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चिकन सूप के प्रकार. चिकन सूप: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

चिकन मांस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार उत्पाद है, जो आसानी से पचने योग्य, कम कैलोरी सामग्री और उच्च प्रोटीन और लौह सामग्री द्वारा विशेषता है। अमीनो एसिड की मूल्यवान संरचना, कम वसा के स्तर और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव के कारण, इस उत्पाद को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिन्हें शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है।

चिकन शोरबा में कोई कम मूल्यवान गुण नहीं हैं। सही ढंग से पकाने पर यह सुगंधित, हल्का और बहुत स्वादिष्ट बनता है। यहां तक कि सबसे नख़रेबाज़ खाने वाले भी स्वादिष्ट, ताज़ा तैयार सूप का एक कटोरा लेने से इनकार नहीं करेंगे।

चिकन सूप - मांस की प्रारंभिक तैयारी

चिकन के बारे में अच्छी बात यह है कि आप सूप बनाने के लिए शव के लगभग किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: स्तन, जांघें, पंख, पैर और यहां तक कि तथाकथित सूप सेट, जिसमें चिकन गिब्लेट, ट्रिमिंग्स, सैक्रोलम्बर सेक्शन या पीठ शामिल हैं, जो हैं खरीदारों के बीच इतना लोकप्रिय नहीं है.

पकाने से पहले चिकन या उसके हिस्सों को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। यह जमे हुए उत्पादों पर भी लागू होता है, जिन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

चिकन सूप - व्यंजनों की पसंद

चिकन शोरबा को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, आपको उत्पाद को पर्याप्त बड़े कंटेनर में पकाना होगा। पैन चुनते समय, सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है और कंटेनर में स्वतंत्र रूप से फिट बैठता है। तरल स्तर पैन के बिल्कुल किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा जब शोरबा उबलता है, तो आप स्टोव पर दाग लगने का जोखिम उठाते हैं।

तैयार शोरबा का एक लीटर 3-4 प्लेटों के लिए पर्याप्त होगा, इसलिए खाना बनाना शुरू करते समय और आवश्यक मात्रा का पैन चुनते समय, सर्विंग्स की संख्या की गणना करते समय इसे ध्यान में रखें।

चिकन नूडल सूप

पारंपरिक चिकन सूप की एक त्वरित और आसान रेसिपी।

सामग्री:

चिकन मांस (स्तन, पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
आलू - 0.3-0.4 किग्रा;
प्याज - 2-3 पीसी;
गाजर - 1-2 पीसी;
मीठी मिर्च - 0.5 - 1 पीसी;
नमक;
बे पत्ती;
मूल काली मिर्च;
सजावट के लिए उबला हुआ चिकन अंडा या कई बटेर अंडे

नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडा - 1 पीसी;
आटा - 0.2-0.4 किग्रा;

खाना पकाने की विधि:

हम पैन को 3 लीटर पानी से भरते हैं और उसमें अच्छी तरह से धोया हुआ चिकन मांस डालते हैं। आंच चालू करें और शोरबा को उबाल लें। सावधानी से "फोम" इकट्ठा करें, गैस कम करें और धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं।
जबकि शोरबा तैयार हो जाता है, हम नूडल्स के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं। 1 अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें आटा डालें और सख्त आटा गूंथ लें। रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को एक पतली परत में रोल करें और 3-5 सेमी की स्ट्रिप्स में काट लें। हम नूडल्स की आवश्यक लंबाई के आधार पर प्रत्येक पट्टी को कई भागों में विभाजित करते हैं।
आलू और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। तीन गाजरों को मोटे कद्दूकस पर या पतले आधे छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल डालें। - तेल गर्म होने पर पैन में मिर्च, गाजर और प्याज डालकर 5-6 मिनट तक आधा पकने तक भूनें.
पके हुए शोरबा से चिकन निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आलू डालें.
हम ठंडे चिकन शव को अलग करते हैं, उपास्थि और हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
चिकन के साथ तली हुई तैयार सब्जी को शोरबा में डालें और इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद हम सूप में नूडल्स मिलाते हैं। 5-7 मिनिट में सूप तैयार हो जायेगा. जो कुछ बचा है वह स्वाद के लिए नमक, तेज पत्ता और मसाले मिलाना है।

पकवान परोसना: नूडल सूप को गहरी प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों, कसा हुआ या आधे अंडे से गार्निश करें। आप चाहें तो थोड़ा कटा हुआ लहसुन या गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।

चिकन नूडल सूप

रिच चिकन सूप की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

आलू - 0.3-0.4 किग्रा;
सेंवई - 0.1-0.2 किग्रा;
प्याज - 2-3 पीसी;
गाजर - 1-2 पीसी;
बे पत्ती;
नमक;
मूल काली मिर्च;
सजावट के लिए कसा हुआ हार्ड पनीर, उबला हुआ चिकन अंडा या कई बटेर अंडे

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें, उसमें चिकन रखें और तेज़ आंच पर छोड़ दें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें। शोरबा को 30-45 मिनट तक पकाएं।
जब शोरबा पक रहा हो, सब्जियों को छीलकर काट लें। यदि आपको या आपके परिवार को सूप में किसी भी व्यक्तिगत सामग्री (प्याज, गाजर) की उपस्थिति पसंद नहीं है, लेकिन आप चाहते हैं कि शोरबा सुंदर और सुगंधित हो, तो आप मांस पकाते समय सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ सकते हैं और उन्हें हटा सकते हैं। शोरबा तैयार है.
पके हुए मांस को निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
शोरबा में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। कटे हुए प्याज और गाजर को सूरजमुखी या जैतून के तेल में आधा पकने तक भूनें।
जब आलू के साथ शोरबा 5-7 मिनट तक उबल जाए, तो इसमें हड्डियों और नसों से साफ किया हुआ मांस डालें, गाजर और प्याज से तली हुई सब्जियां डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- सूप पकने के 5 मिनट पहले इसमें सेंवई डालें. नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। गैस बंद कर दें और डिश को लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रहने दें।

पकवान परोसना: चिकन नूडल सूप को गहरी प्लेटों या विशेष भाग वाले ट्यूरेन में डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर या चिकन या बटेर अंडे के कटे हुए हिस्सों से गार्निश करें।

मशरूम के साथ पोलिश चिकन सूप

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन सूप जो भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 0.5-0.6 किग्रा;
मशरूम - 03-04 किग्रा;
प्याज - 1 पीसी;
गाजर - 1 टुकड़ा;
टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
मूल काली मिर्च;
साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);
नमक।

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से धोया और फिल्म-मुक्त चिकन पट्टिका को 3-4 लीटर पानी में डालें और धीमी आंच पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं।
जब शोरबा तैयार हो रहा हो, तो सब्जियों और मशरूम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो पकाने से 1-1.5 पहले उन्हें ठंडे पानी से भरकर भिगोना होगा। कटी हुई सब्जियों को वनस्पति या जैतून के तेल में भूनें।
शोरबा से फ़िललेट निकालें, इसे ठंडा होने दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में उबली हुई सब्जियाँ, कटी हुई फ़िललेट और मशरूम को उबलते शोरबा में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं.
सूप में 100 ग्राम टमाटर प्यूरी डालें और सूप को 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
डिश में नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सूप को स्टोव से हटा दें और डिश को 10-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

पकवान परोसना: पोलिश सूप को मशरूम के साथ गहरी प्लेट या बड़े सूप कप में गर्म या ठंडा परोसें। आप डिश को कटी हुई जर्दी, बटेर अंडे या छोटे लहसुन क्राउटन से सजा सकते हैं।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने की विधि के बारे में बात करते समय, पकौड़ी के साथ चिकन सूप का उल्लेख करना असंभव है। बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट, यह सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

चिकन मांस (स्तन, पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
प्याज - 1-2 पीसी;
गाजर - 1 टुकड़ा;
मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
आलू - 2-3 पीसी (वैकल्पिक);
लहसुन - 1-2 लौंग;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
हरियाली
बे पत्ती;
मूल काली मिर्च;
नमक;
साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

पकौड़ी के लिए:

अंडा - 1 पीसी;
आटा - 6-8 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम चिकन मांस धोते हैं और शोरबा पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी इकट्ठा करते हैं, चिकन डालते हैं और आग लगा देते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें और शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं।
जब शोरबा पक रहा हो, सब्जियों को साफ कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, प्याज और गाजर को बारीक भूनकर भून लीजिए.
चलिए पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं. एक अंडा लें और उसके सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामी द्रव्यमान में पैन से लगभग 100-200 मिलीलीटर शोरबा जोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें और एक चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए कुछ और बड़े चम्मच आटा डालें, जो घर की बनी खट्टी क्रीम की मोटाई की याद दिलाता है। हम प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और फोम बनने तक इसे अच्छी तरह से फेंटते हैं, जिसके बाद हम इसे सावधानी से आटे में मिलाते हैं।
हम मांस को शोरबा से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उपास्थि या हड्डियों को हटा देते हैं। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू के साथ वापस शोरबा में डाल दें।
आलू को आधा पकने के बाद, एक चम्मच की सहायता से आटे की पकौड़ी बना लीजिये और उन्हें 3-4 मिनिट तक पकाने के लिये रख दीजिये. जब पकौड़े सतह पर तैरने लगें और आकार में बड़े हो जाएं, तो शोरबा में सब्जी तली हुई गाजर और प्याज डालें।
नमक और काली मिर्च, 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। 5 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सूप को 20-30 मिनट तक पकने दें।

सूप परोसना: पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर सुंदर गहरी प्लेटों में परोसें।

चिकन क्रीम सूप

एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक चिकन सूप जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। यह आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा.

सामग्री:

खुली चिकन पट्टिका - 0.3-0.4 किलो;
क्रीम - 200 ग्राम;
अजवाइन - 50 ग्राम;
मक्खन - 25 ग्राम;
आटा - 1 बड़ा चम्मच;
नमक;
मूल काली मिर्च;
साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

चिकन शोरबा पकाएं. ब्रेस्ट को निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अजवाइन को छीलकर बारीक काट लीजिए और मक्खन में 1 बड़ा चम्मच आटा डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लीजिए.
पैन में कटा हुआ चिकन मांस डालें और सभी 50-100 ग्राम क्रीम डालें। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
फ्राइंग पैन को गर्मी से निकालें, इसकी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और समान अनुपात में क्रीम और शोरबा जोड़ें। सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।

परोसना: तैयार चिकन प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों या छोटे क्राउटन से सजाएँ और परोसें।

जई का आटा के साथ चिकन सूप

हर दिन के लिए बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन सूप।

सामग्री:

चिकन मांस (स्तन, पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मकई के दाने) - 0.5 कप;
आलू - 3-4 पीसी (वैकल्पिक);
प्याज - 2-3 पीसी;
गाजर - 1-2 पीसी;
मूल काली मिर्च;
बे पत्ती;
साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);

खाना पकाने की विधि:

नियमित चिकन शोरबा पकाएं। जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे पैन से बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चयनित अनाज को शोरबा में डालें और सूप को धीमी आंच पर पकाएं।
हम सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।
हम चिकन मांस को अलग करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
यह सुनिश्चित करने के बाद कि अनाज लगभग तैयार है, सब्जी तलने और मांस के कटे हुए टुकड़े शोरबा में डालें। स्वादानुसार तेज़ पत्ता, नमक और मसाले डालें।
सूप को करीब 6-8 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें. इसे करीब आधे घंटे तक पकने दें।

परोसना: सूप को बारीक कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाकर गहरी प्लेटों में परोसें।

परफेक्ट चिकन सूप - अनुभवी शेफ के रहस्य

चिकन शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, आपको इसे धीमी आंच पर पकाना होगा और उबालते समय "मैल" निकालना सुनिश्चित करें। अन्यथा, डिश धुंधली हो जाएगी और अरुचिकर लगेगी;

खाना पकाने के अंत में एक सुखद पीलापन प्राप्त करने के लिए, आपको शोरबा में तली हुई गाजर या हल्दी या करी जैसे थोड़े से मसाले मिलाने होंगे;

एक स्वादिष्ट प्यूरी सूप पाने के लिए, आपको तैयार चिकन शोरबा में पहले से पकी हुई सब्जियाँ मिलानी होंगी और एक ब्लेंडर का उपयोग करके द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटना होगा।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है। इन व्यंजनों का उपयोग करें और अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों से प्रसन्न करें।

चिकन शोरबा सूप शायद उन व्यंजनों में से एक है जिसे एकल पुरुष, किशोर और सबसे अनुभवहीन गृहिणियां पका सकते हैं। ऐसे सूपों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इन्हें तैयार करने के लिए सभी प्रकार की सब्जियों, पनीर, जड़ी-बूटियों और अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन शोरबा पर आधारित पहला कोर्स दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में उपलब्ध है। तो इतनी लोकप्रियता का कारण क्या है?

सबसे पहले, चिकन एक अपेक्षाकृत सस्ता उत्पाद है। इसकी कीमत सूअर या गाय के मांस से भी कम है। दूसरे, चिकन शोरबा इतना वसायुक्त नहीं है, लेकिन साथ ही काफी पौष्टिक और सुगंधित भी है। तीसरा, चिकन शोरबा विशेष रूप से कोमल होता है, विशेष रूप से दूसरा, जो पकवान तैयार करते समय विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग करना संभव बनाता है।

इस प्रकार, हम इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि चिकन शोरबा लगभग किसी भी पहले कोर्स को तैयार करने के लिए उपयुक्त है। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात एक नियम है। सभी पाक विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि चिकन शोरबा के साथ सूप तैयार करने के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। मांस हड्डी पर होना चाहिए. केवल इस मामले में शोरबा बमुश्किल सुगंधित, समृद्ध और स्वादिष्ट निकलेगा।

चिकन शोरबा सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

चिकन शोरबा के साथ नूडल सूप तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान और पेट के लिए आसान व्यंजन है। इसमें केवल तीन सामग्रियां शामिल हैं: चिकन, गाजर और सेंवई।

सामग्री:

चिकन मांस - 1 किलो।
सेवई - 200 ग्राम.
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
चिकन क्यूब्स - 2 पीसी।

तैयारी:

एक गहरे बर्तन में 3 लीटर पानी डालें। चिकन को धोएं, छिलका हटा दें और यदि आवश्यक हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें।

- तैयार चिकन को पानी वाले पैन में रखें. साफ और धुले हुए चिकन को उसी पैन में रखें.

अब हम चिकन को प्याज के साथ आग पर रखते हैं, उबाल लेकर आते हैं और ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग बनेगा।

इसे हटाया जाना चाहिए. जब चिकन पक रहा हो, गाजर को छीलें, धोएं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

उबालने के करीब 20 मिनट बाद उबलते हुए सूप में गाजर डालें.

- 10 मिनट बाद सूप से प्याज निकाल लें और इसमें चिकन क्यूब्स और पास्ता डालें.

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। सूप तैयार है!

चिकन शोरबा के साथ घर का बना सूप एक क्लासिक स्लाव व्यंजन है जो आज भी बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

चिकन - 600 ग्राम.
पानी - 2 लीटर।
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
फूलगोभी - 250 ग्राम.
सेवई - 100 ग्राम.
प्याज - 1 पीसी।
चिकन अंडे - 3 पीसी।
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

मेरा चिकन, टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, आग लगा दें, उबाल लें।

चिकन शोरबा को बहुत अधिक तैलीय होने से बचाने के लिए, चिकन से त्वचा को हटा देना चाहिए।

हम छिलके वाले प्याज के सिर को उबले हुए पानी में डालते हैं और प्याज को चिकन के साथ लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।

जब तक प्याज और चिकन पक रहे हों, आलू छीलें, धोएं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

फूलगोभी को धोइये, सुखाइये और पुष्पक्रमों में अलग कर लीजिये.

20 मिनट बाद सूप में आलू डालें और 5 मिनट तक पकाएं. इस समय के बाद, सूप में गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं।

अगली सामग्री है फूलगोभी। इसके साथ सूप को कम से कम 5 मिनट तक पकाना चाहिए.

5 मिनट बाद सूप से प्याज निकाल लें और इसमें सेवइयां और नमक डाल दें. सेवइयां डालने के करीब 5 मिनट बाद सूप तैयार है.

परोसने से पहले इसे जड़ी-बूटियों और उबले अंडे से सजाना चाहिए।

इस पहले व्यंजन की ख़ासियत पकौड़ी है, या यूं कहें कि इन्हें बनाने की विधि है। सूप पकौड़ी अक्सर साधारण अखमीरी आटे से तैयार की जाती है। इस सूप के लिए आपको पनीर और लहसुन की पकौड़ी बनानी चाहिए.

सामग्री:

चिकन शोरबा - 3 लीटर।
आलू - 6 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
काली मिर्च - 10 पीसी।
बे पत्ती - 1 पीसी।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
लहसुन - 1 कली
जैतून का तेल - तलने के लिए
हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
आटा - 1 कप
नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
साग - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं और उबलते शोरबा में भेजते हैं। हम तुरंत तेज पत्ता और काली मिर्च वहां भेजते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं. हम गाजर को छीलते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। हम पैन गरम करते हैं, उसमें जैतून का तेल डालते हैं और उसमें प्याज और गाजर डालते हैं। - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

एक गहरे कंटेनर में लगभग 500 ग्राम डालें। पानी., 1 बड़ा चम्मच. एल जैतून का तेल और नमक डालें। हमने पानी को गर्म होने के लिए आग पर रख दिया।

जब पानी पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे आटा डालें और पानी को नियमित रूप से हिलाते रहें।

दलिया जैसा द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा मिलाना चाहिए।

जब घी थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें मोटे कद्दूकस पर अंडा और कसा हुआ पनीर डालें। सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

आटा इतना फूलना चाहिए कि बिना किसी परेशानी के उसमें से पकौड़ी बनाई जा सके.

अगर यह ज्यादा तरल लगे तो इसमें आटा डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें.

जब आलू अर्ध-तैयार होने की स्थिति में पहुंच जाएं, तो तलने को सूप में डालें। सभी को एक साथ कई मिनट तक उबालना चाहिए।

फिर हम सूप में पकौड़ी डालना शुरू करते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका दो चम्मच है, जिसे नियमित रूप से पानी से सिक्त किया जाना चाहिए।

पकौड़ी के साथ सूप को लगभग 7 मिनट तक पकाना चाहिए. इस समय के बाद, सूप को कटोरे में डाला जा सकता है, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और परोसा जा सकता है।

इस व्यंजन के नाम से ही पता चलता है कि इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, और इसकी तैयारी उतनी ही सरल होगी।

सामग्री:

चिकन - 500 ग्राम.
बाजरा - 100 ग्राम।
आलू - 5 पीसी।
ताजा साग - 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

चिकन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी भरें, आग पर रखें, उबाल लें और लगभग 30 - 40 मिनट तक पकाएं।

जब चिकन पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे पैन से उतार लें, ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और शोरबा को छान लें.

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. हम बाजरे को अच्छी तरह धोते हैं. छने हुए शोरबा में आलू और बाजरा डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर सूप में नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और ठंडा चिकन डालें।

सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक पकाएं. किसान सूप परोसने के लिए तैयार है!

सब्जियों से चिकन शोरबा के साथ सूप तैयार करते समय, आप हर बार उत्पादों के एक अलग सेट का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं। चिकन शोरबा किसी भी सब्जी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

चिकन लेग - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - ½ पीसी।
मीठी मिर्च - 2/3 पीसी।
अजवाइन की जड़ - ¼ पीसी।
ब्रोकोली - 100 ग्राम।
फूलगोभी - 100 ग्राम.
अजमोद - ¼ गुच्छा
सब्जी मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें धुले हुए चिकन लेग को रखें। पैन को आग पर रखें, उबाल लें और चिकन लेग को पूरी तरह पकने तक पकाएं।

फिर हम मांस को पैन से बाहर निकालते हैं। आलू और अजवाइन की जड़ को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

उबलते शोरबा में आलू और सब्जी का मसाला डालें। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब तलने का काम तैयार हो जाए तो इसे आलू के साथ पैन में डालें. सभी चीजों को मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.

फूलगोभी और ब्रोकोली को धोएं, फूलों को अलग करें और पकाने के लिए सॉस पैन में रखें।

जब सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें, लगभग 1 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।

प्रसंस्कृत पनीर सूप को हमारे हमवतन लोगों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता है। इसका मुख्य कारण कई गृहिणियों में इस विश्वास की कमी है कि प्रसंस्कृत पनीर के साथ चिकन शोरबा सूप वास्तव में स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन यह पहला कोर्स वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

चिकन पंख - 500 ग्राम।
पानी - 2.5 लीटर।
आलू - 500 ग्राम.
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
मक्खन - 30 ग्राम।
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, हरा प्याज - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन पंखों को धोएं, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते डालें, आग पर रखें, उबाल लें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं।

जब चिकन पक रहा हो, आलू, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्रसंस्कृत पनीर को बड़े क्यूब्स में काटें।

जब चिकन विंग्स तैयार हो जाएं तो पैन में उनमें आलू डालें और उनके साथ सूप को 10 मिनट तक पकाएं.

इस समय के बाद, फ्राइंग मिश्रण को सूप में डालें, और 3 मिनट के बाद, प्रसंस्कृत पनीर डालें। ढक्कन बंद करके लगभग 10 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ पकाएं।

इस समय के बाद, सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। बॉन एपेतीत!

"चिखिरटमा" एक वास्तविक जॉर्जियाई व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे सरल व्यंजनों में से एक नीचे प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री:

चिकन लेग - 1 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
प्याज - 1 पीसी।
काली मिर्च - स्वादानुसार
चिकन के लिए मसाला - 2 चुटकी

तैयारी:

चिकन लेग को धोएं, सॉस पैन में डालें, 2 लीटर पानी डालें, आग पर रखें, उबाल लें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

जब चिकन पक रहा हो, प्याज छीलें, धो लें और बारीक काट लें। फिर इसे कढ़ाई में भून लेना चाहिए.

- जैसे ही यह हल्का सुनहरा हो जाए, पैन में आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 3 मिनट तक भून लें.

- अब सूप में काली मिर्च, चिकन मसाला और तले हुए प्याज डालें. अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें और उन्हें फेंट लें।

फिर उन्हें सूप के साथ पैन में डालना चाहिए, जबकि सूप को लगातार हिलाते रहना चाहिए। जब अंडा डाला जाए तो सूप तैयार है. परोसने से पहले आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

कुट्टू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक अनाज है जो लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। सूप में एक प्रकार का अनाज इस व्यंजन को पूरी तरह से बदल देता है, इसे एक अनोखा स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

चिकन शोरबा - 700 जीआर।
गाजर - ½ पीसी।
प्याज - ½ पीसी।
आलू - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को बारीक काट लें। फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। हमने चिकन शोरबा को आग पर रख दिया।

- जब यह उबल जाए तो इसमें फ्राइंग एजेंट डालें और 5 मिनट तक पकाएं. इस समय के दौरान, अनाज को धो लें, छील लें, धो लें और आलू को क्यूब्स में काट लें।

5 मिनिट बाद सूप में आलू डाल दीजिये. जैसे ही आलू के सूप में उबाल आ जाए, इसमें कुट्टू और नमक डाल दीजिए.

सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू और एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से पक न जाए।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

सॉसेज के साथ चिकन शोरबा सूप को त्वरित भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसे छुट्टियों के बाद पकाने का कोई मतलब नहीं है, जब कुछ अलग उत्पाद बचे हों।

सामग्री:

चिकन शोरबा - 1.5 एल।
आलू - 3 पीसी।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
उबला हुआ चिकन - 50 ग्राम।
सॉसेज "सेर्वेलेट" - 50 जीआर।

तैयारी:

चिकन शोरबा को आग पर रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। आलू छीलिये, धोइये, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटिये और उबलते शोरबा में डाल दीजिये.

जब तक आलू उबल रहे हों, अंडे को उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन और सॉसेज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

लगभग 15 मिनिट बाद आलू आधे पक जायेंगे. - फिर इसमें बाकी सभी सामग्रियां मिलाएं और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाएं.

बॉन एपेतीत!

इस पहली डिश को बिना किसी संदेह के अनोखा कहा जा सकता है। इसमें गाजर नहीं है, हालाँकि ऐसे लगभग सभी सूपों में यह एक अनिवार्य घटक है।

सामग्री:

आलू - 600 ग्राम.
प्याज - 1 पीसी।
चिकन मांस - 600 ग्राम।
हरी मटर - 200 ग्राम.
साग - 10 जीआर।
पानी - 2 लीटर।
नमक, अजवाइन की जड़, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन को धोइये, सॉस पैन में डालिये, पानी भरिये और आग पर रख दीजिये.

पैन में तुरंत छिला हुआ साबुत प्याज और छोटे क्यूब्स में कटी हुई अजवाइन की जड़ डालें।

जब तक चिकन और सब्जियाँ पक रही हों, आलू तैयार कर लें। इसे छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

सूप में उबाल आने के 20 मिनट बाद इसमें आलू डाल दीजिये.

15 मिनट के बाद, सूप में मटर डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें।

इस समय के बाद, सूप में नमक, तेज पत्ता और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

जब सारी सामग्री सूप में आ जाए तो इसे 3 मिनट तक और उबालना चाहिए। पहली डिश तैयार है!

यह व्यंजन ग्रीक व्यंजनों से संबंधित है। इसे काफी सावधानी से तैयार करना चाहिए. इस सूप को उतनी ही देर तक पकाना बहुत जरूरी है, जितनी जरूरत हो। किसी भी हालत में इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए.

सामग्री:

गाजर - 1 पीसी।
चावल - 125 ग्राम.
चिकन शोरबा - 1.2 लीटर।
अजवाइन - 2 डंठल
नींबू - 1 पीसी।
अजमोद - 3 टहनी
अंडे - 2 पीसी।
नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए

तैयारी:

चावल को अच्छी तरह धो लें. गाजरों को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

शोरबा को पैन में डालें, उबाल लें और इसमें चावल और गाजर डालें।

अब सभी चीजों को एक साथ उबालें और बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद अजवाइन को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम इसे एक सॉस पैन में भी डालते हैं और लगभग 7 मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाते हैं।

नींबू को धोइये, पोंछिये और छिलके को बारीक कद्दूकस करके लगभग 1 छोटी चम्मच बना लीजिये. नींबू के गूदे से रस निचोड़ लें।

अजमोद को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.

जब सूप में चावल तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें, नमक और काली मिर्च डालें और सूप के एक गहरे कटोरे में डालें।

एक अलग कंटेनर में अंडे, जूस और नींबू का छिलका मिलाएं और सूप डालें।

परिणामी मिश्रण को सूप के साथ पैन में वापस लौटा दें, जिसके बाद हम पैन को आग पर रख दें और नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें।

अंत में सूप में कटा हुआ जायफल डालें।

बीन सूप को ज़ारिस्ट रूस के समय से जाना जाता है, हालाँकि, आज भी उन्होंने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। ऐसे व्यंजनों के अपने प्रशंसक होते हैं।

सामग्री:

चिकन मांस - 300 ग्राम।
सूखी फलियाँ - 1 कप
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पानी - 2 लीटर।

तैयारी:

मेरा चिकन, काट लें और नमक के पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें। बीन्स को पानी में भिगो दें. आलू, प्याज, गाजर को छील कर धो लीजिये.

आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें।

जब चिकन का मांस पूरी तरह से पक जाए, तो पैन में आलू, बीन्स, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

मांस और आलू को एक साथ लगभग 7 मिनट तक पकाना चाहिए। - इस दौरान एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को भून लें और 7 मिनट बाद तैयार ड्रेसिंग को सूप में डाल दें.

सब्जियाँ पूरी तरह तैयार होने तक सभी चीजों को एक साथ पकाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से लगभग 2 मिनट पहले, सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

इस सूप को तैयार करने के लिए, मूल नुस्खा के अनुसार, मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है। यदि कोई नहीं है, या आप चाहते हैं कि सूप में अधिक प्राकृतिक स्वाद और सुगंध हो, तो आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

चिकन शोरबा - 2 एल।
मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम।
आलू - 5 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
चावल - 1 मुट्ठी
प्याज - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

एक सॉस पैन में चिकन शोरबा डालें और आग पर रख दें। जब शोरबा उबल रहा हो, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - अब इन्हें कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

जब शोरबा उबल जाए तो इसमें धुले हुए चावल डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, पैन में आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

10 मिनट बाद पैन में मशरूम डालें. सब कुछ मिलाएं और आलू तैयार होने तक पकाएं। अंत में, तलना डालें।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सूप में नमक और काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए तेज पत्ते और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप को आंच से उतार लें और इसे 20-30 मिनट तक पकने दें।

इस व्यंजन की मातृभूमि मोंटेनेग्रो है। आजकल, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्टू इस देश के कई शराबखानों में पाया जा सकता है। इसे आमतौर पर लहसुन के क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

चिकन - 500 ग्राम.
शैंपेनोन - 250 जीआर।
आलू - 200 ग्राम.
गाजर - 1 पीसी।
अजमोद जड़ - 50 ग्राम।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेल मिर्च - 200 ग्राम।
बीज रहित जैतून - 100 ग्राम।
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन को धोएं, पूरी तरह पकने तक उबालें, परिणामस्वरूप शोरबा से निकालें, ठंडा करें, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम गाजर और अजमोद की जड़ को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। आलू और प्याज को छील कर धो लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये, आलू को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.

शिमला मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम शैंपेन को साफ करते हैं, धोते हैं और नरम होने तक एक अलग पैन में उबालते हैं।

फिर हम उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं, और शेष मशरूम शोरबा को चिकन शोरबा के साथ पैन में डालते हैं।

जब चिकन शोरबा और मशरूम शोरबा उबल जाए, तो आलू डालें।

लगभग 5 मिनट के बाद, तली हुई सब्जियां, शिमला मिर्च, चिकन मांस, जैतून और मशरूम डालें।

सूप को नमकीन, काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सूप में साग डालें। बॉन एपेतीत।

सूप पकाना विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन धीमी कुकर का उपयोग करके उन्हें तैयार करना और भी आसान है। यह रसोई सहायक न केवल स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी सुनिश्चित करेगा, बल्कि गृहिणी को काफी समय बचाने में भी मदद करेगा।

सामग्री:

चिकन पंख - 250 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
सेंवई - 0.5 मल्टी कप
नमक - 2 चम्मच।
पानी - 2.2 लीटर।
डिल, अजमोद - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग - मीट" मोड का चयन करें और समय को 40 मिनट पर सेट करें।

जब तक तेल गर्म हो रहा हो, प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। गरम तेल में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए.

लगभग 5 मिनट के बाद पंखों को पलट देना चाहिए और 5 मिनट के बाद उनमें गाजर डाल देनी चाहिए। - अब गाजर, प्याज और चिकन को एक साथ करीब 7 मिनट तक भूनें.

- इतने समय के बाद इनमें आलू डाल दीजिए. इसे पहले छीलकर, धोकर मध्यम आकार की पट्टियों में काट लेना चाहिए।

यदि स्थापित प्रोग्राम समाप्त होने से पहले सभी उत्पाद तैयार हैं, तो हम इसे अक्षम कर देते हैं।

मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, नमक डालें और "सूप" प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें।

इस समय के बाद, सेंवई और जड़ी-बूटियों को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और 20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड का चयन करें। सूप तैयार है!

स्वादिष्ट चिकन सूप वास्तव में तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए कल्पना और मुर्गे की ही आवश्यकता होती है। आलू, गाजर, प्याज, सेम, मक्का, मोती जौ, चावल और यहां तक कि एक प्रकार का अनाज - ये सभी उत्पाद समृद्ध, संतोषजनक चिकन शोरबा के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

आप आहार के दौरान चिकन सूप बना सकते हैं, क्योंकि स्तन को आहार मांस माना जाता है, और ठंड के मौसम में, जब गर्म और वसायुक्त व्यंजन बहुत आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं - स्तन, पैर, पंख, पीठ। एक बड़े परिवार के लिए आप पूरे चिकन से सूप बना सकते हैं।

और किसी व्यंजन में वसा की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए आपको एक छोटा सा रहस्य जानना होगा। यदि आप चिकन मांस, हड्डियों और त्वचा से सूप पकाते हैं, तो शोरबा बहुत वसायुक्त हो जाएगा। छिलका हटाने पर, शोरबा अभी भी तैलीय होगा, लेकिन भरने जैसा नहीं। और एक मांस पकाने से, आपको लगभग आहार संबंधी, कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलेगा।

स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

चिकन नूडल सूप पाक कला का एक क्लासिक व्यंजन है। एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन जो पूरे परिवार को खिला सकता है।

सामग्री:

चिकन - 300 ग्राम
नूडल्स - 150 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
हरियाली

तैयारी:

पानी गर्म करें और उसमें चिकन फ़िललेट डालें। प्याज को छीलकर काट लें. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज और गाजर भून लें. चिकन पट्टिका को पकाने के 40 मिनट बाद, मांस को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

शोरबा में तले हुए प्याज, गाजर और चिकन डालें। कुछ और मिनटों के बाद, नूडल्स डालें। नमक और मिर्च। और 5 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें।

बॉन एपेतीत।

इस हार्दिक सूप का नाजुक मलाईदार स्वाद निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

चैंपिग्नन मशरूम - 400 ग्राम
क्रीम - 200 मिली
आलू - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम

तैयारी:

चिकन पट्टिका को पानी से भरें और 40 मिनट तक पकाएं। फिर मांस को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

चिकन शोरबा में मशरूम और छिले हुए प्याज और आलू डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, फिर एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक प्यूरी बना लें।

उबाल पर लाना। सूप में कटा हुआ चिकन पट्टिका और क्रीम जोड़ें। सूप को कुछ और मिनट तक पकाएं, लेकिन इसे उबालने न दें।

बॉन एपेतीत।

एक मूल और बहुत सुगंधित व्यंजन जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा
आटा - 40 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मक्खन -50 ग्राम
दिल
अजमोद

तैयारी:

पानी को आग पर रखें और उबाल लें। चिकन फ़िललेट को अच्छे से धो लें. हम मांस को पानी में भेजते हैं। फ्राइंग पैन को तेल से लपेटें और गर्म करें।

प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज को फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - प्याज को एक प्लेट में रखें.

बचे हुए तेल में आटे को सुनहरा होने तक भून लीजिए. चिकन बिछाएं और शोरबा में आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें. अंडे फेंटना।

एक कटोरे में जहां अंडे फेंटे हों, उसमें एक चम्मच शोरबा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। शोरबा की एक और कलछी डालें।

अब परिणामी मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। शोरबा को फिर से आंच पर रखें और उबाल लें।

चिकन को टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। सूप परोसें.

बॉन एपेतीत।

इस सूप को बैगूएट या बन्स के साथ परोसा जा सकता है, यह स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा।

सामग्री:

डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 1 कैन
डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 1 कैन
आलू - 3 पीसी।
डिब्बाबंद टमाटर - 1 कैन
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
जैतून - 10 पीसी।

तैयारी:

हम पानी गर्म करते हैं और चिकन को वहां भेजते हैं। प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ डालें।

तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस कर लें और फ्राइंग पैन में भी डाल दें। टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें. जैसे ही सब्जियां पैन में भून जाएं, उनके ऊपर टमाटर का पेस्ट डालें.

गर्म मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।

इस सूप की पारंपरिक रेसिपी में लाल और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखी अदजिका, धनिया, सूखी डिल और तुलसी का उपयोग किया जाता है।

इस समय तक चिकन पक चुका है, इसे शोरबा से बाहर निकालें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. आलू को शोरबा में डालें।

7 मिनिट बाद इसमें भूनकर डाल दीजिए. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलू में चिकन डालें.

बॉन एपेतीत।

एक मूल व्यंजन, जिसमें दो प्रकार के मांस के कारण एक अनोखा स्वाद होता है।

सामग्री:

चिकन की हड्डियाँ - 400 ग्राम
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
सूअर की पसलियाँ - 300 ग्राम
सेवई - 200 ग्राम
मध्य एशियाई मटर - 180 ग्राम
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गुलदस्ता गर्नी

तैयारी:

- पैन में थोड़ा सा तेल डालें. - गाजर को आधा काट कर उसके ऊपर प्याज डालकर भून लें. आइए एक गुलदस्ता गार्नी तैयार करें।

लीक के हरे हिस्से में, कुछ तेज पत्ते और थाइम का एक गुच्छा रोल करें।

सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सूअर की पसलियाँ डालें। पसलियाँ हल्की भूरी हो जानी चाहिए, फिर पानी डालें।

20 मिनट तक पकाएं और जड़ वाली सब्जियों को पैन से हटा दें, गुलदस्ता गार्नी डालें। दूसरी गाजर को बारीक काट लीजिये. और बर्तन में डालें.

10 मिनट तक पकाएं, फिर मटर और सेवई डालें. नमक। हम तैयार होने तक पकाते हैं।

बॉन एपेतीत।

कभी-कभी आप हल्के व्यंजनों से अपने आहार को हल्का करना चाहते हैं। हम आपके लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट चिकन सूप पेश करते हैं जो निश्चित रूप से आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
अजवाइन - 5 डंठल।
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 1 पीसी।
हरी फलियाँ - 200 ग्राम
लीक - 1 पीसी।
पत्ता गोभी - 200 ग्राम

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को धोकर एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें। पैन को आग पर रखें और ढक्कन से ढक दें। 20 मिनट पकाने के बाद, शोरबा को छान लें। चिकन को फिर से पानी से भरें और पकाना जारी रखें।

हम एक आहार सूप तैयार कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि इसमें शोरबा हल्का होना चाहिए।

लीक को छल्ले में काटें। इस सूप में प्याज के हरे भाग की जरूरत नहीं है. गाजर को टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

चिकन को शोरबा से बाहर निकालें. बीन्स, गाजर, अजवाइन और आलू डालें। -सब्जियां पकने के 10 मिनट बाद इसमें प्याज और पत्तागोभी डालें.

चिकन को रेशों में अलग कर लें और आंच से उतारने से 5 मिनट पहले इसे सूप में डाल दें।

बॉन एपेतीत।

वे कहते हैं कि चिकन सूप सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है, और वे यह भी कहते हैं कि मशरूम सूप सबसे अधिक पौष्टिक है। आइए मशरूम और चिकन को एक डिश में मिलाएं, परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

चिकन - 0.5 किग्रा
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सेवई - 2 किग्रा
आलू - 6 पीसी।
मशरूम - 150 ग्राम
राई की रोटी

तैयारी:

सबसे पहले पटाखे तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, राई की रोटी के टुकड़ों पर तेल छिड़कें और मसालों के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।

बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर ब्रेड के टुकड़े रखें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें क्रैकर्स रखें और 20 मिनट तक सुखाएं।

आप सूप बनाना शुरू कर सकते हैं.

पानी का एक पैन गरम करने के लिए आग पर रखें। टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें. जब चिकन पक रहा हो, रोस्ट तैयार करें।

प्याज को बारीक काट लें और इसे तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में मिला दें। मशरूम को काट कर सब्जियों में मिला दीजिये.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. उबलते शोरबा में आलू और तली हुई सब्जियाँ डालें। मसाले डालें.

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो सूप में सेंवई डालें। सूप को आँच से हटाने से पहले, सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें।

बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है, क्योंकि यह दूध के सूप जैसा दिखता है, लेकिन साथ ही इसका स्वाद हल्का पनीर जैसा होता है।

सामग्री:

प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
हरियाली

तैयारी:

हम मांस को फिल्म और वसा से साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। चिकन में पानी भरें, पैन रखें और आग पर रख दें। हम सब्जियां साफ करते हैं.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. - चिकन पकाने के 25 मिनट बाद इसमें आलू डालें. तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

प्याज और गाजर को थोड़े से तेल में भून लें. पक जाने तक भूनें. 10 मिनट तक आलू पकाने के बाद इसमें तली हुई सब्जियां डाल दीजिए.

अगले 7 मिनट तक पकाएं और पिघला हुआ पनीर शोरबा में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सूप को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

बॉन एपेतीत।

आबादी के पूरे पुरुष वर्ग के बीच बोर्स्ट सबसे वांछित और पसंदीदा सूप है। बेशक, पारंपरिक बोर्स्ट में मोटा शोरबा शामिल होता है, लेकिन यह सूप चिकन के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

चिकन - 400 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पत्ता गोभी - 300 ग्राम
हरा प्याज
चुकंदर - 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 100 मिली
लहसुन - 2 दांत.

तैयारी:

चिकन को एक सॉस पैन में रखें, उसमें पानी भरें और मध्यम आंच पर रखें। गाजर और लीक को काट लें और शोरबा में मिला दें।

मोटा-मोटा काट लें - स्वाद के लिए सब्जियों की जरूरत होती है.

लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

तीन सेकेंड गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर रखें।

चुकंदर को आधा पकने तक पहले से उबाल लें। मोटे कद्दूकस पर तीन चुकंदर। सब्जियों में चुकंदर, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

चिकन लेग और सब्जियों को पैन में डालें। - शोरबा में आलू डालें और उबलने के बाद पत्ता गोभी डालकर भूनें.

चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें। जब बोर्स्ट उबल जाए तो आंच से उतार लें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

चिकन और फलियां वाले सूप आपके सामान्य आहार में पूरी तरह फिट होंगे।

सामग्री:

चिकन - 1 किलो
दाल - 200 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

हम चिकन को त्वचा से साफ करते हैं, इससे अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, दाल डालें और पानी भरें।

जब चिकन पक रहा हो, रोस्ट तैयार करें।

तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को पंखों में काट लें. गाजर और प्याज को थोड़े से तेल में भून लें.

सब्जियों को 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर उन्हें पैन में डालें। सूप को और 10-15 मिनट तक पकाएं।

साग के साथ परोसें

बॉन एपेतीत।

एक मूल सूप, जो निश्चित रूप से सामान्य बोर्स्ट और गोभी सूप से भिन्न होता है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आप और आपके परिवार को पसंद आएगा।

सामग्री:

चिकन - 0.5 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 10 दांत।
अंडे - 6 पीसी।
अजवायन के फूल
बे पत्ती
अजमोद
रेमन नूडल्स - स्वाद के लिए
तिल
अदरक।
किमची

तैयारी:

आइए रेमन को पहले से भाप दें। सबसे पहले अंडे उबाल लें. चिकन को काट लें. हमने पंख, पैर, गर्दन, त्वचा काट दी। हमारे पास अभी भी पीठ और स्तन हैं।

चिकन को बेकिंग शीट पर रखें। प्याज और गाजर को मोटा-मोटा काट लीजिए. चिकन के चारों ओर सब्जियाँ रखें। चिकन पर लहसुन छिड़कें।

चिकन को ओवन में रखें. तिल के बीजों को ओखली में पीसना चाहिए। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

प्याज, तिल और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं, जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को एक कलछी में मिला लें और आंच चालू कर दें। 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

आंच से उतारने के बाद काली मिर्च डालें. - पूरी तरह ठंडा होने के बाद चिकन का सारा मांस काट लें. रिज को पैन में रखें।

प्याज़ और गाजर, साथ ही लहसुन और अजमोद भी डालें। पानी और नमक भरें. 30 मिनट तक पकाएं. - आंच से उतारकर मसाले डालें.

स्तन को टुकड़ों में काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.

हम सूप इकट्ठा करते हैं।

एक कप में रेमन, चिकन, किमची, अंडा, नोरी, तिल सॉस, हरी प्याज रखें और शोरबा भरें।

इस सूप का पारंपरिक नाम बोजार्टमा है - एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सूप जिसे एक अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है।

सामग्री:

चिकन - 500 ग्राम

आलू - 4 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

अजमोद

तैयारी:

चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें. आलू और प्याज छील लें. प्याज को पंखों में, आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें.

एक सॉस पैन में, थोड़ी मात्रा में मक्खन में प्याज भूनें। कुछ मिनट भूनने के बाद इसमें चिकन डालें.

जब मांस भूरा हो जाए तो पानी डालें और आलू डालें। पकने तक पकाएं. तैयार होने से कुछ मिनट पहले मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बॉन एपेतीत

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आपको कई घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है। चावल के साथ चिकन सूप तैयार करें. यह सूप स्वादिष्ट और सरल है और इसे तैयार करने में 40 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

चिकन - 500 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
चावल - 100 ग्राम

तैयारी:

चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें. - 2 लीटर पानी भरें और 20 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के दौरान झाग हटाना न भूलें।

इस बीच, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें। हम सब्जियों को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.

20 मिनिट बीत गये हैं, चावल डाल दीजिये. चावल पकाने के 10 मिनट बाद, चिकन को हटा दें और सब्जियों को शोरबा में डालें। 15 मिनट तक पकाएं.

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, चिकन को शोरबा में लौटा दें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बॉन एपेतीत।

यह सूप आमतौर पर पंखों या टांगों से बनाया जाता है, लेकिन नियमित फ़िललेट भी काम करेगा।

सामग्री:

चिकन पंख - 500 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 150 ग्राम

तैयारी:

पंखों को अच्छी तरह धो लें, पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें। खाना पकाने के दौरान झाग हटा दें।

शोरबा में उबाल आने के बाद, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। हम 30 मिनट तक पकाते हैं।

बाकी सामग्री तैयार करने के लिए यह पर्याप्त समय है। - आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

प्रतीक्षा करते समय आलू को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें पानी के कटोरे में रखना बेहतर होता है।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस किया जा सकता है।

प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में गाजर डालें.

पकौड़ी के लिए आटा, नमक और अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. छोटी-छोटी गांठें बना लें.

- अब शोरबा में आलू डालें, 15 मिनट बाद इन्हें फ्राई करें और 10 मिनट बाद पकौड़े फ्राई करें.

पकौड़ी पकाने में लगभग 5-7 मिनिट का समय लगता है.

बॉन एपेतीत।

एक बहुत गाढ़ा और संतोषजनक सूप जो दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

चिकन पैर - 4 पीसी।
जौ - 250 ग्राम
टमाटर अपने रस में - 800 ग्राम
डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन
जमे हुए मकई - 400 ग्राम
ज़ीरा - 20 ग्राम
मिर्च - 10 ग्राम
अजवायन - 10 ग्राम
चेडर - 100 ग्राम
खट्टी मलाई
हरी प्याज
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

जौ जल्दी पक जाए इसके लिए इसे 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. - एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - फिर इसमें जीरा और मिर्च डालकर लगातार चलाते हुए आधे मिनट तक भूनें.

प्याज पर जौ और टांगें रखें, पानी डालें और उबाल लें। इस बीच, डिब्बाबंद टमाटरों को काट लें।

- जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इन्हें सूप में डाल दें. 40 मिनट तक पकाएं. उसके बाद हम चिकन लेंगे. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

बीन्स और मक्के को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। सूप में बीन्स, मक्का और चिकन डालें।

सूप को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और पनीर डालें, हरे प्याज से सजाएँ।

बॉन एपेतीत।

समय-समय पर किसी भी गृहिणी की दिलचस्पी इस सवाल में रहती है कि खाने की मेज के लिए कौन सी नई और दिलचस्प चीजें तैयार की जाएं। एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प है घर का बना चिकन सूप। इसके अलावा, यह व्यंजन बच्चों, वयस्कों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए बहुत उपयुक्त हो सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि चिकन सूप में मुख्य चीज़ फ़िललेट या पक्षी के अन्य भाग से शोरबा है। बेशक, सबसे अच्छा विकल्प घर के बने चिकन से बना सूप होगा।

तरह-तरह के व्यंजन

यह खाना पकाने की तकनीक का पालन करने के लायक है, और सबसे पहले पानी निकाला जाना चाहिए। इस तरह आप एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त कर सकते हैं। शोरबा के अलावा, सूप तैयार करते समय पोल्ट्री मांस के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जाता है।

शोरबा का उपयोग करके स्वादिष्ट प्रथम व्यंजन तैयार करने के कई प्रकार हैं। यहां हर स्वाद के लिए सबसे आम सूपों की सूची दी गई है:

पास्ता के साथ;
पनीर के साथ;
एक प्रकार का अनाज के साथ;
सब्जियों के अतिरिक्त के साथ;
मशरूम का उपयोग करना.

आप परिवार के विभिन्न सदस्यों को पसंद आने वाली अन्य सामग्रियों के साथ जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट सूप तैयार और परोस सकते हैं।

सेवई का सूप बनाना

जब दोपहर के भोजन का समय करीब आता है, तो आपको कुछ गर्म खाने की इच्छा महसूस हो सकती है। विकल्पों में से एक है सेंवई के साथ चिकन शोरबा सूप, सरल और स्वादिष्ट।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

सभी घटकों को इस आधार पर दर्शाया गया है कि तैयार कंटेनर में 2 लीटर पानी डालना होगा। पानी में उबाल आने पर ही अन्य घटक डाले जाते हैं। सबसे पहले जरूरी है कि चिकन के लिए सभी जरूरी सामग्री तैयार कर ली जाए. सब्जियों को धोकर छीलना जरूरी है।

फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धोने के बाद, आपको इसे एक पैन में डालना होगा और ठंडे पानी से भरना होगा। उबलने के बाद, पट्टिका को लगभग एक तिहाई घंटे तक उबालना चाहिए, लगातार स्केल और फोम को हटा देना चाहिए। - फिर एक प्लेट में रखें और टुकड़ों में काट लें.

अगला चरण तलने की तैयारी कर रहा है। इसमें गाजर का उपयोग किया जाता है। सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। लगभग 3 मिनिट बाद आपको गाजर डालनी है. इन सबको मिलाकर करीब 2 मिनट तक भूनना है. शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, इसे धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

इसके बाद, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें उबलते शोरबा के साथ तैयार कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 10 मिनट तक पकाना चाहिए. जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें तली हुई और कटी हुई फ़िललेट डालें। सेंवई डालें और धीरे से मिलाएँ। इसे 6-7 मिनट तक पकाना चाहिए. स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। जब सारी तैयारी पूरी हो जाए, तो आपको शोरबा को थोड़ा पकने देना होगा। सूप को गहरी प्लेटों में डालकर, आप इसे ताजा हरा प्याज या अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

पिघले पनीर के साथ डिश

लगभग हर देश के व्यंजन के मेनू में चिकन शोरबा सूप होता है, जिसकी रेसिपी अलग-अलग हो सकती है। विकल्पों में से एक, जो इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन स्वाद के लिए बहुत सुखद है, प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप है। यह पहला कोर्स तैयार करना आसान है।

आवश्यक घटक:

पंखों को धोएं, तैयार कंटेनर में रखें, दो लीटर पानी डालें और उबाल लें। 20 मिनट के लिए झाग हटाते हुए, ढक्कन को थोड़ा खुला रखकर खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करें। जबकि चिकन विंग्स पक रहे हैं, आप आवश्यक सब्जियां तैयार कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करने के बाद इसमें वनस्पति तेल डालें. प्याज़ और गाजर को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। प्रसंस्कृत पनीर को क्यूब्स में काट लें। इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको वह उत्पाद चुनना होगा जो अधिक महंगा हो। तदनुसार, तैयार सूप की गुणवत्ता उच्च होगी।

तैयार चिकन विंग्स में आलू डालें और आधा पकने तक पकाएं। पैन में तलने के बाद, आप प्रसंस्कृत पनीर डाल सकते हैं। हर चीज़ को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए। जब डिश तैयार हो जाए तो आप इसमें हरी सब्जियां डालकर परोस सकते हैं.

बीन्स और सब्जियों के साथ सूप

पोल्ट्री शोरबा पर आधारित स्वादिष्ट सूप के लिए एक और सरल नुस्खा। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें सब्जियाँ और फलियाँ मिला दें तो यह एक दिलचस्प व्यंजन बन जाता है। आइए खाना पकाने की एक आसान विधि देखें। ऐसे असामान्य व्यंजन को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आपको फलियों को लगभग दो घंटे पहले ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए। इस समय आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं, धो सकते हैं, छील सकते हैं और काट सकते हैं। फ़िललेट को नल के पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक उपयुक्त पैन में वनस्पति तेल डालें और शीर्ष पर फ़िललेट डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। जब मांस हल्का भून जाए तो इसमें मीठी मिर्च, गाजर और प्याज डालें। पकवान की पूरी संरचना को एक चौथाई घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए, इस प्रक्रिया के दौरान कटा हुआ लहसुन और टमाटर मिलाना चाहिए।

अंत में, तैयार नरम फलियाँ डालें और हर चीज़ पर सिरोलिन शोरबा डालें। फिर 5 मिनट तक उबालें. नरम फलियाँ पकवान को एक विशेष सुगंध और सुखद स्वाद देंगी। सूप परोसते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उस पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें।

गृहिणी के स्वादिष्ट रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंतिम उत्पाद न केवल स्वाद में कोमल और सुखद हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो, तैयारी प्रक्रिया के दौरान निम्नलिखित अनुशंसाओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

इन सरल पाक युक्तियों का पालन करके, आप आसानी से एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति तैयार कर सकते हैं जिससे आप अपने परिवार को प्रभावित कर सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

सबसे पहले आपको चिकन की जरूरत पड़ेगी. आदर्श रूप से, एक सूप मुर्गी, यानी एक मध्यम आयु वर्ग की मुर्गी। ब्रॉयलर के विपरीत, यह घंटों तक पका सकता है, शोरबा को गूदे में बदले बिना स्वाद प्रदान करता है। यदि आप ब्रॉयलर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा कम कर दें।

क्लासिक शोरबा रेसिपी में पूरे चिकन का उपयोग किया जाता है, लेकिन अलग-अलग चिकन या किसी सुपरमार्केट से सिर्फ एक सूप किट भी उपयुक्त होगी। आपको केवल स्तन नहीं लेना चाहिए: मांस सख्त हो सकता है, और शोरबा समृद्ध नहीं हो सकता है।

मुख्य सामग्री के अलावा, चिकन, प्याज, गाजर, अजवाइन और मसाला शोरबा में मिलाया जाता है। अधिक गहरा रंग देने के लिए, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में तेल में भूना जा सकता है।

1 किलो चिकन;
5 लीटर पानी;
1 प्याज;
1 गाजर;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
सजावट के लिए साग।

शोरबा कैसे पकाएं

- चिकन को धोकर एक गहरे पैन में रखें. पूरे शव को काटने की जरूरत नहीं है.

पानी डालें ताकि यह मांस को ढक दे। अगर आप चाहते हैं कि चिकन स्वादिष्ट हो तो तुरंत नमक डालें। यदि आप स्वादिष्ट और साफ़ शोरबा पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

गाजर और प्याज को धोकर छील लें. गाजर को कई टुकड़ों में काट लें, प्याज को पूरा छोड़ दें या आधा काट लें।

बर्तन को धीमी आग पर रखें. सुनिश्चित करें कि पानी उबलने न पाए, केवल सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले बनने चाहिए। इससे शोरबा पारदर्शी बना रहेगा। ऐसा करने के लिए, परिणामी फोम को समय पर हटा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी उबल सकता है, इसलिए इसे डालना चाहिए।

1.5 घंटे के बाद (यदि आप ब्रॉयलर चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो 10 मिनट के बाद), शोरबा में गाजर, प्याज और मिर्च डालें। एक और 1 घंटे तक पकाएं।

जब समय समाप्त हो जाए, तो मांस को हड्डियों से अलग करने का प्रयास करें। यदि यह काम नहीं करता है, तो और पकाएं। यदि मांस छूट जाता है, तो यह तैयार है - पैन को गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।

पकी हुई सब्जियों को शोरबा से हटाया जा सकता है: वे पहले ही अपने सभी लाभकारी गुण छोड़ चुके हैं। चिकन को भी हटा दीजिये. मांस का उपयोग सूप और स्नैक्स में किया जा सकता है।

तैयार शोरबा का शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है या सूप के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

चिकन शोरबा के साथ 4 सूप

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सामग्री

150 ग्राम चिकन पेट;
150 ग्राम चिकन दिल;
150 ग्राम चिकन लीवर;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
1 प्याज;
1 गाजर;
500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
50 ग्राम अंडा नूडल्स;
हरियाली;
2 बटेर अंडे.

तैयारी

चिकन गिब्लेट को धोकर फिल्म हटा दें। प्रत्येक प्रकार को एक अलग पैन में रखें और ठंडा पानी भरें। आग पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, लीवर को 20-25 मिनट तक, दिल को 40 मिनट तक और पेट को लगभग एक घंटे तक पकाएं।

प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें सब्जियां डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें। 2-3 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसकी सामग्री को एक नैपकिन में स्थानांतरित करें।

तैयार गिब्लेट्स को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और उबाल लें। प्याज़ और गाजर डालें, उसके बाद अंडा नूडल्स डालें। पास्ता को पूरा डालें या टुकड़ों में तोड़ लें। नमक और मिर्च।

3-4 मिनिट बाद इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डाल दीजिए. जब नूडल्स नरम हो जाएं तो सूप तैयार है. इसे प्लेटों में डालें और प्रत्येक में एक उबला हुआ बटेर अंडा रखें।

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सामग्री

700 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
½ कप चावल;
90 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
500 ग्राम टमाटर अपने रस में;
100 ग्राम क्रीम पनीर;
अजमोद।

तैयारी

शोरबा को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। चावल, टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम चीज़ डालें और फिर से उबाल लें। नमक और मिर्च। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और चावल पक जाने तक पकाएँ।

सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

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सामग्री

2 मध्यम गाजर;
1 प्याज;
अजवाइन का 1 डंठल;
लहसुन की 1 कली;
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
अपने रस में सफेद फलियों के 2 डिब्बे;
3 लीटर चिकन शोरबा;
4 कप पालक के पत्ते;
30 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
सजावट के लिए हरी मटर और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन को बारीक काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फलियों से रस निकाल लें, धोकर सुखा लें। ½ कप फलियों को कांटे से मैश करें, सब्जियों में डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। फिर पैन में साबुत बीन्स डालें और हिलाएं। चिकन शोरबा के साथ मिश्रण डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और ढककर, और 20 मिनट तक उबालें।

सूप में ठंडे पानी से धोई हुई पालक डालें और 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पत्तियाँ गल न जाएँ। सूप को गर्मी से निकालें, कटोरे में डालें, कसा हुआ परमेसन छिड़कें, हरी मटर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

कुरकुरे के साथ परोसें.

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सामग्री

1 प्याज;
वनस्पति तेल का ½ बड़ा चम्मच;
लहसुन की 2 कलियाँ;
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
3 लीटर चिकन शोरबा;
1 गाजर;
1 आलू;
100 ग्राम सेंवई;
1 तेज पत्ता;
हरियाली.

तैयारी

मीटबॉल बनाकर शुरुआत करें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में डाल दें। इसे प्याज और कीमा के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल बनाओ. आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन गेंदों को बटेर अंडे के आकार के बारे में छोटा बनाना बेहतर है।

शोरबा के साथ पैन को आग पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें और मीटबॉल डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं।

गाजर और आलू को धोकर छील लीजिये. गाजर को स्लाइस में और आलू को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। आलू पक जाने तक पकाएं. फिर इसमें सेवई और तेजपत्ता डालें। 2 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारें और ढक्कन से ढक दें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

29.06.2020

धोखा देता पति

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