मशरूम के विषय पर बच्चों के लिए दृश्य सामग्री। बच्चों के लिए खाने योग्य और जहरीले मशरूम के बारे में नाम और विवरण के साथ

मशरूम के साथ उज्ज्वल चित्र, प्रत्येक मशरूम के बारे में एक कहानी और मशरूम के साथ रंग भरने वाले पन्ने। आसपास की प्रकृति की अद्भुत दुनिया की खोज करते समय, बच्चों को मशरूम के बारे में अधिक विस्तार से बताना न भूलें -

प्राकृतिक दुनिया के अद्वितीय निवासी, पशु और पौधों के साम्राज्य के बीच एक मध्य स्थान पर कब्जा कर रहे हैं।

"मशरूम" विषय पर पाठ - हम सोचते हैं, हम तर्क करते हैं, हम सीखते हैं

यदि आप बच्चों से पूछें कि कवक किस समूह से संबंधित हैं, तो निस्संदेह उनका उत्तर होगा - पौधों से।

साक्ष्य के रूप में निम्नलिखित तर्क दिये जा सकते हैं:

• गतिहीन जीवनशैली;
• निष्क्रिय पोषण (पानी में घुले पदार्थ)।

यहीं पर आप उन्हें यह बताकर आश्चर्यचकित कर सकते हैं कि इसकी संरचना में कवक कोशिका एक पशु कोशिका की तरह होती है - उदाहरण के लिए, एक बीटल या बिच्छू, क्योंकि यह एक चिटिनस (खोल) खोल से ढकी होती है। इसके अलावा, मशरूम सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में अपने पोषक तत्वों का उत्पादन नहीं कर सकते, जैसा कि पौधे करते हैं, जिसका अर्थ है कि यह भी एक बानगी है।

बच्चों से पूछें: आपको जंगल में मशरूम सबसे अधिक कहाँ मिलता है? बेशक, एक पेड़ के नीचे। यह कुछ भी नहीं है कि कई मशरूमों को उनके सबसे अच्छे दोस्तों के नाम से अपना नाम मिला - वे पेड़ जिनके नीचे वे उगते हैं (अंडर-एस्पेन, अंडर-बर्च)। और ऐसे पड़ोस की क्या व्याख्या है? सिर्फ इसलिए कि कवक स्वयं को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान नहीं कर सकते, जैसा कि पौधे करते हैं। इसलिए, उनमें से बहुत से लोग पेड़ों से दोस्ती करने की कोशिश करते हैं ताकि उनकी जड़ों के माध्यम से उन उत्पादों को प्राप्त कर सकें जिनकी उनके पास कमी है।

हम सोच रहे हैं कि सभी मशरूमों को किन बड़े समूहों में बांटा गया है? बेशक, मशरूम खाने योग्य हैं और मशरूम खाने योग्य नहीं हैं।

बच्चों को प्रत्येक समूह के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों को याद रखने दें, और आप पहले से ही मशरूम को दर्शाने वाले फोटोग्राफिक कार्डों से खुद को लैस करके उनकी मदद करें।

बेहतर आत्मसात और अधिक स्पष्टता के लिए, एक बोर्ड या टेबल पर, समूह के नाम वाले कार्ड चिपकाएँ: "खाद्य मशरूम" और "खाने योग्य मशरूम नहीं"। चर्चा के बाद प्रत्येक चित्र उचित समूह में भेजें। उसी समय, जुड़वां मशरूम का समानांतर में अध्ययन करना सबसे अच्छा है, इससे बच्चों को उन्हें इकट्ठा करने की प्रक्रिया में सावधान रहना सिखाया जाएगा।

खाद्य मशरूम के अध्ययन में, वीडियो प्रस्तुति "खाद्य मशरूम" आपकी मदद करेगी:

मशरूम कार्ड

एक नियम के रूप में, बच्चे निम्नलिखित प्रकार जानते हैं:

चैंपिग्नन। यह मशरूम विशेष रूप से ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, क्योंकि, इसके कई समकक्षों के विपरीत, इसे पेड़ों के पास होने की आवश्यकता नहीं होती है। शैंपेनॉन की कौन सी दो विशिष्ट विशेषताएं याद रखी जानी चाहिए? पहला टोपी के नीचे प्लेटों का गुलाबी या गहरा भूरा रंग है। दूसरा मशरूम के गूदे का लाल या पीला रंग है। और, ज़ाहिर है, आपको इस मशरूम की अनूठी सुगंध को याद रखने की ज़रूरत है, जिसे कम से कम एक बार साँस लेने पर किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

तुरंत याद रखें कि इस महान मशरूम के जुड़वां का नाम क्या है? बेशक, एक पीला टॉडस्टूल। हम विशिष्ट विशेषताओं की तलाश में, इसकी छवि की जांच करते हैं। सबसे अधिक चौकस व्यक्ति यह नोट करने में सक्षम होगा:

• टोपी के नीचे प्लेटों का सफेद रंग;
• कवक के तने के आधार पर एक विशिष्ट थैली की उपस्थिति।

हम जोड़ते हैं कि कट पर पीले ग्रीब का मांस हमेशा पीला रहता है, जिसके लिए इस मशरूम को इसका नाम मिला।

रसूला. यह मशरूम अपनी टोपी की चमक और रंगों की विविधता से अलग है। यह अपने मोटे डंठल, मांसल टोपी और नाजुक मांस में ग्रेब्स से भिन्न होता है। और इसका नाम इस तथ्य के कारण पड़ा है कि इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।

बोलेटस। पेड़ों के साथ मशरूम के मिलन के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक। यह अपने पैरों के असामान्य (चित्तीदार) रंग और टोपी की ट्यूबलर संरचना से अलग है।

बोलेटस। इसके नाम से पता चलता है कि यह मशरूम ऐस्पन के साथ विशेष रूप से अनुकूल है। और उसकी टोपी चमकदार लाल है, शरद ऋतु में ऐस्पन के पत्तों के समान।

रयज़िक न केवल अपने रंग में, बल्कि इस तथ्य में भी अन्य मशरूमों से भिन्न है कि समय के साथ इसका कट नीला रंग प्राप्त कर लेता है।

शहद मशरूम. अनुकूल मशरूम जो कटे हुए या मृत पेड़ों के ठूंठों पर उगते हैं। नवीनतम मशरूमों में से एक, केवल शरद ऋतु की शुरुआत में दिखाई देता है।

तैलीय। शंकुधारी जंगलों में उगने वाले असामान्य मशरूम। उनकी टोपी तैलीय तरल की एक परत से ढकी होती है, जिसके लिए उन्हें यह नाम मिला।

स्तन। सबका पसंदीदा, नमकीन मशरूम का राजा। इसका आकार असामान्य और पैर छोटा है। यह दो रूपों में होता है - गीला (इसकी सतह झालरदार और थोड़ी नम होती है) और सूखा - चिकनी टोपी के साथ।

सफेद मशरूम, बोलेटस। अपनी तरह का एक नेक प्रतिनिधि. एक बहुत मोटे, मांसल हल्के पैर और एक ट्यूबलर तली संरचना के साथ टोपी का मालिक।

चंटरेलस। असामान्य लाल मशरूम, जिसमें पैर आसानी से लहरदार किनारे वाली टोपी में बदल जाता है।

चैंटरेल के बारे में बोलते हुए, आपको तुरंत उनके खतरनाक समकक्ष - झूठे चैंटरेल को याद करने की जरूरत है, और वास्तविक लोगों से उनके अंतर पर ध्यान दें: एक अप्रिय गंध, चमकीला रंग (लाल रंग के साथ), टोपी के चिकने किनारे।

हमें तुरंत सबसे प्रसिद्ध अखाद्य मशरूम याद आता है -। हम चर्चा कर रहे हैं कि यह नाम कहां से आ सकता है. बच्चों को यह तथ्य याद है कि फ्लाई एगारिक विभिन्न कीड़ों के लिए बहुत खतरनाक है, और हमारे पूर्वजों ने इसके मशरूम को खिड़कियों पर रख दिया था ताकि मक्खियाँ घर में न उड़ें।

हर बच्चा जानता है कि यह मशरूम कैसा दिखता है, इसका रंग कितना अनोखा है। बच्चों को यह जानने में भी दिलचस्पी होगी कि फ्लाई एगारिक टोपी न केवल लाल, बल्कि भूरे या पीले रंग की भी हो सकती है।

और अंत में, आइए मशरूम साम्राज्य के एक और असामान्य प्रतिनिधि को याद करें - ट्रफल। यह स्वादिष्ट मशरूम पर्णपाती जंगलों में और पृथ्वी की एक परत के नीचे उगता है। इसलिए इसे निकालने के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। सूअर और विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्ते ट्रफ़ल्स को विशेष रूप से अच्छी तरह से ढूंढ लेते हैं।

अधिक स्पष्टता के लिए, हम सभी सामान्य खाद्य और गैर-खाद्य मशरूमों को दर्शाने वाले एक पोस्टर का उपयोग करते हैं, जिनमें से हम दोस्तों को ढूंढते हैं, और हम पहले से अनदेखे मशरूमों का भी अध्ययन करते हैं।

पोस्टर के माध्यम से, जिस पर मशरूम की छवियां खींची गई हैं, हम आसानी से पाठ के अगले, मजबूत हिस्से पर आगे बढ़ते हैं - मशरूम के साथ चित्र। उनमें से कुछ प्रत्येक मशरूम की मुख्य विशेषताएं प्रदर्शित करते हैं, जिससे यह पहचानने योग्य हो जाता है। दूसरों पर, हम मशरूम की सामान्य रूपरेखा देखते हैं। आप बच्चों को मशरूम के बारे में पहेलियाँ या कविताएँ पेश कर सकते हैं जो चित्रों में फिट हों।

बच्चों के लिए मशरूम की एक तस्वीर (मशरूम के बारे में कविताएँ, मशरूम के बारे में पहेलियाँ) का उपयोग मशरूम के मुख्य भागों के नामों के ज्ञान को मजबूत करने के लिए किया जाता है; उनकी मदद से, हम यह याद रखने की कोशिश कर रहे हैं कि कैसे और किन हिस्सों में, साथ ही उनके निवास स्थान की विशिष्ट जगह, जिन मशरूमों का हमने आज अध्ययन किया, वे एक दूसरे से भिन्न हैं।

मशरूम के बारे में पहेलियाँ

उदाहरण के लिए, आप ऐसी तुकबंदी और पहेलियाँ प्रस्तुत कर सकते हैं:

मेरी टोपी -

सुइयाँ कहाँ हैं.

धूप में चमकता है

हाथों में फिसल जाता है. (तेल लगाने वाला)

मोटे पैर के साथ, छोटा,

वह काई में छिप गया... (बोलेटस)।

अगर मैं टोकरी में आ जाऊं -

आपके पास सर्दियों के लिए आपूर्ति होगी।

मेरा स्वाद बहुत अच्छा है!

अनुमान लगाया? यह है... (स्तन)।

एक दोस्ताना दौर नृत्य का नेतृत्व करें

लाल बहनें.

हर कोई तुरंत समझ जाएगा:

उसके सामने... (चेंटरलेल्स)।

वह बहादुरी से एक स्टंप पर बैठता है

बहादुर लोगों का समूह.

इन्हें हर कोई आसानी से पहचान सकता है:

.... (फिर से) के बारे में कौन नहीं जानता?

सभी शेड्स और रंग

वो मशरूम कैप.

बिना जल्दबाजी के उन्हें इकट्ठा करें

बहुत नाजुक... (रसुला)।

मशरूम के बारे में वीडियो पहेलियां देखें:

पाठ के अंत में, काम में मोटर मेमोरी को शामिल करने के लिए, अंतिम भाग में हम बच्चों को रंग भरने के साथ काम करने की पेशकश करते हैं। मशरूम को रंगने से बच्चे शांतचित्त रहते हैं।

मशरूम के साथ रंग पेज

काम के अंत में, आपको सभी परिणामों पर विचार करने और यहां तक ​​​​कि चमकीले रंगों में चित्रित मशरूम की एक अचानक प्रदर्शनी बनाने की आवश्यकता है।

वीडियो पर प्रस्तुति "बच्चों के लिए मशरूम":

मशरूम के साथ चित्र

किसी को मज़ेदार घरेलू मशरूम वाली तस्वीरें उपयोगी लग सकती हैं।

यदि आप विशेष दृश्य सामग्री का उपयोग करते हैं तो बच्चों के साथ भाषण चिकित्सा कक्षाएं अधिक उत्पादक होती हैं। ऐसा करना विशेष रूप से तब आवश्यक होता है जब बच्चे का व्यक्तिगत अनुभव (चर्चा के तहत विषय पर) बहुत अच्छा न हो। उदाहरण के लिए, प्रीस्कूलर शायद ही कभी मशरूम देखते हैं, उनके पास उनके विभिन्न प्रकारों के बारे में अस्पष्ट विचार हैं, इसलिए, इन "वन उपहारों" की उच्च गुणवत्ता वाली छवियां न केवल बच्चों के भाषण को विकसित कर सकती हैं, बल्कि उनके आसपास की दुनिया, प्रकृति के बारे में ज्ञान को भी काफी समृद्ध कर सकती हैं।

यदि आप बच्चों के साथ गतिविधियों के लिए मशरूम के चित्रों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको उनके उपयोग के लिए कुछ नियमों पर विचार करना चाहिए:

• बच्चे को अच्छी तरह से देखने का अवसर दें, प्रत्येक ड्राइंग में नई छवियों का अध्ययन करें, और उसके बाद ही उन्हें विकासात्मक अभ्यासों या खेलों के लिए उपयोग करें।
• चित्रों की गुणवत्ता पर ध्यान दें. किंडरगार्टन के लिए निर्मित विशेष स्पीच थेरेपी चित्रण सेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इंटरनेट से यथार्थवादी चित्र भी ले सकते हैं या तस्वीरों का उपयोग कर सकते हैं।
• विभिन्न प्रकार के हैंडआउट्स का चयन करना सुनिश्चित करें - विषय चित्र और कथानक चित्र दोनों। पहले वाले मशरूम की एकल छवियों वाले छोटे कार्ड हैं, और दूसरे विषय पर वास्तविक (मशरूम के साथ हेजहोग) या शानदार (मशरूम के नीचे चित्रों की एक श्रृंखला) स्थिति के चित्र हैं। प्रीस्कूलरों के भाषण के विकास के लिए दोनों प्रकार की दृश्य सामग्री आवश्यक है।
• कक्षाओं के लिए कोई भी चित्रण यथार्थवादी तरीके से किया जाना चाहिए, किसी वस्तु की बाहरी संरचना के सभी तत्वों को बिल्कुल दोहराते हुए।
• उन नामों वाले कार्डों का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है जिन्हें पुराने प्रीस्कूलर स्वयं पढ़ सकते हैं।
• पारदर्शी पृष्ठभूमि पर मशरूम की छवियां कहानियों को संकलित करते समय उनका उपयोग करने की संभावनाओं को काफी बढ़ाती हैं।

"मशरूम" विषय पर ग्लेन डोमन द्वारा कार्ड:

कार्य

इस प्राकृतिक साम्राज्य के इतने सारे प्रतिनिधि हैं कि प्रत्येक प्रजाति आपको बच्चे को विशेष कार्य प्रदान करने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, निश्चित रूप से, आपको बच्चों के लिए मशरूम के साथ उपयुक्त चित्र चुनने की ज़रूरत है, जितना संभव हो प्राकृतिक चित्रों के करीब।

रसूला

• इन मशरूमों की टोपी किस रंग की हैं?
• बताएं कि उनका नाम क्या कहता है?

• गिनती: एक शहद एगारिक - दो शहद एगारिक - तीन...
• सोचें और बताएं कि शहद मशरूम को अक्सर "दोस्ताना" क्यों कहा जाता है?

• लोमड़ी और लोमड़ी की तुलना करें. चेंटरेल मशरूम लाल जानवर की तरह कैसा दिखता है?
• रसोई में कौन सी लोमड़ी देखी जा सकती है? (तला हुआ, उबला हुआ, अचारयुक्त, सूखा हुआ, नमकीन, ताजा)

• बोलेटस को सबसे अधिक कहाँ उगना पसंद है? किस पेड़ ने उसे उसका नाम "दिया"?
• आप उस उपवन को क्या कह सकते हैं जिसमें केवल ऐस्पन मशरूम उगते हैं? (एस्पेन, एस्पेन)

खुमी

• यदि आप मशरूम को उखाड़ दें और चाकू से न काटें तो क्या होगा? ऐसा क्यों नहीं किया जा सकता?
• आप किस जंगल में सबसे अधिक बार बोलेटस (बर्च ग्रोव में, बर्च जंगल में) पा सकते हैं।

बोरोविक (सफेद मशरूम)

• बोलेटस की उपस्थिति का वर्णन करें।
• बताएं कि इसे "सफ़ेद" भी क्यों कहा जाता है?
• यदि मशरूम बहुत बड़ा हो गया हो तो क्या कोई उसके नीचे छिप सकता है?

• आप फ्लाई एगारिक्स क्यों नहीं चुन सकते?
• आप और कौन से अखाद्य मशरूम जानते हैं?

मौत की टोपी

• हमें बताएं कि जहरीले मशरूम क्या हैं और पीले ग्रेब्स को लोगों के लिए इतना खतरनाक क्यों माना जाता है?
• कोई हानिकारक मशरूम क्यों नहीं उठा रहा?

खेल

बच्चों के लिए मशरूम की विभिन्न तस्वीरें आपको कई प्रकार के स्पीच थेरेपी गेम आयोजित करने की अनुमति देती हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• हम मशरूम इकट्ठा करते हैं

प्रत्येक खिलाड़ी मशरूम के साथ एक चित्र चुनता है और उसकी बाहरी विशेषताओं का वर्णन करने का प्रयास करता है। यदि दूसरे खिलाड़ी ने सही अनुमान लगाया, तो कार्ड उसके पास चला जाता है। जिसके पास सबसे अधिक तस्वीरें होंगी वह जीतेगा।

• हम एक जैसे कैसे हैं?

एक वयस्क दो कार्ड (बोलेटस-बोलेटस, व्हाइट-बटर, रसूला-फ्लाई एगारिक) चुनता है और बच्चों को उनके बीच जितना संभव हो उतना अंतर देखने के लिए आमंत्रित करता है। जो अंतिम उत्तर देता है वह जीतता है।

• प्रसन्न रसोइये

बच्चों को उनके परिचित विभिन्न खाद्य मशरूमों का भोजन "पकाने" के लिए आमंत्रित करें। हर किसी को एक चित्र चुनना होगा और एक व्यंजन का नाम देना होगा जिसे कुछ मशरूम के साथ पकाया जा सकता है (उदाहरण के लिए: पोर्सिनी मशरूम सूप, मसालेदार मक्खन, खट्टा क्रीम में बोलेटस, नमकीन दूध मशरूम, आदि।

• ओह, हमारे पास कितना शहद है!

किसी भी मशरूम की छवि एक खिलाड़ी से दूसरे खिलाड़ी में स्थानांतरित की जाती है। हर कोई इसके संकेतों, बाहरी संरचना की विशिष्ट विशेषताओं में से एक का नाम बताता है। विजेता वह प्रतिभागी है जो अंतिम विवरण देख सकता है और उसका नाम बता सकता है।

• कहानीकारों की कहानियाँ

प्रत्येक खिलाड़ी को बच्चों के लिए विशेष रूप से चयनित मशरूम चित्र चुनने के लिए कहें। फिर हर किसी को अपने चरित्र के बारे में एक छोटी कहानी लेकर आना होगा। उसके चरित्र, आदतों, व्यवसायों के बारे में बताएं। उदाहरण के लिए, बोरोविक जंगल में सभी मशरूमों का राजा है, वह सख्त और महत्वपूर्ण है, सुबह से शाम तक राज्य के मामलों में व्यस्त रहता है, फुटबॉल खेलना और बालिका खेलना पसंद करता है। पुराने प्रीस्कूलरों को मशरूम साम्राज्य के बारे में एक पूरी कहानी (एक मंडली में) के साथ आने के लिए आमंत्रित किया जा सकता है, आप एक साथ परी कथा के लिए चित्र भी बना सकते हैं।

• मोज़ेक: एक टुकड़ा खोजें

कार्डों से कट-आउट चित्र बनाएं और बच्चे को उन्हें इकट्ठा करने के लिए आमंत्रित करें। आप इस गेम के लिए जहरीले और खाने योग्य मशरूम के चित्र का उपयोग कर सकते हैं।

• पूरी टोकरी

बच्चे को कुछ कार्ड चुनने के लिए आमंत्रित करें (इसके लिए उसे एक छोटी टोकरी की आवश्यकता होगी), उन्हें अच्छी तरह याद रखें और टोकरी को दोबारा देखे बिना सभी नामों को याद करके दोहराएं। प्रत्येक खिलाड़ी अपने स्वयं के कार्डों का सेट इकट्ठा करके मशरूम बीनने वाला बनने का प्रयास कर सकता है।

पहेलि

बच्चों के साथ किसी चुने हुए विषय पर पहेलियाँ सीखना बहुत उपयोगी होता है। यह न केवल प्रीस्कूलर की स्मृति और ध्यान को प्रशिक्षित करने में मदद करता है, बल्कि उसकी शब्दावली में भी काफी वृद्धि करता है, और आपको कठिन ध्वनियों को स्वचालित करने की भी अनुमति देता है। यहां बच्चों के लिए मशरूम की टोकरी नामक उपयुक्त पहेलियों का चयन दिया गया है:

रंग पृष्ठ

बच्चे के ठीक मोटर कौशल के विकास, उसके भाषण विकास के लिए चित्रों में रंग भरना बहुत महत्वपूर्ण है। छोटे प्रीस्कूलरों को सबसे प्रसिद्ध मशरूम (सफेद, फ्लाई एगारिक) के बड़े, सरल समोच्च चित्र पेश करने की आवश्यकता है, और बड़े बच्चों के लिए लघु मशरूम, चेंटरेल और रसूला के साथ चित्रों का चयन करना अधिक सही होगा। सुनिश्चित करें कि बच्चे केवल पेंसिल से ही काम करें, यही स्थिति रंग भरने का महत्व प्रदान करती है।

पूर्व दर्शन:

चेंटरेल पीला

चेंटरेल को इकट्ठा करना अच्छा है। गर्म बारिश के बाद, वे पूरे परिवार के साथ धरती से रेंगते हैं और मशरूम बीनने वाले से कभी नहीं छिपते हैं, सूरज या अंडे की जर्दी के प्रतिबिंब की तरह, समाशोधन में दिखाते हैं।

अन्य सभी मशरूमों से, चेंटरेल मुख्य रूप से फलने वाले पिंडों के सुंदर आकार में भिन्न होते हैं। प्लेटों की हल्की पीली तहें काल्पनिक रूप से एक तने के साथ नीचे की ओर जमीन तक फैली हुई हैं, चमकदार साफ टोपियों के किनारे नालीदार प्रतीत होते हैं। जो कोई भी जंगल में चेंटरेल पाता है, वह उनकी सुंदरता पर ध्यान देता है, इस जीवित "आमलेट" को एक टोकरी में छिपाना भी अफ़सोस की बात है। काफी छोटे चैंटरेल पीले बटन की तरह दिखते हैं, और बड़े मशरूम अपने विचित्र आकार से आश्चर्यचकित करते हैं।

मशरूम बीनने वाले चेंटरेल को विशेष मशरूम मानते हैं। मशरूम साम्राज्य की सभी किस्मों में से, वे एकमात्र ऐसे हैं जो मशरूम मक्खियों द्वारा खराब नहीं होते हैं। इसके अलावा, चैंटरेल टूटते नहीं हैं, इसलिए उन्हें बैकपैक्स, बैग, बैग में ले जाया जा सकता है और डरो मत कि आप केवल टुकड़ों और मलबे को घर लाएंगे। चैंटरेल गृहिणियों के सम्मान के वास्तविक हकदार हैं। वे भूनने, सूप और सॉस में अच्छे हैं। विटामिन ए की सामग्री के अनुसार, चेंटरेल की तुलना मशरूम और केसर मशरूम से की जा सकती है, और उनमें खमीर से भी अधिक विटामिन बी होता है। इन मशरूमों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और ये शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। चैंटरेल का एक और फायदा है: उनमें बड़ी मात्रा में तथाकथित एर्गोस्टेरॉल, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होता है।

मौत की टोपी

कभी-कभी, वन शैंपेन के बगल में, आप उनके जहरीले समकक्ष - एक पीला ग्रीब देख सकते हैं। यह एक भयानक मशरूम है: इसका एक छोटा सा टुकड़ा, सूप या भूनने में फंसने से गंभीर, कभी-कभी घातक विषाक्तता भी हो सकती है। इसलिए, मशरूम चुनते समय, आपको बेहद सावधानी बरतने की ज़रूरत है कि अच्छे मशरूम के साथ टोकरी में जहरीला ग्रीब न डालें।

पेल ग्रीब को कभी-कभी झूठा शैंपेनन कहा जाता है, क्योंकि ये मशरूम एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, खासकर विकास के पहले चरण में। एक परिपक्व मशरूम को अलग करना बहुत आसान है: इसकी टोपी, शैंपेनॉन की टोपी के विपरीत, तने से धीरे-धीरे लटकती हुई एक फ्रिंज से घिरी होती है; कवक की पूरी सतह पर मस्से के उभार उभर आते हैं।

टॉडस्टूल की विशिष्ट विशेषताएं सफेद प्लेटें (शैंपेन में वे गुलाबी या बैंगनी रंग की होती हैं) और पैर के आधार पर एक सफेद आवरण भी हैं। हालाँकि, वे संकेत जिनके द्वारा एक पीले टॉडस्टूल को शैंपेनन से अलग किया जा सकता है, जैसे कि यह एक पाप था, एक अन्य मशरूम में हैं - एक फ्लोट पुशर, जिसमें एक ही आवरण होता है और पैर के आधार पर एक थैली के आकार की योनि होती है। आप पेल ग्रीब की पहचान केवल पैर पर मौजूद रिंग से कर सकते हैं, जो पुशर के पास नहीं है।

पेल टॉडस्टूल को दुनिया का सबसे जहरीला मशरूम माना जाता है। इसके गूदे में एक साथ कई जहरीले पदार्थ पाए गए: फालोइडिन, अमैनिटिन, फैलोइन और अन्य। 100 ग्राम ताजे मशरूम में 10 ग्राम फालोइडिन होता है, जबकि इस पदार्थ की घातक खुराक 2-3 मिलीग्राम होती है। उत्तरी क्षेत्रों में, पीला ग्रीब नहीं उगता है: वहां इसकी जगह सफेद ग्रीब (बदबूदार फ्लाई एगारिक) ले लेता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस मशरूम में एक अप्रिय गंध होती है, जो झूठ बोलने वाले मशरूम में और भी मजबूत हो जाती है। जहरीला सफेद ग्रीब एक बड़ा मशरूम है। टोपी 12 सेमी के व्यास तक पहुंच सकती है, यह सफेद है, केंद्र में हल्का पीलापन है। सफ़ेद ग्रीब की टोपी युवावस्था में घंटी के आकार की होती है, लेकिन बाद में फैली हुई हो जाती है, हालाँकि यह कभी भी पूरी तरह से खुलती नहीं है। टॉडस्टूल पैर - सफेद भी - टोपी के नीचे स्थित एक अंगूठी से सजाया गया है। मशरूम की टोपी चिकनी होती है, जबकि तने पर बड़े-बड़े शल्क दिखाई देते हैं, जो इसे खुरदरा बनाते हैं। पेल ग्रीब पर्णपाती या मिश्रित जंगलों में उगता है, जो आमतौर पर ओक, हॉर्नबीम, बर्च और बीच से जुड़ा होता है। इसके अलावा, कवक स्वेच्छा से लिंडेन या मेपल के साथ माइकोराइजा बनाता है।

वनस्पति के प्रसार और सक्रियता के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त मिट्टी की नमी है। टॉडस्टूल मध्य रूस के उन क्षेत्रों में उगना पसंद करता है, जहां बहुत अधिक वर्षा होती है और रुकी रहती है। अक्सर यह स्पैगनम-प्रकार के देवदार के जंगलों में निवास करता है। पेल ग्रीब के विपरीत, फ्लाई एगारिक, मिट्टी और मौसम की स्थिति के लिए इतना अनुकूल नहीं है। यह शुष्क वर्षों में भी अच्छी तरह बढ़ता है।

सफेद टॉडस्टूल भी एक घातक जहरीला मशरूम है, इसलिए आपको सावधान रहना चाहिए कि इसे खाद्य मशरूम के साथ टोकरी में न रखें। सफेद टॉडस्टूल के गूदे में, अन्य विषाक्त पदार्थों के साथ, विरोज़िन होता है, जो घातक विषाक्तता का कारण बनता है। यदि आप इन मशरूमों को 2 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम वजन के अनुपात में खाते हैं, तो 48 घंटों के बाद मृत्यु हो जाती है।

सफेद टॉडस्टूल में मौजूद विषाक्त पदार्थ लीवर, आंतों और अन्य आंतरिक अंगों को प्रभावित करते हैं। अधिकांश विषाक्त पदार्थ कवक की टोपी और वोल्वा में पाए जाते हैं, फलने वाले शरीर की प्लेटों और तने में कुछ हद तक कम।

बेहतरीन किस्म

सफेद मशरूम किसी भी मशरूम बीनने वाले का सपना होता है। पोषण की दृष्टि से यह हैट मशरूम में सबसे मूल्यवान है। रूस में, सफेद कवक के कई रूप हैं, जिन्हें विकास के स्थान के आधार पर प्रतिष्ठित किया जाता है। पोर्सिनी मशरूम की टोपी कुशन-गोल होती है, तना पहले कंद जैसा दिखता है, और फिर फैल जाता है। यह ऊपर की तुलना में नीचे से अधिक मोटा होता है, और कभी-कभी बीच में भी मोटा होता है। टोपी का निचला भाग सफेद होता है, उम्र के साथ पीला हो जाता है, मशरूम का मांस सफेद होता है, टूटने पर रंग नहीं बदलता है। मशरूम में एक स्पष्ट सुखद गंध होती है।

सफेद मशरूम विभिन्न आकारों में आते हैं। औसतन, तने की ऊंचाई 7-12 सेमी तक पहुंचती है, इसका व्यास 2-6 सेमी की सीमा में हो सकता है। मशरूम का आकार मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। अच्छी बारिश के बाद, आप जंगल में बहुत बड़े आकार के बहुत सारे मशरूम पा सकते हैं। ऐसे मशरूम होते हैं जिनका वजन 1 से 1.5 किलोग्राम तक होता है। लेकिन यह सीमा नहीं है: एक ज्ञात मामला है जब पोर्सिनी मशरूम का वजन 6 किलोग्राम था!

पोर्सिनी कवक को समान पित्त कवक के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। यहां एक दूसरे से उनके मुख्य अंतर हैं: पित्त कवक टूटने पर थोड़ा गुलाबी हो जाता है, जबकि सफेद कवक अपना रंग बरकरार रखता है। पित्त कवक की ट्यूबलर परत उम्र के साथ हल्के गुलाबी रंग की हो जाती है। सफेद कवक में, ट्यूबलर परत उम्र के साथ पीली हो जाती है। अंत में, पित्त कवक का स्वाद बहुत कड़वा होता है, जबकि सफेद कवक का स्वाद सुखद होता है।

सफेद कवक का बर्च रूप बर्च जंगलों में उगता है। ऐसे मशरूम का रंग हल्का होता है: टोपी सफेद, पीली या भूरी होती है, तना सफेद होता है, जालीदार पैटर्न के साथ, यह थोड़ा रंगीन हो सकता है, लेकिन हमेशा टोपी से हल्का होता है। सफेद मशरूम गर्मियों और शरद ऋतु से लेकर ठंड के मौसम तक पाए जाते हैं। उनसे सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, सर्दियों के लिए कटाई की जाती है। सूखने पर सफेद कवक का गूदा सफेद रहता है, गंध कुछ बदल जाती है, लेकिन फिर भी सुखद बनी रहती है।

सफेद स्प्रूस मशरूम अन्य प्रकार के सफेद मशरूम से इस मायने में भिन्न होता है कि इसकी टोपी का रंग गहरा होता है: यह भूरे या भूरे रंग का हो सकता है, अक्सर गहरे और हल्के क्षेत्र इस पर वैकल्पिक होते हैं।

पैर सफेद या भूरा है, लगभग एक तिहाई स्पष्ट जाल से ढका हुआ है। आप रूस के यूरोपीय भाग के उत्तर में, साथ ही काकेशस में स्प्रूस और देवदार के जंगलों में स्प्रूस सफेद कवक से मिल सकते हैं। यह जून से अक्टूबर तक बढ़ता है। एक सुखद गंध है.

सफेद कवक लगभग सभी वृक्ष प्रजातियों के साथ मिलता है। यह बौने सन्टी के बगल में टुंड्रा में भी उगता है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने देखा है कि सफेद कवक कभी भी लार्च के साथ नहीं बढ़ता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह रूस में काफी व्यापक है।

सामान्य तौर पर, सफेद रूस और अन्य देशों के समशीतोष्ण क्षेत्र के सबसे विशिष्ट खाद्य एगारिक मशरूम में से एक है। संभवतः, इसके सर्वव्यापी वितरण और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, 16वीं शताब्दी तक, केवल बोलेटस को रूस में मशरूम कहा जाता था। रयज़िकी, रसूला और अन्य को केवल "मशरूम" कहा जाता था, जिसकी पुष्टि डोमोस्ट्रॉय और उस समय की अन्य पुस्तकों में आसानी से मिल जाती है। आधुनिक नाम बहुत बाद में, लगभग उसी समय "बोलेटस" शब्द के साथ सामने आया। फिर मशरूम बीनने वालों और उनके बाद वनस्पतिशास्त्रियों ने सफेद कवक के स्प्रूस और पाइन रूपों के बीच अंतर करना सीखा।

पहले से ही 15वीं शताब्दी में, लोग पोर्सिनी मशरूम को सुखाते थे, उन्हें पाई में डालते थे, और उनकी तैयारी के अन्य तरीकों का इस्तेमाल करते थे। आज, बोलेटस न केवल पाक विशेषज्ञों और मशरूम बीनने वालों का, बल्कि चिकित्सकों का भी ध्यान आकर्षित करता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इसमें बैक्टीरियोस्टेटिक और एंटीब्लास्टिक प्रभाव वाले जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। पूर्व एस्चेरिचिया कोलाई और कई अन्य रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम करते हैं। उत्तरार्द्ध का कैंसर रोगियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वोल्नुष्का गुलाबी

वोल्नुष्का गुलाबी - एक बहुत ही आम मशरूम जो बर्च और बर्च-मिश्रित जंगलों में उगता है। यह आमतौर पर समूहों में उगता है, इसलिए, एक लहर मिलने पर, आस-पास के अन्य मशरूम, या शायद पूरे परिवार की तलाश करना उचित है। गुलाबी लहर अपने रिश्तेदार - सफेद लहर से बड़ी होती है। इसकी टोपी आमतौर पर 4 से 12 सेमी व्यास की, सपाट, फूली हुई, बीच में एक छोटी कीप के साथ, लाल-गुलाबी, इन रंगों के स्पष्ट क्षेत्रों के साथ होती है। किनारों को मजबूती से बाहर की ओर मोड़ा गया है। पैर 4-9 सेमी लंबा, फूला हुआ, उम्र के साथ नंगा हो जाता है। अक्सर, पैर टोपी के समान रंग का होता है, लेकिन थोड़ा हल्का होता है।

मशरूम का गूदा भंगुर, सफेद या मलाईदार होता है। मशरूम में तीखा और कड़वा स्वाद वाला दूधिया रस होता है जो हवा में रंग नहीं बदलता है। टोपी के नीचे की ओर सफेद या पीले-गुलाबी रंग की लगातार प्लेटें होती हैं। गुलाबी वोल्नुष्का खाने योग्य है, इसे दूसरी श्रेणी का मशरूम माना जाता है। इसे मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र और नमकीन किया जाता है, इसके अलावा, दुकान पर नमकीन गुलाबी लहर खरीदी जा सकती है। गुलाबी वोल्नुष्का जहरीला नहीं होता है, लेकिन ताज़ा होने पर बहुत कड़वा और बेस्वाद होता है। इन मशरूमों को नमकीन बनाने के 40-50 दिन बाद केवल नमकीन या अचार बनाकर खाया जाता है, जब कड़वाहट गायब हो जाती है।

लेखक ओलेग चिस्तोव्स्की ने अपनी पुस्तक "फैमिलियर स्ट्रेंजर्स" में एक मामले का वर्णन किया है जब पूर्वी सायन की खोज करने वाले वैज्ञानिकों के एक समूह को दुर्भाग्य से भोजन की आपूर्ति के बिना छोड़ दिया गया था। देवदार के जंगलों में कोई जानवर नहीं था जिसके माध्यम से शोधकर्ता चले गए, और शिकार को बाहर रखा गया था। फिर वैज्ञानिकों ने उबली हुई तरंगें खाना शुरू कर दिया। और यद्यपि यह बहुत उपयुक्त भोजन नहीं था (उबली हुई लहर पेट के लिए अस्वीकार्य है), वैज्ञानिक केवल मशरूम की बदौलत बच गए।

गुलाबी लहर का निकटतम रिश्तेदार सफेद लहर है। सफ़ेद टोपी सफ़ेद या क्रीम रंग की, बीच में गुलाबी रंग की, 4-8 सेमी व्यास वाली, रोएँदार, बीच में दबी हुई होती है। टोपी के किनारे बाहर की ओर मुड़े हुए, रोएँदार होते हैं। पैर छोटा, 2-4 सेमी लंबा और 1.5-2 सेमी ऊंचा, सफेद या गुलाबी, कोमल या चिकना होता है।

मशरूम का गूदा सफेद या गुलाबी रंग का होता है, अच्छी खुशबू आती है। मशरूम में सफेद दूधिया रस होता है, जो हवा में रंग नहीं बदलता है। टोपी के नीचे का भाग लगातार संकीर्ण हल्के पीले, सफेद या गुलाबी रंग की प्लेटों से ढका होता है।

सफेद लहर पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ती है, बर्च के पड़ोस से प्यार करती है, जंगल के पास एक घास के मैदान में पाई जाती है, साथ ही युवा बर्च जंगलों में भी पाई जाती है। इसका मौसम गर्मियों के अंत में शुरू होता है और अक्टूबर तक जारी रहता है। यह गुलाबी लहर की तुलना में कम आम है। सफेद लहर खाने योग्य है. इसे दूसरी श्रेणी का मशरूम माना जाता है, हालांकि कुछ ही मशरूम बीनने वाले इसे इकट्ठा करना पसंद करते हैं। कुछ वैज्ञानिक इसे बिल्कुल भी खाने योग्य नहीं मानते हैं। वे इसे केवल नमकीन करके खाते हैं, और नमकीन बनाने के कई दिनों बाद।

वोल्नुष्का रसूला परिवार से हैं। दरअसल, दिखने में यह कुछ हद तक रसूला की याद दिलाता है। हालाँकि, रसूला और वोल्नुष्का के बीच मुख्य अंतर सफेद रस की अनुपस्थिति है, जो मशरूम को तोड़ने पर निकलता है। इस आधार पर, कवक की दो प्रजातियों को आम तौर पर विभाजित किया जाता है - रसूला और लैक्टिफेरस, जिसमें वॉलुश्का शामिल है।

यह बाकी दूध देने वालों से, और मुख्य रूप से सफेद मछली से, टोपी के आकार और रंग के साथ-साथ खोखले पैर से भिन्न होता है, जो युवा फलने वाले शरीर में फुल से ढका होता है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों का मानना ​​​​है कि वॉलुशकी की सामूहिक उपस्थिति के बाद, जिसे लोकप्रिय रूप से वोल्ज़ानकी या क्रासुल्स कहा जाता है, समय "असली", यानी सितंबर, मशरूम का आता है।

असली स्तन

असली मशरूम पतझड़ में दिखाई देता है, जब पत्ते मुरझा जाते हैं, घास रंगीन हो जाती है, और हर दिन बारिश होती है। मशरूम की खोज करने के लिए, विशेष कौशल की आवश्यकता होती है: आपको जमीन पर सभी धक्कों और ट्यूबरकल को करीब से देखना चाहिए, क्योंकि केवल सूजी हुई पत्ती का कूड़ा ही आपको बताता है कि मशरूम परिवार कहाँ स्थित है।

सड़े हुए पत्तों के नीचे पाया जाने वाला मशरूम पूर्णता जैसा लगता है। उसकी दूधिया-सफ़ेद टोपी, संगमरमर की तरह, उसके हाथों में मोती की तरह चमकती है। अन्य प्रकार के मशरूमों में भी सफेद टोपी होती है, लेकिन उनमें से किसी में भी असली मशरूम जैसी शुद्ध सफेदी वाली टोपी नहीं होती है। कपड़ों की सफेदी के मामले में न तो नेक बोलेटस और न ही रसूला की तुलना मशरूम से की जा सकती है।

टोपी के किनारों पर फूली हुई झालर भी मशरूम को सुंदरता देती है; इस आधार पर, एक असली मशरूम को उसके समकक्षों से अलग करना आसान है: वायलिन, काली मिर्च मशरूम, सफेद लोड।

दूध मशरूम लंबे समय से रूसी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध मशरूम के रूप में प्रसिद्ध हैं। पहले, रूस यूरोपीय देशों को दूध मशरूम के मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करता था। सबसे अच्छे, उच्चतम ग्रेड छोटे मजबूत स्तन हैं (टोपी का आकार 2.5 सेमी से अधिक नहीं)। बोतलों में लघु नमकीन दूध मशरूम यूरोप भेजे गए। उदाहरण के लिए, पेरिस में, उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। पहली श्रेणी के नमकीन दूध मशरूम की टोपी का आकार 5 सेमी तक होता था, और दूसरी श्रेणी के मशरूम होते थे, जिनकी टोपी का व्यास 9 सेमी तक होता था।

तेल दानेदार हो सकता है

ऑयलर सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक है। सच है, इसमें बहुत परेशानी है: प्रत्येक कवक को निश्चित रूप से छीलना चाहिए और उसके बाद ही स्वाद और मूड के अनुसार पकाया जाना चाहिए। मशरूम को दिया गया नाम आकस्मिक नहीं है: यह फिसलन वाला, छूने पर तैलीय होता है, त्वचा बलगम से ढकी होती है।

कोई भी परेशानी मशरूम बीनने वालों को नहीं रोकती है जो मक्खन की पूरी टोकरी लेने की उम्मीद में जंगल में भाग जाते हैं। वैसे, पूरी तरह से अनुभवहीन असेंबलर के लिए भी ऐसा करना मुश्किल नहीं है। मसलियाटा - "लोग" आश्चर्यजनक रूप से मिलनसार हैं: जहां एक कवक है, वहां एक दर्जन से अधिक हैं। मशरूम की लंबी कतारें गिरी हुई सुइयों के नीचे घास में छिप जाती हैं। आपको बस अनुमान लगाना है और उस तारीख के लिए समय पर पहुंचना है जब सभी मशरूम छोटे, मजबूत, एक-से-एक होंगे; अन्यथा, मशरूम बीनने वाला परेशान हो जाएगा: कभी-कभी वह एक के बाद एक मक्खन के बर्तन काट देता है, और सभी मशरूम बहुत बड़े हो गए हैं, चिंताजनक हैं, इसलिए एक दर्जन में से केवल एक ही टोकरी में आएगा।

दानेदार मक्खन का व्यंजन असली मक्खन के समान होता है, लेकिन तने पर कोई झिल्लीदार छल्ला नहीं होता है। इसके अलावा, किरकिरा तेल उतना फिसलन भरा नहीं होता है क्योंकि इसकी टोपी पर कम चिपचिपा गू होता है। दानेदार तेल का नाम इसके पैरों के शीर्ष पर मौजूद छोटे मस्से या दानों के कारण रखा गया है। वर्तमान के विपरीत, दानेदार तेल दक्षिणी क्षेत्रों के देवदार के जंगलों को पसंद करता है, जहां यह असाधारण बहुतायत में उगता है और वास्तविक की तुलना में बहुत अधिक आम है।

लाल मक्खी अगरिक

रेड फ्लाई एगारिक एक हेलुसीनोजेनिक मशरूम है। इसके गूदे में कोलीन और एल्कलॉइड मस्करीन के साथ-साथ ऐसे पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। मशरूम के मतिभ्रम गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं।

भारत और दक्षिण अमेरिका में, अनुष्ठान समारोहों में रेड फ्लाई एगारिक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। सुदूर उत्तर के लोग प्राचीन काल से ही फ्लाई एगारिक के इन गुणों से परिचित हैं और उन्हें ऊपर से भेजा हुआ मानते हैं। यहां तक ​​कि "दिव्य मशरूम" की पूजा के लिए समारोह भी आयोजित किए गए; इस अनुष्ठान के दौरान, प्रत्येक प्रतिभागी ने परमानंद की स्थिति में आकर लाल फ्लाई एगारिक का एक टुकड़ा खाया। मशरूम के कारण होने वाले मतिभ्रम की व्याख्या स्वर्ग से आए संदेशों के रूप में की गई।

सुदूर उत्तर और साइबेरिया के लोगों ने व्यापक रूप से इस मशरूम का उपयोग किया, शराब की जगह फ्लाई एगारिक के अर्क और काढ़े का उपयोग किया। 17वीं शताब्दी में साइबेरिया की यात्रा करने वाले यात्री यह देखकर आश्चर्यचकित रह गए कि कैसे, सफेद मस्सों के साथ सूखे, बैंगनी, मशरूम कैप के काढ़े का स्वाद चखने के बाद, स्थानीय लोग शराब के नशे जैसी स्थिति में आ गए। अक्सर यह मतिभ्रम के साथ गहरी नींद में बदल जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि फ्लाई एगारिक जहरीला होता है, इसका व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल से, फ्लाई एगारिक तैयारियों का उपयोग विभिन्न ट्यूमर रोगों, तपेदिक, तंत्रिका तंत्र के रोगों, गठिया और गठिया के लिए किया जाता रहा है। कीड़ों को मारने के लिए ताजा लाल फ्लाई एगारिक के अर्क का उपयोग किया जाता था।

रेड फ्लाई एगारिक यूरोपीय महाद्वीप और उत्तरी अमेरिका में व्यापक रूप से फैला हुआ है। हालाँकि, यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि रेड फ्लाई एगारिक की सबसे जहरीली किस्म साइबेरिया में उगती है। जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका के अमानिटास शराब के नशे की स्थिति का कारण बन सकते हैं, लेकिन केवल साइबेरियाई मशरूम ही उनके गूदे में विषाक्त पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

लाल मक्खी एगारिक आम तौर पर जुलाई-अगस्त में फल देती है, लेकिन यदि वर्ष शुष्क रहा, तो बड़े पैमाने पर फल लगने की तारीख बाद की हो जाती है। कभी-कभी सफेद झाइयों के साथ लाल टोपी में एक सुंदर आदमी अक्टूबर में भी देखा जा सकता है।

फ्लाई एगारिक 15 दिनों तक जीवित रहता है। सबसे पहले, एक सफेद "अंडा" जमीन से दिखाई देता है - एक घूंघट में लिपटा हुआ मशरूम। फिर स्पैथ फट जाता है, और इसका केवल एक हिस्सा परतदार अवशेष या मस्सों के रूप में टोपी पर रह जाता है। कवक के बीजाणु टोपी से वलय के अलग होने के तुरंत बाद परिपक्व हो जाते हैं। पकने के 2-3वें दिन उनमें फल लगने लगते हैं; स्पोरुलेशन 4-5 दिनों तक रहता है, जिसके बाद कवक सूख जाता है।

यदि वर्ष बरसात का है, तो मशरूम की टोपी पर सफेद मस्से बारिश से धुल सकते हैं, और लाल फ्लाई एगारिक को रसूला के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। इसलिए बरसात के मौसम में मशरूम तोड़ते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। फ्लाई एगारिक मुक्त प्लेटों, शीर्ष पर एक अंगूठी और पैरों के नीचे एक रोलर की उपस्थिति में रसूला से भिन्न होता है।

रेड फ्लाई एगारिक की एक संबंधित प्रजाति रॉयल फ्लाई एगारिक है। यह मुख्य रूप से अपने भूरे रंग की टोपी के रंग से पहचाना जाता है।

टोपी पर संकेंद्रित वृत्तों में व्यवस्थित असंख्य मस्से शुद्ध सफेद नहीं, बल्कि भूरे-भूरे या गेरू रंग के हो सकते हैं। फ्लाई एगारिक के पैर, साथ ही अंगूठी और कंद, गेरू रंग के होते हैं, कंद के नीचे मस्सों के 3-4 घेरे होते हैं। मशरूम के गूदे का रंग सफेद होता है, लेकिन त्वचा के नीचे गहरा रंग होता है। यह मशरूम मुख्यतः उत्तरी और मध्य अक्षांशों में उगता है।

असली शहद एगारिक

असली शहद एगारिक सड़ी हुई लकड़ी पर भी जम जाता है। उसी समय, निम्नलिखित को अक्सर देखा जा सकता है: शहद एगारिक्स द्वारा बसाए गए स्टंप एक गैर-टिमटिमाती सफेद फॉस्फोरसेंट रोशनी के साथ अंधेरे में कमजोर रूप से चमकते हैं। प्रकाश सड़े हुए लोगों से नहीं, बल्कि राइजोमोर्फ्स - मायसेलियम डोरियों के सिरों से उत्सर्जित होता है।

बोलेटस.

बोलेटस (बर्च), कुछ अन्य मशरूम की तरह, एक दिलचस्प विशेषता है: यह केवल बर्च जड़ों पर विकास और विकास करने में सक्षम है। कवक जड़ को बाहर से लपेटता है और आंशिक रूप से अंदर प्रवेश करता है।

बिर्च मशरूम भी उपयोगी है. इसके बाहरी मुक्त हाइफ़े जड़ से मिट्टी में व्यापक रूप से फैल जाते हैं, और जड़ के बालों की जगह ले लेते हैं। कवक के मुक्त हाइफ़े को मिट्टी से पानी, खनिज लवण, घुलनशील कार्बनिक पदार्थ प्राप्त होते हैं, जिनका उपयोग कवक द्वारा न केवल माइसेलियम और फलने वाले शरीर के निर्माण के लिए किया जाता है, बल्कि पेड़ की जड़ में भी प्रवेश किया जाता है।

लोगों में, बोलेटस को ब्लैक फंगस या चेरनिश कहा जाता है, क्योंकि सूखने पर मशरूम काला हो जाता है।

बोलेटस जून के अंत से शरद ऋतु के अंत तक बर्च जंगलों में बढ़ता है। युवा मशरूम की टोपी गोलाकार होती है, लेकिन फिर यह चपटी हो जाती है। टोपी का रंग सफेद-भूरे से लेकर गहरे भूरे रंग तक विभिन्न रंगों का हो सकता है, जो कवक की उम्र और उसके विकास के स्थान से भी निर्धारित होता है।

बोलेटस लाल

बोलेटस की पूरी टोकरी इकट्ठा करने के लिए, आपको बड़े अनुभव वाला मशरूम बीनने वाला होने की ज़रूरत नहीं है। एस्पेन मशरूम चमकीले मशरूम हैं, उनकी लाल टोपियाँ दूर से दिखाई देती हैं।

बोलेटस एक विशेष मशरूम है। यह अन्य सभी मशरूमों से मुख्य रूप से इस मायने में भिन्न है कि यह न केवल पुराने पेड़ों के पास, बल्कि युवा पेड़ों के नीचे भी उग सकता है। शुष्क गर्मी में भी, जब आपको पूरे क्षेत्र में कोई मशरूम नहीं मिलता है, तो लाल (एस्पन मशरूम का दूसरा नाम) नम, छायादार एस्पेन जंगलों में पाए जाते हैं। इसके अलावा, एस्पेन मशरूम को सबसे तेजी से बढ़ने वाला मशरूम माना जाता है। पारिस्थितिक विशेषताओं के अनुसार, इन कवक के पांच मुख्य रूप प्रतिष्ठित हैं। चिनार के जंगलों में, आप ग्रे एस्पेन मशरूम पा सकते हैं, नम जंगलों में - सफेद, शुद्ध एस्पेन जंगलों में नम मिट्टी पर - एस्पेन लाल, सूखे मिश्रित जंगलों में - नारंगी, भूरा-पीला और पीला-लाल एस्पेन मशरूम।

एस्पेन मशरूम, कुछ अन्य मशरूमों की तरह, विषाक्तता का परीक्षण करते समय नियम के अपवाद हैं। टोपी या तने के फ्रैक्चर के स्थान पर, गूदे का सफेद रंग संदिग्ध रंगों (लाल, नीला या नीला-काला) पर ले जाता है, जो कई जहरीले मशरूम की विशेषता है। इस रंग परिवर्तन से मशरूम बीनने वालों को भ्रमित नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह बोलेटस की एक व्यक्तिगत विशेषता है।

लाल बोलेटस की एक बहुत ही सामान्य किस्म पीली-भूरी ऐस्पन है। हाल तक, इन मशरूमों के बीच कोई अंतर नहीं किया गया था, क्योंकि दोनों प्रजातियाँ एक ही स्थान पर आम हैं, और बाहरी रूप से केवल टोपी के रंग में भिन्न होती हैं। हालाँकि, माइकोलॉजिस्टों ने एक बहुत महत्वपूर्ण अंतर की पहचान की है।

यह पता चला कि लाल बोलेटस एस्पेन और चिनार के नीचे उगना पसंद करता है, और पीले-भूरे रंग का बोलेटस विशेष रूप से बिर्च के साथ माइकोराइजा बनाता है। पीला-भूरा बोलेटस एक उत्कृष्ट खाद्य मशरूम है, जिसे किसी भी जहरीले या अखाद्य मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है, इसलिए एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाला भी पीले-भूरे रंग का बोलेटस एकत्र कर सकता है। यह एस्पेन गर्मियों और शरद ऋतु में फलने वाले शरीर बनाता है; यह न केवल जंगलों में, बल्कि बगीचों, पार्कों और रसोई उद्यानों में भी पाया जा सकता है। मशरूम बढ़ती परिस्थितियों के बारे में बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, यह समुद्र तल से 2400 मीटर की ऊंचाई पर भी पाया जा सकता है। यह ध्रुवीय टुंड्रा में बौने बिर्च के नीचे भी उगता है। पीले-भूरे रंग का बोलेटस आर्कटिक सर्कल से परे भी पाया जा सकता है: ग्रीनलैंड, लैपलैंड, स्वालबार्ड में।

मशरूम बीनने वाले के लिए, यह वास्तव में मायने नहीं रखता कि टोकरी में कौन सा बोलेटस डालना है: लाल या पीला-भूरा। दोनों समान रूप से स्वादिष्ट हैं. लेकिन माइकोलॉजिस्टों के लिए, इन कवकों के बीच अंतर मौलिक महत्व का है।

मशरूम की दो किस्में न केवल टोपी के रंग में भिन्न हैं। यदि आप बारीकी से देखें, तो आप देख सकते हैं कि पीले-भूरे रंग के बोलेटस में ट्यूबों के किनारे भूरे रंग के होते हैं, जबकि लाल बोलेटस में वे सफेद होते हैं और केवल बुढ़ापे में ही गहरे होते हैं। पीले-भूरे रंग के बोलेटस का पैर कई नाजुक भूरे-काले शल्कों से युक्त होता है; लाल बोलेटस के तराजू कुछ हद तक मोटे होते हैं और भूरे-लाल रंग के होते हैं। आप मशरूम को गूदे के रंग से भी अलग कर सकते हैं: लाल बोलेटस में, कटने पर मांस बैंगनी हो जाता है, और पीले-भूरे बोलेटस में, यह गुलाबी हो जाता है, और पैर के आधार पर नीले-हरे रंग का हो जाता है।

लाल बोलेटस की एक दुर्लभ किस्म - फॉक्स बोलेटस। इसकी टोपी भूरे-भूरे रंग की होती है, और पैर भूरे रंग के शल्कों से ढका होता है। यदि आप मशरूम की टोपी या टांग को तोड़ते हैं, तो आप देख सकते हैं कि हवा में उसका गूदा तेजी से बैंगनी हो जाता है और फिर भूरे रंग का हो जाता है। तने के आधार पर गूदा हमेशा नीला-हरा रहता है। बोलेटस की यह किस्म विशेष रूप से चीड़ के नीचे पाई जाती है, जिसमें पहाड़ी चीड़ और चीड़ स्लेट के नीचे भी शामिल है।

रसूला.

रसूला मशरूम के पूरे मौसम में शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में पाए जाते हैं। मशरूम बीनने वाले उन्हें इकट्ठा करना पसंद नहीं करते, क्योंकि वे बहुत कोमल और भंगुर होते हैं, और कभी-कभी, जब तक आप उन्हें घर नहीं लाते, केवल टुकड़े ही रह जाते हैं। लेकिन, इसके बावजूद रसूला बहुत स्वादिष्ट होता है.
इन मशरूमों में बहुरंगी टोपियाँ होती हैं: गुलाबी, पीली, लाल, भूरी, हरी और नीली - व्यास में 5-10 सेमी, जिसके नीचे की तरफ सफेद या पीले रंग की प्लेटें होती हैं। पैर सीधा, सफेद है।
रसूला का उपयोग उबला हुआ, तला हुआ या नमकीन रूप में किया जाता है।

उपदेशात्मक फ़्लैशकार्ड मशरूम डाउनलोड - घर पर बच्चों के साथ खेल और गतिविधियों के लिए अच्छी सामग्री। कार्ड बच्चों को विभिन्न मशरूमों से परिचित कराते हैं - खाने योग्य, अखाद्य और जहरीले। अच्छी तरह से सोच, स्मृति विकसित करें, शब्दावली बढ़ाएं, सामान्यीकरण और वर्गीकरण करना सीखें।

उपदेशात्मक फ़्लैशकार्ड मशरूम, सेट में दो फ़ोल्डर होते हैं।

• पहले फ़ोल्डर में 24 व्यक्तिगत और 4 सामान्य कार्ड हैं, वे छोटे प्रीस्कूलरों के लिए हैं।

• पुराने प्रीस्कूलरों के लिए दूसरे फ़ोल्डर (मशरूम की वास्तविक तस्वीरें) में 56 व्यक्तिगत और 10 सामान्य कार्ड हैं।

आरंभ करने के लिए, कार्ड डाउनलोड करें और प्रिंट करें। जोड़ना -

अधिक घनत्व के लिए, उन्हें कार्डबोर्ड पर चिपका दें और दोनों तरफ एक स्केच के साथ चिपका दें। इसलिए वे लंबे समय तक टिकते हैं

वयस्क स्वयं विभिन्न खेल और गतिविधियाँ लेकर आ सकते हैं। उदाहरण के लिए:

• छोटे बच्चों के साथ हम तस्वीरें देखते हैं, मशरूम का नाम सीखते हैं।
• बड़े लोगों के साथ, हम मशरूम कार्डों को विभिन्न समूहों में वर्गीकृत करेंगे। सामान्यीकरण शब्द सीखें - "खाद्य मशरूम", "अखाद्य मशरूम", "जहरीला मशरूम"

ताश के खेल

मशरूम किसे कहते हैं?

यह कोई खेल नहीं है, बल्कि बच्चों के साथ एक दिलचस्प बातचीत है। हम कार्ड दिखाते हैं और परिचित होते हैं।
बच्चे सीखेंगे कि एक मशरूम को "बोलेटस" क्यों कहा जाता है, दूसरे को - "बोलेटस", और तीसरे को - "चेंटरेल"। बड़े बच्चे पहले से ही अपने माता-पिता द्वारा पूछे गए प्रश्नों का स्वतंत्र रूप से उत्तर दे सकते हैं।

उगने वाले मशरूम के नाम क्या हैं:

• एक सन्टी के नीचे?
• ऐस्पन के नीचे?
• स्टंप्स पर?

टोपी वाले मशरूम को क्या कहते हैं?

• लाल सिरवाला?
• तैलीय?

मशरूम के नाम क्या हैं जिनके नाम मिलते-जुलते हैं:

• जंगल का जानवर;
• पालतू पशु।

चित्र दर्शाएं

मशरूम कार्डों को ऊपर की ओर व्यवस्थित करें। एक वयस्क मशरूम का नाम कहता है, बच्चे को इसे चित्र में दिखाना होगा।

अंदाज़ा लगाओ कि यह कहां है

3 या 4 कार्ड लें. बच्चे के साथ मिलकर चित्र में दिखाए गए प्रत्येक मशरूम का नाम बताएं। फिर चित्रों को पलटें, पैटर्न को नीचे की ओर रखें।
कार्य: चित्र में दिखाए गए मशरूमों के नाम याद रखें और दिखाएं कि यह या वह मशरूम कहाँ छिपा था।

कौन सा कवक गायब हो गया?

बच्चे के सामने मशरूम के 3-4 कार्ड रखें (5-6 साल के बड़े बच्चों के लिए)। जब आप एक तस्वीर हटाएँ तो बच्चे को अपनी आँखें बंद करने के लिए आमंत्रित करें। कार्य: अनुमान लगाएं कि कौन सा मशरूम गायब हो गया?

अलग रखना

बच्चे को मशरूम का एक सामान्य कार्ड दें। बाकी कार्डों को मिलाएं, सामान्य ढेर में बच्चे से सामान्य कार्ड के समान चित्र ढूंढने के लिए कहें, उन्हें नाम दें और उन्हें सामान्य कार्ड के ऊपर रखें।
यदि इस खेल में दो या तीन बच्चे भाग लें तो यह और भी अच्छा होगा, क्योंकि तब आप एक प्रतियोगिता का आयोजन कर सकते हैं। जो कोई भी अपना सामान्य कार्ड तेजी से भरेगा वह जीतेगा।

खाने योग्य - अखाद्य

वयस्क कार्ड दिखाता है और, और बच्चे उत्तर देते हैं कि उन्हें खाया जा सकता है या नहीं। अंत में, हम संक्षेप में बताते हैं कि हम कुछ मशरूमों को "खाने योग्य", दूसरों को "अखाद्य" और फिर भी अन्य को "जहरीला" क्यों कहते हैं?
दिमागीपन, स्मृति, सरलता विकसित करने का खेल; मशरूम को सही ढंग से नाम देना और उनमें अंतर करना सिखाता है।

मशरूम साफ़ करना

पूरे कमरे में उपदेशात्मक कार्ड मशरूम फैलाएं। बच्चे के लिए कार्य: केवल खाने योग्य मशरूम इकट्ठा करें, जहरीले मशरूम को उसी स्थान पर छोड़ दें।
कोशिश करें कि बच्चे को कोई विकल्प चुनने के लिए न कहें। जब बच्चा कार्य पूरा कर ले, तो एकत्र किए गए सभी मशरूमों को एक साथ देखें, गलतियों (यदि कोई हो) पर ध्यान दें और प्रयास के लिए बच्चे की प्रशंसा करना सुनिश्चित करें।

मैं इन मशरूमों को जानता हूं

• खेल में कई बच्चे या एक बच्चा और एक वयस्क भाग लेते हैं। खेल शुरू करने वाला पहला प्रतिभागी शब्द कहता है; "मैं ऐसे मशरूम जानता हूं: चेंटरेल"
• दूसरा पहले के शब्दों को दोहराता है और अपना जोड़ता है: "मैं ऐसे मशरूमों को जानता हूं: चेंटरेल, वेव।"
• तीसरा श्रृंखला को आगे जारी रखता है, वह दूसरे के शब्दों को दोहराता है और अपना शब्द जोड़ता है: "मैं ऐसे मशरूम जानता हूं: चेंटरेल, वेवलेट, फ्लाई एगारिक।"

कार्य इस श्रृंखला को जारी रखना है, बिना कुछ भ्रमित किए, शब्दों को सही ढंग से दोहराना।
युक्ति: श्रृंखला लंबी नहीं होनी चाहिए. शुरुआत के लिए 5-6 शब्द पर्याप्त होंगे।
खेल पूरी तरह से ध्यान, स्मृति विकसित करता है।

चौथा अतिरिक्त

मेज पर उपदेशात्मक कार्ड मशरूम बिछाएं। कार्य: एक अतिरिक्त कार्ड ढूंढें। उदाहरण के लिए:

1. रसूला, बोलेटस, ऑयलर, फ्लाई एगारिक। (अमनिता एक जहरीला मशरूम है);
2. फाइबर, फ्लाई एगारिक, फ्लाई एगारिक, मॉस मशरूम, पेल ग्रेब (मॉस मशरूम एक खाद्य मशरूम है);
3. सेरुष्का, रसूला, मोरेल, वायलिन वादक (शब्द की शुरुआत ध्वनि सी है)।

समझाने में जल्दबाजी न करें, बच्चे को सोचने दें और स्वयं उत्तर खोजने दें। आप निश्चित रूप से पूछेंगे कि वह ऐसा क्यों सोचता है कि यह अतिश्योक्तिपूर्ण है।

खेल से तार्किक सोच, ध्यान, स्मृति विकसित होती है, बच्चों के विकास का समग्र स्तर बढ़ता है

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आपकी रुचि होगी:

विषय पर मध्य समूह में जीसीडी का सारांश: "ओह, मशरूम, मशरूम"

कोमोवा हुसोव निकोलायेवना, एमबीडीओयू "किंडरगार्टन नंबर 90", चेरेपोवेट्स के शिक्षक।
सामग्री विवरण:मैं आपके ध्यान में इस विषय पर प्रत्यक्ष शैक्षिक गतिविधियों का सारांश लाता हूं: "ओह, मशरूम, मशरूम।" यह सामग्री पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में जीवन के 5वें वर्ष के बच्चों के शिक्षकों के लिए उपयोगी होगी।

लक्ष्य:मशरूम का परिचय.
कार्य:
शैक्षिक:मशरूम (नाम, विकास का स्थान, संरचना) के बारे में बच्चों के ज्ञान का विस्तार करें; खाद्य और अखाद्य मशरूम के बीच अंतर करना सीखें।
विकसित होना:बच्चों की सक्रिय शब्दावली विकसित करें (मशरूम के नाम)
शैक्षिक:प्रकृति के प्रति सम्मान, मित्रता पैदा करें।
सामग्री और उपकरण:
मशरूम की टोकरी रूमाल से ढकी हुई
ऑडियो रिकॉर्डिंग "जंगल की आवाज़"
बच्चों की संख्या के अनुसार खाने योग्य मशरूम की टोपियाँ
गिलहरी (बी-बा-बो)
मशरूम के मॉडल (सफेद मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल, फ्लाई एगारिक, पेल ग्रीबे)
शैक्षिक क्षेत्र:
ज्ञान संबंधी विकास
सामाजिक और संचार विकास
प्रारंभिक काम:
1. वी. कटाव "मशरूम", वी. सुतीव "अंडर द मशरूम" पढ़ना
2. "मशरूम" चित्रों के साथ एल्बम की जांच करना
आघात:
शिक्षक समूह में रूमाल से बंद एक टोकरी लाता है। बच्चों का ध्यान आकर्षित करता है.

शिक्षक:बच्चों, देखो मेरे हाथ में क्या है! क्या आप जानना चाहते हैं कि वहां क्या है?
बच्चे:हाँ!
शिक्षक:गर्मियों में यह जंगल में उगता है,
यह टोकरी में नहीं जाता.
उसे झुकना होगा
पैर काट दो, आलसी मत बनो,
फिर वह अपनी टोपी उतार देता है
इससे स्वादिष्ट भोजन बनता है.
टोपी के नीचे क्या उगता है
क्या वह टोकरी में नहीं जाता?
बच्चे:मशरूम।
शिक्षक रूमाल हटाता है, बच्चों को मशरूम दिखाता है।
शिक्षक:बच्चों, आपको क्या लगता है ये मशरूम कहाँ से आते हैं?
बच्चे:(बच्चों का अनुमान)
शिक्षक:मशरूम कहाँ उगते हैं?
बच्चे:जंगल में।
शिक्षक:मैं जंगल में जाकर यह पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं कि हमें ऐसा उपहार किसने भेजा है।
बच्चे सहमत हैं.
शिक्षक ऑडियो रिकॉर्डिंग "साउंड्स ऑफ़ द फ़ॉरेस्ट" चालू करता है
शिक्षक:
हम आज जंगल जा रहे हैं। बच्चे घूमते हैं
वह जंगल आश्चर्यों से भरा है!
कल जंगल में बारिश हुई - ब्रश हिलाओ
यह बहुत अच्छा है। अपने हाथ से ताली बजाएं
हम मशरूम की तलाश करेंगे माथे पर हाथ रखें
और एक टोकरी में इकट्ठा कर लो. बैठना, मशरूम चुनना
यहाँ तितलियाँ बैठती हैं दाईं ओर इशारा करते हुए
स्टंप पर - मशरूम. बाईं ओर इशारा करते हुए
खैर, और आप, फ्लाई एगारिक, वे उंगली से धमकी देते हैं.
पतझड़ के जंगल को सजाएं।
अच्छा जंगल, पुराना जंगल. बच्चे घूमते हैं
अद्भुत आश्चर्यों से भरपूर!
हम अब घूमने जा रहे हैं
और हम आपको हमारे साथ आमंत्रित करते हैं!
शिक्षक:यहाँ हम जंगल में हैं। देखो आसपास कितने मशरूम हैं। आओ हम इसे नज़दीक से देखें।
बच्चे गलीचे पर (समाशोधन में) बैठे हैं।
स्लाइड नंबर 1 सफेद मशरूम

शिक्षक:रास्ते में पहाड़ी पर
मशरूम एक मोटे तने पर खड़ा होता है।
बारिश से थोड़ा गीला
पोर्सिनी मशरूम बड़ा और महत्वपूर्ण है।
शिक्षक:इस मशरूम को सफेद मशरूम कहा जाता है. उसके पास एक पैर और एक टोपी है। ( दिखाता है)मशरूम की टोपी किस रंग की होती है?
बच्चे:टोपी भूरे रंग की है.
शिक्षक:मशरूम का तना किस रंग का होता है?
बच्चे:पैर सफेद है.
शिक्षक:पोर्सिनी मशरूम का पैर बहुत मोटा और मजबूत होता है। अगर इस मशरूम को काटा जाए तो यह बीच से सफेद रंग का होगा। इसलिए इस मशरूम का नाम पड़ा। सफेद मशरूम को मशरूमों का राजा (जंगल में मुख्य) माना जाता है। क्योंकि यह जंगल का सबसे बड़ा मशरूम है और मूल्यवान (स्वादिष्ट) है। उन्हें मशरूम बीनने वालों का बहुत शौक है। और मशरूम बीनने वाले कौन हैं?
बच्चे:जो लोग मशरूम इकट्ठा करते हैं.
स्लाइड नंबर 2 बोलेटस

शिक्षक:कितने अच्छे हैं
लाल टोपी में, मजबूत आदमी!
मैं उन्हें सुबह-सुबह अपने पास रखता हूं
मैं ऐस्पन के नीचे इकट्ठा करूंगा।
इस मशरूम को बोलेटस कहा जाता है। यह ऐस्पन के नीचे उगता है, इसीलिए इसे ऐस्पन कहा जाता है।
शिक्षक:बोलेटस में क्या होता है?
बच्चे:पैर और टोपी.
केयरगिवर: टोपी किस रंग की है?
बच्चे:टोपी लाल है.
शिक्षक:और पैर?
बच्चे:पैर सफेद के साथ काला है।
स्लाइड संख्या 3 बोलेटस

शिक्षक:हमसे पहले एक और मशरूम है.
शिक्षक:यह एक बोलेटस है। आपको क्या लगता है इसे ऐसा क्यों कहा जाता है?
बच्चे:एक सन्टी के नीचे उगता है।
शिक्षक:आगे बर्च के नीचे -
बोलेटस, देखो
ऊँचे पतले पैर पर...
थोड़ा बिंदीदार पैर!
यह बोलेटस से किस प्रकार भिन्न है?
बच्चे:टोपी. बोलेटस की टोपी भूरे रंग की होती है।
स्लाइड संख्या 4 चेंटरलेल्स

शिक्षक:यहाँ सुंदर लोमड़ियाँ हैं।
बहुत मिलनसार बहनें.
इन्हें छुपाना आसान नहीं है.
बहुत दूर तक देखा.
शिक्षक:कौन कह सकता है कि इन मशरूमों को ऐसा क्यों कहा जाता है?
बच्चे:वे लोमड़ियों की तरह लाल हैं.
शिक्षक:बच्चों, हमें समाशोधन में कौन से मशरूम मिले?
बच्चे:चेंटरेल, बोलेटस, बोलेटस, सफेद मशरूम।
शिक्षक:आप इन सभी मशरूमों को खा सकते हैं, उनसे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं (तलें, सुखाएं, मशरूम का सूप पकाएं)। अतः इन सभी को खाने योग्य कहा जा सकता है।
आउटडोर गेम "मशरूम पिकर और मशरूम" आयोजित किया जा रहा है
गिनती की कविता के अनुसार, एक मशरूम बीनने वाले का चयन किया जाता है, बाकी बच्चे मशरूम होते हैं (वे अपने सिर पर मशरूम की छवि वाली टोपी लगाते हैं)
शिक्षक:यहाँ जंगल साफ़ है
यहां खाने योग्य मशरूम हैं।
मैं सभी को खेल के लिए आमंत्रित करता हूं
हम खेलते हैं, तुम चलाओ!
मशरूम एक समाशोधन में उगते हैं, शिक्षक के संकेत पर "मशरूम बीनने वाला आ रहा है", बच्चे तितर-बितर हो जाते हैं, मशरूम बीनने वाला पकड़ लेता है। खेल कई बार खेला जाता है.
खेल के बाद बच्चे बैठ जाते हैं।
एक गिलहरी प्रकट होती है.
गिलहरी:नमस्ते बच्चों!
बच्चे:नमस्ते गिलहरी!
गिलहरी:तुम जंगल में क्या कर रहे हो?
बच्चे:हम जानना चाहते हैं कि हमें उपहार के रूप में मशरूम की टोकरी किसने भेजी।
गिलहरी:यह मैं हूं। गर्मियों में जंगल में बहुत सारे मशरूम होते हैं। लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, जंगल में खाने योग्य मशरूम के अलावा अखाद्य मशरूम भी उगते हैं।
शिक्षक:गिलहरी, आइए बच्चों को अखाद्य मशरूम से परिचित कराएं।
स्लाइड संख्या 5 फ्लाई एगारिक

शिक्षक:यह मशरूम जंगल में उगता है
इसे अपने मुँह में मत डालो!
वह बिल्कुल भी मीठा नहीं है
टोपी पर बिंदु
टमाटर की तरह लाल
अखाद्य फ्लाई एगारिक!
देखें कि फ्लाई एगारिक कैसा दिखता है।
बच्चे:सफ़ेद पैर, सफ़ेद बिंदुओं वाली लाल टोपी।
शिक्षक:यह सुंदर और चमकीला है, लेकिन जहरीला होने के कारण बहुत खतरनाक है। किसी भी स्थिति में आपको इसे अपने हाथों से नहीं छूना चाहिए और यहां तक ​​कि इसे अपने पैरों से भी नहीं मारना चाहिए।
स्लाइड संख्या 5 पीला ग्रेब

शिक्षक:यहां इंसानों के लिए एक और जहरीला मशरूम है।
पीले चेहरे वाले ग्रेब्स
वे झुंड में समाशोधन में घूमते हैं।
मैं उनके साथ नहीं खेलूंगा.
मैं जाऊंगा और भूल जाऊंगा.
इन मशरूमों से क्यों बचना चाहिए?
बच्चे:वे जहरीले हैं, अखाद्य हैं, उन्हें छूना नहीं चाहिए।
शिक्षक:कभी नहीं खाता हूं
अपरिचित जामुन...
और मशरूम - टॉडस्टूल
मुंह में खींचना जरूरी नहीं:
सिर घूम जायेगा
पेट दर्द करता है
और जहर से
डॉक्टर नहीं बचाएगा.
शिक्षक:हमें कौन से मशरूम मिले?
बच्चे:खाने योग्य और अखाद्य.
उपदेशात्मक खेल "मशरूम उठाओ"
समाशोधन में परिचित मशरूम के मॉडल रखे गए हैं, बच्चे केवल खाने योग्य मशरूम इकट्ठा करते हैं।
गिलहरी:देखो समाशोधन में कितने मशरूम हैं! बच्चों, खाने योग्य मशरूम इकट्ठा करने में मेरी मदद करो।
शिक्षक:मशरूम ढूँढना मुश्किल नहीं है.
आपको उन्हें सावधानी से लेने की जरूरत है।
उन्हें जानना अच्छा है
ग्रेब्स क्या स्कोर नहीं करेंगे.
बच्चों द्वारा मशरूम इकट्ठा करने के बाद, शिक्षक सभी से पूछते हैं कि उन्हें किस प्रकार का मशरूम मिला।
शिक्षक:हम उन सभी मशरूमों को क्या कह सकते हैं जिन्हें हमने एकत्र किया है?
बच्चे:खाने योग्य मशरूम.
शिक्षक:समाशोधन में कौन से मशरूम बचे हैं?
बच्चे:अखाद्य, जहरीला.
शिक्षक:आइए उनका नाम बताएं.
बच्चे:फ्लाई एगारिक, पीला ग्रीबे।
शिक्षक:हमने मशरूम के साथ खेला
और अब हमारे लिए माँ का समय आ गया है।
बच्चे गिलहरी को धन्यवाद देते हैं और समूह में लौट आते हैं।