शावर्मा क्या है और इसे कैसे पकाना है? घर पर शावरमा के लिए मांस कैसे पकाएं
शावर्मा वसायुक्त मांस पर आधारित एक व्यंजन है। इसे सब्जियों और सॉस के साथ तला जाता है. इसके बाद मसाले डाले जाते हैं. मांस और सलाद के मिश्रण को पारंपरिक रूप से पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। कुछ क्षेत्रों में, पीटा का उपयोग आवरण के रूप में किया जाता है।
एक पारंपरिक शावरमा रेसिपी मेमने या चिकन से बनाई जानी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग बहुत कम किया जाता है।
मांस को तलने की प्रक्रिया एक ऊर्ध्वाधर थूक पर होती है; तैयार मांस को किनारों पर छोटे भागों में काट दिया जाता है और शावरमा में रखा जाता है।
थोड़ा इतिहास
इस डिश को बनाने के लिए लोगों के पास कई विकल्प होते हैं. मूल नुस्खा के समान सबसे समान नुस्खा तुर्की सैन्य अभियानों से तैयारी की विधि माना जाता है।
एक किंवदंती है जो कहती है कि तुर्कों के लिए, मांस एक अभिन्न उत्पाद था जिसे वे रोज़ खाना पसंद करते थे। युद्ध के दौरान रुकना बेहद खतरनाक था, इसलिए उन्होंने पके हुए मांस को लपेटने का फैसला किया ताकि इसे चलते-फिरते खाया जा सके।
यह शावर्मा की उत्पत्ति के सबसे सच्चे संस्करणों में से एक है। एक बहुत ही समान संस्करण है जिसमें अरब खानाबदोश भाग लेते हैं।
रूसी लोग इस व्यंजन को इसी नाम से बुलाते हैं। अन्य देशों में, शावर्मा को एक अलग नाम दिया गया था। उदाहरण के लिए, लेबनानी इस उत्पाद को "कुब्बा" कहते हैं, फ्रांस में आटे में लिपटे मांस को "कबाब" कहा जाता है, अजरबैजानियों के लिए यह "डेनूर" है।
सॉस और सब्जियों की विशेषताएं
क्लासिक शावरमा रेसिपी में डेयरी उत्पादों से बनी सॉस शामिल है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित तत्वों का स्टॉक करना होगा: केफिर, ताहिनी और विभिन्न मसाले। जो लोग नहीं जानते उनके लिए बता दें कि ताहिनी तिल के बीज से बना पेस्ट है। 
शावरमा में मसाले एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; वे मांस व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं।
इज़राइल एक ऐसा देश है जहां वे मांस और डेयरी उत्पादों को एक डिश में मिलाना पसंद नहीं करते हैं। वहां वे शावरमा के लिए एक विशेष सॉस बनाते हैं, जो चने की प्यूरी से बनाई जाती है।
काली मिर्च इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय मसाला है। लहसुन, तिल या जायफल का प्रयोग भी अक्सर मसाले के रूप में किया जाता है। आपने अक्सर दालचीनी या मार्जोरम के साथ शावरमा नहीं देखा होगा।
कुछ देशों में वे जैतून के तेल का उपयोग करते हैं, इसे तलने से पहले मांस पर मलते हैं और सॉस में थोड़ा सा मिलाते हैं। इस व्यंजन की सुगंध अधिक तीव्र होती है।
सब्जियाँ शरीर को कई पोषण लाभ प्रदान करती हैं, यही कारण है कि वे हमेशा मांस के साथ होती हैं। टमाटर और खीरे का उपयोग अक्सर मांस के साथ किया जाता है; पत्तागोभी को पीटा ब्रेड में थोड़ा कम मिलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप मशरूम के साथ शावरमा बना सकते हैं। यहां सब कुछ आपके अपने स्वाद के मुताबिक है.
यदि आस-पास ताजी सब्जियाँ न हों तो डिब्बाबंद सब्जियों का प्रयोग करें।
आप मांस में फ्रेंच फ्राइज़ जोड़ सकते हैं, लेकिन तब शावरमा बहुत अधिक वसायुक्त होगा, जिसे हर कोई नहीं खा सकता है, और इसके अलावा, ऐसा शावरमा शरीर के लिए हानिकारक होगा।
घर का बना लवाश रेसिपी
घर पर लवाश के बिना शावरमा बनाना असंभव है। लवाश काफी सरल आटा है जिसका स्वाद तीखा नहीं होता।
कुछ देशों में, पीटा ब्रेड का उपयोग प्रतिदिन ब्रेड के साथ किया जाता है। यह मांस के व्यंजन, सब्जियों और कई मिठाइयों के साथ अच्छा लगता है। लवाश का आधार गेहूं का आटा है। 
अक्सर, लवाश दो मुख्य व्यंजनों के अनुसार बनाया जाता है: जॉर्जिया और आर्मेनिया से। जॉर्जियाई लवाश गाढ़ा दिखने वाला, नरम स्थिरता वाला होता है और ब्रेड का एक अच्छा विकल्प है। यह आटा सार्वभौमिक है और इसका उपयोग पिज्जा और पाई बनाने के लिए किया जाता है। ये सभी लवाश वाले व्यंजन नहीं हैं, क्योंकि यह जॉर्जिया में बहुत लोकप्रिय है।
शावर्मा के लिए अर्मेनियाई लवाश संस्करण अधिक सफल होगा, क्योंकि इसमें आटे की एक पतली परत होती है।
हमारा शावर्मा रैप ओवन में बनाया जाता है, इसके लिए विशेष ओवन भी होते हैं। कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है। यह स्थिति अत्यंत आवश्यक है, क्योंकि पीटा ब्रेड बनाते समय तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।
अर्मेनियाई रेसिपी के अनुसार लवाश बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- आटा 300-350 ग्राम.
- पानी 90-100 डिग्री 75 मिली.
- नमक 0.5 चम्मच
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा.
एक कटोरा लें, हो सके तो अधिक गहरा, और उसमें सारा आटा डालें। हम एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जिसमें बाद में उबलता पानी डाला जाएगा। पानी पहले से नमकीन होना चाहिए। इसके बाद, आपको तैयार द्रव्यमान को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।
इन प्रक्रियाओं के बाद, आपको आटे को गर्म स्थान पर छोड़ना होगा। इसे एक घंटे के भीतर पूरी तरह पक जाना चाहिए।
आटे को एक पतली परत में लपेटा जाता है और मध्यम आंच पर तला जाता है। प्रत्येक भाग के लिए 15 सेकंड पर्याप्त होंगे। यदि पैन जितना संभव हो उतना गर्म नहीं है, तो लगभग 20 सेकंड तक भूनें।
घर पर क्लासिक शावरमा कैसे बनाएं?
क्लासिक शावरमा रेसिपी में केवल सबसे आवश्यक सामग्रियां शामिल हैं, जो इस व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट बनाती हैं। इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको इसकी गुणवत्ता और स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है, और शावरमा की मात्रा एक गौण मामला है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक नुस्खा में कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं है जो पकवान में मात्रा जोड़ दे। ये गाजर, पनीर और अन्य हैं। 
क्लासिक शावरमा कई वर्षों से काफी लोकप्रिय रहा है। आइए अब बारीकी से देखें कि इसे तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी। यह रेसिपी 3 सर्विंग्स के लिए है।
- पतला लवाश 3 पीसी।
- सफ़ेद पत्तागोभी लगभग 200 ग्राम।
- खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच। सब लोग।
- मेमना 600 ग्राम
- टमाटर और ककड़ी 2 पीसी।
- लहसुन 4 कलियाँ।
- आपके स्वाद के लिए मसाला. स्वाद खराब न हो इसके लिए आपको ज्यादा मसाले नहीं डालने चाहिए.
आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से ही मेज पर है, अब आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हमने आपके लिए तस्वीरों के साथ एक रेसिपी तैयार की है।
- सबसे पहले हम अपने मेमने को फ्राइंग पैन या ग्रिल में भूनते हैं।
- तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है, इस तरह से शावरमा अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
- सब्जियों को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, फिर अपने हाथों से हल्के से मसल लें।
- खट्टा क्रीम लें और इसे केफिर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हरी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिश्रण में मिला दें। हमारी चटनी तैयार है.
- पीटा ब्रेड पर बीच की परत में सॉस फैलाएं, फिर सब्जी की परत बिछाएं। शीर्ष पर मेमने के टुकड़े रखें।
- आटे को लपेट कर पैन में डालिये.
- लगभग 2 मिनिट तक ही भूनिये.
आप वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं:
बॉन एपेतीत!!!
मुझे लगता है आपको रेसिपी पसंद आयी होगी!
चिकन के साथ शावरमा
अगर आपको शावरमा बहुत पसंद है, लेकिन आपको इसे बाज़ार से खरीदने की कोई इच्छा नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि हमारे पास इस समस्या का एक अद्भुत समाधान है। हमने घर पर शावरमा बनाने की एक विशेष रेसिपी तैयार की है, इस ओरिएंटल डिश से आपको निश्चित रूप से बहुत आनंद मिलेगा। पारंपरिक नुस्खा में तला हुआ मांस, सब्जियां और सॉस शामिल हैं, सभी घटकों को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। तैयारी जटिल नहीं है, इसमें 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। यह व्यंजन दोपहर के भोजन के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। 
शावरमा को बेहद स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मसालों के चुनाव पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है. विभिन्न मसाले: धनिया, सीताफल, तुलसी, काली मिर्च और अन्य पकवान को एक विशेष सुगंध देंगे।
सामग्री:
तैयारी:
- सबसे पहले सभी सब्जियों को धो लें और पत्तागोभी की ऊपरी पत्तियों को छील लें।
- चिकन पट्टिका को लंबे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर नींबू के रस के साथ मसाला जोड़ें। मांस को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें (यदि समय हो)।
- पैन को चिकना करके मांस को भून लीजिए. तैयारी की निगरानी करें और पकाने के तुरंत बाद आंच बंद कर दें। ब्रिस्किट रसदार रहना चाहिए।
- खीरे को लंबे टुकड़ों में काट लें.
- हम टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- - अब आपको पत्ता गोभी को काटने की जरूरत है.
- सॉस बनाने का समय हो गया है. पहला कदम मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को मिलाना है; इन उत्पादों की समान मात्रा होनी चाहिए। इसके बाद मिश्रण में काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। अपनी ज़रूरत की जड़ी-बूटियाँ चुनें और उन्हें सॉस में भी मिलाएँ।
- लहसुन को कद्दूकस करके सॉस में डाल दीजिए, मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिए.
- पीटा ब्रेड के किनारे पर लगभग 2 बड़े चम्मच सॉस लगायें। उस जगह को चिकना कर लें जहां आप पीटा ब्रेड लपेटना शुरू करेंगे।
- मांस को 4 बराबर भागों में बाँट लें और उनमें से एक को सॉस पर रखें।
- मांस के शीर्ष पर अगली सब्जियां होंगी। सभी कटिंग बिछा दें।
- सॉस को सब्जियों के ऊपर फिर से फैलाएं, फिर सभी चीजों को आटे के अंदर लपेट दें। पीटा ब्रेड ताज़ा होना चाहिए, नहीं तो लपेटने पर यह फट सकता है।
- पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, इसलिए परोसने से पहले शावरमा को फ्राइंग पैन में गर्म करें। बेहतर होगा कि माइक्रोवेव का उपयोग न करें - पीटा ब्रेड वहां गीली हो जाएगी।
- हमारी डिश तैयार है! सभी को बोन एपीटिट!
सूअर के मांस के साथ शावरमा
मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि मुझे शावरमा बहुत लंबे समय से पसंद है, मैं इस व्यंजन में शामिल सभी घटकों को बड़े मजे से खाता हूं। सब्जियों और मांस का मिश्रण जो स्वाद देता है वह काफी सुखद होता है। पहले, मैं हमेशा स्टोर से खरीदा हुआ शावरमा ही खाता था, जो साधारण कियोस्क में बनाया जाता था। मेरा एक मित्र ऐसे कियोस्क का मालिक बन गया। उनका शावरमा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, हालाँकि इसके अलावा, उनके पास कई अन्य व्यंजन थे, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, निश्चित रूप से, शावरमा था। 
अपने मित्र के काम के बारे में थोड़ा गहराई से जानने के बाद, मुझे बहुत आश्चर्य हुआ। मैं इस बात को लेकर असमंजस में था कि खाना पकाने के लिए कौन से उत्पाद चुने गए, उनकी गुणवत्ता क्या है और खाना पकाने की प्रक्रिया ही क्या है। ईमानदारी से कहूं तो मुझे इस बात का पछतावा है कि मैंने पहले इनमें से कितनी चीजें खाई थीं।
मैंने इस व्यंजन को खरीदने की इच्छा पूरी तरह खो दी, क्योंकि ऐसे कियोस्क में गुणवत्ता नियंत्रण बहुत ही भयानक होता है। मुझे इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता मिल गया - घर पर शावरमा पकाने का।
तो यहाँ सामग्री की सूची है:
तैयारी:
- पोर्क पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनें, इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। मांस को 7 मिनिट तक भूनिये, हिलाइये. बेशक, यह वर्टिकल फ्राइंग नहीं है, बल्कि कुछ ऐसा ही है।
- हमारी चटनी मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ लहसुन से बनाई जाएगी। मेयोनेज़ को अन्य उत्पादों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, केफिर या मैटसोनी। उत्तरार्द्ध को तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन फिर आप स्वयं निर्णय लें।
- मांस और सॉस को मेज पर रखें
- मांस को हमारी चटनी में रोल करें।
- हमारे सूअर के मांस को मसालों और लहसुन के सभी स्वादों को सोखने दें। इस बीच, आप पत्तागोभी को बारीक काट सकते हैं.
- खीरे और पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है, टमाटर को चाकू से बारीक काट लेना चाहिए. मैंने चेरी टमाटर का उपयोग किया, लेकिन बिल्कुल कोई भी किस्म उपयुक्त होगी।
- अब हम अपनी डिश को "पैक" करना शुरू करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं पीटा ब्रेड की कुछ परतें लेता हूं ताकि सारी सामग्री बाहर न गिरे। अपने अनुभव से मैं कहूंगा कि पीटा ब्रेड अक्सर फट जाता था और सारी सब्जियां मेज पर बिखर जाती थीं। सबसे पहले, मैंने पीटा ब्रेड पर पत्तागोभी और ऊपर मांस की एक परत डाली।
- शावरमा को अधिक रसदार बनाने के लिए मांस के ऊपर खीरा रखें। इसके बाद पनीर और टमाटर हैं।
- आटा लपेटें. हमारा शावरमा पूरी तरह से तैयार है, बस इसे गर्म करना बाकी है. आप इसे फ्राइंग पैन में हर तरफ एक मिनट तक कर सकते हैं। अब यह डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.
यह उस प्रकार का अद्भुत टुकड़ा है जो आपको मिलना चाहिए। इसलिए घर पर शावरमा बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। अब आपके लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करना मुश्किल नहीं होगा!
सभी को बोन एपीटिट!
यूरोप में फास्ट फूड माना जाने वाला शावरमा वास्तव में पूर्वी देशों में एक पारंपरिक भोजन है। यहां तक कि प्राचीन अरब भी बारीक कटा हुआ ग्रिल्ड मांस फ्लैट अखमीरी ब्रेड (पिटा या पिटा ब्रेड) के टुकड़े में लपेटते थे। उन्होंने इसमें सलाद और सॉस मिलाया, जिससे शावरमा एक पूर्ण व्यंजन में बदल गया।
आज, यह स्नैक अक्सर सड़कों पर बेचा जाता है, जहां यह अपने सस्तेपन और उपभोग में आसानी के कारण लोकप्रिय है।
शावर्मा तैयार करने की सामग्री और विधियाँ
आप शावर्मा के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं:भेड़ का बच्चा, गोमांस, चिकन, सूअर का मांस। यह व्यंजन का मुख्य घटक है। शेष सामग्री (सब्जियां, सॉस, एडिटिव्स) मौसम और स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती हैं।
सार्वजनिक फास्ट फूड दुकानों में, चिकन मांस में अक्सर खीरा, टमाटर, प्याज और पत्तागोभी मिलाया जाता है। पनीर और मशरूम भी शावर्मा के घटक हो सकते हैं। पारंपरिक सॉस के बजाय, इसे मेयोनेज़ और केचप के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।
शावरमा की सामान्य तैयारी में मांस को लंबवत रूप से भूनना, सभी सामग्रियों को काटना और उन्हें पीटा ब्रेड में रोल करना शामिल है। नियमों के मुताबिक मांस को खड़ी ग्रिल पर पकाना चाहिए. एक थूक पर पिरोया गया, यह एक अक्ष के चारों ओर घूमता है और सभी तरफ समान रूप से तला जाता है। मांस के तैयार शीर्ष टुकड़ों को एक पतली परत में काटा जाता है और फिर बारीक काट लिया जाता है।
कैलोरी सामग्री: शावरमा में कितनी कैलोरी होती है
यह पौष्टिक व्यंजन आहार की श्रेणी में नहीं आता। इसमें कैलोरी की औसत संख्या 240 से 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। चयनित मांस, वनस्पति योजक और विशेष सॉस सीधे प्रभावित करते हैं कि शावरमा में कितनी कैलोरी होगी।
सबसे अधिक आहार वाला ऐपेटाइज़र सब्जियों और कम वसा वाले सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट होगा - 150-170 किलो कैलोरी।
विभिन्न देशों में व्यंजनों की विशेषताएं
शावरमा बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए शावरमा को सही तरीके से कैसे पकाया जाए, इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है। प्रत्येक देश लंबे समय से इस व्यंजन में अपनी पाक परंपराएं लेकर आया है।
अजरबैजानवासी आमतौर पर पीटा ब्रेड के ऊपर फैट टेल फैट डालकर शावरमा के साथ मीठी और खट्टी सफेद चटनी परोसते हैं। इज़राइल में, कोई भी डेयरी एडिटिव्स नहीं हैं, और पसंदीदा सीज़निंग अचार वाले आम, हुम्मस और तिल की चटनी हैं।
मेक्सिको में, शावर्मा मांस को मसालेदार लाल मिर्च की चटनी में मैरीनेट किया जाता है। और जर्मन अक्सर मांस के टुकड़ों के बजाय थूक पर भुना हुआ कीमा सॉसेज का उपयोग करते हैं।
शावरमा तैयार करने की सरलता सड़क पर बड़ी मात्रा में इसकी बिक्री में योगदान करती है। हालाँकि, बासी या जला हुआ मांस, स्टोर से खरीदी गई सॉस और कम गुणवत्ता वाली सब्जियाँ किसी भी नाश्ते को बर्बाद कर सकती हैं। लेकिन इस रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन का पूरा आनंद लेने के लिए, घर पर शावरमा बनाना आसान है। यह किसी भी स्ट्रीट विकल्प की तुलना में बहुत सस्ता, सुरक्षित और स्वादिष्ट साबित होगा।
शावर्मा को कैसे लपेटें: लपेटने के नियम
इससे पहले कि आप स्नैक बनाना शुरू करें, आपको ब्रेड घटक पर निर्णय लेना होगा। पीटा ब्रेड से व्यंजन बनाना बहुत आसान है, लेकिन क्लासिक उत्पादों के लिए आपको पता होना चाहिए कि पीटा ब्रेड में शावरमा कैसे लपेटा जाता है।
यह आवश्यक है ताकि सभी उत्पाद पीटा ब्रेड पर समान रूप से वितरित हों और बाहर न गिरें, ताकि उत्पाद की उपस्थिति साफ और सुंदर हो।
तह करने की प्रक्रिया से पहले, आपको कुछ नियम भी याद रखने होंगे:
- लवाश शीट को समतल सतह पर चिकना किया जाता है।
- फ्लैटब्रेड को एक विशेष सॉस से चिकना किया जाता है।
- सभी फिलिंग को किनारों से इंडेंटेशन के साथ बिछाया गया है।
- उत्पाद को रोल अप किया जा रहा है.
शावरमा को कैसे लपेटें फोटो में यह अधिक स्पष्ट दिखाई देगा:
शावरमा खोलें
इस प्रकार का शावर्मा फोल्डिंग क्लासिक है।
- सब्जियों के साथ मांस भरने को आयताकार लवाश की एक खुली शीट पर, दाहिने किनारे के करीब रखें।
- शीट को दाएँ से बाएँ मोड़ना शुरू करें, इससे भराई को ढक दें।
- भरावन को पूरी तरह से ढकते हुए पीटा ब्रेड को बीच में रोल करें।
- केक के निचले हिस्से को फिलिंग के करीब रखें और इसे ऊपर से ओवरलैप करते हुए बिछा दें।
- शावरमा को "ट्यूब" आकार में बेलना जारी रखें।
बंद शावरमा
यह विधि कम आम है, लेकिन यह टेक-आउट विकल्पों के लिए सुविधाजनक है, क्योंकि... फिलिंग को अधिक समय तक गर्म रखेगा।
- लवाश की एक चौकोर पतली शीट को हीरे के आकार में बिछाएं।
- फिलिंग को शीट के बीच में रखें।
- पीटा ब्रेड के निचले किनारे को फिलिंग से चिपका दें और इसे फ्लैटब्रेड के सिरे से ढक दें।
- पीटा ब्रेड के दाएं और बाएं कोनों को मोड़ें, उन्हें उत्पाद के केंद्र में भराई के ऊपर और फ्लैटब्रेड के निचले किनारे से जोड़ दें।
- शावर्मा को पीटा ब्रेड के शेष खुले ऊपरी किनारे की ओर "रोल" में रोल करें।
घर पर चिकन के साथ शावरमा
चिकन मांस, सबसे किफायती और तलने में तेज़ होने के कारण, भरने में अग्रणी है। इसलिए, पीटा ब्रेड में चिकन के साथ घर का बना शावरमा अक्सर पाया जाने वाला व्यंजन है। और सभी प्रकार के स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ, सॉस और मसाले आपको इसमें विविधता लाने, नए विकल्प बनाने की अनुमति देते हैं।
चिकन और सब्जियों के साथ सरल शावरमा
विशेष कौशल के बिना भी, आप अपने परिवार को नाश्ते से खुश कर सकते हैं। और स्टोर से खरीदे गए सॉस खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- लवाश - 3 चादरें;
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- ककड़ी - 2 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़, केचप - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
आमतौर पर, घर पर शावरमा के लिए मांस ऊर्ध्वाधर ग्रिल पर तैयार नहीं किया जाता है। यह प्रक्रिया पैन में पारंपरिक तलने की जगह लेती है।
चिकन ब्रेस्ट को छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें. इसे एक फ्राइंग पैन में नमक और काली मिर्च के साथ पूरी तरह पकने तक भूनें।
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को अपने हाथों से कुचलते हुए मिलाएं जब तक कि आपको रस न मिल जाए।
टमाटर को पतले टुकड़ों में और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
सॉस के लिए, मेयोनेज़ और केचप को 1 से 1 के अनुपात में मिलाएं। पीटा ब्रेड को शीट के किनारों से 1 सेमी ऊपर ले जाकर चिकना कर लीजिए.
पत्तागोभी और गाजर को लवाश की निचली परत में रखें। ऊपर से चिकन छिड़कें. रस के लिए, फ़िललेट्स के ऊपर सॉस डालें। मांस के ऊपर खीरे और टमाटर रखें। यदि चाहें, तो भरावन के ऊपर अधिक सॉस डालें और पीटा ब्रेड में लपेटें।
फ्राइज़ के साथ पोल्ट्री शावर्मा
चिकन और तले हुए आलू के साथ घर का बना शावरमा की मूल रेसिपी। यह भंडारण के लिए नहीं है और इसका तुरंत उपभोग किया जाना चाहिए। सॉस में तीखे कुरकुरे आलू के छिलके और मसालेदार खीरे पकवान को एक नया स्वाद देते हैं।
कुछ दिलचस्प चाहिए?
आवश्यक सामग्री:
- चिकन मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गोभी - 200 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- फ्रेंच फ्राइज़ - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
- दही, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम प्रत्येक;
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- डिल - 2 टहनी वैकल्पिक;
- नमक, करी - स्वाद के लिए.
खाना कैसे बनाएँ:
खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन को प्रेस से दबाएं। इन्हें मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
प्याज को पतले छल्ले में काट लें. कड़वाहट दूर करने के लिए इस पर चीनी छिड़कें, सिरका छिड़कें और ऊपर से उबलता पानी डालें।
पोल्ट्री को किसी भी आकार के टुकड़ों में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।
टमाटरों को पतले-पतले आधे छल्ले या घेरे में काट लें। पत्तागोभी को मकड़ी के जालों में काट लें।
पिसा ब्रेड के बीच में भरावन रखें: पत्तागोभी, टमाटर, गर्म फ्रेंच फ्राइज़, प्याज के छल्ले और मांस। हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें। पीटा ब्रेड को किसी भी तरह से टाइट बेल लीजिये.
देशी शावरमा रेसिपी
बाहर खाना पकाने का एक स्वादिष्ट और रसदार तरीका। धुएं की गंध और बड़ी संख्या में सब्जियां कोयले पर शावरमा को एक अविस्मरणीय नाश्ता बनाती हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन जांघें - 3-4 पीसी ।;
- बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
- ककड़ी, टमाटर - 2 पीसी ।;
- गोभी - 200 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- अजमोद - 3 टहनी;
- मेयोनेज़, केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- कोई चटनी.
खाना कैसे बनाएँ:
मैरीनेट करने के लिए चिकन जांघें तैयार करें। उनकी खाल उतारें और हड्डियाँ हटा दें।
लहसुन को बारीक काट लीजिये. मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं, लहसुन और नमक डालें। इस मैरिनेड में मांस को 30 मिनट से 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
मैरीनेट की हुई जांघों को ग्रिल ग्रेट का उपयोग करके आग पर दोनों तरफ से भूनें।
बचे हुए उत्पाद तैयार करें. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें और पत्तागोभी को बारीक काट लें। खीरे को बेल मिर्च के साथ स्ट्रिप्स में काटें और साग को काट लें।
एक कटोरे में सभी सब्जियों को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। तले हुए मांस को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें। सब कुछ मिला लें.
प्रत्येक पीटा ब्रेड के बीच में भरावन रखें और उसके ऊपर कोई भी सॉस डालें। शावरमा को सुविधाजनक तरीके से रोल करें और पीटा ब्रेड को कोयले के ऊपर हल्का सा भून लें।
अन्य प्रकार के मांस से घर का बना शावरमा बनाने की विधि
सिर्फ चिकन से ही नहीं आप घर पर भी स्वादिष्ट शावरमा बना सकते हैं. सूअर का मांस, बीफ़ या मेमना पकवान में अपना स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। और यद्यपि कभी-कभी इस प्रकार के मांस से खाना पकाने में चिकन की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन आश्चर्यजनक परिणाम प्रयास के लायक हैं।
पिटा में टेकमाली के साथ मेमना शावर्मा
कोकेशियान व्यंजन का पूरा सार प्लम सॉस में मसालों के साथ सुगंधित मांस में आता है। उत्पादों की छोटी मात्रा की भरपाई मसालों और जड़ी-बूटियों से हो जाती है।
आवश्यक सामग्री:
- मेमना - 800 जीआर;
- सिरका - 250 मिलीलीटर;
- दालचीनी, लाल शिमला मिर्च, जायफल - 1 चम्मच प्रत्येक;
- इलायची - चाकू की नोक पर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- ककड़ी, टमाटर - 1 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार;
- टेकमाली सॉस.
खाना कैसे बनाएँ:
इस रेसिपी के अनुसार शावरमा तैयार करने में काफी समय लगेगा, क्योंकि... मेमने को मैरीनेट करने और बेक करने में समय लगता है।
सबसे पहले, मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए मैरिनेड में भिगोया जाना चाहिए। मेमने का एक टुकड़ा हड्डियों, भूसी और नसों से निकालें। इसे धोकर पतले स्टेक के रूप में टुकड़ों में काट लें। उन्हें डिश के तल पर रखें, उनके ऊपर सिरका डालें। दालचीनी, जायफल, लाल शिमला मिर्च, इलायची छिड़कें। लहसुन को प्रेस से गुजारें, नमक के साथ मिलाएं और मैरिनेड में डालें। धीरे से अपने हाथों से मेमने को मैरिनेड के साथ मिलाएं। इसे 12 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें.
मैरीनेट किए हुए स्टेक को सुखा लें और फ्राइंग पैन में तलें। तैयार मांस को आयताकार टुकड़ों में काट लें. इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए, मेमने को ओवन में और 30 मिनट तक बेक करना चाहिए। 20 मिनट पन्नी के नीचे, और बाकी समय इसके बिना।
ताजी सब्जियों को टुकड़ों में काटें। प्रत्येक पीटा को आधा काट लें। खीरे और टमाटर को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें। शीर्ष पर मांस के टुकड़े रखें। पूरी फिलिंग पर उदारतापूर्वक मीठी और खट्टी टेकमाली डालें। आप सजावट और अतिरिक्त ताजगी के लिए जड़ी-बूटियों की टहनी या सलाद के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं।
सूअर का मांस और मशरूम के साथ हार्दिक शावरमा
मशरूम जूलिएन, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ मसालों में तले हुए सूअर के मांस के साथ पीटा ब्रेड में घर का बना शावरमा किसी भी दावत में केंद्रीय व्यंजन बन जाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- कमर - 400 जीआर;
- शैंपेनोन - 300-400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- गोभी - 250 ग्राम;
- साग - वैकल्पिक;
- सॉस - कोई भी;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
सूअर के मांस के गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें। अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तेल में भूनें। यदि वांछित है, तो मांस को पहले से ही मैरिनेड में भिगोया जा सकता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को काफी समृद्ध करेगा।
शैंपेन को स्लाइस में काटें, हल्के से भूनें, और फिर खट्टी क्रीम में तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और गाढ़ी जूलिएन जैसी स्थिरता न आ जाए।
खीरे और टमाटर को पतले छल्ले में काट लें. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और हाथ से मसल लें।
पत्तागोभी को सॉस से चुपड़े हुए लवाश के बीच में रखें। ऊपर खीरे के टुकड़े रखें. सब्जियों के ऊपर मसालेदार सूअर का मांस छिड़कें। मांस के ऊपर टमाटर रखें और हर चीज़ पर सॉस डालें। भरावन को पीटा ब्रेड में लपेटें, जिसे बाद में फ्राइंग पैन में तला जाता है।
शावर्मा सॉस: सर्वोत्तम व्यंजन
घर पर शावरमा तैयार करने के किसी भी विचार में इस व्यंजन के लिए एक विशेष सॉस मदद करेगी। यहां तक कि एक शाकाहारी विकल्प भी बहुत स्वादिष्ट होगा, क्योंकि विभिन्न प्रकार के सॉस और ड्रेसिंग उत्पाद के स्वाद पर जोर देते हैं, इसे चुने हुए विकल्प के आधार पर रस, तीखापन और नए स्वाद रंग देते हैं। वे या तो स्वाद में तटस्थ हो सकते हैं या चमकीले लहसुन या नींबू रंग के हो सकते हैं।
मुख्य बात यह है कि शावरमा सॉस आपकी स्वाद वरीयताओं से मेल खाता है और भरने से मेल खाता है।
ऐपेटाइज़र के लिए पारंपरिक सरल सफेद सॉस। इसका उपयोग किसी भी शावरमा रेसिपी में किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- हल्दी/केसर - चाकू की नोक पर;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना कैसे बनाएँ:
इस सॉस के लिए डेयरी उत्पादों में वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए। खट्टा क्रीम और केफिर को अच्छी तरह मिला लें। उन्हें एक सुखद पीलापन देने के लिए, केसर या हल्दी मिलाएं। नींबू का रस डालें, काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। सामग्री को बैठने दें और फिर सॉस को शावरमा में मिलाएँ।
खीरे और रसदार साग की ताजगी इस चटनी को एक विशेष आकर्षण देती है। एक आदर्श विकल्प जो शावरमा की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देगा।
आवश्यक सामग्री:
- दही (कम वसा) - 200 मिलीलीटर;
- ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
- डिल - 50 जीआर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.
खाना कैसे बनाएँ:
खीरे का छिलका उतार लें और गूदे को कद्दूकस के बीच की तरफ कद्दूकस कर लें। लहसुन की कलियों को प्रेस से दबाएं। हरी सब्जियाँ धोकर बारीक काट लें।
दही में खीरा, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन मिलाएँ। नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें। उपयोग करने से पहले सॉस को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
टमाटर के साथ तुर्की मसालेदार
आवश्यक सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पिसी हुई काली और लाल मिर्च - ½ चम्मच प्रत्येक;
- पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
- डिल और सीलेंट्रो - ½ गुच्छा प्रत्येक;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना कैसे बनाएँ:
छिले हुए प्याज को ब्लेंडर में पीस लें। बिना डंठल, बीज और विभाजन वाली शिमला मिर्च को प्याज के साथ पीस लें।
बिना शाखाओं वाली हरी पत्तियों को सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें।
जैतून का तेल और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें। सॉस में नमक, काली मिर्च और हरा धनिया मिला दीजिये.
चिकन शावर्मा के लिए करी के साथ
करी पोल्ट्री के साथ अच्छी लगती है, इसलिए इस चमकीली चटनी का उपयोग अक्सर घर के बने चिकन शावर्मा के लिए किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- रियाज़ेंका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- करी - ½ चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना कैसे बनाएँ:
लहसुन को एक सजातीय कसा हुआ द्रव्यमान में बदल दें। सभी डेयरी उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। लहसुन डालें, करी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
नींबू और आलू की चटनी रेसिपी
यूरोपीय लोगों के लिए दिखावटी, लेकिन पूर्वी देशों के लिए आम, सॉस नींबू के रस और आलू पर आधारित है।
आवश्यक सामग्री:
- ग्रीक दही - 140 मिली;
- वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
- आलू - 1 पीसी ।;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना कैसे बनाएँ:
छिले हुए लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें. नींबू से रस निचोड़ लें. आलू छीलिये, धोइये, नरम होने तक उबालिये.
मिक्सर का उपयोग करके, 60 मिलीलीटर तेल को लहसुन और नींबू के रस के साथ सफेद होने तक अच्छी तरह फेंटें। बचा हुआ तेल डालें और फेंटना जारी रखें। दही डालें, मिश्रण गाढ़ा होने तक फेंटें।
उबले हुए आलू को मैश करके प्यूरी बना लीजिए. सॉस में कुछ चम्मच डालें और फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें. तैयार ड्रेसिंग को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसका उपयोग न केवल पीटा ब्रेड को फैलाने या फिलिंग के ऊपर डालने के लिए कर सकते हैं। यदि आप तैयार होममेड शावरमा के खुले सिरे को इसमें डुबोते हैं, तो सॉस आपको प्राच्य स्वाद की सूक्ष्मता को समझने में मदद करेगा।
सबके लिए दिन अच्छा हो! गर्मी पूरे जोरों पर है और हमेशा की तरह, शावरमा का मौसम आ गया है। अब आप जहां भी देखें वहां ये फास्ट फूड बेचने वाले तंबू और स्टॉल हैं। घर पर स्वयं यह व्यंजन तैयार करने के बारे में आप कैसा महसूस करते हैं?
इसे अपने हाथों से बनाना हमेशा स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट रहा है, इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं, तो इसे न चूकें, बने रहें और इस लेख को अंत तक पढ़ें।
दिलचस्प! शावर्मा या शवर्मा, डेनर कबाब, फ़कीटोस, ये ऐसे मज़ेदार नाम हैं 🙂 इस मध्य पूर्वी (लेवेंटाइन) व्यंजन को कौन बुलाने का आदी है? यह रसोई किसकी है? मुझे लगता है कि भूमध्यसागरीय, यदि आप इन असामान्य नामों का शाब्दिक अनुवाद करते हैं, तो आपको "मांस के साथ फ्लैटब्रेड" मिलता है। लेकिन वास्तव में, सभी शावरमा मांस से तैयार किए जाते हैं, यह चिकन, बीफ या पोर्क हो सकता है। आजकल वे अक्सर मेमने या टर्की का भी उपयोग करते हैं। और साथ ही विभिन्न सब्जियाँ भी डाली जाती हैं, जैसे खीरा, टमाटर, फूलगोभी, आदि।
जब आप नाश्ते के लिए कुछ चाहते हैं तो इसे आमतौर पर गर्म परोसा जाता है। हमेशा की तरह, बहुत सारे विकल्प हैं; हमारे शहर में वे अलग-अलग नामों से भी बेचते हैं, उदाहरण के लिए "तुर्की", उज़्बेक, सब्जी, रंगीन, आदि।
इस व्यंजन को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है; यह किसी स्टॉल या बाज़ार या रेलवे स्टेशन पर खरीदे जाने से भी अधिक सुरक्षित होगा। आख़िरकार, मुख्य बात यह है कि आप स्वयं जानते हैं कि आप अंदर क्या डालते हैं, और आप सामग्री को अपने स्वाद और स्वाद के अनुसार जोड़ या बदल सकते हैं। यह चिकन संस्करण सरल और सिद्ध है, कोई कह सकता है कि इसे तैयार करना आसान है, क्योंकि फ्लैटब्रेड के बजाय हम अर्मेनियाई लवाश का उपयोग करेंगे।
तकनीक एक या दो सर्विंग्स के लिए दी जाती है। आप संरचना को संशोधित कर सकते हैं और आंखों से उत्पाद ले सकते हैं। मैं पनीर के बिना एक संस्करण का सुझाव देता हूं। तो घर पर तैयार शावरमा या शावरमा कैसा होना चाहिए?
हमें ज़रूरत होगी:
- अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी।
- उबला हुआ सॉसेज -100 ग्राम
- उबला हुआ चिकन मांस - 200 ग्राम
- सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार साग
- केचप - 2-3 बड़े चम्मच।
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।
- सरसों - 1 चम्मच।
- सेब का सिरका या 9% - प्याज का अचार बनाने के लिए + थोड़ा सा पानी
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटी पीटा ब्रेड, या एक बड़ी पीटा ब्रेड लें, लेकिन इसे दो हिस्सों में काटना होगा। इसे एक साफ, सूखी मेज पर रखें। पहली परत - पत्तागोभी को चाकू से काट लीजिये.
महत्वपूर्ण! यदि आप स्वयं लवाश पकाना चाहते हैं, तो आपको आटा और इसकी तैयारी के सभी रहस्य मेरे अन्य लेखों में मिलेंगे, जो निश्चित रूप से जल्द ही सामने आएंगे। आमतौर पर हर कोई तैयार पीटा ब्रेड लेता है और इस स्वादिष्ट रोल का आविष्कार करता है।
2. दूसरा चरण, गोभी के ऊपर कद्दूकस की हुई या स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर छिड़कें।
महत्वपूर्ण! आप गाजर को एक विशेष चाकू से काट सकते हैं। और यदि आप चाहते हैं कि पकवान और भी स्वादिष्ट और मसालेदार हो, तो एक तैयार कोरियाई पकवान लें, या खुद एक बनाएं।
4. अगला कदम, मसालेदार प्याज डालें। यदि आप नहीं जानते कि प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है, तो पढ़ें, मैंने आपको बताया कि कबाब कैसे बनाते हैं और बोनस के रूप में, अंत में मैंने अचार प्याज तैयार करने की प्रक्रिया का वर्णन किया है।
महत्वपूर्ण! आपको प्याज का उपयोग बिल्कुल भी नहीं करना है, यह हर किसी के लिए नहीं है।
फिर स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज और ऊपर शिमला मिर्च रखें। और चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में उबाल लें. मेयोनेज़ और केचप के साथ सब कुछ चिकना करें। इतने चमकीले रंग, अब भी इस अवस्था में सब कुछ खाने का मन करता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें; आप ताज़ी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं या उनकी जगह सूखी जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं।
5. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शावर्मा को खूबसूरती से कैसे लपेटा जाए ताकि वह टूटे नहीं।
महत्वपूर्ण! भरावन को अधिक मात्रा में न रखें, क्योंकि तब आप इसे लपेट नहीं पाएंगे, यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा।
सबसे पहले, दाहिने किनारे को शीट के बीच में मोड़ें, जैसा चित्र में दिखाया गया है।
7. खैर, अब यह देखने का समय है कि इसका क्या नतीजा निकलता है। इसे आज़माएं, यह बेहद स्वादिष्ट है। यह रसदार व्यंजन आपको अविस्मरणीय स्वाद देगा। मेरे पति कहते हैं कि यह दुनिया का सबसे अच्छा खाना है, आप क्या सोचते हैं? 🙂
चिकन के साथ शावरमा बनाने की क्लासिक रेसिपी
मैं तुरंत यह नोट करना चाहूंगा कि पारंपरिक विकल्प बहुत सारे हैं। यह प्रकार सबसे आम है, लेकिन साथ ही सबसे अच्छा और वास्तविक भी है। यह गाजर के बिना खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पर आधारित एक दिलचस्प और सुगंधित सॉस के साथ तैयार किया जाएगा। शावर्मा का यह मूल सब्जी चरण-दर-चरण संस्करण शेफ से भी बदतर नहीं है।
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो
- अर्मेनियाई लवाश -2-3 पीसी।
- ककड़ी, ताजा या नमकीन - 2 पीसी।
- सफेद गोभी - 150 ग्राम
- टमाटर - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।, यदि आप चाहें
- स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाला
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच
- केफिर - 3-4 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
- लहसुन -3 कलियाँ
- पिसी हुई काली और लाल मिर्च
- करी, धनिया, सूखे मसाले (तुलसी, सीताफल, अजमोद, डिल, आदि)
खाना पकाने की विधि:
1. कोई भी मुर्गे का मांस लें, उसे बहते पानी में धो लें और फिर उसे छोटे, साफ टुकड़ों में काट लें।
2. फिर इन्हें किसी मसाले में मैरीनेट करना होगा, या किसी भी तरह से बनाना होगा.
3. पत्तागोभी को शेफ के चाकू से काट लें।
महत्वपूर्ण! इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
5. अगला कदम है टमाटर, जिन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना और अतिरिक्त रस निकाल देना बहुत जरूरी है।
महत्वपूर्ण! अगर टमाटर का छिलका मोटा है, तो उसके ऊपर उबलता पानी डालकर उसे हटा दें और एक मिनट के लिए रोककर रखें, फिर खींचकर हटा दें।
6. अब, शावर्मा या शावर्मा के लिए सॉस तैयार करने के लिए, इन निर्देशों का उपयोग करें। एक कटोरे में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं। प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, काली मिर्च डालें, मसाले और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। हिलाना।
7. चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
महत्वपूर्ण! 4 मिनट के लिए तेज़ आंच पर भूनें, चूँकि हमारे पास ग्रिल नहीं है, इसका मतलब है कि टुकड़ों को अच्छी तरह से पकाने के लिए हमें बहुत गर्म पैन में तलना होगा। वे ऊपर से कुरकुरे और अंदर से रसीले थे। 🙂
8. खैर, अब सबसे निर्णायक क्षण। लवाश शीट को खोलें और एक-एक करके भराई रखें: सूम, चिकन के टुकड़े, टमाटर, खीरे, मसाला, नमक और काली मिर्च, सॉस।
9. ऐसे लपेटें पीटा में! 😛आप शावरमा को कैसे लपेटते हैं?
10. अब आप फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा कुरकुरा होने तक भून सकते हैं.
11. तवे पर तली हुई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! सलाद के पत्तों पर रखें और अच्छे मूड में परोसें। आपके लिए स्वादिष्ट खोजें!
सॉसेज के साथ घर का बना पीटा शावरमा
यह विकल्प पनीर और सॉसेज के साथ होगा; सॉसेज को हैम से बदला जा सकता है। हम आपके प्रियजनों के लिए प्यार और देखभाल के साथ घर पर जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाते हैं, ताकि यह लोकप्रिय मैकडॉनल्ड्स से भी बदतर न हो।
हमें ज़रूरत होगी:
- लवाश - 1 पीसी।
- उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
- ताजा ककड़ी, सर्दियों में नमकीन - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
1. तैयार पीटा ब्रेड का आधा भाग खोलें और सिलिकॉन ब्रश से सतह पर मेयोनेज़ फैलाएं।
2. फिर सॉसेज छिड़कें।
3. फिर खीरे को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
4. अब सुपर घटक एक असामान्य पनीर है, जिसका नाम प्रसंस्कृत पनीर है। इसे कद्दूकस करने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर फ्रीजर में रखें।
5. अंतिम चरण भराई की पूरी सतह पर टमाटर का पेस्ट या केचप लगाना है।
6. परिणामी चमत्कार को सावधानी से लपेटें और एक प्लेट पर रखें। पीटा ब्रेड के दूसरे आधे भाग से एक और "सृजन" बनाएं। किसी मित्र या प्रेमिका को मिलने और स्वयं का इलाज करने के लिए आमंत्रित करें!
पोर्क शावर्मा - घरेलू नुस्खा
चिकन के साथ सबसे लोकप्रिय प्रकारों के अलावा, दुर्लभ मामलों में गोमांस के साथ, इन्हें सूअर के मांस के साथ भी बनाया जाता है। अब आप जान जाएंगे कि कैसे खाना बनाना है, हमने इसे हाल ही में अपने परिवार के साथ ग्रिल पर पिकनिक पर किया था, और क्यों नहीं, गर्मियों में आप इसे घर पर ही नहीं, बल्कि बाहर भी कर सकते हैं। सूअर के मांस के बजाय, आप मशरूम जैसे अन्य उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि कैलोरी सामग्री के मामले में वे मांस से कम नहीं हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- सूअर का मांस - 110 ग्राम
- ककड़ी - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- गोभी - 40 ग्राम
- पतला लवाश - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच
- केचप - 1-2 पीसी।
- सूअर का मांस मसाला मिश्रण
- नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की विधि:
1. सूची में दी गई सभी सब्जियों को किसी भी आकार में काटें; बेशक, बार या स्ट्रॉ के रूप में आकार चुनना बेहतर है।
2. सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और अगर आप घर पर हैं तो तेज़ आंच पर 3-4 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। आप पोर्क को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं। यदि आप छुट्टी पर हैं, तो सामान्य तौर पर ऐसे मांस को सीख पर तला जा सकता है। 😛सॉस के लिए, मेयोनेज़ लें और उसमें डालें, या इससे भी बेहतर, लहसुन को बारीक काट लें। तब सुगंध अधिक तीव्र होगी।
3. इस चटनी को और भी तीखा बनाने के लिए इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
4. अब पीटा ब्रेड को खोलकर उस पर सॉस फैलाएं. इसके बाद, सभी सामग्रियों को यादृच्छिक परतों में रखें।
6. खैर, यह एक रेस्तरां या कैफे जैसा दिखता है। एक प्लेट में रखें और सजावट के लिए अजमोद का एक पत्ता डालें।
बिल्कुल टेंट की तरह कोरियाई गाजर और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ स्वादिष्ट शावरमा
मेरी राय में, इस प्रकार का शावरमा सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक मांग वाला है। अंत में, मैंने इसे हमारे भोजनालयों में से एक में विशेष रूप से आपके लिए प्राप्त किया, क्योंकि हर कोई इसे "गांठ" कहता है, बिल्कुल वही तकनीक जो वहां ग्राम में उपयोग की जाती है।
खैर, अब मैं खाना पकाने का एक मूल संस्करण भी पेश कर रहा हूं। वैसे, कौन जानता है कि शावरमा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है? अपनी टिप्पणियाँ लिखें.
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन मांस - 150-200 ग्राम
- आलू - 1-2 पीसी।
- पनीर - 60 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए कोई भी साग
- मसालेदार खीरे - 1 - 2 पीसी।
- मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केफिर - केवल 10 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 1 कली
खाना पकाने की विधि:
1. सभी सामग्रियों को चरणों में काटें, जैसा कि आप इन तस्वीरों में देख सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में आलू और चिकन के टुकड़े भूनें।
महत्वपूर्ण! एक दिन मेरे पास खट्टा खीरा नहीं था, इसलिए मैंने उसकी जगह साउरक्राट खा लिया। इसलिए इसे अपनी किसी चीज़ में जोड़ने या बदलने से न डरें।
2. अब सभी परिणामी उत्पादों को पीटा ब्रेड पर परतों में रखें। काली मिर्च और नमक डालकर सॉस बनाना न भूलें. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं, आप केवल 2 घटक ले सकते हैं, उदाहरण के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ लगभग 1: 1: 1 या 1: 1, और निश्चित रूप से कटा हुआ लहसुन, मिश्रण। फिलिंग लगाएं, चिकना करें और फिर ऐसे रोल में लपेट दें।
महत्वपूर्ण! यदि आप गर्मी पसंद करते हैं, तो गर्म लाल मिर्च डालें।
3. क्रिस्पी शर्मा पसंद है तो फ्राई पैन का इस्तेमाल करें और इसे फ्राई करें या ग्रिल का इस्तेमाल करें. बॉन एपेतीत!
जैसा कि वादा किया गया था, विकल्प हमारे शहर में एक स्टॉल या टेंट जैसा है, जिसे आप आमतौर पर होम डिलीवरी के साथ ऑर्डर करने के आदी हैं।
क्या आपको पका हुआ मांस पसंद है? फिर संसा बनाने का प्रयास करें।
मांस के बिना केकड़े की छड़ियों के साथ शावरमा
मैं इस विकल्प को मौलिक मानता हूं. हां, जैसे ही केकड़े की छड़ें दुकानों में दिखाई दीं, हमने उन्हें कहीं भी, सलाद में जोड़ना शुरू कर दिया और यहां तक कि उन्हें बल्लेबाज में तलना भी शुरू कर दिया, और हमने उन्हें इस व्यंजन में भी इस्तेमाल करना शुरू कर दिया।
शावर्मा के लिए आप आमतौर पर किस प्रकार का मांस उपयोग करते हैं? यह विकल्प बिल्कुल भी मांस के बिना है, आप इसे गोभी के बिना भी बना सकते हैं, कल्पना कीजिए, लेकिन वैसे यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। वैसे, ऐसा रोल छुट्टियों के लिए बनाया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और किसी उत्सव या दावत के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- केकड़े की छड़ें - 110 ग्राम
- सफेद गोभी - 100 ग्राम
- ककड़ी - 1 पीसी।
- लवाश - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ -2 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
1. पीटा ब्रेड लें और इसे आधा काट लें। जिस तरफ भराई होगी उस तरफ की सतह को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। इसके बाद, पहली हरी परत बिछाएं - कटी हुई पत्ता गोभी।
महत्वपूर्ण! पत्तागोभी को रसदार बनाने के लिए आपको काटने के बाद इसमें नमक डालना होगा और हाथ से निचोड़ना होगा.
3. लिफाफे या चिता की तरह बेलें।
4. खैर, यह बहुत अच्छा हुआ, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बेहद सरल है!
पेशेवर स्टालिक खानकिशिव से शावर्मा। वीडियो
मैं इस प्रसिद्ध व्यक्ति के प्रशंसकों को इस वीडियो को देखने और उनकी सलाह और सिफारिशों को सुनने की सलाह देता हूं। खैर, उन लोगों के लिए जो सिर्फ उत्सुक हैं?! 😛
आहार शावरमा
मुझे यह भी नहीं पता था कि ऐसे विकल्प मौजूद हैं, यह पता चला है कि उनमें से बहुत सारे हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप कोई भी फिलिंग चुनें और यह व्यंजन बनाएं। आप इसे कैसे पसंद करते हैं?
शावरमा सॉस, स्टालों की तरह
आपको क्या लगता है सबसे लोकप्रिय सॉस कौन सा है और वह कौन सा है जो टेंट और स्टालों में सबसे अधिक ऑर्डर किया जाता है? मैंने थोड़ा शोध किया और यह पता चला कि हमारे क्षेत्र में यह केफिर (खट्टा क्रीम) और मेयोनेज़ से बना लहसुन सॉस है, दूसरे स्थान पर स्थान दही है, और तीसरा स्थान मेयोनेज़+केचप है।
मेरा सुझाव है कि आप सबसे मेगा-प्रसिद्ध सॉस के यूट्यूब चैनल से वीडियो देखें; अन्य विकल्पों के बारे में अधिक विस्तार से एक और लेख प्रकाशित किया जाएगा, इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं, तो मेरे ब्लॉग पर अधिक बार आएं और स्वयं देखें।
पी.एस.खैर, अंततः मैंने शावर्मा सॉस की विभिन्न व्याख्याओं के बारे में एक नोट लिखा, यहां पढ़ें:
शावर्मा को ठीक से कैसे लपेटें।जल्दी और आसानी से लपेटना सीखें!
और अब मैं अभी भी चाहता हूं कि आप न केवल स्वादिष्ट फिलिंग तैयार कर सकें, बल्कि यह भी सीखें कि इस व्यंजन को खूबसूरती से और अलग-अलग तरीकों से कैसे "पकाना" है। यह वीडियो बहुत छोटा है, लेकिन इसे देखने के बाद आपको तुरंत सब कुछ समझ आ जाएगा और आप पहली बार में ही सफल हो जाएंगे। अपनी पसंदीदा विधि चुनें और मजे से पकाएं, प्रिय ग्राहकों और ब्लॉग के मेहमानों!
रसोइयों से स्वादिष्ट रसदार शावरमा के रहस्य और नियम
1. कई रसोइये और शेफ 🙂 विभिन्न प्रकार के मांस के ढेर जोड़ना पसंद करते हैं, यानी चिकन को मेमने या सूअर के मांस के साथ मिलाना पसंद करते हैं।
2. तले हुए मांस को सूखा होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें.
3. अगर आप सॉस को सफेद नहीं, बल्कि थोड़ा अलग रंग का बनाना चाहते हैं तो इसमें कोई भी मसाला, जैसे करी, मिला लें. यह अधिक समृद्ध और मसालेदार होगा.
4. एक महत्वपूर्ण नियम याद रखें: खाना पकाने के बाद, आपको डिश को माइक्रोवेव में गर्म करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह बहुत नरम हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।
मेरे लिए बस इतना ही, आपका दिन शुभ और उपयोगी हो! यह दिन अच्छा हो और आपके लिए केवल आनंद और सकारात्मकता लाए! अपनी समीक्षाएँ और शुभकामनाएँ लिखना न भूलें। सभी को अलविदा. फिर मिलते हैं!
पी.एस.दिन का मज़ाक: कंपनी "सूरी से शौरमा" आपके क्षेत्र को आवारा बिल्लियों और कुत्तों से जल्दी और पूरी तरह से नि:शुल्क छुटकारा दिलाएगी!
शावर्मा, शावर्मा, शावर्मा - अरबी मूल के इस व्यंजन को वे जो भी कहते हैं। यह पिटा ब्रेड, सब्जियों और मांस का एक साधारण संयोजन जैसा प्रतीत होगा, लेकिन कितना स्वादिष्ट! सड़क के किनारे इस स्नैक की तैयारी देखकर आप आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि क्या मैं भी ऐसा कर सकता हूं? हम आपके ध्यान में घर पर शावरमा पकाने की विधि और चरण-दर-चरण व्यंजनों के बारे में सुझाव लाते हैं। इससे आप इसे खानपान की दुकानों से खरीदकर अपने पेट को खतरे में नहीं डाल सकेंगे और सीख सकेंगे कि पकवान खुद कैसे तैयार किया जाए।
बिना विशेष उपकरण के घर पर शावरमा कैसे बनाएं
इस स्वादिष्ट अरबी स्नैक को तैयार करने की मुख्य विशेषताओं में से एक मांस के टुकड़ों की सबसे पतली कटिंग है। प्रतिष्ठानों और सार्वजनिक खानपान दुकानों में, यह शावरमा तैयारी मशीन का उपयोग करके सुनिश्चित किया जाता है। यदि आप चाकू के साथ बहुत अच्छे नहीं हैं या मांस बहुत सख्त है, तो आप प्री-फ़्रीज़िंग का सहारा ले सकते हैं। फिर मांस से शेविंग जैसे टुकड़े निकालना आसान होता है। यदि आप ताजे मांस का उपयोग करके व्यंजन पकाना पसंद करते हैं, तो बिना नसों, वसायुक्त ऊतक और सबसे तेज चाकू वाले हिस्सों को चुनें।
शावरमा में वही स्वाद हो जो मशीन का उपयोग करके तैयार करने पर मिलता है, मांस के टुकड़ों को गर्म तेल में सुनहरा क्रस्ट बनने तक अच्छी तरह से तला जाना चाहिए। एक नालीदार तल वाला ग्रिल पैन इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। तलने के दौरान, आपको सावधान रहना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि मांस सूख न जाए - टुकड़ों के अंदरूनी हिस्से की कोमलता और रस बरकरार रहना चाहिए।
शावर्मा के लिए किस प्रकार की पीटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड की आवश्यकता है?
शावर्मा के लिए पतला अर्मेनियाई लवाश चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह ताज़ा हो। शीट को बेलने का प्रयास करें, और यदि इसकी सतह पर दरारें या क्षति दिखाई देती है, तो पीटा ब्रेड खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसी पीटा ब्रेड का उपयोग करने से शीट फट जाएगी, और इससे यह खतरा है कि आपका नाश्ता आपके हाथों में टूट जाएगा। यही बात पिटा के लिए भी लागू होती है। यदि आप इस अरबी फ्लैटब्रेड में शावरमा पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा हो। लवाश या पीटा ब्रेड को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए, उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में +5 डिग्री से अधिक तापमान पर स्टोर करें।
किस प्रकार का मांस और सॉस उपयोग करना सर्वोत्तम है?
चिकन पट्टिका, जिसे पहले बड़े चम्मच के मिश्रण में मैरीनेट किया गया था, शावरमा बनाने के लिए एकदम सही है। एल नींबू का रस, तीन बड़े चम्मच। एल पानी, एक बड़ा चम्मच. एल जैतून का तेल और एक चम्मच करी। एक अधिक प्रामाणिक नुस्खा में मेमने या वील का उपयोग शामिल है। इस मामले में, मांस को 200 मिलीलीटर वाइन सिरका, लहसुन की पांच कुचल लौंग के मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए, प्रत्येक मसाला का एक चम्मच लें - दालचीनी, पेपरिका, जायफल और स्वाद के लिए नमक। स्मोक्ड चिकन या बत्तख का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट शावरमा प्राप्त किया जाता है।
शावर्मा सॉस एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है। यदि आप नियमित मेयोनेज़ से काम चलाते हैं, तो ऐपेटाइज़र अभी भी स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन शावरमा में खट्टा क्रीम पर आधारित लहसुन की चटनी डालकर, आप डिश में अतिरिक्त तीखापन जोड़ देंगे। सॉस तैयार करना बहुत आसान है: एक गिलास बहुत मोटी खट्टा क्रीम में लहसुन की 5 कटी हुई कलियाँ और दो बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ खीरा नहीं मिलाया जाता है। अब स्वाद के लिए मसाले डालने का समय है और मिश्रण को 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। आप तैयार सॉस को अन्य व्यंजनों के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
फोटो के साथ घर पर शावरमा बनाने की रेसिपी
नीचे प्रस्तुत सर्वोत्तम घरेलू शावरमा व्यंजनों में विस्तृत निर्देश शामिल हैं ताकि आप इस व्यंजन को किसी अनुभवी ओरिएंटल शेफ से भी बदतर तरीके से तैयार कर सकें। आप इस स्नैक को तैयार करने की सभी बारीकियों में महारत हासिल कर लेंगे - मांस को स्वादिष्ट भूनने से लेकर पीटा ब्रेड को ठीक से लपेटने तक। शावरमा तैयार करने की प्रत्येक विधि में सामग्री का एक विस्तृत सेट होता है, इसलिए आप खाना पकाने से पहले पूरी तरह से तैयार होंगे।
लवाश में चिकन शावर्मा
चिकन मांस का उपयोग करने वाला शावर्मा इस व्यंजन के सबसे आम संस्करणों में से एक है। चिकन के साथ काम करना आसान है, मांस अच्छी तरह से पकता है और विभिन्न प्रकार की सब्जियों और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस प्रकार के मांस का स्वाद नाज़ुक होता है और यह सभी को पसंद आता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
2 टमाटर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
मेयोनेज़, केचप और स्वाद के लिए अन्य सॉस;
नमक, काली मिर्च, करी.
पीटा ब्रेड की 3 बड़ी शीट;
400 ग्राम चिकन पट्टिका;
एक सूखे फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ चिकन रखें, करी छिड़कें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, गर्मी से हटा दें।
पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें और दबाएँ।
खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
पीटा ब्रेड को कटा हुआ लहसुन डालकर सॉस से चिकना करें।
मांस को एक तरफ रखें, पत्तागोभी छिड़कें, ऊपर हेरिंगबोन पैटर्न में खीरे रखें और टमाटर के कुछ स्लाइस रखें।
हम पहले पीटा ब्रेड के लंबे किनारों को मोड़ते हैं, और फिर इसे पूरी तरह से एक रोल में रोल करते हैं।
एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का गर्म करें।
घर का बना शावरमा स्वादिष्ट है "स्टॉल जैसा"
घर पर शावरमा कैसे बनाएं ताकि यह "स्टॉल जैसा" बन जाए? यह प्रश्न कई रसोइयों द्वारा पूछा जाता है। इसका जवाब आपको अगली रेसिपी में मिलेगा. तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:
पीटा ब्रेड की 1 शीट;
2 चिकन ड्रमस्टिक्स;
200 ग्राम कोरियाई गाजर;
200 ग्राम सफेद गोभी;
1 छोटा मसालेदार ककड़ी;
1 छोटा ताजा ककड़ी;
लगभग आधा मध्यम टमाटर;
चिकन तंबाकू, नमक, काली मिर्च के लिए मसाला;
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप, सरसों और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
लहसुन का जवा।
चिकन के मांस को हड्डी से अलग करें, मसाला डालें, जैतून के तेल से ब्रश करें और डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
सॉस बनाएं - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अचार खीरा मिलाएं।
मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें।
पीटा ब्रेड के एक तिहाई हिस्से को सॉस से चिकना करें और उस पर चिकन रखें।
चिकन पर बारीक कटी पत्तागोभी छिड़कें।
गोभी के ऊपर गाजर रखें।
गाजर के ऊपर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में कटे हुए खीरे को रखें।
ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, लपेटें और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
घर का बना शावरमा बनाने की वीडियो रेसिपी
वीडियो नुस्खा आपको प्रस्तुत निर्देशों में अर्जित कौशल को मजबूत करने और अपनी आंखों से देखने में मदद करेगा कि सही शावरमा कैसे बनाया जाता है। यह तैयारी के प्रत्येक चरण की विस्तार से जांच करता है - विशेष रूप से वह चरण जिसमें अधिकांश रसोइयों की रुचि होती है जो घर पर इस व्यंजन को तैयार करने की योजना बना रहे हैं: पीटा ब्रेड को ठीक से कैसे लपेटें ताकि यह टूट न जाए।
