हैम के साथ पनीर फ्लैटब्रेड। फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी फ्लैटब्रेड से हैम और पनीर पाई

हाल ही में मेरी बेटी ने मुझसे पाई या "ऐसा कुछ" बनाने के लिए कहा। एक बच्चे की इच्छा कानून है, खासकर जब बच्चा नख़रेबाज़ होता है (ठीक है, चलो इसे बिगड़ैल कहते हैं) और उसे "मिठाई" के बिना सूप खाने के लिए राजी करना लगभग असंभव है।

मैंने रेफ्रिजरेटर की सामग्री को देखा: केफिर, पनीर का एक टुकड़ा, हैम का एक टुकड़ा। यह तय हो गया! हम हैम के साथ पनीर केक बनाएंगे। तेज़ और स्वादिष्ट.

हैम के साथ चीज़ स्कोन्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:

केफिर - 1 गिलास;

कसा हुआ पनीर - 0.5 कप;

आटा - 2 कप;

चीनी - 0.5 चम्मच;

नमक - 0.5 चम्मच;

सोडा - 0.5 चम्मच;

सिरका - 1 चम्मच;

भरण के लिए:

कसा हुआ पनीर - 0.5 कप;

कसा हुआ हैम - 0.5 कप;

तलने के लिए:

सूरजमुखी का तेल।

हैम के साथ पनीर स्कोन बनाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें: केफिर, पनीर, चीनी, नमक और सोडा को सिरके के साथ मिलाएं।

2. 2 कप मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए.

3. फिलिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर और हैम मिलाएं.हाँ, हाँ, एक कद्दूकस पर तीन हैम भी। हैम के बजाय, आप सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स (आपके रेफ्रिजरेटर की सामग्री के आधार पर) जोड़ सकते हैं, लेकिन मेरे स्वाद के लिए, हैम के साथ फ्लैटब्रेड का स्वाद सबसे अच्छा है। यह स्मोक्ड सॉसेज के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन हैम के साथ यह अधिक कोमल होता है।

चलिए अब केक बनाना शुरू करते हैं.

4. आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लीजिए. प्रत्येक बन को बेल लें या इसे अपने हाथों से गूंथकर एक फ्लैट केक बना लें।

5. भरावन जोड़ें.

6. ऊपर से आटा गूंथ लीजिए.

7. एक फ्लैट केक बनाने के लिए अपने हाथों से गूंधें।

8. फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल में धीमी आंच पर तलेंदोनों तरफ।

9. फ़्लैटब्रेड बिना किसी भराव के या किसी अन्य भराव के साथ बनाए जा सकते हैं। बिना भरे, फ्लैटब्रेड अधिक समय तक चलते हैं - लंबी यात्रा के लिए एक अच्छा विकल्प।

इतनी मात्रा में सामग्री से मुझे 8 फ्लैटब्रेड मिले, जो 8 लोगों के लिए एक हार्दिक नाश्ता हो सकता है।

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हैम के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक केफिर फ्लैटब्रेड के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-05-27 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1446

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर.

14 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

27 जीआर.

276 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड के लिए क्लासिक नुस्खा

कभी-कभी, भारी काम के बोझ के कारण, कुछ हार्दिक और स्वादिष्ट पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। और मैं वास्तव में एक कप शाम की चाय के साथ कुछ सुगंधित और असामान्य पेस्ट्री खाना चाहता हूँ। आप केफिर के साथ फ्लैटब्रेड बेक कर सकते हैं, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि स्वादिष्ट और रसदार हैम फिलिंग के साथ। क्लासिक रेसिपी में, हैम को पनीर के साथ रखा जाता है, जो उत्पाद को और भी दिलचस्प बनाता है।

सामग्री:

• 360 मिलीलीटर केफिर;
• 35 ग्राम सोडा;
• 20 ग्राम नमक;
• 475 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम रूसी पनीर;
• 240 ग्राम हैम;
• 85 मिली सूरजमुखी तेल।

हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

केफिर के साथ एक कटोरे में सोडा घोलें, कंटेनर को कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें।

पहले से छना हुआ आटा की एक छोटी मात्रा जोड़ें, इसे तब तक गूंधें जब तक यह तरल खट्टा क्रीम के समान एक नरम द्रव्यमान न बन जाए।

कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, हिलाएं और बचा हुआ आटा डालें, गाढ़ा, लोचदार आटा गूंथ लें।

कटोरे में से आटे को पहले से आटे से सजी मेज पर रखें और एक साफ कपड़े के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

हैम को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।

आटे को छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और एक पतले फ्लैट केक में रोल करें।

हैम को बीच में रखें, अपने हाथों से सभी चीजों को कसकर दबाएं, हल्के से दबाएं और बेलन की सहायता से 1-2 सेमी की मोटाई में फिर से बेल लें।

उत्पादों को एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में, सीलबंद किनारों के साथ नीचे रखकर, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

फ्लैटब्रेड को ठंडा करके परोसें।

दही वाला दूध या खट्टा दूध केफिर का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है।

विकल्प 2. हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड के लिए त्वरित नुस्खा

हैम के साथ त्वरित केफिर फ्लैटब्रेड के लिए, आपको क्लासिक संस्करण के समान ही सामग्री की आवश्यकता होगी। लेकिन उन्हें बहुत सरल बनाया गया है: एक कंटेनर में सभी थोक सामग्री के साथ केफिर मिलाएं, कटा हुआ पनीर और हैम जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और उत्पादों को तेल लगे फ्राइंग पैन में भूनें। ये फ्लैटब्रेड अविश्वसनीय रूप से नरम और कोमल बनते हैं।

सामग्री:

• 180 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम रूसी पनीर;
• 250 ग्राम हैम;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• नमक - 16 ग्राम;
• 20 ग्राम सोडा;
• चीनी - 45 ग्राम;
• 70 मिली वनस्पति तेल।

हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड कैसे बनाएं

केफिर में चीनी, नमक, सोडा घोलें।

तीन मुट्ठी आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

पनीर और हैम को पीसकर मिश्रण में डालें, अच्छी तरह गूंद लें।

बचा हुआ आटा डालें और सभी चीजों को मध्यम मोटाई का नरम द्रव्यमान गूंथ लें।

कढ़ाई में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, गरम कीजिये, आधा कलछी आटा फैलाइये, चमचे से फैलाइये और 1-2 मिनिट तक भूनिये.

दूसरी तरफ पलट कर भी उतनी ही देर तक भून लीजिए.

केक को समतल प्लेट पर रखें, ठंडा करें और चाय के लिए परोसें।

हार्ड चीज़ को प्रोसेस्ड चीज़, सॉसेज चीज़ या यहाँ तक कि चीज़ से बदलने की अनुमति है।

विकल्प 3. ओवन में हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड

और निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड रचना में शामिल दो प्रकार के पनीर - "गौडा" और फेटा पनीर के कारण और भी स्वादिष्ट, अधिक कोमल और अधिक दिलचस्प हो जाते हैं। दिखने में वे भरने वाली एक नियमित पाई से मिलते जुलते हैं, केवल पतले।

सामग्री:

• गौडा पनीर - 315 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 145 ग्राम;
• हैम - 160 ग्राम;
• 85 ग्राम मक्खन;
• 275 मिली केफिर;
• 470 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 40 ग्राम नमक;
• सोडा - 40 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मक्खन को एक चौड़े कंटेनर में रखें, इसे उसी कंटेनर के ऊपर पानी के साथ रखें, व्यास में थोड़ा छोटा, और लगातार हिलाते हुए पिघलाएं।

तेल में केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से उतार लें।

छलनी से छानकर निकाले गए आटे में नमक और सोडा डालें, केफिर मिश्रण में सब कुछ डालें, नरम, लोचदार आटा गूंथ लें।

आटे को दो भागों में काटें, एक को परत में रोल करें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

गौडा चीज़ और फ़ेटा चीज़ को पीस लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पहले हैम को परत पर रखें, फिर पनीर मिश्रण छिड़कें।

दूसरे भाग को एक परत में रोल करें, इसे फिलिंग के ऊपर रखें, किनारों को सील करें और उत्पाद को शीट के खिलाफ थोड़ा दबाएं।

केक की सतह पर कट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें।

सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और गर्म ओवन में मध्यम तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार केक को कट के अनुसार तोड़ते हुए एक प्लेट में निकाल लीजिए.

हैम के बजाय, आप किसी भी उबले हुए सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 4. हैम और आलू के साथ केफिर फ्लैटब्रेड

हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड के लिए यह नुस्खा तैयार करना और भी आसान है; हैम को उबले हुए आलू के साथ मिलाया जाता है, जो उत्पाद को अतिरिक्त पोषण और कोमलता भी देता है।

सामग्री:

• 320 ग्राम हैम;
• 465 ग्राम आलू;
• केफिर - 340 मिलीलीटर;
• 35 ग्राम नमक;
• सोडा - 30 ग्राम;
• 425 ग्राम आटा;
• 120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• मक्खन की एक मानक छड़ी से थोड़ा छोटा।

खाना कैसे बनाएँ

केफिर में सोडा और नमक घोलें।

छना हुआ आटा डालें और गाढ़ा और लोचदार होने तक मिलाएँ।

आटे को प्लास्टिक बैग से ढककर 15 मिनट के लिए टेबल पर रख दीजिए.

आलू छीलें, हल्के नमकीन पानी में उबालें, शोरबा निकालें, मैशर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं, मक्खन के साथ मिलाएं, ठंडा करें।

हैम को बड़े दांतों वाले कद्दूकस पर पीस लें और मसले हुए आलू में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा काटें, प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में रोल करें।

आलू की फिलिंग को बीच में रखें, किनारों को दबाएं और फिर से हल्का सा बेल लें।

गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड रखें, धीमी आंच पर एक तरफ और दूसरी तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

परोसने से पहले ठंडा करें।

इसी तरह के विकल्प का उपयोग करके, आप आलू को हैम के साथ नहीं, बल्कि ताजी कटी हुई गाजर या मसालेदार खीरे के साथ मिलाकर वेजिटेबल फ्लैटब्रेड तैयार कर सकते हैं।

विकल्प 5. हैम और टमाटर के साथ केफिर फ्लैटब्रेड

ये उत्कृष्ट फ्लैटब्रेड न केवल फूली और हवादार हैं, बल्कि तीखे, असामान्य स्वाद के साथ भी हैं। टमाटर के अलावा, उनमें विभिन्न प्रकार के साग और खट्टे-नमकीन पनीर होते हैं; उत्पाद बहुत चिकना और बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं। खमेली-सुनेली मसाला फ्लैटब्रेड को एक स्वादिष्ट सुगंध देता है।

सामग्री:

• आटा - 510 ग्राम;
• 160 मिलीलीटर केफिर;
• 65 मिली सूरजमुखी तेल;
• 9 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम सोडा;
• 120 ग्राम "प्रेसिडेंट" ब्रांड पनीर;
• डिल की 8 टहनी;
• धनिया की 9 टहनी;
• 5 पुदीना और तुलसी के पत्ते;
• 8 हरी प्याज;
• 15 ग्राम खमेली-सुनेली;
• 45 ग्राम काली मिर्च;
• 3 टमाटर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

केफिर में सोडा डालें, सूरजमुखी तेल, आधा आटा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण में हल्का नमक डालें, बचा हुआ आटा डालें और तब तक गूंधें जब तक यह गाढ़ा, नरम द्रव्यमान न बन जाए।

आटे को सवा घंटे के लिए तौलिये के नीचे मेज पर रख दीजिये.

सभी हरी सब्जियों को धोइये, काटिये, एक कप में डालिये.

हरी सब्जियों में फेटा चीज़ डालें, नमक डालें, मसाला, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह गूंद लें।

आटे को लगभग 30-40 ग्राम वजन के टुकड़ों में काटें, फ्लैट केक में रोल करें।

प्रत्येक पर 1 बड़ा चम्मच रखें। चम्मच भर कर चिकना कर लीजिये.

टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काटिये और भरावन के ऊपर रख दीजिये.

सभी चीजों को दूसरे फ्लैटब्रेड से ढकें, इसे अपनी हथेली से चपटा करें, अतिरिक्त किनारों को काट दें।

गरम तेल में कढ़ाई में डालिये, दोनों तरफ से 2 मिनिट तक भूनिये.

चाय या दूध के साथ प्लेट में परोसें।

यदि हरा प्याज नहीं है तो प्याज का उपयोग करना जायज़ है, लेकिन उसे पहले फ्राइंग पैन में तेल में हल्का भून लेना चाहिए।

नाश्ता जरूरी है. इस बारे में हर कोई जानता है. लेकिन हर कोई इस नियम का पालन नहीं करता. अपने घर के सदस्यों को नाश्ता करने के लिए मजबूर करने की कोई जरूरत नहीं है। यह कुछ स्वादिष्ट, मूल और सुगंधित पकाने के लिए पर्याप्त है। बेशक, दलिया स्वास्थ्यवर्धक होगा। हालाँकि, आप परंपरा को तोड़ सकते हैं और पनीर और हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड बना सकते हैं। इस डिश को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

भरने के साथ क्लासिक फ्लैटब्रेड

यदि आवश्यक हो, तो आप एक फ्राइंग पैन में पनीर और हैम के साथ टॉर्टिला पका सकते हैं। वे न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं, बल्कि कोमल भी होते हैं। फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 300 ग्राम पनीर.
2. केफिर का एक गिलास.
3. 2 कप मैदा.
4. 400 ग्राम हैम.
5. सोडा, चीनी और नमक प्रत्येक का ½ चम्मच।
6. वनस्पति आधारित तेल, अधिमानतः गंधहीन।

यदि आपके पास हैम नहीं है, तो आप इसे किसी उबले हुए सॉसेज या सॉसेज से बदल सकते हैं। आप लगभग किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको सॉसेज पसंद नहीं है, तो आप पनीर और हरी प्याज या आलू के साथ फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में पनीर और हैम के साथ टॉर्टिला कैसे पकाएं

स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए आपको आटा गूंथना होगा. ऐसा करने के लिए, केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें और चीनी, नमक और सोडा डालें। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। पनीर को कद्दूकस करने और फिर इसे केफिर के साथ कंटेनर में डालने की सलाह दी जाती है। यहां आटा भी सावधानी से डालना चाहिए. - इसके बाद आप आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न रहें. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और बहुत अधिक तरल होना चाहिए।

तैयार आटे को गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए। ऐसे रिक्त स्थान से केक बनाना आवश्यक है। हैम या सॉसेज को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। इसे प्रत्येक केक के बीच में रखा जाना चाहिए। रिक्त स्थान को किनारों से चिपकाया जाना चाहिए ताकि कोई छेद न रह जाए। बंद केक को बेलन से हल्के से बेलने की सलाह दी जाती है।

अब आप इन्हें पकाना शुरू कर सकते हैं. पनीर और हैम के साथ ये फ्लैटब्रेड एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। इन्हें तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है. फ्राइंग पैन को गर्म किया जाना चाहिए और टॉर्टिला को उस पर रखा जाना चाहिए। उन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए तलना होगा।

बस इतना ही। पनीर और हैम के साथ टॉर्टिला तैयार हैं. इन्हें तैयार करने का एक और तरीका है.

5 मिनट में फ्लैटब्रेड

पनीर और हैम के साथ त्वरित फ्लैटब्रेड बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. सफ़ेद आटा - 2 कप.
2. कसा हुआ पनीर - 1 कप.
3. कटा हुआ हैम या सॉसेज - 1 कप।
4. केफिर का एक गिलास.
5. नमक, सोडा और चीनी - ½ चम्मच प्रत्येक।
6. भरने के लिए पनीर

खाना पकाने के चरण

5 मिनट में पनीर और हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें। आपको इसमें चीनी, नमक और सोडा मिलाना है. सब कुछ मिलाएं और फिर आटा डालें। पनीर को कद्दूकस करके आटे में मिलाने की सलाह दी जाती है। मिश्रण के परिणामस्वरूप, आपको एक ऐसा द्रव्यमान मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है, बल्कि अच्छी तरह चिपक जाता है। आटे को कई भागों में बाँटकर गोले बना लेना चाहिए।

इसके बाद आपको केक बनाने होंगे. भरने के रूप में, आपको कसा हुआ हैम और पनीर का उपयोग करना चाहिए, जिसका प्रकार आटे में जोड़े गए उत्पाद से भिन्न होता है। मिश्रण को प्रत्येक केक के बीच में रखें, फिर टुकड़ों को सावधानी से लपेटें और उनके किनारों को सील कर दें।

ओवन में खाना बनाना

ओवन में पनीर और हैम के साथ फ्लैटब्रेड को स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए, आपको उत्पादों के अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए। इस नाश्ते को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
2. पनीर पनीर - 100 ग्राम।
3. हैम - 100 ग्राम।
4. क्रीम आधारित मक्खन - 50 ग्राम।
5. केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
6. सफेद आटा - 1 ½ से 2 बड़े चम्मच तक।
7. वर्कपीस को चिकनाई देने के लिए अंडा।
8. नमक।
9. बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया

पनीर और हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड बनाने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना होगा। आरंभ करने के लिए, आटा गूंधने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, क्रीम-आधारित मक्खन, पहले पानी के स्नान में पिघला हुआ, और केफिर को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं। इस मिश्रण में आपको सावधानी से बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा मिलाना होगा।

सामग्री को ऐसे आटे में गूंथना चाहिए जो बहुत तरल न हो, लेकिन बहुत घना भी न हो। द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। तैयार आटे को भागों में बांटकर गोल परतों में बेल लेना चाहिए. इन रिक्त स्थानों की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कैसे बनायें

पहली परत को भरने के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको हैम और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। भराई वाले आटे की पहली परत को आटे की दूसरी परत से ढक देना चाहिए और किनारों को सील कर देना चाहिए। - इसके बाद केक को 8 हिस्सों में काटना होगा. कटौती पूरी तरह से नहीं, बल्कि आटा छिड़के हुए चाकू से की जानी चाहिए। अंत में, स्कोन्स को फेंटे हुए अंडे से कोट करें।

अब वर्कपीस को ओवन में रखने की जरूरत है। पनीर और हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड को आधे घंटे के लिए 200°C पर बेक किया जाना चाहिए। इस दौरान एक सुनहरी भूरी परत दिखाई देनी चाहिए। तैयार केक को विभाजित किया जाना चाहिए। कटौती के कारण यह आसान हो जाएगा।

हैम के साथ - यह डिश बिल्कुल सरल है, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। लेकिन इन सबके बावजूद, यह कम स्वादिष्ट नहीं है। यह नाश्ते और पूर्ण रात्रिभोज दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। हैम के साथ चीज़ स्कोन्स बनाने की कई दिलचस्प रेसिपी नीचे आपका इंतजार कर रही हैं।

हैम और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• केफिर 3.2% वसा - 2 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा (एक स्लाइड के बिना) - 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• हैम - 400 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

आटा तैयार करें: नमक, चीनी, सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे केफिर द्रव्यमान में मिला दें, वहां आटा डालें और आटा गूंथ लें। हम इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, उनमें से प्रत्येक को रोल करते हैं, शीर्ष पर स्ट्रिप्स में हैम काटते हैं, केक के किनारों को जोड़ते हैं और इसे हल्के से रोल करते हैं। एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हैम के साथ पनीर स्कोन्स की रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हैम - 150 ग्राम

तैयारी

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। कसा हुआ पनीर, कटा हुआ हैम और आटे के साथ जर्दी मिलाएं। सफ़ेद भाग को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें और आटे में मिलाएँ। सावधानी से मिलाएं. एक चिकनी बेकिंग शीट पर आटे को चम्मच से डालें और केक को लगभग 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

हैम, पनीर और मशरूम के साथ फ्लैटब्रेड

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 300 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 चम्मच।

भरण के लिए:

• हैम - 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक गहरे बाउल में आटा छान लें और उसमें नमक मिला लें। - पानी उबालें और तुरंत आटे में डालें, आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा ठंडा होने दें. ठंडा होने पर आटे को हाथ से चिकना होने तक गूथ लीजिये. इसे नैपकिन से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, भराई तैयार करें: मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें, जब सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो नमक और काली मिर्च डालें। हैम को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज और हैम को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। मशरूम और हैम को प्याज के साथ मिलाएं। वहां कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

अब चलो परीक्षण करते हैं. मेज पर आटा छिड़कें, आटे का एक छोटा टुकड़ा निकालें, आटे में लपेटें और पतला बेल लें। परिणाम 1-2 मिमी से अधिक मोटी परत नहीं होनी चाहिए। आटे के आधे हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें और आटे के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से ढक दें। हम किनारों को अच्छी तरह से पिंच करते हैं। फ्लैटब्रेड को एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें। हम उन्हें गरमागरम परोसते हैं, क्योंकि जब वे ठंडे हो जाएंगे, तो वे इतने कुरकुरे नहीं रहेंगे।

हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड

सामग्री:

तैयारी

सबसे पहले, आटा तैयार करें: केफिर में चीनी, नमक, सोडा, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और आटा डालें. आटा मिला लीजिये. आटे को 10-12 हिस्सों में बांट लें और प्रत्येक हिस्से को पतली परत में बेल लें। भरने के लिए, पनीर, कटा हुआ लहसुन और डिल, खट्टा क्रीम और कटा हुआ हैम मिलाएं। आटे की प्रत्येक परत पर थोड़ा सा भरावन रखें, किनारों को जोड़ें और हल्के से बेल लें। पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

कभी-कभी आपको नाश्ते के लिए जल्दी से कुछ पकाने की ज़रूरत होती है, या काम पर अपने साथ नाश्ता ले जाना पड़ता है। चीज़ स्कोन मदद करते हैं। वे जल्दी पक जाते हैं, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इन्हें तैयार करने की अलग-अलग रेसिपी और विधियां हैं, जिन्हें नीचे पाया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर 150 ग्राम (कोई भी);
• आपको एक गिलास केफिर की आवश्यकता होगी;
• आटा 2 कप;
• सोडा, चीनी, नमक, आधा चम्मच। एल.;
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल.

केफिर गर्म होना चाहिए। इसे एक बाउल में डालें और इसमें नमक, सोडा, चीनी डालकर मिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

अगले चरण में, पनीर को कद्दूकस किया जाता है, जिसे केफिर में मिलाया जाता है, और वहां आटा मिलाया जाता है। आपको सबसे पहले आटे को चम्मच से गूंथना होगा और फिर इसे अपने हाथों से गूंथना होगा. परिणामी द्रव्यमान से आपको पांच केक बनाने की आवश्यकता है। इन्हें दोनों तरफ से फ्राई करें. भोजन तैयार है।

सलाह! केक को बिना तोड़े जल्दी से पलटने के लिए, फ्राइंग पैन के ढक्कन का उपयोग करना या दो स्पैचुला का उपयोग करना सुविधाजनक है।

ओवन में

यह कोई रहस्य नहीं है कि तले हुए खाद्य पदार्थ शरीर के लिए बहुत स्वस्थ नहीं हैं - उनमें कैलोरी अधिक होती है और पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। पनीर केक को ओवन में बेक करना ज्यादा बेहतर होता है।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2/3 कप दूध;
• कसा हुआ पनीर का आधा गिलास;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 कप आटा;
• चाय एल सरसों;
• ½ छोटा चम्मच. एल नमक।

एक कटोरे में आटा डालें, नमक और मक्खन, पहले से नरम किया हुआ, एक चौथाई गिलास पनीर, सरसों और दूध डालें। आटा गूंधना। यह नरम हो जाता है. आपको इसे 10 मिनट तक खड़े रहने देना है, फिर केक को 2 सेमी की मोटाई में बेल लें, इस मात्रा में 12 आकार बन जाएंगे। इन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से पनीर छिड़कें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

15 मिनट में झटपट फ्लैटब्रेड

15 मिनट में झटपट बनने वाली फ्लैटब्रेड उन माताओं के लिए एक वास्तविक वरदान होगी जो बच्चों और पूरे परिवार के लिए विविध नाश्ते की परवाह करती हैं, साथ ही सरल, स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनों के प्रेमियों के लिए भी।

अवयव:

• आटा ढाई कप;
• हार्ड पनीर 150 ग्राम;
• 2 अंडे;
• पनीर 150 ग्राम;
• दूध 2 गिलास;
• डिल और प्याज का साग;
• नमक 1 चम्मच एल

सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं। पहले पनीर, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, अंडे, दूध, फिर आटा वहाँ मिलाया जाता है। आटे को फ्लैट केक में लपेटा जाता है। घी लगी कढ़ाई में पकाया. सबसे पहले, एक तरफ से बेक किया गया है, फिर आपको इसे पलट देना चाहिए और पकने तक पकाना चाहिए।

नाजुक पनीर भरने के साथ

• 2 कप गेहूं का आटा;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टेबल. एल दुबला तेल;
• ½ छोटा चम्मच. एल सोडा, चीनी, नमक
• भरने वाला उत्पाद:
• फ़ेटा चीज़ 100 ग्राम;
• 3 अंडे;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• मेयोनेज़ 2.5 टेबल। एल

एक कटोरे में खट्टा क्रीम, मक्खन, नमक और चीनी डालें और मिलाएँ। आटा गूंथने के लिए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लीजिए.

अब आपको भरना शुरू करना होगा। उबले, ठंडे, छिले अंडे को कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं।

- आटे को चार भागों में बांट लें. एक पतली परत में बेल लें. भरावन को समान रूप से रखें। इसे चबुरेक की तरह पिंच करें, फिर आपको आटे को किनारों से थोड़ा इकट्ठा करना होगा और इसे फिर से पिंच करना होगा। भराई अंदर होनी चाहिए. अपनी हथेलियों से गोल आकार बनाएं और इसे पैन के आकार में फिट करने के लिए रोल करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। अन्य फ्लैटब्रेड के साथ भी ऐसा ही करें।

एक नोट पर. ये फ्लैटब्रेड दूध या खुशबूदार चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. बेक करने के तुरंत बाद आप तेल से चिकना कर सकते हैं. जब उत्पाद गर्म हों तो खाना बेहतर होता है।

हैम के साथ केफिर पर पनीर केक

हैम के साथ केफिर पनीर फ्लैटब्रेड सड़क पर एक हार्दिक नाश्ता या स्नैक बन जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में केफिर के साथ पनीर केक निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:

• 300 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम केफिर;
• 200 ग्राम हैम;
• नमक, चीनी, सोडा आधा छोटा एल.;
• 4 बड़े एल. जैतून का तेल;
• नरम पनीर 200 जीआर।

केफिर में चीनी, सोडा और नमक डालें और मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए. भरने के लिए, हैम को काट लें। आटे को भागों में बाँट लें। गोले बनाएं, उनमें छेद करें, भरावन डालें, सील करें। केक बेलें और बेक करें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

धीमी कुकर में पकाने के लिए, हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं:

• 50 ग्राम पनीर;
• 50 मिलीलीटर केफिर;
• 5 टेबल. आटे के चम्मच;
• नमक आधा छोटा एल.;
• सोडा आधा लीटर (चाय।);
• थोड़ा डिल;
• तलने के लिए तेल।

केफिर में नमक, कसा हुआ पनीर, सोडा, डिल डालें और हिलाएं। - इसके बाद मैदा डालकर आटा गूंथ लें. यह लोचदार, थोड़ा पतला होना चाहिए। तीन भागों में बांटें. आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। एक तरफ से सेंकें, फिर पलट दें।

दूध और खमीर के साथ

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• गेहूं के आटे का एक 500 ग्राम जार;
• 25 ग्राम ताजा खमीर या सूखा ¾ छोटा चम्मच;
• ½ गिलास दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• दो बड़े एल चीनी;
• वनस्पति तेल के सात चम्मच (टेबल)।

छिड़काव उत्पाद:

• 200 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 3 - 4 कलियाँ;
• मक्खन के 5 बड़े चम्मच (टेबल);
• थोड़ी सी तुलसी और काली मिर्च.

एक सॉस पैन में दूध डालें, नमक और चीनी डालें। उबालें, गर्म होने तक ठंडा करें। इसमें यीस्ट डालकर घोल लें. उनके प्रभावी होने की प्रतीक्षा करें. जबकि आपको पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है, लहसुन को कुचलें, मक्खन के साथ मिलाएं।

आटा गूंथ कर टुकड़ों में बांट लीजिये. उनसे केक बनाओ. लहसुन मक्खन के साथ फैलाएं और पनीर के साथ छिड़के। ओवन में या फ्राइंग पैन में बेकिंग शीट पर बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ

आपको पहले निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करने होंगे:

• 3 टेबल. एल आटा;
• तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक।

यह सब अंडे से शुरू होता है। उन्हें पीटने की जरूरत है. फिर आपको उनमें खट्टा क्रीम मिलाना है, फिर आटा मिलाना है। द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए सब कुछ मिलाया जाता है।

अब इस द्रव्यमान को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और पकने तक सात से आठ मिनट तक भूनें। दोनों तरफ से भूनना जरूरी है.

खट्टा दूध और जड़ी बूटियों के साथ

साग एक क्लासिक व्यंजन के स्वाद को थोड़ा और दिलचस्प बना सकता है - सिर्फ एक उत्पाद, और स्वाद नोट्स एक नए तरीके से खेलते हैं।

हम निम्नलिखित सरल नुस्खा पेश करते हैं:

• सभी ताजा साग (प्याज, पुदीना, अजमोद, तुलसी, डिल) के 50 ग्राम;
• चाय एल सहारा;
• एक गिलास फटा हुआ दूध;
• आधा चम्मच. नमक;
• आटा 2 से 4 कप तक;
• सोडा ½ छोटा चम्मच;
• पनीर 250 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) 50 ग्राम।

केफिर में चीनी डाली जाती है, आटा मिलाया जाता है, सोडा और नमक मिलाया जाता है। इन घटकों से आटा बनाया जाता है। आटा धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है। परिणामी आटे को एक नम कपड़े से ढक देना चाहिए। इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें.

इस बीच, आपको पनीर को कद्दूकस करना होगा और इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना होगा।

जब आटा पक जाता है तो उसे टुकड़ों में बांटकर बेल लिया जाता है। फिलिंग को बीच में रखा गया है. आटे को किनारों से ऊपर खींच लिया जाता है और ऊपर से हुक लगा दिया जाता है।

इस पाई को एक फ्लैट केक में रोल किया जाना चाहिए और सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए।

आलसी पनीर स्कोन

लेज़ी चीज़ स्कोन्स को त्वरित, जल्दी बनने वाले भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

निम्नलिखित उत्पादों से मिलकर बनता है:

• ½ कप खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 4 टेबल. एल आटा;
• काली मिर्च;
• सोडा ⅓ चम्मच एल

खाना पकाने की प्रक्रिया ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों से अलग नहीं है। सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है। यदि वर्कपीस बहुत गाढ़ा हो जाए, जैसे सख्त आटा, तो आप थोड़ा पीने का पानी मिला सकते हैं। फ्लैटब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है।