उबले हुए जिगर से सलाद कैसे पकाने के लिए। लीवर सलाद - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन

स्वादिष्ट और सुंदर भोजन पकाने की क्षमता मानव गतिविधि के सबसे प्राचीन क्षेत्रों में से एक है। लेकिन पकवान न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि उपयोगी भी होना चाहिए। आखिर मानव स्वास्थ्य भी महत्वपूर्ण है।

पोर्क लीवर सलाद किसी भी गृहिणी के लिए एकदम सही समाधान है। इस सलाद की बहुत सारी विविधताएँ हैं, क्योंकि यकृत स्वयं बहुत स्वादिष्ट होता है, और यदि आप इसमें कुछ सब्जियाँ या, उदाहरण के लिए, मशरूम मिलाते हैं, तो आपको असामान्य रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

लिवर हमारे शरीर के लिए कितना उपयोगी है? शुरुआत करने के लिए, मैं कहना चाहता हूं कि 100 ग्राम पोर्क लीवर में केवल 130 किलो कैलोरी होती है, यह एक आदर्श आहार उत्पाद है। इसके अलावा, यह अमीनो एसिड, विटामिन ए, ई, के और समूह बी, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, तांबे का भंडार है। जिगर का उपयोग एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, साथ ही गर्भवती महिलाओं के लिए किया जाना चाहिए।

सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए लीवर को ठीक से तैयार करना बहुत जरूरी है। ताजा जिगर में एक सुखद मीठी गंध और एक चिकनी सतह होती है। रंग भूरा होना चाहिए। के साथ शुरू करने के लिए, पूरी फिल्म और जहाजों के साथ नसों को जिगर से हटा दें। इसे अच्छे से धोकर दो घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें। और इसे दूध में भिगोना सबसे अच्छा रहता है। यह आवश्यक है ताकि लीवर कड़वा न हो। सलाद के लिए लीवर तैयार करने के तीन मुख्य तरीके हैं - इसे या तो उबाला जाता है, या स्टू किया जाता है, या तला जाता है। यह सब सलाद के प्रकार पर निर्भर करता है। हम अलग-अलग विकल्पों पर गौर करेंगे।

यदि आप लीवर को भूनते हैं, तो किसी भी स्थिति में खाना पकाने की शुरुआत में इसे नमकीन नहीं बनाना चाहिए। नहीं तो लीवर रबर की तरह सख्त हो जाएगा। खाना पकाने के अंत में आपको इसे नमक करना होगा। तब यह रसदार और मुलायम हो जाएगा।

पोर्क लिवर सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

सरल सब कुछ सरल है! स्वाद बस अद्भुत है, और खाना बनाना आसान नहीं हो सकता!

अवयव:

• पोर्क या बीफ लीवर 300 ग्राम
• गाजर 2-3 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, तीन गाजर एक grater पर, वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें।

लीवर को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाते हैं।

इस प्रकार का सलाद आपके उत्सव के नए साल की शाम के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

अवयव:

• पोर्क लीवर 200 ग्राम।
• शैम्पेन 150 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• हार्ड पनीर 300 ग्राम
• मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज को मक्खन में सबसे अच्छा तला जाता है। यह सलाद को एक अच्छा क्रीमी स्वाद देगा।

मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज में डालें, सब कुछ मिलाएँ और टेंडर होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मशरूम के साथ नमक और काली मिर्च।

लीवर को उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सख्त उबले अंडे, छीलकर काट लें। एक बड़े grater पर पनीर कद्दूकस करें।

हम मेयोनेज़ के साथ एक सलाद कटोरे और मौसम में सब कुछ मिलाते हैं। सलाद को कद्दूकस किए पनीर से सजाएं।

एक असली आदमी का सलाद!

अवयव:

• उबला हुआ पोर्क लीवर 200 ग्राम
• प्याज 200 ग्राम
• वनस्पति तेल
• जैतून मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

लीवर को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ मिला लें। आप अपनी इच्छानुसार सलाद को सजा सकते हैं।

तलते या उबालते समय लीवर को नरम और कोमल बनाने के लिए, आपको थोड़ी सी चीनी, लगभग एक चम्मच प्रति किलोग्राम लीवर मिलानी होगी। चीनी को शहद से भी बदला जा सकता है।

अवयव:

• पोर्क लीवर 300 ग्राम
• मसालेदार खीरे 2 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर 200 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• हरा प्याज, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

जिगर को कुल्ला और नमकीन पानी में उबाल लें। फिर उबले हुए लीवर को बारीक काट लें।

मसालेदार खीरे को त्वचा से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर को उबाल कर बारीक काट लें।

अंडों को सख्त उबालें और उन्हें मोटे grater पर पीस लें। लेट्यूस परतों में एकत्र किया जाता है। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत लिप्त है। पहली परत खीरा है, फिर कटा हुआ जिगर, फिर गाजर, मटर, अंडे और ऊपर से सलाद को हरे प्याज से सजाया जाता है।

यह सलाद एक उत्सव की मेज के साथ-साथ एक साधारण परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• पोर्क लीवर 250 ग्राम
• मैरिनेटेड शैम्पेन 200 ग्राम
• 1 अचार
• आलू 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, सजावट के लिए जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

नमकीन पानी में लीवर को उबालें। ठंडा करें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

सलाद में मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, लीवर को उबालते समय उबलते पानी में कुछ तेज पत्ते डालें।

आलू को छिलकों में उबाल लें, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

खीरा और शैम्पेन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, मौसम को मिलाएं और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

आप इस सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं, या तो सलाद को टार्टलेट्स पर डालें या खीरे और अंडे से सजाएँ। इसका स्वाद नहीं बदलेगा।

अवयव:

• मशरूम, ताजा या डिब्बाबंद
• ताजा ककड़ी
• गोमांस या सूअर का जिगर
• कोई भी सख्त पनीर
• लहसुन या मिर्च या सरसों
• नमक, मेयोनेज़

खाना बनाना:

मशरूम (ताजा या डिब्बाबंद) छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भूनें।

ताजा खीरा छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

पहले से पका हुआ और ठंडा लिवर (बीफ या पोर्क) भी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

मार्बल चीज़ (आप किसी भी हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं) को मोटे grater पर घिसें।

हम मेयोनेज़ के साथ सामग्री, नमक को थोड़ा सा मिलाते हैं। आप स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं - लहसुन या मिर्च, या सरसों, फिर यह तेज हो जाएगा।

इस सलाद को बनाना बहुत ही आसान है। और सबसे सरल सामग्री के बावजूद, यह आपके मेहमानों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगा।

सामग्री (सलाद की एक सेवा के लिए):

• उबला हुआ पोर्क लीवर 50 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• अचार
• उबले हुए अंडे
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए

खाना बनाना:

जिगर और ककड़ी को स्ट्रिप्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। अंडे को क्वार्टर में काट लें। मेयोनेज़ से भरें।

अवयव:

• पोर्क लीवर 1 किग्रा।
• 2 प्याज
• गाजर 300 ग्राम
• लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना बनाना:

जिगर को कुल्ला और एक मांस की चक्की में 1 प्याज के साथ मोड़ो। नमक काली मिर्च। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 10 सेमी के व्यास के साथ कटलेट भूनें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें। मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करने वाले कटलेट से छोटे केक लीजिए।

कुछ मसालेदार और मसालेदार के प्रेमी वास्तव में इस प्रकार के सलाद को पसंद करेंगे।

अवयव:

• पोर्क लीवर 350 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• कटा हुआ अखरोट
• नमक, काली मिर्च, लहसुन
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

जिगर को धो लें, स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च में काट लें और ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। - फिर ढक्कन हटाकर हल्का फ्राई करें.

2 अंडे को फेंट कर फेंट लें और ऑमलेट बना लें। ऑमलेट को एक ट्यूब में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

एक अलग कटोरे में, जिगर, गाजर के साथ प्याज, तले हुए अंडे, कटे हुए मेवे, कटा हुआ लहसुन स्वाद के लिए मिलाएं।

अवयव:

• पोर्क लीवर 300 ग्राम
• 1 बल्ब
• तीन टमाटर
• लहसुन की दो कलियाँ
• मेयोनेज़
• सलाद पत्ता

खाना बनाना:

जिगर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और निविदा तक कटा हुआ प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें।

टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

कटे हुए लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। तले हुए जिगर को लहसुन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सलाद को एक स्लाइड पर रखें और ऊपर से टमाटर के टुकड़े छिड़कें। अपनी पसंद के किनारों पर लेटस के पत्तों से सलाद को गार्निश करें।

सलाद को मसाला देने के लिए, आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़क सकते हैं।

यह सलाद काफी जल्दी तैयार हो जाता है। पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

अवयव:

• जिगर 0.5 किग्रा
• बीन्स 0.5 किग्रा
• प्याज के 2 सिर
• 2 गाजर
• जड़ी बूटी, मेयोनेज़, नमक
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

बीन्स को पानी के साथ डालें और आग पर रखें, टेंडर होने तक पकाएं। बीन्स को नमक करना आवश्यक नहीं है ताकि वे नरम न उबलें।

बीन्स को नरम और जल्दी उबालने के लिए, आपको उन्हें पहले से कई घंटों के लिए पानी में भिगो देना चाहिए।

हम गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। आधा छल्ले में प्याज काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

लीवर को स्ट्रिप्स में काटें।

कटा हुआ जिगर 15-20 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। तलने के अंत में, लीवर को नमक करें और चाहें तो उसमें मसाले डालें।

मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।

इस फैट को तैयार करने का पूरा राज लीवर की खास कुकिंग में छिपा है। पकने तक लीवर को उबाला जाना चाहिए, इसमें 5 मटर ऑलस्पाइस, 3 तेज पत्ते और 10 मटर काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

अवयव:

• पोर्क लीवर 500 ग्राम
• हार्ड पनीर 200 ग्राम
• अंडे 4 पीसी।
• गार्निश के लिए मसालेदार खीरा
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

उपरोक्त विधि के अनुसार लीवर को उबालें। एक मोटे grater पर लीवर, कठोर उबले अंडे और सख्त पनीर को पीस लें।

सलाद कटोरे में परतों में सलाद डालें - कसा हुआ अंडे, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़, कसा हुआ जिगर, मेयोनेज़। फिर परतें दोहराई जाती हैं। ऊपर से अपनी पसंद के कटे हुए खीरे का अचार डालें।

सलाद को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, ड्रेसिंग के लिए होममेड मेयोनेज़ का उपयोग करें।

यह क्लासिक रेसिपी तैयार करने में बहुत आसान है। सलाद बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है।

अवयव:

• 0.7 किग्रा लीवर
• 300 ग्राम उबले चावल
• 300 ग्राम पनीर
• 2 प्याज
• मेयोनेज़
• इच्छानुसार साग
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

लीवर को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें। आधा पकने तक लीवर को वनस्पति तेल में भूनें। नमक, काली मिर्च, प्याज़ डालें, मिलाएँ, ढक दें, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

जबकि लीवर स्टू कर रहा है, पनीर को महीन पीस लें।

पके हुए लीवर को सलाद के कटोरे में डालें

(यह पहली परत है), मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। चावल डालें, इसे चम्मच से दबाएं, ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना करें (यह दूसरी परत है)। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

यदि वांछित हो, तो मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यह सलाद किसी को भूखा और उदासीन नहीं छोड़ेगा!

अवयव:

• आलू 4 पीसी।
• उबला हुआ पोर्क लीवर 20 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

आलू को उनके छिलके में उबाल लें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सख्त उबले अंडे और बारीक काट लें।

उबले हुए पोर्क लीवर को मोटे grater पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें।

सलाद को परतों में इकट्ठा करें। पहली परत कसा हुआ आलू, मेयोनेज़ है। दूसरी परत कुचल अंडे, मेयोनेज़ है। तीसरी परत कसा हुआ जिगर, मेयोनेज़ है। और आखिरी परत गाजर के साथ तली हुई प्याज है।

अवयव:

• पोर्क लीवर 1 किग्रा
• मेयोनेज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• हरियाली
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी आटा
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सूअर का मांस जिगर कुल्ला और प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। कीमा बनाया हुआ जिगर में 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। 25 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस से पेनकेक्स भूनें। प्रत्येक पैनकेक को प्रत्येक तरफ 5 मिनट से अधिक न भूनें ताकि लीवर सख्त न हो जाए। आपको 5-6 लीवर पैनकेक मिलना चाहिए।

मेयोनेज़ को कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। लहसुन मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक पैनकेक को ब्रश करके लीवर केक को इकट्ठा करें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

जिगर से - चिकन, बत्तख, बीफ या पोर्क - बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार किए जाते हैं। भले ही नुस्खा के अनुसार किस लीवर का उपयोग किया जाता है, इसे आगे पकाने से पहले तैयार किया जाना चाहिए। सबसे आसान तरीका चिकन और बत्तख के जिगर के साथ है, इसे नैपकिन पर धोने और सुखाने के लिए पर्याप्त है। फिर जल्दी से तेल में तल लें। चूंकि चिकन लीवर छोटा होता है, इसलिए इसे छोटे टुकड़ों में काटना जरूरी नहीं है। बीफ या पोर्क लीवर को थोड़ा पीटा जाना चाहिए, नलिकाओं को काट लें, फिल्म को हटा दें और निविदा तक नमकीन पानी में उबाल लें। चिकन और बत्तख के जिगर से, अक्सर अंगूर, हरी पत्तियों और बाल्समिक सिरका के साथ गर्म सलाद तैयार किया जाता है। बीफ या पोर्क लीवर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। नुस्खा के आधार पर, यह गाजर, आलू, मशरूम हो सकता है।

"लिवर सलाद" खंड में 98 व्यंजनों

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बीफ लीवर सलाद - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

जो लोग अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार में बीफ लीवर को शामिल करने की आवश्यकता है। लेकिन उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में उपयोग करना थोड़ा उबाऊ है, इसलिए आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीफ लीवर सलाद। बीफ लीवर सलाद की कई किस्में हैं: गर्म, ठंडा, पफ या सबसे साधारण, जहां सभी सामग्री बस मिश्रित होती है।

भुनी और दम की हुई सब्जियां (गाजर और प्याज), शिमला मिर्च, मशरूम, हरी मटर, मसालेदार खीरे, पनीर, अंडे और साग लीवर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और पहली नज़र में उत्पादों (उदाहरण के लिए, अंगूर, संतरे या सेब के साथ जिगर) को एक डिश में पूरी तरह से असंगत बनाने की कोशिश कर सकते हैं। अन्य ऑफल, जैसे चिकन लीवर, बीफ़ लीवर सलाद में भी मौजूद हो सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों के साथ वनस्पति तेल का मिश्रण, नींबू का रस या लहसुन और टेबल सिरका सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है।

बीफ लीवर सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

मुख्य सामग्री की तैयारी के साथ बीफ़ लीवर सलाद तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिल्म से हटा दिया जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए। आप लीवर को प्याज के साथ भी पका सकते हैं या ऑफल को भाप दे सकते हैं। एक डबल बॉयलर में बीफ़ लीवर के लिए खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा है। अगर आप पहले लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तो यह बहुत तेजी से पकेगा। ठंडे जिगर को छोटे क्यूब्स, डंडे या तिनके में काटा जाता है। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो - उबला हुआ या वनस्पति तेल में तला हुआ, फिर कटा हुआ।

डिश को आमतौर पर सर्विंग प्लेट्स पर परोसा जाता है, जिसे लेट्यूस और अन्य हर्ब्स से गार्निश किया जा सकता है। व्यंजन से आपको सॉस बनाने के लिए एक गहरे सलाद कटोरे या कटोरी, सॉस पैन, फ्राइंग पैन और एक छोटे कटोरे की भी आवश्यकता होगी। किचन इन्वेंट्री से, एक ग्रेटर, एक कटिंग बोर्ड, एक कोलंडर और एक लहसुन प्रेस भी उपयोगी है।

बीफ लीवर सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: बीफ लीवर सलाद

यह कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन न केवल किसी भी छुट्टी के लिए, बल्कि एक साधारण रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है। बीफ़ लीवर सलाद सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग करता है जिसे जटिल प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस जिगर;
• प्याज के 2 सिर;
• आधा कप नियमित चावल;
• 2 चिकन अंडे;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30-45 मिली;
• डिल का एक गुच्छा;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सख्त उबले अंडे, पानी से ढककर अलग रख दें। फिर - एक मोटे grater पर साफ और रगड़ें। लीवर को नमकीन पानी में पकने और ठंडा होने तक पकाएं, मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक पकाएं, एक छलनी में डालें और ठंडा करें। मेरा डिल और काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब बीफ लीवर सलाद की परतें बनाना शुरू करें: पहली परत - लीवर, दूसरी परत - तले हुए प्याज, मेयोनेज़, तीसरी परत - चावल और थोड़ी सी मेयोनेज़, चौथी परत - बारीक कटा हुआ डिल, 5 वीं परत - मेयोनेज़ के साथ लिपटे अंडे। आप तैयार पकवान को साग या टमाटर के स्लाइस से सजा सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को फ्रिज में कई घंटों तक रखा जाए और भिगोया जाए।

पकाने की विधि 2: बीफ लीवर और अजवाइन सलाद

यह मांस व्यंजन बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित है। सलाद काफी जल्दी तैयार किया जाता है और किसी भी घटना (छुट्टियों, मेहमानों या रिश्तेदारों के आगमन, एक परिवार के खाने आदि) के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस जिगर;
• 200 ग्राम सूखे मशरूम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• 1 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 अजवाइन का डंठल;
• मेयोनेज़;
• नमक;
• दिल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

जिगर को पानी में धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। मशरूम को पानी में भिगोकर नर्म होने तक पकाएं। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं (यदि वांछित हो, तो आप कड़वा स्वाद को दूर करने के लिए उबलते पानी डाल सकते हैं)। मेरी गाजर, छील, कद्दूकस और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। मेरी अजवाइन, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हम जिगर, मशरूम, अंडे, अजवाइन, गाजर और प्याज को एक कटोरे में फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ मौसम और धीरे-धीरे सभी अवयवों को मिलाते हैं। स्वाद के लिए नमक डालें और डिश को डिल स्प्रिग्स से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: अंगूर के साथ बीफ लीवर सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्सव का व्यंजन जो सभी मेहमानों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा। अंगूर, जिगर और सब्जियां एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही रोचक सुगंधित नाश्ता होता है।

आवश्यक सामग्री:

• बीफ लीवर - 320 ग्राम;
• प्याज के 2 सिर;
• 1 मध्यम गाजर;
• गहरे अंगूर (बीज रहित किस्म) - 120 ग्राम;
• हरी सलाद का एक गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच के अनुसार। एल मक्खन और वनस्पति तेल;
• लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मेरा जिगर, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और कम गर्मी पर पकाए जाने तक उबालता है, समय-समय पर पानी मिलाता है। नमक और काली मिर्च ठंडा लिवर। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, फिर सब्जियों में लीवर डालते हैं और लगभग पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं। अंगूरों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक अंगूर को आधा काट लें। लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है। हम एक सलाद कटोरे में गाजर और प्याज के साथ जिगर फैलाते हैं, अंगूर जोड़ते हैं और वनस्पति तेल के साथ मौसम करते हैं। सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं। तैयार पकवान को सलाद के पत्तों से सजाएं।

पकाने की विधि 4: फ्रेंच बीफ लीवर सलाद

सलाद की मुख्य सामग्री मशरूम और लीवर हैं, इसलिए यह डिश इतनी संतोषजनक और पौष्टिक बनती है। बीफ लीवर सलाद एक उत्सव और एक साधारण रोजमर्रा का व्यंजन दोनों हो सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम गोमांस जिगर;
• शैम्पेन - 200 ग्राम;
• प्याज का 1 सिर (अधिमानतः लाल);
• हरा सलाद - 240 ग्राम;
• जैतून का तेल - 75 मिली;
• सिरका - 40 मिली;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है। हम जिगर धोते हैं और फिल्मों को हटा देते हैं। मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। पहले से गरम किए हुए पैन में 30 मिली जैतून का तेल डालें और उसमें मक्खन डालें। मशरूम को नरम होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। हम मशरूम को एक कटोरे में बदलते हैं, और शेष तेल में जिगर और प्याज भूनते हैं। पैन में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। बचे हुए तेल को सिरके, काली मिर्च और नमक के साथ फेंट लें। हम लीवर, प्याज और मशरूम को मिलाते हैं, तैयार सॉस के साथ सीजन करते हैं और ऐपेटाइज़र को लेटस के पत्तों पर डालते हैं।

पकाने की विधि 5: मसालेदार खीरे के साथ बीफ लीवर सलाद

पकवान मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है। आप मेहमानों को इस तरह के ऐपेटाइज़र को सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं या नियमित रात्रिभोज के लिए बीफ़ लीवर सलाद तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• बीफ लीवर - 400 ग्राम;
• 3 छोटे गाजर;
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
• 3 प्याज के सिर;
• मेयोनेज़;
• मिर्च;
• नमक;
• दिल;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

हम लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं, फिल्म को हटाते हैं, पकने तक पकाते हैं, ठंडा करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। मेरी गाजर, छील, कद्दूकस और निविदा तक वनस्पति तेल में उबाल लें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्के से निचोड़ लें। मेरा डिल और काट लें। हम सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में डालते हैं, नमक थोड़ा, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम और सभी सामग्रियों को ठीक से मिलाते हैं। मसालेदार खीरे के साथ बीफ लीवर सलाद तैयार है।

पकाने की विधि 6: बीफ लीवर "उसदबा" के साथ गर्म सलाद

आवश्यक सामग्री:

• 60 मिली सोया सॉस;
• 20 ग्राम पाइन नट्स;
• 200 ग्राम गोमांस जिगर;
• काली मिर्च का ताज़ा पिसा हुआ मिश्रण;
• 100 ग्राम शैम्पेन;
• 10 मिली बेलसमिक सिरका;
• 2 टमाटर;
• 50 मिली जैतून का तेल;
• 30 ग्राम अरुगुला।

खाना पकाने की विधि:

लीवर को नल के नीचे धोएं, फिल्मों को काटें और नलिकाओं को हटा दें। एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ सुखाएं और आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें।

मशरूम को साफ, धोकर सुखा लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें।

कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रख कर गरम कीजिये. लीवर डालें और लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें। शैम्पेन को लीवर में डालें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें। अब सोया सॉस में डालें, मिलाएँ और दो मिनट तक पकाएँ।

अरुगुला को धोकर सुखा लें। इसे एक गहरे बाउल में डालें। इसमें धुले और कटे हुए टमाटर डालें। तलने के दौरान बनने वाले रस के साथ तले हुए जिगर को मशरूम के साथ यहां स्थानांतरित करें।

सलाद पर बाल्समिक विनेगर छिड़कें, काली मिर्च के मिश्रण से सीज़न करें और टॉस करें। सलाद को पाइन नट्स के साथ छिड़क कर गर्म परोसें।

पकाने की विधि 7: बीफ़ जिगर और सेब के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस जिगर;
• मूल काली मिर्च;
• सेब;
• नमक;
• शिमला मिर्च;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

कलेजे को बहते पानी में धोकर एक गहरी थाली में रख दें और कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए दूध में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर दूध को छान लें, जिगर को उबलते पानी से छान लें और फिल्म को हटा दें। लीवर को बड़े टुकड़ों में काटें और नरम होने तक उबालें। पानी निथारें। लीवर को ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

धुले हुए हरे प्याज को बारीक काट लें। सेब को त्वचा से छीलें, कोर को हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।

मीठी मिर्च को डंठल से हटा दीजिये, बीज साफ कर लीजिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

अचार वाले खीरे को बारीक काट लें। सभी कटे हुए उत्पादों को एक गहरे कटोरे में डालें, और उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें।

रेसिपी 8: बीफ लीवर के साथ आलू का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो गोमांस जिगर;
• मेयोनेज़ पैकेजिंग;
• 400 ग्राम आलू;
• 40 ग्राम डिल;
• 200 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 50 ग्राम हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

हम लीवर को फिल्मों से धोते और साफ करते हैं। हम नलिकाओं को काटते हैं और आधे घंटे के लिए थोड़े नमकीन पानी में उबालते हैं, एक छिलके वाला प्याज, जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ और पैन में कुछ काली मिर्च मिलाते हैं। फिर शोरबा डालें। जिगर को ठंडा करें और तीन मोटे grater पर।

आलू को उनकी वर्दी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और कलेजे की तरह काट लें। हम छोटे छेद वाले grater पर अचार वाले खीरे को रगड़ते हैं।

हम क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरी प्लेट लगाते हैं और उसमें सलाद को परतों में डालते हैं:

- आधा उबला आलू मेयोनेज़ के साथ लेपित;

- कसा हुआ गोमांस जिगर;

- मसालेदार खीरे। जड़ी बूटियों के साथ पीसें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

इस क्रम में फिर से परतें बिछाएं। सलाद को एक फ्लैट डिश पर पलट दें। प्लेट को हटा दें और फिल्म को हटा दें। शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से कोट करें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। कटे हुए अखरोट से सजाएं।

रेसिपी 9: बीफ लीवर और बीट्स के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• चार बीट;
• लहसुन;
• गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• डेढ़ कप गोल चावल;
• नींबू का रस;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• अजमोद का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

बीट्स को अच्छे से धो लें। प्रत्येक सब्जी को पन्नी में लपेटें और निविदा तक ओवन में भूनें। फिर ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में क्रम्बल करें।

लीवर को बहते पानी के नीचे रगड़ें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिल्म को हटा दें। नलिकाओं को हटा दें और लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में ऑफल डालें और दो मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक भूनें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, आग को घुमाएं और पांच मिनट के लिए उबाल लें।

धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें, एक छलनी में निकालें और धो लें। अजमोद को बारीक काट लें। सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक गहरे बाउल में रखें। नमक, नींबू का रस डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

बीफ लीवर सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों से रहस्य और सुझाव

बीफ लीवर सलाद बनाने का मुख्य रहस्य, ठीक से तैयार ऑफल में है। यदि आप पहले लीवर को दूध के साथ एक डिश में रखते हैं और इसे थोड़े समय के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं, तो उत्पाद अधिक कोमल हो जाएगा और आगे के ताप उपचार के दौरान इस गुण को नहीं खोएगा। यदि आप सलाद को मीठी और खट्टी चटनी के साथ सीज़न करते हैं, तो मांस विशेष रूप से तीखा और सुगंधित हो जाएगा।

सबसे पहले आइए जानें कि लीवर सलाद बनाने के लिए किस लीवर का इस्तेमाल किया जा सकता है। हाँ, लगभग कोई भी। वे बीफ लीवर सलाद, चिकन लीवर सलाद बनाते हैं, कॉड लिवर सलाद, पोर्क लीवर सलाद, पोलक लीवर सलाद। अगर आप अपना हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं तो बीफ लीवर सलाद आपके लिए है। यदि आप विटामिन ए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्टॉक करते हैं, तो कॉड लिवर सलाद आपके लिए है। इसके अलावा, यह एक निर्विवाद विनम्रता है! अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद, आलू के साथ कॉड लिवर सलाद, पफ कॉड लिवर सलाद, टमाटर के साथ कॉड लिवर सलाद, चावल के साथ कॉड लिवर सलाद, ककड़ी के साथ कॉड लिवर सलाद, या कुछ अन्य कॉड लिवर सलाद तैयार करें, इस सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, और आप समझ जाएंगे कि पेटू लोग लिवर सलाद को इतना पसंद क्यों करते हैं। सलाद को खूबसूरती से परोसना भी जरूरी है, इसके लिए देखें कि हमारे शेफ कॉड लिवर से सलाद को कैसे सजाते हैं (फोटो के साथ रेसिपी)। फोटो के साथ कॉड लिवर सलाद आपको जल्दी और सही तरीके से सलाद तैयार करने में मदद करेगा।

एक अन्य लोकप्रिय लीवर सलाद रेसिपी चिकन लीवर सलाद है। चिकन लीवर के साथ सलाद आर्थिक कारणों से भी बहुत लाभदायक है। इस तरह के लीवर सलाद को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: चिकन लीवर के साथ गर्म सलाद, मशरूम के साथ चिकन लीवर सलाद, लीवर और गाजर सलाद, लीवर और बीन सलाद। यहाँ चिकन लीवर सलाद बनाने के विकल्पों में से एक है। यह परतों में लीवर का सलाद है। जिगर को वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद के पत्ते पकवान के तल पर रखे जाते हैं, फिर उबले अंडे, खीरे के साथ जिगर, हम मेयोनेज़ के साथ परतों को कोट करते हैं। ऊपर से साग या अंगूर से सजाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, लीवर सलाद नुस्खा विशेष रूप से कठिन नहीं है। लीवर सलाद व्यंजनों में अक्सर बीफ लीवर का भी उपयोग किया जाता है। हालांकि, सिद्धांत रूप में, किसी भी यकृत सलाद नुस्खा में बीफ़ और पोर्क यकृत दोनों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गाजर के साथ बीफ़ लीवर सलाद के लिए एक ही नुस्खा पोर्क लीवर से भी तैयार किया जा सकता है। यदि आप एक गर्म जिगर का सलाद बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा कठिन समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। इस तरह के लीवर सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो इस मायने में अलग है कि इसे पैन में पकाया जाता है, लीवर को वाइन, सब्जियों के साथ पकाया जाता है। आप गाजर के साथ लीवर सलाद, लीवर और मशरूम के साथ सलाद, लीवर के साथ ग्लूटन सलाद भी बना सकते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि यह कैसे करना है, और यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप फोटो के साथ लीवर सलाद रेसिपी या फोटो के साथ लीवर सलाद रेसिपी देखें।