अचार के साथ स्वादिष्ट अजु की रेसिपी। अचार के साथ बीफ अजु

यदि आप चाहते हैं कि आपका घर का बना मेनू विविध हो, तो अचार के साथ बीफ़ अज़ू के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। सब्जियों के इस सेट के साथ दम किया हुआ मांस स्वाद में नरम, खारा-खट्टा होता है। यह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए एक कोशिश के काबिल है जो गर्म मांस व्यंजन पसंद करते हैं।

अज़ू असली आदमियों के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है। मूल में, मेमने को मुख्य घटक के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन गोमांस को भी एक योग्य प्रतिस्थापन माना जाता है। खाना पकाने के दौरान, सभी सामग्रियों को पारंपरिक रूप से अलग से तला जाता है। पकवान की संरचना में आवश्यक रूप से अचार शामिल होना चाहिए, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद ध्वनि देता है। उन्हें सबसे अंतिम स्थान पर रखा जाता है, हमेशा आलू के बाद। यदि आप सामग्री को एक साथ रखते हैं, तो आलू बहुत घने और सख्त रहेंगे।

मूल अज़ु तैयार करने में समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। यदि आप इस एशियाई व्यंजन को पकाना सीखते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा।

अवयव:

• 500 ग्राम गोमांस;
• 2 अचार;
• 4 आलू;
• प्याज का 1 सिर;
• 6 कला। एल घी;
• 1 सेंट। गर्म शोरबा;
• 2 टमाटर;
• नमक, काली मिर्च, डिल।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए, एक कड़ाही का उपयोग करें, जिसमें आप वैकल्पिक रूप से तली हुई सामग्री डालेंगे।
2. मांस को लगभग 2 सेमी की सलाखों में काटें, गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
   
3. अगला, बारीक कटा हुआ प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और तुरंत बीफ़ में फैलाएं।
4. छिलके वाले और मसले हुए टमाटर डालें। मांस, प्याज और टमाटर की प्यूरी को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं; बर्नर की आग मजबूत होनी चाहिए।
   
5. एक गिलास गर्म शोरबा में डालो, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कवर करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। बर्नर की आंच को मध्यम कर दें।
6. जबकि मांस तैयार हो रहा है, आलू को भूनें ताकि शीर्ष पर एक भूरे रंग की पपड़ी बन जाए। कद्दूकस किए हुए अचार को मोटे कद्दूकस पर थोड़े से पानी के साथ डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें।

   

7. आधे घंटे के बाद, बीफ़ में आलू जोड़ें, एक और 10 मिनट के बाद - खीरे, डिल और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
   
8. ऊपर से बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़क कर गरमागरम परोसें।

आजु, कई अन्य व्यंजनों की तरह, आज खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। उनमें से एक मशरूम के रूप में इस तरह के एक अतिरिक्त घटक की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है।



अवयव:

• 500 ग्राम गोमांस;
• 300 ग्राम सफेद मशरूम या शैम्पेन;
• 2 पके टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1 सेंट। मांस शोरबा;
• 2 अचार;
• धनिया;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

मूल नुस्खा में, प्रत्येक घटक को अलग से तला जाता है, जिसके लिए निश्चित समय की आवश्यकता होती है। इसी तरह, आप बेसिक को थोड़ा जल्दी पका सकते हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है।

अवयव:

• 600 ग्राम गोमांस;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 अचार;
• 1.5 सेंट। पानी या शोरबा;
• 1 प्याज;
• 4 आलू;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज, कद्दूकस किया हुआ खीरा और टमाटर का पेस्ट डालें। मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
2. मांस डालो, शोरबा या पानी, नमक और काली मिर्च डालो। जैसे ही तरल उबल जाए, बर्नर की आंच को कम से कम कर दें और ढक्कन बंद करके 40 मिनट तक उबालें।
3. इस समय के बाद, आलू में डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
4. गर्म - गर्म परोसें!

गोमांस से तातार में अज़ू: आलसी के लिए एक नुस्खा

यह नुस्खा बहुत सारे मसालों का उपयोग करता है - पकवान नशीला सुगंधित और थोड़ा मसालेदार हो जाता है।

अवयव:

• 500 ग्राम गोमांस;
• 1.5 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1.5 सेंट। एल आटा;
• 0.5 सेंट। एल अदजिका;
• 2 अचार;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. मांस और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक मोटी दीवार वाली थाली में, तेल को अच्छी तरह से गरम करें, लेकिन इसे गरम न करें।
3. पहले बीफ बाहर रखो। जैसे ही यह सुनहरा भूरा हो जाए, इसमें प्याज डालें, 5 मिनट के बाद - टमाटर के पेस्ट के साथ खीरे, अडजिका और बारीक कटा हुआ लहसुन।
4. 5 मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें और आधा गिलास पानी या शोरबा में पतला आटा डालें। नमक, काली मिर्च के मिश्रण के साथ मौसम। सब कुछ मिला लें।
5. मांस के नरम होने तक कम आँच पर उबालें।

अचार के साथ बीफ अज़ू तातारस्तान के मुख्य व्यंजनों में से एक है, और इसे सभी नियमों और रीति-रिवाजों के अनुसार पकाया जाना चाहिए। और यह न केवल सामग्री के सही विकल्प और तैयारी पर लागू होता है। इसलिए मूल बातें केवल एक अच्छे मूड में और आत्मा में किसी अपराध के बिना पकाई जानी चाहिए, अन्यथा सारा गुस्सा उसी पर जाएगा जो इस व्यंजन को खाएगा।

अज़ू टाटर्स का एक प्राचीन व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए उन्होंने घोड़े के मांस, मेमने और बीफ़ का इस्तेमाल किया, लेकिन सूअर का मांस नहीं, क्योंकि तातार इस्लाम के अनुयायी हैं। आज इसकी तैयारी के लिए अलग-अलग विकल्प हैं और हर गृहिणी अपनी सिग्नेचर रेसिपी दिखाने के लिए तैयार है।

अवयव:

• आधा किलो गोमांस;
• प्याज;
• दो टमाटर;
• 420 ग्राम मसालेदार खीरे;
• एक चम्मच टमाटर प्यूरी;
• लहसुन लौंग;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गोमांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं और रिफाइंड तेल में भागों में भूनते हैं। यदि आप एक ही बार में सभी मांस डालते हैं, तो यह रस देगा और स्टू करना शुरू कर देगा, और हमें एक सुनहरी पपड़ी के साथ भुना हुआ बीफ़ चाहिए।
2. उसी तेल में जहां हमने मांस को ज्यादा पकाया था, प्याज के क्यूब्स को नरम होने तक भूनें।
3. टमाटर से त्वचा को हटा दें, गूदे को कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर प्यूरी को पानी (आधा गिलास) में घोलें।
4. हम एक सॉस पैन लेते हैं, वहां मांस, प्याज, कसा हुआ टमाटर डालते हैं और पास्ता से प्राप्त रस डालते हैं। सामग्री को 40 मिनट के लिए उबाल लें, यदि आपके पास पुराना मांस है, तो कम से कम एक घंटा।
5. जैसे ही मांस नरम हो जाता है, डिब्बाबंद खीरे को स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च में काट लें, एक बे पत्ती डाल दें।
6. पांच मिनट के बाद, लहसुन और अजवायन की कटी हुई लौंग डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें और 15 मिनट के लिए अज़ा को पकने दें।

एक मल्टीकोकर में खाना बनाना

आप एक धीमी कुकर में बेसिक्स पका सकते हैं, इसलिए डिश और भी अधिक स्वादिष्ट निकलेगी, क्योंकि इसमें सामग्री स्टू नहीं होगी, बल्कि सड़ जाएगी, जिससे मांस अधिक कोमल और मुलायम हो जाएगा। यदि आप नहीं जानते कि धीमी कुकर में मूल बातें कैसे पकाने हैं, तो नुस्खा लिखिए।

अवयव:

• 650 ग्राम बीफ़ पल्प;
• दो प्याज;
• दो खट्टे खीरे;
• दो लहसुन लौंग;
• टमाटर सॉस के तीन बड़े चम्मच (पेस्ट);
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. उपकरण के कटोरे में तेल डालें, इसे "फ्राइंग" मोड में गरम करें और मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
2. फिर हम इसमें प्याज का क्वार्टर भेजते हैं, और जैसे ही सब्जी नरम हो जाती है, टमाटर सॉस (पेस्ट) डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, खट्टे खीरे को कद्दूकस पर डालें और "स्टू" प्रोग्राम के अनुसार पकाएं 30 मिनट के लिए। यदि संकेत के बाद मांस अभी भी कठोर है, तो हम खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं।
3. दस मिनट के लिए, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें, तैयार अजु को ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आलू के साथ

अज़ू के लिए, आप न केवल किसी भी प्रकार का मांस ले सकते हैं, बल्कि आलू जैसे अन्य अवयव भी जोड़ सकते हैं। आलू और अचार के साथ आज़ू न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि संतोषजनक भी होता है।

अवयव:

• एक किलो गोमांस;
• 750 ग्राम आलू;
• एक जार से 350 ग्राम खीरे;
• आधा गिलास टमाटर प्यूरी;
• दो बल्ब;
• दो टमाटर;
• तीन लहसुन लौंग;
• मसाला, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम कड़ाही लेते हैं, उसमें तेल डालते हैं और बीफ़ की पतली स्ट्रिप्स को पकाते हैं।
2. अलग से, टमाटर प्यूरी को तेल में ओवरकुक करें और फिर मांस में स्थानांतरित करें, सीज़निंग के साथ मौसम, पानी (शोरबा) में डालें, तब तक उबालें जब तक कि बीफ़ आधा न पक जाए।
3. कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें भी सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं। आलू को उबाला जा सकता है, इसलिए आप तैयार अज़ू की वसा की मात्रा कम कर दें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में एक चम्मच आटे को हल्का भूनें, फिर थोड़ा शोरबा डालें जिसमें मांस स्टू हो, हलचल करें, इसे गर्म करें और इसे प्याज, तेज पत्ते, पेपरकॉर्न और कटे हुए अचार के साथ एक कड़ाही में भेजें, दस तक उबाल लें मिनट।
5. फिर हम आलू डालते हैं, 15 मिनट के बाद हम बिना छिलके वाले टमाटर और कटी हुई मसालेदार सब्जी डालते हैं।
6. एक और पांच मिनट के लिए आजु को उबाल लें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और स्टोव बंद कर दें।

तातार में अजु

तातार में अज़ू प्राच्य व्यंजनों का एक राष्ट्रीय नुस्खा है, जो घोड़े के मांस और सब्जियों से तैयार किया गया था। आज आप बीफ, पोर्क, पोल्ट्री और यहां तक ​​कि खरगोश से बेसिक चीजें बना सकते हैं।

अवयव:

• 320 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• दो गाजर और एक प्याज;
• दो टमाटर;
• तीन आलू कंद;
• टमाटर सॉस के दो बड़े चम्मच (पेस्ट);
• दो खट्टे खीरे।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को क्यूब्स में काटें। हम टमाटर और प्याज को क्यूब्स में और अचार को स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम तुरंत ध्यान देते हैं कि नमकीन या मसालेदार खीरे तातार अज़ू के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन हल्का नमकीन नहीं।
2. हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, तीन गाजर एक grater पर।
3. चलिए सामग्री को भूनना शुरू करते हैं। सबसे पहले, मांस को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज को गाजर के साथ डालें, दो मिनट के बाद पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें।
4. हम टमाटर और खीरे, पास्ता, मसाले डालते हैं, नमक सावधानी से छिड़कते हैं, यह मत भूलो कि सब्जी नमकीन है। पानी डालें ताकि यह डिश के सभी घटकों को आधा ढक दे और धीमी आँच पर उबालें।
5. इस समय, आलू को सुनहरा होने तक पकाएँ, और जैसे ही मांस लगभग तैयार हो जाए, इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हम लगभग दस मिनट तक पकाते हैं, मुख्य बात यह है कि आलू पचता नहीं है, अन्यथा आपको मांस के साथ दलिया मिलेगा। तैयार अजू को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चावल से कैसे बनाये

अज़ू को न केवल आलू के साथ, बल्कि चावल के साथ भी पकाया जा सकता है। यह हार्दिक और स्वादिष्ट डिनर के लिए बनाता है। चावल के दलिया को पहले से उबालना बेहतर होता है, जिससे आप मुख्य पकवान तैयार करने में लगने वाले समय की बचत करेंगे।

अवयव:

• 320 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 320 ग्राम चावल के दाने;
• गाजर और प्याज;
• दो अचार;
• तीन लहसुन लौंग;
• दो बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दानों को धोया जाता है, 1: 2 के अनुपात में पानी डाला जाता है और लगभग 15 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है।
2. यदि आपके पास एक फूलगोभी है, तो इसमें मूल बातें पकाई जा सकती हैं, ओवरकुक किया जा सकता है और तुरंत दम किया जा सकता है। यदि नहीं, तो एक पैन में सामग्री को ओवरकुक करें, और फिर एक नियमित सॉस पैन में उबाल लें, लेकिन कड़ाही में यह स्वादिष्ट हो जाता है।
3. तो, हम बीफ़ के टुकड़ों के साथ भूनना शुरू करते हैं, फिर भुने हुए मांस में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, बीफ़ को सब्जियों के साथ 15 मिनट तक उबालें।
4. फिर हम आधे पके चावल के साथ टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, खीरा और मसाले डालते हैं। लगभग एक गिलास पानी में डालें और आधे घंटे के लिए आज़ू को उबालें।

ओवन में पकाने की विधि

अजु को स्टोव पर, धीमी कुकर में और ओवन में रखा जा सकता है। अंतिम विधि के लिए, हम मिट्टी के बर्तन लेंगे, जो डिश को और भी समृद्ध और अधिक सुगंधित बनाते हैं, और एक सुंदर सर्विंग का आयोजन भी करते हैं।

दो बर्तनों के लिए सामग्री:

• 380 ग्राम गोमांस लुगदी;
• दो डिब्बाबंद खीरे;
• छह आलू कंद;
• लहसुन की दो लौंग;
• बल्ब;
• दो बड़े टमाटर;
• 350 मिलीलीटर शोरबा (पानी);
• मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटे हुए खीरे और प्याज डालें, एक-दो मिनट के लिए आग पर रखें।
2. पैन की सामग्री को कटोरे में बांट लें। हम सब्जियों के साथ मांस को छोटे आलू की छड़ें के साथ बंद करते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ टमाटर फैलाते हैं।
3. शोरबा डालो, बर्तन को कवर करें और ओवन को 45 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए भेजें।
4. हम जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए तैयार अज़ू को सीधे बर्तन में परोसते हैं।

मशरूम के साथ

एक और दिलचस्प अज़ू रेसिपी में मशरूम का उपयोग शामिल है। नुस्खा के लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, जैसे कि वन मशरूम, सीप मशरूम या शैम्पेन। अज़ू को आलू के साथ या उसके बिना भी स्टू किया जा सकता है। आप जॉर्जियाई मसालों के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं, जो तैयार पकवान को एक विशेष रसीलापन देगा।

अवयव:

• आधा किलो गोमांस;
• 320 ग्राम मशरूम;
• 320 ग्राम मसालेदार खीरे;
• दो प्याज और गाजर;
• एक मसालेदार सब्जी के दो लौंग;
• टमाटर प्यूरी के दो बड़े चम्मच;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ के टुकड़ों को तेल में ओवरकुक करें, फिर उसमें कटे हुए प्याज और गाजर डालें।
2. अलग से, कटा हुआ मशरूम भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर खीरे, पास्ता फैलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
3. हम एक सॉस पैन में दो रोस्ट डालते हैं, सीज़निंग डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और मांस के टुकड़ों को नरम होने तक उबालते हैं।

हमें उम्मीद है कि अब आप हमारे व्यंजनों की मदद से प्राच्य व्यंजनों के थोड़ा और करीब आ गए होंगे और इसके स्वाद की सराहना करेंगे।

मांस से क्या पकाना है - व्यंजनों

गोमांस से अजु

1 घंटा

110 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

तातार व्यंजन बहुत हार्दिक, मसालेदार, सुगंधित और, ज़ाहिर है, सबसे पहले, मांस। यह उसे मानवता के मजबूत आधे हिस्से के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं बना सकता है। ठीक है, पुरुषों को मांस के साथ लाड़ प्यार करने की ज़रूरत है, इसलिए आज हम यह पता लगाएंगे कि तातार बीफ़ अज़ा को कैसे पकाने के लिए।

रसोईघर के उपकरण:फ्राइंग पैन, सॉस पैन, ग्रेटर, चाकू और कटिंग बोर्ड।

अवयव

नाम	मात्रा
गोमांस का गूदा	1 किलोग्राम
टमाटर	4 चीजें।
नमकीन खीरे	3 पीसीएस।
प्याज	2 पीसी।
गाजर	1 पीसी।
लहसुन	3 लौंग
मांस शोरबा	½ लीटर
मक्खन	30 ग्राम
हरियाली	1 गुच्छा
नमक और मिर्च	स्वाद

सही सामग्री कैसे चुनें

• पारंपरिक तातार नुस्खा में उपयोग शामिल है घोड़े का मांस या भेड़ का बच्चाइसलिए, यदि आप स्वाद के प्रयोगों से डरते नहीं हैं, तो आप इस प्रकार के मांस का विकल्प चुन सकते हैं। हालाँकि, हमारी स्थितियों में यह अभी भी बीफ़ के साथ तातार शैली में अज़ा पकाने के लिए प्रथागत है।
• अचार होना चाहिए मजबूत और खस्ताअन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अपना आकार खो देंगे।
• साग के रूप में, डिल और अजमोद के साथ, आप उपयोग कर सकते हैं धनिया.

ग्रेवी के साथ बीफ अजू बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बीफ़ से अज़ू पकाने का वीडियो नुस्खा

एक सफल रसोइया के लिए संभवतः सबसे महत्वपूर्ण चीज एक अच्छा और सक्षम शिक्षक है। मुझे मेरी माँ और दादी ने खाना बनाना सिखाया था, और आज, इंटरनेट के लिए धन्यवाद, हम हर दिन सैकड़ों नए व्यंजन सीख सकते हैं। इस वीडियो के लेखक न केवल खूबसूरती से दिखाएंगे कि गोमांस की मूल बातें कैसे तैयार की जाती हैं, बल्कि यह भी संक्षेप में प्रस्तुत किया जाता है ताकि यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा कई गृहिणियों के पाक "प्रदर्शनों" में मजबूती से शामिल हो।

गोमांस से अजु

https://i.ytimg.com/vi/wrPB8KV56s8/sddefault.jpg

https://youtu.be/wrPB8KV56s8

2014-02-18T11:24:55.000Z

धीमी कुकर में बीफ अजू कैसे पकाएं

यदि भाग्य ने आपको धीमी कुकर के रूप में तकनीकी प्रगति दी है, तो इसका उपयोग न करना पाप है। सभी समान सामग्रियों का उपयोग करें, सब्जी के साथ बदलने के लिए केवल पिघला हुआ मक्खन बेहतर है। लेकिन खाना पकाने का क्रम कुछ हद तक बदल जाएगा, हालांकि आप यहां भी फ्राइंग पैन के बिना नहीं कर सकते।

तातार अजू का राज

• अज़ू पकाने के लिए आदर्श विकल्प एक मोटी दीवार वाली कच्चा लोहा कड़ाही है, लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में एक साधारण पैन क्षम्य होगा।
• असली तातार अजु घी में पकाया जाता है, इसलिए इस घटक को उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए।
• टमाटर को कद्दूकस करने की जरूरत नहीं है, आप उन्हें सिर्फ काट सकते हैं, लेकिन आपको वैसे भी छिलके निकालने की जरूरत है।
• तातार भोजन अपने आप में गर्म और मसालेदार होता है, इसलिए सभी प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
• यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री से भ्रमित हैं, तो पहले सब्जियों को तलने के बिना धीमी कुकर में पकाने का प्रयास करें। स्वाद, बेशक, क्लासिक नुस्खा से कुछ अलग होगा, लेकिन आपकी कमर प्रसन्न होगी।

अज़ू को सही तरीके से कैसे परोसें

तातार अज़ू परोसने के लिए मुख्य शर्त यह है कि यह गर्म होना चाहिए। हार्दिक तातार-शैली के अज़ा के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप ताजी सब्जियां काट सकते हैं, उबले हुए आलू या चावल पका सकते हैं, या आप कुछ भी नहीं पका सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ बस स्वाद लें और इसके भावपूर्ण मसालेदार स्वाद और सुगंध का आनंद लें। मेहमानों के आगमन पर, मूल चीजों को सुरुचिपूर्ण सिरेमिक बर्तनों में रखें - सेवा करने का यह तरीका हमेशा सुरुचिपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

Azu खाना पकाने के विकल्प

समय बीतता है, राष्ट्रीय व्यंजन पूरी दुनिया में फैलते हैं और निश्चित रूप से पारंपरिक नुस्खा में बदलाव से किसी को आश्चर्य नहीं होगा। पाक संबंधी रूढ़िवादियों की भ्रूभंग हो सकती है, लेकिन गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के प्रेमी इसे सबसे अधिक पसंद करेंगे।

• हमारे बाजारों में अच्छा मेमना ढूंढना इतना आसान नहीं है, लेकिन पोल्ट्री मीट के साथ स्थिति बेहतर है। कुक, जो अपने स्वाद के मामले में मूल नुस्खा के अनुरूप नहीं होगा, और आहार के मामले में भी सौ अंक आगे देगा।
• बेशक, "तातार में" एपिथेट को नुस्खा पर लागू नहीं किया जा सकता है, लेकिन इस स्वादिष्ट नुस्खा को अस्तित्व का पूरा अधिकार है (बशर्ते कि आप अपने मुस्लिम दोस्तों को उनके साथ व्यवहार करने की कोशिश न करें)।
• और अगर आप असली तुर्किक डिश चाहते हैं, तो ध्यान दें। यह अद्भुत और हार्दिक पकवान अक्सर मेरी दादी द्वारा तैयार किया गया था, और फिर भी यह हमेशा परिवार के भोजन के लिए एक विदेशी तत्व लाता था। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

मांस को अलग-अलग तरीकों से पकाएं, नए संयोजनों को आजमाने से न डरें और अपनी इच्छाओं को टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें!

अचार के साथ तातार शैली में अजू उबाऊ दैनिक मेनू में बहुत विविधता लाएगा, इसे नए स्वादों से भरें। यह व्यंजन किसी भी अनाज, आलू या पास्ता के साइड डिश को बदल देगा या पिटा ब्रेड, ताजी ब्रेड के साथ स्वयं ही परोसा जा सकता है।

अजू को अचार के साथ कैसे पकाएं?

अचार के साथ तातार अज़ू रेसिपी सरल है और इसके लिए कुक से विशेष पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ सही टिप्स और घटकों के अनुपात में रसोई में नौसिखिए को भी कार्य से निपटने में मदद मिलेगी।

1. पकवान तैयार करने के लिए, आप पारंपरिक रूप से मेमने, बीफ, घोड़े के मांस का उपयोग कर सकते हैं या सूअर का मांस, चिकन ले सकते हैं, उत्पाद को क्यूब्स या स्टिक में काट सकते हैं।
2. मसालेदार खीरे के बजाय, अचार वाले या बहुत सारे मसालों के साथ अचार का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। पकवान में जोड़ने से पहले, फलों को स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काटा जाता है।
3. स्वाद की समृद्धि के लिए मांस को तला जाता है, और फिर टमाटर, खीरे के स्लाइस, अन्य सब्जियों और सीज़निंग के साथ स्टू किया जाता है।
4. अचार और आलू के साथ अज़ू विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसे अलग से तला जाता है और खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले जोड़ा जाता है।

अचार के साथ बीफ अजू की रेसिपी

विशेष सम्मान में खाना पकाने के व्यंजनों के कई संस्करणों में अचार और गोमांस के साथ तातार शैली में अजु हैं। टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप कसा हुआ ताजा टमाटर, टमाटर का रस, सॉस, केचप का उपयोग कर सकते हैं, सामग्री को तब तक मिला सकते हैं जब तक कि संतृप्ति की वांछित डिग्री तक नहीं पहुंच जाती है और पानी के साथ वांछित घनत्व तक पतला हो जाता है।

अवयव:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट और आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अदजिका मसालेदार - 1-2 चम्मच;
• तेल - 40 मिली;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मांस को सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
2. प्याज डालें, खीरा डालें।
3. पास्ता को आटे और एक गिलास पानी के साथ मिलाएं, एडजिका डालें, मिश्रण को सॉस पैन में डालें।
4. बीफ़ अज़ू को अचार के साथ सीज़न करें, ढक्कन के नीचे स्टू करें जब तक कि मांस नरम न हो जाए, अंत में लहसुन डालें।

अचार के साथ पोर्क अजू रेसिपी

गाजर और अक्सर आलू को मिलाकर तैयार किया जाता है। पकवान आत्मनिर्भर, पौष्टिक और संतोषजनक निकला। इसे दूसरे लंच या डिनर के रूप में परोसा जा सकता है। शव के किसी भी भाग से मांस नुस्खा के निष्पादन के लिए उपयुक्त है: कंधे, पीठ, गर्दन या पसलियों का गूदा।

अवयव:

• पोर्क - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा;
• तेल - 100 मिली;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना बनाना

1. मांस भूनें।
2. प्याज, गाजर जोड़े जाते हैं, और 10 मिनट के बाद खीरे, पास्ता, थोड़ा पानी, सामग्री नरम होने तक उबाल लें।
3. अलग से, आलू निविदा तक तला हुआ जाता है, मांस में स्थानांतरित किया जाता है, लहसुन, जड़ी बूटी, सीजनिंग जोड़ता है।
4. 10 मिनट के लिए अचार के साथ पोर्क से तातार में स्टू अजु।

अचार के साथ चिकन अजू

अगर आपको रात के खाने के साथ परोसने के लिए एक त्वरित भोजन की आवश्यकता है, तो चिकन अचार अज़ू रेसिपी इसे सबसे अच्छा करने का तरीका है। चिकन पट्टिका जल्दी से नरम हो जाती है और सामंजस्यपूर्ण रूप से समग्र सब्जी पैलेट में फिट हो जाती है। टमाटर के पेस्ट के बजाय उनके रस में टमाटर के साथ अधिक नाजुक स्वाद होगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 100 मिली;
• तेल - 100 मिली;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. आलू, प्याज और चिकन को अलग-अलग फ्राई करें।
2. घटकों को मिलाएं, पानी से पतला खीरे, पास्ता डालें।
3. स्वाद के लिए चिकन और अचार के साथ तातार शैली में सीज़न अज़ु, लहसुन डालें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

अचार के साथ आलू के बिना अजु

अचार के साथ मीट अजू साइड डिश के अलावा एक बेहतरीन पौष्टिक और स्वादिष्ट है। यदि वांछित है, तो पकवान की लैकोनिक रचना को गाजर, डंठल या अजवाइन की जड़, बेल मिर्च, मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है। आधार घटक गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या भेड़ का बच्चा हो सकता है।

अवयव:

• मांस - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर सॉस - 250 मिली;
• तेल - 40 मिली;
• नमक, काली मिर्च, सनेली हॉप्स।

खाना बनाना

1. मांस को काटकर तेल में तला जाता है।
2. प्याज़ डालें, 10 मिनट तक भूनें।
3. सॉस के साथ सब कुछ डालो, लहसुन, मसाले और सीज़निंग जोड़ें, मांस को नरम होने तक अचार के साथ तातार शैली में उबाल लें।

अचार के साथ टर्की की अजू रेसिपी

मांस के आधार के रूप में टर्की फ़िललेट्स का उपयोग करके स्वादिष्ट पकवान का एक आहार और कम कैलोरी संस्करण प्राप्त किया जा सकता है। आलू पारंपरिक रूप से एक फ्राइंग पैन में तेल में तले जाते हैं, ओवन में तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है, या माइक्रोवेव में उच्च शक्ति पर पकाया जाता है जब तक कि स्टीवन में डालने से पहले नरम न हो जाए।

अवयव:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• मसालेदार खीरे - 150 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 100 मिली;
• तेल - 100 मिली;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. अलग से, टर्की, आलू, प्याज को टमाटर के पेस्ट और अचार के साथ तेल में तला जाता है।
2. घटकों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं, लहसुन, थोड़ा पानी, नमक और मसाले डालें।
3. एक और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे अचार के साथ स्टू, साग के अंत में साग जोड़ना।

अचार के साथ मेम्ने अजु

अचार के साथ भेड़ के बच्चे का नुस्खा क्लासिक्स में से एक है। एक विशिष्ट विशिष्ट गंध के बिना, एक युवा जानवर के मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। इस मामले में सबसे उपयुक्त मसाला हॉप्स-सनेली का मिश्रण होगा या धनिया, पिसी हुई मिर्च के साथ स्व-चयनित वर्गीकरण होगा।

अवयव:

• मेमने - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• मसालेदार खीरे - 250 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• टमाटर उनके रस में - 400 ग्राम;
• मक्खन और वनस्पति तेल - 50 ग्राम प्रत्येक;
• हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, सीताफल।

खाना बनाना

1. मेमने और प्याज को मक्खन में तला जाता है, और खीरे और आलू को वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. आलू को छोड़कर उत्पादों को सॉस पैन में मिलाएं, रस के साथ टमाटर डालें।
3. लहसुन, सीताफल, सीज़निंग रखी जाती है, डिश को 1.5 घंटे के लिए स्टू किया जाता है, खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले आलू मिलाया जाता है।

Azu मशरूम और अचार के साथ

अचार के साथ, आप मशरूम को रचना में जोड़कर विविधता ला सकते हैं: वन, शैम्पेन या सीप मशरूम। यदि आप रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए किसी भी साइड डिश के लिए हार्दिक जोड़ की जरूरत है, तो आप तले हुए आलू के साथ या बिना पकवान बना सकते हैं। जॉर्जियाई या अब्खाज़ियन मसालों का मिश्रण पकवान में सही तीखा स्वाद जोड़ देगा।

अवयव:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 350 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. तेल मांस और गाजर के साथ प्याज में अलग से फ्राइये।
2. मशरूम को तब तक तला जाता है जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए, खीरे, पास्ता डालें और कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
3. एक सॉस पैन में दो रोस्ट और मांस मिलाएं, थोड़ा पानी, मसाला और लहसुन डालें।
4. मांस के स्लाइस नरम होने तक ढक्कन के नीचे अचार के साथ आजु को स्टू करें।

अज़ू पसलियों और अचार के साथ

पसलियों पर मांस अपने मीठे रसदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक प्रसन्नता को तैयार करने के लिए किया जाता है। अज़ू कोई अपवाद नहीं है और इसे सूअर के मांस या बीफ़ की पसलियों को भागों में काटकर पकाया जा सकता है, जो इसे विशेष रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव:

• पसलियां - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• मसालेदार खीरे - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 100 मिली;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना बनाना

1. पसलियों को काटकर तेल में तला जाता है।
2. प्याज़ अलग से तले जाते हैं, अजवाइन, खीरे और टमाटर डाले जाते हैं, कुछ मिनटों के लिए पकने दिया जाता है।
3. वे भुना को पसलियों में स्थानांतरित करते हैं, उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं, पकवान को सीज करते हैं।
4. अजू को आलू और अचार के साथ तब तक उबाला जाता है जब तक कि पसलियां नरम न हो जाएं।

अचार के साथ खरगोश अजु

पकवान की तैयारी के गैर-पारंपरिक संस्करणों से, खरगोश के अचार के साथ स्वादिष्ट अज़ू के लिए नुस्खा नोट किया जा सकता है। मांस के आहार संबंधी गुणों का डिश के पोषण मूल्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसे घटकों के प्रारंभिक तलने को छोड़कर और भी उपयोगी बनाया जा सकता है।

अवयव:

• खरगोश का मांस - 700 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 250 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शोरबा - 200 मिली;
• शराब - 100 मिली;
• तेल - 40 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. खरगोश के मांस को तेल में तला जाता है।
2. गाजर, खीरे के साथ सौतेले प्याज डालें, शराब में डालें।
3. 3-5 मिनट के बाद, पास्ता बिछाएं, शोरबा, मेंहदी, लहसुन, मसाला डालें।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि मांस नरम न हो जाए।

धीमी कुकर में अचार के साथ अजु

और मल्टीक्यूकर की मदद से अचार बिना किसी झंझट के तैयार किए जाते हैं। वास्तव में, बिल्कुल किसी भी नुस्खा को विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करके, मशरूम, कच्चे या पहले से तले हुए आलू, सभी प्रकार की सब्जियां और मसालेदार योजक जोड़कर डिवाइस की क्षमताओं के अनुकूल बनाया जा सकता है।

अचार, हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान के साथ तातार शैली में अज़ू। यह तातार व्यंजनों के मेनू में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसकी मुख्य सामग्री विभिन्न प्रकार के मीट और सब्जियां हैं जिन्हें शांत आग पर पकाया जाता है।

इस व्यंजन में बहुत समृद्ध समृद्ध स्वाद है। बीफ या पोर्क को अक्सर मुख्य घटक के रूप में लिया जाता है। मेमने या घोड़े के मांस का कम इस्तेमाल होता है, और कभी-कभी चिकन भी।

एक पारंपरिक अज़ू एक कढ़ाई में तैयार किया जाता है, और इसे एक बर्तन, पैन या पैन में भी पकाया जा सकता है। खाना पकाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में खाना बनाना है, जिसमें विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

आमतौर पर सभी उत्पादों को तैयार करने और पकाने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है। खाना पकाने की सफलता काफी हद तक मांस की गुणवत्ता से निर्धारित होती है।

तातार शैली में अजू की अधिकांश किस्मों को अचार के साथ पकाया जाता है। आप मसालेदार खीरे का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन यह काफी पारंपरिक आधार नहीं होगा, इसलिए अभी भी नाममात्र के अचार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खीरे को स्वयं मध्यम आकार लेने की सलाह दी जाती है।

तातार शैली में अचार के साथ अज़ा कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने में कई सरल चरण होते हैं: मांस को काटना और तलना, प्याज और आलू को भूनना, टमाटर को काटना, आलू को भूनना, खीरे को काटना, उबालने की प्रक्रिया।

आवश्यक:

• बीफ - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 80 मिली;
• मांस शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• आलू - 0.5 किलो;
• मसालेदार खीरे (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटी चम्मच से थोड़ा कम ;
• काली मिर्च स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पूरे परिवार के लिए भोजन तैयार है! यह बहुत स्वादिष्ट लगता है और मेज पर परोसे जाने की प्रतीक्षा कर रहा है!

परंपरागत रूप से, गोमांस का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। आपको टमाटर, पीली मिर्च और गाजर की भी आवश्यकता होगी, लेकिन इस रेसिपी में खीरे की आवश्यकता नहीं है।

कैसे बीफ़ अज़ू पकाने के लिए

यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है - आपको पहले सभी सामग्रियों को पीसने, उन्हें मिलाने, सीज़निंग और नमक मिलाने और फिर ओवन में बेक करने की ज़रूरत है।

आवश्यक:

• बीफ - 0.5 किग्रा
• प्याज - 1 मध्यम प्याज .;
• टमाटर - 2-4 पीसी ।;
• पीली मिर्च (मिठाई) - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. प्याज को छीलकर सावधानी से छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. टमाटर को दो हिस्सों में काटें और मोटे कद्दूकस से छान लें ताकि छिलका हाथों में रहे।
3. गाजर को धोकर कद्दूकस पर काट लें।
4. काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. मांस को लंबे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें। नमक सब कुछ, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक विशेष बेकिंग बैग में सब कुछ रखो, इसमें एक कांटा के साथ कुछ छेद करें और फिर इसे ओवन में रख दें। बेकिंग तापमान - 200 डिग्री। बेकिंग का समय - 45 मिनट।

एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी पूरी हुई! गोमांस के साथ अज़ू को मुख्य व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जाता है, तैयार मात्रा 5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

तातार में अजू का एक और क्लासिक संस्करण। इस बार मुख्य घटक सूअर का मांस है। पकवान अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी निकला। छोटे हिस्से में सेवा की, क्योंकि। एक उच्च तृप्ति है।

पोर्क से तातार में अजा कैसे पकाने के लिए

इसे एक पैन में तैयार किया जाता है, जहां सभी उत्पादों को बारी-बारी से डाला जाता है और समान रूप से उबाला जाता है। यदि आप प्याज के बजाय लहसुन लेते हैं, तो पकवान अधिक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करेगा। खीरे छोटे आकार में लेने के लिए बेहतर हैं।

आवश्यक:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 छोटे प्याज .;
• लहसुन (प्याज के बजाय) - 2 लौंग;
• नमकीन (मसालेदार नहीं) खीरे - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च (काला) - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. सूअर का मांस बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पैन में सही मात्रा में तेल डालें, इसे गरम करें और मांस को बहुत अधिक न भूनें, फिर आँच को कम से कम करें और तरल (पानी या मांस शोरबा) डालें।
3. लहसुन के प्याज या लौंग काट लें, मांस और नमक के साथ पैन में डाल दें।
4. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, फिर एक फ्राइंग पैन में रखें (आप इसे दूसरे फ्राइंग पैन में भी ब्राउन कर सकते हैं)।
5. अचार वाले खीरे को पीसकर बाकी सामग्री में मिला दें।
6. सभी चीज़ों में टमाटर का पेस्ट, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें, समान रूप से मिलाएँ और सब कुछ एक साथ और 15 मिनट तक उबालें।

भरपूर स्वाद वाला मांस व्यंजन मेज पर परोसा जा सकता है। परिवार और मेहमानों को खुश करना निश्चित है!

पारंपरिक व्यंजन तैयार करने का सबसे आसान और आधुनिक तरीका। यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जो पाक शिल्प से दूर है, वह इसे बिना किसी कठिनाई के पका सकता है।

तातार शैली में धीमी कुकर में अज़ा कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया पारंपरिक अज़ू का एक हल्का संस्करण है। सभी उत्पादों को एक grater पर काटा या काटा जाता है और फिर एक मल्टीकलर बाउल में रखा जाता है।

प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, आपको बस वांछित बटन दबाने और तत्परता के संकेत की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

आवश्यक:

• मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - बड़े बल्बों की एक जोड़ी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 से 4 लौंग से;
• आलू - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• ग्राउंड गर्म काली मिर्च - वैकल्पिक;
• ग्राउंड पपरिका - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बोतल से तेल को मल्टीकलर बाउल में डालें।
2. प्याज़ को पतले सेमी-रिंग्स में काट लें और कटोरे के तल पर फैला दें।
3. गाजर को छोटे टुकड़ों में धोकर काट लें, फिर उन्हें धीमी कुकर में भेज दें।
4. मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें (अधिमानतः अनाज में काट लें)। बाकी में डालें और कटोरे की सामग्री को मिलाएँ।
5. मल्टीक्यूकर मेनू में "फ्राइंग" मोड का चयन करें और 20 मिनट के लिए सेट करें।
6. अचार को दरदरा कद्दूकस या काट लीजिये - बाकी सामग्री में मिला दीजिये.
7. लहसुन की कलियों को काटकर धीमी कुकर में रखें।
8. पके हुए मसाले और मसाले डालें।
9. आलू को साफ करके मोटा मोटा काट लीजिये. इसे बाकी सब चीजों के साथ मिलाएं, कटोरे में पानी डालें। घटकों के मिश्रण को प्राप्त करें।
10. मल्टीकोकर मेनू में "बुझाने" विकल्प का चयन करें और सब कुछ 1.5 घंटे के लिए उबालने के लिए रख दें।

धीमी कुकर के तैयार होने का संकेत देने के बाद, स्वादिष्ट-सुगंधित मांस व्यंजन को भागों में वितरित किया जा सकता है और मेज पर रखा जा सकता है।

बर्तन में पकाए गए अज़ू में पारंपरिक व्यंजन का स्वाद बना रहता है और देखने में सुंदर लगता है। ऐसा अज़ू विशेष रूप से स्वादिष्ट और असामान्य हो जाता है।

अजर पॉट से आने वाली सुगंध अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है।

कैसे एक बर्तन में तातार शैली में अजा पकाने के लिए

ऐसे अजू को पकाना बहुत ही रोचक है। इतिहास का एक निश्चित माहौल है। एक अच्छा उपाय जब आप ऐसा कुछ पकाना चाहते हैं। सभी सामग्रियों को एक मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है, जिसमें उन्हें मिलाया जाता है। इसके बाद, बर्तन को ओवन में रखा जाता है।

आवश्यक:

• मांस (सूअर का मांस, बीफ, आप भेड़ का बच्चा ले सकते हैं) - 400 ग्राम
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 मिली;
• आलू - 1 किलो ;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. चयनित मांस को स्ट्रिप्स में काटें और उसमें तेल डालकर गर्म पैन में रखें। हल्का भूनें (लगभग 5 मिनट)। तलने के दौरान नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
2. खीरे को पीस लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें बर्तनों के तल पर रख दें।
3. तले हुए मांस को खीरे के ऊपर बर्तन में डालें (आप केचप और मेयोनेज़ सॉस भी बना सकते हैं और ऊपर से मांस डाल सकते हैं)।
4. काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें।
5. प्याज को पतले अर्ध-छल्ले में काटा जाता है।
6. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
7. प्याज़ और गाजर को पैन में स्थानांतरित करें और 3 मिनट से अधिक नहीं, मध्यम आँच पर थोड़ा भूनें। मांस और खीरे पर डालो।
8. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. पैन में डालकर तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
9. आलू को एक बर्तन में डालें, पानी (150 मिली) डालें और टमाटर का पेस्ट डालें।
10. बर्तन की सभी सामग्री को हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

बर्तन से अज़ू स्वाद के साथ जितना संभव हो उतना संतृप्त होगा, और अतिरिक्त सौंदर्यशास्त्र भोजन का आनंद बढ़ाएगा!

चिकन मांस के प्रेमियों के लिए एक दिलचस्प विकल्प या जब यह केवल हाथ में हो। बीफ या पोर्क की तुलना में चिकन सस्ता है, इसलिए यह किस्म अधिक किफायती है। यह कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन साथ ही यह स्वादिष्ट भी होता है, जैसे पारंपरिक प्रकार के मांस से अजू।

चिकन के साथ अजू कैसे पकाएं

चिकन पट्टिका डिश को अतिरिक्त कोमलता देगी। एक व्यंजन तैयार करना आसान है, क्योंकि। मुर्गे के मांस के रेशे अधिक लचीले होते हैं।

चिकन के साथ मूल सामग्री बनाने में सक्षम होने के लिए आपको शेफ होने की ज़रूरत नहीं है, यह सभी सामग्रियों को ध्यान से काटने और उन्हें स्टू में भेजने के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक:

• चिकन मांस (पट्टिका) - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• आलू - 1 किलो ;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च और नमक - एक चुटकी

खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. चिकन को धोकर सुखा लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. पैन में तेल की एक परत डालें और अच्छी तरह गरम करें, फिर चिकन पट्टिका को पाँच मिनट के लिए तलने के लिए भेजें।
3. आलू को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें (स्ट्रॉ भी हो सकते हैं)।
4. ब्राउन किए हुए चिकन को पैन में ट्रांसफर करें और कटे हुए आलू को पैन में रखें। हिलाएँ और कड़ाही में रखें ताकि आलू के किनारों पर एक सुनहरी परत आ जाए।
5. आलू को चिकन के साथ पैन में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें (कभी-कभी थोड़ी चीनी मिलाई जाती है, लेकिन यह वैकल्पिक है)।
6. अचार वाले खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें।
7. पैन की सामग्री को हिलाएं और कोशिश करें। यदि खीरे से पर्याप्त नमक नहीं है, तो नमक जोड़ें (इस चरण से पहले नमक इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह पहले से कहना मुश्किल है कि खीरे कितना नमक देंगे। इसलिए, ताकि पकवान अधिक मात्रा में न निकल जाए , नमक थोड़ी देर बाद डाला जाता है)।
8. काली मिर्च डालें और सब कुछ फिर से समान रूप से मिलाएँ। ढककर 30-40 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
9. खाना पकाने के बाद, डिश को 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें - तो यह और भी समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।
10. सुंदरता के लिए आप हरियाली जोड़ सकते हैं।

अपरंपरागत तातार चिकन अज़ू पकाया गया!

तातार में अज़ू एक दिलचस्प और तैयार करने में बहुत मुश्किल नहीं है जो स्वाद के साथ संतृप्त और प्रसन्न कर सकता है।

मांस के नियमित सेवन के साथ, तातार में अज़ू के विभिन्न विकल्पों को पकाने से दैनिक आहार में काफी विविधता आ सकती है।