Physalis बच्चों द्वारा खाया जा सकता है। Physalis जामुन न केवल स्वादिष्ट हैं - वे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं

Physalis, जिसके लाभकारी गुण लेख में वर्णित हैं, मध्य और दक्षिण अमेरिका से आते हैं। यह उसी समय रूस में टमाटर के रूप में आया था, लेकिन इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया गया था। हाल ही में, इस फल में रुचि बढ़ी है, इसके उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ ला सकता है।

Physalis सोलानेसी परिवार से टमाटर का एक रिश्तेदार है। अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। फ्रांस में एक दिलचस्प रिवाज था, एक महिला, अगर वह गर्भवती हो गई, तो उसने अपने आदमी को फिजेलिस का गुलदस्ता भेंट किया। खाद्य फिजेलिस दो प्रकार के होते हैं। एक है वेजिटेबल फिजेलिस या पेरुवियन गूसबेरी और स्ट्रॉबेरी फिजालिस, जो रूस में अधिक लोकप्रिय है।

Physalis मानव के लिए फायदेमंद विटामिन का एक स्रोत है।

फिजेलिस में शामिल हैं:

1. बड़ी मात्रा में विटामिन सी, जो विभिन्न संक्रामक रोगों से वसूली को गति देता है।
2. निकोटिनिक एसिड या विटामिन पीपी, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
3. केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक समूह बी के विटामिन।
4. बहुत सारा पोटेशियम, एक सोडियम प्रतिपक्षी, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, सूजन से राहत देता है और रक्तचाप को कम करता है।
5. बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन प्रोस्टेट कैंसर को रोकते हैं।

इसके अलावा, फलों में वनस्पति फाइबर होते हैं, वे शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं।

फिजेलिस किन बीमारियों में मदद करता है?

ताजे पौधे के रस से सभी प्रकार के घावों का इलाज किया जाता है, लोशन और कंप्रेस बनाए जाते हैं।

केवल खाद्य फिजेलिस का सेवन किया जा सकता है। सजावटी फूल अनुपयोगी और जहरीला है।

Physalis में औषधीय गुण हैं:

• मूत्रवर्धक;
• पित्तशामक;
• दर्द निवारक;
• एंटीसेप्टिक।

Physalis का उपयोग ऐसी बीमारियों के लिए किया जाता है:

• वृक्कगोणिकाशोध;
• बोटकिन रोग, कोलेसिस्टिटिस;
• वृद्धावस्था में कब्ज;
• गठिया;
• त्वचा की सूजन;
• उच्च रक्तचाप।

सुंदर नारंगी लालटेन के साथ फिजेलिस की सजावटी किस्में हैं। जहरीले पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण इन्हें नहीं खाया जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा नुस्खा

लोक चिकित्सा में, फिजैलिस बेरीज एक मूल्यवान औषधि है। उनसे पीने के लिए काढ़ा और बाहरी उपयोग के लिए मलहम तैयार करते हैं।

लोक चिकित्सा में, फिजेलिस पर आधारित कई उपयोगी उपचार हैं।

काढ़ा तैयार करने के लिए, सूखे मेवों (20 ग्राम) को आधा लीटर उबलते पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबाला जाता है। भोजन से पहले 50 मिलीलीटर दिन में पांच बार पिएं। काढ़ा गुर्दे की बीमारियों, बुखार, गठिया के साथ मदद करता है और इसका उपयोग एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है।

गठिया के साथ, आप फिजेलिस से मरहम बना सकते हैं - फलों को सुखाएं, उन्हें जलाएं, राख को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और गले में जोड़ों को सूंघें।

मरहम तैयार करने का एक और तरीका है। इसे 1 टीस्पून की आवश्यकता होगी। ताजा, कटा हुआ physalis फल और 2 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल। घटकों को मिश्रित किया जाता है, 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और घाव भरने, भड़काऊ प्रक्रियाओं और जोड़ों के दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।

फिजेलिस कैसे खाएं

सितंबर के मध्य में संस्कृति पकती है। आप इसे ताजा खा सकते हैं या केफिर के साथ मिलाकर फलों को ब्लेंडर से काट सकते हैं। Physalis एक मसाला के रूप में मांस में जोड़ा जाता है। मामले में छिपे फल बहुत अलग रंग के हो सकते हैं - पीला, बैंगनी, नारंगी।

Physalis से आप रोचक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और इसे मसाला के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Physalis खाद्य को अन्य फलों और सब्जियों के साथ संरक्षित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, प्लम, खीरे, टमाटर। इससे मुरब्बा बनाया जाता है, कैंडिड फलों को सुखाया जाता है, स्वादिष्ट जैम पकाया जाता है (पीले और नारंगी फलों से)।

सर्दियों के लिए फिजेलिस की कटाई की विधि (0.5 एल कैन)

अचार बनाना फिजेलिस को कोमल बनाता है और इसे कई महीनों तक बनाए रखता है।

उत्पाद:

• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• फिजेलिस - 300 ग्राम;
• पानी;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक साफ आधा लीटर जार के तल पर मसाले डालें।
2. ऊपर से धुले हुए फिजैलिस फल डालें।
3. जार में ऊपर से उबलता पानी डालें।
4. फलों के जार से उबलते पानी को सॉस पैन में डालें, नमक और चीनी डालें।
5. जब मैरिनेड उबल जाए, तो फिजेलिस को फिर से डालें और तुरंत जार को रोल करें।
6. ठंडा होने तक पलट दें।

Physalis को सलाद में जोड़ा जा सकता है, रस निचोड़ा जा सकता है, सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, स्वादिष्ट सब्जी कैवियार पकाया जा सकता है।

फिजेलिस कैवियार

तैयार कैवियार को फ्रिज में स्टोर करें।

उत्पाद:

• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 800 ग्राम;
• फिजेलिस - 1 किलो;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, चीनी और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, फिजेलिस और प्याज को काट लें।
2. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सब्जियां फ्राइये।
3. नमक, मसाले और चीनी मिलाकर, प्यूरी की स्थिति में पीस लें।

एक पूरे बाहरी आवरण में ताज़ी Physalis सब्जी को लगभग 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी फिजेलिस में अधिक चीनी होती है, इसलिए यह तेजी से खराब होती है, इसकी शेल्फ लाइफ 2-3 सप्ताह ठंडी, अंधेरी जगह में होती है। बाहरी खोल से छीलकर बेरीज को केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जाना चाहिए।

वजन घटाने के लिए फिजैलिस के फायदे

Physalis उन लोगों के लिए फायदेमंद होगा जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। इसमें आहार फाइबर होता है, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करता है।

Physalis फल कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन साथ ही पौष्टिक भी होते हैं।

संस्कृति में खनिज तत्व, विटामिन, फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद अन्य पदार्थ होते हैं। फल शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, वे कैलोरी में कम होते हैं (32 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), और साथ ही पौष्टिक होते हैं।

शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने के साथ

कॉपर की उच्च सामग्री के कारण, फिजेलिस त्वचा की चिकनाई और मखमली बनाए रखने में मदद करता है, इसकी संरचना में सुधार करता है। फलों का उपयोग ऊतकों की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकता है, अतिरिक्त रंजकता को दूर करता है।

Physalis झुर्रियों को दूर करने में मदद करेगा।

Physalis में निहित Phytoncides शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों का सक्रिय रूप से विरोध करता है। फलों का नियमित सेवन ऑन्कोलॉजी और समय से पहले बूढ़ा होने की अच्छी रोकथाम है।

मतभेद

यदि आप टमाटर से एलर्जी हो, तो भस्म होने पर फिजैलिस भी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

Physalis का सेवन कम मात्रा में और सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

अन्य contraindications हैं:

• आप 10 दिनों से अधिक समय तक डॉक्टर से परामर्श किए बिना औषधीय प्रयोजनों के लिए फिजेलिस इन्फ्यूजन नहीं पी सकते हैं;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान फलों के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है;
• Physalis का उपयोग थायरॉयड ग्रंथि, गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के रोगों में सावधानी के साथ किया जाता है।

आपको फिजेलिस फलों के चयन में सावधानी बरतने की आवश्यकता है ताकि भोजन के लिए सजावटी, अखाद्य किस्मों का प्रयोग न करें।

सामान्य फिजैलिस (वेसिकल, डॉग चेरी, मारुंका) 50-100 सेंटीमीटर ऊंचे नाइटशेड परिवार का एक बारहमासी पौधा है। फिजेलिस के भूमिगत अंकुर रेंगने वाले, वुडी, शाखाओं वाले होते हैं। इसके तने खड़े होते हैं। कोणीय रूप से घुमावदार। पत्तियाँ विपरीत, पतली, अंडाकार, पूरी, थोड़ी दाँतेदार होती हैं।

फूल एकान्त, सफेद या क्रीम रंग के होते हैं, जो पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं। कैलेक्स कैंपैनुलेट, त्रिकोणीय या लांसोलेट दांतों के साथ। फल एक गोलाकार, रसदार, नारंगी या लाल बेरी है जो एक उग्र नारंगी सूजन, बुलबुले जैसी बेरी में बंद है। लगभग गोलाकार कप, जिसके कारण पौधे को इसका नाम ग्रीक शब्द "फिसो" से मिला, जिसका अर्थ है सूजा हुआ। पौधा मई-अगस्त में खिलता है। फल जून-सितंबर में पकते हैं। यह हल्के जंगलों में, झाड़ियों के बीच, किनारों पर, खड्डों में हर जगह उगता है।

Physalis व्यापक रूप से बुल्गारिया, इराक में वितरित किया जाता है। इसकी खेती रूस, बाल्टिक राज्यों, काकेशस, मध्य एशिया और अन्य क्षेत्रों में की जाती है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

Physalis के उपयोगी गुण

Physalis फलों में 10% शुष्क पदार्थ, 4.5% शर्करा तक होता है। 0.7-1.4% कार्बनिक अम्ल (मुख्य रूप से साइट्रिक, साथ ही मैलिक, टार्टरिक और सक्सेनिक), कड़वा पदार्थ, एक गैर विषैले अल्कलॉइड के निशान, 45-100 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड, 0.1 कैरोटीन, 0.45 / ओ पेक्टिन और अन्य तक गेलिंग एजेंट पदार्थ, रेड डाई फिजालिन, मिनरल्स, फाइटोनसाइड्स और 2.5% तक प्रोटीन।

Physalis को एक औषधीय पौधा माना जाता है। इसके फलों में मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, हेमोस्टैटिक, एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। उनका उपयोग गठिया, श्वसन प्रणाली के रोगों, जलोदर, गाउट, मूत्र श्रोणि की शुद्ध सूजन और मूत्र पथ, लाइकेन और अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है।

Physalis फल पोषण में ताजा उपयोग किया जाता है। उपयोग करने से पहले, मोम जैसी चिपचिपी परत को हटाने के लिए उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए। आहार उत्पाद के रूप में पके फलों की सिफारिश की जाती है। वे मीठे और खट्टे होते हैं, एक विशिष्ट कड़वाहट के साथ। उन्हें सलाद, सब्जी सूप और डिब्बाबंद सब्जियों में जोड़ा जाता है। उबले हुए फलों का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक मसाला के रूप में किया जाता है, पके हुए फलों को पहले मांस की चक्की से गुजारा जाता है, और फिर उनसे कैवियार तैयार किया जाता है। Physalis के फलों से आप जैम पका सकते हैं, जूस तैयार कर सकते हैं, उन्हें सुखाया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, फल, फलों के रस और जड़ों का उपयोग किया जाता है। जड़ें शरद ऋतु में काटी जाती हैं।

जड़ों में पाए जाने वाले अल्कलॉइड्स: टेग्लोइडिन, 3-टिग्लोपॉक्सीट्रोपेन, कुस्कग्रिन, ट्रोपाइन, स्यूडोट्रोपिन। पत्तियों में कैरोटीनॉयड होते हैं: अल्फा-कैरोटीन, फिजोक्सैन्थिन, ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन, क्रिप्टोक्सैन्थिन, ज़ेक्सैन्थिन, ज़ेक्सैन्थिन एस्टर, ल्यूटिन एस्टर; स्टेरॉयड: साइटोस्टेरॉल, कैम्पेस्टरोल, स्टिग्मास्टरोल, कोलेस्ट्रॉल, आइसोफुकोस्टेरॉल; फिनोलकार्बाक्सिलिक एसिड और उनके डेरिवेटिव: क्लोरोजेनिक; फ्लेवोनोइड्स: ल्यूटोलिन, ल्यूटोलिन 7-बीटा-डी-ग्लूकोसाइड। फलों में कार्बोहाइड्रेट और संबंधित यौगिक पाए गए: शर्करा, पेक्टिन; कार्बनिक अम्ल, कैरोटीनॉयड: अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन और बीजों में - वसायुक्त तेल (14.86%)। इसके अलावा, फलों में एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, कैरोटीन पाए गए।

आम फिजैलिस के फलों में सूजन-रोधी, एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक, हेमोस्टैटिक, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक प्रभाव होते हैं।

यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, ब्रोंकाइटिस, आंतरायिक बुखार, एडिमा, जलोदर, गठिया, गठिया, चोट के लिए फलों का काढ़ा या पानी का अर्क लिया जाता है।

जिल्द की सूजन, सांस की बीमारी, गोनोरिया, पेचिश, उच्च रक्तचाप के लिए ताजे फल और रस का उपयोग किया जाता है।

मध्य एशिया की लोक चिकित्सा में, एनीमिया, उच्च रक्तचाप के उपचार में फिजेलिस फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और यह उन लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है जो कि पुरानी कब्ज से पीड़ित हैं। इस प्रयोजन के लिए, रोगियों को ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है - भोजन से पहले दिन में 2-3 बार 5-10 टुकड़े। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सूखे पत्तों की चाय और फलों के ढक्कन उपयोगी होते हैं।

बल्गेरियाई लोक चिकित्सा गठिया, गाउट, पीलिया, रक्तस्राव, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल के लिए फिजेलिस फलों के काढ़े का उपयोग करती है, कठिन पेशाब के लिए मूत्रवर्धक के रूप में और बवासीर के उपचार में। कोलेसिस्टिटिस के लिए फिजेलिस फल उपयोगी होते हैं।

ताजिक गरमा ताजे रस को उबालते हैं और कम गर्मी पर दूध के साथ मिश्रित फिजेलिस फलों से घृत बनाते हैं और बच्चों को टॉन्सिलिटिस, लैरींगाइटिस और स्टामाटाइटिस के उपचार में पानी देते हैं। Tabibs का दावा है कि अगर लैरींगाइटिस के मरीज को यह मिश्रण दिन में 3-4 बार दिया जाता है

4-5 दिनों के लिए 3-4 बड़े चम्मच, पूरी तरह से ठीक हो जाता है, और इस मिश्रण का समय-समय पर सेवन पुनरावर्तन को रोकता है।

साहित्य के अनुसार, फिजेलिस के फलों का उपयोग पाचन तंत्र, श्वसन अंगों और अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के लिए किया जाता था।

इब्न सिना का मानना ​​​​था कि फिजेलिस के फल और पत्तियों के औषधीय गुण नाइटशेड के समान हैं। उन्होंने ब्रोन्कियल अस्थमा, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों, पीलिया, अल्सर के उपचार में, मूत्र पथ के रोगों के लिए ताजे फलों के उपयोग की सिफारिश की।

आधुनिक चिकित्सा में, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, मधुमेह मेलेटस और उच्च रक्तचाप वाले रोगियों द्वारा फिजेलिस फलों का उपयोग मल्टीविटामिन और आहार उपचार के रूप में किया जाता है। पके फलों का ही प्रयोग करना चाहिए। छोटे फलों को एक बार में 10-15 टुकड़े खाने की सलाह दी जाती है, और बड़े फल - भोजन से 10-15 मिनट पहले 4-8 टुकड़े। गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता वाले मरीजों को 2 गुना छोटी खुराक का उपयोग करना चाहिए और भोजन से तुरंत पहले, धीरे-धीरे जैसा आप बेहतर महसूस करते हैं, बेरीज की संख्या बढ़ाकर 8-15 टुकड़े कर दें।

होम्योपैथी में, यूरोलिथियासिस के लिए फिजेलिस के फलों का उपयोग किया जाता है।

Physalis फल मरहम बाहरी रूप से भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए उपयोग किया जाता है, एक संवेदनाहारी के रूप में, आमवाती और गठिया के दर्द के लिए, और एक घाव भरने वाले एजेंट के रूप में जो ऊतक पुनर्जनन को बढ़ाता है। क्रीमियन लोक चिकित्सा में फलों के रस का उपयोग लाइकेन के लिए किया जाता है।

पके physalis फलों को फलों के रूप में ताजा खाया जाता है। उनका उपयोग कैनिंग, सॉस, जैम, कैंडीड फल, मैरिनेड, अचार बनाने के लिए किया जाता है। उन्हें मैरीनेट किया जा सकता है और जोड़ा जा सकता है

बहुतों ने फिजेलिस जैसी संस्कृति के बारे में सुना है। असामान्य लाल बक्से-लालटेन, जिसमें पौधे के फल छिपे हुए हैं, वे पहली चीज़ हैं जो आपको याद हैं। जब वे physalis के बारे में बात करते हैं, तो यह नाइटशेड परिवार से संबंधित है। यह बारहमासी पौधा 50-100 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, एकल क्रीम या सफेद बेल के आकार के फूल पैदा करता है जो पत्तियों की धुरी से बढ़ते हैं और अगस्त में खिलते हैं। लाल या नारंगी रंग का गोलाकार फल बबल कप के अंदर स्थित होता है। इसलिए पौधे का नाम: ग्रीक में, "फिजियो" का अर्थ सूजा हुआ है।

फल सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं। रेंगने वाले पौधे की शाखाओं वाली भूमिगत गोली। Physalis जंगलों में, किनारों पर, झाड़ियों के पास, हल्के जंगलों में उगता है। मध्य एशिया, काकेशस, बाल्टिक राज्यों, रूसी संघ, इराक, बुल्गारिया में वितरित। इसके औषधीय गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं। हालांकि, हर फल भोजन और उपचार के लिए उपयुक्त नहीं होता है। इसलिए, आगे हम और अधिक विस्तार से समझेंगे कि फिजेलिस क्या है और इसे कैसे खाया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? भौतिक अभी तकमारुंका, डॉग चेरी, ब्लैडर कहा जाता है।

Physalis की संरचना, औषधीय पौधे में क्या होता है

Physalis से परिचित होने के बाद, यह समझने के लिए कि यह क्या है, आइए जानें कि बाहरी सुंदरता के अलावा, यह पौधा इतना आकर्षक क्यों है? इसका मूल्य फल है, जो बीज सहित 10% शुष्क पदार्थ है। बाद के 15% तैलीय पदार्थ हैं। इसके अलावा, 2.5% फल प्रोटीन हैं, 4.5% शर्करा हैं, 0.7-1.4% कार्बनिक अम्ल (मैलिक, टार्टरिक, सक्सेनिक, साइट्रिक), 0.45% पेक्टिन और अन्य गेलिंग पदार्थ, 0. 1% कैरोटीन, 45-100 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड, साथ ही फाइटोनसाइड्स, खनिज, फिजालिन।

जामुन में निम्नलिखित ट्रेस तत्व होते हैं:

• जस्ता, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं की झिल्लियों का हिस्सा है;
• सोडियम, जो जल-नमक चयापचय में एक प्रमुख भूमिका निभाता है;
• कैल्शियम, हड्डी के ऊतकों के मुख्य तत्वों में से एक;
• लोहा, जो हेमटोपोइजिस में शामिल है;
• मैग्नीशियम, जो सभी चयापचय प्रक्रियाओं को प्रदान करता है;
• फास्फोरस, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, कंकाल बनाता है, चयापचय में भाग लेता है;
• पोटेशियम, जो हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।

जड़ों में विभिन्न प्रकार के अल्कलॉइड होते हैं। पत्तियां स्टेरॉयड, साथ ही कैरोटीनॉयड (ल्यूटिन एस्टर, बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन, आदि) की उपस्थिति का दावा करती हैं। इनमें फिनोलकार्बाक्सिलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं।

महत्वपूर्ण! अक्सर, फिजेलिस के उल्लेख पर, लोग अश्रु के आकार के नाजुक बक्से की कल्पना करते हैं, जिसके अंदर एक छोटा लाल फल होता है। लेकिन यह केवल "फोरचेट" है - सबसे आम प्रकार की सजावटी फिजालिस, जिसका स्वाद कड़वा होता है और मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके लिए, संस्कृति की सब्जी और बेरी किस्में हैं। सब्जी से बेरी अधिक मिठास में भिन्न होती है, लेकिन इसे औषधीय पौधे के रूप में कम इस्तेमाल किया जाता है।

फलों का उपयोग कब करें फिजेलिस के औषधीय गुण

अब आइए जानें कि फिजेलिस का उपयोग किस लिए किया जाता है। सबसे पहले, औषधीय प्रयोजनों के लिए: मूत्र पथ, श्वसन प्रणाली, गठिया, लाइकेन, गाउट और अन्य बीमारियों के उपचार में। यह अपने एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, हेमोस्टैटिक, कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक गुणों के लिए मूल्यवान है।

पौधे की जड़ों और फलों का उपयोग उपाय के रूप में किया जाता है।उन्हें शरद ऋतु में खनन और सुखाया जाता है, लेकिन फल अधिक बार कच्चे उपयोग किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले उबलते पानी से धोया जाना चाहिए ताकि एक चिपचिपा, मोम जैसा लेप उतर जाए। फलों में थोड़ी कड़वाहट के साथ मीठा और खट्टा स्वाद होता है। उन्हें सूप, डिब्बाबंद मिश्रित सब्जियों, सलाद में जोड़ा जाता है। तदनुसार, इस सवाल का कि क्या फिजेलिस को कच्चा खाना संभव है, इसका उत्तर हां है। उनका उपयोग दूसरे पाठ्यक्रम, कैवियार को पकाने के लिए भी किया जाता है। ताजे फलों से रस निचोड़ा जाता है, जाम को उबाला जाता है, सुखाया जाता है।

पुरुषों के लिए उपयोगी फिजेलिस क्या है

पुरुष शरीर पर इसके विशेष प्रभाव के लिए पौधे को महत्व दिया जाता है। इसलिए, वर्षों से, जनसंख्या की इस श्रेणी में मूत्रजननांगी क्षेत्र के रोगों का खतरा बढ़ जाता है। Physalis में एक विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रकृति के लाभकारी गुण हैं, जो पुरुषों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक प्रभाव है।पौधे का लाभ यह है कि इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, और इसे अक्सर भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

महिला शरीर के लिए फिजेलिस के फायदे

पौधे का महिला शरीर पर विशेष सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।उदाहरण के लिए, मासिक धर्म की अनियमितताओं के लिए इसकी जड़ों का काढ़ा बनाने की सलाह दी जाती है। चूंकि फल में मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, इसलिए महिला जननांग अंगों में सूजन के उपचार के साथ-साथ सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और यूरोलिथियासिस के लिए भी सिफारिश की जाती है। यह जानकर कि फिजेलिस स्वास्थ्य लाभ लाता है, इसका लगातार सेवन किया जा सकता है, क्योंकि यह कम कैलोरी और आहार वाली सब्जी या बेरी है। वैसे, बेरी-आधारित मरहम का उपयोग उपचार बाहरी एजेंट के रूप में किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में फिजेलिस का उपयोग, सर्वोत्तम व्यंजनों

Physalis के उपयोगी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। यहां तक ​​कि एविसेना ने अल्सर और अस्थमा के इलाज के लिए इसके इस्तेमाल की सिफारिश की थी। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उपचार में पौधे का उपयोग करने के लोक व्यंजन आज तक जीवित हैं।

क्या तुम्हें पता था?फिजेलिस की किंवदंती कहती है कि एक बार सूरज को एक विशाल अजगर ने निगल लिया था। दुनिया अंधेरे में डूब गई, और सब कुछ नाश होने लगा। लेकिन एक बहादुर युवक था जो टॉर्च लेकर एक राक्षस की तलाश में निकल पड़ा। अजगर को पाकर उसने उसे हरा दिया और सूर्य को मुक्त कर दिया। इसने तेज रोशनी बिखेरी और युवक को एक सेकंड के लिए अंधा कर दिया। उसने जल्दी से अपनी आँखों को अपने हाथ से ढँक लिया और लालटेन को नीचे गिरा दिया। वह जमीन से टकराया और छोटे लालटेन के पूरे बिखराव में बदल गया। उन्हीं से पूरी दुनिया में फिजेलिस का विकास हुआ है।

एनीमिया और उच्च रक्तचाप के लिए

मध्य एशिया के शेमन्स फिजेलिस के लाभकारी गुणों को जानते थे और पौधे का उपयोग उच्च रक्तचाप, एनीमिया और सीने में कब्ज के इलाज के लिए करते थे। पिछले दो मामलों में, पौधे के ताजे फल एक उत्कृष्ट प्रभाव देते हैं। उन्हें भोजन से पहले दिन में 2-3 बार, 5-10 टुकड़ों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उच्च रक्तचाप का इलाज पौधे के फलों और पत्तियों की टोपी पर आधारित चाय से किया जाता है।

पेट के रोगों के लिए काढ़ा

गैस्ट्रिक रोगों से निपटने के साधन के रूप में फिजेलिस के फलों का काढ़ा मुख्य रूप से बुल्गारिया में उपयोग किया जाता था। वहां, न केवल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल का काढ़े के साथ इलाज किया गया था, बल्कि रक्तस्राव, पीलिया, गाउट, गठिया, कोलेसिस्टिटिस भी था। उत्कृष्ट यह बवासीर के उपचार और मूत्रवर्धक के रूप में मदद करता है।

काढ़ा तैयार करने के लिए 20 ग्राम ताजे या सूखे मेवे आधा लीटर पानी में लेकर 10-15 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को ठंडा होने तक जोर दिया जाता है। तनाव, एक चौथाई कप दिन में 4-5 बार लें।

आज, ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट के अल्सर, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, मधुमेह मेलेटस, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के उपचार के लिए फलों की सिफारिश की जाती है। छोटे पके फलों को 10-15 टुकड़ों की मात्रा में लिया जाता है, बड़े - 4-8।

महत्वपूर्ण! अगर आपको एसिडिटी ज्यादा है तो ताजे फलों के सेवन की दर आधी कर देनी चाहिए। उन्हें भोजन से ठीक पहले खाया जाना चाहिए, हर बार खुराक को थोड़ा बढ़ाते हुए। हमेशा अपनी भलाई पर ध्यान दें। बेरी के आकार के आधार पर अधिकतम स्वीकार्य मात्रा 8-15 टुकड़े है।

गले में खराश और स्टामाटाइटिस के खिलाफ उबला हुआ रस

इन उद्देश्यों के लिए, ताजिकिस्तान में फिजेलिस के फलों का उपयोग किया जाता है, जहां से उपचार के लिए नुस्खा आया था। फिजेलिस के फलों को दलिया में पीसने या उनमें से रस निचोड़ने की सलाह दी जाती है। परिणामी मिश्रण को दूध के साथ धीमी आँच पर उबालें। फिर तैयार उपाय को 3-4 बड़े चम्मच दिया जाता है। 4-5 दिनों के लिए दिन में 3-4 बार चम्मच। इस समय के दौरान, स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस और लैरींगाइटिस पूरी तरह से ठीक हो जाते हैं। यदि आप मिश्रण को समय-समय पर लेते हैं, तो आप बीमारियों की पुनरावृत्ति से बच सकते हैं।

मई-3-2012

Physalis नाइटशेड परिवार का एक पौधा है; इसकी तुलना अक्सर टमाटर से की जाती है। ग्रीक से "फिजलिस" का अनुवाद "बबल" के रूप में किया गया है। आप इसका दूसरा नाम भी खोज सकते हैं - मैक्सिकन टमाटर। हम अक्सर ऐसा सवाल सुनते हैं कि वे फिजेलिस कैसे खाते हैं? इसके इस्तेमाल के कई विकल्प हैं। Physalis बेरीज को नमकीन, मैरीनेट किया जाता है, ताजा खाया जाता है और उनसे जैम बनाया जाता है और यहां तक ​​​​कि वाइन भी बनाई जाती है।

Physalis के उपयोगी गुण:

Physalis न केवल एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, इसके जामुन में औषधीय गुण भी होते हैं। वे आर्टिकुलर गठिया में यूरोलिथियासिस, ड्रॉप्सी और गाउट में उपयोगी हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, ताजे फलों के रस का उपयोग किया जाता है: भोजन से पहले प्रति दिन रस का एक बड़ा चमचा। आप फिजैलिस और काढ़े से बना सकते हैं: 15-30 ग्राम सूखी जामुन प्रति 0.5 लीटर पानी (मात्रा 2 दिनों के लिए डिज़ाइन की गई है)।

ताजा बेरीज को सलाद, सब्जी सूप में डाला जाता है, साइड डिश के लिए इस्तेमाल किया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रश्न - फिजेलिस क्या है, फिजेलिस कैसे खाएं - प्रासंगिक हैं।

Physalis नमकीन:

फिजेलिस - 1 किग्रा

डिल - 30 ग्राम

सहिजन की जड़ - 4 ग्राम

लहसुन - 3 ग्राम

लाल शिमला मिर्च - 1 ग्राम

नमक - 60 ग्राम

पानी - 1 लीटर

आप 1 किलो फिजेलिस में 50 ग्राम से अधिक सुगंधित मसालों की दर से काले करंट की पत्तियां, तारगोन, तुलसी, पुदीना, अजमोद, अजवाइन मिला सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

तैयार पके फल, मसालों के साथ, जार में डालें। ब्राइन में डालो (1 लीटर पानी में 60 ग्राम नमक)। जार को एक साफ कपड़े से ढक दें और कमरे के तापमान पर 7-10 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। किण्वन के दौरान दिखाई देने वाले मोल्ड को हटा दें। जब नमकीन का स्वाद खट्टा हो जाए, तो छान लें, उबाल लें, वापस जार में डालें और ऊपर रोल करें। रोल्ड जार को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अचार बनाना:

Physalis अचार:

फिजेलिस सब्जी - 1 किलो

मैरिनेड के लिए: 1 लीटर पानी के लिए - 50 ग्राम चीनी, 40 ग्राम नमक, 10 ग्राम 80% एसिटिक एसिड, एक चुटकी दालचीनी, 5-8 लौंग की कलियाँ, 4 मटर ऑलस्पाइस, तेज पत्ता।

खाना कैसे बनाएँ:

1 मिनट के लिए उबलते पानी में पका हुआ फिजेलिस फल डुबोएं, फिर ठंडा करें और 0.5 लीटर की क्षमता वाले निष्फल जार में कसकर रखें। ऊपर से गरम मैरिनेड डालें। एक उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें और पैन में पानी उबलने के क्षण से 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर ऊपर रोल करें, उल्टा कर दें, एक तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक भिगो दें। उत्पाद एक महीने में उपयोग के लिए तैयार है। आप कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

फिजेलिस कैवियार:

गाजर, प्याज और फिजेलिस काटे जाते हैं। गाजर नरम होने तक सभी वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। फिर यह सब एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और चीनी जोड़ा जाता है - स्वाद के लिए। उत्पादों की खपत: 400 ग्राम गाजर, 300 ग्राम प्याज और 60 ग्राम वनस्पति तेल प्रति किलोग्राम फिजेलिस लिया जाता है।

फिजेलिस जैम:

Physalis फलों को ब्लांच करने के बाद, जो 2-3 मिनट तक रहता है, पैन से निकालें, फिर एक छलनी में डालें और पानी निकलने दें। चाशनी अलग से बना कर तैयार कर लीजिये, इसके लिये जितनी चीनी की आवश्यकता हो, आधी डाल कर 3-4 मिनिट तक उबाल लीजिये. फिर छान लें, पैन में गर्म फल डालें। 3-4 घंटे के लिए फलों को सॉस पैन में छोड़ दें, फिर बची हुई चीनी डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर धीमी उबाल पर दस मिनट तक पकाएं, फिर से आँच से हटा दें, 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें , फिर उबाल लेकर 10-15 मिनट तक पकाते रहें।

तैयार जैम को ठंडा करें, फिर सूखे, साफ जार में डालें, ताकि फल और सिरप समान रूप से वितरित हो जाएं।

बैंकों को चर्मपत्र या फिल्म से बांध दिया जाता है, एक ठंडी, सूखी जगह में रखा जाता है। जाम, बिना ठंडा किए, जार में डाला जा सकता है और धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का जा सकता है, फिर जार को सॉस पैन में पानी के साथ 85-90 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए पास्चुरीकरण के लिए रख दें।

इस जैम को पकाने से, फल साबुत और बिना सिकुड़े संरक्षित रहते हैं, चीनी की चाशनी में अच्छी तरह से भिगोए जाते हैं।

एक किलोग्राम फल के लिए आपको आधा लीटर पानी और 1-1.2 किलो चीनी चाहिए।

चीनी जमाया Physalis:

कैंडिड फलों की तैयारी। Physalis को चार टुकड़ों में काटा जाता है और फिर जैम की तरह उबाला जाता है। उबलने के बाद, चाशनी को छान लिया जाता है, और बाकी सब कुछ थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, पके हुए फलों को पीसा हुआ चीनी में रोल किया जाता है और एक छलनी पर रखा जाता है ताकि आप उन्हें बाद में हिला सकें और इस तरह अतिरिक्त चीनी निकाल सकें। सुखाने को चर्मपत्र कागज पर किया जाना चाहिए, अधिमानतः स्वच्छ हवा में।

कॉमन फिजैलिस एक बारहमासी पौधा है, यह हमारे देश के किसी भी क्षेत्र में पाया जा सकता है। रचना में कई खनिज, पानी, कार्बनिक अम्ल, फाइबर और विटामिन होते हैं। जामुन में कुछ कैलोरी होती है - 30 प्रति 100 ग्राम उत्पाद से कम।

Physalis की कई किस्में हैं, सबसे प्रसिद्ध हैं: अनानास, सब्जी, साधारण, सजावटी और स्ट्रॉबेरी। सबसे अधिक बार आप सब्जी फिजेलिस पा सकते हैं, सलाद, गर्म व्यंजन, स्नैक्स, जैम इससे तैयार किए जाते हैं। Physalis कच्चे और प्रसंस्कृत दोनों तरह से खाने योग्य है।

उपयोगी फिजैलिस क्या है

अद्वितीय औषधीय गुण सभी पौधों की किस्मों की विशेषता है, जामुन को विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए खाया जाता है। फलों में मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं, निरंतर उपयोग के अधीन, वे गुर्दे की बीमारियों की रोकथाम के लिए रोगनिरोधी बन जाएंगे।

Physalis का उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में किया जाता है, इसके लाभकारी गुणों के कारण, महिला प्रजनन प्रणाली के अप्रिय रोगों को समाप्त किया जा सकता है। फल वायरल और जुकाम, तेज खांसी से लड़ने में मदद करते हैं और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं।

यह उल्लेखनीय है कि फिजेलिस के लाभ टमाटर के मूल्य से अधिक हैं, इसमें बहुत अधिक पेक्टिन, टैनिन, चीनी, एस्कॉर्बिक एसिड होता है। काढ़ा मासिक धर्म संबंधी विकार, बवासीर, यूरोलिथियासिस, कोलेसिस्टिटिस का इलाज करता है।

यदि आप ताजा बेरीज से रस निचोड़ते हैं, तो इससे छुटकारा पाने के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी होता है:

1. उच्च रक्तचाप;
2. पेचिश;
3. चर्मरोग;
4. ऊपरी श्वसन पथ की विकृति।

पौधे के फलों से मलहम तैयार किए जाते हैं, वे लंबी भड़काऊ प्रक्रियाओं के इलाज का एक उत्कृष्ट काम करते हैं, गाउटी गठिया और आमवाती रोगों के खिलाफ एक शक्तिशाली दर्द निवारक के रूप में काम करते हैं। Physalis मरहम का उपयोग अक्सर घावों को ठीक करने, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

गंभीर दांत दर्द के साथ, आप अपने मुंह को अच्छी तरह से कुल्ला करके अपने आप को फिजेलिस के काढ़े से बचा सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

काढ़ा 15-30 सूखे जामुन, आधा लीटर उबलते पानी से तैयार किया जाता है, धीमी आग पर 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। तैयार होने पर, उत्पाद को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, दिन में 4-5 बार 50 मिलीलीटर का सेवन किया जाता है।

यदि त्वचा रोगों के लिए पौधे का उपयोग किया जाता है तो उपचार प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। कई जामुनों को जलाना आवश्यक है, राख को वनस्पति तेल के साथ समान अनुपात में मिलाएं, और फिर प्रभावित त्वचा पर लागू करें।

एक अन्य मरहम भड़काऊ प्रक्रिया के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है, घाव भरने में तेजी लाता है, दर्द से राहत देता है। आपको 10 ग्राम कटे हुए फिजेलिस बेरीज लेने की जरूरत है, 40 ग्राम जैतून के तेल के साथ मिलाएं, 21 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर एजेंट को फ़िल्टर किया जाता है, त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

Physalis सब्जी चिकित्सा के लिए उपयुक्त है:

• वंचित;
• गाउटी आर्थराइटिस;
• गठिया।

बच्चों में स्टामाटाइटिस, लैरींगाइटिस और टॉन्सिलिटिस के इलाज के लिए जूस और दलिया का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, फिजैलिस से घोल बनाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, फिर दूध डाला जाता है और बच्चों को दिन में दो बार दो बड़े चम्मच दिए जाते हैं। उपचार की अवधि 4-5 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए। आप सूखे फिजेलिस का भी उपयोग कर सकते हैं, इसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

यदि वे बेरी जलसेक का सेवन करते हैं तो फिजेलिस के लाभकारी गुणों का मधुमेह रोगियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आप इसे दो कप पानी, पौधे के कुछ फलों से तैयार कर सकते हैं। लुगदी को फिर से उपयोग करने की अनुमति है, सुबह पकने के बाद, जामुन को दोपहर में उपयोग करने की अनुमति है।

उपयोग के लिए मतभेद

जामुन के तने, पत्ते और टोपी में गैर-बुना सामग्री और अल्कलॉइड होते हैं, वे विषाक्त होते हैं, वे डॉक्टर के पर्चे के बिना आंतरिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। केवल बाहरी उपयोग के लिए टिंचर का उपयोग करने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, त्वचा रोगों और खिंचाव के निशान से छुटकारा पाने के लिए।

बढ़ी हुई अम्लता वाले रोगियों के लिए, फिजेलिस को सीमित करना बेहतर है, प्रारंभिक खुराक कुछ फलों से अधिक नहीं है, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है। यदि रोगी पीलिया, मूत्र प्रतिधारण या मिर्गी से पीड़ित है, तो उन्हें भी सावधानी के साथ उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है।

शरीर को नुकसान पहुंचाने वाली फिजेलिस एलर्जी प्रतिक्रियाओं से प्रकट हो सकती है, अगर दुरुपयोग किया जाता है, तो पौधे त्वचा पर चकत्ते, सूजन, त्वचा की खुजली पैदा कर सकता है। कुछ दवाओं के साथ संयोजन रक्तचाप में कमी, मांसपेशियों की कमजोरी और सामान्य स्वास्थ्य में गिरावट को भड़का सकता है। जामुन क्रोनिक हाइपोटेंशन में contraindicated हैं।

शक्तिशाली मूत्रवर्धक गुणों के कारण फिजेलिस-आधारित तैयारी अत्यधिक सावधानी के साथ उपयोग की जाती है:

• मूत्रवर्धक के साथ समानांतर उपयोग शरीर के निर्जलीकरण का कारण होगा;
• Physalis टिंचर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को बढ़ा देता है।

उपयोग के लिए मतभेद - गर्भावस्था, दुद्ध निकालना। उपयोग करने से पहले, आपको एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए परीक्षण करने की आवश्यकता है, कैफीन के उपयोग से सावधान रहें।

कैफीन की उच्च खुराक के साथ टिंचर लेने से रक्त वाहिकाओं के कामकाज में व्यवधान, उनकी ऐंठन, सिरदर्द के दौरे, हृदय गति में परिवर्तन होगा।

का उपयोग कैसे करें

Physalis फलों का अचार बनाया जा सकता है, 1 लीटर पानी, 60 ग्राम नमक, 1 ग्राम लाल शिमला मिर्च लें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें काले करंट की पत्तियां, पुदीना, अजवाइन और तुलसी मिलाने की अनुमति है। प्रति किलोग्राम जामुन में अधिकतम 50 ग्राम मसाले लिए जाते हैं।

पके फल, अन्य घटकों के साथ, जार में डाले जाते हैं, अचार के साथ डाले जाते हैं। फिर आपको जार को ढंकने की जरूरत है, 7-10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर घूमने के लिए रख दें, आप इसे रसोई की मेज पर छोड़ सकते हैं।

किण्वन के दौरान, मोल्ड बनता है, इसे हटा दिया जाना चाहिए। जैसे ही मैरिनेड खट्टा हो जाता है, इसे सॉस पैन में डाला जाता है, उबाला जाता है, वापस जार में डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है। तैयार डिब्बाबंद भोजन को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

मसालेदार फिजेलिस के लिए एक और नुस्खा है। उसके लिए एक किलोग्राम जामुन लें, नमकीन डालें। मैरिनेड के लिए, सामग्री मिलाएं:

• 50 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम नमक;
• 4 मटर allspice;
• लौंग के 6 टुकड़े।

फलों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, फिर बाँझ जार में रखा जाता है, गर्म नमकीन पानी डाला जाता है। बैंकों को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। उत्पाद एक महीने में पूरी तरह तैयार हो जाएगा, इसे कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

यदि कोई व्यक्ति मूल स्नैक्स पसंद करता है, तो वह बेरीज से कैवियार पसंद करेगा। फिजेलिस, गाजर और प्याज के फलों को सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तलना जरूरी है। उसके बाद, द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, थोड़ा नमक और अन्य मसाले जोड़े जाते हैं। प्रति किलोग्राम जामुन में 60 ग्राम तेल, 400 ग्राम गाजर, 300 प्याज होते हैं।

आप फिजेलिस से जैम बना सकते हैं, फलों को एक-दो मिनट के लिए ब्लांच करें, पैन से निकालें, पानी को अच्छी तरह से निकलने दें। सिरप एक अलग कंटेनर में तैयार किया जाता है, आपको सफेद चीनी या इसके प्राकृतिक विकल्प का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। फलों को तैयार सिरप के साथ डाला जाता है, इसे स्वाद के लिए थोड़ी अधिक चीनी जोड़ने की अनुमति दी जाती है, और फिर जाम को मिलाएं।

ताकि पकवान अपना आकार न खोए, इसे लंबे समय तक तेज आग पर नहीं पकाया जा सकता है। 10 मिनट के लिए कम गैस पर गर्म करने की सलाह दी जाती है, फिर स्टोव से हटा दें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद:

1. जाम फिर उबाल में लाया जाता है;
2. 15 मिनट तक उबालें;
3. ठंडा;
4. कंटेनरों में डाल दिया।

व्यंजन को पन्नी, चर्मपत्र कागज के साथ कसकर बांधा जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। तैयारी की यह विधि जामुन को पूरी तरह से सुंदर रखने में मदद करती है, वे सिरप के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं। औसतन प्रति किलोग्राम फिजेलिस में एक किलोग्राम चीनी और आधा लीटर पानी लिया जाता है।

इसलिए फिजेलिस से कैंडिड फलों का उपयोग करना बहुत उपयोगी है, जैम के सिद्धांत के अनुसार फलों को कई भागों में काटा जाता है। गर्मी उपचार के बाद ही, सिरप निकल जाता है, जामुन को सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

उसके बाद, फिजेलिस को पाउडर चीनी में रोल किया जाता है, एक समान परत में बिछाया जाता है, अतिरिक्त चीनी को अलग करने के लिए सूखने और हिलाने की अनुमति दी जाती है।

कैसे चुनें, स्टोर करें, बढ़ें

अगर पौधे की ठीक से देखभाल की जाए तो इसे अपनी बालकनी या अपने सामने के बगीचे में लगाना काफी संभव है। रोपण अप्रैल में किया जाता है, उगाई गई झाड़ियों को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है और सब्जियों की फसलों के लिए उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। फलन बढ़ाने के लिए खेती सही होनी चाहिए।

जामुन की कटाई तब की जाती है जब वे पकते हैं, कभी-कभी वे स्वयं उखड़ जाते हैं, लेकिन यह पौधे की विशेषताओं, उपयोगी गुणों और contraindications को प्रभावित नहीं करता है। यदि जामुन के पास पहली ठंढ से पहले पकने का समय नहीं था, तो उन्हें पकने के लिए एक गर्म कमरे में इकट्ठा और बिछाया जाना चाहिए।

ठंड के मौसम से पहले फिजेलिस की झाड़ियों को खोदने की भी सिफारिश की जाती है, उन्हें पकने के लिए लटका दिया जाता है। बेरी टोपी में छिपी हुई है, इसकी सतह पर एक चिपचिपी, तैलीय फिल्म हो सकती है। सबसे स्वादिष्ट फल जो गर्मी के चरम पर पकते हैं, जब यह गर्म होता है। नमकीन और जैम बनाने के लिए देर से पके फलों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

बेरी खाने से पहले कच्चे रूप में भी Physalis हानिकारक नहीं है:

1. कवर से साफ;
2. बहते पानी के नीचे धोएं;
3. सतह से चिपकने वाला हटा दें।

गंदी फिजेलिस का स्वाद कड़वा होता है।

पके फलों को सुखाकर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है, अवधि - 3-4 महीने। स्ट्रॉबेरी फिजेलिस के स्वादिष्ट फल समय-समय पर ओवन को हवा देते हुए ओवन में सूखने के लिए चोट नहीं पहुंचाते हैं। स्वाद के लिए, ऐसे जामुन सूखे खुबानी के समान होते हैं। उपयोग के लिए संकेत - पेट, अग्न्याशय और यकृत के रोग।