उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट भोजन। उत्सव की मेज पर गर्म मांस व्यंजन

सबसे अच्छा और सुपर स्वादिष्ट कदम-दर-कदम छुट्टी व्यंजनों

एक छुट्टी हमेशा खुशी, मस्ती और स्वादिष्ट व्यवहार होती है। लेकिन एक अच्छी परिचारिका के लिए, यह मेहमानों के लिए स्वादिष्ट, असामान्य और असाधारण व्यवहारों पर अपने दिमाग को रैक करने का अवसर भी है। अब ये समस्याएं अतीत में रहेंगी।

यहां आपको कई रोचक, स्वादिष्ट और सरल अवकाश व्यंजन मिलेंगे। आपको बस इतना करना है कि किराने की दुकान पर जाना है। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से तैयारी शुरू कर सकते हैं। इसमें आपकी मदद के लिए हमारी वेबसाइट मौजूद रहेगी।

यदि आप थीम्ड हॉलिडे व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, नए साल की मेज के लिए, ईस्टर के लिए या एक सालगिरह के लिए, आपको नए और प्रसिद्ध दोनों तरह के व्यंजनों को सजाने और परोसने के लिए कई तरह के विचार मिलेंगे।

हमारे व्यंजनों के साथ, आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न कर सकते हैं, और आपके घर में उत्सव की मेज अविस्मरणीय होगी।

सभी की पसंदीदा क्रिसमस की छुट्टियां नजदीक आ रही हैं। इस संबंध में, एक उज्ज्वल और रोचक मेनू तैयार करना आवश्यक है। हम एक क्लासिक क्रिसमस डिश तैयार करने की पेशकश करते हैं - भरवां हंस।यह एक मूल छुट्टी क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा है। हमें अंडे, खट्टा क्रीम, सुगंधित मसाला, गर्म मसाले, केपर्स और लाल कैवियार की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन आपके नए साल के मेनू को सजाएगा और विविधता देगा, और आप अपने सभी मेहमानों को एक नए पाक नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित कर पाएंगे।

उत्सव की मेज के लिए सस्ते व्यंजन कैसे तैयार करें, इस पर एक लेख। आपको पाठ में कई व्यंजन मिलेंगे।

बचत एक सामान्य, आवश्यक और सामान्य बात है। लेकिन यह आसान नहीं है, क्योंकि "अन्य उद्देश्यों के लिए" पैसा खर्च करने के लिए बहुत सारे प्रलोभन हैं, और दुकानों में कीमतें हमेशा हमें खुश नहीं करती हैं ... तो क्या बचाएं?

छुट्टी? यह सरासर बर्बादी है! लेकिन सुखद

हमारा जीवन "गैर-कार्य दिवसों" से भरा है। एक मितव्ययी व्यक्ति के दृष्टिकोण से, ये वे दिन हैं जब वह कमाता नहीं है, बल्कि बहुत पैसा खर्च करता है। आइए व्यंजनों को लेने की कोशिश करें कि कैसे बेकार परंपराओं से छुटकारा पाया जाए, लेकिन ताकि छुट्टी छुट्टी ही रहे!

एक किफायती दावत के सिद्धांत

अर्थव्यवस्था के सिद्धांत क्या हैं? उत्सव की मेज को सस्ते और स्वादिष्ट व्यंजनों को कैसे व्यवस्थित किया जाए जो किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध होगा?

1. मुख्य बात शाम के लहजे को भोजन से हास्य और मनोरंजन की ओर स्थानांतरित करना है।

2. कैफे और रेस्तरां से बचें, परिवार या दोस्तों के साथ घर पर छुट्टियां मनाएं।

3. लंबे समय तक चलने वाले उत्पादों को लंबे समय तक चलने वाले उत्पादों को पहले से तैयार करें - एक या दो सप्ताह, या यहां तक ​​​​कि एक महीने, व्यापार की प्रतीक्षा किए बिना आपको छुट्टी पर नई कीमतों के साथ बधाई देने के लिए।

4. व्यंजनों को छोड़ दें - यह हमेशा महंगा होता है।

5. राष्ट्रीय व्यंजनों पर ध्यान दें - आपकी माताओं और दादी-नानी के व्यंजन।

6. अपनी कल्पना को चालू करें: एक कलात्मक रूप से डिज़ाइन किया गया व्यंजन दोगुना स्वादिष्ट होता है। विज्ञान द्वारा सिद्ध!

7. क्या आप अपने दोस्तों के साथ जश्न मनाते हैं? साथ में और आनंद और हँसी के साथ खाना बनाना!

उत्सव की मेज के लिए उत्पादों के चयन के सिद्धांत

बेशक, आर्थिक तालिका व्यंजनों को अस्वीकार करती है। कार्य सबसे साधारण खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को उनमें बदलने का प्रयास करना है। उन दोस्तों के साथ पहले से सहमत हों जिनके साथ आप जश्न मनाएंगे, एक पूल में खरीदेंगे, खाना पकाने की शुरुआत से दो दिन पहले, अग्रिम रूप से भोजन लाएंगे। पहले से तय कर लें कि किसके पास कलात्मक क्षमता है और व्यंजनों को सजाने का अनुभव है।

1. मुख्य रूप से मौसमी सब्जियों पर ध्यान दें।

2. अगर सर्दी या बसंत का मौसम है, तो सलाद को सजाने के लिए थोड़ी मात्रा में महंगी सब्जियां (शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा) का ही इस्तेमाल करें।

3. उत्सव की मेज पर अनाज से, एक प्रकार का अनाज और चावल उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें आलू के पक्ष में छोड़ दिया जा सकता है, क्योंकि इसमें से विभिन्न प्रकार के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से बड़े हैं!

4. ज्यादातर चिकन या अन्य मांस का प्रयोग करें, लेकिन प्रचुर मात्रा में साइड डिश के साथ।

5. एक बहुत ही किफायती मांस व्यंजन - मांस एस्पिक या जेली (जेली), क्योंकि वजन में उनका मुख्य घटक एक ही जेली है, जिसमें मांस, शोरबा (यानी लगभग पानी!) और जिलेटिन शामिल हैं।

6. जेली हरी मटर, उबली हुई गाजर, मीठी मिर्च के छोटे टुकड़ों के साथ पूरी तरह से संयुक्त (सजाई गई) है। आप जो कुछ भी जेली में डालते हैं वह ब्लैंच होना चाहिए!

7. काफी बहुमुखी मांस व्यंजन - ज़राज़ी। साथ ही उत्सव की मेज पर, जिगर के व्यंजन उपयुक्त हैं - खजूर, जिगर "केक"। वे मांस पर बचाएंगे, क्योंकि ये भी लगभग "मांस" व्यंजन हैं।

हॉलिडे टेबल पर सस्ते सलाद के लिए रेसिपी

बेशक, एक किफायती उत्सव की मेज पर, "फर कोट के नीचे हेरिंग", "मिमोसा" सलाद और "ओलिवियर" सलाद को बस मौजूद रहने की आवश्यकता होती है। उत्तरार्द्ध के बिना, ऐसा लगता है कि छुट्टियां (विशेषकर नए साल!) आम तौर पर अकल्पनीय हैं। इन सस्ते सलाद में सबसे आम और सस्ते उत्पाद शामिल हैं। और यदि आप एक अनुभवी परिचारिका हैं तो आप स्वयं उनके लिए मेयोनेज़ भी बना सकते हैं। अभ्यास करें, लेकिन छुट्टी से पहले नहीं - फिर कोई समय नहीं होगा! हालाँकि, ये तीन सलाद अकेले होंगे यदि आप खुद को सीमित करते हैं और केवल उनके साथ एक सस्ती उत्सव तालिका सजाते हैं। एक सस्ती टेबल को अन्य सलाद से सजाया जा सकता है।

सलाद "क्रिस्टल बर्ड का घोंसला"

यह एक ही समय में सलाद और ऐपेटाइज़र दोनों है। आधार: मेयोनेज़ के साथ आपका कोई भी पसंदीदा सलाद, अधिमानतः हरी सब्जियों से - हरी प्याज, सलाद पत्ते, आदि। सलाद को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, इसे एक बड़े पकवान पर रखा जाना चाहिए, और शीर्ष पर "क्रिस्टल अंडे" के साथ सावधानी से सजाया जाना चाहिए, जो इसे दिखने और स्वाद दोनों में सजाएगा।

• सामग्री और सामग्री

• पूरे, बिना दरार के, अंडे का छिलका - प्रति सेवारत 2 टुकड़े।
• मजबूत मांस शोरबा - 1 अंडे के छिलके के लिए 40 मिली
• शोरबा के प्रत्येक 180 मिलीलीटर के लिए जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच।

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए

स्वीट कॉर्न, हरी मटर, उबली हुई गाजर, हैम, अचार या ताज़ी ककड़ी, मीठी मिर्च - प्रत्येक अंडे के छिलके के लिए मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच। आप जमे हुए सब्जी मिश्रण को सब्जी क्यूब्स के रूप में बदल सकते हैं, खाना पकाने से पहले, उसी मात्रा में उबला हुआ चिकन मांस के क्यूब्स जोड़कर।

• शैल तैयारी

सही मात्रा में कच्चे अंडे लें, उन्हें अच्छे से धो लें। बहुत सावधानी से, खोल को विभाजित किए बिना, कुंद अंत से इसमें 1-1.5 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक छेद बनाएं। सावधानी से सफेदी और जर्दी डालें - इनका उपयोग किसी भी अन्य व्यंजन के लिए किया जा सकता है। हमें भी एक खोल चाहिए। प्रत्येक अंडे के पूरे खोल को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें और कीटाणुरहित करने के लिए उबलते पानी में 5-10 मिनट तक उबालें।

• जिलेटिन के साथ शोरबा तैयार करना

सावधानी से, धुंध की कई परतों के माध्यम से, पहले से तैयार पारदर्शी (और थोड़ा नमकीन) मांस शोरबा को फ़िल्टर करें और जिलेटिन को प्रफुल्लित करने के लिए डालें, जिसे 1 टेस्पून की दर से लिया जाना चाहिए। 1 कप शोरबा के लिए चम्मच। जिलेटिन के साथ शोरबा तैयार करने के बाद, इसे बमुश्किल गर्म अवस्था में ठंडा करें और इसे एक साधारण अंडे की ट्रे पर रखे अंडे के छिलकों में डालें, लेकिन इसे डालें ताकि यह अंडे को एक तिहाई से अधिक न भर दे। शोरबा को गोले में डालने के लिए, लंबे टोंटी के साथ चायदानी का उपयोग करना सुविधाजनक है। डालने के बाद गोले वाली ट्रे को ठंड में रख दें।

• भराई (कीमा बनाया हुआ मांस)

इस बीच, "क्रिस्टल अंडे" भरने के लिए तैयार करें। उपयुक्त: स्वीट कॉर्न, मीठी मिर्च, क्यूब्स या उबले हुए मांस के स्लाइस (हैम), सख्त नमकीन या ताजे खीरे के क्यूब्स, उबली हुई गाजर के क्यूब्स, 5 सेमी तक लंबे डिल के टेंडर स्प्रिग्स, पतले प्याज के पंख कई सेंटीमीटर लंबे, हार्ड पनीर एक ही अंडे की सफेदी और जर्दी से क्यूब्स या आमलेट क्यूब्स। जितने चमकीले रंग के टुकड़े, उतना अच्छा। क्यूब्स का आकार 1 सेमी होना चाहिए।

• अंतिम

यह सुनिश्चित करने के बाद कि गोले में शोरबा जम गया है, उन्हें शीर्ष पर आपके द्वारा तैयार बहुरंगी सामग्री से भर दें और शोरबा को जिलेटिन के साथ डालें। और - फिर से ठंड में (फ्रीज़र में नहीं और ठंड में नहीं!), पूरी तरह से जमने तक। जिलेटिन के सख्त होने के बाद, "क्रिस्टल अंडे" से गोले छीलें और उनके साथ क्रिस्टल बर्ड के "घोंसले" को कलात्मक रूप से सजाएं!

हॉलिडे टेबल के लिए स्नैक रेसिपी

सफेद गोभी से चॉप्स

किसी भी टेबल पर एक सस्ती डिश उपयुक्त है।

• अवयव

• सफेद गोभी - 0.5 किग्रा।
• अंडा - 2 टुकड़े
• दूध - 2-3 बड़े चम्मच।
• ब्रेडिंग के लिए आटा।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1/3 कप।

• गोभी की तैयारी

गोभी के एक छोटे सिर को क्वार्टर में काटें, ठंडे नमकीन पानी में डालें, धीमी आग पर रखें। टेंडर होने तक पकाएं, कभी-कभी बारीक दांतों वाले कांटे से छेद करें। आप पचा नहीं सकते! पकी हुई गोभी को ठंडा करने के लिए एक छलनी में फेंक दें। सख्त हिस्से को काटकर पत्तियों में इकट्ठा करें।

• खाना बनाना

2-3 अंडे मारो, दूध के साथ थोड़ा पतला। फ्राइंग पैन को आग पर रखें, जहां आप थोड़ा रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। गोभी को आटे में डुबोएं, फिर अंडे में, चक्र को तीन बार दोहराएं। आखिरी वाला अंडा होना चाहिए। कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। गरमा गरम परोसें। विकल्प: ब्रेडिंग से पहले दो पत्तियों के बीच, आप किसी भी मसालेदार पनीर का सबसे पतला टुकड़ा या कटे हुए अचार की एक पतली प्लेट भी रख सकते हैं।

मैश किए हुए आलू से "मशरूम स्टंप"

• अवयव

• आलू - 250 ग्राम प्रति सर्विंग।
• मक्खन - 10 ग्राम प्रति सर्विंग।
• कच्चा अंडा - 1 पीसी। 1 किलो प्यूरी के लिए। अगर 1.5 किलो प्यूरी - 2 अंडे आदि।
• राई की रोटी या
• सजावट के लिए भुनी हुई गेहूं की रोटी की पपड़ी - 1 कप प्रति 1 किलो प्यूरी।

मसालेदार या ताजा तले हुए मशरूम, या तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस - मैश किए हुए आलू के प्रत्येक 1 किलो के लिए 200 ग्राम।

नमक, काली मिर्च, तले हुए प्याज सुनहरा भूरा होने तक - स्वाद के लिए।

• खाना बनाना

मैश किए हुए आलू तैयार करना

छिलके वाले आलू को पकने तक उबालें, पानी निकाल दें, आलू गर्म होने पर मैश करें, मैश किए हुए आलू में मक्खन, मशरूम मसाला स्वाद के लिए और एक कच्चा अंडा 1 अंडे प्रति 1 किलो मैश किए हुए आलू की दर से डालें। प्यूरी को गर्म होने पर अच्छी तरह से मैश कर लें।

पकवान की सजावट

एक डिश पर रखो, एक स्टंप बनाएं, इसकी सतह को "खुरदरी छाल" के नीचे बनाएं और इसे कुचल राई की रोटी या कुचल कुचल गेहूं की रोटी के क्रस्ट के साथ अनुकरण करें। बड़े पैमाने पर और कलात्मक रूप से "स्टंप" को पूरे मसालेदार या तले हुए मशरूम के साथ शीर्ष पर सजाएं। तले हुए मशरूम को "स्टंप" बनाने से पहले प्यूरी में भी मिलाया जा सकता है। अच्छी तरह से तले हुए मांस के छोटे टुकड़े या केवल सुनहरे तले हुए प्याज को कभी-कभी स्वाद के लिए प्यूरी में मिलाया जाता है। पकवान सस्ता रहेगा, क्योंकि इसमें 70-80% आलू होते हैं।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं और आप उनका योग्य उत्तर प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अपने प्रश्न टिप्पणियों में या फ़ॉर्म के माध्यम से पूछ सकते हैं।

इस महत्वपूर्ण तिथि की शुरुआत से पहले, उपहार, मस्ती, दोस्ताना बैठकों की प्रत्याशा में दिल हमेशा खुशी से रुक जाता है। लेकिन कुछ लोगों को अपना जन्मदिन विभिन्न कारणों से पसंद नहीं आता है। कोई इस तथ्य के कारण कि वे कम से कम एक वर्ष के हैं, लेकिन वे बड़े हो रहे हैं। और कुछ, विशेष रूप से आर्थिक विषय, यह गणना करने में व्यस्त हैं कि यह उनकी लागत कितनी होगी, और अनुमान की घोषणा से उनका मूड बिगड़ जाता है। जीवन इतना विकसित होता है कि हर कोई समय-समय पर बचाने के लिए मजबूर होता है। लेकिन यह खुद को छुट्टियों से वंचित करने का कारण नहीं है। इसलिए, हम इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे: जन्मदिन के लिए टेबल को सस्ते में कैसे सेट करें?

परंपरा कहां से है?

लोगों ने जन्मदिन कब मनाना शुरू किया? दो संस्करण हैं। पहले के अनुसार, परंपरा देवताओं के सम्मान में रोमन संस्कारों पर आधारित थी। पगानों ने ढेर सारी मेजें बिछाईं, बधाइयाँ बजीं, तरह-तरह के उपहार दिए गए। यह परिकल्पना अधिक आधुनिक है। और दूसरा संस्करण कहता है कि परंपरा की जड़ें प्राचीन काल में वापस जाती हैं, जब किसी व्यक्ति के जन्मदिन पर उसकी विशेष भेद्यता के बारे में मान्यताएं थीं। ऐसा माना जाता था कि ऐसी तिथियों पर किसी भी इच्छा या श्राप का दोहरा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, प्रसाद के साथ, प्राचीन लोगों ने आत्माओं को खुश करने की कोशिश की ताकि वे नवजात शिशु को नुकसान न पहुँचाएँ।

मुखा-त्सोकोतुखा का नाम दिवस

जन्मदिन धीरे-धीरे व्यक्तित्व में बदल गए, लेकिन लंबे समय तक बच्चों और महिलाओं के जन्म की तारीख पर किसी ने ध्यान नहीं दिया। पहली महिला जिसका जन्मदिन बड़े पैमाने पर मनाया गया, वह खूबसूरत क्लियोपेट्रा थी। महिलाओं के जन्मदिन को रिकॉर्ड करना और मनाना आम लोगों के लिए प्रथागत नहीं था।

यूनानियों और मिस्रियों ने अक्सर और दयनीय रूप से देवताओं, साथ ही फिरौन और राजाओं की जन्मतिथि मनाई। कभी-कभी, फिरौन के जन्म के अवसर पर, कैदियों को जेलों से रिहा कर दिया जाता था। सामान्य परिवारों में केवल परिवार के मुखिया का जन्मदिन मनाने की प्रथा थी।

इस मुद्दे पर ईसाई धर्म की स्थिति पहले बेहद कठिन थी: मनुष्य को पापों का प्रायश्चित करने के लिए जीवन दिया जाता है, इसलिए वह मज़ेदार नहीं है। बाद में, चर्च कुछ नरम हो गया और नाम दिवस के साथ बपतिस्मा की अनुमति दी। लेकिन सोवियत प्रणाली नाम के दिनों के खिलाफ थी और लाक्षणिक रूप से बोलते हुए, परंपरा को अपने लोहे के बूट से कुचल दिया। यहां तक ​​​​कि प्रसिद्ध जन्मदिन की मक्खी को भी पुराने केरोनी के कामों से हटाने का आदेश दिया गया था।

वैसे, रूस में नाम दिवस बहुत लोकप्रिय थे: उन्होंने एक पाव रोटी बनाई, स्वादिष्ट बीयर बनाई, पकाए गए पाई और गाने गाए। बेशक, किसान छुट्टियां शाही लोगों की तुलना में बहुत अधिक मामूली थीं: कभी-कभी ताजपोशी वाले व्यक्ति के नाम पर खर्च की गई राशि का उपयोग कई शानदार महलों के निर्माण के लिए किया जा सकता था।

आश्चर्य केक

यह स्पष्ट है कि आम लोगों ने हमेशा स्वादिष्ट और सस्ते में जन्मदिन के लिए टेबल सेट करने का सपना देखा है। लेकिन केक के बिना छुट्टी क्या है? कम ही लोग जानते हैं कि जन्मदिन की यह अनिवार्य विशेषता कहां से आई। यदि आप गहराई में जाते हैं, तो यह माना जाता है कि यह विचार बुतपरस्ती के समय से ही आया था, जब प्राचीन देवताओं के सम्मान में पवित्र वेदियों को घोर अंधेरे में जलाया जाता था।

लेकिन जर्मनों ने परंपरा पेश की। उन्होंने बच्चे का जन्मदिन मनाने के लिए एक सामान्य अनुष्ठान बनाया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने एक स्वादिष्ट केक तैयार किया, जिसमें विभिन्न प्रतिष्ठित वस्तुएं छिपी हुई थीं, इस अवसर के नायक के वर्षों की संख्या के अनुसार मोमबत्तियाँ शीर्ष पर रखी गईं, और बच्चे को भोर के साथ जगाते हुए, उन्होंने स्वस्थ गाया उसे गाने। गौरतलब है कि केक शाम तक नहीं खाया जाता था, जब तक कि पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा नहीं हो जाता। बच्चे को कुछ पोषित सोचना था और एक बार में मोमबत्तियाँ बुझानी थीं। परिचित, है ना?

जाम दिवस: उनके शिष्टाचार

अलग-अलग देशों में ऐसी छुट्टियों को अलग तरह से माना जाता है। वर्षगाँठ के लिए ग्रह के अधिकांश निवासियों का सबसे सम्मानित रवैया। लेकिन कुछ राष्ट्रीयताएँ केवल विषम या गैर-परिपत्र तिथियाँ मनाती हैं। परंपराएं भी अलग हैं: इटली में, स्पेगेटी जन्मदिन के लड़के की मेज पर एक अनिवार्य व्यंजन होगा (ताकि वह लंबे समय तक जीवित रहे), और लैटिन अमेरिका में वे हमेशा एक पाइनाटा को उसमें लोड किए गए उपहारों के साथ तोड़ते हैं।

ब्रिटिश, जो 80 वर्ष या उससे अधिक उम्र के थे, को व्यक्तिगत रूप से हर रॉयल मेजेस्टी द्वारा बधाई दी जाती है। लेकिन सबसे बदकिस्मत जन्मदिन लोग जापान में रहते हैं: बच्चों के बजाय, उनके माता-पिता को बधाई दी जाती है, और आमतौर पर 60 साल की उम्र के बाद ही उपहार देने की प्रथा है।

अर्थव्यवस्था तालिका नियम

यदि परिचारिका-जन्मदिन की लड़की ने अभी भी अपने मेहमाननवाज छत के नीचे प्रियजनों को इकट्ठा करने का फैसला किया है, लेकिन अवसरों के साथ जरूरतों को मापना चाहती है, तो एक रास्ता है।

घर पर जन्मदिन के लिए एक टेबल सेट करना सस्ता है, बहुत स्वादिष्ट है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि यह प्रेजेंटेबल भी दिखता है - बिल्कुल काम करने योग्य। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मेनू को पहले से सोचा जाना चाहिए। कुकबुक में तल्लीन करना अच्छा है, पत्रिकाओं को देखें। अवयवों पर ध्यान देना आवश्यक है: मौसमी उत्पाद खरीदना सस्ता है, इसलिए मेनू का चयन उसी के अनुसार किया जाता है। यदि परिचारिका सस्ते में घर पर अपने जन्मदिन के लिए टेबल सेट करना चाहती है, तो तस्वीरों के साथ व्यंजनों का विशेष रूप से स्वागत है, क्योंकि आप तुरंत देख सकते हैं कि मेज पर व्यंजन कैसे दिखेंगे।
2. आमंत्रितों की संख्या की सटीक गणना करें (बेशक, कुछ बिन बुलाए मेहमानों को ध्यान में रखते हुए)। आप गर्म हिस्से पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में जन्मदिन की लड़की को शांति नहीं होगी। मार्जिन के साथ एक सामान्य व्यंजन बनाना बेहतर है।
3. जन्मदिन मेनू में पहले पाठ्यक्रम, एक नियम के रूप में, शामिल नहीं हैं। अपवाद विदेशी पेटू सूप है।
4. यदि एक पारंपरिक उत्सव की योजना बनाई गई है, तो घर पर जन्मदिन के लिए मेज को सस्ते में सेट करना काफी संभव है। बजट भोजन के व्यंजनों को आपके स्वाद के लिए किसी भी स्रोत में पाया जा सकता है। लेकिन ठंडे और गर्म क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम (मांस या मछली), सलाद और मिठाई को शामिल किया जाना चाहिए।

मादक पेय भी उत्सव की मेज का एक महत्वपूर्ण गुण है, क्योंकि वे मूड की डिग्री बढ़ाते हैं, दंड को क्षमा करें।

मामूली कट और शानदार रोल

कई परिवार क्लासिक दीर्घकालिक परंपराओं का पालन करते हैं और पसंदीदा व्यंजनों के साथ टेबल सेट करते हैं जिन्हें मेहमान दिल से जानते हैं। लेकिन इस दृष्टिकोण का अपना लाभ है: लोग कभी भूखे नहीं रहेंगे और संतुष्ट होने की गारंटी है।

मांस, पनीर और सब्जी कटौती मानक ठंडे ऐपेटाइज़र से संबंधित हैं। इस क्लासिक दृष्टिकोण ने कभी किसी को निराश नहीं किया। कट की संरचना में मुख्य बात किस्मों की विविधता है। हर कोई जानता है कि किसी भी दावत को ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ शुरू करना चाहिए। यह तथाकथित संगठनात्मक क्षण है: आखिरकार, यह उम्मीद करना बेकार है कि किसी को देर नहीं होगी। और प्रतीक्षा करते समय, बाकी मेहमान अच्छा खा सकेंगे ताकि खाली पेट न पी सकें।

उन लोगों के लिए जो सस्ते में घर पर जन्मदिन के लिए टेबल सेट करना चाहते हैं, कोरियाई स्नैक्स एकदम सही हैं: सब कुछ थोड़ा सा लें (व्यंजनों को चखने से पहले) और उन्हें छोटी प्लेटों में टेबल पर रख दें। मेहमानों के बीच घर के बने अचार और मैरिनेड की भी काफी मांग है।

जन्मदिन के लिए टेबल सेट करने के लिए कितना स्वादिष्ट और सस्ता है, इसके लिए एक्सप्रेस रेसिपी हैं: एक कोल्ड रोल और रोमांटिक नाम "रैफेलो" के साथ एक ऐपेटाइज़र। पहला निम्नानुसार तैयार किया गया है:

• पतली पीटा ब्रेड की एक शीट को एक मिश्रण के साथ लिटाया जाता है जिसमें शामिल हैं: मेयोनेज़, लहसुन, डिल और कसा हुआ पनीर;
• पतले कटा हुआ हैम के साथ शीर्ष;
• फिर चरण दोहराए जाते हैं;
• पिटा ब्रेड को रोल के रूप में रोल करें;
• उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस तरह के एक सस्ती, लेकिन मूल पकवान को बहुत तेज चाकू से अलग-अलग टुकड़ों में काटकर परोसें।

ऐपेटाइज़र "रैफेलो" को निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• क्रैब स्टिक;
• लहसुन;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• काजू (लेकिन आप पैसे बचाने के लिए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं)।

पनीर, फैट मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण में एक अखरोट की गिरी को रोल किया जाता है। इसके बाद, जमे हुए केकड़े की छड़ी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। कसा हुआ केकड़ा मांस में यह एक आश्चर्य के साथ उखड़ जाती है: पकवान तैयार है। इस नुस्खा की मदद से, आप जन्मदिन के लिए टेबल को जल्दी और सस्ते में कैसे सेट करें, इसका रहस्य प्रकट कर सकते हैं। इस तरह की गेंदों को उत्सव का रूप देने के लिए, उन्हें ताजा सलाद के पत्तों पर बिछाया जाता है।

आप मौसमी व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं। मेनू का बजट संस्करण गर्मियों में संकलित किया गया है। उदाहरण के लिए, बैंगन की जीभ या उंगलियां। दूसरा विकल्प अधिक महंगा है, क्योंकि इसमें बहुत कम है, लेकिन मांस शामिल है।

स्वादिष्ट गरमागरम परांठे

परिचारिका, खुद से यह सवाल पूछती है कि उसके जन्मदिन के लिए मेज कितनी स्वादिष्ट और सस्ती है, उसे गर्म स्नैक्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वे ठंड का पालन करते हैं जब हर कोई मेज पर इकट्ठा होता है और पहले टोस्ट का समय होता है। वे बहुत से नहीं होने चाहिए, और वे परोसने से कुछ समय पहले ही तैयार हो जाते हैं। यह छोटे हिस्से के आकार वाला हल्का भोजन है। इस तरह के स्नैक का एक उदाहरण आसानी से पकने वाले मीट बॉल्स हो सकते हैं:

• कच्चे अंडे के साथ पारंपरिक, कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जाता है;
• आटा की तैयार परत को रोल किया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है;
• मांस के गोले एक गेंद की तरह आटे के धागों से लिपटे होते हैं;
• पकने तक डिश को ओवन में बेक किया जाता है।

यह ऐपेटाइज़र बहुत प्रेजेंटेबल लगता है।

अब परिचारिका के लिए घर पर जन्मदिन के लिए टेबल को सस्ते में सेट करना कोई समस्या नहीं है, व्यंजन सिर्फ पत्रिकाओं, कुकबुक और इंटरनेट पोर्टल से बाहर निकलते हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, जुलिएन के समान एक व्यंजन है, जो हास्यास्पद रूप से जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद बस आकर्षक होता है। हम खट्टा क्रीम सॉस में गृहिणियों के शैम्पेन का ध्यान आकर्षित करते हैं।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• छिलके वाले मशरूम को सावधानीपूर्वक सौतेले प्याज और गाजर में मिलाया जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है;
• बाद में खट्टा क्रीम, सीज़निंग रखी जाती है और पकाए जाने तक सब कुछ स्टू किया जाता है।

सबसे सरल पकवान को सुंदर बनाया जा सकता है यदि आप इसे ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और इसे चीनी मिट्टी के बर्तनों में परोसते हैं।

डेट के लिए सलाद

यदि आप घर पर सस्ते में जन्मदिन के लिए टेबल सेट करने जा रहे हैं, तो आप सलाद के बिना नहीं कर सकते। एक पारंपरिक दृष्टिकोण के लिए, ओलिवियर, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, मिमोसा या सीज़र उपयुक्त हैं। आप सबसे सरल विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जिसके लिए उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

• हरी मटर;
• जांघ;
• मसालेदार शैम्पेन;
• मेयोनेज़।

यह सलाद उपयुक्त है जब मेहमान सचमुच दरवाजे पर हैं या अप्रत्याशित रूप से आते हैं। आखिरकार, कुछ भी पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है।

समुद्री भोजन के साथ सलाद मूल दिख सकते हैं, वे विशेष रूप से मेहमानों की आधी महिला से अपील करते हैं।

मुख्य भोजन परोसना

एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण जब एक कलात्मक विस्मयादिबोधक के बाद: “फेड्या! खेल!" मेज पर दिखाई देता है, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी और सेब के साथ भरवां एक बेक्ड भूख बतख। लेकिन सवाल यह था कि जन्मदिन के लिए टेबल को कितने सस्ते में सेट किया जाए, खेल का इससे क्या लेना-देना है? इसलिए बत्तख को बेक करना जरूरी नहीं है, चिकन के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है। आप पूरे पक्षी का नहीं, बल्कि उसके पैरों या पंखों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप उन्हें अच्छी तरह से मैरीनेट करते हैं, और यहां तक ​​कि उन्हें शहद में रोल करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी के साथ एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलता है।

आम तौर पर, मुख्य सेवा की योजना बनाने से पहले, आपको अपने आप से पूछने की ज़रूरत है कि आपके मेहमान अधिक क्या पसंद करते हैं: मांस या मछली? तभी आप प्रतिष्ठित मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं। बेशक, मांस की तुलना में मछली कई गुना अधिक परेशानी है, लेकिन या तो पाईक वास्तव में उत्सव बन जाएगा और मेहमानों द्वारा लंबे समय तक याद किया जाएगा। उत्सव की मेज पर चॉप्स, मीटबॉल, पदक या स्टेक परोसना बुरा नहीं है। एक बात निश्चित रूप से कही जा सकती है - मेज पर मांस मौजूद होना चाहिए।

मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में, आपको किसी भी रूप में आलू का चयन करना चाहिए: मैश किए हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, तली हुई, जड़ी-बूटियों के साथ उबला हुआ।

खाद के बारे में क्या?

जन्मदिन के लिए तालिका को सस्ते में सेट करने के लिए, व्यंजनों को परिचारिका की आवश्यकता नहीं होती है। पेय भी महत्वपूर्ण हैं। बेशक, आप कॉम्पोट्स, जूस, कार्बोनेटेड पेय, शायद क्रॉक के बिना नहीं कर सकते। और शराब का क्या? यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हर कोई मजबूत शराब नहीं पीता है, इसलिए शैंपेन, अन्य वाइन की तरह, उत्सव की मेज पर एक अनिवार्य विशेषता है।

मिठाई के लिए चाय या कॉफी की आवश्यकता होती है। एक मिठाई के रूप में, क्लासिक संस्करण में वे मोमबत्तियों के साथ एक केक की सेवा करते हैं, लेकिन जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज को सस्ते में कैसे सेट करें? आखिरकार, केक काफी महंगे होते हैं। एक रास्ता है: या तो अपने हाथों से केक बेक करें, या केक, कुकीज या मिठाई खरीदें। वैसे, व्यक्तिगत रूप से तैयार किया गया कन्फेक्शनरी उत्पाद किसी भी खरीदे गए उत्पाद से बेहतर है, क्योंकि परिचारिका अपनी आत्मा को पकवान में डालती है।

मालकिन राज

घर पर जन्मदिन के लिए मेज को सस्ते में सेट करने के लिए, लेकिन साथ ही इसे अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको मुख्य रहस्य जानने की जरूरत है: व्यंजनों की सक्षम सेवा और सजावट। यह आपके समय के लायक नहीं है।

आपको परोसने और सजाने के लिए क्या चाहिए:

1. मेज़पोश। क्लासिक संस्करण सफेद है, लेकिन अन्य रंगों की अनुमति है।
2. व्यंजन। कटलरी और ग्लास को चमकने के लिए पॉलिश किया जाना चाहिए। एक गंभीर अवसर के लिए, डिब्बे से आपकी सर्वोत्तम सेवा प्राप्त करना उपयोगी होगा।
3. मेहमानों की संख्या के अनुसार कपड़े के नैपकिन के बारे में मत भूलना। उन्हें लहरों में या आकृतियों के रूप में खूबसूरती से बिछाया जा सकता है।
4. जड़ी-बूटियों, उज्ज्वल जामुन, जैसे क्रैनबेरी, मटर, जैतून के साथ व्यंजन सजाएँ। घुंघराले और फलों के लिए एक विशेष चाकू है, इसे खरीदना अच्छा रहेगा। यदि आप अपने आप से सवाल पूछते हैं: जन्मदिन के लिए टेबल को सस्ते में कैसे सेट करें, व्यंजनों बहुत आश्चर्यजनक हो सकते हैं। और न केवल उनमें वर्णित महंगे और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, बल्कि एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के साथ भी। यह इस तथ्य के कारण है कि पकवान सही ढंग से सजाया गया है, क्योंकि भोजन को देखते समय भूख आनी चाहिए।
5. आपको बहुत सारे पाक प्रयोग नहीं करने चाहिए, एक या दो व्यंजनों को छोड़कर सब कुछ परिचित होने दें।

एक उत्सव की मेज विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों के बिना पूरी नहीं होनी चाहिए। यदि शराब मजबूत होने की योजना है, तो हार्दिक और भरपूर नाश्ते का ध्यान रखें।

छोटा जन्मदिन का लड़का

बच्चे के जन्मदिन के लिए सस्ते में टेबल कैसे सेट करें ताकि वह प्रसन्न हो, शायद कई माताएं सोचती हैं।

दरअसल, यह काफी आसान है। ऐसी कई युक्तियां हैं, जिनका उपयोग करके आप अपने बच्चे और उसके दोस्तों के लिए अविस्मरणीय उत्सव बना सकते हैं:

• चमकीले रंगों के कागज़ के व्यंजन - सुरक्षित और सुंदर, और आपको कुछ भी धोने की ज़रूरत नहीं है;
• गेंदों, कागज की मालाओं से कमरे की सजावट;
• छोटे व्यंजन - ज्यादातर कैनपेस, कटोरे में सलाद, विभिन्न भरावों के साथ लवश रोल, चिकन क्रोकेट्स - बच्चे वास्तव में ज़्यादा खाना पसंद नहीं करते हैं, बेशक, ये मिठाई हैं;
• पानी पीने वालों को घर पर बना नींबू पानी, फ्रूट ड्रिंक, जूस, कॉम्पोट्स और मिल्क-फ्रूट शेक दिया जा सकता है;
• डेसर्ट अधिमानतः पनीर से बने होते हैं;
• सलाद सबसे अच्छा खट्टा क्रीम और दही के साथ अनुभवी हैं।

कैनपेस के लिए सब कुछ उपयुक्त है: हैम, पनीर स्टार, काली मिर्च के स्लाइस, जैतून, मक्का, झींगा। मीठा संस्करण इस प्रकार किया जाता है: केले, अंगूर, कीवी कटार पर चुभते हैं।

उबले हुए चिकन, टमाटर, मीठी मिर्च और कड़ी उबले अंडे से, आप इसकी पीठ पर फ्लाई एगारिक के साथ हेजहोग के रूप में सजाकर एक स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। लेट्यूस को परतों में रखा जाता है: कटा हुआ चिकन → टमाटर → कसा हुआ अंडे → कटी हुई मिर्च। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और दही ड्रेसिंग के साथ लिटाया जाता है। हाथी को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ छिड़का जाना चाहिए, और थूथन को अंडे की सफेदी से चिह्नित किया जाना चाहिए। आंखें और नाक जैतून और प्रून से बनाई जाती हैं, और अंडे और टमाटर से फ्लाई एगारिक।

उत्सव का माहौल बनाना और बच्चों को सक्रिय रूप से आगे बढ़ने का अवसर प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

वैकल्पिक विचार

अंत में, आप कुछ विचारों की पेशकश कर सकते हैं जब रसोई में न तो समय है और न ही समय बिताने की इच्छा है, और आत्मा को छुट्टी की जरूरत है। आप रसोई या रेस्तरां से तैयार भोजन खरीदकर घर पर सस्ते और स्वादिष्ट जन्मदिन के लिए टेबल सेट कर सकते हैं। यह विकल्प विशेष रूप से एक युवा उन्नत कंपनी के लिए उपयुक्त है। आप पिज्जा, ग्रिल्ड चिकन और सलाद ऑर्डर कर सकते हैं। जापानी व्यंजन थोड़े अधिक महंगे हैं।

एक दिलचस्प और आधुनिक विकल्प भी है - एक बुफे टेबल। लेकिन वह कुछ नियमों के अधीन है:

• डिस्पोजेबल भागों में विभाजन;
• व्यंजन ज्यादातर कटार पर होने चाहिए;
• आप एक बड़ी मेज पर सभी प्रकार की अच्छाइयाँ रख सकते हैं;
• मुख्य पकवान टोकरियों में होना चाहिए या उन्हें काटने के बाद पेनकेक्स बनाना चाहिए;
• यदि चिकन पैर परोसा जाता है, तो हड्डी को रुमाल से लपेटा जाता है।

मादक पेय बिना कॉर्क के होने चाहिए, और मेहमानों को गिलास और गिलास प्रदान किए जाने चाहिए। लेकिन एक बड़ा प्लस यह होगा कि जन्मदिन की लड़की को प्लेट और उपकरणों को लगातार बदलने की जरूरत नहीं है।

सबसे दिलचस्प विकल्प प्रकृति में जन्मदिन होगा। गर्मी के महीनों में पैदा हुए खुश लोग इसका मतलब जानते हैं। आउटडोर पिकनिक, बारबेक्यू, बारबेक्यू, हवा और सूरज - इससे ज्यादा आकर्षक क्या हो सकता है? लेकिन यहाँ बारीकियाँ हैं:

• मेयोनेज़ के साथ सलाद - अनुशंसित पिकनिक व्यंजन नहीं;
• मांस को पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए;
• पीने के पानी का ख्याल रखें;
• सैंडविच और साइड डिश घर से ले सकते हैं।

और क्या स्वादिष्ट पिलाफ आग पर या आलू राख में पके हुए हैं!

लेकिन जो भी जन्मदिन का व्यक्ति चुनता है, मुख्य बात एक उत्सव का मूड है और आस-पास के प्रियजन हैं।

हमेशा की तरह, छुट्टी से पहले, हर गृहिणी को इस सवाल से पीड़ा होने लगती है: मेज पर क्या रखा जाए? ऐसा लगता है कि अब दुकानों में बहुत सारे उत्पाद हैं। लेकिन एक बात है: हमारे बटुए में हमेशा महंगे व्यंजनों और व्यंजनों के लिए पैसे नहीं होंगे।

और फिर मुझे अपनी दादी की याद आती है। वह एक प्रतिष्ठित सुईवुमन और पाक विशेषज्ञ थीं। मैं अपनी छोटी सी पेंशन के साथ भी उत्सव के रात्रिभोज को कोड़ा मार सकता था। और अगर वह तैयारी कर रही थी, तो सबसे सरल और सबसे साधारण उत्पादों से उसने एस्टोरिया और मेट्रोपोल की ईर्ष्या के लिए एक ठाठ भोज की मेज परोसी। और उसने हमेशा मुझे सिखाया: हमारी मूल भूमि विदेशों से भी बदतर फल देती है, और आप हमेशा अपने मेहमानों को स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण रूप से महंगे व्यवहार के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

अनुरोध से संबंधित घोषणाएं

सलाद

आइए हमारे किसी भी टेबल के राजा - सलाद से शुरू करें। यह एक फर कोट के नीचे एक लोकप्रिय हेरिंग की तरह दिखता है, लेकिन इसमें "हाइलाइट" - मसालेदार मशरूम हैं।

अवयव:

1 उबला हुआ चुकंदर - 1 पीसी।

2 उबली हुई गाजर - 1 पीसी।

3 खट्टा सेब - 1 पीसी।

4 मसालेदार मशरूम - 150 जीआर

5 हेरिंग - 1 पीसी।

खाना बनाना:

हम सभी सामग्रियों को आधे में विभाजित करते हैं और उन्हें उत्सव के व्यंजनों में परत दर परत डालते हैं, अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ के साथ कोट करना नहीं भूलते।

अवयव:

1 उबला हुआ आलू - 2 पीसी।

2 उबला हुआ चिकन - 200 जीआर

3 प्याज - 1 पीसी।

4 अंडे - 2 पीसी।

5 मसालेदार खीरा (बड़ा) - 1 पीसी।

6 उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

आलू, चिकन, अंडे, ककड़ी को क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, उनमें पका हुआ प्याज डालें। हम सब कुछ एक गहरी प्लेट में फैलाते हैं। शीर्ष - एक मोटे grater पर कसा हुआ चुकंदर और मेयोनेज़ के एक जाल के साथ गार्निश करें।

नाश्ता

अवयव:

1 चिकन वेंट्रिकल्स - 1 किग्रा

2 लाल प्याज - 2 पीसी।

3 लहसुन - 2 लौंग

4 सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

5 सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

साफ चिकन वेंट्रिकल्स को 1.5 घंटे तक उबालें। आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को पेट के साथ भूनें। मसाले, सोया सॉस, लहसुन, सिरका डालें। हम यह सब स्वादिष्ट और - ठंडे स्थान पर मिलाते हैं।

भरने के कई विकल्प हो सकते हैं, वह सब उत्पादों से है। मैं 2 विकल्प प्रदान करता हूं। सबमिशन का फॉर्म अलग हो सकता है, लिफाफों को आजमाएं।

अवयव:

1 पतला लवश - 1 पैक

2 डिब्बाबंद मछली - 1 कैन

3 कसा हुआ पनीर - 400 जीआर

4 साग (डिल, अजमोद, धनिया)

खाना बनाना:

पहला भरना: डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें, पनीर, डिल के साथ मिलाएं

दूसरी फिलिंग: किसी भी पनीर को बहुत सारे साग के साथ मिलाएं, मसाले डालें, थोड़ा मेयोनेज़

पतली पीटा ब्रेड का विस्तार करें, आप इसे कई भागों में काट सकते हैं, प्रत्येक शीट पर अपनी फिलिंग डालें, एक छोटा लिफाफा रोल करें। मुझे 2 तरफ से थोड़ा तलने के लिए स्टफ्ड पिटा ब्रेड पसंद है।

इस मछली से आप पूरे भोज के लिए व्यंजन बना सकते हैं। मैं एक और नुस्खा जोड़ दूँगा।

अवयव:

1 बड़ा ताजा जमे हुए हेरिंग - 3 पीसी।

2 प्याज - 2 पीसी।

3 मसाले, दानेदार चीनी

4 सरसों

6 वनस्पति तेल

खाना बनाना:

पील करें और हेरिंग को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, काली मिर्च, चीनी के साथ छिड़के। हम प्याज को छल्ले में काटते हैं और उन्हें कसकर जार में परतों में डालते हैं: प्याज - हेरिंग - प्याज, और इसी तरह शीर्ष पर। सॉस भरें: वनस्पति तेल, सिरका और सरसों। ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर को कुछ घंटों के लिए रख दें।

और, ज़ाहिर है, जल्दबाजी में मेरा पसंदीदा हल्का नमकीन खीरे। मैं उन्हें किसी भी अवसर के लिए बनाता हूं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेज कितनी समृद्ध है, मेरे खीरे पहले बह जाते हैं! वे विशेष रूप से लेंटन हॉलिडे मेनू के लिए प्रासंगिक होंगे।

अवयव:

1 ककड़ी - 5-6 पीसी।

3 लहसुन - 4-5 लौंग

खाना बनाना:

मेरे खीरे, बड़े - कई भागों में कटे हुए, यदि छोटे - 2 भागों में हो सकते हैं। हम इसे किसी भी घने कंटेनर में डालते हैं - एक बैग, एक जार - अच्छी तरह से कटा हुआ लहसुन, डिल और नमक डालें। बंद करें, सामग्री को हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। मेहमानों की प्रतीक्षा करते समय नियमित रूप से हिलाएं।

दूसरा रास्ता

मैं आपको याद दिलाता हूं कि आज मैं आपको उत्सव की मेज के लिए सस्ते व्यंजन पेश करता हूं। और गर्म आप निविदा और रसदार जिगर पेनकेक्स पका सकते हैं।

अवयव:

1 जिगर (कोई भी, आपका पसंदीदा) - 1 किलो

2 प्याज - 2 पीसी।

3 अंडे - 2 पीसी।

4 आटा - 3 बड़े चम्मच

5 सूजी - 3 बड़े चम्मच

6 गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, प्याज और गाजर पास करें, अंडे, सूजी, आटा, मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और 2 तरफ से भूनते हैं। खट्टी मलाई के साथ परोसें

आप मूल आलू को साइड डिश के रूप में पका सकते हैं

अवयव:

1 आलू - 6 पीसी।

चटनी के लिए:

2 मक्खन - 100 जीआर

3 कसा हुआ पनीर - 5 बड़े चम्मच

4 खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

5 लहसुन - 3 लौंग

6 साग, मसाले

खाना बनाना:

आलू को धो कर नरम होने तक उबाल लीजिये. ठंडा होने पर लंबाई में आधा काट लें। प्रत्येक स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और लहसुन की चटनी के साथ फैलाएं: मिश्रित मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ। अगला, आपको यह सब सेंकना होगा। हर कोई उनका चूल्हा जानता है, मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

मिठाई

चलो डेसर्ट पर चलते हैं। दिलकश पेस्ट्री से, मैं सब्जियों के साथ पफ नावों का सुझाव देता हूं। उनका एक बड़ा सुगंधित स्वाद है।

अवयव:

1 जमी हुई पफ पेस्ट्री - 1 पैक

2 लाल प्याज - 3 पीसी।

मीठी किस्मों के 3 टमाटर - 6 पीसी।

4 शिमला मिर्च

5 साग, मसाले

खाना बनाना:

वनस्पति तेल में सभी कटी हुई सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन भूनें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। चौकों की परिधि के साथ, किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, उथले कट बनाते हैं। भरने को हमारी नावों के बीच में रखो। 20 मिनट बेक करें।

और चाय के साथ आप अद्भुत असामान्य कपकेक परोस सकते हैं। मेहमान संतुष्ट होंगे: स्वस्थ, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट!

अवयव:

1 छिला हुआ कद्दू - 200 जीआर,

2 बारीक पिसी हुई दलिया - 100 जीआर

3 छिलके वाले मेवे - 100 जीआर

4 मक्खन - 150 जीआर

5 चीनी - 150 जीआर

6 अंडे - 3 पीसी।

7 आटा - 150 जीआर

8 बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच

खाना बनाना:

एक महीन कद्दूकस पर तीन कद्दू, एक ब्लेंडर में नट्स काट लें। मक्खन को चीनी और अंडे के साथ रगड़ें, आटे के लिए कद्दू, मेवे, दलिया, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम आटे को छोटे सांचों में फैलाते हैं, आधी मात्रा में भरते हैं, क्योंकि यह 2 गुना बढ़ जाएगा। 25 मिनट के लिए 180 सी पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार कपकेक को पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

और मिठाई के लिए, फल।

अवयव:

1 कोई भी फल

2 कटार या टूथपिक

खाना बनाना:

वर्ष के इस समय स्टोर काउंटर पर कोई भी फल - सेब, नाशपाती, रसभरी, चुकंदर, केले - छोटे क्यूब्स में काटें। कटार या टूथपिक्स पर रंग में बारी-बारी से थ्रेड करें। यह उज्ज्वल और मूल होगा।

इसलिए, न्यूनतम बजट के साथ, हमने हॉलिडे मेनू के लिए 11 व्यंजन तैयार किए हैं। यह हमारे सम्मानित पेंशनरों और छात्रों के लिए भी वहन करने योग्य है। बॉन एपेतीत!

कभी-कभी ऐसी स्थिति हो जाती है कि स्वादिष्ट और समृद्ध दावत पकाने का समय नहीं होता है। और छुट्टी आ रही है, और मेहमान सचमुच "दहलीज पर" हैं। क्या करें? सबसे पहले, घबराने की जरूरत नहीं है। आखिरकार, मुख्य बात वह गर्मजोशी है जिसके साथ आप अपने मेहमानों से मिलेंगे। एक साथ समय बिताने के लिए मनोरंजन और विचार तैयार करें। दूसरे, त्वरित और आसान भोजन के लिए व्यंजनों पर स्टॉक करें। वे स्थिति को एक से अधिक बार बचाएंगे जब उत्सव के रात्रिभोज को जल्द से जल्द तैयार करने की आवश्यकता होगी।

उत्सव की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के लिए मूल और त्वरित व्यंजन

स्नैक्स हर हॉलिडे टेबल पर होना चाहिए। वे न केवल एक खाद्य उत्पाद हैं, बल्कि एक सुंदर सजावट भी हैं। एक कुशल परिचारिका स्टाइल के साथ साधारण स्नैक्स भी परोस सकेगी।

• स्नैक - कैनप। कैनेप की छड़ें सिर्फ एक उत्कृष्ट टेबल सजावट होगी। एक और प्लस यह है कि ऐपेटाइज़र का हिस्सा है, इसे लेना और खाना आसान है। कैनपेस बनाने के लिए लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है। कुछ स्नैक्स की संरचना - कैनेप: पनीर, जैतून, छिलके वाली झींगा; सॉसेज क्यूब, चीज़ क्यूब, स्मोक्ड मीट क्यूब; पटाखा, क्रीम पनीर, जैतून। कैनपेस मीठे भी हो सकते हैं, फिर उन्हें चाय या शराब पीते समय परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप अंगूर, अनानस और केले से canapés बना सकते हैं। केले पर नींबू का रस छिड़क दें ताकि वह काला न पड़े। कैनपेस के लिए, आपको ठोस लोचदार उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है जो कटार पर रह सकते हैं
• भरवां अंडे. स्नैक तैयार करने का एक और आसान और सस्ता तरीका। अंडे को पिघला हुआ पनीर और मेयोनेज़, कॉड लिवर और मछली कैवियार से भरा जा सकता है। इसके अलावा, अंडे का स्नैक मज़ेदार मूर्तियों में बदलना आसान है जो किसी भी टेबल को सजाएगा।
• लवाश रोल। ब्रेड कियोस्क पर पतली पीटा ब्रेड खरीदें। इसमें फिलिंग को शावरमा की तरह डालें। और भागों में काट लें। सब्जियां भरने के रूप में काम कर सकती हैं: गोभी, गाजर, प्याज। इसके अलावा, मांस या केकड़े की छड़ें, पनीर और सॉस डालें। यह क्षुधावर्धक बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।
• हल्का टमाटर क्षुधावर्धक। इस स्नैक को हर कोई बचपन से जानता है। टमाटर को पतले छल्ले में काटा जाता है, लहसुन की चटनी के साथ स्मियर किया जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। फिर कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।
• मांस और पनीर कटौती। अगर खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं है, तो मांस और पनीर के टुकड़े करें। सजाते समय रचनात्मक बनें
• इसके अलावा, मसालेदार मशरूम, हेरिंग और अन्य तैयार नमकीन खाद्य पदार्थ क्षुधावर्धक के रूप में काम कर सकते हैं।

फेस्टिव डिनर के लिए जल्दी से सलाद कैसे बनाएं?

रात के खाने के दिन तैयारी के समय में देरी न करने के लिए, सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें। सब्जियों और अंडों को उबालें और ठंडा करें, फ्रिज में छोड़ दें। गाला डिनर के दिन, आपको बस इतना करना है कि सब कुछ काट लें और सॉस के साथ सीज़न करें।

• केकड़े की छड़ें का सलाद। हमें आवश्यकता होगी: चावल, अंडे, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मकई, मसालेदार प्याज, मेयोनेज़, नमक। सबसे पहले चावल को उबाल कर ठंडा कर लें। छोटे क्यूब्स में केकड़े की छड़ें, उबले अंडे और मसालेदार प्याज काट लें। फिर उन्हें चावल, मकई और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। नमक स्वाद अनुसार। सर्व करने से पहले सलाद को सजाएं
• चुकंदर का सलाद। यह सलाद न केवल बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। हमें चाहिए: उबला हुआ चुकंदर, अखरोट, लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक। चुकंदर को उबाल लें और इसे मोटे grater पर तीन कर लें। हम मेयोनेज़, कुचल पागल के साथ चुकंदर मिलाते हैं, लहसुन को सलाद में निचोड़ते हैं, इसे नमक करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार
• पटाखे के साथ सलाद। हमें चाहिए: सफेद अनसाल्टेड क्यूब्ड क्राउटन, स्मोक्ड हैम, डिब्बाबंद मकई, चीनी गोभी। ड्रेसिंग के रूप में, आप वैकल्पिक रूप से मेयोनेज़ या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। सभी अवयवों को मिश्रित और सॉस के साथ अनुभवी होना चाहिए। ध्यान! पटाखे जल्दी भीग जाते हैं। सेवा करने से ठीक पहले उन्हें जोड़ने की जरूरत है।

फेस्टिव डिनर के लिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ झटपट केक बनाने की विधि

• सुपर फास्ट केक तैयार करने के लिए, आपको खरीदे हुए केक तैयार करने होंगे। यह क्रीम की पसंद पर फैसला करना बाकी है
• सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट क्रीम गाढ़ा दूध पर आधारित है। उबले हुए और नियमित गाढ़े दूध का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं
• पकाने की विधि 1. हम मक्खन और गाढ़ा दूध (50 से 50) लेते हैं। हम मक्खन को नरम करते हैं और एक मिक्सर के साथ संघनित दूध के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। क्रीम समृद्ध और तेलदार है
• पकाने की विधि 2. इस क्रीम के लिए हमें चाहिए: गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, थोड़ा मक्खन, वेनिला चीनी। चिकनी होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में त्वरित केक कैसे पकाने के लिए?

माइक्रोवेव ओवन किसी भी गृहिणी के लिए संजीवनी की तरह होता है। अगर है तो इससे झटपट केक बनाना भी मुश्किल नहीं है।

• केक की रेसिपी को क्विक चॉकलेट केक कहा जाता है। क्रीम के आधार पर, नुस्खा आपकी पसंद और आपके व्यक्तिगत स्वाद में बदलना आसान है।
• परीक्षण के लिए हमें चाहिए: एक गिलास चीनी, 2 अंडे, 50 ग्राम मक्खन, बेकिंग पाउडर या सोडा, एक गिलास दूध, चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको और आटा (लगभग 2 कप)
• आटा तैयार करना आसान है. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर बैटर को ग्रीस की हुई माइक्रोवेवेबल डिश में डालें। गर्मी प्रतिरोधी ग्लास मोल्ड एकदम सही है। हमने केक को माइक्रोवेव 900 W में 7 मिनट के लिए रख दिया
• केक को थोड़ा ठंडा होने दें और मोल्ड से निकाल लें। हम पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस समय, क्रीम तैयार करें
• हमें खट्टा क्रीम, डार्क चॉकलेट बार, खट्टा क्रीम गाढ़ा और पाउडर चीनी चाहिए। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और सभी सामग्रियों को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें
• पपड़ी को आधा काटें। आटा के हिस्सों और हमारे केक के शीर्ष के बीच उदारतापूर्वक क्रीम को चिकना करें। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नट्स या कोको से सजा सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें

झटपट और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री नेपोलियन केक की रेसिपी

"नेपोलियन" का क्लासिक नुस्खा लंबा और थकाऊ है। यदि आप इस केक को एक अलग, सरल रेसिपी के अनुसार पकाते हैं तो मेहमानों को प्रतिस्थापन का संदेह भी नहीं होगा।

• हमें आवश्यकता होगी: खमीर रहित पफ पेस्ट्री, आटा, मक्खन, अंडा, एक गिलास दूध, नींबू का रस
• केक के लिए "केक" पकाना। पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार आटे को टुकड़ों में काट लें और ओवन में बेक करें। अगर केक थोड़ा टूटा हुआ है तो चिंता न करें
• इस समय, कस्टर्ड तैयार करें: अंडे को फेंटें, एक गिलास मैदा और 2 बड़े चम्मच मैदा, स्वादानुसार चीनी डालें। हम आग लगाते हैं और लगातार हस्तक्षेप करते हैं। हम क्रीम के गाढ़ा होने का इंतजार करते हैं और इसे बंद कर देते हैं, नींबू का रस मिलाते हैं
• पके हुए पफ पेस्ट्री के टुकड़ों को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि बड़े पफ के टुकड़े न मिल जाएं।
• आटे को क्रीम के साथ मिलाएं। हम क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करते हैं और उसमें केक डालते हैं। रात भर फ्रिज में छोड़ दें
• सुबह हम केक निकालते हैं, इसे फिल्म से मुक्त करते हैं और पफ पेस्ट्री के अवशेषों से सजाते हैं। नेपोलियन तैयार

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और त्वरित सैंडविच

• स्मोक्ड ट्राउट के साथ सैंडविच। इन सैंडविच के लिए आपको स्मोक्ड ट्राउट, राई के आटे का बैगेट, मक्खन, ताजा ककड़ी और हर्ब्स चाहिए। सैंडविच स्वादिष्ट, सुगंधित और वसंत जैसा उज्ज्वल निकलता है
• पनीर के साथ सैंडविच। हमें चाहिए: सफेद baguette, पनीर, टमाटर और सलाद पत्ता। लेट्यूस के पत्तों को काटने की जरूरत है ताकि वे बैगेट के टुकड़ों के आकार से मेल खा सकें।
• पिघले पनीर के स्नैक के साथ सैंडविच। स्नैक तैयार करना: तीन पिघला हुआ पनीर और एक अंडा, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं। हम उदारतापूर्वक सफेद ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर ऐपेटाइज़र फैलाते हैं।
• क्रीम पनीर और हैम के साथ सैंडविच। हैम को पतले स्लाइस में काटा जाता है और ब्रेड पर रखा जाता है, क्रीम चीज़ के साथ स्मियर किया जाता है। सैंडविच को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है
• कॉड लिवर के साथ सैंडविच। कॉड लिवर को अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर कांटे से गूंधा जाता है। ऐसे सैंडविच को टमाटर के स्लाइस से सजाएं

एक उत्सव के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और त्वरित गर्म व्यंजन के लिए व्यंजन विधि

कुछ सरल दूसरे पाठ्यक्रम हैं जो किसी भी कंपनी को संतुष्ट कर सकते हैं। उनमें से कई की रेसिपी इतनी तेज़ हैं कि उनमें कम से कम समय लगता है।

• माइक्रोवेव में मशरूम के साथ आलू। फ्रेंच फ्राइज़ पसंद है लेकिन पकाने में लंबा समय लगता है? मांस को मशरूम से बदलकर नुस्खा को संशोधित करने का प्रयास करें। प्याज को छल्ले में काटें, मशरूम को काट लें और बेकिंग शीट के तल पर रखें। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ पकवान को ऊपर रखें और पनीर के साथ छिड़के। माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर, डिश को 30 मिनट से एक घंटे तक बेक करें
• पास्ता पुलाव। यह व्यंजन लसग्ना की जगह लेगा, जिसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। पास्ता को उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में पकने तक भूनें। शोरबा, टमाटर का पेस्ट, आटे और मसालों के एक बड़े चम्मच से टमाटर सॉस तैयार करें। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में पास्ता का एक टुकड़ा रखें, उन पर सॉस डालें। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सॉस के ऊपर डालें। अंतिम परत पास्ता है। आपके विवेक पर और भी परतें हो सकती हैं। ऊपर की परत पर सॉस डालें, उस पर मक्खन के टुकड़े रखें और पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें। खस्ता पनीर क्रस्ट बनने तक आपको डिश को ओवन में बेक करने की जरूरत है।
• फैन आलू। इस व्यंजन के लिए आपको साबुत बिना छिलके वाले आलू, हैम और हार्ड चीज़ की आवश्यकता होगी। हम आलू में कई गहरे अनुप्रस्थ कट बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक में पनीर या हैम का एक टुकड़ा डालें। आलू तैयार होने तक ओवन में बेक करें। जड़ी-बूटियों से सजाकर पकवान परोसें।

त्वरित छुट्टी मांस व्यंजन

और हां, कोई भी उत्सव की दावत मांस व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती। कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें।

• भुना हुआ चिकन। चिकन को जल्दी से पकाना, ज्यादातर समय बेकिंग पर खर्च होगा। रात को चिकन को नमक, मसाले और लहसुन के साथ मैरीनेट करें। मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। बेक करने से पहले मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण से चिकन को चिकना कर लें। मध्यम आँच पर ओवन में रखें। एक घंटे से अधिक समय तक बेक करें, जब तक कि छेदने पर गुलाबी रस बाहर न निकले।
• सोया सॉस में चिकन विंग्स। यह व्यंजन मूल और बहुत स्वादिष्ट है, यह एशियाई व्यंजनों से हमारे पास आया। हमें चाहिए: चिकन विंग्स, ताजा अदरक की जड़, लहसुन, सोया सॉस, मसाले और थोड़ा सा नमक। सोया सॉस में पंखों को कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर मैरीनेट करें। इस तरह से मैरीनेट किए गए पंखों को बेक या स्टू किया जा सकता है
• भाग मांस पन्नी में पके हुए। एक बड़े टुकड़े में सूअर का मांस पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन आप भाग के टुकड़ों को सजाकर और अतिरिक्त सामग्री जोड़कर जल्दी से बेक कर सकते हैं। हम पन्नी के एक टुकड़े पर पोर्क का एक टूटा हुआ टुकड़ा डालते हैं, मसाले और नमक के साथ छिड़कते हैं। अगला, ताजा शैम्पेन, टमाटर के स्लाइस डालें और पनीर के साथ छिड़के। टुकड़े को ध्यान से रोल करें। हम इसे प्रत्येक भाग वाले टुकड़े के साथ करते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें।

• रात का खाना जल्दी बनाने के लिए, व्यंजनों की सामग्री पहले से ही तैयार कर लें
• मेहमानों के आने से पहले नए व्यंजनों के साथ प्रयोग न करें। यदि आप विफल होते हैं, तो हर कोई भूखा रहेगा और परिचारिका परेशान होगी
• बर्तनों की साज-सज्जा पर विशेष ध्यान दें। मेहमान तालिका की उपस्थिति पर अधिक ध्यान देते हैं।
• एक "सिग्नेचर डिश" बनाएं जिसे आप खाना बनाना जानते हैं और इसे सर्वोत्तम संभव प्रकाश में प्रस्तुत करें
• बहुत ज्यादा मत पकाओ। इसमें केवल अतिरिक्त प्रयास और संसाधन लगेंगे।
• स्वादिष्ट पेय, कॉकटेल तैयार करें। नियमित पीने के पानी का स्टॉक करना न भूलें।
• अपने मेहमानों का मनोरंजन करने के लिए भोजन के बीच में ब्रेक लें। तो भोजन फिट होगा और मेहमान स्वाद के पूरे सरगम ​​​​का अनुभव कर सकेंगे।
• याद रखें कि मुख्य चीज मेज पर गर्म वातावरण है

वीडियो: छुट्टी के व्यंजन कैसे सजाएं

वीडियो: फेस्टिव डिनर कैसे पकाएं