कैवियार के साथ एक ताजा मादा गुलाबी सामन कैसे चुनें। कैवियार के साथ गुलाबी सामन कैसे चुनें, अगर यह ताजा या जमे हुए है मादा और नर गुलाबी सामन मछली में क्या अंतर है

मछली उत्पाद हर रोज और उत्सव की मेज पर आवश्यक और वांछनीय हैं। लाल मछली में, समुद्री गुलाबी सामन लोकप्रिय है। गुलाबी सामन के प्रकारों में, इसकी कम हड्डियाँ होती हैं। यह मत भूलो कि मछली सबसे ज्यादा जहरीली होती है। यह उत्पाद खतरनाक है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि गुलाबी सामन कैसे चुनें ताकि खुद को जहर न मिले और मेहमानों को नुकसान न पहुंचे। खरीद सुनिश्चित करने के लिए मुख्य मापदंडों के अनुसार उत्पाद का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है।

ताजी मछली कैसे चुनें

चुनते समय उत्पाद की ताजगी मुख्य मानदंड है। आमतौर पर वे एक जमे हुए गुटका खरीदते हैं या नहीं - आप सुपरमार्केट में पूरे साल ऐसा उत्पाद पा सकते हैं। मछली उत्पादों के लिए इष्टतम ठंड तापमान शून्य से 18˚ है। ऐसी जमी हुई मछली खराब नहीं होती और इसे खरीदा जा सकता है।

उत्पाद चुनते समय, तय करें कि आप किस व्यंजन को पकाना चाहते हैं। बेकिंग और स्टफिंग के लिए एक पूरा शव सबसे अच्छा होगा, लेकिन अगर कच्चे माल को जार में मैरीनेट किया जाता है, तो सिर की जरूरत नहीं होती है, लेकिन इसे कान में छोड़ दिया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि मछली ताजी हो, अन्यथा पट्टिका कड़वा है। गलत तापमान, पिघले और फिर से जमाए गए उत्पाद में एक बासी स्वाद आएगा। संकेतित संकेतों के अनुसार, यह स्पष्ट है कि दोषों के बिना गुलाबी सामन कैसे चुनें:

• पट्टिका का रंग - सबसे ताज़ी मछली में एक चमकदार गुलाबी रंग का रंग होना चाहिए, लेकिन पट्टिका का पीला रंग कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को इंगित करता है;
• गलफड़े - एक खराब उत्पाद में, गलफड़े बलगम से ढके होते हैं और एक हरे रंग का टिंट प्राप्त करते हैं;
• गंध - ताजगी को इसके द्वारा स्पष्ट रूप से पहचाना जा सकता है, क्योंकि कम गुणवत्ता वाले जमे हुए सामान तुरंत एक विशिष्ट अप्रिय "सुगंध" का उत्सर्जन करते हैं;
• त्वचा - उच्च गुणवत्ता वाली मछली की पहचान करने में मदद करती है, अगर उसने अपनी अखंडता बरकरार रखी है और पट्टिका से सटे हुए हैं, तो यह अच्छा है;
• पूंछ - यहां तक ​​​​कि एक जमी हुई मछली को एक दृष्टि से स्वीकार्य पूंछ और पंखों से अलग किया जाना चाहिए, लेकिन एक अपक्षय या टूटी हुई पूंछ, मुड़ी हुई और सूखी, इंगित करती है कि मछली जमी हुई थी और इस मामले में आपको गुणवत्ता पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

क्या यह क्षतिग्रस्त मछलियों से डरने लायक है?

यह एक टूटे हुए उत्पाद पर ध्यान देने योग्य है - कभी-कभी इसे एक अप्रकाशित उत्पाद में जोड़ा जाता है, क्योंकि यह सामान्य से स्वाद में भिन्न नहीं होता है। पकड़ने की प्रक्रिया में मछली घायल हो सकती है - एक या दो खरोंच, पेट या पीठ पर छोटे कट पाए जाते हैं। कभी-कभी टूटे हुए सामान की कीमत कम होती है - यह विक्रेताओं की स्थिति पर निर्भर करता है, क्योंकि बिक्री के प्रचार के तरीके से खरीदारों की रुचि बढ़ जाती है।

जब उत्पादों की पसंद का सामना करना पड़ता है, तो आपको रियायती सामानों से इनकार नहीं करना चाहिए - ऐसी मछली दूसरों की तुलना में खराब नहीं होती है। केवल एक चीज जो विफल हो जाती है वह उपस्थिति है यदि पकवान पूरी तरह से परोसा जाता है। अन्यथा, एक बदसूरत जगह कट जाती है या ठीक से हरियाली से ढक जाती है, आप नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह करते हुए, आप जमे हुए उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र मांग सकते हैं। प्रत्येक आउटलेट में माल की खेप के लिए परमिट और दस्तावेज हैं। उनमें मालिक का नाम, निर्माता का नाम और अन्य जानकारी होती है। स्टोर में दस्तावेजों की अनुपस्थिति में, विचार करें कि क्या यह खतरनाक खरीदारी करने और जहर पाने के लायक है।

नर और मादा में अंतर कैसे करें

कैवियार के साथ गुलाबी सामन प्राप्त करें भाग्य का उपहार? यह मामले से बहुत दूर है यदि आप जानते हैं कि एक महिला को एक पुरुष से कैसे अलग किया जाए। इस कौशल में महारत हासिल करने के बाद, आप लगभग निश्चित रूप से कैवियार के साथ मछली प्राप्त कर सकते हैं। बिना कटे गुलाबी सामन चुनते समय, खरीदारों को न केवल कैवियार की उपस्थिति के संदर्भ में, बल्कि लिंग अंतर के संदर्भ में भी गलत किया जाता है। यह खुद को शिक्षित करने का समय है।

प्रकृति में नर खनिक हैं, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि वे मादा से बड़े हैं। आकार के अनुसार चुनने के लिए यह पहली आम गलती है। प्रकृति में, नर और मादा दोनों बड़े या छोटे हो सकते हैं और लिंग आकार में प्रमुख नहीं है - यह नियम बस काम नहीं करता है। लेकिन मछलियों के जबड़ों का सीधा संबंध लैंगिक भेदभाव से होता है। नर में, जबड़े में बड़े दांत होते हैं, आकार में घुमावदार होते हैं। साथ ही, शिकार को आसानी से पकड़ने के लिए नर का जबड़ा अधिक घुमावदार होता है। मादाओं के दांत व्यावहारिक रूप से अदृश्य होते हैं, जबड़े में चिकने मोड़ होते हैं।

मादा गुलाबी सामन चुनने के बारे में सोच रहे हैं, तो रंग को देखें। पुरुष को अपनी ओर अधिक ध्यान आकर्षित करना चाहिए, इसलिए उसका रंग उज्जवल और अधिक स्पष्ट होता है। नर न केवल मादाओं को, बल्कि अन्य शिकारियों को भी आकर्षित करते हैं, जिससे उनकी संतानें सुरक्षित होती हैं। दिखने में, पुरुषों में धात्विक चमक के साथ चमकीले भूरे रंग का रंग होता है। स्पॉनिंग के बाद मादा पूरी तरह से अगोचर हो जाती है, ऊपरी हिस्से में मिश्रित भूरा-हरा रंग प्राप्त कर लेती है, पेट ग्रे होता है। गुलाबी सामन की मादा और नर की तुलना करने के लिए, लोकप्रिय संसाधनों पर वीडियो या फ़ोटो देखें।

सामन मछली का नाम सामन मछली क्यों पड़ा? यह सही है, मौजूदा कूबड़ से, जो पहले स्पॉनिंग के बाद पुरुषों में प्रकट होता है और जीवन के अंत तक बना रहता है। मादा के साथ तुलना करने पर यह स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है, जो झुकने में चिकनी होती है। ताजी या जमी हुई मछली चुनते समय, इस संकेत पर ध्यान दें। आम तौर पर, सभी विशेषताओं की तुलना करते समय, कोई सटीक रूप से यह निर्धारित कर सकता है कि नर या मादा खिड़की में झूठ बोल रही है या नहीं।

कैवियार के साथ मछली कैसे चुनें

गुलाबी सामन के लिंग पर निर्णय लेने के बाद, हम यह पता लगाएंगे कि कैवियार के साथ मादा गुलाबी सामन कैसे चुनें, क्योंकि महिलाओं के पास हमेशा कैवियार नहीं होता है। गुलाबी सैल्मन स्पॉनिंग अगस्त के अंत में होती है। इसका मतलब है कि इस अवधि के दौरान कैवियार के साथ ताजी या ताजी जमी हुई मछली खरीदी जा सकती है। निर्माता पूरे वर्ष कैवियार के साथ उत्पादों की आपूर्ति पर ध्यान केंद्रित करते हैं, इसलिए पकड़े गए अगस्त गुलाबी सामन को सही ढंग से जमे हुए और सभी क्षेत्रों में खुदरा दुकानों पर भेजा जाता है। इसका मतलब है कि कैवियार के साथ जमी हुई मछली साल के किसी भी समय खरीदी जा सकती है।

यदि आप नहीं जानते कि गुलाबी सामन कैवियार के साथ मछली कैसे चुनें, तो इन अनुशंसाओं का उपयोग करें:

• कई मादाओं की पहचान करें और सबसे आकर्षक जमे हुए शव का चयन करें;
• पेट पर दबाएं - अगर कैवियार है, तो पेट पर उंगली नहीं गिरेगी;
• स्पॉनिंग अवधि के दौरान महिलाओं में अंडे के बाहर निकलने के लिए उद्घाटन दूसरों की तुलना में अधिक तीव्र गुलाबी रंग का होता है, और आकार में भी बड़ा होता है।

यदि आप समझ नहीं पा रहे हैं कि कैवियार के साथ जमे हुए गुलाबी सामन को कैसे चुनें, तो विक्रेता से मदद मांगें। एक सभ्य कार्यकर्ता सही उत्तर देगा और एक अच्छा उत्पाद साझा करेगा, ताकि बाद में किसी ग्राहक को न खोना पड़े। वह आपको बताएंगे कि कैवियार के साथ सही गुलाबी सैल्मन कैसे चुनें, और आपको सिखाएंगे कि मादाओं को पुरुषों से कैसे अलग किया जाए।

मछली किसे पसंद नहीं है? और कैवियार किसे पसंद नहीं है? मुझे लगता है कि उनमें से कुछ ही हैं।
इसलिए, हम बहुमत से मछली और मछली कैवियार के लाभ और हानि के बारे में बात करेंगे
गेरुआ।

सामन परिवार इस तथ्य से अलग है कि इसमें 100 से अधिक विभिन्न प्रकार की मछलियाँ शामिल हैं। पिंक सैल्मन इन्हीं प्रजातियों में से एक है। इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता मछली की पीठ पर एक प्रकार का कूबड़ की उपस्थिति है।

वह खारे पानी में रहती है, और
ताजे पानी में प्रजनन करता है। विभिन्न जलाशयों के ठंडे पानी को तरजीह देता है,
उत्तरी अक्षांशों के निकट स्थित है। औसत व्यक्तियों की लंबाई लगभग 1.2 किलोग्राम वजन के साथ 50 सेमी के भीतर होती है। हालांकि बड़े व्यक्ति भी हैं। इस तथ्य के कारण कि इसके मांस का रंग एक चमकीले नारंगी रंग का होता है, इसे "लाल मछली" भी कहा जाता है।

अच्छी खबर यह है कि यह कृत्रिम रूप से पैदा नहीं होता है, और इसमें शरीर के लिए बहुत उपयोगी चीजें होती हैं। लेकिन खुश नहीं कि जो समुद्र से दूर रहते हैं,
ताजी पकड़ी गई या ठीक से जमी हुई मछली पाई जा सकती है, अच्छी तरह से, बहुत कम।

लेकिन जब आपको अच्छी गुणवत्ता का गुलाबी सामन मिलता है - मुझे दो दो! मुझे एक बार ऐसा मिला। और मुझे यह संयोग से मिला, मैंने इसे जानबूझ कर नहीं चुना,
केवल वैज्ञानिक प्रहार की विधि से।

काटते समय, यह पता चला कि मेरी मछली की शादी अंदर एक उपहार के साथ हुई थी।
मछली पूरी तरह से पिघली नहीं थी, बड़े करीने से काटी, मैं सब कुछ करता हूं
ध्यान से, इसलिए मैंने कैवियार को नुकसान नहीं पहुंचाया और इसे पूरी तरह से बाहर निकाल लिया।

🍝 राजदूत के लिए हंपबैक सैल्मन कैवियार कैसे तैयार करें

कैवियार एक आम फिल्म प्लेसेंटा में है। कंटेनर में कैवियार को फिल्म से मुक्त करने के लिए, इसे बहुत गर्म पानी से भरना जरूरी है। थोड़ा ठंडा होने दें और धीरे से हिलाएं। फिल्म अंडों से पिछड़ने लगेगी। बहुत डरावना, लेकिन इसके लायक। मुख्य बात अंडे को नुकसान नहीं पहुंचाना है।

या कैवियार को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने दें और पानी डालें जिसमें नमक डाला गया हो। एक कांटा के साथ हिलाओ जिस पर फिल्म लपेटी जानी है।

मैंने पहला और दूसरा तरीका दोनों किया। दोनों काफी थकाऊ हैं। फिर, जब कटलेट अलग हो जाते हैं, मक्खियाँ अलग हो जाती हैं, हम सब कुछ फिर से धोते हैं
अंडे एकत्र किए और पानी को पूरी तरह से निकलने दें।

🍝 पिंक कैवियार के राजदूत

स्वाद के लिए नमक डालें, मैंने कैवियार को 117 जीआर में डाल दिया। लगभग
एक पहाड़ी के साथ एक चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी से थोड़ा कम।

यह सब स्वाद के लिए। मैंने इसे माइक्रो-एयर एक्सेस के साथ एक और प्लेट के साथ कवर किया, ऊपर से एक हल्का भार रखा और फ्रिज में ठीक एक दिन के लिए कैवियार अचार डाला।

उसके बाद आप खा सकते हैं। इसे 3 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है। लेकिन मुझे नहीं लगता कि आप इसे एक हफ्ते तक खींच पाएंगे।

कैवियार बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और बिल्कुल प्राकृतिक निकला। ऐसे कैवियार आपको लोहे और कांच के स्टोर कंटेनर में भी नहीं मिलेंगे।

कैवियार के प्रेमियों और पारखी लोगों के लिए यह एक अवर्णनीय खुशी है।

🍝 कैसे एक मादा हंपबैक सैल्मन को एक पुरुष से अलग करें

जैसा कि मैंने कहा, मैंने इसे संयोग से पाया। हमारे स्टोर में गुलाबी सामन 3 किस्मों में बेचा जाता है:

तबाह,

नेतृत्वहीन,

या एक बैग में इतना उखड़ा हुआ और जमे हुए कि यह मादा से नर की तरह नहीं है, जहां इसे मछली की दूसरी नस्ल के साथ भ्रमित किया जा सकता है।

लेकिन, साथ ही, विशिष्ट विशेषताएं हैं जिन्हें याद रखने की आवश्यकता है
अचानक एक सभ्य दिखने वाली मछली आती है और बर्फ के टुकड़े में नहीं जमी होती है।

🐟🐟🐟 मादा अस्पष्ट, धूसर, चिकनी रूपरेखा वाली होती है। नर उज्जवल होता है, उसका रूप खुरदरा होता है। प्रकृति में, गुलाबी सैल्मन नर में मादाओं की तुलना में अधिक चमकीला और अधिक ध्यान देने योग्य रंग होता है। व्यक्ति जितना पुराना होता है, तराजू के धब्बे और रंग संक्रमण उतने ही अधिक स्पष्ट होते हैं।

🐟🐟🐟 मादा का सिर छोटा, छोटा, अधिक गोलाकार होता है। नर अधिक शिकारी दिखता है, उसका सिर थोड़ा लम्बा होता है और उसकी नाक झुकी होती है।

🐟🐟🐟 एनल फिन पर ध्यान दें। मादा में एक फलाव होता है, जबकि नर में एक समान होता है। नर का टेल फिन मादा की तुलना में छोटा होता है।

🐟🐟🐟 मछली का आकार मायने नहीं रखता, मादा दोनों नर से बड़ी होती हैं और नर मादा से छोटे। सबसे ज्यादा
नर गुलाबी सामन का एक स्पष्ट संकेत शरीर का आकार है। यौवन की शुरुआत के बाद, मछली में कूबड़ दिखाई देता है और जबड़े लंबे हो जाते हैं।

🐟🐟🐟 स्टोर पर आएं और विक्रेता से आत्मविश्वास भरी आवाज में "मॉम हंपबैक" देने के लिए कहें। वे आमतौर पर सब कुछ बहुत अच्छी तरह से जानते हैं।

🍝 हंपबैक सैल्मन के फायदे

🎀 मांस में विटामिन और खनिजों का एक पूरा गुच्छा होता है।

🎂 सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में उपलब्ध है।

🎈 हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में।

🎁 संचार प्रणाली द्वारा ग्लूकोज की गति में, जो प्रदान करता है
तंत्रिका कोशिकाओं पर उत्तेजक प्रभाव।

❤️ आयोडीन के साथ अपने कार्यों को प्रदान करके थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

🌳ऑस्टियोपोरोसिस सहित हड्डी के रोगों की रोकथाम में।

💋वृद्धावस्था से जुड़ी अल्जाइमर की विकृतियों की रोकथाम में।

😀 दांतों की सुरक्षा में, इनेमल को मजबूत बनाने में, फास्फोरस और अन्य की उपस्थिति के लिए धन्यवाद
कैल्शियम जैसे तत्वों का पता लगाएं।

🧘 शरीर के कायाकल्प की प्रक्रियाओं में, त्वचा में सुधार और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नरम करना।

मांस रचना

ओमेगा -3 मल्टीविटामिन जो शरीर को नियोप्लाज्म से बचाते हैं। फॉस्फोरिक एसिड। पाइरिडोक्सिन,
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम का अनुकूलन।

कैलोरी

100 ग्राम गुलाबी सामन मांस में 140 से 170 किलो कैलोरी होता है

विटामिन और खनिजों की उपस्थिति

100 ग्राम शुद्ध गुलाबी सामन मांस में शामिल हैं:

20.5 ग्राम प्रोटीन।

6.5 ग्राम वसा (स्वस्थ)

71.8 ग्राम तरल।

1.1 ग्राम मल्टीविटामिन।

बी विटामिन, विटामिन ए, डी, ई, सी और पीपी सहित।

ट्रेस तत्व जैसे कैल्शियम, सल्फर, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम और अन्य।

मतभेद

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में समस्याओं वाले लोग।

लीवर और किडनी की बीमारियों से पीड़ित लोग।

आयोडीन और फास्फोरस के प्रति असहिष्णुता।

मछली का मांस खाने से एलर्जी।

हंपबैक सैल्मन तैयार करने के लिए सरल व्यंजनों में से एक

जब एक मछली ताजा पकड़ी हुई, अच्छी तरह से जमी हुई, बिना गिरे बंद हो जाती है
मांस से हड्डियों के साथ और बिना गंध के - यह एक छोटी सी खुशी है।

मैं ऐसी मछली पकाना चाहता हूं, और खाना पकाने के बाद परिणामी पकवान का आनंद लें।

ज़रुरत है :

हंपबैक सैल्मन - 1 पीसी। 1 किलो तक वजन
आलू - 4-5 टुकड़े
दूध - 1 कप तक
खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल
स्वाद और प्यार के लिए नमक, मसाले।

गुलाबी सामन, साफ, धोया और भागों में काटा। फॉर्म के निचले भाग में हम आलू डालते हैं, जैसा आप चाहते हैं, लेकिन बारीक नहीं।

दूध से भर दें। नमक, मसाले। फिर, शीर्ष पर, गुलाबी सामन के टुकड़े, नमक, काली मिर्च या अपने पसंदीदा मसाले भी। इसमें उपयोगिता की सामग्री आत्मा को प्रसन्न करती है। कैवियार बहुत ज्यादा नहीं निकला, आप देख सकते हैं कि मछली युवा है, लेकिन मैं बहुत इस तरह के बोनस के लिए उनका आभारी हूं 🙏

क्या आपको उम्मीद है कि पैकेज में केवल महिलाएं होंगी और घर पर लाल कैवियार पर दावत देना भी संभव होगा? यदि हां, तो कितनी बार आपकी अपेक्षाएं पूरी होती हैं? टीम "स्वाद के साथ"मैंने स्थापित खरीद प्रक्रिया में छोटे बदलाव करने का फैसला किया और आपको बताया कि कैवियार के साथ मछली कैसे चुनें और तदनुसार पैसे बचाएं।

वैसे, लाल कैवियार सिर्फ टेबल की सजावट नहीं है, सैंडविच को अधिक मूल बनाने और मेहमानों की प्रशंसा या यहां तक ​​कि ईर्ष्या करने का एक तरीका। यह भी एक बहुत बड़ा फायदा है। इसमें फोलिक एसिड, आयरन और पोटैशियम, प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के साथ-साथ विटामिन भी होते हैं। यह सब दिव्य स्वाद और सुगंध में जोड़ें - और आप जानना चाहेंगे कि कैवियार के साथ ताजा मछली कैसे चुनें।

आँख से निर्धारित करने के 5 तरीके

तो, बस अपने हाथों में दो मछलियाँ लें। सिर के आकार, आकार, पेट के घनत्व, होठों के आकार की तुलना करें। यदि आप गुलाबी सामन खरीदते हैं, पेट पर लाल या गुलाबी रंग का छेद - अंदर कैवियार का एक स्पष्ट संकेत.

लाल कैवियार के साथ उत्सव का नाश्ता

सामन और कैवियार के साथ सैंडविच

अवयव

• 1 पाव काली रोटी
• 100 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम लाल कैवियार
• 200 ग्राम थोड़ा नमकीन सामन
• स्वाद के लिए डिल

खाना बनाना

1. ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट लें, क्रस्ट को काट लें।
2. हर टुकड़े पर मक्खन लगाएं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
3. शीर्ष पर लाल मछली और कैवियार का एक टुकड़ा रखें।

कैवियार और पनीर सलाद के साथ कैनप

अवयव

• 1 बैगूएट
• 100 ग्राम लाल कैवियार
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

1. बैगुएट को बारीक काट लें, क्रस्ट्स को काट लें। सुनहरा भूरा होने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये।
2. अंडे उबाल लें। कद्दूकस करके पनीर के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम।
3. सलाद को बैगेट के टुकड़ों पर व्यवस्थित करें। शीर्ष पर कैवियार डालें।

कैवियार के साथ भरवां अंडे

अवयव

• 6 अंडे
• 70 ग्राम हार्ड पनीर
• 80 ग्राम लाल मछली
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
• स्वाद के लिए साग

खाना बनाना

1. अंडे उबाल लें। साफ़। काटकर आधा करो। जर्दी निकाल लें। उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें और कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
2. अंडे के आधे हिस्से को फिलिंग से भरें।
3. शीर्ष पर कैवियार डालें। हरियाली से सजाएं।

स्टोर में कैवियार के साथ मछली का चयन कैसे करना है, यह जानकर आप बड़ी छुट्टियों की पूर्व संध्या पर ऐसे स्नैक्स अधिक बार तैयार कर सकते हैं। लेकिन लाल मछली का क्या? हमारे पास आपके लिए कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं:

महिला चुनने का पहला संकेत होगा:
सिर और शरीर का आकार।
मादा का सिर छोटा और मुंह गोल होता है। मादा का शरीर चिकना होता है
आकार, यह अधिक गोल दिखता है। दांत नहीं दिख रहे हैं।

दूसरी ओर, नर का सिर लम्बा होता है, नाक झुकी होती है और मुँह की ओर संकरा होता है। शरीर में तेज है
वक्र, पार्श्व में थोड़ा सपाट। जबड़ा भी टेढ़ा है और नुकीले दांत भी साफ नजर आ रहे हैं।

कैवियार वाली मादा चुनने के लिए दूसरा संकेत होगा:
उदर और अंडे देने के लिए खोलना।
कैवियार वाला पेट आवश्यक रूप से घना होगा। और कैवियार के बाहर निकलने के लिए छेद होगा
एक गुलाबी रंग और थोड़ा फैला हुआ आकार है।
ताजी जमी हुई मछलियों में अंतर करना थोड़ा मुश्किल होता है, लेकिन फिर भी यह संभव है।

मादाएं नर की तुलना में छोटी होती हैं और उनका रंग हल्का भूरा होता है।

बाजार में मछली खरीदने और उसे घर पर रखने के बाद, मुझे खुशी हुई, क्योंकि मुझसे गलती नहीं हुई थी
एक विकल्प के साथ, और मैं कैवियार वाली एक महिला के पास आया। अब इस कैवियार को किसी तरह संसाधित करना जरूरी है
और नमक। मैं वास्तव में इस शानदार व्यंजन का स्वाद लेना चाहता हूं। ध्यान से शुरू करना
हम पेट से कैवियार का एक बैग निकालते हैं। कैवियार को एक फिल्म में लपेटा जाता है, और सावधानी से
छुटकारा पाएं, धुंध का प्रयोग करें।

पानी को दो पैन में डालें, एक गर्म, दूसरा ठंडा;
- साफ धुंध को आधा मोड़कर कैवियार के ऊपर रखना चाहिए,
सिरों को एक बैग में लपेटें ताकि कैवियार जाग न जाए;
- एक मिनट के लिए बैग को उबलते पानी में रखें, हल्के से हिलाएं;
- हम इसे बाहर निकालते हैं और तुरंत इसे ठंडे पानी में डालते हैं, फिल्म को आसानी से हटाया जा सकता है।

नमकीन बनाने के लिए, नमकीन घोल तैयार करना आवश्यक है। एक गिलास उबले पानी में
2 बड़े चम्मच घोलें। टेबल नमक के बड़े चम्मच (आयोडाइज्ड नहीं) और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी।
हम नमक की सघनता के लिए एक ताजा अंडा डालकर जांचते हैं, अगर यह सामने आया है,
इसका मतलब है कि सब कुछ काम कर गया।

अगर यह गिलास के बीच में डूबता या तैरता है, तो और नमक डालें। कैवियार रखें
10 मिनट के लिए तैयार घोल में। फिर छान कर इसे सूखे गज पर सुखा लें।
कैवियार भंडारण के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, हल्के से तेल के साथ छिड़के और आप पहले ही खा सकते हैं।

जानवरों के बारे में साइट की एक विशिष्ट विशेषता Zverey.Ru विभिन्न प्रकार की मछलियों के बारे में लेखों की उपस्थिति है। तो आज हम बात करेंगे कमर्शियल फिश के बारे में, जिसका स्वाद बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह गुलाबी सामन है। आप इस बारे में अधिक जानेंगे कि गुलाबी सामन कैसा दिखता है, इसका विवरण, वजन की विशेषताएं, लंबाई और जीवन काल, साथ ही अंडे देने का समय।

हम भी बताएंगे नर और मादा सामन में क्या अंतर हैयह किस प्रजाति की मछली है और कौन, मनुष्यों को छोड़कर, गुलाबी सामन खाना पसंद करती है और यह रूस की किन नदियों में पाई जाती है।

गुलाबी सामन का सामान्य विवरण और विशेषताएं

पिंक सैल्मन सैल्मन परिवार का एनाड्रोम है। यह मुख्य रूप से ठंडे पानी में रहता है (+10 डिग्री सेल्सियस पर विशेष रूप से सहज महसूस करता है, मृत्यु +25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर होती है)। यह सामन की सबसे आम किस्मों में से एक है। प्रशांत महासागर के एशियाई और अमेरिकी तटों पर बसे हुए हैं। हमारे देश में, ये मुख्य रूप से आर्कटिक महासागर के किनारे हैं, जो अक्सर एक ओर बेरिंग जलडमरूमध्य तक सीमित होते हैं और दूसरी ओर पीटर द ग्रेट बे, लेकिन यह दक्षिण की ओर भी जा सकता है। कामचटका प्रायद्वीप के तट पर, सखालिन द्वीप के क्षेत्र में और पूर्व में जापान के द्वीपों तक मिलने का मौका है। स्पॉनिंग यमलो-नेनेट्स ऑटोनॉमस ऑक्रग से मरमंस्क क्षेत्र तक और आगे नॉर्वे और स्वीडन की नदियों तक आती है। यह अक्सर अमगुएम में पाया जा सकता है, साथ ही कोलिमा, इंडिगीरका, याना और लीना जैसी नदियों में, कभी-कभी यह अमूर में प्रवेश करती है।

नर और मादा गुलाबी सामन: समानताएं और अंतर

यह जानकर कि एक नर गुलाबी सामन मादा से कैसे भिन्न होता है, चोट नहीं लगती, क्योंकि मादा कैवियार देती है। नीचे एक पुरुष और एक महिला की तस्वीर है और दिखाता है कि वे कैसे भिन्न हैं। संक्षेप में, तो गुलाबी सामन महिला:

1. पुरुष से छोटा (हमेशा नहीं);
2. मांस कम वसायुक्त होता है (जब आप इसे आजमाते हैं तो आप इसका पता लगा सकते हैं);
3. पुरुष के रूप में दिखने में प्रतिष्ठित नहीं;
4. मादा गुलाबी सामन का सिर नर की तुलना में छोटा होता है;
5. अधिक "दोस्ताना" (जैसा कि वे कर सकते थे) समझाया।

और अब विवरण गुलाबी सामन नरऔर मादा से इसका अंतर:

1. नर मादा से बड़ा होता है, लेकिन कुछ अपवाद भी हैं - आपको केवल इस चिन्ह द्वारा निर्देशित नहीं होना चाहिए;
2. नर के मांस में अधिक वसा होती है;
3. उनकी उज्ज्वल उपस्थिति के लिए बाहर खड़े रहें (कई जानवरों में, नर मादाओं की तुलना में उज्जवल होते हैं);
4. "शिकारी थूथन" - फोटो पर एक नज़र डालें और समझें;
5. लम्बी जबड़े, मादा की तुलना में अधिक दिखाई देने वाले दांत;
6. कूबड़।

गुलाबी सामन अक्सर कहा जाता है गेरुआ. मछली अपने रिश्तेदारों के बीच ध्यान देने योग्य है - इसमें बहुत छोटे पैमाने हैं। मछली के यौवन तक पहुंचने पर इस प्रजाति की एक विशेषता तराजू के रंग में एक मजबूत परिवर्तन है। इसलिए, यदि जन्म के बाद पूंछ पर छोटे-छोटे धब्बों के साथ इसका रंग चांदी-सफेद होता है, तो समुद्र से नदी तक के रास्ते में शरीर चांदी-भूरा हो जाता है, शरीर धब्बों से ढक जाता है, पंख और सिर का रंग लगभग काला हो जाता है।

उपस्थिति भी बहुत बदल जाती है - पुरुषों में, यौवन की शुरुआत के बाद, एक कूबड़ दिखाई देता है (इसलिए नाम - गुलाबी सामन)। नर और मादा दोनों के जबड़े लंबे, बड़े दांत और निचले होंठ के ऊपर एक हुक होता है। स्पॉनिंग के बाद, मछली पीले-सफेद (कभी-कभी हरे) पेट के साथ भूरे-सफेद रंग की हो जाती है। सभी सैल्मोनिड्स की तरह, गुलाबी सैल्मन की पीठ और पूंछ के बीच एक और पंख होता है। इस मछली की अन्य विशिष्ट विशेषताएं बड़े सफेद मुंह और जीभ पर दांतों की अनुपस्थिति हैं।

गुलाबी सामन की किस्में

गुलाबी सैल्मन में उप-प्रजातियों में कोई जैविक विभाजन नहीं हैं, लेकिन भौगोलिक रूप से अलग-अलग झुंडों के बीच रूपात्मक और जैव रासायनिक अंतर हैं, जो इस प्रजाति के भीतर स्व-प्रजनन समूहों के अस्तित्व को ग्रहण करना संभव बनाता है। सम और विषम वर्षों में जन्म लेने वाले व्यक्तियों के बीच जीनोमिक अंतर भी होते हैं। यह किसी व्यक्ति के दो साल के चक्रीय जीवन के कारण सबसे अधिक संभावना है।

गुलाबी सामन की लंबाई, वजन और अन्य विशेषताएं

पिंक सैल्मन काफी छोटी मछली होती है। यह लंबाई में पहुंचता है साठ सेंटीमीटर से अधिक नहीं, और ढाई किलोग्राम से अधिक वजन नहीं। नर आमतौर पर मादाओं की तुलना में थोड़े बड़े होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि जनसंख्या वृद्धि के वर्षों में, मछली घटती संख्या के वर्षों की तुलना में छोटी होती है। समुद्र के पानी में लगभग डेढ़ साल तक रहता है, हालांकि द्विवार्षिक नमूने कभी-कभी मिल सकते हैं। मछली बहुत तेजी से बढ़ती है और जन्म के डेढ़ साल बाद अंडे देने के लिए तैयार होती है।

गुलाबी सामन अंडे देना

गुलाबी सैल्मन एक बार पैदा होता है, और स्पॉनिंग के अंत में, यह मर जाता है, संभवतः इस तथ्य के कारण कि निवास के पानी से स्पॉनिंग के पानी तक का रास्ता बहुत कठिन है, और प्रकृति वापस रास्ते के लिए बल प्रदान नहीं करती है। मछली की इस प्रजाति में अंडे देने के लिए अपनी मूल नदी बैकवाटर्स में लौटने की एक अच्छी तरह से विकसित क्षमता है, हालांकि यह "विदेशी" विस्तार में "घूम" सकती है। अगस्त में स्पॉन, जुलाई में ताजी नदियों में आते हैं। कैवियार पर्याप्त मात्रा में कंकड़ और रेत के साथ मिट्टी में डालता है। यह विशिष्ट "घोंसले" में अंडे देता है: इसकी पूंछ की मदद से यह नीचे एक छोटा सा छेद बनाता है और वहां अंडे फेंकता है। इस तरह के घोंसले अक्सर एक मादा द्वारा बनाए जाते हैं, जबकि इस समय नर अक्सर निषेचन के अधिकार के लिए "युद्ध" की व्यवस्था करते हैं, और अंडे सेने के बाद, विजेता नर अंडे को दूध से निषेचित करता है, और प्रक्रिया के अंत में, निषेचित अंडे दबे हुए हैं।

"लार्वा" की वापसी नवंबर में होती है, लगभग छह महीने तक वे अपने "घोंसले" में रहते हैं, मई में वे इसे छोड़ देते हैं और समुद्र में तैर जाते हैं। गुलाबी सामन, अपने छोटे आकार के साथ, काफी विपुल है - यह ढाई हजार अंडे फेंकता है। गुलाबी सामन कैवियारमध्यम आकार, व्यास आधा सेंटीमीटर तक पहुंचता है। स्पॉनिंग के बाद, मृत्यु होती है: सबसे कमजोर व्यक्ति "घोंसले" के स्थान के ठीक पास मर जाते हैं, दूसरों को धारा से उड़ा दिया जाता है, और वे मुंह के करीब मर जाते हैं। मृत मछलियाँ तल पर और जलाशयों के किनारों पर जमा हो जाती हैं (इस घटना को सुदूर पूर्व के निवासियों द्वारा स्नेका कहा जाता है), जो बड़ी संख्या में सीगल, कौवे और विभिन्न मैला ढोने वालों को आकर्षित करती है।