बेरीज की सूची - विभिन्न प्रकार। यूराल वन जामुन (खाद्य) जंगल में दुर्लभ प्रकार के जामुन

खेती की गई जामुन की तुलना में वन जामुन बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं। जंगली जामुन प्रकृति में उगते हैं, दवाओं के साथ इलाज नहीं किया जाता है, इसमें रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुएं नहीं होती हैं। जंगली वन जामुन खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं। हालांकि, जंगल में आप न केवल, बल्कि अखाद्य जामुन भी पा सकते हैं। आइए देखें कि कौन से जामुन अखाद्य हैं और ऐसे जंगली जामुन क्यों नहीं खाना बेहतर है।

जुनिपर बेरीज अखाद्य हैं, और कोसैक जुनिपर बेरीज बहुत गंभीर रूप से जहर हो सकते हैं

जुनिपर - अखाद्य बेरी

• आम जुनिपर- एक सदाबहार बड़ी झाड़ी या छोटा पेड़ जो 3 मीटर ऊँचा होता है। ट्रंक भूरे-भूरे रंग की परतदार छाल से ढका होता है। पत्तियाँ सुई के आकार की, रेखीय-सबुलेट, कांटेदार, दृढ़ता से फैली हुई और तीन के कोड़ों में एकत्रित होती हैं। फूल - द्विअर्थी शंकु के रूप में, जून में खिलता है। फल एक रसदार शंकु-बेरी हैं, जीवन के पहले वर्ष में वे हरे और अंडाकार होते हैं, और दूसरे वर्ष में वे काले-नीले, गोलाकार होते हैं, एक चमकदार मोम कोटिंग के साथ, शीर्ष पर तीन-बीम नाली से सुसज्जित होते हैं। . शंकु का आकार 7-9 मिमी है। इसके गूदे में 2-3 हरे-भूरे रंग के त्रिकोणीय बीज होते हैं जो दूसरे वर्ष की शरद ऋतु में पकते हैं। मध्यम या उच्च आर्द्रता वाली मिट्टी में बढ़ता है, शंकुधारी, विशेष रूप से मिश्रित वनों को पसंद करता है, जो समाशोधन, समाशोधन, वन किनारों और समाशोधन में पाए जाते हैं।
• जुनिपर डाहुरियन- एक कम आम प्रजाति, छोटे समूहों में या खाबरोवस्क क्षेत्र के कुछ क्षेत्रों में अकेले पाई जाती है। यह चट्टानी ढलानों, प्लेसर और चट्टानों पर उगता है।
• साइबेरियाई जुनिपर एक घनी शाखाओं वाली झाड़ी है जो 1 मीटर ऊँची होती है, जिसमें छोटे-छोटे इंटर्नोड्स होते हैं, जिसके कारण पत्तियों के झुंड एक साथ बहुत करीब होते हैं। पत्तियाँ छोटी और चौड़ी होती हैं और शाखाओं के विरुद्ध दब जाती हैं। शंकु बड़े होते हैं और अधिक स्पष्ट नीला रंग होता है।
• जुनिपर कोसैक- अंतिम क्रम की बहुत पतली शाखाओं वाला एक व्यापक झाड़ी। छाल लाल-भूरे रंग की होती है, पत्तियाँ रोम्बिक होती हैं, "कसकर शाखाओं से सटे और एक दूसरे से, उनके उत्तल पक्ष पर एक छेद होता है। फल गोल-अंडाकार होते हैं, व्यास में 7 मिमी तक, नीले रंग के साथ भूरे रंग के होते हैं। खिलते हैं, अंदर 2-6 बीज होते हैं। जहरीला!

जुनिपर बेरीज अखाद्य हैं

जुनिपर बेरीज (शंकु) का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन खाद्य उद्योग में फलों के पेय, मिठाई, जिंजरब्रेड, बीयर और कुछ मादक पेय पदार्थों के निर्माण में उपयोग किया जाता है, और मांस उत्पादों को धूम्रपान करने के लिए सुइयों और फलों का उपयोग किया जाता है। कोसैक जुनिपर के साथ विशेष देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि जहरीले साबिन तेल की एक महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण पौधे के सभी हिस्से जहरीले होते हैं। मौखिक रूप से ली जाने वाली इस पौधे की छोटी खुराक भी उल्टी, दस्त का कारण बनती है, और बड़ी खुराक गुर्दे और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (चेतना की हानि, आक्षेप, पक्षाघात) को नुकसान पहुंचाती है। संभावित घातक परिणाम।

जुनिपर एक औषधीय पौधे के रूप में

जुनिपर मजबूत दवाओं से संबंधित है और लंबे समय से लोक चिकित्सा में विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है। जुनिपर का उपयोग एडिमा, गुर्दे के रोग, मूत्राशय, कोलेलिथियसिस और नेफ्रोलिथियासिस, मलेरिया, गाउट, गठिया, पेट के रोग, फुफ्फुसीय रोग (तपेदिक, ब्रोंकाइटिस), और कुछ त्वचा के घावों के लिए किया जाता था। जिन स्थानों पर जुनिपर बढ़ता है, जैसा कि उल्लेख किया गया है, हवा विशेष रूप से स्वच्छ और उपचारात्मक है, और यह इस तथ्य के कारण है कि पौधे मजबूत फाइटोनसाइड्स का उत्सर्जन करता है।

आधुनिक चिकित्सा में, जुनिपर फलों का उपयोग एक एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ और कीटाणुनाशक, मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक, पथरी-घुलनशील, कोलेरेटिक, एक्सपेक्टोरेंट, पाचन सहायता के रूप में किया जाता है।

जुनिपर शंकु की कटाई शरद ऋतु में पूर्ण पकने की अवधि के दौरान एक झाड़ी के नीचे फैले तिरपाल पर गिराकर या हिलाकर की जाती है। फलों को छांटा जाता है, खुली हवा में हल्के से सुखाया जाता है और अटारी में, शेड में या छतरी के नीचे सुखाया जाता है। सुखाने के दौरान, उन्हें अक्सर हिलाया जाना चाहिए। ओवन या ड्रायर में सुखाना असंभव है, क्योंकि तेजी से सूखने से जामुन अपने औषधीय गुणों को खो देते हैं।

एल्डरबेरी - जहरीला नहीं, हालांकि - अखाद्य

एल्डरबेरी लाल - अखाद्य बेरी

Elderberry - समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगने वाले शाकाहारी, झाड़ीदार, लकड़ी के पौधे। लगभग 40 प्रजातियां हैं। रूस में, 11 प्रजातियां बढ़ती हैं, विशेष रूप से साइबेरियाई लाल एल्डर एक औषधीय और सजावटी पौधा है। यह 1.5 से 5 मीटर की ऊंचाई के साथ एक झाड़ी है वे विरल, शंकुधारी और मिश्रित वनों में पर्याप्त नम मिट्टी के साथ, किनारों के साथ, खड्डों और नदी के किनारों की छायादार ढलानों में पाए जाते हैं। शाखाओं की छाल भूरे-भूरे रंग की होती है। पत्तियाँ विपरीत, असमान-पीननेट, संयुक्त, 2-3 जोड़ी पत्रक वाली होती हैं। वसंत में, एंथोसायनिन की मात्रा बढ़ने के कारण पत्तियां बैंगनी रंग की हो जाती हैं। फूल छोटे, पहले हरे, बाद में पीले-सफ़ेद, बड़े पुष्पगुच्छों में एकत्रित होकर चिपक जाते हैं।

लाल एल्डरबेरी बेरीज अखाद्य हैं

लाल बड़बेरी के फल चमकीले लाल, मांसल गूदे और पीले बीज के साथ जामुन के रूप में मांसल होते हैं। पत्तियों, छाल और फूलों में अप्रिय गंध होती है, और जामुन स्वाद में अप्रिय होते हैं। जामुन जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन वे मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, हालांकि वे पक्षियों द्वारा आसानी से खाए जाते हैं।

एल्डरबेरी एक औषधीय पौधे के रूप में

आधिकारिक चिकित्सा में, बल्डबेरी को अभी तक आवेदन नहीं मिला है, लेकिन लोक चिकित्सा में इसका उपयोग एक एनाल्जेसिक, डायफोरेटिक, एंटीट्यूसिव, इमेटिक, मूत्रवर्धक, रेचक प्रभाव प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

बकथॉर्न बेरीज अखाद्य हैं, लेकिन बकथॉर्न की छाल में औषधीय गुण होते हैं।

हिरन का सींग - अखाद्य बेरी

हिरन का सींग - 4.5-5 मीटर ऊंचे पेड़ या झाड़ी के रूप में एक पौधा। यह जंगल की सफाई और समाशोधन में पाया जाता है, एल्डर के बगल में गीली जगहों को प्यार करता है। फूल मई - जून में शुरू होता है और सितंबर तक सभी गर्मियों में खिलता है। इसलिए, एक झाड़ी या हिरन का सींग पर आप एक ही समय में फूल, फूलों की कलियाँ, हरे, लाल और काले जामुन देख सकते हैं। जंगल में इस तरह के पौधे से मिलने के बाद, एक अज्ञानी व्यक्ति भी तुरंत समझ जाएगा कि यह हिरन का सींग है।

बकथॉर्न बेरीज अखाद्य हैं

हिरन का सींग मनुष्यों के लिए अखाद्य हैं, कोई उन्हें इकट्ठा नहीं करता है, और वे सभी बीज के लिए बने रहते हैं। लेकिन हिरन का सींग भालू के लिए एक विनम्रता है, उन्हें बड़ी मात्रा में भस्म करना। हिरन का सींग जामुन और पक्षियों को स्वेच्छा से खाएं। वे जंगल में हिरन का सींग बोने वाले हैं। कई लोग हिरन का सींग के फलों को जहरीला मानते हैं, यह उनके मजबूत उबकाई और रेचक प्रभाव के कारण होता है।

बकथॉर्न एक औषधीय पौधे के रूप में

इसके अलावा, छाल में औषधीय गुण होते हैं और दवा में प्रयोग किया जाता है। दवा में, हिरन का सींग का काढ़ा या अर्क का उपयोग ऐंठन बृहदांत्रशोथ और एटॉनिक कब्ज के लिए एक अच्छे रेचक के रूप में किया जाता है, आंतों की गतिविधि को नियंत्रित करने के लिए, बवासीर, मलाशय की दरारें आदि के लिए। बकथॉर्न छाल गैस्ट्रिक और रेचक चाय का हिस्सा है।

छाल की कटाई मई-जून में सैप प्रवाह के दौरान की जाती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, ताजा और ताजा सूखे छाल का उपयोग करने से मना किया जाता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में हानिकारक प्रभाव पैदा कर सकता है। एक या दो साल के भंडारण के बाद छाल को चिकित्सीय उपयोग के लिए उपयुक्त माना जाता है।

हिरन का सींग की छाल और जामुन आर्थिक और औद्योगिक महत्व के हैं। उद्योग में, हिरन का सींग का रस पहले पीले और हरे पानी के रंग बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। छाल में टैनाइड्स की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, इसका उपयोग चमड़े को कम करने के लिए किया जाता है।

बेरी विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

जहरीले या अखाद्य जामुन के साथ विषाक्तता के मामले में प्राथमिक उपचार उल्टी को उत्तेजित करना है - यह प्रक्रिया पेट को जहरीली सामग्री से मुक्त कर देगी। ऐसा करने के लिए, पीड़ित को 2-4 गिलास पानी दिया जाना चाहिए (इसमें सक्रिय लकड़ी का कोयला जोड़ा जा सकता है - प्रति 500 ​​मिलीलीटर में 2 बड़े चम्मच, नमक - 1 चम्मच प्रति 500 ​​मिलीलीटर या पोटेशियम परमैंगनेट)। प्रक्रिया को कई बार करना होगा। दवाओं की उपस्थिति में, रोगी को सक्रिय लकड़ी का कोयला, टैनिन, साथ ही किसी भी रेचक और हृदय उपचार देने की सिफारिश की जाती है। बरामदगी की उपस्थिति में क्लोरल हाइड्रेट का उपयोग करना होगा। यदि प्राथमिक चिकित्सा किट नहीं है, तो आप रोगी को काले पटाखे, स्टार्च का घोल या दूध दे सकते हैं। एनीमा (यदि संभव हो तो) करने से भी दर्द नहीं होता है। पीड़ित को गर्म कपड़े से लपेट कर डॉक्टर के पास ले जाना चाहिए।

तस्वीरों में जहरीले जामुन

जहरीला बेर

जामुन और मशरूम के पकने के मौसम में जंगल में प्रवेश करना, एक अनुभवहीन आम आदमी यह भूल जाता है कि उनमें से सभी खाद्य और सुरक्षित नहीं हैं। बेरी के सभी प्रकार के पौधों में से, उन लोगों को अलग करना आवश्यक है, जो उनके आकर्षक और उज्ज्वल खोल के पीछे, उनकी जहरीली "प्रकृति" को छिपाते हैं। आपको इसे स्वयं जानने और अपने बच्चों को समझाने की आवश्यकता है। इस तथ्य के बावजूद कि अक्सर केवल जंगली जामुन खाने की सलाह दी जाती है जो जानवरों या पक्षियों द्वारा खाए गए हैं, यह सिफारिश सही नहीं है। कुछ प्रकार के बेर फल जो मनुष्यों के लिए खतरनाक होते हैं, जानवरों द्वारा बिना किसी परिणाम के स्वयं के लिए खाए जाते हैं, इसलिए यह उनकी हानिरहितता का संकेतक नहीं है। जहरीले जामुनों का वर्गीकरण और तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

जहरीले जामुन के कारण होने वाले नशा के मुख्य लक्षण हैं: आक्षेप, आक्षेप, धड़कन, सांस लेने में कठिनाई, पाचन तंत्र में जलन, चेतना का अवसाद, चक्कर आना। यदि ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो सबसे पहले यह सुनिश्चित करना है कि पीड़ित शांत है, पेट साफ करें। ऐसा करने के लिए, आपको सक्रिय चारकोल के साथ 2-4 गिलास पानी पीने की ज़रूरत है (2 बड़े चम्मच प्रति 500 ​​मिली), नमक या पोटेशियम परमैंगनेट (1 चम्मच प्रति 500 ​​मिली)। इस प्रक्रिया को बार-बार दोहराने से उल्टी को प्रेरित करने में मदद मिलेगी, पेट को जहरीले पदार्थ से मुक्त किया जा सकेगा। यदि आपके पास प्राथमिक चिकित्सा किट है, तो पीड़ित को दिल का उपचार, साथ ही कोई रेचक लेने की जरूरत है। यदि प्राथमिक चिकित्सा किट हाथ में नहीं है, तो काली रोटी पटाखे, स्टार्च या दूध मदद करेंगे। पीड़ित को गर्मी प्रदान की जानी चाहिए और जितनी जल्दी हो सके योग्य चिकित्सा सहायता प्रदान की जानी चाहिए।

जहरीले जामुन: फोटो और नाम

अखाद्य फलों को सामान्य से अलग करने के लिए, उनकी उपस्थिति और आकार को याद रखना आवश्यक है। जहरीले जंगली जामुन न केवल अलग-अलग गंभीरता के नशा का कारण बन सकते हैं, बल्कि मौत भी हो सकती है। इसलिए, जंगल में रहते हुए, किसी भी स्थिति में आपको अपने नंगे हाथों से अपरिचित झाड़ियों, साथ ही पेड़ों के फलों को नहीं खाना चाहिए और न ही छूना चाहिए।

कौन से जामुन जहरीले और अखाद्य हैं, जो हमारे जंगलों में सबसे अधिक पाए जाते हैं, उनका वर्गीकरण इस प्रकार है:

1. भेड़िया की बास्ट

भेड़िया जामुन

इन जहरीले जंगली जामुनों को लोकप्रिय रूप से भेड़िया जामुन भी कहा जाता है। यह मिश्रित जंगलों में उगने वाला एक झाड़ीदार पौधा है। वसंत में, यह सुंदर पुष्पक्रमों के साथ खिलता है, बकाइन फूलों के समान। लेकिन इस पौधे की लंबी गंध से भी सिरदर्द, खांसी, छींक और नाक बहने की समस्या हो सकती है। शरद ऋतु में, लम्बी आकार की एक जहरीली लाल बेरी दिखाई देती है। यह न केवल इसका उपयोग करने के लिए बल्कि इसे छूने के लिए भी अवांछनीय है। इस पौधे की छाल भी जहरीली होती है, जिससे त्वचा की सतह पर छाले और छाले हो सकते हैं।

1. नाइटशेड बिटरस्वीट

झाड़ी जल निकायों के पास, नम नालों, ओक के जंगलों में बढ़ती है। लोक चिकित्सा में, नाइटशेड के फलों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है, लेकिन स्व-उपयोग विषाक्तता से भरा होता है। इसके लाल अंडाकार फल और पत्तियाँ दोनों ही खतरनाक होते हैं जो एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करते हैं। कड़वे फल रसदार होते हैं, कई बीजों के साथ, झाड़ी पर उपलब्ध सभी हरियाली भी जहरीली होती है।

नाइटशेड बिटरस्वीट (लाल)

जहरीले काले नाइटशेड बेरीज केवल अपंग फल हैं। पूरी तरह से पके फल खाए जा सकते हैं, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, पत्तियों को उबालकर भी खाया जाता है। फल गोल, काले रंग के होते हैं, मांस काले-बैंगनी रंग का होता है, इसमें ऐसे रंग होते हैं जिन्हें निकालना मुश्किल होता है। ताजे फल एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करते हैं। नाइटशेड न केवल जंगलों में, बल्कि जलाशयों, नालों, सड़कों के किनारे भी पाया जाता है। ब्लैक नाइटशेड के फलों से आप जैम भी बना सकते हैं।

यह सूखे जंगलों, शंकुधारी और सन्टी के साथ-साथ घास के मैदानों, किनारों, स्टेपी ज़ोन में होता है। यह गोलाकार नीले-काले या लाल फलों, नुकीले पत्तों और सफेद लटकते फूलों वाला एक छोटा पौधा (65 सेमी तक) है। जब उपयोग किया जाता है, साथ ही जब छुआ जाता है, तो विषाक्तता के लक्षण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान, सिरदर्द, सांस की तकलीफ के साथ होते हैं।

एक सीधा तना वाला एक नीचा पौधा, जिस पर एक फल गोल और काले रंग का होता है। बेरी में कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध है। झाड़ियों के बीच, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। पौधे के फल, पत्ते और प्रकंद विषाक्तता के लिए समान रूप से खतरनाक हैं, जिसके लक्षण श्वसन गिरफ्तारी, आंतों में जलन और बिगड़ा हुआ हृदय गतिविधि हैं। पत्तियां मानव तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती हैं, पक्षाघात का कारण बन सकती हैं। पारंपरिक चिकित्सा फोड़े के इलाज के लिए कौवा की आंख का उपयोग करती है, विभिन्न घावों को चिकना करने के लिए, मादक टिंचर और पत्तियों का काढ़ा फुफ्फुसीय तपेदिक का इलाज करता है।

घाटी के फूल के प्रसिद्ध लिली में लाल या नारंगी रंग के जहरीले वन जामुन हैं। फल अगस्त से सितंबर तक पकते हैं, उनके उपयोग से आक्षेप, मतली, चक्कर आना, बिगड़ा हुआ हृदय गतिविधि होती है। फूलों में तेज लेकिन सुखद सुगंध होती है। चिकित्सा हृदय रोगों के इलाज के लिए मई लिली ऑफ द वैली का उपयोग करती है। लेकिन स्व-दवा की सिफारिश नहीं की जाती है, जैसे फल खाना या घर के अंदर गुलदस्ते रखना।

कप के आकार के बड़े पत्तों वाला एक पौधा, जिस पर लाल जामुन पकते हैं, एक बड़े गुच्छे में एकत्रित होते हैं। आर्द्रभूमि में बढ़ता है। विषाक्तता के सबसे आम लक्षणों के साथ, मार्श कैला श्लेष्म झिल्ली की जलन का कारण बनता है। ताजी पत्तियां, तना, फल और विशेष रूप से प्रकंद जहरीले होते हैं।

बहुत से लोग गार्डन हनीसकल से परिचित हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि वन हनीसकल में कौन से जामुन जहरीले होते हैं। वे चमकीले लाल रंग के होते हैं, एक छोटे से गुच्छे में एकत्रित होते हैं। हनीसकल बेरीज लाल करंट के फलों से मिलते जुलते हैं। तथ्य यह है कि कुछ पक्षी वन हनीसकल के फलों को चबाते हैं, जामुन के खाने के बारे में भ्रम पैदा कर सकते हैं, लेकिन वे मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं। गार्डन हनीसकल के केवल नीले जामुन खाने योग्य होते हैं। वन हनीसकल झाड़ियों का उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

यूओनिमस दो मीटर ऊँचा एक झाड़ी है। अक्सर सुंदर लाल फलों के साथ एक सजावटी झाड़ी के रूप में लगाया जाता है। जामुन पक्षियों से प्यार करते हैं, लेकिन मनुष्यों के लिए उनका उपयोग खतरनाक है। फल चमकीले लाल गूदे की तरह दिखते हैं जो काले बीज वाले गुलाबी बक्सों से झाँकते हैं।

मध्यम ऊंचाई (60 सेमी तक) का एक पौधा, जिसमें बड़े आयताकार काले फल होते हैं, वे भी लाल या सफेद रंग में आते हैं। पौधे अपने सभी हिस्सों से अत्यधिक परेशान है, एक स्पर्श फफोले की उपस्थिति के साथ गंभीर सूजन पैदा कर सकता है। जहरीले पदार्थ की विशेष रूप से मजबूत प्रतिक्रिया आंखों और मुंह के श्लेष्म झिल्ली में प्रकट होती है। इसी के समान लाल फल वाला कौवा है, जिसके लाल फल होते हैं।

यह पौधा दक्षिणी रूस के पहाड़ी और तलहटी क्षेत्रों में आम है, फल छोटे काले जामुन होते हैं जिनके अंदर लाल रस होता है। छोटे-छोटे सुगंधित सफेद फूल असंख्य छतरियों में एकत्रित हो जाते हैं। नशा के साथ, कार्डियक अरेस्ट या पल्मोनरी एडिमा के परिणामस्वरूप मृत्यु हो सकती है। ऑक्सीहीमोग्लोबिन का संचय श्लेष्मा सतहों को नीला कर देता है। हालांकि, ताजे पके फलों का सेवन संसाधित किया जा सकता है।

जंगल में बकथॉर्न जहरीले जामुन जल निकायों के पास पाए जा सकते हैं। ब्लैक बोन बकथॉर्न फल देर से गर्मियों में पकते हैं। हिरन का सींग भंगुर की छाल और फलों का उपयोग कब्ज और गैस्ट्रिक लैवेज के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उपाय के रूप में किया जाता है। बकथॉर्न फलों को पक्षी चेरी से भ्रमित किया जा सकता है। ताजा सेवन से गंभीर उल्टी होती है।

कई लोगों ने यू को सजावटी हेजेज में इस्तेमाल होते देखा है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि जहरीले यू बेरीज क्या हैं, खासकर बीच में, जहां भूरे रंग के बीज मांसल, लगभग हानिरहित भाग के नीचे छिपे होते हैं। छाल, अंकुर, कुछ लकड़ी भी जहरीली होती हैं। शंकुधारी अर्क मानव मृत्यु का कारण बन सकता है। जहर का लकवा मारने वाला प्रभाव होता है, जिससे सांस रुक जाती है और ऐंठन होती है।

1. एरोनिक देखा गया

यह एक मांसल तना और एक कंदमय प्रकंद वाला एक बारहमासी पौधा है। गर्मियों के अंत में, पौधे की पत्तियाँ उखड़ जाती हैं, जिससे तने घने लाल जामुन के बड़े गुच्छे के साथ निकल जाते हैं। घूस के बाद, गंभीर नशा, अगर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान नहीं की जाती है, तो मृत्यु हो सकती है।

एरोनिक देखा गया

इस प्रकार, कई जहरीले पौधे, जब ठीक से उपयोग और संसाधित किए जाते हैं, फायदेमंद हो सकते हैं, कई बीमारियों के इलाज के रूप में काम करते हैं। हालांकि, किसी भी मामले में आपको चिकित्सा कौशल के बिना स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए, साथ ही उपरोक्त जहरीले पौधों के ताजे फलों को निगलना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो आपको पीड़ित को तुरंत चिकित्सा सहायता प्रदान करनी चाहिए। और सबसे महत्वपूर्ण बात, अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, आप एक अपरिचित जंगली बेरी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इसे अपने हाथों से छू सकते हैं और बच्चों को ऐसा करने की अनुमति दे सकते हैं।

खाने योग्य जंगली जामुन कौन से हैं जो जंगल और खेतों में उगते हैं? इस लेख में हम सबसे प्रसिद्ध बेरीज पर विचार करेंगे।

जामुन मुख्य रूप से गर्म जलवायु में उगते हैं और जंगली पौधों के परिवार का हिस्सा हैं। कुछ बेरीज को कच्चा खाया जा सकता है और कुछ को खाने से पहले पकाया या संसाधित किया जाना चाहिए। जामुन का लाभ यह है कि वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

यदि आप खाद्य जंगली जामुनों के बारे में जानते हैं जिनका उल्लेख लेख में नहीं किया गया है, तो कृपया उन्हें टिप्पणियों में लिखें!

खाद्य जंगली जामुन के प्रकार

कई प्रकार के जंगली जामुन हैं, हालांकि उनमें से सभी खाने योग्य नहीं हैं। इस लेख में जामुन के प्रकारों की अधिक विस्तृत सूची।

चेरी प्लम:

अरोनिया चोकबेरी, या अरोनिया: यह 3 मीटर तक ऊँचा एक अत्यधिक शाखित झाड़ी है। यह पहाड़ की राख का करीबी रिश्तेदार नहीं है।होमलैंड उत्तरी अमेरिका का पूर्वी हिस्सा है, जहां से यह रूस में फैल गया। खाद्य चोकबेरी की खेती सबसे पहले आई.वी. मिचुरिन, वह उसे कई प्रयोगों से बाहर लाया। संवर्धित रोवन बेरीज जंगली अरोनिया बेरीज की तुलना में थोड़े बड़े होते हैं।

: सदाबहार झाड़ी 1-5 मीटर ऊँची। जीनस में बरबेरी की 450-500 प्रजातियां हैं। समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर हर जगह वितरित। यूरोप में, कई शताब्दियों के लिए, साइट्रस के छिलकों के विकल्प के रूप में जामुन का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। आखिरकार, बरबेरी जामुन विटामिन सी से भरपूर होते हैं। आज यूरोप में इनका उपयोग बहुत कम किया जाता है। जिस देश में इनका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है वह ईरान है। ईरान में, कुक्कुट मांस के लिए जामुन का उपयोग एक मसाला के रूप में किया जाता है। बेरीज से आप ड्रिंक, जैम, मिठाई और मार्शमॉलो भी बना सकते हैं।

: नागफनी 1-4 मीटर ऊंची झाड़ी होती है। पौधे की लगभग 1250 प्रजातियां हैं, जो मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध में वितरित की जाती हैं, मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका में। इसे एक सजावटी पौधे के रूप में पाला जाता है। नागफनी का उपयोग विभिन्न पेय, जैम आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।

: शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। वह एक बेरबेरी की तरह दिखती है। विभिन्न देशों में सफलता के साथ इसकी खेती की जाती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक सौ वर्ग मीटर से लगभग 50-6 किलोग्राम जामुन प्राप्त होते हैं। लिंगोनबेरी का उपयोग मिठाई, फलों के पेय और जैम के लिए फिलिंग तैयार करने के लिए किया जाता है। चिकित्सा में लिंगोनबेरी के पत्तों का उपयोग किया जाता है।

: झाड़ी या छोटा पेड़ जो 3-10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। यह मई-जून में खिलना शुरू होता है, और जामुन अगस्त-सितंबर तक ही पकते हैं। अज़ोरेस, उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी और उत्तरी ईरान, तुर्की, अधिकांश यूरोप, ट्रांसकेशिया को एक प्राकृतिक श्रेणी माना जाता है, रूस में यह यूरोपीय भाग के दक्षिण में बढ़ता है। काली बबूल एक औषधीय पौधा है, लाल बड़बेरी के विपरीत, जो काफी जहरीला होता है।आप ब्लैक बिगबेरी बेरीज से जैम, जैम, जेली बना सकते हैं। इंग्लैंड में वे इससे एक पारंपरिक पेय बनाते हैं। स्विट्जरलैंड में इसका जूस बनाया जाता है। इसका उपयोग हानिरहित डाई बनाने के लिए भी किया जाता है और बगीचों और पार्कों में एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।

: घरेलू चेरी जंगली चेरी से प्राप्त होती हैं। इन चेरी का स्वाद खट्टा होने के साथ-साथ मीठा और रसीला भी हो सकता है। वे आमतौर पर पूरे यूरोप में पाए जाते हैं। जंगली चेरी में फल जून में पकते हैं। वे पक्षियों के बहुत शौकीन होते हैं, इसलिए आप पक्षियों को जंगली चेरी में घूमते हुए देख सकते हैं। यह बेरीज की खाद्यता के संकेत के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक बार जब आप इन जामुनों की पहचान कर लेंगे, तो आप साल-दर-साल उनके लिए भी आएंगे। आप इन जंगली चेरी से चेरी लिकर भी बना सकते हैं।

: क्राउबेरी 1 मीटर से अधिक लंबी रेंगने वाली झाड़ी है। केवल 1 बहुरूपी प्रजाति है। क्रॉबेरी पूरे उत्तरी गोलार्ध में वितरित किया जाता है, और यह दक्षिण अमेरिका में भी मौजूद है। क्रॉबेरी जामुन का स्वाद बहुत सुखद, खट्टा नहीं होता है, लेकिन अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। वे ताजा खाते हैं। जामुन से जैम, मुरब्बा, पेय, जैम तैयार किए जाते हैं और एक मसाला के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

: ब्लूबेरी 1 मीटर ऊंची एक झाड़ी है। यह उत्तरी गोलार्ध के सभी क्षेत्रों में समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु के साथ, टुंड्रा, वन क्षेत्र में, अक्सर दलदलों, पीट बोग्स में पाया जाता है। यूरेशिया में, यह आइसलैंड और ग्रेट ब्रिटेन से रूसी सुदूर पूर्व और जापान में वितरित किया जाता है (दक्षिण में, प्रजातियों की सीमा स्पेन, इटली, पूर्व यूगोस्लाविया, तुर्की और मंगोलिया के देशों तक पहुंचती है)। उत्तरी अमेरिका में - अलास्का से न्यूफ़ाउंडलैंड और कैलिफ़ोर्निया तक। ब्लूबेरी को ब्लूबेरी के साथ भ्रमित करना बहुत आसान है। ब्लूबेरी में, ब्लूबेरी के विपरीत तना लगभग ऊपर तक वुडी हो जाता है, और उनमें कई अन्य अंतर होते हैं। ब्लूबेरी से जूस, जैम, वाइन बनाई जाती है।

: वे जुलाई से सितंबर तक, कभी-कभी पाले से पहले पाए जा सकते हैं। वे लताएं हैं और मजबूत पौधों पर चढ़ सकती हैं। इनके पत्ते अनोखे होते हैं। यह माना जाता है कि ये बहुत आक्रामक लताएँ हैं, और, एक नियम के रूप में, झाड़ियाँ बनाती हैं।

पकने पर फल काले रंग के हो जाते हैं। कच्चे जामुन पके फलों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इन जामुनों का उपयोग विभिन्न व्यंजन, पाई और वाइन कॉर्क बनाने में किया जाता है।

: यह सभी प्रकार के जामुनों में सबसे कोमल होता है। इसलिए इन्हें तोड़ते ही खाना चाहिए। वे दिखने में ब्लैकबेरी के समान हैं, केवल अंतर यह है कि वे अधिक ढीले दिखते हैं। इन जामुनों का उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है।

: हनीसकल 1 मीटर तक ऊँचा एक झाड़ी है। उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में अधिकांश प्रकार के हनीसकल आम हैं। हनीसकल बेरीज को ताजा खाया जाता है, लेकिन आप उनसे पाई, कॉम्पोट्स, जूस, जैम, वाइन, प्रिजर्व और सिरप भी बना सकते हैं। आप हनीसकल जूस के बारे में यहाँ पढ़ सकते हैं।

: ये पहाड़ियों और खुली भूमि पर उगते हैं। जब वे अधिकतम धूप प्राप्त करते हैं तो वे पकते हैं। जंगली और घरेलू जामुन के बीच का अंतर केवल स्वाद में है। स्ट्रॉबेरी का स्वाद भरपूर होता है और यह अपने घर के समकक्षों की तुलना में अधिक मीठा भी होता है।

: इरगा (दालचीनी) एक पर्णपाती झाड़ी या 3 मीटर ऊँचा छोटा पेड़ है। इरगी की लगभग 25 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में वितरित: मध्य और दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, काकेशस, उत्तरी अमेरिका, क्रीमिया, जापान। मार्शमैलोज़, वाइन, कॉम्पोट्स, जूस और जैम में इरगू का उपयोग सूखे या ताज़ा किया जाता है। विटामिन आर होता है।

: वाइबर्नम 2-3 या 5 मीटर ऊँचा एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ है। कलिना यूरोप, अमेरिका, एशिया और उत्तरी अफ्रीका में आम है। कुल मिलाकर, लगभग 200 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। Viburnum की छाल और फलों का उपयोग औषधि में किया जाता है। किसल्स, जैम, जूस, कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक्स, मिठाइयाँ, जेली वाइबर्नम से बनाई जाती हैं, पाई बेक की जाती हैं और दलिया पकाया जाता है।

: डॉगवुड एक छोटा पेड़ या झाड़ी है जो 10 मीटर तक ऊँचा होता है। डॉगवुड एशिया माइनर, कैलिफोर्निया, जापान, मध्य और दक्षिणी यूरोप, मध्य चीन और काकेशस में बढ़ता है। डॉगवुड दवा में प्रयोग किया जाता है। तकनीकी तेल फलों के बीजों से बनाया जाता है। डॉगवुड फल ताजा खाए जाते हैं। फलों से किसेल, कॉम्पोट, मुरब्बा, जैम, जैम और विभिन्न पेय बनाए जाते हैं।

: क्रैनबेरी एक सदाबहार रेंगने वाली झाड़ी है, जो 80 सेंटीमीटर तक लंबी होती है। उत्तरी अमेरिका, एशिया और यूरोप के टुंड्रा, वन-टुंड्रा और वन क्षेत्र में वितरित। कुल 4 प्रकार हैं। क्रैनबेरी का ताजा सेवन किया जाता है। 1820 से, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में औद्योगिक पैमाने पर क्रैनबेरी की खेती की जाती है। 100 से अधिक प्रकार के क्रैनबेरी पेय हैं। क्रैनबेरी अपने उपचार प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उदाहरण के लिए, पेट के अल्सर वाले रोगियों के लिए। जामुन से जेली, जूस, जैम, फ्रूट ड्रिंक, सिरप, किसल्स, वाइन, कैंडी फिलिंग, वाइन और फूड कलरिंग तैयार किए जाते हैं।

: क्याजेनिका 35 सेंटीमीटर तक ऊँचा एक शाकीय पौधा है। फल रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के समान होते हैं। जून में खिलता है, जुलाई-अगस्त में फल पकते हैं। फलों में अनानास के समान मीठा और खट्टा स्वाद होता है। राजकुमारी से बने व्यंजन और सीज़निंग का स्वाद तेज़ होता है। यह उत्तरी अमेरिका और यूरेशिया के उत्तरी भाग में बढ़ता है। राजकुमारों को ताजा खाया जा सकता है। राजकुमार दवा में प्रयोग किया जाता है। राजकुमारी से सिरप, जूस, जैम, जेली, लिकर, आइसक्रीम, मुरब्बा और चाय बनाई जाती है।

: शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में आम शाकाहारी पौधे। वितरण क्षेत्र रूस, साइबेरिया और काकेशस के यूरोपीय भाग का मध्य भाग है। मई-जून में खिलता है, जुलाई-अगस्त में फल पकते हैं। झाड़ी 30 सेंटीमीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंचती है। अस्थि मज्जा ताजा उपयोग करना वांछनीय है। सिरका, वाइन, क्वास, फ्रूट ड्रिंक, जेली, कॉम्पोट, जैम, जेली, जूस, सिरप को बोन बेरीज से बनाया जाता है और सुखाया जाता है। हड्डी एक स्वस्थ बेरी है, यह विटामिन सी और पी से भरपूर होती है।

: वे पश्चिमी यूरोप या उत्तरी अफ्रीका के मूल निवासी हैं। चट्टानी ढलानों पर उगता है, बगीचों में भी खेती की जाती है। अक्सर जंगली भागता है और जंगल में बढ़ने लगता है। ये जामुन हरे, लाल या पीले रंग के होते हैं। इनका उपयोग जैम, पुडिंग, जेली, प्रिजर्व, वाइन और मुरब्बा में किया जाता है।

: ये जंगली के साथ-साथ बगीचों में भी उगते हैं। उनके पास एक समृद्ध स्वाद है और आमतौर पर पौधों की पत्तियों के नीचे छिपा होता है। वे पूर्ण सूर्य में खिलते हैं। यदि आप इस जंगली फल की कटाई कर सकते हैं, तो यह आपके व्यंजनों में अन्य जामुनों की जगह ले सकता है और आपके भोजन को बेहतर और स्वादिष्ट बना सकता है। रसभरी का उपयोग क्लाउडबेरी और ब्लैकबेरी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है।

: सदाबहार शंकुधारी वृक्ष 18 मीटर तक ऊँचा। ट्रंक 30 सेंटीमीटर की चौड़ाई तक पहुंच सकता है। आर्कटिक और पूरे समशीतोष्ण क्षेत्र से उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के पहाड़ों तक वितरित। लगभग 70 प्रजातियां हैं। यह अप्रैल-मई में खिलता है, और अगले साल की शरद ऋतु तक ही पकता है। दवा में जुनिपर फलों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। एक प्रतिभाशाली रसोइया जुनिपर से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में सक्षम है।

: खाद्य जामुन, मई से जुलाई तक फलने. ये जामुन अर्ध-छायांकित क्षेत्रों में उगते हैं। इन जामुनों की छाया नारंगी से नारंगी-गुलाबी तक भिन्न होती है। अमेरिका के मूल निवासी, ये जामुन गर्मियों की शुरुआत का संकेत देते हैं और सर्दियों के भोजन से दूर होने का अवसर प्रदान करते हैं।

: सी बकथॉर्न एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ होता है, जो 6 या 10 मीटर तक ऊँचा होता है। किर्गिस्तान और अजरबैजान में समुद्री हिरन का सींग हैं, जो 15 मीटर तक ऊँचे हैं। यूरोप और समशीतोष्ण एशिया में व्यापक। समुद्री हिरन का सींग जामुन से खाद, जेली, रस, मुरब्बा, मदिरा, मुरब्बा बनाया जाता है, और समुद्री हिरन का सींग की पत्तियों से चाय बनाई जाती है और स्वाद में सुधार के लिए पत्तियों को सूप और व्यंजनों में डाला जाता है। सी बकथॉर्न ऑयल फलों से बनाया जाता है।

: रोवन 4-15 मीटर ऊँचा, कभी-कभी 20 मीटर तक का पेड़ होता है। कुल में, 84 प्रजातियां और बड़ी संख्या में संकर रूप हैं। माउंटेन ऐश अमेरिका, यूरोप और एशिया में वितरित किया जाता है, मुख्य रूप से समशीतोष्ण क्षेत्र के उत्तरी गोलार्ध में। रोवन को भ्रमित न करें काला रोवनक्योंकि वे अलग पौधे हैं। पहाड़ की राख से क्वास, लिकर, जेली, वाइन, सिरका और चाय संग्रह बनाए जाते हैं।

: यह एक ऐसा बेर है जिसे पकने के बाद ही कच्चा खाया जा सकता है। इनका उपयोग आमतौर पर जैम, जेली, पुडिंग, आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। बहुत बार, लोग बाद में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज कर देते हैं।

मोड़:

: इनका नाम इनके रंग के कारण पड़ा है। ये जामुन नीले, बैंगनी या काले रंग के होते हैं। वे जंगली में पाए जाते हैं और खेती भी की जाती है। फूल बेल के आकार के होते हैं। ब्लूबेरी की झाड़ियाँ आमतौर पर मई में फल देती हैं। जंगली ब्लूबेरी उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं। लेकिन ब्लूबेरी का सबसे बड़ा स्टॉक रूस में है। आमतौर पर इनका सेवन जैम के रूप में किया जाता है।

: बर्ड चेरी एक कम पेड़ है। प्रकृति में, यह उत्तरी अफ्रीका, ट्रांसकेशिया, यूरोप और मध्य और पूर्वी एशिया में बढ़ता है। आज, समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में पक्षी चेरी बढ़ती है। जामुन ताजा खाया जाता है. बर्ड चेरी का उपयोग लिकर, टिंचर, पाई भरने, जेली बनाने के लिए किया जाता है।

: शहतूत और अन्य जामुनों के बीच का अंतर यह है कि वे ठंडी जलवायु में जीवित रह सकते हैं, जबकि अन्य केवल गर्म जलवायु में ही बढ़ सकते हैं और खिल सकते हैं। शहतूत कई प्रकार के रंगों में आते हैं, जैसे काला, सफेद और लाल।

: रोज़हिप (जंगली गुलाब) 2 मीटर तक ऊँचा एक झाड़ी है। रिकॉर्ड जर्मनी में इस क्षेत्र में उगने वाली एक झाड़ी का है हिल्डशाइम कैथेड्रल 13 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचना। कुल मिलाकर, लगभग 400 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। जंगली गुलाब के कूल्हे ठंढ-प्रतिरोधी, सूखा-प्रतिरोधी और मिट्टी से रहित होते हैं। गुलाब को उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित किया जाता है: उत्तरी अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका, यूरोप और एशिया। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में भी लाया गया। गुलाब कूल्हों का उपयोग औषधीय और खाद्य कच्चे माल के रूप में किया जाता है। गुलाब कूल्हों से जूस, टिंचर, सीज़निंग, सूप, जैम आदि बनाए जाते हैं। कुल मिलाकर, 100 से अधिक व्यंजन ज्ञात हैं।

घने, अंतहीन जंगल अनादि काल से लोगों को आकर्षित करते रहे हैं। स्वच्छ हवा, जंगल के फूलों की सुगंध से भरपूर, ऊंचे पेड़ और फैली हुई झाड़ियाँ आपको प्रकृति के साथ एकता को पूरी तरह से महसूस करने की अनुमति देती हैं।

हालाँकि, ऐसा भी होता है कि एक शांत या हरे रंग के शिकार के लिए जंगल में जाने पर, एक व्यक्ति विशाल पेड़ों के चक्रव्यूह में भटक जाता है और वापस जाने का रास्ता नहीं खोज पाता है। ऐसे मामलों में, किसी को पूरी तरह से माँ प्रकृति की दया पर निर्भर रहना चाहिए, जो एक व्यक्ति की देखभाल करती है, प्यास और भूख बुझाने वाले कई पौधे प्रदान करती है।

पौधे जो आपको जीवित रहने में मदद करते हैं

पादप खाद्य पदार्थों में पूर्ण जीवन के लिए आवश्यक लगभग सभी पदार्थ होते हैं: विटामिन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट। कुछ पौधों में, पत्तियां और अंकुर भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, दूसरों में - फूल और पुष्पक्रम, दूसरों में - जामुन। और कुछ प्रजातियों की जड़ें स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं।

जड़ी-बूटियों का मुख्य लाभ उन्हें पूर्व-उपचार के बिना खाने की क्षमता है, साथ ही साथ पृथ्वी के लगभग सभी कोनों (ध्रुवीय और रेगिस्तानी क्षेत्रों को छोड़कर) में उपलब्धता और व्यापकता है। वन पौधों के गुणों का ज्ञान खोए हुए यात्री को अपनी ताकत बनाए रखने और जंगल में सफलतापूर्वक जीवित रहने में मदद करेगा।

पौधे की दुनिया के प्रतिनिधि, भोजन के लिए उपयुक्त

बिछुआ शायद खाने योग्य प्ररोहों और पत्तियों वाला सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध पौधा है। इसकी पत्तियां विटामिन सी, बी और के और कैरोटीन से भरपूर होती हैं। युवा बिछुआ का कच्चा सेवन किया जा सकता है, लेकिन इससे पहले आपको जले हुए बालों को हटाने के लिए पत्तियों को सावधानीपूर्वक गूंधने की जरूरत है।

क्या आप अपने बच्चे को जंगली जामुन को समझना सिखाना चाहते हैं? यह प्रश्न गर्मियों और शरद ऋतु में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब आपका बच्चा देश में, शिविर में, गाँव में अपनी दादी के साथ आराम कर रहा होता है। बेशक, आज प्रकाशन हर तरह की बहुत सारी संदर्भ पुस्तकें तैयार करते हैं, लेकिन एक बच्चे को किताब के पीछे रखना बहुत मुश्किल हो सकता है। चाहे व्यवसाय कंप्यूटर हो! हमें उम्मीद है कि हमारा संक्षिप्त सूचनात्मक लेख आपको जहरीले और खाद्य बेरीज के मुख्य लक्षणों को जानने में मदद करेगा।

वैसे, यह जानकारी माता-पिता के लिए भी उपयोगी होगी, जिनमें से कई जंगल के उपहारों के बड़े पारखी नहीं हैं। लेख को पढ़ने के बाद आप जंगल जा सकते हैं। आखिरकार, यह वहाँ है कि आप सीखने के सबसे प्रभावी तरीके का उपयोग कर सकते हैं। जंगल में जीवित "दृश्य सहायक" खोजें। बच्चे को एक बेर दिखाएं और वह सब कुछ बताएं जो आप उसके बारे में जानते हैं। बच्चों की यादें बहुत अच्छी होती हैं! बताएं कि हमारे जंगलों में कौन से जामुन उगते हैं और कौन से नहीं। अपने बच्चे को ऐसे पौधे दिखाएँ जिन्हें बिल्कुल भी छुआ नहीं जाना चाहिए। हमें यकीन है कि इसी तरह के कई पाठों के बाद, आपका बच्चा कभी भी जहरीले बेर को टोकरी में नहीं रखेगा।

जंगल में कौन से खाद्य जामुन उगते हैं: विवरण और फोटो

20 खाद्य जंगली जामुन

वन खाद्य जामुन	विवरण / विशिष्ट विशेषताएं
ब्लैकबेरी	अर्ध-झाड़ी। 200 से अधिक प्रकार के ब्लैकबेरी ज्ञात हैं। यह मई के अंत में खिलता है और लगभग सभी गर्मियों में खिलता है। नम मिट्टी को तरजीह देता है। ब्लैकबेरी के अंकुर लगभग अभेद्य कांटेदार झाड़ियाँ बनाते हैं। ब्लैकबेरी के फूल अक्सर सफेद रंग के होते हैं, गुलाबी रंग के फूलों वाले उपश्रेणी कम आम हैं। फलब्लैकबेरी एक पॉलीडेक्टाइल हैं। जब फल बन जाते हैं ब्लूश ब्लूम या पर्पल के साथ काला (किस्म के आधार पर) - वे पके हुए हैं। ब्लैकबेरी का स्वाद रसभरी और करंट के स्वाद जैसा होता है, जिसके अंदर बड़े दाने होते हैं। स्वाद रसदार और सुगंधित होता है।
ब्लूबेरी	कम उगने वाली झाड़ी (10-50 सेमी)। इस बेरी को इसके रंग के कारण रूस में इसका नाम मिला। ब्लूबेरी खाकर स्वच्छ रहना असंभव है। झाड़ी के रेंगने वाले प्रकंद बहुत सारे अंकुर देते हैं। ब्लूबेरी मई में खिलते हैं। जामुन ब्लू बैरीज़ - गोल, नीला-काला रंग . एक मोमी लेप द्वारा उन्हें नीलापन दिया जाता है, जो आसानी से दूर हो जाता है। बेरी के अंदर थोड़ी मात्रा में बीज के साथ चमकदार लाल होता है। ब्लूबेरी रसीले और स्वादिष्ट होते हैं।
स्टोन बेरी	छोटा (30 सेमी तक) शाकाहारी पौधा। मई के अंत में, पत्थर के फल छोटे सफेद फूलों के साथ खिलते हैं, और अगस्त के अंत में, उनके स्थान पर लाल, बल्कि बड़े जामुन दिखाई देते हैं। प्रकृति में नारंगी पत्थर का फल पाया जाता है। बेरचार छोटे फल होते हैं। उनमें से प्रत्येक के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। थोड़ा खट्टा बेर बहुत रसीला होता है।
स्ट्रॉबेरीज	5 से 20 सें.मी. के तने वाला शाकीय पौधा। रेंगने वाले अंकुर। बेरस्ट्रॉबेरी सतह पर भूरे रंग के बीजों के साथ एक छोटे लाल अखरोट जैसा दिखता है। स्ट्रॉबेरी बहुत ही सुगंधित और मीठी होती है।
ब्लूबेरी	नीची झाड़ी। पांच दांतों वाले ब्लूबेरी के फूल छोटे - सफेद या थोड़े गुलाबी रंग के होते हैं। जामुनब्लूबेरी एक नीले रंग के फूल के साथ नीले रंग के होते हैं, थोड़े लम्बे होते हैं। ब्लूबेरी का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
क्लाउडबेरी	छोटे आकार का शाकीय पौधा। मई के अंत में, क्लाउडबेरी खिलना शुरू हो जाती है। तने पर एक सफेद फूल दिखाई देता है। नम मिट्टी पसंद है। आप जुलाई के अंत में क्लाउडबेरी एकत्र कर सकते हैं। क्लाउडबेरी में खट्टा-मसालेदार स्वाद होता है। इसमें वाइन के बाद का स्वाद होता है। फल एक ड्रूप है। प्रारंभ में, बेरी लाल हो जाती है, और पकने पर, एम्बर रंग प्राप्त कर लेती है।
जुनिपर	एक झाड़ीदार पेड़ जो 50 मिलियन वर्ष पुराना है। जुनिपर एक सदाबहार है, दिखने में यह एक सरू जैसा दिखता है। शिशिकोबेरीजुनिपर में इसकी संरचना में टैनिन, विटामिन, आवश्यक तेल आदि होते हैं।
Viburnum	इस वुडी-फूल वाले पौधे की 160 से अधिक प्रजातियां हैं। छोटे सदाबहार पेड़ या झाड़ियाँ लाल, पीले, शायद ही कभी काले ड्रुप्स के साथ फल देती हैं। बेरviburnum एक पत्थर के साथ, आमतौर पर दो तरफ से संकुचित होता है। इनका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। उबलते चीनी सिरप के साथ विंबर्नम भरना, आपको असाधारण स्वादिष्ट इलाज मिलेगा।
	पेड़, शायद ही कभी झाड़ीदार। रूस में 40 से अधिक प्रकार की पहाड़ की राख उगती है। जामुनरोवन में कड़वा-खट्टा, थोड़ा कसैला स्वाद होता है .
रास्पबेरी	अर्ध-झाड़ी। रसभरी के तने खड़े होते हैं, पत्तियाँ ऊपर से हरी होती हैं, नीचे की ओर छोटे विली के साथ सफेदी होती हैं। फूल सफेद होते हैं। जंगली रसभरी में लाल, मीठे, सुगंधित जामुन होते हैं। रास्पबेरी वन - रसदार और बहुत उपयोगी।
काउबेरी	सदाबहार, कम उगने वाली झाड़ी। काउबेरी के पत्ते छोटे, चमकदार, चमड़े के होते हैं। काउबेरी मई में खिलता है। उसके पास सफेद-गुलाबी फूल हैं, जो घंटियों के समान हैं। जंगली लिंगोनबेरी का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। पके लिंगोनबेरी एक चमकीले लाल रंग का अधिग्रहण करते हैं। यह आमतौर पर सितंबर की शुरुआत में होता है।
क्रैनबेरी	हीदर परिवार का झाड़। दलदलों में बढ़ता है। रूबी लाल क्रैनबेरी सितंबर में पकते हैं। बेर खट्टा होता है। स्वाद काफी कसैला होता है।
राजकुमारी	"आर्कटिक रास्पबेरी"। यह टुंड्रा में, दलदलों में, ऊँचाई पर बढ़ता है। इस जड़ी-बूटी वाले बारहमासी में पांच पंखुड़ियों वाले तीन पत्ते और एकल फूल होते हैं। फूल गहरे गुलाबी रंग के होते हैं। राजकुमारी - रसदार, मीठा, बाहरी रूप से साधारण रसभरी के समान। सुगंध अनानस की याद दिलाती है।
जंगली करौदा	एक्सफ़ोलीएटिंग बार्क के साथ बेरी झाड़ी। पत्तियां टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं, फूल उभयलिंगी होते हैं। लाल और हरे रंग के फूल होते हैं। आंवले जून-अगस्त में पकते हैं। फल अक्सर अंडाकार या गोल आकार में पारभासी नसों के साथ होते हैं। पके फलों का एक अलग रंग हो सकता है - हरे-पीले से लाल तक। आंवले का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
गुलाब का कूल्हा	दो से तीन मीटर लंबा एक बहु तना वाला कांटेदार झाड़ी। फूल एकल और पुष्पक्रम में कई फूलों के साथ हो सकते हैं। बाह्य रूप से, वे एक गुलाब के समान होते हैं, एक बहुत ही सुखद सुगंध होती है। गुलाब अगस्त के अंत में पकता है। रोज़हिप में "मल्टी-नट" का आकार होता है। पकने वाला फल लाल, नारंगी (बहुत कम - काला) रंग का हो जाता है। फल मांसल होते हैं, ब्रिसल्स से ढके होते हैं। रोज़हिप बेरी अंदर कई नट्स के साथ मोटे बालों वाली होती है।
पक्षी चेरी	रेसमेम्स में एकत्रित फूल सफेद या गुलाबी रंग के हो सकते हैं। फल एक गोल ड्रूप, काले या गहरे चेरी रंग का होता है। बर्ड चेरी मीठा, जोरदार कसैला होता है। हड्डी अंडाकार होती है। आप जुलाई के अंत में बर्ड चेरी एकत्र कर सकते हैं।
शिसांद्रा चिनेंसिस	फूल पौधे। या यों कहें, तेज गंध वाली एक लकड़ी की बेल। लेमनग्रास में उग्र लाल फल होते हैं। इनका स्वाद विशिष्ट होता है - कड़वा-खट्टा। यह नींबू के स्वाद की बहुत याद दिलाता है। फल का गूदा न केवल सुगंधित होता है, बल्कि बहुत रसदार भी होता है। जामुन एक ब्रश में एकत्र किए जाते हैं।
स्वीडिश पटरी से उतरना	रेंगने वाले प्रकंद के साथ झाड़ें। इसकी ऊँचाई 25 सेमी तक पहुँचती है, तने सीधे होते हैं, फूल सफेद होते हैं, पुष्पक्रम छतरीनुमा होता है। फल एक लाल ड्रूप है। जामुन खाने योग्य हैं, लेकिन ढीले और बेस्वाद हैं।
क्रॉबेरी	सदाबहार रेंगने वाली झाड़ी। युवा शूट पर स्प्रूस के समान बहुत सारे बाल होते हैं। क्रॉबेरी के फूल बहुत छोटे होते हैं, जिनमें तीन पंखुड़ियाँ होती हैं। पंखुड़ियाँ चमकीली गुलाबी होती हैं। क्रौबेरी बेरीज ब्लूबेरी की तरह दिखती हैं। फल के अंदर सख्त हड्डियां होती हैं। फल स्वाद में खट्टे, लेकिन रसीले होते हैं।
या प्रतिनिधि	झाड़ी। इसकी ऊंचाई तीन मीटर तक पहुंच सकती है। रेपिस के पत्ते आंवले के पत्तों के समान होते हैं। रेपिस मई के अंत में पीले फूलों के साथ खिलता है जिसमें बहुत ही सुखद सुगंध होती है। लाल करंट जामुन। स्वाद आंवले और करंट के मिश्रण की याद दिलाता है।

जंगल में जहरीला जामुन: अखाद्य और खाद्य जामुन के बीच अंतर करने के लिए एक बच्चे को कैसे सिखाया जाए?

मैं जहरीले वन जामुन: विशिष्ट लक्षण और विषाक्तता के लक्षण

जहरीले जामुन के नाम	विशेषताएँ	विषाक्तता के लक्षण
रेवेन आंख	सीधा रिब्ड स्टेम के साथ जड़ी बूटी वाला पौधा। पत्तियाँ तने के तल पर होती हैं और आड़े-तिरछे व्यवस्थित होती हैं। यदि पत्तियों को हाथ में रगड़ा जाए तो एक अप्रिय गंध दिखाई देगी। इस पौधे का फूल बल्कि अगोचर होता है, यह चार-नुकीले पीले तारे जैसा दिखता है। फल अगस्त में पकता है। यह एक नीले रंग की टिंट वाली काली बेरी है। इसके अंदर बहुत से बीज होते हैं। बीज चार घोंसलों में स्थित हैं। बेरी स्वाद में बहुत अप्रिय है।	गंभीर सिरदर्द और चक्कर आना भोजन विषाक्तता के सभी लक्षण हैं। फोटोफोबिया और असंगत भाषण है . पुतलियाँ फैली हुई हैं। गंभीर मामलों में, सुनना हृदय संबंधी अतालता, शुरू हो सकता है आक्षेप.
बदबूदार बड़बेरी	बड़े फल रसीले गोल ड्रुप्स होते हैं। जामुन कई (2-4) बीजों के साथ काले-बैंगनी होते हैं।	सुगंधित बड़बेरी का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है: पेट में दर्द, मुंह में कड़वाहट, दस्त, लार आना .
अपलोड	रेसमोस पुष्पक्रम में एकत्रित फूलों के साथ झाड़ी। फल चमकदार काले रंग का एक जहरीला बेरी जैसा ड्रूप है।	कॉल मतली, उल्टी, दस्त, तीव्र सिस्टिटिस, निम्न रक्तचाप .
Euonymus	यूओनिमस फल शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं। गुलाबी डिब्बे बहुत ही आकर्षक लगते हैं। फलियाँ चौगुनी होती हैं, इनमें काले बीज होते हैं, जिन्हें नारंगी या लाल गूदे में रखा जाता है। पक जाने पर डिब्बे खुल जाते हैं। इस पौधे के सभी भाग जहरीले होते हैं।	विषाक्त भोजन . जहर की उच्च खुराक पर, यह शुरू हो सकता है आंतों से खून बहना .
वोल्फबेरी - भेड़िया का बास्ट	छोटी शाखाओं वाली झाड़ी, निचले हिस्से में पत्ती रहित। गुलाबी फूल उभयलिंगी होते हैं। कभी-कभी आप सफेद फूल पा सकते हैं। ड्रूप के फलों का रंग चमकीला लाल होता है। बेरी के अंदर एक विस्तृत अंडाकार हड्डी होती है। जुलाई के अंत में फल। पौधा बहुत जहरीला होता है।	जामुन खाने से जहर हो सकता है, जब रस त्वचा पर लग जाता है, तो यह विकसित हो जाता है जिल्द की सूजन. एक भेड़िये के बस्ते की छाल की धूल को साँस में लेने से आता है श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली की जलन , विकसित हो सकता है नेत्रश्लेष्मलाशोथ, खाने के विकार के सभी लक्षण . गंभीर विषाक्तता के मामले में, यह शुरू हो सकता है आक्षेप.
वोरोनेट क्रास्नोप्लोडनी	लंबा और पतला तना वाला पौधा। यह सफेद छोटे फूलों के साथ खिलता है, जो एक प्रकार के पुष्पगुच्छ में एकत्रित होते हैं। कौए के पके बेर का रंग लाल होता है।संयंत्र अपने आप में एक अत्यंत अप्रिय गंध का उत्सर्जन करता है। वोरोनेट क्रास्नोप्लोडनी बहुत कड़वा स्वादसाथ.	विषाक्तता के मुख्य लक्षण हैं: चक्कर आना, मतली और उल्टी, दिल की धड़कन, पेट खराब .
वोरोनेट स्पाइक के आकार का	जहरीले जड़ी-बूटी वाले पौधे वोरोनेट्स स्पाइकी में झरझरा पत्तियों के साथ एक पतली शाखाओं वाला तना होता है। इसकी पत्तियाँ (सफ़ेद या क्रीम) एक पुष्पगुच्छ में एकत्रित की जाती हैं। और ब्रश में फल। जामुन चमकदार काले, बड़े होते हैं। जुलाई के अंत में पकता है।	पौधे का रस जहरीला होता है और अगर यह खुली त्वचा के संपर्क में आता है तो यह गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। जलाना. प्रबल आह्वान करना अपच डी। यह केवल बेरी काटने के लिए बनी हुई है।
बेल्लादोन्ना	बेल के आकार के पीले या बैंगनी फूलों वाला शाकाहारी पौधा। उनकी जगह पकता है नीली-काली चेरी के आकार की बेरी . यह आकर्षक चमकदार, मीठा और खट्टा, रसदार और अत्यधिक जहरीला होता है।	विषाक्तता के लक्षण पंद्रह मिनट के बाद दिखाई देते हैं और व्यक्त किए जाते हैं शुष्क मुँह, मुँह और गले में जलन, धड़कन . विद्यार्थियों को फैलाया जा सकता है प्रकाश की असहनीयता. मरीजों की शिकायत है आँखों के सामने चमकती मक्खियाँ। त्वचा लाल हो जाती है . बहुत गंभीर विषाक्तता में, यह शुरू हो सकता है मानसिक आंदोलन, आक्षेप, भ्रम, मतिभ्रम .
नाइटशेड बिटरस्वीट	लंबा (180 सेमी तक) बारहमासी झाड़ी। युवा नाइटशेड के पत्तों में एक अप्रिय गंध होती है। बकाइन का फूल। बेर मूल रूप से हरे रंग का होता है। जैसे ही यह परिपक्व होता है, यह पीला हो जाता है, और उसके बाद ही लाल हो जाता है। चमकदार लाल हैंगिंग बेरी तीन सेंटीमीटर तक बढ़ सकती है। यदि आप इसे चबाते हैं, तो पहले तो यह मीठा लगेगा, और तभी एक मजबूत कड़वाहट महसूस होगी।	बिटरस्वीट नाइटशेड के जामुन जहरीले होते हैं, वे पैदा करते हैं दिल की धड़कन, अपच और पूर्ण भटकाव हो सकता है .
कामुदिनी	पत्ती रहित तने वाला एक शाकीय पौधा। यह उस पर है कि सफेद, बहुत सुंदर ब्लूबेल्स मई में खिलते हैं। घाटी के लिली के मुरझाने के बाद, घंटियाँ दिखाई देने लगती हैं जामुन की तरह दिखने वाले लाल-नारंगी मटर। घाटी के लिली के मटर बहुत जहरीले होते हैं।	घाटी के लिली फल का कारण बनते हैं भयंकर सरदर्द . टिनिटस है, हृदय गति धीमी हो जाती है, पुतलियाँ सिकुड़ जाती हैं, आक्षेप संभव है .

रूसी भौगोलिक समाज की क्षेत्रीय शाखा के अध्यक्ष आई.वी. पेंट्युशोव:

कुछ जामुनों को भेद करना काफी कठिन होता है। खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, लेकिन अक्सर जहरीले जैसे दिखते हैं। आमतौर पर, खाद्य जामुन पक्षियों और जानवरों को आकर्षित करते हैं, इसलिए यदि आप झाड़ियों और पेड़ों के नीचे बड़ी संख्या में पके हुए जामुन, बीज, छिलके के अवशेष देखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि बेरी खाने योग्य है। लेकिन यह 100% गारंटी नहीं है विशेष रूप से जहरीला छोटे अंडाकार-गोलाकार आकार के जामुन होते हैं, जो उनकी सुंदरता से ध्यान आकर्षित करते हैं। अक्सर वे बाद में थोड़े चपटे होते हैं। खाने योग्य बेरी के विपरीत, जहरीले बेरी आमतौर पर स्वाद में कड़वे, तीखे या कसैले होते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि कुछ फल इस हद तक जहरीले होते हैं कि 3-5 जामुन एक घातक खुराक हैं, इसलिए आपको उन्हें कभी नहीं आजमाना चाहिए। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बस एक अपरिचित झाड़ी या संदिग्ध जामुन वाले पेड़ से गुजरें।

माता-पिता के लिए अनुस्मारक

• पहली बार दिखने वाले जामुन को न तो चुनें और न ही खाएं।
• बच्चों को जंगल में लावारिस न छोड़ें।
• जंगल में जाने पर, दवाओं के साथ प्राथमिक चिकित्सा किट लेना सुनिश्चित करें जो बेरीज के साथ जहर के मामले में प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने में मदद करेगी।

बेरी पॉइज़निंग वाले बच्चे के लिए प्राथमिक उपचार: पीड़ित की मदद कैसे करें?

• जल्दी से पेट धो लो। ऐसा करने के लिए, आप 2% सोडा समाधान का उपयोग कर सकते हैं। अगर सोडा नहीं है, तो पीने के लिए कुछ गिलास साधारण पीने का पानी दें।
• सक्रिय चारकोल लें - 1 टैबलेट प्रति 10 किलो। वज़न।
• किसी भी उपलब्ध adsorbent को स्वीकार करें - "स्मेक्टु", "पोलिसॉर्ब", आदि।
• पीने के लिए दूध, अंडे का सफेद भाग, वनस्पति तेल या कोई अन्य आवरण पदार्थ दें।
• दर्द से राहत पाने के लिए आप एनेस्टेज़िन या डिकैन टैबलेट दे सकते हैं।
• द्रव के नुकसान को हाइड्रोविट या रेजिड्रॉन समाधान से भरें।

प्राथमिक उपचार करने के बाद रोगी को नजदीकी अस्पताल या प्राथमिक उपचार केंद्र तक ले जाने का प्रयास करें।