एक सेब में क्या होता है. कैलोरी सेब

सबसे लोकप्रिय आहार उत्पाद साधारण सेब है।

सेब सिर्फ भोजन नहीं है यह एक संपूर्ण विटामिन-खनिज परिसर हैमानव अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लाभ और हानि, कैलोरी, संकेत और मतभेद - सभी पहलुओं का वर्णन नीचे किया गया है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि सेब को लगभग सबसे उपयोगी फल माना जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

पूरे शरीर को बेहतर बनाने के लिए, उपयोगी पदार्थों के भंडार को फिर से भरने के लिए, एक व्यक्ति के लिए 3-4 फल खाना पर्याप्त है, फलों की इस संख्या में उपयोगी तत्वों की आवश्यक दैनिक दर होती है।

लाल फलों में क्रमशः चीनी की मात्रा बढ़ जाती है, ग्लूकोज अधिक होता है, जो शरीर को खुश करने, ऊर्जा के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है।

फलों का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इनका सेवन लगभग असीमित मात्रा में किया जा सकता है, ये स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

इसके नियमित सेवन से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि पेट, आंतों और आंतरिक अंगों के रोगों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विभिन्न एलर्जी वाले लोगों के लिए, लाल किस्मों को खाने से बचना सबसे अच्छा है, हरे सेब को प्राथमिकता दें।

संकेत

सेब हर किसी के लिए अनुशंसित है।

उनमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्व शामिल हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

फलों का उपयोग स्टॉक को फिर से भरने, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करने, वजन कम करने और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए किया जाता है।

इसे गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों के उपयोग की अनुमति है।

मतभेद और हानि

यह याद रखना चाहिए कि संयमित मात्रा में हर चीज अच्छी होती है, अत्यधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

तीव्र गैस्ट्रिक अल्सर, उच्च अम्लता में सेब वर्जित हैं।

केवल कम एसिड वाली लाल किस्मों को कम मात्रा में सेवन करने की अनुमति है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले उत्पाद को खाना मना है। स्थिति काफी चिंताजनक है, लेकिन फिर भी कभी-कभी ऐसा होता है।

ऐसे सार्वभौमिक फल का कोई अन्य मतभेद नहीं है।

ऊर्जा मूल्य

फल के आकार और विविधता के आधार पर, इसकी कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है, औसतन यह है - प्रति 100 ग्राम 50 किलो कैलोरीउत्पाद।

वीडियो: "सेब के बारे में रोचक तथ्य"

जानकर अच्छा लगा

फलों में कई विशेषताएं होती हैं जिन्हें हर किसी को जानना जरूरी है।

अच्छे फल का चुनाव कैसे करें

• उच्च गुणवत्ता वाले फल स्पर्श करने के लिए चिकने, लोचदार होने चाहिए, भूरे धब्बों का न होना एक अच्छा संकेत है। गंध पर ध्यान दें, एक स्पष्ट सुगंध फल की ताजगी का संकेत देती है;
• बड़े सेब अक्सर अधिक पके होते हैं, छोटे सेब हरे होते हैं, मध्यम आकार का फल चुनें;
• सबसे अच्छा विकल्प आयातित सेब नहीं खरीदना है, उन्हें पतझड़ में खरीदने का प्रयास करें, तभी घरेलू फलों का मौसम शुरू होता है;
• बहुत सुंदर, चमकदार सेब न खरीदें, खासकर वसंत ऋतु में।परिवहन से पहले, उन्हें मोम से उपचारित किया जाता है, जो गर्मी उपचार के बाद भी पूरी तरह से नहीं धुलता है।

भंडारण

सेब को रेफ्रिजरेटर या ठंडी जगह पर रखें। क्षतिग्रस्त फलों को बाकी सभी से हटा दें, वे आस-पास के फलों को बर्बाद कर देंगे।

सेब की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, समय की विशिष्ट अवधि विविधता, पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है।

याद रखें कि फल काटते या काटते समय यह जल्दी ऑक्सीकृत हो जाता है, गूदा भूरा हो जाता है।

उपयोग के क्षेत्र

सेब न केवल खाद्य उद्योग में बहुत लोकप्रिय हैं कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

फलों, या सभी प्रकार की क्रीम, स्क्रब की मदद से, वे चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल करते हैं, त्वचा को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोगों के लिए, डॉक्टर रोगी के आहार में एक निश्चित मात्रा में फल शामिल करते हैं।

मुझे फल और सब्जियाँ बहुत पसंद हैं। स्वाद के लिए, मुझे यह भी नहीं पता कि मैं उन्हें कैसे व्यवस्थित करूंगा। संभवतः, उनमें से बहुत से लोग "लाइन में भीड़" लगाएंगे, यह नहीं जानते होंगे कि कौन सी जगह लेनी है। मुद्दा यह है कि "हर सब्जी का अपना समय होता है।" इसलिए, अलग-अलग मौसम में, मैं अलग-अलग फल और सब्जियां पसंद करता हूं।

जब बाज़ार चेरी और स्ट्रॉबेरी से भरा होता है, तो मुझे ऐसा लगता है कि कोई उनके बिना नहीं रह सकता है, लेकिन बेरी की पत्तियां, और मेरे पसंदीदा आड़ू, ब्लूबेरी, खरबूजे, आदि इसकी जगह ले लेते हैं। बेशक, सब्जियाँ लगभग हमेशा अलमारियों पर होती हैं।

लेकिन फल और सब्जी उत्पादों के सबसे उपयोगी प्रतिनिधि, मुझे लगता है: गाजर, लहसुन, सेब और नींबू। और जामुन से: काला करंट, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और वाइबर्नम। यह मेरी व्यक्तिगत राय है, और यद्यपि मैं लगातार विभिन्न उत्पादों का अध्ययन करता हूं, मैंने इन्हें अपने लिए "चयनित" किया। और इसलिए नहीं कि मैं उनसे बहुत प्यार करता हूं.

और चूँकि अब शरद ऋतु है, और बहुत सारी दुकानें और बाज़ार हैं सेबनई फसल, मैंने उनके बारे में लिखने का फैसला किया।

स्वर्ग फल. पृथ्वी पर सबसे पुराना और सबसे आम फल। बेशक, उन दूर के समय में, जंगली सेब आधुनिक किस्मों जितने स्वादिष्ट नहीं थे। लेकिन अपनी स्पष्टता और सर्दियों की कठोरता के कारण, पेड़ ने हमारे ग्रह के सभी कोनों में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। पृथ्वी पर लगभग 50 लाख हेक्टेयर क्षेत्र पर सेब के बगीचे हैं। 1051 में, कीवन रस में, कीव-पेचेर्स्क लावरा के क्षेत्र में, पहला सेब का बाग लगाया गया था।
इस बात के सबूत हैं कि किसी कारण से महारानी एलिसैवेटा पेत्रोव्ना को सेब से नफरत थी और उन्होंने अपने दरबारियों को भी उन्हें खाने से मना किया था। लेकिन सब कुछ के बावजूद सेब की खेती जारी रही. पुराने दिनों में, विदेशी मेहमान हमारे देश को सेब साम्राज्य कहते थे।

आज हर बगीचे में एक सेब का पेड़ उगता है। वसंत के दिनों में, वह अपनी सफेद-गुलाबी पोशाक के साथ आंख को प्रसन्न करती है, और पतझड़ में, फसल के वर्ष में, फलों के वजन से जमीन पर उतरे सेब की शाखाओं के साथ।

फलों का मूल्य न केवल स्वाद और उपयोगी गुणों में है, बल्कि सेब के दीर्घकालिक संरक्षण में भी है। आख़िरकार, उचित भंडारण के साथ कुछ किस्में 6-7 महीनों तक खराब नहीं होती हैं। और इसका मतलब यह है कि सेब लगभग पूरे साल खाया जा सकता है।

सेब की संरचना

सेब की संरचना, और, परिणामस्वरूप, उपयोगी गुण, विविधता और संग्रह के समय पर निर्भर करते हैं। लेकिन फिर भी, औसत डेटा का हवाला दिया जा सकता है।

एक ताजा सेब एक रसदार फल है, इसमें 86 - 88% पानी, 0.4 ग्राम - प्रोटीन, 11 - 15% कार्बोहाइड्रेट होता है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से शर्करा होते हैं: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। फलों में चीनी की मात्रा सेब की किस्म पर निर्भर करती है। आप स्वयं अच्छी तरह से जानते हैं कि सेब का स्वाद बहुत मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। सभी फलों की तरह, सेब में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, और यह वजन घटाने की वकालत करने वालों के लिए एक बड़ा प्लस है। वैसे, कई लोग उपवास के दिन सेब खाकर बिताना पसंद करते हैं। सिद्धांत रूप में, यह सही है! सेब सचमुच एक अद्भुत फल है!

संरचना में कार्बनिक अम्ल शामिल हैं: मैलिक, साइट्रिक, सैलिसिलिक और बोरिक।

एक सेब की संपत्ति पेक्टिन (0.8 - 2%) है, उनमें से अधिकांश एंटोनोव्का में हैं। पेक्टिन का लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह पचता नहीं है और एक शर्बत की भूमिका निभाता है जो हानिकारक पदार्थों को बांधता है और शरीर को साफ करता है। फलों में कम मात्रा में टैनिन होता है।

किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक आहार फाइबर भी इन फलों का एक घटक है। एक औसत आकार के सेब में 3.5 ग्राम फाइबर होता है, लेकिन अगर छिलका उतार दिया जाए तो लगभग 2.7 ग्राम फाइबर होता है।

सूक्ष्म तत्वों की संख्या के संदर्भ में, जल-नमक चयापचय में अग्रणी स्थान है। उनके लिए धन्यवाद, फल उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों, हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों और एडिमा के लिए उपयोगी हैं।

पोटेशियम के अलावा, सेब में फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, मोलिब्डेनम, बोरान, आयोडीन, सेलेनियम, मैग्नीशियम, वैनेडियम, आदि होते हैं।

विटामिनों में से - सबसे अधिक एस्कॉर्बिक एसिड। इसमें विटामिन भी शामिल हैं: बी1, बी2, बी5, बी9, पीपी, कैरोटीन।

हड्डियों के बारे में थोड़ा। इस बात के प्रमाण हैं कि सेब के बीजों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो कैंसर के विकास को रोकते हैं। लेकिन दूसरी ओर, हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है - एक जहरीला पदार्थ। इसलिए अपनी सुरक्षा के लिए प्रतिदिन खाई जाने वाली हड्डियों की संख्या 3-4 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

फलों की कैलोरी सामग्री, किस्म के आधार पर, प्रति 100 ग्राम 37 से 80 किलो कैलोरी होती है।

सेब के उपयोगी गुण.

यह फल वैज्ञानिकों, पोषण विशेषज्ञों और यहां तक ​​कि कहानीकारों द्वारा "गाया" जाता है। हां, हममें से हर कोई इसके ताज़ा और टॉनिक गुणों को महसूस करता है। आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि वे कहते हैं कि क्लिनिक का रास्ता भूलने के लिए, आपको दिन में कम से कम एक सेब खाने की ज़रूरत है। और दो बेहतर है.

• स्वयं देखें: पोटेशियम, पेक्टिन, आहार फाइबर (एक मध्यम आकार के सेब में दैनिक फाइबर की आवश्यकता का 10% होता है) की सामग्री के लिए धन्यवाद, सेब बुजुर्गों और हृदय प्रणाली और उच्च रक्तचाप के रोगों वाले लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है। . आखिरकार, ये पदार्थ (पेक्टिन और फाइबर) हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को बांधते हैं और हटाते हैं, और फल में संतृप्त वसा और सोडियम नहीं होता है। प्रतिदिन दो सेब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 16% कम करते हैं।
• इसके अलावा, आहार फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मल को सामान्य करता है, व्यक्ति को राहत देता है, और इसके विपरीत, पेक्टिन दस्त को रोकने में मदद करता है।
  सेब एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है, जिसका अर्थ है कि इसे खाने पर रक्त शर्करा धीरे-धीरे बढ़ती है। इसलिए, मधुमेह के रोगियों के लिए इस फल की सिफारिश की जाती है, विशेषकर गैर-मीठी किस्मों के लिए। अगर हम सेब के जूस की बात करें तो इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स फलों के मुकाबले ज्यादा होता है और इस तथ्य को मधुमेह रोगियों को ध्यान में रखना चाहिए।
  यह लंबे समय से देखा गया है कि "सेब क्षेत्र" में रहने वाले लोगों को दंत क्षय की समस्या कम होती है। सुबह खाया गया एक सेब पूरी तरह से टूथपेस्ट और ब्रश की जगह ले लेगा। फल दांतों को अच्छे से साफ करते हैं और उन्हें नष्ट होने से बचाते हैं।
• सेब गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों के लिए उपयोगी है। यह बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सच है।
• आयरन की मात्रा के कारण, सेब को एनीमिया के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह उन किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है जो काटने पर बहुत जल्दी गहरे रंग की हो जाती हैं।
• सेब आहार के बारे में किसने नहीं सुना है? ये फल ही हैं जो शरीर को पूरी तरह से साफ करते हैं, तरोताजा करते हैं और हर कोशिका को उपयोगी पदार्थों से भर देते हैं। वजन घटाने के लिए सेब एक अद्भुत भोजन है। ब्राजील के वैज्ञानिक वजन कम करने के लिए दिन में तीन फल खाने की सलाह देते हैं। उनका मानना ​​है कि सेब की इतनी मात्रा पेट में जगह "कब्ज" लेगी और व्यक्ति को अन्य भोजन कम खाने के लिए मजबूर होना पड़ेगा। और वजन धीरे-धीरे कम हो जाएगा।
• फल के छिलके में एंटीऑक्सीडेंट "क्वेरसेटिन" होता है, जो कोशिकाओं के विनाश को रोकता है, जिससे शरीर का यौवन लंबे समय तक बना रहता है और कैंसर से बचाव होता है। यह अकारण नहीं है कि परियों की कहानियों में उन्होंने सेब को फिर से जीवंत करने की बात कही है।
• यह फल यूरिक एसिड के निर्माण को रोकता है, इसलिए इसे गठिया, गठिया और कुछ त्वचा रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• सेब आंखों, नाखूनों, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। फलों का फेस मास्क आपकी त्वचा को तरोताजा कर देगा।

सेब मास्क

थोड़ी सी (30 - 40 मिली) क्रीम उबाल लें और इसमें एक बड़ा चम्मच कसा हुआ सेब मिलाएं। हिलाओ और ठंडा करो. फिर इस मिश्रण को अपने चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं। अद्भुत पौष्टिक और ताजगी देने वाला मास्क।

ओटमील (पिसे हुए ओटमील के टुकड़े) के साथ जूस या सेब का गूदा मिलाएं, थोड़ी गाढ़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चेहरे और गर्दन पर 30 मिनट के लिए लगाएं, फिर गर्म पानी से धो लें।

उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए मास्क

एक सेब को बेक करें, उसे पीसकर गूदा बना लें और उसमें एक चम्मच शहद और जैतून के तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और चेहरे और गर्दन पर लगाएं। 20 मिनट तक रखें और पानी से धो लें।

मतभेद

कौन सा सेब चुनें?

यह अच्छा है जब आप अपने बगीचे के फल खाते हैं। अगर खरीदना ही है तो बाजार में चुनते समय कीड़ायुक्त सेब अलग न रखें। आख़िरकार, कीड़े रसायनों से उपचारित फल नहीं खाते हैं। तो, यह सेब रसायन से भरपूर नहीं है।

मध्यम आकार के फल चुनें, उनमें पोषक तत्वों की मात्रा व्यावहारिक रूप से बड़े आकार के सेब से भिन्न नहीं होती है।

इन्हें ताजा और छिलके सहित खाना सबसे अच्छा है। फल को संरक्षित करने के लिए अक्सर उस पर मोम लगाया जाता है, इसलिए खाने से पहले फल को खुरच लें, लेकिन छिलका न उतारें। थोड़े से ताप उपचार के बाद, सेब अपने लाभकारी गुणों को अच्छी तरह बरकरार रखते हैं।

यदि आपको सेब के छिलके पसंद नहीं हैं और आपके सेब पर मोम नहीं लगा है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि फल को छील लें और छिलके को फेंके नहीं, बल्कि इसे उबलते पानी में उबालें और इसमें एक चम्मच ब्लैककरेंट या क्रैनबेरी (कोई भी जामुन जो आपके पास हो) मिलाएं रेफ्रिजरेटर में) और उबालें। बहुत अच्छा पेय बनता है. आप इसे मीठा कर सकते हैं. निश्चित रूप से कोका-कोला से अधिक स्वास्थ्यप्रद।

खाना पकाने में सेब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग सलाद, दूसरे कोर्स, डेसर्ट, पेय में किया जाता है। और सेब के साथ कितने स्वादिष्ट पाई और अन्य पके हुए सामान! ज़्यादा खाना! पके हुए, भीगे हुए सेब... अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! और क्लिनिक की सड़क आपके लिए दुर्लभ हो जाए।

चूँकि सेब में पेक्टिन और संबंधित फाइबर होते हैं, वे रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। छिलके सहित एक सेब में 3.5 ग्राम फाइबर होता है, जो मानव शरीर की दैनिक फाइबर आवश्यकता का 10% से अधिक है।

यदि एक सेब बिना छिलके वाला है तो उसमें फाइबर की मात्रा 2.7 ग्राम होती है। रेशों में अणु अघुलनशील होते हैं, इसलिए कोलेस्ट्रॉल से जुड़कर इसे शरीर से निकाल देते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं में रुकावट और दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है। फिर, सेब में पेक्टिन नामक घुलनशील फाइबर भी होते हैं, वे लीवर में बनने वाले अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम होते हैं।

सेब के छिलके में क्वार्टजेटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होता है। विटामिन सी के साथ मिलकर क्वार्टजेटिन मुक्त कणों को शरीर को नुकसान पहुंचाने से रोकता है। सेब को पेक्टिन से कुछ हद तक सुरक्षा मिलती है। पेक्टिन में सीसा और आर्सेनिक जैसे शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों को बांधने और उन्हें शरीर से बाहर निकालने की क्षमता होती है। सेब का अघुलनशील फाइबर कब्ज को रोकता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है, जिससे कोलन कैंसर की संभावना कम हो जाती है।

यदि आप दिन में दो सेब खाते हैं, तो आपका कोलेस्ट्रॉल स्तर 16% कम हो जाता है, लेकिन यदि आप इन दो सेबों में एक और मध्यम सिर प्याज और 4 कप ग्रीन टी मिलाते हैं, तो दिल का दौरा पड़ने का खतरा 32% कम हो जाता है। .

कैंसर से बचाव. जैसा कि पहले बताया गया है, सेब के छिलके में बहुत अधिक मात्रा में क्वार्टजेटिन होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो विटामिन सी के साथ मिलकर मुक्त कणों को शरीर को नष्ट करने से रोकता है। पेक्टिन की मात्रा के कारण, सेब अधिकांश सुरक्षात्मक शक्ति प्राप्त कर लेता है।

सेब में पाचन क्रिया को सामान्य करने की क्षमता होती है। सेब में पाया जाने वाला पेक्टिन दस्त से राहत दिलाता है। आमतौर पर सेब को अपच के लिए एक प्राकृतिक उपचार माना जाता है।

इसे सेब में टार्टरिक और मैलिक एसिड की उपस्थिति से समझाया जा सकता है, जो पाचन को बढ़ावा देते हैं।

सेब के बीज में काफी मात्रा में आयोडीन होता है। एक परिकल्पना है कि यदि आप प्रतिदिन 5-6 सेब के बीज खाते हैं, तो यह शरीर की आयोडीन की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

सेब कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है

विटामिन सी, एनीमिया के स्तर को कम करने के लिए बेरीबेरी के लिए सेब की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, खट्टे सेब का रस 100 भाग लें, इसमें 2 भाग आयरन मिलाएं, जिससे मैलिक एसिड आयरन का अर्क प्राप्त हो सके। ऐसी दवा एनीमिया से प्रभावी रूप से राहत दिलाती है।

सेब को यूरिक एसिड बनाने की अनुमति है, उन्हें गठिया, पुरानी गठिया के लिए अनुशंसित किया जाता है। सेब के काढ़े और अर्क का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है . आप बस सेब की चाय को काट सकते हैं, इसे डालने के लिए छोड़ सकते हैं और फिर पी सकते हैं।

आहार पोषण में सेब की सिफारिश की जाती है, खासकर अपच, बेरीबेरी, एनीमिया के मामले में और मूत्रवर्धक के रूप में। सेब एक सामान्य टॉनिक के रूप में उपयोगी होते हैं, जो विकिरण के संपर्क में आने पर पूरे जीव की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। सेब का उपयोग चयापचय संबंधी विकारों, मोटापे और गठिया के लिए आहार पोषण में किया जाता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए, सेब को ताजा सेवन करने की सलाह दी जाती है। ताजे सेब में ऐसे पदार्थ होते हैं जो विटामिन सी का ऑक्सीकरण कर सकते हैं, गर्मी उपचार इन पदार्थों को नष्ट कर देता है और शरीर में विटामिन सी के स्तर को कम कर देता है।

सेब के फाइटोनसाइड्स पेचिश, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, प्रोटियस, इन्फ्लूएंजा ए वायरस के रोगजनकों के संबंध में काफी सक्रिय हैं। फाइटोनसाइड्स की रोगाणुरोधी गतिविधि फल की परिधि से केंद्र तक बढ़ जाती है। दिल के दौरे से उबरने पर सेब का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

यह हरी किस्में हैं, जिन्हें धोया जाता है, छीला जाता है, लेकिन छिलके सहित, जिन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए। सेब लेने के बाद और लेने से पहले 4-5 घंटे तक कुछ भी न खाएं-पिएं। सुबह-सुबह सेब खाना बहुत अच्छा है, 11 बजे पहले ही नाश्ता करना संभव होगा या शाम को। बिस्तर पर जाने से पहले सेब खाने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि वे आंतों में गैस बनने को बढ़ाते हैं। प्रतिदिन सेब लेने का यह तरीका एक महीने तक जारी रखें। दूसरे महीने में सप्ताह में 2-3 बार, तीसरे महीने में - सप्ताह में एक बार। इस उपचार से दूध, वसायुक्त, मसालेदार और नमकीन भोजन, चाय, कॉफी, ताजी रोटी और मसालों का त्याग कर देना चाहिए।

सेब में बड़ी संख्या में हेमटोपोइएटिक तत्वों की उपस्थिति के कारण, उन्हें हृदय प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ मानसिक श्रम वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है।

सेब की रासायनिक संरचना

सेब के उपयोगी एवं औषधीय गुणइसका श्रेय उनमें औषधीय पदार्थों की उपस्थिति को दिया जा सकता है। तो, सेब में शामिल हैं: विटामिन सी, बी1, बी2, पी, ई, कैरोटीन, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, पेक्टिन, चीनी और कार्बनिक अम्ल। यदि हम प्रतिशत के संदर्भ में विचार करें कि सेब की संरचना में क्या शामिल है, तो हमें निम्नलिखित चित्र मिलेगा: शर्करा 5-15, फाइबर 0.6, स्टार्च 0.8, पेक्टिन 0.27, कार्बनिक अम्ल 0.3-0.89 (मैलिक 0.89 .37, साइट्रिक 0.11, टार्टरिक और क्लोरोजेनिक एसिड)। प्रतिशत के रूप में सेब में विटामिन की मात्रा: विटामिन सी - 8-22.4, विटामिन पी - 60-400, विटामिन बी1 - 0.8-2.3, विटामिन बी2 - 0.05, विटामिन बी6 0.08, कैरोटीन 0, 02-0.03। सेब की हरी किस्मों में अतिरिक्त रूप से शामिल हैं: बीआईएस 0.07; ई 0.63 मिलीग्राम% और बायोटिन 0.30 माइक्रोग्राम%। सेब में ऐसे कई ट्रेस तत्व भी होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, एल्यूमीनियम, बोरान, वैनेडियम, लोहा, आयोडीन, तांबा, मोलिब्डेनम, निकल, फ्लोरीन, क्रोमियम और जस्ता।

सेब के छिलके में कई फ्लेवोनोइड्स होते हैं। फलों की संरचना में पानी लगभग 84-90% होता है। सेब के बीजों में 15% तक वसायुक्त तेल, 0.6% तक एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है। सेब के पेड़ की पत्तियों में विटामिन सी-450 मिलीग्राम, साथ ही ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है।

सेब जठरांत्र संबंधी मार्ग और समग्र रूप से पाचन तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कब्ज से राहत मिलती है और भूख में सुधार होता है।

सेब में 5 से 50 मिलीग्राम% तक क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य करने के अलावा, शरीर से ऑक्सालिक एसिड को बाहर निकालने में योगदान देता है।

सेब का उपचार

मोटापे से निपटने के लिए ताजे रस का मिश्रण बनाया जाता है: सेब - 100 मिली, तरबूज - 50 मिली, टमाटर - 5 मिली, नींबू - 25 मिली। बेरीबेरी और एनीमिया के लिए इस पेय की सिफारिश की जाती है। भोजन से 15-20 मिनट पहले एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मोटापा, पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए 1/2 कप का उपयोग करें।

कम अम्लता और कब्ज वाले पेट के रोगों के लिए सेब की खट्टी किस्मों की सिफारिश की जाती है। सर्दी के बाद खांसी को नरम करने और स्वर बैठना से छुटकारा पाने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं सेब के उपयोगी गुण. ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच सेब का छिलका डालें, आग्रह करें और चाय की तरह पियें। हम भोजन से पहले दिन में 5-6 बार आधा गिलास का उपयोग करते हैं। आप 1 लीटर पानी में 2-3 बिना छिलके वाले सेब भी डाल सकते हैं और 15 मिनट तक उबाल सकते हैं। भोजन से पहले दिन में 3 बार एक गिलास पियें।

सेब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का एक साधन है। इसे सेब में पेक्टिन और फाइबर की मौजूदगी से समझाया जा सकता है। एक मध्यम आकार के सेब में 3.5 ग्राम फाइबर होता है, जो शरीर के लिए दैनिक फाइबर की आवश्यकता का 10% से अधिक है। एक नियम के रूप में, अघुलनशील फाइबर अणु कोलेस्ट्रॉल पर चिपक जाते हैं और इसे शरीर से निकाल देते हैं। इससे रक्त वाहिकाओं में रुकावट और दिल के दौरे के विकास का खतरा कम हो जाता है। पेक्टिन सेब में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर हैं। इनमें लिवर में बनने वाले अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बांधने और हटाने की क्षमता होती है।

हालाँकि, आपके निदान के अनुसार सेब की किस्मों पर विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रत्येक सेब की किस्म के अपने बायोएक्टिव गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, मीठे और खट्टे सेब, आवश्यक रूप से ताजे, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ हाइपैसिड गैस्ट्रिटिस, स्पास्टिक कोलाइटिस, पित्त पथ के डिस्केनेसिया (आंदोलन की गड़बड़ी) के लिए अनुशंसित हैं। और तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए मीठी किस्मों के प्यूरी किए गए सेबों की 5-6 खुराक में प्रति दिन 1.5 - 2.5 किलोग्राम की सिफारिश की जाती है।

लोक चिकित्सकों ने सेब को आग की राख में पकाया और इन फलों से फुफ्फुस के रोगियों का इलाज किया। उन्होंने ऐसे सेबों को वसा के साथ रगड़ा और फटे होठों के लिए मरहम के रूप में इस्तेमाल किया या स्तनपान कराने वाली महिलाओं में फटे निपल्स का इलाज किया, जबकि घाव तेजी से ठीक हो गए। सेब का उपयोग मोटापे से लड़ने के लिए किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, सप्ताह में एक बार सेब पर उपवास के दिनों की व्यवस्था की जाती है, दिन के दौरान केवल 1-1.5 किलोग्राम सेब खाया जाता है। एडिमा या उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए ऐसे सेब दिवस की सिफारिश की जाती है। 2 से 10 साल के बच्चों में तीव्र दस्त के इलाज के लिए सेब की सलाह दी जाती है। प्रतिदिन बच्चे को 600 से 1500 ग्राम तक बिना चीनी की सेब की चटनी देनी चाहिए। सिर्फ चाय पियें. ऐसे उपचार की अवधि 2-3 दिन है। उसके बाद, चावल का पानी, पटाखे, अंडे की सफेदी और कुछ फलों के रस या सेब की चटनी की सिफारिश की जाती है, जिसे धीरे-धीरे एक मानक आहार में स्थानांतरित किया जाता है।

वयस्कों के लिए सेब का आहार हल्के से मध्यम क्रोनिक एंटरोकोलाइटिस के साथ-साथ रोग के तीव्र चरण में क्रोनिक कोलाइटिस में अच्छे परिणाम देता है। प्रतिदिन मरीज को 1.5 कि.ग्रा. दिया जाता है। पके हुए नरम सेब, 5-6 रिसेप्शन में विभाजित। 2 दिन तक इलाज चलता है. इतनी मात्रा में फल खाने से शरीर को औसतन 4.5 ग्राम प्रोटीन, 175.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.47 ग्राम पोटेशियम, 0.24 ग्राम सोडियम, 0.28 ग्राम कैल्शियम, 0.19 ग्राम फॉस्फोरस, 1-1.2 लीटर पानी कैलोरी सामग्री के साथ मिलता है। 725 किलो कैलोरी का. हरी किस्मों के कसा हुआ सेब से प्यूरी: इसके लिए, हम दो हरे सेबों को पोंछते हैं और उन्हें तुरंत खाते हैं, क्योंकि वे जल्दी से काले और खट्टे हो जाते हैं। प्यूरी लेने का सबसे अच्छा समय सुबह का है, इसके बाद 4-5 घंटे तक कुछ भी न खाएं-पिएं। एक महीने तक रोजाना सेब से उपचार करने से गैस्ट्रिक सर्दी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

दूसरे महीने में सेब सप्ताह में तीन बार खाया जाता है और तीसरे महीने में इसे घटाकर सप्ताह में एक बार कर दिया जाता है। इस तरह के उपचार के बाद, रोगी की भूख में सुधार होता है और जीभ साफ हो जाती है। यह उपचार पेट में एसिड लौटाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सेब से उपचार के लिए कुछ इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है। यदि आप सेब खाने के बाद समय का ध्यान नहीं रखते हैं तो पेट में गैस बन जाती है, जो रोग को तीव्र कर देगी और अधिक हानि पहुंचाएगी।

सेब के उपयोगी गुण. चूंकि सेब में आयरन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए वे एनीमिया के इलाज में मदद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको दिन में 400-600 ग्राम फल खाने की जरूरत है।

एंटोनोव्का किस्म के सूखे सेब मूत्रवर्धक के रूप में मदद करेंगे। एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच सूखे सेब डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 5-6 बार 2 कप चीनी मिलाकर सेवन करें।

आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं, 3 मध्यम आकार के बिना छिलके वाले सेब लें, काटें और एक लीटर उबलता पानी डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें। परिणामस्वरूप शोरबा पूरे दिन पिया जाना चाहिए। यह यूरोलिथियासिस, गठिया, गठिया, गैस्ट्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, खांसी के इलाज में मदद करेगा।

दूध में उबले सेब बुजुर्गों के लिए उपयोगी रेचक हैं। ऐसा करने के लिए, एक गिलास दूध और 1 गिलास पानी में 2 सेबों को 5-7 मिनट तक उबालें, परिणामी उपाय का उपयोग नाश्ते से पहले करें।

सेब का आहार पित्ताशय में पथरी और रेत को गला देता है, इसके लिए आपको सुबह 8 बजे 240 मिलीलीटर सेब का रस और 10 बजे, 12 बजे, 14 बजे, 16 बजे, 18 और 20 बजे 480 मिलीलीटर रस पीना होगा। बजे. इस तरह के आहार की अवधि दो दिन है, जबकि इस समय कुछ भी नहीं खाना चाहिए। आप शाम को जड़ी-बूटियों का रेचक संग्रह ले सकते हैं। कुछ मामलों में, आप गर्म पानी का एनीमा बना सकते हैं, और फिर गर्म स्नान (बिना साबुन के) कर सकते हैं। तीसरे दिन सुबह 8 बजे 480 मिलीलीटर सेब का जूस पिएं। फिर, आधे घंटे के बाद, एक गिलास पतला सेब के रस के साथ 120 ग्राम शुद्ध प्रोवेंस तेल पीएं। जब कमजोरी दिखे तो लेटना और आराम करना सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, ऐसे आहार के तीसरे दिन के बाद परिणाम एक या दो घंटे में होगा। उसके बाद पथरी शरीर से निकलना शुरू हो जाएगी।

बच्चों में हाइपोविटामिनोसिस (विटामिन की कमी) के उपचार के लिए, सब्जियों और फलों के ताजे रस के मिश्रण की सिफारिश की जाती है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वे उपयोग से तुरंत पहले तैयार किए जाते हैं: गाजर, सेब, चुकंदर (समान रूप से); सेब - 6 भाग, गाजर - 4 भाग; सेब, गाजर, लिंगोनबेरी (समान रूप से, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें); सेब, गाजर, चॉकोबेरी (समान रूप से, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें); सेब, लाल किशमिश, ब्लूबेरी (समान रूप से, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें)।

ताजे सेब के रस में स्पष्ट रस, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसका उपयोग हेपेटोकोलेसीस्टाइटिस, नेफ्रोलिथियासिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, चयापचय संबंधी विकारों (मोटापा, गठिया, गठिया) के लिए किया जाता है।

सेब कैलोरी

पर 100 ग्रामउत्पाद खाते के लिए:

कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी 45

प्रोटीन, जी 0.4

वसा, जी 0.4

कार्बोहाइड्रेट, जी 11.8

ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55

एक सेब में क्या होता है? यह तो हर कोई बचपन से जानता है सेब में आयरन की मात्रा अधिक होती है, लेकिन अगर हम सेब की संरचना का अधिक विस्तार से विश्लेषण करते हैं, तो यह पता चलता है कि सेब उपयोगी पदार्थों का एक पूरा सेट है - सूक्ष्म और स्थूल तत्व, पोषक तत्व और विटामिन। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेब की सभी किस्में उनकी रासायनिक संरचना में एक दूसरे से थोड़ी भिन्न होती हैं, इसके अलावा, विभिन्न भूमि पर विभिन्न अक्षांशों में उगने वाले सेब भी भिन्न होंगे। इसलिए, तालिकाएँ सेब में पदार्थों की सामग्री के औसत मान दिखाती हैं।

एक सेब में कार्बनिक अम्ल होते हैं: मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, क्लोरोजेनिक और उर्सोलिक एसिड, जिनकी आवश्यकता होती है चयापचय को विनियमित करने के लिए. सेब की संरचना में वाष्पशील फैटी एसिड भी शामिल हैं: एसिटिक, प्रोपियोनिक, आइसोब्यूट्रिक और वैलेरिक।

पोषक तत्व

तालिका 1 - 100 ग्राम सेब में पोषक तत्व सामग्री

विटामिन

सेब में मौजूद विटामिन की मात्रा न केवल किस्म पर बल्कि भंडारण की अवधि पर भी निर्भर करती है। अपने सीज़न में, ताज़े तोड़े गए सेबों में कई महीनों से भंडारण गोदामों में पड़े फलों की तुलना में 300% अधिक विटामिन ए, बी और सी हो सकते हैं।
तालिका 2 - 100 ग्राम सेब में विटामिन की मात्रा

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

तालिका 3 - 100 ग्राम सेब में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री

तत्वों का पता लगाना

तालिका 4 - 100 ग्राम सेब में ट्रेस तत्वों की सामग्री

सेब के बीजों से कुछ उपयोगी पदार्थ प्राप्त किये जा सकते हैं। सेब के बीज में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और एंजाइम होते हैं जो कैंसर के ट्यूमर के गठन को रोकते हैं। लेकिन इनमें हाइड्रोसायनिक एसिड भी होता है, जो बड़ी मात्रा में मानव शरीर के लिए जहर है। प्रतिदिन 3-4 सेब के गुठलियाँ खाना एक सुरक्षित मानक है।

शायद आपको ऐसा कोई व्यक्ति नहीं मिलेगा जिसने सेब न खाया हो - यह फल दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय, मांग वाला माना जाता है। लेकिन उन्होंने इसकी खेती 16वीं शताब्दी में शुरू की - तब भी मानव जाति द्वारा 25 प्रकार के सेब के पेड़ उगाए गए थे।

सेब की रासायनिक संरचना, उनका ऊर्जा मूल्य

100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• कैलोरी: 47 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 0.4 जीआर
• वसा: 0.4 जीआर
• कार्बोहाइड्रेट: 9.8 जीआर

• आहारीय फ़ाइबर: 1.8 ग्राम
• कार्बनिक अम्ल: 0.8 जीआर
• पानी: 86.3 जीआर
• असंतृप्त वसीय अम्ल: 0.1 ग्राम
• मोनो- और डिसैकराइड: 9 जीआर
• स्टार्च: 0.8 जीआर
• राख: 0.5 ग्राम
• संतृप्त फैटी एसिड: 0.1 ग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कैल्शियम: 16 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 9 मिलीग्राम
• सोडियम: 26 मिलीग्राम
• पोटैशियम: 278 मि.ग्रा
• फॉस्फोरस: 11 मि.ग्रा
• क्लोरीन: 2 मि.ग्रा
• सल्फर: 5 मि.ग्रा

विटामिन:

• विटामिन पीपी: 0.3 मिलीग्राम
• बीटा-कैरोटीन: 0.03 मिलीग्राम
• विटामिन ए (आरई): 5 एमसीजी
• विटामिन बी1 (थियामिन): 0.03 मिलीग्राम
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.02 मिलीग्राम
• विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक): 0.07 मिलीग्राम
• विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन): 0.08 मिलीग्राम
• विटामिन बी9 (फोलिक): 2 एमसीजी
• विटामिन सी: 10 मिलीग्राम
• विटामिन ई (टीई): 0.2 मिलीग्राम
• विटामिन एच (बायोटिन): 0.3 एमसीजी
• विटामिन के (फाइलोक्विनोन): 2.2 एमसीजी
• विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य): 0.4 मिलीग्राम

तत्वों का पता लगाना:

• आयरन: 2.2 मिलीग्राम
• जिंक: 0.15 मिलीग्राम
• आयोडीन: 2 एमसीजी
• तांबा: 110 एमसीजी
• मैंगनीज: 0.047 मिलीग्राम
• सेलेनियम: 0.3 एमसीजी
• क्रोमियम: 4 एमसीजी
• फ्लोरीन: 8 एमसीजी
• मोलिब्डेनम: 6 एमसीजी
• बोरोन: 245 एमसीजी
• वैनेडियम: 4 एमसीजी
• कोबाल्ट: 1 एमसीजी
• एल्यूमिनियम: 110 एमसीजी
• निकेल: 17 एमसीजी
• रुबिडियम: 63 एमसीजी

सेब न केवल विटामिन का स्रोत हैं - इस फल में वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं और प्रत्येक पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है। विचाराधीन उत्पाद में सूक्ष्म/स्थूल तत्व भी शामिल हैं:

• फास्फोरस;
• क्रोमियम;
• कैल्शियम;
• मोलिब्डेनम;
• पोटैशियम;
• लोहा और कई अन्य।

डॉक्टर विशेष रूप से विभिन्न किस्मों के सेब की संरचना में आहार फाइबर की सराहना करते हैं - वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। और कार्बनिक अम्ल और असंतृप्त वसा अम्ल प्रश्न में उत्पाद को लगभग अपरिहार्य बनाते हैं - विशेषज्ञ दिन में 2-3 सेब खाने की सलाह देते हैं ताकि शरीर विटामिन, सूक्ष्म / स्थूल तत्वों और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों से "संतृप्त" हो सके।

लेकिन सेब का ऊर्जा मूल्य कम है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम केवल 47 किलो कैलोरी।

सेब के उपयोगी गुण

हर कोई जानता है कि फल की सभी किस्मों में उच्च स्वाद गुण होते हैं, शायद यही कारण है कि सेब को सैकड़ों हजारों लोगों का सबसे पसंदीदा फल माना जाता है। लेकिन लजीज आनंद के अलावा, सेब में कई उपयोगी गुण होते हैं, जो उन्हें मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक बनाता है। यहां सेब के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

सेब नुकसान

हर कोई इस बात का इतना आदी है कि सेब उपयोगी है कि उसके नुकसान का सवाल ही नहीं उठता। इस बीच, डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि सबसे उपयोगी उत्पाद भी मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। जहां तक ​​सेब की बात है, तो आपको इस फल की निम्नलिखित विशेषताओं को याद रखना होगा:

1. वे दांतों के इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, क्योंकि एसिड और चीनी का संयोजन इसे नष्ट कर देता है - सेब खाने के बाद, विशेषज्ञ गर्म, साफ पानी से मुंह को अच्छी तरह से धोने की सलाह देते हैं।
2. सेब का सेवन बहुत अधिक मात्रा में और लंबे समय तक नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान हो सकता है - यह उपवास के दिनों और मोनो-आहार पर लागू होता है।
3. पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ, गैस्ट्रिक जूस की उच्च / निम्न अम्लता और क्रोनिक कोलाइटिस के साथ गैस्ट्रिटिस, सेब के लिए जुनून स्वास्थ्य में गिरावट, विकृति को बढ़ा सकता है।
4. यदि किसी व्यक्ति को हृदय प्रणाली के किसी भी रोग का इतिहास है, तो लाल सेब को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए - भले ही मेनू में इस संस्कृति के केवल हरे और पीले प्रतिनिधि मौजूद हों।
5. एक राय है कि सेब की हड्डियों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। यह सच है, लेकिन इनमें हाइड्रोसायनिक एसिड भी होता है - यह शरीर के लिए जहर है। इसलिए, सामान्य तौर पर सेब के बीज खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन प्रति दिन अधिकतम 5 दाने खाने की अनुमति है।
6. सेब में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए आप उन्हें रात में नहीं खा सकते - यह कोई आहार भोजन नहीं होगा, बल्कि अतिरिक्त वजन बढ़ाने का सीधा रास्ता होगा। वैसे, सेब में चीनी की मौजूदगी के कारण इनका उपयोग उन लोगों को भी सावधानी के साथ करना चाहिए जिन्हें मधुमेह का पता चला है।
7. सेब आंतों में गैस निर्माण को बढ़ाने में योगदान देता है - इस बिंदु को उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो पहले से ही पेट फूलने से पीड़ित हैं या ऐसा करने की प्रवृत्ति रखते हैं।

सेब कैसे चुनें और स्टोर करें

सेब चुनने में गलती न करने और वास्तव में स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक सेब खरीदने के लिए, आपको इस फल की किस्मों को जानना होगा। और उन्हें विभाजित किया गया है:

1. गर्मी - पेड़ जुलाई-अगस्त से फल देना शुरू करते हैं, वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं होते हैं, लेकिन वे सबसे स्वादिष्ट जाम, संरक्षित और कॉम्पोट बनाते हैं। सेब की ग्रीष्मकालीन किस्मों में शामिल हैं: सफेद फिलिंग, मेल्बा, चीनी, बोरोविंका और मॉस्को नाशपाती (ये सबसे आम ग्रीष्मकालीन किस्में हैं)।
2. शीतकालीन - वे सितंबर के अंत में फल देना शुरू करते हैं, वे पूरे वर्ष पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। सेब की सबसे आम शीतकालीन किस्में एंटोनोव्का, स्नो कालविल, सेमरेंको, पेपिन, ऑरलिक और सिनाप हैं।

खुदरा दुकानों में, "विदेशी" किस्में भी सक्रिय रूप से बेची जाती हैं - ग्रैनी स्मिथ (ऑस्ट्रेलिया में पैदा हुई, रसदार और खट्टे स्वाद से अलग) और गोल्डन डिलीशियस (मीठे स्वाद, रस और गूदे से अलग जो लंबे समय तक काला नहीं पड़ता)।

सेब चुनने में अगला कदम उनकी उपस्थिति का मूल्यांकन करना है। यदि आपने पहले से ही विविधता पर निर्णय ले लिया है, तो निम्नलिखित पर ध्यान दें:

• सेब स्पर्श करने के लिए दृढ़ और दृढ़ होने चाहिए;
• छिलके पर कोई दाग नहीं होना चाहिए;
• गैर-आयातित फलों को प्राथमिकता दें - सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सेब शरद ऋतु से मार्च तक बेचे जाते हैं;
• चमकदार, उज्ज्वल आयातित सेब में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ और विटामिन नहीं होते हैं।

सेब खरीदे... और उन्हें ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए? सबसे पहले, उन्हें सुखाया जा सकता है और लंबे समय तक सूखे फल के मिश्रण का आनंद लिया जा सकता है। बस ध्यान रखें कि सूखे सेबों में कैलोरी में तेज वृद्धि होती है - आप निश्चित रूप से उनके साथ वजन कम नहीं कर पाएंगे। दूसरे, सेब बिना रोशनी वाले ठंडे, हवादार कमरे में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं - उदाहरण के लिए, यह एक तहखाना हो सकता है। तीसरा, सेबों को एक बड़े बर्तन में रखा जा सकता है और बस पानी से भर दिया जा सकता है - थोड़ी देर के बाद वे भिगोने का स्वाद प्राप्त कर लेंगे, लेकिन साथ ही वे अपने उपयोगी गुणों को बिल्कुल भी नहीं खोएंगे।