सेब पैनकेक कैसे बनाये. सेब के साथ पेनकेक्स
आज मैं आपको सेब के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ पैनकेक पकाने का सुझाव देता हूं, जो छुट्टी के दिन नाश्ते के लिए या एक कप चाय या कॉफी के साथ हल्की मिठाई के रूप में आदर्श हैं। इन पैनकेक में बहुत नाजुक लोचदार बनावट और दालचीनी और कारमेल की सुगंध के साथ एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। एक ओर, यह व्यंजन तैयार करने और संरचना में बहुत आसान है, और दूसरी ओर, इसमें एक परिष्कृत स्वाद है और, विभिन्न एडिटिव्स की मदद से, आसानी से एक स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाली मिठाई में बदल जाता है।
एप्पल स्प्रिंग रोल उन किसी भी पैनकेक के साथ बनाया जा सकता है जो आप आमतौर पर अपने परिवार के लिए बनाते हैं। वे पतले और मोटे, मीठे या नरम हो सकते हैं, क्योंकि सेब को आटे में लपेटने की भी ज़रूरत नहीं होती है - उन्हें सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और पैनकेक के साथ खाया जा सकता है। हालाँकि, भरवां पैनकेक के लिए नुस्खा के क्लासिक संस्करण में, आपको बिना चीनी वाले पतले और लोचदार पैनकेक लेने चाहिए जो मोड़ने पर फटते नहीं हैं और भरने के स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।
मैं आपको दूध के साथ पतले पैनकेक के लिए एक सिद्ध नुस्खा प्रदान करता हूं, जो तैयार करने में आसान है और किसी भी भरने, मीठे और भरने दोनों के साथ भरने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, ये पैनकेक अपने आप में बहुत अच्छे हैं और शहद, जैम, खट्टा क्रीम या फलों के सिरप के साथ मिलकर एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं जो व्यस्त कार्यदिवस पर भी आपके मूड और टोन को बेहतर बनाता है। खैर, हमारे आज के संस्करण में, वे स्वादिष्ट कारमेल की एक पतली परत से ढके सुगंधित मीठे और खट्टे सेब के साथ एक उत्कृष्ट युगल बनाते हैं।
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए यह आसान सेब पैनकेक रेसिपी आज़माएँ। वे निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को ढेर सारी खुशियाँ देंगे और दिन की शानदार शुरुआत करेंगे!
उपयोगी जानकारी सेब के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - कारमेलाइज्ड सेब से भरे पैनकेक की रेसिपी, चरण दर चरण फ़ोटो के साथअवयव:
- 180 ग्राम आटा
- 1 सेंट. दूध
- 1 सेंट. पानी
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच सहारा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/3 छोटा चम्मच सोडा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
- 4 बड़े सेब (900 ग्राम)
- 1/2 नींबू
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैक वनीला शकर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 सेंट. एल कॉग्नेक
- 50 ग्राम मक्खन
खाना पकाने की विधि:
1. सेब से पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले आपको पतले पैनकेक के लिए आटा गूंथना होगा. ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी और नमक के साथ मिक्सर की तेज़ गति से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में दूध और गर्म पानी मिलाएं।
2. सोडा को बुझाने के लिए इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें या 9% सिरका मिलाएं और इसे अंडे के साथ एक कटोरे में डालें।
सोडा का उपयोग अक्सर बेकिंग में एक सार्वभौमिक और सबसे किफायती बेकिंग पाउडर के रूप में किया जाता है, जो पैनकेक को एक छोटे छेद में एक ओपनवर्क संरचना देता है। हालाँकि, यदि आप इसे सूखे रूप में मिलाते हैं, तो यह उत्पादों को एक अप्रिय स्वाद दे सकता है, इसलिए सोडा को पहले एसिड से बुझाना चाहिए। यह प्रक्रिया आसानी से सीधे एक चम्मच या बड़े चम्मच में की जाती है। सोडा के बहुत झागदार होने के बाद, इसे आटे में डाला जा सकता है।
3. आटे में दूध का आधा मिश्रण डालें और मिक्सर से फेंटें। 
4. 2 बार में छना हुआ आटा आटे में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. 
5. बचा हुआ दूध डालें और फिर से फेंटें। 
6. वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और पतले पैनकेक के लिए आटा तैयार है!
7. पैन को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें और अच्छी तरह गर्म कर लें। एक छोटे करछुल का उपयोग करके, आटे का एक भाग उस पर डालें और, पैन को घुमाते हुए, इसे पूरी सतह पर एक पतली, समान परत में वितरित करें। पैनकेक को मध्यम आंच पर 1-2 मिनिट तक ब्राउन होने तक भून लीजिए. 
8. पैनकेक को स्पैटुला से धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ से भी 1 मिनट से ज्यादा न भूनें. - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें.
चूंकि पैनकेक बैटर में वनस्पति तेल मिलाया जाता है, इसलिए आपको पहला पैनकेक पकाने से पहले केवल एक बार पैन में तेल लगाना होगा, उसके बाद तेल डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।
9. जब पैनकेक बेक हो रहे हों, तो आप उनमें भरने के लिए सेब की फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सेब और बीज छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
महत्वपूर्ण! ताकि पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग उबलकर दलिया में न बदल जाए, आपको इसकी तैयारी के लिए घने और लोचदार गूदे के साथ मजबूत मीठे और खट्टे सेब का उपयोग करना चाहिए।
10. एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें कटे हुए सेब डालें और ऊपर से आधा नींबू का रस डालें। 
11. चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर सेबों को 5-10 मिनट तक पकाएं, धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि सेब नरम न हो जाएं और उनसे अलग हुआ तरल उबल न जाए।
मैं सेब भरने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करना पसंद करता हूं, जिसके अधिक फायदे हैं और सेब को एक अच्छा कारमेल स्वाद मिलता है।
12. खाना पकाने के अंत में, अपने स्वाद के लिए दालचीनी और कॉन्यैक मिलाएं (आप ब्रांडी, रम या कैल्वाडोस भी ले सकते हैं)। पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग तैयार है! 
13. अब आप पैनकेक भरना शुरू कर सकते हैं। सामग्री की इस मात्रा से, मुझे 16 सेमी व्यास वाले 27 छोटे पैनकेक मिले, और मैंने उनमें से छोटी ट्यूबों को लपेटने का फैसला किया। यदि आपके पास एक बड़े व्यास वाला फ्राइंग पैन है, तो पेनकेक्स से लिफाफे को रोल करना अधिक सुविधाजनक होगा। 
पैनकेक के एक किनारे पर एक पतली पट्टी में सेब की फिलिंग का एक बड़ा चम्मच रखें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। 
सेब के साथ बहुत कोमल और सुगंधित पैनकेक तैयार हैं! वे गर्म और ठंडे दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप उन्हें लगातार दो नाश्ते के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, यदि, निश्चित रूप से, आप अगले दिन के लिए कुछ बचा सकते हैं। और उन्हें दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के योग्य एक उत्कृष्ट मिठाई में बदलने के लिए, उन्हें शहद, सिरप या अपनी पसंद के किसी भी फल सॉस के साथ डाला जा सकता है और कटे हुए मेवे या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत! 
जब सेब के साथ ताजे बने पैनकेक की अविश्वसनीय सुगंध हवा में होती है, तो घरवाले तुरंत एक स्वादिष्ट व्यंजन की गंध की ओर दौड़ पड़ते हैं और तैयार व्यंजन को चखने के लिए उत्सुक रहते हैं। इस लेख में आपको जो कुछ तरकीबें मिलेंगी, उनका उपयोग करके ऐसा नाश्ता बिना किसी परेशानी के कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
खाना पकाने की कई विधियाँ हैं। सबसे पहले तैयार पैनकेक में कटे हुए सेब भरें। दूसरा, फिलिंग को सीधे आटे में डालना है, और तीसरे मामले में, आप तलने की प्रक्रिया के दौरान सीधे फलों के टुकड़े डाल सकते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने अनुभव से सबसे सफल खाना पकाने का विकल्प चुनने के लिए सभी तीन तरीकों को आज़माएँ।
आपको चाहिये होगा:- 150 ग्राम आटा;
- 300 मिलीलीटर दूध;
- 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
- 200 ग्राम चीनी;
- 2 अंडे;
- 6 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 5 सेब;
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका।
सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक एक नए दिन की शानदार शुरुआत होगी। तैयार पकवान को विभिन्न प्रकार के योजकों के साथ पूरक किया जा सकता है, चाहे वह फल जैम, जैम, शहद या सादा खट्टा क्रीम हो।
अवयव:- ½ कप आटा;
- दूध का एक गिलास;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम वनस्पति तेल;
- 2 सेब;
- 4 बड़े चम्मच सहारा;
- 1 चम्मच दालचीनी;
- नमक की एक चुटकी।
हम फल और बेरी डेसर्ट के सभी प्रेमियों को लिंगोनबेरी और सेब के साथ घर का बना पैनकेक बनाने की पेशकश करते हैं।
नोट: पेस्ट्री को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले प्रीमियम आटे को प्राथमिकता दें। भरने के रूप में सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करें, जो स्वादिष्टता को एक समृद्ध फल स्वाद देगा।
भरने के लिए आवश्यक उत्पाद:- एक चुटकी वैनिलिन;
- लिंगोनबेरी - ½ कप;
- चीनी - 30 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- सूरजमुखी का तेल।
- चीनी - 10 ग्राम;
- आटा - 1 कप;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल।
ऐसी मिठाई के आधार में पशु मूल के उत्पाद शामिल नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि लीन पेनकेक्स उन लोगों के आहार को पूरक करेंगे जो कुछ खाद्य प्रतिबंधों का पालन करते हैं। इसके अलावा, डिश में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, जो सभी मिठाई प्रेमियों को खुश नहीं कर सकती।
आपको चाहिये होगा:- 350 ग्राम आटा;
- 50 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच तेल;
- 3 बड़े चम्मच शहद;
- 3 सेब;
- एक चुटकी नमक और सोडा.
- ¾ सेंट. आटा;
- ¾ सेंट. केफिर;
- 1 अंडा;
- 2 टीबीएसपी मक्खन;
- 40 ग्राम चीनी;
- 2 सेब;
- एक चुटकी वेनिला अर्क;
- थोड़ा सा नमक और बेकिंग पाउडर।
पनीर और सेब की फिलिंग वाले पैनकेक न केवल त्वरित नाश्ते के लिए, बल्कि सुबह या दिन के दोपहर के भोजन के समय पूर्ण भोजन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प हैं।
ध्यान दें: भरने के लिए, ताजा, थोड़ा नम पनीर चुनना सबसे अच्छा है - इसलिए तैयार पैनकेक अधिक स्वादिष्ट होंगे। हम सूखे पनीर में थोड़ी खट्टी क्रीम या दही मिलाने की सलाह देते हैं, ताकि परिणाम एक गाढ़ा दही द्रव्यमान हो।
आवश्यक उत्पाद:- 1.5 कप दूध;
- 50 ग्राम चीनी;
- 2 अंडे;
- 300 ग्राम आटा;
- 30 मिलीलीटर तेल;
- 250 ग्राम पनीर;
- 2 छोटे सेब;
- 1 चम्मच नमक।
- 300 ग्राम दलिया;
- ¾ सेंट. दूध;
- 2 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच शहद;
- नमक की एक चुटकी।
सेब की फिलिंग सभी प्रकार की मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाने के लिए खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय फिलिंग है। सेब के आधार पर प्रसिद्ध स्ट्रूडेल और चार्लोट क्या हैं?
भरने को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम आपको उचित तैयारी के कुछ रहस्यों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:सेब रेसिपी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।
दूध में सोडा के बिना पतले पैनकेक मीठे और नमकीन दोनों तरह के विभिन्न प्रकार के भरावन को लपेटने के लिए बहुत अच्छे होते हैं - उदाहरण के लिए, मांस या मछली। इन्हें आसानी से किसी भी सुविधाजनक आकार में लपेटा जा सकता है, जैसे ट्यूब, रोल, लिफाफा या चौकोर।
यह नुस्खा शनिवार के नाश्ते के लिए एकदम सही है - आप इसे जल्दी से पका सकते हैं, खासकर यदि आप पहले से पैनकेक पकाते हैं, और सामग्री बहुत सस्ती है। भरने का मीठा स्वाद और दालचीनी-फलों का स्वाद, साथ ही सेब के साथ पेनकेक्स का सुविधाजनक रूप, इस व्यंजन को हमारे परिवार में डेसर्ट का नेता बनाता है।
- सेब - 4 पीसी (500 ग्राम);
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 1 कप (लगभग 150 ग्राम);
- नमक - ¼ छोटा चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- दूध - 2 कप (500 मिली);
- दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
- किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। (40 ग्राम);
- सूरजमुखी रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
तैयारी का समय: 15 मिनट + तलने के लिए 30 मिनट उपज: 3-5 सर्विंग।
सेब से भरे पैनकेक कैसे बनायेंचूँकि हम फिलिंग को अंदर लपेटेंगे, पैनकेक पतले बेक किए जाते हैं, इसलिए सेब पैनकेक की इस रेसिपी में न तो बेकिंग सोडा और न ही खमीर का उपयोग किया जाता है। हम दूध में पैनकेक पकाते हैं, आप सेब की फिलिंग किसी भी पैनकेक में लपेट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि पैनकेक पतले हों।
एक कटोरे में दूध डालें, इसमें अंडे डालें, 2 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल (ताकि पकाते समय पैन चिकना न हो), 3 बड़े चम्मच चीनी, नमक, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कुकिंग व्हिस्क के साथ सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।
छना हुआ आटा धीरे-धीरे आटे में मिलाते हुए डालें। यदि आपने आटे का अधिक उपयोग कर लिया है, तो आप आटे को ठंडे उबले पानी से पतला कर सकते हैं। आटे की स्थिरता सामान्य पैनकेक के आटे के समान होनी चाहिए।
गर्म पैनकेक पैन में दूध में सोडा के बिना पैनकेक भूनें (मैंने इसे टेफ्लॉन परत से ढक दिया है), या एक मोटी तली वाला पैन लें। पैनकेक को हमेशा की तरह दोनों तरफ से फ्राई करें, पैन को घुमाकर उस पर आटा फैलाएं। पहली बार, पैन को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है।
जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाए, तो सावधानी से इसे कांटे से निकालें और दूसरी तरफ पलट दें।
जब तक पैनकेक तल रहे हों, दूसरे पैन में सेब की फिलिंग तैयार कर लें। सेबों को धोइये, बीज और डंठल हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. कुछ लोग सेब छीलते हैं, लेकिन चूंकि यहीं पर विटामिन और फाइबर की बड़ी मात्रा पाई जाती है, इसलिए मैं छिलका नहीं छीलता, पैन में भूनने के बाद यह नरम हो जाएगा।
पिघले हुए मक्खन में, सेबों को नरम होने तक भूनें, बची हुई चीनी, किशमिश और दालचीनी डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक उबालें।
पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग इस तरह दिखेगी।
पैनकेक तैयार हैं, भरावन ठंडा हो गया है, आप लपेटना शुरू कर सकते हैं।
पैनकेक को टेबल पर रखें, एक तरफ नीचे एक चम्मच भरावन रखें।
पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटें। ऐसा प्रत्येक पैनकेक के साथ तब तक करें जब तक पर्याप्त भराव न हो जाए। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मुझे 14-15 टुकड़े मिले।
मिठाई तैयार है. सेब पैनकेक को खट्टा क्रीम, किसी भी जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें।
पतले पैनकेक हमारे सहित लगभग हर परिवार को पसंद होते हैं। वे अपने आप में और विभिन्न भरावों के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। सेब और दालचीनी वाले पैनकेक हर किसी को पसंद आएंगे, यह एक बेहतरीन मिठाई है जिसे बनाना मुश्किल नहीं है।
स्वादिष्ट पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं, मैंने इस रेसिपी में विस्तार से बताया है। सच है, आज की रेसिपी के लिए मैंने पेनकेक्स को आधा बेक किया है, नीचे मैंने बताया है कि मैंने कितनी सामग्री का उपयोग किया है। मेरे पास एक छोटा फ्राइंग पैन है, व्यास 16 सेमी, इसमें 17 पैनकेक निकले। मैंने 2 लोगों के लिए खाना बनाया, लेकिन अगर आप 3-4 लोगों के लिए खाना बना रहे हैं, तो पैनकेक का एक बड़ा हिस्सा बनाएं, जैसा कि ऊपर दिए गए लिंक से मूल नुस्खा में है। तदनुसार, अधिक भरने की आवश्यकता होगी। सेब और दालचीनी स्प्रिंग रोल इतने स्वादिष्ट हैं कि आपको निश्चित रूप से पछतावा होगा कि आपने पर्याप्त नहीं बनाया 🙂।
- 1 गिलास दूध
- 1 गिलास गर्म पानी
- 2 बड़े अंडे या 3 छोटे अंडे
- 0.5 चम्मच नमक
- 0.5 चम्मच सहारा
- 1/3 छोटा चम्मच सोडा
- 6 कला. एल आटे के ढेर के साथ
- 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल
- 650-700 ग्राम मीठे और खट्टे सेब
- 30 ग्राम मक्खन
- 3 कला. एल चीनी + 10 ग्राम वेनिला चीनी
- 1/3-1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- आधे छोटे नींबू का रस
यदि वांछित हो, तो भराई में मुट्ठी भर उबली हुई किशमिश मिलाई जा सकती है।
तो, हम ऊपर दिए गए लिंक पर क्लिक करके विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पैनकेक बेक करते हैं।
अब सेब की फिलिंग तैयार करते हैं. मैं इसे लगभग उसी तरह से पकाती हूं जैसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई के लिए।
सेब छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटे हुए सेब फैलाएं, ऊपर से सादा और वेनिला चीनी छिड़कें। यदि वेनिला चीनी नहीं है, तो एक चम्मच की नोक पर वैनिलिन मिलाएं।
हिलाएँ और काफी तेज़ आंच पर रखें। सबसे पहले चीनी पिघलेगी, सेब से रस निकलेगा। लगातार हिलाते रहें ताकि सेब नींबू की चाशनी में समान रूप से संतृप्त हो जाएं और जलें नहीं।
जब सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो दालचीनी डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।
पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच सेब का भरावन डालें।
हम पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करते हैं।
हम बाकी पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
सेब और दालचीनी वाले पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। परोसने से पहले आप इन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं. आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट, शहद आदि हल्के से डाल सकते हैं। और अपने आप में, बिना किसी योजक के, पैनकेक अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट होते हैं!
पतले पैनकेक को मांस और चावल के साथ भी बनाया जा सकता है, या गोभी पाई रेसिपी की तरह, अंडे और डिल के साथ तली हुई गोभी से भरा जा सकता है। और मीठा खाने के शौकीन लोगों को दूध के साथ चॉकलेट पैनकेक जरूर पसंद आएंगे।
बस इतना ही। शुभकामनाएँ और आपका दिन शुभ हो!
हमेशा मजे से खाना पकाएं!
इन "स्वादिष्ट" पृष्ठों को देखें:जादुई वर्णन! धन्यवाद! मुझे यह घर में बने हेरिंग तेल के साथ पसंद है। या सामन और हरी प्याज के साथ या पनीर के साथ। एक ब्लेंडर के माध्यम से सामन और ताजा सेब और अब, कुछ सुखद के बारे में भी, आप जानते हैं, मैंने लंबे समय से महसूस किया है कि चेखव की कृतियाँ मेरे लिए भी बहुत खाने योग्य हैं! किसी चीज़ को पढ़ने से हमारे अंदर संतृप्ति आती है। मुझे स्टूपिड फ्रेंचमैन ए.पी. की कहानी बहुत पसंद है। मैं चेखव की अनुशंसा करता हूं। मैंने बाज़ार से ऑल चेखव डाउनलोड किया और अब मैं इसकी भरपाई कर रहा हूं!
मैं 11 साल का हूं और मैंने यह व्यंजन बनाया और सभी को यह पसंद आया और मैं सुपर हूं
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सेब और दालचीनी पैनकेक नाश्ते का एक अद्भुत विकल्प हैं। एक हल्की और स्वादिष्ट मिठाई जो एक कप कड़क चाय, गर्म कॉफी या यहां तक कि एक मग दूध के साथ पूरी तरह मेल खाती है।
शहद के साथ सुगंधित कारमेलाइज्ड सेब, दालचीनी के हल्के नोट्स के साथ, एक नाजुक पतले मीठे पैनकेक में - अद्भुत स्वादिष्ट! ऐसे पैनकेक पकाना आसान और तेज़ है, जिससे आप इन्हें नाश्ते में भी बना सकते हैं।
यदि आप वास्तव में मीठे के शौकीन हैं, तो आप इसे सिरप या गाढ़े दूध के साथ या प्राकृतिक दही (कम वसा वाली खट्टी क्रीम) के साथ परोस सकते हैं। पैनकेक रसदार, कोमल और बहुत सुगंधित होते हैं। एक अद्भुत भोजन!
वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ यह मिठाई बच्चों को बहुत पसंद आती है।
सेब पैनकेक के लिए सामग्रीदेखें कि कौन से लाभ आपका इंतजार कर रहे हैं! और वे पंजीकरण के तुरंत बाद आपके लिए उपलब्ध होंगे।
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सेब भरने के साथ पेनकेक्सपेनकेक्स का नुस्खा बहुत, बहुत समय पहले सामने आया था, इतने समय पहले कि इतिहासकार एक राय नहीं बना सके। लेकिन सभी इस बात से सहमत हैं कि ऐसा 11वीं सदी की शुरुआत के आसपास हुआ था. उस समय, प्रत्येक परिवार की अपनी विशेष पैनकेक रेसिपी होती थी, जिसे गुप्त रखा जाता था और पीढ़ी-दर-पीढ़ी ही पारित किया जाता था। अब पैनकेक श्रोवटाइड सप्ताह के दौरान मुख्य व्यंजन हैं। पैनकेक एक गोल सूरज का प्रतिनिधित्व करता है। और परंपरा के अनुसार, पैनकेक केवल अपने हाथों से खाया जाना चाहिए, उन्हें न तो काटा जा सकता है और न ही कांटे से छेद किया जा सकता है।
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शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जिसे पैनकेक पसंद न हो. खासकर अगर ये स्प्रिंग रोल हों। सेब की फिलिंग सबसे सस्ती है। आखिरकार, सेब को वर्ष के किसी भी समय स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन, निश्चित रूप से, सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स देशी सेब से प्राप्त होते हैं।
रेसिपी के अनुसार सेब पैनकेक तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- आटा 100 ग्राम;
- चीनी 1.5 बड़े चम्मच;
- अंडा 1 पीसी.;
- दूध 300 मिली;
- नमक;
- स्नेहन के लिए वनस्पति तेल या चरबी का एक टुकड़ा।
भरावन तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- चीनी 15-20 चम्मच;
- सेब 1 किलो;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- मक्खन 2 बड़े चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया: आटा छान लें, चीनी और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें 1/3 दूध डालें। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. बचे हुए दूध और अंडे को परिणामी आटे में डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें और आटे को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। जबकि आटा गूंथ लिया गया है, आपको पैन तैयार करने की ज़रूरत है: इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और तेल या लार्ड से चिकना किया जाना चाहिए। पैन में आटा डालते समय, इसे थोड़ा हिलाना सबसे अच्छा है ताकि आटा तली पर समान रूप से फैल जाए। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.
सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए। यदि सेब में बहुत अधिक तरल है, तो आप उन्हें थोड़ा निचोड़ सकते हैं। कसा हुआ सेब चीनी के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। पैनकेक के बीच में टॉपिंग रखें और इसे एक लिफाफे में रोल करें। एप्पल पैनकेक तैयार हैं, लेकिन आप प्रत्येक पैनकेक को मक्खन में दोनों तरफ से भी तल सकते हैं.
यह पैनकेक के लिए सबसे आसान और तेज़ सेब भराई है, इसका उपयोग अन्य पैनकेक आटा व्यंजनों के साथ किया जा सकता है।
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आटा तैयार करने के विकल्पपानी, केफिर, दूध, खट्टा दूध और यहां तक कि बियर के साथ पैनकेक बनाने के कई विकल्प हैं। गेहूं के पैनकेक के बजाय, आप चावल या अनाज के पैनकेक बना सकते हैं। पारंपरिक पैनकेक व्यंजनों पर विचार करें।
उबले हुए पैनकेक बनाने की विधि- 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी;
- 1 किलो गेहूं का आटा;
- 3 कला. एल मक्खन;
- 2 अंडे;
- 40 ग्राम खमीर;
- 1/2 छोटा चम्मच नमक;
- 5-6 गिलास गर्म दूध या पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया: आटा तैयार करने के लिए, पानी या दूध को गर्म करना आवश्यक है; यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। पानी की एक छोटी मात्रा में, खमीर को पहले से पतला करें और तरल के बड़े हिस्से में डालें। आवश्यक मात्रा का 1/3 आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। किण्वन अच्छी तरह से होने के लिए, आटे को गर्म स्थान पर रखना आवश्यक है।
कमरे के तापमान, खमीर की मात्रा और गुणवत्ता के आधार पर, आटा तैयार करने का समय 2 से 3 घंटे तक भिन्न होता है।
जब आटा तैयार हो जाए (लगभग 1 घंटे के बाद इसमें बुलबुले बनने लगेंगे और फिर फूलने लगेंगे), तो आपको इसमें गर्म पानी या दूध डालना होगा। हिलाएँ और पिघला हुआ मक्खन डालें, अंडे, नमक, दानेदार चीनी फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को केवल एक ही दिशा में (या तो दक्षिणावर्त या वामावर्त) गूंधने का प्रयास करें। फिर बचा हुआ आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फिर से मिलाएँ। आटे को फिर से फूलने दीजिये और फिर से मिला दीजिये. आटा दूसरी बार फूलने के बाद, आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।
पैनकेक बनाने का सबसे सुरक्षित तरीकापैनकेक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो गेहूं का आटा;
- 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी के चम्मच;
- 3 कला. मक्खन के बड़े चम्मच;
- 6 गिलास गर्म दूध या पानी।
- 2 अंडे;
- आधा चम्मच नमक;
- 40 ग्राम खमीर.
खाना पकाने की प्रक्रिया: खमीर को गर्म पानी या दूध में पतला करें, नमक, दानेदार चीनी घोलें। परिणामी मिश्रण में, 2 अंडे तोड़ें, सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, आटा डालें। गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर से हिलाएं और आटे को गर्म स्थान पर रखें। फूलने के बाद फिर से हिलाएं, फिर से उठने दें और पकाना शुरू करें।
एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए पकाने की विधिकुट्टू के आटे से पैनकेक बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 1 सेंट. अनाज का आटा;
- 15-20 ग्राम खमीर;
- 3 कला. अनाज;
- स्वादानुसार नमक और चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया: पकाने से 4-6 घंटे पहले, एक प्रकार का अनाज का आटा 1 गिलास ठंडे पानी में घोलना चाहिए, गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं। तैयार द्रव्यमान में 3 बड़े चम्मच डालें। उबलता पानी, अच्छी तरह हिलाएँ और ठंडा करें। खमीर डालें, गर्म स्थान पर रखें और फूलने दें। फिर एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ आटा गूंधना अच्छा है, नमक, दानेदार चीनी, अनाज का आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आटे के फिर से फूलने की प्रतीक्षा करें और, इसमें हस्तक्षेप किए बिना, पैनकेक पकाना शुरू करें।
गेहूं के आटे का पैनकेक रेसिपीगेहूं के आटे से पैनकेक बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 2 टीबीएसपी। गेहूं का आटा;
- 3 कला. पानी या दूध;
- 2 अंडे;
- ½ छोटा चम्मच मक्खन;
- ½ छोटा चम्मच. चीनी और नमक;
- 100 ग्राम बेकन या 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन या घी (तलने के लिए)
खाना पकाने की प्रक्रिया: अंडे, नमक, दानेदार चीनी, नरम मक्खन को चम्मच से रगड़ें और तरल से पतला करें। लगातार चलाते हुए आटा डालें। ध्यान से देखें ताकि कोई गांठ न रह जाए. आटा तरल होना चाहिए, इसे स्कूप या ग्रेवी बोट की सहायता से तेल से चुपड़े गर्म फ्राइंग पैन में आसानी से डालें। लेकिन पहले नमक से साफ की गई चर्बी से चिकनाई करना सबसे अच्छा है। आटा डालते समय तवे को हिलाना चाहिए ताकि आटा एक समान और पतला फैल जाए. पैनकेक को दोनों तरफ से तलना चाहिए ताकि वे केवल भूरे रंग के हो जाएं। अगर आप स्प्रिंग रोल बना रहे हैं तो इन्हें एक तरफ से फ्राई कर सकते हैं.
ये पैनकेक पतले नहीं हैं, आप इनमें फिलिंग नहीं लपेट सकते, और इसकी कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इनमें सुगंधित और रसदार सेब शामिल है! उनकी नाजुक बनावट और सुखद स्वाद के लिए धन्यवाद, आप पहले मिनट से ही इन सेब पैनकेक के प्यार में पड़ जाएंगे। इसके अलावा, नुस्खा बहुत सरल और तेज़ है। ताजा सेब काटकर, अन्य सामग्रियां डालकर, फ्राइंग पैन तैयार करके 22-25 मिनट में आप अपनी रसोई में सुगंधित पैनकेक के साथ एक चाय पार्टी का आयोजन कर सकेंगे।
इसके अलावा, आप उसी रेसिपी के अनुसार और अन्य फिलिंग (केला, कद्दू, नारियल) के साथ पैनकेक तैयार करके अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं।
आप पैनकेक आटा (जैतून, मक्का, सूरजमुखी) के लिए किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह एक परिष्कृत उत्पाद होना चाहिए, क्योंकि तेज गंध पेनकेक्स का स्वाद खराब कर सकती है।
ऐप्पल पैनकेक को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, एक कप सुगंधित अदरक या पुदीना पेय के साथ धोया जा सकता है, इसलिए उनके साथ सुगंधित कन्फेक्शनरी, मेपल सिरप या भारी क्रीम या खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच पेश करें।
सेब पैनकेक सामग्री:
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
- दूध - 1 गिलास
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
सेब पैनकेक रेसिपी:
चिकन अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ें, चीनी डालें, सामग्री मिलाएँ।
सब्जी काटने वाले चाकू से सेब का पतला छिलका छीलें, उसे कद्दूकस पर काट लें, अंडे के मिश्रण में मिला दें।
तैयारी में गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
अगले चरण में, सेब पैनकेक के आटे में दूध मिलाएं।
वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें।
सेब-आटे के मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
गर्म चिकनाई लगे पैन में सेब का आटा थोड़ा सा डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर पैनकेक को स्पैटुला से सावधानी से पलटें और 2 मिनट तक भूनें। स्वादयुक्त सेब पैनकेक को मजबूत कॉफी, सुगंधित हर्बल पेय या कोको के साथ परोसा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
