शराब के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण: गोबर बीटल मशरूम की खाद्य प्रजातियों का विवरण। गोबर बीटल मशरूम, खाने योग्य और थोड़ा जहरीला

बीकम आधुनिक समाजशराब है जो सामान्य जीवन में बाधा डालती है, घर में दुर्भाग्य लाती है। कई शताब्दियों से, शराब प्रेमियों के रिश्तेदार इस घटना से जूझ रहे हैं, और इस दौरान वे एक प्रभावी और साथ ही सरल उपाय खोजने में कामयाब रहे हैं। ये गोलियाँ नहीं हैं और न ही चिकित्सा प्रक्रियाएँ हैं। आपको जो कुछ भी चाहिए वह वस्तुतः आपके पैरों के नीचे पाया जा सकता है। हमारे पूर्वजों ने मशरूम में मुक्ति देखी थी। यह मशरूम क्या है और इसका उपयोग कैसे करें? आइए अब करीब से देखें।

कोप्रिनस के प्रकार

गोबर कवक कई प्रकार के होते हैं। सबसे लोकप्रिय, सबसे अधिक उपयोग किये जाने वाले निम्नलिखित हैं:

• सफ़ेद गोबर. मशरूम 20-25 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, यह बेल जैसा दिखता है। सफेद चमकदार पैर काफी चौड़ा है - परिधि में 2.5-3 सेंटीमीटर तक, अंदर खाली है। छूने पर यह मखमल जैसा लगता है। गोबर बीटल की टोपी सफेद, अंडाकार आकार की, व्यास में 10 सेंटीमीटर तक, एक अव्यवस्थित सतह और तराजू के समान किनारों वाली होती है। धीरे-धीरे, तराजू लाल होने लगते हैं, फिर काले हो जाते हैं और परिणामस्वरूप, टोपी एक आकारहीन काले द्रव्यमान में बदल जाती है।
• गोबर बीटल ग्रे. ऊंचाई में, मशरूम 20-25 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। जड़ें छोटी, आपस में कसकर जुड़ी हुई होती हैं। सफेद पैर अंदर से खाली है, बाहर से चिकना है। जमीन के पास इसका रंग गहरा भूरा-भूरा होता है। इसमें भूरे रंग की एक अंडाकार, अंडे के आकार की टोपी होती है जिसका शीर्ष भूरे रंग का होता है, जो बाद में खुल जाता है और इसके किनारे फट जाते हैं। टोपी के अंदर है सफेद रंगजो उम्र के साथ काला पड़ जाता है। प्लेटें चौड़ी और स्वतंत्र हैं। टोपी का व्यास 5-10 सेमी है।
• गोबर का भृंग टिमटिमा रहा है. मशरूम का तना पतला, खाली, मखमली होता है, जमीन के पास इसका रंग सफेद होता है, जो धीरे-धीरे भूरे रंग में बदल जाता है। छाता-प्रकार की टोपी का व्यास 4-6 सेंटीमीटर होता है। इसका रंग हल्का भूरा-लाल होता है और यह चमकदार शल्कों से ढका होता है जो उम्र के साथ गायब हो जाता है। टोपी के किनारे धारीदार हैं. टोपी के नीचे की प्लेटें लांसोलेट, सफेद रंग की होती हैं, जो धीरे-धीरे काली हो जाती हैं
• गोबर का भृंग तितर-बितर हो गया. अधिकांश छोटा मशरूमपूरे परिवार से - ऊंचाई में 6 सेंटीमीटर तक बढ़ता है। गोबर बीटल का पैर पतला, लंबा, सफेद जाल वाला बहुत नाजुक होता है। टोपी एक घंटी जैसी होती है, जिसका व्यास 2 सेंटीमीटर तक होता है, जिसमें छोटे-छोटे मोड़ होते हैं। शुरुआत में इसका रंग सफेद होता है, लेकिन धीरे-धीरे यह बेज या हल्के भूरे रंग का हो जाता है।

विकास का स्थान

गोबर के भृंग पार्कों, चरागाह क्षेत्रों और कूड़े के ढेरों में पाए जा सकते हैं। वे ह्यूमस या खाद में उगते हैं। मशरूम बारिश के बाद दिखाई देते हैं और तेजी से बढ़ते हैं। शरद ऋतु गोबर भृंगों में सबसे अधिक होती है, विशेषकर सितंबर में।

• कोप्रीनस सफेद को उपस्थिति के लगभग तुरंत बाद इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब तक कि उसके पास काला होने का समय न हो।
• कोप्रिनस ग्रे में मीठा स्वाद होता है।
• कोप्रिनस झिलमिलाहट समूहों में बढ़ती है।
• कोप्रिनस को स्टंप पर या उसके पास एक छोटे समूह में बिखरा हुआ देखा जा सकता है।

रासायनिक संरचना

कोप्रिनस परिवार के मशरूम की संरचना का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन आज वे पहले से ही एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करने के लिए तैयार हैं। उपयोगी पदार्थ:

• विटामिन बी, बी2
• कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा
• अमीनो अम्ल
• सहारा
• एडेनिनी, कोलीन, स्पर्मिन, टायरामाइन, ट्रिप्टामाइन
• कोप्रिन
• प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और बहुत कुछ।

चिकित्सीय गुण

गोबर बीटल मशरूम का उपयोग केवल एक ही उद्देश्य के लिए किया जाता है - उपचार शराब की लतबदलती डिग्री। थेरेपी केवल ताजे मशरूम के उपयोग से की जाती है, क्योंकि जब प्लेटों का रंग सफेद से गहरा हो जाता है, तो वे अपना खो देते हैं औषधीय गुण. लेकिन साथ ही, कोप्रिनस पहले से कटे हुए रूप में भंडारण का सामना नहीं करेगा, इसलिए मशरूम की उपस्थिति के पहले घंटों में पारंपरिक चिकित्सकों की सलाह लेना बेहतर है, और फिर बस दवाओं को स्टोर करें।

गोबर बीटल का मुख्य सक्रिय तत्व टेट्राएथिल-थियुरामाइड-डाइसल्फाइड है, जो शराब से लड़ता है। कवक के प्रकार के आधार पर, सल्फाइड की सांद्रता भिन्न हो सकती है। ग्रे कोप्रिनस इसके साथ सबसे अधिक संतृप्त है, और इस पर सबसे गरीब सफेद और बिखरे हुए हैं। इसलिए, सबसे कुशल ग्रे मशरूमगोबर बीटल, बाकी नरम हैं. इसके बावजूद, सभी कोप्रिनस शराब के इलाज में प्रभावी हैं।

मशरूम की तैयारी

मशरूम को उपचार के रूप में उपयोग करने के लिए उन्हें सुखाना चाहिए। लेकिन इन्हें कड़ाही में भूनकर सुखा लेना चाहिए. चूँकि कोप्रिनस में शामिल है एक बड़ी संख्या कीपानी, बीच-बीच में हिलाते हुए इन्हें लंबे समय तक भूनें। अगला कदम पीसना है: आप चाकू या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुख्य बात मशरूम को पाउडर में बदलना है।

जब भोजन में जोड़ा जाता है, तो मशरूम शैंपेनोन का स्वाद देता है - नाजुक और परिष्कृत।

उपचार प्रौद्योगिकी

शराब की लत कैसे ठीक होती है? शरीर में कौन सी प्रक्रियाएँ होती हैं?

शराब के रोगी को अपने इलाज के बारे में पता नहीं होगा, इसलिए शराब के प्रति घृणा स्वाभाविक लगेगी।

शराब पीने पर कोप्रिनस की संरचना में मौजूद सल्फाइड इसे ऑक्सीकरण करता है। इसके कारण जी मिचलाना, विषाक्तता के लक्षण उत्पन्न होना। चेहरे की त्वचा लाल रंग की हो जाती है, जबकि कान की बालियाँ और नाक की नोक प्राकृतिक रहती है। तापमान बढ़ जाता है, दिल की धड़कन तेज़ हो जाती है, पसीना आता है, तेज़ प्यास लगती है, उल्टी और दस्त होने लगते हैं, वाणी भ्रमित हो जाती है, गतिविधियों का समन्वय गड़बड़ा जाता है और दृष्टि धुंधली हो जाती है। यह लंबे समय तक नहीं रहेगा, लेकिन संवेदनाएं यादगार रहेंगी। और शराब के बार-बार सेवन से सब कुछ दोहराया जाएगा।

उपचार का परिणाम शराब के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया होगी: एलर्जी और विषाक्तता के लक्षण। जल्द ही वे गुजर जाते हैं, लेकिन, तैयार औषधि के बार-बार उपयोग के बाद, एक व्यक्ति को याद आएगा कि शराब पीने से उसे कम से कम अच्छा महसूस नहीं हुआ।

उपचारात्मक नुस्खे

नुस्खा 1. शराब की लत से पीड़ित व्यक्ति को गुप्त रूप से 10 दिनों तक हर 2 दिन में एक बार 2-3 ग्राम गोबर बीटल मशरूम का पाउडर भोजन में मिलाएं। उसके बाद, रोगी को बहुत सुखद संवेदनाओं का अनुभव करने के लिए 100-200 ग्राम शराब पर्याप्त होगी। परिवर्तन के अभाव में, आप खुराक को 250-400 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं। इससे मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होगा, बल्कि कार्यक्षमता बढ़ेगी।

रेसिपी 2. 3 महीने तक हर सुबह अपने भोजन में थोड़ी मात्रा में कोप्रिनस पाउडर मिलाएं। परिणाम उपचार के दूसरे महीने में ही ध्यान देने योग्य हो जाएगा - आपके द्वारा पीने वाली शराब की मात्रा बहुत कम हो जाएगी।

मतभेद

कोप्रिनस परिवार के मशरूम स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित हैं। वे एलर्जी या विषाक्तता पैदा करने में सक्षम नहीं हैं।

चेतावनी

याद रखें कि शरीर पर किसी भी आक्रामक प्रभाव के मामले में किसी विशेषज्ञ की राय को ध्यान में रखना जरूरी है। यदि आप रोगी को उसके इलाज का रहस्य नहीं बताना चाहते हैं, फिर भी यह सुनिश्चित करें कि वह उपचार की प्रगति की निगरानी के लिए महीने में कम से कम एक बार डॉक्टर के पास जाए। और यह कोई अनुचित पुनर्बीमा नहीं है. उपचार के दौरान, रोगी को मनोविकृति और मतिभ्रम, दिल का दौरा, स्ट्रोक, दौरे, पक्षाघात, मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा होता है। खुराक को लेकर भी बहुत सावधान रहें, क्योंकि परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं।

अधिकांश मशरूम बीनने वाले वन्य जीवन के साम्राज्य के इस प्रतिनिधि को बायपास करना पसंद करते हैं। यह संदिग्ध नाम - गोबर बीटल, और निवास स्थान - खाद ढेर के कारण है। इसके अलावा, बहुत कम लोग जानते हैं कि गोबर बीटल, या कोप्रिनस, खाने योग्य मशरूम. लेकिन वास्तव में, यूकेरियोटिक जीवों के इस प्रतिनिधि के बारे में जानकार लोगकेवल प्रशंसात्मक स्वर में बोलें। यहाँ क्या रहस्य है? आइए जानें कि गोबर बीटल मशरूम इतना अच्छा क्यों है, इस मशरूम की रेसिपी और गुण।

कोप्रिनस विकास चरण

गोबर की अखाद्यता के बारे में अफवाह संयोग से नहीं उठी। तथ्य यह है कि यह एक असामयिक मशरूम है, जिसका अर्थ है कि यह अंडे से निकलने के क्षण से केवल कुछ घंटों तक ही खाने योग्य होता है। इसे समझने के लिए, गोबर बीटल के विकास चरणों को देखना होगा। तो, पहले चरण में, एक छोटी सफेद गेंद जमीन से बाहर निकलती है। दूसरे चरण में, कवक तेजी से ऊपर की ओर फैलता है, इसमें एक पतला लंबा तना और एक घंटी के आकार की टोपी होती है, जिसके ऊपर छोटे-छोटे तराजू होते हैं। तीसरे चरण में, मशरूम की टोपी तेजी से काली पड़ जाती है और गिर जाती है, जिससे दलिया जैसा दिखने लगता है। गोबर का भण्डार अखाद्य हो जाता है। यानी मशरूम केवल पहले दो चरणों में ही खाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इन मशरूमों की कटाई करने के बाद, उन्हें बहुत जल्दी साफ करने, धोने और उबालने की जरूरत होती है, क्योंकि कोप्रिनस बहुत जल्दी नष्ट हो जाता है। उपस्थितिगूदे में बदलना. इन मशरूमों को उबालकर, भूनकर या अचार बनाकर खाया जाता है। यह मशरूम वसंत से लेकर बहुत ठंड तक बढ़ता है, लेकिन गोबर बीटल पतझड़ में सबसे अधिक फल देता है।

गोबर बीटल के उपयोगी गुण

संभवतः अधिकांश मशरूम बीनने वाले इस भद्दे दिखने वाले मशरूम पर ध्यान नहीं देंगे, यदि एक परिस्थिति के लिए नहीं। तथ्य यह है कि प्राचीन काल से कोप्रिनस नशे जैसी सामान्य बीमारी के खिलाफ लड़ाई में एक व्यक्ति का सहायक रहा है। इसके अलावा, यहां तक ​​कि आधुनिक डॉक्टर भी इस कवक के शक्तिशाली और यहां तक ​​कि क्रूर प्रभाव पर ध्यान देते हैं। गोबर बीटल को आधिकारिक तौर पर चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है और यह अक्सर शराब की लत से लड़ने के लिए डिज़ाइन की गई दवाओं के आधार के रूप में कार्य करता है।

यह ज्ञात है कि "हरी नागिन" की लत पर काबू पाना बहुत कठिन और कभी-कभी असंभव है, क्योंकि इसके अलावा शारीरिक लतशराबी का मनोवैज्ञानिक भी अधिक मजबूत होता है। और इसलिए, यह आशा करना आवश्यक नहीं है कि शराब का आदी व्यक्ति एक बार और हमेशा के लिए अपनी लत छोड़ देगा। इस मामले में, गोबर बीटल मशरूम बचाव के लिए आता है, जिसकी कार्रवाई शक्तिशाली पर आधारित होती है जहरीला पदार्थ. यह पदार्थ रक्त में अल्कोहल का ऑक्सीकरण करता है, जिससे लक्षण उत्पन्न होते हैं। जानकार लोगों के अनुसार गोबर से स्वस्थ व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन अगर आप मशरूम खाते हैं और थोड़ी देर बाद शराब पीते हैं, तो सबसे अप्रिय परिणाम एक व्यक्ति का इंतजार करते हैं: उसका चेहरा लाल हो जाता है, उसका शरीर बैंगनी धब्बों से ढक जाता है, बुखार दिखाई देता है और दिल की धड़कन तेज हो जाती है। व्यक्ति को तेज़ प्यास सताने लगती है, जी मिचलाने लगती है, उल्टी में बदल जाती है, वाणी ख़राब हो जाती है और दृष्टि संबंधी समस्याएँ प्रकट होने लगती हैं। थोड़ी देर के बाद, ये लक्षण गायब हो जाएंगे, लेकिन कई शराबियों के लिए, वे एक गिलास को छूने की इच्छा को पूरी तरह से हतोत्साहित करते हैं।

तैयारी के लिए विधि

मशरूम का बारीक कटा हुआ गूदा एक पैन में भेजा जाता है और अपने रस में तला जाता है, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, लगातार हिलाते रहें। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाए, मशरूम के द्रव्यमान को सुखाना चाहिए और फिर कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए।

कोप्रिनस की मदद से शराब की लत से लड़ना जरूरी है इस अनुसार. पाउडर को पीने वाले के भोजन में हर दूसरे दिन 2-4 ग्राम डाला जाता है। साथ ही, शराबी को इलाज के बारे में सूचित करना इसके लायक नहीं है, जैसे शराब के सेवन पर रोक लगाना इसके लायक नहीं है। ऐसे अप्रिय लक्षणों के साथ कुछ ही दिन बिताने के बाद व्यक्ति खुद ही इससे बचना शुरू कर देगा मादक पेय. आमतौर पर उपचार की अवधि 14 दिन है, लेकिन इसे 3 महीने तक बढ़ाया जा सकता है।

मशरूम खाने के लिए हमेशा की तरह तैयार किए जाते हैं: सूप को उबाला जाता है, आलू और प्याज के साथ तला जाता है, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है या मैरीनेट किया जाता है। केवल मिलान स्वादिष्ट व्यंजनशीतल पेय के साथ भी नहीं.

यह जानने के बाद कि गोबर बीटल मशरूम क्या है, इस मशरूम की रेसिपी और गुण, जब आप मिलते हैं तो आप इसे बायपास करने की संभावना नहीं रखते हैं। आपको स्वास्थ्य!

अक्सर, मशरूम बीनने वालों को इसके नीचे एक साधारण मशरूम नज़र नहीं आता है दिलचस्प नामसफेद गोबर बीटल. इस लेख में हम बात करेंगे कि यह क्या है, इसका उपयोग कैसे किया जाता है लोग दवाएंक्या इसे खाया जा सकता है और इसे खतरनाक रिश्तेदारों से कैसे अलग किया जाए।

खाने योग्यता

सफेद गोबर बीटल (झबरा या सफेद स्याही) बहुत विवाद का कारण बनता है, क्योंकि में विभिन्न क्षेत्रवे इसे अलग ढंग से देखते हैं। आज इसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है।उदाहरण के लिए, रूस और बेलारूस में, कुछ में मशरूम बीनने वाले उसे पसंद करते हैं पश्चिमी देशोंइसे जहरीला माना जाता है और इसे खाने से मना कर दिया जाता है, और चेक गणराज्य और फ़िनलैंड में इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

महत्वपूर्ण! आप केवल युवा मशरूम ही खा सकते हैं, जिनकी प्लेटों पर अभी तक दाग नहीं लगा है।

जो भी हो, एक भी जांच में सफेद गोबर बीटल में मनुष्यों के लिए खतरनाक विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति की पुष्टि नहीं हुई है। इसके अलावा, कवक का लाभ यह है कि यह अक्सर बढ़ता है बड़े समूह. इसलिए, सीज़न में जंगल में जाकर, भरपूर फसल के बिना वापस लौटना अवास्तविक है।
गोबर भृंगों का उपयोग पहले व्यंजन पकाने, भरावन, स्नैक्स और डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है। वे तले हुए और दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं उबला हुआ. युवा मशरूमों को पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, और कुछ स्रोतों का दावा है कि युवा अवस्थाइन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! सफेद गोबर बीटल और शराब को मिलाना अवांछनीय है - इससे खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

कटाई के अधिकतम 2 घंटे बाद कटाई की प्रक्रिया की जानी चाहिए, क्योंकि जमे हुए उत्पादों में भी ऑटोलिसिस प्रतिक्रिया बाधित नहीं होती है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सफेद गोबर बीटल मानवजनित स्थानों को पसंद करते हैं, उन्हें वहां इकट्ठा नहीं करना बेहतर है, क्योंकि फलने वाला शरीर विभिन्न विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर सकता है।

यह किस तरह का दिखता है

लैटिन नामसफेद गोबर भृंग - कोप्रिनस कोमेटस।यह गोबर बीटल परिवार से संबंधित है और इनमें से एक है प्रमुख प्रतिनिधियोंएक प्रकार का गोबर.

टोपी

मशरूम की टोपी पतली, रेशेदार, धुरी के आकार की संरचना वाली और शल्कों से ढकी होती है। ऊँचाई - 5-15 सेमी (कभी-कभी 20 सेमी तक बढ़ती है), व्यास - 5-10 सेमी। जैसे-जैसे यह विकसित होता है, यह थोड़ा खुलता है और घंटी का आकार ले लेता है। सबसे पुराने नमूनों में, यह सीधा हो जाता है, लेकिन ऐसा बहुत कम ही होता है।

टोपी का रंग सफेद, भूरा या भूरे रंग का होता है। पुराने मशरूम में, उत्पादित पदार्थों के प्रभाव में, टोपी काली पड़ जाती है। प्रक्रिया किनारों से शुरू होती है, और समय के साथ टोपी एक स्याही द्रव्यमान में बदल जाती है। केंद्र में, टोपी की सतह पर, एक गहरा ट्यूबरकल ध्यान देने योग्य है।

गूदा

सफेद, मुलायम, स्पष्ट स्वाद और सुगंध के बिना।

अभिलेख

सफेद, उम्र के साथ, गुलाबी रंग का हो जाता है, और फिर पूरी तरह से गायब हो जाता है, स्याही में बदल जाता है।

क्या आप जानते हैं? एक समय इस प्रकार के मशरूम का उपयोग स्याही के स्थान पर लिखने में किया जाता था। इसी कारण से मशरूम को स्याही भी कहा जाता था।

बीजाणु चूर्ण

काले रंग। बीजाणु छोटे, चिकने, अंडाकार होते हैं।

टांग

लंबा (ऊंचाई में 15 सेमी तक), बेलनाकार आकार, 1.5-2.5 सेमी व्यास, बाहर की ओर तेजी से गायब होने वाली गतिशील अंगूठी के साथ। सफेद, मखमली, अंदर से खाली, आधार पर गाढ़ा। एक पवित्र योनि होती है।

वे कब और कहाँ बढ़ते हैं

झबरा मशरूम को नम मिट्टी पसंद है, और अक्सर यह ऐसी जगहों पर पाया जा सकता है:

• चरागाह;
• घास के मैदान;
• परित्यक्त ग्रीनहाउस;
• फूलों का बिस्तर;
• वनस्पति उद्यान;
• लॉन;
• तहख़ाने.

बेशक, यह खाद या खाद के ढेर (इसलिए नाम) के पास और ह्यूमस से समृद्ध अन्य स्थानों पर पाया जा सकता है। दक्षिणी और में सबसे आम है बीच की पंक्तिरूस, साथ ही उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका के कुछ क्षेत्रों में और यूरेशियन महाद्वीप के क्षेत्र में।

आप बारिश के तुरंत बाद मई से अक्टूबर तक मशरूम चुन सकते हैं।

क्या भ्रम हो सकता है

सफेद गोबर बीटल अस्तित्व में नहीं है खतरनाक जुड़वांजिससे वे भ्रमित हो सकते हैं.हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपनी सतर्कता खो सकते हैं। शुरुआती जो इन मशरूमों को इकट्ठा करना चाहते हैं, उन्हें शिकार चुनने और निरीक्षण करने में बेहद सावधानी बरतनी चाहिए निश्चित नियमसुरक्षा, ताकि मशरूम खाने का शिकार न बनें।

मशरूम-गोबर बीटल (कोप्रिनस) का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है लोक उपचारशराबबंदी का इलाज. तैयारी की उच्च दक्षता के कारण, कोप्रिनस मशरूम आधुनिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त कई शराब विरोधी दवाओं में शामिल है।

केवल युवा मशरूम ही एकत्र किए जाने चाहिए, पुराने मशरूम बेस्वाद होते हैं और जल्दी ही एक साधारण द्रव्यमान में बदल जाते हैं। युवा गोबर मशरूम एक ऐसी टोपी में भिन्न होते हैं जो अभी तक नहीं खुली है (जैसा कि फोटो में है)। काटने के तुरंत बाद, आपको मशरूम पकाने के लिए घर जाना चाहिए अन्यथावे शीघ्र ही स्याह काले द्रव्यमान में बदल जायेंगे।

कैसे ढूंढें और कहां से खरीदें

मशरूम-गोबर बीटल को कई फार्मेसियों में पाउडर के रूप में बेचा जाता है। फ़ार्मेसी मशरूम पाउडर का उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे स्वयं तैयार किया जाता है (लेख में नीचे दी गई विधियाँ हैं)। गर्मियों में, जब कोप्रिनस आसानी से मिल जाता है, तो आप ताज़े मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, या आप भविष्य के लिए पाउडर की आपूर्ति कर सकते हैं, ताकि बाद में आपको यह न देखना पड़े कि इसे कहाँ से खरीदें।

अधिकतम प्रभाव के लिए, ताजा मशरूम खरीदना या चुनना और उन्हें शराब के व्यंजनों में उपयोग करना सबसे अच्छा है। कुल मिलाकर, परिवार में मशरूम की चार किस्में शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक अलग-अलग शक्तियों के साथ शराब के दुरुपयोग की समस्या से जूझती है। गोबर बीटल मशरूम, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है, शराब पीने की कोशिश करते समय अनियंत्रित उल्टी के रूप में सबसे तीव्र प्रतिक्रिया होती है। कवक की तीन अन्य किस्में इतना प्रभावशाली प्रभाव नहीं देंगी, हालांकि, लंबे समय तक नियमित उपयोग से वे शराब के प्रति लगातार अरुचि पैदा कर सकते हैं।

सभी प्रकार के गोबर कवक (कोप्रिनस) की तस्वीरें

गोबर बीटल ग्रे

यह मध्य लेन में लगभग हर जगह पाया जाता है, आप नियमित रूप से शहर में मिल सकते हैं (बेशक, शहर में मशरूम लेने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है)। यह वही है जो शराब के खिलाफ आपका मित्र और सहायक है।

सफ़ेद गोबर

यह और भी अधिक बार होता है, अधिकांश शहरों में गर्मियों में सभी लॉन और साफ़ जगहें इन मशरूमों से ढकी रहती हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह अपने ग्रे समकक्ष की तुलना में कमजोर कार्य करता है, लेकिन शराब के दीर्घकालिक उपचार में सहायता के रूप में इसका उपयोग किया जा सकता है।

गोबर का भृंग तितर-बितर हो गया

मध्य लेन में बिखरा हुआ गोबर भी असामान्य नहीं है। कोप्रिनस की यह किस्म बड़ी संख्या में उगती है - ऐसे समूहों में जिनमें एक ही स्थान पर सैकड़ों मशरूम हो सकते हैं।

एक झिलमिलाता मशरूम, युवा होते हुए भी, प्रकाश को बहुत खूबसूरती से प्रतिबिंबित करता है, उज्ज्वल दिखता है। अन्य किस्मों की तरह, यह लगभग हर जगह पाया जाता है और लंबे समय तक उपयोग के साथ शराब के प्रति अरुचि विकसित करने के लिए उपयुक्त है।

गोबर मशरूम का उपयोग

युवा मशरूम को काटने के बाद जितनी जल्दी हो सके पकाया जाना चाहिए - केवल 2-3 घंटों में मशरूम पहले से ही खराब हो जाएंगे। इस कारण से, उन्हें परिवहन और भंडारण करना काफी कठिन है; कई देशों में, गोबर बीटल को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है और इसकी कीमत भी उतनी ही होती है।

रूस में, जहां ऐसे मशरूम सर्वव्यापी हैं, समस्या केवल तत्काल तैयारी की आवश्यकता में उत्पन्न होती है। युवा, ठीक से पकाए गए मशरूम बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, इन्हें पूरा परिवार खा सकता है - इनसे विषाक्तता या एलर्जी नहीं होती है। नकारात्मक प्रभावगोबर से फंगस शराब पीने पर ही गंभीर उल्टी के रूप में प्रकट होता है।

अक्सर कहा जाता है कि गोबर के कीट जहरीले होते हैं। यह सच है, हालाँकि, मशरूम में मौजूद जहर केवल इथेनॉल को प्रभावित करता है, इसे जल्दी से ऑक्सीकरण करता है। विषाक्त पदार्थ यकृत में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप लक्षण उत्पन्न होते हैं गंभीर विषाक्तता. ये लक्षण जल्दी ही दूर हो जाते हैं, लेकिन बाद में शराब के सेवन से ये फिर से प्रकट हो जाते हैं, जिससे लत का इलाज हो जाता है और शराबी शराब युक्त पेय पीने से मना कर देता है।

खाना पकाने की विधि

मशरूम को तुरंत पकाया और खाया जा सकता है, या आप उन्हें पहले से पका सकते हैं ताकि फार्मेसी विकल्पों पर पैसा खर्च न करना पड़े, हालांकि वे अलग नहीं हैं।

त्वरित नुस्खा:

1. पैन में वनस्पति तेल डालें;
2. मध्यम आंच पर गर्म होता है;
3. हम मशरूम से टोपी अलग करते हैं, थोड़ा प्याज काटते हैं;
4. एक पैन में सब कुछ डालें, स्वादानुसार नमक;
5. स्टू मशरूम. आपको पानी नहीं डालना चाहिए - गोबर भूनते और भूनते समय अपना बहुत सारा रस देता है;
6. धीमी आंच पर 45-50 मिनट तक उबालने के बाद मशरूम तैयार हैं.

इस तरह से तैयार किए गए मशरूम का स्वाद काफी हद तक शैंपेनोन जैसा होता है। वे जैसे हैं वैसे ही हो सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्मया एक साइड डिश के साथ, और सूप में जोड़ें। गोबर बीटल मशरूम रोगी की जानकारी के बिना शराब की लत के इलाज के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह सामान्य है मशरूम का सूपरोगी को यह समझ में नहीं आएगा कि शराब के सेवन से उल्टी और अन्य नकारात्मक प्रभाव क्यों होते हैं। अधिकांश शराबी यह सोचने लगते हैं कि लीवर की समस्याओं के कारण शराब ही ऐसी प्रतिक्रिया देती है, वे शराब पीना बंद करने की कोशिश करते हैं। इसके अलावा, सामान्य तौर पर शराब के प्रति अरुचि विकसित हो जाती है।

मशरूम स्टॉक करने की विधि:

• केवल मशरूम का गूदा लिया जाता है, बारीक काटा जाता है और उथले, लेकिन बड़े फ्राइंग पैन पर रखा जाता है;
• मशरूम को धीमी आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि सारा पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि सब कुछ जल न जाए;
• तैयार द्रव्यमान को यथासंभव सुखाया जाता है, जिसके बाद इसे कॉफी ग्राइंडर या किसी अन्य तरीके से पाउडर में रगड़ा जाता है। वही पाउडर फार्मेसियों में बेचा जाता है।

तैयार पाउडर को शराब का सेवन करने वाले व्यक्ति के लिए पेय, विभिन्न व्यंजनों और सूप में थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। यह जिम्मेदार, विचारशील उपचार और मौन उपचार दोनों के लिए उपयुक्त है, यदि अन्य तरीके मदद नहीं करते हैं। दोनों ही मामलों में, मशरूम के उपयोग पर समीक्षाएँ सबसे सकारात्मक हैं।

उपचार प्रक्रिया एवं लक्षण

उपचार का पूरा कोर्स शराब की अवस्था और बीमारी की अवधि के आधार पर दो सप्ताह से लेकर दो से तीन महीने तक हो सकता है। समीक्षाओं को देखते हुए, ज्यादातर मामलों में, उपचार गुमनाम रूप से किया जाता है शराब पीने वाला आदमीउसे यह भी नहीं पता था कि वास्तव में किस कारण से उसे सभी मादक पेय पदार्थों से घृणा होने लगी। रोगी के भोजन में हर दो दिन में 2-3 ग्राम सूखा मशरूम मिलाना चाहिए। महत्वपूर्ण बारीकियां: उपचार के दौरान किसी मरीज को शराब पीने से मना करना या शराब से मना करना असंभव है - इसके विपरीत, पीने के लिए उत्तेजित होना, कारण के भीतर, समझ में आता है।

यदि उपचार के प्रभाव पूरी तरह से प्रकट नहीं होते हैं, तो खुराक को दो दिनों में धीरे-धीरे 5 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। खुराक को अधिक बढ़ाना असंभव है, अन्यथा विषाक्तता के लक्षण शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

शराब पीने के बाद लक्षण इस प्रकार होंगे:

• चेहरे की गंभीर लालिमा, पहुँचना बरगंडी, पूरे शरीर की त्वचा पर चमकीले धब्बों का दिखना;
• अत्यधिक प्यास, गर्मी और पसीना;
• मतली, जो अत्यधिक उल्टी में बदलने की गारंटी है;
• हृदय गति बढ़ जाती है, दृष्टि और वाणी ख़राब हो जाती है।

ये सभी लक्षण जल्दी ही अपने आप दूर हो जाते हैं - उल्टी और लीवर की मदद से शरीर विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है। वहीं, कुछ ही हफ्तों में मरीज किसी भी मात्रा में शराब के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया से इतना भयभीत हो जाता है कि वह शराब पीने से पूरी तरह इनकार कर देता है। महत्वपूर्ण: हृदय प्रणाली की बीमारी वाले लोगों के लिए ऐसा उपचार खतरनाक हो सकता है, उपचार शुरू करने से पहले आपको हमेशा अपने डॉक्टरों से परामर्श लेना चाहिए।

गोबर मशरूम क्या है और यह शराब की लत से लड़ने में कैसे मदद करता है, यह कहां उगता है, कैसे इकट्ठा करें और पकाएं, मशरूम के औषधीय गुण और लत से छुटकारा पाने के लिए इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

लेख की सामग्री:

मशरूम-गोबर बीटल सशर्त रूप से खाद्य है खुंभी, जिसका अनोखा नाम इस तथ्य के कारण है कि यह अच्छी तरह से खाद वाली भूमि पर उगता है, जहां यह बड़ी कॉलोनियों में दिखाई देता है। प्राचीन काल से, शराब की लत से निपटने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता रहा है, और आज हम बात करेंगे कि गोबर के आधार पर शराब की लत का चमत्कारी इलाज कैसे तैयार किया जाए।

गोबर कवक का विवरण एवं वितरण क्षेत्र

गोबर बीटल मशरूम दिखने में बहुत अजीब होता है, इसके अलावा, यह अक्सर कूड़े वाली भूमि पर उगता है, इसलिए अज्ञानी मशरूम बीनने वाले इसे टॉडस्टूल समझ लेते हैं। खरीददार वास्तव में इसकी सराहना नहीं करते हैं और केवल चौथी श्रेणी का उल्लेख करते हैं।

मशरूम-गोबर बीटल (लैटिन कोप्रिनस - कोप्रिनस) चैंपिग्नन परिवार (एगारिकेसी) से संबंधित है। दो सबसे आम किस्में सफेद और भूरे रंग की हैं, हालांकि बिखरे हुए और चमकदार गोबर बीटल पाए जाते हैं। दिखने में ये सभी एक जैसे हैं, लेकिन कुछ अंतर भी हैं।

पूरे परिवार में सबसे बड़ी सफ़ेद गोबर बीटल को झबरा मशरूम भी कहा जाता है। जब यह पक जाता है, तो टोपी खुल जाती है, इसके किनारे फट जाते हैं और अस्त-व्यस्त हो जाते हैं। ऊँचे सफेद पैर पर एक प्रकार का झबरा आदमी जिसके आधार पर रेशेदार वलय और मोटापन होता है। बर्फ-सफ़ेद, बिना रस और मीठे स्वाद वाले गूदे के साथ।

ग्रे अधिक साफ-सुथरा दिखता है - किनारे बिल्कुल भी अस्त-व्यस्त नहीं हैं, बल्कि चिकने हैं। अपने सफेद समकक्ष की तुलना में विकास के सामान्य स्थानों पर बहुत बाद में दिखाई देता है, वास्तव में, यह कोप्रिनस की एक शरद ऋतु किस्म है। टोपी भूरे, सिल्वर-ग्रे या भूरे रंग की हो सकती है, आधार पर तना सफेद, बेलनाकार, कंदयुक्त होता है।

अतिवृद्धि गोबर बीटल में काली प्लेटें होती हैं, इसलिए इसका दूसरा नाम स्याही या टार कवक है।

सभी प्रकार के गोबर भृंगों में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये समूह बी, सी, ई, डी1, डी2, के1, शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, निकोटिनिक एसिड, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस, फाइबर और बहुत कुछ के विटामिन हैं। प्रति 100 ग्राम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट - क्रमशः 46% और 49%। वसा बहुत कम होती है - 5%। कैलोरी सामग्री - 16 से 22 किलो कैलोरी तक।

यूरोप, एशिया में व्यापक रूप से वितरित, अन्य महाद्वीपों पर पाया जा सकता है। जून से अक्टूबर तक बढ़ता है.

गोबर मशरूम कहाँ उगता है - इसका नाम ही बताता है। यह होमबॉडी मनुष्य से ज्यादा दूर ह्यूमस से समृद्ध स्थानों पर नहीं बसती है। आप इसे अस्तबलों और खेतों के पास कूड़े और गोबर के ढेर पर, बाड़ के नीचे और यहां तक ​​कि बगीचे में भी देख सकते हैं। वह अपने साथियों में सबसे तेजी से बढ़ने वालों में से एक है मशरूम साम्राज्य. ऊँचाई में केवल वर्षा के छर्रे ही उसका मुकाबला कर सकते हैं।

यह सभी ग्रामीणों से परिचित है, लेकिन वे इसे लेने से कतराते हैं, क्योंकि इसकी तुलना बर्च या पाइन ग्रोव के असली सुगंधित मशरूम से नहीं की जा सकती है। इसलिए उसके प्रति ऐसा तिरस्कारपूर्ण रवैया: यदि यह वहां नहीं उगता जहां इसे असली मशरूम माना जाता है, तो यह एक टॉडस्टूल है; दिखावट भी ज्यादा आत्मविश्वास नहीं जगाती।

हालाँकि "शांत" शिकार के अनुभवहीन प्रेमियों की ऐसी राय व्यर्थ थी। गोबर कवक के "असफल" आवासों का इस पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है स्वादिष्ट. इटालियंस, जर्मन, फ्रांसीसी "गोबर" नाम से शर्मिंदा नहीं हैं, मशरूम का सम्मान करते हैं और इसके नाजुक स्वाद की सराहना करते हैं।

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शराब से गोबर कवक के उपयोग की विशेषताएं

शराब से मशरूम-गोबर बीटल का उपयोग प्राचीन काल में किया जाने लगा। इसका वास्तव में शराबी लोगों पर प्रभाव पड़ा, अगर उन्होंने इस विनम्रता के साथ एक डिश के बाद शराब पी ली, तो यह खराब हो गया: चेहरा लाल हो गया, मतली और उल्टी दिखाई दी। ऐसी स्थिति जल्दी ही बीत गई, लेकिन मैं चाहता था, उदाहरण के लिए, सुबह फिर से पीना, और विषाक्तता दोहराई गई।

गोबर के बीटल की ऐसी असामान्य संपत्ति को देखते हुए, जादूगरों और चिकित्सकों ने सूखे मशरूम को विभिन्न विशेष रूप से तैयार दवाओं में जोड़ना शुरू कर दिया, और पत्नियों ने इसे अपने पतियों के व्यंजनों में जोड़ा, जो मजबूत पेय के लिए एक अनियंत्रित लालसा से पीड़ित थे। कोप्रिनस की ऐसी असामान्य संपत्ति को बाद में चिकित्सकों ने देखा और इसे अपने अभ्यास में पेश किया। उदाहरण के लिए, पिछली शताब्दी में, चेकोस्लोवाकिया में शराब के लिए गोबर मशरूम का प्रभावी ढंग से उपयोग किया गया था।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रे गोबर बीटल अपने सफेद समकक्ष की तुलना में अधिक जहरीला है, और इसलिए अधिक प्रभावी है। और आज इसने अपना महत्व नहीं खोया है, कई देशों में इसका उपयोग न केवल शराब के आदी लोगों के इलाज के लिए किया जाता है, बल्कि अन्य बीमारियों के लिए कई दवाओं का हिस्सा है।

जो लोग अभी भी घर पर कोप्रिनस के साथ शराब का इलाज करना चाहते हैं, उन्हें इसके उपयोग की कुछ विशेषताओं को जानना चाहिए, जो अल्पकालिक और दीर्घकालिक हो सकते हैं। लघु कोर्स 2 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, और यदि लंबे समय तक शराब का सेवन किया गया है और "परिश्रम" के परिणाम गंभीर हैं, तो प्रक्रिया की अवधि 3 महीने तक बढ़ जाती है। भोजन में मशरूम पाउडर थोड़ी मात्रा में (2 ग्राम) मिलाना चाहिए, यदि प्रभाव अदृश्य हो तो खुराक को 5 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

आम राय है कि इलाज मरीज से छुपकर करना चाहिए, उसके खाने में मशरूम पाउडर डालें। वह, हमेशा की तरह, खाने से पहले एक गिलास लेगा, और उसके लिए ऐसी अप्रत्याशित प्रतिक्रिया होगी, जो अंततः उसे शराब से दूर कर देगी।

यह मौलिक रूप से गलत है, उपचार सचेत रूप से किया जाना चाहिए, अन्यथा, जब किसी व्यक्ति को पता चलता है कि उसे बस "मूर्ख" बनाया गया था, तो ऐसे "भूमिगत" उपचार का विपरीत प्रभाव हो सकता है - परिवार में घोटाले, रिश्ते केवल खराब होंगे। मानो अपने प्रियजनों के प्रतिशोध में, "बरामद" अपने दोस्तों के साथ शराब पीना जारी रखेगा, और आक्रोश के साथ बताएगा कि "वे उसे कैसे जहर देना चाहते थे।"

एक और कथन कि स्याही कवक जो पहले से ही गर्मी उपचार से गुजर चुका है, अपने शराब विरोधी गुणों को खो देता है, यह भी गलत है। आख़िरकार, के लिए उपचारात्मक प्रभावइसे गर्म पहले और दूसरे कोर्स में जोड़ें।

यदि स्वयं एकत्र करना और पकाना संभव न हो औषधीय मशरूम, फार्मेसियों में आप ऐसी दवाएं खरीद सकते हैं जिनमें गोबर कवक होता है। यह लंबे समय से प्रसिद्ध कोप्रिनस (पाउडर, ड्रॉप्स, अर्क) और एक नई दवा है। रूसी उत्पादन"फंगो-शि कोप्रिनस"। इनके इलाज के लिए दवाइयाँकम से कम तीन पैक की आवश्यकता होती है, बशर्ते कि इसे भोजन के साथ प्रति दिन 1 बार लिया जाए।

कोप्रिनस के निर्देशों से संकेत मिलता है कि मतभेद हैं: अतिसंवेदनशीलतादवा के लिए, हृदय प्रणाली के रोग, गर्भावस्था और स्तनपान - जब माँ स्तनपान कर रही हो।

इस बात की कोई पूर्ण निश्चितता नहीं है कि शराबी शराब पीना बंद कर देगा, लेकिन कुछ सफलता की उम्मीद की जा सकती है, क्योंकि गोबर का शराब विरोधी प्रभाव इसका सेवन बंद करने के बाद भी शरीर में लंबे समय तक बना रहता है। यदि शराब के रोगी का इलाज सचेत रूप से किया जाए, तो आशा है कि उसके मन में शराब के प्रति तीव्र घृणा पैदा हो जाएगी और वह शराब की ओर लौट आएगा। स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी।

टिप्पणी! यह राय कि गोबर मशरूम को गुप्त रूप से भोजन में जोड़ा जा सकता है, बहुत सही नहीं है। ऐसी खतरनाक पहल बाचस प्रेमी के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

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गोबर मशरूम कैसे एकत्रित करें

सबसे पहले, आपको निश्चित रूप से यह पता लगाना चाहिए कि गोबर मशरूम अपने विकास के विभिन्न चरणों में कैसा दिखता है, यदि आप जहर नहीं लेना चाहते हैं। इन जल्दी पकने वाले मशरूमों को इकट्ठा करने के लिए आपके पास निपुणता होनी चाहिए।

एक छोटा सफेद अंडा अचानक ह्यूमस पर दिखाई देता है, तेजी से बढ़ता है, 2 दिनों के लिए एक गेंद में बदल जाता है, जो बर्फ-सफेद भंगुर प्लेटों के साथ एक लंबी मोटी घंटी में फैल जाता है। पैर 35 सेमी तक बढ़ सकता है, घंटी के आकार की टोपी की मात्रा 10 सेमी तक और ऊंचाई 15 सेमी तक होती है। और अब एक मशरूम घने तुरही टोपी और सफेद (ग्रे) रंग के गहरे तराजू के साथ ह्यूमस पर फहराता है। इस पर।

यह संग्रह का समय है, बहुत ही कम। जब टोपी अभी तक खुली नहीं है और उसकी प्लेटें सफेद हैं तो गोबर मशरूम इकट्ठा करना आवश्यक है।

5वें दिन, बेल कैप खुल जाती है और प्लेटें गुलाबी हो जाती हैं। मशरूम स्वयं बीनने वाले को संकेत देता है कि अब इसे लेना संभव नहीं है। वह बढ़ गया है, जमा हो गया है जहरीला पदार्थजिसका मतलब है कि आपको जहर मिल सकता है. गोबर का भृंग जल्दी बूढ़ा हो जाता है, आत्म-विनाश शुरू हो जाता है, प्लेटें और कुंडलाकार फिल्म स्याहीदार हो जाती है।

पहले से ही घर पर, मशरूम को छांटने की जरूरत होती है, यहां तक ​​​​कि एक टोकरी में भी वे जल्दी से काले हो जाते हैं, अगर चुनने के बाद 2 घंटे से अधिक समय बीत चुका है, तो वे बलगम में बदल जाते हैं। गुलाबी और काले रंग की प्लेटों वाले मशरूम को फेंक दिया जाना चाहिए, यह केवल निचले सफेद रंग के साथ बरकरार टोपियों को छोड़ने के लायक है, फिल्म को हटा दें और पैर को सावधानीपूर्वक साफ करें।

शराब से गोबर मशरूम के साथ व्यंजन विधि

गोबर के मशरूम को पकाना एक परेशानी भरा व्यवसाय है। यह भी एक कारण है कि वह शायद ही कभी टेबल पर आते हैं। लेकिन अच्छी तरह से पकाए गए गोबर के बीट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्हें फ्रांसीसी और स्वीडन के लोगों के बीच एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, जर्मन और इटालियंस उन्हें आसानी से खाते हैं।

तली हुई गोबर मशरूम

यहां कोई स्पष्ट नुस्खा नहीं हो सकता, क्योंकि स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं। हर कोई अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ जोड़ता है। खाना पकाने की सबसे आसान विधि तलना है।

तले हुए गोबर भृंगों के लिए सामग्री:

• मशरूम - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कम से कम दो बड़े चम्मच (34-40 ग्राम);
• एक बड़ा प्याज, अधिक हो सकता है;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, पैर को टोपी से अलग करें और कई हिस्सों में काट लें। बहुत छोटे मशरूम को सूरजमुखी के तेल में पूरा तला जाता है, इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है, क्योंकि स्टू करने की प्रक्रिया में मशरूम स्वयं रस छोड़ते हैं।

पैन में थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें मशरूम, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। पानी डालने की जरूरत नहीं, गोबर रस छोड़ता है। धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, 45-50 मिनट के बाद डिश तैयार है। इसे मेज पर एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और यदि उपचार के लिए - पहले या दूसरे में छोटे हिस्से में डालें।

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