिए। 20 मिनट बेक करें। मोड 180 डिग्री सेल्सियस।
2. बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें। बल्गेरियाई काली मिर्च को क्यूब्स की आवश्यकता होगी। प्याज को काट लें।
3. तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भेजें और तेल डालें। सभी सामग्री के नरम होने तक भूनें। नमक और मसालों के साथ छिड़के। अनाज में स्थानांतरण। मिक्स।
4. ढक्कन बंद करें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें। अगर वांछित है, तो किसी भी मांस, diced और पूर्व तला हुआ, संरचना में जोड़ा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

प्राचीन काल से, गृहिणियां अपने घरों को खिलाने के लिए जौ का दलिया तैयार करती रही हैं। नवपाषाण युग में भी, इतिहासकारों के अनुसार, महिलाएं अपने प्रियजनों के लिए खाना पकाने में ऐसे अनाज का इस्तेमाल करती थीं। और आज तक, एक देखभाल करने वाली पत्नी और माँ निश्चित रूप से अंडे के लाभकारी गुणों को समझते हुए इस व्यंजन को मेज पर परोसेंगी। लेकिन यह समझने के लिए कि जौ दलिया को पानी में कैसे पकाया जाता है, कुरकुरे और स्वादिष्ट, आपको इसकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को सीखने की जरूरत है।

जौ का दलिया: स्वस्थ और सस्ता

इसकी संरचना में अद्वितीय, सेल न केवल जल्दी और स्थायी रूप से पर्याप्त प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि शरीर में विभिन्न उपयोगी पदार्थों की कमी को भी पूरा करता है।

जौ के दाने की पिसी हुई गुठली में जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

जौ के इस अनाज के फायदों में इसकी सामर्थ्य शामिल है - सबसे सस्ते में से एक, यह दलिया किसी भी बजट के लिए उपयुक्त है। इसी समय, उपयोगिता के संदर्भ में, यह अधिक महंगे वाले से बहुत कम नहीं है, उदाहरण के लिए,।

पानी में उबाले गए जौ के दलिया के आधार पर आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। थोड़ा मांस या सब्जी की ग्रेवी डालें, आपको पूरा भोजन मिलता है और अगर आप इसे जामुन, सूखे मेवे, दूध के साथ मिलाते हैं, तो आप इससे बेहतर नाश्ते के बारे में नहीं सोच सकते।

भुरभुरी कोशिकाओं को पकाने के नियम

जौ दलिया को पानी में पकाने से पहले, हम एक मिलीग्राम में पानी और अनाज के अनुपात की गणना करते हैं।

वैसे, खाना पकाने से पहले अनाज को ठंडे पानी से धोना चाहिए।

छलनी का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक विकल्प है।

हमें ज़रूरत होगी:

• जौ के दाने - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• पानी - 5 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 1 चम्मच

वेल्ड कैसे करें:

1. हम अनाज को छलनी से धोते हैं।
2. हम तेल के बिना एक साफ पैन में याचक को भूनते हैं, जबकि इसे अच्छी तरह से गर्म करने के लिए हलचल करना नहीं भूलते।
3. अनाज को उबलते पानी में डालें, स्वाद के लिए नमकीन, लगातार हिलाते हुए, वनस्पति तेल में डालें।
4. हम बर्नर की आग को कम से कम स्विच करते हैं, इसे ढक्कन के साथ थोड़ा ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इसमें 35-45 मिनट का समय लगेगा।
5. हिलाएं, और फिर पैन को एक तौलिये से लपेटें और दलिया को 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

यदि आप जौ दलिया को पानी में पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप पहली कोशिश में कुरकुरे दलिया पकाने में सक्षम होंगे।

धीमी कुकर में दलिया कैसे पकाएं

और अब कैसे एक धीमी कुकर में पानी पर जौ दलिया पकाने के बारे में।

सौभाग्य से, यह चमत्कार उपकरण हमारी रसोई में दिखाई दिया, जिसे रसोइए की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है।

यह अपरिवर्तनीय प्लस आपको मोड सेट करने की अनुमति देता है, और मल्टीकोकर खुद खाना बनाना शुरू कर देगा, आपको एक स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजन के साथ प्रसन्न करेगा, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए।

पानी और अनाज का अनुपात समान होगा, अर्थात 1 गिलास कोशिकाओं के लिए हम 2.5 गिलास पानी लेते हैं।

सब कुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है:

1. हम धुले और तले हुए अनाज को एक कटोरे में फैलाते हैं। या सीधे धीमी कुकर में "फ्राइंग" मोड पर भूनें।
2. यदि आवश्यक हो तो नमक, पानी से भरें। यदि आप एक बहु-कटोरे में अनाज भूनते हैं, तो पानी को पहले उबालना चाहिए ताकि तापमान के अंतर से कटोरे की कोटिंग पर प्रतिकूल प्रभाव न पड़े।
3. "समूह" मोड का चयन करें और इसे 50 मिनट के लिए सेट करें;
4. पकाने के बाद, यदि वांछित हो, तो 30 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल डालें।

समाप्ति से 5 मिनट पहले, आप सूखे मेवे या ताजे फल और जामुन डाल सकते हैं।

• तो याद रखना जौ दलिया को पानी में पकाने का मूल नियम यह है कि अनुपात को बदला नहीं जा सकता है! लेकिन अगर कोई इसे अधिक चिपचिपी स्थिरता में उपयोग करना चाहता है, तो इसके लिए 1 गिलास अनाज में 3 गिलास पानी मिलाना होगा। यदि आप दूध में पके हुए दलिया के साथ नाश्ता करना चाहते हैं, तो सभी समान अनुपातों का उपयोग करें, लेकिन तरल के लिए 2 भाग दूध और 1 भाग पानी लें। इस तरह के एक निविदा दलिया उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो अपने नाश्ते को चबाना नहीं चाहते हैं।
• फल और जामुन के बारे में मत भूलना, जो कभी-कभी दलिया के लाभों को बढ़ाने की अनुमति देते हैं। यदि आपको मीठा करने की आवश्यकता है, तो उन उत्पादों को लें जो चीनी की जगह लेते हैं जिनका आप उपयोग करते थे - शहद, स्टेविया, प्राकृतिक एगेव या मेपल सिरप।
• केवल एक चीज जिसके बारे में आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए, वह है दलिया की काफी कैलोरी सामग्री, खासकर जब दूध या मक्खन मिलाते हैं। सुबह जौ का दलिया खाने की कोशिश करें, नहीं तो बढ़ी हुई कमर आपको अप्रिय रूप से हैरान कर देगी।

रूस में, दलिया मुख्य व्यंजन था, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता था कि यह किस अनाज से बना है। यह व्यंजन एक कारण से लोकप्रिय हो गया है। आखिरकार, अनाज ताकत देता है और शरीर को चंगा करता है। यदि आपने कभी जौ के दाने नहीं उबाले हैं, तो अब ऐसा करने का समय आ गया है।

पानी पर जौ के दानों का दलिया

आवश्यक रसोई के बर्तन:ढक्कन, चाकू, चम्मच और कटिंग बोर्ड के साथ फ्राइंग पैन।

अवयव

सामग्री कैसे चुनें

• गुणवत्ता वाले जौ के दाने में कोई छींटे या कंकड़ नहीं होने चाहिए. यदि आपने झुंड में एक छोटा मकड़ी का जाला देखा है, तो उसमें कीट हैं। यह तितलियाँ या छोटे कीड़े हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, कीड़े समाप्त माल में शुरू होते हैं। इसलिए, इस अनाज की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। पैकेज की सामग्री की जांच करें। दाने लगभग एक ही आकार और रंग के होने चाहिए।
• छोटे युवा तोरी चुनें, वे सबसे उपयोगी हैं।इसके अलावा, इनका पूरी तरह से सेवन किया जा सकता है। यदि आपके पास अपने निपटान में केवल पुरानी और अधिक उबचिनी है, तो उन्हें छीलने और लुगदी और बीज को हटाने की जरूरत है। फिर इन्हें खाया जा सकता है। अगर तोरी या अन्य सब्जियां सड़ने के लक्षण दिखाती हैं, तो उन्हें पकाने के लिए इस्तेमाल न करें। कुछ लोग सोचते हैं कि सड़ी हुई जगह को काटकर आप इस सब्जी को पकाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है, अगर एक क्षेत्र खराब होने लगा तो पूरे फल में क्षय की अदृश्य प्रक्रियाएं शुरू हो गईं।
• भावपूर्ण और सुंदर मीठी मिर्च चुनें. एक सूखा और सूखा फल आपकी डिश को मनचाहा स्वाद नहीं देगा।
• टमाटर सख्त होना चाहिएकोई नुकसान या दाग नहीं। फल के अंदर सख्त सफेद धारियों के बिना नरम होना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. पैन में 1 टीस्पून डालें। वनस्पति तेल।
2. 1 प्याज और 2-3 लहसुन की कली को छीलकर काट लें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
   
3. 200 ग्राम तोरी को काट लें और उन्हें प्याज के ऊपर एक समान परत में बिछा दें।
   
   
4. तोरी के ऊपर समान रूप से 100 ग्राम जौ के दाने फैलाएं।
   
   
5. फिर ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।
   
   
6. 70 ग्राम मीठी मिर्च को छल्ले या आधा छल्ले में काटें और सीलेंट्रो के ऊपर रखें। इस स्तर पर, भविष्य के दलिया को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।
   
   
7. 120 ग्राम टमाटर को हलकों में काटें, उन्हें अंतिम परत में डालें।
   
   
8. 200 मिलीलीटर पानी के साथ सभी सामग्री डालें, ढककर धीमी आँच पर 12-15 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, अनाज अच्छी तरह भाप जाएगा।
   
   

वीडियो नुस्खा

प्रश्न एवं उत्तर

• पानी पर जौ का दलिया कैसे पकाने के लिए: आदर्श अनुपात।लगभग सभी अनाज पकाते समय, मैं अपनी माँ के सुनहरे नियम का पालन करती हूँ: प्रति लीटर पानी में 1.5 कप अनाज। मैं आपको इन अनुपातों को याद रखने की सलाह देता हूं, वे भविष्य में आपकी मदद करेंगे।

• पानी पर तले हुए जौ का दलिया कैसे पकाएं?पहले आपको अनाज को छांटने की जरूरत है। यह करना बहुत आसान है, इसे एक चौड़ी प्लेट में डालें और अच्छी रोशनी में निरीक्षण करें। यदि धब्बे या काले टुकड़े हैं, तो उन्हें हटा दें। फिर पानी का एक बर्तन चूल्हे पर रख दें। - अब मध्यम आंच पर एक सूखे फ्राइंग पैन में कचौड़ियों को भूनें. आपको लगातार हिलाते हुए भूनने की जरूरत है ताकि छोटे अनाज जले नहीं। तलने में लगभग उतना ही समय लगता है जितना पानी उबालने में लगता है। उबलते पानी में नमक डालें और उसमें जौ के दाने डालें, इससे उबलने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, अनाज को सचमुच एक मिनट के लिए उबालें और चूल्हे को बंद कर दें। दलिया में थोड़ा सा मक्खन डालकर ढक्कन बंद कर दें। फिर पैन को एक तौलिये से लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए डिश को "पकने" दें।

• पानी उबालने के बाद, दलिया 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है (यदि आप इसे वाष्पित नहीं करना चाहते हैं)।
• पानी में जौ का दलिया कैसे पकाएं?कितने लोग, कितनी राय। कुछ रसोइयों का तर्क है कि जौ के दानों को धोना आवश्यक नहीं है। कोई, इसके विपरीत, कहता है कि कुल्ला करना आवश्यक है, क्योंकि यह सभी स्टार्च की धूल को हटा देता है और पकवान कम चिपचिपा हो जाता है। मैं अभी भी खाना पकाने से पहले अनाज को संसाधित करने की सलाह देता हूं। यह हो सकता है, जैसा कि मैंने पहले ही सलाह दी है, तला हुआ या धोया हुआ। यह लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करेगा, और आपके पकवान की उपस्थिति अधिक स्वादिष्ट होगी।

• अगर आप सब्जियों के साथ अपनी डिश बना रहे हैंउन्हें हमेशा धोएं, भले ही वे साफ दिखें। बहते पानी के नीचे सब्जियों को धोना सबसे अच्छा है।
• जौ का दलिया मीठा बनाया जा सकता है।ऐसे में खाना बनाते समय नमक न डालें बल्कि खाना पकाने के अंत में चीनी या शहद डालें। खाना पकाने के दौरान, आप किशमिश डाल सकते हैं, इसलिए यह रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगा।
• दलिया में विभिन्न सीज़निंग और मसाले डाले जा सकते हैं. नमकीन दलिया के लिए, खमेली-सनेली मसाला या कोई अन्य मसाला जहां सूखे जड़ी-बूटियां मौजूद हों, उपयुक्त हैं। मीठे दलिया के लिए आप दालचीनी, जायफल, लौंग, वेनिला आदि ले सकते हैं।
• अगर आपको बर्तन में खाना बनाना पसंद नहीं है, वेल्ड। वह सही समय निर्धारित कर सकती है और आपके लिए सुविधाजनक मोड सेट कर सकती है।
• मैं खाना पकाने की भी सलाह देता हूं। इस व्यंजन में एक नाजुक और सुखद स्वाद है।

कैसे और किसके साथ आवेदन करना है

नमकीन दलिया किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। वह कटलेट, मांस स्टू, सॉसेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता हैवगैरह। मांस के साथ परोसते समय, आप दलिया को ग्रेवी या केचप के साथ डाल सकते हैं। कुछ लोग इस दलिया को खट्टी मलाई के साथ खाना पसंद करते हैं। मेयोनेज़ को सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री को मत भूलना।

मीठे दलिया को गाढ़ा दूध, जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है। एक प्लेट में पहले से ही थोड़े ठंडे दलिया में शहद डालना सबसे अच्छा है। कई डॉक्टर यही सलाह देते हैं। क्योंकि उच्च तापमान पर शहद के लगभग सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। भी आप मेवे और सूखे मेवे परोस सकते हैंया ताजे फल। उन्हें एक अलग प्लेट पर परोसा जा सकता है या दलिया के कटोरे में डाला जा सकता है।

सलाह दें कि जौ दलिया में कौन से मसाले सबसे अच्छे हैं। और अगर आपके पास अपना सिग्नेचर रेसिपी है, तो इसके बारे में कमेंट में लिखें, मैं इसे मजे से पढ़ूंगा। स्वास्थ्य के लिए तैयार करें। बॉन एपेतीत!