विषाक्तता का निदान। बच्चों और वयस्कों में भोजन विषाक्तता के लक्षण

अस्वस्थ लग रहा है, मतली सभी अंदरूनी बाहर निकलने लगती है - यह स्थिति कई लोगों से परिचित है जिन्होंने खाद्य विषाक्तता का अनुभव किया है। हालांकि हर कोई स्थिति का सही आकलन नहीं कर पाता और यह जान पाता है कि इस बीमारी में क्या उपाय किए जाएं। नीचे हम बात करेंगे कि फूड प्वाइजनिंग क्या है और नशा होने पर क्या करना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता: यह क्या है?

खाद्य विषाक्तता पाचन तंत्र का एक तीव्र व्यवधान है, जो ज्यादातर मामलों में रोगी द्वारा खाए गए खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों के कारण होता है। उत्पादों को या तो पकाया जा सकता है, जैसे ट्रेन स्टेशन पर पाई, या प्राकृतिक, जैसे सेब बाजार में। और विभिन्न कच्चे माल के रूप में भी, उदाहरण के लिए, बाजार में ताजा जमे हुए मछली। सूक्ष्मजीवों के साथ बीज, जिसमें विषाक्त पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है, ये उत्पाद शरीर के लिए बहुत बड़ा खतरा पैदा करते हैं। रोगी द्वारा उनके उपयोग के परिणामस्वरूप, पाचन तंत्र सबसे पहले प्रभावित होता है।

आप न केवल "बाहर से" उत्पादों के साथ खाद्य विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि अपनी खुद की तैयारी के साथ, ऐसा प्रतीत होता है, यह सिद्धांत रूप में नहीं होना चाहिए। और यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, न केवल भंडारण की स्थिति, खाद्य प्रसंस्करण के साथ प्राथमिक गैर-अनुपालन के कारण, जब, उदाहरण के लिए, ठंड शासन नहीं देखा जाता है, बल्कि व्यक्तिगत स्वच्छता के नियम भी, जब, उदाहरण के लिए, रोगी बैठता है बिना हाथ धोए मेज पर। संक्षेप में, बहुत सारे कारण हैं।

रोग के विशिष्ट लक्षण आमतौर पर कुछ सीमाओं के भीतर दिखाई देते हैं। कुछ मामलों में, रोग खुद को बिजली की गति से महसूस कर सकता है - एक घंटे के भीतर, दूसरों में - रोगी के खराब गुणवत्ता वाले भोजन का सेवन करने के एक या दो दिन बाद यह खुद को प्रकट करना शुरू कर देगा। कुछ प्रकार के भोजन विषाक्तता, विशेष रूप से, जब हैजा और जीवाणु पेचिश से संक्रमण होता है, तो एक दिन के बाद, कभी-कभी पांच दिनों के भीतर भी पूरी तरह से खुद को घोषित कर देते हैं।

खाद्य विषाक्तता का संदेह तब होता है जब गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण अचानक प्रकट होते हैं। हालांकि, केवल इन संकेतों के आधार पर, स्पष्ट रूप से यह कहना लगभग असंभव है कि खाद्य विषाक्तता का कारण था, क्योंकि इसी तरह के लक्षण अन्य बीमारियों में मौजूद हो सकते हैं।

इसके अलावा, हमेशा नहीं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, ये लक्षण तुरंत दिखाई देते हैं, लेकिन थोड़ी देर बाद ही। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति ने एक रेस्तरां में खाया और दो दिनों के बाद उसका पेट खराब हो गया। यह सब निदान प्रक्रिया को जटिल बनाता है। और केवल जब एक ही संस्थान में खाने वाले कई रोगी समान लक्षणों की शिकायत करते हैं, तो क्या कोई निष्कर्ष निकाला जा सकता है। अक्सर रोग कुछ दिनों के बाद अनायास ही ठीक हो जाता है; लंबी अवधि सतर्क होनी चाहिए, और डॉक्टर को देखने का एक कारण होना चाहिए। कई बार मरीजों को अस्पताल में भर्ती कराना पड़ता है।

• पीटीआई एक खाद्य जनित प्रकार के जहरीले संक्रमण का संक्षिप्त नाम है। यह भोजन के माध्यम से रोगी के रोगजनक सूक्ष्मजीवों के संक्रमण के परिणामस्वरूप प्रकट होता है। उदाहरण के लिए, जब उसने एक्सपायर्ड उत्पादों का सेवन किया। साथ ही, अक्सर पीटीआई का कारण स्वच्छता नियमों और अन्य स्वच्छता मानकों का उल्लंघन होता है।
• गैर-संक्रामक प्रकृति का जहरीला जहर। वे मुख्य रूप से प्रकट होते हैं जब प्राकृतिक या रासायनिक विषाक्त पदार्थ भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। उदाहरण के लिए, जहरीले मशरूम, जामुन, जड़ी-बूटियों और अन्य पौधों के साथ-साथ विभिन्न गुणों के रसायनों का उपयोग करते समय ऐसी विषाक्तता होती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी प्रकार के जहर खतरनाक हैं, लेकिन आखिरी प्रकार विशेष रूप से खतरनाक है। इसलिए, इसे स्वयं इलाज करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। गैर-संक्रामक विषाक्तता के पहले संदेह पर, आपको मदद के लिए क्लिनिक से संपर्क करना चाहिए। बीमारी के प्रकार के बावजूद, स्पष्ट लक्षणों के साथ, गर्भवती महिलाओं, साथ ही स्तनपान कराने वाली माताओं, बच्चों और बुजुर्ग रोगियों को स्व-उपचार का सहारा नहीं लेना चाहिए।

ज्यादातर मामलों में, खराब गुणवत्ता वाले भोजन लेने के बाद, जहरीले संक्रमण के प्रकार से खाद्य विषाक्तता होती है, वे असुविधा या बीमारी का तीव्र कोर्स करते हैं, कुछ को घर पर पूरी तरह से प्रबंधित किया जा सकता है। नीचे हम उनकी घटना के सबसे सामान्य कारणों के बारे में बात करेंगे कि पीटीआई से अपने दम पर कैसे निपटें। हाल ही में, गंभीर विषाक्तता, उदाहरण के लिए, मशरूम, इतना दुर्लभ नहीं हो गया है।

कारण

• उत्पादों पर विषाक्त पदार्थों का निर्माण जो रोगी के भोजन का सेवन करने से बहुत पहले कुछ प्रकार के जीवाणुओं के अत्यधिक तेजी से प्रजनन का परिणाम था।
• जीवित सूक्ष्मजीवों द्वारा रोगी की हार के परिणामस्वरूप जो गुणा कर सकते हैं और अंगों और ऊतकों में प्रवेश कर सकते हैं या विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं।
• रोगी के शरीर में जहरीली धातुओं का प्रवेश।
• कुछ प्रकार की मछलियों, शंख और पौधों के जीवों के साथ-साथ कवक में निहित जहर के परिणामस्वरूप।

महत्वपूर्ण: ज्यादातर मामलों में, विषाक्तता का कारण डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के सलाद होते हैं, जिनमें मसाला के रूप में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम होता है। "जोखिम भरे" उत्पादों के समूह में क्रीम, मुलायम और चमकीले पनीर के साथ एक केक और केक भी होता है। अक्सर उबले हुए सॉसेज, पेट्स, अंडे के उत्पाद, घर का बना मेयोनेज़, टमाटर और टमाटर का रस खाने के बाद विषाक्तता होती है।

खाद्य विषाक्तता: लक्षण और रोगजनन

खाद्य विषाक्तता का क्रम कई कारकों से सीधे प्रभावित होता है, जिनमें से मुख्य को रोगी की उम्र, व्यक्ति की उसकी सामान्य स्थिति और हानिकारक बैक्टीरिया के प्रकार भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, चारित्रिक विशेषताओं की एक औसत तस्वीर होती है, यह व्यक्त की जाती है:

• जुनूनी और पीड़ादायक मतली जो रोगी को परेशान करती है;
• दुर्बल करने वाली बार-बार उल्टी होना;
• लगातार अस्वस्थता, शक्ति में कमी और अन्य सहवर्ती लक्षणों में;
• चेहरे का रंग बदल गया;
• गंभीर दस्त; मल, आमतौर पर पानीदार और बदबूदार, अधपचे भोजन के अवशेष होते हैं;
• गंभीर ठंड लगना;
• उच्च शरीर का तापमान;
• चक्कर आना

विषाक्तता के पहले लक्षणों के बारे में सामान्य शब्दों में बोलते हुए, उनके पास आमतौर पर एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जो रोगी द्वारा कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद तीस मिनट से लेकर एक घंटे तक हो सकती है, अधिक बार चार से छह घंटे, लेकिन कभी-कभी अधिक दिन। कम उष्मायन अवधि की विशेषता खाद्य विषैला नशा है। रोग के पहले लक्षण खाने के तीन घंटे बाद औसतन देखे जा सकते हैं, जबकि आवश्यक उपचार के अभाव में यह तेजी से प्रगति कर सकता है।

आपको यह भी जानने की जरूरत है कि प्रत्येक रोगी के लिए तीव्र जहर के लक्षण समय पर ढंग से प्राथमिक उपचार प्रदान करने के लिए। तीव्र विषाक्तता के मामले में, एक घंटे के बाद, उपरोक्त लक्षणों के अलावा, रोगी की स्थिति की विशेषता है:

• पेट क्षेत्र में पेट फूलना और भारीपन;
• पीठ और पेट में करधनी चरित्र की दर्दनाक ऐंठन;
• मजबूत लार, तेजी से उथली श्वास;
• फैली हुई विद्यार्थियों; दृश्य हानि;
• पेशी पक्षाघात, पक्षाघात; चेहरे के भावों की कमी; भाषण विकार;
• मौखिक गुहा में सूखापन;
• त्वचा का पीला पड़ना, होठों का मलिनकिरण और अन्य लक्षण।

यदि ऐसे संकेत हैं, तो आपको तत्काल एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है, लेकिन आपको स्वयं नहीं बैठना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, आलस्य से:

• आपको खूब पानी पीने की जरूरत है। इसके लिए कमरे के तापमान का साधारण पानी उपयुक्त होता है। आपको एक गिलास पीने की ज़रूरत है, और पीने वाले पानी की कुल मात्रा कम से कम पंद्रह लीटर होनी चाहिए;
• जिसके बाद रोगी को लगभग दस ग्राम सक्रिय चारकोल को कुचलकर पीना चाहिए, यह आमतौर पर घरेलू दवा कैबिनेट में हमेशा उपलब्ध होता है;
• अगर पैरों में ठंडक है तो हीटिंग पैड लगाकर उन्हें इंसुलेट करें।

डॉक्टर बाकी सब का ख्याल रखेंगे।

ऐसी स्थिति में जब किसी विशेष व्यंजन को खाने के बाद रोगी अस्वस्थ महसूस करता है, तो आपको यह सोचने की आवश्यकता है कि इस स्थिति के कारण क्या हुआ, किस उत्पाद को एक दिन पहले खाया गया था। यदि, उदाहरण के लिए, आहार में केवल खाद्य और उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम होते हैं, लेकिन रोगी को उल्टी हो जाती है, तो यह अभी भी चिंता का कारण है। यह संभव है कि यह खाद्य विषाक्तता नहीं है, लक्षण किसी अन्य बीमारी के कारण होते हैं, जैसे कि यकृत में पथरी का बनना। इसलिए आपको डॉक्टरों की मदद लेने और टेस्ट कराने की भी जरूरत है। क्या होना चाहिए चिंता का विषय:

• पेट के एक या दूसरे हिस्से में दर्द की उपस्थिति;
• रोगी का तापमान सामान्य से अधिक हो गया है - 37 डिग्री या उससे अधिक;
• आंखों के सफेद हिस्से में पीलापन दिखाई दिया;
• मूत्र सामान्य से अधिक गहरा हो गया है;
• खाने के बाद उलटी लौट आती है या रोगी को लगातार उल्टी होती रहती है;
• उल्टी में खून होता है या कॉफी के रंग की होती है;
• बलगम या रक्त कणों के निशान के साथ लगातार दस्त।

कुछ प्रकार के विषाक्तता प्रकट हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित लक्षणों से:

• धंसी हुई आंखें;
• शुष्क मुँह, चिपचिपा और चिपचिपा लार;
• जो तरल रोगी पीता है वह शरीर में नहीं रहता है, या, इसके विपरीत, रोगी को तरल पदार्थों से तीव्र घृणा होती है और वह पानी नहीं पीता है;
• तापमान बढ़ने के साथ-साथ गले में दर्द होने लगता है, टॉन्सिल सफेदी की परत से ढक जाते हैं, बड़े हो जाते हैं और लाल हो जाते हैं।

ये स्थितियाँ अक्सर भोजन विषाक्तता के सामान्य लक्षणों की पूरक होती हैं। उन्हें भी डॉक्टरों के ध्यान के बिना नहीं छोड़ा जाना चाहिए, इसलिए रोगी को जल्द से जल्द मदद के लिए उनसे संपर्क करना चाहिए।

निदान

प्रयोगशाला परीक्षणों के लिए ली गई उल्टी, मल और रक्त विषाक्तता के कारण को निर्धारित करने में मदद करेगा। यदि संभव हो तो, व्यंजन या उत्पादों के नमूने जो विषाक्तता के स्रोत हो सकते हैं, की जांच की जानी चाहिए।

उपचार: प्राथमिक चिकित्सा

रोग के पहले लक्षणों पर, निम्नलिखित उपाय किए जाने चाहिए:

पेट साफ करें. यह शरीर से दूषित या जहरीले भोजन के अवशेषों को निकालने के लिए किया जाता है, जो विषाक्तता को भड़काता है।
ऐसा करने के लिए, आपको पोटेशियम परमैंगनेट लेने और एक कमजोर घोल या बेकिंग सोडा का एक बड़ा चम्मच प्रति डेढ़ से दो लीटर पानी बनाने की जरूरत है और एक घोल भी बनाएं। यह वांछनीय है कि पानी न तो ठंडा हो और न ही गर्म, लेकिन कमरे के तापमान पर। इसके बाद घोल का थोड़ा सा हिस्सा पी लें और जीभ की जड़ पर दबाकर उल्टी कराएं। प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि पेट साफ न हो जाए, जैसा कि साफ उल्टी से पता चलता है।

शर्बत लें. तथाकथित मतलब है कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करें। इस संख्या का सबसे लोकप्रिय शर्बत कई - सक्रिय कार्बन के लिए जाना जाता है। यह पूरी तरह से न केवल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में नशा की प्रक्रिया को कम करने में मदद करता है, भारी धातु के लवण और अल्कलॉइड के साथ-साथ अन्य खतरनाक पदार्थों को अवशोषित होने से रोकता है, बल्कि उन्हें शरीर से निकालने में भी मदद करता है।

इस उपाय को कितनी मात्रा में लें? विषाक्तता के मामले में रोगी के शरीर के वजन के प्रति दस किलोग्राम एक गोली पीने की सलाह दी जाती है। यानी, 85 किलोग्राम वजन वाले मरीज के साथ, उसे कम से कम साढ़े आठ गोलियां पीने की जरूरत है। यदि रोग अधिक गंभीर हो तो उसी अनुसार मात्रा बढ़ा देनी चाहिए। इस बीमारी के साथ, निलंबन के रूप में कोयले का उपयोग करना वांछनीय है। गोलियों को 100 ग्राम गिलास में कुचलने और कमरे के तापमान में ठंडा होने वाले पानी को मिलाकर हलचल करना आवश्यक होगा। सुखद, बेशक, इस तरह के मिश्रण को नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह विषाक्तता के खिलाफ लड़ाई में बहुत प्रभावी होगा।

यदि हाथ में कोई सक्रिय चारकोल नहीं है, तो आप इसे सफेद से बदल सकते हैं। इस कोयले को एक चयनात्मक केंद्रित शर्बत माना जाता है। यह अलग है कि यह न केवल विषाक्त पदार्थों को दूर करने में सक्षम है, बल्कि पोषक तत्वों के गुणों को संरक्षित करने में भी सक्षम है। इस मामले में, खुराक को आधा करने की आवश्यकता होगी: एक वयस्क रोगी को सफेद कोयले की केवल दो से चार गोलियों की आवश्यकता होगी, लेकिन विषाक्तता की डिग्री को ध्यान में रखते हुए। इन उपचारों के अलावा, विषाक्तता के मामले में, एंटरोसगेल, स्मेक्टा, लैक्टोफिल्ट्रम और अन्य दवाओं जैसे शर्बत का भी उपयोग किया जाता है।

भरपूर पेय. जैसा कि आप जानते हैं, जहर उल्टी और दस्त जैसे लक्षणों के प्रकट होने की विशेषता है, जो शरीर के जल संतुलन को बहुत प्रभावित करते हैं। दूसरे शब्दों में, उसे निर्जलित करें। इसलिए, संतुलन बनाए रखना और द्रव हानि को बहाल करने के उपाय करना आवश्यक है। इस संबंध में, रोगी को खूब पानी पीना चाहिए, जिसे पहले उबालना चाहिए, कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए और दिन में तीन लीटर तक पीना चाहिए। इसके अलावा, रोगी को न केवल पानी पीना चाहिए, बल्कि मात्रा में नमकीन: एक चम्मच - एक लीटर पानी। अप्रिय स्वाद संवेदनाओं को शांत करने के लिए, इस घोल को चाय के साथ पीया जा सकता है, शिथिल पीसा और मीठा।

जल संतुलन, रीहाइड्रॉन, ओरलिट और कुछ और अन्य को फिर से भरने के लिए भी ऐसी तैयारी की सिफारिश की जाती है। ये तैयारी विशेष पुनर्जलीकरण उत्पाद हैं जो पाउडर और समाधान के रूप में उपलब्ध हैं, वे निर्जलीकरण को रोकने के उद्देश्य से खनिज लवण और ग्लूकोज से संतृप्त हैं।

अन्य दवाएं

बेशक, प्राथमिक चिकित्सा के साथ उपचार समाप्त नहीं होता है। पेट के विषाक्त संक्रमण के लिए अन्य उपायों का भी उपयोग किया जाता है। उन्हें ठीक से उपयोग करने के लिए, आपको कुछ सरल अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है:

• जब सबसे तीव्र उल्टी बंद हो जाती है, तो रोगी को आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के उद्देश्य से कुछ साधन दिए जा सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध दवाएं मेज़िम, हिलाक फोर्टे लाइनेक्स और अन्य दवाएं हैं।
• यदि रोग के साथ तापमान 37.5 से ऊपर हो गया है, तो इसे ज्वरनाशक का उपयोग करके समाप्त किया जाना चाहिए। पेरासिटामोल, इबुप्रोफेन और अन्य समान दवाओं के साथ तापमान को कम करना अच्छा होता है।
• डॉक्टर से परामर्श करने से पहले बीमारी की अवधि के दौरान दर्द निवारक लेने के लिए बेहद अवांछनीय है, क्योंकि वे समग्र तस्वीर को "धुंधला" कर सकते हैं और विशेष रूप से जटिलताओं के मामले में निदान स्थापित करना मुश्किल बना सकते हैं।
• वही रोगाणुरोधी पर लागू होता है, जो एक नियम के रूप में, एंटीबायोटिक दवाओं से संबंधित होता है। उनका उपयोग विशेष मामलों में किया जाना चाहिए, मुख्यतः रोग के जटिल पाठ्यक्रम में, और केवल एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

मोड और आहार

विषाक्तता के लक्षणों में से एक गंभीर कमजोरी है। इसलिए, रोगी को बिस्तर पर आराम देना आवश्यक है, और पहले दिन, अगर उसे भूख नहीं है, तो उसे "भुखमरी आहार" पर रखने की कोशिश करें।

केवल दूसरे या तीसरे दिन (रोगी की स्थिति के आधार पर) आप धीरे-धीरे उसे जेली, ब्रेडक्रंब बिना खसखस, वेनिला या कुछ अन्य एडिटिव्स के साथ-साथ कमजोर मसले हुए आलू या दलिया दलिया के साथ पानी में पका सकते हैं।

गतिविधि और उपचार की शुद्धता के आधार पर, लक्षण पहले दिन से ही कम होने लग सकते हैं। लेकिन तीसरे दिन के अंत तक प्रभावित अंग अधिक सामान्य रूप से काम करना शुरू कर देते हैं। वहीं, पेट में दर्द, कमजोरी और पेट फूलने के लक्षण कई दिनों तक बने रहते हैं।

यदि मुख्य लक्षण उपचार शुरू होने से पांच से सात घंटे से अधिक समय तक दस्त, उल्टी और बुखार जैसे बने रहते हैं, तो यह डॉक्टर को देखने का एक कारण है।

निवारण

खाद्य विषाक्तता एक गंभीर बीमारी है, दुर्भाग्य से आज कोई भी इस तरह के संक्रमण से सुरक्षित नहीं रह सकता है। हालांकि, प्रत्येक रोगी इस तरह के जोखिम को कम करने में सक्षम है। ऐसा करने के लिए, आपको बस कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• व्यक्तिगत स्वच्छता के बारे में मत भूलना और प्रत्येक भोजन से पहले और भोजन तैयार करने से पहले अपने हाथों को साबुन और पानी से धो लें।
• किचन हमेशा सही क्रम और साफ-सफाई में होना चाहिए; आपको खाना पकाने की तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है। यह जांचना सुनिश्चित करें कि भंडारण की स्थिति के अनुसार भोजन को ठीक से संसाधित, साफ, पकाया और प्रशीतित किया गया है।
• भोजन खरीदते समय विशेष ध्यान देना चाहिए। इसकी गुणवत्ता पर मांग पहले से ही सुरक्षा की गारंटी है। क्या अपने आप को नकारना मुश्किल है, उदाहरण के लिए, मछली की खरीद जो अमोनिया की स्पष्ट गंध को बाहर निकालती है और एक बासी पेटिना है? बिल्कुल नहीं। साथ ही संदिग्ध प्रतिष्ठा वाले प्रतिष्ठानों में नल का पानी नहीं पीना और भोजन नहीं करना।
• निर्माण की तारीख और शेल्फ लाइफ समाप्त हो गई है या नहीं, इसकी जांच करना सुनिश्चित करें। जंग लगे डिब्बे में भोजन न खरीदें, और यदि वे सूजे हुए हों या अधिक रिसाव हो रहे हों तो भी न खरीदें। चखकर उत्पादों की गुणवत्ता की जांच न करें।
• यदि उनकी गुणवत्ता के बारे में थोड़ा सा भी संदेह हो तो कभी भी कटे हुए मशरूम का उपयोग न करें।
• ऐसे डेयरी उत्पादों से बचें जिन्हें पास्चुरीकृत नहीं किया गया है।
• भोजन करते समय संदिग्ध अवशेष को फेंकने में संकोच न करें। सड़े हुए रंग के साथ एक अप्रिय गंध, स्वाद की खटास ध्यान आकर्षित करना चाहिए। स्थिरता, सतह पर बलगम उत्पाद के अवक्षेपण का संकेत दे सकता है।
• नियमित रूप से रेफ्रिजरेटर की सामग्री की जांच करें, कम गुणवत्ता वाले या एक्सपायर्ड उत्पादों से छुटकारा पाएं।

एक शब्द में, इस बीमारी के खिलाफ सबसे अच्छी रोकथाम व्यक्तिगत स्वच्छता आवश्यकताओं, उचित खाना पकाने, भंडारण और खरीदते समय उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करना है। कुछ और प्राथमिक आत्मरक्षा नियम हैं:

1. मेयोनेज़ के साथ पहले से ही अनुभवी सलाद न खरीदें, क्योंकि वे जल्दी से अनुपयोगी हो जाते हैं।
2. खाना पकाने के दौरान, आपको थर्मल शासन के अनुपालन की निगरानी करने की आवश्यकता होती है।
3. इससे पहले कि आप तले हुए अंडे या तले हुए अंडे पकाना शुरू करें, कच्चे अंडे को साबुन और पानी से धोना सुनिश्चित करें।
4. रसोई के तौलिये का उपयोग करें जो लंबे समय तक अपडेट नहीं किए गए हैं, जितना संभव हो उतना कम, उन्हें अधिक बार बदलें, साथ ही बर्तन धोने और अन्य सामान धोने के लिए वॉशक्लॉथ - वे रोगजनक बैक्टीरिया के संचय के लिए एक उत्कृष्ट स्थान हैं।
5. काटने के लिए कई बोर्ड लगाने की सलाह दी जाती है। इसी समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि एक बोर्ड का उपयोग साग, सब्जियों और फलों के साथ-साथ पनीर और सॉसेज और अन्य कच्चे मांस और मछली को काटने के लिए किया जाता है।
6. रेफ्रिजरेटर डिब्बे में तैयार भोजन और कच्चे अर्ध-तैयार उत्पादों, मांस और मछली को एक साथ स्टोर करना मना है।

बड़ी मात्रा में भोजन का स्टॉक न करें, विशेष रूप से पके हुए। रेफ्रिजरेटर में, ऐसे व्यंजनों को तीन दिनों से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। खाने के लिए सावधानी से जगह चुनने की कोशिश करें।केटरिंग पॉइंट चुनते समय सतर्क रहें।

लेख वयस्कों में खाद्य विषाक्तता को रोकने के उपचार के तरीकों और तरीकों के बारे में बात करेगा।

शायद जीवन में कम से कम एक बार, हम में से प्रत्येक को भोजन विषाक्तता का सामना करना पड़ा है। यह, पहली नज़र में, गंभीर बीमारी नहीं है, इसमें कई अप्रिय लक्षण हैं: मतली, कमजोरी और उल्टी।

अगर फूड पॉइजनिंग को समय रहते ठीक नहीं किया गया तो आपको गंभीर बीमारियां हो सकती हैं जिनका इलाज ड्रॉपर और इंजेक्शन से किया जाता है। उपचार के ऐसे तरीकों में देरी न करने के लिए, प्रारंभिक अवस्था में विषाक्तता की पहचान करना आवश्यक है। कभी-कभी विषाक्तता के लक्षण हल्के होते हैं, पहचानना मुश्किल होता है और गलती से हल्की बीमारी हो सकती है।

अपनी और अपने परिवार के सदस्यों की समय पर मदद करने के लिए आपको ऐसी बीमारी के लक्षणों को जानने की जरूरत है। यदि खाद्य विषाक्तता गंभीर लक्षणों के साथ है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

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एक वयस्क में भोजन विषाक्तता का क्या कारण हो सकता है?

वयस्कों में भोजन विषाक्तता काफी आम है। यह सब इस तथ्य के कारण है कि लोग अपने आहार की शुद्धता की निगरानी नहीं करते हैं। भोजन विषाक्तता के कई सबसे सामान्य कारण हैं, जिन्हें मोटे तौर पर 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• रोगजनकों के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता। ऐसे में भोजन के साथ-साथ रोगाणु मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं, जिन्हें टॉक्सिन संक्रमण कहते हैं। ऐसे सूक्ष्मजीवों में कवक या जीवाणु वातावरण हो सकता है। उनका मुख्य मिशन किसी व्यक्ति को अपनी कॉलोनियों को फैलाने के लिए मजबूर करना है। इसलिए, इस प्रकार के विषाक्तता के मुख्य लक्षण गंभीर उल्टी और दस्त हैं।
• जहर के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता। कुछ पौधों, कवक और यहां तक ​​कि जानवरों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए जहरीले होते हैं। बिना उचित प्रसंस्करण के ऐसे उत्पादों को खाने से व्यक्ति मृत्यु तक आंतरिक अंगों से प्रभावित हो सकता है। इस तरह के जहरों में शामिल हैं: मशरूम विषाक्तता (मक्खी एगारिक, पीले ग्रीब्स और अन्य प्रजातियां), पौधे (बेलाडोना, बेलाडोना, भेड़िया जामुन), जानवरों और मछली की कुछ प्रजातियां
• भोजन में पाए जाने वाले रसायनों के कारण खाद्य विषाक्तता। कभी-कभी, जब हम खाना खाते हैं, तो हमें पता नहीं चलता कि उनकी संरचना में कौन से हानिकारक पदार्थ शामिल हैं। सबसे आम विषाक्तता कीटनाशक और नाइट्रेट हैं।

एक वयस्क में भोजन विषाक्तता के पहले लक्षण

इन संकेतों को समय पर ढंग से सहायता प्रदान करने और बीमारी के गंभीर चरण में संक्रमण को रोकने के लिए जाना जाना चाहिए।

• भूख की कमी
• जी मिचलाना
• चक्कर आना और निम्न रक्तचाप
• सूजन और डिस्बैक्टीरियोसिस
• सामान्य कमज़ोरी
• उच्च तापमान।

वयस्कों में भोजन विषाक्तता के साथ तापमान

तापमान शरीर की विषाक्तता के कारण होता है। तापमान बढ़ाकर, शरीर शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनकों या जहरों को दूर करना चाहता है। विषाक्तता के पहले चरण में तापमान लगभग 37 डिग्री होगा। बाद में, यदि रोगाणु आहार पथ से रक्त में प्रवेश करते हैं, तो तापमान तेजी से बढ़ेगा। मतली के संयोजन में तापमान में मामूली वृद्धि पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है।

एक वयस्क में भोजन की विषाक्तता के साथ क्या करें?

यदि भोजन विषाक्तता अचानक हो जाती है और डॉक्टर को दिखाने का कोई रास्ता नहीं है, तो आपको अस्पताल जाने से पहले स्वयं को प्राथमिक उपचार देने की आवश्यकता है।

• उल्टी की अनुपस्थिति में सबसे पहले करने के लिए इसे प्रेरित करना है। यह आवश्यक है ताकि पेट विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाए और वे आगे शरीर में प्रवेश न करें। गर्म उबले पानी के साथ गैस्ट्रिक पानी से धोना सबसे अच्छा है। भी। आप इसमें पोटेशियम परमैंगनेट क्रिस्टल को घोल सकते हैं ताकि घोल गुलाबी रंग का हो जाए। इस घोल का 1 लीटर पर्याप्त है। धोने के लिए, रोगी को तैयार तरल को थोड़े समय के लिए छोटे घूंट में पीना चाहिए। इस प्रक्रिया को उल्टी प्रेरित करना चाहिए।
• फ्लशिंग प्रक्रिया गंभीर निर्जलीकरण का कारण बनती है। इसलिए, जब मतली थोड़ी कम हो जाती है, तो रोगी को मिनरल वाटर या बिना पकी हुई ग्रीन टी पीने की जरूरत होती है।
• यदि विषाक्तता मामूली है, तो शोषक तैयारी का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सक्रिय चारकोल
• उपचार प्रक्रियाओं के कुछ घंटों के बाद, आपको इस बात पर ध्यान देना होगा कि आप कैसा महसूस कर रहे हैं। यदि तापमान कम नहीं होता है और मतली बनी रहती है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
• विषाक्तता के मामले में, डॉक्टर की सलाह के बिना एंटीबायोटिक्स और अन्य मजबूत दवाएं लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• विषाक्तता के उपचार की उपेक्षा न करें। यदि आप इस रोग को शुरू करते हैं, तो यकृत और तंत्रिका तंत्र क्षतिग्रस्त होने लग सकते हैं, रक्त और आंतरिक अंगों का संक्रमण हो सकता है।

वयस्कों में भोजन की विषाक्तता का इलाज कैसे करें?

भोजन विषाक्तता का निदान करने के बाद, डॉक्टर इसकी घटना का कारण पता लगाता है। उसके बाद ही जटिल उपचार को जिम्मेदार ठहराया जाता है:

• पेट और आंतों को धोना। अस्पताल में इन प्रक्रियाओं को विशेष उपकरणों की मदद से किया जाता है। उल्टी और दस्त को प्रेरित करना भोजन के विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका है।
• इसके बाद पानी का संतुलन आता है। इसके लिए, विशेष समाधानों का उपयोग किया जाता है: रेजिडॉन, सिट्राक्लुकोसोल या ग्लूकोसोलन। कभी-कभी आपको ड्रिप का इस्तेमाल करना पड़ता है
• मुख्य प्रक्रियाओं के बाद, शोषक के उपयोग को जिम्मेदार ठहराया जाता है, उदाहरण के लिए, सफेद या सक्रिय कार्बन, पोलिसॉर्ब
• यदि आवश्यक हो, तो दर्द निवारक दवाओं से दर्द से राहत पाएं
• यदि धुलाई देर से की गई और नशा हुआ, तो एंटीबायोटिक्स को जिम्मेदार ठहराया जाता है
• मैं उन दवाओं को भी श्रेय देता हूं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करती हैं और श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करती हैं

एक वयस्क में खाद्य विषाक्तता के खिलाफ गोलियां और एंटीबायोटिक्स

एंटीबायोटिक्स और अन्य गोलियों का उपयोग केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ही किया जा सकता है। तथ्य यह है कि प्रत्येक प्रकार के सूक्ष्मजीव और विषाक्त पदार्थ कुछ प्रकार के एंटीबायोटिक दवाओं से डरते हैं। घर पर भोजन विषाक्तता के सटीक कारण का पता लगाना कठिन है। इसीलिए। केवल एक अनुभवी डॉक्टर ही एंटीबायोटिक उपचार लिख सकता है।

खाद्य विषाक्तता के लिए लोक उपचार

लोक उपचार उपचार का मुख्य तरीका नहीं है। हालांकि, उनका एक सहायक चिकित्सीय प्रभाव हो सकता है। आप किसी भी पारंपरिक दवा का इस्तेमाल डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही कर सकते हैं।

• विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन मतली की भावना को कम करेगा। आप नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इसे खाद्य पदार्थों या चाय में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, शुद्ध रस प्रभावित गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकता है।
• विषाक्तता के मामले में, शहद के साथ डिल के काढ़े का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। काढ़े के लिए डिल के बीजों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन, अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सूखी हरी सब्जियां काम करेंगी।
• अदरक जहर के लिए भी अच्छा काम करता है। इसका उपयोग करने के लिए, आपको एक गिलास गर्म पानी के साथ एक चम्मच सूखी जड़ डालना होगा। फिर, दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच घोल लगाएं।
• खाद्य विषाक्तता के मामले में, बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की सलाह दी जाती है। उपयुक्त पानी, हरी चाय, गुलाब का शोरबा
• कैमोमाइल एक हल्का और हानिरहित एंटीसेप्टिक है। आप कैमोमाइल, पुदीना और नींबू बाम से स्वादिष्ट और सुगंधित औषधीय चाय बना सकते हैं
• पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, मानव शरीर पर विशेष बिंदु होते हैं जो भलाई में सुधार कर सकते हैं, मतली और कमजोरी को दूर कर सकते हैं।

वयस्कों में भोजन विषाक्तता के लिए आहार

फूड प्वाइजनिंग से इंसान का पाचन तंत्र बेहद कमजोर हो जाता है। उपचार और धुलाई से इसमें से सभी लाभकारी बैक्टीरिया और एंजाइम दूर हो जाते हैं। इसलिए, विषाक्तता के मामले में एक विशेष आहार का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

• विषाक्तता के मामले में, भोजन की प्रचुरता के साथ पाचन तंत्र को लोड नहीं करने की सिफारिश की जाती है। दिन में 4-6 छोटे भोजन करना बेहतर है
• विषाक्तता के शुरुआती दिनों में, वसायुक्त भोजन और यहां तक ​​​​कि वनस्पति तेलों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। उपचार की पूरी अवधि के दौरान वसायुक्त मांस और मछली खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• आप फास्ट फूड और सुविधा वाले खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं
• आपको अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट कम करने की जरूरत है। कुछ फल आंतों में किण्वन प्रक्रिया का कारण बन सकते हैं। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है।
• सामान्य आहार की तुलना में भोजन अधिक दुर्लभ होना चाहिए। उपयोगी सूप और कम वसा वाले शोरबा
• भोजन को उबालकर और भाप में पकाने की सलाह दी जाती है
• जहर के दौरान भारी खाद्य पदार्थ जैसे मेवे और फलियां नहीं खानी चाहिए।

वयस्कों के लिए भोजन विषाक्तता के बाद कैसे खाएं?

जब विषाक्तता ठीक हो जाती है, तो आपको कुछ युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता होती है ताकि रोग दोबारा न हो:

• उन खाद्य पदार्थों से बचें जो उनकी समाप्ति तिथि से पहले हैं, या जो खराब गंध करते हैं और बासी दिखते हैं
• कच्चे अंडे का सेवन न करें
• खाद्य पदार्थों का अचार या नमकीन बनाते समय, आपको खाना पकाने की तकनीक का पालन करना चाहिए
• स्टॉल या सड़क पर खरीदा हुआ खाना न खाएं (उदाहरण के लिए, पाई, पेस्टी और पफ)
• खाने से पहले हाथ धोएं, बर्तन अच्छी तरह धोएं
• खाने से पहले फलों और सब्जियों को धोना न भूलें।
• अपरिचित मशरूम और पौधे न खाएं

वयस्कों में भोजन विषाक्तता कितने समय तक रहती है?

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि व्यक्ति ने कितनी जल्दी इलाज शुरू किया। साथ ही, यह विषाक्तता की गंभीरता और नशा के कारणों पर निर्भर करता है। जहर एक दिन से दो सप्ताह तक रह सकता है।

• गर्मियों में फूड प्वाइजनिंग की संख्या बढ़ जाती है। भोजन की सुरक्षा का ध्यान रखें, भोजन को समय पर फ्रिज में रखें
• विषाक्तता के उपचार में देरी न करें। शाम को मतली और बुखार दिखाई देने पर सुबह का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। तत्काल गैस्ट्रिक पानी से धोना और सक्रिय चारकोल पीना
• यह पता लगाना जरूरी है कि किस उत्पाद ने विषाक्तता का कारण बना दिया। खराब या हानिकारक उत्पाद को फेंकना आवश्यक है ताकि परिवार के बाकी सदस्यों को नुकसान न हो
• प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के बाद, अस्पताल जाना सुनिश्चित करें। ई. कोलाई, पीलिया, या अन्य संक्रामक रोगों के साथ खाद्य विषाक्तता आसानी से भ्रमित हो जाती है।
• एक आहार रखें और बहुत सारे तरल पदार्थ पिएं ताकि उपचार प्रक्रिया तेज हो

सही दृष्टिकोण के साथ, भोजन की विषाक्तता का इलाज करना काफी आसान है। आज से आपको खान-पान में अधिक सावधानी बरतने की जरूरत है।

वीडियो: विषाक्त भोजन

वीडियो: खाद्य विषाक्तता के लिए लोक व्यंजनों

विषाक्त भोजन- मानव शरीर के लिए हानिकारक सूक्ष्मजीवों या विषाक्त पदार्थों वाले भोजन के सेवन से उत्पन्न एक गैर-संक्रामक रोग।

खाद्य विषाक्तता एक सामूहिक अवधारणा है, क्योंकि यह कई अलग-अलग कारणों से हो सकती है, लेकिन रोग के विकास की प्रक्रिया, साथ ही साथ इसकी अभिव्यक्ति समान है। सभी प्रकार के खाद्य विषाक्तता की विशेषता है: सामान्य नशा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म की सूजन, साथ ही निर्जलीकरण का लगातार विकास।

खाद्य विषाक्तता के प्रकार और वर्गीकरण

खाद्य विषाक्तता के 2 मुख्य समूह हैं:

1. माइक्रोबियल उत्पत्ति का खाद्य विषाक्तता

• विषाक्त संक्रमण (प्रोटियस मिराबिलिस, पी। वल्गेरिस, ई। कोलाई, बीएसी। सेरेस, स्ट्र। फेकैलिस, आदि)
• विष से उत्पन्न रोग
  • बैक्टीरियल (स्टैफिलोकोकस ऑरियस, सीएल। बोटुलिनम द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ।)
  • फफूंद (एस्परगिलस, फुसैरियम, आदि द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ)
• मिला हुआ

1. गैर-माइक्रोबियल खाद्य विषाक्तता

• जहरीले पौधों और जानवरों के ऊतकों के कारण जहर:
  • प्रकृति में जहरीले पौधे (हेनबैन, बेलाडोना, फ्लाई एगारिक, आदि)
  • जानवरों के ऊतक जो प्रकृति में जहरीले होते हैं (मछली के अंग - बारबेल, पफरफिश, मरिंका, आदि)
  • पौधे के उत्पाद जो कुछ शर्तों के तहत जहरीले होते हैं (हरे आलू जिसमें कॉर्न बीफ़, कच्ची फलियाँ आदि हों)
  • पशु उत्पाद जो कुछ शर्तों के तहत जहरीले होते हैं (कैवियार, दूध, स्पॉनिंग मैकेरल, बरबोट, पाइक, आदि के दौरान कुछ मछली का जिगर)
  • रासायनिक अशुद्धियों (कीटनाशकों, नाइट्रेट्स, यौगिकों जो पैकेजिंग सामग्री से उत्पाद में मिल गए हैं, आदि) द्वारा जहर।

1. अज्ञात कारण से खाद्य विषाक्तता।

विषैला संक्रमण-एक तीव्र रोग जो बड़ी संख्या में जीवित सूक्ष्मजीवों वाले भोजन के सेवन के बाद होता है। विषाक्तता के प्रेरक एजेंट भोजन पर सक्रिय रूप से गुणा करते हैं, जब वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो हानिकारक प्रभाव सूक्ष्म जीव और उसकी मृत्यु के बाद जारी होने वाले विषाक्त पदार्थों द्वारा निर्धारित किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता के मुख्य कारक एजेंट: रूप बदलनेवाला मिराबिलिस, पी. वल्गेरिस, ई. कोलाई, बीएसी। सेरेस, स्ट्र। Faecalis, साथ ही Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, आदि का खराब अध्ययन किया।

विष से उत्पन्न रोग- एक तीव्र या पुरानी (फंगल विषाक्तता के मामले में) रोग, जिसमें रोग का विकास एक विष की क्रिया के कारण होता है जो खाद्य उत्पादों पर जमा हो गया है। रोगज़नक़ ही कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है। उदाहरण के लिए, जब पनीर लंबे समय तक वृद्ध होता है, तो जीवित सूक्ष्मजीव के बिना केवल स्टेफिलोकोकल विष को संरक्षित किया जा सकता है।

खाद्य विषाक्तता के विकास के लिए सामान्य तंत्र

खाद्य विषाक्तता के प्रेरक एजेंट भोजन और मानव शरीर दोनों में विषाक्त पदार्थ उत्पन्न कर सकते हैं। इसके अलावा, जब जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगज़नक़ नष्ट हो जाता है, तो विभिन्न विषाक्त पदार्थों का एक अतिरिक्त हिस्सा निकल जाता है। जब विषाक्त पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो पेट और आंतों की श्लेष्म झिल्ली मुख्य रूप से प्रभावित होती है, जो एक भड़काऊ प्रतिक्रिया और आंत की मोटर गतिविधि के उल्लंघन से प्रकट होती है। यह पेट में दर्द, दस्त और उल्टी की उपस्थिति के साथ है। विषाक्त पदार्थों के रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के बाद, शरीर का सामान्य नशा विकसित होता है, जो कई विशिष्ट लक्षणों (सिरदर्द, बुखार, हृदय गति में वृद्धि, आदि) के साथ होता है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण और संकेत

विषाक्तता के पहले लक्षण

विषाक्तता प्रकट होने में कितना समय लगता है?

विषाक्तता का कारण बनने वाले कारक के बावजूद, रोग की अभिव्यक्तियाँ समान हैं और लक्षणों के 3 मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1. पेट और आंतों के अस्तर की सूजन के लक्षण (गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस के लक्षण)
2. नशा के लक्षण
3. निर्जलीकरण के लक्षण

गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस के लक्षण

लक्षण पेट और आंतों के अस्तर पर रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों की हानिकारक क्रिया के परिणामस्वरूप होते हैं।

• पेटदर्द
• पेट में बेचैनी
• जी मिचलाना
• उल्टी करना

नशा के लक्षण

नशा रक्त में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के परिणामस्वरूप होता है, जिससे कई अंगों और प्रणालियों में विभिन्न विकार होते हैं। नशा संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को दर्शाता है। रोगियों की स्थिति की गंभीरता काफी हद तक नशे की डिग्री के कारण होती है।

नशा के मुख्य लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी
• ठंड लगना
• सिर दर्द
• शरीर के तापमान में वृद्धि
• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द
• सुस्ती
• जी मिचलाना
• उल्टी करना

नशे की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

लक्षण	नशे की डिग्री
	रोशनी	मध्यम	अधिक वज़नदार
कमज़ोरी	अवयस्क	उदारवादी	उच्चारण
ठंड लगना	तुच्छ	व्यक्त	दृढ़ता से उच्चारित
शरीर का तापमान	अच्छा	बढ़ा, 38 डिग्री सेल्सियस तक	38 डिग्री सेल्सियस से अधिक या 36 डिग्री सेल्सियस से नीचे
मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द	नहीं	कुछ मामलों में उपस्थित	बड़ी संख्या में मामलों में मौजूद है
तेजी से साँस लेने	नहीं	मध्यम व्यक्त किया	उल्लेखनीय रूप से उच्चारित
हृद्पालमस	नहीं	मध्यम व्यक्त किया	उल्लेखनीय रूप से उच्चारित
रक्तचाप कम होना	नहीं	मद्धम से औसत	उच्चारण
सिर दर्द	नहीं	मध्यम रूप से उच्चारित	उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया
चक्कर आना	नहीं	कभी-कभी	अक्सर
सुस्ती	नहीं	कमजोर व्यक्त किया	विशिष्ट रूप से व्यक्त किया गया
आक्षेप	नहीं	कभी-कभी	विशेषता, तीव्र हो सकता है
उल्टी करना	दिन में 5 बार तक	5-15 बार से	15 से अधिक बार
कुर्सी	दिन में 10 बार तक	10-20 बार से	20 से अधिक बार

निर्जलीकरण के लक्षण

निर्जलीकरण के लक्षण उल्टी और दस्त के माध्यम से द्रव के नुकसान के कारण होते हैं।
निर्जलीकरण के मुख्य लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी
• प्यास
• श्लेष्मा झिल्ली का सूखापन
• बढ़ी हृदय की दर
• सिर दर्द
• जी मिचलाना
• उल्टी करना
• दस्त
• पेशाब कम होना

निर्जलीकरण की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

लक्षण	निर्जलीकरण की डिग्री
	मैं	द्वितीय	तृतीय	चतुर्थ
शरीर के वजन के सापेक्ष द्रव हानि	3% तक	4-6%	7-9%	10% या अधिक
उल्टी करना	दिन में 5 बार तक	6-10 बार	11-20 बार	एकाधिक। 20 से अधिक बार
पेचिश होना	10 बार तक	11-20 बार	20 से अधिक	बिना खाते के, अपने लिए
प्यास, शुष्क मुँह	मध्यम रूप से उच्चारित	उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया	उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया	उच्चारण
त्वचा की लोच	परिवर्तित नहीं	कम किया हुआ	नाटकीय रूप से कम	सजीव अभिव्यक्ति
वाणी परिवर्तन	नहीं	कमजोर	आवाज का कर्कश होना	अनुपस्थिति
आक्षेप	नहीं	बछड़े की मांसपेशियों में, अल्पकालिक	दीर्घ और पीड़ादायक	सामान्य दौरे
धड़कन	परिवर्तित नहीं	100 बीट तक मिनट में।	100-120 बीट मिनट में।	बहुत कमजोर या पता लगाने योग्य नहीं
धमनी का दबाव	परिवर्तित नहीं	100 मिमी एचजी तक	80 मिमी एचजी तक	80 एमएमएचजी से कम

खाद्य विषाक्तता को इंगित करने वाले कारक:

• रोग की शुरुआत तीव्र, अचानक (30 मिनट से 7 दिनों तक, अधिक बार 2-6 घंटे) होती है।
• रोग व्यक्तियों के एक समूह में एक साथ विकसित होता है
• एक नियम के रूप में, बीमारी का एक छोटा कोर्स (3-5 दिन)
• एक निश्चित व्यंजन या उत्पाद के उपयोग के साथ रोग का स्पष्ट संबंध
• खाद्य विषाक्तता एक बीमार व्यक्ति से एक स्वस्थ व्यक्ति तक नहीं फैलती है, और यह संक्रामक रोगों से उनका मुख्य अंतर है।

उत्पाद और रोग के प्रेरक एजेंट और उनकी कुछ विशेषताओं के आधार पर खाद्य विषाक्तता के मुख्य प्रकार

सबसे पहले, शिगेलोसिस और साल्मोनेलोसिस जैसी बीमारियों को बाहर करना आवश्यक है, जो स्वाभाविक रूप से संक्रामक रोग हैं। हालांकि, उन्हें अक्सर फूड पॉइजनिंग माना जाता है। ये बीमारियाँ भोज्य विषाक्तता से कुछ अधिक गंभीर होती हैं और विशेष रूप से उपचार में इन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

डेयरी खाद्य विषाक्तता

दूध, केफिर, मक्खन, पनीर, पनीर के साथ जहर ...

रोग के संभावित कारक एजेंट: शिगेला सोने, रोग का नाम शिगेलोसिस("नगर रोग", पेचिश), स्टेफिलोकोकस ऑरियस, आदि।

शिगेला- एक जीवाणु, एक गोल सिरे वाली छड़ के रूप में। मिट्टी में उत्पाद 5-14 दिनों तक जीवित रहते हैं। तुरंत उबाले जाने पर वे 30 मिनट के भीतर सीधी धूप की किरणों में मर जाते हैं।

कारण:

1. शिगेला ज़ोन संक्रमण के वाहक हैं जो अपनी बीमारी को छिपाते हैं और चिकित्सा सहायता नहीं लेना चाहते हैं, यदि वे स्वच्छता नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो भोजन दूषित हो जाता है। इन उत्पादों के संग्रह, परिवहन और बिक्री के विभिन्न चरणों में बीमार खाद्य उत्पादों का संदूषण होता है।
2. डेयरी और कारखानों में सीधे दूध और डेयरी उत्पादों का अपर्याप्त कीटाणुशोधन या संदूषण।
3. डेयरी उत्पाद बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल हैं।
4. जोखिम कारक के रूप में, खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, केफिर, क्रीम और पनीर पहले स्थान पर हैं।

लक्षण

सामान्य नशा के लक्षण:

• शुरुआत तीव्र है (1-7 दिन)
• सामान्य बीमारी
• मध्यम सिरदर्द
• आमतौर पर तापमान सामान्य होता है, 38 डिग्री सेल्सियस और ऊपर की वृद्धि दुर्लभ होती है
• भूख में तेज कमी

कोलाइटिस के लक्षण (बड़ी आंत की सूजन):

• ऐंठन दर्द, अक्सर निचले पेट में बाईं ओर
• शौच करने की झूठी इच्छा(टेनेस्मस)
• बार-बार, कम मल आना मलाशय थूक) बहुत अधिक बादलदार बलगम और खून की लकीरों के साथ, अक्सर दिन में 10 बार से अधिक

प्रयोगशाला निदान:

• शिगेला मल से निकलता है

मांस, चिकन, अंडे की विषाक्तता, प्रोटीन विषाक्तता

साल्मोनेला रोग का एक लगातार कारक एजेंट, जिससे तथाकथित होता है साल्मोनेलोसिस।

साल्मोनेला- गोल किनारों के साथ छड़ी के आकार का जीवाणु, मोबाइल - पूरी सतह पर फ्लैगेल्ला होता है।

साल्मोनेला मांस में 6 महीने तक, जमे हुए मांस में छह महीने से अधिक, अंडे में 1 वर्ष या उससे अधिक समय तक और अंडे के छिलके पर 24 दिनों तक जीवित रह सकता है। रेफ्रिजरेटर में, मांस में होने के कारण, साल्मोनेला न केवल जीवित रहता है, बल्कि गुणा करने में भी सक्षम होता है (कम सकारात्मक तापमान पर)। साल्मोनेला 70 डिग्री सेल्सियस पर 5-10 मिनट के भीतर मर जाता है, लेकिन मांस के एक टुकड़े की मोटाई में यह कई घंटों तक उबलने का सामना कर सकता है।

विषाक्तता के लक्षण:

रोगी का प्रकार:

• पीलापन, चरम सीमाओं का संभावित सायनोसिस

सामान्य नशा के लक्षण:

• शुरुआत तीव्र या अति तीव्र है (2 घंटे से 72 घंटे तक)
• सामान्य बीमारी
• सिर दर्द
• तापमान 38 डिग्री सेल्सियस और ऊपर तक बढ़ जाता है
• भूख में तेज कमी
• गंभीर मामलों में, चेतना की हानि, आक्षेप

एंटरोकोलाइटिस (आंत की सूजन) के लक्षण:

• ऐंठन दर्द, मुख्य रूप से नाभि के ऊपर और आसपास
• मल बहुतायत से, पानीदार, दिन में 10 बार तक, हरे या गहरे भूरे रंग का, बदबूदार गंध वाला, कभी-कभी "दलदल मिट्टी" जैसा दिखता है।
• मल में खून नहीं आता।

प्रयोगशाला निदान

• साल्मोनेला को उल्टी, मल से अलग किया जाता है। रक्त और मूत्र से एक सामान्य रूप के साथ।

कन्फेक्शनरी विषाक्तता

मुख्य विषाक्तता स्वयं सूक्ष्मजीव के कारण नहीं होती है, बल्कि इसके द्वारा पैदा किए जाने वाले विष के कारण होती है।

सबसे अधिक बार, स्टेफिलोकोकस विभिन्न प्यूरुलेंट रोगों (फुरुनकुलोसिस, तंतुमय घाव, टॉन्सिलिटिस, साइनसाइटिस) से पीड़ित लोगों के खाद्य उत्पादों में प्रवेश करता है। स्टैफिलोकोकस डेयरी उत्पादों में अच्छी तरह से गुणा करता है, विशेष रूप से कन्फेक्शनरी क्रीम आदि में। जीवन की प्रक्रिया में, स्टेफिलोकोसी एक विशेष प्रकार के विष - एंटरोटॉक्सिन का स्राव करता है, जो विषाक्तता का कारण बनता है। एंटरोटॉक्सिन भोजन के स्वाद या गंध को नहीं बदलता है। विष गर्मी के लिए प्रतिरोधी है, 1-2 घंटे के लिए 100 सी तक गर्म करने में सक्षम है।

स्टैफिलोकोकल विष विषाक्तता के लक्षण और विशेषताएं:

• बीमारी की तीव्र शुरुआत (30-60 मिनटदूषित भोजन खाने के बाद)
• मतली, सबसे आम लक्षण
• अदम्य उल्टी
• नाभि के ऊपर, पेट में गंभीर कटने वाला दर्द
• शरीर का तापमान सामान्य या कम होना, शायद ही कभी 38-39 सी तक बढ़ जाता है, कई घंटों तक रहता है।
• सुस्ती
• चक्कर आना
• 50 फीसदी मामलों में डायरिया प्रति दिन 2-5 से अधिक मल त्याग नहीं, अवधि 1-3 दिन
• मल में कोई खून या बलगम नहीं
• विकास, बरामदगी और चेतना के नुकसान की अधिक संभावना

मछली की विषाक्तता

यदि सुशी बार में जाने के बाद आपको सामान्य अस्वस्थता, मतली, पेट में दर्द महसूस होता है और आपको दस्त होते हैं, तो ऐसा लगता है कि आपको जहर दिया गया है। सुशी बार में विषाक्तता के सबसे आम प्रेरक एजेंट हैं 1) एस्चेरिचिया कोलाई (ई. कोली, सिट्रोबैक्टर, एंटरोबैक्टर) के समूह से बैक्टीरिया, 2) स्टैफिलोकोकस ऑरियस 3) प्रोटीन, आदि। आमतौर पर ऐसे बैक्टीरिया भोजन में मिल जाते हैं यदि बुनियादी स्वच्छता नियमों का पालन नहीं किया जाता है और अनुचित भंडारण होता है। इस मामले में, खाद्य विषाक्तता का क्लासिक विकास होता है। लक्षण: सामान्य कमजोरी, पेट में दर्द, मतली, उल्टी, दस्त।

हालांकि, कुछ मछली विषाक्तताएं हैं जो कुछ शर्तों के तहत अपने आप जहरीली हो जाती हैं। उदाहरण के लिए, दूध के स्पॉनिंग के दौरान, पाइक, पर्च, बरबोट, बारबेल, बेलुगा जैसी मछलियों का जिगर और कैवियार जहरीला हो जाता है, जिससे गंभीर विषाक्तता होती है।

ऐसे जहर भी हैं जो एलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में होते हैं। मछली खाने के बाद त्वचा का लाल होना, खुजली, चेहरे पर सूजन, मुंह में जलन, सिर दर्द, जी मिचलाना और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं। विषाक्तता के इस प्रकटन को मछली में पदार्थों की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है जो एलर्जी के लक्षण पैदा करते हैं, जैसे हिस्टामाइन, आदि। हिस्टामाइन की क्रिया की समाप्ति के बाद, लगभग 7-8 घंटों के बाद सभी लक्षण बिना किसी निशान के गायब हो जाते हैं। लेकिन अपनी खुद की सुरक्षा के लिए, एंटीएलर्जिक ड्रग्स (सुप्रास्टिन, सेटीरिज़िन, आदि) लेना बेहतर है, और डॉक्टर से परामर्श करें, क्योंकि मछली के घटकों के लिए एक वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास से इंकार नहीं किया जा सकता है।

मछली चुनते समय सावधान रहें:

• चारों ओर उड़ने वाले तराजू, सूजे हुए पेट, धुंधली आँखों वाली मछली खाने की सख्त मनाही है।

मछली पकाते समय सावधान रहें:

• मछली को 1 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित किया जाता है
• मछली को तब तक डीफ़्रॉस्ट न करें जब तक कि आपने तय न कर लिया हो कि आप क्या पकाने जा रहे हैं। एक बार पिघलने के बाद, मछली जल्दी से खराब होने लगती है और खतरनाक विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है।

मछली विषाक्तता एक गंभीर बीमारी है और ज्यादातर मामलों में योग्य चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

मशरूम की विषाक्तता

पौधों के जहर के बीच, मशरूम विषाक्तता एक प्रमुख स्थान रखती है।
रूस में जहरीले मशरूम की 70 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से 20 में अत्यधिक विषैले गुण हैं। वर्ष के दौरान, हर पांचवें रूसी परिवार में मशरूम विषाक्तता के मामले हैं। मई से नवंबर तक तथाकथित "मशरूम सीजन" के दौरान पीड़ितों की संख्या बढ़ जाती है। इस समय, लोगों के गंभीर, कभी-कभी बड़े पैमाने पर विषाक्तता होती है, जिनमें से कई मृत्यु में समाप्त होती हैं। कोई भी जहर से सुरक्षित नहीं है, कभी-कभी सबसे अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी इस समस्या का सामना करना पड़ता है।

डिब्बाबंद भोजन विषाक्तता बोटुलिज़्म

बोटुलिज़्म- बोटुलिनम विष के अंतर्ग्रहण के कारण होने वाला एक गंभीर, संभावित घातक संक्रामक रोग। यह बिगड़ा हुआ दृष्टि, निगलने, भाषण और प्रगतिशील श्वसन अवसाद के साथ तंत्रिका तंत्र को नुकसान की विशेषता है।

लेख में डिब्बाबंद खाद्य विषाक्तता के बारे में और पढ़ें:बोटुलिज़्म

विषाक्तता के लिए आपातकालीन देखभाल

क्या मुझे एम्बुलेंस बुलाने की आवश्यकता है?
ज़रूरी नहीं	क्यों और किन मामलों में?
हाँ चाहिए!	विषाक्तता के गंभीर लक्षण: बार-बार पानी जैसा मल, जिसमें दिन भर बड़ी मात्रा में रक्त दिखाई देता है। जीवन को खतरे में डालने वाले हालात। रोगी के लिए उच्च जोखिम है: वृद्ध लोग शिशुओं और छोटे बच्चों पुरानी बीमारियों के रोगी (मधुमेह मेलेटस, लीवर सिरोसिस, आदि) गर्भवती अगर बोटुलिज़्म का संदेह है संदिग्ध शिगेलोसिस या साल्मोनेलोसिस के मामलों में।

घर पर जहर का इलाज

खाद्य विषाक्तता के उपचार में मुख्य कार्य शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना और जल-खनिज संतुलन की बहाली है।

चूंकि वर्णित स्थिति के कारण बहुत भिन्न हो सकते हैं - और खाद्य विषाक्तता, और बोटुलिज़्म, और साल्मोनेलोसिस, और रोटावायरस संक्रमण, मुख्य नियम याद रखें: डॉक्टर के पर्चे के बिना एंटीबायोटिक्स नहीं! डॉक्टर के पर्चे के बिना ऊपर वर्णित स्थिति में आप जो सबसे अच्छा काम कर सकते हैं, वह है शर्बत लेना।
2011 से, रूस में जन्म से बच्चों में संक्रामक रोगों के उपचार के मानक लागू हैं। उनके अनुसार, एंटरोसॉर्बेंट PEPIDOL पसंद की दवा है।
एक बार आंतों में, यह चुनिंदा रूप से काम करता है - यह हानिकारक सूक्ष्म जीवों को मारता है, लेकिन फायदेमंद लोगों को छूता नहीं है। इसकी संरचना पेक्टिन का एक जलीय घोल है, बच्चों के लिए 3% और वयस्कों के लिए 5% है। आवेदन के परिणामस्वरूप, स्थिति, एक नियम के रूप में, एक दिन के भीतर सामान्य हो जाती है।

प्रशासन की योजना: उम्र की खुराक पर हर तीन घंटे (दिन में 4 बार), जब तक कि स्थिति पूरी तरह से सामान्य न हो जाए।

विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, एंटरोसगेल एंटरोसॉर्बेंट के साथ एंटरल डिटॉक्सिफिकेशन आवश्यक रूप से प्राथमिक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। सेवन के बाद, एंटरोसगेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ चलता है और झरझरा स्पंज की तरह विषाक्त पदार्थों और हानिकारक बैक्टीरिया को इकट्ठा करता है। अन्य सॉर्बेंट्स के विपरीत, जिन्हें पानी से सावधानीपूर्वक पतला होना चाहिए, एंटरोसगेल उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है और एक कोमल जेल जैसा पेस्ट है जो श्लेष्म झिल्ली को घायल नहीं करता है, लेकिन इसकी वसूली को बढ़ावा देता है और बढ़ावा देता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि विषाक्तता अक्सर गैस्ट्र्रिटिस की उत्तेजना के साथ होती है, जिससे पेट और आंतों की परत सूजन हो जाती है।

क्या करें?	कैसे?	किसलिए?
गैस्ट्रिक लैवेज करें	गैस्ट्रिक पानी से धोना देखें	दूषित भोजन अवशेषों, सूक्ष्मजीवों और उनके विषाक्त पदार्थों को शरीर से तेजी से हटाना। यदि विषाक्तता के बाद पहली बार घंटों के लिए किया जाता है तो गैस्ट्रिक लैवेज सबसे प्रभावी होता है।
दस्त न होने पर आंतों को साफ करें।	रेचक लें या एनीमा करें। नमक जुलाब: गौबर नमक - एक गिलास पानी में 1 टेबल स्पून . नमक। कार्ल्सबैड नमक - आधा गिलास पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच। चम्मच सफाई एनीमा - उच्च साइफन एनीमा (10 लीटर पानी)। एक साइफन एनीमा को उसी सिद्धांत पर किया जाता है जैसे गैस्ट्रिक लैवेज एक मोटी जांच के साथ होता है। केवल प्रोब को ही बड़ी आंत में 40 सेंटीमीटर डाला जाता है।	डायरिया हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने की एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, इसलिए आपको शरीर को सभी अनावश्यक चीजों को अपने आप निकालने के लिए कुछ समय देना चाहिए। और आपको उसके साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, अर्थात्, तुरंत एंटीडायरील दवाएं लें।
उल्टी और दस्त से खोए हुए तरल पदार्थ और खनिजों को फिर से भरना।	निर्जलीकरण की डिग्री के आधार पर द्रव की पुनःपूर्ति की जाती है द्रव को फिर से भरने के 2 तरीके: 1. हल्के और मध्यम जहर वाले मरीजों के लिए मुंह (प्रति ओएस) के माध्यम से। विशेष समाधानों का उपयोग किया जाता है: रेजिड्रॉन सिट्राग्लुकोसोल ग्लूकोसोलन रेजिड्रॉन आवेदन: 1 लीटर उबले हुए पानी (तापमान 37-40 C) में 1 पैकेज घोलें। 10 मिनट के लिए छोटे घूंट, 1 ​​गिलास (200 मिली) में पीना चाहिए। सर्वोत्तम दक्षता के लिए, 1 घंटे में 1-1.5 लीटर पीना चाहिए। द्रव पुनःपूर्ति का पहला चरण 1.5-3 घंटे तक रहता है, 80% मामलों में यह स्थिति को सामान्य करने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, चल रहे नुकसान के साथ, सुधार 2-3 दिनों (चरण II) के लिए किया जाता है। उपचार के पहले चरण में, आवश्यक द्रव की गणना निर्जलीकरण की डिग्री और रोगी के वजन के आधार पर की जाती है: मैं डिग्री 30-40 मिली / किग्रा II-III डिग्री 40-70 मिली / किग्रा उपचार के दूसरे चरण में, तरल पदार्थ की आवश्यक मात्रा निर्धारित की जाती है, जो अगले दिन उल्टी और दस्त से खोए हुए तरल पदार्थ की मात्रा के आधार पर होती है। 2.अंतःशिरा आसव: त्रिसोल क्वार्टासोल क्लोरोसोल जलसेक की गति और मात्रा निर्जलीकरण की डिग्री और रोगी के शरीर के वजन पर निर्भर करती है: गंभीर डिग्री - 60-120 मिली / किग्रा, 70-90 मिली / मिनट मध्यम डिग्री - 55-75 मिली / किग्रा, 60-80 मिली / मिनट	खोए हुए तरल पदार्थ और खनिजों की समय पर पुनःपूर्ति सामान्य स्थिति को जल्दी से सामान्य कर देती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करती है और गंभीर चयापचय संबंधी विकारों को रोकती है। मौखिक समाधान के उपयोग के लिए मतभेद: संक्रामक-विषाक्त झटका अदम्य उल्टी द्रव हानि 1.5 एल / एच से अधिक मधुमेह ग्लूकोज का कुअवशोषण निर्जलीकरण II-III डिग्री अस्थिर रक्त परिसंचरण के साथ मौखिक चिकित्सा के लिए contraindication के मामले में, अंतःशिरा प्रतिस्थापन चिकित्सा की जाती है।
ज्यादातर मामलों में, उपरोक्त क्रियाएं सामान्य स्थिति में सुधार और शीघ्र स्वस्थ होने की शुरुआत के लिए पर्याप्त हैं। हालांकि, सहवर्ती पुरानी बीमारियों (पुरानी अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, आदि) के साथ, उपचार को कुछ और दवाओं के साथ पूरक होना चाहिए।
एंटरोसॉर्बेंट लें - एक दवा जो विषाक्त पदार्थों को बांधती है।	छानना: 2-3 टैब। दिन में 3-4 बार, 3-5 दिन का कोर्स। सफेद कोयला: दिन में 3-4 बार, 3-4 टैब। एंटरोसगेल: दिन में 3 बार डेढ़ चम्मच पोलिसॉर्ब: 1 टेबल। 100 मिली पानी में एक चम्मच ऊपर से रखें। दिन में 3-4 बार, 3-5 दिन।	दवाएं रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों को बांधती हैं। नशा के लक्षणों को कम करें, सामान्य स्थिति में सुधार करें, रिकवरी में तेजी लाएं।
दर्द कम करें	डस्पिटालिन 1 कैप। दिन में 2 बार नो-स्पा 1 टैब। दिन में 3 बार	दवाएं विषाक्तता के दौरान होने वाली ऐंठन से राहत देती हैं, जिससे दर्द दूर होता है।
पेट और आंतों के अस्तर की रक्षा करें	कसैले और आवरण एजेंट लें: कासिरस्की पाउडर: 1 पाउडर दिन में 3 बार; बिस्मथ सबसालिसिलेट - 2 टैब। एक दिन में चार बार।	श्लेष्म झिल्ली को जलन और क्षति से बचाता है, दर्द को कम करने में मदद करता है।
एक एंटीसेप्टिक लें (गंभीर दस्त के लिए)	इंटेट्रिक्स: 1-2 कैप। 3-4 पी। प्रति दिन 3-5 दिनों के लिए इंटेस्टोपैन: 1-2 टन दिन में 4-6 बार, अवधि 5-10 दिन	रोग के प्रेरक एजेंट पर इसका हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसमें रोगाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीप्रोटोजोअल गतिविधि है।
एंजाइम लें	मेज़िम ख़ुश Panzinorm भोजन के साथ दिन में 3 बार 1 गोली। विषाक्तता के बाद 7-14 दिनों के लिए।	एक सहायक चिकित्सा के रूप में, पाचन ग्रंथियों के स्राव के संभावित उल्लंघन और पाचन एंजाइमों के स्राव की कमी को देखते हुए।
आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करें	नॉर्मेज, 75 मिली प्रति दिन, 2-3 सप्ताह के लिए बायोकॉकटेल "एनके" तीव्र दस्त के दौरान, 2-3 बड़े चम्मच, दिन में 3-4 बार, 1-2 दिन। इसके बाद 1-2 बड़े चम्मच। 1-3 महीने के लिए दिन में 3 बार। आप अन्य यूबायोटिक्स का उपयोग कर सकते हैं: बैक्टिसुबटिल (1 कैप। 3-6 आर। प्रति दिन, भोजन से पहले) लाइनेक्स (2 कैप। दिन में 3 बार), बिफिडुम्बैक्टीरिन फोर्टे उपचार की अवधि 2 सप्ताह है।	नॉर्मेज़ - लैक्टुलोज़, जो दवा का हिस्सा है, स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है, जिससे पुटीय सक्रिय के विकास को रोकता है। बायोकॉकटेल एक पारिस्थितिक स्वच्छ खाद्य उत्पाद है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, बांधता है, बेअसर करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
खाद्य विषाक्तता के कारण विशिष्ट उपचार शिगेला: जीवाणुरोधी दवाएं: पसंद की दवा फ़राज़ज़ोलोन है। आवेदन: दिन में 4 बार, 5-7 दिनों के लिए 0.1 ग्राम रोग की मध्यम गंभीरता के साथ - बिसेप्टोल, आवेदन: 2 पी। 2 गोलियाँ प्रति दिन, 5-7 दिनों के लिए। गंभीर मामलों में, एम्पीसिलीन आवेदन: 5-7 दिनों के लिए दिन में 4 बार, 0.5 ग्राम।
विषाक्तता के उपचार की कुछ विशेषताएं साल्मोनेला: रोग के जठरांत्र रूप के लिए रोगाणुरोधी दवाओं का संकेत नहीं दिया गया है। साल्मोनेला की गाड़ी की उपस्थिति में, एक साल्मोनेला बैक्टीरियोफेज इंगित किया गया है, 2 टैब। दिन में 3 बार, 30 मि. भोजन से पहले, 5-7 दिन। सालमोनेलोसिस के मरीजों को पूरी तरह ठीक होने के बाद ही टीम में भर्ती किया जाता है।

विषाक्तता, लोक उपचार के साथ उपचार

• स्नान या सौनाशरीर से विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से निकालने में मदद करें।
• शहद के साथ डिल का काढ़ा। 200 मिली पानी के लिए 1 चम्मच। सूखी घास या 1 बड़ा चम्मच। ताजा साग। धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, प्रारंभिक मात्रा में उबला हुआ पानी डालें, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद। 30 मिनट के भीतर काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। भोजन से पहले 100 मिली . दिलएक एनाल्जेसिक प्रभाव है, ऐंठन से राहत देता है, पेशाब में वृद्धि के कारण विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करता है। पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है। शहद सूजन से राहत देता है, इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं, विषाक्त पदार्थों को बांधता है, इसमें विटामिन और खनिजों की उपचार संरचना होती है।
• एल्थिया आसव. 1 छोटा चम्मच कटा हुआ मार्शमैलो रूट, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तनाव, 1 बड़ा चम्मच पीयें। भोजन से पहले दिन में 4-5 बार।

अल्टेसूजन से राहत देता है, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान से बचाता है और आंतों में दर्द और बेचैनी को कम करता है।

• अदरक की चाय. 1 छोटा चम्मच डालें। पिसा हुआ अदरक 200 मिली उबलते पानी, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हर 30-60 मिनट में 1 बड़ा चम्मच पिएं। अदरकसक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को बांधता है और उनके निष्कासन को बढ़ावा देता है। इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं, ऐंठन को खत्म करता है, शरीर के प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करता है।
• नींबू का रस, गुलाब की चाय, रोवन के साथ पानी. पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और खत्म करने की प्रक्रिया में शामिल होता है। इसके अलावा, पेय में पाए जाने वाले अन्य विटामिन और खनिज उल्टी और दस्त से खोए हुए सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की भरपाई करते हैं।
• दिन के दौरान, खाने के बजाय इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है चावल और अलसी का काढ़ा।चावल का पानी तैयार करें: 1 भाग चावल के लिए 7 भाग पानी, 10 मिनट तक उबालें, 1/3 कप दिन में 6 बार लें।

काढ़े का एक आवरण प्रभाव होता है, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, सूजन को कम करता है और विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकता है। सक्रिय चारकोल के रूप में विषाक्त पदार्थों को बांधने में अलसी के बीज अच्छे होते हैं। काढ़े जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के काम को सामान्य करते हैं।

विषाक्तता के लिए आहार, आप क्या खा सकते हैं?

मरीजों को एक संयमित आहार निर्धारित किया जाता है। भोजन जो पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली (स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन, दूध, कच्ची सब्जियां और फल) पर यांत्रिक या रासायनिक प्रभाव डाल सकता है, उसे आहार से बाहर रखा गया है। बीमारी के पहले दिनों के लिए, आहार संख्या 4 की सिफारिश की जाती है, फिर जैसे ही दस्त बंद हो जाते हैं, आहार संख्या 2 निर्धारित किया जाता है, जिसके बाद वे आहार संख्या 13 पर चले जाते हैं।

आहार संख्या 4
वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिबंध और प्रोटीन की सामान्य सामग्री वाला आहार। उत्पाद जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा (दूध, मिठाई, फलियां) पर एक यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव डालते हैं, ऐसे उत्पाद जो आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रिया को बढ़ाते हैं, साथ ही ऐसे उत्पाद जो गैस्ट्रिक स्राव और पित्त स्राव (सॉस, मसाले, स्नैक्स) को उत्तेजित करते हैं। ) निष्कासित हैं।

• मुफ्त तरल 1.5-2 लीटर
• ऊर्जा मूल्य - 2100 किलो कैलोरी
• दिन में 5-6 बार आहार लें
• व्यंजन उबले हुए या उबले हुए होते हैं।
• अनुशंसित: सूप, गैर-केंद्रित शोरबा, उबली हुई कम वसा वाली मछली, पानी पर अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया से), मसले हुए आलू, चुंबन, पनीर, सूखे सफेद ब्रेड, कुकीज़, चाय, गुलाब के काढ़े, ब्लूबेरी जेली।
• निकालना:बेकरी और आटा उत्पाद, दूध और डेयरी उत्पाद, फलियां, फल और सब्जियां, मिठाई, वसायुक्त मांस, मछली, डिब्बाबंद भोजन, अनाज और सब्जियों के साथ सूप।

मेजिम, पैन्ज़िनोर्म 1 टैब जैसे एंजाइम की तैयारी करें। भोजन के दौरान, अभी भी कमजोर पाचन तंत्र की मदद करने के लिए। 7-14 लें।

विष निवारण

• खपत के लिए उत्पाद की उपयुक्तता का सही निर्धारण करें, "संदिग्ध" उत्पादों को त्यागें, खासकर यदि:
  • उत्पाद समाप्त हो गया है या समाप्त होने वाला है
  • पैकेट की सील टूटी हुई है
  • उत्पाद की गंध, स्वाद, रंग बदल गया
  • अनैच्छिक उत्पाद स्थिरता (विषम, स्तरित)
  • सरगर्मी के दौरान बुलबुले की उपस्थिति, तल पर तलछट, पारदर्शिता टूट जाती है, आदि।
• कच्चे अंडे खाने का प्रयोग न करें
• स्टालों से चलते-फिरते स्नैकिंग से बचना बेहतर है
• जब आप उस पर हों तो भोजन को फ्रिज में रखना।
• भोजन को उस स्थान पर डीफ़्रॉस्ट न करें जहाँ आप बाद में पकाएँगे।
• खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मांस, मछली, अंडे को ऊष्मीय रूप से संसाधित करना अच्छा होता है। भोजन को कमरे के तापमान पर मैरीनेट नहीं किया जा सकता है।
• उत्पादों को कीड़ों, कृन्तकों और अन्य जानवरों के संपर्क से बचाएं जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के वाहक हो सकते हैं।
• खाना खाने से पहले हाथों को अच्छी तरह धो लें। साबुन से कम से कम 20-30 सेकंड धोना चाहिए, अधिमानतः गर्म पानी के नीचे।
• रसोई के बर्तनों को साफ रखें। खाना पकाने से पहले और बाद में रसोई की सतहों को साफ किया जाना चाहिए।
• खाने से पहले सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से अवश्य धो लें।

साइट केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए संदर्भ जानकारी प्रदान करती है। किसी विशेषज्ञ की देखरेख में रोगों का निदान और उपचार किया जाना चाहिए। सभी दवाओं में contraindications है। विशेषज्ञ की सलाह आवश्यक है!

विषाक्तता क्या है?

विषाक्तता- यह एक पैथोलॉजिकल कंडीशन है जिसमें बैक्टीरिया, कोई टॉक्सिन्स या अन्य टॉक्सिक पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं। ये पदार्थ विभिन्न तरीकों से शरीर में प्रवेश कर सकते हैं ( भोजन के साथ, साँस की हवा या त्वचा के माध्यम से), हालांकि, वे सभी निश्चित रूप से विभिन्न अंगों को नुकसान पहुंचाते हैं और उनके कार्यों में व्यवधान पैदा करते हैं, जो संबंधित नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों के साथ होता है और मानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरा पैदा करता है।

विषाक्तता का वर्गीकरण

नैदानिक ​​​​अभ्यास में, कई मानदंडों के अनुसार विषाक्तता को वर्गीकृत करने की प्रथा है। यह डॉक्टरों को बीमारी का कारण निर्धारित करने में मदद करता है, साथ ही निदान करने और सही उपचार निर्धारित करने में भी मदद करता है।

शरीर में प्रवेश के मार्ग के आधार पर, ये हैं:

• विषाक्त भोजन- जब लिए गए भोजन के साथ विषाक्त पदार्थ या जहर मानव शरीर में प्रवेश करते हैं ( जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से).
• श्वसन पथ के माध्यम से जहर- जब साँस द्वारा ली गई हवा के साथ विष शरीर में प्रवेश करता है ( भाप या गैस के रूप में).
• पर्क्यूटेनियस विषाक्तता- जब विषाक्त पदार्थ किसी व्यक्ति की त्वचा या श्लेष्मा झिल्ली में प्रवेश करते हैं, और उनके माध्यम से प्रणालीगत संचलन में अवशोषित हो जाते हैं।
• जहर, जिसमें विष को सीधे अंतःशिरा या इंट्रामस्क्युलर रूप से प्रशासित किया जाता है।

जहरीले पदार्थ के प्रकार के आधार पर, ये हैं:

• भोजन का नशा ( विषाक्त भोजन) - इस मामले में, रोग ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से होता है जो किसी खतरनाक बैक्टीरिया या उनके विषाक्त पदार्थों से दूषित हो गए हों।
• गैस विषाक्तता- किसी भी जहरीली गैसों को अंदर लेने पर विकसित होता है।
• रासायनिक विषाक्तता- रसायनों में विभिन्न विष और विष शामिल हैं, जो सामान्य परिस्थितियों में मानव शरीर में प्रवेश नहीं करने चाहिए।
• कास्टिक पदार्थों के साथ जहर ( अम्ल या क्षार) - उनके नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों की ख़ासियत के कारण एक अलग समूह को आवंटित किया गया।
• दवा विषाक्तता- दवाओं के अनुचित उपयोग से विकसित होता है।
• इथेनॉल विषाक्तता ( शराब, जो सभी मादक पेय पदार्थों का हिस्सा है) - एक अलग समूह को भी आवंटित किया गया, जिसे मानव शरीर पर शराब के विशिष्ट प्रभाव से समझाया गया है।

लक्षणों के विकास की दर के आधार पर, निम्न हैं:

• तीव्र विषाक्तता- शरीर में एक जहरीले पदार्थ की एक बड़ी खुराक के एकल सेवन के साथ विकसित होता है और नैदानिक ​​​​लक्षणों की तीव्र उपस्थिति और तेजी से विकास के साथ होता है।
• जीर्ण विषाक्तता- शरीर में विष की छोटी खुराक के लंबे समय तक सेवन के साथ होता है और कुछ समय के लिए स्पर्शोन्मुख हो सकता है, लेकिन अंततः महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों की शिथिलता भी पैदा करता है।

कारण, प्रकार और रोगजनन ( विकास तंत्र) भोजन विषाक्तता, संक्रमण और विषाक्तता

जैसा कि ऊपर से निम्नानुसार है, विषाक्तता तब विकसित हो सकती है जब विभिन्न रोगजनक बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश करते हैं, साथ ही साथ उनके द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ ( बाद के मामले में, हम विषाक्तता के बारे में बात कर रहे हैं). इन पदार्थों में से प्रत्येक शरीर के ऊतकों और अंगों को अपने तरीके से प्रभावित कर सकता है, जिससे उनमें संबंधित परिवर्तन होते हैं, जो विशिष्ट नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों के साथ होते हैं और विशिष्ट उपचार की आवश्यकता होती है। इसीलिए समय पर ढंग से जहरीले पदार्थ के प्रकार को निर्धारित करना और उपचार शुरू करना बेहद जरूरी है। यह जटिलताओं के विकास को रोकेगा और रोगी के जीवन को बचाएगा।

मसालेदार भोजन ( आंतों) एक वयस्क में विषाक्तता ( एक्सपायर्ड भोजन, मांस, मछली, अंडे, दूध, पनीर)

तीव्र भोजन विषाक्तता भोजन का नशा) रोगों का एक समूह है, जिसमें व्यक्ति भोजन के साथ-साथ कोई सूक्ष्मजीव निगल लेता है ( बैक्टीरिया, रोगजनक कवक) या रोगजनक सूक्ष्मजीवों द्वारा जारी विषाक्त पदार्थ। यदि ऐसे बैक्टीरिया या उनके विष जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते हैं ( जठरांत्र पथ), वे पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करते हैं, जिससे विषाक्तता के क्लासिक लक्षण दिखाई देते हैं ( पेट दर्द, मतली, दस्त और इतने पर). इसके अलावा, इन विषाक्त पदार्थों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा के माध्यम से अवशोषित किया जा सकता है और प्रणालीगत संचलन में प्रवेश कर सकता है, दूर के अंगों को प्रभावित कर सकता है और जटिलताओं को जन्म दे सकता है।

खाद्य विषाक्तता के कारण हो सकते हैं:

• सड़ा हुआ मांस।मांस रोगजनक बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल है ( स्टैफिलोकोकी, साल्मोनेला, ई। कोलाई और अन्य). ये बैक्टीरिया शुरू में मांस उत्पादों में मौजूद हो सकते हैं ( उदाहरण के लिए, यदि वध किया गया पशु किसी प्रकार के संक्रमण से संक्रमित था). इस मामले में, संक्रामक एजेंट या उनके विष ( विकास के दौरान बैक्टीरिया पर्यावरण में जारी किए गए) अपर्याप्त रूप से संसाधित भोजन के सेवन से मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है ( यानी अधपका या अधपका मांस). उसी समय, बैक्टीरिया पहले से पके हुए लेकिन अनुचित तरीके से संग्रहीत मांस में विकसित हो सकते हैं। यदि इसे कई घंटों या दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाता है, तो इसमें रोगजनकों की संख्या खाद्य जनित संक्रमण पैदा करने के लिए पर्याप्त हो सकती है।
• मछली।मछली विषाक्तता उन्हीं कारणों से हो सकती है जैसे मांस विषाक्तता ( यानी मछली उत्पादों का अनुचित प्रसंस्करण और अनुचित भंडारण). इसके अलावा, मछली की कुछ विदेशी किस्मों में जहरीले पदार्थ हो सकते हैं ( जैसे पफ़रफ़िश, ग्रुपर्स, बाराकुडास). इस मामले में, विषाक्तता की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ शरीर में प्रवेश करने वाले जहर के प्रकार पर निर्भर करेंगी। उदाहरण के लिए, फुगु मछली में निहित जहर सभी मांसपेशियों के पक्षाघात और श्वसन गिरफ्तारी का कारण बन सकता है, जो चिकित्सा सहायता के बिना अनिवार्य रूप से किसी व्यक्ति की मृत्यु का कारण बन जाएगा। अन्य मामलों में, विषाक्तता के लक्षण आम खाद्य जनित संक्रमणों के समान हो सकते हैं।
• अंडे।जलपक्षी के अंडे खाने से अंडे के जहर का खतरा बढ़ जाता है ( बत्तख, कलहंस). तथ्य यह है कि कुछ प्रदूषित जल निकायों में साल्मोनेला बैक्टीरिया मौजूद हो सकता है। यह जलपक्षी के मांस और अंडों में मिल सकता है, और उनके साथ ( अनुचित ताप उपचार के साथ, यानी कच्चे अंडे या नरम उबले अंडे के उपयोग के साथ) मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है। आंत में प्रवेश करने के बाद, साल्मोनेला एक विशेष विष को छोड़ता है जो आंतों की दीवार के श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करता है, जिससे आंतों के संक्रमण के नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ होती हैं ( दस्त, पेट दर्द आदि।).
• दूध।ताजा घरेलू दूध से विषाक्तता हो सकती है यदि इसे उत्पन्न करने वाले जानवर ( बकरियां, गायें) को अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में रखा जाता है। इसी समय, जानवरों के उदर क्षेत्र में विभिन्न रोगजनक बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं ( स्टेफिलोकोसी, ई। कोलाई और इतने पर) जो दूध दुहने के दौरान दूध में प्रवेश कर जाएगा। अगर आप ऐसे दूध को कच्चे रूप में पीते हैं, तो फूड पॉइजनिंग होने की संभावना बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ जानवर विशेष रूप से खतरनाक संक्रमणों के रोगजनकों के वाहक हो सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, जब आप गाय का दूध पीते हैं, तो आप ब्रुसेलोसिस से संक्रमित हो सकते हैं, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाला संक्रमण है ( ब्रूसिला) और कई शरीर प्रणालियों को नुकसान के साथ।
• कॉटेज चीज़।कॉटेज पनीर, किसी भी लैक्टिक एसिड उत्पाद की तरह, विभिन्न रोगजनक बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल है। यदि उत्पाद को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाता है, तो उसमें बैक्टीरिया की संख्या काफी बढ़ जाती है ( यह उच्च परिवेश के तापमान से सुगम होता है, जिस पर बैक्टीरिया के प्रजनन की दर बढ़ जाती है). यदि आप ऐसा पनीर खाते हैं, तो आंतों के संक्रमण के लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

जहरीले पौधों द्वारा जहर ( प्रक्षालित, हेमलॉक), मशरूम ( पेल ग्रीबे, फ्लाई एगारिक), जामुन ( बेलाडोना, वुल्फबेरी)

कई पौधों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए जहरीले होते हैं। ऐसे पौधों या उनके फलों का उपयोग ( विशेष रूप से, भेड़िया जामुन - बेलाडोना, वुल्फबेरी) भोजन में खाद्य विषाक्तता के लक्षणों के साथ-साथ अन्य विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ भी हो सकती हैं ( खाए गए पौधे में कौन सा विष निहित था, इसके आधार पर).

जहर खाने से हो सकता है:

• बेलेनी।इस पौधे की विषाक्तता इसके घटक पदार्थों, विशेष रूप से एट्रोपिन और स्कोपोलामाइन के कारण होती है। जब निगला जाता है, तो वे सामान्य कमजोरी, शुष्क मुँह, तीव्र प्यास, भावनात्मक और मोटर आंदोलन और चक्कर का कारण बनते हैं। गंभीर मामलों में, दृष्टि और सांस लेने में समस्या, चेतना की हानि, आक्षेप और मृत्यु हो सकती है।
• हेमलॉक।इस पौधे की विषाक्तता इसके घटक पदार्थ - कोनिन के कारण है। यह एक मजबूत जहर है, जब यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रवेश करता है, जल्दी से श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से अवशोषित होता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हुए रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। यह प्रगतिशील पक्षाघात द्वारा प्रकट होता है, जिसमें व्यक्ति सभी प्रकार की संवेदनशीलता खो देता है, और अपने हाथ या पैर भी नहीं हिला सकता है। मृत्यु का कारण आमतौर पर श्वसन की मांसपेशियों का पक्षाघात होता है, जिससे रोगी को सांस लेना बंद हो जाता है।
• पीला ग्रीबे ( मक्खी कुकुरमुत्ता). कुछ अमनियों में पाया जाने वाला विष ( विशेष रूप से पेल ग्रीबे में) हिट करने की क्षमता है ( नष्ट करना) यकृत और शरीर के अन्य ऊतकों की कोशिकाएं, जो महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों के कार्यों के उल्लंघन के साथ होती हैं। समय पर सहायता के बिना, हृदय या यकृत की विफलता से एक व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है।
• बेलाडोना जामुन।बेलाडोना बेरीज में एट्रोपिन और स्कोपोलामाइन भी होते हैं। उनके जहर में हेनबैन विषाक्तता के समान लक्षण होते हैं।
• वोल्फबेरी बेरीज।वुल्फबेरी के जहरीले पदार्थ ( मेसरीन और डाफ्ने) पौधे के सभी भागों में पाए जाते हैं ( फल, जड़, पत्ते में). फल खाते समय ये विषाक्त पदार्थ मुंह में जलन पैदा करते हैं। फिर ऊपरी पेट में तेज दर्द होता है, मतली और उल्टी होती है, गंभीर मामलों में आक्षेप होता है।

बोटुलिनम विष विषाक्तता

रोग का कारण सूक्ष्मजीव क्लोस्ट्रीडियम द्वारा निर्मित विष है। विवाद ( निष्क्रिय रूप) यह रोगज़नक़ लंबे समय तक मिट्टी, गाद, जानवरों के शवों आदि में बना रह सकता है। एक बार मानव शरीर में, क्लॉस्ट्रिडियम स्वयं संक्रमण के विकास का कारण नहीं बनता है, क्योंकि वे केवल अवायवीय परिस्थितियों में गुणा कर सकते हैं ( यानी ऑक्सीजन के अभाव में). खराब संसाधित डिब्बाबंद भोजन खाने से बोटुलिनम विष का संक्रमण हो सकता है ( सब्जी, मांस) घर पर तैयार। इस मामले में, भली भांति बंद जार में, क्लॉस्ट्रिडिया सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है, पर्यावरण में बोटुलिनम विष जारी करता है, जो मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे शक्तिशाली जहरों में से एक है।

मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने के बाद, बोटुलिनम विष अम्लीय गैस्ट्रिक जूस द्वारा नष्ट नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से आसानी से अवशोषित हो जाता है। प्रणालीगत संचलन में प्रवेश करते हुए, यह विष केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के ऊतकों तक पहुंचता है और उन्हें प्रभावित करता है, जिसके परिणामस्वरूप रोग की विशिष्ट नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ होती हैं।

बोटुलिनम विष विषाक्तता स्वयं प्रकट हो सकती है:

• कभी-कभी उल्टी और पेट दर्द दूषित उत्पाद खाने के बाद पहले घंटों में);
• सांस की विफलता;
• दृश्य हानि;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• मांसपेशियों में कमजोरी;
• पेशाब विकार और इतने पर।

समय पर सहायता के बिना, श्वसन विफलता और श्वसन विफलता के विकास के कारण एक व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है।

मोल्ड विषाक्तता

फफूँदी कवकीय सूक्ष्मजीव होते हैं जो विभिन्न खाद्य पदार्थों पर या उनके अंदर विकसित हो सकते हैं। फफूंदयुक्त खाद्य पदार्थ खाने पर, कवक जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश कर सकते हैं और विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकते हैं ( मतली, उल्टी, दस्त). यह इस तथ्य के कारण है कि कई कवक तथाकथित मायकोटॉक्सिन का स्राव करते हैं, जिसका शरीर की विभिन्न प्रणालियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, कुछ सांचों में जीवाणुरोधी गतिविधि होती है, अर्थात वे विभिन्न जीवाणुओं को नष्ट कर देते हैं। सामान्य परिस्थितियों में, एक स्वस्थ व्यक्ति की आंतों में कई बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन प्रक्रिया में भाग लेते हैं। यदि फफूंदी जहरीली है, तो इन जीवाणुओं को नष्ट किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन के पाचन की प्रक्रिया बाधित या धीमी हो जाती है। इससे सूजन, दस्त या कब्ज, पेट दर्द और अन्य लक्षण भी हो सकते हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि मोल्ड को श्वसन तंत्र के माध्यम से जहरीला बनाया जा सकता है ( रोगजनक कवक के कणों को साँस द्वारा - उदाहरण के लिए, फुफ्फुसीय एस्परगिलोसिस में). उसी समय, रोगजनक कवक फेफड़े के ऊतकों को प्रभावित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप लाल खूनी थूक की रिहाई के साथ लगातार खांसी होती है ( रक्तनिष्ठीवन), सांस लेने में कठिनाई ( सांस की कमी महसूस होना), बुखार, सीने में दर्द आदि।

विटामिन विषाक्तता

बड़ी मात्रा में उनके लगातार उपयोग के साथ विटामिन विषाक्तता देखी जा सकती है। हालांकि, रोग की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ भिन्न हो सकती हैं ( यह इस बात पर निर्भर करता है कि व्यक्ति को किस विटामिन से जहर दिया गया था).

ओवरडोज के साथ जहर हो सकता है:

• विटामिन ए.चूंकि यह विटामिन दृष्टि के अंग को प्रभावित करता है, विषाक्तता के पहले लक्षणों में से एक दोहरी दृष्टि होगी। साथ ही, तंत्रिका तंत्र पर विटामिन की क्रिया के कारण मतली और उल्टी हो सकती है। मरीजों को बढ़ी हुई उनींदापन, सिरदर्द, बुखार की शिकायत हो सकती है। कभी-कभी त्वचा पर दाने हो सकते हैं। विटामिन का उपयोग बंद करने के बाद, वर्णित सभी लक्षण 2 से 3 दिनों के भीतर गायब हो जाते हैं। बड़ी खुराक में विटामिन ए के पुराने उपयोग के साथ, त्वचा में खुजली, बालों का झड़ना, सूखापन और त्वचा का झड़ना नोट किया जा सकता है।
• विटामिन डीविटामिन डी की विषाक्तता तीव्र भी हो सकती है ( बहुत बड़ी खुराक लेते समय) या जीर्ण ( जब लंबे समय तक उच्च खुराक में उपयोग किया जाता है). तीव्र विषाक्तता में, रोगी सामान्य कमजोरी, मतली और उल्टी, सिरदर्द और चक्कर आने की शिकायत करते हैं। गंभीर मामलों में, दिल की धड़कन में वृद्धि, बुखार, आक्षेप हो सकता है। विटामिन डी के साथ पुराने नशा के साथ, भूख में कमी, चिड़चिड़ापन और अपच ( मतली, उल्टी, दस्त, या कब्ज). यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाए, तो हृदय, हड्डी और शरीर की अन्य प्रणालियों को अपरिवर्तनीय क्षति हो सकती है।
• विटामिन सी।बड़ी मात्रा में इस विटामिन का लंबे समय तक उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है, जो अनिद्रा, बुखार और गर्मी, सिरदर्द, चक्कर आना, मतली की भावना से प्रकट होगा। पूरे शरीर में त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली का सूखापन भी हो सकता है।
• विटामिन बी 1।इस विटामिन के साथ जहर खाने से कमजोरी या थकान, अनिद्रा, सिरदर्द, भूख न लगना महसूस हो सकता है। गंभीर मामलों में, आंतरिक अंगों को नुकसान हो सकता है ( गुर्दे, जिगर).
• विटामिन बी 6।इस विटामिन के साथ जीर्ण विषाक्तता परिधीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान, अंगों में बिगड़ा संवेदनशीलता, बरामदगी और वजन घटाने की प्रवृत्ति के साथ हो सकती है।
• विटामिन बी 12।बड़ी मात्रा में इस विटामिन का उपयोग थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बाधित कर सकता है ( एक अंग जो हार्मोन पैदा करता है जो शरीर के चयापचय को नियंत्रित करता है). यह भी नोट किया गया है कि लंबे समय तक क्रोनिक ओवरडोज घातक ट्यूमर के विकास में योगदान कर सकता है।
• फोलिक एसिड।इस विटामिन की अधिकता मतली और उल्टी, तंत्रिका चिड़चिड़ापन और अनिद्रा और सिरदर्द में वृद्धि से प्रकट होती है। गंभीर मामलों में, हृदय प्रणाली और गुर्दे को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन ई.इस विटामिन के साथ पुरानी विषाक्तता सिरदर्द, सामान्य कमजोरी और बढ़ती थकान, मतली से प्रकट होती है, और शरीर की सुरक्षा में कमी के साथ भी होती है ( माइक्रोबियल संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है).

प्रोटीन विषाक्तता

बड़ी मात्रा में प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने ( मुख्य रूप से मांस) रक्त में प्रोटीन की सांद्रता में वृद्धि के साथ हो सकता है। इससे विभिन्न अंगों और प्रणालियों के कामकाज में व्यवधान हो सकता है।

प्रोटीन विषाक्तता स्वयं प्रकट हो सकती है:

• मतली या उलटी- प्रोटीन भोजन क्रमाकुंचन को रोकता है ( मोटर गतिविधि) जठरांत्र संबंधी मार्ग, जिसके संबंध में पाचन प्रक्रिया बाधित होती है।
• सूजन- बिगड़ा हुआ आंतों की गतिशीलता और गैस बनाने वाले माइक्रोफ्लोरा के विकास के कारण।
• अनिद्रा- प्रोटीन भोजन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, जिसके संबंध में नींद आने की प्रक्रिया का उल्लंघन हो सकता है, साथ ही तंत्रिका उत्तेजना या चिड़चिड़ापन भी बढ़ सकता है।
• शरीर के तापमान में वृद्धि- यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के उत्तेजना से भी जुड़ा हुआ है।
• पेशाब का रंग काला पड़ना- यह गुर्दे के माध्यम से प्रोटीन चयापचय के उप-उत्पादों की रिहाई के कारण है।

जल विषाक्तता ( जल विषाक्तता)

जल विषाक्तता ( अतिजलयोजन), वास्तव में, जहरीला नहीं है। यह शरीर की एक पैथोलॉजिकल स्थिति है, जिसमें पानी-इलेक्ट्रोलाइट चयापचय का उल्लंघन होता है। इसका कारण गंभीर उल्टी हो सकता है, इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान के साथ ( यदि एक ही समय में कोई व्यक्ति तरल पदार्थ के नुकसान की भरपाई पानी से करता है जिसमें इलेक्ट्रोलाइट्स नहीं होते हैं), बिगड़ा गुर्दे समारोह ( इस मामले में, द्रव शरीर से बाहर नहीं निकलता है), अत्यधिक अंतःशिरा तरल पदार्थ, और इसी तरह। इसके अलावा, पानी की विषाक्तता तब देखी जा सकती है जब इसे थोड़े समय के लिए अधिक मात्रा में लिया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक घंटे के लिए 2.5 - 3 लीटर शुद्ध पानी पीने से ओवरहाइड्रेशन, पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में व्यवधान और यहां तक ​​​​कि मृत्यु भी हो सकती है।

नमक विषाक्तता ( सोडियम)

रासायनिक दृष्टिकोण से, टेबल नमक सोडियम क्लोराइड है, अर्थात इसमें ट्रेस तत्व सोडियम और क्लोरीन होते हैं। जब थोड़े समय में बड़ी मात्रा में नमक का सेवन किया जाता है, तो एक व्यक्ति को हाइपरनाट्रेमिया विकसित हो सकता है - रक्त में सोडियम की एकाग्रता में वृद्धि के साथ एक रोग संबंधी स्थिति ( मानदंड - 135 - 145 mmol / लीटर). यह महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज में व्यवधान पैदा कर सकता है, साथ ही केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से दुर्जेय जटिलताओं के विकास को भड़का सकता है।

नमक विषाक्तता के पहले लक्षणों में से एक प्यास है ( पानी पीने की इच्छा). यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मस्तिष्क के स्तर पर विशेष संवेदनशील कोशिकाओं द्वारा रक्त में सोडियम की बढ़ी हुई एकाग्रता दर्ज की जाती है। रक्त को "पतला" करने और उसमें सोडियम की सांद्रता को कम करने के लिए, शरीर को बाहर से बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत ( अथक) प्यास।

नमक विषाक्तता के अन्य लक्षण हैं:

• सामान्य कमज़ोरी;
• समय और स्थान में भटकाव;
• होश खो देना;
• न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना में वृद्धि;
• त्वचा की झुर्रियाँ और सूखापन ( संवहनी बिस्तर में कोशिकाओं से तरल पदार्थ की रिहाई के कारण).

अनुपचारित छोड़ दिया, एक व्यक्ति रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क के ऊतकों को नुकसान के कारण मर सकता है।

खनिज उर्वरकों के साथ जहर ( नाइट्रेट)

नाइट्रेट रसायन होते हैं नाइट्रिक एसिड के लवण), जिनका उपयोग उर्वरकों के रूप में किया जाता है। बढ़ती प्रक्रिया के दौरान उनके द्वारा संसाधित किए गए खाद्य पदार्थों में नाइट्रेट बड़ी मात्रा में पाए जा सकते हैं। मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते समय, नाइट्रेट तथाकथित नाइट्राइट्स में बदल जाते हैं - विषाक्त पदार्थ जो लाल रक्त कोशिकाओं को प्रभावित करते हैं, जिससे उनके लिए ऑक्सीजन का परिवहन करना असंभव हो जाता है। उसी समय, एक व्यक्ति ऑक्सीजन भुखमरी से पीड़ित होने लगता है ( थकान, सिरदर्द, चक्कर आना). गंभीर मामलों में, मौत संभव है।

चूहे के जहर से जहर

चूहों और अन्य छोटे कृन्तकों का मुकाबला करने के लिए विशेष जहरीले पदार्थों का उपयोग किया जाता है। चारे के साथ शरीर में प्रवेश करने के बाद ( खाना) ये जहर कृन्तकों के महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज को बाधित करते हैं, जिससे उनकी मृत्यु हो जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि ये सभी जहर मनुष्यों के लिए कुछ हद तक जहरीले होते हैं यदि वे अपने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में आते हैं।

एक व्यक्ति जहरीला हो सकता है:

• नैफ्थाइलथियोकार्बामाइड।यदि कोई व्यक्ति इस जहर को खाता है, तो कुछ मिनटों या घंटों के बाद उसे गंभीर उल्टी होगी, जिसके परिणामस्वरूप विष का हिस्सा जठरांत्र संबंधी मार्ग से निकल जाएगा। यदि विष उच्च सांद्रता में प्रणालीगत संचलन में प्रवेश करता है, तो यह संचार प्रणाली, साथ ही यकृत और फेफड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है।
• रतिंदन।जब निगला जाता है, तो इस जहर का सक्रिय पदार्थ प्रणालीगत परिसंचरण में अवशोषित हो सकता है, जहां यह रक्त जमावट प्रणाली की गतिविधि को बाधित करता है ( जो आम तौर पर रक्तस्राव नियंत्रण को नियंत्रित करता है). विषाक्तता के तुरंत बाद, रोगी को एक बार मतली या उल्टी का अनुभव हो सकता है। कुछ दिनों के बाद बार-बार नाक से खून आना, मसूड़ों से खून आना, चोट लगने के बाद लंबे समय तक खून बहना आदि हो सकता है। अधिक गंभीर मामलों में, हेमोप्टीसिस हो सकता है ( फेफड़ों से खून खांसी), साथ ही मल और मूत्र में रक्त की उपस्थिति। यदि आप विशिष्ट उपचार शुरू नहीं करते हैं, तो कुछ दिनों के बाद आप सामान्य थकान और सुस्ती की भावना का अनुभव कर सकते हैं, जो पुरानी रक्त हानि से जुड़ा हुआ है। मृत्यु रक्त में लाल कोशिकाओं की एकाग्रता में स्पष्ट कमी और मस्तिष्क के ऑक्सीजन भुखमरी के साथ-साथ अन्य महत्वपूर्ण अंगों को नुकसान से हो सकती है ( जिगर, गुर्दे, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, श्वसन प्रणाली और इतने पर).
• Brodifacoum.यह दवा रक्त जमावट प्रणाली की गतिविधि को भी बाधित करती है। उन्हें जहर देने के लक्षण रटिंडन विषाक्तता के समान हैं।

मद्य विषाक्तता ( एथिल अल्कोहल, वोदका, वाइन, बीयर, सरोगेट्स)

मादक पेय पदार्थों के साथ जहर तब देखा जा सकता है जब वे बड़ी मात्रा में सेवन करते हैं, साथ ही कम गुणवत्ता वाले मादक पेय पीते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सक्रिय "नशीला") सभी मादक पेय पदार्थों का पदार्थ एथिल अल्कोहल है ( इथेनॉल). नशा के विकास की दर, साथ ही विषाक्तता के लक्षणों की गंभीरता, इसकी एकाग्रता पर निर्भर करती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वोदका में इथेनॉल की सांद्रता 40% है, जबकि बीयर में यह 8-10% तक है। यह इस प्रकार है कि बीयर या अन्य की तुलना में बड़ी मात्रा में वोडका पीने पर इथेनॉल नशा के लक्षण अधिक तेज़ी से प्रकट होंगे ( कम मजबूत) मादक पेय।

एथिल अल्कोहल विषाक्तता स्वयं प्रकट हो सकती है:

• समुद्री बीमारी और उल्टी।ये प्राकृतिक सुरक्षात्मक सजगता हैं, जिसका उद्देश्य शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को निकालना है, साथ ही इसके आगे सेवन को रोकना है।
• चक्कर आना और भ्रम।यह लक्षण मस्तिष्क की कोशिकाओं पर शराब के प्रभाव के कारण होता है।
• घबराहट उत्तेजना या उनींदापन।नशा के शुरुआती चरणों में, शराब केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है ( सीएनएस), जिसके संबंध में रोगी उत्तेजित या आक्रामक व्यवहार कर सकता है, मतिभ्रम देखें ( ऐसा कुछ जो वास्तव में मौजूद नहीं है) और इसी तरह। रक्त में इथेनॉल की एकाग्रता में वृद्धि के साथ, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि बाधित होती है, और इसलिए उनींदापन और सुस्ती दिखाई देती है। गंभीर मामलों में, एक व्यक्ति कोमा में जा सकता है - एक जीवन-धमकी देने वाली स्थिति जिसमें रोगी बाहरी उत्तेजनाओं का जवाब नहीं देता है।
• त्वचा का लाल होना ( विशेष रूप से चेहरे). एथिल अल्कोहल सतही रक्त वाहिकाओं के विस्तार का कारण बनता है, जिससे रक्त त्वचा में प्रवाहित होता है, जिससे उसका रंग बदल जाता है।
• एक विशिष्ट मादक गंध की उपस्थिति।शराब आंशिक रूप से फेफड़ों के माध्यम से उत्सर्जित होती है ( वाष्प के रूप में). रक्त में इसकी सघनता जितनी अधिक होगी, रोगी के मुंह से मादक गंध उतनी ही अधिक स्पष्ट होगी। यह लक्षण शराबी कोमा को अलग करेगा ( चेतना का अत्यधिक अवसाद) अन्य बीमारियों से जिसमें व्यक्ति होश भी खो सकता है।
• श्वास विकार।यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान के कारण हो सकता है, साथ ही उल्टी द्वारा श्वसन पथ की रुकावट ( यदि उल्टी तब हुई जब व्यक्ति बेहोश था).

यह ध्यान देने योग्य है कि नशे की स्थिति को प्राप्त करने के लिए अन्य रसायनों का उपयोग किया जा सकता है ( शराब के विकल्प - एथिलीन ग्लाइकॉल, ब्यूटाइल अल्कोहल, कोलोन और कॉस्मेटिक लोशन, सॉल्वैंट्स आदि।). सरोगेट्स साधारण मादक पेय की तुलना में अधिक जहरीले होते हैं, और इसलिए विषाक्तता और नशा के लक्षण ( मतली, उल्टी, जिगर, गुर्दे और अन्य अंगों को नुकसान) बहुत तेजी से विकसित होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, केवल 30 मिलीलीटर ब्यूटाइल अल्कोहल पीने से एक व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है।

मिथाइल अल्कोहल विषाक्तता

मिथाइल अल्कोहल ( मेथनॉल) का उपयोग रासायनिक उद्योग में विलायक के रूप में और अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसका मध्यम मादक प्रभाव भी होता है, लेकिन एथिल अल्कोहल की तुलना में बहुत कम स्पष्ट होता है। इसके चयापचय के उत्पादों के बाद से मेथनॉल खाने की सख्त मनाही है ( विशेष रूप से फॉर्मल्डेहाइड और फॉर्मिक एसिड) शरीर के लिए अत्यंत विषैले होते हैं। ऊतकों और अंगों में जमा होकर, वे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, दृष्टि के अंग, यकृत और हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकते हैं और गंभीर मामलों में रोगी की मृत्यु हो सकती है। मेथनॉल की घातक खुराक 25 - 100 मिली ( व्यक्ति की उम्र और वजन के आधार पर).

मिथाइल अल्कोहल विषाक्तता स्वयं प्रकट होती है:

• मतली, उल्टी, सिरदर्द और चक्कर आना- इन लक्षणों की घटना का तंत्र एथिल अल्कोहल विषाक्तता के समान है।
• पारॉक्सिस्मल पेट दर्द- वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के ऊतकों में मेथनॉल चयापचय के उप-उत्पादों के संचय और पेट और आंतों की सिकुड़ा गतिविधि के उल्लंघन के कारण होते हैं।
• दृश्य हानि ( इसके पूर्ण नुकसान तक।) - इस लक्षण का विकास ऑप्टिक तंत्रिका के स्तर पर फॉर्मलाडेहाइड और फॉर्मिक एसिड के विषाक्त प्रभाव के कारण भी होता है ( आंख के रेटिना को संक्रमित करता है, जो प्रकाश को मानता है).
• चेतना की हानि, आक्षेप और कोमा- फार्मिक एसिड के साथ शरीर के गंभीर नशा के परिणामस्वरूप विकसित होता है, जिससे एक दिन के भीतर रोगी की मृत्यु हो सकती है।

खाद्य विषाक्तता और विषाक्त संक्रमण के लक्षण और संकेत

रोग के विकास के प्रारंभिक चरणों में, सभी खाद्य विषाक्तता के लक्षण और लक्षण एक दूसरे के समान होते हैं। शरीर में एक जहरीले पदार्थ का प्रवेश शरीर से इसे निकालने के उद्देश्य से सुरक्षात्मक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला को ट्रिगर करता है। विकास के बाद के चरणों में, विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण दिखाई दे सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि रोगी ने कौन सा विष खाया है ( कार्डियोवास्कुलर और श्वसन तंत्र के कार्यों का उल्लंघन, यकृत, गुर्दे आदि को नुकसान).

खाद्य विषाक्तता स्वयं प्रकट हो सकती है:

• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• दस्त ( ढीला मल, दस्त);
• पेट में दर्द;
• शरीर के तापमान में वृद्धि;
• सिरदर्द;
• चक्कर आना;
• शरीर का नशा।

समुद्री बीमारी और उल्टी

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मतली और उल्टी सुरक्षात्मक तंत्र हैं जो प्रणालीगत संचलन में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश को धीमा कर देते हैं। एक बार विष या जहर जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश कर जाता है ( जठरांत्र पथ), यह लगभग तुरंत गैस्ट्रिक म्यूकोसा के माध्यम से अवशोषित होना शुरू हो जाता है ( थोड़ी देर बाद आंतों के श्लेष्म के माध्यम से). इससे रोगी के रक्त में कुछ बदलाव होते हैं, जिससे तंत्रिका और हार्मोनल रक्षा प्रतिक्रियाएं शुरू हो जाती हैं।

सामान्य परिस्थितियों में, खाने के बाद पेरिस्टलसिस सक्रिय हो जाता है ( मोटर गतिविधि) जठरांत्र पथ। यह भोजन को पाचक रसों के साथ मिलाने और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है। जैसे ही शरीर "समझता है" कि जहर हुआ है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिशीलता तुरंत बंद हो जाती है। उसी समय, भोजन अवशोषित होना बंद हो जाता है, पेट में रुक जाता है और इसे फैलाता है, जिससे मतली की अप्रिय भावना पैदा होती है। उसके बाद, तथाकथित एंटी-पेरिस्टाल्टिक तरंगें दिखाई देती हैं, यानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के ऐसे मांसपेशी संकुचन जो इसकी सामग्री को विपरीत दिशा में धक्का देते हैं ( अर्थात्, छोटी आंत से पेट तक, और पेट से अन्नप्रणाली के माध्यम से मौखिक गुहा तक). इस प्रकार उल्टी होती है, जिसका उद्देश्य पाचन तंत्र से संभावित खतरनाक उत्पादों को निकालना है, जो विषाक्त पदार्थों के आगे अवशोषण को रोक देगा।

दस्त ( ढीला मल, दस्त)

जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने वाले रोगजनक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि के कारण अतिसार हो सकता है ( जठरांत्र पथ) किसी भी उत्पाद के साथ। इसलिए, उदाहरण के लिए, जब साल्मोनेला-संक्रमित ( रोगजनक सूक्ष्मजीव) भोजन, वे विषाक्त पदार्थों का उत्पादन आंतों के लुमेन में लवण और पानी की रिहाई को उत्तेजित करते हैं, जो बड़े पैमाने पर पानी के दस्त से प्रकट होता है, जिसे दिन में कई दर्जन बार दोहराया जा सकता है। इस मामले में, शरीर बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स खो देता है, जो रोगी के जीवन को खतरे में डाल सकता है।

अन्य मामलों में, दस्त का विकास स्वयं रोगज़नक़ से जुड़ा नहीं हो सकता है, लेकिन यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में एक रोग प्रक्रिया के विकास का परिणाम है। तथ्य यह है कि विषाक्तता की शुरुआत के बाद, पेट और आंतों की गतिशीलता धीमी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पाचन प्रक्रिया गड़बड़ा जाती है। उल्टी द्वारा छोटी आंत और पेट से भोजन को जीआई पथ से हटाया जा सकता है, जबकि बड़ी आंत की सामग्री इसमें रहती है। सामान्य परिस्थितियों में, पानी का एक निश्चित हिस्सा जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंतिम खंडों के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से अवशोषित होता है ( यानी बड़ी आंत के म्यूकोसा के माध्यम से). हालांकि, क्रमाकुंचन में मंदी के कारण, अवशोषण प्रक्रिया भी गड़बड़ा जाती है, जिसके परिणामस्वरूप मल और दस्त के रूप में पानी और आंतों की सामग्री गुदा के माध्यम से उत्सर्जित होती है। इस तरह के दस्त आमतौर पर 1-2 बार होते हैं और रोगी के जीवन के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं, क्योंकि द्रव और इलेक्ट्रोलाइट्स की हानि पहले मामले की तरह स्पष्ट नहीं होती है।

पेटदर्द ( पेट, आंतों)

विषाक्तता के मामले में दर्द पेट या आंतों के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान से जुड़ा हो सकता है। तथ्य यह है कि सामान्य परिस्थितियों में यह श्लेष्म की पतली परत से ढका हुआ है, जो इसे खाद्य उत्पादों के साथ-साथ अम्लीय गैस्ट्रिक रस से दर्दनाक प्रभाव से बचाता है। विषाक्तता के मामले में, इस बलगम का स्राव बाधित होता है, जिससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान होता है और इसकी सूजन हो जाती है ( gastritis). नतीजतन, रोगी ऊपरी पेट में तीव्र, पैरॉक्सिस्मल दर्द महसूस कर सकता है, जो प्रति मिनट 1 से 2 बार की आवृत्ति के साथ होता है और 5 से 20 सेकंड तक रहता है। इस मामले में दर्द का तंत्र क्रमाकुंचन के कारण होता है ( सिकुड़ा हुआ) जठरांत्र संबंधी मार्ग की मांसपेशियों की तरंगें ( जठरांत्र पथ). जब ये मांसपेशियां सिकुड़ती हैं, तो पेट की दीवार के तंत्रिका अंत चिड़चिड़े हो जाते हैं, जो रोगी को काटने, खराब स्थानीयकृत दर्द के रूप में महसूस होता है ( रोगी ठीक से यह नहीं बता सकता कि उसे कहाँ दर्द होता है).

पेट के निचले हिस्से में दर्द होना बड़ी आंत में संक्रामक प्रक्रिया के संक्रमण के कारण हो सकता है, जो दस्त की उपस्थिति के साथ होगा। सामान्य परिस्थितियों में, क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला लहर एक छोटी अवधि के साथ है ( 3 - 5 सेकंड के लिए) मांसपेशी संकुचन, जो आंतों की सामग्री को धक्का देने में मदद करता है। विषाक्तता के विकास के साथ, यह कार्य बिगड़ा हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप आंत की मांसपेशियों के संकुचन बहुत लंबे हो जाते हैं ( यानी 10 से 20 सेकंड या इससे ज्यादा समय तक मांसपेशियां सिकुड़ी हुई अवस्था में रहती हैं). इस मामले में, उनमें चयापचय गड़बड़ा जाता है, जो कि विशेषता दर्द की उपस्थिति के साथ होता है।

शरीर के तापमान में वृद्धि

विषाक्तता के दौरान शरीर के तापमान में वृद्धि भी शरीर की एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है। तथ्य यह है कि कई रोगजनक सूक्ष्मजीव और उनके विषाक्त पदार्थ केवल एक निश्चित तापमान पर ही मौजूद हो सकते हैं, और जब परिवेश का तापमान बढ़ता है, तो वे मर जाते हैं या नष्ट हो जाते हैं। इसीलिए, विकास की प्रक्रिया में, यह सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया शरीर द्वारा विकसित की गई थी - जैसे ही कोई विदेशी पदार्थ प्रणालीगत संचलन में प्रवेश करता है, कई जैव रासायनिक प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं, जिसका अंतिम परिणाम शरीर के तापमान में वृद्धि है।

किसी भी खाद्य विषाक्तता के साथ, खराब या दूषित भोजन खाने के बाद पहले 6 से 12 घंटों के दौरान शरीर का तापमान कम से कम 37 से 38 डिग्री तक बढ़ जाएगा। यदि शरीर की सुरक्षा संक्रमण से मुकाबला करती है, तो शरीर का तापमान एक दिन के भीतर सामान्य हो जाता है। इसी समय, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ रोगजनक सूक्ष्मजीवों या विषाक्त पदार्थों के साथ संक्रमण तापमान में अत्यधिक स्पष्ट वृद्धि के साथ हो सकता है ( 39 - 40 और अधिक डिग्री तक).

सिर दर्द

विषाक्तता के साथ सिरदर्द हो सकता है यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग से विषाक्त पदार्थ बड़ी मात्रा में रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, जिसका उद्देश्य प्रणालीगत संचलन में प्रवेश करने वाले सभी विदेशी एजेंटों को ढूंढना और नष्ट करना है। इस प्रणाली के संचालन के दौरान, तथाकथित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो विदेशी सूक्ष्मजीवों और उनके विषाक्त पदार्थों से लड़ते हैं। हालांकि, इन पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव भी होते हैं, विशेष रूप से वासोडिलेटिंग प्रभाव। जब विषाक्त पदार्थ प्रणालीगत संचलन में प्रवेश करते हैं, साथ ही जब जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संपर्क में आते हैं, तो मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तप्रवाह से द्रव का हिस्सा आसपास के ऊतकों में चला जाता है। इसी समय, संवेदनशील तंत्रिका अंत में समृद्ध मस्तिष्क की मैनिंजियल झिल्ली भी खिंच जाती है। यह सब गंभीर सिरदर्द की घटना की ओर जाता है, जो विषाक्तता की शुरुआत के पहले दिन के भीतर प्रकट हो सकता है और रोगी की स्थिति सामान्य होने के बाद ही कम हो सकता है ( अर्थात्, विदेशी विषाक्त पदार्थों को हटाने और प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं के घटने के बाद).

यह ध्यान देने योग्य है कि शराब विषाक्तता के मामले में, रक्त वाहिकाओं के विस्तार और मस्तिष्क के ऊतकों की सूजन के कारण भी सिरदर्द होता है। हालाँकि, इस मामले में, एथिल अल्कोहल का वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है ( मादक पेय पदार्थों में निहित), और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली रोग प्रक्रिया में शामिल नहीं है।

निर्जलीकरण

निर्जलीकरण एक पैथोलॉजिकल स्थिति है जो शरीर से बड़ी मात्रा में द्रव के नुकसान की विशेषता है। विषाक्तता के मामले में निर्जलीकरण का कारण बार-बार उल्टी या दस्त हो सकता है, जिसके दौरान शरीर से बड़ी मात्रा में द्रव निकाला जाता है। इसके अलावा, शरीर के तापमान में वृद्धि निर्जलीकरण के विकास में योगदान कर सकती है, क्योंकि इस मामले में एक व्यक्ति को पसीना आना शुरू हो जाता है, और पसीने के साथ तरल पदार्थ खो देता है।

चूंकि नुकसान की भरपाई करना हमेशा संभव नहीं होता ( उदाहरण के लिए, यदि रोगी तरल पदार्थ लेते समय फिर से उल्टी करता है), रोग की शुरुआत के 4-6 घंटे बाद, रोगी निर्जलीकरण के पहले लक्षण दिखा सकता है। यदि उपचार समय पर शुरू नहीं किया जाता है, तो शरीर तरल पदार्थ और महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट्स खोता रहेगा ( क्लोरीन, सोडियम और अन्य), जो समय के साथ महत्वपूर्ण अंगों की शिथिलता या मृत्यु का कारण बन सकता है।

निर्जलीकरण स्वयं प्रकट होता है:

• त्वचा की लोच और सूखापन में कमी।इस तथ्य के कारण कि तरल त्वचा को छोड़ देता है, यह शुष्क और कम लोचदार हो जाता है, अपनी सामान्य चमक खो देता है।
• श्लेष्मा झिल्ली का सूखापन।यह लक्षण मुंह, जीभ और होठों में साफ दिखाई देता है ( श्लेष्मा झिल्ली सूख जाती है, और फिर विशेषता पपड़ी के साथ कवर हो जाती है).
• पीली त्वचा।परिसंचारी रक्त की मात्रा में कमी के कारण, परिधीय रक्त वाहिकाओं का "बंद" होता है ( खासकर त्वचा में), जो आपको महत्वपूर्ण अंगों में रक्त परिसंचरण बनाए रखने की अनुमति देता है ( मस्तिष्क, हृदय, यकृत) सामान्य स्तर पर। इस मामले में त्वचा का पीलापन इस तथ्य के कारण होता है कि इसके जहाजों में रक्त की मात्रा कम हो जाती है।
• नेत्रगोलक का पीछे हटना।सामान्य परिस्थितियों में, वसा ऊतक की एक परत नेत्रगोलक और कक्षा की पिछली दीवार के बीच स्थित होती है। यह आंख को सहारा देता है और ठीक करता है, चोट लगने की स्थिति में इसे नुकसान से बचाता है। निर्जलीकरण के दौरान, वसा ऊतक से द्रव भी हटा दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह ( वसा ऊतक) पतला हो जाता है, और नेत्रगोलक कक्षाओं में गहरे विस्थापित हो जाते हैं।
• तेज धडकन।मध्यम या गंभीर निर्जलीकरण के साथ, परिसंचारी रक्त की मात्रा कम हो जाती है। नुकसान की भरपाई करने और अंगों को सामान्य स्तर पर रक्त की आपूर्ति बनाए रखने के लिए, हृदय को तेज गति से रक्त पंप करना पड़ता है।
• पेशाब की मात्रा कम होना।जैसे ही शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा घटती है, सुरक्षात्मक तंत्र शुरू हो जाते हैं, जिसका उद्देश्य पानी के और नुकसान को रोकना है। इन तंत्रों में से एक गुर्दे में मूत्र निर्माण की दर में कमी है।

चक्कर आना

चक्कर आना कुछ पौधों और कवक द्वारा विषाक्तता के पहले लक्षणों में से एक हो सकता है, साथ ही मादक पेय या सरोगेट्स के साथ विषाक्तता भी हो सकती है। इस मामले में इस लक्षण के विकास का कारण मस्तिष्क पर विषाक्त पदार्थों का प्रत्यक्ष विषाक्त प्रभाव है। साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि अन्य जहरों के साथ चक्कर आना भी हो सकता है, जो उनके गंभीर पाठ्यक्रम को दर्शाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, शरीर के गंभीर नशा के साथ, निर्जलीकरण के साथ ( द्रव हानि) और रक्तचाप में कमी, मस्तिष्क की कोशिकाओं को रक्त की आपूर्ति का उल्लंघन हो सकता है, जो चक्कर आना, आँखों का काला पड़ना, या यहाँ तक कि चेतना के नुकसान से प्रकट होगा।

शरीर का नशा

सामान्य नशा सिंड्रोम लक्षणों का एक जटिल है जो शरीर में किसी भी खाद्य विषाक्तता के साथ विकसित होता है ( उसका कारण जो भी हो). इस सिंड्रोम की घटना प्रतिरक्षा प्रणाली की सक्रियता और विदेशी एजेंटों के खिलाफ लड़ाई के कारण होती है। शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने के बाद, सामान्य नशा के लक्षण गायब हो जाते हैं ( शरीर के तापमान के सामान्यीकरण के साथ).

शरीर का नशा प्रकट हो सकता है:

• सामान्य कमज़ोरी;
• कार्य क्षमता में कमी;
• सोच की मंदता;
• उनींदापन;
• ठंड लगना ( हाथ-पैर में ठंडक का अहसास);
• दिल की धड़कन में वृद्धि;
• तेजी से साँस लेने।

इलाज

विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, एंटरोसगेल एंटरोसॉर्बेंट के साथ एंटरल डिटॉक्सिफिकेशन आवश्यक रूप से प्राथमिक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। सेवन के बाद, एंटरोसगेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ चलता है और झरझरा स्पंज की तरह विषाक्त पदार्थों और हानिकारक बैक्टीरिया को इकट्ठा करता है। अन्य सॉर्बेंट्स के विपरीत, जिन्हें पानी से सावधानीपूर्वक पतला होना चाहिए, एंटरोसगेल उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है और एक कोमल जेल जैसा पेस्ट है जो श्लेष्म झिल्ली को घायल नहीं करता है, लेकिन इसकी वसूली को बढ़ावा देता है और बढ़ावा देता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि विषाक्तता अक्सर गैस्ट्र्रिटिस की उत्तेजना के साथ होती है, जिससे पेट और आंतों की परत सूजन हो जाती है।

बच्चों में भोजन विषाक्तता के लक्षण

बच्चों में खाद्य विषाक्तता के विकास के तंत्र वयस्कों से भिन्न नहीं होते हैं। उसी समय, यह याद रखने योग्य है कि बचपन में विषाक्तता तेजी से विकसित हो सकती है और एक वयस्क की तुलना में अधिक गंभीर हो सकती है। यह सुरक्षात्मक बलों की अपूर्णता और बच्चे के शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ-साथ इसकी कम प्रतिपूरक क्षमताओं के कारण है। इसलिए, उदाहरण के लिए, उल्टी या दस्त के 2-4 बार होने के बाद, एक बच्चे में निर्जलीकरण हो सकता है, जबकि एक वयस्क में यह कोई गंभीर विकार पैदा नहीं करेगा। यही कारण है कि विषाक्तता के पहले लक्षणों और लक्षणों की समय पर पहचान करना और बच्चे की स्थिति खराब होने और जटिलताओं के विकसित होने की प्रतीक्षा किए बिना चिकित्सीय उपायों को शुरू करना बेहद महत्वपूर्ण है।

एक बच्चे में जहर स्वयं प्रकट हो सकता है:

• आंसू- यह विशेष रूप से छोटे बच्चों में उच्चारित किया जाता है जो अभी तक नहीं जानते कि शब्दों में अपनी भावनाओं को कैसे व्यक्त किया जाए ( अगर बच्चे को चोट लग जाती है या वह बीमार हो जाता है, तो वह रोता है).
• मोटर गतिविधि में वृद्धि- बच्चा बेचैन, उत्तेजित हो सकता है।
• बिस्तर में रक्षात्मक स्थिति- विषाक्तता के मामले में, बच्चे भी पेट दर्द का अनुभव करते हैं, और इसलिए विशिष्ट "भ्रूण" मुद्रा लेते हैं ( घुटनों और कोहनियों को पेट से दबाया जाता है, और जब आप उन्हें उठाने या उठाने की कोशिश करते हैं, तो वे रोने लगते हैं).
• मतली, उल्टी और दस्त- इन लक्षणों के कारण वही हैं जो वयस्कों में विषाक्तता के मामले में होते हैं।
• शरीर के तापमान में वृद्धि- बच्चों में तापमान की प्रतिक्रिया अधिक स्पष्ट हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप पहले दिन से तापमान 38 - 39 डिग्री तक बढ़ सकता है।
• उनींदापन और बिगड़ा हुआ चेतना- ये लक्षण शरीर के गंभीर नशा के साथ होते हैं और तत्काल अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है।
• आक्षेप ( बरामदगी) - वे तब हो सकते हैं जब बच्चे के शरीर का तापमान 40 डिग्री से ऊपर हो जाता है और तंत्रिका तंत्र के खराब कामकाज से जुड़ा होता है।

क्या जहर खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है?

सामान्य परिस्थितियों में, रक्तचाप ( नरक) एक व्यक्ति का 120/80 मिलीमीटर पारा होता है। अपने आप में, भोजन की विषाक्तता रक्तचाप में वृद्धि का कारण नहीं बनती है। रोग के विकास के प्रारंभिक चरण में, जब रोगी को गंभीर उल्टी, दस्त और पेट में दर्द होता है, तो उसका रक्तचाप सामान्य से थोड़ा अधिक हो सकता है। यह उदर गुहा में दबाव में वृद्धि के कारण है ( उल्टी के दौरान), साथ ही शरीर की रक्षा प्रणालियों की सक्रियता, जिनमें से एक अभिव्यक्ति रक्त वाहिकाओं का संकुचन और रक्तचाप में वृद्धि है। उल्टी कम होने के बाद, दबाव आमतौर पर एक घंटे के भीतर सामान्य हो जाता है।

उसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गंभीर विषाक्तता के मामले में ( अर्थात्, निर्जलीकरण और अन्य जटिलताओं के विकास के साथ) सामान्य से नीचे रक्तचाप में गिरावट का अनुभव कर सकता है। यह एक अत्यंत खतरनाक लक्षण है, जो शरीर की प्रतिपूरक क्षमताओं में कमी का संकेत देता है। यह महत्वपूर्ण अंगों को रक्त की आपूर्ति को बाधित कर सकता है ( सबसे पहले, मस्तिष्क), जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति को चक्कर आ सकते हैं, होश खो सकते हैं, या कोमा में भी पड़ सकते हैं।

क्या बुखार के बिना जहर हो सकता है?

अधिकांश विषाक्तता शरीर के तापमान में वृद्धि की विशेषता है, लेकिन यह लक्षण हमेशा नहीं पाया जाता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तापमान में वृद्धि शरीर की एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है जो तब विकसित होती है जब विदेशी सूक्ष्मजीव या उनके विषाक्त पदार्थ प्रणालीगत संचलन में प्रवेश करते हैं। हालांकि, कुछ विषाक्तता में, विषाक्त एजेंट प्रणालीगत संचलन में प्रवेश नहीं करता है, लेकिन आंतों के श्लेष्म के स्तर पर ही इसका रोगजनक प्रभाव होता है। इस मामले में, रोगी को विषाक्तता के कुछ विशिष्ट लक्षणों का अनुभव हो सकता है ( मतली, उल्टी, पेट दर्द), लेकिन शरीर का तापमान सामान्य रह सकता है या थोड़ा बढ़ सकता है ( 37 - 37.5 डिग्री तक).

विषाक्तता की गंभीरता ( हल्का, मध्यम, गंभीर, घातक)

विषाक्तता की गंभीरता महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों को नुकसान की गंभीरता पर निर्भर करती है जो शरीर में जहरीले पदार्थ के अंतर्ग्रहण के बाद विकसित होती है।

गंभीरता के आधार पर, ये हैं:

• हल्का जहर।रोग महत्वपूर्ण अंगों की शिथिलता का कारण नहीं बनता है। चिकित्सीय गतिविधियों को घर पर किया जा सकता है।
• मध्यम विषाक्तता।रोगी की सामान्य स्थिति परेशान होती है, जो महत्वपूर्ण अंगों के कार्यों के मध्यम विकारों से प्रकट होती है ( श्वास और हृदय गति में वृद्धि, रक्तचाप में उतार-चढ़ाव, शरीर के तापमान में वृद्धि, और इसी तरह). यद्यपि रोगी का जीवन खतरे में नहीं है, इस तरह के जहर का इलाज अस्पताल में करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा रोगी की सामान्य स्थिति खराब हो सकती है और जटिलताएं विकसित हो सकती हैं।
• गंभीर विषाक्तता।इस मामले में, शरीर का नशा महत्वपूर्ण अंगों की गंभीर शिथिलता की ओर जाता है, जो रक्तचाप में गिरावट, बिगड़ा हुआ चेतना, मूत्र की कमी से प्रकट हो सकता है ( निर्जलीकरण और गुर्दे के बिगड़ा हुआ मूत्र समारोह के कारण) और इसी तरह। ऐसे रोगियों का उपचार विशेष रूप से अस्पताल में किया जाना चाहिए, अन्यथा जटिलताओं और मृत्यु का खतरा अधिक होता है।
• अत्यधिक गंभीर जहरीलापन।इस मामले में, महत्वपूर्ण अंगों के कार्यों का उल्लंघन इतना स्पष्ट है कि किसी व्यक्ति के जीवन को बचाने के लिए, उसे तुरंत गहन देखभाल इकाई में अस्पताल में भर्ती कराया जाना चाहिए और विशिष्ट उपचार शुरू करना चाहिए। अन्यथा मृत्यु अवश्यंभावी है।
• घातक जहर।इस मामले में, डॉक्टरों के सर्वोत्तम प्रयासों के बावजूद, किसी भी पदार्थ के साथ विषाक्तता से रोगी की मृत्यु हो जाती है ( यदि कोई हो, अर्थात, यदि रोगी अस्पताल में भर्ती होने में सफल रहा हो

इन सूक्ष्मजीवों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया सभी लोगों के लिए अलग-अलग होती है - कुछ लोग वास्तव में ज़हर खा जाते हैं, जबकि अन्य कोई प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

भोजन विषाक्तता का सबसे बड़ा खतरा मौत है, जो अक्सर मशरूम या लापता मछली के जहर के बाद होता है।

भोजन विषाक्तता कई प्रकार की होती है:

— विषाक्त भोजन- लापता उत्पादों (एक समाप्त शेल्फ जीवन के साथ), साथ ही ऐसे उत्पाद जो गलत तरीके से संग्रहीत किए गए हैं या सैनिटरी मानकों के उल्लंघन में तैयार किए गए हैं;

— विषाक्त विषाक्तता (गैर-संक्रामक)- भोजन के साथ शरीर में प्राकृतिक या रासायनिक विषाक्त पदार्थों (अखाद्य मशरूम और पौधों का जहर, साथ ही रसायनों) के अंतर्ग्रहण के कारण होता है।

यदि आपको जहरीले मशरूम, जामुन या रसायनों के कारण विषाक्त विषाक्तता का संदेह है जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर गए हैं, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श करें! इस प्रकार का जहर बहुत खतरनाक होता है, इसलिए आपको इसका इलाज खुद नहीं करना चाहिए !!!

भोजन विषाक्तता के लक्षण

भोजन विषाक्तता के पहले लक्षण खाने के 2-6 घंटे के भीतर दिखाई देते हैं।

भोजन विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:

भोजन विषाक्तता का निदान

निदान करने के लिए, डॉक्टर एक विस्तृत इतिहास एकत्र करता है:

- रोगी से पूछता है
- शरीर के तापमान और नाड़ी को मापता है;
- पेट की उपस्थिति और टटोलने का कार्य के लिए एक सामान्य परीक्षा आयोजित करता है।

निम्नलिखित परीक्षणों का भी आदेश दिया गया है:

- मल का प्रयोगशाला अध्ययन;
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दुर्लभ मामलों में, निम्नलिखित निदान प्रक्रियाएं निर्धारित की जा सकती हैं:

- फाइब्रोसोफेगोगैस्ट्रोडोडोडेनोस्कोपी;
- कोलोनोस्कोपी;
- अवग्रहान्त्रदर्शन;
- फ्लोरोस्कोपी।

बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता के मामले में, सैनिटरी और महामारी विज्ञान सेवा (एसईएस) उन उत्पादों का अध्ययन करती है जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

फूड पॉइजनिंग के उपचार में फूड पॉइजनिंग के लिए प्राथमिक उपचार करना, शरीर को ठीक करना और सभी उपायों के बाद पोषण (आहार) के कुछ नियमों का पालन करना शामिल है।

भोजन विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

1. शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालें

Enterosorbent Enterosgel विषाक्तता के मामले में आंत्र विषहरण के लिए प्रयोग किया जाता है। घूस के बाद, एंटरोसगेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से चलता है और झरझरा स्पंज की तरह, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक बैक्टीरिया को इकट्ठा करता है। अन्य सॉर्बेंट्स के विपरीत, जिन्हें पानी से सावधानीपूर्वक पतला होना चाहिए, एंटरोसगेल उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है और एक कोमल जेल जैसा पेस्ट है जो श्लेष्म झिल्ली को घायल नहीं करता है, लेकिन इसकी वसूली को बढ़ावा देता है और बढ़ावा देता है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि विषाक्तता अक्सर गैस्ट्र्रिटिस की उत्तेजना के साथ होती है, जिससे पेट और आंतों की परत सूजन हो जाती है।

अन्य शर्बतों में, कोई भी भेद कर सकता है - कोयला, जिसे हम अक्सर नामों से पहचानते हैं: "सक्रिय कार्बन" या "सफेद कोयला"।

ये दवाएं जठरांत्र संबंधी मार्ग में हानिकारक पदार्थों के अवशोषण को कम करती हैं और न केवल विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करती हैं, बल्कि भारी धातुओं, अल्कलॉइड और अन्य हानिकारक पदार्थों के लवण भी हैं।

सक्रिय लकड़ी का कोयला लेते समय, गणना से आगे बढ़ें: शरीर के वजन के 10 किलो प्रति 1 टैबलेट। विषाक्तता की गंभीरता के आधार पर "सफेद कोयला" 2-4 गोलियां ली जाती हैं।

2. शरीर द्वारा खोए हुए द्रव की पुनःपूर्ति

पेट को धोने और शर्बत लेने के बाद, शरीर में तरल पदार्थ के नुकसान (उल्टी और दस्त के बाद) को भरने के लिए, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की जरूरत है।

प्रतिदिन 2-3 लीटर उबला हुआ तरल पिएं। वैकल्पिक नमक समाधान (1 लीटर उबले हुए पानी में 1 चम्मच टेबल नमक डालें), मीठी कमजोर चाय और कैमोमाइल काढ़ा।

खूब पानी पीने से न केवल पानी का संतुलन बहाल होता है, बल्कि व्यक्ति को गर्म होने में भी मदद मिलती है और दर्द भी कम होता है।

3. अन्य गतिविधियाँ

वार्मिंग।अक्सर, जब भोजन जहर होता है, तो एक व्यक्ति विकसित होता है। इस मामले में, इसे गर्म करने की जरूरत है। वार्मिंग के लिए, रोगी को एक कंबल से ढक दें, और पैरों में एक हीटिंग पैड लगा दें।

आहार।विषाक्तता के प्राथमिक उपचार और उपचार के बाद, एक कोमल आहार निर्धारित किया जाता है, जो पाचन अंगों की कार्यक्षमता को तेजी से फिर से शुरू करने में मदद करता है। हम थोड़ी देर बाद इस लेख में आहार देखेंगे।

4. भोजन विषाक्तता के लिए दवाएं:

जल संतुलन बहाल करने के लिए। शरीर के निर्जलीकरण को रोकने के लिए पेट को धोने के बाद उनका उपयोग किया जाता है: "", "ओरलिट", "क्लोराज़ोल", "लिट्रोज़ोल" और अन्य।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए। गैस्ट्रिक लैवेज के बाद उनका उपयोग किया जाता है: "हिलाक फोर्टे", "लाइनक्स", "मेज़िम", आदि;

ज्वरनाशक। यदि शरीर का तापमान 37.5 डिग्री से ऊपर है तो उनका उपयोग किया जाता है: "", "", आदि।

एंटीबायोटिक्स का उपयोग केवल विषाक्तता के गंभीर मामलों में किया जाता है और केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है।

तत्काल चिकित्सा की तलाश करें यदि:

- विषाक्तता के लक्षण 3 या अधिक दिनों तक बने रहते हैं;
- विषाक्तता का कोर्स अधिक गंभीर हो जाता है;
- देखा गया, गुर्दे, यकृत या अन्य आंतरिक अंगों में दर्द, साथ ही लंबे समय तक पेट में ऐंठन;
- रखता है;
- पसीना बढ़ जाता है और घुटन महसूस होती है;
- किसी बच्चे या बुजुर्ग व्यक्ति को ज़हर दिया गया हो;
- जहरीले मशरूम, जामुन या मछली के जहर का संदेह है।

फूड पॉइजनिंग के बाद (Food Poisoning Diet)

भोजन विषाक्तता के उपचार का एक अभिन्न अंग आहार है।

विषाक्तता के बाद पहले दिनों में वसायुक्त, मसालेदार और भारी भोजन, दूध और डेयरी उत्पाद, शराब और अन्य बुरी आदतों को छोड़ना आवश्यक है।

छोटा भोजन करें। भाप या उबाल व्यंजन। खूब पिएं और धीरे-धीरे अपने आहार पर लौटें।

भोजन विषाक्तता के बाद शरीर को पूरी तरह से बहाल करने के लिए पोषण के कुछ नियमों का पालन करें:

- पहले दिन, जब विषाक्तता के लक्षण गायब हो गए हों, बिस्तर पर आराम करें और केवल पीएं - उबला हुआ पानी, कमजोर हरी चाय, काढ़ा, चाय (गर्म, आप इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं);

- दूसरे दिन जितना हो सके भोजन हल्का, उबला और पिसा हुआ होना चाहिए। अनाज और शोरबा - दलिया, चावल दलिया (पानी पर) खाना शुरू करें। सब्जी या चिकन शोरबा तैयार करें। खूब पानी पीना न भूलें;

- तीसरे और चौथे दिन आप मैश किए हुए आलू, चावल, लीन फिश फिललेट्स (स्टीम्ड) खा सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए लोक उपचार

लोक उपचार के साथ खाद्य विषाक्तता का उपचार केवल एक हल्के पाठ्यक्रम के साथ और केवल डॉक्टर से परामर्श और अनुमति के बाद ही अनुमेय है।

दिल। 1 चम्मच डिल के बीजों को 1.5 कप उबलते पानी में डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक डूबा रहने दें। अब एक-दो मिनट के लिए जलसेक को उबालें, तनाव दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जब उत्पाद गर्म हो जाए तो इसमें 1 चम्मच शहद मिलाएं। परिणामी उपाय को चाय के बजाय पूरे दिन लें। दैनिक मानदंड 1 लीटर है।

दालचीनी। 1 कप उबलते पानी में ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उत्पाद को 15-20 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें। इस काढ़े को छोटे-छोटे घूंट में पूरे दिन पिएं। दैनिक मानदंड 1.5 लीटर है।

वर्मवुड और यारो। 500 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 चम्मच सूखा और 1 चम्मच डालें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें। परिणामी उत्पाद को 5 सर्विंग्स में विभाजित करें जिन्हें आपको दिन के दौरान पीने की ज़रूरत है।

एल्थिया जड़। 1 चम्मच पिसा हुआ ½ कप उबलता पानी डालें। उत्पाद को लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें, तनाव दें और उसमें (स्वाद के लिए) मिलाएँ। परिणामी जलसेक को दिन में 4 बार, 1 बड़ा चम्मच पियें। चम्मच।

मार्शमॉलो के फूल और पत्ते। 2 टीबीएसपी। मार्शमॉलो के फूलों और पत्तियों के चम्मच 2 कप उबलते पानी डालें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर चाय के बजाय दिन में 3 बार पिएं।

खाद्य विषाक्तता के जोखिम को रोकने या कम से कम कम करने के लिए, निम्नलिखित निवारक नियमों का पालन करें:

कम जमे हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थ खरीदने और उपभोग करने का प्रयास करें - पिज्जा, मीटबॉल, मछली की छड़ें इत्यादि।

दिखने में सिकुड़ी हुई मछली या सफेद गलफड़ों वाली मछली न खरीदें और न ही खाएं।

यदि आपको कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, तो उनसे सावधान रहें।

गर्मियों में, जब बाहर गर्मी होती है, तो क्रीम, दूध भराई - केक, ट्यूब, एक्लेयर्स, आदि के साथ मिठाई न खरीदें और न ही खाएं।

"काउंटर के नीचे से" शराब न पिएं, साथ ही सस्ती वाइन, कम अल्कोहल वाले पेय, एनर्जी ड्रिंक आदि। बेहतर अभी तक, किसी भी रूप में मादक पेय का सेवन बिल्कुल न करें। औषधीय उद्देश्यों को छोड़कर, इस पेय से किसी व्यक्ति को लाभ नहीं होता है, उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए रेड वाइन आदि।

अपने वॉशक्लॉथ और किचन टॉवल को अधिक बार बदलें, किचन को साफ रखें।

विषाक्तता के मामले में किस डॉक्टर से संपर्क करें:

विषाक्त भोजन। वीडियो