सब्जी प्यूरी सूप कैसे पकाएं. सब्जी प्यूरी सूप

प्यूरी सूप मलाईदार स्थिरता वाला एक गाढ़ा व्यंजन है। इसे मांस, टमाटर और आलू जैसी सब्जियों या मशरूम के साथ बनाया जा सकता है। दुनिया भर के व्यंजनों में बनाने और परोसने के तरीके अलग-अलग होते हैं। उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद क्रीम सूप भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है। वहां इसका उपयोग पास्ता, मांस और कैसरोल के लिए सॉस के आधार के रूप में किया जाता है।

प्यूरी सूप की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में हुई थी। पहली बार इस तरह के व्यंजन की विधि मंगोल सम्राट कुबलाई के रसोइये हुनो की किताब में मिलती है, जिन्होंने 1300 के दशक में एक पाक कला की किताब लिखी थी।

कद्दू प्यूरी सूप - स्टेप बाई स्टेप क्लासिक फोटो रेसिपी

उज्ज्वल शरद ऋतु की सब्जी - कद्दू से व्यंजन पकाने के लिए कई दिलचस्प और असामान्य व्यंजन हैं, इनमें से एक प्यूरी सूप है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कद्दू-आलू का सूप-प्यूरी पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर कद्दू की संरचना के कारण यह उपयोगी होता है, इसलिए कद्दू के व्यंजन को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

अवयव

• चिकन फ्रेम: 500 ग्राम
• कद्दू: 1 कि.ग्रा
• धनुष: 2 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• आलू: 3 पीसी।
• लहसुन: 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए
• सब्जी और मक्खन: 30 और 50 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

चिकन शोरबा तैयार करने के लिए, पैन को ठंडे पानी से भरें, उसमें चिकन शव रखें, स्वादानुसार नमक डालें और उबाल लें।



उबलने के बाद, परिणामी फोम को हटा दें और 40 मिनट तक पकाएं।



प्याज को बारीक काट लीजिये.



लहसुन को काट लें.



गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।



सभी कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल से गर्म किए हुए सॉस पैन में रखें।



15 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भून लें.



कद्दू को आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और छील लीजिये.



छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये.



- आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.



पहले से तली हुई गाजर, प्याज और लहसुन में कटा हुआ कद्दू और आलू, स्वादानुसार काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें, यह देखते हुए कि चिकन शोरबा, जो बाद में सब्जियों में जोड़ा जाएगा, पहले से ही नमकीन है। सारी सब्जियां मिलाकर 10 मिनट तक भून लीजिए.



परिणामस्वरूप चिकन शोरबा का 1 लीटर तली हुई सब्जियों में डालें, सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू और आलू पूरी तरह से पक न जाएं।



20 मिनट के बाद, उबली हुई सब्जियों की प्यूरी बनाने के लिए एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।



परिणामी प्यूरी में मक्खन डालें और उबाल आने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।



अगर चाहें तो तैयार कद्दू-आलू प्यूरी सूप में खट्टा क्रीम मिलाएं।

क्रीमी सूप कैसे बनाये

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• शतावरी - 1 किलो।
• चिकन शोरबा - लीटर।
• मक्खन या मार्जरीन - ¼ बड़ा चम्मच।
• आटा - ¼ बड़ा चम्मच।
• क्रीम 18% - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच

चरण दर चरण खाना पकानाक्रीम के साथ सूप प्यूरी:

1. शतावरी के सख्त सिरों को काट लें। तने काट लें.
2. एक बड़े सॉस पैन में शतावरी के ऊपर स्टॉक डालें और उबाल लें। आंच कम करें, ढक दें और 6 मिनट तक अल डेंटे (तने पहले से ही नरम लेकिन फिर भी कुरकुरे) होने तक पकाएं। आग से उतारकर अलग रख दें।
3. एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें, मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
4. धीरे-धीरे क्रीम डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च मिला लें.
5. मक्खन के मिश्रण को शतावरी और शोरबा के साथ मिलाएं। गरम करना। प्यूरी सूप को क्रीम के साथ अलग-अलग गहरे कटोरे में गर्म या ठंडा परोसें।

मसालेदार मशरूम सूप की रेसिपी

6 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• विभिन्न मशरूम - 600 ग्राम।
• बल्ब.
• अजवाइन - 2 डंठल।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ
• ताजा अजवायन - कुछ टहनियाँ
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए.
• चिकन या सब्जी शोरबा - 1.5 लीटर।
• क्रीम 18% - 75 मिली।
• ब्रेड - 6 स्लाइस.

खाना बनाना:

1. मशरूम को ब्रश से धोएं, बारीक काट लें।
2. प्याज, अजवाइन, लहसुन और अजमोद को डंठल सहित छीलकर काट लें। अजवायन की पत्तियों को तोड़ लें।
3. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। ढककर धीरे-धीरे नरम होने और मात्रा कम होने तक पकाएं।
4. सजावट के लिए 4 बड़े चम्मच अलग रखें। सब्जियों के साथ मशरूम.
5. शोरबा को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच धीमी करके 15 मिनट तक उबालें।
6. स्वादानुसार काली मिर्च और समुद्री नमक डालें। ब्लेंडर की मदद से मुलायम प्यूरी बना लें।
7. क्रीम डालें, फिर से उबाल लें। चूल्हा बंद कर दें.
8. पहले से गरम पैन में बिना तेल के ब्रेड को ब्राउन कर लीजिए. शीर्ष पर कुछ आरक्षित मशरूम रखें और जैतून का तेल छिड़कें।
9. मशरूम प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, कटे हुए अजमोद और बचे हुए मशरूम से सजाएँ। क्राउटन के साथ परोसें।

तोरी का सूप कैसे बनाये

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• प्याज - ½ सिर का भाग।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• तोरी - 3 मध्यम फल।
• चिकन या सब्जियों से शोरबा - एक लीटर।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

खाना बनानास्क्वैश सूप प्यूरी:

1. एक बड़े सॉस पैन में शोरबा, कटी हुई बिना छिलके वाली तोरी, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें. सब्जियों के नरम होने तक ढककर लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. आंच से उतारें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. नमक और मिर्च। ज़ुचिनी प्यूरी सूप को परमेसन छिड़क कर गरमागरम परोसें।

ब्रोकोली सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• ताजा ब्रोकोली - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर।
• आलू - 1-2 पीसी।
• बल्ब.
• लहसुन - 1 कली.
• क्रीम 18% - 100 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• जायफल (जमीन) - स्वाद के लिए.
• पटाखे (टुकड़े) - एक मुट्ठी।

खाना बनाना:

1. आलू को धोना, छीलना, समान क्यूब्स में काटना आवश्यक है।
2. ब्रोकोली को धो लें, फूल काट लें, पैर को स्लाइस में काट लें।
3. लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
4. आलू, ब्रोकोली, प्याज और लहसुन, गर्म शोरबा डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
5. (सजावट के लिए) कुछ ब्रोकली के फूल निकालें और इसे अच्छा दिखाने के लिए इसके ऊपर ठंडा पानी डालें।
6. उसके बाद, सूप को एक सजातीय स्थिरता (अधिमानतः एक ब्लेंडर के साथ) तक हिलाएं।
7. परिणामी प्यूरी में क्रीम और स्वादानुसार नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं।
8. लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
9. जमा करना। ब्रोकली प्यूरी सूप को मध्यम आकार के कटोरे में परोसें, बची हुई ब्रोकली से सजाएँ और क्राउटन छिड़कें।
10. आप क्रैकर्स की जगह ब्रेड को थोड़ा टोस्ट करने से पहले इस्तेमाल कर सकते हैं.

फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी एक ऐसा घटक है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है: सलाद, स्टू, पाई। इसे पकाया और उबाला जाता है, तला और बेक किया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ प्यूरी सूप है। इसका स्वाद अतुलनीय है और यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• फूलगोभी - सिर.
• दूध - 500 मि.ली.
• पानी - 500 मिली.
• कटा हुआ साग - 1-1.5 बड़ा चम्मच।
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक
• बेकन - 50 ग्राम।
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, केसर, नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पानी के साथ दूध मिलाएं, गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और वहां डालें।
2. इन सभी सामग्रियों को उबाल लें और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. करीब दस मिनट बाद इसमें थोड़ा केसर डालें और दोबारा कुछ मिनट तक पकाएं।
4. पैन निकालें और एक गाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं।
5. एक ज्यादा गहरी प्लेट न लें और उसमें सूप डालें।
6. अंतिम रूप जोड़ें: बेकन के टुकड़े, हरी सब्जियाँ, कुछ कसा हुआ पनीर और एक चुटकी लाल शिमला मिर्च। फूलगोभी का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ स्वादिष्ट मलाईदार सूप

इस सूप का स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे. यह अनूठा नुस्खा फ्रांस से हमारे पास आया और कई वर्षों से वयस्कों और बच्चों दोनों ने इसका आनंद उठाया है।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• चिकन शोरबा - 2 लीटर।
• चिकन मांस - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।
• क्रीम चीज़ "फिलाडेल्फिया" - 175 ग्राम।
• पटाखे - वैकल्पिक.

खाना बनानापनीर के साथ सूप प्यूरी:

1. चिकन शोरबा तैयार करें.
2. प्याज साफ, काट लें.
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस (बारीक) कर लीजिए.
4. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें.
5. प्याज और गाजर के सूप का बेस बनाएं. सबसे पहले, गाजर को पैन में डालें, नरम होने और आकार में छोटा होने तक भूनें। प्याज डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूरा।
6. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
7. चिकन के मांस को उबाल लें और उसे भी काट लें.
8. पैन में गाजर के साथ तले हुए आलू, मांस और प्याज डालें और फिर (5 मिनट के बाद) फिलाडेल्फिया पनीर डालें।
9. सब कुछ मिला लें.
10. इच्छानुसार अपने पसंदीदा मसाले डालें।
11. सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं।
12. मसले हुए पनीर सूप को प्लेटों में बाँट लें (छोटी नहीं)। सुंदरता के लिए, साग और पटाखे जोड़ें।

मटर सूप प्यूरी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• साबुत मटर - 1.5 बड़े चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब.
• कटी हुई सब्जियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन एक कली है.

खाना बनानामटर के साथ सूप प्यूरी:

1. मटर के ऊपर पानी डालें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. बीन्स को एक सॉस पैन (2 लीटर पानी) में धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे.
3. आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को छिलके से छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. सभी सब्जियों को मटर के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबालें। जब चाकू उनमें छेद कर दे और कोई प्रतिरोध न हो, तो आंच से उतार लें।
6. तैयार सूप को ब्लेंडर से फेंटें और स्वाद के लिए मसाले डालें।
7. एक प्रेस से गुज़री हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
8. मटर प्यूरी सूप तैयार है, सुखद भूख!

मलाईदार चिकन सूप - पूरे परिवार के लिए उत्तम नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• चिकन मांस - 500 ग्राम।
• पानी - 2 लीटर.
• आलू - 5 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब.
• क्रीम 18% - 200 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• सूखे मशरूम - 30 ग्राम।
• साग - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, पानी में उबाल लें। मांस निकालें, बारीक काटें या अपने हाथों से रेशों में बाँट लें। रद्द करना।
2. प्याज, गाजर, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे मशरूम को थोड़ी मात्रा में पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि वे अपने स्वाद के साथ शोरबा को बेहतर ढंग से संतृप्त कर सकें।
3. सब्जियों को शोरबा में नरम होने तक, 10 मिनट तक उबालें। अंत में मशरूम डालें। धीमी आंच पर उबालें।
4. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो बर्तन से सूप को ब्लेंडर कटोरे में डालें, क्रीम, नमक, मसाले डालें और प्यूरी होने तक फेंटें। इसे कई तरीकों से करना अधिक सुविधाजनक है।
5. चिकन प्यूरी को कटोरे में डालें। प्रत्येक में कटा हुआ मांस डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आपके प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार है!

असली स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए टमाटर प्यूरी सूप

यह प्यूरी सूप निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं! आप इसे बहुत ही सरलता से घर की रसोई में पका सकते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 1 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• बल्ब.
• क्रीम 15% - 200 मिली।
• ताजा तुलसी या अजमोद - टहनी।
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियां पहले से तैयार कर लें. टमाटर को चार भागों में काट लें, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
2. टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, तुलसी की कुल मात्रा का आधा हिस्सा ब्लेंडर बाउल में डालें। तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक प्यूरी जैसी स्थिरता वाला द्रव्यमान न बन जाए। इसे एक मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में डालें।
3. बाकी सब्जियों के साथ भी यही प्रक्रिया करें और एक सॉस पैन में डालें।
4. सॉस पैन को धीमी आग पर रखें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए कुछ मिनट तक उबालें। फिर इसमें क्रीम, एक चम्मच शहद, साथ ही मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
5. टमाटर की प्यूरी को कटोरे में डालें। आप प्रत्येक में अजमोद या तुलसी की एक टहनी मिला सकते हैं।

आहार प्यूरी सूप - सबसे उपयोगी नुस्खा

यह सूप न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है. इसे अपने परिवार या मेहमानों को पेश करने का प्रयास करें - वे प्रसन्न होंगे!

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• तोरी - 500 ग्राम।
• क्रीम 15% - 200 मिली।
• कटा हुआ डिल साग - 1 कप।
• करी मसाला - स्वाद के लिए.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• गेहूं के क्राउटन - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. तोरी तैयार करें. नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, बीज न निकालें। बस सब्जियों को धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो उन्हें छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। इसके बाद इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों को एक कटोरे या सॉस पैन में डालें। पानी डालें ताकि यह फल को मुश्किल से ढक सके। तोरई जितनी अधिक रसदार और छोटी होगी, उतनी ही कम तरल की आवश्यकता होगी। 10 मिनट तक उबालें.
3. सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में डालें, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक आवश्यकतानुसार हिलाएँ।
4. आहार संबंधी प्यूरी सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक में बारीक कटा हुआ डिल और पहले से पके हुए क्राउटन डालें। इन्हें आसानी से गेहूं की रोटी के अवशेषों से बनाया जाता है, जिन्हें बारीक काट लिया जाता है और पैन या ओवन में हल्के से सुखाया जाता है।

क्राउटन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• आलू - 600 ग्राम.
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• लीक - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम।
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को बारीक काट लीजिये. - फिर एक कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज, अजवाइन की जड़, आलू डालकर हल्का सा भून लें. सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढकें और नरम होने तक पकाएँ।
2. सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में फेंटें, मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब्जी की प्यूरी में मिला दें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें. जब तक पनीर पिघल न जाए, हिलाते हुए उबाल लें।
4. साग को बारीक काट लीजिये. सूप के कुछ हिस्सों पर छिड़कें। सूप में मसले हुए क्राउटन डालें - इन्हें घर पर ओवन में या बिना तेल के फ्राइंग पैन में बनाना आसान है।

एक वास्तविक विनम्रता - झींगा या समुद्री भोजन के साथ क्रीम सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• छोटा झींगा, छिला हुआ, ताजा या जमा हुआ - 300 ग्राम
• जमे हुए मसल्स - 100 ग्राम।
• पनीर "मासडैम" - 200 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन की एक कली - वैकल्पिक।
• गाजर - 2 मध्यम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• साग, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनानासूप प्यूरी:

1. प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. इसे अन्य सब्जियों के साथ पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. झींगा और मसल्स को डीफ्रॉस्ट करें, आप इसे माइक्रोवेव में कर सकते हैं।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
4. झींगा और मसल्स को अलग-अलग उबालें। हिलाते हुए पकाएं, 3 मिनट से ज्यादा नहीं, अन्यथा समुद्री भोजन "रबड़" बन जाएगा।
5. सब्जियों और झींगा और मसल्स के कुछ हिस्से को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। चाहें तो वहां लहसुन की एक कली, केसर, हल्दी, सोया सॉस डालें। अच्छी तरह फेंटें.
6. झींगा और समुद्री भोजन सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक में साग डालें, साबुत झींगा और मसल्स डालें।

धीमी कुकर में प्यूरी सूप कैसे पकाएं

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम।
• आलू - 400 ग्राम.
• बल्ब.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, ऊपर से वनस्पति तेल डालें। पानी, क्रीम, मसाले डालें।
2. मल्टीकुकर पैनल पर "सूप" मोड सेट करें। एक समय चुनें - 20 मिनट.
3. 20 मिनट के बाद. सूप को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें। कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

1. प्यूरी सूप को उत्तम बनाने के लिए, आपके पास पर्याप्त शक्ति वाला एक अच्छा ब्लेंडर होना चाहिए।
2. सूप-प्यूरी को धीमी आंच पर पकाना बेहतर है। यदि आंच को कम करना संभव नहीं है, तो स्प्लिटर का उपयोग करें। मोटे तले और दीवारों वाले सॉस पैन में, हीटिंग समान रूप से चलती रहेगी, इसलिए, सूप नहीं जलेगा।
3. सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काटें ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।
4. तरल को सब्जी की प्यूरी में मिलाया जा सकता है, जिससे सूप का गाढ़ापन नियंत्रित हो जाता है।
5. तरल और गाढ़े भागों के प्रदूषण से बचने के लिए प्यूरी सूप को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।

क्या आप प्यूरी सूप बनाने में असली गुरु बनना चाहते हैं? खाना पकाने की सभी बारीकियों को समझें और प्रयोग का रास्ता अपनाएं? फिर अगला वीडियो सिर्फ आपके लिए है।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

प्यूरी सूप हमेशा एक बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होता है। इस सूप की कई विविधताएँ हैं - यह सरल और आसान रेसिपी से लेकर बेहद परिष्कृत और असामान्य है, जो किसी भी उत्सव के लिए काफी उपयुक्त होगा। परंपरागत रूप से, इस सूप को क्राउटन के साथ खाया जाता है।

प्यूरी सूप जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी होते हैं और एक "सौम्य" भोजन हैं जो पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं। ऐसे सूप आदर्श रूप से बच्चे के भोजन में फिट होंगे, और युवा माताओं को पता है कि जिन सामग्रियों को बच्चा अपने प्राकृतिक रूप में नहीं खाना चाहता है, लेकिन जो उसके लिए बहुत उपयोगी हैं, उन्हें सूप प्यूरी में "अगोचर रूप से" जोड़ा जा सकता है।

अक्सर आहार व्यंजनों में (पाचन तंत्र के रोगों के लिए) विभिन्न प्रकार के प्यूरी सूप होते हैं। इसके अलावा, वजन कम करने वालों के लिए अजवाइन, सेलेरा, मूली, ब्रोकोली और अन्य स्वस्थ सब्जियों के साथ ऐसे सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें।

लगभग किसी भी प्यूरी सूप को आहारीय बनाया जा सकता है और इसके विपरीत: यह पानी को वसायुक्त शोरबा से बदलने, मक्खन और भारी क्रीम का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। अन्यथा, आपको सादे पानी या सब्जियों का काढ़ा, कम वसा वाली क्रीम, जैतून का तेल का उपयोग करना चाहिए।

सब्जियों से प्यूरी सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

परिचारिका का यह हल्का और बहुत स्वस्थ व्यंजन आमतौर पर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में तैयार किया जाता है। अगर आपके पास कच्चा कद्दू नहीं है तो आप इसे फ्रीजर से भी ले सकते हैं.

अवयव:

• कच्चा कद्दू - 450 ग्राम
• सेब - आधा
• गाजर - आधा
• आलू - 1 पीसी।
• अजवाइन - आधा
• बल्ब - आधा
• क्रीम - 100 मिली
• मक्खन - 10 ग्राम
• शोरबा या पानी - 0.5 एल
• भुने हुए कद्दू के बीज - एक मुट्ठी
• धनिया - 1/4 छोटी चम्मच
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

सेब, कद्दू, आलू को छील लें, आधे प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और अजवाइन के आधे हिस्से को गोल आकार में काट लें। हम स्टीवन को आग पर रखते हैं, तलने के लिए थोड़ा सा तेल देते हैं, 10 ग्राम मक्खन, गरम करते हैं, प्याज डालते हैं, फिर आलू और गाजर, सेब, अजवाइन, कद्दू, थोड़ा उबालते हैं और शोरबा डालते हैं, इंतजार करते हैं सब्जियां तैयार करने के लिए, मसाले डालें और ब्लेंडर से सूप को प्यूरी बना लें।

आंच से उतारने से पहले क्रीम डालें और हिलाएं। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने पर बीज और राई क्रैकर्स छिड़के जा सकते हैं।

यदि प्यूरी सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे शोरबा या पानी से पतला करने की अनुमति है।

मलाईदार बनावट और चमकीले मलाईदार मशरूम स्वाद वाला सबसे नाजुक सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और उतनी ही जल्दी खाया जाता है।

अवयव:

• मशरूम (कोई भी) - 400 ग्राम
• बल्ब
• आलू - 1 पीसी।
• क्रीम - 200 मिली.
• वनस्पति तेल
• बगुएट - 2-3 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना:

हम प्याज को छल्ले में काटते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं, मशरूम को पतले स्लाइस में काटते हैं और 100 ग्राम अलग रखते हैं। प्याज को तेल में सॉस पैन में भूनें, मशरूम का मुख्य भाग डालें, पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।

नमक, काली मिर्च, आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं. इस बीच, आप क्राउटन तैयार कर सकते हैं: बैगूएट को छोटे टुकड़ों में काट लें और ओवन में सुखा लें। तैयार सूप को ब्लेंड करें, क्रीम डालें और परोसते समय क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह रेसिपी आसान और बहुत जल्दी बन जाने वाली है. आपको केवल किफायती उत्पादों और न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। सूप का स्वाद सुखद मलाईदार है, और सुगंध बहुत नाजुक है।

अवयव:

• शोरबा या पानी - 1.2 एल
• बल्ब - 3 पीसी।
• गाजर
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• तलने का तेल
• नमक और मिर्च
• मक्खन - बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

हमने पानी का एक बर्तन आग पर रख दिया और इस बीच आलू को क्यूब्स में काट कर पानी में भेज दिया। जब यह पक रहा हो, गाजर और प्याज को काट लें, तेल (सब्जी और मक्खन) में भूनें और आलू के साथ सॉस पैन में डालें। हम दही को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें सूप में भेजते हैं और हिलाते हुए पकाते हैं। लहसुन को पीसकर सूप, नमक और काली मिर्च में डालें। एक बार जब पनीर पिघल जाए तो सूप को ब्लेंड कर लें। ब्रेडक्रंब और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक सूप, जो बस प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है। नुस्खा विविध हो सकता है और इसमें अजवाइन, पत्तागोभी जैसी अधिक सब्जियां शामिल की जा सकती हैं।

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• आलू - 3 पीसी।
• सेवई - 50 ग्राम

खाना बनाना:

उबलते पानी में आलू क्यूब्स में और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, जब पानी फिर से उबल जाए तो सेवइयां डालें और 10 मिनट तक और पकाएं. तैयार होने पर, नमक डालें और सूप को काट लें। पानी की जगह आप वसायुक्त शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसे सूप का उपयोग जीवन के दूसरे वर्ष में बच्चों के आहार को बदलते समय किया जाता है। हालाँकि यह अभी तक "वयस्क" सूप नहीं है, लेकिन यह मसले हुए आलू भी नहीं है। आपको सूप में वे सामग्रियां नहीं मिलानी चाहिए जो एलर्जी भड़का सकती हैं या जिन्हें इतनी कम उम्र में देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गर्मियों का एक अद्भुत सूप जिसे बनाना बहुत आसान है। यह व्यंजन वजन कम करने और उपवास की अवधि के दौरान एकदम सही है।

अवयव:

• टमाटर रस में या कद्दूकस किये हुए - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• कम वसा वाली क्रीम - 100 मिली
• बल्ब - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, अजमोद, तुलसी

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालें। फिर हम वहां साग, सूखे लाल शिमला मिर्च, नमक भेजते हैं। फिर टमाटर पेस्ट और टमाटर की बारी। उबाल लें और फेंटें - अगर खट्टा हो तो सूप में एक चम्मच चीनी मिलाएं। क्रीम डालें, उबाल लें और तुरंत आँच से हटा दें।

सिर्फ 45 मिनट में सूप बनकर तैयार हो जाता है. यह नुस्खा स्वस्थ आहार के प्रेमियों के लिए आदर्श है।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 550 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• दूध - 200 मि.ली
• पानी - 0.5 लीटर
• मक्खन - 20 ग्राम
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको ¼ फूलगोभी की कलियों को अलग करना होगा और एक साइड डिश के लिए अलग से उबालना होगा। बची हुई पत्तागोभी, आलू (स्लाइस में कटे हुए) को एक सॉस पैन में डालें और पानी, नमक डालें और 25 मिनट तक पकाएँ। सूप तैयार होने के बाद इसे ब्लेंड करें और गर्म दूध के साथ पतला कर लें। परोसते समय सूप में क्रीम और/या मक्खन डालें, उबली हुई फूलगोभी के टुकड़ों से सजाएँ।

यह सूप प्राथमिक है, यह जल्दी तैयार हो जाता है, आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है। सुगंधित लहसुन के शौकीनों को यह रेसिपी जरूर याद होगी.

अवयव:

• लहसुन - 4 कलियाँ
• पानी - 0.5 लीटर
• आलू - 4 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लंबी रोटी - 150 ग्राम
• क्रीम - 500 मिली
• ताजा डिल

खाना बनाना:

जब आलू पानी में उबल रहे हों तो लहसुन को अच्छी तरह काट लें. -उबलते आलुओं में तेल डालें और उबल जाने पर आलू निकाल लें. क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें और इसे आलू में डालें और लहसुन डालकर ब्लेंड करें। टोस्टेड ब्रेड के साथ सूप परोसें और ताज़ी डिल से सजाएँ।

सूप को अधिक कोमल बनाने के लिए, परोसने से पहले उसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

उत्कृष्ट शाकाहारी सूप रेसिपी. यदि वांछित हो, तो पानी को चिकन या बीफ शोरबा से बदला जा सकता है।

अवयव:

• गाजर - 400 ग्राम
• चावल - 50 ग्राम
• मक्खन - 15 ग्राम
• दूध - 250 मि.ली
• चीनी - आधा चम्मच
• पानी - 450 मिली
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

गाजर को स्लाइस में काटें, पैन में भेजें, एक चौथाई कप पानी डालें, मक्खन, चीनी, नमक डालें और 10 मिनट तक उबालें। ½ कप चावल (धोया हुआ) डालें और 5 कप पानी डालें, 40 मिनट तक पकाएं। सूप को ब्लेंड करें और गर्म दूध में पतला करें, नमक डालें। परोसते समय आप थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं, टोस्ट कर सकते हैं और सजावट के तौर पर एक चम्मच उबले हुए चावल भी डाल सकते हैं.

यह सूप बहुत पौष्टिक और पौष्टिक है, क्योंकि इसका मुख्य घटक दाल है, जिसके फायदे शायद सभी ने सुने होंगे।

अवयव:

• दाल (अधिमानतः तुर्की लाल) - 1.5 कप
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

दाल को धोकर एक सॉस पैन में डालें और ढकने के लिए पानी डालें, 40 मिनट तक उबालें। प्याज, आलू और 2 गाजर को मोटा-मोटा काट लें, उबलती दाल में डालें और नरम होने तक पकाएँ। सूप को ब्लेंड करें, मक्खन, पुदीना, काली मिर्च और नमक डालें।

इस रेसिपी में, आप एक बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन के लिए हमेशा क्रीम को नारियल के दूध से बदल सकते हैं।

अवयव:

• लीक - 2 डंठल
• आलू - 0.5 किग्रा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मक्खन - 30 ग्राम
• शोरबा या पानी - 1 एल
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• क्रीम - 80 मिली
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

तेल में कटा हुआ लहसुन भूनें, कटा हुआ लीक डालें, मिलाएँ। फिर इसमें कटे हुए आलू, तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च डालें, शोरबा डालें और उबलने दें। हम लॉरेल निकालते हैं और सूप मिलाते हैं, क्रीम मिलाते हैं। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

किफायती सामग्री के साथ सुगंधित और आसान रेसिपी।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 1 एल
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• लहसुन - 2 कलियाँ
• बल्ब
• गाजर - 1 पीसी।
• युवा तोरी - 3 पीसी। (मध्यम)
• जायफल - ½ छोटा चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

प्याज, लहसुन, गाजर, तोरी को स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में, लहसुन और प्याज को थोड़ा सा भूनें, तोरी और गाजर डालें और 7 मिनट तक उबालें। शोरबा डालें और पक जाने तक पकाएँ। पनीर (कटा हुआ), क्रीम डालें और सूप को ब्लेंड करें, इसे उबलने दें। क्राउटन के साथ परोसें।

यह सूप हमें बचपन के स्वाद की याद दिलाएगा, साथ ही यह बहुत संतोषजनक भी है।

अवयव:

• मटर - 1.5 कप
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
• वसायुक्त शोरबा - 1 एल
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
• बल्ब
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता
• सेंकना

खाना बनाना:

उबलते शोरबा में पहले से भीगे हुए मटर, लॉरेल, नमक डालें और 50 मिनट तक पकाएँ। इस बीच, हम प्याज, गाजर, आलू, मांस काटते हैं। हम आलू को सूप में भेजते हैं, प्याज भूनते हैं, गाजर डालते हैं और सूप में भी भेजते हैं। फिर सूप को ब्लेंड कर लें. परोसने से पहले सूप में मटर, मांस का एक टुकड़ा, क्राउटन डालें।

इस सूप को तैयार करना सुविधाजनक है, स्टोर से तैयार सब्जियों का सेट - जमे हुए गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी।

अवयव:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बल्ब
• गाजर - 1 पीसी।
• जमी हुई फूलगोभी - 150 ग्राम
• जमी हुई ब्रोकोली - 150 ग्राम
• जमी हुई गाजर - 150 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

पिंडलियों को उबलने के लिए रख दें. प्याज को काट लें और एक पैन में भून लें, स्लाइस में ताजी गाजर डालें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. हम चिकन को बाहर निकालते हैं और टुकड़ों में तोड़ते हैं। हम जमी हुई सब्जियों को शोरबा में डालते हैं, नरम होने तक पकाते हैं, भूनते हैं और मिलाते हैं। - क्रीम डालें और उबलने दें. मांस के टुकड़ों के साथ परोसें.

स्वादिष्ट फ़िनिश व्यंजन, जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.

अवयव:

• सामन - 300 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब
• ताजा साग
• पसंदीदा मसाले
• क्रीम - 400 मिली
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

कटे हुए प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें, कटे हुए टमाटर डालें, पानी डालें और क्यूब्स में आलू डालें। नमक, पकने तक पकाएं। सूप को ब्लेंड करें, क्रीम और मछली के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, उबाल लें।

नुस्खा काफी सरल है, सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं।

अवयव:

• ब्रोकोली - बड़ा सिर
• क्रीम - 100 मिली
• नमक काली मिर्च
• पानी - 1.5 लीटर

खाना बनाना:

हम गोभी को टुकड़ों में अलग करते हैं, डंठल काटते हैं और पानी में नरम होने तक सब कुछ उबालते हैं। नमक, काली मिर्च और प्यूरी, क्रीम डालें और उबलने दें।

चरण 1: सब्जियाँ तैयार करें।

असली प्यूरी सूप में, आपको अलग-अलग सामग्रियों के स्वाद की गंध कभी नहीं मिलेगी। दूसरे शब्दों में, यदि सब्जियाँ नोट हैं, तो सूप स्वाद की सिम्फनी है। इसलिए सभी सब्जियों को काट लेना चाहिए. सबसे पहले, सब्जियों (प्याज को छोड़कर) को बहते पानी से धोना चाहिए, छीलना चाहिए, काटना चाहिए और उबालना चाहिए। आपको पैन में बहुत अधिक पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, सब्जियाँ पूरी तरह से उबल जाएंगी और भाप में पक जाएंगी। प्याज एक अलग कहानी है. इसे कुचलना चाहिए, आप ब्लेंडर में भी डाल सकते हैं और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं।

चरण 2: सब्जी का सूप तैयार करें।

पकी हुई सब्जियों को काटने की जरूरत है, आप ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, आप उन्हें क्रश करके प्यूरी अवस्था में गूंध सकते हैं। प्यूरी, या छाने हुए सब्जी शोरबा, साथ ही तले हुए प्याज में थोड़ा पानी मिलाएं। हम पैन को धीमी आग पर रखते हैं, सूप में क्रीम डालते हैं और 3-4 मिनट तक पकाते हैं। नमक डालना मत भूलना!यदि आप मसालों के शौकीन हैं, तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, भारतीय शम्बाला, जो आंतों को मदद करता है। तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, और न केवल सामान्य अजमोद-डिल, बल्कि कुछ पुदीने की पत्तियां प्यूरी सूप को वास्तव में विदेशी स्वाद देंगी। मेरा विश्वास करो, मैंने कोशिश की है। तुलसी और सीताफल भी बहुत अच्छे विकल्प हैं। सूप को आंच से उतारने के बाद, इसे एक तौलिये में लपेटकर कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए। इसका स्वाद और भी तीखा हो जायेगा. और इस दौरान आपके पास टेबल सेट करने और अपने रिश्तेदारों को खाने के लिए बुलाने का समय होगा।

चरण 3: मेज पर सब्जी प्यूरी सूप परोसें।

सब्जियों के तैयार सूप-प्यूरी को खट्टा क्रीम या बाल्समिक सिरका के पैटर्न से सजाकर गर्म परोसा जाता है। अक्सर क्राउटन को प्यूरी सूप के साथ परोसा जाता है, हम आपके साथ उनकी तैयारी की विधि पर पहले ही विचार कर चुके हैं।
हमने एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर का भोजन तैयार किया है, जिसके लिए आपका परिवार और आपका पेट दोनों आपको धन्यवाद देंगे। बॉन एपेतीत!

यदि प्यूरी सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी, शोरबा या शोरबा से पतला किया जा सकता है।

सूप के स्वाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, परोसने से पहले इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

जीवन के दूसरे वर्ष में बच्चों के लिए आहार बदलते समय ऐसे सूप का उपयोग किया जाता है। यह अभी तक एक वयस्क सूप नहीं है, लेकिन यह अब मसले हुए आलू नहीं है। लेकिन सूप में वो सब्जियां न डालें जो बच्चे को अभी तक नहीं खानी चाहिए।

आजकल, किसी व्यंजन की पाक अपील का मुख्य मानदंड स्वाद और तैयारी में आसानी है। वहीं, कई गृहिणियां यह भूल जाती हैं कि जो खाना वे अपने परिवार को खिलाती हैं वह न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए।

सब्जियों से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद क्या हो सकता है?

आखिरकार, उनमें विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड होते हैं, जो किसी भी उम्र में हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। सब्जियाँ एक ऐसी चीज़ है जो हमें प्रकृति द्वारा दी गई है, और इसलिए उनके बहुत सारे फायदे हैं। अब मैं आप पर शाकाहार नहीं थोप रहा हूं, यह हर व्यक्ति की स्वतंत्र पसंद है, लेकिन सिर्फ एक अनुस्मारक है कि अकेले सब्जियों से बने व्यंजन भी स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकते हैं। आइए इनमें से एक पर नजर डालें - मसला हुआ सब्जी का सूप।

हाल के वर्षों में, प्यूरी सूप अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। यह, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि प्यूरी सूप अपनी सजातीय स्थिरता के कारण सबसे स्वादिष्ट दिखते हैं, और युवा माताओं को भी प्यूरी सूप पसंद आएगा, क्योंकि उनके लिए बच्चे को खिलाना आसान होता है। वेजिटेबल प्यूरी सूप तैयार करना काफी सरल है, और अंत में आपको एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पाद मिलेगा। इस सूप की रेसिपी लगभग सभी प्यूरी सूप की तरह, फ्रांस से हमारे पास आई। वहाँ इसे तोरी, बैंगन, टमाटर और यहाँ तक कि खीरे के साथ भी पकाया जाता था! लेकिन हमने कम चौंकाने वाले व्यंजनों के लिए कुछ विकल्पों पर फैसला किया।

सब्जी प्यूरी सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं, क्योंकि प्रत्येक शेफ के अपने पेशेवर रहस्य और प्राथमिकताएँ होती हैं, आइए उस रेसिपी पर नज़र डालें जो घर में खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

अवयव:

• आलू - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• फूलगोभी - 0.2 किलो;
• लीक - 1 टुकड़ा;
• आपका पसंदीदा साग;
• मक्खन;
• पानी - 500 मिली;
• क्रीम - 0.25 एल;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाने के लिए हमें बस इतना ही चाहिए। खैर, चलिए शुरू करते हैं।

सूप कदम दर कदम

सभी सब्जियों को साफ करके धो लें. सबसे पहले आपको आलू को काटकर उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए उबालने के लिए रख देना है, फिर इसमें बारीक कटी गाजर डालें और 5 मिनट के बाद फूलगोभी और कटा हुआ लीक डालें। परिणामी मिश्रण को नरम होने तक पकाएं। अब हमारे सूप में मक्खन डालें, इसके घुलने का इंतज़ार करें। क्रीम की बारी आ गई है (बहुत अधिक वसायुक्त क्रीम नहीं लेना बेहतर है), उन्हें सूप के बेस में डालें। फिर एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। हमारा सूप लगभग तैयार है! इसे सही ढंग से सबमिट करना बाकी है।

वेजिटेबल प्यूरी सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है, कुछ गृहिणियाँ खट्टा क्रीम मिलाती हैं, जिससे सूप का स्वाद और भी नरम हो जाता है। सूप को क्रैकर्स या क्राउटन के साथ परोसने का विकल्प भी है। क्राउटन तैयार करने के लिए, ब्रेड को सूरजमुखी या जैतून के तेल में जड़ी-बूटियों और प्याज या लहसुन के साथ भूनें, परिणामस्वरूप क्राउटन को एक प्लेट पर रखें, अतिरिक्त तेल निकलने दें और उसके बाद ही उन्हें सूप में डालें (परोसने से ठीक पहले)। अनोखा स्वाद देने के लिए आप प्यूरी बनाने से पहले सूप में थोड़ी सूखी सफेद वाइन भी मिला सकते हैं, लेकिन बच्चों को टेबल से दूर ले जाना होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मसला हुआ सब्जी का सूप शाकाहारी मेनू से संबंधित है, और यदि आप नुस्खा से मक्खन और क्रीम हटा देते हैं, तो यह सूप सबसे सख्त शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त होगा। हालाँकि, मसले हुए चिकन सब्जी सूप की एक रेसिपी है। यदि मूल नुस्खा के अनुसार सूप आपको पर्याप्त संतोषजनक नहीं लगता है तो इसे पकाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन ब्रेस्ट लेने और उनमें से शोरबा को पहले से पकाने की जरूरत है, फिर शोरबा में सब्जियां डालें, उन्हें नरम होने तक पकाएं और ब्लेंडर का उपयोग करने से पहले उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें, हम बाकी सब कुछ उसी तरह करते हैं जैसे कि मूल नुस्खा. यह सूप उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो हार्दिक भोजन पसंद करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मसला हुआ सब्जी का सूप पकाना काफी सरल है, इसलिए यह नुस्खा नौसिखिया गृहिणियों या उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपना समय बचाने के आदी हैं, लेकिन फिर भी अपने दम पर कुछ पकाना चाहते हैं, और यहां तक ​​​​कि इसका स्वाद भी अच्छा है।

इसके अलावा, मसला हुआ सब्जी का सूप युवा माताओं के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह बच्चे के भोजन के लिए अनुशंसित है, और इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और, जैसा कि आप जानते हैं, बच्चे की मां के पास वैसे भी ज्यादा समय नहीं होता है।

मुझे आशा है कि आपको प्यूरी वेजिटेबल सूप की रेसिपी पसंद आई होगी, और आप निश्चित रूप से इसे अपनी रसोई में पकाएंगे, अपने परिवार और दोस्तों को नए पाक व्यंजनों से प्रसन्न करेंगे। हम आपकी सफलता और सुखद भूख की कामना करते हैं!

मुझे स्वयं सूप बहुत पसंद है। मुझे कद्दू प्यूरी सूप बहुत पसंद है, लेकिन उसकी रेसिपी पहले ही पोस्ट की जा चुकी है। मुझे सब्जियों का सूप भी पसंद है. शायद और भी प्रशंसक हों? ;) 1. सबसे पहले आपको पानी के एक बर्तन को आग पर रखना होगा। लगभग आधा बर्तन पानी डालें, इससे अधिक नहीं। जब तक पानी उबल रहा हो, सफेद पत्तागोभी को बेतरतीब ढंग से काट लें। और हम इसे उबले हुए नमकीन पानी में भेजते हैं।

4. उसी समय, हम फूलगोभी को पैन में फेंक देते हैं (जब आलू और पत्तागोभी पहले से ही आधा पकने तक पक चुके हों)

5. हमारी सब्जियां तैयार होने से कुछ मिनट पहले, हम मसाले के साथ तली हुई प्याज-गाजर डाल देते हैं

6. परिणामस्वरूप, हमें बहुत गाढ़ा सूप मिलता है

7. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे मसले हुए आलू में बदल दें (दुर्भाग्य से, मैं परिणामस्वरूप मसले हुए आलू की तस्वीर लेना भूल गया, मैं बहक गया :))

9. सूप प्यूरी को क्रैकर्स के साथ परोसें। बॉन एपेतीत! :)

पी.एस. सलाह। यदि सूप तरल हो जाए तो उसमें घनत्व इस प्रकार मिलाया जा सकता है। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें 1-2 बड़े चम्मच आटा भून लें. प्यूरी सूप में डालें और थोड़ा उबालें।