दोपहर के भोजन के लिए सूप के विकल्प. फोटो के साथ सूप, रेसिपी हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट हैं

फिगर को अच्छे आकार में रखने और पाचन तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए पहला व्यंजन नियमित रूप से खाना चाहिए। इसलिए हर दिन के लिए सूप की रेसिपी काम आएंगी, इन्हें आप कम समय में घर पर ही बना सकते हैं. चलो शुरू करो!

हर दिन के लिए सूप रेसिपी

रसोई में कौन से उत्पाद उपलब्ध हैं, इसे ध्यान में रखते हुए, अपनी पसंद का विकल्प चुनें। हम आपको मांस, पोल्ट्री, मशरूम, मछली आदि के साथ पहला पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए तकनीक प्रदान करेंगे। हम हल्के और दुबले सूपों पर भी विचार करेंगे, हर दिन के लिए उनकी रेसिपी सभी के लिए उपलब्ध हैं।

नंबर 1. आलू और चावल के साथ चिकन सूप

• आलू - 4 पीसी।
• चिकन पट्टिका/स्तन - 500-600 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• चावल (अधिमानतः उबला हुआ) - 120 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 60 मिली।
• गाजर - 1.5-2 पीसी।

1. खाना पकाने की शुरुआत मांस से होती है। चिकन को धोकर सुखा लें. एक सॉस पैन में पानी उबालें, फ़िललेट को मध्यम शक्ति पर पकाने के लिए भेजें।

2. तुरंत इसमें एक साबुत प्याज और कई टुकड़ों में कटी हुई गाजर डालें। शोरबा को उबलने दें, समय-समय पर फोम कैप हटा दें।

3. इस अवधि के दौरान, आलू को छीलकर क्यूब्स में काटना जरूरी है, फिर उन्हें सही समय तक ठंडे पानी में छोड़ दें।

4. बचे हुए प्याज को खोल से निकाल लें, काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। तेल में तलने के लिए सामग्री तैयार कर लीजिए. चावल के दानों को एक सॉस पैन में डालें और 5-6 बार धो लें।

5. चिकन पट्टिका पहले ही उबल चुकी है, इसे सब्जियों के साथ पैन से हटा दें। - अब तैयार आलू को इस शोरबा में डालें, 12 मिनट तक और पकाएं.

6. खाना पकाने की शुरुआत से 5 मिनट बाद, आलू में भुने हुए आलू, चावल, लॉरेल डालें। काली मिर्च छिड़कें और नमक डालें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, मुख्य घटकों में जोड़ें।

7. सूप को तब तक पकाया जाता है जब तक कि चावल का अनाज पूरी तरह से पक न जाए, लेकिन अनाज नरम नहीं उबलना चाहिए। पहली डिश तैयार है, इसका स्वाद चखें!

नंबर 2. चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

• चिकन ब्रेस्ट - 500-600 जीआर।
• एक प्रकार का अनाज - 140-160 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा डिल - 30 जीआर। (1/2 गुच्छा)
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• काली मिर्च-मटर -3-5 पीसी।

1. चिकन को धोकर ठंडे फ़िल्टर्ड पानी के बर्तन में डालें। इसे उबलने के लिए रख दें और बुलबुले बनने का इंतज़ार करें। जैसे ही ऐसा हो, शोरबा में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, काली मिर्च डालें। लगभग आधे घंटे तक उबालें।

2. इस अवधि के दौरान, अनाज को छांटना, कुल्ला करना और बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में 7 मिनट तक भूनना आवश्यक है। आप सुनेंगे कि अनाज "पॉप" होने लगेगा। इसे चिकन के पास भेजें, पकने दें।

3. आलू के कंदों को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें। - 8 मिनट तक कुट्टू पकाने के बाद आलू को एक आम पैन में डालें. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज का फ्राई बनाएं, मुख्य सामग्री के साथ मिलाएं।

4. आलू और कुट्टू पकने तक डिश को पकाएं. फिर आंच से उतार लें, ग्रीनफिंच छिड़कें और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें। सेवा करना!

नंबर 3। चिकन, नूडल्स और अंडे के साथ सूप

• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• चिकन हैम - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नूडल्स - 60-70 जीआर।
• साग - ½ गुच्छा

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें और चिकन जांघ को 7 मिनट तक उबलने के लिए रख दें। तरल निकाल दें, फिर से ठंडा पानी डालें और चिकन को नरम होने तक पकाएं।

2. 15-20 मिनट के बाद, हैम को हटा दें, हड्डी से हटा दें, बराबर टुकड़ों में काट लें और शोरबा में वापस भेज दें। गाजर को आधा गोल टुकड़ों में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, चिकन में डालें और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. इस अवधि के बाद, नूडल्स (अधिमानतः अंडा) डालें, 8 मिनट तक पकने दें। निर्दिष्ट समय के बाद, कटा हुआ और धोया हुआ डिल, नमक, एक चुटकी हल्दी डालें।

4. जब नूडल्स तैयार होने तक सूप पक रहा हो, तो अंडे को दूसरे कंटेनर में अच्छी तरह उबाल लें। पहले कोर्स को प्लेटों पर डालें, प्रत्येक कटोरे में तैयार अंडे का आधा हिस्सा डालें। खाना!

नंबर 4. सफ़ेद बीन्स के साथ हल्का मांस का सूप

• गोमांस का गूदा - 450-500 ग्राम।
• सफेद सेम - 180 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।

हर दिन के लिए सूप व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, आप बीन्स के साथ एक सरल पहले कोर्स को नजरअंदाज नहीं कर सकते। घर पर स्वादिष्ट सूप बनाना आसान है!

1. बीन्स को पहले से धोना चाहिए और रात भर कमरे के तापमान पर पानी में छोड़ देना चाहिए (या कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो दें)। गोमांस धोएं, 7 मिनट तक उबालें, तरल निकाल दें और मांस को अंतिम खाना पकाने के लिए नए पानी में भेजें।

2. इसमें बीन्स डालें, सामग्री के साथ पैन को धीमी आंच पर रखें और 1.5 घंटे के लिए पकने दें। जब फलियां नरम हो जाएं तो इसमें कटे हुए आलू डालें।

3. न्यूनतम शक्ति पर खाना पकाना जारी रखें। इस दौरान गाजर को प्याज के साथ काट कर तेल में तल लें. भूनने को पैन में डालें, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। नमक, आँच बंद कर दीजिये। तैयार!

पाँच नंबर। मीटबॉल के साथ सूप

• कीमा बनाया हुआ बीफ़-पोर्क (या कोई अन्य) - 0.3 किलो।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग (कोई भी) - वास्तव में

1. हर दिन के लिए सूप की रेसिपी मीटबॉल के पहले कोर्स के बिना पूरी नहीं होती। कीमा बनाया हुआ मांस घर पर तैयार किया जा सकता है या खरीदा हुआ उपयोग किया जा सकता है।

2. कीमा बनाया हुआ मांस एक कच्चे अंडे के साथ डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें। भव्यता के लिए कटिंग बोर्ड पर गूंधें और फेंटें। समान व्यास के ब्लाइंड मीटबॉल।

3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन की कलियों को क्रश में डालें। गाजर को आधा हलकों में काट लें, सब कुछ एक साथ वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।

4. तलने से बचे तेल में तैयार मीटबॉल्स को तलें ताकि वे पपड़ी से ढक जाएं और सूखें नहीं. पैन में शुद्ध पानी डालें, मीटबॉल डालें और भूनें।

5. यहां कटे हुए आलू डालें, मध्यम शक्ति पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। स्टोव बंद करने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ ग्रीनफिंच डालें। तैयार!

नंबर 6. सूअर के मांस के साथ सॉरेल सूप

• आलू - 5 पीसी।
• पोर्क टेंडरलॉइन (या हड्डी पर मांस) - 0.6 किलो।
• अंडा - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सॉरेल - 230-250 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल और अजमोद - 30 जीआर।
• हरा प्याज - 10 ग्राम

हर दिन के लिए सूप व्यंजनों की सूची में हरा सॉरेल सूप अंतिम नहीं है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और पूरे परिवार को खिला सकते हैं.

1. पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए हड्डी पर सूअर का मांस लेना बेहतर है। लेकिन गूदा काम करेगा. मांस की पूरी मात्रा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, 5-7 मिनट तक उबालें और परिणामी युष्का को सूखा दें।

2. फिर से, मांस को साफ पानी में उबालें, नरम होने तक पकाएं। चिकन अंडे को अलग से उबालकर ठंडा करना चाहिए।

3. जब सूअर का मांस लगभग तैयार हो जाए, तो मांस को हड्डी से हटा दें या मांस को क्यूब्स में काट लें, फिर से शोरबा में लौटा दें।

4. इसमें कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर डालें. 15 मिनट तक उबालते रहें।

5. इस अवधि के बाद, पैन में कटे हुए अंडे, कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद और सॉरेल के साथ डिल भेजें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक छिड़कें। अगले 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बंद कर दें।

नंबर 7. जौ के साथ बीफ़ सूप

• मोती जौ - 120 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• गोमांस का गूदा - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।

जौ का पहला व्यंजन हर दिन के व्यंजनों में शामिल है, इसे अजवाइन के डंठल (आपके विवेक पर) के साथ पकाया जा सकता है। घर पर खाना पकाने का कार्य निम्नलिखित योजना के अनुसार किया जाता है।

1. जौ को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, फूलने के लिए छोड़ दें। बीफ के गूदे को 5 मिनट तक उबालकर तैयार कर लें. नया गर्म पानी डालें, मांस को फिर से साफ शोरबा में उबालें।

2. जब बीफ तैयार हो जाए तो इसमें मोती जौ मिलाएं. पकाते रहें, 10 मिनिट बाद कटे हुए आलू डाल दीजिये.

3. कटे हुए प्याज और गाजर के साथ भून लें, आप थोड़ा कटा हुआ अजवाइन का डंठल भी डाल सकते हैं। 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, सूप में डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं। 15 मिनट डालने के बाद परोसें।

नंबर 8. साधारण पोर्क वर्मीसेली सूप

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.2-0.3 किग्रा।
• प्याज - 2 पीसी।
• सेंवई - 120 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा

1. सूअर के मांस को धोकर क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में हल्का सा भून लें। 50-60 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने के लिए भेजें। इस दौरान आपको कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को भूनने की जरूरत है.

2. इसे तेजपत्ता, नमक के साथ शोरबा में डालें और काली मिर्च छिड़कें। आलू को क्यूब्स में काट लें, 10 मिनट तक पकाने के लिए भेजें।

3. इस अवधि के बाद, सेंवई डालें, एक और 7 मिनट का पता लगाएं। कटा हुआ डिल छिड़कें, 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। परोसने से पहले, डिश को सवा घंटे तक खड़े रहने दें।

बस इतना ही, सरल और आसान! इस बीच, हम उन सूप व्यंजनों पर विचार करना जारी रखेंगे जो घर पर खाना पकाने के लिए हर दिन के लिए उपयुक्त हैं।

नंबर 9. फूलगोभी का सूप

• आलू - 2 पीसी।
• आटा - 30 ग्राम
• डिल के साथ ताजा अजमोद - 30 जीआर।
• सोया सॉस - 20 मिली।
• सफेद या बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
• फूलगोभी या ब्रोकोली - 0.4 किग्रा.
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।
• अजवाइन (जड़) - 1/3 पीसी।

1. प्याज को काट लें, लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें और छने हुए आटे के साथ मक्खन में भूनें।

2. आलू को क्यूब्स में काटें, अजवाइन की जड़ को सलाखों में काटें। गोभी को पुष्पक्रम में कुचल दें, तैयार सब्जियों को उबलते पानी (1.5 एल) में भेजें।

3. नरम होने तक उबालें, प्रक्रिया के अंत में, सोया सॉस डालें, कटा हुआ ग्रीनफिंच डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। कंटेनर को स्टोव से हटा दें, एक कप से पैन से थोड़ा शोरबा निकाल लें।

4. अब पैन के घटकों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें, धीरे-धीरे मापा शोरबा डालें। पहली डिश की स्थिरता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। डिल छिड़क कर परोसें।

नंबर 10. स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

• विभाजित मटर - 190-200 जीआर।
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 0.4 किलो।
• आलू - 6 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 3 जीआर.
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद के साथ डिल - 25 जीआर।

मटर के साथ पहला व्यंजन हर दिन के सूप व्यंजनों में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसे घर पर जल्दी से पकाया जा सकता है।

1. मटर को 2-3 घंटे पहले गर्म पानी में भिगो दें. उसके बाद, तरल को व्यक्त करें, मटर को उबलते पानी में उबालने के लिए भेजें।

2. जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो सूअर की पसलियों को पैन में भेजें। समय-समय पर सतह पर दिखाई देने वाले झाग से छुटकारा पाएं।

3. आलू को काट लें, मटर के नरम होने पर पैन में डालें. गाजर को प्याज के साथ काट लें और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालकर भूनें।

4. भूनने पर लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च छिड़कें, शोरबा में डालें। सब कुछ मिलाएं और सामग्री को 5 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, सीधे प्लेट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नंबर 11. डिब्बाबंद मछली का सूप

• शुद्ध पानी - 1 एल।
• चावल - 60 ग्राम
• डिब्बाबंद भोजन में सॉरी - 1 कैन
• बड़े आलू - 1 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।

हर दिन के लिए सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। इसलिए आपको घर पर इनकी तैयारी में कोई दिक्कत नहीं होगी.

1. पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें, इसके उबलने का इंतज़ार करें। साथ ही चावल को भी धो लें. पहली बार बुलबुले दिखने पर, अनाज को उबलते पानी के एक कंटेनर में डालें।

2. जब तक चावल पक रहे हों, आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अनाज पकाने के 10 मिनट बाद सब्जियां डालें.

3. 5 मिनट बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालें. घटकों को 2-3 मिनट तक उबालें।

4. मछली को सीधे जार में पीसकर डालें. अपने पसंदीदा मसाले और तेज़ पत्ता मिलाएँ। 3-4 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये. पकवान तैयार है.

नुस्खा संख्या 12. पिघले हुए पनीर के साथ मशरूम का सूप

• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर।
• ताजा मशरूम - 160 जीआर।
• मध्यम आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 जीआर.
• सेंवई - 80 जीआर।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी।

आप साधारण सूप बहुत जल्दी बना सकते हैं। प्रत्येक दिन के लिए अपनी रेसिपी लिखें ताकि व्यंजन उबाऊ न हो जाएं। सभी सामग्रियां सरल और काफी सस्ती हैं।

1. पानी उबालें और उसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू उबालें। समानांतर में, तैयार मशरूम को मक्खन के साथ एक पैन में भूनें। इन्हें आम पैन में भेजें.

2. उसी तेल में बारीक कटे प्याज, शिमला मिर्च और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - सब्जियों को तेल के साथ पैन में भेजें. आवश्यक मसाले डालें.

3. 5 मिनट बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. जब आलू पक जाएं तो इसमें सेवइयां डालें। सामग्री को और 10 मिनट तक उबालें। चूल्हे को बंद करना। आप ताजी जड़ी-बूटियाँ काट सकते हैं।

नुस्खा संख्या 13. तोरी और मटर के साथ लीन सूप

• हरी मटर - 100 ग्राम
• आलू - 420 ग्राम
• युवा तोरी - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 5 तीर
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 20 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 15 ग्राम
• सफेद गोभी - 240 ग्राम

1. सभी सब्जियों को छीलकर काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें गाजर और प्याज डालें। जैसे ही उत्पाद पारदर्शिता तक पहुंचें, उनमें कसा हुआ टमाटर डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

2. 2.5 लीटर सॉस पैन में उबालें। पानी। कटे हुए आलू और तोरई को उबलते पानी में उबालें। प्रक्रिया में 10 मिनट लगेंगे.

3. कटी पत्तागोभी और मटर डालें। एक और 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, आप पैन की सामग्री और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

4. सामग्री को 2-3 मिनट तक उबालें। बर्नर बंद कर दें और डिश को ऐसे ही रहने दें। सूप की रेसिपी बहुत सरल हैं। हर दिन आप घर पर कुछ नया बना सकते हैं।

नुस्खा संख्या 14. अजवाइन और क्रीम के साथ सूप

• चिकन शोरबा - 1 एल।
• अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - 250 मिली।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।

1. प्याज को छीलकर काट लें. तलने के लिए तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। सब्जी को हिलाएं, पारदर्शिता की प्रतीक्षा करें।

2. प्याज में बारीक कटी हुई अजवाइन डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

3. एक उपयुक्त सॉस पैन में शोरबा गरम करें। - इसमें तली हुई सब्जियां, गाजर के साथ कटे हुए आलू डालें.

4. एक बार सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। मसाले और क्रीम मिलाएँ। आनंद लेना!

नुस्खा संख्या 15. सब्जियों के साथ सूप प्यूरी

• युवा तोरी - 4 पीसी।
• अजमोद - 30 ग्राम
• सूखी तुलसी - 2 जीआर।
• फूलगोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर - 8 पीसी।
• पिसा हुआ धनिया - 3 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 जीआर।
• हल्दी - 1 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - वास्तव में
• खट्टा क्रीम - 140 जीआर।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• दूध - 0.5 एल।

1. हर दिन के लिए डिज़ाइन किए गए सूप के व्यंजन सौम्य क्रीम सूप के बिना नहीं चल सकते। घर पर सभी सामग्री सामान्य तरीके से तैयार कर लें. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रमों में बाँट लेना चाहिए।

2. नमकीन पानी का एक बर्तन रखें। फूलगोभी के आधे भाग को उबाल लें। दूसरे भाग को पैन में मक्खन में भून लें. - सब्जी पकने के बाद इसमें टमाटर और तोरई के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दीजिए.

3. स्टोव पर एक नया सॉस पैन रखें और उसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन पिघलाएं। इसमें लहसुन को कोल्हू से निचोड़ लें। बारीक कटा हुआ प्याज डालकर मिला लें. सामग्री को भून लें. आवश्यक मसाला डालें।

4. इसके बाद उसी पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और दूध डालें. घटकों को ढक्कन के नीचे उबालें। पनीर को छोड़कर, नुस्खा में प्रस्तुत सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में फेंट लें। द्रव्यमान को आग में भेजें। मिश्रण को उबालने के बाद, पनीर डालें। आँच बंद कर दें, सूप को फूलने के लिए छोड़ दें।

नुस्खा संख्या 16. प्याज के साथ पनीर का सूप

• हार्ड पनीर - 280 जीआर।
• मक्खन - 100 ग्राम
• प्याज - 1 किलो।
• क्रीम - 100 जीआर।
• चिकन शोरबा - 2.5 एल।

2. पहले बुलबुले दिखाई देने तक शोरबा को गर्म करें। - इसमें तैयार प्याज डालें. घटकों को 5-6 मिनट तक उबालें।

3. क्रीम डालें और उबाल आने का इंतज़ार करें। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाना चाहिए. डिश को कुछ मिनट तक उबालें। ब्रेडक्रंब के साथ गरमागरम परोसें।

नुस्खा संख्या 17. मटर के साथ सॉसेज सूप

• आलू - 3 पीसी।
• विभाजित मटर - 100 ग्राम
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• सर्वलेट - 100 जीआर।
• साग - 40 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।

1. हर दिन के लिए विभिन्न सूप व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, घर पर सभी आवश्यक घटक होने चाहिए। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए मटर को रात भर भिगोना चाहिए।

2. सूप बनाने से पहले बीन्स का पानी निकाल देना चाहिए. बर्तन को 2 लीटर से भरें। साफ पानी डालें और मटर डालें। इसे 30 मिनट तक उबालें. आलू को काट कर एक आम पैन में भेज दीजिये.

3. पानी में जरूरी मसाले डालें. गाजर और प्याज को बारीक काट लीजिये. - सब्जियों को एक पैन में तेल डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें. सूप में सामग्री भेजें.

4. एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो कटा हुआ सॉसेज और कटी हुई सब्जियां डालें। सूप उबलना चाहिए. स्टोव बंद करें और जलसेक की प्रतीक्षा करें। इसके बाद सर्व करें.

नुस्खा संख्या 18. ठंडा चुकंदर का सूप

• मूली - 5 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• केफिर - 0.5 एल।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• डिल - 15 जीआर।

1. चुकंदर को छीलकर 2 दो भागों में बांट लें, उबालने के लिए रख दें। एक तैयार आधे हिस्से को बारीक काटकर सूप के बर्तन में डाल देना चाहिए। उसी कंटेनर में कटा हुआ खीरा और मूली डालें.

2. चुकंदर के दूसरे भाग को ब्लेंडर से गुजारें। घी को केफिर और कटी हुई डिल के साथ मिलाएं। सामग्री से एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करें।

3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मसाले डालें। हिलाना। उबले अंडे को 2 भागों में काट कर सूप के बीच में रख दीजिये. तैयार!

नुस्खा संख्या 19. ब्रोकोली के साथ चिकन सूप

• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 0.3 किग्रा.
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• पानी - 1.6 लीटर।

1. सूप व्यंजनों का अध्ययन करें और जो प्रस्तुत किया गया है उस पर करीब से नज़र डालें। यह डिश हर दिन के लिए परफेक्ट है। चिकन सूप घर पर बनाना आसान है.

2. मांस को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। पकाने के लिए भेजो. समानांतर में, एक पैन में गाजर के साथ कटा हुआ प्याज भूनें। ब्रोकली को धोकर टुकड़ों में काट लीजिये.

3. पकने के बाद इसमें पत्ता गोभी और भुनी हुई सब्जियां डालें. अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ। पूरी तरह पकने तक डिश को उबालें। सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें।

नुस्खा संख्या 20. आलू के साथ वर्मीसेली सूप

• साग - 40 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 2 एल।
• आलू - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सेंवई - 60 जीआर।

1. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज भून लें. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब्जियों को कुछ मिनट तक पकाएँ। - पानी उबालें और कटे हुए आलू उबालें. 10-12 मिनट रिकॉर्ड करें.

2. आम बर्तन में सब्जियां, सेंवई और आवश्यक मसाला डालें। डिश को 8-10 मिनट तक उबालें. अंत में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। खट्टा क्रीम के साथ सूप अच्छा लगता है।

लेख में प्रस्तुत सूप रेसिपी काफी सरल हैं। व्यंजन हर दिन के लिए उपयुक्त हैं. यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी घर पर इस तरह के कार्य का सामना करेगी। सरल निर्देशों का पालन करें और अपने परिवार को खुश करें। घटकों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

प्रत्येक व्यक्ति के दैनिक आहार का सबसे महत्वपूर्ण घटक पहला पाठ्यक्रम है। सच है, कई लोग विभिन्न कारणों से उन्हें मना कर देते हैं। कुछ लोगों को ये पर्याप्त नहीं मिल पाते, दूसरों के पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता। सरल और त्वरित व्यंजन याद रखें - वे आपको बेहतर खाने में मदद करेंगे।

दोपहर के भोजन के लिए कौन सा सूप पकाना है

किसी भी पहले कोर्स में दो घटक होते हैं: एक तरल आधार और एक साइड डिश। पहला मांस, मछली, मशरूम या सब्जी शोरबा हो सकता है। गार्निश बहुत विविध हैं. सूप में विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, सब्जियाँ, पास्ता, अनाज डाले जाते हैं। मसाले, मसाले, जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें। कुछ बुनियादी खाद्य संयोजनों को याद रखने से, आपको हमेशा पता रहेगा कि पहले क्या पकाना है।

सरल

व्यंजनों का चयन जिसकी तैयारी के लिए आपको बहुत अधिक उत्पादों और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इन्हें पकाना सीख जाते हैं, तो आप अपने परिवार के सदस्यों को दोपहर के भोजन के बिना कभी नहीं छोड़ेंगे। हर दिन के लिए उत्कृष्ट प्रथम पाठ्यक्रम:

1. "पाई के रूप में आसान"। उसके लिए, सब्जियों के अलावा, आपको कुछ कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा ताजा मशरूम और एक प्रसंस्कृत पनीर की आवश्यकता होगी। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला चुन सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम और प्याज के साथ तला जाता है। आलू को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। फिर इन सभी उत्पादों को पिघले हुए पनीर के साथ उबलते पानी में उबाला जाता है। पहला हल्का मलाईदार स्वाद के साथ बहुत संतोषजनक, गाढ़ा निकला।
2. "ज़तिरुहा"। बेहतरीन स्वाद के साथ सबसे सरल घरेलू पहला कोर्स। चिकन शोरबा में प्याज, गाजर, आलू उबाले जाते हैं। जब ऐसा हो रहा होता है, तो मुर्गी के अंडों को हाथ से आटे के साथ पीस लिया जाता है। यह "ग्राउट" निकला। यह उत्पाद कुछ हद तक नूडल्स की याद दिलाता है। "ग्राउट" को कुछ मिनटों के लिए शोरबा में उबाला जाता है, फिर अंडे को एक पतली धारा में सूप में डाला जाता है ताकि वह जम जाए और परोसा जाए। पकवान बहुत गाढ़ा, समृद्ध है.
3. स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर. पहले पाठ्यक्रमों के लिए सरल व्यंजनों को याद करते हुए, मुझे यह अवश्य कहना चाहिए। आरंभ करने के लिए, स्मोक्ड पोर्क पसलियों को उबाला जाता है। फिर गाजर के साथ तले हुए प्याज, पहले से भीगे हुए मटर और आलू वहां फेंके जाते हैं। पहला बहुत पौष्टिक, समृद्ध होता है, और अविश्वसनीय सुगंध के कारण, आप सोच सकते हैं कि यह आग पर पकाया गया था।
4. "कद्दू का सूप" पकवान तैयार करने के लिए, आलू, कद्दू और प्याज को काटा जाता है, मसालों के साथ उबाला जाता है, और फिर ब्लेंडर से फेंटकर क्रीम या दूध के साथ डाला जाता है।

फास्ट फूड

उन लोगों के लिए व्यंजनों का चयन जिनके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है:

1. "अवगोलेमोनो"। यह झटपट ग्रीक सूप मिनटों में तैयार हो जाता है. यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है. पकवान बनाने के लिए, छोटे पास्ता को चिकन शोरबा में उबाला जाता है, नींबू के रस और पानी के साथ अंडे का मिश्रण मिलाया जाता है और सीज़न किया जाता है। साग के साथ परोसें.
2. "पकौड़ा"। हर दिन के लिए बहुत ही स्वादिष्ट सूप, जो सिर्फ सवा घंटे में तैयार हो जाता है। लहसुन और अजवायन के साथ प्याज को तला जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है। मसाला मिलाया जाता है, टमाटर अपने रस में। उबालने के बाद, पकौड़ी को फेंक दिया जाता है और उनके फूटने के कुछ मिनट बाद बंद कर दिया जाता है।
3. "पोलिश टमाटर" - एक सुखद मलाईदार बनावट के साथ बहुत नाजुक। मांस शोरबा में कसा हुआ टमाटर, प्याज, अजवाइन, गाजर और खट्टा क्रीम से तैयार किया गया।
4. "बोटविना"। गर्मियों में हर दिन के लिए ताज़ा सूप, जिसे बहुत ठंडा परोसा जाना चाहिए। चुकंदर के पत्तों, सोरेल, पालक, हरे प्याज के साथ क्वास पर तैयार किया गया। नींबू के एक टुकड़े और एक बड़े चम्मच लाल कैवियार से सजाकर परोसें।

फेफड़े

ये हैं वो व्यंजन, जिनके साथ भोजन करने से आपको सुस्ती और उनींदापन महसूस नहीं होगा। सर्वोत्तम आसान रेसिपी:

1. "साउरक्रोट से।" बहुत स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला क्रीम सूप जिसे बनाना आसान है। रचना में गाजर और सौकरौट के साथ प्याज, कसा हुआ आलू, मसाले शामिल हैं। पकाने के बाद, सब्जियों को खट्टी क्रीम से शुद्ध किया जाता है। क्राउटन के साथ परोसें।
2. "वसंत काल्पनिक" सुखद हरे रंग की टिंट के साथ भव्य हल्का सूप। खाना पकाने के लिए, आलू और चुकंदर उबालें, फिर उनमें उबली हुई तोरी, लीक, मशरूम, अजवाइन, सोरेल और पालक मिलाएं। खाना पकाने के अंत में, उबले अंडे, क्यूब्स में काटकर, सूप में रखे जाते हैं।
3. "देश"। हर दिन के लिए एक बहुत ही हल्का सब्जी का सूप, जो स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के शौकीन हर किसी को पसंद आएगा। इसमें तले हुए प्याज, गाजर और सफेद और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आलू, सेम, टमाटर, तोरी, साग शामिल हैं। आप पानी और चिकन शोरबा दोनों में पका सकते हैं।
4. "मोती-मशरूम स्टू"। यह कोई सूप नहीं है, बल्कि ज़्यादा खाना है, साथ ही यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। पकवान में प्याज, गाजर, लीक, अजमोद, बेल मिर्च, पोर्सिनी मशरूम डाले जाते हैं। जब वे लगभग पूरी तरह से पक जाते हैं, तो तैयार मोती जौ को सूप में मिलाया जाता है।

रोज़े का

निम्नलिखित चयन में वे व्यंजन शामिल हैं जिन्हें उपवास करने वाले लोगों द्वारा खाने की अनुमति है। लीन सूप रेसिपी:

1. "लेश्ता"। बहुत ही हार्दिक और गाढ़ा सूप, जिसमें सब्जियाँ और दालें शामिल हैं। इसमें प्याज, अजवाइन, लहसुन, शिमला मिर्च, गाजर डाले जाते हैं. इन उत्पादों को वनस्पति तेल में काटा और तला जाता है। - फिर टमाटर का पेस्ट, चीनी, पानी, भीगी हुई दाल डालें. गुलाबी और लाल मिर्च, तेज पत्ता, अजवायन, नमक के साथ अनुभवी।
2. "मैदान"। यदि आप स्वादिष्ट सूप व्यंजनों का संग्रह करते हैं, तो निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें। "फ़ील्ड" सूप बनाने के लिए, प्याज और किसी भी मशरूम को टमाटर के साथ तला जाता है। आलू, धुले बाजरे को पानी में उबाला जाता है. बंद करने से पहले, पैन से भूना हुआ और ताजा कटा हुआ अजमोद पैन में डालें।
3. "ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के साथ।" हर दिन के लिए बहुत सुगंधित हल्का सूप, उपवास करने वाले लोगों के लिए आदर्श। इसे बनाना बहुत आसान है: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमक और तेज पत्ते के साथ पानी में उबालें, गाजर, आलू के साथ कटा हुआ प्याज डालें। पकवान में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

सब्जी शाकाहारी

बहुत से लोग निजी कारणों से मांस के व्यंजन खाने से मना कर देते हैं। उन्हें हर दिन के लिए शाकाहारी सूप की रेसिपी की आवश्यकता होगी:

1. "कैटलन"। बहुत स्वादिष्ट, जायकेदार सूप. यह हार्दिक है, हालाँकि इसमें मांस नहीं है। इसे सब्जी शोरबा में पकाया जाता है, जिसमें वे तले हुए प्याज, आलू, बीन्स, सीताफल डालते हैं। तैयार सूप को एक ब्लेंडर में डालें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
2. "एक प्रकार का अनाज"। यह रेसिपी अपने तेज़ स्वाद में कई अन्य शाकाहारी व्यंजनों से अलग है, जो तुरंत भूख बढ़ा देती है। यह धुले हुए अनाज, आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, तले हुए प्याज से तैयार किया जाता है। साग और विभिन्न मसाले अवश्य डालें।
3. "विटामिन"। सभी के लिए उपलब्ध सामग्री से बना एक बहुत ही सरल व्यंजन। इसमें प्याज, गाजर, चावल और आलू शामिल हैं। खाना पकाने के बीच में छाँटी हुई फूलगोभी, डिब्बाबंद हरी मटर, मसाला नमक डालें।

मांस

उन लोगों के लिए व्यंजनों का चयन जिन्हें आहार या उपवास की आवश्यकता नहीं है। यदि आप तस्वीरों के साथ मांस सूप व्यंजनों की तलाश में हैं तो इससे आपको मदद मिलेगी:

1. "बोर्श"। बहुत से लोग इस व्यंजन को पसंद करते हैं और निश्चित रूप से हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इसे आज़माया है। क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट को मांस, आलू, कटी हुई गोभी के टुकड़ों के साथ गोमांस शोरबा पर पकाया जाता है। वे इसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर की तली हुई सब्जियां डालते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजे टमाटर, टमाटर का पेस्ट या उनका मिश्रण हो। घर का बना बोर्स्ट एक वास्तविक पाक कृति है।
2. "सोल्यंका"। पकवान में सबसे सस्ते उत्पाद शामिल नहीं हैं, लेकिन लागत परिणाम के लायक है। पहला समृद्ध, गाढ़ा, सुखद सुगंध वाला है। सबसे पहले, शोरबा सूअर की पसलियों पर पकाया जाता है। फिर इसमें कई तरह के मांस, सॉसेज और आलू डाले जाते हैं. जितने अधिक भिन्न घटक होंगे, उतना बेहतर होगा। सुनिश्चित करें कि आप ढेर सारा स्मोक्ड मीट मिलाएँ। सूप में मसालेदार खीरे डाले जाते हैं, थोड़ा नमकीन पानी और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। अंतिम तत्व जैतून और नींबू के टुकड़े हैं।
3. "खार्चो"। पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन, समृद्ध, गाढ़ा, संतोषजनक। शोरबा को हड्डी पर मेमने के टुकड़े के साथ उबाला जाता है। इसमें चावल, टमाटर के पेस्ट के साथ तला हुआ प्याज, टेकमाली सॉस, जड़ी-बूटियाँ, सनली हॉप्स, लहसुन, काली मिर्च मिलाई जाती है। आप अपनी इच्छानुसार अन्य मसाले मिला सकते हैं। परोसने से पहले, मांस को बाहर निकाला जाता है, मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, और वापस लौटा दिया जाता है। डिश को बंद करने के बाद, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

व्यंजनों

आप पहले से ही समझते हैं कि दोपहर के भोजन के लिए आप क्या पका सकते हैं इसका विकल्प कितना व्यापक है। पहले कोर्स के लिए प्रत्येक रेसिपी की अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। हर दिन आप एक नया सूप बना सकते हैं, लंबे समय तक दोहराए बिना। आहार को अधिक विविध बनाने के लिए, हल्के भोजन के साथ हार्दिक और उच्च कैलोरी वाले भोजन का विकल्प चुनें। नियमित सूप की जगह समय-समय पर प्यूरी सूप बनाते रहें। कुछ और बेहतरीन रेसिपी देखें.

चिकन से

एक बहुत ही सरल नुस्खा जो निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में होना चाहिए। चिकन के पहले व्यंजन शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, इनमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। हालाँकि, वे भर रहे हैं. यदि आप अपने बच्चे को स्वस्थ और उचित पोषण प्रदान करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी पर अवश्य ध्यान दें।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• लवृष्का - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• नमक काली मिर्च;
• आलू - 3 बड़े;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 160 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, पानी से ढक दें और स्टोव पर रख दें। जब शोरबा उबलने लगे, तो इसमें काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। इसे कम से कम 40 मिनट तक पकने दें.
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को तब तक भूनें जब तक आपको चटकने की आवाज़ न सुनाई दे। शोरबा में डालो.
3. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। जब अनाज 10 मिनट तक उबल जाए तो डालें।
4. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। जब आलू आधे पक जाएं तो उन्हें बर्तन में डालें।
5. - शोरबा उबालने के बाद इसमें नमक और काली मिर्च डालें, कुछ मिनट बाद इसे बंद कर दें. कटे हुए पार्सले से सजाकर परोसें।

सब्जी प्यूरी सूप

इस प्रारूप के व्यंजनों ने अपेक्षाकृत हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है। सब्जियों से बने सूप-प्यूरी बहुत हल्के होते हैं। जो लोग डाइट पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उन्हें इन्हें अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। हर दिन के लिए सबसे सरल सूप बच्चों के लिए पहले पूरक आहार के रूप में उपयुक्त हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• टमाटर - 8 मध्यम;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• दूध - 2 कप;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 80 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फूलगोभी को अलग कर लीजिये, धो लीजिये. आधी जड़ों को नमकीन पानी में उबालें, बाकी को मक्खन में मिलाकर भून लें।
2. पत्तागोभी पैन में मध्यम टुकड़ों में कटे हुए तोरी और टमाटर डालें।
3. एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें, उसमें कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज भूनें। सारे मसाले गिरा दीजिये.
4. कटी हुई गाजर डालें, दूध डालें और ढक्कन के नीचे पकाएं।
5. सभी सामग्री को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। आग लगा दो. जब यह उबल जाए तो इसमें कटा हुआ दही डाल दीजिए. जैसे ही वे पिघल जाएं, बंद कर दें।

धीमी कुकर में बीफ

पहले व्यंजन न केवल चूल्हे पर पकाए जाते हैं। आधुनिक रसोई उपकरण इस प्रक्रिया को बहुत सरल बनाते हैं। प्रत्येक गृहिणी को सबसे पहले यह जानना आवश्यक है कि धीमी कुकर में खाना कैसे पकाना है, क्योंकि यह उपकरण उसे बहुत समय और प्रयास बचाने में मदद करेगा। ऐसा करना बहुत आसान है. यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप कम से कम हर दिन नई रेसिपी बना सकते हैं।

अवयव:

• गोमांस - 0.25 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• गाजर - 1 छोटा;
• साग - आधा गुच्छा;
• प्याज - 1 छोटा;
• नमक काली मिर्च;
• आलू - 2 मध्यम;
• शिमला मिर्च - 1 छोटा;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए मांस को मल्टीकुकर कटोरे में डालें। पानी भरें, नमक और काली मिर्च डालें। सूप प्रोग्राम इंस्टॉल करें और कुछ घंटों तक पकाएं।
2. अपनी सब्जियाँ साफ़ करें. गाजर को सलाखों में, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में, आलू को स्लाइस में काटें।
3. लहसुन को पीस लें और साग काट लें।
4. ये सभी सामग्रियां मिला लें. "बुझाने" मोड सेट करें और आधे घंटे तक पकाएं।

सुअर का माँस

एक और आसान नुस्खा. पोर्क और नूडल्स वाला सूप न केवल आपको, बल्कि आपके बच्चों को भी पसंद आएगा। फोटो में वह बहुत अच्छे लग रहे हैं. इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. यदि आप हर दिन के लिए पहले अच्छे व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो अगले वाले को याद रखना सुनिश्चित करें और जब आप स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करना शुरू करें तो इसका उपयोग करें।

अवयव:

• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• आलू - 2 पीसी ।;
• दिल;
• गाजर - आधा;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - आधा;
• छोटी सेवई - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. इसमें एक लीटर पानी भरें। एक घंटा उबालें।
2. गाजर और प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। रोस्ट को तेज़ पत्ते के साथ शोरबा में डालें।
3. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. - भूनने के 10 मिनट बाद शोरबा में डालें. नमक काली मिर्च।
4. सेंवई डालें. 10 मिनट बाद बर्तन बंद कर दें. कटे हुए डिल से सजाकर परोसें।

1. वील सूप में बहुत अधिक सब्जियां न डालें। वे मांस के स्वाद को बाधित करते हैं।
2. चिकन शोरबा को ज़्यादा सीज़न नहीं किया जाना चाहिए। यह उन्हें बर्बाद कर सकता है.
3. सबसे स्वादिष्ट सूप धीमी आंच पर ही पकाया जाता है.
4. -प्याज भूनते समय एक चुटकी चीनी डाल दें. इससे न केवल तलने के रंग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बल्कि स्वाद भी बेहतर हो जाता है।
5. खाना पकाना बंद करने से 10 मिनट पहले नमक न डालें। यदि यह बहुत अधिक हो गया है, तो पैन में एक साबुत कच्चा आलू या चावल का थैला डालें।
6. पहले से गणना करने का प्रयास करें कि आपको कितने पानी की आवश्यकता होगी।

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शब्द " शोरबा"कई शताब्दियों पहले, फ्रांसीसी इसे लेकर आए थे: इस प्रकार उन्होंने अपने तरल को बुलाना शुरू किया पहला भोजन. फ्रांसीसियों ने लैटिन शब्द को आधार बनाया सुप्पा, जिसका अर्थ था "शोरबा में भिगोई हुई रोटी।" यह तथ्य बताता है कि सूप के पूर्वजों को प्राचीन दुनिया में जाना जाता था, और पकवान का इतिहास सैकड़ों साल पुराना है।

सूप का जन्म...व्यंजनों के कारण हुआ है। जैसे ही कोई व्यक्ति मजबूत और रासायनिक रूप से तटस्थ व्यंजनों के साथ आने में सक्षम हुआ जो उच्च तापमान से डरते नहीं थे, उसने तुरंत नए व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग शुरू कर दिए, जिनमें सूप भी शामिल थे। यह पूर्व में - प्राचीन चीन और आसपास के क्षेत्रों में हमारे युग से लगभग 100 साल पहले हुआ था। लेकिन हमारी वर्तमान समझ में, सूप का निर्माण लगभग 400-500 साल पहले हुआ था। यूरोप में, लोगों ने मध्य युग में सूप के बारे में बात करना शुरू कर दिया, और उस समय यहां चीनी मिट्टी के बरतन, मिट्टी के बर्तन और कटलरी के प्रसार के लिए फिर से धन्यवाद। सबसे पहले, सूपों ने 15वीं-17वीं शताब्दी में दक्षिणी यूरोप पर विजय प्राप्त की, और फिर उत्तर, पूर्व और पश्चिम में फैलना शुरू कर दिया और 17वीं शताब्दी तक वे पहले से ही हर जगह जाने जाने लगे।

रूस में प्री-पेट्रिन काल में, सभी तरल व्यंजनों को स्ट्यू कहा जाता था। सबसे पहले, केवल पश्चिमी यूरोप से आए व्यंजनों को "सूप" शब्द कहा जाता था, और फिर इसने पहले पाठ्यक्रमों के पारंपरिक नाम को बदल दिया।

आज दुनिया में अकल्पनीय रूप से बहुत सारे हैं सूप रेसिपी, फिर भी, हम तुरंत लगभग स्पष्ट रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि सूप हमारे सामने है या नहीं। बात यह है कि सूप अन्य सभी व्यंजनों से तीन मुख्य विशेषताओं में भिन्न होता है: सबसे पहले, सूप में कम से कम 50% तरल होता है, दूसरे, सूप तैयार करने की तकनीक में लगभग हमेशा उबालना शामिल होता है, और तीसरा, सूप के सभी घटक एक सामान्य स्वाद बनाते हैं (उत्पादों या उनके मिश्रण को साधारण पकाने के विपरीत) और इसके महत्वपूर्ण भाग हैं।

आधुनिक विश्व व्यंजनों में, लगभग 150 प्रकार के सूप हैं, जिन्हें एक हजार से अधिक प्रकारों में विभाजित किया गया है, जिनमें बदले में खाना पकाने के विकल्प भी हो सकते हैं। सूप गर्म और ठंडे (परोसने के तापमान के अनुसार), पानी, क्वास, बीयर, दूध, खट्टा-दूध उत्पाद, नमकीन पानी, शराब, फल या सब्जी का रस (खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए तरल के अनुसार), मांस (पोल्ट्री सहित), मछली, सब्जियां, मशरूम, आटा उत्पादों, अनाज, दूध, फल और यहां तक ​​कि समुद्री शैवाल सूप (मुख्य घटक के आधार पर) के साथ हो सकते हैं। एक शब्द में, स्वादिष्ट सूप रेसिपीविश्व व्यंजनों ने अविश्वसनीय मात्रा में आविष्कार किया है और उन सभी को आज़माने के लिए एक जीवनकाल पर्याप्त नहीं है। हाँ, और नहीं!

आप अपने फ्रिज में मौजूद किसी भी चीज़ से सूप बना सकते हैं। सब्जियाँ, मांस, मुर्गी पालन, ऑफल, अनाज, पनीर उपयुक्त हैं, आपको शोरबा या पानी और एक चुटकी फंतासी की भी आवश्यकता है।

पेश है 10 दिलचस्प सूप रेसिपी, जिनमें से आधी आप सिर्फ आधे घंटे में बना सकते हैं! स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की गारंटी!

1. बीन्स के साथ ताजा गोभी का सूप (सब्जी बम!)

इस सूप में - पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, आलू, बीन्स, मांस! पूरे परिवार के लिए हार्दिक और गाढ़ा सूप, और कल और भी स्वादिष्ट।

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• उबली या डिब्बाबंद फलियों का एक गिलास;
• 2 आलू;
• 300 ग्राम सफेद गोभी;
• बल्ब;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन का जवा;
• 2-2.5 लीटर पानी;
• बे पत्ती;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, कालीमिर्च और पिसा हुआ।

यदि आप डिब्बाबंद फलियों का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें 2 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर उन्हें नरम होने तक नए पानी में उबालें। पानी निथार लें और फलियों का उपयोग करें।

एक सॉस पैन में मांस का एक टुकड़ा डालें, पानी भरें ताकि यह मांस को कुछ सेंटीमीटर तक ढक दे, 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, फिर पानी निकाल दें। मांस को साफ पानी (2 लीटर) के साथ डालें, मध्यम उबाल पर (उबलने के 15-20 मिनट बाद) नरम होने तक पकाएं। पके हुए मांस को टुकड़ों में काटें और शोरबा में वापस डालें। पत्तागोभी को काट लीजिये, छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये. सॉस पैन में जोड़ें.

भून तैयार करें. छिले हुए प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर को बारीक काट लीजिए, गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. सब्जियों को एक कड़ाही में तेल में नरम होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें। एक सॉस पैन में डालें, और तैयार बीन्स, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च भी डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर आग बंद कर दें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक दें और परोसने से पहले सूप को 20 मिनट तक पकने दें।

2. पत्तागोभी, कीमा और पनीर के साथ सूप (इतालवी नुस्खा)

इतालवी किसान सूप बनाओ! आपको सूप के लिए सब्जियां तलने की जरूरत नहीं है, बस सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और आधे घंटे तक पकाएं।

सूप सामग्री:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 अजवाइन के डंठल;
• 2 लीटर पानी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, अजमोद।

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, अजवाइन को बारीक काट लें। कीमा को कांटे से बारीक काट लें. पनीर के आधे हिस्से को कद्दूकस कर लें, दूसरे आधे हिस्से को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें। - पैन में सब्जियां डालें और 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं. फिर कीमा बनाया हुआ मांस पैन में भेजें, मिलाएं, 15 मिनट तक पकाएं। सारा पनीर, नमक, काली मिर्च डालकर आंच से उतार लें. अजमोद के साथ परोसें. सूप तैयार है!

3. त्वरित सब्जी का सूप (आधा घंटा और आपका काम हो गया!)

हर दिन के लिए चुकंदर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर और प्याज का पौष्टिक, हल्का, सुगंधित सूप। यदि सब्जी के शोरबे या पानी में उबाला जाए, तो आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लीन सूप मिलता है।

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा चुकंदर;
• बड़ी गाजर;
• 400 ग्राम सफेद गोभी;
• बल्ब;
• बड़ी बेल मिर्च;
• 500 मिलीलीटर मांस (सब्जी) शोरबा या पानी;
• 300 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. कोरियाई गाजर के लिए चुकंदर को कद्दूकस कर लें।

एक भारी तले वाले सॉस पैन में, तेल गरम करें और प्याज, गाजर और काली मिर्च को नरम होने तक 4 से 5 मिनट तक भूनें। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें। 3 मिनिट बाद पत्तागोभी डाल दीजिए. 2 मिनट तक उबालें और टमाटर का रस और शोरबा डालें ताकि यह सब्जियों को 2 सेमी तक ढक दे। नमक और काली मिर्च डालें। उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें।

सूप को जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

4. यूराल गोभी का सूप (आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!)

बाजरा और आलू के साथ गोभी के सूप का एक प्रकार, जिसे मांस शोरबा या पानी में उबाला जा सकता है। गाढ़ी पत्तागोभी का सूप खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

शची सामग्री:

• 3 लीटर शोरबा या पानी;
• 500 ग्राम गोभी;
• 2 गाजर;
• 2 आलू;
• 2 टीबीएसपी। एल बाजरा;
• 60 ग्राम अजवाइन के डंठल या जड़;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

बाजरे को कई पानी में धोएं, आलू छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा या पानी में आलू और बाजरा डालें, नमक डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।

जब तक आलू और बाजरा पक रहे हों, भुट्टा तैयार कर लें। पत्तागोभी को काट लें और एक चम्मच वनस्पति तेल में टमाटर के पेस्ट के साथ नरम होने तक भूनें। सब्जियों को छीलकर काट लें: गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें, लहसुन की एक कली को बारीक काट लें। तैयार गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन को गोभी से अलग करके नरम होने तक तेल में भूनें। पैन में सब्जियाँ, पत्तागोभी, तेजपत्ता डालें। 10 मिनट और उबालें। तैयार गोभी के सूप में लहसुन, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, मसला हुआ नमक डालें। आनंद लेना!

5. बुलगुर और मीटबॉल के साथ गाढ़ा सूप (30 मिनट)

सब्जियों, मशरूम, बुलगुर और स्वादिष्ट मीटबॉल के साथ हार्दिक, समृद्ध सूप। जो लोग बुलगुर से परिचित नहीं हैं, उनके लिए इसे मेनू में शामिल करने का समय आ गया है!

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम बुलगुर;
• 4 मध्यम आलू;
• 120 ग्राम शैंपेनोन;
• गाजर;
• टमाटर;
• साग का एक गुच्छा;
• एक चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

बुलगुर को कई बार धोएं, आलू छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। तीन लीटर के सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें। आग लगा दें और उबाल लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उबलते पानी में डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। शोरबा को नमक करें। एक चौथाई घंटे के बाद, पैन में आलू और बुलगुर डालें।

ईंधन भरने का ख्याल रखें. सब्जियों और मशरूम को साफ करके धो लें। मशरूम, टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें। एक फ्राइंग पैन में तेल में गाजर भूनें, फिर मशरूम, टमाटर और प्याज डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर सूप में डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। तैयार!

6. पनीर पकौड़ी के साथ चावल का सूप (स्वादिष्ट, आसान, बहुत तेज़!)

पनीर पकौड़ी वाला यह गाढ़ा सूप सिर्फ आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा. पनीर पकौड़ी में चावल, आलू, प्याज, गाजर और हरी सब्जियाँ मिलाएँ। आप सूप को मांस, चिकन या सब्जी शोरबा में पका सकते हैं।

त्वरित पकौड़ी सूप के लिए सामग्री:

• 2 आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• 100 ग्राम चावल;
• 1.5 लीटर शोरबा;
• 3 कला. एल आटा;
• 80 ग्राम पनीर;
• अंडा;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• बे पत्ती;
• 2 मटर काली मिर्च;
• डिल का एक गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, चावल को धो लें। एक सॉस पैन में शोरबा उबालें, अजमोद, काली मिर्च, आलू डालें। उबाल आने दें, आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर इसमें चावल डालें और भूनना शुरू करें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें, प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। सूप में डालें और मिलाएँ। धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।

पकौड़ी के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, एक बड़ा चम्मच पानी और वनस्पति तेल डालें। गीले हाथों से मीटबॉल के आकार के पकौड़े बना लें.

पकौड़ों को सूप में डालें, उबाल आने दें और 3 मिनट तक पकाएँ। फिर कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। सूप तैयार है!

7. मशरूम के साथ अचार (मौसम का हिट!)

सुगंधित मशरूम शोरबा, सब्जियाँ, मोती जौ और अचार - पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प!

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम मशरूम;
• गाजर;
• बल्ब;
• 3 अचार;
• 40 ग्राम मोती जौ;
• 3 कला. एल वनस्पति तेल;
• 2.5 लीटर शोरबा (या पानी);
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

धुले और मोटे कटे हुए मशरूम को पानी या शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। मशरूम का उपयोग ताजा और जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है। गाजर और प्याज को छील लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक बड़े चम्मच तेल में मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें, पैन में डालें। धुले हुए जौ को भी पैन में भेजें, 30 मिनट तक पकाएं। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, पैन में डालें। खीरे को कद्दूकस कर लें, सूप में धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आलू, नमक और काली मिर्च की तैयारी की जाँच करें। मेज पर परोसें, आनंद लें!

8. विलेज लीवर सूप (मूल नुस्खा)

क्या आपने कभी लीवर सूप बनाया है? प्रयास अवश्य करें! भरपूर सूप के लिए एक असामान्य, स्वादिष्ट और बजट विकल्प।

लीवर सूप सामग्री:

• 300 ग्राम जिगर;
• 600 ग्राम आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• 70 ग्राम सेंवई;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 3 लीटर पानी;
• बे पत्ती;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, एक प्लेट में निकाल लें। - उसी पैन में मक्खन डालें और टुकड़ों में कटे हुए कलेजे को चलाते हुए रंग बदलने तक भून लें.

पानी का एक बर्तन आग पर रखें। आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उबलते पानी में डालें. 7 मिनट तक उबालें।

आलू में रोस्ट और लीवर डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर सेंवई, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें, सेवई तैयार होने तक पकाएं, 10-12 मिनट। खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

9. दाल और सब्जियों के साथ सूप (मांस के बिना मसालेदार सूप)

एक गर्म, स्वादिष्ट, हार्दिक सब्जी प्यूरी सूप - बस वही जो आपको पतझड़ में चाहिए!

सूप सामग्री:

• एक गिलास दाल (कोई भी);
• 2 गाजर;
• 3 अजवाइन के डंठल (या आधी छोटी जड़)
• बड़ा बल्ब;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• शिमला मिर्च;
• 2 टमाटर;
• काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 3 कला. एल वनस्पति तेल (जैतून);
• उबलते पानी का एक लीटर;
• साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद);
• स्वाद के लिए पनीर (परमेसन या डीज्युगास);
• बे पत्ती;
• 1/2 छोटा चम्मच अजवायन के फूल सूख;
• 1 चम्मच सहारा।

टमाटरों के ऊपर 20 सेकंड के लिए उबलता पानी डालें, फिर छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को साफ करें. गाजर को छल्ले में, प्याज, मिर्च को आधा छल्ले में, अजवाइन को पतले स्लाइस में काटें।

एक बड़े भारी तले वाले पैन को गर्म करें, उसमें तेल डालें और प्याज, गाजर, मिर्च और अजवाइन को भूनें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो पैन में टमाटर, कटी हुई मिर्च, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, अजवायन और चीनी डालें। हिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। - फिर धुली हुई दाल डालें. सभी सामग्रियों के ऊपर उबलता पानी डालें और दाल के पकने तक 15-25 मिनट तक पकाएं, यह दाल के प्रकार पर निर्भर करता है (आमतौर पर यह जानकारी पैकेज पर दी गई होती है)।

तैयार सूप को गर्मी से निकालें, अजमोद का चयन करें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। आग लगाएं, उबाल लें, आंच बंद कर दें। तैयार! कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

10. एक प्रकार का अनाज और पिघले पनीर के साथ सब्जी का सूप (बहुत तेज़ और स्वादिष्ट!)

सब्जियों और कुट्टू से मलाईदार सूप बनाएं! यदि आपके पास बीफ़ शोरबा है या आपको बुउलॉन क्यूब का उपयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इस सूप को 25 मिनट में बना सकते हैं!

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर मांस शोरबा;
• 70 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 300 ग्राम तोरी;
• गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन का जवा;
• अजमोद का गुच्छा;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 सेंट. एल वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और अनाज धोएँ। छिलके वाली गाजर और तोरी (बड़े बीज के बिना) को कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को काट लें।

एक सॉस पैन में, शोरबा को उबाल लें, अनाज डालें। एक उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं।

एक पैन में गाजर और लहसुन को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सब्जियों में प्याज और तोरी डालें, नरम होने तक भूनें, फिर सब कुछ सूप में डाल दें। 5 मिनट तक उबालें, फिर पिघला हुआ पनीर और कटी हुई सब्जियाँ डालें। हिलाएँ, गरम करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सूप हर भोजन का आधार है. यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियों को भी यह सीखने की ज़रूरत है कि सरल पहला व्यंजन कैसे बनाया जाए जो पूरे परिवार को खिलाने के लिए बहुत आसान हो! आखिरकार, आप अर्ध-तैयार उत्पादों के बिना कर सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि परिवार के बजट को भी महत्वपूर्ण रूप से बचा सकते हैं। साधारण सूप सबसे सरल सामग्री से बनाये जाते हैं। हम ऐसे सूपों के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

आसान चिकन सूप कैसे बनाएं

1. 400 ग्राम चिकन विंग्स (जांघें);
2. 4 बड़े आलू;
3. 1 बड़ी गाजर;
4. 2 छोटे प्याज;
5. 2 मुट्ठी पास्ता "तारांकन" या नूडल्स "कोबवेब";
6. 1 छोटा चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ या 100 ग्राम ताज़ा अजमोद (सोआ);
7. नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

मांस को धोएं, पानी डालें और पकने तक उबालें (यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें)। सब्जियों को छील लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, आलू नरम होने तक पकाएं, फिर पास्ता और स्वादानुसार नमक डालें। 5-7 मिनट तक और पकाएं, आंच से हटाने से पहले हरी सब्जियां डालें। सबसे आसान चिकन सूप तैयार है!

चावल (सब्जी) से सरल सूप कैसे बनाएं

इस सूप को फिगर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना पिया जा सकता है। आख़िरकार, इसमें केवल स्वस्थ सब्जियाँ (अत्यधिक स्टार्चयुक्त और उच्च कैलोरी वाले आलू शामिल नहीं हैं) और काफी मात्रा में चावल शामिल हैं। इसे जैतून के तेल से भरें - और एक अद्भुत आहार व्यंजन प्राप्त करें!

सामग्री (प्रति 3 लीटर बर्तन):

1. 4 बड़े चम्मच चावल (बिना पॉलिश किया हुआ चावल चुनना बेहतर है, यह सबसे उपयोगी है);
2. 2 प्याज;
3. 2 गाजर;
4. 3 शिमला मिर्च;
5. 4 टमाटर;
6. ताजा अजमोद के 100 ग्राम;
7. ½ छोटा चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
8. 3 बड़े चम्मच जतुन तेल;
9. एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
10. नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, सूप के लिए सब्जियों को पहले तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

प्याज और गाजर छीलें, प्याज काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें। काली मिर्च से बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. टमाटरों का छिलका धीरे से छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। 2 बड़े चम्मच गरम करें. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें सभी सब्जियां डालें और लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें। इस बीच, एक सॉस पैन में पानी गर्म करें, उसमें धुले हुए चावल डालें, उबाल लें और तलने के लिए रख दें। चावल पकने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से हटाने से पहले, बचा हुआ तेल, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।

बिल्कुल वैसा ही साधारण सूप चावल के स्थान पर बल्गुर या मोती जौ के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा - ये अनाज बहुत धीरे-धीरे पकते हैं।

आसान तरीके से बनाएं मशरूम सूप

आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, लेकिन बेशक पोर्सिनी बेहतर है। सामान्य तौर पर, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जंगली मशरूम वाला सूप बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है।

सामग्री (प्रति 3 लीटर बर्तन):

1. 500 ग्राम ताजा मशरूम;
2. 4 बड़े आलू;
3. 2 गाजर;
4. 2 प्याज;
5. 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
6. 1 पार्सनिप जड़;
7. 1 सूखे अजमोद जड़;
8. 4 तेज पत्ते;
9. स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

खाना बनाना:

मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिये. सब्जियों को धोएं और छीलें, आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज को छोटे छल्ले में काटें, गाजर और जड़ों को कद्दूकस करें। मशरूम को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, आलू और तेज पत्ता डालें। वनस्पति तेल में गाजर और जड़ों के साथ प्याज भूनें, सूप को सीज़न करें और आलू तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, बे पत्ती जोड़ें (15-20 मिनट के बाद, इसे सूप से हटा दिया जाना चाहिए)। नमक, काली मिर्च - और आपका काम हो गया!

वैसे, यह सूप बिना तले भी तैयार किया जा सकता है: बस पैन में आलू के साथ सभी सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं।

1. किसी भी सूप को पहले से तैयार सब्जी, मांस या हड्डी के शोरबा में पकाया जा सकता है।
2. मांस और सब्जियों को पकाते समय, सूप को पारदर्शी बनाने के लिए झाग को हटा देना चाहिए।
3. सूप में मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद बढ़ाने वाले बुउलॉन क्यूब्स और मसाला न डालें। इन योजकों का स्वाद संदिग्ध है, और स्वास्थ्य को होने वाला नुकसान स्पष्ट है। तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, सामान्य मसाले, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता मिलाना बेहतर है। बॉन एपेतीत!