जंगल में कौन से जामुन उगते हैं? जंगल में खाने योग्य और जहरीले जामुन। खाद्य और अखाद्य जंगली जामुन के प्रकार: फोटो और नाम खाद्य सफेद जामुन
आज यहाँ ठंड है। सुबह यह -32 स्थान था। इसलिए, यह सभी प्रकार की गर्मियों की यादों को आकर्षित करता है।
मैं कुछ व्यवस्थित करने की कोशिश करूँगा। जियोलॉजी में इसे विंटर ऑफिस वर्क कहते हैं।
कुछ तस्वीरें मेरी हैं और कुछ नहीं हैं।
झाड़ोदार
वन चेरी
दक्षिणी और मध्य उरलों में बर्च के जंगलों का मुख्य भाग। ऐसे वर्ष हैं जब इससे - लाल लाल। वन चेरी, हालांकि बगीचे की चेरी से छोटी है, बहुत अधिक सुगंधित है।
वन काला करंट
वह नदियों और झीलों के किनारे, गीले जंगलों, दलदलों के किनारों से प्यार करता है। यह व्यावहारिक रूप से बीमारियों और ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, बगीचे के विपरीत, इसलिए इसे अक्सर यूराल प्रजनकों द्वारा स्थानीय खेती के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। जंगली जामुन छोटे होते हैं।
करंट में डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और फिक्सिंग गुण होते हैं। काले करंट की पत्तियों, कलियों और फलों में आवश्यक तेलों से जुड़ा कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।
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वन रसभरी
कभी-कभी मिश्रित यूराल जंगलों और यहां तक कि शुद्ध देवदार के जंगलों में उगता है। जामुन बहुत सुगंधित होते हैं। फलों और पत्तियों का उपयोग जुकाम, फ्लू के लिए ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। 
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वन समुद्र हिरन का सींग
यह झीलों, नदियों, नालों के किनारे बढ़ता है। रेत का बहुत शौक है। जामुन बहुत उपयोगी होते हैं। शराब के नशे के बाद यकृत कोशिकाओं सहित नरम ऊतकों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को उत्तेजित करें, यकृत में प्रोटीन सामग्री बढ़ाएं, वसा के चयापचय को विनियमित करें और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकें।
जंगल के जानवर और पक्षी इन जामुनों को बहुत पसंद करते हैं। खासकर यहां सर्दी।
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गुलाब का कूल्हा
पर्णपाती जंगलों में अंडरग्रोथ। फलों में बहुत अधिक टैनिन होता है।
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इरगा
यह लगभग किसी भी स्थिति के लिए अनुकूल है, लेकिन निश्चित रूप से धूप वाले किनारे बेहतर हैं। जल्दी खिलता है, फूल ठंढ का सामना करते हैं। जामुन मीठे होते हैं, उनमें बहुत सारा पेक्टिन होता है, वे विभिन्न मुरब्बा, जेली के लिए बहुत अच्छे होते हैं ... पक्षी इरगू से प्यार करते हैं, इसलिए आपको फसल के लिए लड़ना होगा।
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Viburnum
यह हमारे ठंढों को आसानी से सहन कर लेता है, लेकिन यह फोटोफिलस है, इसलिए यह वन-स्टेप में पानी के पास अधिक आम है। हालाँकि मैं उससे बहुत गहरे शंकुधारी जंगलों में नहीं मिला था।
लोक चिकित्सा में, जड़ को छोड़कर सब कुछ प्रयोग किया जाता है। यहां तक कि सूची लंबी है। मैं महिलाओं से पूछने की सलाह देता हूं, हमारे लिए बहुत उपयोगी पौधा।
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रोवाण
यह ठंढ-प्रतिरोधी और छाया-सहिष्णु है, इसलिए यह हर जगह बढ़ता है। फलों का उपयोग दवा में मल्टीविटामिन एजेंट और कैरोटीन युक्त कच्चे माल के रूप में किया जाता है। उनके प्राकृतिक रूप में उपयोग करने के लिए, ठंढ के बाद इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब कड़वाहट चली जाती है।
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पक्षी चेरी
यह गीली जगहों से प्यार करता है, इसलिए यह बैंकों के किनारे और तराई में बढ़ता है। लोक चिकित्सा में, फल, छाल, पत्ते, फूल का उपयोग किया जाता है ... पढ़ने की जरूरत है।
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वन-संजली
यह जंगल के किनारों के साथ, दुर्लभ पर्णपाती और देवदार के जंगलों में, नदियों में, झाड़ियों और बहिर्वाह पर झाड़ियों में उगता है। यह धीरे-धीरे बढ़ता है, छाया-सहिष्णु, सूखा-प्रतिरोधी, ठंढ-प्रतिरोधी। फल और फूलों का उपयोग लोक चिकित्सा में गठिया, एडिमा, एथेरोस्क्लेरोसिस, थायरॉयड समारोह में वृद्धि, माइग्रेन, रजोनिवृत्ति में मानसिक विकार, मिर्गी और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है। 
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नीला हनीसकल
कृपया लाल और पीले रंग को भ्रमित न करें - वे जहरीले होते हैं। नीला जंगली हनीसकल मध्य उरलों और इसके अधिक उत्तरी क्षेत्रों के शंकुधारी और मिश्रित जंगलों के नीचे उगता है। जामुन नीले रंग के खिलने के साथ गहरे नीले रंग के होते हैं, खाने योग्य होते हैं और उनकी नाजुक सुगंध और कड़वा-खट्टा स्वाद के लिए मूल्यवान होते हैं, जो ब्लूबेरी की याद दिलाते हैं। हनीसकल बहुत जल्दी खिलता है। फूल -6 ठंढ तक का सामना करते हैं। इसलिए यह सबसे महत्वपूर्ण शहद का पौधा है। शुरुआती वसंत में झाड़ियाँ बस मधुमक्खियों से भिनभिनाती हैं।
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काउबेरी
दरअसल, यह एक झाड़ी है। हीदर परिवार से बस एक छोटा, छोटा। मुझे लगता है कि यह सदाबहार है। वसंत में एक पिघलना होता है, और हरी लिंगोनबेरी की पत्तियां होती हैं। साबुत क्रैनबेरी का भी उपयोग किया जाता है। पत्ते और जामुन दोनों। बहुत सारे उपयोग। उपयोगी पौधा।
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क्रैनबेरी
विश्वास न करें, यह भी एक हीदर झाड़ी है, केवल इसकी शाखाएं रेंगने वाली और रेंगने वाली हैं। इसे वास्तव में पानी की जरूरत होती है, इसलिए यह दलदल में उगता है। सर्दी, गठिया, टॉन्सिलिटिस, बेरीबेरी के लिए जामुन का उपयोग एक एंटीस्कॉर्बिक के रूप में किया जाता है। पत्तियों को चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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ब्लूबेरी
एक और हीदर झाड़ी। मैं जामुन के स्वाद के बारे में बात नहीं करूंगा। आप उन्हें जानते हैं।
स्कर्वी के उपचार में ताजा बेर उपयोगी माना जाता है। चिकित्सा में, जामुन और ब्लूबेरी दोनों पत्तियों का उपयोग किया जाता है। वे मुख्य रूप से आंखों के रोगों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, मधुमेह मेलेटस और जेरोन्टोलॉजी में उपयोग किए जाते हैं, साथ ही साथ जलन और अल्सर, स्टामाटाइटिस और मसूड़े की सूजन के उपचार में शीर्ष रूप से उपयोग किए जाते हैं। पत्तियों और अंकुरों का उपयोग मधुमेह के प्रारंभिक रूपों में किया जाता है, क्योंकि नियोमाइरटिलिन उनमें मौजूद ग्लाइकोसाइड में रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता होती है
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ब्लूबेरी
फिर से एक हीदर झाड़ी, लेकिन पहले से ही 50 सेमी ऊँचा। कभी-कभी एक मीटर तक। ब्लूबेरी के विपरीत, तना लगभग ऊपर तक वुडी होता है। दिखने में (विशेष रूप से पत्तियों की समानता के कारण), ब्लूबेरी को ब्लूबेरी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। ब्लूबेरी ब्लूबेरी से हल्के तनों और बेरी पर ग्रहण के आकार से भिन्न होते हैं: ब्लूबेरी में यह सम, लगभग गोल होता है, ब्लूबेरी में यह अधिक टूटा हुआ होता है; ब्लूबेरी और ब्लूबेरी का स्वाद भी बहुत अलग होता है। ब्लूबेरी का रस रंगहीन होता है। स्वाद उज्ज्वल नहीं है, इसलिए डेसर्ट में ब्लूबेरी को जामुन के साथ मिश्रित करने की सिफारिश की जाती है जिसमें एक तेज स्वाद होता है: ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी।
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घास का
जंगली स्ट्रॉबेरी
शाकीय पौधा। ग्लेड्स, किनारों, समाशोधन और स्पष्ट वनों को प्राथमिकता देता है। जामुन बहुत स्वादिष्ट होते हैं - एक पसंदीदा मिठाई। जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों का एक जलीय जलसेक यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के लिए मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।
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वन स्ट्रॉबेरी
शाकीय पौधा। पत्तियाँ स्ट्रॉबेरी से बड़ी, अधिक भुरभुरी होती हैं। और जोर से। यह घनी घास में भी उग सकता है, लेकिन घास काटना पसंद करता है। लोक चिकित्सा में, जुकाम और एनीमिया के लिए फलों और पत्तियों के आसव का उपयोग मूत्रवर्धक और स्वेदजनक के रूप में किया जाता है। और हां, यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। और महक बस अद्भुत है! 
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स्टोन बेरी
शाकीय पौधा। मीठे और खट्टे सुगंधित जामुन। एनीमिया और जुकाम में बहुत उपयोगी है। लोक चिकित्सा में, पत्तियों और तनों के काढ़े का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, ट्यूमर, गाउट, जोड़ों की सूजन और एक एंटीस्कॉर्बिक एजेंट के रूप में किया जाता है। साइबेरिया में, पत्ती के आसव का उपयोग हृदय, माइग्रेन, रूसी के लिए एनाल्जेसिक के रूप में, बालों को मजबूत करने और शामक के रूप में किया जाता है।
पूरी तरह से चीनी के साथ छिड़का हुआ संग्रहीत। सबसे स्वादिष्ट चीज जो मुझे बचपन से याद है।
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राजकुमारी
उरलों के उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ता है। ठंढ प्रतिरोधी। फल एक रसदार पॉलीड्रुप है, पके होने पर स्वाद में मीठा होता है, एक साधारण रसभरी के आकार और आकार के समान, लेकिन इसका रंग अधिक जटिल होता है। पके जामुन की सुगंध याद दिलाती है एक अनानास
. बहुत स्वादिष्ट।
राजकुमारी का रस तापमान कम करने में मदद करता है, प्यास बुझाता है। एक टॉनिक और टॉनिक के रूप में अनुशंसित। पत्तियों को चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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क्लाउडबेरी
"रॉयल बेरी"। उत्तरी क्षेत्रों को प्राथमिकता देता है। मध्य Urals और Subpolar Urals के उत्तर। दलदली जगहें।
फल 1.5 सेंटीमीटर व्यास वाला एक संयुक्त ड्रूप है, जिसका आकार रसभरी जैसा होता है, लेकिन इसमें एक विशेष गंध और स्वाद होता है, मीठा होता है; अपंग जामुन लाल होते हैं, और परिपक्व नारंगी, लगभग पारदर्शी, शुद्ध उज्ज्वल एम्बर की याद दिलाते हैं। जामुन तीन बार रंग बदलते हैं। बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद। क्लाउडबेरी में संतरे की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन सी होता है। टैगा निवासी भी उसका सम्मान करते हैं। इसके विकास के स्थान सफेद तीतर और लेककिंग सपेराकेली के पसंदीदा चरागाह हैं।
क्लाउडबेरी बेरीज में रोगाणुरोधी, डायफोरेटिक, एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होते हैं। प्रोविटामिन ए सामग्री के संदर्भ में, क्लाउडबेरी गाजर से बेहतर हैं। क्लाउडबेरी टोकोफेरोल्स का एक स्रोत है, जो गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम और स्वस्थ बच्चे के जन्म के लिए आवश्यक हैं। फलों का उपयोग बेरीबेरी और हाइपोविटामिनोसिस के उपचार में सहायता के रूप में किया जा सकता है। क्लाउडबेरी का रस खाज से प्रभावित त्वचा के क्षेत्रों को चिकनाई देता है। न भरने वाले घावों के उपचार में क्लाउडबेरी प्रभावी है। इस मामले में, जामुन और पौधे के अन्य भागों का उपयोग किया जाता है: पत्तियां, जड़ें, सीपल्स।
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तो... मैं क्या भूल गया? स्थानीय, यूराल कौन है?
आपके जंगलों में क्या बढ़ता है?
जंगल में कौन से जामुन खाने योग्य हैं और कौन से अखाद्य। जामुन के प्रकार, नाम और फोटो। बेरीज के साथ जहर के लिए प्राथमिक उपचार।
खाद्य जामुन
गर्मियों में जंगल में जामुन भोजन का मुख्य स्रोत होते हैं। हम सभी जानते हैं कि वे खाद्य हैं और खाने योग्य नहीं हैं। आइए देखें कि उनके बीच अंतर कैसे करें।
प्रकृति, हमेशा की तरह, पहले से ही सब कुछ, अर्थात् जहरीली जामुन बनाकर, उसने पक्षियों को खाद्य जामुन से अलग करने की क्षमता से सम्मानित किया। यदि आप जंगल में एक अपरिचित बेरी देखते हैं, तो फल और झाड़ी या पेड़ के आसपास की जमीन को करीब से देखें। यदि आप देखते हैं कि इन फलों को एक पक्षी ने खाया है, या उन पर काटने के निशान हैं, तो वे हानिरहित हैं और मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
ये जामुन हैं।
- ब्लैकबेरी। फल गहरे बैंगनी या काले रंग के भी होते हैं।
- ब्लूबेरी एक छोटी झाड़ी है, जो 50 सेमी तक ऊँची होती है। जामुन गोल और गहरे नीले रंग के होते हैं। फल के अंदर थोड़ी मात्रा में बीज के साथ चमकदार लाल होता है।
- अस्थि एक शाकीय पौधा है। बेरी चमकदार लाल होती है, जिसमें चार छोटे फल होते हैं। प्रत्येक के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है।
- स्ट्रॉबेरी। हर कोई उसे जानता है। यह एक छोटी लाल बेरी है जिसके बाहर हल्के भूरे रंग के बीज होते हैं।
- ब्लूबेरी एक कम झाड़ी है। जामुन नीले-भूरे रंग के होते हैं, एक खिलने के साथ।
- क्लाउडबेरी। फल एक ड्रूप है। पकने की प्रक्रिया में यह लाल-नारंगी हो जाता है।
- जुनिपर एक सदाबहार वृक्ष-झाड़ी है। जामुन शंकु के समान होते हैं, वे चमकीले नीले रंग के होते हैं।
- रोवन एक पेड़ है। फल गुच्छों में उगते हैं, देर से शरद ऋतु में पकते हैं। उनके पास कड़वा स्वाद है जो पहली ठंढ के बाद गायब हो जाता है।
- बेरी - रसभरी को सभी जानते हैं। वन घर से अलग नहीं है। रसदार और सुगंधित।
- लिंगोनबेरी एक छोटी झाड़ी है, जो हमेशा हरी रहती है। जामुन गहरे लाल, घने होते हैं। शुरुआती शरद ऋतु में पकता है।
- दलदल बेरी - क्रैनबेरी। अम्लीय, विटामिन सी से भरपूर।
- रोजहिप एक कांटेदार झाड़ी है। फल मांसल, बालों से ढका हुआ, चमकीला लाल, आयताकार होता है।
सभी खाद्य जामुनों में सुखद स्वाद और गंध होती है। उनका उपयोग करते समय कोई असुविधा नहीं होनी चाहिए।
अखाद्य जामुन
याद रखें, बहुत चमकीले पौधे आमतौर पर जहरीले होते हैं। रंग उनकी चेतावनी और सुरक्षात्मक संकेत है।
बहुत से लोग जंगल में लंबी पैदल यात्रा का आनंद लेते हैं। अक्सर वे जामुन लेने के साथ होते हैं। एक आकर्षक गतिविधि, लेकिन इस प्रक्रिया में आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि जो कुछ भी पाया जा सकता है वह खाद्य नहीं है। और उन परेशानियों से बचने के लिए जो अपच या विषाक्तता में प्रकट हो सकती हैं, यह जानने योग्य है कि जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और उनमें से कौन सा खाद्य है।
लाल और लाल रंग
अपने रंग के कारण ये देखने में सबसे आसान होते हैं, इसलिए कहानी की शुरुआत उन्हीं से करनी चाहिए। तो, लाल जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और एक ही समय में खाने योग्य होते हैं?
सबसे पहले, यह कार्बोहाइड्रेट, कैरोटीन और पेक्टिन से भरपूर लिंगोनबेरी को ध्यान देने योग्य है। यह मीठा और खट्टा जंगली बेर झाड़ियों पर उगता है - सदाबहार सदाबहार बारहमासी। फल चमकदार होते हैं, छोटे लाल गोले (व्यास में 0.8 सेमी तक) के समान होते हैं। देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पकता है।
हड्डी एक जड़ी बूटी वाला पौधा है जिसकी अधिकतम ऊंचाई 30 सेंटीमीटर होती है। एक विशिष्ट विशेषता जमीन के साथ लंबी, फैली हुई शूटिंग है। बेरी अंदर बड़े बीजों के साथ 4 फलों का एक बड़ा संयुक्त ड्रूप है। पत्थर का फल देर से गर्मियों में पकता है, और स्वाद के लिए यह एक रसदार अनार जैसा दिखता है।
कलिना "समूहों" में एक पत्तेदार पेड़ पर उगने वाला एक छोटा लाल रंग का बेरी-ड्रूप है। उसे पहचानना मुश्किल नहीं है। और पहली ठंढ के बाद वाइबर्नम इकट्ठा करना बेहतर है। उनसे पहले, इसका स्वाद मीठा नहीं, बल्कि कड़वा और खट्टा होता है।
नारंगी
जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और यह सुखद छाया है? बेशक, क्लाउडबेरी। यह 30 सेमी तक ऊंचे जड़ी-बूटी वाले अर्ध-झाड़ीदार पौधों पर उगता है। फल एक पूर्वनिर्मित ड्रूप है, जिसका व्यास 1.5 सेंटीमीटर तक होता है। नाजुक नारंगी रंग और तीखे-मीठे स्वाद के लिए नहीं तो इसे रसभरी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। वे जुलाई-अगस्त में एकत्र किए जाते हैं।
जंगल में रोवन फल एक और खाद्य बेरी हैं। वे ऊंचे पेड़ों पर गुच्छों (जैसे विबर्नम) में उगते हैं, कभी-कभी ऊंचाई में 10 मीटर तक पहुंचते हैं। फल घने, छोटे, 1 सेमी व्यास तक के होते हैं। वे रसदार, लेकिन कड़वा स्वाद लेते हैं, इसलिए वे सिर्फ उन्हें नहीं खाते हैं - वे जाम पकाते हैं, खाद बनाते हैं, शहद या चीनी डालते हैं।
जंगल में कौन से जामुन उगते हैं, इसके बारे में बात करते हुए, समुद्री हिरन का सींग का उल्लेख नहीं किया जा सकता है। यह एक पेड़ की तरह एक बड़ा झाड़ी है, जिसमें चमकीले नारंगी फल होते हैं जो बहुत ही रोचक तरीके से बढ़ते हैं। नीचे दी गई तस्वीर को देखकर, आप देख सकते हैं कि फल सचमुच टहनी के चारों ओर चिपक गए हैं (वास्तव में, इसलिए नाम)। इसलिए आप उन्हें किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते।
नीला रंग
शायद सबसे सुंदर "बेरी" रंग। और दुर्लभ नहीं। अद्भुत ब्लूबेरी को हर कोई जानता है। बाहर, यह नीला है, अगर कुचल दिया जाए तो यह बैंगनी हो जाएगा, और जब आप त्वचा को हटाते हैं, तो आप देख सकते हैं कि मांस हरा है। बेरी एक शाखाओं वाली झाड़ी पर उगती है, जिसकी ऊँचाई आमतौर पर 30-50 सेमी (अधिकतम - 1 मीटर) होती है। इसे ब्लूबेरी के साथ भ्रमित करना आसान है (इसके बारे में - थोड़ी देर बाद)। लेकिन हल्का तना और टूटा हुआ संदूक इसे अलग करता है। और ब्लूबेरी बेरी में खट्टा, मीठा स्वाद होता है।
ब्लूबेरी क्या है? वास्तव में, इसे न केवल उपर्युक्त विशेषताओं से ब्लूबेरी से अलग किया जा सकता है। बेशक, ये समान जंगली जामुन हैं। ब्लूबेरी अभी भी गहरे रंग की हैं, और अंदर बैंगनी हैं। वैसे, आप जंगल में ही सत्यापन परीक्षण कर सकते हैं: अपने हाथ को बेरी के रस से दाग दें, फिर इसे धोने की कोशिश करें। यह काम नहीं किया, क्या गहरे बैंगनी रंग की त्वचा पर बनी रही? तो यह ब्लूबेरी है।
हनीसकल एक जंगली बेरी है जिसमें "ब्लूबेरी" रंग होता है, लेकिन एक लम्बी आकृति होती है। यह एक घंटी जैसा दिखता है - यहां तक कि "नीचे" भी सपाट है। स्वाद अद्वितीय है - इसमें मिठास, कड़वाहट, थोड़ा खट्टा रंग है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ब्लू हनीसकल में खनिज और विटामिन का एक जटिल होता है। और यह जल्दी पकता है - जून की शुरुआत में।
काला
प्रकृति में, यह छाया अपनी शुद्ध अभिव्यक्ति में मौजूद नहीं है। लेकिन बहुत सी ऐसी चीजें हैं जो रंग में करीब हैं। उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी। बेरी अर्ध-झाड़ियों पर बढ़ती है, जिनमें से तने तेज कांटों से ढके होते हैं - इसलिए, असेंबली के लिए तंग दस्ताने पकड़ना उचित है। फल लगभग काले होते हैं, लेकिन वास्तव में गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक मामूली कोटिंग है जिसे हटाना आसान है। ब्लैकबेरी एक दिलचस्प फल है। यह पहले अपने सामान्य आकार (2 सेमी तक) तक बढ़ता है, और फिर एक छाया प्राप्त करता है - यह हरे से लाल, फिर भूरे और फिर अमीर गहरे बैंगनी रंग में बदल जाता है।
बर्ड चेरी और बकथॉर्न एक और लगभग काले जामुन हैं। वे अक्सर भ्रमित रहते हैं। जामुन छोटे, गोल, पेड़ों पर उगते हैं। लेकिन पक्षी चेरी के फल गुलाबी टहनियों पर "समूहों" में उगते हैं। बगल से ऐसा लगता है कि पेड़ को लंबे काले झुमके से सजाया गया है। और हिरन का सींग शायद ही कभी बढ़ता है - शाखाओं पर 5-7 जामुन पत्तियों से घनी होती हैं। चेरी का सुखद मीठा-कसैला स्वाद है। बकथॉर्न कड़वा-खट्टा और गैर-सुगंधित होता है। यह दवा में प्रयोग किया जाता है और मादक टिंचर में जोड़ा जाता है।
और, ज़ाहिर है, कोई भी करंट का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता। लोबदार पत्तियों वाली झाड़ियों पर बड़े जामुन उगते हैं। करंट न केवल काला होता है, बल्कि लाल और सफेद भी होता है। लेकिन सबसे मीठे काले जामुन होते हैं।
अन्य वन प्रतिनिधि
यह स्ट्रॉबेरी है - कई लोग इस मीठे बेर के लिए जंगल जाते हैं। यह धूप के मैदानों में, घास में उगता है। क्रीम के साथ कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले प्रसिद्ध बेरी के समान होने के कारण, इसे "जंगली स्ट्रॉबेरी" उपनाम दिया गया था।
शंकुधारी स्फाग्नम जंगलों में, कई स्वेच्छा से क्रैनबेरी के लिए जाते हैं। बिल्कुल इसकी सभी प्रजातियाँ खाने योग्य हैं। गोलाकार लाल जामुन विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इसकी मात्रा अंगूर, नींबू और संतरे के बराबर होती है। क्रैनबेरी में विटामिन के, बी, पीपी और शरीर द्वारा आवश्यक कई अन्य पदार्थ भी होते हैं। शायद यह सबसे उपयोगी मार्श-वन बेरी है।
क्रॉबेरी एक दिलचस्प व्यंजन है। यह अंडरसिज्ड झाड़ियों पर उगता है, जिसकी पत्तियाँ सुइयों की तरह अधिक होती हैं। दूर से देखने पर ऐसा लग सकता है कि यह एक जुनिपर है। लेकिन नहीं - यह खाने योग्य जामुन के साथ एक झाड़ी है। वे खट्टे हैं, और उनमें व्यावहारिक रूप से कोई गूदा नहीं है। अंदर का रस! इसके कारण नाम। जीवों से रेडियोन्यूक्लाइड निकालने और स्वादिष्ट जेली बनाने के लिए अनुशंसित।
क्या नहीं खाया जा सकता है?
जहरीले जामुन भी काफी हैं। ऊपर यह नीले हनीसकल के बारे में कहा गया था - और इसलिए, लाल भी है, बड़ी झाड़ियों पर बढ़ रहा है। इसके जामुन गोल और जहरीले होते हैं, जैसे भेड़िये के बस्ते के फल। केवल ये और भी खतरनाक हैं। वे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं - केवल लाल और गोल, वे टहनी के चारों ओर भी चिपके रहते हैं। आप उन्हें छू भी नहीं सकते - जहर बहुत मजबूत है, यह जल्दी से त्वचा में प्रवेश कर सकता है।
कौवा की आंख ब्लूबेरी के समान एक बेरी है। बस उसे उसके साथ भ्रमित मत करो। क्योंकि यह बहुत ही असामान्य रूप से बढ़ता है: एक डंठल पर एक (!) बेरी, चार बड़े पत्तों से घिरा हुआ। हालाँकि, ऊपर की तस्वीर में, सब कुछ पहले से ही दिखाई दे रहा है।
और अंत में - नुकीला रेवेन। एक अप्रिय उज्ज्वल सुगंध के साथ करंट जैसे जामुन बड़े दांतेदार पत्तों के नीचे छिपे होते हैं। कौवे के जामुन को छुआ नहीं जाना चाहिए, साथ ही पौधे को भी - इसके रस से अल्सर हो सकता है और त्वचा पर फफोले भी पड़ सकते हैं। और अंदर जाने से गंभीर उल्टी और घुटन होगी (सौभाग्य से, गुजरना)।
इसलिए आपको ध्यान से देखना चाहिए कि आप टोकरी में क्या रखना चाहते हैं। जंगली जामुन (खाद्य और जहरीला दोनों) की सूची बहुत बड़ी है, लेकिन शब्द के हर मायने में सबसे चमकीले प्रतिनिधि ऊपर प्रदान किए गए थे।
जंगली जामुन कृत्रिम रूप से पैदा हुए घरेलू जामुन से कई तरह से अलग होते हैं। बेशक, उनका सबसे महत्वपूर्ण अंतर विटामिन वेयरहाउस में है। एक भी गार्डन बेरी इतने समृद्ध विटामिन वेयरहाउस का दावा नहीं कर सकती है, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे छोटे जंगली वन बेरी भी। लेकिन, वन किनारों और समाशोधन के सभी "मिठाई" खाद्य और लोगों के लिए हानिरहित नहीं हैं। कई जामुन न केवल अखाद्य हैं, बल्कि मानव शरीर के लिए घातक भी हैं। तो, आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि कौन से जंगली चापलूसी वाले जामुन मनुष्यों के लिए खाद्य और उपयोगी हैं, और कौन से जहरीले और हानिकारक हैं।
अखाद्य जंगली जामुन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं
प्रकृति कपटी और खतरनाक है, और यह बात सबसे पहले कुछ जंगली जामुनों पर लागू होती है। जामुन की दुनिया में, साथ ही साथ मशरूम की दुनिया में, सबसे चमकदार और सबसे आकर्षक, दिखने में जामुन सबसे खतरनाक और जहरीले होते हैं।
मनुष्यों के लिए खतरनाक जामुनों की सूची में शामिल हैं:
- फल" हेमलॉक धब्बेदार",
- "रेवेन आई"
- "नाइटशेड बिटरस्वीट",
- पेड़ के जामुन "अरुम",
- "जंगली अंगूर",
- बंडा जामुन,
- कीवी जामुन,
- डोप जामुन आम,
- यूओनिमस बेरीज,
- अरंडी,
- वुल्फबेरी,
- ब्लैक नाइटशेड बेरीज,
- "वोरोनेट्स रेड-फ्रूटेड",
- "स्नोबेरी सफेद".
यह उन जहरीले जामुनों की पूरी सूची नहीं है जिनका आप जंगल में सामना कर सकते हैं, लेकिन, फिर भी, सबसे खतरनाक लोगों के नाम हैं। लेकिन विशेष रूप से खतरनाक जंगली जामुनों की इस सूची में भी, वे हैं जो मानव शरीर के लिए सबसे हानिकारक हैं, घातक भी कह सकते हैं।
"व्हाइटहेड धब्बेदार"- बाह्य रूप से, ये जामुन आकार में छोटे अंडाकार होते हैं, जैसे कि पक्षों से थोड़ा चपटा होता है। इन जामुनों में एक जलता हुआ अप्रिय स्वाद होता है, जब वे मुंह में जाते हैं, तो उनका जलता हुआ कड़वा स्वाद व्यावहारिक रूप से मुंह और होंठों को जला देता है। केवल 3- इस प्रजाति के 5 जामुन घातक पलायन को जन्म दे सकते हैं।
"रेवेन आंख"- इस प्रजाति के प्रतीत होने वाले रसदार नीले-काले जामुन सीधे आंख को आकर्षित करते हैं। लेकिन ये जामुन घातक हैं, यह एक व्यक्ति के लिए केवल 5 टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त है ताकि पूरे शरीर का पूर्ण और अपरिवर्तनीय पक्षाघात हो सके।
"पालेना बिटरस्वीट"- चमकीले लाल चमकदार जामुन, आकार में छोटे, रसदार और मांसल, एक अंडाकार थोड़ा लम्बी आकृति होती है। वे स्वाद में मीठे और सुगंधित होते हैं, कुछ भी परेशानी नहीं होती है, लेकिन, अफसोस, इन जामुनों में से सिर्फ एक मुट्ठी भर भयानक दाने पैदा कर सकता है, गंभीर त्वचा की जलन, और विशेष रूप से कठिन मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया से दर्दनाक मौत भी हो सकती है।
खाने योग्य जंगली जामुन
प्रकृति लोगों की तुलना में बेहतर और चालाक है, और इसलिए जहरीली जामुन बनाकर, उसने पक्षियों को खाद्य जामुनों से अलग करने की क्षमता से सम्मानित किया। यदि आप जंगल में किसी अपरिचित बेर से मिलते हैं, तो फलों और झाड़ी या पेड़ के आसपास की भूमि को करीब से देखें। यदि आप देखते हैं कि ये जामुन पक्षियों के स्वाद के लिए हैं (काटने के निशान, पक्षी की बूंदों या जामुन से छील, जाहिर है कि किसी के द्वारा खाया गया आपको इस बारे में बताएगा), तो वे लोगों के खाने के लिए भी उपयुक्त हैं।
खाद्य चापलूसी बेरीज में शामिल हैं:
- पक्षी चेरी,
- काउबेरी,
- ब्लैकबेरी,
- ब्लूबेरी ,
- दारुहल्दी,
- शहतूत (काले और सफेद दोनों),
- ब्लैक एल्डरबेरी,
- ब्लूबेरी ,
- क्लाउडबेरी,
- जुनिपर,
- हड्डीवाला,
- डॉगवुड,
- समुद्री हिरन का सींग,
- क्रैनबेरी ,
- मोड़,
- राजकुमारी।
बहुत से लोग जंगल में लंबी पैदल यात्रा का आनंद लेते हैं। अक्सर वे जामुन लेने के साथ होते हैं। एक आकर्षक गतिविधि, लेकिन इस प्रक्रिया में आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि जो कुछ भी पाया जा सकता है वह खाद्य नहीं है। और उन परेशानियों से बचने के लिए जो अपच या विषाक्तता में प्रकट हो सकती हैं, यह जानने योग्य है कि जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और उनमें से कौन सा खाद्य है।
लाल और लाल जंगली जामुन
अपने रंग के कारण ये देखने में सबसे आसान होते हैं, इसलिए कहानी की शुरुआत उन्हीं से करनी चाहिए। तो, लाल जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और एक ही समय में खाने योग्य होते हैं?
काउबेरी, यह सबसे पहले ध्यान दिया जाना चाहिए, बेरी कार्बोहाइड्रेट, कैरोटीन और पेक्टिन में समृद्ध है। यह मीठा और खट्टा जंगली बेर झाड़ियों पर उगता है - कम उगने वाले सदाबहार बारहमासी। फल चमकदार होते हैं, छोटे लाल गोले (व्यास में 0.8 सेमी तक) के समान होते हैं। देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पकता है।
नारंगी जंगली जामुन
जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और यह सुखद छाया है?
जंगल में कौन से जामुन उगते हैं, इसके बारे में बात करते हुए, समुद्री हिरन का सींग का उल्लेख नहीं किया जा सकता है।
समुद्री हिरन का सींग- यह एक बड़ी झाड़ी है, बल्कि एक पेड़ की तरह है, जिसमें चमकीले नारंगी फल होते हैं जो बहुत दिलचस्प तरीके से बढ़ते हैं। ऊपर दी गई तस्वीर को देखकर, आप देख सकते हैं कि फल सचमुच टहनी के चारों ओर चिपक गए हैं (वास्तव में, इसलिए नाम)। इसलिए आप उन्हें किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते।
जंगली जामुन के नीले रंग
शायद सबसे सुंदर "बेरी" रंग। और दुर्लभ नहीं। अद्भुत ब्लूबेरी को हर कोई जानता है।
ब्लूबेरी - ब्लूबेरी बाहर की तरफ, कुचलने पर यह बैंगनी हो जाएगी, और जब छील कर दिया जाए, तो आप देख सकते हैं कि मांस हरा है। बेरी एक शाखाओं वाली झाड़ी पर उगती है, जिसकी ऊँचाई आमतौर पर 30-50 सेमी (अधिकतम - 1 मीटर) होती है। इसे ब्लूबेरी के साथ भ्रमित करना आसान है (इसके बारे में - थोड़ी देर बाद)। लेकिन हल्का तना और टूटा हुआ संदूक इसे अलग करता है। और ब्लूबेरी बेरी में खट्टा, मीठा स्वाद होता है।
काले जंगली जामुन
प्रकृति में, यह छाया अपनी शुद्ध अभिव्यक्ति में मौजूद नहीं है। लेकिन बहुत सी ऐसी चीजें हैं जो रंग में करीब हैं। उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी। बेरी अर्ध-झाड़ियों पर बढ़ती है, जिनमें से तने तेज कांटों से ढके होते हैं - इसलिए, असेंबली के लिए तंग दस्ताने पकड़ना उचित है। फल लगभग काले होते हैं, लेकिन वास्तव में गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक मामूली कोटिंग है जिसे हटाना आसान है।
अन्य वन प्रतिनिधि
क्या नहीं खाया जा सकता है?
जहरीले जामुन भी काफी हैं. ऊपर हमने नीले हनीसकल के बारे में बात की - और इसलिए, लाल भी है, बड़ी झाड़ियों पर बढ़ रहा है। इसके जामुन गोल और जहरीले होते हैं, जैसे भेड़िये के बस्ते के फल। केवल ये और भी खतरनाक हैं। वे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं - केवल लाल और गोल, वे टहनी के चारों ओर भी चिपके रहते हैं। आप उन्हें छू भी नहीं सकते - जहर बहुत मजबूत है, यह जल्दी से त्वचा में प्रवेश कर सकता है।
