भोजन में चिकन पट्टिका से घर का बना सॉसेज। घर का बना आहार चिकन सॉसेज: उपयोगी गुण, ट्रिक्स, बेहतरीन रेसिपी

उत्पादों को स्टोर करने का एक उत्कृष्ट विकल्प घर का बना सॉसेज है। आप उन्हें चिकन, बीफ या टर्की के साथ पका सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर अगर हमेशा पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन पकाने का समय नहीं होता है - मैंने इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला, इसे पकाया और एक स्वस्थ व्यंजन तैयार है। सब्जियों, पास्ता या अनाज से गार्निश करें।

आप घर के बने सॉसेज में विभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ, मीठी मिर्च या पिस्ता भी मिला सकते हैं। नरम स्वाद के लिए आप दूध की जगह क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चिकन सॉसेज के लिए, मैं चिकन स्तन के अलावा, अधिक रसदार मांस लेने की कोशिश करता हूं। मैं बस दोनों को मिलाता हूं, फिर सॉसेज नरम और रसीले होते हैं। सॉसेज बनाने के लिए हमें क्लिंग फिल्म चाहिए।

घर का बना चिकन सॉसेज के लिए सामग्री:

• मुर्गे का मांस - 1 किलो
• दूध 3.5% या क्रीम - 150 मिली
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• लहसुन - 1-2 कलियां
• अजमोद
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

घर का बना बीफ सॉसेज: नुस्खा

घर पर बीफ़ सॉसेज पकाने में आपको लगभग 1 घंटा लगेगा। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, या इसे स्वयं मांस की चक्की या ब्लेंडर से पका सकते हैं।

सॉसेज को रसदार बनाने के लिए, खट्टा क्रीम को मक्खन से बदला जा सकता है या दूध के एक हिस्से के बजाय थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाया जा सकता है।

सॉसेज को और अधिक आकर्षक रंग देने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा चुकंदर का रस मिला सकते हैं (चुकंदर को बारीक कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें)।

आप सॉसेज के अंदर पनीर की 0.5-1 सेंटीमीटर मोटी छड़ी रख सकते हैं।

गोमांस सॉसेज पकाने के लिए सामग्री:

• बीफ - 0.5 किग्रा
• सूअर का मांस - 0.5 किग्रा
• दूध (या मक्खन) - 50 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• जायफल (जमीन)
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

बॉन एपेतीत!

होममेड चिकन सॉसेज का मुख्य घटक, ज़ाहिर है, कीमा बनाया हुआ चिकन होगा। इसलिए, सुनिश्चित करें कि कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन पट्टिका ताजा है। आप स्टोर से खरीदे हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपना खुद का बना सकते हैं।

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और सबसे छोटे से गुजरें (ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल हो) एक मांस की चक्की में पीस लें। यदि आपके पास केवल एक मध्यम और बड़ी जाली है, तो मांस को जितना संभव हो उतना काटने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को दो बार स्क्रॉल करें।

एक मध्यम आकार के चिकन अंडे, नरम मक्खन, दूध (वसा सामग्री, सिद्धांत रूप में, वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता, मैंने 2.5% लिया), चाकू की नोक पर कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च और जमीन धनिया जोड़ें।

यदि आपके परिवार में छोटे बच्चे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनके सॉसेज कम से कम मसालों के साथ हों। सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, दूध और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो भागों में बाँट लें। वयस्क भाग में काली मिर्च, मीठी पपरिका और धनिया डालें, चाहें तो मीठी पपरिका से भी सीज़न कर सकते हैं, और बच्चों के हिस्से को अछूता छोड़ दें।

अब सबसे दिलचस्प चीज है सॉसेज का बनना। आकार तय करें: यह मोटे सॉसेज होंगे, लंबे और पतले, या बच्चों के लिए बहुत छोटे।
क्लिंग फिल्म पर लगभग 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

इसे कसकर रोल करें, इसे कई बार लपेटें ताकि स्टफिंग "भाग" न जाए, एक निश्चित आकार का सॉसेज बन जाए।

एक कैंडी की तरह लपेटें, किनारों को एक गाँठ के साथ कसकर बांधें या एक धागे से कस लें। बच्चों के सॉसेज को वयस्कों से अलग करने के लिए, पहले वाले को लाल या अन्य रंग के धागे से बाँधें, ताकि आप निश्चित रूप से उन्हें भ्रमित न करें। फिल्म को कसकर मोड़ने और बांधने की कोशिश करें, फिर कोई अतिरिक्त हवा नहीं होगी और सॉसेज पकाने के बाद छेद के बिना भी और घना हो जाएगा।

एक बर्तन में पानी उबालें। सॉसेज को 15 मिनट तक उबालें। सब तैयार है।

भविष्य में उपयोग के लिए चिकन सॉसेज जमे हुए हो सकते हैं। दो विकल्प हैं:

एक फिल्म में कच्चे फ्रीज करें, और फिर, डीफ्रॉस्टिंग के बिना उबाल लें।

रेडी-मेड (उबले हुए) को फ्रीज करें, और फिर किसी भी उपलब्ध हीट ट्रीटमेंट मेथड (उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव या ओवन) का उपयोग करके उन्हें वांछित रूप दें।

कैसे घर पर चिकन सॉसेज पकाने के लिए

उत्पाद:

• चिकन कीमा - 1-1.2 किलो (ब्रेस्ट या जांघों का इस्तेमाल करें)
• अंडा - 2 पीसी।
• दूध - 200 मिली
• मक्खन - 100 जीआर।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सब कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर होने पर स्टोर कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं करना बेहतर है - यह 2 मिनट का मामला है। खासकर यदि आप स्तन या पट्टिका का उपयोग करते हैं। आएँ शुरू करें।

हम स्टफिंग बनाते हैं। हम मांस की चक्की में मांस को बारीक कद्दूकस या कंबाइन पर स्क्रॉल करते हैं। यहां टुकड़ों की जरूरत नहीं है, कीमा बनाया हुआ मांस सजातीय होना चाहिए।

मक्खन जोड़ें, नरम, कमरे के तापमान पर लेना बेहतर है। अगर अचानक आप इसे पहले ही फ्रीजर से बाहर निकालना भूल गए, तो कोई बात नहीं। हम आइसक्रीम का उपयोग करते हैं, बस इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब यह अंडे और दूध है। पहले हम अंडे - मिश्रित, फिर दूध पेश करते हैं। दूध को भागों में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च, आप अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।

अब सीधे सॉसेज बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। इसके लिए हमें फूड फिल्म चाहिए। फिल्म को काम की सतह पर फैलाएं। मैंने कटिंग बोर्ड पर एक फिल्म रखी, इसे लगभग 30-40 सेंटीमीटर काट दिया, शायद थोड़ा और। एक चम्मच के साथ फिल्म के एक किनारे से कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और सॉसेज को मिठाई की तरह मोड़ना शुरू करें।

हम इसे कसकर मोड़ने की कोशिश करते हैं ताकि सारी हवा निकल जाए, हम सिरों को बांधते हैं, आप एक फिल्म या धागे का उपयोग कर सकते हैं।

पहला सॉसेज सबसे कठिन है, फिर चीजें तेजी से और अधिक मजेदार हो जाएंगी। कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना बड़ा सॉसेज प्राप्त करना चाहते हैं, 1-2 बड़े चम्मच। एल काफी होगा। यदि आपको अधिक सॉसेज की आवश्यकता है, तो बेझिझक 4 बड़े चम्मच डालें। एल

मेरे पास 1.3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस था, यह 23 सॉसेज निकला, एक सॉसेज के लिए मैंने 1.5 बड़े चम्मच का इस्तेमाल किया। एल कीमा बनाया हुआ मांस।

कैसे पकाएं और परोसें

चिकन सॉसेज को पानी में उबालें, उबलने के बाद मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिल्म से डरो मत, इससे कुछ नहीं होगा, यह बरकरार रहेगी। आप उन्हें केवल उबाल कर परोस सकते हैं या उन्हें एक पैन (पहले से उबला हुआ) में हल्का भून सकते हैं। हम उन्हें मसले हुए आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ उबालना पसंद करते हैं। वैसे, वे डेयरी स्टोर की तरह स्वाद लेते हैं, स्वादिष्ट!

भविष्य के लिए खाना बनाना

चिकन सॉसेज जमे हुए हो सकते हैं और आप हमेशा किसी भी साइड डिश के साथ एक त्वरित रात्रिभोज तैयार करेंगे। खाना पकाने का समय कुछ मिनटों तक बढ़ाया जा सकता है। मैं उबलने के बाद का समय नोट करता हूं, और वही 15 मिनट पर्याप्त हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि चिकन सॉसेज तैयार किए जा रहे हैं, वे अभी भी बहुत संतोषजनक हैं और कितने रसदार हैं! मैं निश्चित रूप से अनुशंसा करता हूं कि आप अपने लिए इस अद्भुत नुस्खा का प्रयास करें और उसका मूल्यांकन करें। घर का बना हमेशा बेहतर स्वाद लेता है।

यूवी के साथ। मार्गरीटा सिज़ोनोवा।

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सॉसेज को एक ऐसा व्यंजन माना जाता है जिससे कोई लाभ नहीं होता है, फास्ट फूड हानिकारक है। औद्योगिक उत्पादन के स्टोर-खरीदे गए सॉसेज के संबंध में इस तरह के बयान को उचित माना जाता है। और, इस बीच, विशेष रूप से प्राकृतिक घर का बना सॉसेज अपने हाथों से पकाना आसान है, जिसे आप बिना किसी डर के अपने बच्चे को भी खिला सकते हैं।

चिकन सबसे आम पोल्ट्री है, इसलिए इसका मांस काफी किफायती है। यदि आप घर पर चिकन सॉसेज पकाते हैं, तो आप अपने आहार को एक सुरक्षित मांस उत्पाद के साथ पूरक कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• मांस - चिकन पट्टिका 0.5 किलो;
• अंडा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 100 मिली;
• सब्जियां: गाजर, प्याज, लहसुन;
• मांस के लिए मसाले या तैयार मसाला: नमक, काली मिर्च, पपरिका, धनिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन मांस को टुकड़ों में काट लें, मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस की अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप इसे दो बार स्क्रॉल कर सकते हैं।
2. मांस के साथ गाजर, प्याज और लहसुन को तुरंत पीस लें या उन्हें अलग से बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
3. एक मध्यम आकार का चिकन अंडा, नरम मक्खन डालें।
4. दूध में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. लगभग 0.5 चम्मच की मात्रा में मसाले और मसाला डालें।
6. एक क्लिंग फिल्म फैलाएं, उस पर लगभग 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
7. अपनी इच्छानुसार सॉसेज बनाते हुए फिल्म को कई बार मोड़ें: लंबा, छोटा।
8. फिल्म के सिरों को ट्रिम करें और एक मजबूत धागे से सुरक्षित करें। आप उन्हें बस एक गाँठ में बाँध सकते हैं या उन्हें कैंडी रैपर की तरह रोल कर सकते हैं।
9. तैयार सॉसेज को लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने या जमने तक भूनें।

परंपरागत रूप से, इस तरह के सॉसेज चिकन पट्टिका - स्तन के मांस से बनाए जाते हैं, लेकिन उन्हें अधिक रसदार बनाने के लिए, जांघों से मांस या पक्षी के ड्रमस्टिक को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।

क्लिंग फिल्म में टर्की से खाना बनाना

तुर्की घर के बने सॉसेज के लिए स्वादिष्ट आहार पोल्ट्री मांस का एक और विकल्प है। चिकन के विपरीत, यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, यह उपयोगी विटामिन और मैक्रोलेमेंट्स के साथ अधिक संतृप्त होता है।

आवश्यक सामग्री:

• मांस - टर्की पट्टिका 0.5 किलो;
• अंडा - मध्यम आकार का चिकन;
• दूध - 100 मिली;
• सब्जियां - प्याज का सिर, लहसुन;
• मसाले और मसाला: नमक, काली मिर्च, पपरिका, जायफल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ नाजुक पेस्टी स्थिरता के लिए पीस लें, इसे 2-3 बार स्क्रॉल करना बेहतर है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करते समय, सब्जियों को तुरंत मांस के साथ पीसना सुविधाजनक होता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के घनत्व का अनुमान लगाते हुए दूध धीरे-धीरे डाला जाता है। आधार ऐसा होना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मांस सॉसेज बनाते समय फैलता नहीं है, और साथ ही, कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग से आसानी से निचोड़ा जाता है।
5. नमक, काली मिर्च, मनचाहे मसाले डालें। उदाहरण के लिए, पपरिका एक सुंदर "सॉसेज" रंग देगा, और जायफल मसाला जोड़ देगा।
6. क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा फैलाएं या आवश्यक आकार के बेकिंग स्लीव के टुकड़े तैयार करें।
7. कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग का उपयोग करके, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को एक मोटी परत में फिल्म पर निचोड़ें, द्रव्यमान को केंद्र में वितरित करें।
8. फिल्म को कसकर घुमाएं, दोनों सिरों से दबाकर वांछित आकार का सॉसेज बनाएं। फिल्म के सिरों को एक गाँठ में बाँधें, या एक मजबूत धागे से बाँधें।
9. 5-10 मिनट तक पकाएं या फ्रीज करें।

टर्की सॉसेज को अधिक रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले, मांस को लगभग आधे घंटे के लिए दूध में रखा जा सकता है।

बच्चों के लिए सॉसेज कैसे बनाएं

एक बच्चे को खिलाने के लिए, ऊपर वर्णित दो व्यंजनों में से किसी के अनुसार घर का बना सॉसेज तैयार किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, या तो दोनों प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है: चिकन और टर्की, या प्रत्येक अलग-अलग।

बच्चों के लिए सॉसेज तैयार करते समय, बहुत गर्म, मसालेदार मसाले और बहुत सारे नमक का उपयोग करने से बचना बेहतर होता है।

यदि आप इस बारे में सोच रहे हैं कि बच्चों के लिए स्वाद में अधिक स्वस्थ और दिखने में आकर्षक सॉसेज कैसे बनाया जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस को सब्जी के योजक के साथ पूरक करें।

इसके लिए मीठी मिर्च, गाजर, सेब के टुकड़े उपयुक्त हैं। आप कसा हुआ पनीर, कोई भी साग या चुकंदर का रस मिला सकते हैं। यह सॉसेज को एक भरपूर स्वादिष्ट रंग देगा।

घर पर दूध सॉसेज

असली दूध सॉसेज बीफ और पोर्क मीट से बनाए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में नसें या उपास्थि नहीं होनी चाहिए। दुग्ध सॉसेज में मांस का अनुपात 2 भाग सूअर का मांस 1 भाग गोमांस है।

आवश्यक सामग्री:

• मांस - 2 किलो सूअर का मांस, 1 किलो बीफ़;
• अंडा - आपके पास लगभग 100 ग्राम के कुल वजन वाले दो छोटे हो सकते हैं;
• पूरा दूध - 300 ग्राम;
• सूखा दूध - 80 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले और सीज़निंग: नमक, काली मिर्च, जायफल, धनिया, सूखा पिसा हुआ लहसुन, सूखी सरसों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ एक प्यूरी राज्य में जमीन है। इष्टतम स्थिरता के लिए, इसे 4 बार स्क्रॉल करना बेहतर होता है।
2. लगभग 0.5 चम्मच की मात्रा में चीनी और सभी मसालों को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. दो अंडे डालें।
4. एकदम ठंडे दूध में डालें। यह आवश्यक है क्योंकि ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस पीसने के लिए बेहतर है। दूध धीरे-धीरे डाला जाता है, घनत्व की निगरानी करें।
5. अंत में, सूखा दूध डाला जाता है, इसे एक पतली परत में मिलाया जाता है।
6. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर रखा जाता है, सॉसेज कसकर बनते हैं। फिल्म के सिरों को धागे या गाँठ से तय किया जाता है।
7. करीब 30 मिनट तक उबालें।

दूध सॉसेज के लिए आदर्श खोल आंतें हैं - भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस। आप मांस की चक्की या कन्फेक्शनरी सिरिंज के लिए एक विशेष नोजल का उपयोग करके उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भर सकते हैं।

बीफ पकाने की तकनीक

बीफ एक दुबला मांस है जो शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह टर्की या चिकन के बराबर छोटे बच्चों के आहार के लिए उपयुक्त है। गोमांस से अपने हाथों से स्वादिष्ट होममेड सॉसेज बनाना भी आसान है।

आवश्यक सामग्री:

• मांस - गोमांस 1.6 किलो;
• अंडा - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• क्रीम - 200 मिली;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चुकंदर - एक छोटा;
• मसाले और मसाला: नमक, काली मिर्च, सूखे लहसुन और डिल, जायफल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीफ़ पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है, नसों को हटा दिया जाता है।
2. प्यूरी होने तक 3-4 बार मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें।
3. छिलके वाली बीट को मांस की चक्की में या महीन पीस लें। मांस प्यूरी में धुंध के माध्यम से चुकंदर के रस को कीमा बनाया हुआ चुकंदर से निचोड़ा जाता है। यह सॉसेज को एक स्वादिष्ट छाया देगा।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे मिलाए जाते हैं।
5. सभी मसालों को आपस में मिलाकर पीस लें। प्रत्येक मसाले को लगभग आधा बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए चाहिए।
6. 20% वसा वाली क्रीम में डालें।
7. कमरे के तापमान पर मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।
8. चिकना होने तक मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं।
9. 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा गया।
10. पोर्क या मेमने की आंतों को एक विशेष नोजल या कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। अंदर का मांस कसकर पैक किया जाता है, खोल के अंदर हवा के बुलबुले को हटा देता है।
11. खोल में सॉसेज के सिरों को घुमाया जाता है, या घने धागे से तय किया जाता है।
12. करीब 30 मिनट तक उबालें।

घर का बना सॉसेज के लिए फिल्म

घर पर सॉसेज बनाते समय, इस बात पर ध्यान देना अनिवार्य है कि इन उद्देश्यों के लिए किस फिल्म का उपयोग किया जाएगा।

इसे चिह्नित किया जाना चाहिए:

• यह एक खाद्य फिल्म है, पैकेजिंग फिल्म नहीं;
• अधिकतम स्वीकार्य तापमान मान के बारे में जो इसे झेल सकता है।

उबलते पानी के तापमान के प्रभाव में, खाद्य फिल्म नष्ट नहीं होती है। लेकिन अगर आप सॉसेज पकाने की नहीं, बल्कि तलने की योजना बनाते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस को एक विशेष बेकिंग स्लीव में लपेटना बेहतर होता है, जो गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बना होता है और 200 डिग्री तक गर्मी का सामना कर सकता है।

घर का बना सॉसेज कैसे पकाएं और स्टोर करें

क्लिंग फिल्म में सॉसेज बनने के बाद, उन्हें या तो तुरंत पकाया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

होममेड सॉसेज को उबलते पानी में लगभग 8 मिनट तक उबाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फिल्म को फटने से रोकने के लिए, आपको सॉसेज को पानी में कम करने से पहले, इसे कई जगहों पर छेदना होगा, उदाहरण के लिए, एक कांटा के साथ।

रेफ्रिजरेटर में, तैयार उत्पाद को 5 से 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप इस अवधि के दौरान खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो फ्रीज करना बेहतर होता है। जमने से पहले, सॉसेज को पूर्व-उबला और ठंडा किया जा सकता है, और उपयोग करने से पहले, उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करें।

क्या हम हमेशा दुकानों में खरीदे जाने वाले सॉसेज की गुणवत्ता में विश्वास रखते हैं? दुर्भाग्यवश नहीं। इसके विपरीत, ऐसा लगता है कि हर साल औद्योगिक सॉसेज में कम और कम मांस होता है, और अधिक से अधिक सभी प्रकार के विकल्प, योजक और "सुधार" होते हैं। हालांकि, गुणवत्ता को नियंत्रित किया जा सकता है अगर थोड़ा समय हो और अपने दम पर प्राकृतिक घर का बना चिकन सॉसेज पकाने की इच्छा हो। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आहार उत्पाद निविदा, रसदार और सुगंधित है। होममेड सॉसेज को डबल या ट्रिपल मात्रा में पकाया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और जमाया जाता है, इसलिए वे हमेशा हाथ में रहेंगे: बस माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करें या पैन में फ्राई करें, और एक पौष्टिक डिनर तैयार है। घर का बना सुविधाजनक भोजन अक्सर अन्य व्यंजन तैयार करने के आधार के रूप में काम करता है, वे पिकनिक के लिए सुविधाजनक होते हैं।

यदि आप चिकन कंपनी में सूअर का मांस जोड़ते हैं, तो आपको कम स्वादिष्ट चिकन और सूअर का मांस घर का बना सॉसेज नहीं मिलेगा। सच है, उन्हें पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

पकाने का समय: 50-60 मिनट / उपज: 12-14 छोटे या 8 बड़े सॉसेज

अवयव

• चिकन पट्टिका 2 टुकड़े
• दूध 1 गिलास
• क्रीम 30 मिली
• बल्ब 1 टुकड़ा
• अंडा 1 टुकड़ा
• स्टार्च 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।



मांस को ब्लेंडर में भेजें। वहां छिलका और कटा हुआ प्याज डालें।



मांस को प्याज के साथ चिकना होने तक पीसें। आप चिकन को 2-3 बार बारीक कद्दूकस से गुजार कर मीट ग्राइंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा जोड़ें।



कीमा को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें क्रीम डालें। मांस में क्रीम डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को हल्के से फेंटें।



मांस के मिश्रण में दूध डालें। अच्छी तरह मिलाओ।



स्वाद के लिए स्टार्च और नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो तो अन्य मसालों का उपयोग किया जा सकता है।



थोड़ी सी क्लिंग फिल्म खोलें और बीच में 2-3 बड़े चम्मच डालें। कीमा चम्मच।



कीमा बनाया हुआ मांस को एक फिल्म में लपेटें ताकि आपको घने सॉसेज मिलें। सुनिश्चित करें कि एक भी खुला क्षेत्र नहीं बचा है जहाँ भराई "भाग" सकती है। छोरों को एक गाँठ या धागे से सुरक्षित रूप से बाँध लें।



एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें सॉसेज भेजें। 15 मिनट उबालें.



उबले हुए सॉसेज उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। यदि वांछित हो तो उन्हें और तला या बेक किया जा सकता है। यदि आप उत्पाद को भविष्य के लिए तैयार कर रहे हैं, तो उसे फ्रीजर में भेजने से पहले ठंडा होने दें।