चोकबेरी सर्दियों के लिए क्या तैयार किया जा सकता है। चोकबेरी: सर्दियों की तैयारी, विभिन्न तरीके और व्यंजन

लंबी सर्दियों की शामों में, हम अपने गर्म घरों में हर उस चीज का आनंद लेते हैं जो हम गर्मियों में तैयार करने में कामयाब रहे। और हम न केवल कुछ स्वादिष्ट पकाने की कोशिश कर रहे हैं। हमारे लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि हम किसी भी सब्जी, फल, बेरी से जितना संभव हो उतना अच्छा लें।

सबसे उपयोगी बेरीज का कोहोर्ट, जिसमें से आप बड़ी संख्या में सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं, इसमें चोकबेरी, चोकबेरी भी शामिल हैं। इसके सबसे उपयोगी गुण विभिन्न रूपों में संरक्षित हैं। . सुखाना, मैरिनेट करना आदि है। यह एक विशेष स्थान रखता है। तो आज हम इस सुंदर, मामूली दिखने वाले, लेकिन विटामिन के असली खजाने, एक बेरी के साथ अभ्यास करेंगे।

चोकबेरी कैसे सुखाएं?

बहुत सरल। कई तरीके हैं। पके जामुन की झाड़ियों से डंठल हटाकर, हम उन्हें ग्रेट्स पर सूखने के लिए भेज देंगे। चर्मपत्र पर एक परत (2 सेमी) में फैलाने के बाद, एक ट्रे पर बिछाएं, और सड़क पर या ओवन में सुखाएं। अगर हम ओवन में सूखते हैं, तो 30-40 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट लगेंगे। जब जामुन ठंडे हो जाते हैं और उनमें से कोई रस नहीं निकलता है, तो हम कैबिनेट में तापमान को 55 डिग्री तक बढ़ा देंगे। लेकिन हम देख रहे हैं कि उपयोगी सब कुछ नष्ट न हो जाए, जिसके लिए सभी ने शुरुआत की। जामुन का भूरा रंग उनकी तत्परता का संकेत है। या, रोवन छतरियों को गुच्छों में बांधकर, उन्हें रसोई में लटका दें, जहां अच्छा वेंटिलेशन हो। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर जल्दी और विटामिन के अधिकतम संरक्षण के साथ सूखता है।

आवेदन : पेस्ट्री, चाय, जेली, खाद, आदि।

हम सर्दियों के लिए चोकबेरी जैम पकाते हैं

महत्वपूर्ण! 100 ग्राम जामुन हमारे शरीर को आयरन, मैंगनीज, आयोडीन से समृद्ध करेगा। एरोनिया बेरीज के उपयोग के लिए धन्यवाद, हम एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप नहीं प्राप्त कर सकते हैं, हम अच्छी नींद लेंगे, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे, शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों को हटा देंगे। और विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगा, और यह इन फलों के प्रमुख लाभों में से एक है।

एक विशिष्ट स्वाद के साथ इस मूल बेरी का जाम अतुलनीय है। अन्य जामुनों की तरह, इसे कई तरह से पकाया जा सकता है, अन्य फलों को मिलाकर, कसा हुआ, बस उबला हुआ, आदि।

पकाने की विधि # 1

अवयव

• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना

धुले हुए जामुन से पानी निकलने दें। हम चाशनी को उबालते हैं और उसमें जामुन डुबोते हैं। जाम को रात में (8 घंटे के लिए) लगाना अच्छा होगा, फिर सुबह पूरे दिन अनुवाद किए बिना प्रक्रिया को पूरा करना संभव होगा। उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें। इसे कुछ और घंटों के लिए पकने दें। तब तक पकाना जारी रखें जब तक चोकबेरी उस पैन के तले में न डूब जाए जिसमें इसे पकाया गया है। फिर जाम को जार में रोल किया जा सकता है।

पकाने की विधि # 2

अवयव

• चोकबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• सेब - 1-2 पीसी।
• चेरी के पत्ते - कुछ मुट्ठी भर

खाना बनाना

धुले हुए चेरी के पत्तों से चाशनी पकाएं। उन्हें एक कटोरे में क्यों भेजें, पानी भरें और कम गर्मी पर उबाल लें। आसव को छान लें, चाशनी को पकाएं। इसे उबाल कर इसमें छांटे हुए और साफ जामुन डाल दें। तैयार होने से 15 मिनट पहले बारीक कटे हुए सेब डालें। आप इसे मिटा सकते हैं, या फिर भी आप इसे बंद कर सकते हैं।

आवेदन : भरना, पेस्ट्री, डेसर्ट, पेय, आदि।

पकाने की विधि #3

अवयव

• चोकबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

खाना बनाना

जामुन को धोने की जरूरत है, पानी को निकलने दें, चीनी के साथ कवर करें और द्रव्यमान को उबलने दें। इसे ठंडा होने दें, और फिर आग पर - 2-3 मिनट के लिए। इसे फिर से ठंडा होने दें, और इसी तरह - 3-4 बार। अगर मीठा है तो नींबू के रस की कुछ बूंदे डाल सकते हैं। फिर, उबलते रूप में, हम इसे बाँझ जार में घुमाते हैं। जामुन पूरे होंगे!

स्वादिष्ट चोकबेरी जैम पकाना

महत्वपूर्ण! जी हां, दिखने में बेमिसाल बेरीज भी स्वाद में तीखे होते हैं। लेकिन हम नाराज होने की जल्दी में नहीं हैं, वे कहते हैं, चोकबेरी से किस तरह का जाम प्राप्त किया जा सकता है!

आखिरकार, आपको न केवल जाम मिलेगा, बल्कि कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी 2, बी 9, ई, पीपी और सी के रूप में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना के साथ संतृप्त उत्पाद होगा।

पकाने की विधि # 1

अवयव

• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 1.5 कप

खाना बनाना

जामुन, पके और तैयार, ढक्कन के नीचे पानी के साथ सॉस पैन में नरम होने तक भाप लें। फिर फलों को छलनी से छान लिया जाता है, हमें एक प्यूरी प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इसे एक तामचीनी कटोरे में भेजने के बाद, इसमें चीनी डालें, इसे मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। हम एक बार में पकाते हैं और इसे साफ जार में गर्म करके 20 मिनट के लिए पाश्चराइज करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2, सेब के अतिरिक्त के साथ

अवयव

• चोकबेरी - 1 किलो
• सेब - 400 ग्राम
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 2 गिलास

खाना बनाना

पहाड़ की राख में एक गिलास पानी मिलाकर जामुन को भाप दें। जब ये नरम हो जाएं तो इन्हें छलनी से छान लें। इसी तरह, सेब को भाप दें, स्लाइस में काटें और दूसरे गिलास पानी के साथ डालें। हम इस द्रव्यमान को छलनी से भी रगड़ते हैं। हम दोनों प्यूरी के मिश्रण में चीनी डालते हैं, और एक ही बार में सब कुछ हिलाते हुए पकाते हैं। ऐसे में गर्म जैम से भरे हुए जार को भी 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2, श्रीफल के साथ

अवयव

• चोकबेरी - 1 किलो
• श्रीफल - 400 ग्राम
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 2 गिलास

खाना बनाना

सबसे पहले, श्रीफल को नरम करें - यह रोवन की तुलना में कठिन है। श्रीफल के टुकड़ों में पानी भरकर गैस पर गर्म करते हैं. हम तैयार रोवन बेरीज के साथ भी ऐसा ही करेंगे। इन्हें नरम होने तक भाप दें। चीनी में डालिये, 10 मिनिट तक पकाइये. चलो द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लें और इसे निष्फल जार में गर्म करें। आइए जार को 20 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।
आवेदन: बेकिंग, डेसर्ट, पेस्ट्री, आदि।

चॉकबेरी पेय के बारे में क्या?

यह बेरी पेय में अतुलनीय है। रंग बस अनोखा है। स्वाद बहुत ही मौलिक है। और यदि आप पहाड़ की राख की उपयोगिता को ध्यान में रखते हैं, तो आप अधिक पेय तैयार कर सकते हैं, और विभिन्न रूपों में। चलो खाद से शुरू करते हैं, वे कहते हैं कि वे अपनी प्यास बुझाते हैं और उच्च रक्तचाप में मदद करते हैं!

महत्वपूर्ण! 100 ग्राम फल में कितना विटामिन पी होता है? आइए तुलना करते हैं। 4000 मिलीग्राम! जबकि संतरे और नींबू में 400-500 मिलीग्राम, ब्लैक करंट - 1500 तक, चेरी और मीठी चेरी - 900 तक, आंवले और लिंगोनबेरी - 650 मिलीग्राम तक होते हैं।

नुस्खा संख्या 1। ब्लैक रोवन कॉम्पोट

अवयव

• रोवन चोकबेरी - 2 किलोग्राम
• चीनी - आधा किलो (अपने स्वादानुसार)

खाना बनाना

धोया और शाखाओं से हटा दिया गया, पहाड़ की राख को उबलते पानी में उतारा जाएगा, और कुछ मिनटों के बाद हम इसे तैयार जार में भेज देंगे, एक तिहाई या आधा ले लेंगे। यह सब ट्विस्ट के उद्देश्य पर निर्भर करता है। यदि आप तुरंत पीते हैं, तो आप एक चौथाई जार जामुन से भर सकते हैं। उबलते पानी में स्वाद के लिए चीनी डालें, जामुन डालें और मोड़ें। खट्टे और मीठे के साथ तीखेपन का यह हिंडोला बहुत मज़ा लाएगा!

पकाने की विधि संख्या 2, सेब के अतिरिक्त के साथ

महत्वपूर्ण! पहाड़ की राख के गूदे में आयोडीन यौगिकों के द्रव्यमान की उपस्थिति भी आपको प्रसन्न करेगी। इस संबंध में, ये फल फ़िजीओआ के बाद दूसरे स्थान पर हैं।

अवयव

• रोवन चोकबेरी - 5 बड़े चम्मच
• सेब - किलोग्राम
• पानी - 4.5 लीटर
• चीनी - 4.5 कप

खाना बनाना

छोटे सेब चुनना बेहतर है। यदि बड़े नमूने हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। हम सब कुछ बोतलों (लीटर, दो- या तीन-लीटर) में डालते हैं और सिरप पकाते हैं। फिर इस उबलते सिरप में सेब और जामुन डालें। गर्दन को नीचे की ओर मोड़ते हुए, उन्हें किसी गर्म चीज से अच्छी तरह लपेटें और सुबह तक के लिए छोड़ दें। उत्पादों की यह संख्या दो 3-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है। कॉम्पोट की एक उत्कृष्ट एकाग्रता को घर पर भी संग्रहीत किया जा सकता है, न कि ठंड में। वैसे, आप रोवन को अन्य फलों और विभिन्न जामुनों के साथ जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि #3

अवयव

• चीनी

खाना बनाना

तैयार जामुन को एक दो दिनों के लिए भिगो दें, पानी को बदलना न भूलें। हम उन्हें जार में भेज देंगे और उन्हें सामान्य तरीके से तैयार उबलते चीनी सिरप से भर देंगे। 25 मिनट कीटाणुरहित करें। - लीटर, 50 - तीन लीटर।

पकाने की विधि # 4

अवयव

• चोकबेरी
• चीनी

खाना बनाना

जार को ढक्कन के साथ जीवाणुरहित करें। कुछ मिनट के लिए जामुन को उबलते पानी में उबालें। शोरबा को नमक करें, इसे जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। शोरबा में चीनी (स्वाद के लिए) जोड़ने के बाद, उबाल लें और जार में डालें। तो चलिए इसे एक बार और करते हैं और ट्विस्ट करते हैं। हम जितने चाहें उतने जामुन डालते हैं - उनमें से जितना अधिक, उतनी ही अधिक एकाग्रता।

आवेदन : हलवा, अनाज, पीने के लिए।

घर पर चोकबेरी लिकर बनाना

अद्वितीय! अद्वितीय! अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! माउंटेन ऐश पेय के लिए तारीफों की सूची लंबी हो सकती है। शराब का एक बड़ा प्लस यह है कि आप इसे छुट्टी के दिन, रात के खाने में पी सकते हैं और इसे अप्रत्याशित मेहमानों को परोस सकते हैं। वैसे, आप इसे बहुत अधिक नहीं पी सकते हैं, यह बहुत ही केंद्रित है!

पकाने की विधि # 1

अवयव

• रोवन चोकबेरी - 1 किलोग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• वोदका - 1 लीटर
• कार्नेशन - 2-3 पीसी।

खाना बनाना

जामुन को शाखाओं से धो लें, उन्हें सूखने दें और उन्हें सुविधाजनक तरीके से पीस लें। अगर केवल प्यूरी निकली। हम सब कुछ एक साफ जार (3 लीटर) में भेज देंगे, यहां चीनी और लौंग डालें। सामग्री को हिलाकर हम चीनी के वितरण को प्राप्त करेंगे। ढक्कन बंद करें और कुछ दिनों के लिए अलग रख दें। यहां वोडका डालना, बस ढक्कन बंद करें और कुछ महीनों के लिए पेय के बारे में भूल जाएं। लेकिन इसे थोड़ा नियमित रूप से हिलाएं। छान लें, बोतलों में भर लें।

पकाने की विधि # 2

अवयव

• चोकबेरी - 500 ग्राम
• चेरी पत्ता - 100 ग्राम
• चीनी - 800 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• वोदका - 0.5 लीटर
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच।

खाना बनाना

एक कटोरी में, जामुन को पत्तियों के साथ पीस लें। द्रव्यमान को पानी से डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर, यहाँ चीनी, साइट्रिक एसिड डालना, एक और मिनट। 20 धीमी आग पर पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तो पेय को छान लें, बोतलों में डालें और वोडका के ऊपर डालें।

हम चोकबेरी से होममेड वाइन डालते हैं

महत्वपूर्ण! पहाड़ की राख न केवल गर्मी या सर्दी में बहुत लोकप्रिय है। उसे ऑफ सीजन में भी प्यार किया जाता है। जामुन या उनसे बने उत्पाद थकान के लिए मल्टीविटामिन उपाय के रूप में विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। तो, 30 ग्राम सूखे जामुन को उबलते पानी (2 कप) के साथ डालना और थर्मस में रात भर जोर देना पर्याप्त है। और फिर भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास तीन बार पियें। चोकबेरी से उपयोगी और शराब।

अवयव

• चोकबेरी - 1 कप
• चेरी का पत्ता - 50 टुकड़े
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 250 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच
• वोदका - आधा लीटर

खाना बनाना

साफ पहाड़ की राख को पानी में डालें, चीनी और चेरी के पत्ते डालें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें। ठंडा होने पर छान लें, साइट्रिक एसिड और चीनी डाल दें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक छोटी सी आग पर फिर से पकाना। ठंडा होने के बाद वोडका डालें। अच्छी तरह से बंद शराब की बोतलों को एक अंधेरी जगह में कुछ हफ़्ते के लिए रख दें। खाना बनाते समय हम हमेशा स्वाद लेते हैं।

शहद के साथ चोकबेरी टिंचर के लिए एक सरल नुस्खा

और नियमित भोजन के लिए, और किसी भी छुट्टी के लिए, टिंचर अच्छा होगा। सुखद विश्राम के अलावा, हम विटामिन और खनिजों के द्रव्यमान से भरे रहेंगे। मार्च के ठंडे दिनों में यह जुकाम का अच्छा इलाज होगा!

अवयव

• अरोनिया चोकबेरी - 2.5 कप
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• वोदका - 1 लीटर
• ओक की छाल - 1 चुटकी

खाना बनाना

भले ही पेय जल्दी तैयार न हो, यह इसके लायक है! हम बेरीज को छांटने, धोने और जार में विघटित करके तैयार करेंगे। पानी के स्नान में पिघले हुए शहद को एक कटोरे में डालें, साफ ओक की छाल डालें। वोदका डालने के बाद, हम भविष्य के पेय को 3-4 महीनों के लिए निकाल देंगे। लेकिन कभी-कभी आपको इसे थोड़ा हिला देना चाहिए। आवश्यक समय के बाद और छानने के बाद, हम सुंदर बोतलों में डालते हैं। चाय के साथ भी तीखा और मीठा टिंचर नहीं - सुपर!

आवेदन : चाय के लिए, उत्सव की मेज के लिए।

सर्दियों के लिए कैंडिड चोकबेरी

महत्वपूर्ण! यदि आप इन फलों से कैंडिड फल बनाते हैं, तो मधुमेह वाले लोगों के पास चीनी के विकल्प सोर्बिटोल के साथ एक आदर्श उत्पाद होगा। पत्तियों में मौजूद पदार्थ लिवर की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं। कैंडीड फल अतुलनीय हैं!

पकाने की विधि # 1

अवयव

• चेर्नोप्लोडका - 1 किलोग्राम
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
• वानीलिन - 1 पाउच

खाना बनाना

दो दिनों तक जामुन पानी में खड़े रहने के बाद (दिन में एक-दो बार पानी डालें), चाशनी को उबालें और उसमें पहाड़ की राख डालें। एक घंटे के लिए पकाएं, अंत में साइट्रिक एसिड के साथ वैनिलिन डालें। जामुन को रात को एक कोलंडर में बिताना चाहिए। फिर हम उन्हें कागज पर बिखेरते हैं, और उन्हें दूसरे दिन सूखने देते हैं। चीनी के साथ छिड़का हुआ एक ग्लास जार में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा। सिरप को फेंके नहीं - यह चाय में बहुत अच्छा है!

प्रस्तावना

साधारण चोकबेरी की तुलना में चोकबेरी से अधिक बार सर्दियों के लिए तैयारी क्यों की जाती है? जिस किसी ने भी कभी इस तीखे मीठे और खट्टे बेरी को चखा है वह गृहिणियों के जुनून को समझता है। ताकि आप चोकबेरी के प्रशंसकों की सेना में शामिल हो सकें, हमने सीमिंग के लिए साधारण और बहुत अधिक व्यंजन नहीं एकत्र किए हैं।

शहर के आंगनों में आप अक्सर लाल रोवन, एक छोटी और बहुत स्वादिष्ट बेरी नहीं देख सकते हैं। इसलिए, जब तक आप इसे आज़माते हैं, तब तक काली किस्म की छाप कुछ कम हो जाती है। बेशक, यह चीनी की तरह स्वाद नहीं लेता है, लेकिन यही वह है जो इसे पाक प्रयोगों के लिए इतनी मूल्यवान सामग्री बनाती है। फल स्वयं गुच्छों में उगते हैं, जामुन बड़े होते हैं, एक लोचदार त्वचा के साथ। चोकबेरी शुरुआती शरद ऋतु में पकता है। लेकिन अगर आपके पास पक्षियों जैसे प्राकृतिक प्रतियोगी नहीं हैं, तो जामुन लेने के लिए जल्दी करने की कोई जरूरत नहीं है। क्योंकि पहली ठंढ के बाद पहाड़ की राख सबसे उपयोगी हो जाएगी, फिर सर्दियों के लिए सीवन करने का समय आ गया है।

लाल रोवन

विभिन्न कैनिंग विधियों का उपयोग करके प्राप्त किए जा सकने वाले आकर्षक स्वाद के अलावा, इस बेरी का उपचार प्रभाव भी होता है। यह उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए मेज पर सबसे अधिक वांछनीय है, लेकिन यह उच्च संवहनी पारगम्यता, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों के साथ जठरशोथ (कम अम्लता के मामले में) वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है। लेकिन आपको किसी भी बीमारी के उपचार या रोकथाम में इस बेरी की अनुशंसित खुराक को निश्चित रूप से स्पष्ट करना चाहिए। बेशक, बेरीबेरी के मामले में खुद चोकबेरी और उससे तैयारियां विटामिन और खनिजों का भंडार बन जाएंगी।

ब्लैकबेरी जामुन

क्या आपको लगता है कि आपकी मेज पर इस बेरी के लिए कोई जगह नहीं है क्योंकि आपको जैम या खाद पसंद नहीं है? पृष्ठ को बंद करने के लिए जल्दी मत करो, क्योंकि सर्दियों के लिए इससे बहुत अधिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, साथ ही सूखे, लुढ़का और जोर दिया जाता है। हम उन व्यंजनों की पेशकश करने की कोशिश करेंगे जो आपको खुश करेंगे। अल्सर और अम्लता के उच्च स्तर वाले जठरशोथ से पीड़ित लोगों को छोड़कर यह बेरी उपयुक्त नहीं है।

चोकबेरी के लाभकारी गुणों को सर्दियों के लिए संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका खाना बनाना नहीं है। लेकिन संभावना है कि यह लंबे समय तक चलेगा, आप कहते हैं। यह सच है, लेकिन फिर भी आप इस प्रकार की कटाई के लिए फसल का कुछ हिस्सा समर्पित कर सकते हैं। जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि आप उन्हें ब्रश से नहीं चुनते हैं। ऐसा करने के लिए, कैंची के साथ आधार पर एक पूरे रोसेट को काट लें और इन गुच्छों को लकड़ी के बक्से में अधिक स्वतंत्र रूप से फैलाएं। कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखें, अधिमानतः एक तहखाना, जहां यह हमेशा अंधेरा रहेगा और तापमान 5 डिग्री से अधिक नहीं होगा। आप एक ही तहखाने में ब्रश को रस्सी पर भी लटका सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि बेरी असाधारण रूप से सूखी होनी चाहिए, इसे न धोएं और बारिश के बाद, कोहरे या ओस में इकट्ठा न करें।

बेरी की फसल

सुखाने से ताजा बेरीज के स्तर पर चोकबेरी के उपयोगी पदार्थों के सेट को बचाने की भी अनुमति मिलेगी। लेकिन खाना पकाने में थोड़ी परेशानी होती है, क्योंकि ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जामुन को फाड़ना और कागज पर छिड़कना आवश्यक है, और फिर समय-समय पर हलचल करें। यह सब एक गर्म और हवादार कमरे में होना चाहिए, जहां तापमान 50 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है।

चोकबेरी सुखाना

और, ज़ाहिर है, रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर का समय हमें सर्दियों के लिए झाड़ी से सीधे बेरी को बचाने का एक अच्छा अवसर प्रदान करता है। लेकिन इसे सही तरीके से करना बहुत जरूरी है। बेरी को डंठल से भी अलग किया जाता है और क्विक फ्रीज मोड में रखा जाता है। फसल को भागों में पूर्व-विभाजित करने के लिए बहुत आलसी मत बनो, अत्यधिक डीफ्रॉस्टिंग से चोकबेरी की कमी हो जाएगी। इसे धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, सिवाय इसके कि इसे सीधे ब्रश पर बहते पानी से धोया जाए और प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाया जाए, और फिर जामुन को अलग किया जाए। आमतौर पर झाड़ी के फल गंदे नहीं होते हैं, लेकिन यह प्रक्रिया धूल को खदेड़ने के लिए काफी है।

चोकबेरी ब्लैंक्स के बीच बच्चों और वयस्कों की सबसे पसंदीदा विनम्रता जैम है। यह न केवल अन्य फलों के अलावा, बल्कि इस काली सुंदरता से भी स्वादिष्ट निकलता है, और मीठा और खट्टा स्वाद रचनात्मकता के लिए बहुत जगह देता है। लेकिन इसके लिए सभी रंगों के साथ खेलने के लिए, आपको बेरीज (किसी भी जाम से पहले) की थोड़ी तैयारी की जरूरत है। रोवन अपने आप में थोड़ा सूखा है, इसलिए इसे ब्लैंच किया जाता है - उबलते पानी में साफ फलों को 5 मिनट तक भिगोया जाता है, और फिर अचानक ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। उसके बाद, हम एक छलनी के माध्यम से पानी निकाल देते हैं और आप कटाई शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले, मधुमेह रोगियों को आश्वस्त करें जो व्यंजनों के माध्यम से स्क्रॉल करने के लिए दौड़ते हैं, जैम में चीनी शामिल नहीं है, हालांकि, यह स्वाद में बहुत विशिष्ट होगा, लेकिन बहुत उपयोगी होगा। हमें थोड़ा पसीना बहाना पड़ेगा। हम एक बड़ा पैन लेते हैं, हमें वहां जार लगाने होंगे। रसोई में बाल्टियों के साथ ब्रेज़ियर का प्रजनन न करने के लिए, 0.5 एल कंटेनर का उपयोग करें। जार को उबलने से बचाने के लिए बर्तन के तल पर एक वॉशक्लॉथ रखें। संसाधित बेरीज के साथ कंटेनर भरें और उबलते सॉस पैन में डाल दें। पानी का स्तर जार के कंधों पर होना चाहिए, और फोड़ा तीव्र नहीं होना चाहिए, क्योंकि हम इसे ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं। जामुन धीरे-धीरे व्यवस्थित हो जाएंगे, और आपका काम तब तक और जोड़ना है जब तक कि आधा लीटर जाम से भर न जाए। सब कुछ के लिए 40 मिनट तक का समय लगेगा, जो कुछ बचता है वह कंटेनर को धातु के ढक्कन के साथ रोल करना है।

अरोनिया जाम

अब चलते हैं चीनी के साथ जैम करने के लिए। सभी व्यंजनों में लगभग समान अनुपात होता है, आमतौर पर यह होता है: 1 किलो जामुन, 0.5 लीटर पानी (आप ब्लांचिंग से बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं) और 1.5 किलो चीनी. सबसे पहले, सिरप (पानी और 0.5 चीनी) बनाया जाता है और बेरी डाला जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है, और 5 मिनट तक रखा जाता है और हटा दिया जाता है। उसके बाद, पहाड़ की राख को भिगोने के लिए कंटेनर को 10 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर आपको शेष चीनी जोड़ने और इतनी स्थिरता तक उबालने की ज़रूरत है कि एक चम्मच से एक बूंद, मेज पर गिरने से फैलती नहीं है, लेकिन एक गेंद में पड़ी रहती है। उसके बाद, ढक्कन के नीचे जाम को रोल किया जा सकता है।

सेब को चोकबेरी में जोड़ा जा सकता है, फलों को समान रूप से विभाजित किया जाना चाहिए (0.5 किग्रा प्रत्येक)। रेसिपी में नया घटक भी ब्लैंच किया गया है। बेरीज और सेब उबलते सिरप के साथ डाले जाते हैं, इसे 3 घंटे तक काढ़ा करते हैं, फिर 5 मिनट उबाल लें और 3 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें। यदि रोवन नरम नहीं हुआ है, तो प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। जब बेरी ने दम तोड़ दिया, तो जाम को सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है। यदि आप नुस्खा को इतनी तेजी से बदलने के लिए बहुत आलसी हैं, लेकिन आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो ब्लैंचिंग पानी में चेरी के पत्ते (100 ग्राम प्रति 1 किलो पहाड़ की राख) डालें और फिर उस पर वर्णित विधि के अनुसार सामान्य जैम बनाएं ऊपर।

सेब के साथ जामुन को ब्लैंच करना

चमकीले स्वाद के मिश्रण के प्रेमियों के लिए, हम खट्टे फलों के साथ व्यंजनों की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। आपको प्रति 1 किलो पहाड़ की राख में केवल 2 संतरे और 1 नींबू चाहिए। पहले, खट्टे फलों को मांस की चक्की से गुजारा जाता है, त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है। अंतिम उबलने से पहले सर्दियों के लिए ऐसी ब्लैकबेरी तैयारी में एक विदेशी घटक जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप भी इस कॉकटेल में सेब जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें शेष चीनी के साथ रख दें (खट्टे फल अभी भी अपनी बारी के लिए इंतजार कर रहे हैं)। बस आग लगाने में जल्दबाजी न करें, पहले सभी सामग्रियों को 3 घंटे के लिए एक-दूसरे को खिलाने दें। फिर 10 मिनट तक पकाएं और फिर से 5 घंटे के लिए रख दें। अब साइट्रस फलों की बारी है और जाम को वांछित स्थिरता में लाने के लिए बनी हुई है।

यदि आप खाद पसंद करते हैं, तो आप सर्दियों के लिए चॉकबेरी से कई विकल्प बना सकते हैं। सबसे सरल सिरप का एकल डालना है। छिलके और पके हुए जामुन के 1/3 डिब्बे सिरप (चीनी: पानी - 1: 2, 10 मिनट के लिए उबालें) के साथ गर्दन तक ढके होते हैं। बेरीज को वहां रखे जाने से पहले ही कंटेनर को निर्जलित किया जाना चाहिए। जैसे ही सिरप जार के अंदर होता है, इसे धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, कॉम्पोट को उल्टा कर दिया जाता है और समान रूप से ठंडा करने के लिए सावधानी से लपेटा जाता है। फिर सब कुछ ठंडे अंधेरे स्थान पर चला जाता है और सर्दियों का इंतजार करना पड़ता है।

शरबत डालना

पहली विधि में, आपको सिरप की मात्रा का अनुमान लगाने की आवश्यकता है, और यदि आंख अभी तक सिलाई में नहीं बही है, तो आप एक अलग तरीके से खाद बना सकते हैं। जामुन डालो, उनके ऊपर उबलते पानी को गर्दन तक डालें और उबलते हुए रिजर्व के रूप में शीर्ष पर थोड़ा उबलते पानी छिड़कते हुए, सॉस पैन में यह सब डंप करें। पूरे मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि जामुन की त्वचा फट न जाए, फिर चीनी डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। यह बेरीज को जार पर समान रूप से फैलाने के लिए बनी हुई है, परिणामी कॉम्पोट डालें और ढक्कन को रोल करें। सच है, इतने लंबे ताप उपचार से पोषक तत्वों की मात्रा कम हो सकती है।

अगर आप यहां खट्टे फलों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो जामुन और सिरप को जार में डालने से पहले, छिलके वाला नींबू और संतरे तैयार करें। कॉम्पोट के प्रत्येक 3-लीटर सर्विंग में, मध्यम आकार के स्लाइस के एक जोड़े पर्याप्त हैं।

नींबू और संतरे की खाद

आप एक और बेरी ले सकते हैं, जिसे आप कच्चे खाने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन सीमिंग में यह एक दिलचस्प स्वाद देता है। यह । कॉम्पोट के लिए चोकबेरी के साथ मिलकर इसे धोया और सुखाया जाता है। सी बकथॉर्न और माउंटेन ऐश का अनुपात 2:1 है। और चीनी को हर 3 लीटर पानी के लिए 130 ग्राम की आवश्यकता होगी। हम कंटेनर को निष्फल करते हैं और इसे 1/3 बेरीज से भरते हैं। वहां सिरप डालें, और जार को उबलते सॉस पैन में डालें और इसे फिर से खाद के साथ स्टरलाइज़ करें। 1 लीटर कंटेनर के लिए, 10 मिनट पर्याप्त हैं, और 3 लीटर के लिए आपको आधा घंटा इंतजार करना होगा। फिर हम कॉम्पोट को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, पूर्व-स्टीम भी करते हैं, पलटते हैं, कई दिनों तक लपेटते हैं।

अगर आप जूस पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी एकदम सही है। हम जामुन लेते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और पीसते हैं। फिर आपको परिणामी घोल को ठंडे पानी से डालना होगा (इस तरह के प्यूरी के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 3/4 कप पर्याप्त है)। फिर इन सबको धीमी आंच पर रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। अब हम मिश्रण के ठंडा होने के लिए थोड़ा इंतजार करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और इसे दबाव में रखते हैं, और आउटपुट पर प्राप्त रस, इसे बंद किए बिना, धुंध की कई परतों पर छानने के लिए भेजते हैं। लेकिन रस अभी तैयार नहीं है, इसे एक उबाल में लाया जाना चाहिए और आग पर 5 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए और उसके बाद ही निष्फल बोतलों या जार में डाला जाना चाहिए। उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह में भी संग्रहित किया जाना चाहिए।

अगर आप मीठे के शौकीन नहीं हैं, तो शायद आपको शराब पसंद आएगी? त्वरित और आसान डालना। ऐसा करने के लिए, धुले हुए जामुन के साथ शीर्ष पर 3 लीटर जार भरें, चीनी (0.5 किग्रा) के साथ छिड़कें और वोदका डालें। गर्दन के किनारे पर 2 सेमी छोड़ दें। जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और 2 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। उसके बाद, फ़िल्टर करें, बोतल डालें और फिर से एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भेजें, आप तहखाने में जा सकते हैं, पंखों में प्रतीक्षा करें।

चोकबेरी से डालना

शराब के शौकीनों को थोड़ी अधिक मेहनत करनी पड़ेगी। 10 लीटर की बोतल का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले छोले (2 किलो) को पीस कर एक कन्टेनर में रख लीजिये, ऊपर से 1.5 किलो चीनी भेज दीजिये. किण्वन में मदद करने के लिए, मुट्ठी भर किशमिश और ग्रे चावल को भविष्य की शराब में फेंक दिया जाता है। शुरुआती पोशन तैयार है, इसे गर्म स्थान पर रखना और गर्दन पर दस्ताने पहनना बाकी है, जहां मध्यमा को विवेकपूर्ण तरीके से छेदा गया था। हर दिन अपनी शराब पर जाएँ और बोतल को हिलाएं, लेकिन अपना दस्ताना चालू रखें।

जब 3 दिन बीत चुके हों, तो आपको एक गिलास चीनी और 2 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी लेना होगा और बोतल में जाना होगा। हम यह सब अंदर जोड़ते हैं, इसे हिलाते हैं और फिर से दस्ताने के साथ बंद करते हैं। 10 दिनों तक प्रतिदिन सामग्री को हिलाएं। फिर हम इस ऑपरेशन को समान मात्रा में दोहराते हैं और फिर से चीनी और पानी मिलाने के लिए 10 दिन प्रतीक्षा करते हैं। नतीजतन, 33 दिन बीत जाते हैं। दस्ताने को फुलाना चाहिए, फिर शराब को निकाला जा सकता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो अभी भी प्रतीक्षा करने योग्य है, कुछ दिनों में सब कुछ तैयार हो जाएगा।

घर की शराब बनाना

जब आपने वाइन को निकाल दिया है, तो आपको इसे तलछट को डंप करने के लिए छोड़ना होगा। 2-3 दिनों के बाद, इसे एक नई बोतल में बहुत सावधानी से डालें ताकि जो नीचे है वह वहीं रहे। अब हम फिर से कुछ दिन प्रतीक्षा करते हैं और एक और साफ बोतल तैयार करते हैं। ब्लैकबेरी वाइन की पर्याप्त शुद्धता के लिए, ऐसे आधान कम से कम 3 बार किए जाने चाहिए। अगला, कंटेनर को तैयार शराब के साथ ठंडे स्थान पर रखें, पहले इसे अच्छी तरह से भरा हुआ है, इसे रोल करना आवश्यक नहीं है।

अगर आपको अपनी फसल से शराब पसंद नहीं है, तो मसाला आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। रोवन के 5 गिलास लें और 2. साथ में, उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें और स्वाद के लिए नमक डालें। यह छोटे जार में सड़ने और रेफ्रिजरेटर को भेजने के लिए बनी हुई है। कोई भी मीट डिश आपकी स्वाद कलियों पर एक नए तरीके से चमक उठेगी। लंबे समय तक भंडारण के अलावा, चोकबेरी का उपयोग बेकिंग, जेली और अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, लेकिन हम इन व्यंजनों का वर्णन अन्य लेखों में करेंगे।

शरद ऋतु में की गई तैयारी आपको स्वादिष्ट मिठाइयों, व्यंजनों का आनंद लेने और पूरे सर्दियों में अपने आस-पास के सभी लोगों को प्रसन्न करने की अनुमति देती है। अरोनियाया चोकबेरी- एक स्वस्थ बेरी जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन पी, आयोडीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

विटामिन संरचना के संदर्भ में, यह नींबू, आंवले और अन्य जामुन से आगे है। चोकबेरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से स्वस्थ भी है।

उत्पाद के ताप उपचार के बावजूद, विटामिन और पोषक तत्व काफी हद तक संरक्षित रहते हैं। चोकबेरी से आप बहुत सारी स्वादिष्ट और मूल तैयारी कर सकते हैं - कैंडिड फ्रूट, टिंचर और लिकर, जैम, कॉम्पोट्स, जैम, मार्शमैलो या सिर्फ फ्रीज। संग्रह की सिफारिश सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में की जाती है। सर्दियों के लिए चोकबेरी पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों पर विचार करें।

बेरी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के तरीके

सर्दियों के लिए चोकबेरी की कटाई के कई विकल्प हैं और जामुन को पूरे प्राकृतिक रूप में ठीक से तैयार करने के तरीके:

1. ताजा भंडारण।कैंची का उपयोग करते हुए, सावधानी से फलों के गुच्छों को काट लें और उन्हें चौड़े, विशाल कंटेनरों में रख दें। अटारी या कोठरी में लटकाओ। +5 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें।
2. सूखे ब्लैकबेरी।एकत्रित जामुन को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ। अखबार के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और फल को एक पतली परत में सावधानी से फैलाएं। सुखाने की आवश्यकता केवल प्राकृतिक तरीके से होती है, क्योंकि विद्युत उपकरण उपयोगी घटकों की सामग्री को काफी कम कर देते हैं। जिस कमरे में चोकबेरी को सुखाया जाएगा, उसे तापमान शासन, सापेक्षिक आर्द्रता और अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। कांच के जार या बैग में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। हवा पार होने योग्य मटीरियल से बना है.
3. अन्य जामुनों की तरह चोकबेरी को फ्रीज करेंसर्दियों के लिए। पहाड़ी राख की कटाई के लिए हिमीकरण एक सुविधाजनक और त्वरित प्रक्रिया है। जामुन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल से अलग किया जाता है, एक साफ तौलिये पर सुखाया जाता है। ठंड या डिस्पोजेबल बैग के लिए विशेष कंटेनरों में फैलाएं। जामुन को छोटे हिस्से में फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

विटामिन बम

आलसी या व्यस्त गृहिणियों के लिए, हम सर्दियों के लिए चोकबेरी की कटाई के लिए सबसे अच्छा और सरल नुस्खा पर विचार करने का सुझाव देते हैं - दानेदार चीनी के साथ मैश किए हुए फल।

उत्पाद:

• बेरी फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5-0.7 किग्रा।

हम यह करते हैं:

1. चोकबेरी को छाँटें, कई पानी में कुल्ला करें और सुखाएँ। ब्लेंडर में डालें या फूड प्रोसेसर में पीसें, जैसा आप चाहें। द्रव्यमान को एक बड़े पैन में डालें, चीनी डालें। हिलाएँ और ढँक दें, अनाज के सर्वोत्तम विघटन के लिए 30 मिनट के लिए रसोई की मेज पर छोड़ दें।
2. बाँझ जार में पैक करें, कसकर बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

ब्लैक रोवन जैम: सर्दियों के लिए खाना पकाने की विधि

जामुन अपने स्वाद के अनुसार खट्टे और तीखे होते हैं, लेकिन इसके बावजूद वे स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक जैम बनाते हैं। चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और आसान होगी। विनम्रता पूरी तरह से प्रतिरक्षा में वृद्धि करेगी और ठंड के मौसम में सामान्य स्थिति में सुधार करेगी।

उत्पाद:

• चोकबेरी - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.2 किलो;
• फ़िल्टर्ड तरल - 450 मिली।

इस तरह होगी प्रक्रिया:

1. फलों की छंटाई करें, कचरा और खराब हुए फलों को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, अतिरिक्त नमी के निकलने की प्रतीक्षा करें।
2. एक सुविधाजनक सॉस पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और फलों को नरम होने तक उबाल लें।
3. एक छलनी पर लेटने के बाद, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ पीस लें, परिणाम प्यूरी जैसा द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक तामचीनी कंटेनर में निर्धारित करें, चीनी डालें, हलचल करें और स्टोव पर डाल दें। उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और नरम होने तक पकाएँ।
4. साफ जार में गरमागरम रखें, ढककर 15-25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। कसकर बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। सर्दियों के लिए अरोनिया जैम (लेख में नुस्खा देखें) तैयार है।

पेस्ट करें

मीठे प्रेमियों के लिए बढ़िया रेसिपी। बच्चों को उपयोगी उपचार देने की अनुमति है।

उत्पाद:

• जामुन - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• अंडा सफेद - 2 पीसी।

परिचालन प्रक्रिया:

1. फलों को एक बड़े धातु के बर्तन में स्थानांतरित करें। एक लकड़ी के कोल्हू का उपयोग करके, बेरीज को क्रश करें। चीनी में डालो, कवर करें और ओवन में डाल दें, इसे 160 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें।
2. समय-समय पर कंटेनर को सामग्री के साथ बाहर निकालने और चीनी अनाज के सर्वोत्तम विघटन के लिए मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। जैसे ही रचना एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करती है, इसे अतिरिक्त रूप से एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और ठंडा करें।
3. प्रोटीन डालें और अच्छी तरह फेंटें। प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि सामग्री सफेद न हो जाए।
4. तैयार द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित करें और उनमें से एक को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करने के बाद, एक पतली परत में बेकिंग शीट पर रख दें।
5. 80 डिग्री पर ओवन में रखें। जैसे ही शीर्ष परत सूख जाती है, मिश्रण का दूसरा भाग और उसके बाद तीसरा भाग बिछाया जाता है।
6. पास्टिला थोड़ा सूखा, ठंडा और क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है। एक सुविधाजनक जार में स्थानांतरित करें और ठंडे स्थान पर रखें।

चोकबेरी का सबसे आम व्यंजन मुरब्बा है, जिसकी रेसिपी पर हम नीचे विचार करेंगे। ऐसी मिठाई बच्चों को दी जा सकती है, खासकर जब से स्वादिष्टता बहुत स्वस्थ है।

उत्पाद:

• चोकबेरी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
• शुद्ध पानी - 0.8 एल।

1. जामुन को सावधानी से छांटें, मलबे और खराब फलों को हटा दें। कई पानी में अच्छी तरह से धो लें। सॉस पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में तरल डालें, मिलाएँ। स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
2. तैयार द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी तक प्यूरी करें। दानेदार चीनी डालें, मध्यम आँच पर सेट करें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
3. फिर बेकिंग शीट को थोड़े से ठंडे पानी से गीला करें, समान रूप से वितरित करें और कमरे के तापमान पर या ओवन (तापमान 60-80 डिग्री) में सूखने के लिए छोड़ दें।
4. तैयार उत्पाद को क्यूब्स में काटा जाता है, और परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। भंडारण के लिए, टुकड़ों को कांच के कंटेनर में रखा जाता है। इसे एक निष्क्रिय जगह में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

ब्लैकबेरी जेली

बचपन से कई बच्चे जेली को एक जादुई मिठाई "स्वादिष्ट सपने" के रूप में देखते हैं। यह व्यंजन सभी को पसंद है: बच्चे, वयस्क। बच्चों के लिए - एक बहुरंगी चमत्कार, और माता-पिता के लिए - तैयारी में आसानी, घटकों की उपलब्धता। इसलिए, हम सर्दियों के लिए चोकबेरी जेली के लिए एक नुस्खा पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

उत्पाद:

• पहाड़ की राख - 1.25 किलो;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम
• फ़िल्टर्ड पानी - 300 मिली।

प्रक्रिया:

1. बहुत शुरुआत में, आपको सावधानी से बेरीज तैयार करने की ज़रूरत है: सॉर्ट करें, कुल्लाएं। फलों को तैयार साफ, बड़े डिब्बे में रखें। पानी की मापी हुई मात्रा डालें। तेज आंच पर रखें। एक उबाल लेकर आओ, बर्नर के तापमान को कम करें और 30-40 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। हम पहाड़ की राख को उबालते हैं, इसे लगातार मिलाना नहीं भूलते।
2. चूल्हे से उतार लें। एक लकड़ी के पुशर का उपयोग करके, पहाड़ की राख को मैश करें और इसके अलावा एक महीन जाली वाली छलनी से रगड़ें। परिणामी केक को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए या वांछित के रूप में थोड़ी मात्रा में लुगदी छोड़ दी जानी चाहिए।
3. तैयार द्रव्यमान को फिर से उबालें, पहले इसे दानेदार चीनी के साथ जोड़कर, एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म करें।
4. तैयार मिश्रण को बाँझ जार में गर्म डालें, कसकर बंद करें और लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

कैंडिड रोवन

उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के आहार में नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार बने कैंडिड फलों का उपयोग करने की अनुमति है। उनके लिए, यह घटक आदर्श माना जाता है, क्योंकि यह क्रिस्टलीय चीनी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में कार्य करता है। तैयार कैंडिड फल स्वादिष्ट, सुगंधित और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ होते हैं।

उत्पाद:

• रोवन - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 100 मिली;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
• वैनिलीन - 1 जी।

परिचालन प्रक्रिया:

1. बेरीज को सॉर्ट करें, अनावश्यक भागों और मलबे को हटा दें। सुविधाजनक बर्तन में डालकर उसमें पानी भर दें। 2 दिन के लिए किचन टेबल पर ढककर छाया में रख दें। इस अवधि के दौरान, तरल को बदलने की आवश्यकता होती है, अन्यथा जामुन खट्टे होने लगेंगे।
2. एक अलग सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं। स्टोव पर रखें, सरगर्मी करें, 10 मिनट तक पकाएं। अनाज पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। पहाड़ की राख को गर्म चाशनी में भेजें, उबलने के बाद 60 मिनट तक पकाएं।
3. बहुत अंत में, वेनिला और साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है। अच्छी तरह हिलाना। जामुन को एक कोलंडर में फेंक दें, सिरप के पूरी तरह से निकलने की प्रतीक्षा करें। एक तैयार कंटेनर में एक पतली परत में फैलाएं। 24 घंटे के लिए सूखने के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
4. दानेदार चीनी के साथ कांच के जार में कैंडिड फलों को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। चाय के लिए मिठाई के रूप में सिरप का उपयोग किया जा सकता है।

ताजे फलों से, अधिकांश गृहिणियां एक स्वादिष्ट, घर का बना पेय बनाना पसंद करती हैं - खाद। सर्दियों में, यह पूरी तरह से पोषण का पूरक होगा और शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करेगा, और आपको गर्मी के दिनों की भी याद दिलाएगा। तैयारी करना काफी आसान और सरल है।

उत्पाद:

• चोकबेरी - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 एल।

1. एकत्रित जामुन को छाँटें, भोजन के लिए अनुपयुक्त टहनियाँ और फलों को हटा दें। एक तामचीनी बर्तन में रखो और साफ पानी से भर दो। धीरे-धीरे सामग्री को अपने हाथों से मिलाएं ताकि बेरीज को क्रश न करें। छलनी में छान लें, अतिरिक्त नमी निकलने का इंतजार करें।
2. उपयुक्त जार को साबुन से धोएं और स्टरलाइज़ करें। उनमें से प्रत्येक के तल पर जामुन को कंटेनर की मात्रा के 1/3 पर रखें। ढक कर किचन टेबल पर रख दें।
3. एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में तरल डालो, उबाल लेकर आओ और दानेदार चीनी में डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. गर्म सिरप को जार में डालें, कसकर बंद करें और उल्टा कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में ढककर छोड़ दें।

पहाड़ की राख के स्वाद को बेहतर बनाने और उजागर करने के लिए, अन्य फलों - सेब, प्लम, खट्टे फल और जामुन - चेरी को जोड़ने की अनुमति है।

सेब के साथ ब्लैकबेरी खाद

चोकबेरी की स्वादिष्ट तैयारी का एक अन्य विकल्प सर्दियों के लिए खाद है।

उत्पाद:

• जामुन - 500 ग्राम;
• सेब - 1 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 4 एल;
• दानेदार चीनी - 900 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. खाना पकाने के लिए छोटे सेब फलों को चुनने की सिफारिश की जाती है। बीज बॉक्स को हटाने के बाद बड़े लोगों को कई हिस्सों में काटने की जरूरत होती है।
2. जामुन को सावधानी से छांटें, टहनियाँ और पत्तियों को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
3. जार को साबुन से धोएं और ओवन में स्टरलाइज़ करें। साफ बर्तनों में बांट लें।
4. एक अलग सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। नियमित सरगर्मी के साथ, उबाल लेकर आओ, जब तक अनाज पूरी तरह भंग न हो जाए तब तक पकाएं।
5. तैयार सिरप को तैयार जार में डालें, कसकर बंद करें, पलट दें और ठंडा करें। तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चोकबेरी के साथ शहद की मिलावट

पेय पूरी तरह से किसी भी छुट्टी को सजाएगा। विश्राम के अलावा, आप शरीर में विटामिन की संरचना को सामान्य कर सकते हैं और सर्दी के पहले लक्षणों को भी समाप्त कर सकते हैं।

उत्पाद:

• ताजा बेरीज - 3 कप;
• चूना शहद - 90 ग्राम;
• वोदका (उच्च गुणवत्ता) - 1 एल;
• ओक की छाल - 1.5 चुटकी।

एक मादक पेय काफी लंबे समय से तैयार किया जा रहा है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध इसके लायक है।

1. चोकबेरी को छांट लें, डंठल, कचरा और सड़े हुए फलों को हटा दें। साफ बाँझ जार में समान मात्रा में व्यवस्थित करें।
2. शहद को पानी के स्नान में तरल अवस्था में पिघलाएं, धुली हुई ओक की छाल डालें।
3. जार में डालो, एक मादक पेय से भरें, बंद करें और 3-4 महीनों के लिए एक अंधेरे, ठंडे कमरे में स्टोर करें। एक अच्छे आसव के लिए सामग्री को नियमित रूप से हिलाना न भूलें।
4. समय बीत जाने के बाद, छलनी से छान लें और उपयुक्त कंटेनर में डालें। शहद के स्वाद वाला टिंचर तैयार है।

घर का बना पेय

पेय स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वस्थ है।

उत्पाद:

• जामुन - 2 कप;
• चेरी के पत्ते - 100 पीसी ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• वोदका - 1 एल।

1. पहाड़ की राख को छाँटें, कई पानी में कुल्ला करें। एक तैयार पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और चेरी के पत्ते डालें। स्टोव पर रखो, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। ढककर ठंडा करें।
2. तनाव, रचना में साइट्रिक एसिड जोड़ें, हलचल करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
3. कवर करें, पेय को ठंडा करें, शराब में डालें और मिलाएँ। बाँझ जार में डालो, कसकर बंद करें और 2-3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। आप निर्दिष्ट समय के बाद उपयोग कर सकते हैं।

"सुगंधित" डालना

चोकबेरी से क्या पकाना है? स्वादिष्ट, सुखद मादक पेय। प्रक्रिया ही काफी सरल है, इसमें बहुत अधिक समय और घटकों की आवश्यकता नहीं होती है।

उत्पाद:

• जामुन - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 1-1.5 लीटर।

जामुन को छाँटें, कुल्ला करें और एक कांच के जार में डालें, इसे "कंधों" पर भर दें। चीनी डाली जाती है और शराब डाली जाती है। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, 3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। तनाव और एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें। ठंडा रखें।

चॉकबेरी के साथ और क्या किया जा सकता है? स्वादिष्ट ब्लैकबेरी व्यंजन तैयार करने के लिए और भी कई विकल्प हैं। इन व्यंजनों में कुछ अनुपातों को संशोधित करके, आप मिठाई मिठाई और शराब के लिए कई विकल्प बना सकते हैं जो छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेंगे।

एक अच्छी गृहिणी के पास चोकबेरी के रिक्त स्थान के लिए पेंट्री में हमेशा जगह होगी। अरोनिया, जिसे चोकबेरी के रूप में भी जाना जाता है, जैम, जैम, कॉम्पोट्स में समान रूप से अच्छा है, आप इससे जूस, मार्शमैलो बना सकते हैं, आप इसे अचार बना सकते हैं, इसे सुखा सकते हैं, इसे फ्रीज कर सकते हैं। आज हमारी बातचीत का विषय सर्दियों के लिए चोकबेरी की तैयारी है, हम ऐसी रेसिपी चुनेंगे जिसे कोई भी गृहिणी बिना किसी परेशानी के संभाल सके।

जाम

सर्दियों के लिए सबसे अधिक बार चोकबेरी से क्या बनाया जाता है? बेशक जाम! यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी परिचारिका आसानी से रोवन जैम की तैयारी में महारत हासिल कर सकती है, मैं आपको एक ऐसी रेसिपी दूंगी जो सरल और सस्ती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो रोवन बेरीज;
• 1.5 किलो चीनी प्रति 600 मिली पानी।

खाना बनाना

1. हम एक ब्लैंचिंग पैन, ठंडे पानी का एक बर्तन, एक छलनी या ब्लैंचिंग नेट, खाना पकाने के जैम के लिए एक कटोरा, एक तौलिया, पोथोल्डर्स तैयार करेंगे।
2. हम पहाड़ की राख को शाखाओं से अलग करते हैं, इसे छांटते हैं, अनुपयुक्त जामुन को हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और इसे एक कोलंडर में डालते हैं। जबकि यह सूख रहा है, एक सॉस पैन में पानी उबालें। रोवन को उबलते पानी में 5-10 मिनट के लिए डुबोएं, फिर तुरंत - ठंडे पानी में बर्फ के टुकड़ों के साथ, एक कोलंडर या धातु की जाली का उपयोग करके। इस तरह से तैयार की गई रोवन को एक कटोरी या बर्तन में डालें।
3. चीनी की चाशनी तैयार करें: 600 मिली गर्म पानी में 1.5 किलो चीनी घोलें, उबाल लें, चाशनी को कई मिनट तक उबलने दें। रोवन बेरीज को गर्म सिरप के साथ डालें, 6-8 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
4. अधिकतम उपयोगी रखने के लिए जामुन कैसे पकाने के लिए? जैम को हम बार-बार उबाल कर पकाते हैं, अर्थात एक उबाल लाने के लिए, कुछ मिनट के लिए उबालें, सरगर्मी करें, फिर जाम को 15-20 मिनट के लिए आग से हटा दें। हम इस ऑपरेशन को 4-5 बार दोहराते हैं।
5. पहले जाम डालने के लिए जार तैयार करें: सोडा के साथ गर्म पानी में अच्छी तरह से कुल्ला, कुल्ला, सूखा। हम जार को ओवन में बाँझते हैं।
6. जाम डालने के लिए, हम अभी भी गर्म जार लेते हैं और उनमें उबलते हुए जाम को पैक करते हैं, उन्हें भली भांति बंद करके ठंडा करते हैं।

उपयोगी युक्तियों के बॉक्स में: ब्लैंचिंग आपको जामुन की घनी त्वचा को नरम करने, उत्पाद की संरचना को संरक्षित करने और जामुन को सिरप के साथ भिगोने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने की अनुमति देता है।

चीनी के साथ काली चोकबेरी की खाद

सर्दी के लिए इस तरह की तैयारी के बिना कैसे करें, कॉम्पोट की तरह? स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना स्वाद और सेहत के मामले में घर में बने पेय से नहीं की जा सकती, जिसे देखभाल और प्यार से बनाया गया है।

हमें क्या चाहिये:

• ब्लैकबेरी बेरीज;
• 1 लीटर पानी में 500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. जार, ढक्कन, सीमर, तौलिया, पोथोल्डर तैयार करें। हम जार को सोडा के साथ गर्म पानी में धोते हैं, कुल्ला करते हैं, सुखाते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं। ढक्कन उबाल लें।
2. हम रोवन बेरीज को छांट लेंगे, कुल्ला करेंगे और एक तौलिया पर सुखाएंगे। हम तैयार बेरीज को जार में डालते हैं, उन्हें एक तिहाई से भरते हैं।
3. चलो चीनी की चाशनी को उबाल लें, इसे जामुन के जार में गर्म करें, उन्हें 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, चाशनी को पैन में डालें, उबाल लें और जार को फिर से डालें। हवा के लिए कोई जगह नहीं छोड़ते हुए, आपको इसे बहुत गर्दन तक भरने की जरूरत है।
4. ढक्कन के साथ तुरंत कॉर्क करें, मशीन से रोल करें और जार को उल्टा कर दें। इसे ठंडा होने तक छोड़ दें।

सुझावों के गुल्लक के लिए: खाद को एक समृद्ध स्वाद देने के लिए, उन्हें विटामिन के साथ समृद्ध करें, आप मुख्य बेरी में थोड़ी मात्रा में साथी जामुन जोड़ सकते हैं: ब्लैककरंट, रास्पबेरी, गुलाब कूल्हों, नींबू या मसालों के साथ स्वाद सेट करें।

कॉम्पोट के प्रति जार में सिरप की मात्रा निर्धारित करने के लिए, आपको जामुन के साथ एक साफ जार भरने की जरूरत है, गर्दन तक ठंडा पानी डालें। पानी को एक मापने वाले कप में डालें, पानी की मात्रा को मापें और चीनी की आवश्यक मात्रा की गणना करें।

सर्दियों के लिए चोकबेरी का रस

बाद में इससे स्वादिष्ट मिठाइयाँ पकाने के लिए चोकबेरी को सर्दियों के लिए कैसे बचाएं? फलों के पेय, जेली, जेली बनाने के लिए सर्दियों में इसका उपयोग करने के लिए भविष्य में उपयोग के लिए इस बेरी के रस की कटाई करना एक बहुत अच्छा विकल्प है।

हमें क्या चाहिये:

• अरोनिया रस;
• 200 ग्राम प्रति 1 लीटर रस की दर से चीनी।

हम एक जूसर, साफ कीटाणुरहित जार, ढक्कन, एक सीमर, एक तौलिया, पोथोल्डर्स तैयार करेंगे।

1. हम चोकबेरी के जामुन को छांटते हैं, टहनियों से अलग करते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और एक तौलिया पर सुखाते हैं। बेरीज से जूस निकालने के लिए जूसर का इस्तेमाल करें।
2. परिणामी रस को चीनी के साथ मिलाएं और जार में डालें। प्रत्येक लीटर रस के लिए 200 ग्राम चीनी लें।
3. इसके बाद, जार को 20 मिनट के लिए 80-85 डिग्री सेल्सियस पर पानी के स्नान में रस के साथ पाश्चुरीकृत करें और ढक्कन के साथ कॉर्क करें, पलट दें और ठंडा करें।

रस नसबंदी का एक सरल संस्करण: जूसर से प्राप्त रस को सॉस पैन में डालें, उबाल लें, उसमें चीनी घोलें, 1-2 मिनट के लिए उबालें और ओवन में निष्फल सूखे गर्म जार में डालें। ढक्कन बंद करें, उल्टा कर दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पाश्चराइजेशन (कोमल नसबंदी) अधिक विटामिन बनाए रखेगा, और उबालने से सभी माइक्रोफ्लोरा नष्ट हो जाएंगे और तैयार उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार होगा।

सर्दियों के लिए चोकबेरी से उत्साही गृहिणियां क्या करती हैं, इससे रस निचोड़ते हैं? चोकबेरी - बेरी बहुत रसदार नहीं है, जूसर के बाद हमारे पास काफी केक बचेगा। किसी भी परिस्थिति में इस मूल्यवान उत्पाद को फेंका नहीं जाना चाहिए! इसके उपयोग के कई विकल्प हैं, जिनमें कच्ची रोटी बनाने से लेकर स्वादिष्ट जेली तक शामिल है। यदि सभी केक का तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है, तो इसे जमे हुए किया जा सकता है, और सर्दियों में घर और खुद को विटामिन पेय के साथ इलाज करें।

रोवन, चीनी के साथ कसा हुआ

विटामिन को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए चोकबेरी कैसे तैयार करें?

आप सभी विटामिनों के पूर्ण संरक्षण के साथ सर्दियों के लिए एक अनूठी तैयारी तैयार कर सकते हैं - पहाड़ की राख, चीनी के साथ कसा हुआ।

हमें क्या चाहिये:

• 1 किलो रोवन बेरीज;
• 1 किलो चीनी।

स्वच्छ निष्फल जार, ढक्कन, मांस की चक्की या ब्लेंडर, तौलिया तैयार करें।

1. हम चोकबेरी बेरीज को छांटते हैं, उन्हें शाखाओं से अलग करते हैं, कुल्ला करते हैं और एक तौलिया पर सुखाते हैं। शुद्ध बेरीज प्राप्त करने के लिए, उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करें या ब्लेंडर में काट लें। कुचल द्रव्यमान में चीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. यदि हम एक "लाइव" उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं जिसे हम कम तापमान पर संग्रहीत करेंगे, तो हमें बस बेरी द्रव्यमान को साफ, सूखे जार, कॉर्क में स्थानांतरित करना होगा और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजना होगा।
3. यदि हमें कमरे के तापमान पर संग्रहीत उत्पाद की आवश्यकता है, तो परिणामी बेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और एक छोटी सी आग पर रखें, 3-5 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। तुरंत गर्म सूखे जार में पैक करें और पास्चुरीकरण के लिए गर्म पानी के बर्तन में डालें।
4. लीटर जार के लिए पाश्चराइजेशन का समय 20 मिनट है। जार को सील करें और बिना पलटे फ्रिज में रखें।

बिना पकाए चीनी के साथ मैश किया हुआ रोवन उपयोगी पदार्थों - विटामिन, कार्बनिक अम्ल, एंजाइम के पूरे परिसर को बनाए रखेगा।

सर्दियों के लिए चीनी के बिना रोवन

चीनी के बिना सर्दियों के लिए चोकबेरी बनाने की विधि शरद ऋतु में बहुत प्रासंगिक होती है, जब पहली हल्की ठंढ के बाद जामुन अधिक मीठा और रसदार हो जाता है। यदि किसी कारण से चीनी का उपयोग अवांछनीय है, तो हम सबसे सरल और तेज़ तरीके से भविष्य में उपयोग के लिए चोकबेरी तैयार कर सकते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• रोवन जामुन;
• उबला हुआ पानी।

हम स्वच्छ, सूखे, विसंक्रमित लीटर जार, ढक्कन, सीमर, तौलिया, पोथोल्डर तैयार करेंगे।

हम रोवन बेरीज को छांटते हैं, उन्हें टहनियों से अलग करते हैं, कुल्ला करते हैं और एक तौलिया पर सुखाते हैं। हम जामुन को जार में कसकर डालते हैं, गर्म उबला हुआ पानी डालते हैं, (उबलते पानी नहीं!) ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सॉस पैन में बाँझें, कॉर्क, ठंडा करें।

एक समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सकता है यदि जामुन को उबले हुए पानी से नहीं डाला जाता है, लेकिन उसी चॉकबेरी से उबले हुए गर्म रस के साथ। इस तरह के जामुन अपने रस में सबसे छोटे बच्चों को भी दिए जा सकते हैं, खासकर सर्दियों में, जब विटामिन की कमी होती है।

साधारण शराब

हमें क्या चाहिये:

• 700 ग्राम रोवन बेरीज;
• 1 किलो चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 500 ग्राम शुद्ध पानी।

आइए एक साफ, सूखा तीन लीटर का जार, एक प्लास्टिक का ढक्कन, सुंदर बोतलें तैयार करें।

1. आइए रोवन बेरीज को छांट लें, उन्हें टहनियों से अलग करें, कुल्ला करें और सुखाएं। लकड़ी के क्रश के साथ जामुन को मैश करें, द्रव्यमान को तीन लीटर जार में स्थानांतरित करें।
2. जामुन में बिना धुले किशमिश डालें, 300 ग्राम चीनी, पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम जार को एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं, जिसमें हम पहले एक चीरा बनाते हैं, इसके माध्यम से कार्बन डाइऑक्साइड निकल जाएगा। हम जार को 7 दिनों के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रख देंगे।
4. हम जार में बेरी द्रव्यमान को हर दिन हिलाकर मिलाएंगे।
5. 7 दिनों के बाद, किण्वन द्रव्यमान में 300 ग्राम चीनी डालें, मिलाएं और फिर से गर्म स्थान पर रख दें। हम प्रक्रिया को एक हफ्ते में दोहराएंगे, और उम्र बढ़ने के एक महीने के बाद, जार में 100 ग्राम चीनी डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी जामुन नीचे तक डूब न जाएं। शराब पारदर्शी हो जाना चाहिए।
6. यह हमारे लिए रहता है कि हम इसे छान लें, इसे बोतल में भर लें और दोस्तों को इस दिव्य पेय का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करें।

चोकबेरी वाइन में तीखा स्वाद, समृद्ध गुलदस्ता, समृद्ध सुगंध होती है।

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए चोकबेरी की तैयारी के व्यंजनों के साथ एक दिलचस्प वीडियो देखें।