सेंवई का सूप पकाएं. सेंवई का सूप कैसे पकाएं
लेंटेन नूडल सूप रेसिपी
रसोई के उपकरण और बर्तन:हॉब, सॉस पैन.
सामग्री
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
वीडियो रेसिपी
कुछ के लिए, बस पढ़ना ही काफी है, लेकिन दूसरों के लिए, वे किसी भी व्यंजन को बनाने के लिए शेफ की सभी सिफारिशों को देखना और सुनना चाहते हैं। मैं आपके लिए एक छोटा वीडियो छोड़ता हूं। आप सीखेंगे कि मांस के बिना नूडल सूप कैसे पकाना है और एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना है।
हमारे जीवन में प्रौद्योगिकी के आगमन के साथ, खाना बनाना काफी दिलचस्प और रोमांचक प्रक्रिया बन गई है। मैंने देखा कि धीमी कुकर में पकाया गया भोजन नियमित विधि से बनाए गए भोजन से थोड़ा अलग होता है। मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन ध्यान दें कि यह सुविधाजनक भी है। आप सुबह ही मल्टीकुकर में सभी आवश्यक सामग्री डाल सकते हैं, मोड सेट कर सकते हैं, इत्यादि एक गर्म, ताजा तैयार दोपहर का भोजन सही समय पर आपका इंतजार कर रहा होगाया रात का खाना.
खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 50.4 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स की संख्या: 1.5 लीटर.
रसोई उपकरण:कई चीजें पकाने वाला।
सामग्री
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
वीडियो रेसिपी
और अब मैं आपसे एक बहुत छोटा लेकिन विस्तृत वीडियो देखने के लिए कहता हूं जो चिकन शोरबा के साथ स्वादिष्ट, हल्का नूडल सूप बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया दिखाता है। आप देखेंगे कि धीमी कुकर में नूडल सूप कैसे पकाना है, सामग्री कैसे तैयार करनी है और जब यह पूरी तरह से पक जाए तो क्या होगा।
परोसने के विकल्प
- इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।
- इसे अलग-अलग प्लेटों में परोसें, क्राउटन या अपनी पसंदीदा ब्रेड के साथऔर खट्टा क्रीम सॉस.
- अतिरिक्त मसाले छोड़ दें, हो सकता है कोई डालना चाहे।
- इसे एक साल तक के बच्चों को भी दिया जा सकता है। आप सूप को ब्लेंडर से प्यूरी बनाकर अपने बच्चे को खिला सकते हैं।
- अक्सर यह सूप चिकन शोरबा के साथ तैयार किया जाता है।, लेकिन आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप मांस को हड्डी पर रख कर शोरबा पकाते हैं, तो पूरी तरह पकने के बाद इसे छलनी से छान लें ताकि यह हल्का और पारदर्शी हो जाए।
- मांस को शोरबा से निकालें, हड्डी से अलग करें और मांस को टुकड़ों में काट लें और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले सूप में जोड़ें।
- तैयार भोजन की गुणवत्ता सीधे पास्ता पर निर्भर करेगी, जो इसकी संरचना में शामिल हैं। ऐसा करने के लिए, छोटी ड्यूरम सेंवई चुनना बेहतर है। इस तरह वे उबलेंगे नहीं, अपना आकार बनाए रखेंगे और सूप को दलिया में नहीं बदलेंगे।
- कुछ लोग सूखी सेवई को सूप में डालने से पहले सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बन जाती है.
- परोसने से पहले प्लेटों में साग डालना बेहतर है।भोजन यदि आपने इसे भविष्य में उपयोग के लिए पकाया है।
- किसी भी मामले में, इस सूप को ताजा पकाकर परोसना बेहतर है और इसे कई दिनों तक फैलाकर न रखें, क्योंकि सेंवई बहुत नरम हो जाएगी।
खाना पकाने के विकल्प
बेशक, हर किसी का आहार अलग होता है, लेकिन हमारे घर में दोपहर के भोजन के लिए हमेशा पहला कोर्स होता है। यह परंपरा मुझे अपने माता-पिता से मिली है, और शायद उन्हें भी अपने माता-पिता से मिली है। मेरे लिए, कोई भी भोजन पेट में हल्कापन और तृप्ति लाता है. निःसंदेह, मैं किसी तरह मेनू के इस हिस्से में विविधता लाना चाहूंगा ताकि हर दिन एक ही चीज़ न पकाना पड़े। मैं यहां आपके लिए कुछ बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट सूप रेसिपी छोड़ूंगी जिनकी आप निश्चित रूप से सराहना करेंगे।
- चूँकि आज हमारे पास पास्ता थीम है, मैं आपको पेश करूँगा। कुछ लोग कहेंगे कि यह सबसे बजट-अनुकूल व्यंजन है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है, जल्दी तैयार हो जाता है और निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगा। इसे शिशु आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन कभी-कभी हम वयस्क बचपन से ही नाश्ता कर सकते हैं।
- और मैं इस रेसिपी को स्नातक या छात्र भोजन कहूंगा, क्योंकि इसने अक्सर मुझे मेरे छात्र वर्षों के दौरान बचाया, जब खाना पकाने का बिल्कुल भी समय नहीं था, और मेरे पेट को तरल व्यंजनों की आवश्यकता होती थी। 2 तरह के सॉसेज का उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट होता हैऔर उनमें से एक को धूम्रपान करना चाहिए।
- मुझे यह रेसिपी पकाना बहुत पसंद है। इसे पकाने के लिए चिकन या पोर्क शोरबा आदर्श है। इस व्यंजन में मुख्य बात यह है कि इसे चावल के साथ ज़्यादा न डालें और ज़्यादा न पकाएँ, ताकि पहले कोर्स में चावल का दलिया न रह जाए।
- और मैं इसे पेटू लोगों के ध्यान के बिना नहीं छोड़ूंगा। पहली बार, मैंने और मेरे पति ने समुद्र में छुट्टियों के दौरान तंबू में इसे पकाया और बर्तन में पकाया। यह बहुत रोमांटिक और स्वादिष्ट था. रेसिपी को अपने पाक खजाने में ले जाएं और प्यार और आनंद के साथ पकाएं।
- अब विश्व के व्यंजन एक पूरे में गुंथे हुए हैंऔर घर पर हम वियतनामी सूप उसी तरह तैयार कर सकते हैं जैसे वे यूक्रेनी बोर्स्ट या रूसी गोभी का सूप बनाते हैं। मैं नुस्खा का उपयोग करने और घर पर वियतनामी व्यंजनों के स्वाद का अनुभव करने का सुझाव देता हूं। किसी भी अन्य सूप की तरह, इस व्यंजन में खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन इसकी मुख्य सामग्री मांस, चावल के नूडल्स, जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं। यह बहुत दिलचस्प है कि सूप अपना नाम इस आधार पर बदलता है कि यह किस मांस से बना है। सामान्य तौर पर, इस साइट के अन्य अनुभागों पर जाएँ और आप बहुत सी नई और दिलचस्प चीज़ें सीखेंगे।
प्रिय रसोइयों, मुझे आशा है कि आज मैं आपके लिए उपयोगी था और नूडल सूप पहले से ही आपकी रसोई में अपनी सुगंध बिखेर रहा है। यदि आपके पास कोई अतिरिक्त या टिप्पणी है, तो आप उन्हें टिप्पणियों में छोड़ सकते हैं, मैं उन्हें ध्यान में रखूंगा। और अब मैं आपकी सफलता और सुखद भूख की कामना करता हूं!
वर्मीसेली सूप एक बहुत ही सरल और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। बच्चे और वयस्क दोनों ही उससे प्यार करते हैं। लेख में आपको कई दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी। उनमें से कोई भी चुनें और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें।
उत्पाद सेट:
- दो आलू;
- 400 ग्राम चिकन मांस;
- मध्यम बल्ब;
- 3 बड़े चम्मच. एल बढ़िया सेंवई;
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, सीताफल, आदि);
- लहसुन की एक कली;
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
- एक मध्यम गाजर;
- सूप के लिए विशेष मसाला;
- बे पत्ती।
सेंवई सूप (नुस्खा):
1. चिकन मीट को बहते पानी में धोकर टुकड़ों में बांट लें और एक गहरे पैन में डाल दें. पानी भरें (ठंडा हो सकता है), आग लगा दें और तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें। हम एक स्लेटेड चम्मच लेते हैं और झाग हटाते हैं। इस स्तर पर, शोरबा को नमकीन किया जा सकता है। चिकन को धीमी आंच पर कम से कम 40-45 मिनट तक पकाएं.
2. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. शोरबा में जोड़ें. जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं. और इस दौरान आपके पास प्याज को काटने और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसने के लिए समय होना चाहिए।
3. कटी हुई सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भूनें, जिसके तले पर तेल लगा हो. भूनी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें और मिलाएँ। हम पैन में मसाला, तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन भी डालते हैं। सूप को 5-7 मिनिट तक और पकाइये. जो कुछ बचा है वह है छोटी सेंवई डालना और सामग्री को मिलाना। - सूप को 3 मिनट तक उबालें और फिर गैस बंद कर दें.
4. पैन को ढक्कन से ढक दें. सूप को 15-20 मिनट तक पकने दें। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है. कटी हुई हरी सब्जियाँ सजावट के रूप में उपयोग की जाती हैं।
सेंवई और पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप
सामग्री:
- एक छोटा प्याज;
- पोर्सिनी मशरूम - 5 टुकड़े;
- तीन आलू;
- 2 टीबीएसपी। एल सेवई;
- मक्खन और वनस्पति (अपरिष्कृत) तेल;
- एक मध्यम गाजर;
- हरियाली.
मशरूम के साथ सेंवई सूप कैसे पकाएं?
मुझे कहाँ से शुरू करना चाहिए? बेशक, मशरूम प्रसंस्करण से।
1. मशरूम को छीलिये, पानी से धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें उबलते पानी और साइट्रिक एसिड से जलाने की भी आवश्यकता होती है। यह उपाय मशरूम को काला होने से बचाएगा।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। आग पर पानी का एक पैन रखें और उसमें उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आलू के टुकड़े डालें.
3. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गाजर, मशरूम और प्याज भूनें। नतीजतन, हमारे पास एक फ्राइंग डिश होनी चाहिए, जिसे तुरंत आलू के साथ पैन में रखा जाना चाहिए। अच्छी तरह से मलाएं।
4. जैसे ही आलू पक जाएं, आप शोरबा में सेंवई मिला सकते हैं.
5. जो कुछ बचा है उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाना है। कुछ मिनटों के बाद, सूप बंद कर दें और इसे थोड़ा पकने दें।
बच्चों की रसोई
सेंवई बीन सूप
उत्पाद:
- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
- 200 ग्राम चिकन;
- गोभी के सिर का ¼ भाग;
- 100 ग्राम हरी फलियाँ;
- एक मध्यम गाजर;
- दो आलू;
- मसाले.
तैयारी:
1. चिकन को धो लें और उसका तरल पदार्थ निकल जाने दें। मांस को एक पैन में रखें, उसमें पानी (ठंडा) भरें और आग पर रख दें। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं. अब आपको पानी को ताजे पानी से बदलना होगा और पैन को आग पर रखना होगा।
2. सब्जियों को मध्यम आंच पर पकाएं. सबसे पहले हम आलू डालते हैं. इसे तेजी से पकाने के लिए इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। अगली सब्जी है गाजर. हम इसे साफ करते हैं, पानी से धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। कुछ रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं? फिर गाजर से फूल बना लें. अन्य सब्जियों के विपरीत, पत्तागोभी को काटने की नहीं, बल्कि टुकड़ों में काटने की जरूरत होती है। उबाल आने पर ही हम इसे शोरबा में डालते हैं।
निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि नूडल सूप को कई तरीकों से और विभिन्न सामग्रियों के साथ कैसे तैयार किया जाता है। प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई भी चुनें और पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करें।
चिकन सूप
नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप सर्दी के लिए एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स है और किसी भी अन्य दिन के लिए एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है। फ़ोटो और वीडियो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा।
1 घंटा 20 मिनट
100 किलो कैलोरी
5/5 (3)
बरसात के मौसम में, जब हर कोने पर ठंड आपका इंतजार कर रही होती है, तो बीमारी से बाहर निकलना बहुत मुश्किल होता है। कष्टप्रद बहती नाक, बुखार, सिरदर्द से किसी को खुशी नहीं मिलती और कुछ लोग इनके लिए दवा लेना भी पसंद करते हैं।
हालाँकि, एक सिद्ध पुराना उपाय है जो न केवल आपको ठीक करेगा, बल्कि आपके पेट को भी खुश करेगा - चिकन नूडल सूप. स्वाभाविक रूप से, यह तुरंत बुखार से राहत नहीं देगा और बहती नाक और गले में खराश को दूर नहीं करेगा, लेकिन यह जादुई रूप से आपके ठीक होने की गति बढ़ा देगा। लेकिन यह मत सोचिए कि आपको चिकन नूडल सूप केवल तभी बनाना चाहिए जब आप बीमार हों। आप जब चाहें इनका लुत्फ़ उठा सकते हैं. इसे बनाना आसान है और यह समृद्ध और संतोषजनक बनता है। यदि आप अधिक चिकन डालेंगे तो नख़रेबाज़ बच्चे भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे। चिकन सेंवई सूप आपके स्वास्थ्य के लिए एक अद्भुत उपाय है!
इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप मेरी रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप तैयार करें। तो चलो शुरू हो जाओ।
रसोई उपकरण:थाली।
सामग्री
चिकन फ़िलेट महंगा है, इसलिए यदि आप यह सूप बनाना चाहते हैं, लेकिन फ़िललेट्स पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं पैर, पंखया पकाओ संपूर्ण चिकन. तब शोरबा वसायुक्त, समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट होगा।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि
- सामग्री:
- पानी - 3 एल;
- चिकन पट्टिका - 450 ग्राम।
सबसे पहले, चिकन शोरबा तैयार करें। एक पैन में पानी भरें और उसमें चिकन मीट डालें। - उबाल आने तक तेज आंच पर पकाएं, फिर आंच कम कर दें और 20-30 मिनट तक उबलने दें, याद रखें कि झाग हटा दें।
- सामग्री:
- गाजर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
- प्याज - 80 ग्राम।
प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2-4 मिनट तक भूनें।
- सामग्री:
– आलू – 350 ग्राम.
आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.
- चिकन के मांस को शोरबा से निकालें और उसमें आलू डालें। लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं.
- सामग्री:
- तेज पत्ता - 2 पीसी;
- नमक - एक चुटकी;
- काली मिर्च - ¼ चम्मच।
तैयार चिकन मांस को बड़े क्यूब्स में काट लें या अपने हाथों से इसे रेशों में अलग कर लें।
- मांस डालें और भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ पत्ता डालें।
- सामग्री:
- सेंवई - 120 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
अंत में सेंवई डालें और पकने तक पकाएं। यदि आप नहीं जानते कि सेवई को कितने समय तक पकाना है, तो देखें पैकेज पर खाना पकाने का समय.
- खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, अजमोद को बारीक काट लें और सूप में डालें।
- अंत में, पैन को स्टोव से हटा दें और सूप को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
चिकन पट्टिका और नूडल्स के साथ सूप तैयार है!
खाना पकाने के अन्य विकल्प
स्वाभाविक रूप से, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, चिकन नूडल सूप और आलू को सामग्री के साथ संशोधित, जोड़ा या प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप शिमला मिर्च या चुकंदर, अजवाइन या पार्सनिप मिला सकते हैं। कोई भी सब्जी उपयुक्त होगी - क्योंकि वे सब कुछ लाएंगे फ़ायदाआपके शरीर को.
अजमोद के साथ, आप डिल या अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे कि सीलेंट्रो, को भी काट सकते हैं, जो डिश को एक विशेष स्वाद देगा। और सेंवई का चुनाव पकवान का स्वरूप बदल देगा। आप नूडल्स नहीं, बल्कि उपयोग कर सकते हैं किसी भी प्रकार का पास्ता, गोले वगैरह। यदि आप अपने बच्चों के लिए यह सूप बनाते हैं, तो वे पास्ता की विविधता से प्रसन्न होंगे। लेकिन गाजर, पालक, मक्का और चुकंदर के साथ रंगीन नूडल्स भी हैं।
क्या आपको काम पर एक लंबे और व्यस्त दिन के बाद इसके साथ एक सुखद रात्रिभोज करने का विचार पसंद है, जब केवल कुछ हल्का और विनीत निगलने के लिए ही ऊर्जा बचती है?
और भीषण सर्दी से उबरने के दौरान, क्या आप हल्के और व्यावहारिक रूप से उपचार करने वाले चिकन नूडल सूप के एक हिस्से के साथ दोपहर के भोजन का आनंद लेने का सपना देखते हैं, यह महसूस करते हुए कि हर चम्मच शोरबा के साथ आपकी खांसी और बहती नाक कैसे दूर हो जाती है?
क्या आप ठंडे पार्क में टहलने के बाद घर भागना पसंद करते हैं, अपने गीले जूते उतारते हैं, अपनी दादी द्वारा बुने हुए ऊनी मोज़े पहनते हैं और रसोई में बैठते हैं, चमकीले सुनहरे चिकन सूप की एक प्लेट पर अपने हाथ गर्म करते हैं जो आपकी माँ को पसंद है पकाया?
यदि इन सवालों के जवाब सकारात्मक हैं, तो आपके लिए चिकन नूडल सूप घर के बने भोजन की प्लेट में निहित पाक खुशी है। क्या हम उसके बारे में बात करें?
बेशक, चिकन सूप का आधार शोरबा है। एक समय-परीक्षणित क्लासिक चिकन शोरबा है: यह हल्का, सुनहरा और स्वादिष्ट है। एक विकल्प है - सब्जी शोरबा, स्वाद में बहुत समृद्ध, समृद्ध और स्वस्थ। एक बहुत ही अच्छा विकल्प सादा पानी है, आप इसके आधार पर चिकन सूप भी बना सकते हैं, आपको बस इस बात का ध्यान रखना होगा कि स्वाद बढ़ाने के लिए आपको थोड़ा और मसाला मिलाना चाहिए, शायद मक्खन का एक टुकड़ा, निश्चित रूप से एक तेज पत्ता , उत्कृष्ट - क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर .
बिल्कुल कोई विकल्प नहीं - तैयार बुइलॉन क्यूब्स। यह एक भ्रम है, सभी प्रकार के रासायनिक तत्वों का कॉकटेल है जिसका शोरबा से कोई लेना-देना नहीं है। इस मामले में समय बचाने से कोई स्वास्थ्य लाभ या स्वाद का आनंद नहीं मिलेगा।
चिकन शोरबा कैसे पकाएं
चिकन शोरबा न केवल उस सूप का आधार है जिसके बारे में हम आज बात कर रहे हैं। आप इसका उपयोग लगभग किसी भी पहले कोर्स को तैयार करने के लिए कर सकते हैं - सब्जी के सूप से लेकर बोर्स्ट तक। इसे बड़ी मात्रा में पकाया जा सकता है और अलग-अलग कंटेनरों में जमाया जा सकता है - यदि आपको दोपहर के भोजन के लिए सूप बनाने की ज़रूरत है, तो आप हमेशा तैयारी को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और एक साधारण पहला कोर्स पका सकते हैं।
तो, चिकन शोरबा कैसे पकाएं? चिकन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जांच लें कि यह अच्छी तरह से जल गया है और कोई पंख नहीं बचा है। मध्यम आकार के भागों में काटें। एक सॉस पैन में रखें और पर्याप्त पानी डालें। स्टोव पर रखें, उबलने के बाद ध्यान से झाग हटा दें, आंच कम कर दें। पैन में कुछ प्याज, कुछ गाजर, अजवाइन और अजमोद जड़ का एक टुकड़ा, कद्दू और शिमला मिर्च डालें। कम से कम उबाल पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं (यदि चिकन पुराना है, तो कम से कम एक घंटा), समय-समय पर झाग हटाते रहें। इसके बाद, सब्जियों को हटा देना चाहिए और शोरबा को छान लेना चाहिए। तैयार, आप पाई के साथ परोस सकते हैं या पहले पाठ्यक्रमों की आगे की तैयारी के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
साधारण चिकन नूडल सूप
एक पूरी तरह से पारंपरिक सूप - लेकिन क्या आप इसे इस तरह से पका सकते हैं कि आप इसे खाना चाहें और रुकें नहीं? ताकि कोई भी हिस्सा, यहां तक कि सबसे बड़ा हिस्सा भी छोटा लगे, ताकि कमर पर काल्पनिक सेंटीमीटर का कोई मतलब न रह जाए, ताकि ताजा पके हुए सूप की प्लेट को देखकर आपकी सांसें थम जाएं?
सामग्री:
3 लीटर चिकन शोरबा;
400 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
1 गाजर;
1 प्याज;
3-4 आलू;
250 ग्राम सेंवई;
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार।
पैन में छना हुआ चिकन शोरबा (सबसे समृद्ध, सुनहरा सुगंधित, "खाली" नहीं) डालें। वहां हम एक साबुत बिना छिला हुआ प्याज, आधा-आधा टुकड़ों में कटा हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस और कसा हुआ गाजर भी रखते हैं। उबाल आने दें, कटे हुए आलू डालें। लगभग 20 मिनट तक (आलू पक जाने तक) मध्यम आंच पर पकाएं। प्याज निकालें, सेंवई डालें, मसाले और नमक डालें। पास्ता तैयार होने तक 4-8 मिनट तक और पकाएं। आंच बंद कर दें और तुरंत प्लेटों में डालें।
नूडल्स और गिब्लेट के साथ चिकन सूप
सामान्य पारंपरिक क्लासिक्स से थोड़ा सा विचलन - और परिणाम एक अद्भुत पहला कोर्स है, पूरी तरह से "घर का बना", सरल, संतोषजनक, समृद्ध। गिब्लेट्स की उपेक्षा न करें - अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो वे सूप में बिल्कुल अद्भुत "उत्साह" जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
3 लीटर पानी;
250 ग्राम चिकन गिजार्ड;
100 ग्राम चिकन दिल;
300 ग्राम चिकन लीवर;
1 चिकन ब्रेस्ट (1 हैम);
1 गाजर;
1 प्याज;
4 मध्यम आकार के आलू;
एक मुट्ठी सेंवई;
काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार।
हम चिकन के दिल, गिज़ार्ड और मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, एक साबुत प्याज डालते हैं और पानी से भर देते हैं। उबाल लें, सावधानीपूर्वक सारा झाग हटा दें, आंच कम करें और 40-60 मिनट तक पकाएं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि पक्षी कितना "वयस्क" है)। आंच बंद कर दें, शोरबा को दूसरे पैन में छान लें और प्याज हटा दें।
मांस को हड्डी से अलग करें, इसे छोटे टुकड़ों में अलग करें और शोरबा में रखें। वहां हमने दिलों को हलकों में और पेट को पट्टियों में काटा।
लीवर को एक अलग पैन में उबालें - 15-20 मिनट काफी है। हम इसे निकालते हैं, इसे कई हिस्सों में काटते हैं, और सामान्य कंपनी को भेजते हैं।
आलू - क्यूब्स, वहाँ भी. गाजर - कद्दूकस करें, फिर पैन में डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं (आलू तैयार होने तक), नमक और काली मिर्च, सेंवई डालें। और 3-7 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें, प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियां छिड़कें। स्वादिष्ट!
नूडल्स और अंडे के साथ चिकन सूप
यदि नियमित चिकन सूप आपको खाली और बहुत हल्का लगता है, तो चिकन अंडे के साथ इसके स्वाद को समृद्ध करने का प्रयास करें। शोरबा अधिक समृद्ध हो जाता है, और सूप की संरचना स्वयं अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प होती है।
सामग्री:
3 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या 1 पैर;
1 बड़ी गाजर;
1 अजमोद जड़;
1 शिमला मिर्च;
1 प्याज;
3-4 आलू;
200 ग्राम सेंवई;
2 अंडे;
छने हुए शोरबा को एक सॉस पैन में डालें, उसमें आधी कटी हुई शिमला मिर्च, छिली हुई अजमोद की जड़ और एक साबुत बिना छिला हुआ प्याज डालें। स्टोव पर रखें, उबाल लें, आंच कम कर दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और एक पैन में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर अजमोद, काली मिर्च, प्याज हटा दें और हटा दें। पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए आलू डालें। नमक। अगले 15 मिनट तक पकाएं (आलू तैयार होने तक), सेंवई डालें। 4-8 मिनट (सेंवई तैयार होने में लगने वाला समय) के बाद, अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें, एक पतली धारा में पैन में डालें। तुरंत आँच बंद कर दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।
पनीर चिकन नूडल सूप
और यह शायद, स्पष्ट रूप से कहें तो, एक बिल्कुल घरेलू और सरल व्यंजन को उन्नत करने का सबसे आसान तरीका है। शोरबा में थोड़ा पनीर जोड़ें और पूरे सूप का स्वाद बेहतर के लिए मौलिक रूप से बदल जाएगा। सबसे आसान विकल्प बजट प्रसंस्कृत पनीर है, हालांकि, आप अधिक दिलचस्प पनीर भी ले सकते हैं - ब्री, चाउडर, एममेंटल जैसी कोई भी वसायुक्त किस्में उपयुक्त होंगी।
सामग्री:
3 लीटर शोरबा;
2 मध्यम आकार के प्याज;
30 ग्राम मक्खन;
2 प्रसंस्कृत पनीर;
1 छोटी गाजर;
3-4 आलू;
200 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
200 ग्राम सेंवई;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें - यह नरम हो जाना चाहिए और सुनहरा होने वाला है। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा में डालें, कटे हुए आलू और चिकन ब्रेस्ट डालें। उबाल लें, आँच कम करें, सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ। अंत में, सेंवई, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर, नमक डालें, 4-6 मिनट तक पकाएं, आंच से उतारें और परोसें। साग और क्राउटन का स्वागत है।
मशरूम और नूडल्स के साथ चिकन सूप
चिकन सूप का पोलिश, पश्चिमी यूक्रेनी संस्करण - यह बहुत समृद्ध है, सुनहरे भूरे रंग के सूप, एक आश्चर्यजनक मशरूम सुगंध और पेस्ट की सुखद दृढ़ता के साथ। प्रामाणिक व्यंजनों में घर पर बने नूडल्स या सेंवई शामिल होते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, एक औद्योगिक एनालॉग भी स्वीकार्य है। कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन तैयारी में कुछ बारीकियाँ हैं, और उनके बारे में जानना उचित है।
सामग्री:
3 लीटर शोरबा;
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
200 ग्राम वन मशरूम (बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस);
1 गाजर;
1 प्याज;
20 ग्राम मक्खन;
300 ग्राम सेंवई;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, डिल।
मशरूम को धोएं, 20 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर में रखें और धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें, मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। मशरूम डालें और, लगातार हिलाते हुए, फ्राइंग पैन में और 3-5 मिनट के लिए रखें, उसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें और शोरबा में डालें। उबाल लें, चिकन डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर सेंवई डालें, नरम होने तक पकाएं, नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम, क्राउटन के साथ परोसें।
- शोरबा सूप का आधार है. इसे इस तरह से तैयार करने का प्रयास करें कि आप इसकी प्रशंसा करना चाहें, इसे सूंघें और पीएं, इसका आनंद लें - महंगी शराब की तरह। बहुत सारी सब्जियाँ, उच्च गुणवत्ता वाला फार्म मांस, कम गर्मी पर नाजुक खाना पकाना, गुलदस्ता गार्नी - प्रत्येक गृहिणी का अपना रहस्य होता है, और चिकन नूडल सूप बिल्कुल ऐसा मामला है जब आपको अपने सभी अंतर्निहित परिश्रम के साथ अपने अनुभव का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
- शोरबा पकाने के बाद, इसे छानना सुनिश्चित करें और मांस को हड्डियों से अलग करना सुनिश्चित करें। अपनी थाली में से कुछ खाने और अखाद्य टुकड़े मुँह से बाहर थूकने में कोई आनंद नहीं है। यह न केवल असुविधाजनक है, बल्कि अनेस्थेटिक रूप से सुखदायक भी है।
- सूप के लिए सामग्री काटते समय, इसे पूरे मन से करने का प्रयास करें। गाजर काटना बस कुछ ही मिनटों की बात है। धैर्य रखें और समान क्यूब्स में काटें - थोड़ा अधिक समय, हालांकि, सौंदर्य पक्ष भी थोड़ा लंबा है, लेकिन यह जीतता है।
- क्या आपने कभी सोचा है कि ग्राउंड चिकन मीटबॉल चिकन नूडल सूप बनाने का एक सरल लेकिन पूरी तरह से प्यारा तरीका है? अथक रूप से कल्पना करें: पकौड़ी, पकौड़ी, घर का बना नूडल्स - एक साधारण सूप को "पुनर्जीवित" करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, आपको बस उन्हें देखने के लिए आलसी नहीं होने की आवश्यकता है।
- इस सूप को कुछ दिनों तक न पकाएं: सेंवई फूल जाएगी, जिससे पहला व्यंजन दलिया में बदल जाएगा। बिल्कुल घृणित भोजन! इसी कारण से, यदि आपको सुबह सूप तैयार करना है और इसे केवल दोपहर के भोजन पर परोसना है, तो आपको पैन में पास्ता नहीं डालना चाहिए: आलू को नरम होने तक उबालें, आंच बंद कर दें। जब आप सेंवई को दोबारा गर्म करें तो उसमें डालें।
मूल चिकन नूडल सूप कैसे तैयार करें, इस पर 10 विचार:
- चिकन नूडल सूप को अधिक दिलचस्प और मज़ेदार बनाने के लिए, गाजर को कद्दूकस न करें, बल्कि उन्हें मज़ेदार आकृतियों में बदलें: छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को पतले स्लाइस में काटें, और फिर मैस्टिक (मिनी-कुकी कटर) के साथ काम करने के लिए एक तेज चाकू या छोटे कटर का उपयोग करें ) गाजर के पक को दिल, फूल, बर्फ के टुकड़े का आकार देने के लिए। इस तरह के आंकड़े चिकन सूप की एक प्लेट को "पुनर्जीवित" कर देंगे।
- सामान्य तौर पर, आप गाजर को सबसे साधारण घुंघराले पनीर चाकू से काट सकते हैं: लहरदार "पसलियां" बहुत सुरम्य दिखती हैं, यह एक उबाऊ सूप को पूरी तरह से उत्सवपूर्ण, जीवन-पुष्टि और आनंदमय में बदलने का एक प्राथमिक तरीका है।
- आधा कड़ा उबला चिकन अंडा चिकन सूप के लिए एक बेहतरीन गार्निश है। उबले हुए बटेर अंडे के कुछ हिस्से सामान्य सूप को असामान्य तरीके से परोसने का एक शानदार तरीका है।
- पास्ता के प्रकारों के साथ खेलें. सेंवई परिचित और स्वादिष्ट है, लेकिन फारफाले सुरुचिपूर्ण है, टैगलीटेल समृद्ध है, और फ्यूसिली मज़ेदार है।
- क्रिसमस ट्री, दिल या यहां तक कि एक नियमित हीरे के आकार के क्राउटन चिकन सूप के साथ एक उत्कृष्ट संगत हैं। बस ब्रेड को स्लाइस में काटें, कुकी कटर से मनचाहे आकार में काटें, थोड़ा मक्खन लगाएं और फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें।
- विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करने से न डरें: जितना अधिक रंग, सूप उतना ही दिलचस्प और जीवंत दिखता है। ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी फलियाँ, स्क्वैश और तोरी, मशरूम, प्याज़, फलियाँ, हरी मटर, मीठी मिर्च - सब्जियाँ चित्र को सजीव बनाती हैं, इसे एक हर्षित मोज़ेक में बदल देती हैं, जो लगभग अकारण मुस्कान का कारण बन सकता है।
- यह अजीब लग सकता है, लेकिन तले हुए बेकन के साथ चिकन सूप बहुत अच्छा लगता है: वसायुक्त ब्रिस्केट को चौकोर टुकड़ों में काटें, सुनहरा होने तक भूनें और सूप के ऊपर छिड़कें। यह स्वादिष्ट है!
- बस चिकन सूप को बन से "प्लेटों" में परोसने का प्रयास करें जिसमें "टोपी" काट दी गई हो और टुकड़ा बाहर निकाल दिया गया हो। बहुत मौलिक और संतोषजनक!
- साथ ही, यह न भूलें कि ठीक से पका हुआ चिकन सूप पारदर्शी, लगभग क्रिस्टल, सुखद सुनहरा होता है। पारदर्शी कटोरे में यह डिश बहुत अच्छी लगेगी.
- और साग! अधिक, अधिक ताजा साग - सुगंधित, सुगंधित, उज्ज्वल, रसीला! पुदीना, सीताफल, अजमोद, डिल - बहुत ज्यादा नहीं होगा।
लुडविग वान बीथोवेन को यह कहने का श्रेय दिया जाता है: "केवल शुद्ध हृदय वाले ही अच्छा सूप बना सकते हैं!" आपके पास शुद्ध विचार, अच्छे कर्म और स्वादिष्ट सूप, सुखद भूख हो!
वर्मीसेली सूप एक काफी सामान्य रेसिपी है। प्रत्येक गृहिणी का इस सूप को तैयार करने का अपना तरीका होता है। लेकिन यहीं इसका सारा आकर्षण है!
आप आधार में जो चाहें जोड़ सकते हैं। स्वाद के अनुसार मांस चुनें, जो सब्जियां आपको पसंद हों, अपने पसंदीदा मसाले डालें। इसका मतलब यह है कि आपकी अपनी रेसिपी के अनुसार अनोखा नूडल सूप तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।
हम आपको नूडल सूप पकाने की विधि के बारे में कुछ सुझाव दे सकते हैं।
शुरुआत करने के लिए, छोटे स्पाइडर नूडल्स का उपयोग करें और उन्हें कभी भी ज़्यादा न पकाएं। इसके अलावा, यदि आप इसमें अजवाइन की जड़, पार्सनिप या अदरक मिलाते हैं तो सूप शोरबा विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
हम आपको अलग-अलग सामग्री के सेट के साथ नूडल सूप बनाने की कई रेसिपी प्रदान करते हैं।
सेंवई सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में
चिकन शोरबा से बने सूप में निस्संदेह बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं, साथ ही बेहतरीन स्वाद भी होता है।
सामग्री:
- पानी - 2 लीटर
- चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
- सेवई - 1 आधा गिलास
- साग - एक गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
- आग पर पानी डालें और चिकन को धो लें. शोरबा पकाएं.
न केवल सूप के आधार के लिए, बल्कि स्वाद के लिए भी शोरबा प्राप्त करने के लिए, मांस को ठंडे पानी में रखें। बेहतर सुगंध और स्वाद के लिए - गर्म हो जाओ! शोरबा को धीमी आंच पर पकाएं।
हम सब्जियों को साफ करते हैं, गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और आलू को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं। जब पानी उबलने लगे तो इसमें ब्रेस्ट डालें, तेज पत्ता, प्याज, नमक डालें और आंच धीमी करके 40 मिनट तक उबलने दें।
मांस को शोरबा से निकालें, पैन में गाजर और सेंवई डालें। हम स्तन को तंतुओं में विभाजित करते हैं और इसे वापस रख देते हैं। पकने तक पकाएं.
हिलाना न भूलें, स्वादानुसार नमक डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
चिकन शोरबा के साथ नूडल सूप के लिए यह शायद सबसे सरल और तेज़ व्यंजनों में से एक है।
सामग्री:
- चिकन मांस 400 ग्राम
- पानी 2 ली
- नमक 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
- अंडे 3 पीसी
- पतली सेवइयां 1 मुट्ठी
- स्वादानुसार मसाले
- स्वादानुसार साग
तैयारी:
मांस को ठंडे पानी में रखें. सतह से झाग हटा दें और उबाल लें। नमक डालें और चिकन को नरम होने तक पकाएं। अंडे उबालें और काट लें. उबलते शोरबा में कटे हुए अंडे और मुट्ठी भर पतली सेंवई डालें और मिलाएँ। आप चाहें तो मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सूप में उबाल लाएँ, आँच बंद कर दें और इसे कुछ देर तक पकने दें। सूप तैयार है.
पौष्टिक टमाटर का सूप पूरे परिवार के लिए मेज में विविधता लाएगा।
सामग्री:
- पानी - 3 लीटर
- चिकन - 1 किलो
- पतली सेवई - 1 कप
- आलू - 3 पीसी।
- बड़े टमाटर - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मीठी पीली बेल मिर्च - 1 पीसी।
- स्वादानुसार साग
- मक्खन/वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार मसाले
तैयारी:
चिकन को धोकर काट लीजिये. मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें।
घर का बना, मध्यम आकार का चिकन लेना बेहतर है। छोटे चिकन को कम से कम 1 घंटे तक पकाएं, पुराने चिकन को 1.5 घंटे से ज्यादा पकाएं।
जैसे ही शोरबा उबल जाए, नमक डालें और आंच कम कर दें।
आलू को काट कर शोरबा में डाल दीजिये. हम इसे तेज़ आंच पर पलटते हैं, यह उबलता है, फिर से धीरे-धीरे।
प्याज और गाजर को बारीक काट लें, मिर्च को थोड़ा बड़ा कर लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. सबसे पहले प्याज, फिर गाजर और थोड़ी देर बाद काली मिर्च भून लें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भून लें।
फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में रखें, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डालें, 5 मिनट तक पकाएं। सेंवई डालें, मिलाएं। तैयार सूप में साग डालें।
मीटबॉल के साथ त्वरित सूप की विधि. 30 मिनट और सूप तैयार है. यह बहुत सुविधाजनक है, और सूप हार्दिक और सुंदर बनता है।
सामग्री:
- पानी - 2.5 लीटर
- कीमा - 350 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- सेवई - आधा गिलास
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता
तैयारी:
मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर और प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च मिलाएं, अगर आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। मिश्रण. हाथ से बनाए गए मीट बॉल्स को उबलते पानी में डालें।
आलू को मोटा-मोटा काट लीजिए. जब मीटबॉल्स सूप के ऊपर तैरने लगें, तो कटे हुए आलू डालें, हल्का उबाल लें और 5 मिनट के बाद नूडल्स डालें। हिलाएँ और उबाल लें। भूनकर डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। फिर नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। इसे 5 मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें, फिर गैस बंद कर दें। मीटबॉल सूप तैयार है.
लैटिन अमेरिकी व्यंजनों का एक सरल, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन।
सामग्री:
- मांस शोरबा -
- सेवई - 12 ग्राम
- टमाटर - 100 ग्राम
- अजमोद (जड़) - 7 ग्राम
- प्याज - 12 ग्राम
- मक्खन - 15 ग्राम
- पनीर स्वादानुसार
- केसर - 0.01 ग्राम
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी:
सेवई को उबाल लें. मक्खन में बारीक कटा प्याज, छिले टमाटर और कटी हुई अजमोद की जड़ भूनें। केसर का अर्क, उबली हुई सेंवई डालें और हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें।
शोरबा में डालें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक, लाल और काली मिर्च डालें। तैयार सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
क्रीम चीज़ सूप की रेसिपी बहुत सरल है. इस सूप का अद्भुत स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैक
- छोटी सेवई - आधा गिलास
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 पीसी।
- हरियाली का गुच्छा
- मक्खन (तलने के लिए) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- स्वादानुसार मसाले
तैयारी:
चिकन पट्टिका को धोकर टुकड़ों में काट लें। इसे एक सॉस पैन में रखें, इसमें पानी भरें और आग पर रख दें। उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं.
प्याज को छील कर काट लीजिये. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम तलते हैं: प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें और सब कुछ एक साथ भूनें। आलू को छील कर काट लीजिये. सबसे पहले मांस में भुना हुआ हिस्सा डालें, फिर आलू।
प्रसंस्कृत पनीर और जड़ी-बूटियों को काट लें। जब आलू लगभग पक जाएं तो इसमें सेवइयां डालें और 5 मिनट तक पकाएं. नमक और मसाले डालें. फिर इसमें प्रोसेस्ड पनीर डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। तैयार सूप में कटी हुई सब्जियाँ डालें।
बहुत स्वादिष्ट और हल्का सूप.
सामग्री:
- मांस - 500 ग्राम
- सेंवई - 10 ग्राम
- टमाटर - 300 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- शिमला मिर्च - 100 ग्राम
- बैंगन - 200 ग्राम
- आलू - 300 ग्राम
- घी मक्खन - 30 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार साग
तैयारी:
मांस शोरबा पकाएं और इसे छान लें। गर्म शोरबा में मांस और सेंवई के कटे हुए टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएं।
सेवई से सावधान रहें. याद रखें कि यह बहुत ज़्यादा पका हुआ है। शिफ्ट होने से बेहतर है कि रिपोर्ट न किया जाए.
अलग-अलग, बारीक कटे टमाटर, प्याज, बैंगन, मिर्च और आलू को थोड़ी मात्रा में शोरबा या पानी में धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। उबली हुई सब्जियों को सूप के साथ मिलाएं। परोसते समय, सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
बनाने में आसान, लेकिन शैंपेनॉन से बना बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप। यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो दोपहर के भोजन के लिए इस मशरूम सूप का प्रयास करें।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 300 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा
- सेंवई "गोसामर" - आधा गिलास
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- स्वादानुसार तेज पत्ता
तैयारी:
आग पर पानी का एक बर्तन रखें। आलू को काट कर उबलते पानी में डाल दीजिये. प्याज को काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर डालें. पक जाने तक भूनें.
शिमला मिर्च को काट लें और गाजर और प्याज के साथ भूनें। नमक डालें, कुछ मिनट तक पकाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और खट्टा क्रीम और मशरूम को कुछ मिनट के लिए भूनने दें।
- जब आलू पक जाएं तो इसमें नमक और तेजपत्ता डालें. सूप में खट्टा क्रीम में मशरूम डालें, फिर सेंवई। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं. सूप में काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मशरूम सूप तैयार है.
समृद्ध, मलाईदार स्वाद के साथ एक आसान इतालवी सूप रेसिपी।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 450 ग्राम
- चिकन शोरबा - 5 कप
- गाढ़ी क्रीम - 2/3 कप
- सेवई - 120 ग्राम
- दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मकई (डिब्बाबंद, तरल के बिना) - 150 ग्राम
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी:
पैन में शोरबा और क्रीम डालें। चिकन डालें, उबाल लें, ढक दें, आंच कम करें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इस बीच, एक अन्य सॉस पैन में, सेंवई को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। ठंडा होने के लिए एक कटोरे में निकाल लें।
सूप में नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग कटोरे में दूध को स्टार्च के साथ मिलाएं। दूध के मिश्रण को फ़िललेट्स के साथ पैन में डालें। मक्का और सेंवई डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं. तैयार पकवान पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
नूडल्स के साथ हल्का और स्वादिष्ट दूध का सूप नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। यह बनाने में आसान, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।
सामग्री:
- दूध - 800 मि.ली
- पानी - 120 मिली
- सेवई - 150 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- स्वादानुसार मक्खन
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
पास्ता को पानी में उबालें. एक अलग पैन में दूध डालें और उसमें पानी मिला लें। नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी का चम्मच, इसके उबलने का इंतज़ार करें। तैयार सेवई को दूध में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। - उबाल आने पर एक चम्मच चीनी और डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट तक पका लीजिए. गैस बंद कर दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. तैयार सूप में स्वादानुसार मक्खन डालें।
मांस के साथ यह सूप चिकना नहीं होता है, क्योंकि मांस को पहले तला जाता है और उसके बाद ही सब्जियों के साथ उबाला जाता है। लाल शिमला मिर्च सब्जी और नूडल सूप को एक सुंदर लाल रंग देता है।
सामग्री:
- दुबला सूअर का मांस - 250 ग्राम
- सेंवई सूप - आधा गिलास
- आलू - 4 पीसी।
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- तेज पत्ता - 2 पीसी
- ग्राउंड पेपरिका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
- ताजा अजमोद - 2-3 टहनियाँ
- तलने के लिए वनस्पति तेल
तैयारी:
मांस को 2.5 सेमी टुकड़ों में काटें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें। लहसुन को प्रेस से दबाएं। मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। मांस को एक प्लेट में निकाल लें.
उसी फ्राइंग पैन में कुछ और बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, सब्जियाँ डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2.5 लीटर के सॉस पैन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और उबाल लें। मांस को उबलते पानी में रखें, 10 मिनट तक पकाएं। फिर आलू डालें, 5 मिनट तक पकाएं। फिर तली हुई सब्जियां डालें, मसाले डालें, आलू आधा पकने तक पकाएं। - फिर सेंवई डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं.
तैयार सूप में अजमोद की पत्तियां डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 15 मिनट तक उबलने दें।
सब्जी प्रेमियों के लिए गाढ़ा, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सूप।
सामग्री:
- सेवई - 1.5 मुट्ठी
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- चेरी टमाटर - 4 पीसी (वैकल्पिक)
- लहसुन - 10 कलियाँ
- स्वादानुसार तेज पत्ता
- नमक स्वाद अनुसार
- काली और लाल मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- स्वादानुसार साग
तैयारी:
वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनें। टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज़ और गाजर के ऊपर गर्म पानी डालें, आलू और टमाटर डालें। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें। सूप में नमक, तेज़ पत्ता, मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। - सबसे अंत में सेवइयां डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं. - सूप को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें.
इस सूप को किसी भी शोरबा में या सिर्फ पानी में पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- शोरबा - 1.5-2 एल
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 2-3 पीसी।
- फूलगोभी - 250 ग्राम
- सेवई - 100 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- साग वैकल्पिक
- नमक स्वाद अनुसार
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
तैयारी:
शोरबा को उबाल लें। छिला हुआ प्याज डालें. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें। 5 मिनट तक पकाएं. इस बीच, गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप में गाजर डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
फूलगोभी को धोइये और छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये. सूप में डालें, 5 मिनट तक पकाएँ। सूप में सेंवई और तेजपत्ता डालें। और 5 मिनट तक पकाएं.
खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और सूप बंद कर दें।
रसोई में मल्टीकुकर जैसा विद्युत उपकरण होने से चिकन के साथ नूडल सूप तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।
सामग्री:
- मांस के साथ चिकन शोरबा - 1.5 एल
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज 1 टुकड़ा
- सेवई - आधा गिलास
- नमक, मसाले स्वादानुसार
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- मक्खन - 20 ग्राम
तैयारी:
मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। "फ्राइंग" मोड चुनें और स्टार्ट दबाएँ। जब कटोरा गर्म हो रहा हो, प्याज काट लें और गाजर कद्दूकस कर लें। प्याज़ और गाजर को एक बाउल में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
इस बीच, आलू काट लें. जब तलना समाप्त हो जाए, तो "तलने" कार्यक्रम को बंद कर दें, कटोरे में आलू डालें, सेंवई डालें और चिकन शोरबा डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
तेज़ मसालों के बहकावे में न आएं, ताकि शोरबा का स्वाद बाधित न हो। डिल, अजमोद और प्याज का बड़ी मात्रा में स्वागत है।
चिकन मांस और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। ढक्कन बंद करें, "सूप" प्रोग्राम चुनें, समय 40 मिनट पर सेट करें, स्टार्ट दबाएँ। सूप तैयार है.
आपको लगता है कि स्क्विड सूप इतना असामान्य नहीं है। यह एक साधारण मछली का सूप है, जिसमें सामान्य मछली जैसा स्वाद और बहुत ही कोमल स्क्विड पट्टिका होती है।
सामग्री:
- ताजा स्क्विड - 300 ग्राम
- सेवई - 100 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर काट लीजिये. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. स्क्विड को धोएं, उबलते पानी डालें, ठंडा होने तक खड़े रहने दें, ठंडे पानी से धोएं, फिल्म हटा दें और काट लें। कट जितना पतला होगा, सूप उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। स्क्विड और सब्जियों को वनस्पति तेल में 3 मिनट तक भूनें। हर चीज़ पर उबलता पानी डालें, उबाल लें, सेवई डालें और सेवई तैयार होने तक पकाएँ।
