सप्ताह के लिए डुकन मेनू के अनुसार भोजन। स्वस्थ वजन घटाने आहार पियरे डुकन

कोच न्यूट्रिशनिस्ट, स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनिस्ट, ईवहेल्थ के सम्मानित लेखक

05-06-2015

31 996

सत्यापित जानकारी

यह लेख विशेषज्ञों द्वारा लिखित और विशेषज्ञों द्वारा सत्यापित वैज्ञानिक आंकड़ों पर आधारित है। लाइसेंस प्राप्त पोषण विशेषज्ञ और एस्थेटिशियन की हमारी टीम वस्तुनिष्ठ, खुले विचारों वाली, ईमानदार और तर्क के दोनों पक्षों को प्रस्तुत करने का प्रयास करती है।

पियरे डुकेन आधुनिक पोषण के प्रकाशमान हैं, प्रसिद्ध पोषण कार्यक्रम के लेखक, जिसने दुनिया भर के लाखों लोगों को वजन कम करने की अनुमति दी - आम नागरिकों से लेकर शाही परिवारों के सदस्यों तक। डुकन आहार का मुख्य लाभ यह है कि यह आपको न केवल वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि इसे बनाए भी रखता है। वजन कम होना काफी कम दर से होता है, लेकिन इस तरह के वजन घटाने से स्वास्थ्य की समग्र स्थिति प्रभावित नहीं होती है। पियरे डुकन खुद अपने पोषण कार्यक्रम को अन्य आहारों का एक प्रकार का सहजीवन मानते हैं, जिनसे कुछ नियम लिए गए थे।

तो, डुकन के वजन घटाने में चार मुख्य चरण होते हैं, जिसके संबंध में एक स्पष्ट अनुक्रम देखा जाना चाहिए। पहला चरण सबसे छोटा है, यह 2 से 7 दिनों तक रहता है, लेकिन इस अवधि के दौरान भोजन प्रतिबंध सबसे गंभीर होते हैं। लेकिन उल्टा यह है कि डुकन आहार मोनो-पोषण को अस्वीकार करता है, और इस आधार पर आधारित है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों से बेहतर होना असंभव है। इसलिए, आहार में मछली (वसायुक्त किस्मों को छोड़कर), जीभ, जिगर, चिकन, खरगोश, अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल किया जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों को सचमुच असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। बेशक, उन्हें उबालने, ओवन में पकाने या स्टीम करने की आवश्यकता होती है। साथ ही, किलोग्राम खो गए हैं, और आप भूख से पीड़ित नहीं हैं, जो कई अन्य आहारों का एक वफादार साथी है। डुकन चेतावनी देते हैं: यदि आहार में प्रोटीन का प्रभुत्व है, तो किडनी पर भार स्पष्ट रूप से बढ़ जाता है, इससे निपटने के लिए रोजाना कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना आवश्यक है।

पियरे डुकन का आहार उत्पादों पर हमला करता है, उनके उपयोग की विशेषताएं

दूसरे चरण में वांछित मानक के लिए वजन कम करना और सब्जियों के साथ प्रोटीन दिनों का विकल्प शामिल है। वजन घटाने और आहार के इस विकल्प के लिए धन्यवाद, यह स्वास्थ्य और कल्याण के लिए इतना मजबूत झटका नहीं बनता है। कई संभावित रोटेशन पैटर्न हैं, उदाहरण के लिए, 5 प्रोटीन दिन, फिर 5 प्रोटीन-वनस्पति दिन। लेकिन यह योजना बहुत थका देने वाली है, इसका पालन करना मुश्किल है, बेहतर है कि आप हर दूसरे दिन खाने का तरीका बदलें या सप्ताह में 2 प्रोटीन दिन करें।

निम्नलिखित सब्जियां आपके आहार में शामिल की जा सकती हैं: खीरा, मूली, पालक, हरी बीन्स, गोभी, मशरूम, अजवाइन, डिल, सलाद, बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च, गाजर और चुकंदर। हालांकि, आलू, चावल, मक्का, मटर, बीन्स, दाल और बीन्स पर सख्त वर्जित है।

डुकन प्रणाली के अनुसार वजन कम करने वाले लोगों का दावा है कि उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं - तीन सप्ताह के बाद और फिर गिरावट जारी है, यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं और भटकते नहीं हैं।
Dukan आहार व्यंजनों और समीक्षाएँ

डुकन हमले के आहार पर व्यंजन तैयार करना आसान है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे वनस्पति तेल के अतिरिक्त उबले हुए हैं, लेकिन तला हुआ नहीं हैं।

इस अवधि के दौरान, वजन कम करने के लिए शरीर की अधिकतम उत्तेजना होती है, इस चरण का उद्देश्य खाने की आदतें बनाना, प्राप्त परिणाम को बनाए रखना है।

कैसे निर्धारित करें कि हमले की अवधि कितनी देर तक चलेगी?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने किलो वजन कम करना चाहते हैं:

• यदि आप 5 किलो से कम वजन कम करना चाहते हैं - 1 दिन;
• 5 से 10 किग्रा - 3 दिन;
• 10 से 20 - 5 दिन तक;
• 20 किलो से अधिक - 10 दिन।

यह एक तरह का एक्सप्रेस वेट लॉस है जो आपको थोड़े समय में एक निश्चित मात्रा में किलोग्राम वजन कम करने में मदद करेगा। बेशक, आहार पूरा करने के बाद, आपको भोजन में खुद को नियंत्रित करने की ज़रूरत है ताकि प्रतिशोध के साथ अतिरिक्त वजन वापस न हो।

ध्यान:वजन कम होना शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के कारण होता है, न कि वसा के टूटने के कारण। इसलिए आपको प्रतिदिन इतना तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता है।

पोषण विशेषज्ञ उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• मांस 12 प्रकार (दुबला हैम, चिकन, टर्की, सूअर का मांस, वील, वील गुर्दे, यकृत, दिल, खरगोश, आदि)।
• मछली सामग्री: कैवियार, केकड़े की छड़ें, टूना, सामन, कैटफ़िश, सार्डिन, हलिबूट, कटलफ़िश, स्प्रैट, स्टिंग्रे।
• चिकन और बटेर अंडे।
• डेयरी उत्पाद, केवल कम वसा।
• सब्जियां, सभी साग, टमाटर, चुकंदर, गाजर, जड़ी बूटी।
• सोया, मशरूम।

सब्जियों की संख्या और विविधता बहुत बड़ी है, मुख्य बात यह है कि मूल नियम का पालन करना है: आलू और फलियां न कहें। आप व्यंजनों में सुरक्षित रूप से क्रीम, पनीर, शराब के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। कुछ मसाले, लहसुन, सिरका, सरसों, साथ ही सीमित मात्रा में चीनी के विकल्प की अनुमति है। गैर-कैलोरी पेय, प्रति 100 मिली में 0.4 किलो कैलोरी तक।

इस स्तर पर, इसे प्राकृतिक डिब्बाबंद मछली, स्किम दूध, केकड़े की छड़ें खाने की अनुमति है।

डाइट डुकन हमले की समीक्षा

कोई भी आहार शरीर के लिए तनावपूर्ण होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के किसी भी उल्लंघन और चयापचय में गिरावट के लिए, ऐसी पोषण प्रणाली के उपयोग को त्यागना आवश्यक है। स्वास्थ्य सब से ऊपर!!! थोड़े से विरोधाभासों पर, आपको आहार बंद करने और पूरी तरह से खाना शुरू करने की आवश्यकता है।

स्वेतलाना, 30 साल की।

मेरे पास केवल डुकन आहार के बारे में समीक्षाएँ हैं। कई वर्षों से मैं प्रोटीन पोषण का प्रचार कर रहा हूं, कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, मुझे सभी व्यंजन पसंद हैं, कोई मतभेद नहीं थे। इतने संतुलित और स्वादिष्ट आहार के लिए धन्यवाद डॉक्टर!

वेलेंटीना, 40 साल की।

इस आहार की मदद से, मैंने एक लंबी बीमारी और अनुचित मोटापे के बाद अपने आकार को ठीक किया। वॉल्यूम हमारी आंखों के सामने पिघल गए। मुझे भूख नहीं लगती थी, लेकिन आईने में प्रतिबिंब देखने की संतुष्टि - हमेशा!

डुकन आहार की समीक्षा वाला वीडियो

डुकन आहार वीडियो

डुकन डाइट ट्रुथ वीडियो

डुकन आहार अतिरिक्त पाउंड से निपटने का एक प्रभावी और सुरक्षित तरीका है। कार्यप्रणाली के लेखक ने एक तालिका बनाई जो प्रत्येक चरण के लिए समय अंतराल को इंगित करती है। अनुशंसित उत्पादों के आधार पर, एक दैनिक मेनू विकसित किया गया है। जिन लोगों ने इस भोजन प्रणाली को आजमाया है, उनकी समीक्षाओं को देखते हुए, दी गई रेसिपी तैयार करना आसान है।

डुकन डाइट प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा विकसित एक पोषण तकनीक है। यह आहार में प्रोटीन उत्पादों के क्रमिक परिचय के सिद्धांत पर आधारित है। डुकन डाइट के 4 चरण होते हैं। चरण 1-2 सक्रिय वजन घटाने में योगदान करते हैं, अगले 2 - परिणाम को समेकित करते हैं, पाठ्यक्रम के अंत के बाद अतिरिक्त पाउंड के लाभ को रोकते हैं।

लोकप्रिय विधि का सार यह है कि मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर वसा से ऊर्जा निकालना सीखता है। नतीजतन, फैटी टिशू की मात्रा में कमी के कारण वजन कम होता है। इसी समय, मांसपेशियों का द्रव्यमान पूरी तरह से संरक्षित होता है। डॉक्टर ने एक विशेष मेनू विकसित किया है जो आपको 100 स्वस्थ प्रोटीन उत्पादों के लिए अपने आहार में विविधता लाने की अनुमति देता है।

तालिका में हर दिन के लिए मेनू

डुकन आहार में 4 चरण होते हैं:

1. आक्रमण करना. तेजी से वजन घटाने का सुझाव देता है।
2. प्रत्यावर्तन (क्रूज). प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी व्यंजनों का वैकल्पिक उपयोग, जिसके कारण शरीर का वांछित वजन प्राप्त होता है।
3. समेकन।प्राप्त परिणाम को ठीक करना।
4. स्थिरीकरण।तीन सरल नियमों के अनिवार्य और अनिश्चितकालीन पालन के साथ सामान्य आहार पर लौटें (प्रति सप्ताह एक प्रोटीन दिन, 20 मिनट के लिए रोजाना टहलना और 3 बड़े चम्मच जई का चोकर खाना)।

दिन / भोजन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार	चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ 2-3 प्रोटीन का आमलेट	चोकर के साथ केफिर 0% वसा	टर्की स्तन के साथ सूप	बिना पका हुआ चीज़केक	प्राकृतिक मसालों के साथ बेक्ड चिकन ब्रेस्ट
मंगलवार	कम वसा वाला पनीर	चोकर के साथ दही	तिल और लहसुन के साथ स्टू	पनीर पुलाव	जड़ी बूटियों से पकी हुई मछली
बुधवार	हैम के टुकड़ों के साथ प्रोटीन आमलेट	चीज़केक	उबले हुए चिकन मांस के साथ सूप	चोकर के साथ कम वसा वाला केफिर	पनीर सॉस में समुद्री भोजन
गुरुवार	उबले अंडे का सफेद सलाद जड़ी बूटियों के साथ	सख्त पनीर	टर्की पट्टिका के साथ पालक का सूप	चोकर के साथ दही	पनीर के साथ ब्रेज़्ड मछली पट्टिका
शुक्रवार	हैम स्लाइस के साथ प्रोटीन आमलेट	चोकर के साथ केफिर	कान	हार्ड पनीर के साथ बटेर अंडे का सलाद	क्रीमी सॉस में पोल्ट्री कटलेट
शनिवार	मोगुल-मोगुल चोकर के साथ	मछली का केक	नरम पनीर के साथ पालक पुलाव	दही 0% वसा	सलाद "समुद्री कॉकटेल"
रविवार	पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट	चोकर के साथ दही	मीटबॉल के साथ चिकन सूप	दही पेनकेक्स	टर्की रोल

इस पोषण प्रणाली का पालन करते हुए, आपको फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ की सामान्य सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• चीनी, नमक का सेवन सीमित करें;
• प्रति दिन कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी पीना सुनिश्चित करें;
• परिष्कृत वसा, डिब्बाबंद भोजन, अचार को आहार से बाहर करें;
• कॉफी, चाय, सब्जियों के रस, मिनरल वाटर, स्वीटनर के बिना हर्बल इन्फ्यूजन;
• शराब छोड़ दो।

डाइट से तेल को पूरी तरह से खत्म करना भी जरूरी है। उत्पादों को विशेष बैग में बेक करने की सलाह दी जाती है, एक नॉन-स्टिक सतह के साथ पैन में तला जाता है, स्टीम किया जाता है।

आक्रमण करना

चरण "हमला" में वसा के कम प्रतिशत और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के साथ प्रोटीन मूल के उत्पादों का उपयोग शामिल है। डुकन आहार आपको बिना किसी प्रतिबंध के प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देता है। इसलिए इन्हें नाश्ते के रूप में खाना अच्छा होता है। प्रोटीन के लिए धन्यवाद, भोजन से प्राप्त ऊर्जा धीरे-धीरे जारी होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स को रोकती है।

अनुमत खाद्य पदार्थों की तालिका जिन्हें आप भूख लगने पर खा सकते हैं।

नाम	वसा सामग्री,% में
बछड़े का मांस	युवा, दुबला
जांघ	4
ऑफल (जिगर, चिकन दिल, गोमांस गुर्दे, दिल)	15
मछली	दुबला
त्वचा रहित पोल्ट्री मांस	10
कॉटेज चीज़	0
केफिर	0
मुलायम चीज	35
सख्त पनीर	40
दूध	0
समुद्री भोजन	12
मछली के अंडे	20

सूचीबद्ध उत्पादों का उपयोग करके, आप आसानी से 7 दिनों के लिए विविध मेनू बना सकते हैं। ओट चोकर के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है, जिसे रोजाना कम से कम 1.5 बड़े चम्मच की मात्रा में सेवन करना चाहिए। एल मुर्गी के अंडे सीमित होने चाहिए। प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़ों की अनुमति नहीं है। वांछित परिणाम जल्दी प्राप्त करने के लिए, पहले सप्ताह में केवल प्रोटीन खाना बेहतर होता है।

इस अवधि के दौरान अतिरिक्त पाउंड से काफी हद तक छुटकारा मिलता है। इसकी अवधि 7 दिन है। मोटापे के साथ, अवधि को 10 तक बढ़ाया जा सकता है।

क्रूज (वैकल्पिक)

"वैकल्पिक" चरण में वैकल्पिक रूप से प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिनों को बनाए रखना शामिल है। यदि आप 10 किलो से अधिक वजन कम करना चाहते हैं, तो विकल्प मानक 1/1 योजना के अनुसार नहीं होता है, बल्कि 3 दिनों (3/1) के अंतराल पर होता है। 15 किग्रा पर - 4/1, 20 और अधिक - 5/1।

कार्बोहाइड्रेट यौगिकों, स्टार्च युक्त उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है:

• आलू;
• अनाज;
• पास्ता;
• फलियां (बीन्स, मटर, दाल, आदि);
• जैतून, जैतून।

Avocados को उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण भी बाहर रखा गया है।

अनुमत उत्पाद जो आपको हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मेनू बनाने की अनुमति देंगे:

• चिकन अंडे, बटेर;
• दुबला मांस, मछली;
• सोया पनीर;
• पालक;
• स्ट्रिंग बीन्स;
• गोभी की सभी किस्में;
• तुरई;
• टमाटर;
• खीरे;
• मिर्च;
• लहसुन;
• हरियाली।

अवधि अतिरिक्त पाउंड की संख्या से निर्धारित होती है। जब वजन कम होना धीमा हो जाता है, तो यह अगले चरण का समय होता है। डुकन आहार के दूसरे चरण के अंत में, अधिकांश लोग अपने लक्ष्य को प्राप्त करने और वजन कम करने का प्रबंधन करते हैं।

एंकरिंग

मंच का मुख्य लक्ष्य प्राप्त परिणाम को ठीक करना है। इस समय तेजी से वजन घटाने की उम्मीद न करें। अवधि की अवधि प्रत्येक खोए हुए किलो के लिए 10 दिनों के आधार पर निर्धारित की जाती है।

आहार में जोड़ा गया:

• प्रति दिन एक मीठा फल (अपवाद - अंगूर, केला, अंजीर);
• पनीर - 40 ग्राम तक;
• जई चोकर - 2.5 बड़े चम्मच तक। एल

तीसरे चरण में दो सुखद क्षण शामिल हैं:

1. स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का हिस्सा।
2. पेट का पर्व।

सप्ताह को सशर्त रूप से आधे में विभाजित किया गया है। पहले भाग में इसे खाने की अनुमति है:

• कई आलू अपनी खाल, पन्नी में पके हुए;
• एक प्रकार का अनाज, चावल - 125 ग्राम से अधिक नहीं;
• पास्ता ड्यूरम की सेवा।

पेट की दावत का तात्पर्य किसी भी सामग्री के उपयोग से है। हालांकि, नियम का पालन करना जरूरी है - कुल राशि पहले, दूसरे, मिठाई के पाठ्यक्रम तक ही सीमित है, जिनमें से प्रत्येक औसत हिस्से से अधिक नहीं है।

सप्ताह के मध्य में एक दिन के आहार में विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। डॉ डुकन की सलाह पर गुरुवार को चुनना सबसे अच्छा है।

स्थिरीकरण

डुकन आहार का मुख्य भाग समाप्त हो गया है। वांछित परिणाम तय है। यह वापस सामान्य होने का समय है। पहले 3 चरणों से गुजरने के बाद, आप देख सकते हैं कि कैसे खाने की आदतें बदल गई हैं, भोजन के संबंध में आत्म-नियंत्रण की डिग्री बढ़ गई है।

न्यूनतम वजन बनाए रखने के लिए, आपको चाहिए:

• मीठे, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध याद रखें;
• दैनिक उपयोग 3 बड़े चम्मच। एल चोकर;
• गुरुवार को केवल प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाएं;
• पर्याप्त पानी पिएं;
• लम्बी चहल कदमी करना।

यह चरण जीवन का एक तरीका बन जाता है यदि कोई चिकित्सीय मतभेद नहीं हैं।

डुकन डाइट रेसिपी

पहला परिणाम प्राप्त करने के संबंध में डुकन आहार का मुख्य चरण पहला हमला है। पहले सप्ताह में, खट्टा-दूध पेय, पनीर, अंडे जैसे सरल उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। गर्मी उपचार के लिए मांस और मछली की आवश्यकता होती है।

आहार टर्की पकवान:

• कमर धो लो;
• 2-3 सेमी के क्यूब्स में काटें;
• प्राकृतिक मसालों में रोल करें;
• 180 डिग्री, 20 मिनट के तापमान पर एक विशेष बैग में बेक करें।

यह याद रखना चाहिए कि इस चरण के आहार व्यंजनों में तेल या अन्य वसा का उपयोग शामिल नहीं है।

सब्जियों को आहार में शामिल करने के कारण प्रत्यावर्तन को एक स्वादिष्ट अवधि माना जाता है। बीओ डे में आप खाना बना सकते हैं पालक के साथ पनीर पुलाव. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पालक का साग - 300 ग्राम;
• अंडा सफेद - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0%
• चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, मसाले - वैकल्पिक।

साग काट लें। आप स्वाद के लिए डिल डाल सकते हैं। नमक के साथ प्रोटीन मारो। चोकर के साथ मिलाकर पनीर को अच्छी तरह से गूंध लें। सूखी सामग्री मिलाएं, सिरेमिक या कांच के रूप में विसर्जित करें। अंडे में डालो, मसालों के साथ छिड़के। पहले से गरम (180 डिग्री तक) ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएं।

सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, एथलीटों के बीच लोकप्रिय उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है प्रोटीन शेक. इसे किसी भी समय पिया जा सकता है, लेकिन सबसे उपयुक्त पल सुबह खाली पेट या कसरत के बाद होता है। कॉकटेल अपने आप बनाना आसान है।

ऐसा करने के लिए, आपको मिश्रण करने की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम पनीर;
• 200 मिली केफिर या दही;
• चोकर।

आप पालक, खीरा, ताज़ी जड़ी बूटियाँ भी डाल सकते हैं। पेय आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको आराम से वजन कम करने की अनुमति देगा।

प्रभावी वजन घटाना भोजन और जीवन शैली के प्रति सचेत और तर्कसंगत दृष्टिकोण का परिणाम है। इसलिए, ज्ञात पोषण प्रणाली का अंतिम चरण कई वर्षों तक रहता है।

पेरिस के चिकित्सक पियरे डुकन का आहार सबसे अलग है क्योंकि यह भूख के बिना एक आदर्श आकृति प्राप्त करने में मदद करता है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या आपको वजन घटाने की अवधि को आसान और विनीत बनाने की अनुमति देती है। हम आपको आहार के प्रत्येक चरण के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक विस्तृत मेनू और व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

जिस पुस्तक में पियरे डुकन ने अपनी तकनीक का सार बताया है, उसे "आई कांट लूज़ वेट" कहा जाता है। पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि वजन कम करने में असफल होने का कारण यह है कि उन्हें वजन कम करना नहीं आता है। "आहार" शब्द का क्या अर्थ है? इस शब्द को सुनकर, बहुत से लोग भयभीत हो जाते हैं: उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ना होगा, घंटे के हिसाब से खाना होगा ... डुकन का कार्यक्रम इस सब को खारिज कर देता है।

अधिकांश सख्त वजन घटाने के कार्यक्रमों के बहुत सारे परिणाम होते हैं। यह घबराहट, घटी हुई कार्यक्षमता, नाखूनों, बालों और त्वचा का बिगड़ना, खराब नींद और बहुत कुछ है। साइड इफेक्ट के बिना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह अनुमत खाद्य पदार्थों की विविधता और उनसे तैयार किए जा सकने वाले अनगिनत रुचिकर व्यंजनों के बारे में है। पियरे डुकेन आपको निश्चित समय पर खाने के लिए नहीं कहते हैं। मेनू का पालन करके, आप जब चाहें तब खा सकते हैं, यहां तक ​​कि रात में भी, और आपका हिस्सा जितना बड़ा आप खा सकते हैं उतना बड़ा हो सकता है।

आहार का आधार है। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने में प्रोटीन की भूमिका के बारे में बहुत बात करते हैं। इस तत्व की कमी आहार के अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगी: एक पतली और सुडौल आकृति के बजाय, आपको एक सुडौल और आकारहीन शरीर मिलेगा। प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पियरे डुकन ने आहार के पहले चरण को पूरी तरह से प्रोटीन बनाया और अन्य चरणों में भी इस पदार्थ को महत्वपूर्ण स्थान दिया।

दूसरा उत्पाद, जिसके बिना स्वस्थ वजन कम करना असंभव है, वह है सब्जियां। दूसरे चरण से शुरू करके, आप बहुत सारी सब्जियां खाएंगे, जिसका उद्देश्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की निरंतर सफाई और पूरे जीव के लिए मूल्यवान तत्वों की आपूर्ति करना है।

पियरे डुकन वजन घटाने के दौरान और बाद में दैनिक उपयोग पर जोर देते हैं। चोकर पेट और आंतों के काम को नियंत्रित करता है, शाब्दिक रूप से विषाक्त पदार्थों सहित शरीर से सभी कचरे को बाहर निकालता है। चोकर अपने आप में सबसे स्वादिष्ट उत्पाद नहीं है। लेकिन वजन कम करने के लिए ये एक तरह की लाइफलाइन हैं। आखिरकार, चोकर के आधार पर आप रोटी और यहां तक ​​​​कि क्रीम के साथ एक केक भी सेंक सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण नियम पर्याप्त तरल पदार्थ पीना है। प्रति दिन 1.5 लीटर की मात्रा में सादा पानी पीना शुरू करें। यह वजन कम करने की प्रक्रिया को बहुत आसान और तेज करेगा। इसके अलावा, पानी पूरे जीव की कोशिकाओं को पोषण देगा, जिसका इसके सभी कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आप इसे बेहतर नींद में महसूस करेंगे, यहां तक ​​कि दिन के दौरान भी मूड, बढ़ी हुई दक्षता।

पियरे डुकन ने वजन घटाने की पूरी अवधि को 4 चरणों में विभाजित किया। मेनू की विविधता और किसी भी मात्रा में खाने की अनुमति के बावजूद अभी भी कई नियमों का पालन करना पड़ता है। केवल एक स्पष्ट डुकन आहार योजना का पालन करके ही आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

डुकन आहार: हर दिन के लिए मेनू। उत्पाद तालिका

यहां उन खाद्य पदार्थों की पूरी सूची दी गई है, जिन्हें आप आहार के दौरान बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं। पहले चरण के लिए 72 प्रोटीन उत्पाद तैयार किए गए हैं। दूसरे चरण में प्रोटीन में 28 सब्जियां डाली जाती हैं। कुल मिलाकर, हमारे पास 100 आइटम हैं, जिनके आधार पर हजारों व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। अंतिम 2 चरण सहायक हैं, इसलिए उनके दौरान, प्रस्तावित सूची के अलावा, आप अपनी इच्छानुसार लगभग कुछ भी खा सकते हैं।

डुकन डाइट बाय डे, मेन्यू: अटैक फेज

पहला चरण दूसरों के बीच सबसे प्रभावी है। यह प्रोटीन मोनो-डाइट के माध्यम से वजन पर वास्तविक हमला है। कुछ ही दिनों में आपका 1 से 7 किलो वजन कम होने की गारंटी है। चरण की अवधि और इसका परिणाम आपके पास अतिरिक्त पाउंड की संख्या पर निर्भर करेगा। तो, 5 किलो वजन कम करने के लिए, आपको हमले के केवल 1 दिन की जरूरत है, 10-20 किलो - 3-5 दिन, 20 किलो और अधिक - 7 दिन। बहुत बड़े वजन के साथ, इसे 10 दिनों तक हमले का निरीक्षण करने की अनुमति है, लेकिन अब और नहीं।

हमले के चरण के सामान्य नियम:

• केवल प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ ही खाएं।
• किसी भी तरह से भोजन तैयार करें, लेकिन बिना तेल और वसा के।
• नमक की मात्रा कम कर दें। मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, प्याज, नींबू का रस न केवल खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि आवश्यक भी है।
• प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पिएं।
• 1.5 बड़ा चम्मच खाओ। जई चोकर हर दिन।
• भारी शारीरिक गतिविधि से बचें।

डुकन आहार का हमला: दिन के लिए एक नमूना मेनू

• नाश्ता: चीनी के बिना प्राकृतिक ब्लैक कॉफी, मांस के टुकड़ों के साथ तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन: उबले हुए चिकन पट्टिका कटलेट के साथ प्राकृतिक मीठा दही।
• दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाला पनीर पुलाव।
• रात का खाना: उबली हुई मछली।

डुकन डाइट रेसिपी फॉर एवरी डे: अटैक फेज

डुकन पेनकेक्स

अवयव:

• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 1 कप;
• जई चोकर - 3 बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• वैनिलीन, स्वाद के लिए नमक।

केफिर में चोकर मिलाएं और उन्हें 60 मिनट के लिए एक अलग कंटेनर में छोड़ दें। इस समय, अंडे को नमक, वैनिलिन और स्वीटनर मिलाकर फेंटें। अंडे को केवल थोड़ा सा फेंटने की जरूरत है, यानी सफेद झाग की स्थिति में नहीं।

केफिर में चोकर और स्टार्च के साथ अंडे का मिश्रण मिलाएं, एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक चम्मच पानी में बेकिंग सोडा घोलें और आटे में मिला दें। अंतिम स्पर्श उबलते पानी का 150 मिलीलीटर है, जिसे आटे से पतला होना चाहिए। मिश्रण को बिना फ्रिज के आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पेनकेक्स को चिपकने से रोकने के लिए, पैन के निचले हिस्से को वनस्पति तेल में भिगोए हुए कपड़े से चिकना करें। पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें।

पनीर के साथ मछली केक

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.6 किलो;
• वसा रहित पनीर - 150 ग्राम;
• जई चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा साग;
• नमक, मसाले।

एक ब्लेंडर कटोरे में पट्टिका और कुटीर चीज़ रखें, एक ठोस द्रव्यमान में मिलाएं। मिश्रण में अंडा और चोकर डालें, नमक और स्वादानुसार मौसम। कीमा बनाया हुआ मछली हल्का और मलाईदार निकलेगा। इसे कटलेट का आकार दें और नॉन-स्टिक सतह पर एक तरफ तलें। अगला, कटलेट को ओवन में रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, नीचे की ओर बिना भुने। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

डुकन आहार: क्रूज के चरण के हर दिन के लिए मेनू

क्रूज के दौरान आप प्रोटीन-सब्जी आहार की लहरों पर तैरते दिख रहे हैं। इस चरण को प्रत्यावर्तन भी कहा जाता है। इसमें पूरी तरह से प्रोटीन दिन प्रोटीन-सब्जी दिनों के साथ वैकल्पिक होते हैं। क्रूज चरण आपकी मुख्य वजन घटाने की अवधि है। इस समय के दौरान सभी अतिरिक्त पाउंड दूर हो जाएंगे। प्रत्येक के लिए मंच की अवधि अलग-अलग होगी। प्रति सप्ताह औसतन 0.5-1 किग्रा चला जाएगा। इसके आधार पर, चरण की अवधि की गणना करें।

नियम समान रहते हैं। जई चोकर की दर 2 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है। एक दिन में। शारीरिक गतिविधि को जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास जिम जाने का समय या इच्छा नहीं है, तो हर दिन 30 मिनट की सैर करें। आपके आहार में सौ उत्पादों की तालिका में प्रस्तुत सभी उत्पाद शामिल हैं।

द डुकन डाइट क्रूज़: ए सैंपल डेली मेन्यू

• नाश्ता: एक कप नेचुरल ब्लैक कॉफी, ब्रान ब्रेड, तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन: मांस शोरबा में सब्जी का सूप, उबला हुआ चिकन;
• दोपहर का नाश्ता: चोकर पेनकेक्स, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• रात का खाना: सब्जियों के साथ पकी हुई मछली, एक कप बिना चीनी वाली चाय।

डुकन प्रोटीन डाइट रेसिपी: एवरीडे क्रूज मेन्यू

नौसेना शैली बैंगन

अवयव:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• ग्राउंड बीफ - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर मस्त - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले।

बैंगन को पतली स्ट्रिप्स, नमक में तुरंत काट लें। एक नॉन स्टिक पैन में टुकड़ों को नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। सब्जियों में मोटे कटे हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पाँच मिनट तक उबालें, मसाले डालें। टमाटर के पेस्ट को आधा गिलास पानी में घोलकर सब्जियों के ऊपर डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो, तो पकवान में साग जोड़ें।

पनीर के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• - 100 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 1 गिलास;
• नमक, मसाले।

पट्टिका को भागों में विभाजित करें, उन्हें बेकिंग डिश में डालें। नमक, मसाले डालें, दूध डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मफिन या कुकीज़ के लिए खांचे के साथ इस व्यंजन को एक सांचे में पकाना सबसे अच्छा है: दूध बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, और चिकन कोमल और रसदार हो जाएगा। लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

दही जेली केक

अवयव:

• प्राकृतिक वसा रहित दही - 500 मिली;
• ताजा या जमे हुए बेरीज - 0.5 किलो;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• स्वीटनर - 150 ग्राम।

एक गिलास गर्म पानी में जिलेटिन को घोलें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार इसे फूलने दें। जिलेटिन के साथ पानी गरम करें, इस मिश्रण में धीरे-धीरे दही डालें, स्वीटनर डालें। सरगर्मी, एक सजातीय रचना प्राप्त करें और जामुन में डालें। फिर से हिलाएं, जेली को एक सुंदर आकार में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें। 3 घंटे में केक तैयार हो जाएगा।

डुकन आहार: समेकन चरण के दिन के अनुसार मेनू

समेकन प्राप्त परिणाम को समेकित करने का चरण है। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए, मनोवैज्ञानिक रूप से, यह सबसे कठिन चरण होता है। आदर्श वजन पहले ही पहुंच चुका है, और ज्यादातर लोग अब प्रतिबंधों को सहन नहीं करना चाहते हैं। लेकिन पियरे डुकेन अथक है: यदि आप अभी रुकते हैं, तो सारा काम व्यर्थ हो जाएगा और खोए हुए किलोग्राम वापस आ जाएंगे।

लेकिन खुशी की बात है, अर्थात् अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार। निम्नलिखित मदों को तालिका में जोड़ा गया है:

• आलू;
• साबुत गेहूँ की ब्रेड;
• पास्ता;
• फल और जामुन;
• शराब।

इन खाद्य पदार्थों को सब्जियों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के विपरीत अनंत मात्रा में नहीं खाया जा सकता है। तो, फल की दैनिक दर 200 ग्राम, शहद - 3 चम्मच, ब्रेड - 2 स्लाइस है। इनमें से प्रत्येक भोजन के लिए सप्ताह में दो बार आलू के व्यंजन और पास्ता की अनुमति है। 1 गिलास के लिए सप्ताह में 2 बार शराब का खर्च उठाया जा सकता है।

एक महत्वपूर्ण नियम प्रति सप्ताह एक शुद्ध प्रोटीन दिवस का पालन है। इस अवस्था में ओट ब्रान की खुराक प्रतिदिन 2.5 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है।

चरण की लंबाई आहार के दौरान आपके द्वारा खोए गए कुल वजन पर निर्भर करती है। गए प्रत्येक किलोग्राम के लिए 10 दिनों के समेकन की आवश्यकता होगी।

डुकन आहार का समेकन: हर दिन के लिए एक मेनू

• नाश्ता: कुछ नरम उबले अंडे, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा हल्के नमकीन सामन के टुकड़े के साथ।
• दोपहर का भोजन: मछली का सूप, साबुत अनाज की रोटी का टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता: फल या जामुन।
• रात का खाना: आलू और सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मांस।

समेकन के लिए व्यंजनों

दम किया हुआ शैम्पेन

अवयव:

• शैम्पेन - 0.5 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 70 मिली;
• जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च।

ताजा शैम्पेन को काटने की जरूरत नहीं है। पैन में पानी डालकर इन्हें पूरा उबाल लें। जब मशरूम नरम हो जाते हैं, तो उन पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, शराब, नमक और काली मिर्च डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और टेंडर होने तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, मशरूम के बीच नींबू के स्लाइस फैलाएं।

प्राकृतिक दही में सब्जियों के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• सब्जी मिश्रण (मशरूम के साथ संभव) - 1 किलो;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• वसा रहित प्राकृतिक दही - 1 कप;
• नमक काली मिर्च।

पट्टिका को लंबाई में 2 भागों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर आधा दही डालें। सब्जियों को पिघलाने की जरूरत नहीं है। तुरंत फ्रीजर से, उन्हें पट्टिका पर रख दें, कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के और शेष दही डालें। लगभग 60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में पकाएं।

चॉकलेट चीज़केक

अवयव:

• नरम वसा रहित पनीर - 0.4 किलो;
• कम वसा वाला दूध - 0.5 कप;
• स्टेविया - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 14 ग्राम;
• वसा रहित कोको - 50 ग्राम।

स्टीविया को गर्म पानी में घोलें। जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें, इसे फूलने दें और निकालें। जिलेटिन के साथ कंटेनर को थोड़ा गर्म करें, धीरे-धीरे उसमें दूध डालें, पनीर, कोको और स्टेविया के साथ पानी डालें। आग बंद किए बिना, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो।

जब मिश्रण पूरी तरह से एक जैसा हो जाए तो इसे एक सुंदर आकार में डालें और फ्रिज में जमने के लिए भेज दें। चीज़केक लगभग 3 घंटे में तैयार हो जाएगा। तैयार पकवान बनावट में मलाईदार, नाजुक और स्वाद में सुखद है, लेकिन यह मोल्ड से पूरी तरह से अलग है और चाकू से काटा जा सकता है।

Dukan आहार 7 दिनों के लिए: स्थिरीकरण चरण

डुकन आहार का अंतिम चरण जीवन भर रहता है। इससे आपको डरना नहीं चाहिए, क्योंकि कोई भी आपको जीवन भर अपने पसंदीदा व्यंजनों से इनकार करने के लिए मजबूर नहीं करता है। स्थिरीकरण के लिए कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। पियरे डुकन आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने के लिए कहते हैं जो आपको फिर कभी वजन नहीं बढ़ाने में मदद करेंगे।

• जई चोकर की दैनिक दर 3 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है।
• सप्ताह में 1 दिन अभी भी विशेष रूप से प्रोटीन के लिए आरक्षित है।
• पोषण विशेषज्ञ एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने और घर पर कम रहने की सलाह देते हैं। खेलकूद के लिए जाएं या हर दिन कम से कम आधा घंटा तेज गति से टहलें।
• आपके पास एक अद्भुत विशेषाधिकार है - सप्ताह में 2 त्योहारी भोजन की अनुमति।

एक उत्सव के भोजन में बिल्कुल कोई भी भोजन और व्यंजन शामिल होता है जिसे आप एक भोजन में खा सकते हैं। यह केक, हैम्बर्गर, आइसक्रीम हो सकता है - संक्षेप में, आपका कोई भी व्यंजन। इस तरह के भोजन का एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि आप केवल वही खा सकते हैं जो आप अपनी थाली में डालते हैं - एक योजक लेने से मना किया जाता है।

• मांस से दुबली किस्मों का सेवन जारी रखें।
• बिना त्वचा के मुर्गे खाएं, सिरोलिन चुनें। पंख, कोक्सीक्स, पैर, जांघों की सिफारिश नहीं की जाती है।
• वसा सामग्री के कम प्रतिशत वाले डेयरी उत्पाद खरीदें। लैक्टोज सामग्री पर ध्यान दें और कम लैक्टोज वाले उत्पादों का चयन करें।
• अपने भोजन में नमक की मात्रा सीमित रखें।

डुकन आहार: स्थिरीकरण के लिए हर दिन के लिए मेनू

• नाश्ता: हार्ड पनीर, हैम और अंडे के कुछ स्लाइस, प्राकृतिक ब्लैक कॉफी का एक कप।
• दोपहर का भोजन: चावल और सब्जियों के साथ समुद्री भोजन, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद।
• डिनर: स्टीम्ड ग्रीन बीन्स, ग्रिल्ड फिश।

द डुकन डाइट बाय डे: रेसिपीज फॉर स्टेबिलाइजेशन

चीज़केक "भौगोलिक"

डार्क परत सामग्री:

• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• सोया आटा - 6 बड़े चम्मच;
• सेब - 2 पीसी।,
• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• वनीला;
• स्वीटनर।

दही की परत के लिए:

• वसा रहित पनीर - 0.5 किलो;
• सोया आटा - 3 बड़े चम्मच;
• स्वीटनर;
• नींबू - 1 पीसी।

डार्क लेयर के लिए सेब को बेक किया जाना चाहिए। जब ये तैयार हो जाएं तो इनका छिलका उतारकर मैश करके इनका गूदा बना लें। सेब सहित सभी सामग्रियों को एक चिपचिपा द्रव्यमान में मिलाएं। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सभी सामग्री को फेंटते हुए एक ब्लेंडर में दही की परत भी तैयार करें। एक नींबू से, आपको केवल बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ ज़ेस्ट चाहिए।

वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें। सबसे पहले डार्क लेयर को उंडेलें, उस पर दही लगाएं। आप चाकू के कुंद सिरे से परतों को थोड़ा मिला सकते हैं, फिर अनुभाग में आपको एक फैंसी ओपनवर्क पैटर्न मिलेगा। ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सेब के रस में खरगोश

अवयव:

• खरगोश का मांस - 1 किलो;
• सेब का रस - 0.5 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• सोया सॉस।

खरगोश को टुकड़ों में विभाजित करें, सेब का रस डालें और 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। जब मांस पक जाए, तो सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। पन्नी पर खरगोश के टुकड़े रखें, उसके बगल में सब्जियां डालें, स्वाद के लिए प्राकृतिक सोया सॉस डालें। मांस को पन्नी में लपेटें और ओवन में डाल दें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

आहार की असंख्य संख्या के बीच, पोषण की यह डुकन विधि संयोग से नहीं रुचिकर है। क्यों? यह आसान है: यह काम करता है! सफलता का रहस्य यह है कि इस योजना के अनुसार भोजन करने से कोई भी व्यक्ति जल्दी पतला हो जाता है।

फिर, शायद, आपको मेनू से सभी स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को हटाने की ज़रूरत है, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए केवल एक हरा सलाद, एक पत्ता खाएं? ऐसा कुछ नहीं!

यह दिलचस्प है!सबसे स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति है और उनकी मात्रा की कोई सीमा नहीं है। जितना चाहो उतना खाओ और एक ही समय में वजन कम करो! और फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन इस तरह के एक अनोखे और विश्व प्रसिद्ध आहार के साथ आए।

शुरुआती लोगों के लिए एक आहार और एक अनुकरणीय मेनू हर किसी को अनावश्यक पाउंड से छुटकारा पाने, सद्भाव और आत्मविश्वास हासिल करने का मौका देता है।

इतिहास का हिस्सा

पियरे एक काफी धनी परिवार में पले-बढ़े, एक नियमित स्कूल के अलावा, उन्होंने एक कला स्टूडियो में भाग लिया। ड्राइंग के लिए उनके पास एक आकर्षण था, और उन्होंने एक कलाकार बनने की आशा की। लेकिन जब पियरे 17 साल के थे, तब उनकी मां की ऑपरेटिंग टेबल पर मृत्यु हो गई - उन्हें ब्रेन ट्यूमर था। ऑपरेशन विफलता में समाप्त हुआ।

इस त्रासदी ने युवा पियरे के पूरे जीवन को बदल दिया - वह कला के लिए अपना जुनून छोड़ देता है और डॉक्टर के पेशे के पक्ष में चुनाव करता है।

मेडिकल डिग्री प्राप्त करने के बाद, वह मस्तिष्क के न्यूरोलॉजी पर शोध में बारीकी से लगे हुए हैं। उनके वैज्ञानिक विकास विशेष प्रकाशनों में प्रकाशित होते हैं, उनकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। यह स्पष्ट लग रहा था कि वह इस क्षेत्र में एक योग्य जगह ले लेंगे, लेकिन महामहिम संभावना ने मामले में हस्तक्षेप किया।

पियरे 34 साल के थे जब एक दिन एक अधिक वजन वाला मरीज उनके कार्यालय में दाखिल हुआ। मोटापे के साथ लगातार संघर्ष ने सकारात्मक परिणाम नहीं दिया और घबराहट के आधार पर उन्होंने अवसाद विकसित किया। मांस उत्पादों में उन्हें लगातार खुद को सबसे ज्यादा प्यार करने के लिए सीमित करना पड़ा।

किसी तरह गरीब साथी की मदद करने के लिए, डुकन रोगी को दुबला मांस खाने की अनुमति देता है, लेकिन पानी का सेवन बढ़ाकर मिठाई को खत्म करने की सलाह देता है। इस तरह के उपचार के परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक हो गए - रोगी ने एक सप्ताह से भी कम समय में पांच किलोग्राम वजन कम किया! इस अप्रत्याशित खोज ने वजन कम करने के एक नए तरीके का आधार बनाया।

आहार सिद्धांत

पियरे डुकन आहार शुरुआती लोगों को शरीर की चर्बी से छुटकारा पाने में कैसे मदद करता है? नमूना मेनू, व्यंजनों और अन्य सिफारिशें - हमारे लेख में।

अतिरिक्त वजन की समस्या के लिए इस तरह के गैर-मानक दृष्टिकोण ने आश्चर्यजनक परिणाम क्यों दिया? सब कुछ सरल रूप से समझाया गया है। कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। लेकिन किसी भी, कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी सी भी गणना शरीर में रिजर्व में जमा हो जाती है।

यह अकाल के मामले में आरक्षित है। और चूँकि अभी भी भूख नहीं है, और कार्बोहाइड्रेट पेट में गिरते-गिरते रहते हैं, शरीर तेजी से वसायुक्त जमाव से भर जाता है। इस मामले में पियरे डुकन क्या सलाह देते हैं - एक शुरुआती आहार और वजन घटाने के लिए एक अनुमानित मेनू इस लेख में वर्णित है।

अत्यधिक कैलोरी के लिए व्यायाम की आवश्यकता होती है, लेकिन एक ऐसे व्यक्ति के लिए जिसका वजन अधिक है, उसके लिए सिर्फ सीढ़ियाँ चढ़ना भी मुश्किल है, जिम जाने या अन्य सक्रिय गतिविधियों का उल्लेख तो दूर।

सर्कल बंद हो जाता है, समस्याएं क्रमिक रूप से और समकालिक रूप से वसा की परतों की वृद्धि के साथ बढ़ती हैं।

लेकिन आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं: मेनू से कार्बोहाइड्रेट और वसा को हटा दें, और अपनी भूख को उन उत्पादों से संतुष्ट करें जिनमें कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं हैं - जैसे कि मांस, मछली, अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। खूब सादा पानी पिएं और ओट ब्रान मिलाएं, जो विषाक्त पदार्थों को निकालने और भूख को कम करने में मदद करता है।

भूख को ऐसे खाद्य पदार्थों से संतुष्ट करना चाहिए जिनमें कार्बोहाइड्रेट न हो - जैसे मांस, मछली, अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद

अंडे, मछली, कम वसा वाले पनीर और दुबला मांस - प्रोटीन उत्पाद जिनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं - इस बार। दो स्वादिष्ट, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं।

और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रोटीन व्यंजनों को उनके पाचन के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, यानी यह एक अतिरिक्त काम है जिसे हम नोटिस नहीं करते हैं, लेकिन साथ ही हम कैलोरी खो देते हैं। एक प्रकार का जबरन जिम - वह तीन!

स्वादिष्ट और संतोषजनक खाने से व्यक्ति सकारात्मक भावनाओं का अनुभव करता है, जो एंडोर्फिन (खुशी के हार्मोन) के उत्पादन की ओर जाता है, जिसका अर्थ है कि चयापचय में सुधार होता है। यह सब, एक साथ लिया, एक उल्लेखनीय परिणाम की ओर जाता है - अतिरिक्त पाउंड का नुकसान, ताजा उपस्थिति और समग्र स्वास्थ्य परिणाम।

पियरे डुकन ने न केवल एक प्रभावी आहार विकसित किया, बल्कि एक अनुमानित मेनू के लिए विकल्प भी तैयार किए।शुरुआती लोगों के लिए, उन्होंने शाब्दिक रूप से सभी बारीकियों को चबाया, शारीरिक गतिविधि पर सिफारिशें दीं और व्यक्तिगत रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों की रचना पर काम किया।

पियरे डुकन आहार किसके लिए है?

• अधिक वजन है;
• अधिक फिट होना चाहता है;
• अपने शरीर को शुद्ध करना चाहता है;
• ओवरईटिंग से छुटकारा पाना चाहता है;
• ऊंचा लिपिड स्तर है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए आहार का संकेत दिया जाता है

फ्रांसीसी चिकित्सक द्वारा प्रस्तावित आहार न केवल वजन घटाने के लिए उपयोगी है। यह उच्च रक्त शर्करा को कम कर सकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है, रक्तचाप को सामान्य कर सकता है, चयापचय में सुधार कर सकता है, अंगों और ऊतकों में वर्षों से जमा विषाक्त पदार्थों को हटा सकता है।

यह उच्च रक्त शर्करा को कम कर सकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है, रक्तचाप को सामान्य कर सकता है, चयापचय में सुधार कर सकता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा सकता है जो अंगों और ऊतकों में वर्षों से जमा हो गए हैं।

आहार पूरे शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है, हल्कापन और आराम की भूली हुई भावना की वापसी, और सक्रिय दीर्घायु भी।

आहार के चरण और उनकी विशेषताएं

पियरे डुकन, एक वास्तविक फ्रांसीसी की तरह, आहार के चरणों को न केवल - पहला, दूसरा, तीसरा और चौथा कहा जाता है, लेकिन खूबसूरती से और थोड़ा रोमांटिक: हमला, क्रूज, समेकन, स्थिरीकरण। इन चरणों का क्या अर्थ है?

आक्रमण करना

रणनीति का पहला, सबसे महत्वपूर्ण और निर्णायक बिंदु। हमले का उद्देश्य एक तेज आक्रामक और जीत है। अतिरिक्त वजन पर विजय। यह अवधि सबसे अधिक जिम्मेदार, सबसे महत्वपूर्ण और सबसे महत्वपूर्ण है: मेनू में कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण तेजी से वजन कम होता है। शरीर को ग्लूकोज की जरूरत होती है और अगर यह बाहर से नहीं आता है, तो आपको इसे अंदर खोजने की जरूरत है!

यह क्षण वसा विनाश के तंत्र को ट्रिगर करने की कुंजी है।

वजन घटाना प्रति सप्ताह 1 किलो से 3 - 5 किलो या उससे अधिक तक पहुंच सकता है।लेकिन अगर सद्भाव हासिल करना इतना तेज़ नहीं है तो परेशान मत होइए। यह जांचना आवश्यक है कि क्या आहार की सभी शर्तें पूरी होती हैं, प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखें, धैर्य रखें और लड़ाई जारी रखें।

परिणाम निश्चित रूप से प्राप्त होगा - वसा जमा हो जाएगी और शरीर पतला हो जाएगा। अंत में, डाइटिंग न केवल उपयोगी है, बल्कि सुखद भी है। स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयोगी उत्पादों और व्यंजनों की एक सूची हमारे लिए पियरे डुकन द्वारा संकलित की गई थी। एक शुरुआती आहार और एक नमूना मेनू सभी को स्वास्थ्य, आशावाद और एक पतला आंकड़ा हासिल करने में मदद करेगा।

हमले के चरण में किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है:

1. मांस दुबला है।
2. बिना फैट वाला चिकन।
3. बटेर का अंडा।
4. पनीर फैट फ्री होता है।
5. स्किम्ड मिल्क।
6. हैम दुबला है।
7. स्वाद के लिए मसाला।
8. डिब्बाबंद मछली।
9. कम चिकनाई वाला दही।
10. मछली पकी हुई।
11. मुर्गी का अंडा।
12. ऑफल।
13. सॉसेज।
14. चोकर।

मांस की कई किस्मों के उपयोग की अनुमति है, लेकिन आहार मांस और खेल चुनना बेहतर है. पोर्क और मेमने का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।

अंडे की जर्दी में बहुत अधिक वसा होती है जो आंखों के लिए अदृश्य होती है, इसलिए उनका उपयोग उचित होना चाहिए। हमले की अवधि 2 से 5-7 दिनों तक रहती है. इस समय के दौरान, आमतौर पर प्रति सप्ताह 0.5 किग्रा से 5 किग्रा तक वजन कम होता है।

प्रति दिन लगभग 1.5 - 2 लीटर पानी पीना और 20 मिनट तक टहलना आवश्यक है

कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ वर्जित हैं। चीनी की जगह मिठास का इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रति दिन लगभग 1.5 - 2 लीटर पानी पीना और 20 मिनट तक टहलना आवश्यक है।

टिप्पणी!इस अवस्था में मुंह से भारी गंध, सूखापन हो सकता है। यह सामान्य है, आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है, यह जल्द ही गुजर जाएगा।

जई चोकर पर विशेष ध्यान दिया जाता है. वे इस आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

समुद्र में यात्रा करना

एक फ्रांसीसी व्यक्ति एक फ्रांसीसी नहीं होगा यदि वह चरणों को सरल और नियमित रूप से बुलाता है, नंबरिंग करता है और उबाऊ चेकमार्क लगाता है ... यह सच नहीं है! सब कुछ सुंदर और सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए, साथ ही थोड़ा रहस्यमय भी। आइए समझने की कोशिश करें कि "क्रूज़" नाम का क्या अर्थ है।

एक क्रूज एक दिलचस्प, सुखद और कभी-कभी अप्रत्याशित आंदोलन एक स्थान से दूसरे स्थान पर होता है। एक नियम के रूप में, घर से लेकर नई जगहों, नई घटनाओं और खोजों तक। इसलिए आहार के दूसरे चरण को क्रूज कहना काफी तर्कसंगत है।

आखिरकार, इससे गुजरते हुए, एक व्यक्ति बदलता है और उसे खुद को फिर से सीखना चाहिए, अपने आप में कुछ अज्ञात खोजना चाहिए और रूपांतरित होना चाहिए। इस चरण को अक्सर प्रत्यावर्तन के रूप में जाना जाता है।

किन उत्पादों की अनुमति है

पहले चरण से उत्पादों में 28 प्रकार की सब्जियां डाली जाती हैं. विशुद्ध रूप से प्रोटीन दिवस प्रोटीन-सब्जी दिनों के साथ वैकल्पिक होते हैं। हर दूसरे दिन वैकल्पिक करना आसान है। उदाहरण के लिए, सम दिनों में प्रोटीन भोजन, विषम दिनों में - प्रोटीन और सब्जी। सब्जियों को कच्चा और उबला-बेक्ड दोनों तरह से खाने की अनुमति है। वनस्पति तेल का उपयोग अवांछनीय है।

इस चरण के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

आलू और बीन्स प्रतिबंधित हैं.यह प्रतिबंध मटर, फलियां और मसूर पर लागू होता है।चरण की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं। वांछित वजन तक पहुंचने तक क्रूज चरण के सभी नियम जारी रहते हैं।

समेकन

फ्रेंच से अनुवादित, समेकन का अर्थ है मजबूत करना, समेकन करना, परिवर्तन करना। आप एक बेहतर नाम के बारे में नहीं सोच सकते। आखिरकार, इस चरण का उद्देश्य आपके शरीर को बदलने के लिए प्राप्त परिणाम को मजबूत और समेकित करना है।

समेकन का अर्थ यह है कि एक व्यक्ति जिसने आहार पर कुछ किलोग्राम वजन कम किया है, वह आराम नहीं करता है और फिर से वजन नहीं बढ़ाता है।

इस अवधि में आहार कम सख्त होता है। सब्जियां, फल, अनाज की रोटी (100 - 150 ग्राम) डाली जाती है।फल अधिमानतः खट्टे होते हैं (प्रति दिन 1 टुकड़ा)। निषिद्ध चेरी, अंजीर, आड़ू, केले या अंगूर हैं।

आप पनीर खा सकते हैं! लेकिन कम वसा वाली किस्में चुनें, और दुरुपयोग न करें। पिछले चरणों की तरह, आपको खूब पानी पीने की जरूरत है और ओट चोकर के बारे में मत भूलना।टहलना 30 मिनट का होना चाहिए। इस अवधि की अवधि केवल स्वयं व्यक्ति पर निर्भर करती है। आप जब तक चाहें इस अवस्था में रह सकते हैं।

स्थिरीकरण

अंतिम चरण, प्राप्त परिणामों को ठीक करने या समेकित करने और सामान्य आहार में क्रमिक संक्रमण के लिए डिज़ाइन किया गया। मेनू में सब्जियां शामिल हैं - विटामिन और खनिजों का स्रोत। रोजाना स्टार्च युक्त दो उत्पादों का सेवन करने की अनुमति है।

यह चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता, कुछ आलू, कुछ मटर या दाल का एक छोटा सा हिस्सा हो सकता है। हर 7 दिन में एक बार आप अपनी मनपसंद डिश खा सकते हैं।प्रोटीन खाना अभी भी प्राथमिकता है, सप्ताह के मध्य में एक दिन पूरी तरह से प्रोटीन होना चाहिए। चोकर के लिए आदर्श 3 बड़े चम्मच तक है। चम्मच एक दिन।

पहले जैसा, आपको बहुत अधिक पीने की ज़रूरत है - 2 लीटर पानी या अधिक।शारीरिक व्यायाम अतिरिक्त कैलोरी खर्च करने में मदद करेगा, उन्हें नज़रअंदाज़ न करें।

पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन की सिफारिशें और शुरुआती लोगों के लिए हर दिन के लिए एक नमूना मेनू

पहला दिन:

• सुबह: वफ़ल, दही के साथ दूध
• दोपहर: बेलीशी, उबली हुई मछली
• शाम: पन्नी में पके हुए पर्च

दूसरा दिन:

• सुबह: पनीर, अंडे और चोकर टॉर्टिला के साथ कॉफी
• दोपहर: ऑफल पेनकेक्स, सिरनिकी के साथ कॉफी
• शाम: जड़ी बूटियों, चीज़केक और दही के साथ झींगे

तीसरा दिन:

• सुबह: tortillas के साथ स्किम्ड दूध
• दोपहर: मांस सूफले, चोकर और केफिर पेनकेक्स
• शाम: मछली का सूप, चिकन रोल, स्टीविया के साथ हर्बल चाय

चौथा दिन:

• सुबह: हैम आमलेट, xylitol हर्बल चाय
• दोपहर: टमाटर सॉस, कॉफी में झींगा
• शाम: चिकन स्तन, दही, डार्क चॉकलेट चाय

पांचवां दिन:

• सुबह: 2 नरम उबले अंडे, मार्शमैलो टी
• दोपहर: मीटबॉल, टॉर्टिला के साथ फिश पीट
• शाम: किण्वित बेक्ड दूध, दही और चोकर पेनकेक्स

छठा दिन:

• सुबह: केकड़ा रोल, कॉफी
• दोपहर: मांस और अंडे के साथ सूप, पनीर
• शाम: भरवां केकड़े की छड़ें

दिन सात:

• सुबह: अंडा और चोकर कुकीज़
• दोपहर: चिकन मांस, बेक किया हुआ
• शाम: टमाटर में दम किया हुआ मछली का बुरादा

विश्व प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ ने दी चेतावनी - आपको पेट भरने के लिए खाने की जरूरत है, आप आधे भूखे टेबल से नहीं उठ सकते, अन्यथा, एक या दो घंटे के बाद, एक व्यक्ति को गंभीर भूख लगेगी और उस पल में जो पहले हाथ में आएगा वह खा सकता है।

इस तरह के ब्रेकडाउन से बचना आसान है, आपको अगले भोजन के दौरान इस चरण के लिए अनुमत उत्पादों के साथ खाने की जरूरत है।

शारीरिक गतिविधि पर भी प्रतिबंध हैं - उचित मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है, 20 मिनट से आधे घंटे तक. Dukan आहार के दौरान जिम या अन्य शारीरिक गतिविधियों में जाने की सलाह नहीं देता है, ताकि गंभीर भूख का निर्माण न हो और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को खाने के लिए उकसाया न जाए।

नौसिखियों के लिए नमूना मेनू से कुछ व्यंजन जिनका उपयोग पियरे डुकन आहार के किसी भी चरण में किया जा सकता है

ऑफल पकोड़े

किसी भी ऑफल (लीवर, किडनी, हार्ट) को पीस लें, इस द्रव्यमान में चोकर, वसा रहित पनीर और अंडे मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले डालें, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गरम तवे पर डालें और भूनें। परोसते समय, नींबू का एक टुकड़ा और साग की टहनी से गार्निश करें।

नाजुक मांस सूफले

किसी भी दुबले मांस को ब्लेंडर में पीसें, दूध, सीज़निंग और पीटा अंडे डालें, मिलाएँ। पनीर को चोकर और नमक के साथ थोड़ा सा मिलाएं। चर्मपत्र या पन्नी पर मांस द्रव्यमान को रोल करें, तैयार पनीर को एक समान परत में ऊपर रखें, सब कुछ एक गेंद या रोल में लपेटें। पूरा होने तक बेक करें।

चाय के लिए चीज़केक

कॉटेज पनीर 0% वसा गूंध, एक स्वीटनर के साथ मीठा। इस द्रव्यमान में अंडे और चोकर डालें। छोटे केक बनाएं, प्रत्येक को चोकर में रोल करें, बेक करें या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में फ्राई करें।

सुबह की कॉफी के लिए वेफर्स

समान मात्रा में लें और पनीर, दही और चोकर मिलाएं। उनमें बेकिंग पाउडर, वेनिला, स्वीटनर और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। वफ़ल लोहे में सेंकना।

आहार के अपेक्षित परिणाम

आप निम्न परिणाम प्राप्त कर सकते हैं:

1. भलाई और मनोदशा में सुधार।
2. कई किलो वजन कम होना।
3. समग्र रूप से शरीर में सुधार।

शुरुआती लोगों के लिए पियरे डुकन के नमूना मेनू और आहार के फायदे और नुकसान

लाभ यह है कि आपको अपने आप को भोजन तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, आप कर सकते हैं और यहां तक ​​​​कि आपको भरपेट खाने की भी आवश्यकता है।. आहार व्यंजन स्वादिष्ट, बहुत विविध हैं, उत्पादों को चुनते समय और मेनू को संकलित करते समय पहल के लिए जगह होती है, मुख्य बात यह है कि कार्यक्रम के सामान्य सिद्धांतों का पालन करना है।

फायदा यह है कि आपको खुद को शारीरिक रूप से थका देने की जरूरत नहीं है, जो मोटे या कमजोर लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिनके पास जिम जाने का समय या इच्छा नहीं है।

जानना जरूरी है!इस तकनीक में लगभग कोई कमियां नहीं हैं। क्या सामान्य भोजन से नए मेनू में जाने पर कुछ असुविधा होती है, सामान्य मिठाई या कुछ पसंदीदा भोजन को छोड़ने के लिए कुछ दिनों की आवश्यकता होती है।

पियरे डुकन का शुरुआती आहार और सुझाया गया नमूना मेनू किसे पसंद नहीं आएगा

शुरुआती लोगों के लिए डुकन आहार उपयुक्त नहीं है:

1. जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं।
2. जिसे मानसिक स्वास्थ्य की समस्या है।
3. जिन्हें किडनी की गंभीर बीमारी है।
4. उन लोगों के लिए जिनका वजन कम है।

डुकन आहार कार्यक्रम। इस आहार पर वजन घटाने के प्रयोग के परिणाम:

डुकन हमले के चरण के लिए व्यंजन विधि:

डुकन आहार पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

पियरे डुकन का प्रोटीन आहार आदर्श रूपों के लिए प्रयासरत लाखों लोगों द्वारा लोकप्रिय और पसंद किया जाता है। यह शो व्यवसाय सितारों और अभिनेताओं, और व्यवसायी महिलाओं या गृहिणियों दोनों के लिए सपने के करीब जाना और सही आंकड़ा ढूंढना संभव बनाता है। यहां तक ​​कि केट मिडलटन ने उसे शादी से पहले वापस उछालने और अपनी शादी की पोशाक में अपनी सारी भव्यता दिखाने के लिए चुना। सहमत हूँ, शादी में केट स्वर्ग से उतरी एक परी की तरह थी - नाजुक, स्पर्श करने वाली, सुंदर? उसके उदाहरण का पालन करें, और हम आपकी मदद करेंगे! नीचे डुकान आहार दिन के अनुसार है: मेनू और प्रसिद्ध फ्रांसीसी चिकित्सक से सुझाव।

लीवर पुलाव वीडियो रेसिपी

हमले के लिए मेनू - दृढ़निश्चयी सुंदरियों के लिए एक चरम चरण

पहले चरण में, दिन के हिसाब से निर्धारित डुकन आहार शुद्ध प्रोटीन पर आधारित होता है, जिसमें डॉक्टर की 72 स्थितियाँ होती हैं। इस सूची में शामिल हैं:

• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (दही, प्रसंस्कृत पनीर, दूध, पनीर, केफिर);
• चिकन और बटेर अंडे;
• समुद्री भोजन;
• मांस (टर्की, चिकन, वील, बीफ, घोड़े का मांस, खरगोश और अन्य कम वसा वाली किस्में);
• मछली।

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अंडे के अपवाद के साथ खपत भोजन की मात्रा पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, जिन्हें प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़े खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है (इस बीच, आपको अधिक प्रोटीन खाने की अनुमति है, लेकिन आपको मजाक नहीं करना चाहिए जर्दी)।

आप सूचीबद्ध उत्पादों को नमक, काली मिर्च, सीज़न कर सकते हैं, लेकिन आपको तेल में तले हुए व्यंजनों के बारे में भूलना होगा, क्योंकि डुकन आपको केवल पैराफिन तेल खाने की अनुमति देता है, लेकिन आप उस पर भून नहीं सकते। डिब्बाबंद मछली स्वीकार्य है, लेकिन केवल एक अपवाद के रूप में और अपने रस में।

प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर तरल (कॉफी, पानी, हर्बल और ग्रीन टी, स्किम मिल्क, डाइट कोला) पिएं। इसके अलावा, कार्यप्रणाली के लेखक का कहना है कि हमले के दौरान प्रत्येक दिन के लिए डुकन प्रोटीन आहार में डेढ़ बड़े चम्मच जई का चोकर शामिल होना चाहिए। यह बुरी खबर प्रतीत होगी, लेकिन आप गलत हैं, क्योंकि चोकर कई लोगों के लिए "जीवन रेखा" है, क्योंकि उनके आधार पर आप रोटी सेंक सकते हैं और कुकीज़ बना सकते हैं। इसके अलावा, चोकर को सूप, मछली के सूप, पुलाव, चीज़केक और तले हुए अंडे में जोड़ा जा सकता है।

पहले चरण की अधिकतम अवधि 10 दिन है, लेकिन केवल गंभीर मोटापे के शिकार लोगों को ही इस तरह की "यातना" सहन करनी पड़ती है, इसलिए हम साप्ताहिक आहार के बारे में बात करेंगे। एक नियम के रूप में, तकनीक के 90% उपयोगकर्ता इस ढांचे में फिट होते हैं।

पियरे डुकन खुद! क्या आप चाहते हैं कि वह आपका डॉक्टर बने और आपके फिगर को स्लिम बनाने में आपकी मदद करे?

तो, डुकन आहार का हमला - दिन के हिसाब से मेनू।

पहला:

• नाश्ता - कॉफी, मांस के साथ तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन - कान, चोकर की रोटी;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव;
• रात का खाना - बेक्ड मांस, चाय।

दूसरा:

• नाश्ता - पनीर, चाय के साथ चोकर पैनकेक;
• दोपहर का भोजन - मांस और उबले अंडे के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - दही;
• रात का खाना - दम किया हुआ मछली।

तीसरा:

• नाश्ता - तले हुए अंडे, थोड़ा नमकीन सामन, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - चिकन कटलेट, दही;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर, केफिर;
• रात का खाना - समुद्री भोजन।

चौथा:

• नाश्ता - पिघला हुआ पनीर, कॉफी के साथ चोकर की रोटी;
• दोपहर का भोजन - सूप
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव, चाय

पांचवां:

• नाश्ता - उबले अंडे, दही;
• दोपहर का भोजन - मछली केक, केफिर;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर, दूध;
• रात का खाना - पिघला हुआ पनीर, चाय के साथ टर्की पट्टिका।

छठा:

• नाश्ता - कॉफी, तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - चोकर के साथ केफिर;
• रात का खाना - समुद्री भोजन, चाय।

7वां:

• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक, दही;
• रात का खाना - कटलेट, केफिर।

डुकन आहार के सप्ताह के लिए उपरोक्त मेनू सांकेतिक है, अपने विवेक से आप स्थानों पर व्यंजन बदल सकते हैं, 4 नहीं, बल्कि दिन में 5 बार खा सकते हैं। याद रखें: आपको भूख नहीं लगनी चाहिए, बिना पका हुआ खाना खाएं और अपने आप को खाने की मात्रा तक सीमित रखें।

हमले के दौरान भी, आप पियरे डुकेन का सूप खरीद सकते हैं

यह ध्यान देने योग्य है: हमले के चरण में दिनों के लिए डुकन आहार के अद्भुत व्यंजनों को तकनीक के लेखक की पुस्तक में वर्णित किया गया है। मेरा विश्वास करो, 72 प्रोटीन उत्पाद गतिविधि के लिए एक विशाल क्षेत्र है, और पियरे ने खाद्य प्रतिबंधों की इतनी कठिन अवधि को भी स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की।

क्रूज के लिए आहार - प्रोटीन-सब्जी तरंगें

दूसरे चरण में काफी समय लगता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपने आप से कितनी अतिरिक्त गिट्टी निकालने की आवश्यकता है। अच्छी खबर यह है कि अटैक के लिए सूचीबद्ध 72 प्रोटीन खाद्य पदार्थों को इस चरण में 28 सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। इस बीच, आलू अभी भी निषिद्ध खाद्य पदार्थों में से हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। साथ ही, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ मटर और बीन्स का सेवन करने से मना करते हैं।

क्रूज चरण में, शुद्ध प्रोटीन सब्जियों के साथ प्रोटीन के संयोजन के साथ वैकल्पिक होता है। नीचे एक सप्ताह के लिए डुकन आहार 1/1 विकल्प पर आधारित है, लेकिन यदि आपको 10 किलो से अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है, तो अंतराल को 3 दिनों तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें 15 किलो से अधिक वजन कम करने की आवश्यकता होती है। से 4, और जिन्हें 20 किलो वजन कम करने की जरूरत है - 5।

एक सप्ताह के लिए क्रूज के लिए सांकेतिक मेनू।

सोमवार:

• दोपहर का भोजन - मांस के साथ सब्जी का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव, चाय;
• रात का खाना - बेक्ड मांस, सलाद।

मंगलवार:

• नाश्ता - पनीर, केफिर;
• दोपहर का भोजन - कान;
• दोपहर का नाश्ता - थोड़ा नमकीन सामन, कॉफी के साथ सैंडविच;
• रात का खाना - मांस, दही।

बुधवार:

• नाश्ता - दही, कॉफी के साथ पनीर;
• दोपहर का भोजन - गोलमाल;
• दोपहर का नाश्ता - केफिर के साथ चोकर पैनकेक;
• रात का खाना - चिकन कटलेट, सलाद।

सब्जियों के साथ मछली समेकन चरण के लिए एकदम सही व्यंजन है

गुरुवार:

• नाश्ता - हैम, कॉफी के साथ आमलेट;
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल और चोकर के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक;
• रात का खाना - बेक्ड मछली, केफिर।

शुक्रवार:

• नाश्ता - उबले अंडे, थोड़ा नमकीन सामन, कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - चोकर के साथ केफिर;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ मछली, पिघल पनीर, चाय के साथ बेक किया हुआ।

शनिवार:

• नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव, चाय;
• दोपहर का भोजन - चोकर की रोटी के साथ कान;
• दोपहर का नाश्ता - समुद्री भोजन, कॉफी;
• रात का खाना - भुना हुआ मांस।

रविवार:

• नाश्ता - तले हुए अंडे, दही, कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक, चाय;
• रात का खाना - चिकन के साथ सब्जी स्टू।

बिना स्टार्च वाली सब्जियां खाने की अनुमति है

डुकन के अनुसार वजन कम करने के लिए समेकन एक वास्तविक दावत है

तीसरे चरण में, फ्रांसीसी पद्धति के उपयोगकर्ता धीरे-धीरे नियमित भोजन की ओर लौटते हैं। हमले और क्रूज की पहली दो सूचियों में सभी उत्पादों द्वारा ऐसे प्यारे जोड़े गए हैं:

• आलू;
• पास्ता;
• रोटी (साबुत अनाज);
• फल (केले, चेरी, अंगूर को छोड़कर) और जामुन;
• शराब।

सच है, उन्हें सीमित मात्रा में खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फल / जामुन - प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं, आलू और आटे के व्यंजन - सप्ताह में 2 बार तक, शहद - 3 चम्मच। दैनिक, वाइन - प्रति सप्ताह 2 गिलास तक, ब्रेड - प्रति दिन 2 स्लाइस। चोकर की खपत प्रति दिन 2.5 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है। प्रत्येक गुरुवार को विशुद्ध रूप से प्रोटीन होना चाहिए, जब आपको अटैक मेनू के अनुसार सख्ती से खाने की आवश्यकता हो।

आहार के इस चरण का उद्देश्य अचानक वजन बढ़ने से बचना है।

समेकन चरण के लिए एक सप्ताह के लिए एक मोटा मेनू नीचे दिया गया है:

सोमवार:

• नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव, चाय;
• दोपहर का भोजन - ओट चोकर और साबुत अनाज की ब्रेड के साथ मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - सब्जियों और आलू के साथ बेक्ड मांस।

मंगलवार:

• नाश्ता - चीज़केक, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - चोकर की रोटी के साथ गोलमाल;
• दोपहर का नाश्ता - जामुन;
• रात का खाना - चिकन मीटबॉल, सलाद।

बुधवार:

• नाश्ता - जामुन, चाय के साथ पनीर पनीर पुलाव;
• दोपहर का भोजन - कान;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - बेक्ड मांस, केफिर।

गुरुवार: अटैक से किसी भी दिन का मेन्यू।

शुक्रवार:

• नाश्ता - तले हुए अंडे, दही, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - वील मीटबॉल, सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - जामुन;
• रात का खाना - सब्जी स्टू, बेक्ड मछली।

दलिया। उनके बिना, डुकन के अनुसार वजन कम करना एक दिन भी नहीं रह सकता है, इसलिए स्टॉक करें

शनिवार:

• नाश्ता - चोकर वाली रोटी, कॉफी के साथ तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन - हॉजपॉज, पनीर;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - बेक्ड मांस, चावल, सलाद।

रविवार:

• नाश्ता - उबले अंडे, हल्के नमकीन सामन के साथ ब्रेड, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - टर्की कटलेट, सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ मछली, रेड वाइन (2 गिलास से अधिक नहीं)।

ऊपर दिए गए आहार के उदाहरण के बाद, आप एक सप्ताह से अधिक के लिए एक महीने के लिए डुकन आहार मेनू बना सकते हैं, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक गुरुवार या दूसरे दिन हर सप्ताह सख्ती से प्रोटीन हो।

स्थिरीकरण एक आजीवन चरण है

इस तथ्य के बावजूद कि चौथा चरण आपके पूरे जीवन के लिए होना चाहिए, इस चरण के नुस्खे में कुछ भी जटिल नहीं है। आहार सामान्य पर लौटता है, इस बीच, परिणाम बनाए रखने के लिए, आपको तीन महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना होगा:

• रोजाना 3 बड़े चम्मच खाएं। दलिया। आप उनसे ब्रेड या कुकीज बेक कर सकते हैं, सूप या पैनकेक बना सकते हैं।
• प्रत्येक गुरुवार (या किसी अन्य दिन) सप्ताह में एक बार आपको शुद्ध प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।
• रोजाना टहलना जरूरी है। आपको मौसम के अनुसार कपड़े पहनने होंगे, दिन में 20 मिनट पैदल चलना होगा, यहां तक ​​कि छुट्टियों के दिनों में भी।

सहमत हूँ, इतने प्रतिबंध नहीं हैं, उनके लिए इनाम एक पतला आंकड़ा होगा।

डुकन आहार से पहले और बाद में एक लड़की की तस्वीर। महान परिणाम, है ना ?!

शराब के लिए, डॉ। डुकन मजबूत पेय के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन सप्ताह में दो बार रेड वाइन के 2 गिलास, तीसरे चरण से शुरू होकर, आप खर्च कर सकते हैं। आपको मिलने वाले आनंद के अलावा, आपको अपने शरीर को भी लाभ होगा। इसलिए निरुत्साहित न हों, आप परिवार के उत्सवों, दोस्तों के साथ सभाओं और काम पर भव्य दावतों में सक्रिय रूप से भाग ले सकते हैं।

फ्रेंच वजन घटाने की तकनीक पहली नज़र में ही जटिल लगती है, है ना?! अब जब आपके पास एक विस्तृत मेनू है, तो आपका अतिरिक्त पाउंड वसंत में बर्फ की तरह पिघल जाएगा।