गाजर का केक रेसिपी. गाजर का केक: फोटो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी

आज मेरा एक असामान्य परिचय होगा. मुझे अधिकार है - जन्मदिन, आख़िरकार... खैर, मैं खुद को बधाई देता हूं और केवल एक ही चीज़ की कामना करता हूं - ढेर सारा स्वास्थ्य। मैं एक खुशमिजाज इंसान हूं, मेरे पास सब कुछ है: एक प्यारा परिवार, एक पसंदीदा शौक... और यहां एक ऐसा जन्मदिन का केक है। वैसे, पहला, जिसे मैंने अपने प्रिय के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार किया था। जन्मदिन मुबारक हो, तान्या, जैसा कि वे कहते हैं!

सामान्य तौर पर, हाल ही में मैं उपहार के रूप में किसी के लिए अक्सर और अधिक केक नहीं बनाती हूँ। लेकिन, जब मैंने लेनोच्का टारनटिना की इस अद्भुत मिठाई की विधि देखी (बहुत धन्यवाद, प्रिय!), तो यह पहली नजर का प्यार था। मैं निश्चित रूप से जानता था कि वह मेरे दिन सुबह की एक कप कॉफी के साथ मेरे लिए एक उपहार होगा।

गाजर के केक की संरचना बहुत जटिल लग सकती है, और उत्पादों का सेट बहुत बड़ा है। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है: सामग्रियां काफी सस्ती हैं (आपको बस अच्छी क्रीम चीज़ की तलाश करनी है), आटा और क्रीम कुछ ही मिनटों में बन जाते हैं, केक बिना किसी समस्या के बेक हो जाते हैं। केक कुछ ही समय में तैयार हो जाएगा, लेकिन तैयार मिठाई को कैसे सजाया जाए - बेझिझक खुद कल्पना करें!

गाजर का केक क्यों? मुझे मीठी पेस्ट्री में सब्जियाँ पसंद हैं - कद्दू, तोरी और गाजर इस मामले में हमेशा सही व्यवहार करते हैं। गाजर आटे को न केवल मिठास और रस देता है, बल्कि स्वादिष्ट नारंगी रंग भी देता है। वैसे, चिंता न करें: गाजर का कोई विशिष्ट स्वाद बिल्कुल नहीं होगा! और फिर कुछ मेवे हैं (आप बिल्कुल अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं), जो अच्छी तरह से कुरकुरे होते हैं। खैर, मसालों के गुलदस्ते का मूल्य क्या है - तैयार केक की सुगंध बस शानदार रूप से जादुई है ... आप मक्खन क्रीम की भी सराहना करेंगे - यह बहुत कोमल, चिकनी और मखमली है।

सामग्री:

गाजर का आटा:

(250 ग्राम) (180 ग्राम) (150 ग्राम) (150 मिलीलीटर) (80 ग्राम) (2 टुकड़े ) (1 बड़ा चम्मच ) (एक चम्मच) (0.5 चम्मच) (0.5 चम्मच) (0.25 चम्मच) (0.25 चम्मच) (0.25 चम्मच) (1 चुटकी)

मलाई:

चरण दर चरण खाना पकाना:

तो, गाजर का केक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: ताजा गाजर (250 ग्राम - यह पहले से ही छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कटा हुआ है), गेहूं का आटा (मेरे पास उच्चतम है, लेकिन पहली कक्षा भी उपयुक्त है), दानेदार चीनी और पाउडर चीनी, मलाईदार और परिष्कृत सब्जी (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं) तेल, क्रीम पनीर (मेरे मामले में मस्करपोन, लेकिन आप फिलाडेल्फिया, अल्मेट और इसी तरह खरीद सकते हैं), दो मध्यम आकार के चिकन अंडे (प्रत्येक 45-50 ग्राम), छिलके वाले अखरोट, संतरे का छिलका (लगभग 1 बड़े संतरे के साथ, लेकिन अधिक संभव है - यह केवल अधिक सुगंधित होगा), नींबू का रस, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक। मसालों में से, मुझे दालचीनी, इलायची, अदरक और जायफल सबसे ज्यादा पसंद हैं - सूखे और पिसे हुए।

हम तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करते हैं, क्योंकि गाजर के केक के लिए आटा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। एक कटोरे में, गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक (अधिमानतः बारीक) और मसाले मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और छलनी से छानना सुनिश्चित करें। आटे के लिए सूखा मिश्रण तैयार है - अभी के लिए, इसे एक तरफ रख दें।

अब आइए आटे के तरल घटक से निपटें। एक कटोरे में गंधहीन वनस्पति तेल डालें और दानेदार चीनी डालें।

सभी चीजों को व्हिस्क से या मिक्सर से कुछ मिनट तक फेंटें। चीनी पूरी तरह से नहीं घुलेगी - यह सामान्य है। फिर, एक-एक करके, हम दो चिकन अंडे डालते हैं और सब कुछ फिर से हराते हैं।

परिणाम एक प्रकार का इमल्शन है, जिसे वास्तव में मीठी मेयोनेज़ कहा जा सकता है। संतरे का छिलका मिलाएं - बस इसे सीधे संतरे से लें (फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें) बारीक कद्दूकस का उपयोग करके।

इसे फिर से फेंटें। देखिये कैसे उत्साह के कारण मिश्रण अच्छा पीला-नारंगी रंग में बदल गया? यह बहुत सुगंधित हो जाता है!

सभी चीजों को एक चम्मच या स्पैटुला से चिकना और एक समान होने तक मिलाएं। आटे की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी होती है।

गाजर और मेवे डालने का समय आ गया है। जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर काटने की जरूरत है, और छिलके वाले अखरोट को पहले भूनना चाहिए (इसका स्वाद बेहतर होता है) और चाकू से काट लें।

आटे में गाजर और मेवे मिलाएँ ताकि वे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएँ। गाजर के केक के लिए आटा तैयार है - हम इसे बेक करेंगे.

16 सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाले बेकिंग डिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है (मेरे पास ऐसा ही है) - फिर आटा 2 केक के लिए पर्याप्त होगा। यदि इतना छोटा रूप नहीं है, तो बड़े आकार में बेक करें, लेकिन सारा आटा एक ही बार में बेक करें। हम फॉर्म के नीचे और किनारों को चर्मपत्र से ढकते हैं, आधा आटा बिछाते हैं। मैंने विशेष रूप से पूरे आटे (920 ग्राम) का वजन किया और इसे 460 ग्राम के दो भागों में विभाजित किया। जबकि पहला केक तैयार किया जा रहा है, बाकी आटा बस मेज पर खड़ा हो सकता है।

आपको गाजर के केक के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में औसत स्तर पर केक बेक करना होगा। सांचे के व्यास के आधार पर, बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, मैंने प्रत्येक को 40 मिनट तक बेक किया। हम लकड़ी के कटार या टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करते हैं - यह आटे से सूखा निकलता है, जिसका मतलब है कि सब कुछ तैयार है।

हम पहले केक को सांचे से सीधे चर्मपत्र में निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर छोड़ देते हैं। तुरंत हम आटे के दूसरे भाग को सांचे में डालते हैं (साँचे को कागज से ढकना न भूलें) और उसे उतने ही समय के लिए ओवन में पकाने के लिए रख देते हैं। 16 सेंटीमीटर व्यास वाला गाजर का केक लगभग 2.5-3 सेंटीमीटर ऊंचा निकलता है। - इसे ठंडा होने दें, फिर इसे लंबाई में दो हिस्सों में काट लें.

इस बीच, आप गाजर के केक के लिए क्रीम तैयार कर सकते हैं. इसके लिए, यह बेहद जरूरी है कि मक्खन नरम हो (हम इसे कुछ घंटों में रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं), और क्रीम पनीर कमरे के तापमान पर हो।

नरम मक्खन को पाउडर चीनी और एक चुटकी वैनिलिन (आप इसकी जगह एक चम्मच वेनिला चीनी ले सकते हैं) के साथ मिक्सर से फूला हुआ और हल्का द्रव्यमान होने तक फेंटें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके क्रीम चीज़ डालें और मिक्सर से मिला लें।

एक सौम्य, चिकनी, एक समान और चमकदार क्रीम पाने के लिए कुछ मिनट तक सभी चीजों को एक साथ फेंटें। अंत में, कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं और इसे चम्मच या स्पैचुला से क्रीम में मिला लें।

गाजर के केक के लिए बटर क्रीम तैयार है. केक के ठंडा होने तक इसे टेबल पर खड़े रहने दीजिये.

जब गाजर का केक पूरी तरह से तैयार हो जाए (यदि आप गर्म केक पर क्रीम लगाते हैं, तो यह एक पल में पिघलना शुरू हो जाता है) ठंडा हो जाएगा, हम केक को इकट्ठा कर लेंगे। कुल मिलाकर, 16 सेमी व्यास वाले 2 केक प्राप्त होते हैं। प्रत्येक को आधा काट लें। हम एक सपाट प्लेट (डिश) लेते हैं और इसे बेकिंग पेपर की 2 शीटों से ढक देते हैं (थोड़ा ओवरलैप - फिर मैं आपको दिखाऊंगा कि क्यों)। बीच में एक केक रखें.

आज हम एक असामान्य मिठाई तैयार करेंगे - गाजर का केक। निश्चित रूप से, कई लोगों ने इस व्यंजन को आज़माया होगा, लेकिन यह अनुमान लगाना इतना आसान नहीं है कि यह किस चीज़ से बना है। हमारी परिचित सब्जी का उपयोग मुख्य रूप से मैरिनेड और सलाद में पहले पाठ्यक्रमों को तलने के लिए किया जाता है। लेकिन इससे केक बनाना है?

पहली नज़र में, यह विचार विफलता के लिए अभिशप्त है। लेकिन ये सिर्फ पहली नज़र में है. सामग्री की सूची में शामिल गाजर न केवल केक का स्वाद खराब करेगी, बल्कि इसे और अधिक कोमल और परिष्कृत बना देगी।

चमकीले नारंगी रंग की जड़ वाली फसल बड़ी मात्रा में कैरोटीन - प्रोविटामिन ए की सामग्री के लिए जानी जाती है। नियमित रूप से गाजर खाने से आपकी आंखों की रोशनी लंबे समय तक अच्छी बनी रहेगी। गाजर से बने केक में कैलोरी कम होती है, जिसका मतलब है कि यह आपकी कमर पर वसा के रूप में जमा नहीं होगा।

अपने दोस्तों को गाजर का केक खिलाते समय, यह स्वीकार न करें कि आपने उसमें कौन सी सामग्री डाली है। मुझे यकीन है कि हर कोई अनुमान नहीं लगाएगा कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं। आटे में डालने से पहले गाजर को कद्दूकस कर लें और चीनी, मक्खन, अंडे और छने हुए आटे के साथ मिला लें।

अन्यथा, सानना नुस्खा हमारे सामान्य जोड़तोड़ से बहुत अलग नहीं है। केक की एक परत के लिए, आप बिल्कुल कोई भी क्रीम बना सकते हैं, यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

खट्टा क्रीम की एक परत के साथ गाजर का केक बनाने की विधि

तेल का एक पैकेट; 300 ग्राम चीनी; 3 अंडे; 3 बड़े गाजर; 300 ग्राम खट्टा क्रीम; बेकिंग पाउडर का एक बैग; 350 ग्राम आटा; डार्क चॉकलेट बार.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको कठिनाइयों का सामना नहीं करना पड़ेगा, सभी ऑपरेशन करने में बेहद सरल हैं और किसी भी दुर्लभ सामग्री की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है।

गाजर का केक, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. किसान मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, यह नरम हो जाना चाहिए।
2. एक कटोरे में, चीनी (300 में से 200 ग्राम) और मक्खन को फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
3. अंडे को एक-एक करके तोड़ें और उन्हें मिक्सर को लंबे समय तक अपने हाथों से छोड़े बिना आटे में मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
5. आपको बस आटे को छानना है और इसे बाकी सामग्री में मिलाना है।
6. आटे को आधा भाग में बाँट लें और दो समान केक बेक कर लें। बेकिंग मोड: 180 डिग्री और 30 मिनट। गोल आकार को चर्मपत्र के घेरे से ढकना न भूलें और इसके किनारों को अंदर से वनस्पति तेल और अन्य वसा से चिकना करें।

एक बार जब घर का बना गाजर का केक भूरा हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकालें और एक वायर रैक पर रखें। वहां यह तेजी से ठंडा होगा और अतिरिक्त नमी हासिल नहीं करेगा।

इस बीच, क्रीम का ख्याल रखें:

1. एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें।
2. 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
3. मिश्रण को मिक्सर से चिकना और हवादार होने तक फेंटें।
4. केक को एक ढेर में मोड़ें, उनके निचले हिस्से पर खट्टा क्रीम-आधारित क्रीम लगाएं।
5. तैयार गाजर के केक को आइसिंग से ढक दें, इसके लिए चॉकलेट के एक बार को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक चम्मच मक्खन के साथ मिलाएं।
6. जबकि द्रव्यमान ठंडा नहीं हुआ है, इसे मिठाई की सतह पर डालें और चौड़े ब्लेड वाले गर्म चाकू से चिकना करें।

जिन सामग्रियों से हम घर का बना गाजर का केक तैयार करेंगे उनकी सूची काफी लंबी है। लेकिन चिंता न करें, वे सभी स्टोर में बेचे जाते हैं और सस्ते हैं।

आपको खरीदना होगा:

बेकिंग के लिए 200 ग्राम मार्जरीन; 50 ग्राम तेल; 250 ग्राम रेत; आधा किलोग्राम आटा; 3 मध्यम गाजर; 2 अंडे; 50 ग्राम मेवे और किशमिश; वेनिला चीनी का एक बैग; 120 मिलीलीटर दूध; 2 टीबीएसपी। कोको के चम्मच. आटा ढीला करने के लिए आपको एक चम्मच सोडा या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर की जरूरत पड़ेगी.

मिठाई की तैयारी:

1. गाजर छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें। बारीक कद्दूकस करने से पहले कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. 200 ग्राम नरम मार्जरीन और 200 ग्राम चीनी को एक साथ फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और आटे में डालें।
4. कद्दूकस की हुई गाजर, धुली हुई किशमिश और कुचले हुए मेवे डालें।
5. - तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें. यदि आप इसे सुरक्षित रखना चाहते हैं और तैयार केक को निकालना अपने लिए आसान बनाना चाहते हैं, तो तली को चर्मपत्र कागज से ढक दें (इसे चिकना करना भी बेहतर है)।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, घर का बना गाजर का केक आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर वायर रैक पर ठंडा करें।

आइए समय बर्बाद न करें और चॉकलेट आइसिंग बनाएं:

1. एक सॉस पैन में दूध, बची हुई चीनी, कोको मिलाएं।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. द्रव्यमान को गर्म अवस्था में ठंडा करें और 50 ग्राम मक्खन डालें।
4. केक को क्षैतिज रूप से 2 बराबर टुकड़ों में काटें। प्रत्येक को फ्रॉस्टिंग और स्टैक से ब्रश करें। केक को अच्छी तरह भीगने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना होगा।

अब घर का बना गाजर का केक मेज पर परोसा जा सकता है. मैं आप सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

केक उन लोगों को पसंद आएगा जो व्रत रखते हैं, क्योंकि इसमें अंडे या मक्खन शामिल नहीं है। इसके बावजूद, मिठाई में एक मनमोहक सुगंध और नाजुक स्वाद है जो सबसे स्वादिष्ट भोजन को भी मोहित कर सकता है।

सामग्री की सूची को छांटने का समय आ गया है। गाजर का केक बनाने के लिए, आपको चाहिये होगा:

एक गिलास आटा; 3 गाजर; 50 ग्राम प्राकृतिक शहद; 150 ग्राम चीनी; 100 मिली पानी; एक चम्मच पिसी हुई अदरक, दालचीनी और बेकिंग सोडा; नींबू; 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल; सूखे खुबानी, किशमिश और आलूबुखारा के मिश्रण के 100 ग्राम; वेनिला चीनी का पाउच.

सूखे मेवों से स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाएं? मेरी सलाह का पालन करें, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे:

1. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. इसका छिलका हटा दें और सारा रस निचोड़ लें।
3. पानी, दानेदार चीनी और नींबू के रस से चाशनी उबालें, ठंडा करें।
4. शहद, कद्दूकस की हुई गाजर और रिफाइंड सूरजमुखी तेल मिलाएं।
5. एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें सोडा, अदरक, वेनिला और दालचीनी मिलाएं।
6. तरल सामग्री का मिश्रण डालें, एक सजातीय नरम आटा गूंध लें।
7. सूखे मेवों को भिगोकर, सुखाकर और छोटे क्यूब्स में काट कर आटे में डालिये.
8. अब आप चिकना किया हुआ फॉर्म भरकर 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेज सकते हैं। 40-45 मिनट के बाद, लकड़ी की सींक से केक की तैयारी की जांच करें।
9. यदि यह पता चला कि यह सूखा होगा, तो केक को सांचे से निकालकर धातु की जाली पर रखें। वहां यह वांछित तापमान तक ठंडा हो जाएगा और परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।
10. यदि वांछित हो, तो सतह को जैम या गाढ़े जैम से चिकना कर लें।

फलयुक्त गाजर का केक रेसिपी

फलों के साथ गाजर का केक, आप जैम या जैम से चिकना कर सकते हैं।

सामग्री की पूरी सूची इस प्रकार है:

2 अंडे; एक गिलास आटा; 150 ग्राम चीनी; 3 गाजर; 200 ग्राम खट्टा क्रीम; जाम का एक गिलास; बेकिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर का चम्मच

• इससे पहले कि आप आटा गूंथना शुरू करें, गाजर तैयार कर लें।
• पहले इसे धो लें, फिर छील लें और बहते पानी के नीचे फिर से धो लें।
• आटे में अतिरिक्त नमी जाने से रोकने के लिए, जड़ वाली फसलों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और उसके बाद ही छोटे छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
• परिणामी द्रव्यमान को एक तरफ रख दें और अन्य सामग्रियों को मिलाना शुरू करें:

1. एक कटोरे में अंडे फोड़ें, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, वेनिला डालें और मिक्सर से मिश्रण को फूलने तक फेंटें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे बाकी सामग्री मिला दें। केक को नरम बनाने के लिए, आटे की स्थिरता का ध्यान रखें, यह बेकिंग पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।
4. ओवन चालू करें, आपको इसे 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है।
5. इस बीच, सांचे के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें और अंदर की तरफ वनस्पति तेल से चिकना कर लें। बैटर को तैयार पैन में डालें और केक को बेक होने के लिए भेज दें. 40-45 मिनट के बाद, पेस्ट्री को ओवन से निकालें और टूथपिक से तैयारी की जांच करें।
6. गाजर के केक को 2 भागों में काटने से पहले इसे वायर रैक पर ठंडा कर लें. केक को अपने पसंदीदा जैम से चिकना करें और एक डिश पर रखें।
7. मिठाई के शीर्ष को कीवी और केले के स्लाइस से सजाएँ। विभिन्न रंगों के खेल के लिए धन्यवाद, आपका गाजर का केक उज्ज्वल और असामान्य दिखेगा।

गाजर का केक पकाने के मुख्य सिद्धांत

यह एक आम ग़लतफ़हमी है कि गाजर का केक केवल छोटी चाय पार्टी या नाश्ते के लिए ही बनाया जा सकता है।

बनाने की विधि के अनुसार, गाजर का केक बहुत सरल है, लेकिन स्वाद में यह उत्तम पाक कृतियों से अलग नहीं है।

आधार गाजर है। इस सब्जी को न केवल कच्चा, बल्कि उबालकर भी इस्तेमाल करने का रिवाज है। ऐसी गाजर चुनना महत्वपूर्ण है जो मीठी और रसदार हों, अन्यथा केक सूखे हो जाएंगे।

केक के लिए महत्वपूर्ण सामग्री: आटा, रास्ट। तेल, बेकिंग पाउडर; चिकन के। अंडे और चीनी.

1. खाना पकाने की प्रक्रिया गाजर को धोने और काटने से शुरू होती है। उथले किनारे वाले ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. कुर. अंडों को चीनी की संकेतित मात्रा के साथ पतला करके, झागदार होने तक फेंटना चाहिए। आपको बाकी सामग्री डालकर लगातार फेंटना होगा। आटा नरम है.
3. एक नियम के रूप में, केक लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। ओवन में 170 जीआर पर। बेशक, सब कुछ आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करेगा।
4. नतीजतन, आपको गाजर के साथ एक बिस्किट मिलना चाहिए। स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसकी संरचना में मेवे और विभिन्न सूखे मेवे मिला सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप वही लें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।
5. पके हुए केक को लंबाई में परतों में काटना चाहिए. उनमें से प्रत्येक को पकी हुई क्रीम की परत लगाएं। यहां विविधता वास्तव में बहुत व्यापक है - दही और खट्टी क्रीम से लेकर मक्खन आदि तक।
6. जहां तक ​​केक को सजाने का सवाल है, यह आइटम हमेशा पाक विशेषज्ञ के व्यक्तिगत विवेक पर निर्भर रहता है।

किशमिश और मेवों के साथ गाजर का केक बनाने की क्लासिक रेसिपी

केक सामग्री: 2 जीआर. त्वरित सोडा; 500 जीआर. पी.एस.एच. आटा; 1 सेंट. मेवे और किशमिश; 200 जीआर. नकली मक्खन; 2 पीसी. चिकन के। अंडे; 1 सेंट. गाजर, कसा हुआ); सामान बाँधना। वैन. सहारा; 1/3 सेंट. सहारा; 30 मिलीलीटर सिरप.
शीशे का आवरण के लिए घटक: 50 जीआर। क्रम. तेल; 200 मिलीलीटर दूध; 125 जीआर. सहारा; 50 जीआर. कोको पाउडर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मेरी गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मैं मार्जरीन को पहले से पिघलाता हूं, फिर इसे किनारे पर भेज देता हूं ताकि यह ठंडा हो जाए। मैं द्रव्यमान में गाजर, चीनी और मुर्गियाँ मिलाता हूँ। अंडे। मैं मिश्रण को एक सजातीय अवस्था में लाता हूं।
2. मैं द्रव्यमान में आटा, सोडा, किशमिश, वैनिलिन, सिरप और नट्स मिलाता हूं, जिन्हें पहले से कुचल दिया जाना चाहिए। मैं द्रव्यमान को चम्मच से मिलाता हूं। स्थिरता पैनकेक के आटे की तरह होगी।
3. मैं आटे को एक सांचे में डालता हूं. मैं इसे 25 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। 200 जीआर पर ओवन में. मैं केक निकालता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।
4. एक सॉस पैन में दूध को कोको और चीनी के साथ धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। मैं एसएल जोड़ता हूं। तेल, द्रव्यमान को ठंडा करें।
5. मैं केक को दो हिस्सों में बांटता हूं। निचली परत को मैं शीशे से चिकना करता हूं, और दूसरी को ऊपर से ढकता हूं। मैं केक को पूरी तरह से तैयार ग्लेज़ मास से भरकर सजाता हूं।
6. मैंने इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया।

ठंडा दूध पीने और गाजर का केक खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है, आप खुद ट्राई करके देखिये!

संतरे और अखरोट के साथ गाजर का केक

आटे के लिए घटक: 50 मिलीलीटर सिरप; 4 बातें. चिकन के। अंडे; 160 जीआर. सहारा; 100 जीआर. पी.एस.एच. आटा; 10 जीआर. बेकिंग पाउडर; 8 जीआर. वैन. सहारा; 160 जीआर. वन नट; 200 जीआर. अनुसूचित जनजाति। गाजर।
क्रीम के लिए सामग्री: विपक्ष के 2 डिब्बे। मंदारिन; 4 पैक. जेलाटीन; 375 मिली संतरे का रस; 125 जीआर. खट्टी मलाई; 250 मिली क्रीम (33% वसा); सामान बाँधना। वैन. पुडिंग 80 जीआर. चीनी रेत।
सजावट के लिए आपको लेना होगा: 250 मिलीलीटर संतरे का रस; 100 मिलीलीटर क्रीम; 4 पैक. जेलाटीन।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. अंडे, दो प्रकार की चीनी और सिरप को एक साथ मिलाना चाहिए। गाजर को कद्दूकस पर पीसकर उसका रस निचोड़ लें। आटा में जोड़ें. आटा और मेवा मिलाकर मिक्सर से फेंटें। एक परीक्षण बैच बनाओ. 180 ग्राम पर बेक करें। केक
2. रस के साथ हलवा डालें, जिलेटिन को अलग से भिगोएँ। एक सॉस पैन में संतरे का रस डालें और चीनी डालें। पकने तक पकाएं, फिर हलवे में डालें। मैं फिर से एक मिनट तक उबालता हूं और जिलेटिन डालता हूं। एक कटोरे में डालें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। मैंने इसे ठंडा होने दिया.
3. मैंने केक को ठंडा होने दिया. मैं व्हीप्ड क्रीम, खट्टी क्रीम के साथ हलवा मिलाता हूँ। अच्छी तरह मिला लें और लंबाई में कटे हुए केक को चिकना कर लें। मैंने क्रीम के ऊपर कीनू फैलाया, फिर क्रीम से चिकना किया। मैं द्रव्यमान को केक से ढकता हूं। मैं केक के किनारों और शीर्ष पर भी क्रीम लगाता हूं।
4. मैं जेली को रस में घोलता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं। मैं केक डालता हूँ. मैं इसे कुछ घंटों के लिए अलग रख देता हूं।

नमस्ते! आज ईसा मसीह के पुनरुत्थान के उत्सव का दूसरा दिन है। इस अवसर पर, हमने दो दिन शहर के बाहर, स्वच्छ हवा में, पहाड़ों, बच्चों, कुत्तों, मधुमक्खियों और निश्चित रूप से, भारी मात्रा में भोजन से घिरे हुए बिताए। वहाँ बहुत सारे सलाद और अंडे थे, इसलिए मैंने भी अच्छा खाया (पिताजी, चिंता मत करो!)। सास ने हमेशा की तरह मेरा ख़्याल रखा.

लेकिन मीठी मेज ने सारे रिकॉर्ड तोड़ दिए: इसे 2 सेटों में परोसा गया। इतनी मिठाइयाँ थीं कि ईस्टर केक दूसरे दिन ही निकाले जाते थे। ईस्टर पर उन्हें बस भुला दिया गया। मैंने स्ट्रॉबेरी और वेनिला मूस से 4 किलो का मूस बेबी बनाया।

खैर, अब हम केक के लिए क्रीम अनुभाग से व्यंजनों की एक श्रृंखला जारी रखते हैं। क्रीम चीज़ क्रीम एक क्लासिक गाजर का केक है।, क्योंकि इसका मूल खट्टापन मीठे गाजर और सभी प्रकार के मसालों के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होता है जो हम केक में जोड़ते हैं। लेकिन क्लासिक के अलावा, हम अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप दो और क्रीम तैयार करेंगे: पनीर और खट्टा क्रीम पर.

1. मलाई की मलाई / पनीर पनीर

एजेंडे में सबसे पहले - क्रीम चीज़ गाजर का केक क्रीम - पूर्ण क्लासिक. इसे नियमित गाजर के केक के लिए शीशे का आवरण के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप इसी केक को लंबाई में काट सकते हैं और इसे चित्र में जैसा दिखने के लिए मक्खन क्रीम के साथ परत कर सकते हैं:

हालाँकि, निश्चित रूप से, इस क्रीम का उपयोग न केवल गाजर के केक के लिए किया जा सकता है। यह लगभग किसी भी केक के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे कॉफी, कोको, दालचीनी आदि जैसे विभिन्न स्वादों के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।

नुस्खा के लिए हमें चाहिए:

• मक्खन, नरम - 180 जीआर।
• पिसी चीनी - 240 ग्राम।
• क्रीम या दही पनीर, ठंडा - 200 जीआर। (उदाहरण के लिए, होचलैंड श्मशान )
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच (कर सकना यहाँ खरीदे )

यह क्रीम काफी तैलीय है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। अगर आप हल्की क्रीम चाहते हैं तो पनीर की इतनी मात्रा के लिए 50 ग्राम मक्खन और 85 ग्राम पिसी चीनी लें। लेकिन ध्यान रखें कि ऐसी क्रीम बहुत कम बनेगी और यह केवल केक के ऊपरी हिस्से के लिए ही पर्याप्त होगी।

खाना बनाना:

1. एक मिक्सर के साथ, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ सावधानी से फेंटें जब तक कि एक हवादार सफेद द्रव्यमान न बन जाए। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.
   

   फेंटने के लिए तेल का आदर्श तापमान 20 डिग्री है।

2. मक्खन में क्रीम चीज़, वेनिला अर्क या वैनिलीन मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ फेंटे हुए मक्खन में पनीर को तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय चिकना द्रव्यमान न बन जाए।
3. परिणामस्वरूप क्रीम के साथ, तुरंत नीचे के केक, ऊपर और ठंडे गाजर के केक के किनारों को कवर करें, इच्छानुसार सजाएँ और परोसें।

मेवे, विशेषकर अखरोट, गाजर के केक के लिए आदर्श हैं। मैंने उन्हें सजाया.

2. दही मलाई

लेकिन, निःसंदेह, गाजर का केक पूरी दुनिया में इतना लोकप्रिय है कि इसके लिए अविश्वसनीय किस्म की क्रीमों का आविष्कार किया गया है। मेरा सुझाव है कि आप शैली के क्लासिक्स से एक छोटा सा बदलाव करें और हमारे देशी पनीर के साथ पारंपरिक बटर क्रीम का आनंद लें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रीम या दही पनीर - 100 ग्राम।
• पनीर, वसायुक्त - 100 जीआर।
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच
• कसा हुआ संतरे का छिलका - ½ छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, हम क्रीम पनीर, पनीर, पाउडर चीनी और संतरे के छिलके को तब तक तोड़ते हैं जब तक कि एक सजातीय चिकना द्रव्यमान नहीं बन जाता (ध्यान से, बीच में न आएं)।
2. नींबू का रस डालें और एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ। हम ठंडे गाजर के केक को परिणामी क्रीम से ढक देते हैं।

3. कारमेल के साथ खट्टा क्रीम

यह क्रीम अतुलनीय ओल्गा विलचेव्स्काया की है। इस क्रीम के लिए हमें निश्चित रूप से मोटी खट्टी क्रीम की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से - 30%. यदि तीस प्रतिशत न हो तो रात्रि में उसका वजन अवश्य कर लें! बेशक, इस मामले में, आपको अधिक खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी - लगभग 600 जीआर।

नुस्खा के लिए हमें चाहिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 400 जीआर।
• चीनी - 50 ग्राम
• कारमेल - 100 ग्राम (वैकल्पिक) (नुस्खा)
• वाना तेलिन लिकर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (प्रतिस्थापन - कॉन्यैक)

1. हम ऐसी संरचना का निर्माण कर रहे हैं: एक सॉस पैन, उस पर एक कोलंडर, उसमें कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध। हमने 600 ग्राम बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं फैलाया। और हम इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। सारा अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा, और हमारे पास क्रीम के लिए एक अद्भुत खट्टा क्रीम होगा।
2. खट्टा क्रीम में चीनी डालें और थोड़ा सा मिलाएँ। हम चीनी के घुलने का इंतजार कर रहे हैं। पीटने की कोई जरूरत नहीं! कारमेल और अल्कोहल को धीरे-धीरे मिलाएं। हमारी क्रीम तैयार है.

मेरे लिए बस इतना ही है. नए ऑनलाइन सत्र तक.

ओल्गा अफिन्स्काया आपके साथ थी।

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

लगभग हर कोई गाजर को सलाद, सूप और पाई भरने के लिए एक सब्जी सामग्री के रूप में मानता है। लेकिन 16वीं सदी में इस सब्जी से मीठे व्यंजन बनाए जाने लगे। गाजर की थोड़ी सी मात्रा से पाक कला की उत्कृष्ट कृति तैयार करना संभव है। कोशिश करने पर कोई नहीं कह सकता कि आटा साधारण गाजर से बना है. इस सब्जी से केक स्वादिष्ट, कोमल, सुंदर बनता है। इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सर्वोत्तम नुस्खा चुनने में सक्षम होगी, जो अद्भुत स्वाद और सुगंध से सभी को प्रसन्न करेगी।

पहली बार मिठाई इटली में तैयार की गई थी। गाजर का केक गरीब परिवारों में तैयार किया जाता था, क्योंकि यह सब्जी सस्ती थी। पिछली शताब्दी में, इस रेसिपी को ग्रेट ब्रिटेन में पुनर्जीवित किया गया और यह दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय हो गई।

सामग्री:

• अखरोट - 40 ग्राम;
• आटा - 260 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• नमक;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मस्कारपोन पनीर - 250 ग्राम।

खाना बनाना:

1. केक बनाने के लिए आपको 22 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सांचा तैयार करना होगा. चर्मपत्र से ढक दें. ओवन को चालु करो।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
3. मेवे काट लें. वे अच्छे होने चाहिए, लेकिन ख़स्ता नहीं।
4. गाजर के साथ मिलाएं.
5. कंटेनर में बेकिंग पाउडर, सोडा, आटा, चीनी और दालचीनी डालें।
6. मक्खन को पिघलाना।
7. अंडे को फेंट लें. मक्खन, वेनिला के साथ मिलाएं।
8. मिश्रण को आटे में डालें. फेंटना।
9. गाजर के साथ मेवे डालें।
10. फॉर्म में डालें.
11. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। उसे ले लो। सांचे से निकाले बिना, रसोई में ठंडा करें।
12. मस्कारपोन और गाढ़ा दूध मिलाएं।
13. केक को लम्बाई में काटें, केक दो हो जायेंगे।
14. क्रीम से फैलाएं.
15. केक के ऊपर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

गाजर के स्वाद को दालचीनी, वेनिला, कैंडिड फल, इलायची, संतरे या नींबू के छिलके जैसे प्राकृतिक स्वादों से छुपाया जा सकता है।

मेवे और किशमिश के साथ

अधिकांश मेहमान ऐसी मिठाई से सावधान रहते हैं। कुछ लोगों का मानना ​​है कि गाजर से बनी डिश स्वादिष्ट हो सकती है। लेकिन एक टुकड़ा चखने के बाद, सभी मेहमान निश्चित रूप से अतिरिक्त के लिए पूछेंगे, और जब वे घर जाएंगे तो वे इस व्यंजन की विधि जानना चाहेंगे, जो स्वाद में असामान्य है।

सामग्री:

• किशमिश - 110 ग्राम;
• आटा - 170 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 130 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• अखरोट - 110 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडा - 250 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 250 ग्राम;
• गाजर - 260 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गाजर को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. आप कंबाइन का उपयोग कर सकते हैं।
2. नट्स को ग्राइंडर में डालें. अंतिम परिणाम आटा होना चाहिए.
3. अंडे को कंटेनर में रखें. चीनी डालें, फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।
4. तेल डालो. फिर से फेंटें.
5. गाजर, मेवे, दालचीनी डालें। मिश्रण.
6. किशमिश धो लें. अंडे के मिश्रण में डालें. मिश्रण.
7. आटा छान लीजिये. एक खाद्य कंटेनर में डालो.
8. आटा गूंधना।
9. फॉर्म को चर्मपत्र से ढकें, गंधहीन तेल से चिकना करें।
10. आटे के ऊपर डालें.
11. 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। - तैयार होने पर सींक से चेक करें, अगर सूखा है तो बिस्किट तैयार है.
12. पनीर को पाउडर के साथ मिला लें.
13. क्रस्ट को लंबाई में काटें.
14. शांत हो जाओ।
15. क्रीम से फैलाएं. किनारों और शीर्ष पर भी क्रीम लगाई गई है।
16. कटे हुए मेवों से सजाएं.

मस्कारपोन क्रीम के साथ

इस रेसिपी के अनुसार केक रेस्टोरेंट और कैफे में तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• आटा - 330 ग्राम;
• मस्कारपोन पनीर - 500 ग्राम;
• गाजर - 550 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• ब्राउन शुगर - 220 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 220 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 60 ग्राम;
• पिसी चीनी - 350 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 3 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• परिष्कृत तेल - 250 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - 1.5 चम्मच;
• अखरोट - 220 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

1. अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, 20 मिनट के लिए मेज पर रखें।
2. नट्स को पीस लें, आप चाकू से काट सकते हैं, या चॉपर का उपयोग कर सकते हैं।
3. गाजर को छील कर धो लीजिये. सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
4. अनानास को क्यूब्स में काटें।
5. पहले से गरम ओवन।
6. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.
7. अंडे फेंटें, आपको सफेद घनी चोटियाँ मिलनी चाहिए। ब्राउन शुगर छिड़कें. फेंटना। फिर सफेद चीनी. आठ मिनट और मारो.
8. मिक्सर चलाते समय, सूरजमुखी तेल को एक पतली धारा में डालें।
9. आटे को छलनी से छान लीजिये.
10. अंडे के मिश्रण में मिलाएं.
11. सोडा, नमक, जायफल, दालचीनी डालें। हिलाना।
12. गाजर, अनानास, बेकिंग पाउडर, नट्स को एक द्रव्यमान में डालें। मिश्रण.
13. आटे का आधा भाग एक सांचे में डालें।
14. सेंकने के लिए रख दें. इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, तापमान शासन 180 डिग्री है।
15. एक बिस्कुट ले आओ.
16. फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें। तेल से चिकना करें. परीक्षण का दूसरा भाग भरें।
17. एक ही समय पर बेक करें.
18. क्रीम चीज़ को 20 मिनट तक गर्म रखें, एक कंटेनर में डालें।
19. मिक्सर से फेंटें. कुछ मिनटों के बाद, डिवाइस को बंद किए बिना, छोटे भागों में पाउडर और वेनिला चीनी डालें। प्रक्रिया को दोहराएँ.
20. बिस्किट को ठंडा करें.
21. निचली परत को क्रीम से फैलाएं। ऊपर दूसरा केक रखें. मिठाई के ऊपर और किनारों पर क्रीम लगाकर ढक दें।
22. - केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं.

केक को वाकई स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे छह घंटे के लिए ठंड में रखें. इस दौरान केक भीग जाएंगे, व्यंजन कोमल और सुगंधित हो जाएंगे।

खट्टा क्रीम के साथ

क्रीम का नाजुक खट्टा क्रीम स्वाद मिठाई को थोड़ा खट्टापन देगा। खाना पकाने का यह विकल्प निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। उपयोग किए गए उत्पाद सबसे सरल और सबसे किफायती हैं।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• गाजर - 230 ग्राम;
• एक संतरे का छिलका;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• बड़ा अंडा - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 30% - 200 मिली।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये. अगर आप बारीक कद्दूकस का इस्तेमाल करेंगे तो सब्जी अच्छी नहीं लगेगी. यदि आप गाजर का स्वाद महसूस करना चाहते हैं, तो कद्दूकस के बड़े हिस्से का उपयोग करें।
2. संतरे को धो लें, उसका छिलका कद्दूकस कर लें।
3. अंडों को एक गहरे बाउल में निकाल लें, चीनी डालें। सूरजमुखी तेल में डालो.
4. फेंटना। बेकिंग पाउडर डालें. मिश्रण.
5. वैनिलिन को कड़वा होने से बचाने के लिए इसे एक चम्मच पानी में घोलकर आटे में मिला लें। फेंटना।
6. प्रपत्र में स्थानांतरण. आटे की इतनी मात्रा के लिए 25 सेंटीमीटर व्यास वाले साँचे का उपयोग करें।
7. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
8. बिस्किट को दो केक में बाँट दिया गया।
9. गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
10. क्रीम का एक भाग नीचे के केक पर रखें। दूसरी परत से ढकें। बाकी क्रीम को चिकना कर लें।

धीमी कुकर में गाजर का केक

धीमी कुकर में केक बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। बटर क्रीम बनाने के पारंपरिक विकल्प के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इस अवतार में, बिस्किट बेहतर संतृप्त होगा और अधिक कोमल होगा।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 200 मिलीलीटर;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 3 चम्मच;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• नमक..

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोएं, छीलें, ब्लेंडर में पीस लें। आपको आकार में एक प्रकार का अनाज जैसा एक छोटा सा टुकड़ा मिलना चाहिए। परीक्षण के लिए दो गिलास की आवश्यकता होती है। यदि यह कम है, तो अधिक गाजर डालें।
2. बेकिंग पाउडर, आटा, दालचीनी, नमक मिलाएं।
3. अंडे के साथ 150 ग्राम चीनी मिलाएं, गाजर डालें। मिश्रण.
4. तेल डालें. मिश्रण.
5. मेवों को चाकू से काट लीजिये.
6. किशमिश को धोकर सुखा लीजिये.
7. आटे में किशमिश, मेवे, नारियल के टुकड़े डालिये. हिलाना।
8. मल्टीकुकर से कटोरा लें। तेल से चिकना करें.
9. आटे के ऊपर डालें. एक बड़े चम्मच से चिकना कर लें.
10. "बेकिंग" मोड का पूरा चक्र चालू करें।
11. बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ डालें। मिश्रण.
12. गाढ़ा दूध डालें। फेंटना।
13. केक को लम्बाई में दो टुकड़ों में काट लीजिये.
14. क्रीम से फैलाएं.

नींबू के साथ स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

मीठे केक को आदर्श रूप से मक्खन क्रीम और नींबू के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 30% - 550 ग्राम;
• आटा - 380 ग्राम;
• गाजर - 370 ग्राम;
• चीनी - 210 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. छिली हुई गाजरों को धोकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक कटोरे में निकाल लें, चीनी छिड़कें। हिलाना।
3. थोड़ी देर के लिए छोड़ दें. सब्जी को रस छोड़ना चाहिए।
4. आटा छान लीजिये. गाजर के साथ मिलाएं. यह एक गाढ़ा द्रव्यमान निकलता है।
5. दो केक को 180 डिग्री पर बेक करें.
6. नींबू को धो लें. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें।
7. रस निचोड़ें, छान लें।
8. एक कटोरे में खट्टी क्रीम और चीनी डालें। हिलाना।
9. नींबू का रस डालें और ज़ेस्ट डालें। क्रीम तरल हो जाती है, यह पूरी तरह से केक में समा जाती है, जिससे केक नरम और कोमल हो जाता है। यदि आप क्रीम को मोटी परत में रखना चाहते हैं, तो क्रीम थिकनर का एक पैकेज जोड़ें।
10. प्रत्येक बिस्किट को आधा-आधा बाँट लें। तुम्हें चार केक मिलने चाहिए।
11. ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाए और टूटे नहीं, आपको इसे विभाजित रूप में इकट्ठा करना चाहिए। प्रत्येक बिस्किट को क्रीम से भिगोएँ।

सामग्री:

• गाजर - 310 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• प्रोटीन - 3 अंडों से;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• स्टीविया - 25 ग्राम;
• जई का चोकर या आहार आटा - 310 ग्राम;
• कम वसा वाले फल दही - 1 कप;
• नट्स - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. स्टीविया एक चीनी का विकल्प है। अंडे की सफेदी और जर्दी को स्टीविया के साथ तीन मिनट तक फेंटें।
2. जई के चोकर को आटे की अवस्था में पीस लें। अंडे का मिश्रण डालें. मिश्रण.
3. बेकिंग पाउडर डालें. हिलाना।
4. प्रपत्र में स्थानांतरण. ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं।
5. दही को स्टीविया के साथ मिलाएं।
6. - तैयार बिस्किट को ठंडा करें. दो टुकड़ों में काट लें. क्रीम से फैलाएं.

यूलिया वैयोट्सस्काया से स्विस केक

गाजर के लिए धन्यवाद, केक रसदार और नम है, और मसाला इस व्यंजन को एक अनूठा स्वाद देता है।

सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• प्रोटीन - 0.5 पीसी ।;
• आलू का आटा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - मोल्ड स्नेहन के लिए;
• चीनी - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जिंजरब्रेड के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• पिसे हुए बादाम - 300 ग्राम;
• चेरी लीवर - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मुख्य घटक तैयार करें. बारीक कद्दूकस कर लें.
2. नीबू का रस और छिलका मिला लें। गाजर की प्यूरी डालें. हिलाना।
3. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। गोरों के ऊपर पानी डालें। तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान गाढ़े झाग जैसा न हो जाए।
4. चीनी, जिंजरब्रेड मसाला और वेनिला चीनी छिड़कें। फेंटना।
5. द्रव्यमान में जर्दी डालें।
6. द्रव्यमान में गाजर, आटा, बेकिंग पाउडर, बादाम डालें। स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाएं, मिक्सर से न फेंटें!
7. फॉर्म को तेल से चिकना करें, चर्मपत्र से ढक दें। आटे के ऊपर डालें. हटाना।
8. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग एक घंटे तक पकाएं. टूथपिक से तैयारी की जांच करें।
9. बिस्किट को फॉर्म में ठंडा करें.
10. पाउडर चीनी को प्रोटीन के साथ फेंटें, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच डालें। पानी और चेरी लिकर के चम्मच। शीशा बनाने के लिए फेंटें।
11. केक को आइसिंग से ब्रश करें। अगले दिन इसका उपयोग करना बेहतर होता है।

नमस्ते। यह वह नुस्खा है जिसका कई लोग इंतजार कर रहे थे। मैं निश्चित रूप से इसे अनदेखा नहीं कर सका और यहाँ यह है - उत्तम मसालेदार गाजर का केक! एक परत में मेवे, कारमेल और नारंगी दही के साथ रसीला बिस्किट, और पनीर क्रीम की एक परत के नीचे यह सारा वैभव!

गाजर का केक मेरे लिए एक नई खोज है, मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ। क्योंकि हाल तक मैंने इसे आज़माया नहीं था, लेकिन अब... अब मेरी ज़िंदगी बदल गई है! यह मेरी अब तक की सभी रेसिपीज़ में से मेरी पसंदीदा है।

दालचीनी, जायफल और नट्स के साथ मसालेदार केक। वे इतने आत्मनिर्भर हैं कि परत के लिए क्रीम कम से कम ली जा सकती है। लेकिन, यह पूरी स्वाद कहानी का अंत नहीं है! हम परत में नारंगी दही या कारमेल, या दोनों जोड़ देंगे! और फिर हमारा केक स्वाद में एकदम विस्फोटक हो जाएगा!

मैं आपसे केवल विनती करता हूं, किसी को यह न बताएं कि आटे में गाजर छिपी है, बच्चे बिना कोशिश किए तुरंत मुंह फेर लेंगे, और वयस्क भी, हर कोई केक में सब्जी की धारणा की इस सीमा को पार करने में सक्षम नहीं होगा!

ओह हां। यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप उन्हें आटे में नहीं मिला सकते हैं, और यहां तक ​​कि बच्चे भी इस तरह के एडिटिव की उचित सराहना नहीं कर पाएंगे, इसलिए यदि आप बच्चों के लिए यह केक बना रहे हैं, तो नट्स को बाहर करना बेहतर है।

बस इतना ही, मैं और कुछ नहीं लिखूंगा! आइये गाजर का केक बनायें.

तो, घर पर गाजर का केक कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी।

18-19 सेमी के केक के लिए सामग्री:

1. 180 ग्राम वनस्पति तेल
2. 240 ग्राम चीनी
3. 2 अंडे
4. 240 ग्राम आटा
5. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
6. 1 चम्मच सोडा
7. 0.5 चम्मच दालचीनी
8. 0.25 चम्मच जायफल
9. नमक की एक चुटकी
10. 1 संतरे का छिलका
11. 250 ग्राम गाजर
12. 120 ग्राम मेवे

क्रीम सामग्री:

1. 600 ग्राम क्रीम चीज़
2. 260 ग्राम मक्खन
3. 200 ग्राम पिसी चीनी

नारंगी दही के लिए सामग्री:

1. 2 छोटे संतरे (वजन लगभग 0.5 किलोग्राम)
2. 2 जर्दी
3. 75 ग्राम चीनी
4. 1 बड़ा चम्मच स्टार्च और/या 3-4 ग्राम जिलेटिन
5. 40 ग्राम मक्खन

खाना बनाना:

सबसे पहले, हमें अपने मेवे तैयार करने होंगे, इसके लिए उन्हें धोना, सुखाना और कड़ाही में या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। इस प्रकार, मेवे अधिक सुगंधित हो जाएंगे। मेरे पास अखरोट थे, लेकिन आप वे मेवे ले सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं, उदाहरण के लिए, काजू, बादाम।

जैसा कि मैंने कहा, आप उनके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं, केक सामग्री में इस तरह के रद्दीकरण से बच जाएगा। ठंडा होने पर मेवों को काट लीजिए.

इसके बाद, हमें गाजर तैयार करने की ज़रूरत है, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें (मुझे 2 मध्यम गाजर मिलीं)। यदि पीसने के दौरान आप देखते हैं कि बहुत सारा रस बन गया है, तो आपको गाजर को निचोड़ने की ज़रूरत है, अन्यथा अतिरिक्त तरल के कारण बिस्किट चिपचिपा हो जाएगा।

खैर, बाकी कार्रवाई बहुत सरल है और इसके लिए आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी!

चीनी के साथ वनस्पति तेल मिलाएं और मिश्रित होने तक थोड़ी देर फेंटें। इस बार मैंने गन्ने की चीनी का उपयोग किया, यह पके हुए माल को कारमेल स्वाद देता है। आप नियमित चीनी के साथ पका सकते हैं।

इसमें एक-एक करके अंडे डालें। हर बार अच्छे से मिला लें.

इस समय सभी सूखी सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, दालचीनी, जायफल, नमक छान लें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।

मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री मिलाएँ और आटा गूंथ लें। आप इसे कम गति वाले मिक्सर पर या स्पैटुला के साथ कर सकते हैं।

फिर हम वहां गाजर, संतरे का छिलका और कटे हुए मेवे डालते हैं, मिलाते हैं। ध्यान दें, आटा बहुत गाढ़ा होगा, इसलिए ऐसा ही होना चाहिए, घबराएं नहीं। वैसे, आप आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल मिला सकते हैं - यह केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मैं आमतौर पर खुद को सिर्फ पागलों तक ही सीमित रखता हूं।

एक शर्त यह है कि इसे दो रूपों में पकाया जाना चाहिए। एक बार में पूरा भाग एक रूप में नहीं डाला जा सकता। आटा बहुत सख्त है और पकेगा नहीं. मैंने विशेष रूप से इसकी जाँच की, अंत में मुझे सब कुछ फेंकना पड़ा।

अगर आपके पास दो एक जैसे फॉर्म नहीं हैं तो आप बारी-बारी से बेक कर सकते हैं. दूसरा केक थोड़ा फूला हुआ नहीं निकलेगा, लेकिन फिर भी बनेगा, मैंने इसे विशेष रूप से अपने लिए जाँचा है! यदि आप सही उभार चाहते हैं, तो बेक करने से ठीक पहले बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं, या आटे के इस हिस्से को आधा में विभाजित करें और पहला केक तैयार होने के बाद दूसरा बैच बनाएं।

हम अपने साँचे को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 160° पर 45-50 मिनट तक बेक करते हैं जब तक कि वह सूख न जाए। ध्यान दें, समय अनुमानित है, तैयार होने पर जांच लें।

हम तैयार बिस्कुट को सांचे से निकालते हैं, वायर रैक पर ठंडा करते हैं। फिर, आधे में काटें, परिणामस्वरूप हमें लगभग 1.5-2 सेमी प्रत्येक के 4 केक मिलते हैं। हां, आपको बेकिंग के दौरान बनने वाले ट्यूबरकल को थोड़ा हटाना होगा, ताकि तैयार केक समतल हो जाए।

मैंने रेफ्रिजरेटर में केक रखने की जिद नहीं की, मेरे पास समय नहीं था। लेकिन, फिर भी इसे किसी फिल्म में लपेटकर रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना बेहतर है।

मैंने अर्ध-नग्न संस्करण के लिए क्रीम के लिए सामग्री की मात्रा का संकेत दिया है - यह तब होता है जब केक थोड़ा पारदर्शी होते हैं। अगर आप केक को पूरी तरह से ढकना चाहते हैं तो आपको तैयार क्रीम की मात्रा 200-300 ग्राम तक बढ़ानी होगी.

क्रीम कैसे तैयार करें, इस पर संपूर्ण निर्देशों के लिए इस लेख को देखें -।

इस क्रीम के अलावा, यह भी आदर्श है, और। सभी क्रीम मेरे ब्लॉग पर हैं, बस नाम पर क्लिक करें और आपको वांछित पृष्ठ पर ले जाया जाएगा।

परत में मेरे पास एक नारंगी दही है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट चीज़ है, मैं तुरंत आरक्षण कर दूँगा कि मुझे केक के लिए उतनी ही सामग्री की आवश्यकता है जितनी ऊपर रचना में लिखी गई है, लेकिन मैं आपको दोगुनी मात्रा में पकाने की सलाह देता हूँ, क्योंकि इससे खुद को अलग करना असंभव है यह!

चरण-दर-चरण खाना पकाने के लिए यहां देखें -। एकमात्र बात यह है कि विवरण में कोई मक्खन और जिलेटिन नहीं है, आपको बस अंत में निर्देशों के अनुसार तैयार तेल या जिलेटिन जोड़ने की जरूरत है। हमें इसकी जरूरत क्यों है? इस तरह हम अपने कुर्द को सुरक्षित करेंगे और यह अधिक स्थिर होगा। यदि आप जेली जैसी सुपर मजबूत संरचना चाहते हैं, तो तेल और जिलेटिन दोनों मिलाएं, कुर्द का स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन आप निश्चित रूप से आश्वस्त होंगे कि भराई जगह पर रहेगी।

तो चलिए केक लेते हैं.

हम केक फैलाते हैं, इसे क्रीम से कोट करते हैं। मैं बैग से क्रीम को एक घेरे में निचोड़ता हूं, फिर मैं इसे एक पैलेट के साथ समतल करता हूं। इसलिए क्रीम की परत सभी परतों में समान ऊँचाई पर निकलती है।

फिर, पूरी परिधि के चारों ओर, हम बाहर से क्रीम किनारे बनाते हैं, और अपना कुर्द अंदर डालते हैं। साइड को आकार में बड़ा बनाया जा सकता है, इसलिए फिलिंग निश्चित रूप से लीक नहीं होगी। शीर्ष पर अगली परत बिछायें।

तो, हम सभी केक के साथ दोहराते हैं, यदि आप इसे कारमेल के साथ करने का निर्णय लेते हैं, तो काम का सिद्धांत समान है! सुनिश्चित करें कि किनारे क्रीम से बने हों ताकि भरावन केक से बाहर न निकले। खैर, फिर हम केक को ऊपर से बची हुई क्रीम से कोट करते हैं।

यहीं पर मेरा अंत हुआ।

और यहाँ कट है.

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन लेख लिखने के बाद, मैं गाजर की तलाश में रसोई में भाग गया।

अविश्वसनीय रूप से रसदार केक, नट्स की सुखद कमी और गर्म मसालों की सुगंध के साथ। हवादार क्रीम चीज़ और अविश्वसनीय नारंगी दही - यह केक निश्चित रूप से आपकी हिट सूची में शामिल होगा।

यह नुस्खा 18 सेमी के सांचे के लिए डिज़ाइन किया गया है, यदि आपका सांचा व्यास में बड़ा है, तो आपको सामग्री की संख्या बढ़ाने की आवश्यकता है। मेरे पास एक ब्लॉग आलेख है जो इसमें आपकी सहायता करेगा, यहां लिंक है -।

अपने भोजन का आनंद लें।