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दूध के साथ सूजी दलिया (दूध और सूजी का अनुपात)। दूध के साथ सूजी दलिया की चरण-दर-चरण रेसिपी

सूजी दलिया में उच्च पोषण मूल्य, सुखद स्वाद और नाजुक बनावट होती है। सभी बच्चों को सूजी पसंद नहीं होती, लेकिन अक्सर इसका कारण अनुचित तैयारी होती है। कच्ची सूजी के चिपचिपे टुकड़े, अतिरिक्त चीनी पकवान के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

बिना गांठ के सूजी दलिया कैसे पकाएं? कितनी मिठास डालें ताकि व्यंजन चिपचिपा न हो? चॉकलेट और केले के साथ सूजी कैसे पकाएं? क्या सूजी दलिया को धीमी कुकर में पकाना संभव है? लेख में उत्तर.

उत्तम सूजी का रहस्य

सभी गृहिणियों को यह व्यंजन पकाना पसंद नहीं है: आपको द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहने की ज़रूरत है, सुनिश्चित करें कि दूध "भाग न जाए", गांठ की जाँच करें। अक्सर सूजी बहुत अधिक तरल या बहुत गाढ़ी हो जाती है। अनुभवी गृहिणियाँ स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के रहस्य साझा करती हैं। छोटी बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है, और सूजी दलिया एकदम सही होगा।

सहायक संकेत:

अनुपात का पालन करें: 100 ग्राम अनाज के लिए 1.5-2 कप तरल लें। आपको थोड़ा अधिक दूध, थोड़ा कम पानी चाहिए।
सूजी को एक पतली धारा में छिड़कें। यदि शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, तो बड़ी और छोटी गांठें दिखाई देती हैं, द्रव्यमान विषम होता है, पकवान स्वादिष्ट नहीं होता है। आपको अनाज को एक बड़े चम्मच से नहीं डालना चाहिए: केवल एक पतली धारा + प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाते रहने से गांठ और चिपचिपी गेंदें नहीं बनतीं।
स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम पैन का उपयोग करें। इस दृष्टिकोण के साथ, द्रव्यमान के जलने का जोखिम बहुत कम है।

लाभ और हानि

30-40 साल पहले भी, डॉक्टरों का मानना था कि सूजी दलिया बिना किसी अपवाद के सभी को चाहिए, उन्होंने सिफारिश की कि माँएँ छह महीने से बच्चों को यह व्यंजन दें। कई बच्चे सूजी नहीं खाना चाहते थे, उन्हें "माँ और पिताजी के लिए" एक और चम्मच खाने के लिए राजी करना बड़ी मुश्किल से जरूरी था। आधुनिक बाल चिकित्सा में अनुसंधान ने साबित कर दिया है कि यह व्यर्थ नहीं था कि बच्चों ने "अप्रिय" सूजी से इनकार कर दिया: यह व्यंजन बच्चों के कमजोर पाचन तंत्र के लिए बहुत भारी था।

किसी भी व्यंजन की तरह सूजी के भी फायदे और नुकसान हैं। सीमित मात्रा में दलिया बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा खाया जा सकता है, लेकिन बच्चों को यह उत्पाद 12 महीने से पहले नहीं मिलना चाहिए।

सकारात्मक बिंदु:

अनाज विटामिन (ई और समूह बी), पोटेशियम से भरपूर होते हैं;
अतिरिक्त वसा को हटाने को सक्रिय करता है;
संचित बलगम के शरीर को साफ करता है;
फाइबर की कमी से पोषक तत्वों का तेजी से अवशोषण सुनिश्चित होता है, पाचन तंत्र पर कम भार पड़ता है;
पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
कमजोर लोगों, सर्जरी कराने वाले रोगियों में ताकत बहाल करता है, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम - 333 किलो कैलोरी;
पाचन समस्याओं से पीड़ित किसी भी व्यक्ति के लिए दलिया की सिफारिश की जाती है (संयम में);
संतृप्ति जल्दी होती है, शरीर को बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्राप्त होती है।

नकारात्मक बिंदु:

सूजी में ग्लूटेन होता है, जिसके प्रभाव से शिशुओं में एलर्जी का खतरा बढ़ जाता है;
फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम की मात्रा सामान्य से कम है। इसका कारण गेहूँ को छिलके से शुद्ध करना है;
फाइबर की कमी;
फाइटिन की उच्च सांद्रता, जो कैल्शियम अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है;
प्रसंस्करण से पहले खोल को हटाने के कारण कई पोषक तत्वों की सामग्री गेहूं और अन्य प्रकार के अनाज के साबुत अनाज की तुलना में कम है;
ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों में, कैल्शियम की कमी से पुष्टि होने पर, ग्लूटेन से होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाओं में दलिया को वर्जित किया जाता है।

एक नोट पर!सूजी दलिया के फायदों के बावजूद एक साल से कम उम्र के बच्चों को पानी या दूध से बनी डिश नहीं देनी चाहिए। आधुनिक चिकित्सा ने सोवियत तरीकों को त्याग दिया, जब बच्चों ने जल्दी (5-6 महीने से) सूजी खाना शुरू कर दिया, जिससे अपच, नाजुक पेट और आंतों पर असहनीय भार पड़ा और एलर्जी और रिकेट्स की समस्या हुई।

व्यंजन विधि और खाना पकाने के नियम

सूजी कैसे पकाएं? या की तुलना में सूजी पकाने के कम तरीके हैं। गृहिणियों के लिए एक समान स्थिरता के साथ उत्तम व्यंजन पकाना सीखना उतना ही आसान है। सूजी को जैम, मक्खन, ताजा और डिब्बाबंद जामुन/फल, शहद, किशमिश, विदेशी फल, चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। मांस के साथ सूजी दलिया की दो या तीन रेसिपी हैं, लेकिन यह ब्लूलो हर किसी के लिए नहीं है।

नियमों के अधीन, सलाह को ध्यान में रखते हुए, पकवान कोमल और पौष्टिक बनता है। यहां तक कि परिवार के वयस्क सदस्य भी दलिया खाकर खुश होते हैं, जो उन्हें बचपन में इतना पसंद नहीं था।

दूध पर

निर्देशों का सख्ती से पालन करना, नुस्खा का पालन करना आवश्यक है - और सबकुछ काम करेगा। जब परिचारिका सूजी तैयार कर रही हो, तो किसी का ध्यान भटकना नहीं चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान गांठों में बन जाएगा और जल जाएगा। आपको बहुत अधिक वसायुक्त दूध नहीं लेना चाहिए, इसके विपरीत, कई अनुभवी गृहिणियाँ तरल की कुल मात्रा का 10-20% गुनगुने पानी से बदलने की सलाह देती हैं।

दूध के साथ सूजी दलिया बनाने की विधि:

एक गिलास दूध लें, एक सॉस पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी, उबालें ताकि दूध ऊपर उठने लगे;
गर्मी कम करें, धीरे-धीरे सूजी को एक पतली धारा में डालें (2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं)। एक महत्वपूर्ण शर्त निरंतर सरगर्मी है। जब दलिया गाढ़ा होने लगे, तो स्थिरता की जांच करें, मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान बहुत घना न हो;
एक शांत उबाल के साथ, हर समय, हिलाते हुए, सूजी को 3-4 मिनट तक पकाएं;
प्रक्रिया के अंत में, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, मिठाई के समान, एक और मिनट के लिए उबालें, बंद करें, मिश्रण करें, ढक्कन बंद करें, 30 मिनट के लिए अलग रख दें;
जब दलिया पूरी तरह से दूध को सोख लेता है, तो दाने फूल जाते हैं, आप मेज पर एक हार्दिक व्यंजन परोस सकते हैं। स्वादिष्ट लुक के लिए, प्लेट में कटे हुए फल, जामुन और थोड़ा सा जैम मिलाया जाता है। स्ट्रॉबेरी या खुबानी जैम, करंट कॉन्फिचर को दलिया के साथ परोसा जा सकता है।

पानी पर

बिना दूध डाले पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं बनता, लेकिन कभी-कभी आपको पकाना पड़ता है और यह एक विकल्प है। छोटे-छोटे रहस्यों को जानने से पानी पर भी उत्कृष्ट दलिया पकाने में मदद मिलेगी।

सूजी दलिया को पानी में पकाने की एक सिद्ध विधि:

सूजी को एक सॉस पैन में डालें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ, सभी क्षेत्रों में फैलाएं। अनुपात मानक हैं: पानी के 7 भाग + अनाज का 1 भाग;
धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, धीरे-धीरे घटकों को मिलाएं;
कंटेनर को स्टोव पर रखें, एक छोटी सी आग बनाएं, द्रव्यमान को उबाल लें;
चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, द्रव्यमान को हर समय हिलाएं;
सूजी को पचाना इसके लायक नहीं है: जब दाने फूल जाएं, तो उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मिलाएँ;
एलर्जी की अनुपस्थिति में, आप अधिक सुखद स्वाद के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच उबली हुई किशमिश डाल सकते हैं। चीनी के साथ रसभरी या स्ट्रॉबेरी एक अच्छा विकल्प है;
जामुन और सूखे मेवों के उपयोग पर प्रतिबंध के साथ, आपको मक्खन के साथ पानी पर एक डिश खानी होगी, जिसकी दर थोड़ी बढ़ाई जा सकती है।

धीमी कुकर में

"रसोई सहायक" का उपयोग न केवल परिचारिका के लिए जीवन को आसान बनाता है, बल्कि कई व्यंजनों के स्वाद और बनावट को भी बेहतर बनाता है। सूजी कोई अपवाद नहीं है. यहां तक कि जो बच्चे चूल्हे पर पारंपरिक तरीके से पकाया गया अप्रिय दलिया खाने से इनकार कर देते हैं, वे भी धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजन को खाकर खुश होते हैं। कारण: नाजुक बनावट, गांठों की कमी, गर्मी का समान वितरण आपको परेशानी और डर के बिना एक कोमल, पौष्टिक द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है कि दूध बह जाएगा, गांठें दिखाई देंगी।

पृष्ठ पर, सॉसेज के साथ केफिर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका बनाने की विधि देखें।

धीमी कुकर में सूजी दलिया बनाने की विधि:

इष्टतम घनत्व के लिए, तरल और अनाज 7: 1 के अनुपात में लिया जाता है;
सूजी को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है (थोड़ी सी), मिश्रित;
फिर दूध डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, द्रव्यमान मिलाएं;
आप दूध के 1 भाग को पानी से बदल सकते हैं;
रसोई उपकरण के मॉडल के आधार पर, "मल्टी-कुक" या "दलिया" मोड में एक स्वस्थ, पौष्टिक व्यंजन पकाएं;
औसत खाना पकाने का समय एक चौथाई घंटे है।
एक बीप के बाद, रसोई उपकरण का ढक्कन खोलें, द्रव्यमान को मिलाएं। यदि दलिया पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो आपको डिश को फिर से हिलाने की जरूरत है, 10 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें;
परोसने से पहले, दूध में एक स्वादिष्ट द्रव्यमान को जामुन या जैम से सजाया जाता है।

केले और चॉकलेट के साथ

मीठे के शौकीनों के लिए बढ़िया नुस्खा. पौष्टिक व्यंजन का यह संस्करण हर दिन नहीं पकाया जाना चाहिए: सूजी हार्दिक, उच्च कैलोरी वाली होती है, लेकिन कभी-कभी आप अपने घर को मूल संस्करण खिला सकते हैं। चॉकलेट चिप्स और केले के स्लाइस के साथ दलिया न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी मजे से खाते हैं।

व्यंजन विधि:

500 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध उबालें, इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। यदि आप अधिक मिठाइयाँ डालेंगे, तो चॉकलेट और केले के साथ मिलकर सूजी चिपचिपी हो जायेगी;
एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, 100 ग्राम सूजी डालें;
दलिया को पकने तक पकाएं, हर समय हिलाते रहें;
तैयार डिश में, एक मध्यम केला, टुकड़ों में कटा हुआ और 3 चम्मच डालें। अनसाल्टेड मक्खन;
परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में डार्क चॉकलेट (थोड़ी सी) कद्दूकस करें, पुदीने की पत्तियों से सजाएँ;
आप सूजी दलिया को जामुन से भी सजा सकते हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, काले करंट। बेरी सजावट बहुत अधिक नहीं लेनी चाहिए, ताकि बाकी सामग्री का स्वाद बाधित न हो।

पुदीने की पत्तियां केले और चॉकलेट के साथ सूजी दलिया को उज्ज्वल नोट्स देने में मदद करेंगी। ताजी सुगंध वाली हरी सब्जियाँ चॉकलेट चिप्स और विदेशी फलों के टुकड़ों की पृष्ठभूमि में बहुत अच्छी लगती हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूजी दलिया बनाना सीखना आसान है। यदि परिचारिका सिफारिशों को ध्यान में रखती है, तो दो या तीन बार के बाद आपको निश्चित रूप से सही पकवान मिलेगा। बदलाव के लिए, आप जामुन और फल मिला सकते हैं, दलिया को केले और चॉकलेट के साथ पका सकते हैं। यदि आपको वयस्कों और बच्चों में एलर्जी होने का खतरा है, तो आपको यह पता लगाने के लिए डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है कि क्या सूजी दलिया खाना संभव है। बॉन एपेतीत!

वीडियो - बिना गांठ के स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाने की विधि:

यह संभव है कि बहुत से लोग पकवान को नजरअंदाज कर देते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि सूजी दलिया को बिना गांठ के दूध में कैसे पकाया जाता है, अनुपात सही रखा जाता है, और वे अच्छे व्यंजनों को नहीं जानते हैं। मैं सारे राज शेयर कर देता हूं और बाद में ये नहीं कहता कि तुम्हें पता नहीं है. मुझे वास्तव में यह व्यंजन बहुत पसंद है, इस तथ्य के बावजूद कि हाल ही में इसके लाभों के बारे में बहुत विवाद हुआ है, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर इसके गुणों को एक मिथक कहते हैं। लेकिन मेरे लिए, यह मेरे बचपन की मिठाई है और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का अवसर है।

सूजी में गांठें क्यों निकलती हैं? आम तौर पर स्वीकृत खाना पकाने की तकनीक के कारण एक गलतफहमी होती है, जब उबलते दूध में अनाज डाला जाता है। संपर्क में, दो उत्पाद जल्दी से "जब्त" हो जाते हैं, और परिणामस्वरूप हमें गांठों से नफरत हो जाती है। सूजी को ठीक से पकाने के लिए, हम तकनीक का उल्लंघन नहीं करेंगे, बल्कि बस कुछ तरकीबें सीखेंगे।

दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं

तो, हमारा काम अप्रिय गांठों के बिना, गाढ़ा या तरल नहीं (हालांकि यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है) के बिना सही सूजी पकवान पकाना है। लेकिन इससे पहले कि आप सॉस पैन की ओर दौड़ें, मैं आपको दलिया बनाने के कुछ सामान्य सिद्धांतों से परिचित कराना चाहता हूं।

खाना पकाने के लिए, मोटे तले और लंबे हैंडल वाला एक विशेष "कुकिंग" बर्तन खरीदने का प्रयास करें - इससे प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान हो जाएगा (उदाहरण के लिए, यदि आपको दूध याद आता है और वह भागने वाला है)।
दलिया को शुद्ध दूध में उबाला जाता है, एक प्रकार संभव है जिसमें दूध को पानी से थोड़ा पतला किया जाता है। पाक व्यंजनों से प्यार करें - सूजी को पके हुए या गाढ़े दूध में पकाएं। ताजा दूध हाथ में नहीं है - सूखा दूध लें, स्वाद खराब नहीं होगा.
ताकि पकवान में गांठ न रहे, अनाज को दूध में ठीक से डालना महत्वपूर्ण है। अधिकांश गृहिणियाँ जानती हैं: इसे तेजी से हिलाते हुए, एक पतली धारा में किया जाना चाहिए। आमतौर पर किसी प्रकार के कप, गिलास को इसके लिए अनुकूलित किया जाता है। एक जीत-जीत का तरीका है - एक नियमित छलनी का उपयोग करना। यह कार्य को पूरी तरह से पूरा करता है - यह पैन में अनाज बिखेर देता है और डिश बिना गांठ के बाहर आ जाती है।
बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं जब पके हुए दलिया की सतह पर जल्द ही एक पपड़ी बन जाती है, ताकि ऐसा न हो, सीधे सॉस पैन में या पहले से ही प्लेट में, चीनी के साथ सूजी छिड़कें। हालाँकि, ठीक से वेल्डेड में ऐसी कोई फिल्म नहीं होती है।
अच्छी सलाह! यदि दलिया बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं और इसे जल्दी से उबलने दे सकते हैं (हलचलाना न भूलें)। एक और दिलचस्प तरीका: सूजी पैनकेक को बाहर निकालें, इसे टुकड़ों में काटें और एक पैन में भूनें। स्वाभाविक रूप से, मक्खन में. और ऊपर - जाम!
सूजी को न केवल आपको, बल्कि आपके बच्चे को भी पसंद करने के लिए, इसे स्वादिष्ट और विविध तरीके से पकाएं! मेवे, पसंदीदा जैम, किशमिश, फल डालें, चॉकलेट के कुछ टुकड़े रगड़ें। मक्खन के बजाय, पिघली हुई, व्हीप्ड क्रीम का एक टुकड़ा डालें - आपको एक भव्य मिठाई मिलती है!
मैं पकवान को कैंडिड फलों और अन्य प्रस्तावित सामग्रियों से सजाने की पेशकश कर सकता हूं, जिससे एक नापसंद पकवान को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल दिया जा सके।

दूध दलिया कितने मिनट में पकाना है

अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा पूछा जाने वाला सबसे आम सवाल यह है कि सूजी को कितनी देर तक पकाना है। दूध में एक डिश को 1 - 2, अधिकतम 3 मिनट तक उबाला जाता है, बाकी समय इसे "पसीना" देना चाहिए।

लंबे समय तक पकाने से सबसे पहले विटामिन नष्ट हो जाते हैं और पकवान बेकार हो जाता है। दूसरे, यह वास्तव में असली सूजी होगी, जिसमें अलग-अलग अनाज को अलग करना संभव होगा।

सूजी और दूध का अनुपात

एक और आम सवाल यह है कि प्रति लीटर दूध में कितनी सूजी की जरूरत है। यदि हम मान्यता प्राप्त रसोइया वी.वी. पोखलेबकिन की ओर मुड़ें, और आप उस पर भरोसा कर सकते हैं, तो वह दूध और अनाज के अनुपात के बारे में स्पष्ट रूप से कहता है:

1 लीटर दूध के लिए - 300 ग्राम। प्रलोभन।
500 मिलीलीटर के लिए. दूध - 100, 120 या 150 ग्राम। सूजी, पकवान की वांछित स्थिरता के आधार पर, मोटी या तरल।

स्थिरता अनाज और दूध के अनुपात पर निर्भर करती है। अगर आप तरल दलिया पकाना चाहते हैं - सूजी को गाढ़ा बनाने के लिए कम अनाज डालें, तो आखिरी विकल्प अपनाएं।

बिना गांठ के सूजी दलिया कैसे पकाएं

दूध में सूजी को बिना गांठ के सही ढंग से पकाने के लिए, जो कई लोगों को पसंद नहीं है, सबसे पहले, दूध और सूजी के अनुपात का निरीक्षण करें, और दूसरी बात, निम्नलिखित कार्य करें

आपको चाहिये होगा:

दूध - 1 लीटर.
ग्रेट्स - 300 जीआर।
चीनी के साथ नमक और मक्खन का एक टुकड़ा।

खाना बनाना:

दूध को उबाल लें और इस समय सूजी डालें। जोर से हिलाएं ताकि अनाज दूध के माध्यम से फैल जाए और गांठों में एक साथ चिपक न जाए।
दलिया को केवल एक या दो मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, और फिर आंच बंद कर दें, सॉस पैन को बंद कर दें और लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि अनाज पूरी तरह से फूल न जाए।
इस दौरान वे सभी महत्वपूर्ण चीजें होंगी जो आपके दलिया को स्वादिष्ट बनाती हैं। उसके बाद, दलिया में मक्खन, चीनी डालें और जो आपको उचित लगे, उसमें डालें।

दूध के साथ सूजी दलिया - पानी के साथ एक नुस्खा

दलिया पकाने की अगली विधि, जो मैंने वी.वी. से सीखी। पोखलेबकिन। नुस्खा असामान्य है, हर कोई इसे नहीं जानता है, लेकिन यह आपको सूजी को सही ढंग से और बिना गांठ के पकाने की अनुमति भी देगा। अनुपात पहली रेसिपी के समान ही हैं।

एक पैन में ग्रिट्स को मक्खन में गर्म करें ताकि यह थोड़ा पीला हो जाए। फिर दूध को सीधे पैन में डालें, या पानी के साथ उसका मिश्रण डालें (पानी आधे से थोड़ा अधिक होना चाहिए)।
तेजी से हिलाएं, कुछ मिनट तक उबलने दें और कसकर ढक दें। चीनी, नमक डालें और सूजी को फूलने के लिए छोड़ दें. कोई गांठ नहीं होगी, मैं कसम खाता हूँ।

सूजी - भिगोने की विधि

मैं आपको एक डिश के लिए एक अच्छी रेसिपी पेश करता हूं, और पूरी तरह से बिना किसी गांठ के। अनाज को पहले से भिगोने से इसे प्राप्त करने में मदद मिलेगी, जिसके दौरान अनाज सूज जाएगा और अनाज गांठों में "पकड़" नहीं पाएगा।

दूध - आधा लीटर.
सूजी - 120 ग्राम.
मक्खन, चीनी और नमक स्वादानुसार।

एक सॉस पैन में ठंडा दूध डालें और तुरंत नमक और चीनी डालें। अपनी इच्छा के आधार पर चीनी की मात्रा स्वयं निर्धारित करें।
दूध में अनाज डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। 120 ग्राम से। सूजी से आपको दलिया की मानक स्थिरता मिलती है। सूजी की मात्रा जोड़कर-घटाकर घनत्व को समायोजित करें।
सूजी को हिलाएँ और उबलने के लिए रख दें। आदर्श रूप से, अनावश्यक गांठों से बचाने के लिए, काढ़ा को लगातार हिलाते रहने के लिए पैन को न छोड़ना बेहतर है।
उबलने के बाद 2 मिनट तक पकाएं और तेल डालें. भीगा हुआ दलिया तुरंत खाया जा सकता है.

गाढ़े दूध के साथ मीठी सूजी बनाने की विधि

लेना:

सूजी - 1 कप.
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।
पानी - 5 गिलास.
नमक और तेल.

खाना बनाना:

- पैन में पानी डालें, नमक, कंडेंस्ड मिल्क डालें और हिलाएं.
जब सामग्री उबल जाए, तो अनाज डालें और दलिया को दो से तीन मिनट तक पकाएं। फिर इसे 10 मिनट तक पकने दें और तेल डालें।

धीमी कुकर में सूजी दलिया कैसे पकाएं

यदि आप किसी बच्चे के लिए धीमी कुकर में सूजी पकाने जा रहे हैं, तो मैं आपको केवल दूध में ही पकाने की सलाह देता हूँ। वयस्क थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

दूध - 1 लीटर. (पानी से पतला करने का निर्णय लें, फिर 400 मिलीलीटर दूध और 600 मिलीलीटर पानी लें - सही अनुपात)।
सूजी - 300 ग्राम।
नमक, मक्खन का एक टुकड़ा और चीनी।

हम मल्टीकुकर में पकाते हैं:

मल्टी कूकर के कटोरे में दूध, पानी डालें, तुरंत नमक, मक्खन और सूजी के साथ चीनी डालें।
हिलाएँ और "दूध दलिया" फ़ंक्शन पर 20 मिनट के लिए सेट करें।
जब आवश्यक समय बीत जाए, तो दलिया को हिलाएं, अगर यह बहुत पतला निकला है, तो ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें।

आपके मन गुल्लक में:

बिना दूध के सूजी - किशमिश के साथ पानी की रेसिपी

पानी से पकाया गया एक साधारण व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है, जैसा कि यह नुस्खा साबित करता है।

ज़रूरी:

मंका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
पानी - 600 मिली.
किशमिश - 130 ग्राम.
नमक, मक्खन का एक टुकड़ा, चीनी - स्वादानुसार लें।

पानी पर मांका:

किशमिश को गरम पानी में 15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
- जब पानी उबल जाए तो इसमें सूजी डालें, किशमिश डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
मक्खन, नमक और चीनी डालें। हिलाएँ और दलिया को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इटालियन सूजी रेसिपी

एक बोनस के रूप में, मैं दूध के साथ एक बहुत ही असामान्य सूजी पकाने की पेशकश करना चाहता हूं, मुझे यकीन है कि आप इसे निश्चित रूप से नहीं जानते होंगे। एक संपूर्ण व्यंजन जिसका डेसर्ट से कोई लेना-देना नहीं है। इसे दलिया का इतालवी रूप "ग्नोज़ी ए ला रोमाना" कहा जाता है।

दूध - 500 मि.ली.
सूजी - 125 ग्राम.
कसा हुआ पनीर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
तेल एक टुकड़ा है.
अंडे - 1 - 2 पीसी।
जायफल, काली मिर्च और नमक.

गर्म दूध में मक्खन डालें और उबाल लें। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें और सूजी डालें।
कुछ मिनट तक हिलाते हुए पकाएं और जब दलिया काफी गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें।
सूजी में अंडे, ब्लेंडर से फेंटे हुए, आधा पनीर डालें और ठंडा होने दें।
ठंडे दलिया से कई मोटे केक बनाएं, उन्हें तेल से चिकना करें, पनीर का दूसरा भाग छिड़कें और ओवन में बेक करें (लंबे समय तक नहीं)।
इस दलिया को आप टमाटर सॉस और सलाद के साथ परोस सकते हैं.

सूजी के फायदे

अंत में, मैं इस कथन के साथ बहस करना चाहता हूं कि सूजी "खाली" और बेकार दलिया है। और मैं बचाव में कुछ शब्द कहूंगा।

यह स्पष्ट है कि गेहूं के प्रसंस्करण के कारण, जिससे सूजी बनाई जाती है, बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ नहीं बचे हैं। अगर हम बच्चों के पोषण के बारे में बात करते हैं, तो दलिया न खाना ही बेहतर है - इसमें बहुत अधिक फाइबर नहीं होता है, और बच्चे का शरीर इसे आसानी से पचा लेता है।

एक वयस्क व्यंजन उपयोगी है क्योंकि यह शरीर से बलगम और वसा को हटाने में मदद करता है, यह किसी भी ऑपरेशन के बाद खराब पाचन और पेट और आंतों की अन्य बीमारियों वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन होगा।

और अंततः, यह एक अद्भुत मिठाई है! दलिया उबालें और दूध में बिना किसी गांठ के स्वादिष्ट सूजी दलिया का आनंद लें। प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।

प्रिय दोस्तों, आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि सूजी दलिया को दूध के साथ सही तरीके से कैसे पकाया जाता है। सूजी दलिया के फायदे और नुकसान के बारे में आप जितना चाहें बहस कर सकते हैं और क्या यह बच्चों को देने लायक है। लेकिन आइए ईमानदार रहें: ऐसे लोग हैं जो किसी भी प्रदर्शन में सूजी दलिया से नफरत करते हैं, और ऐसे लोग हैं जो इसे पसंद करते हैं। और पहले और दूसरे दोनों को समझाना बहुत मुश्किल है, और बड़े पैमाने पर यह आवश्यक नहीं है।

इसके अलावा, सूजी दलिया के प्रेमी, इसके विरोधियों की तरह, बच्चों और वयस्कों दोनों में हैं। आइए डिफ़ॉल्ट रूप से मान लें कि यह पोस्ट उन लोगों के लिए है जो इस व्यंजन को पसंद करते हैं, लेकिन जो जानना चाहते हैं कि सूजी कैसे पकाई जाती है - अनुपात, समय, इस प्रक्रिया की कुछ बारीकियाँ।

मैं वास्तव में आपको यह साबित नहीं कर पाऊंगा कि सूजी स्वादिष्ट है, लेकिन मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि सूजी दलिया कैसे पकाया जाता है - आपके स्वाद के लिए तरल या गाढ़ा। और मैं निश्चित रूप से सही सूजी दलिया के सभी रहस्यों को उजागर करूंगा: बिना गांठ के। हमें इस व्यंजन में गांठों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, है ना? तो हम सूजी दलिया को बिना गांठ के दूध में पकाते हैं - जल्दी और बहुत सरलता से। चलो रसोई में चलें?

सामग्री:

1 लीटर दूध;
एक स्लाइड के साथ सूजी के 6 बड़े चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
4 चम्मच चीनी (स्वाद के लिए);
20-30 ग्राम मक्खन।

वैकल्पिक:

स्वाद के लिए ताजा जामुन.

दूध में सूजी दलिया कैसे पकाएं:

सबसे पहले एक पैन चुनें जिसमें दलिया पकाना है. इसके लिए, एक छोटा स्टेनलेस स्टील सॉस पैन सबसे उपयुक्त है, हमेशा एक मोटी तली के साथ - ताकि दलिया जले नहीं। एक तामचीनी पैन में, दलिया जल जाएगा, नीचे चिपक जाएगा, इसे बिना रुके लगातार हिलाते रहना होगा, जिससे प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।

जिस बर्तन में हम दलिया पकाएंगे उसे ठंडे पानी से धो लें, ध्यान रखें कि तली की पूरी सतह गीली हो। यह प्रक्रिया इसलिए आवश्यक है ताकि दूध जले नहीं। एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। हम दूध को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं - दूध के ऊपर पहले से ही भाप बनने लगती है, लेकिन हम इसे उबाल नहीं लाते हैं।

दूध को हिलाते हुए, सूजी डालें - धीरे-धीरे, एक छोटी सी धारा में। वहीं, चूंकि दूध अभी भी उबलने से काफी दूर है, इसलिए गांठें बिल्कुल भी नहीं बनेंगी।

मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, दूध को उबाल लें। हम नमक और चीनी डालते हैं।

आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। यह कहना मुश्किल है कि सूजी दलिया को दूध में पकाने में कितना समय लगता है, लेकिन इसमें आमतौर पर मुझे 5-6 मिनट लगते हैं: जब तक कि अनाज पूरी तरह से फूल न जाए।

तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिलाएँ। आप दलिया को तुरंत प्लेट में फैला सकते हैं, वहां मक्खन के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

आप सूजी दलिया को अपने स्वाद के अनुसार फल, शहद या जैम के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री के संकेतित अनुपात के साथ, दलिया मध्यम घनत्व का हो जाता है (खाना पकाने के दौरान, दलिया अधिक तरल लगता है, जबकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है)। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि बच्चे के लिए दूध में सूजी दलिया कैसे पकाया जाए। अगर हम एक बच्चे के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह अधिक तरल दलिया तैयार करने लायक है - 1 लीटर दूध, 3-4 बड़े चम्मच पर आधारित। अनाज। फिर ऐसा दलिया बच्चे को पैसिफायर के जरिए भी दिया जा सकता है। यह इस प्रश्न के संबंध में है कि सूजी दलिया को तरल दूध में कैसे पकाया जाए। अगर आपको बहुत गाढ़ा दलिया पसंद है तो 8 बड़े चम्मच सूजी डालें.

जब हमें सूजी दलिया खाने की पेशकश की जाती है, तो बचपन से जुड़े संबंध तुरंत उभर आते हैं। यहाँ हमारे सामने दलिया की एक प्लेट है, और सख्त चेहरे वाली एक जिद्दी माँ आदेश देती है "खाओ!"। और किसी कारण से, मैं वास्तव में ऐसा नहीं करना चाहता। हालाँकि वयस्कों का दृढ़ विश्वास है कि बच्चों को सूजी खाना ही चाहिए। यह राय अक्सर उन दादी-नानी की होती है जिन्होंने कभी अपने बच्चों को सूजी खाकर बड़ा किया था।
आज बच्चों के आहार में सूजी दलिया की प्रधानता पर प्रश्नचिह्न लग गया है। युवा माताएं अपने बच्चों को एक प्रकार का अनाज, दलिया, मकई दलिया खिलाना पसंद करती हैं। और मंगा के बारे में क्या? क्या इसे आहार में शामिल करना उचित है, या क्या यह केवल सोवियत बचपन का एक अनिवार्य गुण बना रहना चाहिए?
बेशक, किसी भी अन्य सूजी की तरह, सूजी की भी आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी कुछ विशेषताओं को देखते हुए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए।

सूजी के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

सूजी वास्तव में अनाज नहीं है, बल्कि मोटा आटा है, जो कठोर और नरम गेहूं की किस्मों से प्राप्त किया जाता है। सूजी दलिया एक बहुत ही संतोषजनक, उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, विशेष रूप से समृद्ध, लेकिन अन्य अनाजों की तुलना में सूजी में कम प्रोटीन और खनिज होते हैं। इसलिए, सूजी दलिया एक सक्रिय छात्र के लिए एक आदर्श नाश्ता है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसका मतलब है कि लोगों को ऊर्जा की अच्छी आपूर्ति मिलेगी और उन्हें लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी। सूजी दलिया पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है, इस तथ्य के कारण कि इसका पेट पर नरम, आवरण प्रभाव होता है, यह केवल निचली आंत में पचता है और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।
हालाँकि, आधुनिक पोषण विशेषज्ञ सूजी के बारे में कुछ दावे करते हैं। सूजी में ग्लूटेन - वेजिटेबल ग्लूटेन नामक पदार्थ होता है। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्लूटेन न केवल सूजी में, बल्कि सामान्यतः गेहूं के आटे से बने सभी उत्पादों में मौजूद होता है। कुछ लोगों का शरीर ग्लूटेन को स्वीकार नहीं करता है। ग्लूटेन असहिष्णुता की पृष्ठभूमि के खिलाफ, एक पुरानी बीमारी भी विकसित हो सकती है। छोटे बच्चों में ग्लूटेन की मौजूदगी गंभीर स्थिति पैदा कर सकती है। इसलिए, पहले सूजी दलिया की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन 1 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए हफ्ते में 1-2 बार सूजी खाना बहुत फायदेमंद होता है। अगर बच्चे को ग्लूटेन असहिष्णुता की समस्या नहीं है तो सूजी दलिया नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
कभी-कभी आप पढ़ सकते हैं कि सूजी इसमें मौजूद फाइटिन के कारण कथित तौर पर बच्चों के लिए हानिकारक है। फाइटिन विटामिन के गुणों के समान एक ऑर्गेनोफॉस्फोरस यौगिक है। शरीर में फाइटिन की लगातार अधिकता से कैल्शियम के अवशोषण में समस्या होती है। फाइटिन की कुछ खनिजों (जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा) को बांधने और उन्हें शरीर से निकालने की क्षमता को एक नकारात्मक कारक माना जाता था। हालाँकि, हम फाइटिन की अधिकता के बारे में बात कर रहे हैं, जबकि छोटी खुराक में फाइटिन शरीर के लिए आवश्यक है। फाइटिन साबुत अनाज के छिलके में पाया जाता है। और सूजी के उत्पादन में, गेहूं का दाना क्रमशः अपने छिलके से लगभग पूरी तरह से वंचित हो जाता है, और सूजी में बहुत कम फाइटिन होता है।

दलिया पकाने का सही तरीका

सूजी दलिया की नाजुक बनावट, सुखद स्वाद और अधिकतम लाभ के लिए इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। दलिया पकाना एक साधारण सी बात है, लेकिन यहां भी तरकीबें हैं। सबसे पहले, अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है, और दूसरी बात, खाना पकाने के दौरान, दलिया को लगातार हिलाया जाना चाहिए, जिससे गांठ की उपस्थिति को रोका जा सके।
सूजी दलिया अच्छा है क्योंकि आप इसे लगभग कोई भी घनत्व दे सकते हैं। आप बहुत पतला, कोमल दलिया पका सकते हैं, या आप दलिया को टुकड़ों में काट सकते हैं और कांटे से खा सकते हैं। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। किसी भी स्थिति में, सूजी को 3 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, ताकि जितना संभव हो उतने पोषक तत्व संरक्षित रहें।
सूजी दलिया बनाने के 2 तरीके हैं: "बच्चों के लिए दलिया" और "वयस्कों के लिए दलिया"। बेशक, यह विभाजन बहुत मनमाना है, और बच्चा भी "वयस्कों के लिए दलिया" बड़े मजे से खाएगा।

बच्चों के लिए सूजी दलिया कैसे बनायें

बेबी दलिया तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

0.5 लीटर दूध;
3 बड़े चम्मच (बिना ऊपर के) सूजी।

एक सॉस पैन या छोटी करछुल में, जैसा आपको उपयुक्त लगे, दूध डालें और आग पर रख दें। जैसे ही दूध में झाग आना शुरू होता है, जो आसन्न उबाल का संकेत देता है, हम सूजी सो जाते हैं। मैं मिर्सोवेटोव के पाठकों का ध्यान आकर्षित करता हूं कि आपको सूजी भरने की ज़रूरत है ताकि यह पूरे पैन में समान रूप से वितरित हो, और एक ही स्थान पर केंद्रित न हो। आग बुझानी होगी. यदि बच्चा बिना चीनी के दलिया खाने से इनकार करता है तो उसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं और चाकू की नोक पर नमक डालें। और फिर हमारा काम दलिया को हिलाना है। मैं इसे नियमित चम्मच से करता हूं, लेकिन आप एक विशेष स्पैटुला का भी उपयोग कर सकते हैं। हिलाते समय, ऐसी हरकतें करें जो सूजे हुए अनाज को पैन के तले पर चिपकने से रोकें।

दलिया को उबलने से गिनते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। बंद करें और ढक्कन से कसकर ढक दें। दलिया 10 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। जलसेक के दौरान, खाना पकाने की प्रक्रिया आपकी भागीदारी के बिना जारी रहती है, क्योंकि दूध के वाष्प का तापमान बहुत अधिक होता है।
- अब जब दलिया तैयार हो जाए तो उसमें मक्खन, शहद, जामुन भर दें. मेरे बच्चों को चेरी जैम बहुत पसंद है। ऐसा दलिया न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इस व्यंजन को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, जो हार्दिक नाश्ता तैयार करने के लिए एक अतिरिक्त प्लस है।

वयस्कों के लिए दलिया

वयस्क दलिया की बनावट गाढ़ी होती है और इसका स्वाद हलवे जैसा होता है। सामग्री बेबी दलिया के समान ही हैं: 0.5 लीटर दूध और 3 बड़े चम्मच सूजी। आपको चाकू की नोक पर वेनिला, एक बड़ा चम्मच चीनी और स्वाद के लिए नमक की भी आवश्यकता होगी। ऐसे दलिया को तैयार करने के लिए नॉन-स्टिक कोटिंग सबसे उपयुक्त है, लेकिन कच्चा लोहा का उपयोग करना काफी संभव है। पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में, मक्खन से चिकना करके, सूजी डालें और हल्का पीला होने तक गरम करें। अगर सूजी को पहले छलनी से छान लिया जाए तो उसमें कम गांठें बनेंगी।

हम दूध को गर्म करते हैं और उसमें नमक, चीनी और वैनिलिन घोलते हैं। फिर सावधानी से गर्म दूध को सूजी वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें। आंच कम करें और दलिया को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें, लेकिन 3 मिनट से ज्यादा नहीं। - इसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक इंतजार करें.

ऐसे दलिया को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि मिर्सोवेटोव के प्रिय पाठक सूजी दलिया के गुणों की सराहना करेंगे। और यह आपकी मेज पर अधिक बार दिखाई देगा।

1 दूध के साथ सूजी दलिया - एक क्लासिक रेसिपी
2 पानी पकाने की विधि
3 धीमी कुकर में दलिया कैसे पकाएं?
4 पाउडर वाले दूध पर
5 बच्चों के लिए तरल दलिया
6 सूजी को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं?
7 मोटी सूजी
8 दूध और पानी पर

सूजी दलिया हर घर में एक बार आने वाला मेहमान है। विशेषकर छोटे बच्चों वाले परिवारों में। लेकिन, अक्सर ऐसा व्यंजन बनाते समय भी, हर गृहिणी नहीं जानती कि सूजी दलिया को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है। नीचे प्रकाशित व्यंजनों से रुचि रखने वाले सभी लोगों को इससे निपटने में मदद मिलेगी।

दूध के साथ सूजी दलिया - एक क्लासिक रेसिपी

वसायुक्त ताज़ा गाय का दूध तृप्ति का आनंद देता है। एक घरेलू उत्पाद अपने आधार के लिए आदर्श होता है, लेकिन स्टोर उत्पादों का भी उपयोग किया जा सकता है। दूध (1 बड़ा चम्मच) के अलावा, उत्पादों से लिया जाता है: 4 छोटे। अनाज के बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ), 15 ग्राम मक्खन, ½ छोटा। नमक के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी।

एक छोटे सॉस पैन में दूध उबालें।
उसके तुरंत बाद, सूजी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को कंटेनर में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
जब दूध फिर से उबलने लगे तो आप उसमें धीरे-धीरे अनाज डाल सकते हैं।
दूसरे हाथ से, द्रव्यमान को लगातार तीव्रता से हिलाया जाता है।
जब सारी सूजी दूध में हो जाए तो सारी सामग्री को एक साथ 3-4 मिनिट तक उबालना चाहिए.

परोसने से पहले, दूध में सूजी दलिया को ढक्कन के नीचे 12-15 मिनट के लिए डाला जाएगा।

पानी पकाने की विधि

अगर घर में दूध पसंद नहीं है तो आप पीने के पानी में सूजी को स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं. परिणामस्वरूप, यह कम कैलोरी वाला हो जाएगा। ऐसे व्यंजन के लिए सबसे सरल नुस्खा में शामिल हैं: 2.5 बड़े चम्मच। तरल पदार्थ, छोटा एक चम्मच दानेदार चीनी, आधा गिलास सूजी, एक चुटकी नमक, मक्खन का एक टुकड़ा।

सॉस पैन में पानी उबाल लाया जाता है।
उसके तुरंत बाद, सूखे अनाज को एक पतली धारा में बर्तन में डालें। यह लगातार हिलाते हुए किया जाता है।
साथ में, सामग्री को 15-17 मिनट तक पकाया जाता है।
इसमें चीनी, नमक, मक्खन मिलाना बाकी है और डिश को 5-7 मिनट तक पकने दें।

पानी पर तैयार दलिया मीठे योजकों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: जैम, जैम, शहद।

धीमी कुकर में दलिया कैसे पकाएं?

यदि घर में कोई चमत्कारी बर्तन है, तो शाम को दलिया पकाया जा सकता है, और सुबह आप धीमी कुकर में एक सुगंधित गर्म पकवान पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लें: 2 बड़े चम्मच। दूध, 1.5 बड़े चम्मच। पानी, 0.5 बड़े चम्मच। सूजी, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच वसायुक्त मक्खन और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी।

चीनी, नमक, शुद्ध पानी और दूध तुरंत उपकरण के कटोरे में डाल दिया जाता है।
एक चम्मच से सभी सामग्रियों को पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ।
इसके बाद कन्टेनर में सूजी और तेल डाला जाता है. मल्टीकुक प्रोग्राम में, डिश लगभग 25 मिनट तक खराब रहेगी।

यदि आपको सुबह तैयार होने के लिए धीमी कुकर में सूजी दलिया चाहिए, तो आपको "विलंबित प्रारंभ" फ़ंक्शन का उपयोग करना चाहिए।

सूखे दूध पर

यहां तक कि दूध पाउडर भी स्वादिष्ट हार्दिक सूजी दलिया का आधार हो सकता है। पकवान को बिना गांठ के बनाने के लिए, इसे एक लंबे हैंडल वाले कटोरे में पकाने की सलाह दी जाती है, जिसे प्रक्रिया शुरू करने से पहले एक तौलिये से अच्छी तरह से पोंछना चाहिए। यह बिल्कुल सूखा होना चाहिए. लिए गए उत्पादों में से: 5 बड़े चम्मच पाउडर वाला दूध, 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1/3 बड़ा चम्मच। सूजी, आधा लीटर शुद्ध पानी, नमक।

दूध और सूजी को तुरंत सूखे, सुविधाजनक व्यंजनों में मिलाया जाता है। सूखे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर चम्मच से मलें। यहां तक कि छोटी-छोटी गांठों को भी हटा देना चाहिए, अन्यथा वे तैयार डिश में ही रह जाएंगी।
इसके बाद, नमक और चीनी को कंटेनर में भेजा जाता है।
पानी को ढीले घटकों में एक पतली धारा में डाला जाता है। उन्हें व्हिस्क के साथ मिलाना विशेष रूप से सुविधाजनक है।
दलिया को धीमी आंच पर उबाला जाता है। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, द्रव्यमान को 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद इसे गर्मी से हटा दिया जाता है।

स्वादानुसार मक्खन डालें।

बच्चों के लिए तरल दलिया

आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ एकमत से तर्क देते हैं कि आपको शिशुओं को सूजी नहीं देनी चाहिए। लेकिन एक साल से अधिक उम्र के बच्चों को दूध पिलाने के लिए यह काफी उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि इसे बच्चे को सप्ताह में 1-2 बार से ज्यादा न दें। छोटे बच्चे तरल सूजी आज़माने के अधिक इच्छुक होते हैं। यह निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया गया है: 2 छोटे। एल अनाज, 1 छोटा. एल दानेदार चीनी, ½ बड़ा चम्मच। पानी और दूध. सामग्री की यह मात्रा एक बच्चे को परोसने के लिए पर्याप्त होगी।

सबसे पहले अनाज को अच्छी तरह मिला लें। यह डिश को गांठों से बचाएगा।
इसके बाद, सूजी को लगातार हिलाते हुए छोटे भागों में उबलते पानी में डाला जाता है।
पकवान लगभग 12 मिनट तक पकाया जाता है।
इसमें चीनी मिलाना, दूध डालना, द्रव्यमान को उबालना और गर्मी से निकालना बाकी है।

यदि माता-पिता ने फिर भी बच्चे को सूजी खिलाने का फैसला किया है, तो ऐसा तरल विकल्प इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

सूजी को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं?

आधुनिक तकनीक सूजी दलिया पकाने की प्रक्रिया को काफी सरल बना सकती है। ऐसा करने के लिए, आप न केवल धीमी कुकर, बल्कि माइक्रोवेव ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके साथ, चर्चा के तहत पकवान की तैयारी काफी कम हो जाएगी। जिन उत्पादों को आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी उनमें से: 2 बड़े चम्मच। अनाज, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। मोटा दूध, 3 चम्मच दानेदार चीनी।

सभी सूखी सामग्रियों को विशेष रूप से माइक्रोवेव ओवन के लिए डिज़ाइन की गई एक गहरी डिश में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह भविष्य में उपचार को अरुचिकर गांठों की उपस्थिति से बचाएगा।
सामग्री को बिना ठंडे दूध के साथ डाला जाता है।
फिर आप कटोरे को अधिकतम शक्ति पर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज सकते हैं।
फिर उतनी ही मात्रा में मिलाकर और पकाएं।

किसी भी डिब्बाबंद फल या जामुन के साथ किसी व्यंजन को परोसना स्वादिष्ट होता है।

मोटी सूजी

कुछ पेटू केवल गाढ़ा दलिया खाना पसंद करते हैं, जिसमें "एक चम्मच खड़ा होता है।" इस प्रकार के उपचार को तैयार करने के लिए, आपको सूजी और उपयोग किए गए तरल के अनुपात का सही ढंग से निरीक्षण करने की आवश्यकता है। गाढ़ा दलिया उत्तम हार्दिक नाश्ता होगा। इसकी तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। अनाज, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच। मोटा दूध.

सबसे पहले, सभी सूखी सामग्री को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है। उनमें छोटी-छोटी गांठें भी नहीं होनी चाहिए।
दूध को किसी मोटी दीवार वाले बर्तन में उबाला जाता है। चाहें तो इसे 50/50 मात्रा में पानी के साथ मिला सकते हैं. लेकिन इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी और इसका स्वाद कम तीखा हो जाएगा।
सभी थोक उत्पादों को धीरे-धीरे उबलते दूध में डाला जाता है।
उपचार अगले 10-12 मिनट के लिए पकाया जाता है।
द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना और गांठ न बनने देना महत्वपूर्ण है।

यह गाढ़े दूध के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट लगता है।

दूध और पानी पर

पैसे बचाने के लिए या दूध सूजी दलिया की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप इसकी तैयारी के लिए शुद्ध पानी से आधा पतला दूध ले सकते हैं। कुल 1.5 कप तरल लिया जाता है। और, इसके अलावा: 2 बड़े चम्मच सूजी, एक चुटकी नमक, स्वादानुसार चीनी।

सबसे पहले, पैन में पानी डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। कुछ मिनटों के बाद आप इसमें दूध डाल सकते हैं.
तरल को नमकीन किया जाता है, स्वाद के लिए इसमें दानेदार चीनी मिलाई जाती है।
जैसे ही मिश्रण की सतह पर झाग उठने लगे, आग को न्यूनतम स्तर तक कम कर देना चाहिए।
तुरंत, आप पहले से छनी हुई सूजी को एक पतली धारा में सॉस पैन में डाल सकते हैं। गांठ न बनने देते हुए लगातार हिलाते रहना बहुत जरूरी है।
जब डिश 2-3 मिनट तक उबल जाए, तो आप स्टोव बंद कर सकते हैं, इसे ढक्कन से बंद कर सकते हैं और इसे 8-10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

दलिया को बड़ी मात्रा में पिघले हुए मक्खन या घी के साथ भागों में परोसा जाता है।