हार्ड पनीर के साथ कुकीज़। पनीर बिस्कुट

पनीर बिस्कुट एक अनोखा व्यंजन है। तैयार करने में आसान, मीठा और नमकीन, कुरकुरी या नरम, गौडा, सुलुगुनी, रूकफोर्ट या मेल्ट के साथ, चीनी, तिल या खसखस ​​​​के साथ छिड़का हुआ - यह कई तरफा और विविध है, और चाय के साथ बच्चों की दोपहर की चाय दोनों के लिए परोसा जा सकता है। , और वयस्कों को एक मग बियर या एक गिलास शराब के साथ रखने के लिए।

पनीर कुकीज कैसे बनाते हैं?

पनीर कुकीज़ विभिन्न प्रकार के आटे से बनाई जाती हैं: सबसे सरल से, क्रीम और आटे के साथ मिलाकर, कुरकुरे कचौड़ी तक। एक नियम के रूप में, पनीर को कद्दूकस किया जाता है, आटे में मिलाया जाता है, गूंधा जाता है, ठंडा किया जाता है। उसके बाद, आटे को एक परत में रोल किया जाता है, चाकू या गिलास के आकार का और बेक किया जाता है। औसत खाना पकाने का समय 10 मिनट है।

1. उल्लेखनीय है कि एक ही रेसिपी के अनुसार बनी पनीर कुकीज क्रिस्पी और सॉफ्ट दोनों हो सकती हैं। यदि आप कुकीज़ को बेकिंग शीट पर एक दूसरे के करीब रखते हैं, तो वे कुरकुरे बनेंगे, और यदि दूरी पर हैं, तो वे नरम होंगे।
2. अनुभवी हलवाई सलाह देते हैं कि ओवन में कुकीज़ को ओवरएक्सपोज न करें। नहीं तो कुकीज कड़वी हो जाएंगी।

त्वरित पनीर कुकीज़

पनीर के साथ कुकीज़ "जल्दबाजी में" आसानी से और आसानी से उपलब्ध उत्पादों से तैयार की जानी चाहिए। यह विकल्प अतिसूक्ष्मवाद और सुविधा की विशेषता है। इसमें चार घटक होते हैं: आटा, बेकिंग पाउडर, क्रीम और पनीर। मोल्डिंग के तुरंत बाद कुकीज खुद बेक करने के लिए तैयार हैं। पनीर के लिए, तेज चेडर एक समृद्ध स्वाद देगा।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• मोटी क्रीम - 250 मिली;
• चेडर पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. पनीर को बड़े टुकड़ों में काटें, आटे के साथ एक ब्लेंडर बाउल में डालें और फेंटें।
2. क्रीम में डालें और फिर से फेंटें।
3. आटे को एक परत में रोल करें।
4. कुकी कटर से गोले काट लें और चीज़ कुकीज को 210 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

पिघला हुआ पनीर कुकीज़ - पकाने की विधि

पिघला हुआ पनीर के साथ कुकीज़ सार्वभौमिक हैं। इसे दही पर नमकीन बनाया जा सकता है या द्रुजबा पनीर के तटस्थ स्वाद से मीठा बनाया जा सकता है। किसी भी मामले में, पफ पेस्ट्री की बनावट के साथ, कुकीज़ निविदा, हवादार हो जाएंगी। मीठी कुकीज़ अधिक अभिव्यंजक होती हैं। जब बेक किया जाता है, तो चीनी कैरामेलाइज़ हो जाती है और एक खस्ता क्रस्ट देती है।

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 650 ग्राम;
• तेल - 200 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम।

खाना बनाना

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, मक्खन के साथ मिलाएं।
2. मैदा डालें और आटा गूंद लें।
3. आटे को आधे में विभाजित करें, प्रत्येक टुकड़े को एक लॉग में रोल करें, एक सेंटीमीटर मोटी में काटें, चीनी में डुबोकर रखें।
4. मीठे पनीर कुकीज़ को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर कुकीज़ - फ्रेंच पकाने की विधि

पनीर कुकीज़ - एक ऐसी रेसिपी जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। फ़्रांस में, यह चॉक्स पेस्ट्री पर मसालेदार स्विस ग्रूयरे पनीर के साथ बनाया जाता है। इस संयोजन के साथ, कुकीज़ डोनट्स के समान स्वादिष्ट, सुगंधित, रसीला और झरझरा हो जाती हैं। गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वाद, बनावट और आकर्षण नहीं खोता है।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• तेल - 240 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• कोई हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. पानी, तेल और नमक डालकर उबाल लें।
2. मैदा डालें और मिलाएँ।
3. थोड़ा ठंडा करें और अंडे और कसा हुआ पनीर में फेंटें।
4. आटे को बॉल्स का आकार दें।
5. पनीर फ्रेंच कुकीज़ को 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

तिल के साथ पनीर कुकीज़

पनीर और तिल के कुकीज़ एकदम सही बीयर स्नैक हैं। तिल एक ही समय में चिप्स, पटाखे और मूंगफली की जगह अच्छा पौष्टिक स्वाद और क्रंच देता है। आटा दो प्रकार के पनीर से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है: सख्त और मलाईदार, फिर कुकीज़ नरम हो जाएंगी, एक सुनहरी परत के साथ। मसाले मत भूलना। वे स्वाद और तीखापन जोड़ते हैं।

अवयव:

• चेडर चीज़ - 500 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 375 ग्राम;
• तिल - 60 ग्राम;
• लहसुन पाउडर - 5 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - 1/8 चम्मच।

खाना बनाना

1. तिल को छोड़कर सारी सामग्री मिला लें।
2. एक फिल्म के साथ आटा को एक लॉग में रोल करें। 20 मिनट रेफ्रिजरेट करें।
3. खोलना, तिल के बीज के साथ छिड़कना और छोटे वाशर में काट लें।
4. बीयर के लिए पनीर कुकीज़ को 175 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में पनीर कुकीज़ के लिए प्रत्येक नुस्खा सामग्री में परिवर्तनशील है। सैकड़ों प्रकार के पनीर आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। पनीर के बिस्कुट बहुत लोकप्रिय हैं। इसमें एक नाजुक, मलाईदार स्वाद है, इसलिए कुकीज़ हल्की, भुलक्कड़ और तटस्थ हैं। उन्हें हैम के टुकड़े और जैम दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• दही पनीर - 115 ग्राम;
• तेल - 115 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• छाछ - 250 मिली।

खाना बनाना

1. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।
2. मक्खन और क्रीम पनीर डालें और अपनी उंगलियों से आटा गूंथ लें।
3. छाछ में डालें और लोचदार होने तक गूंधें।
4. कुकीज़ काट लें।
5. चर्मपत्र पर 210 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर के साथ कचौड़ी शैली का एक क्लासिक है। एक सुनहरी पपड़ी के साथ, तैलीय और भुरभुरा, तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान, जिसमें सभी सामग्रियों को समान अनुपात में मिलाकर मिलाया जाता है। अनुशंसित पनीर परमेसन है। इसमें सही मात्रा में नमक होता है, जो इसे शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए सही चीज़ बनाता है।

अवयव:

• आटा - 100 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• तेल - 100 ग्राम;
• लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• सूखे अजवायन के फूल - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री मिलाएं।
2. आटे को गोल आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
3. पकौड़े काटें।
4. पनीर को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बीयर एकमात्र घटक है जिसके साथ ओवन में पनीर "फुलनेस" और एक खोखली सुगंध प्राप्त करता है। एक अधूरे कैन को निपटाने का एक शानदार तरीका होने के अलावा, यह स्वाद पर भी एक दिलचस्प काम है: डार्क एले और चेडर का संयोजन समृद्धि और गहराई देता है, और एक हल्की विविधता - हल्कापन और घुसपैठ नहीं।

अवयव:

• आटा - 625 ग्राम;
• चेडर - 250 ग्राम;
• हल्की बीयर - 125 मिली;
• छाछ - 250 मिली;
• तेल - 240 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - 15 ग्राम।

खाना बनाना

1. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।
2. तेल डालें और द्रव्यमान को टुकड़ों में रगड़ें।
3. पनीर, छाछ और बियर में हिलाओ।
4. आइसक्रीम स्कूप से कुकीज बनाएं। 210 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पनीर कुकीज़ न केवल कठोर या दही चीज से बनाई जा सकती हैं, बल्कि युवा मसालेदार सल्गुनी से भी बनाई जा सकती हैं। अमीर नमकीन स्वाद, झरझरा बनावट और लोचदार स्थिरता, कुकीज़ बनाने के लिए आदर्श। मुख्य बात यह नहीं है कि इसे 15 मिनट से अधिक समय तक ओवन में रखें: सलुगुनी जल्दी पिघल जाती है और जल जाती है।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• सलुगुनी - 250 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• तेल - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम;
• पेपरिका - 5 ग्राम;
• लहसुन पाउडर - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडा, नमक, पनीर और मक्खन को फेंट लें।
2. कद्दूकस की हुई सलुगुनी, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें।
3. सीजन और हलचल।
4. 30 मिनट रेफ्रिजरेट करें। इसके बाद, एक परत में रोल आउट करें और हलकों को काट लें।
5. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

ब्लू चीज़ स्वादिष्ट चीज़ बिस्कुट को अगले स्तर तक ले जाता है। मसालेदार, मलाईदार gorgonzola सहित कोई भी प्रतिनिधि करेगा। इसमें जोड़ा गया, यह इसे और अधिक नम और सुगंधित बना देगा। परिणाम एक अभिव्यंजक बिस्किट है जिसे शहद के साथ परोसा जा सकता है या सैंडविच में बन्स के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 600 ग्राम;
• नीला पनीर - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• तेल - 240 ग्राम;
• दूध - 120 मिली;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. सभी सूखी सामग्री को तेल में मिला लें।
2. व्हिस्क दूध, खट्टा क्रीम और 1 अंडा।
3. अंडे का मिश्रण और आटे का मिश्रण मिलाएं।
4. पनीर डालें, मिलाएँ और एक परत में रोल करें।
5. फार्म कुकीज़। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

मेंहदी पनीर बिस्कुट

पनीर और मेंहदी के साथ - सूप के साथ परोसे जाने वाले ब्रेड के टुकड़े या शराब के गिलास के साथ पटाखे की तुलना में बहुत अधिक अभिव्यंजक। मेंहदी पके हुए माल को एक दिलचस्प बनावट, थोड़ी कड़वाहट और एक निश्चित देहाती आकर्षण देता है, कुकीज़ को साइट्रस, कपूर और पाइन की सुगंध से भर देता है। अच्छे स्वाद के लिए, इसे गूंधते समय आटे में कुचला जाता है।

मैं आपको सन बीज और डिल के साथ स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ बेक करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। हाल ही में मैंने नई खाद्य पत्रिकाओं के नए अंक खरीदे, और मुझे पनीर कुकीज़ के लिए यह नुस्खा मिला। मैंने इसे तुरंत पकाया, क्योंकि मैं वास्तव में विभिन्न प्रकार के होममेड कुकीज़ बेक करना पसंद करता हूँ। लेकिन ज्यादातर ये मीठी पेस्ट्री हैं, लेकिन इस बार मैं कुछ असामान्य, मसालेदार और दिलचस्प बनाना चाहता था।

चीज़केक जल्दी और आसानी से

नमकीन कुकीज़ पकाना बहुत सरल और तेज़ है, किसी विशेष साँचे या उपकरण की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग एक स्पष्ट पनीर स्वाद के साथ प्राप्त की जाती है, डिल और सन बीज एक दिलचस्प स्वाद देते हैं। डिल के बजाय, आप आटे में एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, लेकिन मुझे सूखी डिल अधिक पसंद है - मैंने इसे जोड़ा। आप किसी भी हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं, मैंने क्लासिक "रूसी" लिया।

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि यदि उत्पादों को हल्के सुर्ख रंग में पकाया जाता है, तो वे नरम (अगले दिन भी) निकलेंगे, यदि उन्हें गहरे सुर्ख रंग में पकाया जाता है, तो आपको कुरकुरे सूखे कुकीज़ मिलेंगे।

पनीर के साथ कुकीज़ बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

अवयव:

• मैदा - 1.5 कप,
• मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम,
• नमक - एक चुटकी
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• अलसी के बीज - 1-1.5 बड़े चम्मच,
• सूखा सोआ - एक चुटकी,
• ग्राउंड पेपरिका - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मैं मलाईदार मार्जरीन के साथ बेक करना पसंद करता हूं, इसलिए मैंने इसका इस्तेमाल किया।

सख्त पनीर को महीन पीस लें।

मैदा को कद्दूकस किए हुए मक्खन या मार्जरीन में मिलाएं। पेस्ट्री को अधिक हवादार बनाने के लिए पहले आटे को छानना चाहिए।

आटे के साथ मार्जरीन या मक्खन को टुकड़ों में पीस लें।

आटे के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडा, एक चुटकी नमक, पिसा हुआ पेपरिका, सूखा सोआ और अलसी के बीज मिलाएं। मैं एक सूखे फ्राइंग पैन में अलसी के बीजों को हल्का भूनने की सलाह देता हूं, ताकि वे कुकीज़ में अतिरिक्त स्वाद और स्वाद जोड़ सकें।

जल्दी से एक सख्त आटा गूंध लें, उसमें से एक सॉसेज रोल करें। सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए, अन्यथा कुकीज़ सख्त हो जाएंगी।

परिणामी सॉसेज को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि बाद में इसे काटना आसान हो और यह उखड़ न जाए।

समय बीत जाने के बाद, आटे को फ्रिज से बाहर निकालें, स्लाइस में काटें, लगभग 1 सेमी चौड़ा। कटे हुए कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

ये कुकीज गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं। चाय या कॉफी के लिए बढ़िया अतिरिक्त!

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगी होगी।

पनीर बिस्कुट

एक और मादक (मेरा मतलब है, एक बार जब आप इसे आज़माते हैं, तो आप तब तक नहीं उतरेंगे जब तक कि सभी कुकीज़ समाप्त न हो जाएं) कुकीज़। कोई बहुत बातूनी रिश्तेदार आपसे मिलने आए, जिसकी बातों से बिल्ली और तोते के भी कान नली में सिमट जाते हैं? इन कुकीज़ को बेक करें और उसकी नाक के सामने एक गर्म और सुगंधित बेकिंग शीट रखें। कम से कम एक घंटे के लिए आप एक मधुर क्रंच के अलावा कुछ भी नहीं सुनेंगे, और आप केवल आभारी नज़रों से संवाद करेंगे। एक घंटे बाद, दूसरी बेकिंग शीट समय पर आ जाएगी। नतीजतन, दोनों पक्षों के पास एक संयुक्त चाय पार्टी से केवल सुखद यादें होंगी।

इस विनम्रता की मादक प्रकृति को किसी से न छिपाने के लिए, मैंने इसे खसखस ​​\u200b\u200bके साथ भी छिड़का। लेकिन अगर आपको खसखस ​​\u200b\u200bपसंद नहीं है, तो तिल के बीज, पपरिका, कम से कम सूखे टमाटर, कम से कम चीनी के साथ छिड़कें, कम से कम कुछ भी नहीं। किसी भी तरह स्वादिष्ट होगा। पनीर बन्स मादक गुणों के मामले में पनीर कुकीज़ के समान हैं। कुछ लोग उन्हें और भी अधिक पसंद करते हैं क्योंकि, सबसे पहले, वे नरम होते हैं, और दूसरी बात, आटा को रोल करने की आवश्यकता नहीं होती है।

हाँ, चीनी के बारे में। जब मैंने पहली बार चीज़ कुकीज़ बेक करने की कोशिश की, तो मैंने परंपरा का पालन किया। पनीर बिना चीनी के होता है, कुकीज़ भी बिना चीनी के होती हैं। बेक किया हुआ, खाया हुआ। स्वादिष्ट। खासकर बीयर के साथ (मुझे अपने पति की बात पर भरोसा है, क्योंकि मैं खुद इस ड्रिंक को अंदर नहीं पीती)। उन्होंने एक एडिटिव भी बेक किया, लेकिन सौभाग्य से उन्होंने एडिटिव में थोड़ा सा पीसा हुआ चीनी डाला और यह पाउडर थोड़ा भी नहीं मिला। अमिश्रित, मीठे पैच सिर्फ स्वादिष्ट नहीं थे, वे स्वादिष्ट थे। बाकी मीठी चाय के साथ धमाके के साथ छोड़ दिया, और तब से हम केवल मीठे पनीर कुकीज़ पका रहे हैं। लेकिन अगर आपको मिठाई पसंद नहीं है, तो चीनी को छोड़ दें, और नमकीन रूप में यह एक बहुत ही सुखद, भुरभुरा, कोमल कुकी है। पनीर की सभी चीजों की तरह, गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

गुँथा हुआ आटा
200 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी (अधिमानतः पाउडर के रूप में), 200-300 ग्राम आटा, 1 अंडा, 200 ग्राम पनीर (कोई भी सख्त, आप मिला सकते हैं, आप सूखे टुकड़े भी कर सकते हैं), वेनिला, और नमक की चुटकी

ऊपर
1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच पानी
चीनी, खसखस, तिल, मेवे - जो भी आपको मिले

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पनीर कुकी आटा अनिवार्य रूप से आमतौर पर एक शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री होती है जिसमें पनीर मिलाया जाता है। यह सबसे क्लासिक तरीके से किया जाता है: मक्खन को चीनी और आटे (साथ ही वेनिला और नमक) के साथ रगड़ा जाता है, फिर मोटे grater पर कसा हुआ पनीर परिणामस्वरूप चिकना टुकड़ा डाला जाता है (आप एक बढ़िया grater का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है, वैसे भी, पनीर पिघल जाएगा, लेकिन इसे महीन पीस लें। अधिक कठिन)। फिर एक अंडा जोड़ा जाता है, और परिणामस्वरूप एक प्लास्टिक का मोटा आटा निकलता है। परीक्षण में दो विवादास्पद मुद्दे आटा और चीनी हैं। चीनी: रेत या पाउडर के रूप में? आटे में लगभग कोई तरल नहीं होता है, इसलिए रेत नहीं घुलती है, और फिर दांतों पर कुरकुरे हो जाते हैं। इसलिए यदि आप आलसी नहीं हैं, तो चीनी को पीसना बेहतर है, यह मीठा और अधिक सुंदर दोनों है (आटे में चीनी के दाने नंगी आंखों से दिखाई देते हैं)। लेकिन अगर आप बहुत आलसी हैं, तो यह मेरिंग्यू के लिए फैटी व्हिस्क जैसा अपराध नहीं है, आप पनीर कुकीज़ में दानेदार चीनी से बच सकते हैं। आटा: 200 या 300 ग्राम? 200 ग्राम बहुत कोमल और भुरभुरा, लेकिन अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक कुकीज़ देगा। 300 पर, कुकीज़ सख्त और स्वाद में सूखी होंगी। आप इसे इस तरह से कर सकते हैं, और इस तरह से, प्रत्येक का अपना आकर्षण होता है। पहला, बेशक, कैलोरी में अधिक है।

अच्छा, क्या आटा निकला? अब हमें इसे रोल आउट करने की जरूरत है। यह पूरी चीज को रोल करने के लायक नहीं है, एक बहुत बड़ी परत निकलेगी। एक तिहाई, या एक चौथाई भी लें। आधा सेंटीमीटर या उससे भी कम मोटाई में बेल लें। अब आपको एक अंडे के साथ कुकीज़ को चिकना करने की आवश्यकता है (बेहतर चिकनाई के लिए अंडे को पानी से हिलाएं) और अगर आप इसे किसी चीज़ के साथ छिड़कने के बारे में सोच रहे हैं - तो अब सबसे अच्छा क्षण है। आप निश्चित रूप से इसे बाद में छिड़क सकते हैं, जब कुकीज़ पहले से ही कट जाती हैं और बेकिंग शीट पर लेट जाती हैं, लेकिन तब आधे स्प्रिंकल गायब हो जाएंगे - यह कुकीज़ के पिछले हिस्से को गिरा देगा। और जब आप पूरी परत छिड़कते हैं, तो सब कुछ परीक्षण पर रहता है। वैसे, यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप अंडे को चिकना नहीं कर सकते हैं और कुछ भी नहीं छिड़क सकते हैं, ये क्रियाएं एक व्यावहारिक कार्य के बजाय सौंदर्य का प्रदर्शन करती हैं। बेशक, बिना पके बिस्कुट बेक करने के बाद उतनी अच्छी तरह से चमकते नहीं हैं, लेकिन उनका स्वाद उतना ही अच्छा होता है।

रोल-स्प्रिंकल को काटने और बेक करने के लिए छोड़ दिया गया। आप चाकू से, कैंची से, यहां तक ​​​​कि कांच से भी काट सकते हैं, लेकिन यह पिज्जा चाकू या ऐसे शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री व्हील के साथ सबसे सुविधाजनक है, जिसमें एक नालीदार किनारा है। और पूरी तरह से कट जाता है, और एक पैटर्न वाले किनारे के साथ कुकीज़। अब एक बेकिंग शीट पर (आप इसे ज्यादा चिकना नहीं कर सकते, कुकीज़ बहुत चिपचिपी नहीं हैं; लेकिन मैं अभी भी एक नॉन-स्टिक शीट फैलाता हूं, सिर्फ एक फायरमैन के मामले में), और एक गर्म ओवन में। तापमान औसत है, 180-200। कुकीज़ बहुत लंबे समय तक बेक नहीं होते हैं, 10-15 मिनट, मुख्य मानदंड रंग (सुनहरा) और गंध (पूरे अपार्टमेंट में) है। जब आप बेकिंग शीट निकालते हैं, तो मुख्य बात यह है कि पहले 7 सेकंड में सब कुछ इससे दूर नहीं किया जाता है। मिसालें थीं। यदि आप अभी भी कुकीज़ को गर्म खाने से बचाने में कामयाब रहे, तो उन्हें लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें, और इस दौरान कुछ अच्छी सुगंधित चाय खुद बना लें। आप नींबू का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। और आप चाय और बिस्किट पीना शुरू कर सकते हैं।

Ps अगर यह अचानक होता है कि आप पहले दिन कुकीज़ को संभाल नहीं सकते हैं (यह काफी संभव है, हालांकि कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन क) यह वास्तव में एक पूरे पहाड़ को बदल देता है) यह बहुत संतोषजनक है), यह है बेहतर होगा कि इसे दोबारा सील होने वाले जार में स्टोर करें। उदाहरण के लिए, खरीदी गई कुकीज़ का टिन, या ढक्कन के साथ एक विशेष कुकी, या एक कॉफी - कुछ भी, जब तक कि एक तंग-फिटिंग ढक्कन है जो कुकीज़ को सूखने से बचाएगा।

26.04.2010

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क्या आप अपने आप को पनीर और इसके अतिरिक्त विभिन्न व्यंजनों का प्रेमी कह सकते हैं? क्या आपको पेस्ट्री, कुकीज, सभी प्रकार के स्नैक्स पसंद हैं? तब तो यह लेख तुम्हारे लिए है! और सभी क्योंकि यहां आप स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित घर का बना पनीर कुकीज़ बनाना सीखेंगे।

पनीर कुकीज़ का सार क्या है? आपको यह डिश क्यों ट्राई करनी चाहिए? यह मिठाई है या कुछ और?

चूँकि अधिकांश प्रकार के पनीर में नमकीन स्वाद होता है और कई स्वादिष्ट व्यंजनों के आधार या अतिरिक्त के रूप में काम करता है, पनीर बिस्कुट भी बिना पकाए जाते हैं। इस तरह के कुकीज़ को चिप्स का एक एनालॉग माना जा सकता है, लेकिन स्वस्थ, अतिरिक्त वसा और तलने के बिना।

पनीर बिस्कुट आम तौर पर एक बियर स्नैक के रूप में काम करते हैं, मूवी देखते समय किसी प्रकार का नाश्ता या दिन के दौरान थोड़ी सी भूख को संतुष्ट करने के लिए। खस्ता और बेहद स्वादिष्ट चीज़! स्वाद का क्रम नमकीन-मीठे से तीखे-तीखे तक जा सकता है। नरम पिघले पनीर के साथ कुरकुरे आटे का एक अद्भुत संयोजन।

नीचे तस्वीरों के साथ 5 लोकप्रिय स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी हैं। कहीं वीडियो भी है। सामान्य तौर पर, यह केवल वांछित विकल्प चुनने और खाना पकाने के सभी चरणों को दोहराने के लिए बनी हुई है।

व्यंजनों

त्वरित पनीर कुकीज़

एक बहुत जल्दी पनीर कुकी स्नैक। स्वादिष्ट, सुगंधित, सुंदर, सामान्य तौर पर, मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं!

यहाँ रचना सबसे सरल है, मसालों में केवल नमक। लेकिन अगर आप चाहें तो काली मिर्च, लहसुन, एक विग - जो भी आपको पसंद हो, डाल सकते हैं।

अवयव:

• कसा हुआ पनीर (अर्द्ध कठोर) - 100 ग्राम।
• मक्खन (या मार्जरीन) - 25 ग्राम।
• मैदा - 50 ग्राम।
• नमक - 1 चुटकी ;
• बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच;

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सबसे पहले, खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी उत्पादों को तैयार करें। माप लें कि आपको कितनी जरूरत है।

आटा छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

पनीर, नमक और मैदा के साथ बटर क्यूब्स को पीस लें। यह इतना ढीला आटा निकला। इसे एक बैग में इकट्ठा किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से गूंधें और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

मेज पर हल्के से मैदा छिड़कें ताकि उसमें कुछ भी न चिपके। हम आटा निकालते हैं, इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी पतली चौड़ी परत में रोल करते हैं।

हम कुकीज़, या नियमित ग्लास के लिए या तो विशेष मोल्ड लेते हैं। कुकीज़ को निचोड़ें।

एक बेकिंग शीट पर रखें और स्वादिष्ट सुनहरा रंग होने तक 9 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

नमकीन बिस्कुट पनीर और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ

और यह सिर्फ एक अवर्णनीय स्वादिष्ट है! प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ नाजुक और भुलक्कड़, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर कुकीज़।

चाहें तो इसे ऊपर से तिल या अलसी से भी सजाया जा सकता है। चमक के लिए, मैं बेकिंग से पहले अंडे से ब्रश करने की सलाह देती हूं।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• मक्खन (या फैला हुआ) - 50 ग्राम।
• दूध - 170 मिली।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटी - 0.5 चम्मच;
• तिल - सजावट के लिए;

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छिड़कें। मैं बैग में बिल्कुल बेकिंग पाउडर लेने की सलाह देता हूं, सोडा नहीं, क्योंकि यह केवल "चालू" होता है जब यह नमी के साथ इंटरैक्ट करता है (यानी तैयार आटा में)।
2. ठंडा मक्खन को चाकू से काट लें, उसमें आटा डालें, एक कुरकुरे द्रव्यमान तक मिलाएँ।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे प्रोवेंस हर्ब्स और नमक के साथ आटे के मिश्रण में मिला दें। आप चाहें तो कोई और मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं बस यह पसंद हैं।
4. दूध डालें, हिलाते रहें। नरम आटा बनने तक अपने हाथों से गूंधें। यदि यह पर्याप्त चिपचिपा है, तो आधे घंटे के लिए ठण्डा करें। यदि सामान्य है, तो तुरंत टेबल पर रोल करना शुरू करें।
5. आटे की मोटाई 1-1.5 सेंटीमीटर है। यह अब अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बेकिंग का समय बढ़ जाएगा, और यह पहले से ही किसी प्रकार के बन्स जैसा दिखेगा।
6. एक गिलास या व्यास में कुछ छोटा होने के साथ, हम कुकीज़ के लिए रिक्त स्थान को निचोड़ते हैं। हम आटे के टुकड़े निकालते हैं, फिर आप उनसे एक नई परत बना सकते हैं।
7. बेकिंग शीट पर कुकीज़ का पहला बैच रखें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग चर्मपत्र से ढँक दें।
8. ओवन को 200 डिग्री तक पहले से गरम करें जब तक कि आप कुकीज़ को पीटा जर्दी के साथ ब्रश न कर सकें और तिल के बीज के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक 12 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

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कुकीज़ "पनीर चिपक जाती है" - बहुत खस्ता

पनीर के साथ सुंदर कुरकुरी छड़ें चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

वह पल जब स्वादिष्ट ही नहीं सुखद भी हो। उन्हें चबाना अच्छा है!

हमें ज़रूरत होगी:

• मार्जरीन - 260 ग्राम।
• पनीर (हार्ड) - 260 ग्राम।
• मैदा - 4 कप ;
• नमक - 3 चुटकी ;
• पानी - 0.5 कप;

इसे कैसे पकाना है

1. नरम मार्जरीन को आटे के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले छाना जाता था और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता था।
2. पानी में डालें और फिर से हिलाएँ।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, इसमें 2-3 चुटकी नमक और डाल दीजिए.
4. आटे में पनीर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गाढ़ा और सजातीय आटा न मिल जाए।
5. आटा की परिणामी मात्रा को 5-8 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। हम एक को छोड़ देते हैं, और बाकी को फ्रिज में रख देते हैं।
6. आटे को कई छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक से हम एक पतली सॉसेज-स्टिक रोल करते हैं।
7. हम इसे चर्मपत्र से भरे बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और इसे 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजते हैं। तापमान लगभग 180-200 डिग्री है। उपस्थिति को देखो - लाठी भूरी होनी चाहिए।

जबकि पहला बैच बेक हो रहा है, आप दूसरा कर सकते हैं। आटा का एक और टुकड़ा लें और पिछले पूरे एल्गोरिथ्म को फिर से दोहराएं।

पनीर स्लाइस के रूप में कुकीज़

बच्चों के लिए आसान चीज़केक रेसिपी. बच्चों के लिए क्यों? और आप देखते हैं कि यह कैसा दिखता है। जैसे किसी कार्टून से! हां, और किसी भी स्टोर से खरीदे गए पटाखे की तुलना में बहुत स्वादिष्ट रचना के साथ।

पनीर की तरह दिखने वाले साफ-सुथरे छोटे-छोटे टुकड़े। बेशक, समानता और स्वादिष्टता की डिग्री इस बात पर निर्भर करती है कि आप कैसे प्रयास करते हैं। लेकिन मैं एक बार फिर दोहराता हूं कि खाना पकाने का सिद्धांत बहुत आसान है।

अवयव:

• डच पनीर (या कोई सख्त) - 110 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• मैदा - 100 ग्राम।
• कच्चे अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

ऐसी कुकीज कैसे बनाएं

1. ठंडे मक्खन को चाकू से क्यूब्स में काट लें। मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
3. अंत में, हम जर्दी में ड्राइव करते हैं और आटे की एक चिकनी गेंद गूंधते हैं। हम इसे कॉम्पैक्ट होने तक 15-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
4. आटा निकालिये, इसे एक पतली चौड़ी परत में बेलिये। अब आपको आटे पर एक गिलास, जार या कटोरे के साथ हलकों को निचोड़ने की जरूरत है।
5. प्रत्येक सर्कल को त्रिकोणीय स्लाइस में काटें। हम पनीर में छेदों की नकल करते हुए, प्रत्येक स्लाइस पर कई छेद करते हैं। इसे किस सहायता से करें? आप कॉकटेल के लिए प्लास्टिक स्ट्रॉ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. बेकिंग शीट पर फैलाएं, सुनहरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। यह लगभग 10 मिनट है।

पनीर और नट्स के साथ कुकीज़

तो हमें इस संग्रह से आखिरी नुस्खा मिल गया। उसके बारे में क्या कहा जा सकता है? यहाँ मसालों, पिघले पनीर और नट्स के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का एक बहुत ही सफल संयोजन है।

इस उदाहरण में मेवे मूंगफली होंगे। लेकिन आप इसे हेज़लनट्स, अखरोट या बादाम से बदल सकते हैं।

अवयव:

• पनीर - 180 ग्राम।
• आटा - 240 ग्राम।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 160 ग्राम।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• ग्राउंड पपरिका - 1 चम्मच;
• कोई पसंदीदा मसाला - 0.5 चम्मच;
• भुनी हुई मूंगफली - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे को तेल और मसालों के साथ मिलाएं।
2. आटा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। जी हां, यह पहला नुस्खा है जहां हम इसे रगड़ते नहीं बल्कि काटते हैं। नतीजतन, कुकीज़ में काटते समय, पनीर का भरपूर स्वाद महसूस होगा।
4. अब मूंगफली के लिए। आपको इसे या तो तला हुआ खरीदना चाहिए, या इसे खुद सूखे फ्राइंग पैन में भूनना चाहिए। अगला, हम इसे भूसी से साफ करते हैं और हल्के से मोर्टार में पीसते हैं। पनीर के मिश्रण में भी डालें।
5. हम आटे से गेंदों को रोल करते हैं, आप क्लासिक कुकीज़ की तरह दिखने के लिए उन्हें थोड़ा चपटा कर सकते हैं। हम 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। लगभग 20 मिनट।

• यदि आप स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं और डिश को कुछ तीखापन देना चाहते हैं, तो आटे में डालें: लहसुन, पिसी हुई धनिया, लाल मिर्च, काली मिर्च, सरसों का पाउडर।
• कोमल दूधिया नोट के लिए, नियमित पनीर डालें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के एक अतिरिक्त चम्मच के साथ इसे नरम करें।
• सैद्धांतिक रूप से, इस प्रकार के आटे के व्यंजन न केवल ओवन में बेक किए जा सकते हैं, बल्कि थोड़ी मात्रा में तेल में तले भी जा सकते हैं। बेशक, यह सब औपचारिक नाम "कुकीज़" से आगे होगा, लेकिन अंतिम स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
• और, ज़ाहिर है, यह मत भूलो कि ऐसे पेस्ट्री, हालांकि स्वादिष्ट, पौष्टिक, कैलोरी में बहुत अधिक हैं। इसमें बहुत सारे पशु वसा होते हैं, और इसलिए उपाय का निरीक्षण करें, भोजन के प्रलोभन में न आएं।

जोड़े गए मसालों और चीज के आधार पर पनीर कुकीज़ ऐपेटाइज़र और मीठी मिठाई दोनों हो सकती हैं। आइए कुछ सबसे सफल व्यंजनों का पता लगाएं।

क्लासिक पनीर बिस्कुट एक फ्रांसीसी नुस्खा के अनुसार पेपरिका के अतिरिक्त तैयार किए जाते हैं। नाजुकता को कोमल बनाने के लिए, प्रीमियम गेहूं के आटे का उपयोग करें।

आपके लिए आवश्यक उत्पादों की सूची इस प्रकार है:

• मक्खन का एक पैकेट;
• एक गिलास आटा;
• पेपरिका - स्वाद के लिए;
• 5 ग्राम बारीक नमक।

कुकिंग सॉफ्ट कुकीज:

1. पनीर को बारीक़ करना।
2. एक अलग कटोरे में मैदा, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं। आटे को गूंथ कर 10 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.
3. निर्दिष्ट समय के बाद, आटा बाहर रोल करें, आयतों में 3 x 10 सेमी (छोटा, यदि वांछित हो) में काट लें। एक बेकिंग शीट पर रखो, पपरिका के साथ छिड़के।
4. 10 मिनट के लिए गर्म ओवन (220 डिग्री) में बेक करें।

त्वरित खाना पकाने का विकल्प

प्रस्तावित नुस्खा समय, भोजन और बेकिंग पेपर बचाता है। इस कुकी को पैन में पकाया जाता है.

• 2 अंडे;
• 2 मेज। एल आटा;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच ;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च - लगभग 10 ग्राम;
• पैन को चिकना करने के लिए कुकिंग स्प्रे, ग्रीस या तेल।

आपको 6-8 उत्पाद मिलेंगे। याद रखने की आसान रेसिपी:

1. पनीर को महीन पीस लें। अंडे, आटा, कसा हुआ पनीर मिलाएं।
2. हल्के से एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे गरम करें।
3. पूरे द्रव्यमान को एक पैन में डालें, चम्मच से समान रूप से वितरित करें, काली मिर्च के साथ छिड़के। आप काली मिर्च को अन्य मसालों से बदल सकते हैं या उन्हें बिल्कुल नहीं मिला सकते हैं, फिर आपको एक तटस्थ नाश्ता मिलता है। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, ढक्कन से ढक दें।
4. सेवा करने से पहले, परिणामी पैनकेक को भागों में काट लें।

बेकिंग के स्वाद को अलग-अलग चीज़ों के इस्तेमाल से अलग किया जा सकता है, जिसमें उन्हें मिलाना भी शामिल है।

तिल के साथ

हम स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स के लिए एक सुरक्षित प्रतिस्थापन तैयार करेंगे।

इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 1 गिलास आटा;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• किसान मक्खन का 1 ब्रिकेट 72%;
• 150 ग्राम गौडा पनीर (दूसरे के साथ बदला जा सकता है);
• 5 ग्राम नमक;
• 1 कच्चा अंडा;
• तिल - स्वाद के लिए।

नुस्खा निम्न है:

1. आटे के साथ मक्खन मिलाएं, पीसें। खट्टी मलाई डालें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें (कद्दूकस की सबसे छोटी साइड चुनें)। इसे खट्टा क्रीम-आटा मिश्रण, नमक में जोड़ें। अच्छी तरह हिलाना।
3. परिणामी पनीर के आटे को जितना संभव हो उतना पतला रोल करें (चिप्स बनाएं), अंडे के साथ ब्रश करें, शीर्ष पर समान रूप से तिल छिड़कें। परत को छोटे वर्गों में काटें, एक वर्ग एक सर्विंग के बराबर होता है।
4. चौकों को बेकिंग शीट पर सावधानी से स्थानांतरित करें। लगभग 10 मिनट तक तिल के साथ पनीर कुकीज़ को 180 डिग्री पर सुनहरा होने तक बेक करें (ताकि ज़्यादा न हो)।

इतालवी में

सामग्री को इटली से नहीं लाना है, सब कुछ घरेलू दुकानों में खरीदा जा सकता है।

इटालियन चीज़ बिस्कुट निम्न से बनते हैं:

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मसाले: अजवायन की पत्ती, लहसुन, तुलसी, अजवायन, थाइम - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• उबला हुआ ठंडा पानी - 50 मिली;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच

इन जड़ी-बूटियों को अलग-अलग सूखे मसालों या तैयार मिश्रण के रूप में बेचा जाता है।

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. मैदा में मक्खन और नमक डालें।
2. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, इसे आटे में डालें, इसमें इटालियन हर्ब्स डालें, मिश्रण को नमक डालें और मिलाएँ।
3. अंडा, पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान को हाथ से गूंधें - लंबे समय तक नहीं, कुछ मिनटों के लिए।
4. आटा बाहर रोल करें, कुकीज़ को विशेष आकार या सिर्फ एक गिलास के साथ काट लें।
5. ओवन को 170 डिग्री तक गर्म होने के लिए रख दें। इस समय, बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, उत्पादों को बाहर रखें, ओवन में रखें। 10-15 मिनट पकाएं.

यूलिया वैयोट्सस्काया से पनीर कुकीज़

प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता और कई कुकरी किताबों के लेखक की रेसिपी को आजमाएँ।

10 उत्पादों पर आधारित घटक:

• छना हुआ आटा - 260 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 210 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मध्यम अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच ;
• खसखस - 2 बड़े चम्मच। एल

जूलिया इस दृष्टिकोण का सुझाव देती है:

1. बेकिंग पाउडर, नमक के साथ मैदा मिलाएं और मीठा करें।
2. मैदा के मिश्रण में कसा हुआ पनीर और पिघला हुआ मक्खन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. ठंडे आटे को सॉसेज के आकार में आकार दें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, खसखस ​​​​के साथ समान रूप से छिड़कें और एक और आधे घंटे के लिए ठंडा करें। यदि समय सीमित है, तो री-कूलिंग को छोड़ा जा सकता है।
5. सिलिकॉनयुक्त बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे को 1 सेंटीमीटर चौड़े क्रॉस सेक्शन में काटें, बेकिंग शीट पर 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पफ पेस्ट्री से

सबसे हवादार पनीर कुकी

इस रेसिपी में, बेकिंग पाउडर के कारण नहीं, बल्कि मक्खन के कारण (पफ पेस्ट्री में) वायुहीनता प्राप्त की जाती है।

कुल मिलाकर आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर (ऐपेटाइज़र के लिए मसालेदार या मिठाई के लिए मलाईदार) - 250 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 मिली;
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - 3-5 ग्राम।

आइए एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना शुरू करें:

1. आटा, बारीक कसा हुआ पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं, और हमेशा एक चम्मच के साथ, मिक्सर के साथ नहीं, क्योंकि यह बनावट को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। परिणामी मिश्रण को दो घंटे के लिए ठंडा किया जाता है।
2. हम आटा बाहर रोल करते हैं, कोई बेकिंग डिश लेते हैं, इसके साथ उत्पादों को काटते हैं। इसी समय, ओवन को गर्म होने दें।
3. 180 डिग्री पर बेक करें, इसमें 10 मिनट का समय लगेगा।