आप किन अनाजों से ग्यूरीव दलिया नहीं बना सकते। ग्यूरीव दलिया - स्वादिष्ट व्यंजन

दलिया हमारे द्वारा कुछ परिचित और साधारण माना जाता है, जिसे पकाने में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। पूरा बिंदु यह है कि धुले हुए अनाज को दूध या पानी में डालें और उसकी देखभाल करें ताकि कुछ भी न बहे और न जले। इस बीच, दलिया जैसे सामान्य खाद्य पदार्थों में भी, एक विशेष इतिहास और कुलीन वंशावली के साथ असली हीरे हैं। हम बात कर रहे हैं ग्यूरीव दलिया की।

यह मुहावरा बहुत से लोगों ने सुना है। कभी-कभी वाक्यांश का उपयोग "सरल से जटिल" के अर्थ में किया जाता है (ठीक है, दोस्त, आपने गुरीव का दलिया बनाया!) वास्तव में, यह ओवन में बेक किया जाने वाला सबसे आम सूजी दलिया है, जिसकी केवल पिघली हुई क्रीम या दूध के झाग (काइमक) के साथ परतें बनाई जाती हैं, सभी प्रकार की अच्छाइयों - जैम, शहद, कन्फेक्शन, नट्स, कैंडीड फल, सूखे मेवे और बीज के साथ उदारतापूर्वक सुगंधित किया जाता है। .

पकवान के लिए नुस्खा वास्तव में मास्को के बड़प्पन में उत्पन्न हुआ। एक प्रमुख राजनीतिक हस्ती और राजधानी के सबसे प्रसिद्ध अभिजात वर्ग, काउंट ग्यूरीव, उल्लेखनीय भोजन के प्रेमी थे, इसलिए उन्होंने हमेशा प्रतिभाशाली रसोइयों का स्वागत किया। तो यह ज़खर कुज़मिन के साथ हुआ, जो एक साधारण सर्फ़ रसोइया था जिसने हमें यह व्यंजन दिया था।

ग्यूरीव दलिया में, जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, कोई विशेष सामग्री नहीं है। खाना पकाने का एकमात्र चरण जो रसोइयों के लिए कठिनाइयों का कारण बनता है, कैमक या फोम का ताप है। दूध का झाग बनाने के लिए, आपको धीरे-धीरे ओवन को गर्म करने की जरूरत है, एक विस्तृत और सपाट (घने फोम को हटाना आसान है) तामचीनी पैन लें और डिश के लगभग बीच में वसा वाला दूध या क्रीम डालें। पैन को 150-160 सी पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10-15 मिनट के बाद दूध की सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखने लगेंगे, जो झाग में बदल जाएंगे। इसे एक स्पैटुला के साथ पैनकेक की तरह हटा दिया जाता है, और एक ठंडी प्लेट पर फैला दिया जाता है।

यदि कश्मकश को गर्म करने की तकनीक में सफलतापूर्वक महारत हासिल है, तो अलेक्जेंडर II की पसंदीदा डिश बनाना मुश्किल नहीं होगा।

ग्यूरीव दलिया क्लासिक

नुस्खा संरचना मूल संस्करण के जितना संभव हो उतना करीब है। ज़ारिस्ट रूस में, नारियल के गुच्छे, कैंडिड अनानास, मीठे काजू या ब्राज़ील नट्स नहीं थे, जो नाजुक सूजी के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। उस समय किशमिश, अंजीर, सूखे खुबानी, मेवे, नियमित और बेंत की चीनी को स्वादिष्ट माना जाता था। यदि छोटे अंजीर के बीज आपके स्वाद के लिए नहीं हैं, तो रसदार सूखे खुबानी से प्राप्त करना काफी संभव है।

अवयव:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• वसायुक्त दूध - 1.5 लीटर।
• अखरोट - 100 ग्राम।
• बड़ी पीली किशमिश - 50 ग्राम।
• गन्ना - 70 ग्राम।
• अंजीर - 50 ग्राम।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• सूखे खुबानी -50 ग्राम।
• सजावट के लिए ताजा जामुन, व्हीप्ड क्रीम, पुदीना।

खाना बनाना:

1. अखरोट को उबलते पानी के साथ उबालें ताकि सभी सूखे छिलके निकल जाएं। फिर थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ छिड़कें और तेल के बिना एक पतली बेकिंग शीट पर ओवन में हल्के से प्रज्वलित करें। कुछ को महीन पीस लें, थोड़ा बड़ा कर लें।
2. सभी मेवे गुनगुने पानी में 10 मिनिट के लिये भिगो दीजिये, छांट कर बारीक काट लीजिये. पेपर टॉवल पर सुखाएं।
3. आधे दूध, गन्ने की चीनी और सूजी से गाढ़ा खट्टा क्रीम, दलिया की तरह गाढ़ा उबालें।
4. इसमें सूखे मेवे, बारीक कसे हुए मेवे डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
5. बचे हुए दूध को एक इनेमल पैन में डालें और फोम को गर्म करें।
6. मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और दलिया, फोम की एक परत, परतों में कुचल अखरोट, गन्ना चीनी के साथ छिड़के। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री को जोड़ा नहीं गया हो।
7. दलिया के ऊपर चीनी छिड़कें और पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. व्हीप्ड क्रीम, रसभरी, आंवला, करंट जैम या ताजा बेरीज और पुदीना के साथ स्वाद के लिए परोसें।

कैंडीड फल और आड़ू के साथ गुरीव दलिया

चमकीले दक्षिणी फलों के साथ स्वादिष्ट दलिया।

अवयव:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• वसायुक्त दूध - 1.5 लीटर।
• काजू - 100 ग्राम
• बहुरंगी कैंडिड अनानास - 50 ग्राम।
• चीनी सफेद रेत - 70 ग्राम।
• डिब्बाबंद आड़ू - 150 ग्राम।
• मक्खन - 80 ग्राम।
• परोसने के लिए कोई जाम।
• वैनिलीन के साथ पीसा हुआ चीनी - 2 चम्मच
• नमक।

खाना बनाना:

1. 700 मिली गर्म करें। दूध और सभी सूजी को एक पतली धारा में डालें। चीनी और, थोड़ी देर के बाद, अधिकांश मक्खन डालें। सूजी का गाढ़ा, लेकिन प्लास्टिक का दलिया पकाएं। शांत होने दें।
2. बाकी दूध को एक चौड़े कटोरे में डालें और ओवन में डालकर 120 या 130 डिग्री तक गरम करें। जैसे ही झाग उठे और सुनहरा हो जाए तो इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें। कुल मिलाकर, आपको उनमें से लगभग एक दर्जन की जरूरत है।
3. जरूरत हो तो काजू को थोड़ा सा सुखा कर पैन में भून लें, फिर क्रश कर लें.
4. कैंडिड अनानास गर्म पानी में नरम हो जाता है, छोटा काट लें। शीर्ष परत में स्टैकिंग के लिए 5-6 टुकड़े पूरे छोड़कर, डिब्बाबंद आड़ू को क्यूब्स में काटें।
5. सूजी को पिसे हुये काजू में मिला दीजिये.
6. मक्खन के अवशेषों के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें, लगभग एक सेंटीमीटर मोटी दलिया की एक परत बिछाएं, इसे कैंडीड फल और आड़ू के साथ छिड़कें, क्रीम फोम के साथ परत करें। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि आप भोजन से बाहर न निकल जाएं।
7. ऊपर से सूजी डालें, कैंडिड फ्रूट्स और आड़ू के पूरे आधे हिस्से से सजाएँ।
8. लगभग 130 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
9. पके हुए दलिया को सुगंधित पाउडर चीनी से सजाएं, उपयोग करने से तुरंत पहले किसी भी जाम पर डालें।

गुरिवेस्काया बादाम दलिया

बादाम के स्वाद और सुगंधित चेरी के साथ उत्तम दलिया।

अवयव:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• वसायुक्त दूध - 1.3 लीटर।
• नट मिक्स (मीठे बादाम, अखरोट और देवदार) - 300 ग्राम।
• कड़वे बादाम - 5 पीसी।
• सफेद चीनी - 80 ग्राम।
• चेरी जैम - 200 ग्राम।
• बादाम सार - 3-5 बूँदें।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• स्वाद के लिए मसाले (इलायची, चक्र फूल)।
• एक नींबू का रस।
• नमक।

खाना बनाना:

1. त्वचा को एक्सफोलिएट करने के लिए अखरोट के मिश्रण पर उबलता पानी डालें। फिर उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि वे एक स्वादिष्ट मलाईदार रंग न प्राप्त कर लें और एक मोर्टार में कुचल दें या एक ब्लेंडर में पीस लें, धीरे-धीरे उबला हुआ पानी मिलाकर एक मोटी प्यूरी बनाएं।
2. एक चौड़े सॉस पैन में आधा दूध डालें और 130 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 15 मिनट के बाद झाग उठने लगेगा। जैसे ही यह एक मलाईदार रंग और घने बनावट प्राप्त करता है, इसे हटाया जा सकता है। आपको लगभग एक दर्जन फोम गर्म करने की जरूरत है।
3. दूध के दूसरे भाग पर, चीनी और नमक के साथ वसायुक्त खट्टा क्रीम, सूजी दलिया की तरह गाढ़ा उबालें।
4. तैयार दलिया को तेल से सीज करें और ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।
5. फिर इसमें अखरोट की प्यूरी, लेमन जेस्ट, बादाम एसेंस, कुछ कड़वे बादाम मिलाएं।
6. उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश लें, इसे मक्खन से चिकना करें और ग्यूरीव दलिया को "इकट्ठा करें"। ऐसा करने के लिए, सूजी की 1 सेंटीमीटर मोटी परत बिछाएं, इसे फोम के साथ परत करें। फिर दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें, बस इसे चेरी जैम से हल्का सा चिकना कर लें। इसलिए तब तक दोहराएं जब तक कि उत्पाद खत्म न हो जाएं।
7. शीर्ष परत को फोम के साथ कसकर कवर करें।
8. दलिया को ओवन में 120 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट से अधिक न रखें।

वैकल्पिक गुरीव दलिया

आमतौर पर, ग्यूरीव दलिया का मतलब मिठाई होता है, लेकिन इस मामले में, हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए ऑफल के साथ एक गैर-मानक व्यंजन के लिए एक नुस्खा दिया जाता है। वैसे, यह सूजी से नहीं, बल्कि जल्दी से उबलने वाले अनाज से तैयार किया जाता है। यहां दूध का झाग सख्त पनीर की जगह लेता है।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज - 500 ग्राम।
• बीफ दिमाग - 350 ग्राम।
• मशरूम के स्वाद के साथ शोरबा क्यूब - 1 पीसी।
• सूखे वन मशरूम - 50 या 80 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम।
• लहसुन - 2 कली।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• सूखा अजवायन - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन - 80 ग्राम।
• काली मिर्च।
• नमक।

खाना बनाना:

1. कम गर्मी पर तैयार मशरूम शोरबा (क्यूब) पर एक प्रकार का अनाज उबालें, स्वाद के लिए नमक मिलाएं। ऐसा करने के लिए, क्यूब को पतला करें, उबालें और एक प्रकार का अनाज डालें। 5 मिनट के बाद, गर्मी से निकालें और तेल और सूखे अजमोद के साथ सीजन करें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को प्यूरी में पीस लें। मशरूम को पानी या दूध में भिगोएँ, स्ट्रिप्स में काट लें। हमने दिमाग को प्लेटों में काट दिया। पनीर को बहुत महीन पीस लें।
3. मशरूम जल्दी से तेल में तला जाता है और एक स्लॉट चम्मच से हटा दिया जाता है। उसी पैन में, गाजर और लहसुन को थोड़े से मक्खन में भूनें। यदि आवश्यक हो, तलना से अतिरिक्त वसा को हटा दें।
4. एक मिट्टी के बर्तन में एक प्रकार का अनाज दलिया, लहसुन-गाजर भुना, दिमाग, पनीर परतों में रखें। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि सभी तैयार सामग्री एक बर्तन में न आ जाए। पनीर आखिरी होना चाहिए।
5. व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें और 160-170 डिग्री के तापमान पर ओवन में पूरी तत्परता से लाएं।
6. अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।

आलसी गुरीव दलिया

अब तक का सबसे सरल नुस्खा। इसमें मुंह में पानी लाने वाले क्रीम फोम नहीं होते हैं, जिसके उत्पादन के लिए बहुत समय और एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए आप इसे केवल आधे घंटे में प्रबंधित कर सकते हैं।

अवयव:

• वसायुक्त दूध - 500 मिली।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी सफेद रेत - 50 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 10 - 20 ग्राम।
• बादाम - 100 ग्राम।
• बड़ी पीली किशमिश - 50 ग्राम।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• वानीलिन।
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में मेवे भूनें और क्रश करें।
2. दूध में सूजी दलिया, चीनी, वेनिला और नमक के साथ, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ पकाएं। तेल से भर दें।
3. किशमिश को गर्म पानी में भाप दें, छांट लें और काट लें।
4. सूजी, मेवे और किशमिश मिलाएं। सब कुछ एक गर्म और हल्के तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में डालें।
5. क्रिस्पी क्रस्ट बनने तक 15 या 20 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. ठंडा या गरम परोसें, यदि वांछित हो, व्हीप्ड क्रीम, ताजा बेरीज या किसी भी जाम के गुलाब के साथ गार्निश करें।

19 वीं शताब्दी में, काउंट डी. ए. ग्यूरेव, जो अभी भी उस पेटू के रूप में जाने जाते थे, को अधिकारी यूरीसोव्स्की के साथ रात के खाने के लिए आमंत्रित किया गया था। जिस मिठाई का उसने स्वाद चखा, उसने उसके स्वाद से इतना चकित कर दिया कि गुरदेव ने महाराज - जाखड़ कुज़मिन को चूमा, जिन्होंने इस असामान्य व्यंजन को तैयार किया था। और मिठाई के लिए, सूजी दलिया परोसा गया, जिसे बाद में ग्यूरीव दलिया के रूप में जाना जाने लगा। समय के साथ रसोइया का नाम भुला दिया गया, लेकिन ग्यूरीव दलिया का नुस्खा लगभग सभी रसोई की किताबों में शामिल था और आज रूस की सीमाओं से बहुत दूर जाना जाता है।

ग्यूरीव दलिया कैसे पकाने के लिए?

परंपरागत रूप से, ग्यूरीव दलिया सूजी से फोम के अनिवार्य जोड़ के साथ बनाया जाता है, जिसे गर्म होने पर दूध या क्रीम से हटा दिया जाता है। फिर बारी-बारी से सूजी और नट्स के साथ फोम को बेकिंग डिश, या सॉस पैन में परतों में बिछाया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। दलिया के ऊपर कैंडिड फलों, मेवों से सजाया जाता है और जाम के साथ पानी पिलाया जाता है। ग्यूरीव दलिया में नट्स जोड़ने से पहले, उन्हें फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए ताकि डिश ग्रे न हो जाए और डिश के पूरे सौंदर्यशास्त्र को खराब कर दे।

ग्यूरीव दलिया - एक पुराना नुस्खा

अगर आज दुनिया भर में मशहूर सूजी दलिया पकाया जाता है, तो आइए इसे आपके साथ आजमाते हैं। ग्यूरीव दलिया कैसे पकाने के लिए? एक असली दलिया, जिसका इलाज खुद ग्यूरेव ने किया था? हम दूध और सूजी का स्टॉक करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।

अवयव:

• सूजी - 0.75 कप;
• दूध - 1.25 एल;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• कैंडिड फल - 1 मुट्ठी;
• ताजा जामुन - 1 मुट्ठी;
• पुदीना - सजावट के लिए।

खाना बनाना

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। नट्स को उबलते पानी से छान लें और त्वचा को हटा दें, फिर काट लें और चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रख दें, ऊपर से 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें और 3-4 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

हम किशमिश धोते हैं, उबलते पानी डालते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसे सुखा देते हैं। कैंडिड फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर दूध उबाल लें, उसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और वेनिला चीनी डालें। लगातार चलाते हुए सूजी डालें और गाढ़ा दलिया पकाएं। दलिया को आँच से उतारें, किशमिश डालें और मिलाएँ।

बचे हुए दूध को बेकिंग डिश में डालें, ओवन में डालें और परिणामस्वरूप झाग को हटा दें। हम सबसे महत्वपूर्ण बात के लिए आगे बढ़ते हैं: तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें, इसमें दलिया की एक परत डालें, कुछ कैंडिड फल और मेवे, ऊपर से फोम डालें ताकि वे एक परत बना लें और परतों को 3-4 बार दोहराएं। आखिरी परत दलिया होनी चाहिए। ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें। ग्यूरेव दलिया पकाने में ओवन में लगभग 10 मिनट लगेंगे (जब तक कि एक सुनहरी पपड़ी दिखाई न दे)। तैयार ग्यूरेव सूजी दलिया को ताजा जामुन, नट और पुदीने की पत्तियों से सजाया गया है।

जैसा कि आप और मैं पहले से ही जानते हैं, पारंपरिक रूप से ग्यूरीव दलिया सूजी से बनाया जाता है, लेकिन एक प्रकार का अनाज नुस्खा है, जिसके बारे में हम आपको बताएंगे।

अवयव:

खाना बनाना

सबसे पहले एक प्रकार का अनाज पकाएं। ऐसा करने के लिए, इसे मशरूम शोरबा (उबलते) के बर्तन में डालें, नमक और तेल डालें। जब दलिया लगभग तैयार हो जाता है, तो हम इसे बर्तन से बाहर निकाल लेते हैं, और बर्तन को अच्छी तरह से धोकर पोंछकर सुखा लिया जाता है। फिर हम बर्तन में दलिया की एक परत, कद्दूकस की हुई गाजर और मशरूम की एक परत, दिमाग की एक परत डालते हैं और इसे कई बार दोहराते हैं। आखिरी परत दिमाग होनी चाहिए। बर्तन को बंद करें और ओवन में डाल दें। हम ग्यूरेव शैली में एक प्रकार का अनाज दलिया तब तक पकाते हैं जब तक कि एक प्रकार का अनाज भुरभुरा न हो जाए। तैयार पकवान, यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों से सजाएं।

और सभी प्रकार के अनाज के प्रेमी निश्चित रूप से व्यंजनों की अवहेलना नहीं करेंगे और।

ग्यूरेवस्काया दलिया सूजी की उपस्थिति के साथ एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। गुरिवेस्काया दलिया एक विशेष नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला सूजी दलिया है। इसमें कटे हुए अखरोट या कैंडीड फल होते हैं और सिरप में खुबानी के साथ मेज पर परोसा जाता है। इस व्यंजन के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं और आप इस लेख से उनके बारे में जानेंगे। एक शब्द में, यह एक त्वरित पुलाव है।

ग्यूरीव दलिया का अपना इतिहास है। इसकी रेसिपी का आविष्कार रूसी वित्त मंत्री काउंट दिमित्री ग्यूरेव ने 19 वीं शताब्दी में किया था। अब तक, आधुनिक लोग न केवल रूस में, बल्कि पूरी दुनिया में ऐसा नुस्खा तैयार कर रहे हैं। दलिया में शामिल घटक इसे अधिक पौष्टिक बनाते हैं और, सकारात्मक समीक्षाओं के अनुसार, यह दूसरों से कम नहीं है

फोटो को देखकर आप समझ गए होंगे कि यह पुलाव है और मेन कोर्स और मिठाई दोनों है, इसलिए बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। पारंपरिक सामग्री हैं: सूजी, मेवा, क्रीम या मिल्क फिल्म, सूखे मेवे। बता दें कि दलिया पकाना बहुत आसान नहीं है, लेकिन जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह इसके लायक था।

ग्यूरीव दलिया क्लासिक नुस्खा

सही क्लासिक दलिया रेसिपी बनाने की सलाह

1. सूजी को उबाला नहीं जाता है, लेकिन उबलते दूध और क्रीम के साथ पीसा जाता है और 15 मिनट के लिए सॉस पैन में ढक्कन के नीचे रखा जाता है।
2. फिर आपको दूध से कुछ दर्जन फोम गर्म करने की जरूरत है।
3. सूजी दलिया की परतों को झाग के साथ स्थानांतरित किया जाता है और जैम, शहद, नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, सूखे मेवे, मसालों के साथ छिड़का जाता है।
4. धीमी आंच पर ओवन में तैयार करें।
5. शीर्ष चोरी, जाम, सूखे मेवे, डिब्बाबंद फल।

गुरीव दलिया की जितनी अधिक परतें, उतनी ही विविध और जटिल इसकी रचना, स्वादिष्ट व्यंजन।

इस प्रकार, पकवान के स्वाद में कई भिन्नताएँ हो सकती हैं, लेकिन समग्र रूप से स्थिर रहता है। पकवान का मीठा हिस्सा दबता नहीं है, बल्कि केवल तटस्थ दूध पर जोर देता है।

नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 1.25 लीटर दूध
• 0.5 कप सूजी
• 0.5 किलो नट्स (हेज़लनट्स, पाइन नट्स, अखरोट)
• कड़वा बादाम पागल या बादाम सार की 4-5 बूँदें
• 0.5 कप चीनी
• 0.5 कप जैम (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, पिटेड चेरी)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 इलायची कैप्सूल, या 3-4 बड़े चम्मच नींबू का छिलका, या 2 चम्मच दालचीनी
• 0.25 चम्मच पिसी हुई चक्र फूल

ग्यूरीव दलिया के लिए क्लासिक नुस्खा की पूर्ति:

मेवा तैयार करना।मेवा, खोलीदार। 2 - 3 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, पतली खाल को छीलें, सुखाएं और मोर्टार में पाउंड करें, प्रत्येक बड़े चम्मच नट्स में 1 चम्मच गर्म पानी डालें। प्याले में डालें।

फोम की तैयारी।दूध को एक फ्लैट डिश (कच्चा लोहा तामचीनी पैन) में डालें, एक गर्म ओवन में रखें और मजबूत झाग को हटा दें, जब वे ब्लश करना शुरू करते हैं, उन्हें एक अलग कटोरे में डाल दें। 12 - 15 खाल लीजिए।

सूजी की तैयारी।बचे हुये दूध या मलाई पर, अच्छी तरह उबली हुई सूजी का दलिया गाढ़ा पकायें, उसमें कुटे हुए मेवे, चीनी, मक्खन, पिसे मसाले डालकर मिलायें।

खाना पकाने दलिया।उच्च किनारों या एक विस्तृत फ्लैट सॉस पैन के साथ एक दुर्दम्य तामचीनी फ्राइंग पैन में, 0.5 - 1 सेमी की परत के साथ थोड़ा तैयार सूजी दलिया डालें, इसे फोम के साथ कवर करें, फिर से दलिया की एक पतली परत डालें, फोम के साथ फिर से परत डालें, और जल्दी।

अंत से पहले की परत में थोड़ा सा जैम और चक्र फूल डालें। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, लेकिन कम आँच पर। फिर इसे बाहर निकालें, ऊपर से बचा हुआ जैम और कुचले हुए मेवे डालें, जिस कटोरे में दलिया पकाया गया था, उसमें परोसें।

गुरीव दलिया तैयार है।

हर दिन के लिए ग्यूरीव दलिया रेसिपी

उत्पाद:

• सूजी - 200 ग्राम
• वसा क्रीम - 600 मिली
• अखरोट के छिलके - 200 ग्राम
• किशमिश - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

कैसे पकाने की विधि "Guryevskaya दलिया":

मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। 3/4 मेवे पीस लें, बाकी सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

भुने हुए मेवों में 1 बड़ा चम्मच चीनी और इतना ही पानी मिलाएं। मेवों को मध्यम आँच पर कैरामेलाइज़ करें, फिर आँच से हटा लें।

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। क्रीम को एक विस्तृत सॉस पैन में डालें, इसे स्टोव पर रखें, झाग दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, इसे एक सपाट डिश पर रख दें। इसी तरह 4 और झाग बनाकर तैयार कर लीजिए और ठंडा कर लीजिए. एक फोम को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

झाग को गाढ़ा बनाने के लिए, उन्हें लगभग 2 - 3 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में पिघलाना बेहतर होता है।

बची हुई गर्म क्रीम में लगातार चलाते हुए सूजी डालें, बची हुई चीनी, नमक डालें। सूजी तैयार होने तक पकाएं। दलिया में कटा हुआ फोम, सूखे किशमिश डालें, सब कुछ मिलाएं।

मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और परतों में फैलाएं:

• दलिया, नट, फोम
• फिर दोबारा: दलिया, नट और फोम की एक परत
• और इसी तरह

आपके पास दलिया की 5 परतें होनी चाहिए। दलिया की आखिरी परत को चीनी के साथ छिड़के। कारमेलाइज़्ड होने तक 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

बेक करने के बाद, दलिया को कारमेल में तले हुए नट्स से गार्निश करें। गुरीव दलिया तैयार है।

नाश्ते के लिए गुरीव दलिया, छुट्टी की तरह

उत्पाद:

• सूजी - 3/4 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 0.5 कप
• दूध - 2 कप
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• बादाम - 50 ग्राम
• वानीलिन - 5 ग्राम
• डिब्बाबंद फल - स्वाद के लिए

नुस्खा तैयार करना:

दूध में उबाल आने दें और उसमें चीनी और वैनिलीन डालें। फिर धीरे-धीरे सूजी डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए दलिया में मक्खन और कच्चे अंडे डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक फ्राइंग पैन में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया था।

ऊपर से चीनी छिड़कें और गरम ओवन में रखें। तत्परता दलिया की सतह पर एक हल्के भूरे रंग की पपड़ी का गठन है।

परोसते समय, दलिया को डिब्बाबंद फलों से गार्निश करें और भुने हुए बादाम के साथ छिड़के। गुरीव दलिया तैयार है।

लेख से आपने महसूस किया कि ग्यूरीव दलिया पकाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन केवल एक क्लासिक नुस्खा है। ग्यूरीव दलिया शरीर के लिए एक छुट्टी है।

बच्चों के स्वस्थ और मजबूत होने के लिए, माताएँ बचपन से ही उनमें अनाज के प्रति प्रेम पैदा करने की कोशिश करती रही हैं। वे दैनिक आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं, लेकिन बच्चे हमेशा इस व्यंजन को खाने के लिए तैयार नहीं होते हैं। एकमात्र अपवाद क्लासिक ग्यूरीव दलिया के लिए नुस्खा हो सकता है, क्योंकि ऐसा उपचार इतना स्वादिष्ट निकला है कि इसका जवाब देना भी मुश्किल है: क्या यह दूसरा कोर्स है या यह अभी भी मिठाई है?

ग्यूरीव दलिया का इतिहास इतना अद्भुत है कि यह अविश्वसनीय लगता है। वित्त मंत्री ग्यूरेव, एक व्यक्ति जो लाभदायक निवेश के बारे में बहुत कुछ जानता है, ने नुस्खा के साथ आने वाले रसोइया जाखड़ कुज़मिन के लिए सोने का माप (26 लीटर सोने के सिक्के, प्रत्येक का वजन 3.39 ग्राम) देना व्यर्थ नहीं समझा। इस व्यंजन और उसके परिवार के लिए।

यह कहा जाना चाहिए कि काउंट ग्यूरेव विफल नहीं हुआ, क्योंकि अलेक्जेंडर III, काउंट विट्टे और अभिजात वर्ग के अन्य प्रतिनिधियों ने शाही दरबार में विनम्रता को इतना पसंद किया कि वे जल्द ही दलिया को "डेसर्ट की रानी" कहने लगे।

ग्यूरेव दलिया की आधिकारिक प्रस्तुति 1814 में हुई, जब इसे पेरिस में "रूसी मिठाई" के रूप में प्रस्तुत किया गया। तब से, यह व्यंजन रूसी व्यंजनों की पहचान बन गया है।

ग्यूरीव दलिया के लिए क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार सूजी दलिया पकाना एक लंबी प्रक्रिया है। लेकिन नतीजतन, एक साधारण पकवान एक उत्तम मिठाई में बदल जाता है।

इसकी सामग्रियां हैं:

• 1300 मिली दूध;
• 100 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 150 ग्राम) चीनी।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. मेवा तैयार करना। सबसे पहले, उन्हें उबलते पानी के साथ तीन से चार मिनट के लिए डाला जाना चाहिए ताकि पतली भूरी पपड़ी आसानी से निकल सके। छिलके वाले फलों को एक तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए, फिर टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, मांस की चक्की का उपयोग करके), 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर 200 डिग्री सेल्सियस पर तीन मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
2. किशमिश, नट्स की तरह, दस मिनट के लिए उबलते पानी डालना चाहिए। जब सूखे अंगूर उबले हुए होते हैं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाने का समय आ गया है।
3. दूध को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें और इसे गर्म ओवन में डाल दें, जहां यह गाढ़ा दूधिया पपड़ी बनने तक उबाला जाता है। इसे सावधानीपूर्वक हटाकर एक अलग प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। पांच या छह ऐसी फिल्मों को प्राप्त करने की प्रक्रिया में आवश्यक है।
4. बचे हुए दूध को सॉस पैन में डालें, उबाल लें, उसमें सूजी और 50 ग्राम चीनी डालें। इसके बाद सूजी को नियमित सूजी की तरह उबाला जाता है।
5. सजावट के लिए पके हुए नट्स के कुछ बड़े चम्मच अलग रखें, बाकी नट्स और किशमिश को तैयार दलिया के साथ मिलाएं।
6. 1/6 दलिया को एक सुंदर गहरे और दुर्दम्य कटोरे में डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें और सभी फिल्मों के साथ लगातार इस तरह दोहराएं। शेष 50 ग्राम चीनी के साथ दलिया की शीर्ष परत छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तापमान 200 डिग्री है। अच्छा कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

धीमी कुकर में, इसके आधुनिक और सरलीकृत संस्करण में उत्कृष्ट ग्यूरीव सूजी प्राप्त की जाती है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• 500 मिली दूध;
• 100 ग्राम सूजी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम वेनिला चीनी;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम कुचल अखरोट;
• 200 ग्राम ताजा फल या जैम;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 3-4 ग्राम नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध, वेनिला चीनी, नमक और सूजी से, दलिया को "दूध दलिया" या "स्टू" विकल्प का उपयोग करके धीमी कुकर में पकाएं। तैयार दलिया को मल्टी-पैन से डिश को ठंडा करने के लिए ट्रांसफर करें।
2. एक शराबी झागदार द्रव्यमान में चीनी के साथ अंडे मारो, जो कटे हुए मेवों के साथ मिलकर पहले से ठंडा सूजी में सावधानी से मिलाया जाना चाहिए।
3. एक साफ और सूखे मल्टीकुकर बाउल को मुलायम मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। तल पर एक चौथाई दलिया रखें, इसे फल या जैम के साथ परत करें और इसे कई बार दोहराएं।
4. डिवाइस के ढक्कन को बंद करें और "दलिया" प्रोग्राम शुरू करें। सर्व करने से पहले तैयार डिश को फलों से सजाएं।

19वीं शताब्दी का एक पुराना नुस्खा

19 वीं शताब्दी (या बल्कि, 1899) को "प्रैक्टिकल फंडामेंटल्स ऑफ क्यूलिनरी आर्ट" पुस्तक के प्रकाशन द्वारा चिह्नित किया गया था, जिसमें इस विनम्रता के लिए एक पुराना नुस्खा शामिल है।

बाद की विविधताओं से जो इसे अलग करता है वह यह है कि इसे कच्चा लोहा कड़ाही में परोसा जाता है, साथ ही परत के लिए कैमाक और मैसेडुआन का उपयोग भी किया जाता है।

पकवान की तैयारी में प्रयुक्त सामग्री का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 1500 मिली भारी क्रीम;
• 500 मिली दूध;
• 90 ग्राम सूजी;
• 350 ग्राम दानेदार चीनी (सूजी में 50 ग्राम सहित);
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• 600 मिली पानी;
• 100 ग्राम कटे हुए मेवे (बादाम, हेज़लनट्स);
• 500 ग्राम सेब और नाशपाती।

पाक प्रक्रियाओं का क्रम:

1. हम कश्मकश तैयार करते हैं - ओवन (ओवन) में स्टू वाली क्रीम से फिल्में। 20% या उससे अधिक की वसा वाली क्रीम को उच्च पक्षों और मोटी तल के साथ कच्चा लोहा पैन में डाला जाना चाहिए, और फिर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। इसमें तापमान ऐसा होना चाहिए कि वे उबलें नहीं, बल्कि धीरे-धीरे खराब हो जाएं। परिणामी फिल्मों को सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए और अलग-अलग सपाट प्लेटों पर रखा जाना चाहिए। उबले हुए क्रीम फोम न केवल दलिया को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देते हैं, बल्कि आयरन, विटामिन ए और कैल्शियम से भी भरपूर होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत अधिक भूरा न करें, क्योंकि ऐसे फोम कड़वा होंगे।
2. जबकि क्रीम सड़ रही है, आप दूध उबाल सकते हैं। फिर इसमें नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिश्रित सूजी की एक पतली धारा डालें। उबालने के बाद दलिया को कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे आँच से हटा दें और कड़ाही को गर्म कंबल से लपेटकर सीधा रख दें।
3. पानी और चीनी से चाशनी बना लें। इसमें सेब और नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें। 10 मिनट के लिए फलों को उबलने वाली संरचना में उबालें, जिसके बाद मैसेडुआन (चाशनी में उबला हुआ फल) परत के लिए तैयार है।
4. जब डिश के सभी घटक तैयार हो जाते हैं, तो बेकिंग डिश के तल पर फोम - दलिया - मैसेडुआन और कुचल नट्स - दलिया - फोम की परतें बिछाएं। इस क्रम में परतें बिछाना महत्वपूर्ण है। आखिरी परत दलिया की एक परत होनी चाहिए, नट्स के साथ छिड़का हुआ और सिरप में फल के साथ कवर किया जाना चाहिए।
5. "एकत्रित" दलिया को केवल 100 डिग्री पर ओवन में बेक करने की आवश्यकता होती है।

गर्म परोसें, भागों में काटें और जैम या अन्य मीठी चटनी के साथ बूंदा बांदी करें।

ग्यूरीव शैली में एक प्रकार का अनाज दलिया

केवल ग्यूरेव सूजी दलिया ही नहीं है, मशरूम और दिमाग के साथ ग्यूरेव-शैली के एक प्रकार का अनाज दलिया का एक कम लोकप्रिय संस्करण भी है:

• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 600 मिलीलीटर मशरूम शोरबा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम मशरूम;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम पोर्क या बीफ दिमाग।

प्रगति:

1. मशरूम शोरबा उबाल लें, इसे नमक करें, तैयार अनाज में डालें और मक्खन डाल दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और आधा पकने तक मध्यम आँच पर उबालें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में गाजर को छीलन और मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक मिट्टी के बर्तन में एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर-मशरूम भुना और परतों में दिमाग डालें। वे अंतिम परत होनी चाहिए।
4. बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और डिश के सभी घटक तैयार होने तक ओवन में बेक करने के लिए भेजें। एक प्रकार का अनाज भुरभुरा हो जाना चाहिए।

सबसे ऊपर और साग से

ग्यूरेव-शैली के एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए उपरोक्त नुस्खा के साथ, चुकंदर के शीर्ष और साग के साथ इसका दुबला संस्करण भी है।

चुकंदर में इतने सारे विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं कि यह शरीर को लेंट के दौरान तनाव से निपटने में मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• 210 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 400 मिली पानी;
• 100 ग्राम चुकंदर सबसे ऊपर;
• 50 ग्राम डिल;
• 50 ग्राम अजमोद;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. चुकंदर को धोकर बारीक काट लें। ग्रिट्स को छांट लें और ठंडे पानी में धो लें।
2. एक उबाल में पानी लाओ, उसमें एक प्रकार का अनाज और कटा हुआ टॉप भेजें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए सब कुछ मिलाएं, कवर करें और उबाल लें।
3. फिर लगभग तैयार दलिया को गर्मी से हटा दें और ढक्कन को खोले बिना इसे और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
4. परोसने से पहले, कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (डिल और अजमोद) डालें और मिलाएँ।

आप डिश में विविधता कैसे ला सकते हैं

ग्यूरेव सूजी इस मायने में अच्छी है कि इससे इसकी रचना में काफी विविधता आती है।

चूंकि उपयोग की जाने वाली सामग्री के संबंध में कोई सख्त नियम नहीं हैं, आप इसमें डाल सकते हैं:

• विभिन्न नट्स (अखरोट, पाइन नट्स, बादाम, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स);
• फल और जामुन, जो ताजा हो सकते हैं, सिरप में या जैम के रूप में उबाले जा सकते हैं, या कैंडिड फ्रूट्स (सूखे मेवे)।
• आप दलिया को तरल शहद के साथ भी परत कर सकते हैं।
• विभिन्न प्रकार के व्यंजन सॉस जोड़ सकते हैं जिसके साथ आप दलिया परोस सकते हैं। काउंट ग्यूरीव के रसोइए ने इस विनम्रता के लिए कुचल खुबानी की चटनी तैयार की। और आधुनिक गृहिणियां दलिया को किसी भी मीठी चटनी, गाढ़ा दूध, तरल शहद या कस्टर्ड के साथ परोस सकती हैं।

पकवान की सेवा भी विविध हो सकती है। 19वीं शताब्दी में, यह दलिया अक्सर आइसक्रीम के बजाय पेश किया जाता था। इस प्रयोजन के लिए, ठंडा होने के बाद, इसे एक ग्लेशियर पर रखा गया, और फिर भागों में काटकर ताजे फल के साथ परोसा गया। अब, रूसी व्यंजनों के कई रेस्तरां में, काउंट ग्यूरेव की पसंदीदा विनम्रता मेहमानों को बड़े हिस्से वाले कच्चा लोहा गर्म या गर्म में परोसा जाता है।

उपयोग की जाने वाली सामग्री और सॉस की बहुमुखी प्रतिभा, साथ ही साथ खुद को परोसने से, इस तथ्य को जन्म दिया कि प्रत्येक परिचारिका के पास लेखक का ग्यूरेवस्काया दलिया हो सकता है, जो उसके परिवार की स्वाद वरीयताओं को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

ऐसा माना जाता है कि रूस में दलिया प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है। सभी वर्गों ने इसे खाया। विभिन्न प्रकार के दलिया के बीच, ग्यूरीव दलिया, विशेष रूप से रूसी कुलीनता से प्यार करता है, बाहर खड़ा है। ग्यूरीव दलिया सूजी तैयार करने का एक विशेष तरीका है, जिसे मेवों और शहद के साथ ओवन में पकाया जाता है।

कहानीगुरीव दलिया

इस असामान्य दलिया का नाम कहाँ से आया? एक संस्करण के अनुसार, इस मिठाई का आविष्कार काउंट ग्यूरेव के रसोइए द्वारा किया गया था, जो ओडेसा में मेयर के रूप में सेवा करता था।

दूसरे संस्करण के अनुसार, ग्यूरीव दलिया का इतिहास इस तथ्य से शुरू हुआ कि काउंट ग्यूरेव को एक सेवानिवृत्त प्रमुख युरसोव्स्की से यात्रा का निमंत्रण मिला। मिठाई के लिए, उन्होंने एक विशेष तरीके से पका हुआ एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट दलिया परोसा। काउंट गुरिएव शाही दरबार के करीबी व्यक्ति थे, इस कारण से उन्हें पाक प्रसन्नता से आश्चर्यचकित करना मुश्किल था। लेकिन असामान्य मिठाई ने उन्हें सुखद रूप से चौंका दिया। गिनती ने व्यक्तिगत रूप से रसोइए को धन्यवाद दिया, और फिर, एक छोटी सी सौदेबाजी के बाद, उसे और उसके परिवार को युरसोव्स्की से खरीद लिया। ऐसा माना जाता है कि इसके बाद असामान्य मिठाई को इसका नाम मिला, लेकिन काउंट ग्यूरेव को कभी नहीं पता था कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

समय के साथ, ग्यूरीव दलिया ने रूसी रईसों को जीत लिया। थोड़े समय के बाद, लगभग सभी देश की हवेली में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाने लगी। कुकबुक में दलिया नुस्खा दिखाई देने के बाद, इसे यूरोपीय व्यंजनों में पकाया जाने लगा।

ग्यूरीव दलिया नुस्खा

ग्यूरीव दलिया के इतिहास से निपटने के बाद, यह पता लगाना बाकी है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। तो चलिए शुरू करते हैं!

आपको लेने की जरूरत है:

1. सूजी - ½ कप
2. दूध (वसा सामग्री 5% से कम नहीं) - 1.2 लीटर
3. शहद - 1 कप
4. विभिन्न मेवे - 1 कप
5. नाशपाती, सेब - 60 ग्राम प्रत्येक
6. रास्पबेरी और ब्लैकबेरी - सभी एक साथ 70 ग्राम
7. लिंगोनबेरी - 30 ग्राम
8. चीनी - 1 छोटा चम्मच
9. वैनिलीन - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. दूध को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, वैनिलीन जोड़ें और कम गर्मी पर डेढ़ घंटे तक गरम करें। सुस्ती के दौरान बनने वाले झाग को एकत्र करके एक अलग कंटेनर में रखना चाहिए।
2. लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में पके हुए दूध में सूजी डालें।
3. जब तक दूध पक रहा है, आप मेवे और फल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको शहद का आधा हिस्सा लेना होगा और उसमें मेवे उबालने होंगे। फलों को क्यूब्स में काट लें और शहद की दूसरी छमाही में उबाल लें।
4. यह एक डिश बनाने के लिए बनी हुई है। हमें ऊंची दीवारों वाले कंटेनर की जरूरत है। नीचे फोम का हिस्सा रखना जरूरी है। दूसरी परत सूजी दलिया का आधा भाग लगाती है। फिर कुछ झाग। अब हम इसमें कुछ उबले हुए मेवे और फल डालेंगे। हम शेष सूजी, और फिर फोम फैलाते हैं। ऊपर से मेवे और फल रखें।
5. डिश लगभग तैयार है। यह दलिया को चीनी के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है और इसे क्रस्ट बनाने के लिए 180 डिग्री के तापमान के साथ ओवन में डाल दिया जाता है।

वर्तमान में, ग्यूरीव दलिया का आधार अपरिवर्तित रहा है, लेकिन इसमें विभिन्न सूखे मेवे और ताजा जामुन मिलाए गए हैं।