केफिर पर घर का बना कुकीज़ बनाने की विधि। केफिर पर घर का बना कुरकुरा कुकीज़
कई रसोइयों ने लंबे समय से इस तथ्य को अपनाया है कि सबसे अच्छी पेस्ट्री दुकानों की तरह स्वादिष्ट और कुरकुरी कुकीज़, केफिर के आधार पर बनाई जाती हैं। यह अच्छी तरह से फूल जाता है और थोड़ा फूला हुआ, छिद्रपूर्ण और बहुत सुगंधित हो जाता है। खाना पकाने की यह विधि विशेष रूप से हमारी माताओं और दादी-नानी को पसंद थी! आज हम आपको सरल और स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ की कुछ रेसिपी याद रखने की पेशकश करते हैं। एक नियम के रूप में, इसे जैम, पाउडर चीनी, सूखे फल के टुकड़ों के साथ पूरक किया जाता है, या जमीन दलिया के साथ पकाया जाता है।
सेब के साथ केफिर पर सरल कुकीज़ बनाने की विधि।
- केफिर - 100 मिली
- आटा - 15 - 16 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
- छोटा सेब - 1 पीसी
- चीनी - 5 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - एक चुटकी
- मक्खन
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- आटे को छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिला लें।
- केफिर में चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिक्सर से मिलाएँ।
- इसके बाद, आपको धीरे-धीरे सूखे मिश्रण का आधा हिस्सा, साथ ही एक सेब, छीलकर और बारीक कद्दूकस किया हुआ मिलाना होगा।
- हम चम्मच से कुकीज़ के बेस को मिलाना शुरू करते हैं, फिर मिश्रण का दूसरा भाग मिलाकर आटा बनाते हैं। यदि द्रव्यमान हाथों से चिपक न जाए तो सब कुछ सही ढंग से किया जाता है। अन्यथा, आटा जोड़ें.
- हम इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को सॉसेज में मोड़ते हैं।
- पहले से ही इस स्तर पर ओवन चालू करना आवश्यक है।
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर मक्खन लगा दें।
- हम प्रत्येक सॉसेज को टुकड़ों में काटते हैं, ध्यान से उन्हें किनारों से बाहर निकालते हैं और अर्धचंद्र का आकार देते हैं (बस टुकड़ों को मोड़ते हैं)।
- हम कुकीज़ फैलाते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।
- एक कॉफी ग्राइंडर में चीनी डालें और कुछ सेकंड के लिए पीस लें।
- तैयार उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए, तभी उन पर पाउडर छिड़का जा सकता है, अन्यथा यह कुकीज़ की गर्म सतह पर पिघल जाएगा।
केफिर पर कुरकुरी और स्वादिष्ट कुकीज़ की रेसिपी।
- केफिर - 170 मिली
- मक्खन - 130 ग्राम
- आटा - 400-450 ग्राम
- छोटा अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - एक चुटकी
- सोडा - 0.25 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- एक छोटे कटोरे में, दानेदार चीनी, वैनिलिन और सोडा मिलाएं। मिश्रण को केफिर में डालें और एक व्हिस्क के साथ एक सजातीय स्थिरता तक पतला करें।
- मिश्रण में अंडा फोड़कर डालें और फेंटें।
- इससे पहले, आग पर मोटी दीवारों वाला एक सॉस पैन रखें, मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर गर्म करें।
- आटे को छलनी से छान लीजिये.
- पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और भविष्य के आटे में डालें, मिश्रण जारी रखें, आटे के मिश्रण को भागों में जोड़ें। सबसे पहले, जैसे कि इसे कंटेनर की दीवारों पर रगड़कर गुठलियां हटा दें, फिर इसे बीच में मिला दें।
- हम तैयार आटे को एक फिल्म में लपेटते हैं, इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
- कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में लगभग 13-15 मिनट तक बेक करें।
केफिर चीनी पर कुकीज़.
- चीनी - 70 ग्राम
- गन्ना चीनी - 20 ग्राम
- केफिर - 230 मिली
- जैतून का तेल - 1 चम्मच
- सोडा - 12 ग्राम (सिरके से बुझायें)
- आटा - 350 ग्राम
- दूध - 20 मिली
- सजावट के लिए चीनी
खाना पकाने की विधि:
- केफिर को एक बड़े कटोरे में डालें, और चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें और केफिर में मिला दें। मिक्सर से हिलाकर घोलें।
- जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच में, सोडा पर सिरके की कुछ बूँदें डालें, घोल को आटे में डालें, और फिर पहले से छना हुआ आटा वहाँ डालें।
- मिश्रण को जारी रखते हुए, इसे भागों में डालना चाहिए।
- मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा. इसे काम की सतह पर छना हुआ आटा छिड़क कर बिछा दें।
- हम एक गेंद बनाते हैं। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
- हम अपने बन को वापस कंटेनर में भेजते हैं, इसे क्लिंग फिल्म से ढकते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। 10-15 मिनट के बाद आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें।
- हम रेफ्रिजरेटर से द्रव्यमान निकालते हैं, परत को रोल करते हैं, लेकिन बहुत पतले नहीं, आंकड़े काटते हैं।
- बेकिंग शीट पर बिछा दें। कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। ताकि तली जले नहीं, बेकिंग शीट को उच्चतम स्तर पर रखें, और ओवन में एक मोटी तली वाली धातु की करछुल या स्टीवन रखें। आपको इसमें ठंडा पानी डालना है.
- खाना पकाने के अंत में, कुकीज़ हटा दें और कमरे के तापमान पर क्रीम में डूबा हुआ ब्रश से ब्रश करें। बहुत पतली परत.
- इसके बाद चीनी छिड़कें।
घर का बना केक हर किसी को पसंद होता है. उसके पास बिगड़ने या बासी होने का समय नहीं है। उसे जरूर खाया जाएगा और और पकाने के लिए कहा जाएगा। इस कारण से, एक अच्छी गृहिणी की बुद्धिमत्ता के गुल्लक में केफिर कुकीज़ की विधि अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी। किस प्रकार की घरेलू कुकीज़ पकाएँ? हम सरल केफिर कुकीज़ बनाने की सलाह देते हैं। केफिर और सोडा जैसी सामग्री कुकीज़ की कोमलता सुनिश्चित करेगी। यहां तक कि जिन लोगों को दूध या अंडे से एलर्जी है, वे भी ऐसी कुकीज़ खरीद सकते हैं। आइए जानें कि केफिर कुकीज़ कैसे बेक करें। सभी सरल चीज़ों की तरह, ऐसी कुकीज़ की रेसिपी बहुत सरल है। इसके अलावा, ऐसी कई रेसिपी हैं। हम आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं।
केफिर पर कुकीज़, फोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं:
1) कुकीज़ "स्वाद का आनंद"
एक सरल नुस्खा जिसे बेकिंग में एक अनुभवहीन व्यक्ति भी संभाल सकता है। अगर चाहें तो आटे में फल, मेवे, बीज या चॉकलेट के टुकड़े मिलाये जा सकते हैं. इससे कुकीज़ को अधिक परिष्कृत स्वाद मिलेगा।
कुकीज़ बनाने के लिए, हमें चाहिए:
- 200 जीआर. आटा;
- 150 जीआर. केफिर;
- 200 जीआर. दानेदार चीनी;
- 150 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन);
- 1 चम्मच सोडा;
- 1 अंडा;
- 2 ग्राम नमक;
- 2 टीबीएसपी। एल दालचीनी.
आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें।
अंडे को नमक और चीनी के साथ पीसना चाहिए। फिर आपको पहले से नरम मार्जरीन, केफिर के साथ मिश्रित सोडा मिलाना चाहिए। आटा डालते समय हिलाते रहें. आटा अच्छी तरह से गूंथना चाहिए. तैयार आटे को आधे घंटे के लिए ठंड में भेज देना चाहिए. जबकि आटा ठंडे स्थान पर है, दालचीनी को दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सहारा। - अब आटे को एक परत में बेल लें. हमने चाकू, गिलास या कुकी कटर का उपयोग करके आटे से आकृतियाँ काट दीं। बिस्किट पर मिश्रण छिड़कें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
2) केफिर कुकीज़
निम्नलिखित नुस्खा को अद्वितीय कहा जा सकता है। यदि आप इसमें थोड़ा कम आटा मिलाते हैं, तो आपको एक ऐसा केक मिलता है जो इस कुकी जितना ही स्वादिष्ट होता है। इसलिए, हमें ज़रूरत होगी:
- 200 ग्राम केफिर;
- 1 सेंट. एक चम्मच तेल;
- 50 ग्राम चीनी;
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- 250 ग्राम प्रीमियम आटा।
तो, हम केफिर को मक्खन और चीनी के साथ पीसते हैं। परिणामी द्रव्यमान में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुकीज़ के लिए, आटा डालें और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। हम शीट को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं और परिणामी आटे को एक समान परत में फैला देते हैं। एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम ओवन में, कुकीज़ को लगभग तीस मिनट तक बेक करें। फिर हम बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालते हैं और गर्म पेस्ट्री को चाकू से टुकड़ों में काटते हैं। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।
घर पर बनी कुकीज़ को अधिक सुगंधित बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी दालचीनी मिलाएं। सरल कुकी रेसिपी आपको घर पर बने केक प्राप्त करने में मदद करेंगी जिनका आनंद आपका परिवार चाय के साथ लेना पसंद करता है। वैसे, साधारण केफिर कुकीज़ बिल्कुल किसी भी आकार में तैयार की जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, वर्ग, समचतुर्भुज, वृत्त, रोल में लपेटे हुए या आटा काटने के लिए दिलचस्प आकृतियों के रूप में सांचों का उपयोग करके।
शुभ चाय!
लगभग सभी को घर में बनी कुकीज़ पसंद होती हैं, लेकिन कभी-कभी इस मिठाई को तैयार करने का सफल तरीका खोजने में समस्याएँ आती हैं। हमने आपके लिए केफिर कुकीज़ के लिए कुछ सरल व्यंजनों का चयन किया है, जिन्हें आज़माने के बाद आपको चुनाव में कोई समस्या नहीं होगी।
केफिर पर घर का बना कुकीज़
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 300-400 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच।
स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ बनाने के लिए, बाद वाले को चीनी के साथ मिलाएं और घुलने तक फेंटें। फिर वनस्पति तेल, सोडा, सिरका मिला हुआ डालें और फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें और पहले चम्मच से और फिर हाथों से आटा गूंथ लें। परिणामस्वरूप, यह उनसे चिपकी नहीं रहनी चाहिए।
तैयार आटे को प्लास्टिक बैग से ढकें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। उसके बाद, आटे को बाहर निकालें, इसे 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें और कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। खाली जगह को आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
केफिर पर त्वरित कुकीज़
घर पर बनी केफिर कुकीज़ की यह रेसिपी आपको पेस्ट्री को जल्दी और न्यूनतम प्रयास से पकाने की अनुमति देगी।
- आटा - 500 ग्राम;
- केफिर - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 0.75 सेंट;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- पिसी हुई दालचीनी - छिड़कने के लिए।
केफिर, मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर इसमें सोडा, साइट्रिक एसिड से बुझा हुआ आटा, आटा मिलाएं और कुकीज़ के लिए केफिर पर आटा गूंथ लें। इसे पतली परत में रोल करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, दालचीनी छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें.
एक सरल केफिर कुकी रेसिपी
यह केफिर कुकी अंडे के बिना, लेकिन चॉकलेट के साथ तैयार की जाती है, जो इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है।
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 350 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
केफिर को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए। - फिर मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें. फिर से अच्छी तरह मिला लें और उनमें आटा और चॉकलेट के टुकड़े डाल दें. आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें, आटे से छोटी-छोटी गोल कुकीज़ बनाएं, उस पर रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
केफिर पर खमीर कुकीज़ के लिए पकाने की विधि
यदि आप नरम और हवादार केफिर कुकीज़ चाहते हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- सूखा खमीर - 10 ग्राम;
- दालचीनी - स्वाद के लिए.
आटे को छान कर इसमें सूखा खमीर मिला दीजिये. एक अलग कटोरे में, तेल, केफिर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच चीनी और नमक। इन दोनों को मिलाकर आटा गूंथ लीजिए. इसे फूलने के लिए लगभग 40 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। उसके बाद, इसे एक परत में रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें और ओवन में भेजें। लगभग 15 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। आटे को गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें और अपने घर में बनी ताजी कुकीज़ का इलाज करें।
केफिर पर स्वादिष्ट कुकीज़ की विधि
केफिर में चीनी और नमक घोलें। मक्खन को कद्दूकस कर लें और आटे के साथ मिलाकर टुकड़े बना लें। उबली हुई जर्दी को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, लोइयों को थोड़ा दबाएं और ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
कुकीज़ एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे केफिर के आधार पर तैयार किया जा सकता है। इस किण्वित दूध उत्पाद से उत्कृष्ट कपकेक और डोनट्स भी बेक किए जाते हैं।
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"मिनट" कुकी का नाम स्वयं ही बोलता है, और यद्यपि यह व्यंजन ठीक एक मिनट तक नहीं पकाया जाता है, फिर भी, इस प्रक्रिया में अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा।
लंबे बिस्कुट का नाम आटे की लोच और घनत्व के कारण पड़ा, जो बेलने पर तुरंत अपने पिछले आकार में वापस आ जाता है। इस प्रकार, रोलिंग प्रक्रिया में काफ़ी देरी हो जाती है, जिसने मिठाई को इतना मूल नाम प्रदान किया है। इस लेख में लंबे समय तक टिकने वाली कुकीज़ बनाने की रेसिपी पढ़ें।
आहार गाजर कुकीज़ न केवल वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए एक आनंददायक व्यंजन है, बल्कि बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई भी है। गाजर कुकीज़ की रेसिपी विशेष रूप से कठिन नहीं हैं, इसलिए यह आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी।
सैंड शॉर्टकेक बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन है, जो हमेशा स्कूल कैंटीन में बेचा जाता था। सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार अतीत की एक अविस्मरणीय स्वादिष्ट मिठाई तैयार करके अपने परिवार को खुश करें।
नमस्कार प्रिय पाठकों वेबसाइट
इस शनिवार की सुबह मैंने बेकिंग को समर्पित करने का निर्णय लिया। मैं आज बेबी करूंगा फोटो के साथ(लेकिन हमेशा की तरह)। मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसमें अंडा बिल्कुल नहीं है और यह उन लोगों के लिए सच है जिन्हें इससे एलर्जी है। और यह फूला हुआ, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनता है.
इरीना गरोडन्या केफिर पर कुकीज़
घर के सामान की सूची
- केफिर - 200 जीआर।
- चीनी - 100 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- आटा - 300-400 ग्राम।
- सोडा - 1 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
मैं आटा बनाना शुरू करता हूं. मैं एक कटोरे में केफिर और चीनी मिलाता हूं, उन्हें एक साथ अच्छी तरह से फेंटता हूं जब तक कि चीनी घुल न जाए
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें
मैं सोडा को सिरके से बुझाता हूं और आटे में मिलाता हूं
मैं धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करता हूं, पहले चम्मच से आटा गूंधता हूं, और फिर अपने हाथों से, जब तक कि आटा उन पर चिपकना बंद न कर दे।
मैं आटे को सिलोफ़न से बंद कर देता हूं और 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। इस समय के दौरान, मैं एक बेकिंग शीट तैयार करता हूं, उस पर आटा छिड़कता हूं।
मैं आटा निकालता हूं, इसे 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करता हूं और कुकी कटर से कुकीज़ काटता हूं। बेशक, यह प्रक्रिया उस कॉमरेड की सक्रिय भागीदारी के बिना पूरी नहीं हो सकती थी जिसके लिए ये कुकीज़ तैयार की जा रही हैं। फोटो में आप छोटे-छोटे चंचल हाथ देख सकते हैं. हम बच्चों के साँचे का भी उपयोग करते हैं, यह बहुत सुविधाजनक है और बच्चे को ऐसी मज़ेदार कुकीज़ अधिक पसंद आती हैं।
मैं कटे हुए कुकी रिक्त स्थान को एक शीट पर फैलाता हूं, प्रत्येक कुकी के ऊपर चीनी छिड़कता हूं। ऐसी कुकीज़ को 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। मैंने कुकीज़ के साथ एक पत्ती को एक गर्म ओवन में रखा, जिसे अभी तक वांछित 180-200 डिग्री तक गर्म नहीं किया गया था, जिससे आटे को गर्म होने और फूलने का समय मिल गया।
कुकीज़ को लगभग 8 मिनट तक बेक किया जाता है, जब यह फूल जाती है, लेकिन अभी तक भूरे रंग की नहीं हुई है, तो मैं एक पत्ता निकालता हूं और प्रत्येक कुकी को ऊपर से दूध से लपेटता हूं, और फिर से 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस रखेंउस समय तक जब तक यह सुनहरा न हो जाए.
बस इतना ही, हम तैयार कुकीज़ निकालते हैं, इसे शीट से हटाते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। हमारे यहाँ, जैसे ही इसे उठाना संभव हो जाता है, यह थाली से गायब होने लगता है। यह लंबे समय तक सूखता नहीं है और मुलायम और स्वादिष्ट बना रहता है. शायद एक दिन में क्या खाया जाता है? किसी तरह मैंने इसके बारे में पहले नहीं सोचा था।
बॉन एपेतीत
पी.एस. मेरा ओवन इलेक्ट्रिक है, मैं उस मोड को चालू करता हूं जहां यह "ऊपर और नीचे" गर्म होता है, पहली बार मैं पत्ती को ओवन के बीच में रखता हूं, दूसरी बार हीटिंग तत्वों के ऊपर रखता हूं (ताकि कुकीज़ तेजी से ब्राउन हो जाएं)। जब मैं पहली बार कुकीज़ निकालता हूं, तो वे अभी भी वास्तव में कच्ची होती हैं, और दूसरी बार उन्हें 5-7, ठीक है, शायद 10 मिनट के लिए रखने की आवश्यकता होती है (यह सब ओवन पर निर्भर करता है), लेकिन किसी भी स्थिति में नहीं 30 मिनट। यदि आप इसे इतने लंबे समय तक ओवन में रखेंगे, तो कुकीज़ "ईंट" की तरह बन जाएंगी।
आज के लिए बस इतना ही, मैं एक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाऊंगी, लेकिन मैं अभी यह नहीं कहूंगी कि यह क्या होगा। आज, शायद, मेरे पास इसे दिखाने का समय नहीं होगा, लेकिन कल प्रतीक्षा करें। और आज आप देख सकते हैं कैसे या
कई पाक विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस तथ्य को अपनाया है कि सबसे अच्छी पेस्ट्री दुकानों की तरह स्वादिष्ट और कुरकुरी कुकीज़, केफिर के आधार पर प्राप्त की जाती हैं। यह अच्छी तरह से फूल जाता है और थोड़ा फूला हुआ, छिद्रपूर्ण और बहुत सुगंधित हो जाता है। खाना पकाने की यह विधि विशेष रूप से हमारी माताओं और दादी-नानी को पसंद थी! आज हम आपको सरल और स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ की कुछ रेसिपी याद रखने की पेशकश करते हैं। एक नियम के रूप में, इसे जैम, पाउडर चीनी, सूखे फल के टुकड़ों के साथ पूरक किया जाता है, या जमीन दलिया के साथ पकाया जाता है।
सेब के साथ केफिर पर सरल कुकीज़ बनाने की विधि
- केफिर - 100 मिली
- आटा - 15 - 16 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
- छोटा सेब - 1 पीसी
- चीनी - 5 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - एक चुटकी
- मक्खन
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- आटे को छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिला लें।
- केफिर में चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिक्सर से मिलाएँ।
- इसके बाद, आपको धीरे-धीरे सूखे मिश्रण का आधा हिस्सा, साथ ही एक सेब, छीलकर और बारीक कद्दूकस किया हुआ मिलाना होगा।
- हम चम्मच से कुकीज़ के बेस को मिलाना शुरू करते हैं, फिर मिश्रण का दूसरा भाग मिलाकर आटा बनाते हैं। यदि द्रव्यमान हाथों से चिपक न जाए तो सब कुछ सही ढंग से किया जाता है। अन्यथा, आटा जोड़ें.
- हम इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को सॉसेज में मोड़ते हैं।
- पहले से ही इस स्तर पर ओवन चालू करना आवश्यक है।
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर मक्खन लगा दें।
- हम प्रत्येक सॉसेज को टुकड़ों में काटते हैं, ध्यान से उन्हें किनारों से बाहर निकालते हैं और अर्धचंद्र का आकार देते हैं (बस टुकड़ों को मोड़ते हैं)।
- हम कुकीज़ फैलाते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।
- एक कॉफी ग्राइंडर में चीनी डालें और कुछ सेकंड के लिए पीस लें।
- तैयार उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए, तभी उन पर पाउडर छिड़का जा सकता है, अन्यथा यह कुकीज़ की गर्म सतह पर पिघल जाएगा।
कुरकुरे और स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ की विधि
- केफिर - 170 मिली
- मक्खन - 130 ग्राम
- आटा - 400-450 ग्राम
- छोटा अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - एक चुटकी
- सोडा - 0.25 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- एक छोटे कटोरे में, दानेदार चीनी, वेनिला और सोडा मिलाएं। मिश्रण को केफिर में डालें और एक व्हिस्क के साथ एक सजातीय स्थिरता तक पतला करें।
- मिश्रण में अंडा फोड़कर डालें और फेंटें।
- इससे पहले, आग पर मोटी दीवारों वाला एक सॉस पैन रखें, मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर गर्म करें।
- आटे को छलनी से छान लीजिये.
- पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और भविष्य के आटे में डालें, मिश्रण जारी रखें, आटे के मिश्रण को भागों में जोड़ें। सबसे पहले, जैसे कि इसे कंटेनर की दीवारों पर रगड़कर गुठलियां हटा दें, फिर इसे बीच में मिला दें।
- हम तैयार आटे को एक फिल्म में लपेटते हैं, इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
- कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में लगभग 13-15 मिनट तक बेक करें।
केफिर चीनी पर कुकीज़
- चीनी - 70 ग्राम
- गन्ना चीनी - 20 ग्राम
- केफिर - 230 मिली
- जैतून का तेल - 1 चम्मच
- सोडा - 12 ग्राम (सिरके से बुझायें)
- आटा - 350 ग्राम
- दूध - 20 मिली
- सजावट के लिए चीनी
खाना पकाने की विधि:
- केफिर को एक बड़े कटोरे में डालें, और चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें और केफिर में मिला दें। मिक्सर से हिलाकर घोलें।
- जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच में, सोडा पर सिरके की कुछ बूँदें डालें, घोल को आटे में डालें, और फिर पहले से छना हुआ आटा वहाँ डालें।
- मिश्रण को जारी रखते हुए, इसे भागों में डालना चाहिए।
- मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा. इसे काम की सतह पर छना हुआ आटा छिड़क कर बिछा दें।
- हम एक गेंद बनाते हैं। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
- हम अपने बन को वापस कंटेनर में भेजते हैं, इसे क्लिंग फिल्म से ढकते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। 10-15 मिनट के बाद आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें।
- हम रेफ्रिजरेटर से द्रव्यमान निकालते हैं, परत को रोल करते हैं, लेकिन बहुत पतले नहीं, आंकड़े काटते हैं।
- बेकिंग शीट पर बिछा दें। कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। ताकि तली जले नहीं, बेकिंग शीट को उच्चतम स्तर पर रखें, और ओवन में एक मोटी तली वाली धातु की करछुल या स्टीवन रखें। आपको इसमें ठंडा पानी डालना है.
- खाना पकाने के अंत में, कुकीज़ हटा दें और कमरे के तापमान पर क्रीम में डूबा हुआ ब्रश से ब्रश करें। बहुत पतली परत.
- इसके बाद चीनी छिड़कें।
केफिर कुकीज़ सबसे आसान व्यंजनों में से एक है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए कई विकल्प हैं: आप इसे अंडे के बिना पका सकते हैं, इसे नरम बना सकते हैं, इसे पैन में या ओवन में बेक कर सकते हैं। इस संग्रह में मिठाई बनाने के सर्वोत्तम विकल्प मौजूद हैं।
इस व्यंजन को जादुई कहा जा सकता है, क्योंकि यह अंदर से नरम होता है, और बाहर से यह मीठे कुरकुरे क्रस्ट से ढका होता है, जो भूख पैदा करता है। आपको आटा तैयार करने में आठ मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और कुकीज़ केवल एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में बेक की जाती हैं। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री के केफिर का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि थोड़ा अम्लीय किण्वित दूध उत्पाद भी घर के बने केक का स्वाद खराब नहीं करेगा।
सामग्री
- आटा - 520 ग्राम;
- केफिर - 240 मिलीलीटर;
- नमक;
- चीनी - 190 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - छिड़कने के लिए;
- वैनिलिन - 1 ग्राम;
- अंडा - 2 बड़े.
खाना बनाना
- ओवन बाहर रखो. खाना पकाने के लिए, आपको 180 ग्राम चाहिए।
- तेल पीस लें. किसी भी आकार में काट लें. चीनी छिड़कें.
- पिसना। इस उद्देश्य के लिए एक कांटा का प्रयोग करें।
- अंडे से भरें.
- केफिर में डालो.
- फेंटना। व्हिस्क का प्रयोग करें.
- नमक।
- वेनिला जोड़ें.
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा छिड़कें।
- गूंधना.
- द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, लेकिन खड़ा नहीं होना चाहिए। यह आपके हाथों से चिपक जाएगा. लेकिन इसे चम्मच से उठाना आसान है और यह उस पर अच्छी तरह टिका रहता है।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। एक चम्मच का उपयोग करके मग को गिरा दें।
- अपने हाथों को पानी में डुबोएं. कुकीज़ को चपटा करें.
- चीनी छिड़कें.
- ओवन में छुपाएं.
- सवा घंटे के बाद व्यंजन तैयार है.
अंडे के बिना रेसिपी
अंडे के बिना केफिर पर कुकीज़ नरम और स्वादिष्ट होती हैं। अच्छी तरह से रखा गया. बेकिंग लंबे समय तक ताजा और कोमल बनी रहती है। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बढ़िया विकल्प।
सामग्री
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- केफिर - 240 मिलीलीटर;
- दूध;
- आटा - 340 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 190 ग्राम।
खाना बनाना
- केफिर के साथ चीनी डालें। हिलाना। यह सब विलीन हो जाना चाहिए.
- बेकिंग पाउडर डालें.
- तेल भरें.
- आटे से ढक दें.
- हिलाना। आटे की इस मात्रा से नरम कुकीज़ प्राप्त होती हैं। अगर आपको कुरकुरा पसंद है तो आटे का रेट बढ़ाना होगा.
- आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. रेफ्रिजरेटर में निकालें.
- सवा घंटे बाद इसे निकाल कर बेल लीजिये. पांच सेंटीमीटर के बराबर मोटाई चाहिए।
- कट आउट। आप विशेष साँचे, ग्लास या ग्लास का उपयोग कर सकते हैं।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
- वर्कपीस वितरित करें.
- 200 जीआर पर सेट करें. ओवन।
- आठ मिनट तक बेक करें.
- एक सिलिकॉन ब्रश को दूध में डुबोएं और प्रत्येक कुकी पर ब्रश करें।
- ओवन में वापस भेजें.
- सवा घंटे तक बेक करें।
केफिर पर नरम कुकीज़
यह व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होता है. इसकी बनावट बिस्किट जैसी है. नरमता इस तथ्य के कारण प्राप्त होती है कि आटा पानीदार है।
सामग्री
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- केफिर - 240 मिलीलीटर;
- नमक;
- अंडा - 2 बड़े;
- चीनी - 180 ग्राम;
- आटा - 320 ग्राम;
- मक्खन - 110 ग्राम
खाना बनाना
- केफिर के साथ चीनी डालें। मिश्रण.
- अंडे डालो.
- मक्खन पिघला। इसे माइक्रोवेव में तुरंत किया जा सकता है।
- केफिर द्रव्यमान में रखें। मिश्रण.
- नमक।
- बेकिंग पाउडर डालें.
- आटे के साथ छिड़के.
- मिश्रण. द्रव्यमान गूदेदार हो जाएगा, चम्मच से आसानी से एकत्र किया जा सकेगा। यदि यह बहुत पतला है और चम्मच से आसानी से निकल जाता है, तो अधिक आटा मिलाएँ।
- वर्कपीस के एक सर्कल के रूप में बेकिंग शीट पर चम्मच से रखें।
- ओवन को पहले से गरम (180 ग्राम) करना होगा।
- सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
दलिया का इलाज
ओटमील केफिर कुकीज़ स्वास्थ्यप्रद घरेलू उपचारों में से एक हैं।
सामग्री
- जई के टुकड़े (हरक्यूलिस) - 210 ग्राम;
- केफिर - 210 मिलीलीटर;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एक चम्मच प्राकृतिक;
- किशमिश - 70 ग्राम;
- दालचीनी - 2 चम्मच।
खाना बनाना
- दलिया को पीस लें. आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- किशमिश धो लें.
- मिश्रण.
- शहद डालो.
- केफिर से भरें।
- दालचीनी छिड़कें।
- गूंधना.
- आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
- एक कन्फेक्शनरी सिरिंज लें। परिणामी द्रव्यमान भरें।
- बेकिंग शीट पर रखें.
- इस बिंदु पर ओवन पहले से गरम होता है (210 ग्राम)।
- सवा घंटे तक बेक करें।
पैन में कुकीज़ जल्दी कैसे पकाएं?
यदि आपके पास ओवन नहीं है, लेकिन आप घर का बना केक बनाना चाहते हैं, तो आप कड़ाही में कुकीज़ बना सकते हैं। मेरा विश्वास करो, परिणाम ओवन से भी बदतर नहीं होगा।
सामग्री
- आटा - 420 ग्राम;
- दालचीनी - छिड़कने के लिए;
- केफिर - 210 मिलीलीटर;
- पिसी चीनी - छिड़कने के लिए;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चीनी - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना बनाना
- केफिर के साथ तेल डालें। सामग्री समान तापमान पर होनी चाहिए।
- बेकिंग पाउडर डालें.
- चीनी डालो. मिश्रण.
- आटे से ढक दें.
- गूंधना. एक घना, सुखद द्रव्यमान प्राप्त करें।
- रोल। मोटाई एक सेंटीमीटर होगी.
- चौकोर टुकड़ों में काटें.
- त्रिकोण में परिवर्तित करें.
- कड़ाही गरम करें. तेल न डालें.
- रिक्त स्थान रखें. तीन मिनट तक रुकें.
- पलटना। तलना.
अर्मेनियाई कुकीज़ गाटा
यह पेस्ट्री एक प्राच्य आनंद है। यह पफ पेस्ट्री या रोल जैसा दिखता है जिसमें मीठी फिलिंग होती है। प्रत्येक अर्मेनियाई घर में, वे निश्चित रूप से जानते हैं कि इस कुकी को कैसे और कैसे पकाया जाता है।
सामग्री
- मक्खन - 240 ग्राम;
- नमक;
- आटा - 520 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
- केफिर - 180 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
- चीनी - 90 ग्राम;
- जर्दी - 1 पीसी ।;
- अंडा - 1 बड़ा.
खाना बनाना
- खाना पकाने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।
- कटोरे में आटा (370 ग्राम), बेकिंग पाउडर, नमक डालें।
- मक्खन (120 ग्राम) काट लें। टुकड़े बड़े होने चाहिए. एक कटोरे में डालो.
- पिसना।
- अंडा डालो.
- केफिर से भरें।
- आटा गूंधना।
- गेंद को रोल करो.
- एक पैकेज में रखें.
- रेफ्रिजरेटर में छुपाएं.
- आधे घंटे तक रुकें.
- बचे हुए मक्खन को पिघला लें. माइक्रोवेव का प्रयोग करें.
- ऊपर से वेनिला चीनी छिड़कें।
- बचा हुआ आटा डालें.
- मिश्रण. यह एक नरम द्रव्यमान निकला।
- आटा काट लीजिये.
- दो अंडाकार रोल करें। मोटाई लगभग 4 मिमी है.
- भरावन फैलाएं. प्रत्येक केक के एक किनारे पर जगह छोड़ें।
- मोड़। आपको रोल मिलते हैं.
- जर्दी मिलाएं. एक सिलिकॉन ब्रश डुबोएं। रोल्स को चिकना कर लें.
- प्रत्येक को टुकड़ों में काटा जाता है। दो रोल से 14 टुकड़े बनने चाहिए।
- ओवन पहले से गरम (175 ग्राम) है।
- रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर रखें।
- आधे घंटे तक बेक करें.
लगभग सभी को घर में बनी कुकीज़ पसंद होती हैं, लेकिन कभी-कभी इस मिठाई को तैयार करने का सफल तरीका खोजने में समस्याएँ आती हैं। हमने आपके लिए केफिर कुकीज़ के लिए कुछ सरल व्यंजनों का चयन किया है, जिन्हें आज़माने के बाद आपको चुनाव में कोई समस्या नहीं होगी।
केफिर पर घर का बना कुकीज़
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 300-400 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच।
- स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ बनाने के लिए, बाद वाले को चीनी के साथ मिलाएं और घुलने तक फेंटें।
- फिर वनस्पति तेल, सोडा, सिरका मिला हुआ डालें और फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीरे-धीरे आटा डालें और पहले चम्मच से और फिर हाथों से आटा गूंथ लें। परिणामस्वरूप, यह उन पर चिपकना नहीं चाहिए।
- तैयार आटे को प्लास्टिक बैग से ढकें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- उसके बाद, आटे को बाहर निकालें, इसे 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें और कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।
- खाली जगह को आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
केफिर पर त्वरित कुकीज़
घर पर बनी केफिर कुकीज़ की यह रेसिपी आपको पेस्ट्री को जल्दी और न्यूनतम प्रयास से पकाने की अनुमति देगी।
- आटा - 500 ग्राम;
- केफिर - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 0.75 सेंट;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- पिसी हुई दालचीनी - छिड़कने के लिए।
- केफिर, मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर इसमें सोडा, साइट्रिक एसिड से बुझा हुआ आटा, आटा मिलाएं और कुकीज़ के लिए केफिर पर आटा गूंथ लें।
- इसे पतली परत में रोल करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, दालचीनी छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें.
एक सरल केफिर कुकी रेसिपी
यह केफिर कुकी अंडे के बिना, लेकिन चॉकलेट के साथ तैयार की जाती है, जो इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है।
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 350 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
- केफिर को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
- - फिर मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें. फिर से अच्छी तरह मिला लें और उनमें आटा और चॉकलेट के टुकड़े डाल दें.
- आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें, आटे से छोटी-छोटी गोल कुकीज़ बनाएं, उस पर रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
केफिर पर खमीर कुकीज़ के लिए पकाने की विधि
यदि आप नरम और हवादार केफिर कुकीज़ चाहते हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- सूखा खमीर - 10 ग्राम;
- दालचीनी - स्वाद के लिए.
- आटे को छान कर इसमें सूखा खमीर मिला दीजिये.
- एक अलग कटोरे में, तेल, केफिर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच चीनी और नमक। इन दोनों को मिलाकर आटा गूंथ लीजिए.
- इसे फूलने के लिए लगभग 40 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
- उसके बाद, इसे एक परत में रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें और ओवन में भेजें।
- लगभग 15 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। आटे को गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें और अपने घर में बनी ताजी कुकीज़ का इलाज करें।
केफिर पर स्वादिष्ट कुकीज़ की विधि
- केफिर में चीनी और नमक घोलें। मक्खन को कद्दूकस कर लें और आटे के साथ मिलाकर टुकड़े बना लें।
- उबली हुई जर्दी को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
- आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, लोइयों को थोड़ा दबाएं और ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें।
- सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
इरीना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))
सामग्री
कई गृहिणियां अपने घरों में ऐसी पेस्ट्री बनाती हैं जिन्हें लंबे समय तक तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। केवल 5-6 सामग्रियों से युक्त व्यंजन उनकी सहायता के लिए आते हैं। इस तरह के घरेलू व्यंजनों में से एक केफिर कुकीज़ है: यह समृद्ध, रसीला हो जाता है, लंबे समय तक सूखता नहीं है, हालांकि, यह बहुत जल्दी खाया जाता है, खासकर अगर परिवार में बच्चे हैं। डाइटिंग करने वाली महिलाओं को छोटी ओटमील वाला विकल्प पसंद आता है, मीठे की शौकीन महिलाएं जैम, प्रिजर्व वाली पेस्ट्री और रोल, शॉर्टब्रेड पसंद करती हैं।
केफिर पर कुकीज़ बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी
केफिर पर बटर कुकीज़ पकाने के लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, सामग्री आसानी से घर पर मिल सकती है। व्यंजनों में मार्जरीन, भारी क्रीम, अंडे, खट्टा दही और दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए, आप हिलाते हुए पिसी हुई दालचीनी, वैनिलीन डाल सकते हैं। घर में बने केक को चाय के साथ, चीनी छिड़ककर और वेनिला पाउडर की मोटी परत के साथ परोसा जाता है। यदि घर पर बच्चे हैं, तो आपको आंकड़े काटने का काम सौंपकर उन्हें इस प्रक्रिया में शामिल करना चाहिए।
ओटमील कुकीज़ को ओवन में कैसे बेक करें
खट्टा दूध या केफिर से बनी ओटमील कुकीज़ में एक नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध होती है। रोजमर्रा के विकल्प में किशमिश और दालचीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन छुट्टियों के लिए आप एक मीठा और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। जो लोग आहार पर हैं वे उच्च कैलोरी वाली चीनी की जगह स्वस्थ शहद ले सकते हैं। ओट फ्लेक्स पेस्ट्री को भूरा-सुनहरा रंग, सुखद गंध देते हैं। जिन लोगों को मीठा खाने का शौक है वे त्योहारी स्वाद के लिए ओटमील कुकीज़ के ऊपर पिघली हुई सफेद चॉकलेट छिड़क सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- गर्म केफिर - 1 कप;
- गेहूं का आटा - 300-320 ग्राम;
- चीनी - ¾ कप;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- दलिया - 1 कप;
- 2 चिकन अंडे;
- धुली हुई किशमिश - 2 मुट्ठी;
- बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच.
खाना बनाना:
- सूखे गुच्छे को खट्टा दूध के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- किशमिश वाले बर्तन में 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
- हम सूजे हुए गुच्छे में छना हुआ आटा और बाकी उत्पाद सो जाते हैं। अंडे को समय से पहले फेंटें।
- लोचदार आटा गूंध लें, इसे लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। हम एक कप या सांचों से गोले बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाते हैं।
- हम 190-200 डिग्री पर बेक करते हैं जब तक कि सतह चमकदार सुनहरी न हो जाए।
धीमी कुकर में जैम के साथ कैसे बेक करें
गाढ़े जैम वाली स्वादिष्ट कुकीज़ को ओवन में पकाने की ज़रूरत नहीं है: एक धीमी कुकर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। आपको बस कटोरे को तेल से चिकना करके गर्म करने की जरूरत है। ब्रांड के आधार पर, बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए ढक्कन खोलकर तत्परता निर्धारित की जाती है। यदि क्रस्ट सुनहरा हो गया है, तो आप मल्टीकुकर को बंद कर सकते हैं और कटोरे को हटा सकते हैं। जैम या जैम के समान गाढ़ा जैम लेना बेहतर है। उपयुक्त सेब, खुबानी, बेर, ब्लैककरेंट।
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 लीटर खट्टा दूध;
- 3 बड़े चम्मच नींबू से निचोड़ा हुआ रस;
- सोडा का एक चम्मच;
- 4 बड़े चम्मच तेल;
- सोडा का एक चम्मच;
- 1.5 कप दानेदार चीनी;
- 400 ग्राम आटा;
- कोई गाढ़ा जाम.
खाना बनाना:
- सोडा और आटा अलग-अलग मिला लें. एक अन्य डिश में, हम वनस्पति तेल, खट्टा दूध और नींबू का रस मिलाते हैं। चीनी डालें, मिलाएँ।
- हम मिश्रण को मिलाते हैं, गूंधते हैं।
- हम परत को रोल आउट करते हैं, घुंघराले वृत्त या धारियां बनाते हैं। हम बीच में जैम फैलाते हैं, बंद कर देते हैं.
- ट्यूबों को गर्म कटोरे के नीचे रखें, "बेकिंग" मोड चालू करें। हम 40 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, जाम के साथ ट्यूब निकालते हैं।
त्वरित दालचीनी रोल
यदि मेहमान अपेक्षित हैं, तो किसी भी परिचारिका को त्वरित दालचीनी रोल बनाने की विधि से मदद मिलेगी। इन्हें खमीर से गूंथा जाता है, लेकिन पकाने में कम से कम समय और मेहनत लगती है। परत हल्की सुनहरी, कोमल होती है और गूदा रसीला और सुगंधित होता है। यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया या थोड़ी सी मदद करने वाली मां भी इस तरह की चाय से परिवार को खुश कर सकती है। एयर बन को छोटा या बड़े रोल के रूप में मोड़कर बनाया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम आटा;
- तत्काल खमीर के 12 ग्राम;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 50 मिली पानी;
- 100 ग्राम नरम मक्खन;
- 1.5 कप केफिर;
- 1.5 कप चीनी;
- एक चुटकी नमक और सोडा;
- दालचीनी का एक चम्मच.
खाना बनाना:
- गर्म उबलते पानी में 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ खमीर घोलें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- हम दही को गर्म करते हैं, इसे खमीर के घोल में डालते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
- हम आटा, नमक, सोडा डालते हैं, मिलाते हैं, आटे को 15 मिनट तक पकने देते हैं।
- एक आयताकार परत बेलें।
- मक्खन और दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं। यह मिश्रण पूरी सतह पर वितरित होता है।
- रोल को लपेटें, लगभग 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। हम रोल्स को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करते हैं।
मीट ग्राइंडर के माध्यम से घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़
शॉर्टब्रेड कुकीज़ की यह विधि हमारी माताओं और दादी-नानी से भी परिचित है। लोग इसे "गुलदाउदी" कहते हैं। लोचदार आटे को एक मैनुअल मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसमें नूडल्स बनाने के लिए एक नोजल लगाया जाता है। 4-5 सेमी के बाद, टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखकर चाकू से काट दिया जाता है। आप इन्हें अपनी उंगलियों से थोड़ा चपटा कर सकते हैं. पकाने के बाद, आटे से गुलदाउदी को पाउडर के साथ छिड़का जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर के 30 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम मक्खन;
- एक गिलास चीनी;
- 200 मिलीलीटर मोटी मेयोनेज़;
- थोड़ा सा बुझा हुआ सोडा;
- 4 कप आटा;
- पाउडर.
खाना बनाना:
- तेल गरम करें और सामग्री मिला लें।
- हम एक मांस की चक्की के माध्यम से आटे को चाकू से काटते हुए स्क्रॉल करते हैं।
- घरेलू ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें।
आसान पैन फ्राइड कुकी रेसिपी
अगर घर पर ओवन नहीं है तो केफिर पर बेकिंग पैन में भी तैयार की जाती है। हालांकि इसे आटे से गूंथा जाता है, लेकिन कुकीज़ का स्वाद चीज जैसा होता है। नरम पनीर, सोडा मिलाकर रसीले मग या बॉल बनाए जाते हैं। बच्चों के लिए अधिक चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है, वयस्कों के लिए आधा गिलास पर्याप्त है। खाना पकाने के लिए ढक्कन और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन, आधे घंटे के खाली समय की आवश्यकता होती है।
आवश्यक सामग्री:
- 1.5 कप आटा;
- एक कप पनीर;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- ताजा केफिर का एक कप;
- एक कप दानेदार चीनी;
- 1 अंडा;
- एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।
खाना बनाना:
- अंडे को केफिर और चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर, नमक, पनीर डालें।
- एक पतली धारा में वनस्पति तेल, आटा डालें।
- आटे को टुकड़ों में काट कर गोले बना लीजिये. उन्हें अपनी उंगलियों से चपटा करें।
- हर तरफ 4 मिनट तक भूनें, पैन को चिकना करने की जरूरत नहीं है।
केफिर पर खमीर आटा से स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड
केफिर पर खमीर कुकीज़ कई गृहिणियों द्वारा शॉर्टब्रेड के रूप में पकाया जाता है। वे बच्चों और वयस्कों की तरह समृद्ध, नरम हो जाते हैं। कटे हुए मेवे मिलाने के कारण, व्यंजन में एक नाजुक सुगंध आ जाती है। स्वाद गरिष्ठ बन्स की याद दिलाता है, लेकिन शॉर्टकेक मजबूत और चपटे होते हैं। स्वादिष्ट पेस्ट्री रविवार की चाय पीने या एक दोस्ताना पारिवारिक छुट्टी के लिए उपयुक्त हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 2 कप आटा;
- 0.5 कप केफिर या गाढ़ा दही वाला दूध;
- 0.5 कप चीनी;
- 1 अंडा;
- 10 ग्राम सूखा खमीर;
- मुट्ठी भर मेवे.
खाना बनाना:
- हम चीनी के साथ केफिर में खमीर को घोलते हैं, 20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं।
- मिश्रण को अंडे, आटे के साथ मिलाएं, सामग्री को गूंध लें। हम एक पतली परत को रोल करते हैं, एक गिलास के साथ सर्कल बनाते हैं, इसे बेकिंग शीट पर बिछाते हैं।
- मेवे छिड़कें, 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
बच्चों के लिए अंडे और मार्जरीन के बिना नरम बिस्कुट
मार्जरीन, अंडे के बिना कुकीज़ की एक सरल रेसिपी कई बच्चों और उनकी देखभाल करने वाली माताओं को पसंद आएगी। ऐसी पेस्ट्री उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें अंडे की सफेदी या जर्दी से एलर्जी है। इसके अलावा, यह व्यंजन नरम, स्वाद में नाजुक, बहुत रसीला और मध्यम मीठा होता है। बच्चों के व्यवहार को एक दिलचस्प आकार देने के लिए, धातु या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - आधा गिलास;
- आटा - 350-400 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- गंधहीन वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
खाना बनाना:
- एक डिश में केफिर के साथ चीनी को तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- वनस्पति तेल, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
- धीरे-धीरे आटा डालें। जब आटा चिपकना बंद हो जाए तो इसे सिलोफ़न से ढककर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- हम 4-5 मिमी की मोटाई के साथ एक परत बिछाते हैं। कुकी कटर से आकृतियाँ काटें और बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। ऊपर से चीनी छिड़कें।
- हमने 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा, 8-10 मिनट तक बेक किया।
वीडियो: घर पर केफिर कुकीज़ कैसे बनाएं
केफिर के साथ व्यंजन सरल हैं, आवश्यक सामग्री की थोड़ी मात्रा के साथ। घर पर, यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी स्पष्ट युक्तियों से लैस, दुबली या समृद्ध पेस्ट्री पकाने में सक्षम होगी। यदि विवरण या फोटो प्रश्न उठाता है, तो आपको विस्तृत वीडियो ट्यूटोरियल देखना चाहिए। नीचे प्रत्येक चरण के विवरण और प्रदर्शन, स्पष्टीकरण और युक्तियों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण वीडियो दिए गए हैं।
