लहसुन के साथ कद्दू और गाजर का सलाद। कद्दू का सलाद

मैं आपको एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट विटामिन कच्चे कद्दू के सलाद के बारे में बताना चाहता हूं। शरीर के स्लैगिंग के कारण वजन कम करना हमारे लिए मुश्किल है, और कद्दू धीरे से इसे साफ करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है, और आपका वजन कम होना बहुत करीब है! मेरा विश्वास करो, यह वास्तव में है। सलाद ने मुझे न केवल जन्म देने के तुरंत बाद वजन कम करने में मदद की, बल्कि सर्दियों में स्तनपान कराने के दौरान ऊर्जा और विटामिन को भी बढ़ावा दिया। इसके अलावा, यह सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है और आप इसे जितना चाहें खा सकते हैं। मुझे यकीन है कि जब आप इसे आजमाएंगे तो आप इसके प्यार में पड़ जाएंगे। स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करना बहुत अच्छा है।

अवयव:

• सफेद गोभी - 100 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 टुकड़ा;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 टुकड़े;
• नींबू - 0.5 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• धनिया और मटर, पिसी हुई लाल मिर्च (ताज़ी पिसी हुई मिट्टी के मिश्रण से बदला जा सकता है) - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरा - वैकल्पिक।

कच्चे कद्दू का स्वस्थ विटामिन सलाद। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. कच्ची गाजर को महीन पीस लें। (आप कोरियाई में गाजर grater का उपयोग कर सकते हैं - इस तरह सलाद सुंदर दिखाई देगा)।
2. हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, इसे कद्दूकस पर भी पीसते हैं। इस व्यंजन के लिए कद्दू की मीठी किस्में बेहतर हैं, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो किसी का उपयोग करें।
3. पत्ता गोभी को धोइये, सुखाइये और हाथ से थोड़ा सा मसल कर बारीक काट लीजिये.
4. सेब को छीलें, कोर को हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सभी सामग्री (कद्दू, गोभी, सेब, गाजर) को एक बाउल में डालें, थोड़ा सा नमक डालें। (मैं लगभग 0.5 चम्मच नमक मिलाता हूं)।
6. नींबू से रस निचोड़ें और सलाद के ऊपर डालें। अपनी पसंद के अनुसार राशि समायोजित करें (मैं 1 बड़ा चम्मच उपयोग करता हूं और वीडियो में लड़की अधिक सुझाव देती है)।
7. धनिये को मटर के दाने के साथ थोडा़ सा ओखली में पीस लें ताकि इसकी महक और भी तेज हो जाए. (यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप अनाज को किचन बोर्ड पर डाल सकते हैं और उन्हें बेलन से बेल सकते हैं। मैं उन्हें एक नियमित बैग में रखता हूं)।
8. सलाद में सभी मसाले डालें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। (जैतून के तेल को किसी भी अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में अलसी पसंद है)।
9. सलाद को लगभग 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। कद्दू और अन्य सब्जियां रस को थोड़ा बाहर निकाल देंगी, इसलिए बाद में फिर से हिलाना सुनिश्चित करें।
10. डिल या अजमोद को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और परोसने से पहले सलाद को इससे सजाएँ।

कच्चा कद्दू विटामिन सलाद तैयार है! यह रसदार, सुगंधित निकला - स्वादिष्ट! यह सलाद मांस और मछली के लिए उपयुक्त है, इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि इसमें केवल कच्ची सब्जियां होती हैं, यह जल्दी से भर जाती है। ऐसा सलाद सर्दियों में सिर्फ फायदों का भंडार है। केवल एक सेवारत आपके शरीर को सी, पीपी, ग्रुप बी, कैरोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और कई अन्य विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से चार्ज करेगा। और फाइबर, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और वजन कम करने में मदद करता है। यह मैं आपको गारंटी देता हूं! "बहुत स्वादिष्ट" पर हमसे जुड़ें, खाएं, अपने स्वास्थ्य को रिचार्ज करें और वजन कम करें!

सब्जियों के सलाद हमारे आहार का एक दैनिक हिस्सा हैं, और अक्सर कई लंच और डिनर के पूरक होते हैं। एक नियम के रूप में, टमाटर, खीरे और गोभी का उपयोग उनकी तैयारी के लिए किया जाता है, लेकिन आप सामग्री की मात्रा में विविधता ला सकते हैं और विभिन्न प्रकार की सब्जियां बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू का सलाद बहुत अच्छा होता है, जिसका स्वाद बहुत ही सुखद और मूल होता है। इस सब्जी को बेक और कच्चा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। नीचे सबसे दिलचस्प व्यंजन हैं।

क्रैनबेरी और पिस्ता के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

मीठे और कुरकुरे पिस्ता के साथ यह एक दिलचस्प उत्सव कद्दू का व्यंजन है। इस कद्दू सलाद नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा (लगभग 1.5 किग्रा) कद्दू, 8 टुकड़ों में कटा हुआ;
• 80 मिली (1/3 कप) पानी;
• 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप;
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• 80 मिली (1/3 कप) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 75 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 50 ग्राम पिस्ता, हल्का कटा हुआ
• 50 ग्राम सलाद के पत्ते;
• परोसने के लिए ताजा धनिया पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।

इसे कैसे करना है?

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। कद्दू को एक परत में रखें, हल्के से नमक के साथ सीजन करें। एक कटोरी में पानी, मेपल सिरप, पेपरिका और लहसुन मिलाएं। इस मिश्रण को कद्दू के ऊपर डालें। इसे 30-35 मिनट तक बेक करें।

क्रैनबेरी और पिस्ते डालकर और 5 मिनट तक बेक करें। सभी सामग्री को लेट्यूस और धनिया पत्ती के ऊपर एक सर्विंग प्लैटर में डालें। बचे हुए तेल और नींबू के रस को एक कटोरे में टॉस करें और मिश्रण को तैयार डिश के ऊपर डालें। यदि आप पिस्ता का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप इस सलाद को कद्दू और पाइन नट्स के साथ वैकल्पिक रूप से बना सकते हैं। नुस्खा के अनुसार उनकी मात्रा लगभग समान होनी चाहिए। फर्क सिर्फ इतना है कि उन्हें कुचलने की जरूरत नहीं है।

जड़ी बूटियों के साथ कद्दू का सलाद

यह कद्दू और छोले का शाकाहारी आहार सलाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 1.2 किलो पका हुआ कद्दू, छिलका, 2 सेंटीमीटर टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1/3 कप जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 400 ग्राम उबले हुए छोले, छाने हुए;
• 6 बड़े अंजीर, बारीक कटे हुए
• 1 छोटा लाल प्याज, कीमा बनाया हुआ;
• 1/2 कप हरा धनिया, मोटा कटा हुआ
• 1 बड़ा नींबू, रस और कसा हुआ उत्साह
• नमक और मसाले।

हरा सलाद कैसे तैयार करें?

कद्दू और छोले के सलाद की रेसिपी इस प्रकार है। अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर हल्का तेल लगाएं। एक बड़े बाउल में कद्दू, 2 बड़े चम्मच तेल, पिसा हुआ धनिया और जीरा मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तैयार बेकिंग शीट पर फैलाएं। 20 मिनट या कद्दू के नरम होने तक बेक करें। शांत होने दें।

एक बड़े कटोरे में ठंडा कद्दू, छोले, अंजीर, प्याज, और कटा हरा धनिया मिलाएं।

एक अलग कटोरे में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल, लेमन जेस्ट, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को कद्दू के ऊपर डालें और मिलाएँ।

फेटा पनीर, पालक और कद्दू का सलाद

सलाद में भुना हुआ कद्दू, नमकीन फ़ेटा चीज़, सॉफ्ट एवोकाडो और भुने हुए पाइन नट्स का संयोजन काफी असामान्य लगता है। आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• ½ मध्यम कद्दू का गूदा, 2 सेंटीमीटर टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1 लाल शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटी हुई
• 150 ग्राम पालक के पत्ते;
• 1 एवोकैडो, छिलका और कटा हुआ;
• 1/4 कप पाइन नट्स;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ।

ईंधन भरने के लिए:

• 1/4 कप जैतून का तेल;
• ¼ कप वाइन सिरका;
• 2 छोटे चम्मच सरसों के दाने।

पनीर के साथ कद्दू का सलाद कैसे बनाएं?

अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बटरनट स्क्वैश को टॉस करें और इसे बड़े बेकिंग डिश में रखें। मांस के बहुत कोमल होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। एक प्लेट में ध्यान से स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।

ड्रेसिंग बनाने के लिए जैतून का तेल, सिरका, मेपल सिरप और सरसों मिलाएं। अगला, पके हुए कद्दू के साथ सलाद इस तरह तैयार किया जाता है।

एक बड़े कटोरे में, पालक, एवोकैडो, कद्दू का मिश्रण और पाइन नट्स मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम। ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ के साथ टॉप करके परोसें।

मीठे कद्दू के साथ चिकन सलाद

यह एक आसान चिकन और कद्दू का सलाद रेसिपी है जिसे रात के खाने के लिए बनाना आसान है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लुगदी के रूप में 800 ग्राम कद्दू;
• 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• आधा गिलास अखरोट;
• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• 100 ग्राम पालक और अरुगुला का मिश्रण;
• 1 लाल प्याज, पतला कटा हुआ।

ईंधन भरने के लिए:

• सेब साइडर सिरका और जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच मेपल सिरप;
• 1 चम्मच मीठी सरसों।

चिकन कद्दू सलाद कैसे बनाएं?

यह कद्दू और चिकन के साथ एक गर्म सलाद है। अवन को 220°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर की एक परत बिछाएं। कद्दू को तेल और मेपल सिरप के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाएं। फिर इसे एक परत में सख्ती से बेकिंग शीट पर रख दें। काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

20-30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के अंत से लगभग 8 मिनट पहले, अखरोट को कद्दू के ऊपर रखें। जबकि ये सामग्री पक रही है, चिकन पट्टिका को भूनें।

ऐसा करने के लिए, मध्यम आँच पर तेल से सना हुआ एक कड़ाही गरम करें। लगभग 7 मिनट के लिए हर तरफ चिकन ब्रेस्ट को भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरण करें और कुछ मिनट के लिए ढक दें, फिर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

सिरका, तेल, मेपल सिरप और मीठी सरसों को मिलाकर सलाद ड्रेसिंग बनाएं। बहुत अच्छी तरह मिलाएं, आप इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। अरुगुला और पालक के मिश्रण को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें, ऊपर से चिकन, वॉलनट स्क्वैश, और प्याज़ रखें। अरुगुला ड्रेसिंग के साथ कद्दू का सलाद डालें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। तत्काल सेवा।

कद्दू के साथ चने का सलाद

यह नुस्खा दर्शाता है कि स्वस्थ खाना आसान हो सकता है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। यह कद्दू के पकने के मौसम के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक है। आप इस शरद ऋतु के व्यंजन को रात के खाने के लिए आसानी से तैयार कर सकते हैं। इस कद्दू और छोले के सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पके हुए छोले;
• अनार के बीज के कुछ बड़े चम्मच;
• अजमोद के 4-5 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ;
• एक छोटा कद्दू;
• भांग के बीज का एक बड़ा चमचा;
• लहसुन की एक लौंग, कीमा बनाया हुआ;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक;
• सेब साइडर सिरका या नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच सूखी तुलसी

कद्दू का सलाद कैसे बनाये?

एक छोटे कद्दू को धोकर आधा काट लें। सारे बीज निकाल कर पहले से गरम ओवन में रख दें। कद्दू को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। जब बाहरी भाग का रंग गहरे नारंगी रंग में बदल जाए, तो सब्जी तैयार होनी चाहिए। इस बीच, छोले को पकाएं और धो लें और एक कटोरे में अन्य सामग्री के साथ टॉस करें। आप चाहें तो यह कद्दू सेब का सलाद बना सकते हैं। बस इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

जब कद्दू तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और चम्मच से सावधानी से गूदा निकाल लें। यदि आप बहुत अधिक परत को खुरचते हैं, तो आप आवरण के अंदर सलाद की सेवा नहीं कर पाएंगे, क्योंकि त्वचा बहुत पतली और फटी हुई होगी। और लुगदी के टुकड़े और कद्दू में परोसें।

चावल और कद्दू के साथ सलाद

जब आप ब्राउन राइस के साथ बेस के रूप में कुछ भी पकाते हैं, तो चावल के अखरोट के स्वाद को पूरा करने के लिए बहुत सारे बीज और नट्स मिलाना एक अच्छा विचार है, और यह कद्दू का सलाद कोई अपवाद नहीं है। अखरोट और सूरजमुखी के बीज वाला मूल नाश्ता स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम कद्दू;
• 2 कप ब्राउन राइस;
• 1/2 कप अखरोट;
• 1/2 कप सूरजमुखी के बीज;
• नींबू का रस;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• तिल का तेल;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 चम्मच शहद;
• 2 कप पालक;
• 125 ग्राम फेटा चीज।

चावल कद्दू का सलाद कैसे बनाये

अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रख दें। तेल के साथ बूंदा बांदी करें और नमक छिड़कें, फिर 30 मिनट के लिए भूनें, एक बार पलट दें। सब्जी को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

इस बीच, अपने ब्राउन राइस को पकाएं, फिर थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

अखरोट को दरदरा काट लें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर एक साथ रखें और 5 मिनट के लिए ओवन में टोस्ट करें, हल्का सुनहरा होने तक एक बार हिलाएं।

ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, सोयाबीन का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और शहद मिलाएं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।

पालक के साथ कद्दू, ब्राउन राइस, नट और बीज टॉस करें, फिर ड्रेसिंग के साथ टॉप करें। क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ के साथ छिड़के और परोसें। आनंद लेना!

कच्चे कद्दू का सलाद

कई लोगों की पसंदीदा रेसिपी में से एक है कच्ची गाजर और गोभी का सलाद। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि कद्दू को कच्चा भी खाया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी में सामग्री सूची में ताज़े सेब, मीठे खट्टे फल, कैंडिड कद्दू के बीज और निश्चित रूप से कद्दू का गूदा है। यह क्षुधावर्धक पके हुए आलू और खस्ता टोस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुल मिलाकर आपको आवश्यकता होगी:

• बीजिंग गोभी का 1 बड़ा कांटा;
• 1 छोटा सेब, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1/2 कप लाल प्याज, पतला कटा हुआ
• 1 नारंगी, छिलका और कटा हुआ;
• 3/4 कप युवा कद्दू का गूदा;
• 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ;
• 1 1/2 कप छोले;
• 2 चम्मच मेपल सिरप;
• ½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• 3/4 कप कच्चे कद्दू के बीज;
• 1/4 चम्मच मोटे समुद्री नमक
• 1/2 कप मूंगफली का मक्खन;
• 1 चम्मच सेब का सिरका;
• 1/3 कप गर्म पानी;
• 1/2 - 1 चम्मच कच्चा अदरक, छिला हुआ।

कैसे एक स्वादिष्ट कच्चे कद्दू का सलाद बनाने के लिए?

सबसे पहले पीनट बटर, पिसा हुआ अदरक, एप्पल साइडर विनेगर और पानी को एक ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करके ड्रेसिंग बनाएं। रद्द करना।

गोभी तैयार करें। मोटे डंठल हटा दें और सभी पत्तों को एक बड़े कटोरे में रखें। अच्छी तरह धोकर पानी निथार लें। गोभी को कुछ कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाना सुनिश्चित करें, और पत्तों के नीचे से जो पानी निकल गया है उसे बाहर निकाल दें। गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या काट लें। खाना पकाने की कैंची इस उद्देश्य के लिए अच्छी तरह से काम करती है। कटी हुई पत्तियों में लगभग 1/4 कप ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको गोभी को बहुत अच्छी तरह से मैरीनेट करना चाहिए।

दूसरे, बीजों का उपचार करें। एक कड़ाही को तेज़ आँच पर गरम करें और कच्चे कद्दू के बीज डालें। 1-2 मिनट तक भूनें, फिर पैपरिका और मेपल सिरप डालें। आंच को बंद कर दें और बीजों को चाशनी में कारमेलाइज करने के लिए गर्म कड़ाही में छोड़ दें। किसी भी बड़े गुच्छे को तोड़ दें। ऊपर से नमक छिड़क कर तवे से उतार लें। रद्द करना।

जिस पैन में कद्दू के बीज भूने थे उसी पैन में पके हुए और धुले हुए छोले डालें। ऊपर से पैपरिका छिड़कें और मेपल सिरप डालें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप चाहते हैं कि छोले में एक समृद्ध स्वाद हो, तो आप 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। 2-3 मिनट तक बीन्स को हल्का गर्म और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

गोभी में सभी सामग्री जोड़ें: प्याज, संतरा, कद्दू, सेब, कीमा बनाया हुआ लहसुन, छोले और कद्दू के बीज। अच्छी तरह मिलाएं और बड़े सर्विंग बाउल में सर्व करें। यदि आप चाहें तो बाकी सामग्री के ऊपर सीधे कुछ कुचले हुए संतरे का छिलका छिड़क सकते हैं। सलाद को भुने हुए आलू के साथ सर्व करें।

कच्चे सलाद का एक और संस्करण

यह एक और विटामिन कच्चे कद्दू का सलाद है जिसका स्वाद दिलचस्प है। उसके लिए आपको चाहिए:

• 2 कप युवा कद्दू का गूदा, छोटे क्यूब्स में काटें;
• 1 कप कटा हुआ आम
• 1 मध्यम आकार की गाजर, कद्दूकस की हुई
• 1/2 कप कच्चे कद्दू के बीज;
• 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1/4 कप कटा हुआ अजवायन के पत्ते;
• 1/4 कप कटी हुई सीताफल की पत्तियाँ;
• 1/4 कप कटी हुई तुलसी के पत्ते;
• समुद्री नमक।

कच्चा हरा सलाद पकाना

एक सर्विंग बाउल में, कद्दू का गूदा, आम, गाजर, बीज, नींबू का रस और जैतून का तेल समान रूप से मिलाने तक टॉस करें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें। अजमोद, धनिया, तुलसी और नमक डालें और धीरे से मिलाएँ। तुरंत परोसें या ढँक दें और 3 दिनों तक ठंडा करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह जड़ी-बूटियों के साथ एक बहुत ही सरल कद्दू और गाजर का सलाद है। आप इसमें अपनी पसंद के कोई भी घटक जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें एक सेब, नाशपाती या श्रीफल डालें, या किसी नट और बीज के साथ छिड़के। आप इसमें फेटा चीज या टोफू भी डाल सकते हैं। यह चावल या एक गर्म सब्जी पकवान के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

शायद ऐसा कोई व्यंजन नहीं है जो कद्दू से न बनाया जा सके। और अगर वहाँ है, तो उनकी संख्या प्रभावशाली नहीं होगी। और किसी भी मामले में, कद्दू का सलाद एक जिज्ञासा नहीं है: इसके अलावा, उन्हें दर्जनों दिलचस्प व्यंजनों द्वारा दर्शाया गया है।

कद्दू को सलाद में कच्चा और उबालकर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पहला विकल्प बेहतर होता है जब अन्य कच्ची सब्जियां या फल, जैसे कि गाजर या सेब, इसके "पड़ोसी" बन जाते हैं। यदि आप मांस या मछली के सलाद में कद्दू को शामिल करना चाहते हैं, तो इसके लिए प्रारंभिक ताप उपचार - खाना पकाने की आवश्यकता होगी।

स्वाद के लिए, कद्दू पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें नमकीन पनीर, पनीर, अंडे, नट्स, हरी मटर, अजवाइन, मूली, टमाटर और खीरे, सोया उत्पाद, साथ ही केले, नींबू, क्विंस और यहां तक ​​​​कि अंगूर भी शामिल हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि फलों के साथ संयोजन अक्सर सर्दियों के लिए कद्दू की तैयारी के व्यंजनों का आधार बन जाता है।

पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि कच्चे कद्दू से बने सलाद को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके खाना सबसे उपयोगी है। इस रूप में, यह अधिकतम विटामिन को बरकरार रखता है, और गर्मी उपचार के दौरान "विटामिन रिजर्व" का लगभग दो-तिहाई हिस्सा खो जाता है। यह उत्सुक है कि मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम शायद ही कभी इस तरह के सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है: वनस्पति तेल (सूरजमुखी और जैतून) को अधिक "सही" माना जाता है। सच्चे पेटू एक और समाधान के साथ आए - कम वसा वाले दही, थोड़ी मात्रा में सिरका और वनस्पति तेल से बना एक विशेष ड्रेसिंग।

1. फलों के साथ कद्दू का सलाद

केले के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 250 ग्राम, बड़ा सेब - 1 पीसी।, केला - 1 पीसी।, प्याज (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी।, कम वसा वाला और बिना पका हुआ दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसे हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, संतरे और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, ताजा अजमोद, टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

कद्दू को कद्दूकस पर घिस लें, सेब और केले को पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, साग को काट लें। दही, बादाम, सिरका, वनस्पति तेल और साइट्रस के रस की चटनी के साथ सब कुछ मिलाया जाता है।

क्रैनबेरी के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, मध्यम आकार का सेब - 1 पीसी।, क्रैनबेरी - 100 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (आप 1 बड़ा चम्मच शहद या गाढ़ा दूध बदल सकते हैं)।

छिलके वाले सेब और कद्दू को मोटे grater पर रगड़ा जाता है। क्रैनबेरी को धोया जाता है, एक नैपकिन पर सुखाया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी, शहद या गाढ़ा दूध के साथ पकाया जाता है और पकवान के मुख्य घटकों के साथ मिलाया जाता है।

शहद, नट्स, सेब और कद्दू के साथ सलाद

उत्पादों: कद्दू - 300 ग्राम, मध्यम आकार का सेब - 1 पीसी।, शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, छिलके और कटे हुए अखरोट - 30 ग्राम, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

छिलके वाले कद्दू को 1 सेंटीमीटर क्यूब्स में काटा जाता है, शहद के साथ मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, उसी क्यूब्स में कटे हुए सेब डाले जाते हैं, जिन्हें ग्राउंड नट्स और नींबू के रस के साथ पकाया जाता है।

कद्दू के साथ अंगूर का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 350 ग्राम, गहरे अंगूर - 150 ग्राम, हैम - 150 ग्राम, हरा सलाद - 150 ग्राम, अखरोट - 30 ग्राम, सरसों (पेस्ट) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अखरोट का मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, वाइन सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और चीनी - स्वाद के लिए।

कद्दू को 1 सेंटीमीटर मोटी और 2.5-3 सेंटीमीटर लंबी छड़ियों में काटा जाता है, हल्के से वनस्पति तेल में तला जाता है, फिर नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और शराब का सिरका डाला जाता है। आग से उतारें और ठंडा होने दें।

अंगूरों को धोकर आधा काट लें। अगर अंदर बड़ी हड्डियाँ हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है। लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखाया जाता है। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और अंगूर, सलाद और कद्दू के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, डिश को अखरोट के मक्खन के साथ सीज किया जाता है और कटे हुए मेवों के साथ छिड़का जाता है।

श्रीफल और कद्दू के साथ सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, श्रीफल - 200 ग्राम, पानी - 2 कप, चीनी - 1 कप, लौंग - 5-6 टुकड़े, दालचीनी - 1 डंडी या 1-2 ग्राम।

पके क्विंस को धोया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है, नरम होने तक पानी में उबाला जाता है, फिर चीनी, दालचीनी और लौंग डालकर उबाला जाता है। इस बिंदु पर, आपको कद्दू तैयार करने की आवश्यकता है - छिलके वाले गूदे को क्यूब्स में 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न काटें। इसे कद्दू के काढ़े में डुबोया जाता है और कद्दू के स्लाइस के पारभासी होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। आग से उतारें, ठंडा होने दें। पानी निकाला जाता है, और क्विंस के साथ कद्दू को अन्य ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ मेज पर परोसा जाता है। आप चाहें तो इस साधारण सलाद को पीनट बटर से सजा सकते हैं।

2. सब्जियों के साथ कद्दू का सलाद

टमाटर, कद्दू और दूध की चटनी के साथ सलाद

उत्पादों: कद्दू - 300 ग्राम, मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च, हरी सलाद के पत्ते; पनीर सॉस के लिए - 1/3 कप कम वसा वाला ताजा पनीर, 0.5 कप दूध, 1 चम्मच चीनी और सरसों का पाउडर, नमक स्वादानुसार।

सबसे पहले, सॉस तैयार करें: पनीर के साथ दूध को चिकना होने तक पीसें, इसमें सरसों, नमक और चीनी मिलाएं। कद्दू को छीलने और मोटे grater पर कसा हुआ होना चाहिए, और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सब कुछ मिलाएं, हरी सलाद के पत्ते और दही की चटनी डालें।

कद्दू और आलू के साथ गोभी का सलाद

उत्पादों: कद्दू - 200 ग्राम, सफेद गोभी - 200 ग्राम, उबले हुए आलू - 100 ग्राम, टमाटर - 100 ग्राम, एक छोटा प्याज, डिल और अजमोद, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

छिलके वाले कद्दू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और हल्का भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाता है। गोभी को बारीक काट लें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक, नमक और काली मिर्च डालकर उबालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कद्दू के स्लाइस, कटे हुए टमाटर, प्याज और आलू के साथ मिलाएं।सलाद को वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

कद्दू और अजवाइन का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, अजवाइन - 100 ग्राम, टमाटर का पेस्ट या प्यूरी - 50 ग्राम, मेयोनेज़ - 200 ग्राम, नमक, चीनी, नींबू का रस।

कद्दू को पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, चीनी के साथ मीठा किया जाता है और नींबू के रस के साथ अम्लीकृत किया जाता है (1 लीटर पानी के लिए - 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस)। एक छलनी पर वापस फेंक दें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। अजवाइन को भी ऐसे ही टुकड़ों में काटा जाता है। मिश्रण नमकीन और टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ की चटनी के साथ अनुभवी है। टमाटर के पेस्ट की जगह आप केचप का इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्याज के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 400 ग्राम, प्याज - 50 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ सहिजन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, सरसों (सॉस) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक, काली मिर्च, अजमोद, डिल और हरी प्याज के पंख - 25 ग्राम प्रत्येक।

छिलके वाले कद्दू को मोटे grater से कुचल दिया जाता है, सहिजन के साथ अनुभवी और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है। बारीक कटा हुआ साग डालें। नमक और काली मिर्च, और फिर वनस्पति तेल और सरसों के मिश्रण के साथ अनुभवी।

अचार और हरी मटर के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, मध्यम आकार का अचार - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, ताजा टमाटर - 2 पीसी।, हरी मटर - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन।

छोटे क्यूब्स में कटे हुए कद्दू को नमकीन पानी में उबाला जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है और कद्दू को ठंडा किया जाता है और क्यूब्ड अचार और ताज़े टमाटर के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। कटा प्याज और पार्सले डालें। सिरका, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से तैयार।

3. मांस के साथ कद्दू का सलाद

चुकंदर और चिकन के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, उबला हुआ चुकंदर - 100 ग्राम, उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम, prunes - 50 ग्राम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, नमक, काली मिर्च।

कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है। उबले हुए बीट को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी उत्पादों को मिश्रित किया जाता है, जिसमें बारीक कटा हुआ आलूबुखारा, नमकीन, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी शामिल हैं।

मांस के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, उबले हुए आलू - 250 ग्राम, उबला हुआ मांस (बीफ या वील) - 250 ग्राम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, केचप - 50 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च, अजमोद - वैकल्पिक और वैकल्पिक स्वाद।

उबले हुए कद्दू के गूदे को स्ट्रिप्स, आलू - क्यूब्स में काटा जाता है, बीफ़ को बहुत पतले रेशों में नहीं डाला जाता है। प्याज बारीक कटा हुआ है। मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण के साथ सभी घटकों को संयुक्त, नमकीन, काली मिर्च, अनुभवी किया जाता है।

कद्दू और चिकन पट्टिका के साथ मसालेदार सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम, prunes - 10-12 टुकड़े, मसालेदार खीरे (घेरकिन्स) - 4 टुकड़े, अदरक - 10 ग्राम, नींबू - 1 चक्र, गर्म काली मिर्च - 2-3 सेंटीमीटर लंबा, अखरोट - 50 ग्राम, लीक - 1 डंठल, मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, वनस्पति तेल।

कद्दू को उसी तरह से काटा जाता है जैसे चिकन, खीरा और प्रून - समान आकार के क्यूब्स। लीक को पतले आधे छल्ले में काटें। मिर्च को तेज चाकू से कुचला जाता है, अदरक को छीलकर महीन पीस लिया जाता है। कद्दू को एक पैन में रखा जाता है, वहां वनस्पति तेल डाला जाता है, और अदरक और काली मिर्च डालकर कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। जैसे ही कद्दू नरम हो जाता है, इसे नमकीन किया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। एक सलाद कटोरे में, कद्दू को प्रून, लीक, चिकन, कटे हुए मेवे और खीरे के साथ मिलाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।

कद्दू, चिकन स्तन और लहसुन के साथ पनीर का सलाद

कद्दू को नरम होने तक उबालें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से मुक्त किया जाता है और चाकू से काटा जाता है। पनीर कसा हुआ है, और लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिश्रित और अनुभवी है। आप स्वाद के लिए सलाद को नमक कर सकते हैं।

मांस और croutons के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 200 ग्राम, उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम, चीनी गोभी - 200 ग्राम, लहसुन - 2 लौंग, क्राउटन - 50 ग्राम, अजमोद, मेयोनेज़, नमक, वनस्पति तेल।

कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, नरम होने तक वनस्पति तेल में स्टू किया जाता है, कटा हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ चीनी गोभी, croutons, नमक और जड़ी बूटियों के साथ मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

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ताजा सब्जी सलाद के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। उन्हें दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। एक विकल्प कच्चे कद्दू का सलाद है। ऐसा व्यंजन लगभग सभी के लिए उपयोगी होगा, यह उन दोनों के लिए उपयुक्त होगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और जिन लोगों को वजन की समस्या नहीं है।

यदि आप सही मुख्य घटक चुनते हैं तो भी सबसे सरल ताजा कद्दू सलाद में समृद्ध स्वाद होगा।

• डेजर्ट सलाद बनाने के लिए बटरनट स्क्वैश आदर्श है। इसमें बहुत बड़े नाशपाती के आकार के फल नहीं होते हैं।

• स्नैक सलाद के लिए, गोल फलों के साथ सख्त उबली हुई किस्में बेहतर होती हैं। लेकिन आपको बहुत बड़ा कद्दू नहीं खरीदना चाहिए, छोटे फलों में गूदा अधिक कोमल होता है।

बाकी तने की स्थिति पर ध्यान दें, कद्दू की "पूंछ" सूखी और गहरी होनी चाहिए। यह फल के पकने का संकेत है। कद्दू की अपरिपक्वता को छिपाने के लिए विक्रेताओं की इच्छा के कारण अनुपस्थिति हो सकती है। इसके अलावा, "पूंछ" के बिना कद्दू बदतर संग्रहीत होते हैं।

रोचक तथ्य! वजन घटाने के लिए कद्दू एक उत्तम आहार है। इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन गोभी से भी ज्यादा फाइबर। इसके अलावा, कच्चा कद्दू त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन से भरपूर होता है।

वजन घटाने के लिए कच्चे कद्दू का सलाद

आइए गाजर, जेरूसलम आटिचोक और काली मूली के साथ वजन घटाने के लिए कच्चे कद्दू से विटामिन सलाद तैयार करें। यदि हाथ में कोई सब्जी नहीं थी, तो इसे तोरी से बदला जा सकता है या केवल कद्दू की मात्रा बढ़ाकर सूची से बाहर रखा जा सकता है।

• 120 जीआर। कच्चा छिलका;
• यरूशलेम आटिचोक के 2 कंद;
• 1 काली मूली;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ डिल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 1-2 बड़े चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लीजिये, कद्दू के बीज निकाल दीजिये. जेरूसलम आटिचोक, मूली, कद्दू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों को एक बाउल में मिला लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

इस सलाद को खाने से तुरंत पहले तैयार कर लेना चाहिए। इसका सेवन ऐसे ही किया जा सकता है या मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सलाह! ऐसा होता है कि काली मूली को पीसना मुश्किल होता है, तो इसे चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

फेटा पनीर के साथ कद्दू का सलाद

आप फेटा चीज़ के साथ कच्चे कद्दू का स्वादिष्ट और हल्का सलाद बना सकते हैं।

• लेट्यूस का 1 छोटा गुच्छा (लेट्यूस का प्रकार - आपके स्वाद के लिए);
• 50 जीआर। फेटा पनीर;
• 200 जीआर। कच्चा छिलका;
• 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक या वाइन सिरका;
• 1 लाल प्याज;
• 1 मुट्ठी पाइन नट्स;
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी।

हम सलाद को धोते हैं, इसे सुखाते हैं, यदि आवश्यक हो तो इसे अपने हाथों से फाड़ दें। हम लाल प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में काटते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और अपने हाथों से कुचलते हैं ताकि रस बाहर निकल जाए। कद्दू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में पीस लें, कोरियाई सलाद बनाने के लिए एक विशेष श्रेडर का उपयोग करना बेहतर होता है। सूखे फ्राइंग पैन में पाइन नट्स को थोड़ा सुखा लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम नट्स को छोड़कर सभी तैयार उत्पादों को मिलाते हैं।

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ड्रेसिंग बनाने के लिए, तेल और सिरके को एक साथ फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ। सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और नट्स के साथ छिड़के।

कच्चा कद्दू और गाजर का सलाद

स्वादिष्ट और चमकीला कच्चा कद्दू और गाजर का सलाद एक बेहतरीन स्नैक है, बच्चों को भी यह पसंद आएगा।

• 70 जीआर। कद्दू;
• 100 जीआर। ;
• 80 जीआर। ;
• 5-6 अखरोट की गुठली;
• 0.5 चम्मच संतरे और नींबू का रस;
• नमक स्वाद अनुसार।

हम गाजर, सेब और कद्दू साफ करते हैं। हम सभी फलों को मोटे grater पर रगड़ते हैं। नींबू और संतरे के रस से बूंदा बांदी करें। हम थोड़ा नमक डालते हैं। लेकिन आप नमक नहीं कर सकते - यह स्वाद का मामला है। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और हिलाएं।

अखरोट की गुठली को हल्का सा सुखा लें और चाकू से टुकड़ों में काट लें। सलाद को एक प्लेट पर रखें और नट्स के साथ छिड़के।

सलाह! यदि वांछित हो तो ऐसा सलाद शहद के साथ तैयार किया जा सकता है।

सेब के साथ कद्दू का सलाद

बहुत जल्दी आप एक सेब के साथ ताजा कद्दू का सलाद तैयार कर सकते हैं।

• 100 जीआर। , अधिमानतः जायफल;
• 0.5 औसत;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच शहद।

बटरनट स्क्वैश का एक टुकड़ा काट लें, छिलका काट लें। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, लेकिन आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं। हम सेब के साथ वैसा ही करते हैं जैसा हम कद्दू के साथ करते हैं। यही है, या तो क्यूब्स में काट लें, या तीन grater पर। बेशक, पहले बीज निकालना न भूलें। और अगर सेब एक मोटी त्वचा वाली सर्दियों की किस्म है, तो इसे छीलने की जरूरत है।

कद्दू और सेब को मिला लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए शहद और नींबू का रस मिलाएं। अगर शहद को कैंडिड किया जाता है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करने की जरूरत होती है ताकि यह तरल हो जाए।

सलाह! चाहें तो इस सलाद में एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी भी मिला सकते हैं।

अरुगुला, अनार और नट्स के साथ पकाने की विधि

उत्सव की मेज पर अरुगुला के साथ एक उज्ज्वल कच्चे कद्दू का सलाद भी परोसा जा सकता है।

• 100 जीआर। ;
• 100 जीआर। ;
• अनार के बीज के 5 बड़े चम्मच;
• 1 मुट्ठी मेवे (बादाम, अखरोट, या कोई अन्य विकल्प);
• गर्म मिर्च मिर्च की 0.5 फली;
• 0,5 ;
• नींबू का एक तिहाई;
• 3 बड़े चम्मच कद्दू के बीज का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच अनार की चटनी;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

अरुगुला को बहते पानी से धोएं, अनार के दानों में इसे अलग करें। कद्दू को छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। हम नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाते हैं, उन्हें काफी बड़ा काटते हैं।

मिर्च मिर्च से बीज निकाल दें और पतले छल्ले में काट लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, संतरे और नींबू से रस निचोड़ें, कद्दू के बीज का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

सलाह! अगर आपके पास कद्दू के बीज का तेल नहीं है तो आप जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। अखरोट के तेल से बना सलाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

एक कटोरी में, अरुगुला को मिर्च मिर्च और कद्दू के साथ मिलाएं, अनार के दाने और मेवे डालें। सलाद को एक प्लेट में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अनार की चटनी की कुछ बूंदों से सजाएँ।

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कच्चे कद्दू का सलाद अंडे और लहसुन के साथ

कच्चे कद्दू के सलाद का मूल संस्करण अंडे और लहसुन के साथ तैयार किया जाता है, आइए ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ लें।

• 150 जीआर। छिलके वाला कद्दू;
• 1 अंडा;
• लहसुन का 1 छोटा लौंग;
• मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च।

अंडे को उबालें, ठंडा करें और छील लें। हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे एक विशेष grater पर पतली स्ट्रिप्स में रगड़ते हैं। हम उबले अंडे को नियमित मोटे grater पर रगड़ते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे पीसते हैं, आप इसे एक प्रेस के माध्यम से पास कर सकते हैं या बहुत छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। कद्दू को अंडे और लहसुन के साथ मिलाएं। हम मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

कच्चे कद्दू का सलाद Adyghe पनीर के साथ

अदिघे पनीर के साथ कद्दू का सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और आप उन्हें न केवल पके हुए, बल्कि कच्चे कद्दू के साथ भी पका सकते हैं।

• 500 जीआर। ;
• 300 जीआर। अदिघे पनीर;
• 0.5 कप अनार के बीज;
• 80 जीआर। ;
• 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों।

हम कद्दू को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं और एक विशेष grater का उपयोग करके इसे पतले स्लाइस से रगड़ते हैं। इसी तरह, हम अदिघे पनीर को काटते हैं। यदि एक विशेष grater है, तो आप कद्दू और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।