समुद्री बास मछली से क्या पकाया जा सकता है। ओवन में लाल सागर बास - व्यंजनों
हाल ही में, मैंने आपको बताया कि मैंने पर्च कैवियार कटलेट कैसे पकाया, यह खुद पर्च पकाने की बारी थी और मैं आपके साथ ओवन में पर्च पकाने के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा, और उनमें से दो होंगे और दोनों ध्यान देने योग्य हैं।
इसकी कम वसा वाली सामग्री के कारण, रिवर पर्च को एक आहार मछली माना जाता है, और कोई सोच सकता है कि इसका मांस सूखा होगा। मेरी राय में, पर्च मांस कोमल, स्वादिष्ट होता है और इसे कई तरह से पकाया जा सकता है - उबाल, नमक, धूम्रपान, तलना, ओवन में सेंकना।
इससे पहले कि हम रिवर पर्च को स्वादिष्ट बनाना शुरू करें, आइए इस मछली की विशेषताओं के बारे में बात करते हैं। पहली दो युक्तियाँ न केवल पर्चों पर लागू होती हैं, बल्कि किसी अन्य मछली पर भी लागू होती हैं।
हम शायद ही कभी नदी की मछली खरीदते हैं, क्योंकि परिवार में हमारे अपने मछुआरे हैं और तदनुसार, मछली की मात्रा अलग है। बेशक, ताज़ी पकी हुई मछली सबसे स्वादिष्ट होती है, लेकिन अगर आपके पास एक बार के खाना पकाने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा है, तो आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं।
- छिलके वाली पर्च को गुदगुदाया जाना चाहिए, अगर कैवियार है - एक तरफ सेट करें और फिर आप इससे कटलेट पका सकते हैं, बस इसे भूनें या इसे अपने कान में डालें। यदि कैवियार के बजाय आपको पर्च के अंदर दूध मिलता है, तो इसे फेंके नहीं, यह भी एक स्वादिष्ट उत्पाद है - इन्हें तला भी जा सकता है या कान में डाला जा सकता है।
- रिवर पर्च न केवल एक स्वादिष्ट मछली है, बल्कि स्वस्थ भी है। कम कैलोरी सामग्री - 82 किलो कैलोरी, कम वसा वाली सामग्री - 0.9 ग्राम, कोई कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन नहीं - 18.5 ग्राम। प्रति 100 जीआर। उत्पाद इस मछली को आहार पोषण के लिए आकर्षक बनाते हैं। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि यदि आप इसे भूनते हैं, तो वसा की मात्रा बढ़ जाएगी, कार्बोहाइड्रेट दिखाई देंगे, जिसका अर्थ है कि कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।
- रिवर पर्च में विभिन्न प्रकार के उपयोगी खनिज भी होते हैं, जैसे लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, सोडियम, फास्फोरस, जस्ता, आयोडीन और अन्य। इसलिए, नदी पर्च, जब उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, आहार में, न केवल वजन घटाने में योगदान देगा, बल्कि हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थ भी प्रदान करेगा जो त्वचा, हड्डी के ऊतकों पर अच्छा प्रभाव डालते हैं और रक्त शर्करा को सामान्य करते हैं।
ओवन में पर्च कैसे पकाएं
मुझे लगता है कि पर्याप्त सुझाव थे और मुझे उम्मीद है कि वे काम में आएंगे, अब चलते हैं कि ओवन में रिवर पर्च को कितना स्वादिष्ट रूप से पकाना है और मैं आपको दो व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। मछली के अलावा, हमें खट्टा क्रीम चाहिए - यह एक नुस्खा के लिए है, हम इससे सॉस बनाएंगे, और हमें पन्नी की भी आवश्यकता होगी, क्योंकि हम पन्नी और पन्नी में रिवर पर्च को बेक करेंगे।
खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पर्च नुस्खा
मैंने बात की कि मैं कैसे खाना बनाती हूँ, आप वह नुस्खा लागू कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको एक और प्रस्ताव देना चाहता हूँ और आपके पास एक विकल्प होगा।
अवयव:
- रिवर पर्च - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- नींबू - ¼ भाग
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- मछली के लिए मसाला
खाना कैसे बनाएँ:
ओवन में पन्नी में पर्च कैसे पकाने के लिए
यदि आप अधिक आहार विकल्प बनाना चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम सॉस के बिना पन्नी में ओवन में पर्च पका सकते हैं, और लेंट के दौरान ऐसी डिश प्रासंगिक होगी। इस मामले में, हमें खट्टा क्रीम की जरूरत नहीं है, लेकिन नींबू काम में आएगा और पन्नी भी।
- हम पूरी नदी पर्च पकाएंगे। मछली को नमक और मसालों के साथ कद्दूकस कर लें, इसे 5-10 मिनट के लिए लेटने दें।
- पर्याप्त पन्नी काट लें ताकि पर्च को पूरी तरह से लपेटा जा सके, और पन्नी के उतने टुकड़े करें जितने हम मछली पकाएंगे, यानी हम प्रत्येक मछली को अलग-अलग लपेटेंगे।
- नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। नींबू के कुछ स्लाइस को पन्नी पर रखें, उन पर एक रिवर पर्च डालें, मछली के ऊपर नींबू के स्लाइस डालें।
- चूँकि हम बिना चटनी के पकाएँगे, ताकि पर्च सूखा न निकले, पन्नी के किनारों को जोड़ा और पिंच किया जाना चाहिए। फिर पर्च अपने ही रस में पक जाएगा और यह स्वादिष्ट भी निकलेगा।
मैंने आपको बताया कि कैसे ओवन में पर्च पकाने के लिए, अगर पहले संस्करण में इसे थोड़ा तला हुआ जाता है, तो आहार संस्करण में यह उबले हुए मछली की तरह अधिक होता है। इसलिए रिवर पर्च पकाने की विधि चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे।
बॉन एपेतीत!
ऐलेना कसाटोवा। चिमनी से मिलते हैं।
बेकिंग शीट को फूड फॉइल से ढक दें, जिस पर भविष्य रखा जाए, फिर इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
पन्नी में बेक्ड रिवर पर्च बातचीत का एक अलग विषय है, क्योंकि आप इंटरनेट पर बड़ी संख्या में व्यंजनों को पा सकते हैं जो इसका उपयोग करते हैं। ओवन में रिवर पर्च, जिसके व्यंजन सामग्री और अन्य मापदंडों दोनों में भिन्न होते हैं, मछली को पन्नी में लपेटकर तैयार किया जा सकता है।
इसके लिए लगभग समान सामग्री की आवश्यकता होगी। रिवर पर्च को पकाने के तरीके में एकमात्र अंतर पन्नी में सीधे पर्च को लपेटना है। पन्नी में बेक्ड रिवर पर्च बहुत कोमल निकलता है, और मांस हड्डियों के पीछे पूरी तरह से होता है।
बैटर में बेक किया हुआ रिवर पर्च
ओवन में रिवर पर्च पकाने में कितना स्वादिष्ट है? ब्रेडेड! इस तरह से ओवन में पका हुआ रिवर पर्च इतना अच्छा होता है कि इसे सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी पर किसी भी उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इसके लिए आपको चाहिए:
- 700-900 ग्राम रिवर पर्च पट्टिका;
- 6-7 छोटे अंडे;
- ताजा डिल और अजमोद के कुछ गुच्छे;
- बल्लेबाज के लिए 100-150 ग्राम आटा;
- 5-6 कला। एल जतुन तेल;
- नमक, काली मिर्च, मसाले।
बैटर में ओवन में बेक किया हुआ रिवर पर्च तैयार करना बहुत आसान है। अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बैटर तैयार करने के लिए, आपको अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करने की जरूरत है, यॉल्क्स को व्हिस्क के साथ फेंटें और उनमें एक-दो बड़े चम्मच मैदा और नमक मिलाएं, गोरों को झाग में फेंटें और धीरे-धीरे बैटर में मिलाएं। आदर्श रूप से, इसमें खट्टा क्रीम के समान स्थिरता होनी चाहिए।
मछली को बैटर में रोल करें, इसे खाद्य पन्नी से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें और इसे 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 170-200 डिग्री तक गरम करें, समय-समय पर मछली को पलटते रहें ताकि उसके पास बेक करने और प्राप्त करने का समय हो विशेषता सुनहरा रंग।
तैयार पकवान को ठंडा किया जाना चाहिए और एक फ्लैट डिश पर डाल देना चाहिए। चावल या किसी अन्य अनाज के साइड डिश के साथ परोसें।
लगभग कोई भी रसोइया जानता है कि रिवर पर्च को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, और, जैसा कि आप जानते हैं, वे अपने रहस्यों को प्रकट करना पसंद नहीं करते हैं। यही कारण है कि ज्यादातर लोग कुछ रहस्यों को छिपाना पसंद करते हैं, जिसकी बदौलत यह ओवन में पका हुआ उनका पर्च है जो मूल नुस्खा और स्वाद से अलग है।
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किसी कारण से, कई अन्य प्रकार की नदी मछलियों की तरह, रिवर पर्च को "ट्रिफ़ल" माना जाता है और तिरस्कार के साथ व्यवहार किया जाता है। इस बीच, यह "ट्राइफल" 500 ग्राम तक पहुंचने में सक्षम है!
स्वादिष्ट और स्वस्थ!
नदी के बसेरे 2 प्रकार के होते हैं: हर्बलिस्ट - उथले पानी में रहने वाले, और मीठे तिपतिया घास। हर्बलिस्ट धीरे-धीरे बढ़ते हैं, और मीठे तिपतिया घास के बीच विशेष रूप से बड़े नमूने पाए जाते हैं, जिन्हें मछुआरों द्वारा "हंपबैक" भी कहा जाता है - इन मछलियों में कूबड़ उम्र के साथ दिखाई देता है।
पर्च के शरीर पर सुंदर गहरे अनुप्रस्थ धारियां होती हैं और पेट पर लाल पंख होते हैं। इसके पृष्ठीय पंख काफी कांटेदार होते हैं, जैसे छोटे, घने तराजू। यह इस कवच के कारण है कि बहुत से लोग, नदी के पर्च को साफ करने का तरीका नहीं जानते, मछली को मना करते हैं।
परन्तु सफलता नहीं मिली! इसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें पोटेशियम, फॉस्फोरिक एसिड, बी विटामिन, ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और टॉरिन का प्रमुख स्थान होता है, जो मानव कोशिकाओं के संश्लेषण में सक्रिय रूप से शामिल होता है। टॉरिन अनुकूल रूप से श्लेष्म झिल्ली, तंत्रिका तंत्र और थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति को प्रभावित करता है।
प्रति 100 ग्राम मांस में कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य: 18.5 ग्राम - प्रोटीन, 1 ग्राम - वसा, 82 किलो कैलोरी। मांस अपने आप में बहुत स्वादिष्ट, कोमल, सफेद होता है, इसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं। आप मछली का सूप, डिब्बाबंद भोजन, पर्च पट्टिका पका सकते हैं, इसका उपयोग तले और पके हुए रूप में किया जाता है। मछली को एक आहार उत्पाद माना जाता है।
इसे 4-5 महीने तक जमे हुए रखा जा सकता है, आगे भंडारण के साथ यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। स्वाद बना रहता है।
कैसे नदी पर्च पकाने के लिए
रिवर पर्च पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, सब कुछ फिर से बताना असंभव है।
लेकिन इससे पहले कि आप मछली दिवस के मेनू को संकलित करना शुरू करें, आपको अभी भी सफाई का फैसला करना चाहिए।
अगर मछली को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाए या फ्रीजर में जमाया जाए तो तराजू आसानी से साफ हो जाती है। मछली की सफाई के लिए एक विशेष grater है तो यह बहुत अच्छा है, लेकिन आप इसे नियमित चाकू से कर सकते हैं।
एक और तरीका है - रात में तराजू बड़े राल से ढके होते हैं, और सुबह यह आसानी से अपने आप निकल जाता है।
यदि आप रिवर पर्च या मीटबॉल से कटलेट पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको मछली को फ्रीज करने की जरूरत है, फिर त्वचा को पीठ पर काट लें, और इसे तराजू के साथ आसानी से हटाया जा सकता है।
पंखों को कैंची से काटने की सलाह दी जाती है।
पहले मछली दिवस पर हमेशा कान रखने की योजना बनाई जाती है। इसके साथ, हम इस मछली को पकाने के व्यंजनों की सूची बनाना शुरू करते हैं।
सर्विंग की गणना 0.5 किलोग्राम पर्च के लिए की जाती है:
- आलू - 3 मध्यम ;
- गाजर - वही;
- बाजरा - आधा गिलास;
- बल्ब।
मछली के सूप के बाकी सेट विशिष्ट हैं - मसाले: नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।
मछली को 20-30 मिनट के लिए प्याज और नमक के साथ साफ किया जाता है, धोया जाता है, धोया जाता है। शोरबा फ़िल्टर किया जाता है, मछली को अलग कर दिया जाता है। सबसे पहले, बाजरा को तरल में उबाला जाता है - लगभग 15 मिनट, फिर कटी हुई सब्जियाँ और मसाले डाले जाते हैं। जैसे ही आलू पक जाते हैं, नदी बास कान तैयार हो जाता है।
परोसने से पहले, एक प्लेट में मछली के टुकड़े डालें और ताजा डिल छिड़कें।
तली हुई पर्च
दूसरे पाठ्यक्रम बड़े वर्गीकरण में पेश किए जाते हैं। उनमें से सबसे सरल एक पैन में तली हुई रिवर पर्च है।
अतिरिक्त सामग्री का सेट न्यूनतम है: नमक, काली मिर्च, आटा और नींबू का रस।
स्वाद के लिए मछली को साफ, कटा हुआ, नमकीन, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। फिर भाग के टुकड़े या - यदि मछली छोटी है, तो पूरे शव - को आटे में रोल किया जाता है और उबलते हुए वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। क्रिस्पी ब्राउन होने तक तलें।
तले हुए पर्च भी तराजू में अच्छे होते हैं। यह तब बहुत आसानी से निविदा सफेद मांस से अलग हो जाता है।
पकाई मछली
रसोइयों के पास ओवन में पके हुए रिवर पर्च के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से ज्यादातर बोनलेस पर्च फ़िललेट्स का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन यह पहले से ही उन लोगों के लिए एक डिश है जिनके पास बहुत समय है।
यदि आप बच्चों को मछली खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको खाना पकाने के लिए समय नहीं निकालना चाहिए।
सब्जियों के साथ नदी पर्च: गाजर, टमाटर, प्याज, आलू, साग। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बेकिंग के लिए मक्खन और पन्नी का एक टुकड़ा है।
मछली को साफ किया जाता है, नमकीन, काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है, सब्जियों को क्यूब्स और छल्ले में काटा जाता है - यह अलग से निर्दिष्ट करने के लायक नहीं है कि क्या? आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को भून लें:
- पन्नी फैला हुआ है, मक्खन के साथ लिप्त, उस पर कच्चे आलू और कुछ तली हुई सब्जियों की एक परत डाल दिया।
- फिर मछली, जिसके बीच में सब्जियां भी रखी जाती हैं, सब्जियों की एक और परत और आलू की एक परत।
- संरचना को लपेटा जाता है ताकि रस बाहर न बहे, और 180ºС तक पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखा जाए।
30 मिनट के बाद, डिश को चखा जा सकता है।
केवल मसाले, प्याज के छल्ले और नींबू के एक टुकड़े के साथ पन्नी में लपेटे जाने पर ओवन-बेक्ड पर्च कम स्वादिष्ट नहीं होगा। सबसे पहले, तेल की पन्नी पर प्याज की एक परत बिछाई जाती है, और उसके बाद ही मछली - अन्यथा यह पन्नी से चिपक जाएगी।
एक और स्वादिष्ट रिवर पर्च डिश है, जो सभी चिकित्सा आहारों में इंगित की गई है।
Pevzner के अनुसार - मछली केक।
इस सरल और सेहतमंद बोनलेस डिश को तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम मछली लेनी होगी:
- बोनिंग के लिए गेहूं का आटा;
- रोटी - यदि कटलेट रोगों से पीड़ित जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए तैयार किए जाते हैं, तो सफेद बेहतर होता है;
- आलू - 1 पीसी।,
- थोड़ा दूध;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - एक दांत;
- अंडा - 1 पीसी।
बाकी - मसाले, वनस्पति तेल - मानक योजना के अनुसार। वैसे, डाइट कटलेट स्टीम किए जाते हैं - तेल और आटे की जरूरत नहीं होती है।
मछली को फ्रीजर में पहले से ठंडा किया जाता है, थोड़ा जम जाता है। यह न केवल त्वचा और पंखों से जल्दी से छुटकारा पाने में मदद करेगा - उन्हें शव के पीछे से उठाकर बाहर निकाला जाता है - लेकिन जमे हुए मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में पीसना भी आसान होता है।
मछली को साफ करने के बाद उसे धोया जाता है और फिर से फ्रीजर में रख दिया जाता है। इस समय, सब्जियों को घुमाने की प्रक्रिया के लिए भी तैयार किया जाता है - उन्हें भी साफ किया जाता है और सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जाता है। ब्रेड को दूध में भिगोया जाता है।
एक मांस की चक्की में सब कुछ मुड़ जाता है - रोटी को सावधानी से निचोड़ा जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा जोड़ा जाता है, इसे नमकीन और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर कटलेट बनते हैं।
अगर इन्हें तलने की योजना है तो इन्हें आटे में लपेटा जाता है। 10-15 मिनिट - और रसीले कटलेट बनकर तैयार हैं.
प्रस्तुति को बारीक कटा हुआ साग के साथ किसी भी साइड डिश के साथ पूरक करना बेहतर है।
बोन एपेटिट, अच्छी मछली पकड़ने और स्वादिष्ट मछली!
उत्तरी देशों के अलावा, मछली स्विस और पूर्वी यूरोपीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इटालियंस भी खाने के खिलाफ नहीं हैं। वे इसे व्हाइट वाइन के साथ पकाते हैं और इसे क्रिसमस टेबल के व्यंजनों में से एक के रूप में परोसते हैं।
यह अनुचित रूप से नहीं माना जाता है कि मछली का सूप पकाने के लिए पर्चियां सबसे अच्छी मछलियों में से एक हैं।
छोटे और बड़े दोनों व्यक्ति इस मछली पकड़ने वाले "सूप" में जाते हैं, और पहले वाले को केवल गुदगुदाया जाता है, धुंध की कई परतों में लपेटा जाता है और लंबे समय तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें फेंक दिया जाता है।
मछली पकाने के सबसे सफल तरीकों में से एक हॉट स्मोकिंग विधि है।
इसके लिए बीच, हॉर्नबीम, ओक, एल्डर, चिनार, राख की लकड़ी, साथ ही फलों के पेड़ों की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। पर्च को लगभग दो घंटे तक धूम्रपान किया जाता है (नमूने के आकार के आधार पर)। जब धूम्रपान किया जाता है, क्योंकि मछली पहले से ही सामान्य रूप से किण्वित होती है।
कभी-कभी तथाकथित "सेमी-हॉट स्मोकिंग" विधि का भी उपयोग किया जाता है। इस मामले में, धूम्रपान करने वाले के शीर्ष कवर को हटाकर मछली को 50 से 60 डिग्री के तापमान पर धूम्रपान किया जाता है। ऐसा धूम्रपान आधे दिन तक जारी रहता है।
पर्च को अपनी पूंछ के साथ निलंबित अवस्था में सुखाया जाता है ताकि।
इसके अलावा, वे पर्च को सेंकते हैं, मछली के केक और अन्य स्वादिष्ट मछली के व्यंजन पकाते हैं।
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चरण 1: सामग्री तैयार करें।
सबसे पहले ओवन को चालू करके 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें। फिर हम ठंडे बहते पानी के नीचे समुद्री बास पट्टिका को धोते हैं, अतिरिक्त नमी से मछली को पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और परतों, क्यूब्स या मनमाने आकार के टुकड़ों में काटते हैं। यह वांछनीय है कि भागों की मोटाई 2 - 3 सेंटीमीटर से अधिक न हो। उसके बाद, हम कटा हुआ पट्टिका को एक गहरे कटोरे में बदलते हैं, इसे नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ स्वाद के लिए छिड़क दें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मछली को इस रूप में छोड़ दें 12 - 15 मिनट.
हम व्यर्थ में समय बर्बाद नहीं करते हैं, हम बाकी उत्पादों को तैयार करते हैं जिन्हें पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी। हम आलू को प्याज के साथ छीलते हैं, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर बारी-बारी से डालते हैं और काटते हैं।
हम आलू को 2 - 3 मिलीमीटर मोटी परतों में काटते हैं। यह सलाह दी जाती है कि इसे किचन ग्रेटर - "मैंडोलिन" की मदद से किया जाए।
प्याज को 5 मिलीमीटर मोटे छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
हम हार्ड पनीर से पैराफिन क्रस्ट को काटते हैं, इसे मध्यम या छोटे साधारण grater पर रगड़ते हैं और अलग-अलग गहरी प्लेटों में कटौती करते हैं।
हम मेज पर मेयोनेज़ और मसाले भी डालते हैं, वे वैसे भी काम में आएंगे।
चरण 2: बेक किया हुआ समुद्री बास पट्टिका तैयार करें।
अब हम एक गर्मी प्रतिरोधी या नॉन-स्टिक बेकिंग डिश लेते हैं, यह वांछनीय है कि यह छोटा हो, लगभग 32 से 24 सेंटीमीटर। हम कटे हुए आलू के आधे हिस्से को उसके तल पर फैलाते हैं। इसके ऊपर हम एक कलात्मक गड़बड़ में मछली के टुकड़े डालते हैं, फिर प्याज, फिर से आलू, जिसे हम नमक करते हैं और मेयोनेज़ की एक परत के साथ डालते हैं। उसके बाद, पनीर के साथ अभी भी कच्चे पकवान छिड़कें और यदि वांछित हो तो मसाले।
इसके बाद, फॉर्म को बीच की रैक पर पहले से गरम ओवन में रखें। समुद्री बास पट्टिका को 40 मिनट तक बेक करें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, डिश के सभी घटक पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे, हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने डालते हैं, फॉर्म को ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं, जिसे पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था।
सुगंधित पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें, इसे रसोई के स्पैटुला के साथ भागों में विभाजित करें, उन्हें प्लेटों पर रखें और परोसें।
चरण 3: पके हुए समुद्री बास पट्टिका को परोसें।
बेक्ड सी बास पट्टिका को दूसरे कोर्स के रूप में गर्म परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले, प्रत्येक सेवारत को ताजा कटा हुआ डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, हरी प्याज के साथ छिड़का जाता है या खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जाता है, साथ ही साथ घर का बना क्रीम भी। यह सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन आपको ऊर्जा से भर देगा और आपको सुखद तृप्ति देगा। स्वादिष्ट और सादा भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
मसालों के एक सेट को ऐसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है: सफेद काली मिर्च, ऑलस्पाइस, सूखे डिल, लेमनग्रास, नमकीन, तारगोन, पुदीना, जीरा या ऋषि;
यदि वांछित हो, तो बेकिंग से पहले मछली को मसाले के साथ सोया सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है - 20 - 30 मिनट। इस मामले में, आलू की केवल ऊपरी परत को नमकीन किया जाना चाहिए;
कभी-कभी, मछली और शीर्ष पर रखी आलू की एक परत के बीच, एक और 2-3 परतें ताज़े टमाटर के छल्ले में काटी जाती हैं, मीठे सलाद काली मिर्च के स्लाइस और शैम्पेन की परतें;
बहुत बार, मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम, क्रीम, साथ ही मेयोनेज़, सरसों और टमाटर सॉस या केचप के मिश्रण का उपयोग किया जाता है;
साधारण प्याज को किसी अन्य से बदला जा सकता है: बल्गेरियाई लाल, लीक, shallots।
