क्रीम के साथ ब्रोकोली सूप. ब्रोकोली सूप - स्वास्थ्य, दिमाग और खूबसूरत फिगर के लिए

सूप बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि गोभी को उबलते पानी में ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे इसका स्वाद और कई लाभकारी गुण ख़त्म हो जाएंगे। उन तनों से छुटकारा पाने की भी कोई आवश्यकता नहीं है जिन पर पुष्पक्रम लगे हुए हैं, वे खाने योग्य हैं और कम स्वस्थ नहीं हैं;

ब्रोकोली और फूलगोभी को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। सीज़निंग और मसालों को जोड़ने के बाद, सूप को कुचल दिया जाना चाहिए: एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। क्रीम डालें और गर्म करें। सूप में क्राउटन या क्राउटन को भागों में मिलाएं।

ब्रोकोली और फूलगोभी क्रीम सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

पनीर सूप एक उबाऊ व्यंजन नहीं है, जो न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि रात के खाने और यहां तक ​​कि नाश्ते के लिए भी आदर्श है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम
• फूलगोभी - 300 ग्राम
• पनीर - 75 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 200 मि.ली
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सबसे पहले आपको गोभी को डीफ्रॉस्ट करना होगा, या इसे पुष्पक्रम में अलग करना होगा, फिर इसे ठंडे पानी से भरना होगा और स्टोव पर रखना होगा। 20 मिनट तक पकाएं. लहसुन और प्याज को क्यूब्स में काटें और पहले से गरम जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आटा डालें। लगभग 3 मिनट तक अच्छी तरह हिलाते हुए भूनें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. भुनी हुई सब्जियां पैन में डालें. 10 मिनट तक पकाएं. सूप को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। गर्म सूप में कसा हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

गोमांस शोरबा के साथ प्यूरी सूप उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो आहार व्यंजनों से थक गए हैं। इसे पकाना भी कम मुश्किल नहीं है.

सामग्री:

• सूप के लिए बीफ़ - 300 ग्राम
• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• फूलगोभी - 300 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• अजमोद डिल

तैयारी:

आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें, सब्जियों को धोएं और छीलें। बीफ को उबलते पानी में रखें, एक पूरा प्याज डालें और 60-70 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें और ठंडा करें।

तैयार शोरबा में मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई ब्रोकोली और फूलगोभी डालें। मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। गाजर को कद्दूकस करके सूप में डालें। नमक डालें। मांस को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दीजिये.

तेज़ पत्ता सूप में तीखापन जोड़ देगा और इसे 10 मिनट के लिए सूप में डुबाना चाहिए। 40 मिनिट बाद सूप तैयार है. एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसा बना लें। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दूध के साथ फूलगोभी और ब्रोकोली प्यूरी सूप एक क्लासिक क्रीम सूप रेसिपी है। क्लासिक रेसिपी में डेयरी उत्पाद शामिल हैं; दूध पकवान को विशेष रूप से हल्का स्वाद देता है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 250 ग्राम
• ब्रोकोली - 250 ग्राम
• दूध - 600 मि.ली
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• स्वादानुसार नमक काली मिर्च
• पटाखे

तैयारी:

ब्रोकली और फूलगोभी को धोकर काट लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। नमक डालें। 10 मिनट तक पकाएं. प्यूरी। आटे को मक्खन में 2-3 मिनिट तक भूनिये, फिर दूध और नमक डालकर फेंट लीजिये. प्यूरी में दूध का मिश्रण मिलाएं और हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। पकवान तैयार है! पटाखों और क्राउटन से सजाएँ। बॉन एपेतीत।

कद्दू और पत्तागोभी का सूप एक अविश्वसनीय रूप से आसान व्यंजन है जिसे आप स्टार्टर के रूप में तैयार कर सकते हैं या मांस डालकर इसे साइड डिश के रूप में आसानी से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• बोतल कद्दू - 300 ग्राम
• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मक्खन - 40 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली

तैयारी:

सब्ज़ियों को धोकर छील लें, फिर काट लें। स्टोव पर पानी का एक पैन रखें और उसमें कद्दू और पत्तागोभी डालें। नमक और मिर्च। पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और लहसुन को भून लें, जब तीखी लहसुन की सुगंध आपकी रसोई में फैल जाए, तो फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें और इसकी सामग्री को पैन में रखें। 30 मिनट तक पकाएं.

खाना पकाने के दौरान, सूप को शुद्ध किया जाना चाहिए; इस मामले में एक विसर्जन ब्लेंडर सबसे अच्छा सहायक है। इसके बाद सूप में क्रीम मिलाएं। आपकी स्वादिष्ट डिश तैयार है. सूप को कटोरे में डालते समय, मक्खन का एक टुकड़ा डालना न भूलें। और तले हुए क्राउटन या टोस्ट आपके भोजन को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

ब्रोकोली प्यूरी से बेहतर क्या हो सकता है? केवल शुद्ध ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप।

एक सर्विंग तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली - 50 ग्राम
• फूलगोभी - 50 ग्राम
• गाजर - 1 छोटे आकार की
• आलू - 1 छोटे साइज का

तैयारी:

सब्जियों को अच्छी तरह धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बाँट लें। नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। - ठंडा होने पर सूप को पीस लें.

यदि आपके रसोई के शस्त्रागार में मसालों, मसाला और मसालों का एक बड़ा चयन है, तो सामान्य उत्पादों से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। मसालेदार मलाईदार सब्जी का सूप दोपहर के भोजन के लिए एक असामान्य अतिरिक्त होगा, और छुट्टियों की मेज के लिए एक हल्का नाश्ता होगा।

सामग्री:

• ब्रोकोली गोभी - 300 ग्राम
• फूलगोभी - 300 ग्राम
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• बटेर अंडा - 2-3 पीसी
• तुलसी - 1 चम्मच
• अजवायन - 1 चम्मच
• सूखा लहसुन -1 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च स्वादानुसार
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• सजावट के लिए क्रीम

तैयारी:

गाजरों को धोएं और छीलें, पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। पानी के एक पैन में रखें और 20 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं। एक अन्य पैन में, प्रति सर्विंग 2 अंडे की दर से, बटेर अंडे उबालने के लिए रखें।

एक गरम फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और मसाले डालें: अजवायन, लहसुन, तुलसी, काला ऑलस्पाइस। मसाले को 2 मिनिट तक भून लीजिए.

मसाले भुनने के बाद इन्हें सब्जियों के साथ पैन में डाल दीजिए और नमक डाल दीजिए. सूप को ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक यह गाढ़ी क्रीम न बन जाए। परोसते समय अंडे को दो हिस्सों में काटकर डालें और क्रीम से सजाएँ।

ब्रोकोली थोड़ी अल डेंटे यानी हल्की होनी चाहिए। कुरकुरा, इस तरह आप अधिक पोषक तत्व बरकरार रख सकते हैं

सूप को तेज़ सूप कहा जाता है क्योंकि इसे तैयार होने में केवल 30 मिनट लगते हैं। तेज़ और स्वादिष्ट!

सामग्री:

• फूलगोभी - 250 ग्राम
• ब्रोकोली - 150 ग्राम
• तोरी - 350 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• दूध - 200 मि.ली
• गेहूं की रोटी - 2 स्लाइस
• लहसुन - 3 कलियाँ

तैयारी:

जिस पैन में हम सूप पकाएंगे, उसमें वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें। फिर कटी हुई तोरी और पत्तागोभी डालें। अच्छी तरह और जल्दी मिलाएं। इसके बाद, पैन की सामग्री को उबले हुए पानी से भरें।

जब सूप पक रहा हो, लहसुन के क्राउटन तैयार करें और ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पहले से कुचली हुई लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और स्टोव पर रखें, फिर ध्यान से क्राउटन रखें। सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक तेज़ आंच पर तेज़ आंच पर चलाते हुए भूनें।

20 मिनट तक उबालने के बाद सूप तैयार है. परोसने से पहले, सूप को प्यूरी करें, स्वाद के लिए दानेदार सूखा लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। दोपहर के भोजन के लिए क्राउटन के साथ परोसें।

दालें प्रोटीन सामग्री में अग्रणी हैं और इसलिए मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। अगर आप व्रत रख रहे हैं या शाकाहारी हैं तो आपको यह सूप जरूर पसंद आएगा. दाल का सूप बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक होता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज 1 - पीसी।
• पीली दाल - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

जल्दी पकने वाली पीली दाल को भिगोने की जरूरत नहीं है, बस दो गिलास पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें। फिर इसमें कटी हुई ब्रोकली और फूलगोभी डालें। गाजर, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट कर भून लीजिये. रोस्ट को सूप में डालें। 40 मिनिट बाद सूप तैयार है. सूप में स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

दाल पकाते समय उसमें एक चुटकी सूखा पुदीना मिलाएं और आपको इसका स्वाद एक नए अंदाज में मिलेगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ पत्तागोभी का सूप एक वास्तविक फिटनेस सूप है। आदर्श पीपी (उचित पोषण) के लिए आपको बड़ी मात्रा में प्रोटीन और न्यूनतम वसा की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• फूलगोभी और ब्रोकोली - 1 पैक
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• क्रीम - 150 मिली

तैयारी:

आवश्यकतानुसार चिकन ब्रेस्ट को धोएं और छीलें और 1 घंटे तक उबालें। मांस को शोरबा से निकालें और इसे ठंडा होने दें, जबकि स्तन ठंडा हो जाए, पहले से छीले हुए प्याज और लहसुन को काट लें।

मुर्गे के मांस को पीस लें. एक सॉस पैन में तेल डालें और उसमें लहसुन, प्याज, चिकन और पत्तागोभी डालें। उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. सूप को प्यूरी कर लें. क्रीम डालें और उबाल लें। गर्म - गर्म परोसें।

वयस्क और बच्चे दोनों गाढ़े मलाईदार सूप का आनंद लेंगे; इसका नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 400 ग्राम
• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली
• स्वादानुसार डिल
• अजमोद स्वादानुसार
• स्वादानुसार हरी प्याज

तैयारी:

पत्तागोभी को समान अनुपात में लेना चाहिए: 400 ग्राम फूलगोभी और 400 ग्राम ब्रोकोली, 600 मिलीलीटर पानी डालें और 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। - फिर क्रीम डालें और 5 मिनट तक पकाएं. ठंडे सूप को प्यूरी बना लें। प्लेट में ताजी जड़ी-बूटियाँ भागों में डालें। ठंडा परोसा जा सकता है.

दौड़ते समय सब्जियों का सूप एक बेहतरीन स्नैक विकल्प है। आप सुरक्षित रूप से अपने थर्मोज़ और कंटेनरों को इस सूप से भर सकते हैं और काम चला सकते हैं!

सामग्री:

• फूलगोभी - 200 ग्राम
• ब्रोकोली - 100 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 टुकड़ा

• प्याज - 1 टुकड़ा
• लीक - 1 टुकड़ा
• लहसुन -3 कलियाँ
• अजमोद स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार अदरक की जड़

तैयारी:

सब्जियों को पकाने के लिए तैयार करें, बिना किसी अपवाद के सभी सब्जियों को मध्यम टुकड़ों में काट लें। कटे हुए लहसुन और प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। हम स्टोव पर एक सॉस पैन के साथ पानी डालते हैं और एक-एक करके नीचे डालते हैं: आलू, गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी, लीक, अजमोद, तले हुए प्याज और लहसुन। - उबालने के बाद 25 मिनट तक पकाएं.

यदि प्यूरी सूप बहुत गाढ़ा हो तो अतिरिक्त शोरबा को निकाल देना चाहिए और उसमें मिला देना चाहिए। ढक्कन से ढकें और 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। सूप को ब्लेंडर से पीस लें. तैयार। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ। आप सूप में कसा हुआ अदरक की जड़ भी मिला सकते हैं।

आधुनिक मोड़ के साथ एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी व्यंजन। स्वादों का अंतर्संबंध क्रीम सूप में उत्कृष्ट आकर्षण जोड़ता है। इस व्यंजन को अवश्य बनाएं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

सामग्री:

• मांस या सब्जी शोरबा - 1 लीटर
• ब्रोकोली - 300 ग्राम
• फूलगोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 400 ग्राम
• मक्खन - 40 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 जीआर
• बगुएट - 4 स्लाइस
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार थाइम

तैयारी:

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में 10 मिनट तक भूनें। फिर शोरबा डालें और प्याज को और 10 मिनट तक उबालें। इस समय, शोरबा को स्टोव पर रखें और प्रसंस्कृत गोभी को पैन में डालें। पत्तागोभी में बचा हुआ प्याज डालें।

30 मिनट तक पकाएं. मसाले और प्यूरी डालें. बैगूएट को टुकड़ों में काट लें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुखा लें। एक छोटी प्लेट में पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. परोसने से पहले प्लेट में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और ऊपर बैगूएट रखें. बॉन एपेतीत!

यदि आप भूनते समय प्याज में 1 बड़ा चम्मच चीनी मिला दें तो प्याज का स्वाद नरम हो जाएगा।

मशरूम को हमेशा एक स्वस्थ उत्पाद माना गया है, और ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ संयोजन में, उनके लाभ अमूल्य हैं। सूप सुगंधित और संतोषजनक बनता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 200 ग्राम
• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• चैंपिग्नन मशरूम - 200 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• अजमोद, डिल, हरा प्याज - स्वाद के लिए

तैयारी:

मशरूम और आलू को काट लें और मध्यम आंच पर पकाएं। पत्तागोभी को काट लीजिये. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और आधे घंटे तक पकाएं। नमक डालें। फिर ब्लेंडर से पीस लें। डिल, अजमोद और हरी प्याज को भागों में जोड़ें।

एक हल्का, स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन जो समझदार व्यंजनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल - 1 पैक
• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• नींबू
• ताजा जड़ी बूटी

तैयारी:

समुद्री भोजन कॉकटेल को जैतून के तेल में बिना डीफ्रॉस्टिंग के भूनें, 5 मिनट के बाद पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस। पत्तागोभी और आलू को धोइये, काटिये, पानी डालिये और पकाइये. 30 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन से फ्राइंग को उबलते पानी में डालें। 15 मिनट तक पकाएं. शांत होने दें। ब्लेंडर से पीस लें. नींबू के टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकवान को खराब न करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि समुद्री भोजन को उबलते पानी में ज़्यादा न पकाएं।

गर्मी की गर्मी में, तिल के साथ हरा सूप एक वास्तविक खोज है। हार्दिक, हल्का और ताज़ा।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 150 ग्राम
• फूलगोभी 150 ग्राम
• तोरी - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• मटर - 100 ग्राम
• तिल - 50 ग्राम
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

- सबसे पहले मटर को पकने दें. प्याज, तोरी, ब्रोकोली और फूलगोभी को तिल के तेल में 10 मिनट तक जोर से हिलाते हुए भूनें, फिर मटर के साथ पैन में डालें। नमक और काली मिर्च डालें. सूप को 30-40 मिनट तक पकाएं.

तिल को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. सूप को प्यूरी करें और कटोरे में डालें, ऊपर से तिल छिड़कें। बॉन एपेतीत!

चरण 1: सब्जियाँ तैयार करना।

बहते ठंडे पानी के नीचे लीक को धो लें और कटिंग बोर्ड पर छल्लों में काट लें। या इसके बजाय, प्याज को छील लें, लेकिन छल्ले के बजाय छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. ब्रोकली के फूलों को पानी से धो लें। इन्हें 2-3 भागों में काटा जा सकता है या ऐसे ही छोड़ दिया जा सकता है।

चरण 2: जैतून के तेल में प्याज और आलू भूनें।

केतली में 300 मिलीलीटर पानी डालें - इसे उबलना चाहिए। पैन को मध्यम आंच पर रखें, फिर जैतून का तेल डालें और गर्म होने तक 1 - 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें, प्याज भूनें। हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, आपको आलू के टुकड़े जोड़ने की जरूरत है। इन्हें 2-3 मिनिट तक भूनिये, अब और नहीं.

चरण 3: सब्जियों को पकाएं और ब्लेंडर में पीस लें।

ब्रोकली को एक सॉस पैन में रखें और तुरंत केतली से उबलता पानी डालें। इन सबको 15-20 मिनट तक पकाएं - कांटे से सब्जियों की तैयारी जांच लें. इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, सूप में नमक और काली मिर्च डालें और इसे एक ब्लेंडर कप में स्थानांतरित करें, जिसके साथ हम प्यूरी बनने तक सामग्री को पीसते हैं।

चरण 4: मलाईदार ब्रोकोली सूप परोसें।

इस फ्रांसीसी व्यंजन का नाजुक, मुलायम, ढका हुआ स्वाद व्हीप्ड क्रीम से पूरित होता है, जिसे हम पैन में डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। इसे आमतौर पर गहरी प्लेटों या शोरबा कप में परोसा जाता है। परोसने से पहले, प्लेटों पर क्राउटन या क्राउटन, साथ ही धोया और मोटा कटा हुआ ताजा पालक डालना न भूलें, जो एक विशेष सुगंध और स्वाद जोड़ देगा। अपने भोजन का आनंद लें!

ब्रोकोली डिश आपकी अपेक्षाओं पर खरी उतरे, इसके लिए आपको इसे सही ढंग से चुनना होगा। खरीदते समय, जमे हुए ब्रोकोली की तुलना में ताजा ब्रोकोली को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है, क्योंकि ताजा ने अभी तक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोया है। ब्रोकोली की गंध हरी होनी चाहिए, चमकीली हरी और दृढ़ होनी चाहिए।

ताजी ब्रोकोली को ठंडे स्थान पर केवल 1 - 2 दिनों के लिए संग्रहित किया जाना चाहिए, इससे अधिक नहीं, अन्यथा यह न केवल विटामिन और खनिज खो देगी, बल्कि खट्टी भी हो सकती है।

सब्जियों को एक गहरे कटोरे में उबालना चाहिए, लेकिन बड़े कटोरे में नहीं, क्योंकि इसकी सामग्री ब्लेंडर में फिट नहीं हो सकती है।

आपको ब्रोकली सूप को तुरंत क्रीम के साथ मिलाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे परोसने से पहले मिलाएँ, लेकिन इस मामले में आपको इसे तुरंत खाने की ज़रूरत है, क्योंकि क्रीम पिघल सकती है।

सबसे नाज़ुक ब्रोकोली प्यूरी सूप दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नियमित रूप से खाने के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है। आप इस सूप को न केवल क्लासिक रेसिपी के अनुसार, बल्कि दिलचस्प अतिरिक्त एडिटिव्स के साथ भी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री: आधा किलो ब्रोकली, हरे प्याज का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच अंडे, 380 मिली फ़िल्टर किया हुआ पानी, 80 मिली बहुत भारी क्रीम, नमक, पिसी हुई रंगीन मिर्च।

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। यह लगभग 7-9 मिनट है.
2. अंडों को कांटे की सहायता से तब तक मिलाएं जब तक कि सफेदी और जर्दी मिल न जाएं। यहीं पर क्रीम डाली जाती है।
3. परिणामस्वरूप अंडा-क्रीम मिश्रण को बहुत पतली धारा में गोभी के साथ शोरबा में डालें। सामग्री को हिलाने की कोई जरूरत नहीं है, भले ही गांठें बन जाएं।
4. कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च एक सॉस पैन में डाला जाता है। इसके बाद डिश 8-9 मिनट तक पक जाती है.

एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को मलाईदार अवस्था में लाया जाता है।

आलू के साथ

सामग्री: आधा किलो पत्ता गोभी, 2-3 मध्यम आलू कंद, प्याज, मध्यम आकार की गाजर, 2 लीटर मजबूत मांस शोरबा, 170 मिलीलीटर बहुत भारी क्रीम, नमक।

1. सभी सब्जियों को काट कर नमकीन शोरबा में 18-20 मिनट (उबालने के बाद) तक उबाला जाता है।
2. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसमें क्रीम डाल दी जाती है।

जो कुछ बचा है वह पकवान में नमक डालना, प्यूरी बनाना और अलग-अलग प्लेटों में डालना है।

फूलगोभी के साथ

सामग्री: 200 ग्राम ताजी या जमी हुई ब्रोकोली और फूलगोभी, 3 आलू, गाजर, 90 मिली क्रीम, 1 लीटर चिकन शोरबा, मक्खन का एक टुकड़ा, प्याज, टेबल नमक। ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप ठीक से कैसे तैयार करें, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. चिकन शोरबा को उबाल में लाया जाता है। आप इसकी जगह नियमित पानी का उपयोग कर सकते हैं।
2. इस समय, 2 प्रकार की पत्तागोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटकर मक्खन में भून लिया जाता है।
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को शोरबा में डाला जाता है।
4. दो प्रकार की पत्तागोभी के पुष्पक्रमों को उबलते पानी (अलग-अलग कंटेनरों में) में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है।
5. उबली हुई सब्जियों को अन्य सामग्रियों में मिलाया जाता है। सूप को तब तक पकाया जाता है जब तक सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं।

जो कुछ बचा है वह है डिश को प्यूरी करना, क्रीम के साथ मिलाना, नमक डालना और फिर से उबाल लेना। समृद्धि के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

नाज़ुक मलाईदार सूप

सामग्री: 420 ग्राम पत्ता गोभी, मक्खन का एक टुकड़ा, 120 मिली गाढ़ी क्रीम, प्याज, एक चुटकी जायफल, नमक।

1. प्याज के टुकड़ों को पारदर्शी होने तक मक्खन में तला जाता है।
2. पत्तागोभी को नरम होने तक उबाला जाता है.
3. ब्रोकोली को प्याज, क्रीम, नमक और जायफल के साथ मिलाया जाता है। फ्राइंग पैन की सामग्री प्यूरी में बदल जाती है और थोड़ा गर्म हो जाती है।

क्रीम के साथ नाजुक ब्रोकोली प्यूरी सूप क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

सामग्री: आधा किलो ब्रोकोली, गाजर, जैतून का तेल, प्याज, डिब्बाबंद सफेद बीन्स का डिब्बा, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. कटे हुए प्याज और गाजर को एक कटोरे में तेल में नरम होने तक तला जाता है।
2. गोभी के पुष्पक्रम को एक कंटेनर में रखा जाता है। सभी उत्पादों को पानी से भरा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। सूप प्रोग्राम में 20-25 मिनट तक पकाएं।

तैयार होने से लगभग 5-7 मिनट पहले, बिना तरल के फलियों को कटोरे में भेजा जाता है।

क्राउटन के साथ

सामग्री: आधा किलो ताजी पत्तागोभी (ब्रोकोली), प्याज, 2 आलू, स्वादानुसार लहसुन, छोटी बैगूएट, नमक, काली मिर्च, एक गिलास भारी क्रीम।

1. आलू के टुकड़ों और पत्तागोभी के फूलों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है और बाकी सब्जियों में मिला दिया जाता है।
3. बैगूएट के टुकड़ों को मक्खन में तला जाता है और लहसुन के साथ रगड़ा जाता है।
4. शोरबा वाली सब्जियों को प्यूरी में बदल दिया जाता है और ऊपर से क्रीम डाल दी जाती है। पहले बुलबुले दिखाई देने तक द्रव्यमान को गर्म किया जाना चाहिए।

लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

पनीर के साथ रेसिपी

सामग्री: 170 ग्राम किसी भी मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर, 7-9 गोभी के फूल, 3 मध्यम आलू, गाजर, प्याज, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ और इतनी ही मात्रा में जायफल।

1. प्याज को गाजर के टुकड़ों के साथ सीधे सॉस पैन में तेल में भून लिया जाता है।
2. इसमें बारीक कटे आलू और पत्तागोभी भी डाल दी जाती है. उत्पाद पानी से भरे हुए हैं। द्रव्यमान को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है।
3. जब डिश की सामग्री नरम हो जाए, तो आप इसकी प्यूरी बना सकते हैं, सॉस पैन में नींबू का रस और पिघला हुआ पनीर मिला सकते हैं।

तैयार सूप को 12-15 मिनट के लिए ढककर रख देना चाहिए।

अतिरिक्त बेकन के साथ

सामग्री: 320 ग्राम ब्रोकोली, एक गिलास भारी क्रीम, 80 ग्राम बेकन, 2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, 1 लीटर शुद्ध पानी, 3 आलू, प्याज, नमक, एक चुटकी सूखी अजवायन।

1. बेकन के स्लाइस को एक सॉस पैन में प्याज के क्यूब्स के साथ तला जाता है। मिश्रण में आटा मिलाया जाता है, साथ में सामग्री को हिलाते हुए कुछ मिनटों के लिए भून लिया जाता है।
2. भुट्टे में पानी भर दिया जाता है. इसमें पत्तागोभी और आलू के ब्लॉक भेजे जाते हैं.
3. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो आप उनमें नमक डाल सकते हैं, उन पर थाइम छिड़क सकते हैं और उनकी प्यूरी बना सकते हैं। जो कुछ बचा है वह है क्रीम डालना और द्रव्यमान को गर्म करना।

इस सूप में डिब्बाबंद मक्का मिलाना बहुत स्वादिष्ट होता है.

लेंटेन ब्रोकोली सूप

सामग्री: आधा किलो पत्ता गोभी, 2 आलू, आधा लीटर फिल्टर किया हुआ पानी, 90 मिली नारियल का दूध, एक मुट्ठी उबली हुई झींगा, नमक।

1. सभी तैयार सब्जियों को शुद्ध पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। पहली बार खिलाने के लिए मांस या चिकन शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है।
2. जब सारी सामग्री पक जाए तो उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
3. आपको बस सूप को कुछ मिनट तक उबालना है और आप इसे एक प्लेट में निकाल सकते हैं।

आज मैं आपके साथ सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद ब्रोकोली क्रीम सूप की रेसिपी साझा करूंगा, जो मेरे परिवार में क्रीम सूपों में अग्रणी स्थान रखता है। मेरी सूची में दूसरा है।

कभी-कभी आप सरल सामग्रियों से, जल्दी और आसानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ठीक इसी तरह आज हम मलाईदार ब्रोकोली सूप तैयार करेंगे: जल्दी और आसानी से।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

मक्खन में प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। प्याज को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो सूप कड़वा हो जाएगा!

हम ब्रोकोली गोभी के सिर को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं; बड़े पुष्पक्रमों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि सूप में गोभी एक ही समय में पक जाए। पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे धो लें.

कटी हुई ब्रोकली को तले हुए प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। गोभी के नरम होने तक सूप को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। हम पुष्पक्रमों में से किसी एक को कांटा या चाकू से छेदकर इसकी तैयारी की जांच करते हैं।

सूप को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और चिकना होने तक सूप को प्यूरी करें।

सूप में थोड़ा सा जायफल मिला लें. यह इस सूप में बहुत काम आता है!

क्रीम डालें और सूप को फिर से ब्लेंड करें। आप सूप को वापस पैन में डाल सकते हैं और परोसने से पहले इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसे उबालें नहीं!

तैयार ब्रोकोली प्यूरी सूप को क्रीम के साथ तले हुए स्मोक्ड ब्रिस्केट, क्राउटन और पनीर के टुकड़ों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!