आलसी पत्तागोभी रोल कैसे बनाएं. आलसी गोभी रोल: आपके पसंदीदा व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा

लेज़ी पत्तागोभी रोल एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अगर आप सही तरीके से पका सकें तो छुट्टी के दिन भी परोसा जा सकता है। आप रिक्त स्थान को बिल्कुल कोई भी आकार दे सकते हैं, लेकिन आमतौर पर गोभी के रोल बड़े कटलेट के रूप में तैयार किए जाते हैं।

ऐसी गृहिणियां भी हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को जितना संभव हो उतना छोटा करना चाहती हैं, फिर सभी सामग्रियों को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और बिना आकार दिए नरम होने तक पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया फ्राइंग पैन, सॉस पैन या धीमी कुकर का उपयोग करके की जा सकती है, आप गोभी के रोल को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार आलसी गोभी रोल पकाएंगे ताकि प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश कर सके।

खाना पकाने के कुछ सरल रहस्य

आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की न्यूनतम सूची तैयार करने की आवश्यकता है, और पकवान स्वयं जल्दी और बिना किसी समस्या के तैयार हो जाता है। गोभी रोल का लाभ यह है कि आधार अपरिवर्तित रहता है, लेकिन आप पकवान का स्वाद बदलने के लिए विभिन्न सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

हम आपको आलसी गोभी रोल को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कुछ सरल रहस्य बताएंगे:

1. स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल की तैयारी के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार, आप बिल्कुल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैसा कि शेफ कहते हैं, इस मामले में चिकन सबसे अच्छा है।
2. पकवान में अच्छा स्वाद और सुगंध हो, इसके लिए खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम उत्पादों का चयन किया जाना चाहिए, गोभी पर विशेष ध्यान दिया जाता है, खराब पत्तियों के बिना सब्जी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
3. यदि गोभी के रोल की तैयारी के लिए युवा गोभी का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने से पहले इसे स्टू नहीं किया जा सकता है। युवा गोभी को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को मशरूम से बदला जा सकता है, तो तले हुए शैंपेन का उपयोग करना बेहतर है। इस मामले में, आलसी गोभी के रोल एक दुबला व्यंजन बन जाएंगे, और मांस खाने पर प्रतिबंध होने पर उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है।

पकवान परोसने की सही ढंग से व्यवस्था करना महत्वपूर्ण है ताकि गोभी के रोल अधिक स्वादिष्ट बनें, उन्हें खट्टा क्रीम, क्रीम, मेयोनेज़ और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसा जाता है। ताजी सब्जियों के साथ यह व्यंजन अच्छा लगता है।

मांस से बने आलसी गोभी रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि काफी उच्च कैलोरी वाले भी होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपको जल्दी से पर्याप्त भोजन प्राप्त करने में मदद करते हैं। ऐसी डिश शाम को या दोपहर के भोजन के समय पकाना बेहतर है।
जब पकवान बच्चों के लिए है, तो उत्पादों को तला नहीं जाना चाहिए, उन्हें स्टू करने की सिफारिश की जाती है, और मेयोनेज़ और किसी भी मसालेदार मसाले को नुस्खा से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
यदि आप रिक्त स्थान बनाते हैं, तो आप भविष्य में उपयोग के लिए आलसी गोभी रोल को कटलेट के रूप में फ्रीज कर सकते हैं। फिर यह अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर कक्ष से निकालने, पैन में भूनने और सॉस में 15 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है।

धीमी कुकर में भरवां गोभी

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में आलसी गोभी रोल पकाना काफी आसान है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए नुस्खा का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या पोर्क - 530 ग्राम;
• चावल का अनाज - 12 कप;
• ताजा गोभी - 320 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• पहली कक्षा का आटा - 1 चम्मच;
• मांस के लिए मसाला - 3 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• प्याज के सिर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है, गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।

• एक मल्टी-कुकर कटोरा लिया जाता है, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाला जाता है, और फिर कटी हुई सब्जियाँ डाल दी जाती हैं। मिश्रण में टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और दस मिनट के लिए बेकिंग मोड पर सेट किया जाता है।

• आधा गिलास चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, बारीक कटी हुई गोभी भी वहां भेजी जाती है और एक मुर्गी का अंडा मिलाया जाता है। नमक, मसाला और पिसी हुई काली मिर्च आखिर में डाली जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है।

• छोटी गेंदों को वर्कपीस से ढाला जाना चाहिए, और फिर मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

• आटे को पानी में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है, अतिरिक्त मसाला, नमक और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, और फिर एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

आलसी पत्तागोभी रोल पकाने का यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है। रचना में केवल सबसे आवश्यक सामग्री शामिल है, और परिणाम एक नाजुक और सुगंधित व्यंजन है।

सामग्री:

• किसी भी प्रकार का कीमा - 540 ग्राम;
• ताजा गोभी - 310 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चावल के दाने - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पत्तागोभी को बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्याज के सिर के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए।
• सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और थोड़ी मात्रा में उबलते पानी डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें कम से कम दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। यह प्रक्रिया पत्तागोभी और प्याज के कड़वे स्वाद को खत्म करने में मदद करती है। इसके बाद, पानी निकाल दिया जाता है और बची हुई नमी को हटाने के लिए सब्जियों को हल्के से निचोड़ा जाता है।
• चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए, जैसा कि अनुभवी शेफ कहते हैं, आप 120 ग्राम अनाज का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन प्रति आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में केवल 2 बड़े चम्मच, यह पर्याप्त होगा।

• गोभी और प्याज को तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद उबले हुए चावल को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। मिश्रण में आवश्यक मात्रा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
• अब, तैयार द्रव्यमान से, रिक्त स्थान को छोटे कटलेट के रूप में ढाला जाना चाहिए, ताकि मॉडलिंग प्रक्रिया आसान हो, आप अपने हाथों को ठंडे पानी से थोड़ा गीला कर सकते हैं। गोभी के रोल को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, और फिर गर्म तेल में एक पैन में तला जाता है। डिश को तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए तलने की प्रक्रिया तेज़ आंच पर की जाती है।

• तले हुए गोभी के रोल को बेकिंग डिश में रखा जाता है, जिसके बाद खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ पानी मिलाया जाना चाहिए, इस मिश्रण के साथ रिक्त स्थान डाला जाता है और थोड़ा नमकीन किया जाता है।

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आलसी गोभी के रोल को 40-50 मिनट के लिए बेकिंग के लिए ओवन में भेजा जाता है।

आलसी गोभी एक फ्राइंग पैन में रोल करती है

तैयार पकवान बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला निकला, यह उन महिलाओं के लिए विचार करने योग्य है जो अपने फिगर का पालन करती हैं। आलसी पत्तागोभी रोल को पैन में पकाना सुविधाजनक और तेज़ है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 270 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का रस - 1 गिलास;
• लंबे दाने वाला चावल - 210 ग्राम;
• किसी भी प्रकार का कीमा - 540 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वसा खट्टा क्रीम - 155 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

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खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल के दानों को ठंडे पानी से धोया जाता है, और फिर थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और कई मिनट तक आधा पकने तक उबाला जाता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. इस बीच, गोभी को धोया जाता है और ऊपरी पत्तियों को साफ किया जाता है, सब्जी को बारीक काट लिया जाता है, और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में हल्का तला जाता है। यह जरूरी है कि पत्तागोभी का रंग थोड़ा सुनहरा हो जाए। जैसे ही सब्जी नरम हो जाए आप इसे आंच से उतार सकते हैं.
3. प्याज और गाजर को छीलकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसके बाद सब्जियों को एक साथ पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की आवश्यकता है, तो मांस को धोया जाता है और मांस की चक्की में घुमाया जाता है, आप तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। यह साग को धोने और सुखाने के लायक भी है, और फिर अजमोद को चाकू से काट लें।
5. सभी तैयार उत्पादों को एक अलग कटोरे में रखा जाता है, मिश्रित किया जाता है, आवश्यक मात्रा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है, एक मुर्गी का अंडा रखा जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।
6. तैयार कटलेट द्रव्यमान से छोटे आकार के कटलेट बनाने चाहिए, कोई भी आकार दिया जा सकता है. रिक्त स्थान को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए कई मिनट तक तला जाता है।
7. इस बीच, टमाटर का रस खट्टा क्रीम के साथ मिल जाता है, आप सॉस में थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। तैयार गोभी के रोल को इस सॉस के साथ डाला जाता है और उच्च गर्मी पर उबाल लाया जाता है।
8. इसके बाद, आग कम कर दी जाती है, और डिश को ढक्कन से ढक दिया जाता है। लगभग 45-50 मिनट के लिए धीमी आंच पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार आलसी गोभी रोल तैयार करें।

ओवन में आलसी गोभी रोल

यह खाना पकाने का एक और काफी सरल, लेकिन बहुत लोकप्रिय नुस्खा है। यहां गोभी के रोल को ओवन में पकाया जाएगा, इसलिए पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 530 ग्राम;
• चावल के दाने - 110 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा गोभी - 310 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• शुद्ध पानी - 210 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 45 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वसा खट्टा क्रीम - 155 ग्राम;
• कोई भी साग - 1 गुच्छा;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले चावल को आधा पकने तक उबालें और दानों को अच्छी तरह ठंडा होने दें।
2. गोभी को चाकू से बहुत बारीक काट लिया जाता है, सब्जी को एक बड़े कटोरे में निकाल लिया जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। इस रूप में, गोभी को पंद्रह मिनट के लिए भाप में छोड़ दें, आप कंटेनर को ढक्कन से ढक सकते हैं।
3. गाजर और प्याज को छील लिया जाता है, और फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर को बस कद्दूकस कर लिया जाता है।
4. सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भेजा जाता है और तीन मिनट तक तला जाता है जब तक कि गाजर हल्की न हो जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
5. पत्तागोभी से पानी निकाला जाता है और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सब्जी को थोड़ा निचोड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस, तैयार चावल और सब्जी फ्राई को सब्जी के साथ कटोरे में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक अंडा डाला जाता है, नमक डाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मिलाया जाता है।
6. एक अलग कंटेनर में, गोभी के रोल के लिए सॉस तैयार किया जाता है, इसके लिए वे टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाते हैं, स्वाद के लिए थोड़ा उबलता पानी, तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाते हैं।
7. हाथों को ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर कटलेट बनाये जाते हैं। रिक्त स्थान को ऊंचे किनारों वाले बेकिंग डिश में रखा जाता है। भरवां गोभी को सॉस के साथ डाला जाता है ताकि प्रत्येक वर्कपीस मिश्रण से ढक जाए। वहीं, फॉर्म को लगभग 23 तक सॉस से भरना चाहिए।
8. ओवन को आवश्यक तापमान तक गर्म किया जाता है, और फिर बेकिंग डिश को वहां रखा जाता है। भरवां पत्तागोभी को कम से कम पचास मिनट तक बेक किया जाता है. आलसी गोभी रोल परोसे जाते हैं, जिन्हें फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है।

मलाईदार चटनी में

यह एक दिलचस्प और मूल रेसिपी है, तैयार आलसी गोभी के रोल स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं, जबकि रेसिपी की संरचना ऊपर वर्णित विकल्पों से भिन्न होती है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 410 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• चावल के दाने - 75 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 230 ग्राम;
• पनीर क्रैकर - स्वाद के लिए;
• वसा खट्टा क्रीम - 85 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर अपने रस में - 230 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 220 ग्राम;
• मोटी क्रीम - 230 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार आलसी गोभी रोल पकाने के लिए, आपको पहले बीजिंग गोभी को बारीक काट लेना चाहिए, और फिर सब्जी में थोड़ा नमक डालना चाहिए और इसे अपने हाथों से दबा देना चाहिए ताकि गोभी थोड़ा रस दे।
2. अब आप पत्तागोभी में कीमा बनाया हुआ चिकन डालकर सभी चीजों को मिला सकते हैं. चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज और एक मुर्गी का अंडा भी वहां भेजा जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन व्यावहारिक रूप से दुबला होता है, इसलिए आपको इसमें थोड़ी भारी क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाने की जरूरत है। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है और सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।
4. पनीर क्रैकर्स को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, फिर मीटबॉल को कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है और क्रैकर टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। पटाखों की जगह आप नियमित ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।
5. रिक्त स्थान को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसके बाद उन्हें दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। तैयार गोभी के रोल को उच्च किनारों के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप में भेजा जाता है।
6. मशरूम को प्लेटों में काटा जाता है, और फिर उसी पैन में तला जाता है जहां गोभी के रोल तैयार किए गए थे, जिसके बाद तैयार मशरूम को बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
7. टमाटर को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है और क्रीम के साथ व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद सॉस को नमकीन किया जाता है और गोभी के रोल के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। 25 मिनट के लिए पकवान तैयार करें।

लेज़ी पत्तागोभी रोल जैसी डिश को ताज़ी, दम की हुई, बेक की हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

मांस का व्यंजन अचार, मसले हुए आलू या तले हुए आलू के साथ अच्छा लगता है। गोभी रोल को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। पकवान को आहारपूर्ण बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ टर्की का उपयोग कर सकते हैं और नुस्खा से चिकन अंडे को बाहर कर सकते हैं।

भरवां गोभी एक ऐसा व्यंजन है जो मांस, चावल, सब्जियों और सॉस को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के पत्तों में लपेटा जाता है, तला जाता है और ओवन में पकाया जाता है या एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पकाया जाता है। हालाँकि, सभी गृहिणियाँ गोभी के पत्तों की उचित तैयारी पर समय बिताने के लिए सहमत नहीं हैं। केवल एक ही रास्ता है: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल बनाएं। बेशक, बाह्य रूप से वे असली गोभी रोल से भिन्न होंगे, लेकिन वे अपने स्वाद के अनुरूप नहीं होंगे। लेकिन परिचारिका अन्य उपयोगी चीजों के लिए समय और ऊर्जा बचाएगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

आलसी गोभी रोल गोभी, कीमा और चावल से बने कटलेट होते हैं, जिन्हें सॉस में पकाया या पकाया जाता है। सबसे सरल संस्करण में, ये कटलेट भी नहीं हैं, बल्कि गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और सॉस में पकाई गई सब्जियाँ हैं। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि आप बिना कोई बारीकियां जाने ऐसी डिश बना सकते हैं। हालाँकि, यह धारणा भ्रामक है। सभी घटकों को एक कंटेनर में रखने के लिए वास्तव में बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन हर कोई पहली बार असली आलसी गोभी रोल को आयताकार या गोल कटलेट के रूप में पकाने में सक्षम नहीं होता है। कुछ रहस्यों को जानने से वे असफल प्रयोगों के बिना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जायेंगे।

• दुबले मांस से कीमा बनाना मुश्किल है जो बेकिंग या स्टू करते समय दिए गए आकार को बनाए रखने के लिए पर्याप्त चिपचिपा और घना होता है। इसलिए, सूअर के मांस के साथ सूअर का मांस या मिश्रित कीमा लेना बेहतर है।
• यहां तक ​​कि एक अनुभवी शेफ भी निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों से वास्तव में कुछ स्वादिष्ट नहीं बना सकता है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना, उसकी श्रेणी, निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। इसे स्वयं मांस से पकाना और भी बेहतर है, जिसकी गुणवत्ता के बारे में आप सुनिश्चित हैं।
• ऐसा होता है कि पत्ता गोभी थोड़ी कड़वी होती है. ऐसे में इसे काटकर 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डालना चाहिए, फिर निकालकर निचोड़ लेना चाहिए।
• आलसी गोभी रोल के लिए चावल को आधा पकने तक उबालना होगा। अन्यथा, इसे पकने और ठोस बने रहने का समय नहीं मिलेगा, जिससे तैयार पकवान के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
• ताकि आलसी गोभी के रोल स्टू या बेकिंग के दौरान अलग न हो जाएं, उन्हें आमतौर पर एक पैन में तला जाता है। इससे तैयार पत्तागोभी रोल के स्वाद पर भी अनुकूल प्रभाव पड़ता है।

आप आलसी पत्तागोभी रोल को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पका सकते हैं। मिश्रित खट्टी क्रीम और टमाटर सॉस का उपयोग करने वाली एक लोकप्रिय रेसिपी। बनाने का तरीका भी अलग हो सकता है. कुछ विवरण इस पर निर्भर हो सकते हैं, इसलिए यह विधि आपके लिए कैसे उपयुक्त है यह समझने के लिए पहले पूरी रेसिपी पढ़ें।

आलसी गोभी एक बर्तन में रोल करती है

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजा डिल - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा.

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन की कलियों को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
• डिल को चाकू से काट लें, परोसते समय डिश को सजाने के लिए आधा अलग रख दें।
• टमाटरों को धोइये, डंठल के विपरीत तरफ से आड़े-तिरछे काट लीजिये. उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोकर रखें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडे पानी के कटोरे में डालें। छिलका उतारें और मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
• पत्तागोभी को धोइये, सुस्त पत्ते हटा दीजिये. कुछ और चादरें सावधानी से निकालें और एक तरफ रख दें। बाकी पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये.
• पत्तागोभी को एक सॉस पैन में डालें, उसके तले में थोड़ा सा तेल, नमक, काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक भूनें, थोड़ा पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
• फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें, 5 मिनट बाद गाजर और डिल डालें, सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
• कीमा डालें, काली मिर्च डालें और नमक डालें, सब्जियों के साथ 10 मिनट तक भूनें।
• पैन में चावल और थोड़ा सा पानी डालें, इसे सब्जियों और कीमा के साथ ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट तक उबालें।
• एक बड़े सॉस पैन के तले को तेल से चिकना करें, उसमें बची हुई पत्तागोभी के पत्ते बिछा दें। उन पर आधी पत्तागोभी डालें, ऊपर चावल के साथ कीमा डालें, बची हुई पत्तागोभी से ढक दें। टमाटर की आखिरी परत लगाएं.
• पैन को धीमी आग पर रखें और इसकी सामग्री को 40 मिनट तक उबालें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

यह आलसी गोभी के रोल को प्लेटों पर व्यवस्थित करने, आरक्षित डिल के साथ छिड़कने और परिवार को मेज पर आमंत्रित करने के लिए बनी हुई है।

ओवन में आलसी गोभी रोल

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• चावल के दाने - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
• प्याज को भूसी से मुक्त करें, बारीक काट लें।
• पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना बारीक काट लीजिये. इसे 5 मिनट तक गर्म पानी में डुबोकर रखें, निकालें, सूखने दें और अच्छी तरह निचोड़ लें।
• चावल को धोकर एक गिलास पानी डालें और उबलने के लिए रख दें। जब तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो चावल को फिर से धो लें।
• - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करके उसमें प्याज और गाजर डालकर नरम होने तक भून लें.
• एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, पत्तागोभी, तली हुई सब्जियाँ, चावल को आधा पकने तक उबालें। अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
• जिस पैन में सब्जियाँ तली थीं, उसमें तेल डालें, गरम करें।
• कीमा को आयताकार पैटीज़ का आकार दें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. इसे तेज़ आंच पर करना चाहिए।
• गोभी और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ को एक गहरे ओवनप्रूफ डिश में रखें।
• टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसमें लहसुन निचोड़ें, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। नमक और मिर्च।
• आलसी गोभी रोल को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• पत्तागोभी रोल को ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।

तैयार पत्तागोभी रोल को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ध्यान रखें कि उनका आकार न बिगड़े, ऊपर से सॉस डालें। आप खट्टा क्रीम और ताजी सब्जियां जोड़ सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है: आलसी गोभी रोल, सामान्य गोभी की तरह, एक संपूर्ण व्यंजन हैं।

आलसी गोभी एक फ्राइंग पैन में रोल करती है

• सॉकरक्राट - 0.6 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर का रस - 0.75 एल;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चावल - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा.

खाना पकाने की विधि:

• सॉकरक्राट को धोकर निचोड़ लें और बारीक काट लें।
• प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
• चावल को आधा पकने तक उबालें।
• चावल को कीमा के साथ मिलाएं, प्याज डालें, मिलाएँ।
• अंडे फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें, इसे गूंध लें ताकि यह काफी घना और चिपचिपा हो जाए।
• मध्यम आकार के कटलेट बनाकर उबलते तेल में दोनों तरफ से तलें।
• कटलेट वाले पैन में जूस डालें, ढक्कन से ढक दें।
• आधे घंटे के लिए टमाटर के रस में आलसी पत्तागोभी रोल को उबालें।

खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में पकाया हुआ आलसी गोभी रोल परोसा जाता है। आप उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ चिकन और पत्तागोभी से आलसी पत्तागोभी रोल

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 0.3 किलो;
• चावल के दाने - 150 ग्राम;
• गोभी - 0.4 किलो;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 180 मिली.

खाना पकाने की विधि:

• चावल को आधा पकने तक उबालें।
• इसमें अंडे और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
• पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लें और कीमा के साथ मिला दें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लगभग 5 सेमी व्यास वाले गोल गोले बना लें।
• मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम सक्रिय करें।
• आलसी पत्तागोभी रोल को उबलते तेल में डालिये और 15 मिनिट तक बार-बार पलटते हुए भूनिये.
• टमाटर के पेस्ट को पानी में मिलाकर पतला कर लें, उसमें लहसुन निचोड़ लें।
• इस मिश्रण में भरवां पत्तागोभी डालें. मल्टीकुकर को आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड में चलाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन और पत्तागोभी रोल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें, इसमें थोड़ा लहसुन निचोड़ें।

आलसी पत्तागोभी रोल कोई भी गृहिणी आसानी से बना सकती है। इनका स्वाद पारंपरिक से थोड़ा अलग होता है।

मेरी रेसिपी अन्य सभी से किस प्रकार भिन्न है? आप पूछना)))

कुछ भी नहीं, सामान्य तौर पर...

बात यह है कि मैं मूल रूप से बहुत आलसी हूं... इसके अलावा, पिछले कुछ समय से मुझे खाना बनाना पसंद नहीं है... लेकिन मुझे यह पसंद है, मुझे यह पसंद नहीं है, लेकिन मुझे अपने परिवार को खिलाने की जरूरत है। .. हाँ, यह खिलाने में स्वादिष्ट और तृप्तिदायक है। इसलिए, मैं हर संभव तरीके से चूल्हे पर अपना समय कम करने की कोशिश करता हूं, जितनी जल्दी हो सके खाना पकाने का अवसर तलाशता हूं ... और इस प्रक्रिया से कम से कम कुछ आनंद प्राप्त करता हूं, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि आपको केवल खाना पकाने की जरूरत है एक अच्छा मूड, क्योंकि किसी भी भोजन की गुणवत्ता सीधे तौर पर स्वाद पर निर्भर करती है।

और आलसी गोभी रोल उन व्यंजनों में से एक हैं जिन्हें बनाने में अधिक समय नहीं लगता है, वे तैयार करने में आसान होते हैं, उत्पादों के मामले में बहुत महंगे नहीं होते हैं और काफी स्वादिष्ट होते हैं। बेशक, स्वाद के बारे में - हर किसी का अपना स्वाद होता है))) ... लेकिन मेरे घरवाले इसे पसंद करते हैं।

और खाना बनाते समय खुद को और आपको खुश करने के लिए मैं नाचूंगी)))

उत्पादों का सेट मानक है:

• पत्ता गोभी,
• गाजर,
• कीमा,
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, मसाला और जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार और रेफ्रिजरेटर से स्टॉक करें...

आलसी पत्तागोभी रोल को जल्दी कैसे पकाएं

यदि वांछित है, तो आप साग, मीठी मिर्च और, सामान्य तौर पर, गोभी के रोल में कुछ भी जोड़ सकते हैं))) क्योंकि गोभी के रोल सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण के साथ एक पौधे की भरवां पत्तियों (हमारे मामले में, गोभी) से ज्यादा कुछ नहीं हैं। और चावल ... K एक शब्द में, आप कीमा बनाया हुआ मांस के बिना कर सकते हैं ... ठीक है, आलसी गोभी के रोल उपरोक्त सभी हैं, लेकिन मिश्रित ...

6 लोगों के परिवार के लिए, मैं एक चौथाई बड़ी पत्तागोभी, एक मध्यम गाजर और प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस के दो 400-ग्राम पैक, साथ ही चावल का एक तिहाई पैक लेता हूं। ये सभी उत्पाद एक बड़े फ्राइंग पैन में आलसी गोभी के रोल में बदल जाएंगे, लेकिन आप इसे सॉस पैन में भी कर सकते हैं। और हमें गर्म उबले पानी की एक पूरी केतली भी चाहिए...

मैं उत्पादों को काटने की सभी क्रियाएं पकवान की तैयारी के साथ-साथ करता हूं और इसे बहुत जल्दी करता हूं। वे। इस अनुसार:

मैंने स्टोव पर (छोटी आग पर) गर्म करने के लिए वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन रखा (हम यह सुनिश्चित करते हैं कि तेल जलना शुरू न हो जाए)। इस समय, वाल्ट्ज की गति से, प्याज को क्यूब्स में काट लें और इसे फ्राइंग पैन में भूनने के लिए भेजें। हम एक हाथ में एक बड़ा कद्दूकस पकड़ते हैं, दूसरे में एक गाजर, और यहाँ यह अब वाल्ट्ज नहीं है, बल्कि एक नल है ...

हमने जल्दी से इसे रगड़ा, और गाजर प्याज में चली गई...
यदि आपके पास थोड़ा मुरझाया हुआ साग है, तो इसे प्याज और गाजर में जोड़ने का समय आ गया है। हम सब कुछ एक हाथ से मिलाते हैं... प्याज और गाजर के रंग बदलने और अधिक पारदर्शी होने का इंतजार करते हैं...

... दूसरे हाथ से कीमा बनाया हुआ मांस डालें
नमक, काली मिर्च (पिसी हुई काली मिर्च या हॉप्स-सनेली) और पैन में मौजूद सभी चीजें मिला लें। कीमा कुछ रस देगा. लेकिन मैं फिर भी थोड़ा गर्म पानी डालता हूं ताकि पूरी चीज जल न जाए और पैन को ढक्कन से बंद कर दूं
जबकि कीमा थोड़ा पक रहा है, गोभी पकाने का समय आ गया है। मैंने इसे हमेशा की तरह काटा, न बहुत छोटा, न बहुत बड़ा, कुछ ट्विस्ट की तरह नाचते हुए, ऐसे मध्यम आकार के बार के साथ।

जब मैं ट्विस्ट डांस कर रहा था, पैन में कीमा आंशिक रूप से जल गया था, यानी उसका रंग बदल गया था, आप गोभी डाल सकते हैं
फिर से, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन के नीचे - इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।
इस समय के दौरान, स्टफिंग पूरी तरह से जल जाएगी, पत्तागोभी थोड़ी जम जाएगी, और टैंगो की लय में सहज गति के साथ मैं रसोई की दीवार के शीर्ष शेल्फ से तेज पत्ते और ऑलस्पाइस (मटर) निकालूंगा, और लगभग मापूंगा चावल के एक पैकेट का 1/3 (अधिक से कम बेहतर)

ढक्कन खोलें, चावल को पैन में डालें और सभी सामग्री के साथ मिलाएँ

फिर केतली के गर्म पानी के साथ पैन की सामग्री डालें ताकि पानी कीमा बनाया हुआ सब्जियों और चावल के मिश्रण को थोड़ा, एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं ढक दे।

इसमें लवृष्का की कुछ पत्तियाँ, काली मिर्च, और नमक भी है (हमने पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन किया है, लेकिन चावल नहीं)))

फिर से, थोड़ा सा मिलाएं (केवल नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए) और पूरी चीज़, पूरी गैस पर... क्या यह उबल गया है? हमने गैस बंद कर दी और पैन को ढक्कन के नीचे रख दिया - इसे तब तक पकने दें जब तक पानी पूरी तरह से चावल में समा न जाए...
अब आप 15 मिनट के लिए आराम कर सकते हैं या खाना पकाने के अलावा कुछ और दिलचस्प कर सकते हैं या बस अपनी पसंदीदा लय पर नृत्य कर सकते हैं।

लेकिन तवे पर नजर रखना न भूलें. एक जोखिम है कि पानी जल्दी से अवशोषित और वाष्पित हो जाएगा और गोभी के रोल जलने लगेंगे। और ये अच्छा नहीं है. जब पैन के तले में अभी भी नमी हो तो उन्हें बंद कर देना बेहतर होता है। यदि आप सॉस पैन में पकाते हैं, तो सॉस पैन को बंद करने के बाद, आप इसे स्टोव से हटा सकते हैं और लपेट सकते हैं ... आलसी गोभी के रोल अपने आप पहुंच जाएंगे।

मेज पर बैठने का समय!
यह बहुत आकर्षक नहीं दिखता, लेकिन यह स्वादिष्ट है और मैं यह कहने से नहीं डरता कि यह स्वास्थ्यवर्धक है। चूँकि इस व्यंजन में व्यावहारिक रूप से कुछ भी तला हुआ नहीं था, बल्कि अधिक उबाला और पकाया गया था। और अगर ऐसे आलसी गोभी के रोल आपको नीरस लगते हैं, तो परोसते समय आप उन्हें हमेशा केचप, नमकीन, मसालेदार खीरे या, जैसा कि हम पसंद करते हैं, मसालेदार लाल गोभी के साथ स्वाद दे सकते हैं।

आलसी गोभी रोल, गोभी, कीमा और चावल से तैयार। आप इन्हें अपनी पसंद का कोई भी रूप दे सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ इन्हें बड़े कटलेट के रूप में पकाती हैं। और जो लोग खाना पकाने के समय को कम करने के लिए और भी अधिक उत्सुक हैं, वे आवश्यक सामग्री लेते हैं, बस उन्हें काटते हैं और उन्हें ओवन में, सॉस पैन में, धीमी कुकर में या पैन में पकाते हैं।

उदाहरण के लिए, ओवन में पकाए गए इस व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन (गोभी के पूरे पत्ते के साथ) की तुलना में एक और अच्छा लाभ है। लेकिन तथ्य यह है कि बच्चों को, भले ही सभी को नहीं, वास्तव में उबले हुए गोभी के पत्ते पसंद नहीं हैं, वे उन्हें खोलते हैं, मांस भरने को खाते हैं, और पत्तियों को एक तरफ रख देते हैं। यहां कुछ भी प्रकट करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गोभी पहले से ही छोटे टुकड़ों में कट जाएगी और यह कटलेट में लगभग अदृश्य है, जो छोटे मूडी लोगों के लिए काफी उपयुक्त है।

एक पैन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम
• ताजा गोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 1/2 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• सूखे मसाले - 2 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम चावल को अच्छे से धो लें, उसमें लगभग 1.5 कप ठंडा पानी डालें और आधा पकने तक उबालें, एक चुटकी नमक डालना न भूलें।
2. अगला, हम ताजा गोभी लेते हैं, और मैं तुरंत कहूंगा कि यदि यह कठिन है, तो इसे नरम करने के लिए पत्तियों पर उबलते पानी डालना बेहतर है जिसे हम 5 मिनट के लिए उपयोग करेंगे, फिर पानी निकाल दें, पत्तियों को थोड़ा निचोड़ें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार क्यूब या स्ट्रॉ में काटें और कीमा में डालें।
3. हम ठंडे चावल को वहां स्थानांतरित करते हैं और एक अंडे में चलाते हैं।
4. हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं और बाकी सामग्री में मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सॉस के लिए, हमें टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा और इसमें 100 मिलीलीटर पानी डालना होगा और एकरूपता लानी होगी।
6. हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी डालते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस, या छोटी गेंदों से कटलेट बनाना शुरू करते हैं। और इन्हें पहले से गरम पैन में एक कतार में रख दें.
7. हमारे द्वारा तैयार सॉस के साथ कटलेट डालना, ढक्कन के साथ कवर करना, गर्मी को कम करना और 40-50 मिनट के लिए इस तरह से उबालना बाकी है।
8. और निश्चित रूप से, बुझाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर तरल स्तर की जांच करें, यदि यह कम है, तो आपको थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे गोभी के रोल जलते नहीं हैं।
9. पकवान तैयार है, हम इसे मेज पर परोसते हैं।

धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल

सामग्री:

• घर का बना कीमा - 500 ग्राम
• ताजा गोभी - 300 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• मांस के लिए मसाला - एक चुटकी
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को क्यूब्स में काटते हैं।
2. मल्टीकुकर से उपरोक्त मात्रा में वनस्पति तेल को कप में डालें और कटी हुई सब्जियों को इसमें डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
3. चावल को आधा पकने तक उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, बारीक कटी पत्तागोभी डालें, एक अंडा, मसाला, नमक और काली मिर्च फेंटें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. अब हम कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे-छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं।
5. आटे को पानी में डालें, हिलाएँ और एक कटोरे में डालें, तेज़ पत्ता, मसाला, नमक डालें। और एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।
6. बहुत स्वादिष्ट और, इसके अलावा, धीमी कुकर में कोमल आलसी गोभी रोल तैयार हैं।

परतों में सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• चावल - 70 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज और धुले हुए चावल डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर हिलाएँ।
2. अगला, हम एक पैन लेते हैं जो हमें सूट करता है, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें गोभी डालें, पहले छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसलिए सामग्री खत्म होने तक 2-3 बार दोहराएं।
3. अब टमाटर के पेस्ट को 200 मिलीलीटर पानी में पतला करें, थोड़ा नमक डालें और एक सॉस पैन में डालें। हमने धीमी आग लगा दी।
4. 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर हिलाएं, तेज पत्ता डालें और चावल पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम
• उबला हुआ गोमांस - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• बे पत्ती - 2 पीसी
• चावल - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 चाय लीटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी में हमें सबसे पहले अंडे उबालने होंगे. इस बीच, हम उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर में घुमाते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और पारदर्शी होने तक सॉस पैन में भूनते हैं।
2. मेरी पत्तागोभी को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. हम इसे प्याज में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन के नीचे लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालते हैं। फिर थोड़ा पानी डालें.
3. हम वहां टमाटर का पेस्ट, लवृष्का और नमक भी मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. अब हम चावल के कुल द्रव्यमान में सो जाते हैं और इसे पानी से भर देते हैं ताकि सब कुछ पूरी तरह से छिप जाए और 15 मिनट के लिए और पकाएं।
5. फिर बेला हुआ मांस डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
6. सबसे अंत में अंडे काटें, डिश में डालें, सब कुछ मिलाएँ, प्लेट में रखें और परोसें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और गोभी के साथ असामान्य आलसी गोभी रोल

आलसी गोभी के रोल निस्संदेह पकाने में सामान्य से अधिक आसान होते हैं, लेकिन परिचारिका को उनके साथ कड़ी मेहनत करनी होगी। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है! विश्वास नहीं है? आइए इन्हें एक साथ पकाने का प्रयास करें। आज मैं एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ चावल के साथ असामान्य आलसी गोभी रोल पकाऊंगा। नुस्खा की मौलिकता यह है कि मैं पकवान को परतों में नहीं बनाऊंगा, जैसा कि क्लासिक नुस्खा में प्रथागत है, लेकिन मीटबॉल के रूप में। और पकवान में रुचि रखने वाले हर किसी की मदद करने के लिए, एक फोटो के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी, जो तैयारी के सभी चरणों को विस्तार से और चरण दर चरण बताएगी।

मैं तुरंत आवश्यक उत्पादों की पूरी सूची देना चाहता हूं, ताकि आपके रेफ्रिजरेटर में उनकी उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करना आसान हो। तो, हमें चाहिए:

• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• लंबे दाने वाले चावल - 100 ग्राम;
• कच्चा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस (वसायुक्त नहीं) - 700 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच (कीमा बनाया हुआ मांस में एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच, और बाकी अन्य उत्पादों को जोड़ने के लिए);
• मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• गोभी शोरबा - 400 मिलीलीटर।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और पत्तागोभी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले जो काम करना है वह है पत्तागोभी को काट लें। मैंने इसे छोटे "चेकर्स" में काटा। प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई लगभग 5-7 मिलीमीटर है।
2. अगला कदम चावल तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, उबलते नमकीन पानी में चावल की सहमत मात्रा डालें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। गोभी रोल के मुख्य पकाने के समय अनाज तैयार हो जाएगा।
3. हम तैयार चावल को एक कोलंडर या छलनी में डालते हैं, और इसे ठंडा होने और सूखने का समय देते हैं।
4. इस बीच, एक सॉस पैन में पानी दोबारा उबाल लें और उसमें पत्ता गोभी के टुकड़े डाल दें। हम गोभी को पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक उबालेंगे। इसके बाद, हम स्टीवन की सामग्री को एक कोलंडर में निकाल देते हैं और गोभी को ठंडा होने देते हैं।
5. अब आपको स्टफिंग बनाने की जरूरत है. हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं। इस मामले में, जाली का क्रॉस सेक्शन न्यूनतम होना चाहिए। हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, पत्तागोभी, प्याज, अंडा, मिर्च और नमक का मिश्रण मिलाएं। आप अपने विवेक से अंतिम सामग्री की मात्रा भिन्न-भिन्न कर सकते हैं।
7. कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे थोड़ा आराम दें।
8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल और गोभी के साथ चावल को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, हमें सॉस की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ को बराबर मात्रा में एक प्लेट में मिला लें।
9. जिस शोरबा में पत्तागोभी उबाली गई थी उसमें 400 मिलीलीटर डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मामले में, मैं हमेशा अंडे की व्हिस्क का उपयोग करता हूं।
10. अब, हम गोभी के रोल को सही ढंग से बनाते हैं। हम अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से साफ कटलेट बनाते हैं और उन्हें उच्च किनारों के साथ पहले से गरम तवे पर रखते हैं।
11. प्रत्येक गोभी रोल को भरने की कोशिश करते हुए, ऊपर से सॉस डालें।
12. पैन को ढक्कन से ढक दें और सॉस के उबलने का इंतज़ार करें। जैसे ही ऐसा हुआ, हम गैस को औसत मान तक कम कर देते हैं और गोभी के रोल को 40-50 मिनट तक उबालते हैं। तब तक, सॉस गहरे लाल रंग का हो जाएगा और थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
13. पत्तागोभी रोल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर, या किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
14. यह व्यंजन बहुत कोमल, रसदार और पौष्टिक है। व्यक्तिगत रूप से, मेरे परिवार में, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और गोभी के साथ ऐसे आलसी गोभी रोल अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके लिए ढेर सारी सकारात्मक गैस्ट्रोनॉमिक भावनाएं लेकर आएगा। बॉन एपेतीत!

आलसी पत्तागोभी रोल की रेसिपी

इस व्यंजन की कुंजी नाम में ही निहित है, क्योंकि हर कोई क्लासिक गोभी रोल के साथ लंबे और श्रमसाध्य काम से परिचित है, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल स्वाद में मूल से कम नहीं हैं, लेकिन साथ ही बहुत बचत भी करते हैं। समय की।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल

सामग्री:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ)।
• एक प्याज और गाजर.
• आधा कप चावल.
• पत्ता गोभी - 350 ग्राम.
• बड़ा अंडा।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुछ टमाटर या टमाटर का पेस्ट
• लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. प्रारंभ में, चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, जब तक पानी रंगहीन न हो जाए। पानी और चावल को 1-1 के अनुपात में मिलाकर आग पर रख दें।
2. उबाल आने के बाद, आग की शक्ति को कम से कम कर दें, क्योंकि इस समय तक चावल को अर्ध-पकी अवस्था में उबालना चाहिए।
3. दूसरी चीज़ है पत्तागोभी को काटना. यदि सिर युवा है, तो गर्मी उपचार चरण को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन यदि युवा गोभी उपलब्ध नहीं है, तो आपको गोभी के पत्तों की कठोरता से छुटकारा पाने के लिए इसे आधा पकने तक उबालना चाहिए, फिर उन्हें ठंडा होने दें और काट लें या कद्दूकस कर लें। मोटे कद्दूकस पर।
4. इसके बाद सब्जियां आती हैं - प्याज और गाजर को बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर पीस लें, चाहें तो पैन में कुछ मिनट के लिए भून सकते हैं।
5. कीमा को एक कटोरे में डालें और सब्जियों और चावल के साथ मिलाएं, आवश्यकतानुसार मसाला डालें, इसके अलावा एक अंडा फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। चूँकि इस रेसिपी में ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी के रोल का निर्माण शामिल है, मीटबॉल के सीधे बनने के बाद, उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखना आवश्यक है।
6. उसके बाद, सॉस का समय आता है, इसकी तैयारी प्राथमिक है, लेकिन इसकी तैयारी के लिए दो विकल्प हैं। पहले मामले में, सब कुछ एक चरण में किया जाता है - खट्टा क्रीम में समान मात्रा में टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है और मिलाया जाता है, आवश्यकतानुसार मसाले डाले जाते हैं।
7. दूसरी किस्म में ताजे टमाटरों का उपयोग शामिल है। इसलिए, कार्रवाई शुरू करने से पहले, सब्जियों पर उबलते पानी डालना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ना आवश्यक है, फिर त्वचा को हटा दें, टमाटर को ब्लेंडर में काट लें और काट लें। और फिर, घटना के पिछले विकास के समान, द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
8. आलसी गोभी के रोल को गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉस के साथ कवर करें, एक बेकिंग शीट में थोड़ा पानी डालें और पहले 20 मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर पकाएं, शेष 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

एक पैन में गोभी के रोल पकाना

पत्तागोभी और कीमा के साथ आलसी पत्तागोभी रोल की विधि निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई गई है:

• चिकन, पोर्क-बीफ या पोर्क कीमा - 500 ग्राम।
• 2 लहसुन की कलियाँ.
• सफेद चावल (उबले हुए अनुशंसित) - 100 ग्राम।
• गाजर और प्याज एक-एक।
• 400 ग्राम पत्ता गोभी.
• ब्रेडिंग के रूप में दो बड़े चम्मच आटा।
• बड़ा मुर्गी का अंडा.
• मसाले आवश्यकतानुसार।

सॉस सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट या केचप - कुछ बड़े चम्मच, उन्हें एक बड़े ताजे टमाटर या दो छोटे टमाटर से बदला जा सकता है।
• 300 मिली पानी।
• खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या चीनी।

खाना बनाना:

1. जब आप सोच रहे हों कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल को जल्दी और रसदार कैसे पकाया जाए, तो आपको नीचे दिए गए सरल चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।
2. चावल को अच्छी तरह से कई बार धोएं, 1 से 1 के अनुपात में पानी डालें और उबालने के लिए रख दें। जैसे ही पानी उबल जाए, आपको आग को शांत कर देना चाहिए और तब तक पकाना चाहिए जब तक कि तरल लगभग पूरी मात्रा में वाष्पित न हो जाए।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, पैन में भेजें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
4. पत्तागोभी को काट लें और पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालकर धीमी आंच पर सब्जियों के साथ लगभग 15 मिनट तक पकाने के लिए रख दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाला इच्छानुसार इसमें भेजा जाता है। पकवान के सब्जी घटक को उबालकर कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना, एक अंडे में फेंटना और चावल डालना आवश्यक है। फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और आप गोभी के रोल बनाना शुरू कर सकते हैं, जिन्हें तलने से पहले आटे में रोल किया जाना चाहिए।
6. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और गर्म करें, फिर मांस की तैयारी डालें और दोनों तरफ सुनहरा ब्लश दिखाई देने तक भूनें।
7. अगला कदम सॉस तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, टमाटर का पेस्ट या केचप को पानी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कोशिश करने के बाद, आप मसाला जोड़ने की आवश्यकता निर्धारित कर सकते हैं।
8. आप सॉस तैयार करने की दूसरी विधि का भी उपयोग कर सकते हैं - ताजे टमाटरों पर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें, उन्हें एक ब्लेंडर में संसाधित करें और इसी तरह खट्टा क्रीम और पानी के साथ मिलाएं। तैयार ग्रेवी को गोभी के रोल में मिलाया जाता है, डिश को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
9. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, पास्ता, विभिन्न सलाद (विशेष रूप से ताजी सब्जियों) के संयोजन में परोसा जा सकता है।

आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

आलसी पत्तागोभी रोल को पकाने में केवल 2 घंटे का समय लगता है. प्रस्तुत सामग्री की मात्रा से, आप एक अद्भुत व्यंजन की 8 सर्विंग प्राप्त कर सकते हैं जो किसी भी रात्रिभोज को सजा सकता है।
यह व्यंजन पोलिश व्यंजनों से हमारे पास आया है। बिगोस - आलसी गोभी रोल को उनकी मातृभूमि में यही नाम दिया गया है। इसकी ख़ासियत यह है कि इन्हें ढेर सारी सरसों या सहिजन के साथ परोसा जाता है।

प्रत्येक गृहिणी, इस सवाल पर कि "आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं?", आपको अपनी खुद की रेसिपी बताएगी, अद्वितीय और अन्य सभी से अलग। इस व्यंजन ने रूस में इतनी जड़ें जमा ली हैं कि इसकी तैयारी के लिए पहले से ही कई दर्जन व्यंजन मौजूद हैं। किसी भी स्थिति में, फिलिंग सॉस तैयार करना न भूलें, जो डिश के स्वाद को और भी अधिक परिष्कृत और परिष्कृत बना देगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - एक छोटा सिर या आधा बड़ा सिर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 5-6 बड़े चम्मच;
• चावल - 50-60 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500-600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• टमाटर का रस - 400 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

आलसी गोभी रोल: कैसे पकाने के लिए।

स्टेप 1हम गाजर, प्याज, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, चावल, अंडे, मसाले, खट्टा क्रीम, गोभी और टमाटर का रस लेते हैं।

चरण दोहम सब्जियों से शुरुआत करते हैं। हम गाजर को छिलके से छीलने के बाद उसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काटना बेहतर है।

चरण 3एक फ्राइंग पैन लें और उसे गर्म करें। पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करके प्याज और गाजर भूनें। जैसे ही उत्पादों का रंग सुनहरा हो जाए, उन्हें आंच से उतार लें.

चरण 4चावल को धोकर उबालने के लिए भेज दिया जाता है. 15 मिनट बाद जब चावल तैयार हो जाए तो उसे दोबारा ठंडे पानी से धो लेना चाहिए. इस तरह चावल बिखरेंगे नहीं।

चरण 5पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. ऐसा करने के लिए सबसे पहले स्ट्रॉ को काट लें और फिर उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।

चरण 6कीमा लें, मिलाएँ। इसमें चावल, पिसी काली मिर्च, नमक डालें, तलने और पत्ता गोभी को वहां भेजें. 2 अंडे डालें.

चरण 7अच्छी तरह मिलाएं ताकि अंतिम परिणाम एक सजातीय कीमा हो।

चरण 8पैन को फिर से सूरजमुखी तेल के साथ गर्म करें। कीमा बनाया हुआ मांस से हम कटलेट बनाते हैं। तलना. जब मीटबॉल पक जाएं तो उन्हें आंच से उतार लें और एक प्लेट में रख लें।

चरण 9हम एक गहरा रूप लेते हैं और इसमें सभी पके हुए कटलेट डालते हैं।

चरण 10हम सॉस तैयार कर रहे हैं. टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.

चरण 11इस चटनी के साथ भरवां गोभी डालें ताकि वे सभी इससे ढक जाएं।

चरण 12ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। हम पकाते हैं.

पके हुए आलसी पत्तागोभी रोल को आमतौर पर गर्म या गर्म परोसा जाता है।

ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

सच कहूँ तो, मैंने इन आलसी पत्तागोभी रोल को पहली बार ओवन में पकाया। इससे पहले, मेरी स्मृति में केवल साधारण, क्लासिक गोभी रोल ही थे। जैसा कि यह निकला, आलसी गोभी के रोल बहुत तेज़ और आसान होते हैं: आपको गोभी को भाप देने, उसमें से पत्तियां निकालने, उनमें भराई लपेटने की ज़रूरत नहीं है। ये जोड़-तोड़ ही हैं जो गोभी रोल की तैयारी में अधिकांश समय लेते हैं। बेशक, क्लासिक गोभी रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अपनी पसंदीदा डिश तैयार करने के लिए इतना प्रयास करने का समय और इच्छा हमेशा नहीं होती है। और फिर ओवन में आलसी गोभी रोल की बारी आती है।

क्लासिक पत्तागोभी रोल और आलसी पत्तागोभी रोल दोनों को ओवन में पकाने की कोशिश करने के बाद, मैं थोड़ा तुलनात्मक विश्लेषण कर सकता हूँ। दोनों व्यंजनों का स्वाद और स्वरूप उत्कृष्ट है। बेशक, स्वाद में थोड़े अंतर हैं, लेकिन वे किसी के पक्ष में नहीं हैं, क्योंकि पत्तागोभी रोल पत्तागोभी रोल हैं और वे स्वादिष्ट हो ही नहीं सकते। आलसी गोभी रोल क्लासिक गोभी रोल की तुलना में दोगुनी तेजी से पकते हैं।

और ओवन में आलसी गोभी के रोल अपनी अद्भुत उपस्थिति से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। ये सॉस में पके हुए साफ़ कटलेट हैं। वास्तव में, यह गोभी के रोल के लिए वही भराई है, लेकिन इसकी संरचना में गोभी भी शामिल है। और अगर आप उन खाने वालों में से हैं, जो भरवां पत्तागोभी को तोड़ने से पहले उसमें से पत्तागोभी निकाल देते हैं, तो यह आपके लिए और भी अच्छा है। हालाँकि पत्तागोभी आलसी पत्तागोभी रोल में मौजूद होती है, लेकिन व्यावहारिक रूप से इसे महसूस नहीं किया जाता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस को रस देता है, मसालेदार नोट्स जोड़ता है, लेकिन पकवान का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, बल्कि इसे और भी बेहतर बनाता है।

ओवन में आलसी गोभी रोल पकाने के लिए, आप एक बेकिंग शीट (यह बड़ी संख्या में आलसी गोभी रोल पकाने के मामले में है), और एक ब्रेज़ियर या बेकिंग डिश दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, आलसी गोभी के रोल को एक परत में बिछाया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। ब्रेज़ियर के मामले में, आलसी गोभी के रोल को परतों में रखा जाता है और सॉस के साथ भी डाला जाता है। आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन में पकाने की दोनों विधियाँ मान्य हैं। आलसी गोभी के रोल अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं और इसलिए सॉस के साथ पकाने के दौरान वे पूरे और साफ-सुथरे रहेंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ़)
• 0.3 कप चावल
• 1 बड़ा प्याज
• 2 मुट्ठी कटी पत्तागोभी
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1 चम्मच नमक और सॉस के लिए 1 चम्मच नमक
• पिसी हुई काली मिर्च (कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी और सॉस में उतनी ही मात्रा)
• बे पत्ती
• सूरजमुखी का तेल

ओवन में आलसी गोभी रोल, चरण दर चरण नुस्खा:

1. मैंने इन आलसी गोभी रोल को पकाने के लिए मांस के रूप में सूअर का मांस, लगभग 500 ग्राम का उपयोग किया। एक गिलास चावल का एक तिहाई हिस्सा पानी के दो हिस्सों में 15 मिनट तक उबालना चाहिए। यानी, एक गिलास चावल का एक तिहाई हिस्सा एक गिलास पानी का दो तिहाई होता है।
2. हम एक कटोरे या पैन में आधा पकने तक उबले हुए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं।
3. पत्तागोभी को बारीक काट लें (कुल दो मुट्ठी), फिर इसे पैन में भेजें और पानी से भर दें। पानी में उबाल आने के बाद पत्तागोभी को 10 मिनट तक उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें और पानी निकल जाने दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ कटोरे में पत्तागोभी डालें।
5. हाथों को पानी में गीला करें और कीमा के कुछ हिस्से इकट्ठा करें। हम इससे आयताकार कटलेट बनाते हैं, जिन्हें हम ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक (एक स्लाइड के साथ एक चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। हम भराई मिलाते हैं। यहां आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। आपको इस प्रक्रिया में कम से कम 3 मिनट का समय देना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंधना चाहिए।
6. आलसी गोभी के रोल को एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल के साथ भूनें। हर तरफ 2-3 मिनट, सुनहरा भूरा होने तक।
7. आलसी पत्तागोभी रोल के लिए कुकिंग सॉस। 500 मिलीलीटर पानी में हम दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच आटा, उतनी ही मात्रा में चीनी और एक चम्मच नमक मिलाते हैं। साथ ही पिसी हुई काली मिर्च और तेजपत्ता भी मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आटे की गांठों को "तोड़ें"।
8. मैंने अपने आलसी गोभी रोल को एक छोटी बेकिंग शीट पर पकाने का फैसला किया, इसलिए मैंने उन्हें उस पर रख दिया।
9. आलसी पत्तागोभी रोल को तैयार टमाटर सॉस के साथ डालें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम गोभी के रोल को 180 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।
10. ओवन में आलसी गोभी रोल की तैयारी के दौरान, उन्हें बेक किया गया, भाप में पकाया गया और स्वादिष्ट टमाटर सॉस को आंशिक रूप से अवशोषित किया गया, जिसके अवशेष थोड़े गाढ़े हो गए (इस उद्देश्य के लिए, हमने इसमें आटा मिलाया)।

एक पैन में ग्रेवी के साथ रसदार आलसी गोभी रोल

आलसी गोभी रोल, उनके क्लासिक "पूर्ण" संस्करण की तरह, गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से बनाए जाते हैं। केवल वे जो रूप प्राप्त कर सकते हैं वह भिन्न है। कुछ गृहिणियाँ इन्हें बड़े कटलेट के रूप में पकाती हैं। अन्य, जो खाना पकाने से खुद को बचाने के लिए और भी अधिक उत्सुक हैं, बस सामग्री को काट लें और उन्हें एक बर्तन/पैन/धीमी कुकर में उबाल लें (रेखांकित करें)। चुटकुले में वर्णित विकल्प भी है, जब गोभी बालकनी पर है, और कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में है। 🙂 लेकिन हम निश्चित रूप से इसे नहीं छूएंगे। आइए सबसे कठिन रास्ते पर चलें और आलसी पत्तागोभी रोल को एक पैन में पकाएँ। फोटो के साथ नुस्खा चरण दर चरण सभी चरणों का वर्णन करता है - उत्पादों को काटने से लेकर आकार देने, तलने और गोभी के रोल को पकाने तक। सब कुछ बेहद सरल है!

कबूतरों के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस (मांस या चिकन) - 500 ग्राम
• सफेद गोभी - 400 ग्राम
• सफेद चावल - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी। सीओ श्रेणियां
• वनस्पति तेल - 50-70 मिली
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• नमक - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद और इच्छा के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल (ब्रेडिंग के लिए)

चटनी के लिए:

• टमाटर का पेस्ट या केचप - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 300-400 मिली
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• चीनी - आवश्यकतानुसार

एक पैन में आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं (एक सरल नुस्खा, चरण दर चरण वर्णित):

1. चावल को उबलने के लिये रख दीजिये. गोल और लंबे दानों दोनों के लिए उपयुक्त। पकाने से पहले इसे अच्छे से धो लें. उत्पादन में चावल को संसाधित करने के तरीके पर ध्यान दें। उबले हुए अनाज अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं, और पॉलिश किए हुए अनाज पकाने के बाद दलिया में बदल जाते हैं। इसलिए, पहले वाला लेना बेहतर है। चावल को 1 से 1 के अनुपात में पानी के साथ डालें और स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह उबल न जाए। चावल थोड़ा अधपका होगा. लेकिन यह गोभी के रोल को तलने और पकाने के दौरान तैयार हो जाएगा।
2. सब्जियां तैयार करें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. - एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. गाजर डालें. मध्यम तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि भूसे समान रूप से पक जाएं।
5. एक प्याज डालें. हिलाना। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं.
6. आलसी पत्तागोभी रोल पत्तागोभी में नहीं बदलते। इसलिए, आपको गोभी के एक सिर को उबालने की ज़रूरत नहीं है, उसमें से पूरी पत्तियां हटा दें, और फिर मांस को लिफाफे में लपेट दें। सब कुछ बहुत आसान है. ऊपर की पत्तियों को कांटे से हटा दें. इसका लगभग एक चौथाई भाग काट दें। बारीक काट लें.
7. गोभी के स्ट्रिप्स को सब्जियों के साथ पैन में डालें। हिलाना। आग कम करो. ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए उनमें थोड़ा सा पानी या शोरबा मिलाएं। पकाने के दौरान पत्तागोभी नरम नहीं होगी. लेकिन ये जरूरी नहीं है. सब्जियाँ आधी पकी होनी चाहिए, जैसा कि इटालियंस कहते हैं - "अल डेंटे"। अन्यथा, तैयार गोभी रोल में उनका स्वाद व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य होगा।
8. पकवान के आधार के लिए, मैंने मध्यम वसायुक्त कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस लिया (स्टोर में कोई अन्य नहीं था)। लेकिन आप संयुक्त और शुद्ध रूप से बीफ़ या चिकन दोनों का उपयोग कर सकते हैं (और इसकी आवश्यकता भी है)। टमाटर सॉस में एक पैन में पकाने से आलसी गोभी के रोल अभी भी रसदार और कोमल बनेंगे। कीमा को एक गहरे बाउल में निकाल लें। इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिलाएँ (मैंने अजमोद का इस्तेमाल किया)। और बारीक कटा हुआ लहसुन. आप अन्य मसाले भी ले सकते हैं - पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा सा धनिया, सरसों, अजवायन आदि।
9. थोड़ी ठंडी होने पर उबली हुई सब्जियां वहां डाल दीजिए. एक अंडे में फेंटें. नमक। कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा नमकीन होना चाहिए ताकि गोभी के रोल ताजा न बनें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो. चावल मत भूलना. युक्ति: यदि कीमा स्वयं काफी चिपचिपा है, तो अंडे को छोड़ा जा सकता है। अंडे की सफेदी गोभी के रोल को सख्त बना सकती है।
10. द्रव्यमान हिलाओ. कटोरे के तले पर हल्के से फेंटें। पत्तागोभी रोल का आधार चिपचिपा और लचीला होना चाहिए। आलसी रिक्त स्थान बनाएँ। फॉर्म आपके ऊपर निर्भर है. आप आयताकार-गोल क्लासिक गोभी रोल की नकल कर सकते हैं। आप अंडाकार कटलेट बना सकते हैं. गोल रिक्त स्थान भी उपयुक्त हैं।
11. इन्हें थोड़े से आटे में डुबोएं. उसके लिए धन्यवाद, गोभी के रोल सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएंगे और तलते समय पैन में नहीं गिरेंगे। आटा टमाटर सॉस को गाढ़ा भी बना देगा.
12. बचे हुए तेल को गरम कर लीजिए. - गोभी के रोल को तलने के लिए बिछा दीजिए. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम तेज़ आंच पर पकाएं।
13. फिर गोभी के रोल को पलट दें और एक दो मिनट तक और भूनें।
14. टमाटर का पेस्ट (केचप), खट्टा क्रीम और गर्म पीने के पानी की चटनी तैयार करें। इसमें थोड़ा नमक और मसाले मिलाएं (वैकल्पिक)। अगर पेस्ट खट्टा है तो एक चुटकी चीनी मिला लें. टिप: आप ताज़े टमाटरों या अपने रस में डिब्बाबंद टमाटरों से भी ग्रेवी बना सकते हैं। सबसे पहले इसे ब्लांच करने, छीलने और ब्लेंडर से मारने की जरूरत है। दूसरा - बस पीसकर प्यूरी बना लें। आप सॉस में बारीक कटी गाजर और प्याज भी डाल सकते हैं. सब्जियों को वनस्पति तेल में पहले से भूनने की सलाह दी जाती है।
15. गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें। इन्हें ढक्कन से ढक दें. धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें।
16. आलसी गोभी रोल को पैन से निकालें और उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें। सॉस के साथ छिड़क कर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

साधारण पत्तागोभी रोल के विपरीत, आलसी पत्तागोभी रोल को तैयार करना आसान होता है क्योंकि पत्तागोभी को पूरी तरह उबालने की ज़रूरत नहीं होती है, और फिर आपको कीमा बनाया हुआ मांस को पत्तियों में लपेटने की ज़रूरत नहीं होती है, जो श्रमसाध्य है और इसमें बहुत अधिक समय लगता है। समय। आलसी पत्तागोभी रोल के लिए, पत्तागोभी को काटा या काटा जाता है, और फिर सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। ऐसे गोभी के रोल को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: ओवन में, कड़ाही में, सॉस पैन में या धीमी कुकर में, कभी-कभी उन्हें पैन में पकाया जाता है। लेज़ी पत्तागोभी रोल बनाने की हमारी 10 बेहद स्वादिष्ट और आसान रेसिपीज़ को चरण दर चरण देखें।

ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल - एक चरण दर चरण नुस्खा

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

सर्विंग्स: 15 पीसी।

ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल कीमा बनाया हुआ मांस, उबले चावल और गोभी का एक व्यंजन है, वे मीटबॉल के समान हैं। ग्रेवी के कारण, पत्तागोभी रोल रसदार, स्वादिष्ट और काफी आत्मनिर्भर होते हैं। भरवां गोभी को ओवन में पकाना एक आनंददायक है, क्योंकि जब वे पका रहे होते हैं, तो आप अन्य काम भी कर सकते हैं। ये पत्तागोभी रोल आमतौर पर कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसे जाते हैं।

2 बजे दस मिनट।मुहर

पत्तागोभी के सिर को आधा काट लें और फिर जितनी मात्रा आपको चाहिए उतनी बारीक काट लें या काट लें।



कटी हुई पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे एक सॉस पैन में रखें ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए। जब आप अन्य काम करें तो पत्तागोभी को ढक्कन के नीचे एक तरफ रख दें।



चावल को पानी में नमक डालकर पकने तक उबालें। पके हुए चावल को एक छलनी में छान लें, लेकिन धोएं नहीं, ताकि इसकी चिपचिपाहट बरकरार रहे।



यदि आपको स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की आवश्यकता है, तो मांस को प्याज के साथ मांस की चक्की में स्क्रॉल करें और इसमें स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें। वैसे, आप केवल बीफ़ और पोर्क ही नहीं, बल्कि कोई भी कीमा ले सकते हैं।



पत्तागोभी को एक छलनी में छान लें और फिर अपने हाथों से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।



कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी, चिकन अंडा और उबले चावल मिलाएं।



कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक मिलाएँ।



पत्ता गोभी के रोल को साधारण कटलेट के रूप में ब्लाइंड करें और उन्हें कुचले हुए ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।



एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसमें पत्तागोभी रोल डाल दें।



ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पत्तागोभी रोल्स को 20 मिनट तक बेक करें। - इस दौरान ग्रेवी बना लें. प्याज को बारीक काट लें और बीच-बीच में हिलाते हुए तेल में भूनें।



गाजर को कद्दूकस करके प्याज़ में मिला दीजिये, गाजर के नरम होने तक सब्ज़ियों को एक साथ भूनिये.



बिना छिलके वाले टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।



फ्राइंग पैन में टमाटर (या तैयार टमाटर सॉस), साथ ही कटा हुआ लहसुन, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।



- सब्जी को कुछ मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें.



एक कंटेनर में, खट्टा क्रीम, अधिमानतः वसा, गर्म पानी के साथ हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।



सब्जियों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, हिलाएँ, और नमक और मसालों के साथ अपना मनचाहा स्वाद लें।



आलसी गोभी रोल को ओवन से निकालें।



उनके ऊपर समान रूप से सॉस डालें।



गोभी रोल को ओवन में लौटाएँ और पकने तक 180-190 डिग्री पर बेक करें, जिसमें लगभग 35-40 मिनट लगेंगे। या अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें ताकि गोभी के रोल जलें नहीं।



गरमागरम आलसी गोभी रोल परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक पैन में आलसी गोभी रोल के लिए एक सरल नुस्खा

"आलसी गोभी रोल" नाम को आपको गुमराह न करने दें - आपको इस व्यंजन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, विशेष रूप से तैयारी की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है: गोभी काटना और चावल उबालना ... हालांकि, आलसी गोभी रोल एक पैन में पकाया जाता है यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, इसलिए यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आनंद के साथ रसोई में बनाएं और परिणाम आपको निराश न करें!

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 250 ग्राम.
• कोई भी कीमा - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• कच्चे चावल - 4 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 70 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम।
• काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना पतला काटें, यदि उपलब्ध हो तो कतरन मशीन का उपयोग करें।
2. सभी पत्तागोभी को एक बड़े सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें, और फिर गोभी को 15-20 मिनट तक उबलते पानी में रहने दें।
3. फिर पत्तागोभी से पानी निकाल दें और हाथ से निचोड़ कर निकाल लें - अतिरिक्त तरल की जरूरत नहीं है.
4. जब पत्तागोभी नरम हो रही हो, प्याज और गाजर को बारीक काट लें (गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है), और फिर सब्जियों को नरम करने के लिए वनस्पति तेल में हिलाते हुए भूनें।
5. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें।
6. एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें, उसमें पत्तागोभी, कीमा, भूरा प्याज और गाजर डालें, साथ ही एक चिकन अंडा, नमक और अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए।
7. मांस और सब्जी द्रव्यमान से बहुत बड़े अंडाकार कटलेट को ब्लाइंड न करें, फिर उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और आलसी बत्तखों को दोनों तरफ से भूनें ताकि वे परत को पकड़ लें।
9. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 0.5 कप) से, इसे ढीला करके भराई बना लें।
10. गोभी के रोल के साथ भराई को पैन में डालें। उन्हें पूरी तरह से तरल में डूबा होना चाहिए, इसलिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
11. आलसी गोभी के रोल को ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में लगभग 45-50 मिनट तक उबालें, जब यह उबल जाए तो उबलते पानी डालें।
12. आलसी पत्तागोभी रोल नरम होने पर पूरी तरह पक जाएंगे। उन्हें कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

सलाह:ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पत्तागोभी रोल तैयार होने से 20 मिनट पहले पैन में ऑलस्पाइस मटर और तेज पत्ता डाल सकते हैं.

एक सॉस पैन में आलसी गोभी रोल के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

एक सॉस पैन में आलसी गोभी रोल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन है जिसे कई दिनों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि सामग्री की संकेतित मात्रा से बहुत सारे गोभी रोल निकलेंगे। यदि आपको साधारण पत्तागोभी रोल पसंद हैं, लेकिन आप वास्तव में उनसे निपटना नहीं चाहते हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है!

सामग्री:

• सूअर का मांस या तैयार कीमा - 450-500 ग्राम।
• सफेद गोभी - 400 ग्राम।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर का रस - 0.5 एल।
• सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 2-4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को पानी में नमक डालकर पकने तक उबालें। जब चावल पक जाएं तो इसे छान लें, लेकिन धोएं नहीं, ताकि चिपचिपापन खत्म न हो जाए।
2. सूअर का मांस (या कोई अन्य मांस या चिकन) धोएं और मांस की चक्की में प्याज के साथ स्क्रॉल करें - सबसे स्वादिष्ट भरवां गोभी घर के बने कीमा से आती है!
3. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, साथ ही चिकन अंडे और मसाले, स्वादानुसार नमक मिलाएं। कीमा हिलाओ.
4. पत्तागोभी को काट लें या बारीक काट लें, फिर उबलते पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, पहले से कुछ मिनट तक उबलने दें। इससे पत्तागोभी नरम हो जाएगी और पत्तागोभी के रोल तेजी से पक जाएंगे।
5. - बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें.
6. कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जी तलना जोड़ें।
7. पत्तागोभी को पानी से निचोड़ें और कीमा में डालें, कीमा को चिकना होने तक गूंथें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और मसाले डालें।
8. अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोकर छोटे अंडाकार पत्तागोभी रोल बनाएं ताकि स्टफिंग चिपके नहीं।
9. फिर इन्हें आटे में पकाया जा सकता है.
10. गोभी के रोल को थोड़े से वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। अग्नि मध्यम है.
11. एक बड़े मोटी दीवार वाले पैन में गोभी के रोल को कई परतों में रखें, फिर टमाटर का रस और खट्टा क्रीम भरें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें।
12. गोभी के रोल के ऊपर डालें और उन्हें नरम होने तक 35-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। भराई को गोभी के रोल को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, और फिर यह थोड़ा फीका हो जाएगा।
13. एक बार पैन में गोभी के रोल को पकाने के दौरान, उन्हें बदला जा सकता है - ऊपरी वाले को निचले वाले से, ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
14. आलसी पत्तागोभी रोल को सॉस पैन में पकाकर, गर्म, खट्टा क्रीम या सरसों डालकर खाएं।

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल पकाने की चरण-दर-चरण विधि

धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल वास्तव में आलसी हो जाते हैं, क्योंकि परिचारिका से न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है, काम का मुख्य भाग एक स्मार्ट घरेलू उपकरण द्वारा किया जाएगा। आप चाहें तो यहां कटी हुई गाजर और कटे हुए टमाटर डालें. इसके अलावा, आप गोभी को भून सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 400 ग्राम.
• कोई भी कीमा - 400 ग्राम।
• चावल - 3/4 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और धीमी कुकर में "फ्राइंग" मोड में भूनें, ढक्कन खुला रहना चाहिए। आप चाहें तो पैन में प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए भून लें.
2. इसके बाद, प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सब कुछ एक साथ भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। तलने का समय 7-10 मिनट.
3. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और चावल को धो लीजिए.
4. सब्जियों और कीमा को तलने के लिए मसाले और नमक डालें।
5. रोस्ट को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, फिर चावल की एक परत, और फिर कटी हुई पत्तागोभी।
6. सभी चीजों को एक गिलास गर्म पानी में डालें।
7. आलसी पत्तागोभी रोल को धीमी कुकर में "पिलाफ" मोड में पकाएं।
8. जब धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल पक जाएं, तो द्रव्यमान को हिलाएं, यदि आवश्यक हो - नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
9. खट्टी क्रीम, सरसों या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

सलाह:यदि आपको इस रूप में आलसी गोभी के रोल पसंद नहीं हैं, तो उन्हें अलग-अलग कटलेट में ब्लाइंड करें, उन्हें एक मल्टीकुकर कटोरे में डालें, सॉस डालें और फिर नुस्खा के अनुसार पकाएं।

आलसी गोभी के रोल को कड़ाही में पकाया जाता है

आलसी गोभी के रोल को कड़ाही में पकाना सुविधाजनक और आसान है, क्योंकि मोटी दीवारों वाले ऐसे व्यंजन भोजन को समान रूप से पकने देते हैं और नीचे से जलने नहीं देते हैं। हालाँकि, यदि आवश्यक हो तो सॉस में उबाल आने पर अधिक पानी डालकर उबाल को नियंत्रित करें।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 350 ग्राम.
• कोई भी कीमा - 300-400 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• कच्चा चावल - ¾ बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये या चाकू से काट लीजिये.
2. चावल को पहले से पकने या आधा पकने तक उबालें, फिर छान लें, लेकिन धोएं नहीं।
3. पत्तागोभी को 2-3 मिनट तक उबालें, उबलता पानी डालें, फिर आंच बंद कर दें और इसे नरम करने के लिए एक चौथाई घंटे तक उबलते पानी में रहने दें।
4. पानी निथार लें और पत्तागोभी को हाथ से निचोड़कर अतिरिक्त तरल निकाल लें।
5. गाजर को पीस लें, और प्याज को क्यूब्स में काट लें, फिर सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, हिलाएं ताकि वे भूरे हो जाएं और जलें नहीं। समय - 3-5 मिनट.
6. एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, उसमें ठंडे चावल, पत्तागोभी, कीमा और अंडा, साथ ही तली हुई सब्जियां डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाएं और स्वादानुसार नमक, मसाले डालें।
8. ब्लाइंड अंडाकार आलसी गोभी रोल, इन्हें आटे में पकाया जा सकता है।
9. पत्तागोभी रोल को दोनों तरफ से फ्राई करें और फिर कढ़ाई में डाल दें.
10. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और पानी मिलाकर फिलिंग बना लें.
11. गोभी के रोल को भराई के साथ एक कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
12. पूरी तरह से पके हुए आलसी गोभी रोल नरम और रसदार होते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है। आप सरसों या सहिजन भी परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में क्लासिक आलसी गोभी रोल

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी के रोल ओवन में पकाए जाने पर असाधारण रूप से स्वादिष्ट होते हैं - वहां वे अच्छी तरह से नरम हो जाते हैं और भरने में भिगोए जाते हैं। और खाना पकाने की यह विधि अच्छी है क्योंकि इसमें परिचारिका के अधिक प्रयास और चूल्हे पर निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• कोई भी कीमा - 500-600 ग्राम।
• कच्चे चावल - 100 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम.
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

चटनी के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को उबलते पानी में डुबोएं और नमक डालकर आधा पकने तक उबालें, फिर एक छलनी में छान लें।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लें और उबलते पानी में नमक डालकर 5-7 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए तो हाथ से निचोड़कर अतिरिक्त तरल निकाल लें।
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में एक साथ भूनें, नमक डालें।
4. एक कटोरे में, दो-तिहाई भूनी हुई सब्जियों को कीमा, गोभी और मसालों, स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।
5. वहां चावल, मक्खन और चिकन अंडा डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह एक समान हो जाए।
6. यदि आपके पास समय है, तो कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडा होने के लिए 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें, ताकि गोभी के रोल बेहतर बनेंगे।
7. आलसी पत्तागोभी रोल को ब्लाइंड करें, और फिर प्रत्येक पत्तागोभी रोल को एक-एक करके एक स्लेटेड चम्मच पर रखें और इसे उबलते पानी के एक बर्तन में भेजें। - भरवां पत्तागोभी को स्लेटेड चम्मच पर रखें, इसे पैन पर न डालें. जैसे ही भरवां पत्तागोभी का रंग बदल जाए, उसे तुरंत बाहर निकालें और उबलते पानी में एक स्लेटेड चम्मच पर डालकर अगले वाले के पास भेज दें। इस तरह का हेरफेर, जैसे कि भरवां गोभी को ऊपर से सील कर देता है, जिससे वह अंदर से रसदार बनी रहती है। यह पारंपरिक तलने की जगह लेता है।
8. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और मसालों के साथ-साथ पानी की चटनी तैयार करें। अगर आप यहां मशरूम का मसाला डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
9. गोभी के रोल को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, ऊपर बचा हुआ प्याज और गाजर डालें और फिर सब कुछ टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें।
10. सॉस के साथ आलसी गोभी रोल को कम से कम 45 मिनट के लिए 180-190 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है। ताकि पत्तागोभी रोल ऊपर से जलें नहीं, उन्हें बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से ढक दिया जा सकता है, और तैयार होने से पांच मिनट पहले, इसे एक छोटी परत बनाने के लिए हटा दें। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें।

बॉन एपेतीत!

तोरी के साथ पत्तागोभी रोल की स्वादिष्ट रेसिपी

तोरी के साथ स्वादिष्ट और रसदार आलसी गोभी रोल प्राप्त होते हैं - यह सब्जी चावल के लिए बिल्कुल सही विकल्प है। ऐसे वेजिटेबल पत्तागोभी रोल में आप कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की मिला सकते हैं, ताकि अंत में आपको उच्च कैलोरी वाला नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट आहार व्यंजन मिले।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो।
• छोटी तोरी - 1 पीसी।
• पत्तागोभी - 0.5 छोटे सिर।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100-150 जीआर।
• केचप या टमाटर सॉस - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मसाला - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को छीलकर और बीज निकालकर कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें।
2. - फिर हाथों से तोरई का रस निचोड़ लें.
3. चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर में काटकर स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाना बेहतर है (चूंकि यह थोड़ा सूखा है, आप इसमें थोड़ा सूअर का मांस मिला सकते हैं)।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में तोरी, अंडे और मसाले मिलाएं।
5. प्याज को क्यूब्स में, पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में या क्यूब्स में भी काट लें।
6. गोभी को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें, फिर पानी से निकालकर अच्छी तरह निचोड़ लें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और पत्तागोभी डालें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और मसाले छिड़कें।
8. एक ही आकार के ब्लाइंड अंडाकार गोभी रोल, आकार आपकी हथेली से थोड़ा छोटा है। उन्हें गीले हाथों से तराशें ताकि वे चिपके नहीं।
9. गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर या चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें, और फिर भराई (खट्टा क्रीम + केचप + 0.5 कप गर्म पानी) के ऊपर डालें।
10. गोभी के रोल को ओवन में पक जाने तक बेक करें। तापमान: 180-190 डिग्री, समय: 50-60 मिनट। पहले 45 मिनट तक आप गोभी के रोल को बेकिंग पेपर से ढककर बेक कर सकते हैं ताकि वे ऊपर से जलें नहीं।
11. लेज़ी पत्तागोभी रोल्स को तोरी के साथ गर्मागर्म परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।

बॉन एपेतीत!

चीनी पत्तागोभी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल

बीजिंग गोभी के साथ आलसी गोभी रोल पारंपरिक सफेद गोभी की तुलना में तेजी से पकते हैं, यही कारण है कि कई गृहिणियां उन्हें पसंद करती हैं। और यदि आपने कभी ऐसा कोई व्यंजन नहीं खाया है, तो हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप इसे अगले दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बनाएं। आलसी पत्तागोभी रोल को बीजिंग पत्तागोभी के साथ धीमी कुकर में, कड़ाही में पकाएँ या ओवन में बेक करें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• कच्चे चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• चीनी गोभी - 1 पीसी। छोटे आकार का।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.
• मसाला सूखा - स्वाद के लिए।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 170 मिलीलीटर।
• टमाटर सॉस - 100 मिली.
• पानी - 100 मिली.
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।
• साग - एक गुच्छा.
• नमक स्वाद अनुसार।

प्रक्रियाखाना बनाना:

1. सबसे पहले चावल को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर इसे छलनी में छान लें।
2. बीजिंग पत्तागोभी के साफ सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को भी काट लें।
3. एक कटोरे में कीमा (सबसे अच्छा - घर का बना) डालें, इसमें अंडा, चावल, प्याज और पत्तागोभी डालें, सब कुछ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट के रूप में आलसी गोभी रोल बनाएं, और फिर उन्हें दोनों तरफ थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
5. टमाटर सॉस (आप ताजे, कटे हुए टमाटर भी उपयोग कर सकते हैं) को खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर सॉस बनाएं। सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, गर्म पानी डालें और मिलाएँ।
6. गोभी के रोल को कड़ाही में पकाएं या ओवन में एक सांचे में सॉस भरकर बेक करें। पकाने का समय: 30-40 मिनट (या आपके स्टोव पर निर्भर)।
7. बीजिंग पत्तागोभी के साथ तैयार आलसी पत्तागोभी रोल नरम होंगे, पत्तागोभी आपके दांतों पर नहीं उखड़नी चाहिए।
8. पत्तागोभी रोल को खट्टी क्रीम और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ चिकन से गोभी रोल "किंडरगार्टन की तरह"

कीमा बनाया हुआ चिकन से बने आलसी गोभी रोल "किंडरगार्टन की तरह" कभी-कभी कटलेट में नहीं बनते हैं, लेकिन बेकिंग शीट पर परतों में पकाया जाता है - यह तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। लेकिन अगर समय मिले और आप पकवान को अधिक सौंदर्यपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो पारंपरिक रूप में "बगीचे से" आलसी गोभी के रोल बनाएं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम.
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• पानी - ¾ बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को पकने तक पहले से उबालें, एक कोलंडर में छान लें, धोएं नहीं। चावल को ठंडा होने दीजिये.
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए और 5-7 मिनिट तक पका लीजिए. फिर छान लें और जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए तो उसे हाथ से निचोड़ लें।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन में (मांस की चक्की में चिकन जांघों और ड्रमस्टिक्स से स्तन और मांस को मोड़कर इसे स्वयं पकाना सबसे अच्छा है), ठंडा चावल, अंडा और गोभी जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएँ।
4. प्याज और गाजर, बारीक कटा हुआ, एक पैन में न्यूनतम मात्रा में तेल में हर समय हिलाते हुए भूनें।
5. कीमा में तली हुई सब्जियाँ, स्वादानुसार नमक और मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. ठंडे पानी में डूबे हाथों से, गोभी के रोल को गोल या अंडाकार पैटीज़ में बनाएं, और फिर उन्हें किनारों से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
7. टमाटर के पेस्ट, खट्टा क्रीम, पानी और स्वादानुसार मसाले मिलाकर सॉस बनाएं, इसके ऊपर पत्ता गोभी के रोल डालें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें पत्तागोभी रोल रखें और पूरी तरह पकने तक बेक करें, जिसमें लगभग 40-45 मिनट का समय लगेगा। आप बेकिंग पेपर या फ़ॉइल के नीचे बेक कर सकते हैं ताकि पत्तागोभी के रोल जलें नहीं।
9. आलसी भरवां चिकन कीमा "किंडरगार्टन की तरह" खट्टा क्रीम के साथ गर्म करके खाएं। आप चाहें तो उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

परतों में आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की एक सरल विधि

अंत में, सबसे आलसी गोभी रोल के लिए एक और अच्छा नुस्खा जो परतों में ओवन में पकाया जाता है। आपको कुछ भी तराशने की ज़रूरत नहीं है, बस सभी सामग्री तैयार करें, और ओवन अपने आप संभाल लेगा। खाना पकाने की यह प्रक्रिया बहुत समय बचाती है, लेकिन यह आलसी गोभी रोल के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 0.8 कि.ग्रा.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6-0.7 किग्रा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• प्याज - 3-4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
• सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को पहले धोना चाहिए, और फिर नरम होने तक नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लें, उबलता पानी डालें, उबालने के बाद 3-5 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और पत्तागोभी ठंडी होने पर हाथ से निचोड़ लें।
3. टमाटरों को छील लें और प्याज को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
5. प्याज़, मिर्च और गाजर को तेल में चमचे से चलाते हुए भूनें ताकि सब्जियाँ जलें नहीं। फिर उन्हें ढक्कन के नीचे हल्का सा उबाल लें।
6. भरवां पत्तागोभी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, नमक और मसाले डालकर मिला दीजिये.
7. इसके बाद, एक बेकिंग डिश को ऊंचे किनारों पर तेल से चिकना करें, और फिर परतें बिछाएं: आधी तली हुई सब्जियां, कटी हुई पत्तागोभी, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई सब्जियों की दूसरी परत।
8. सॉस तैयार करें: बिना छिलके वाले टमाटरों को कद्दूकस कर लें, उनमें खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आधा गिलास या दो-तिहाई गिलास गर्म पानी डालें, मिलाएँ।
9. अपने आलसी गोभी रोल पर सॉस डालें, इसे समान रूप से वितरित करें।
10. ऊपर से पन्नी से ढकें और पहले से 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
11. डिश को कम से कम 45 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और इसके बिना आलसी गोभी के रोल को तैयार कर लें (तापमान को 180-190 डिग्री तक कम करें)।
12. आलसी गोभी के रोल, परतों में पके हुए, मेज पर परोसे जाते हैं, भागों में काटे जाते हैं और खट्टा क्रीम के साथ छिड़के जाते हैं।

बॉन एपेतीत!