सलाद केकड़े की छड़ें मकई अंडे ककड़ी नुस्खा। मकई, ककड़ी और चावल के साथ केकड़ा सलाद

सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष में सबसे लोकप्रिय छुट्टी व्यंजनों में से एक केकड़े की छड़ें वाला सलाद है। सबसे पहले, सामग्री में केकड़े की छड़ें, मकई, मेयोनेज़, उबले अंडे और तृप्ति के लिए - उबले हुए चावल या आलू थे। बेशक, आप इस तरह के आहार व्यंजन को कॉल नहीं कर सकते हैं, इसलिए समय के साथ, नुस्खा को संशोधित किया गया है और आज मकई और ककड़ी के साथ केकड़ा सलाद अधिक लोकप्रिय है। यह एक हल्का, कम कैलोरी वाला विकल्प है, खासकर यदि आप घर का बना ड्रेसिंग सॉस इस्तेमाल करते हैं।

मकई और ककड़ी के साथ सलाद "केकड़ा"

• केकड़े की छड़ें या मांस - प्रत्येक 150 ग्राम के 2 पैक;
• बड़ा अंडा - 4-5 टुकड़े;
• जमे हुए मकई - 200 ग्राम;
• घर का बना मेयोनेज़ - ½ कप;
• ताजा ककड़ी - 150-170 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी ;
• डिल - 3-4 टहनी।

आमतौर पर केकड़े की छड़ें जमी हुई बेची जाती हैं - तो आइए उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और बारीक काट लें। ताजी छड़ें चुनना महत्वपूर्ण है, अन्यथा एक सूखा, उखड़ा हुआ उत्पाद पकवान को खराब कर देगा। हम अंडे को ठंडे नमकीन पानी में डालते हैं, 10 मिनट के लिए पकाते हैं, इसके ऊपर ठंडा पानी डालते हैं, खोल को हटाते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं। हम मकई को उबलते पानी में डालते हैं, 10 मिनट प्रतीक्षा करें, इसे एक छलनी में डालें और अच्छी तरह से निकलने दें। इस तरह के मकई अचार से ज्यादा उपयोगी होते हैं। मेरी ककड़ी और बारीक काट लें, डिल काट लें। सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, नमक डालें, सॉस डालें और मिलाएँ। आप सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। मकई और ताजा ककड़ी के साथ केकड़ा सलाद भी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है - लेकिन 2 दिनों से अधिक नहीं।

एक संशोधित संस्करण भी है। सलाद में चीनी गोभी, मक्का, केकड़े की छड़ें, ककड़ी शामिल हैं। यह भी एक बहुत हल्का सलाद है, हालांकि, अग्न्याशय की समस्या वाले लोगों के लिए बड़ी मात्रा में इसकी सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन यहां एक रास्ता है: आप बस गोभी की मात्रा को आधा कर सकते हैं।

सरल केकड़ा सलाद

• जमे हुए मकई - 250 ग्राम;
• केकड़ा मांस या लाठी - 250-300 ग्राम;
• अंडा - 4-5 पीसी ।;
• बीजिंग गोभी - ½ मध्यम सिर;
• ताजा जमीन खीरे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जैसे घर का बना सॉस - 2/3 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा।

मक्के को उबलते पानी में 7-10 मिनट तक उबालें, इसे छलनी में डालकर अच्छी तरह से छान लें। केकड़े के मांस को डिफ्रॉस्ट करें और क्यूब्स में काट लें। उबले अंडे भी क्यूब्स में काटे जाते हैं (उपवास में, आप अंडे के बिना सलाद तैयार कर सकते हैं, और वनस्पति तेल के साथ सीजन कर सकते हैं)। गोभी और खीरे को लगभग समान आकार की पतली स्ट्रिप्स में काट लें। डिल को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, सॉस और नमक के साथ सीजन करें। जिद करते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ खाना पकाने के सलाद की इतनी विविधताएं हैं कि हर कोई आसानी से अपने स्वाद (और एक से अधिक) और बजट के लिए एक नुस्खा पा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, नीचे प्रस्तुत विकल्प को निश्चित रूप से केकड़े की छड़ें के साथ सलाद के लिए सबसे सरल, सबसे स्वादिष्ट और बजट विकल्पों में से एक कहा जा सकता है। लाठी के अलावा, इसमें एक पारंपरिक "केकड़ा" सेट शामिल है - डिब्बाबंद मकई, उबले अंडे और ताजा ककड़ी। यह सेट उबले हुए चावल से पूरित होता है - एक घटक जिसे एक प्रकार का क्लासिक भी कहा जा सकता है। आखिरकार, यह इस रचना में था कि इस सलाद ने आधे भूखे 90 के दशक में दिल और पेट जीत लिया। और, मुझे कहना होगा, बहुत सफलतापूर्वक, क्योंकि नुस्खा आज भी प्रासंगिक और मांग में है। यह आश्चर्य की बात नहीं है। घटक सस्ती और सस्ती हैं, सलाद तैयार करना बहुत सरल है, यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकला, आप इसे कम से कम पैसे दे सकते हैं। सही सलाद क्यों नहीं?

अवयव

• केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• डिब्बाबंद मकई - 1 बी। (340 ग्राम),
• ताजा खीरा - 200 ग्राम,
• लंबे दाने वाले चावल (कच्चे) - 3-4 बड़े चम्मच। एल।,
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल।,
• साग - स्वाद और इच्छा के लिए,
• नमक - चावल पकाने के लिये.

खाना बनाना

आइए चावल और अंडे पकाना शुरू करें। अंडे को अच्छी तरह से धो लें, ठंडा पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लेकर 10 मिनट से ज्यादा न उबालें। हम उबलने के बाद समय देखते हैं। हम संकेत से अधिक समय तक नहीं उबालते हैं, अन्यथा जर्दी काला हो जाएगी, साथ ही, वे कहते हैं, लंबे उबाल (20 मिनट या अधिक) के बाद अंडे विशेष रूप से उपयोगी नहीं होते हैं।

उसी समय हम चावल तैयार करते हैं। इस सलाद के लिए लगभग कोई भी सफेद चावल काम करेगा, जब तक कि यह पकाने के बाद भुरभुरा रहता है। लंबे अनाज के साथ, इसे हासिल करना आसान होता है। हम चावल को कई पानी में धोते हैं और छलनी पर रख देते हैं। फिर साफ और ठंडे पानी से भरें, थोड़ा नमक डालें। पानी और चावल का अनुपात 2:1. चावल को ढक्कन के नीचे स्टोव के मध्यम ताप पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। एक नियम के रूप में, इसमें 15-20 मिनट लगते हैं। चावल को क्रम्बली बनाने के लिए, पकाने के दौरान ढक्कन न खोलें, चावल को मिक्स न करें.

एक पल और। सहमत हूँ, चावल के इतने छोटे हिस्से (3 बड़े चम्मच) को पकाना बहुत सुविधाजनक नहीं है। इसलिए, एक बड़े हिस्से को पकाना और फिर सलाद के लिए सही मात्रा को मापना अधिक व्यावहारिक होगा। बचे हुए पके चावल को 4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है या फ्रीजर में रखा जा सकता है।

यदि अचानक से तैयार चावल भुरभुरा नहीं हुआ, तो आप इसे कुल्ला करने की कोशिश कर सकते हैं, जितना संभव हो सके पानी के चावल से छुटकारा पाने के लिए इसे छलनी पर फेंकना सुनिश्चित करें।

सलाद के शेष घटक - ककड़ी, केकड़े की छड़ें और ठंडे और छिलके वाले अंडे - क्यूब्स में काट लें। ककड़ी अधिक बारीक, केकड़े की छड़ें और अंडे - बड़े काटने के लिए बेहतर है। इस तरह के काटने से सलाद को सबसे "केकड़ा" स्वाद मिलेगा।

- जब सलाद की सारी सामग्री तैयार हो जाए तो उन्हें एक बाउल में मिक्स कर लें. मेयोनेज़ के साथ मौसम। कृपया ध्यान दें कि यदि सलाद को लंबे समय तक खड़ा रहने दिया जाता है (आमतौर पर ऐसा तब होता है जब एक बड़ा हिस्सा तैयार किया जाता है), चावल धीरे-धीरे मेयोनेज़ को अवशोषित कर लेगा, जिससे सलाद सूख सकता है। इसे ठीक करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ इसे अतिरिक्त रूप से सीज़न करना पर्याप्त है।

हम सलाद को हिलाते हैं, इसका स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो (विशेषकर यदि चावल को धोना है) - स्वाद के लिए सलाद में नमक डालें।

अंतिम स्पर्श हरियाली है। अजमोद और डिल के कुछ टहनियों को बारीक काट लें और परोसते समय सलाद को इससे सजाएँ। केकड़े की छड़ें, मकई, अंडे और ककड़ी के साथ सलाद तैयार है, बोन एपीटिट!

बहुत से लोग मेयोनेज़ सलाद पसंद करते हैं और केकड़े की छड़ें उनमें सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक हैं। केकड़े की छड़ें कई उत्पादों के साथ मिलती हैं, लेकिन खाना पकाने के कुछ विकल्प पहले से ही पारंपरिक हो गए हैं, बहुत से प्यार करते हैं। इन व्यंजनों में से एक और हम पेश करना चाहते हैं।

केकड़े की छड़ें, मकई और ककड़ी के साथ सलाद बहुत लोकप्रिय स्नैक व्यंजनों की श्रेणी में आता है। निश्चित रूप से ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस सलाद, जिसे "केकड़ा" भी कहा जाता है, की कोशिश नहीं की है। सरल सामग्री एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है, यही वजह है कि पकवान ने इतनी लोकप्रियता हासिल की है। इस सरल क्षुधावर्धक को तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से नुस्खा के साथ गलत नहीं होंगे, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, समय-परीक्षणित व्यंजन हर रोज़ दोपहर के भोजन और उत्सव की मेज दोनों के लिए सबसे अच्छा समाधान हैं।

अवयव

• क्रैब स्टिक? 170 ग्राम;
• क्या खीरा ताज़ा है? 1 पीसी।;
• मुर्गी का अंडा? 3 पीसीएस।;
• डिब्बाबंद मक्का? 5 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज? 40 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ स्वाद के लिए;

खाना बनाना

सभी अशुद्धियों को दूर करते हुए, बहते पानी के नीचे चिकन अंडे को अच्छी तरह से धोएं। उन्हें सॉस पैन में डुबोएं, ठंडा पानी डालें ताकि अंडे पूरी तरह से उसके साथ ढँक जाएँ। पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अंडे का छिलका फटे नहीं और अच्छी तरह से साफ हो जाए। बर्तन को आग पर रखें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। तय समय के बाद, अंडों को गर्म पानी से निकाल लें और उन्हें तुरंत सबसे ठंडे पानी में डाल दें। ठंडा होने पर इनका छिलका उतार लें।

सलाद के लिए ताजे खीरे का ही प्रयोग करें। नरम और ढीली सब्जियों से बचें, जो अक्सर अलमारियों पर पाई जाती हैं। अच्छी तरह से धोएं और पूंछ हटा दें. अगर आपको खीरे में कड़वाहट आ जाए तो उन्हें छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरे बाउल में डालें।

डिब्बाबंद मकई का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे जमे हुए अनाज, जिसे पहले नरम और ठंडा होने तक उबाला जाना चाहिए। बस जार खोलें और अवांछित तरल को निकाल दें। एक कटोरी में खीरे में मक्के के दाने डालें।

सलाद में केकड़े की छड़ें एक महत्वपूर्ण घटक हैं, इसलिए उन्हें केवल अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। पूरी तरह से पिघलने तक कमरे के तापमान पर जमी हुई छड़ें छोड़ दें। लेकिन ठंडे उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री में मिला दें।

छिलके वाले अंडे को बहुत बारीक काट लें। बड़े टुकड़े आपको सलाद को और अधिक स्थिर आकार देने की अनुमति नहीं देंगे। हरे प्याज को धो कर बारीक काट लीजिये. कटी हुई प्याज के आधे हिस्से को कटोरे में डालें और दूसरे आधे हिस्से को गार्निश के लिए रख दें। परिणामी सलाद को अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और फिर से मिलाएं।

मकई, केकड़े की छड़ें और खीरे के सलाद को एक सामान्य सलाद कटोरे में, अलग-अलग कटोरे में परोसें, या एक विशेष धातु के सांचे का उपयोग करके सलाद को एक सर्विंग डिश पर कसकर रखें। उत्तरार्द्ध की अनुपस्थिति में, आप बोतल से बनी नियमित प्लास्टिक की अंगूठी का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद के ऊपर बचे हुए हरे प्याज़ और मकई के दाने डालें। सजावट के लिए बड़े करीने से कटे हुए केकड़े की छड़ें जोड़ें। मकई और अंडे के साथ केकड़ा सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

कुकिंग टिप्स:

• इस सलाद के सामान्य स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और मेयोनेज़ के बजाय अन्य सॉस का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऑलिव ऑयल, लहसुन, थोड़ी मात्रा में मीठी सरसों और अंडे की जर्दी से बनी एओली सॉस को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
• पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप ताजे खीरे को नमकीन के साथ बदल सकते हैं।
• और साथ ही हम आपको ध्यान देने की सलाह भी देते हैं।

आइए हम तुरंत कहते हैं कि केकड़े की छड़ें कितनी हानिकारक हैं, इस पर चर्चा करने के लिए मकई और ककड़ी के साथ केकड़े के सलाद के नुस्खा पर चर्चा करने का कोई मतलब नहीं है। मुझे लगता है कि चुनाव हर बार आपका है।

मेरा नुस्खा क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग है जिसमें आपको इसकी संरचना में उबले हुए चावल नहीं मिलेंगे। मुझे लगता है कि चावल सलाद को थोड़ा भारी बनाता है। मैं आपको इस प्रसिद्ध व्यंजन का ताज़ा और हल्का संस्करण प्रदान करता हूँ।

सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। सबसे पहले अंडे उबाल लें। हम तैयार अंडे को ठंडे पानी में ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। फिर उन्हें छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

मैं ध्यान देता हूं कि इस सलाद की सभी सामग्री को लगभग समान - छोटे या मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

अच्छी तरह से धोए गए ताजे खीरे को भी क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। खीरे काटने से पहले, आपको हमेशा यह जांचना चाहिए कि क्या वे कड़वे हैं, ताकि इस तरह के बेहिसाब तिपहिया के साथ सलाद खराब न हो।

यह केकड़े की छड़ें काटने का समय है। मैं जमे हुए उत्पाद नहीं, बल्कि ठंडा खरीदने की कोशिश करता हूं। ऐसे केकड़े की छड़ें अधिक रसदार होती हैं, इसके अलावा, वे उपयोग के लिए तुरंत तैयार होती हैं।

अंत में, डिब्बाबंद मकई का एक जार खोलें, अतिरिक्त तरल निकालें और सभी पहले से कटी हुई सामग्री में जोड़ें।

उचित रूप से चयनित मकई स्वादिष्ट सलाद की कुंजी है। यह आवश्यक है कि मकई रसदार, नरम और मीठा हो, फिर सलाद बिल्कुल उम्मीद के मुताबिक निकलेगा।

यह केवल मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करने और इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए रहता है। यह कोशिश करो, आप सलाद को थोड़ा नमक करना चाह सकते हैं, अपने स्वाद पर ध्यान दें। लेकिन फिर भी, तुरंत नमक लगाने की कोशिश न करें, क्योंकि केकड़े की छड़ें और डिब्बाबंद मकई दोनों में पहले से ही नमक होता है। स्वाभाविक रूप से, सबसे आदर्श घर का ताजा मेयोनेज़ होगा।