चक्राकार टोपी: विवरण, वितरण, स्वाद। मशरूम टोपी

परिवार गोसमर. उन्हें यह नाम पैर पर एक चौड़ी पीली-सफ़ेद फिल्म की अंगूठी की उपस्थिति के लिए मिला। लोग इसे अलग तरह से कहते हैं: चिकन, मंद गुलाबी, तुर्क, सफेद दलदल।

विवरण

युवा रिंग वाली टोपी में चांदी या पाउडर-सफेद टोपी होती है। इसके किनारों को नीचे किया गया है और थोड़ा लपेटा गया है। समय के साथ, यह पीला हो जाता है, चपटा-उत्तल हो जाता है। किनारे सीधे हो जाते हैं, कभी-कभी टूट जाते हैं (लंबे समय तक बारिश न होने पर)। टोपी पैर को टोपी की तरह ढकती है। इसकी सतह थोड़ी झुर्रीदार है, मोती की चमक के साथ रेशेदार कोटिंग से ढकी हुई है। व्यास में, यह 15 सेमी तक पहुंचता है। कुंडलाकार टोपी में एक सफेद, पानी जैसा गूदा होता है, जिसमें लगभग कोई मशरूम गंध नहीं होती है। एक युवा मशरूम में, प्लेटें असमान, दुर्लभ और सफेद होती हैं, लेकिन समय के साथ वे भूरे भूरे रंग की हो जाती हैं। यह विशेषतापुरानी प्रति.

मशरूम की टोपी में एक मजबूत बेलनाकार तना होता है। यह आधार पर गाढ़ा, घना और ठोस होता है। पैर की सतह रेशेदार-रेशमी है। इसका व्यास 3 सेमी से अधिक नहीं है, और इसकी लंबाई 4-12 सेमी है। अंगूठी के ऊपर, पैर तराजू, गुच्छे से ढका हुआ है और है पीला. अंगूठी के नीचे यह हल्के गेरू रंग का है। नीचे के करीब, एक सामान्य बैंगनी घूंघट के अवशेष बने हुए हैं। बीजाणु पाउडर में गेरू, जंग-भूरे रंग का रंग होता है।

आवास एवं वितरण

अधिकतर, कुंडलाकार टोपी के साथ माइकोराइजा बनता है शंकुधारी वृक्ष. पर्णपाती से, वह बीच, ओक और बिर्च पसंद करते हैं। में बीच की पंक्तिआरएफ कवक शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है जहां बहुत अधिक काई उगती है। मिश्रित और देवदार के जंगल उसके लिए बेहतर हैं। उत्तरी क्षेत्रों में, कुंडलाकार टोपी पाई जा सकती है। यह कवक अम्लीय और नम मिट्टी को पसंद करता है। वह 2 किमी तक की ऊंचाई पर पहाड़ों में बहुत अच्छा महसूस करता है। सफेद दलदल, एक नियम के रूप में, कॉम्पैक्ट नहीं बढ़ते हैं बड़े समूह. यह कवक बेलारूस और कुछ में भी आम है यूरोपीय देश. यह रूस में भी उगता है। अधिकतर यूरोपीय भाग के पश्चिमी और मध्य क्षेत्रों में पाया जाता है। इन स्थानों के निवासी चक्राकार टोपी का "शिकार" कर सकते हैं। इस मशरूम की तस्वीरें इस लेख में देखी जा सकती हैं। इसकी कटाई जुलाई से अक्टूबर के प्रारंभ तक की जाती है।

पाककला अनुप्रयोग और स्वाद गुण

चक्राकार टोपी खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट होती है स्वादिष्ट मशरूमजिसे पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. इसे मैरीनेट किया जाता है, तला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, उबाला जाता है। स्वाद के मामले में यह किसी भी तरह से शैंपेन से कमतर नहीं है। कई पश्चिमी यूरोपीय देशों में, इन मशरूमों को एक बेहतरीन व्यंजन माना जाता है। स्वाभाविक रूप से, युवा सबसे स्वादिष्ट होते हैं। रिंग कैप. हालाँकि, यदि कोई पुराना नमूना पकड़ा जाता है, तो कठोर स्थानों और पैर को काटा जा सकता है। यह मशरूम स्टू और तले हुए रूप में सबसे स्वादिष्ट होता है। यह खाद्य योग्यता की चौथी श्रेणी के अंतर्गत आता है।

दोगुना हो जाता है

अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले रिंग वाली टोपी को फ्लाई एगारिक्स के साथ भ्रमित कर सकते हैं और टोपी पर पाउडर-रेशेदार कोटिंग की उपस्थिति, तराजू की अनुपस्थिति, साथ ही पुराने नमूनों में भूरे या भूरे-जंग खाए प्लेटों की उपस्थिति से कवक उनसे भिन्न होता है। फ्लाई एगारिक और पेल ग्रीबे में, वे हमेशा सफेद रहते हैं।

निकोले बुडनिक और एलेना मेक द्वारा लिखित।

अजीब बात है कि चक्राकार टोपी मकड़ी के जाले को संदर्भित करती है। इसे टोपी कहा जाता है, शायद इसलिए कि मशरूम की टोपी एक पैर पर खींची गई तेज टोपी की तरह दिखती है। और पैर में स्पष्ट दिखाई देने वाली रिंग के कारण इसे रिंगेड कहा जाता है।

हम इस मशरूम को इकट्ठा करते थे, लेकिन अब हम इसे कभी-कभार ही लेते हैं, हालाँकि इसे न केवल माना जाता है
खाने योग्य, लेकिन फिर भी (कुछ लेखकों के अनुसार) एक स्वादिष्ट व्यंजन। इसका कारण इस समय अन्य मशरूमों की प्रचुरता है।

और रिंग वाली टोपियां अगस्त की शुरुआत से सितंबर के अंत तक उलोमा ज़ेलेज़्नाया पर उगती हैं
और कभी-कभी बहुत बड़ी संख्या में पाए जाते हैं। सच है, कोई भी उन्हें हमसे एकत्र नहीं करता है।

1. चक्राकार टोपी - एक बड़ा मांसल मशरूम।

2. आप उसे अकेले में कम ही देखते हैं।

3. आमतौर पर वलयाकार टोपी बड़े समूहों में बढ़ती है।

4. ऐसा होता है कि मशरूम एक दूसरे के ऊपर बिल्कुल फिट हो जाते हैं।

5. मध्यम आकार के मशरूम चुनना सबसे अच्छा है।

6. स्वादिष्ट और रसदार केवल टोपियाँ ही नहीं होतीं,...

7. ...लेकिन टोपियों के पैर भी।

8. मशरूम अगस्त की शुरुआत में उलोम ज़ेलेज़्न्या पर दिखाई देते हैं, ...

9. ...और बर्फ बन जाओ।

10. अक्सर, चक्राकार टोपियाँ चीड़ के जंगल में पाई जा सकती हैं।

11. कभी-कभी चीड़-स्प्रूस वनों में टोपियाँ उगती हैं।

12. अक्सर मशरूम बड़े समूह बनाते हैं। इस फोटो में हमने 26 कैप्स गिने हैं।

13. अक्सर हरे काई से केवल टोपियाँ ही चिपकती हैं।

14. कभी-कभी, चक्राकार टोपियाँ मिश्रित पाइन-स्प्रूस-बर्च जंगल में भी पाई जा सकती हैं।

15. मशरूम मध्यम आकार के होते हैं।

16. यहां आपको युवा और बुजुर्ग टोपियां नजर आती हैं.

17. यह मशरूम बहुत छोटा है.

18. और ये मध्यम आयु वर्ग के मशरूम हैं।

19. ये टोपियाँ पहले से ही अप्रचलित होती जा रही हैं।

20. यह पुराने मशरूम की ऊंचाई है.

21. विशेषताचक्राकार टोपी - टोपी पर मोती की कोटिंग।

22. इससे टोपी का ऊपरी हिस्सा लगभग सफेद नजर आता है.

23. टोपी की मुड़ी हुई और असमान सतह किसी भी उम्र में बनी रहती है।

24. यह विशेष रूप से युवा मशरूम में ध्यान देने योग्य है।

25. युवा मशरूम में, टोपी के किनारे दृढ़ता से मुड़े हुए होते हैं, और इसका आकार लगभग गोलाकार होता है। धीरे-धीरे किनारे सीधे हो जाते हैं।

26. बुढ़ापे में टोपी के किनारे पर पसली दिखाई देती है।

27. बारिश और पाले से टोपी कभी-कभी अपनी मोती जैसी कोटिंग खो देती है।

28. लेकिन आमतौर पर यह बुढ़ापे में भी दिखाई देता है।

29. युवा मशरूम की प्लेटें एक झिल्लीदार आवरण से ढकी होती हैं।

30. धीरे-धीरे, यह टोपी से निकल जाता है और प्लेटें उजागर हो जाती हैं।

31. युवा मशरूम में, प्लेटें सफेद-गेरू रंग की होती हैं।

32. धीरे-धीरे वे काले पड़ जाते हैं,...

33. ... मिट्टी जैसा रंग प्राप्त करना।

34. इस तरह पैर से जुड़ी होती हैं प्लेटें.

35. मशरूम का तना काफी ऊँचा, बेलनाकार होता है।

36. कभी-कभी यह घुटने तक फैल जाता है।

37. तने के ऊपरी हिस्से में अक्सर परतें दिखाई देती हैं, जो मौयर पैटर्न बनाती हैं।

38. यह एक पुराने मशरूम का पैर है.

39. युवा मशरूम की प्लेटों को ढकने वाली फिल्म निकल जाती है, जिससे तने पर एक छल्ला बन जाता है।

40. करीब से अंगूठी ऐसी दिखती है।

41. तो पैर जमीन से जुड़ा हुआ है.

42. पैर ठोस है, खोखला नहीं.

43. मशरूम का गूदा घना और कोमल होता है।

44. दुर्भाग्य से, वह अक्सर चिंतित रहती है।

45. टाँगें विशेष रूप से चिंताजनक होती हैं।

46. ​​हमारी राय में, खाना पकाने के दौरान कुंडलाकार टोपी के गूदे में एक अजीब सी गंध आ जाती है।

47. हमें ये गंध पसंद नहीं....

48. ...इसलिए हम कुंडलाकार टोपी को अन्य मशरूम के साथ मिलाकर ही खाते हैं।

कैप मशरूम: प्रजातियों का विवरण और अन्य मशरूम से अंतर

रिंग्ड कैप - तलहटी में आम तौर पर पाया जाने वाला मशरूम शंकुधारी वनयूरेशिया के यूरोपीय भाग का मध्य क्षेत्र और उत्तरी अमेरिका. कैप्स खाने योग्य मशरूम हैं और इन्हें उबालकर या तलकर खाया जा सकता है या अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम कैप: विवरण

रिंग वाली टोपियाँ अगस्त में दिखाई देती हैं, उन्हें अगस्त और सितंबर के अंत में एकत्र किया जा सकता है। दिखने में, वे अखाद्य सहित कुछ अन्य प्रकार के मशरूम के समान होते हैं, इसलिए मशरूम बीनने वालों को यह जानना आवश्यक है कि कैप मशरूम कैसा दिखता है।

स्रोत: डिपॉज़िटफ़ोटो

मशरूम रिंग कैप

मशरूम की टोपी 4 से 10 सेमी के व्यास के साथ पीले, गेरू या भूरे रंग के उल्टे गोलार्ध के समान होती है। शुष्क मौसम में, टोपी फट जाती है और झुर्रीदार हो जाती है।

मशरूम का तना सफेद या पीले रंग का होता है, जिसमें टोपी के ठीक नीचे उसी रंग की एक झिल्लीदार अंगूठी होती है। वलय के ठीक ऊपर, कवक का तना बमुश्किल ध्यान देने योग्य शल्कों से ढका होता है। ऊंचाई में, टोपी का पैर 12 सेमी तक पहुंच सकता है, और व्यास में - 3।

एक परिपक्व मशरूम में, प्लेटें पीली या मिट्टी-पीली, ढीली, असमान किनारों वाली होती हैं।

युवा मशरूम में थोड़ा नीला रंग और चिकनी, थोड़ी मोमी सतह होती है। पका हुआ मशरूम तोड़ने पर सफेद होता है, लेकिन हवा में उसका गूदा जल्दी ही पीले रंग का हो जाता है।

अखाद्य मशरूम से कुंडलाकार टोपी को कैसे अलग करें

टोपियों को अखाद्य और से अलग किया जाना चाहिए जहरीले मशरूम.

रिंग वाली टोपी जहरीली ग्रे फ्लाई एगारिक के समान होती है: टोपी का आकार, रंग और तने पर रिंग एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले को गुमराह कर सकती है। हालाँकि, उन्हें अलग करना काफी आसान है, आपको बस मशरूम को पलटना होगा और प्लेटों के रंग को देखना होगा। परिपक्व कैप मशरूम में, वे पीले या भूरे रंग के होते हैं, और फ्लाई एगारिक में, कवक की परिपक्वता की डिग्री की परवाह किए बिना, वे बर्फ-सफेद रहते हैं।

आप टोपी को मकड़ी के जाले के साथ भी भ्रमित कर सकते हैं, लेकिन, मकड़ी के मशरूम के विपरीत, टोपी तने और टोपी के बीच घूंघट-मकड़ी का जाला नहीं बनाती है, केवल एक झिल्लीदार झिल्ली होती है जो टूट जाती है और तने पर एक अंगूठी बनाती है।

कैप को उनके आकार के आधार पर वोल्ट की कुछ प्रजातियों से अलग किया जा सकता है: वोल्ट में एक पतला, खोखला तना और छोटे व्यास की टोपी होती है। इसके अलावा, वोल्ट खुले घास के मैदानों और लॉन में उगते हैं, जबकि कैप्स छायादार शंकुधारी जंगलों को पसंद करते हैं।

रिंग वाली टोपियों का स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये किसी भी मामले में किसी से कमतर नहीं होती हैं पोषण का महत्वसभी ज्ञात सफेद मशरूम और शैंपेनोन। टोपियां अक्सर भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं, उनसे सूप पकाया जाता है, मांस और पोल्ट्री के लिए गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है, और नमकीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

मकड़ी के जाले परिवार से मशरूम। यहां तक ​​कि अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी कभी-कभी इस प्रतिनिधि की उपेक्षा कर देते हैं मशरूम साम्राज्य, और पूरी तरह से गलत है। अपने बेहतरीन स्वाद के कारण मशरूम को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। और आप उनसे न केवल जंगलों में, बल्कि पहाड़ी इलाकों में भी मिल सकते हैं।

अन्य नाम

टोपी चक्राकार है, उर्फ ​​रोज़ाइट्स कैपेराटा।नाम को बहुत सरलता से समझाया गया है: एक युवा मशरूम की टोपी एक टोपी के समान होती है, और इसके तने पर एक सफेद अंगूठी होती है। लोगों के बीच इसे चिकन, व्हाइट बोग, डल रोज़ाइट्स, तुर्क भी कहा जाता है।

खाने योग्यता

यह मशरूम चौथे खाद्य उपयुक्तता समूह से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि इसे नमकीन और उबला हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण!मशरूम उत्कृष्ट अवशोषक हैं, हानिकारक सहित कई पदार्थों को अवशोषित करते हैं। इसलिए, आपको उन्हें पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में एकत्र नहीं करना चाहिए। यहां तक ​​कि यह विषाक्तता से भी भरा हुआ है खाने योग्य प्रजातियाँमशरूम।

यह किस तरह का दिखता है

चक्राकार टोपी का व्यास 5 से 15 सेमी तक होता है। पर छोटा मशरूमटोपी अंडे के आकार की होती है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ती है, यह सीधी होकर अर्धगोलाकार आकार में हो जाती है और इसके किनारे अंदर की ओर मुड़ जाते हैं। यह भूरा-पीला, भूसा-पीला या गेरूआ होता है। इसकी सतह झुर्रीदार होती है और अक्सर टूट जाती है।

क्या आप जानते हैं?हमारे ग्रह पर मशरूम की इतनी सारी किस्में हैं जिनका वैज्ञानिक अभी भी नाम नहीं बता सकते हैं सटीक आंकड़ा. ऐसा माना जाता है कि एक प्रकार के पौधे के लिए कवक की लगभग 6 प्रजातियाँ होती हैं।

प्लेटें बहुत मोटी नहीं होती हैं, युवा कवक में उनका रंग पीला या हल्का भूरा होता है और परिपक्व होने पर वे भूरे-गेरू रंग में बदल जाती हैं।

गूदा ढीला है, सफेद रंगहवा के संपर्क में आने पर पीला पड़ना। इसमें एक सुखद मसालेदार सुगंध है।

कुंडलाकार टोपी का पैर सफेद होता है, कभी-कभी मशरूम की अंगूठी के ऊपर पीलापन लिए होता है। लंबाई 2 से 12 सेमी तक होती है। सबसे ऊपर का हिस्सापैरों पर पीले रंग की पपड़ी स्पष्ट दिखाई देती है। बीजाणु थैली जंग लगे भूरे से गेरूए रंग की होती है। बीजाणु - 12 गुणा 8 माइक्रोन गेरू।

मौसमी और विकास के स्थान

रिंग्ड कैप की कटाई अम्लीय, गीली मिट्टी पर जुलाई के मध्य से सितंबर के अंत तक की जाती है। अधिकतर यह यूक्रेन, रूस और बेलारूस के क्षेत्र में पाया जा सकता है। लेकिन यह और भी बढ़ता है उत्तरी स्थानग्रीनलैंड तक. शंकुधारी और मिश्रित वनों को प्राथमिकता देता है।

मशरूम बड़े समूहों में उगते हैं, आप अक्सर उन्हें ब्लैकबेरी झाड़ियों में, स्प्रूस, बर्च या ओक के नीचे पा सकते हैं।

चक्राकार टोपी कैसी दिखती है: वीडियो

क्या भ्रम हो सकता है

इस तथ्य के बावजूद कि चक्राकार टोपी खाने योग्य है, इसे किसी अनुभवी मशरूम बीनने वाले से इकट्ठा करना शुरू करना बेहतर है। बात यह है कि देखने में मशरूम किसी जहरीले मशरूम जैसा दिखता है, इसलिए जरा सा भी संदेह होने पर संदिग्ध मशरूम को छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, कुछ लोग रिंग वाली टोपी के जुड़वाँ बच्चों का भी उल्लेख करते हैं।

इसे जीनस कोबवेब के कुछ अन्य प्रतिनिधियों के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है, जिनमें अखाद्य (बकाइन कोबवेब कॉर्टिनारियस ट्रैगनस) भी शामिल हैं।

महत्वपूर्ण!उम्र की परवाह किए बिना जहरीले मशरूम की प्लेटें हमेशा सफेद होती हैं।

खाना

ऐसे युवा मशरूम खाना सबसे अच्छा है जिनकी टोपी अभी तक नहीं खुली है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने के लिए केवल टोपी का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि पैर कठोर होते हैं, खासकर अगर मशरूम पहले से ही पुराना हो।

स्वाद गुण

स्वाद के मामले में यह शैंपेनॉन से भी बदतर नहीं है। इसकी सुखद गंध और स्वाद मांस की याद दिलाती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसके स्वाद गुण युवा मशरूम के व्यंजनों में प्रकट होते हैं।

वे किस लिए उपयुक्त हैं

चिकन मशरूम का उपयोग अधिकांश अन्य मशरूमों की तरह ही किया जाता है: तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, सूखा और अचार। यह एक स्वतंत्र व्यंजन और एक योज्य के रूप में तैयार किया जाता है।

क्या आप जानते हैं?पोलैंड में, हैंगओवर का इलाज रिंग वाली टोपी के काढ़े से किया जाता था।

अचार कैसे बनाये

इस मशरूम को तैयार करने का सबसे आसान तरीका है इसे मैरीनेट करना। यहां उन सामग्रियों की सूची दी गई है जिनकी आपको इसके लिए आवश्यकता होगी:

• चक्राकार टोपी - 1 किलो;
• नमक - 50 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते;
• 9% टेबल सिरका- 100 मिली;
• काली मिर्च, सहिजन, डिल, सरसों के बीज - स्वाद के लिए।

रिंग्ड कैप को मैरीनेट करने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने चाहिए:

1. मशरूम को एक लीटर पानी (लगभग 20 मिनट) में उबालें, एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. एक अन्य सॉस पैन में, तैयार सामग्री से मैरिनेड तैयार करें: तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च, सहिजन, डिल, सरसों के बीज तैयार पानी में डाले जाते हैं। उबलने के बाद 5 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें।
3. मशरूम को तैयार मैरिनेड में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार जार में व्यवस्थित करें, उन्हें ढक्कन से कस लें और उल्टा कर दें।

मसालेदार मशरूम वाले जार को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

रिंग्ड कैप एक मशरूम है जिसका स्वाद उत्कृष्ट है और विकास की विस्तृत श्रृंखला है, इसलिए इसे बेचा और पकाया जाता है विभिन्न देश. इसके स्वाद के कारण, इसे विभिन्न व्यंजनों में व्यापक उपयोग मिला है: सूप, सलाद और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

क्या यह रिंग वाली टोपी इकट्ठा करने लायक है: समीक्षा

बाद में। कुछ मुर्गियां इसे पसंद नहीं करतीं और नजरअंदाज भी कर देती हैं। किसी कारण से, मुझे मशरूम पसंद हैं। मांसयुक्त और स्वादिष्ट, मैं मीठा भी कहूंगा।

http://forum.toadstool.ru/index.php?/topic/4067-cap-ringed-recipes/#comment-40516

एक ऐसा मशरूम है - एक चक्राकार टोपी। यह देवदार के जंगलों में बड़े पैमाने पर उगता है और देखने में बहुत डरावना लगता है। यानी, मुझे पता है कि यह खाने योग्य है, और मैं इसे इकट्ठा भी करता हूं, लेकिन मैंने इसके साथ हाल तक तिरस्कारपूर्ण व्यवहार किया।

गर्मियों में, इरिना की साइट से "वेनेजुएला में मशरूम" से प्रेरित होकर, मैंने तकनीक को थोड़ा बदलते हुए, सर्दियों के लिए टोपी तैयार करने की कोशिश की (मैंने पहले ही साइट पर नुस्खा की टिप्पणियों में लिखा था)

रिंग्ड कैप मकड़ी के जाले परिवार का एक कवक है। आम लोगों में इसे व्हाइट बोग, चिकन, तुर्क और डिम रोसेट कहा जाता है। इस मशरूम का स्वाद और गंध सुखद होती है।

कवक का लैटिन नाम रोज़ाइट्स कैपरेटस है।

रिंग कैप का विवरण

कुंडलाकार टोपी के मशरूम के शरीर में 4 से 12 सेंटीमीटर लंबा तना और एक टोपी होती है, जिसका व्यास 5-15 सेंटीमीटर के बीच होता है। टोपी का आकार गोलार्ध या टोपी जैसा होता है, जिसके किनारे अंदर की ओर लिपटे होते हैं, इसलिए इसे मशरूम का नाम दिया गया है।

जैसे-जैसे टोपी परिपक्व होती है, चक्राकार टोपी अपना आकार बदलकर चपटी हो जाती है, जबकि शीर्ष ऊपर उठ जाता है।

टोपी की सतह हल्की छाया की रेशेदार कोटिंग से झुर्रीदार होती है। शुष्क मौसम में टोपी के किनारों पर दरारें बन जाती हैं। टोपी का रंग पीला है, और छाया पुआल या ग्रे हो सकती है। टोपी के किनारों को धारियों से सजाया गया है।

गूदा ढीला, कोमल, सफेद रंग का होता है, समय के साथ पीला हो जाता है। गूदे में सुखद सुगंध और स्वाद होता है। विभिन्न लंबाई की प्लेटें, वे शायद ही कभी स्थित होती हैं। में अलग अलग उम्रकवक, प्लेटों का रंग पीले से भूरे तक भिन्न होता है।

टोपी का पैर कुंडलाकार बेलनाकार होता है, इसका आधार मोटा होता है। पैर की सतह रेशमी रेशेदार होती है। एक फिल्म रिंग पैर के मध्य भाग से थोड़ा ऊपर स्थित होती है। पैर के शरीर पर, अंगूठी कसकर बैठती है, इसका रंग उम्र के साथ सफेद से पीले रंग में बदल जाता है।

पैर का ऊपरी हिस्सा पीले रंग का है, जो गुच्छों और शल्कों से ढका हुआ है। पैर, अंगूठी के नीचे, हल्के गेरू रंग का है, पैर के आधार पर बेडस्प्रेड के तत्व हैं, उनका रंग हल्का बैंगनी है। बीजाणु मस्सेदार, बादाम के आकार के, गेरूआ। गेरूआ रंग का बीजाणु चूर्ण।

विकास के स्थान

कुंडलाकार टोपी मिश्रित और बढ़ती है देवदार के जंगल, ब्लूबेरी को प्राथमिकता देना, ओक के जंगलों में कम आम है। रेंज के उत्तर में, ये मशरूम बौने बिर्च के नीचे पाए जा सकते हैं। अर्थात् इनसे माइकोराइजा बनता है कोनिफरपेड़, बिर्च और ओक।

कुंडलाकार टोपी मध्य लेन में बढ़ती है, खट्टे को प्राथमिकता देती है और गीली मिट्टी. अक्सर, ये मशरूम देवदार के जंगलों में पाए जा सकते हैं बड़ी राशिकाई. ये पहाड़ों में भी उग सकते हैं.

चक्राकार टोपियाँ एकत्र करने का मौसम जुलाई से अक्टूबर तक रहता है। ये मशरूम छोटे समूहों में उगते हैं। हमारे देश में चक्राकार टोपियाँ मध्य और पश्चिमी भागों में उगती हैं। इसके अलावा, वे बेलारूस और यूरोप में आम हैं।

टोपी की खाने योग्य क्षमता

यह सरल नहीं है खाने योग्य मशरूम, इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। खाना पकाने के लिए केवल टोपियों का उपयोग किया जाता है। भोजन में, इनका उपयोग ताप उपचार के क्षेत्र में किया जा सकता है। रिंग वाली टोपियों को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है और मैरीनेट किया जा सकता है।

युवा मशरूम में, स्वाद अधिक होता है, और जब कुंडलाकार टोपी परिपक्व हो जाती है, तो तना बहुत कठोर हो जाता है, और प्रसंस्करण के दौरान इसे हटा देना चाहिए। पश्चिमी यूरोपीय देशों में, इन मशरूमों को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

समान प्रजातियाँ

चक्राकार टोपी कई प्रकार के जहरीले मशरूम के समान होती है। इस मशरूम को टोपी पर एक पाउडर कोटिंग की उपस्थिति, वोल्वा की अनुपस्थिति, सफेद तराजू और बीजाणु पाउडर के गेरू रंग के कारण फ्लाई एगारिक्स से अलग किया जा सकता है। इसके अलावा, एक वयस्क टोपी में, प्लेटें जंग लगे भूरे रंग की होती हैं, जबकि फ्लाई एगारिक्स में वे सफेद होती हैं।

इसके अलावा, चक्राकार टोपी बाहरी रूप से बकाइन मकड़ी के जाले और कुछ प्रकार के भूरे मकड़ी के जाले के समान होती है, के सबसेजिनमें से जहरीले होते हैं. चक्राकार टोपी पैर में मकड़ी के जाले से भिन्न होती है: पैरों पर मकड़ी के जाले में केवल कंबल के रेशेदार अवशेष होते हैं।