कुकीज़ के बिना धीमी कुकर में चीज़केक। रेडमंड मल्टीकोकर में चीज़केक

चीज़केक दही या क्रीम चीज़ बेस से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई है जो अमेरिकी व्यंजनों से हमारे पास आई है। धीमी कुकर में चीज़केक स्वादिष्ट और बहुत कोमल होता है। मिठाई उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट हो सकती है। प्रत्येक व्यक्तिगत नुस्खा अपने तरीके से अच्छा और अनूठा है; यदि आप थोड़ा सा सपना देखते हैं तो आप प्रत्येक नुस्खा में अपना "उत्साह" जोड़ सकते हैं।

धीमी कुकर में चीज़केक पकाना अधिक सुविधाजनक है (ओवन में खाना पकाने के विपरीत, शीर्ष परत लाल नहीं होती है), यह आसान है (आपको प्रोटीन और योलक्स को अलग से हरा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन चीज़केक निकला है उतना ही कोमल और स्वादिष्ट बनो।

अवयव:

आधार के लिए:

• कुकीज़ (आप जो चाहें ले सकते हैं) - 150 जीआर
• मक्खन - 100 जीआर

भरण के लिए:

• अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम पनीर -450 जीआर
• चीनी - 100 जीआर
• वानीलिन

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए:

• स्ट्रॉबेरी -250 जीआर (मेरे पास जमे हुए जामुन हैं)
• चीनी - 50 जीआर
• जिलेटिन -1 बड़ा चम्मच
• पानी - 0.5 कप

खाना बनाना

बेस के लिए, कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में क्रश करें। इस बार मैंने छोटी कोशिकाओं के साथ एक grater पर पीस लिया, आमतौर पर एक ब्लेंडर में।

हम मक्खन को धीमी कुकर में "कीप वार्म / वार्म" मोड पर या माइक्रोवेव में पिघलाते हैं। मुझे माइक्रोवेव पसंद है।

कुकीज़ में डालें और मिलाएँ।

मल्टीकोकर के निचले भाग में, हमने 2.5-3 सेंटीमीटर ऊंचे "मार्जिन के साथ" बेकिंग पेपर का एक चक्र काट दिया।

हम कुकीज़ को मल्टीकोकर के तल पर फैलाते हैं, पूरी सतह पर दबाते हैं (पूरा तल बंद होना चाहिए)। वैकल्पिक रूप से, आप कुकी बंपर से बंपर बना सकते हैं।

पाक कला भराई

चीज़केक भरने में सबसे महत्वपूर्ण बात सही पनीर चुनना है। यह पनीर में निहित अनाज के बिना होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में प्लास्टिक, मलाईदार, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।

पनीर में चीनी और वैनिलिन डालें, मिलाएँ। एक-एक करके अंडे फेंटें और धीरे से मिलाएँ (बीटें नहीं)।

खाना पकाने से पहले पनीर कमरे के तापमान पर होना चाहिए - इस मामले में एक मलाईदार स्थिरता के लिए दस्तक देना आसान होगा और भरना एकमुश्त नहीं होगा। आपको एक मिक्सर के साथ नहीं, बल्कि मैन्युअल रूप से (एक कांटा, व्हिस्क के साथ) हरा करने की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भरना हवा से अधिक न हो जाए और बेकिंग के दौरान चीज़केक सूज न जाए। सही शब्द पीटना नहीं, मिलाना है।

इसलिए, तैयार स्टफिंग को धीमी कुकर में कुकी बेस पर रखें।

ढक्कन बंद करें और प्रोग्राम "बेकिंग" को 50 मिनट के लिए सेट करें। महत्वपूर्ण! बेकिंग के समय, हम कार्टून नहीं खोलते हैं, कार्यक्रम के अंत में हम इसे "हीटिंग" पर एक और घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर एक बाउल में निकाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

पाक कला जेली। डीफ्रॉस्ट स्ट्रॉबेरी।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म पानी में भिगोएँ।

जिलेटिन को पानी में बदलने के लिए, आप धीमी कुकर ("हीटिंग" मोड) का उपयोग कर सकते हैं, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं (क्योंकि कार्टून पनीर में व्यस्त है)।

मैं इसे हर 30 सेकंड में निकालता हूं और मिलाता हूं - जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं! यदि यह उबलता है, तो इसे छानने की आवश्यकता होगी। जिलेटिन को भंग करने के लिए आमतौर पर एक मिनट पर्याप्त होता है।

एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी प्यूरी करें, चीनी और जिलेटिन डालें, मिलाएँ।

ठंडा चीज़केक पर स्ट्रॉबेरी जैली फैलाएं।

चीज़केक लगभग तैयार है! यह उसके लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने के लिए रहता है (कम से कम दो घंटे) हम इसे मल्टीकलर कटोरे से निकाले बिना रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

बेकिंग पेपर के सिरों से चीज़केक को मल्टीकलर बाउल से निकालें। मैंने इसे बहुत अच्छा नहीं किया, दुर्भाग्य से।

किशमिश के साथ चीज़केक

यह नुस्खा एक पनीर पुलाव जैसा दिखता है जो बचपन से परिचित और प्रिय रहा है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक परिष्कृत निकला, जो फोटो में भी ध्यान देने योग्य है।

अवयव:

आधार के लिए:

• 2 अंडे की जर्दी
• 20 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 कप मैदा

भरण के लिए:

• 2 चिकन अंडे
• 400 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध
• 150 ग्राम किशमिश

खाना बनाना:

पनीर चीज़केक को धीमी कुकर में पकाने के लिए, हम शॉर्टब्रेड केक बेक करेंगे। हम दो चिकन अंडे लेते हैं, उन्हें तोड़ते हैं और जर्दी अलग करते हैं, हमें सफेद की जरूरत नहीं है। जर्दी को एक कटोरे में रखें और चीनी के साथ छिड़के। सामग्री का रंग हल्का होने तक अच्छी तरह पीस लें।

अब मक्खन डालें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह कमरे के तापमान पर हो। सामग्री को पीस लें और धीरे-धीरे और समान रूप से आटा जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं और इसे एक गेंद में बनाते हैं, जिसके बाद हम इसे फ्रीजर में 20 मिनट तक रख देते हैं।

समय बीत जाने के बाद, आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे एक परत में बेल लें। हमें चर्मपत्र कागज के साथ धीमी कुकर में कटोरे के निचले भाग को ढकने की जरूरत है। उसके बाद, आटे को मल्टीकलर में डालें, जिससे नीचे और नीचे की तरफ बन जाए।

अब हम अपने चीज़केक के लिए दही बेस से निपटेंगे। खट्टा क्रीम और अंडे के साथ चिकना होने तक पनीर को पीस लें। दही द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में गाढ़ा दूध डालें और धुली हुई किशमिश डालें।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और केक के ऊपर भरने को फैलाएं। हम धीमी कुकर (इस मामले में, रेडमंड) को "बेकिंग" मोड में सेट करते हैं, इसे 50 मिनट के लिए सेट करते हैं।

सिग्नल बजने के बाद, चीज़केक को तुरंत बाहर न निकालें, इसे थोड़ा सा डालने दें। किशमिश के साथ चीज़केक तैयार है।

प्लम के साथ क्रीम चीज़केक

धीमी कुकर में पके हुए प्लम के साथ चीज़केक का नुस्खा आधार की संरचना और भरने की संरचना में दूसरों से थोड़ा अलग है। यह पता चला है कि यह मिठाई बहुत सुगंधित है और जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, सुंदर।

अवयव:

आधार के लिए:

• 70 ग्राम कुकीज़
• 100 ग्राम अखरोट
• 70 ग्राम मक्खन

भरण के लिए:

• 500 ग्राम क्रीम पनीर
• 135 मिली भारी क्रीम
• 75 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल कॉर्नस्टार्च
• 3 चिकन अंडे
• 7 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी

खाना बनाना

प्लम के साथ धीमी कुकर में चीज़केक पकाने के लिए, आपको सबसे पहले बेस तैयार करना होगा। हम यही करेंगे। हम कुकीज़ को बड़े टुकड़ों में पीसेंगे, हम अखरोट को भी पीसेंगे और फिर हम इन सामग्रियों को मिला देंगे। मक्खन को पिघलाकर तैयार मिश्रण में डालें, सामग्री को अच्छी तरह से रगड़ें।

चर्मपत्र कागज के साथ धीमी कुकर में कटोरे के निचले हिस्से को ढक दें, उस पर बेस बिछाएं और कम साइड्स बनाएं। आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें, गुठली हटा दें। अब बेरीज को नीचे की तरफ कट अप के साथ रख दें।

एक अलग कंटेनर में, पनीर और भारी क्रीम मिलाएं, कॉर्नस्टार्च, दालचीनी और चीनी डालें, अंडे में फेंटें। मलाईदार द्रव्यमान को मिक्सर या हाथ से मारो। स्टफिंग को प्लम के ऊपर डालें। यदि प्लम तैरने लगे, तो बेहतर है कि उन्हें नीचे डुबो दें।

मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें, फिर "बेकिंग" मोड को 70 मिनट के लिए सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, हम ढक्कन नहीं खोलते हैं, लेकिन मिठाई तैयार होने तक धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करते हैं। चीज़केक धीमी कुकर में पकाया जाता है, परोसने से पहले कमरे के तापमान में ठंडा करें।

कॉफी स्वाद के साथ चॉकलेट चीज़केक

धीमी कुकर में पकाए गए चॉकलेट और कॉफी चीज़केक को सुरक्षित रूप से सबसे सुगंधित, गर्म और रहस्यमयी कहा जा सकता है।

अवयव:

आधार के लिए:

• 150 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम कचौड़ी कुकीज़
• 50 ग्राम नारियल के गुच्छे

भरण के लिए:

• 300 ग्राम पनीर
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 चिकन अंडे
• 40 ग्राम वेनिला पुडिंग पाउडर
• 4 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी
• 3 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

धीमी कुकर में चॉकलेट चीज़केक बनाने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में कचौड़ी कुकीज़, नारियल के गुच्छे और नरम मक्खन मिलाएं, सामग्री को चिकना और चिपचिपा होने तक फेंटें। हम बेकिंग पेपर के साथ मल्टीकलर कटोरे के निचले हिस्से को कवर करते हैं, शीर्ष पर आधार बिछाते हैं, पक्षों को बनाना नहीं भूलते।

भरने को तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ पनीर को एक समान स्थिरता तक फेंटें। दही द्रव्यमान में दानेदार चीनी, अंडे, वेनिला पुडिंग और एक चुटकी नमक मिलाएं। हम सामग्री को मिलाते हैं। अंत में, क्रीमी फिलिंग में पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें और आवश्यक मात्रा में इंस्टेंट कॉफी डालें।

बेस पर सजातीय भराई डालें, धीरे से एक बड़े चम्मच के साथ शीर्ष को समतल करें। 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। दही चीज़केक, धीमी कुकर में पकाया जाता है, चॉकलेट और कॉफी के स्वाद के साथ बहुत समृद्ध और सुगंधित होता है।

केला चीज़केक

एक और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी जिसमें केले का अद्भुत स्वाद है। केला चीज़केक, जैसा कि फोटो में है, रेडमंड स्लो कुकर या किसी अन्य में पकाना आसान है।

अवयव

आधार के लिए:

• 80 ग्राम मक्खन
• 15 जयंती कुकीज़

भरण के लिए:

• 2 बड़े केले
• 3 अंडे
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 450 ग्राम पनीर
• 70-80 ग्राम रेत
• नींबू का रस लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

धीमी कुकर में बनाना चीज़केक बनाने के लिए, ओटमील कुकीज को रोलिंग पिन, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से क्रश करें और फिर इसे पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर एक चिपचिपा क्रम्ब बनाएं। इस तरह के तेल के टुकड़ों से हम मल्टीकोकर के तल पर मिठाई का आधार और पक्ष बनाएंगे। सबसे पहले पार्चमेंट पेपर से कटोरी के निचले हिस्से को लाइन करें।

चलो भरने की तैयारी पर चलते हैं। केले को छीलकर, नींबू का रस मिलाकर ब्लेंडर से पीस लें। एक अलग कंटेनर में पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और दानेदार चीनी मारो। इसके बाद, दही का द्रव्यमान और केले की प्यूरी को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।

बेस के ऊपर फिलिंग डालें। मल्टीक्यूकर बंद करें और 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। संकेत के बाद, धीमी कुकर में बनाना चीज़केक को एक और घंटे के लिए छोड़ दें।

मार्बल चीज़केक

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला मार्बल चीज़केक उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि उन्हें किस प्रकार की मिठाई सबसे अच्छी लगती है: मलाईदार या चॉकलेट। मार्बल बेस के साथ धीमी कुकर में चीज़केक रेसिपी ऐसे मामलों में एक बेहतरीन विकल्प होगा।

अवयव:

आधार के लिए:

• 70 ग्राम कुकीज़
• 1 सेंट। एल दानेदार चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल नरम मक्खन

भरण के लिए:

• 350 ग्राम नरम पनीर
• 150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
• 2 चिकन अंडे
• 1 सेंट। एल कॉर्नस्टार्च
• 120 ग्राम पाउडर चीनी
• 80 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 टीबीएसपी। एल दूध
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

धीमी कुकर में मार्बल चीज़केक तैयार करने के लिए, कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीसें, उन्हें चीनी और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएँ। हम द्रव्यमान को बेकिंग पेपर से ढके मल्टीकोकर के कटोरे में स्थानांतरित कर देंगे, आधार और पक्ष बनाएंगे। हम कटोरे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं, इस समय हम खुद ही स्टफिंग तैयार कर लेंगे।

एक छोटे सॉस पैन में चॉकलेट और दूध डालें, धीमी आँच पर पिघलाएँ। खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ पनीर मिलाएं। द्रव्यमान को हराए बिना, इसमें अंडे जोड़ें और, अंतिम लेकिन कम से कम, स्टार्च।

परिणामी दही द्रव्यमान के पांचवें भाग को एक अलग कंटेनर में डालें, इसमें पिघली हुई चॉकलेट डालें। अब हम आधार पर बारी-बारी से विभिन्न रंगों की फिलिंग डालेंगे। सुंदर कर्ल पाने के लिए, भरने को थोड़ा हिलाया जाना चाहिए।

50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। जब चीज़केक बेक हो जाता है, तो आपको कटोरे को हटाने की जरूरत होती है और केक को उसमें लगभग 20 मिनट तक रखना होता है ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए। बस इतना ही, स्वादिष्ट मार्बल चीज़केक तैयार है!

अवयव:

• 400 जीआर नरम पनीर
• 3 अंडे
• 5 बड़े चम्मच सहारा
• 200 जीआर खट्टा क्रीम
• 100 जीआर मक्खन
• 300 जीआर चीनी कुकीज़
• स्वाद के लिए वानीलिन

चीज़केक एक उत्तम और हल्की मिठाई है, जिसका मुख्य घटक उच्च वसा वाला नरम क्रीम पनीर है, जिसे कई गृहिणियों ने पनीर के साथ बदलना सीखा है। और इसलिए आज हमारे पास मेनू में नरम पनीर के साथ धीमी कुकर में एक क्लासिक चीज़केक होगा। वैसे, धीमी कुकर में आप इसे चीज़केक के लिए भी बना सकते हैं।

कैफे और रेस्तरां के मेनू में विभिन्न प्रकार के चीज़केक शामिल हैं और आगंतुकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इस प्रकार के बेकिंग के लिए मूल नुस्खा बिना एडिटिव्स के क्लासिक चीज़केक है। इस सरल नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, आप विभिन्न फल, चॉकलेट के टुकड़े, नट्स, नारियल के गुच्छे डालकर अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, जिनके पास पर्याप्त पाक कल्पना है।

मिठाई तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं होने पर तैयार कुकीज़ का आधार एक बहुत अच्छा समाधान है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप चीज़केक (रेत, पफ, बादाम के आटे के साथ) के लिए अपना आटा बना सकते हैं। मिठाई को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए इसे मेहमानों के आगमन की पूर्व संध्या पर बनाना और चाय पीने की चिंता न करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि छुट्टी के दिन, अन्य उपचार तैयार करने के लिए अतिरिक्त समय नहीं लगेगा।

मैंने अपने VES Electric SK-A12 मल्टीक्यूकर में नरम पनीर के साथ एक क्लासिक चीज़केक पकाया। नुस्खा बहुत सफल और सरल है, इसलिए मैं अनुशंसा करता हूं कि साइट के पाठक मेरे साथ इस तरह की मिठाई में शामिल हों और पकाएं।

खाना पकाने की विधि

1. 
   आवश्यक उत्पाद तैयार करें। आधार के लिए, पैक से कोई भी चीनी कुकीज़ एकदम सही है। आप बेरी फ्लेवर वाली कुकीज़ ले सकते हैं, फिर चीज़केक का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। जितना संभव हो उतना उच्च वसा सामग्री लेना बेहतर है, जो पाया जा सकता है, अधिमानतः कम से कम 18%। वसा का प्रतिशत जितना अधिक होगा, चीज़केक उतना ही अधिक कोमल होगा।
2. 
   मक्खन को एक कटोरे में रखें और माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएं।
3. 
   कुकीज़ को दरदरा होने तक पीसें। यह एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ किया जा सकता है। कुकीज़ को प्लास्टिक की थैली में रखना और रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से चलना भी सुविधाजनक है। परिणामी टुकड़े को तेल में डालें। आप बेस में चीनी नहीं डाल सकते, क्योंकि कुकीज़ पहले से ही काफी मीठी हैं।
4. 
   सब कुछ मिला लें। क्लासिक चीज़केक के लिए बेस तैयार है।
5. 
   द्रव्यमान को मल्टीकोकर के कटोरे में डालें और इसे अपने हाथों से नीचे और दीवारों के साथ समान परत में वितरित करें।
6. 
   भरने के लिए, नरम पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडे, वैनिलिन या वेनिला चीनी को एक कटोरे में रखें।
7. 
   एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से स्क्रॉल करें जब तक कि द्रव्यमान स्थिरता में सजातीय न हो जाए और चीनी के दाने गायब न हो जाएं। मिश्रण थोड़ा पानीदार लग सकता है, लेकिन बेकिंग और बाद में ठंडा होने के दौरान, चीज़केक आवश्यक नाजुक और एक ही समय में घने बनावट प्राप्त करेगा।
8. 
   कुकी बेस पर फिलिंग डालें।
9. 
   बेकिंग मोड पर धीमी कुकर में 45 मिनट तक पकाएं, फिर मिरेकल हेल्पर को बंद कर दें और क्लासिक चीज़केक को नरम पनीर के साथ पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। तभी बिना नुकसान के कटोरे से पेस्ट्री निकालना संभव होगा। एक गर्म मिठाई निश्चित रूप से अलग हो जाएगी।
10. 
    आदर्श रूप से, परोसने से पहले, आपको न केवल धीमी कुकर में पकवान को ठंडा करने की आवश्यकता होती है, बल्कि इसे अधिक पूर्ण जमने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। उसके बाद, आप चाय के लिए चीज़केक को भागों में काटकर परोस सकते हैं। सजावट के रूप में, कोई भी जामुन अच्छा होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक चीज़केक धीमी कुकर में बहुत अच्छी तरह से निकलता है, भले ही आप इसे पनीर से बेक करें। आप भी इस नुस्खे को जरूर ट्राई करें। बॉन एपेतीत!

कुछ समय पहले तक, कुछ गृहिणियों को चीज़केक जैसी अद्भुत मिठाई के बारे में पता था। विदेशों में आम विनम्रता केवल रूस में अपनी लोकप्रियता हासिल कर रही है। तैयार करके पोलारिस मल्टीक्यूकर में चीज़केकएक दिन, आप हमेशा के लिए इसके नाजुक दही के स्वाद के प्यार में पड़ जाएंगे।

धीमी कुकर में चीज़केक पकाने की कुछ विशेषताएं हैं। सबसे पहले, यह पनीर और पनीर जैसे उत्पादों के उपयोग पर आधारित है, लेकिन चीज़केक को पनीर के बिना बेक किया जा सकता है। दूसरे, एक महत्वपूर्ण बिंदु उस समय का निरीक्षण करना है जब मिठाई को खड़ा होना चाहिए ताकि सेवा करते समय अलग न हो।

आइए सूचीबद्ध बारीकियों को ध्यान में रखते हुए एक मिठाई तैयार करें।

क्रैनबेरी के साथ चीज़केक

हम परोसने से लगभग एक दिन पहले मिठाई तैयार करना शुरू करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे सुबह खाना चाहते हैं, तो आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे रात भर पहले ही तैयार कर लें।

अवयव:

• 300 ग्राम मीठी कुकीज़;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम नरम पनीर (अधिमानतः वजन से);
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी + ¼ कप चाशनी के लिए;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा;
• 1 संतरे का उत्साह;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए);
• 1 संतरे का रस

खाना बनाना:

1. कुकीज को क्रम्ब्स में क्रश करें, इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान को मल्टीकलर कटोरे के तल पर एक समान परत में फैलाएं, पहले से बेकिंग पेपर रखें, अच्छी तरह से दबाएं और 3 सेमी ऊंचा पक्ष बनाएं। कागज को 7-8 के व्यास के साथ एक सर्कल के साथ काटना बेहतर है। पैन के तल से सेमी बड़ा।
3. एक सजातीय रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर, चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम, नारंगी उत्तेजकता को एक साथ मारो और समान रूप से कुकीज़ के ऊपर डालें।
4. "बेकिंग" मोड सेट करके, चीज़केक को धीमी कुकर में बेक करें 50 मिनट, फिर इसे दूसरे के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें 1 घंटा।
5. जब मिठाई कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा हो जाती है, तो कई घंटों के लिए मल्टीकलर बाउल को फ्रिज में रख दें।
6. केक को थोड़ा सख्त होना चाहिए, फिर हम इसे आसानी से कागज के किनारों पर पकड़कर पैन से बाहर निकाल लेते हैं, जिसके बाद हम किनारों से ही कागज को काट देते हैं।
7. यह केवल तैयार विनम्रता को ठंडा सिरप के साथ डालना है, जो मैश किए हुए क्रैनबेरी, चीनी, संतरे के रस को मिलाकर और सभी घटकों को गाढ़ा होने तक गर्म करके तैयार किया जाता है। 7 मिनट।
8. अंतिम स्पर्श मिठाई को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना है।

पनीर के साथ चीज़केक

इस चीज़केक को पोलारिस मल्टीक्यूकर में तैयार करने के लिए, आपको मलाईदार अनसाल्टेड चीज़ का चयन करना चाहिए।

अवयव:

• 300 ग्राम मीठी कुकीज़;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर "वियोला";
• 100 मिली क्रीम 20% वसा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 चम्मच वानीलिन

खाना बनाना:

1. पिछले नुस्खे का बिंदु 1 देखें
2. पिछली रेसिपी का आइटम 2 देखें
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर, पाउडर चीनी, धीरे-धीरे क्रीम, अंडे और वेनिला (हरा मत!) मिलाएं।
4. फिर हम सब कुछ करते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में, सिरप की तैयारी को छोड़कर, चरण 4 से शुरू होता है

धीमी कुकर से चीज़केक परोसते समय, आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कटे हुए फलों से सजा सकते हैं या ऊपर से कोको छिड़क सकते हैं।

पनीर की इस लोकप्रिय मिठाई ने कई देशों में लोगों का दिल जीत लिया। पहली बार, चीज़केक (पहले पाई को "प्लेसेंटा" कहा जाता था) 8 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में ग्रीस में वापस दिखाई दिया। ओलंपिक प्रतियोगिताओं की थकान मिटाने के बाद एथलीटों को पौष्टिक केक खिलाया गया। थोड़ी देर बाद, जब चीज़केक प्राचीन रोम में लोकप्रिय हो गया, तो जूलियस सीज़र को यह इतना पसंद आया कि उसने चीज़केक को हमेशा सभी रिसेप्शन पर परोसने का आदेश दिया। इसके बाद, पनीर मिठाई धीरे-धीरे इंग्लैंड चली गई, जहां इसे तथाकथित "पंजीकरण" प्राप्त हुआ। इस देश में एक स्वादिष्ट केक बनाने की सभी सामग्रियां थीं।

यदि आपके पास धीमी कुकर है तो आप अपने घर से निकले बिना असली अंग्रेजी चीज़केक का स्वाद ले सकते हैं। क्लासिक नुस्खा नरम वसा वाले फिलाडेल्फिया या मस्कारपोन पनीर का उपयोग करता है, हम इसे अपने लोकप्रिय और अपेक्षाकृत सस्ते उत्पाद - पनीर से बदल सकते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• पनीर - 300 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• कुकीज़ (चीनी लें) - 300 जीआर;
• पाउडर चीनी या चीनी - 150 जीआर;
• मक्खन - 100 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर;
• एक संतरे या नींबू का उत्साह;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर या वेनिला चीनी का 1 बैग।

धीमी कुकर में चीज़केक पकाना:

1. आइए एक एयर केक के लिए "तकिया" तैयार करें। एक कुकी लें और उसे क्रश कर लें। यह कंबाइन या चॉप हैमर से किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें, कुकीज़ को हथौड़े से बांधें और थपथपाएँ।
2. 5 मिनट के लिए मल्टीकोकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें। मक्खन को एक बाउल में डालें और उसके पिघलने का इंतज़ार करें।
3. मक्खन को टुकड़ों के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
4. धीमी कुकर में, आप चर्मपत्र कागज का उपयोग किए बिना चीज़केक बना सकते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप केक को सफलतापूर्वक निकालने में सक्षम होंगे, तो कटोरे के नीचे और किनारों को तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें। सबसे पहले, नीचे पंक्तिबद्ध है - चर्मपत्र कागज से काटकर एक सर्कल डालें, और फिर दीवारों को कवर करें।
5. कुकीज़ को एक सघन समान परत में रखें और अच्छी तरह से दबाएं। जितना हो सके टुकड़ों को "टैंप" करने की कोशिश करें। कुकीज़ का एक घना तल बनाना आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान पनीर "भाग न जाए"।
6. एक अलग कंटेनर में, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, और फिर एक-एक करके अंडे में फेंटें। फिर से हिलाओ और खट्टा क्रीम और वैनिलीन जोड़ें।
7. दही के मिश्रण में जाने वाला अंतिम घटक नींबू या संतरे का छिलका है। ऐसा करने के लिए, एक नींबू या संतरे को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और फिर इसके ऊपर उबलता पानी डालें। अब आप छिलके से अधिकतम आवश्यक तेल "उठा" सकते हैं और हमारे पनीर मिठाई को एक स्वाद दे सकते हैं। छिलके को महीन पीस लें। दही के मिश्रण में ज़ेस्ट डालें और मिलाएँ।
8. और अब ध्यान दें: हम आपको एक सुंदर चीज़केक का रहस्य बताते हैं। ताकि हमारा केक बेकिंग के दौरान फट न जाए, आपको पनीर को बहुत सावधानी से गूंधने की जरूरत है। यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर पर "आटा" बना रहे हैं, तो कम गति चालू करें। हैंड व्हिस्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
9. तैयार तरल दही द्रव्यमान को कुकीज़ के ऊपर डालें।
10. "बेकिंग" मोड को सक्रिय करें। खाना पकाने का समय - 50 मिनट।
11. मल्टीक्यूकर खाना पकाने के अंत के संकेत के बाद, कंटेनर के अंदर देखने के लिए जल्दी मत करो। चीज़केक को धीमी कुकर में एक और 1 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर सावधानी से चीज़केक को मोल्ड से सीधे हटा दें।
12. तैयार केक को टेबल पर छोड़ दिया जाना चाहिए, पहले क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया था। जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है।
13. मोल्ड से कॉटेज पनीर मिठाई कैसे प्राप्त करें: केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, मोल्ड के किनारों के साथ एक चाकू (या सिलिकॉन स्पैटुला) चलाएं और ध्यान से चीज़केक को एक प्लेट पर पलट दें। आप दूसरी प्लेट से केक को वापस पलट सकते हैं।

तैयार डिश को चॉकलेट, ताजे फल या क्रीम से सजाएं और सर्व करें।

केले के साथ धीमी कुकर में चीज़केक

इस मिठाई में एक नाजुक सुगंध और अविश्वसनीय रूप से नाजुक, हवादार बनावट होगी। यहां तक ​​कि बच्चों को यह दही का इलाज बहुत पसंद आएगा। हम एक धीमी कुकर में केला चीज़केक पकाने की पेशकश करते हैं।

आइए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• पनीर - 400 जीआर;
• दलिया कुकीज़ (आप "जुबली" भी ले सकते हैं) - 1 पैक या 200 जीआर;
• मक्खन - 70 जीआर;
• केला - 4 पीसी ।;
• चीनी - 150 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

कैसे एक धीमी कुकर में केला चीज़केक पकाने के लिए:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें।
2. मक्खन को "फ्राइंग" मोड में पिघलाएं।
3. कुकी के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
4. चर्मपत्र के एक चक्र के साथ बहुरंगी कटोरे को ढकें। आप बस मोल्ड को नरम मक्खन से चिकना कर सकते हैं।
5. कुकीज को नीचे की ओर रखकर अच्छी तरह दबा दें। कुकीज़ को ठीक से जमाने के लिए आप एक नियमित कप का उपयोग कर सकते हैं। एक कप के तल के साथ टुकड़ों पर दबाएं।
6. भरावन तैयार करें: केले को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें (आप कांटे से मैश कर सकते हैं)। केले में नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ।
7. एक अलग कंटेनर में, पनीर को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं और फिर से गूंधते हैं ताकि दही का मिश्रण एक जैसा हो जाए।
9. हम कुकीज़ के "कालीन" पर अपना भरना डालते हैं। हम मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करते हैं और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करते हैं। प्रत्येक मल्टीक्यूकर में खाना पकाने का समय अलग हो सकता है। पोलारिस मल्टीकोकर के लिए, चीज़केक तैयार करने का इष्टतम मोड 1 घंटा 10 मिनट है, और पैनासोनिक मल्टीकोकर के लिए यह 60-65 मिनट है।
10. पकने के बाद दही के डिजर्ट को प्याले से न निकालें। इसे 60 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद धीमी कुकर में केले के चीज़केक को सांचे से निकालने और परोसने की अनुमति है।

केला चीज़केक आपके परिवार और मेहमानों को और भी अधिक आश्चर्यचकित करेगा यदि आप थोड़ी कल्पना दिखाते हैं और मिठाई को पिघली हुई चॉकलेट, केले के स्लाइस, व्हीप्ड क्रीम और एक पुदीने की पत्ती से सजाते हैं।

न्यूयॉर्क मल्टीक्यूकर में चीज़केक

एक धीमी कुकर में असली आइकॉनिक चीज़केक पकाने की कोशिश करें। इसकी नाजुक बनावट और असामान्य स्वाद से आपको सुखद आश्चर्य होगा।

10 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• क्रीम पनीर "फिलाडेल्फिया" - 700 जीआर;
• क्रीम - 100 जीआर (वसा सामग्री 33%);
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 3 चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

आधार के लिए:

• कुकीज़ - 100 जीआर;
• मक्खन - 150 जीआर;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• जमीन जायफल - 1 छोटा चम्मच

सभी उत्पादों (अंडों को छोड़कर) को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए ताकि वे कम से कम 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रहें।

1. 3 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और मक्खन पिघलाएं।
2. कुकीज़ को क्रम्ब्स में क्रश करें और उन्हें मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण में दालचीनी और जायफल डालें।
3. मक्खन के साथ मल्टीक्यूकर मोल्ड की दीवारों और तल को लुब्रिकेट करें। एक ठोस आधार बनाने के लिए कुकीज़ की एक परत रखें और अच्छी तरह से दबाएं।
4. आइए पनीर मास तैयार करें। सबमर्सिबल मिक्सर के साथ सभी सामग्रियों को कम गति से चालू करना सबसे अच्छा है। इस प्रकार, आप "पनीर" भाग की सही संगति प्राप्त कर सकते हैं। अंडे को छोड़कर सभी सामग्री मिश्रित हैं। अलग से, ठंडा प्रोटीन और यॉल्क्स को व्हिस्क के साथ मार दिया जाता है, जिसे तब पनीर द्रव्यमान में सावधानी से पेश करने की आवश्यकता होती है।
5. तैयार भरने को आधार पर रखें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
6. खाना पकाने के बाद, चीज़केक को एक और 1 घंटे के लिए मल्टीकलर बाउल में छोड़ दिया जाता है, और फिर ठंड में भेज दिया जाता है।
7. मोल्ड से निकालने पर चीज़केक को टूटने से बचाने के लिए, चाकू के संकरे हिस्से से मोल्ड के किनारों पर जाएँ।

वे बेरी सिरप, चॉकलेट और यहां तक ​​कि शराब के साथ एक पनीर मिठाई परोसते हैं। चीज़केक के शीर्ष को अक्सर दरारों को ढकने के लिए सजाया जाता है। एक मिठाई तैयार करने के कौशल का उच्चतम "एरोबैटिक्स" बिना दरार के टेबल पर पूरी तरह से आकार के चीज़केक परोसना है, हल्के से ताजे फल या पिघली हुई चॉकलेट के साथ शीर्ष को सजाना।

धीमी कुकर में चीज़केक

हर कोई उच्च कैलोरी वाली मिठाई का सेवन नहीं कर सकता है। यह न केवल खेल और आहार में शामिल लोगों पर लागू होता है। बीमार लोगों के लिए एक वसायुक्त, उच्च कैलोरी वाला भोजन contraindicated हो सकता है। छोटे बच्चों के साथ पौष्टिक पाई का व्यवहार न करें। हम इस नुस्खा का उपयोग करने और धीमी कुकर में आहार चीज़केक बनाने का सुझाव देते हैं।

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• पनीर - 400 जीआर। (वसा सामग्री 1.8% से अधिक नहीं);
• प्राकृतिक दही - 300 जीआर।;
• अंडा - 1 या 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस और आधे नींबू का रस।

आधार के लिए:

• कुकीज़ - 150 जीआर;
• सेब का रस - 50 जीआर।

कैसे एक धीमी कुकर में चीज़केक पकाने के लिए:

1. कुकीज को क्रम्ब्स में क्रश करें, सेब का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको प्लास्टिसिन जैसा दिखने वाला द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. पनीर, चीनी, दही और नींबू के रस को फेंट लें। एक अलग कंटेनर में, जर्दी, प्रोटीन को हराएं और उन्हें बल्क में जोड़ें। स्टार्च डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
3. कुकीज़ पर दही का द्रव्यमान रखें और "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
4. बीप के बाद, ढक्कन खोलने के लिए जल्दी मत करो, चीज़केक को और 60 मिनट के लिए "पहुंचने" दें। फिर दही की मिठाई को ठंड में भेजें।

ताजा या जमे हुए फल के साथ एक आहार व्यंजन परोसा जाता है। अपनी मदद स्वयं करें!

धीमी कुकर में चीज़केक। वीडियो

धीमी कुकर में चीज़केक बनाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि "स्मार्ट डिवाइस" की मदद से आप बहुत समय और मेहनत खर्च किए बिना लगभग किसी भी पाक कृति को बना सकते हैं। खाना पकाने के निर्देश कुछ अलग हैं जहां हमेशा पानी के स्नान और ओवन में बेकिंग होती है, लेकिन परिणाम समान रूप से स्वादिष्ट मिठाई है।

नाजुकता काफी उच्च कैलोरी (250-350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, इसलिए इसे सावधानी के साथ सेवन करना चाहिए। चरण दर चरण और फोटो के साथ धीमी कुकर में चीज़केक को कई तरीकों से पकाने के तरीके पर विचार करें।

धीमी कुकर में चीज़केक के व्यंजनों का अध्ययन करने से पहले, इन युक्तियों पर ध्यान दें जो आपको पकवान को यथासंभव सही बनाने में मदद करेंगी:

• एक ढीली संगति के साथ पनीर चुनें ताकि यह पानीदार न हो, फिर बेकिंग के दौरान उत्पाद की सतह में दरार नहीं आएगी;
• बेस को अच्छी तरह से टैंप करें ताकि तैयार मिठाई अलग न हो;
• सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए;
• आप चर्मपत्र के दो चौड़े स्ट्रिप्स का उपयोग करके मल्टीक्यूकर कटोरे से पके हुए भोजन को निकाल सकते हैं, जो तल पर आड़े-तिरछे रखे जाते हैं, और सिरों पर स्वतंत्र रूप से लटकते हैं। हम आधार को कागज के ऊपर फैलाते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, हम चर्मपत्र के सिरों को पकड़े हुए कटोरे से पकवान निकालते हैं।

धीमी कुकर में क्लासिक चीज़केक रेसिपी

मूल संस्करण फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर के उपयोग के लिए प्रदान करता है, लेकिन इसे समान मात्रा में पनीर के साथ बदला जा सकता है।

घटकों की सूची:

आधार के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• कचौड़ी कुकीज़ - 150 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• पनीर - आधा किलो;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• नींबू;
• फैटी खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• 3 अंडे।

अपने दम पर एक क्लासिक चीज़केक बनाना:

1. हम बुनियादी बातों से शुरू करते हैं। कुकीज़ को एक ब्लेंडर में बारीक पीस लें, पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह से गूंध लें;
2. मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और अच्छी तरह से पैक कर लें। हम 20 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम को सक्रिय करते हैं और एक सैंड केक बेक करते हैं;
3. हम क्रीम बनाते हैं। हम दही के द्रव्यमान को नरम होने तक भागों में ब्लेंडर में घुमाते हैं;
4. एक चौड़े गहरे कटोरे में, पनीर के साथ, पाउडर और वेनिला मिलाएं, डालें। एक सजातीय स्थिरता तक एक मिक्सर के साथ मारो;
5. धुले और सूखे नींबू से ज़ेस्ट को महीन पीस लें। आधे गूदे से ताजा रस निचोड़ें। दही के मिश्रण में सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
6. हम एक-एक करके अंडे फोड़ते हैं, उनमें से प्रत्येक के बाद द्रव्यमान को हिलाते हैं;
7. हम खट्टा क्रीम डालते हैं और अच्छी तरह से फिर से गूंधते हैं;
8. रेत केक पर क्रीम डालें और सतह को स्पैटुला के साथ समतल करें;
9. हम "स्मार्ट गैजेट" का ढक्कन बंद करते हैं और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड शुरू करते हैं। इस समय के बाद, ढक्कन खोलकर केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
10. हम मिठाई निकालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए भेजते हैं।

परोसते समय, डिश को टुकड़ों में काटें और अपने पसंदीदा फल, बेरीज या नट्स से सजाएँ।

धीमी कुकर में केले के साथ चीज़केक

यह सरल नुस्खा आपको अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित केक तैयार करने में मदद करेगा।

9 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दलिया या कचौड़ी कुकीज़ - 250 ग्राम;
• पनीर - आधा किलो;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे और केले - 3 प्रत्येक;
• एक गिलास चीनी;
• आधा कप खट्टा क्रीम।

घर पर डाइट बनाना चीज़केक बनाना:

1. हम कुकीज़ को टुकड़ों की स्थिति में कुचलते हैं और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाते हैं;
2. ब्लेंडर में पनीर और खट्टा क्रीम डालें, अंडे फेंटें, चीनी डालें। उपरोक्त सामग्री को एक साथ फेंट लें;
3. हम कटा हुआ केला डालते हैं और फिर से व्हिपिंग चालू करते हैं, या तो चिकना होने तक, या ताकि मिठाई में फलों के टुकड़े महसूस हों;
4. हम मल्टीकोकर के कटोरे को तेल से कोट करते हैं, पहले टुकड़ों को फैलाते हैं और कसकर दबाते हैं, फिर ऊपर से दही-केला का मिश्रण डालें;
5. हम 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करते हैं, जिसके बाद हम "हीटिंग" प्रोग्राम को आधे घंटे तक सक्रिय करते हैं।

केले के स्लाइस से सजाकर या पिघली हुई चॉकलेट डालकर ट्रीट परोसें।

मस्करपोन के साथ धीमी कुकर में चीज़केक नुस्खा

इस तरह की मिठाई स्थिरता में पनीर पनीर पुलाव या सूफले जैसा दिखता है। आप पनीर के साथ पका सकते हैं जो एक विकल्प के रूप में उपयुक्त है।

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रीम - 200 मिली;
• पाउडर चीनी - 140 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• मस्कारपोन पनीर - 500 ग्राम;
• फली में वेनिला - 1 पीसी।

मस्कारपोन के साथ धीमी कुकर में चीज़केक कैसे बनाएं:

1. क्रियाओं की प्रारंभिक योजना पिछले व्यंजनों के समान है;
2. हम आधार के लिए तैयार द्रव्यमान को कटोरे में कसकर डालते हैं और पक्षों के साथ एक केक बनाते हैं;
3. एक मोटी स्थिरता बनने तक पाउडर और पनीर को व्हिस्क के साथ मिलाएं। मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना, धीरे-धीरे क्रीम को कई तरीकों से डालें;
4. फिलिंग में वैनिला के बीज डालें और अंडे फेंटें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाना न भूलें;
5. केक और स्तर के ऊपर मीठी पनीर क्रीम डालें;
6. हम "बेकिंग" के लिए डिवाइस चालू करते हैं। कुल समय 80 मिनट है। कुछ उपकरणों के लिए, चक्र केवल एक घंटे तक रहता है, इसलिए आपको 20 मिनट के लिए फिर से कार्यक्रम चलाने की आवश्यकता होगी।

तैयार पकवान को सीधे कटोरे में ठंडा करें, फिर निकालें और ठंड में डाल दें। सर्व करने से पहले स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

जापानी चीज़केक

इसके पतले कपड़े की उपस्थिति के कारण इसे जापानी कपास भी कहा जाता है। इस तरह के प्रसिद्ध केक को "स्मार्ट गैजेट" में सेंकना बेहतर है। ओवन में, यह सूख जाता है और अच्छी तरह से नहीं उठता है।

4 सर्विंग्स के लिए भोजन सूची:

• दूध का एक गिलास;
• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम वजन वाला पैक;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 2 बड़े अंडे;
• मकई स्टार्च - एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• वेनिला अर्क - एक चम्मच।

धीमी कुकर में जापानी चीज़केक को चरणों में पकाना:

1. हम एक बड़े वॉल्यूमेट्रिक डिश में पनीर, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन फैलाते हैं। धीरे से लेकिन अच्छी तरह से सामग्री को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं;
2. अंडों को अलग-अलग तोड़ें और जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। दही बेस के साथ कंटेनर में एक-एक करके योलक्स डालें, बिना सघनता के हिलाएं;
3. एक छलनी के माध्यम से सीधे व्यंजन स्टार्च और आटे में छान लें। एक व्हिस्क के साथ मारो जब तक कि सभी आटा मिश्रित न हो जाए;
4. कई दृष्टिकोणों में, आटे के मिश्रण को रोके बिना दूध को एक पतली धारा में डालें;
5. वेनिला अर्क जोड़ें, आटा फिर से गूंधें जब तक कि यह तरल न हो जाए, पतली खट्टा क्रीम के समान;
6. हम गांठों के गठन से बचने और एक समान केक संरचना प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को छानते हैं। आप इस प्रक्रिया को दो बार कर सकते हैं, बचे हुए दही को स्पैटुला से तोड़कर;
7. अलग-अलग, व्हिस्क अटैचमेंट के साथ मिक्सर का उपयोग करके गोरों को स्थिर चोटियों तक मारो, धीरे-धीरे चीनी की संकेतित मात्रा डालना;
8. धीरे से प्रोटीन को छोटे हिस्से में आटे में मिलाएं जब तक कि यह एक समान और चिकना न हो जाए;
9. हम मल्टी-पैन की आंतरिक सतह को मार्जरीन से कोट करते हैं और इसे आटे से भरते हैं;
10. बेकिंग प्रक्रिया में "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम (10 मिनट) और "हीटिंग" मोड (50 मिनट) शामिल हैं। इस चक्र को 2 घंटे के कुल समय के साथ दो बार दोहराया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, उपकरण को हिलाना, खोलना या उस पर या उसके पास खटखटाना नहीं चाहिए, अन्यथा आटा बैठ जाएगा।

उत्पाद को ठंडा करना दो चरणों में होता है: सबसे पहले, ढक्कन खोलें और 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर पेस्ट्री के कटोरे को बाहर निकालें और इसे टेबल पर रख दें ताकि यह कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाए। उसके बाद, आप केक को हटा सकते हैं और इसे शहद या जैम के साथ ऊपर से सजाकर मेज पर रख सकते हैं।

वीडियो: धीमी कुकर में चीज़केक रेसिपी