जहां वे आइसफिश पकड़ते हैं - मॉस्को क्षेत्र और इस्तरा क्षेत्र में मछली का थोक - कंपनी "मछली प्रचुरता"। बर्फ की मछली बर्फ की मछली के उपयोगी और हानिकारक गुण
बर्फ़ मछली
, पाइक जैसी सफेद मछली, धारीदार सफेद खून वाली पाइक (लैटिन चैंपसोसेफालस गुन्नारी) सफेद खून वाली मछली परिवार (उपऑर्डर नोटोथेनियासी) की एक मछली है। "बर्फ मछली" (या बस "बर्फ मछली") नाम कभी-कभी सफेद रक्त (सफेद रक्त मछली) या उसके अन्य व्यक्तिगत प्रतिनिधियों (मगरमच्छ सफेद रक्त, व्हेल सफेद रक्त, आदि) के पूरे परिवार के लिए सामूहिक नाम के रूप में प्रयोग किया जाता है। . आप "समुद्री पाइक" नाम भी पा सकते हैं, जो पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि। यह नाम बाराकुडास को दिया गया था, जो मछली का एक बिल्कुल अलग परिवार है।
अंटार्कटिका के पानी में रहता है - अंटार्कटिका के आसपास और दक्षिण अमेरिकाइस क्षेत्र के लिए स्थानिक हैं।
यहां तक कि 19वीं सदी में नॉर्वेजियन व्हेलर्स ने भी बताया था कि सुदूर अंटार्कटिका में, दक्षिण-पश्चिमी भाग में दक्षिण जॉर्जिया द्वीप के पास अटलांटिक महासागर, रंगहीन रक्त वाली अजीब मछलियाँ हैं, जिन्हें उन्होंने "रक्तहीन" और "बर्फीली" करार दिया। हालाँकि, प्रकृति के इस रहस्य ने संदेह करने वाले वैज्ञानिकों का ध्यान तुरंत आकर्षित नहीं किया।
इन मछलियों पर वैज्ञानिक अनुसंधान 1954 में ही शुरू हुआ।
वैज्ञानिक वर्गीकरण (वर्गीकरण) 1905 में स्वीडिश प्राणी विज्ञानी एइनर लोनबर्ग द्वारा किया गया था।
औसत लंबाई 30-40 सेमी है, यह 60-70 सेमी तक पहुंच सकती है, औसत वजन 300-1000 ग्राम है। पाइक व्हाइटफिश के सबसे बड़े दर्ज नमूने का वजन 2 किलोग्राम था और शरीर की लंबाई 66 सेमी थी।
शरीर नग्न है, अक्सर पारभासी है, चौड़ी अनुप्रस्थ अंधेरे धारियों के साथ। शरीर पर दो या तीन अनुदैर्ध्य पार्श्व रेखाएँ होती हैं। रक्त की ख़ासियत के कारण रंग में पूरी तरह से लाल टोन का अभाव होता है, जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं (एरिथ्रोसाइट्स) नहीं होती हैं। इसलिए रक्त रंगहीन होता है। सिर बड़ा है, शरीर के आकार का लगभग एक चौथाई, लम्बा और ऊपर से चपटा, बड़े दांतेदार जबड़े हैं। बड़ा गैर-वापस लेने योग्य "पाइक" मुंह सिर की लंबाई के आधे से अधिक है। उपस्थितिऔर सिर का अनुपात पाइक जैसा दिखता है, इसलिए इस मछली के संबंधित नाम हैं।
कंकाल नरम है, इसमें थोड़ा कैल्शियम (कमजोर रूप से कैल्सीफाइड) होता है। हड्डियाँ कम हैं.
वे 200 से 700 मीटर की गहराई पर रहते हैं, शायद ही कभी उथले पानी में प्रवेश करते हैं। गहरी सफेद मछली (अव्य. चियोनोबैथिस्कस डेविट्टी) लगभग 1-2 हजार मीटर की गहराई पर रहती है।
आवास का तापमान नकारात्मक मान तक पहुँच सकता है - -2 डिग्री सेल्सियस तक, शुद्ध पानी के हिमांक से नीचे। ऊपरी तापमान सीमा आमतौर पर +4 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होती है।
वे मुख्य रूप से छोटे क्रस्टेशियंस - क्रिल, कोपेपोड, स्क्विड आदि पर भोजन करते हैं छोटी मछली. सामान्य तौर पर, सफेद रक्त वाली मछली के जीव विज्ञान का बहुत कम अध्ययन किया गया है।
व्हाइटब्लड्स और, विशेष रूप से, आइसफिश, - अनोखी घटनादुनिया में इचिथ्योफौना। इन मछलियों का खून लाल नहीं होता है, जैसा कि सभी कशेरुकियों में होता है, लेकिन इसमें एरिथ्रोसाइट्स और हीमोग्लोबिन की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के कारण रंगहीन होता है (इसलिए परिवार का नाम)। यह 0 डिग्री सेल्सियस के करीब तापमान पर जीवन के लिए अनुकूलन का परिणाम है - चूंकि जब तापमान बहुत तेजी से (तेजी से) गिरता है तो रक्त की चिपचिपाहट बढ़ जाती है, विकास ने एक अजीब अनुकूलन तंत्र को चालू कर दिया - लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन (श्वसन वर्णक) की संख्या कम हो गई ) इन मछलियों के खून में न्यूनतम मात्रा में।
चूँकि इन मछलियों के रक्त में लाल रक्त कोशिकाएं और हीमोग्लोबिन (एक प्रोटीन जो ऑक्सीजन को रक्त के माध्यम से शरीर के ऊतकों तक ले जाने के लिए बांधता है) नहीं होता है, उनका चयापचय केवल रक्त में सीधे घुली ऑक्सीजन पर आधारित होता है। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि सबसे ठंडा पानी घुलने और समाहित होने में सक्षम है बड़ी मात्राऑक्सीजन. सफ़ेद मछलियों के अनूठे चयापचय के अन्य तंत्र त्वचा द्वारा सीधे पानी में घुली ऑक्सीजन का अवशोषण हैं एक बड़ा दिल, संबंधित प्रजातियों की तुलना में अधिक तीव्रता के साथ काम करना। इसके अलावा, श्वेत रक्त की मांसपेशियों (हृदय की मांसपेशियों को छोड़कर) में मायोग्लोबिन की कमी होती है।
व्हाइटब्लड ही एकमात्र हैं विज्ञान के लिए जाना जाता हैकशेरुक जिनके रक्त में एरिथ्रोसाइट्स नहीं होते हैं और, तदनुसार, हीमोग्लोबिन। जीव के इस अनूठे विकास और उसके चयापचय में परिवर्तन ने सफेद रक्त वाली मछलियों के लिए पानी के हिमांक से नीचे के तापमान वाले आवासों में रहना संभव बना दिया है।
विस्तृत हिस्टोलॉजिकल अध्ययन के परिणामस्वरूप, इन मछलियों के रक्त में थोड़ी मात्रा में एरिथ्रोसाइट्स पाए गए, लेकिन अपरिपक्व (प्राथमिक) और अस्थिर, जो गैस विनिमय में कोई महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाते हैं। उत्तरार्द्ध सतह केशिका नेटवर्क के माध्यम से पानी में घुली ऑक्सीजन के प्रसार और रक्त प्लाज्मा द्वारा इसके स्थानांतरण के कारण किया जाता है। इस मामले में, श्वसन की प्रक्रिया में मुख्य भूमिका गलफड़ों द्वारा नहीं, बल्कि पूरे शरीर और पंखों की त्वचा द्वारा निभाई जाती है, क्योंकि उनके केशिका नेटवर्क की कुल सतह गलफड़ों की श्वसन सतह से 3 गुना अधिक होती है। श्वेत रक्त के रक्त में श्वसन वर्णक हीमोग्लोबिन की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति और ऑक्सीजन के साथ इसकी कम संतृप्ति की भरपाई हृदय की मांसपेशियों में उल्लेखनीय वृद्धि के कारण रक्त परिसंचरण की दर में वृद्धि से होती है। श्वेतरक्त हृदय पहले तीन बारसंबंधित परिवारों की मछलियों के हृदय के वजन से अधिक होता है और बहुत अधिक मात्रा में रक्त पंप करने में सक्षम होता है।
बर्फ़ीला - मूल्यवान वाणिज्यिक मछली. बाजार की बर्फ मछली का आकार 100 ग्राम से 1 किलोग्राम तक, लंबाई 25-35 सेमी है।
मछली के मांस में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन और अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
उनके अनूठेपन के लिए स्वाद गुणऔर खनन क्षेत्र की सुदूरता और जटिलता के कारण, यह प्रीमियम मूल्य श्रेणी में आता है।
घरेलू मछली पकड़ने वाली कंपनियों के अलावा, ऑस्ट्रेलिया, चिली, स्पेन और लिथुआनिया के मछुआरे रूसी बाजार में आइसफिश की आपूर्ति करते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि सोवियत मछली पकड़ने के उद्योग में यह ब्लू व्हाइटिंग और पोलक के साथ सबसे कम कीमत की श्रेणी में था।
पाक संबंधी गुण
बर्फ़ीली मछली के स्वाद गुण भी अनोखे होते हैं।
चूंकि आइसफ़िश मुख्य रूप से क्रिल पर फ़ीड करती है, इसलिए इसके मांस में हल्का मीठा झींगा स्वाद होता है।
फायदों में से एक अप्रिय विशिष्ट मछली जैसी गंध की अनुपस्थिति है। इस मछली की सिफारिश उन लोगों को की जा सकती है जो इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते।
मांस घना, कोमल, दुबला (प्रति 100 ग्राम वजन में 2-8 ग्राम वसा) और कम कैलोरी वाला (80-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होता है। प्रोटीन की मात्रा लगभग 17% है। लगभग हड्डी रहित: मछली में केवल रीढ़ की हड्डी होती है और इसमें कोस्टल हड्डियाँ और छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं। और स्वयं रिज, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, नरम और लगभग खाने योग्य होता है (इसकी कोमलता के कारण इसे चबाना आसान होता है)।
बर्फ की मछली के हल्के प्रकार के पाक प्रसंस्करण की सिफारिश की जाती है: भाप में पकाना या उबालना। बर्फ की मछली के पारखी मानते हैं कि इससे प्राप्त एस्पिक पाइक पर्च की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। जापान में कच्ची आइसफिश के व्यंजन लोकप्रिय हैं।
चूंकि व्हाइटब्लड ग्रह के सबसे पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में रहते हैं, इसलिए उन्हें सबसे अधिक में से एक माना जा सकता है साफ़ मछली, यह माना जाता है कि उनमें कुछ भी शामिल नहीं है हानिकारक पदार्थ.
सामान्य तौर पर, बर्फ की ठंड स्वस्थ्य के लिए सबसे उपयुक्त में से एक है आहार खाद्यमछली की किस्में.
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अब समय आ गया है कि जब आप अपने दोस्त या परिचित के घर या अपार्टमेंट में प्रवेश करते हैं तो आपको बिल्कुल भी पता नहीं चलता कि आप वहां किससे मिल सकते हैं और यह कहां से आया है। कभी-कभी लोग, किसी लक्ष्य की खोज में, आसपास के धूसर लोगों से अलग हो जाते हैं, या अपने त्रुटिहीन और मूल स्वाद पर जोर देने के लिए, वे बहुत ही असामान्य कार्य, निर्णय और खरीदारी कर सकते हैं। इसमें नए फैशनेबल जूते, कपड़ों की वस्तुएं शामिल हो सकती हैं, जिन्हें पहनकर, सड़क पर निकलते हुए, आप तुरंत हर किसी के ध्यान का विषय बन सकते हैं, कभी-कभी पूरी तरह से नहीं। लेकिन इस मामले में, किसी व्यक्ति की प्रशंसा करना महत्वपूर्ण नहीं है - मुख्य बात यह है कि वह बाकी सभी से अलग हो या उसके पास कुछ ऐसा हो जो दूसरों के पास न हो।
लेकिन जब हम बात कर रहे हैंकपड़ों में स्टाइल के बारे में, महंगे गहनों के बारे में, अपार्टमेंट के इंटीरियर के बारे में या सुपरनोवा और ट्रेंडी के बारे में चल दूरभाष- एक बात है, लेकिन लोगों में ऐसे लोग भी होते हैं जो दिखने में खास नहीं होते, वे बड़े पशु साम्राज्य से खास दोस्त भी हासिल कर लेते हैं। इस या उस घर में किससे मिलना संभव नहीं है: रैकून, हेजहोग, विभिन्न प्रकार के सरीसृप, सांप और यहां तक कि बाघ और दरियाई घोड़े। हाँ, यह सब आधुनिक पालतू जानवरों की सूची है और यह पूरी सूची नहीं है। कभी-कभी, जब कोई व्यक्ति चुनता है कि उसे अपने घर में किस प्रकार का जानवर लाना है, तो उसे हमेशा निर्देशित नहीं किया जाता है व्यावहारिक बुद्धिऔर उनके स्वाद और प्राथमिकताएं, अक्सर सब कुछ वित्तीय स्थिति पर निर्भर करता है, जो अपने आप में परेशान नहीं कर सकता है। यह वास्तव में शर्म की बात है जब स्वतंत्रता में रहने के आदी जानवर, समाज में अपनी वित्तीय स्थिति या स्थिति पर जोर देने का साधन बन जाते हैं।
यह निर्णय, निश्चित रूप से, हर किसी पर लागू नहीं होता है, क्योंकि ऐसे लोग हैं जिन्होंने अपने पूरे जीवन में एक बंदर या लेमुर का सपना देखा है और हर संभव प्रयास किया है ताकि उनका प्रिय चार-पैर वाला दोस्त उनके घर में दिखाई दे।
लेकिन हर कोई बड़े रोएंदार जानवरों या सांपों का दीवाना नहीं होता, कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें एक्वेरियम का बहुत शौक होता है। यह बड़ा सुंदर कंटेनर, जिसमें विभिन्न प्रकार के जीवित जीव रहते हैं, समुद्री और से आते हैं सागर की गहराई, बस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता। संभवतः, हमारे ग्रह पर ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है, जो किसी रेस्तरां में, किसी कार्यालय में या किसी के घर पर, मछलीघर में तैरती मछलियों को देखकर वहां से गुजर सके।
एक्वेरियम जैसा फर्नीचर का टुकड़ा, चाहे वह किसी भी आकार का हो, हमेशा किसी भी कमरे में बहुत उपयुक्त होता है। इसे और इसके निवासियों को देखकर, कोई भी अनजाने में खुद को यह सोचकर पकड़ सकता है कि चारों ओर की पूरी दुनिया थोड़ी देर के लिए रुक गई है और स्टैंडबाय मोड में है। उम्मीदें इस बात की हैं कि इस अद्भुत संरचना का विचारक कब पानी के "अंतरिक्ष" के सामंजस्य का पूरी तरह से आनंद उठाएगा, जिसमें शांति की भावना देने, विचारों को क्रम में रखने और बस खुश होने की महाशक्तियाँ हैं।
अगर आपने अपने घर में मछलियों से ऐसा घर बसाने का फैसला किया है, लेकिन आप नहीं जानते कि इसे आबाद करने वाला कौन इतना खास और अनोखा है। बर्फ की मछली जैसे उदाहरण पर ध्यान देना उचित है। शायद आप उसे विश्वकोषों, इंटरनेट के पन्नों से जानते हैं, और शायद, यह कितना भी दुखद क्यों न लगे, अक्सर उसका नाम महंगे कुलीन रेस्तरां के मेनू पन्नों पर पाया जा सकता है।
आज तक, लोगों ने इसे घर में तेजी से रखना शुरू कर दिया है, एक साधारण एक्वैरियम मछली के रूप में, यह वास्तव में एक सुंदर जीवित प्राणी है, और इसके अलावा, घर "जल घर" में इसके लिए जगह आवंटित करके, आप इसे बचाते हैं सजीव सौंदर्यशिकारियों और चाकुओं और रसोइयों के हाथों समुद्र के पानी से।
बर्फ की मछली कहाँ पाई जाती है, इसकी उत्पत्ति क्या है?
पाइक व्हाइटफ़िश, सामान्य सफ़ेद-रक्त वाली पाइक या सामान्य आइसफ़िश - ये सभी नाम एक ही जीवित प्राणी को छिपाते हैं।
चैंपसोसेफालस गुन्नारी जानवरों के एक बड़े साम्राज्य का प्रतिनिधि है, जिसे स्वीडन के मूल निवासी एक प्राणीशास्त्री ने कॉर्डेट्स के प्रकार, किरण-पंख वाली मछली की कक्षा, पर्च-जैसे क्रम, पाइक-पंख वाली सफेद मछली की प्रजाति और सौंपा है। 1905 में सफ़ेद रक्त वाली मछली का परिवार।
इस सफ़ेद खून वाली मछली का प्राकृतिक आवास है महान गहराईअंटार्कटिका, कुछ स्रोतों के अनुसार, यह पाइक पानी की सतह से लगभग 400-700 मीटर की गहराई पर समुद्र के पानी को जोतता है।
आइस पाइक की खोज का इतिहास और रोचक तथ्य
बहुत दूर??? सदी में, व्हेलिंग उद्योग नॉर्वे के निवासियों के लिए आय का एक बहुत लोकप्रिय और काफी प्रभावी स्रोत था। अगली यात्रा से घर लौट रहे इस जहाज़ के श्रमिकों ने ही बताया था स्थानीय निवासी आश्चर्यजनक कहानीकि वे कथित तौर पर ठंडे पानी के अन्य सभी निवासियों के विपरीत, एक अद्भुत मछली पकड़ने में कामयाब रहे। व्हेलर्स के अनुसार, इसकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित थी कि इसमें पानी की तरह सफेद या पूरी तरह से पारदर्शी रक्त था, इस शारीरिक विशेषता के लिए उन्होंने इसे "बर्फ" या "सफेद-रक्तयुक्त" कहा। कई लोगों ने, यह प्रतीत होने वाली पूरी तरह से यथार्थवादी नहीं लगने वाली कहानी को सुनने के बाद, इस कहानी को किसी विशेष महत्व से वंचित नहीं किया, क्योंकि इसमें कुछ भी ऐसा नहीं था जिसे वे आविष्कार कर सकें या जिसकी ये मेहनती लोग कल्पना कर सकें।
केवल कई, कई वर्षों के बाद, 1954 में, वैज्ञानिकों ने इस रहस्यमय मछली का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना शुरू किया और अविश्वसनीय की खोज की - नॉर्वेजियन कार्यकर्ता अभी भी सही थे, उसका खून बिल्कुल भी लाल नहीं है, इसके विपरीत, यह कुछ मैलापन के साथ लगभग पारदर्शी है या यहाँ तक कि "नीहारिका" भी। इस विशेषता का पूरा रहस्य इस तथ्य में निहित है कि समुद्र के इस बर्फीले निवासी का हेमाटोक्रिट (रक्त में रक्त कोशिकाओं की मात्रा) शून्य, अर्थात्, न तो एरिथ्रोसाइट्स और न ही हीमोग्लोबिन प्रोटीन, जो लगभग सभी जीवित प्राणियों को रक्त का लाल रंग देता है, इसके मोबाइल संयोजी तरल ऊतक में पाए गए।
"यहां और अभी उनके पास जो कुछ भी है, उसकी कोई सराहना नहीं करता" - यह अभिव्यक्ति, शायद, एक बार भोजन के बारे में नहीं, बल्कि क्षेत्र में बर्फ की मछली के मामले में कही गई थी सोवियत संघ, यह बहुत ही उपयोगी है। बात यह है कि 1980 के दशक के आसपास, हमारी मातृभूमि को दुनिया के सबसे बड़े समुद्री मछली पकड़ने वाले बेड़े का दावा करने का अवसर मिला था। यूएसएसआर को मछलियों की पकड़ और डिलीवरी ने सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए, प्रति सोवियत निवासी पकड़ का द्रव्यमान अमेरिकी और ब्रिटिश मछुआरों की पकड़ से लगभग तीन गुना अधिक था। बर्फ की मछली सहित समुद्र के पानी से उत्पादों की इतने बड़े पैमाने पर आपूर्ति के संबंध में, हमारे लोगों ने इस अद्भुत पाईक पर कोई ध्यान नहीं दिया। विशेष ध्यानऔर इसे निम्नतम श्रेणी की मछली मानते थे। मूल रूप से, उन्होंने इसके साथ अपने बिल्ली के बच्चों को खराब कर दिया, क्योंकि बाजार में इस तरह के एक सामान्य उत्पाद की एक किलोग्राम कीमत लगभग 60-70 कोपेक थी। किसी को कोई दिलचस्पी नहीं थी उपयोगी गुणऔर अंटार्कटिका की सफ़ेद मछली का विशेष स्वाद।
सोवियत संघ के पतन के बाद, रूसी मछली पकड़ने वाले बेड़े की हार धीरे-धीरे बढ़ती गई, जल्द ही जहाजों ने महासागरों को छोड़ना शुरू कर दिया, पुराने जहाजों की मरम्मत और नए जहाजों का निर्माण दिन-प्रतिदिन बंद हो गया, और लोग, कदम दर कदम, पहले इतना लाभदायक और इतना आवश्यक शिल्प छोड़ना शुरू किया।
यह तब था जब उन्होंने रूसी बाजारों में सफेद रक्त वाली मछली का आयात करना शुरू किया, लेकिन पहले से ही विदेशी आपूर्तिकर्ताओं और पहले से ही मछली काउंटरों पर पूरी तरह से अलग शासन था। मूल्य नीति. रोएंदार पालतू जानवररूसी लोगों के पास अब सफेद रक्त वाली मछली के मांस जैसी स्वादिष्टता का आनंद लेने का अवसर नहीं था, और समय के साथ, लोग स्वयं इस तरह की विलासिता बर्दाश्त नहीं कर सके।
इस गैर-मछली समय में, उन्हें आश्चर्य होने लगा कि यह पाईक जैसा सफ़ेद रक्त एक सामान्य कर्मचारी के लिए इतना महंगा और दुर्गम क्यों हो गया। इस रहस्य का समाधान अत्यंत सरल और प्राथमिक भी है। यह सब इस किरण-पंख वाली मछली के विशेष स्वाद के बारे में है। लगभग हर मछली हर साल और यहाँ तक कि उसका एक दिन भी जीवन चक्रजिस पानी में वह रहती है, वहां से बड़ी संख्या में विभिन्न तत्वों को अवशोषित करती है, दूसरे शब्दों में, उम्र के साथ, मछली का शरीर अत्यधिक प्रदूषित हो जाता है। बर्फ की मछली इस नियम का अपवाद है, क्योंकि इस आर्कटिक सुंदरता के मूल निवासों में पानी दुनिया में सबसे स्वच्छ में से एक है, इसलिए इस मछली के मांस में कोई हानिकारक पदार्थ और यौगिक नहीं होते हैं। इसके अलावा, न तो मछली, न ही उससे पहले से तैयार पकवान अपने कई रिश्तेदारों में निहित एक विशिष्ट मछली की गंध का उत्सर्जन करता है, यही कारण है कि जो लोग इस "सुगंध" के प्रति असहिष्णुता के कारण मछली उत्पाद नहीं खाते हैं, वे इसे बहुत पसंद करते हैं। स्वाद के संदर्भ में, आइस पाइक मांस कुछ हद तक झींगा मांस की याद दिलाता है। एक सिद्धांत है कि यह इस तथ्य के कारण है कि अपने प्राकृतिक आवास में सफेद रक्त वाली मछलियाँ भी सावधानी से अपना भोजन चुनती हैं और दोपहर के भोजन के लिए क्रिल पसंद करती हैं - ये छोटे समुद्री प्लवक के क्रस्टेशियंस हैं जो आकार में बहुत छोटे होते हैं (केवल 8 से 60 मिमी तक) ).
किसी भी मामले में किसी को इस तथ्य पर ध्यान देने में असफल नहीं होना चाहिए कि पर्च जैसी सफेद मछली सिर्फ एक मछली नहीं है, यह सिर्फ पोटेशियम, फ्लोरीन, फास्फोरस और कई अन्य जैसे उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें 17-18% से अधिक शुद्ध प्रोटीन होता है, इस संबंध में, यह उन लोगों के लिए एक वरदान है जो आहार पर जाने वाले हैं। इसके विन्यास में व्यावहारिक रूप से मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कोई तत्व नहीं होते हैं, इस कारण से इसका मांस खाने में इतना सुविधाजनक होता है, बर्फ की मछली के शरीर में लगभग कोई हड्डी का ऊतक नहीं होता है।
बर्फ़ीली मछली की उपस्थिति का विवरण
एक साधारण सफेद रक्त वाला पाइक ग्रह के पशु जगत के उन दुर्लभ प्रतिनिधियों में से एक है, जो न केवल स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ हैं, बल्कि प्रकृति से एक बहुत ही उत्कृष्ट उपस्थिति भी प्राप्त करते हैं। शायद बहुत कम लोगों को प्रकृति की इस मनमोहक रचना को जीवंत रूप में देखने का अवसर मिला हो, लेकिन कम से कम जमे हुए रूप में तो नहीं। दरअसल, आज, बर्फ की मछली के साथ मिलने का लगभग एकमात्र स्थान सुपरमार्केट, मछली की दुकानों और कभी-कभी सब्जी बाजारों के मछली शोकेस हैं, जहां यह फ्रीजर से बर्फ और बर्फ की मोटी परत में लिपटे हुए चुपचाप अपने उपभोक्ता का इंतजार करती है।
लेकिन, यदि आपके पास इस सुंदरता को एक्वेरियम के चारों ओर सक्रिय रूप से तैरते हुए देखने का अवसर है, तो आप उसके बाहरी आवरण की सुंदरता और भव्यता को देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे।
एक वयस्क के शरीर के पैरामीटर भिन्न हो सकते हैं, जो किसी विशेष बर्फ मछली के आवास में भोजन की मात्रा के साथ-साथ उसके शारीरिक स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है। औसत लंबाईअंटार्कटिक जल के इस पर्च-जैसे निवासी का शरीर 30 से 80 सेमी तक होता है, शरीर का वजन 200 से 1200 ग्राम तक होता है।
सफ़ेद खून वाली मछली का शरीर नग्न होता है, बिल्कुल भी शल्कों से ढका नहीं होता। इसे करीब से देखने पर ऐसा आभास होता है कि यह पूरी तरह से पारदर्शी है और इसे बर्फ की मछली के शरीर के आर-पार देखा जा सकता है दुनियालेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि रक्त में लाल रक्त कोशिकाएं नहीं होती हैं, त्वचा में एक प्रकार का "फिश ब्लश" नहीं होता है, इसलिए मछली के हल्के शरीर पर चमक इतना अद्भुत प्रभाव पैदा करती है . समुद्र के ठंडे पानी के निवासी के शानदार शरीर को चौड़ी धारियों से सजाया गया है, जिन्हें अनुप्रस्थ रूप से रखा गया है और गहरे रंगों में चित्रित किया गया है। इसके अलावा इस किरण-पंख वाले पाईक के शरीर पर, आप पार्श्व अनुदैर्ध्य रेखाओं को आसानी से देख सकते हैं, आमतौर पर उनमें से दो या तीन होते हैं।
पूरे शरीर के आकार के संबंध में बर्फ की मछली का सिर बहुत बड़ा, आकार में कुछ आयताकार और ऊपरी भाग में थोड़ा चपटा होता है। मुंह और बड़े जबड़े अपनी रूपात्मक संरचना में पाइक की बहुत याद दिलाते हैं, जिससे, पूरी संभावना है, बर्फ की मछली के नामों में से एक, जिसे कभी-कभी भी कहा जाता है समुद्री पाइक, जो बिल्कुल सच नहीं है, क्योंकि एक पूरी तरह से अलग मछली परिवार के प्रतिनिधि इस नाम को धारण करते हैं।
यदि आपके पास किसी के एक्वेरियम में इस अद्भुत मछली को तैरते हुए देखने का सुखद अवसर है और आपके पास अपने घर में प्रकृति की ऐसी शानदार रचना पर विचार करने की एक अदम्य इच्छा है, तो हम कह सकते हैं कि हमारे आधुनिक समय के युग में, कुछ भी नहीं है बिल्कुल असंभव. और ऐसे दुर्लभ और बिल्कुल परिचित पालतू जानवर को प्राप्त करना अभी भी बिल्कुल वास्तविक है। आपको बस ऐसे व्यक्ति की गंभीरता से तलाश करने की ज़रूरत है जो न केवल सुपरमार्केट और संस्थानों को अद्भुत व्हाइटब्लड बेचता है रेस्टोरेंट प्रकारबल्कि विदेशी पालतू जानवरों के प्रेमियों के हाथों में भी।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका घर का बना आइस पाइक आपके घर में पूरी तरह से आरामदायक और आरामदायक महसूस करेगा, आपको थोड़ा काम करने की आवश्यकता होगी, और निश्चित रूप से, कांटा लगाना होगा।
सबसे पहले आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि वह कहाँ रहेगी। अपार्टमेंट में अपने निवास स्थान के लिए अन्य सभी मछलियों की तरह, इसे पानी से भरे एक मछलीघर की आवश्यकता होती है, बस ऐसे मूल समुद्री नमूने के लिए एक ग्लास आवास का चयन करें, यह न भूलें कि यह प्रसिद्ध और प्रिय बहु की तुलना में आकार में दस गुना बड़ा है। रंगीन मछलीघर मछली, जैसे गप्पी, मौली, कैटफ़िश गलियारे, कांटे और तराजू से ढके कई अन्य लघु "जानवर"। इस कारण से, एक साधारण व्हाइटब्लड के लिए, आपको ऐसे आयामों का आवास चुनने की ज़रूरत है, जहां वह न केवल फिट हो, बल्कि अपनी संपत्ति के आसपास स्वतंत्र रूप से तैरने में भी सक्षम हो।
यदि आपने तय कर लिया है कि आपको बर्फ की मछलियों के साथ एक मछलीघर की आवश्यकता है, तो बेहतर है कि यह उसका निजी अपार्टमेंट हो, यह नहीं कहा जा सकता है कि वह मछली की अन्य प्रजातियों के जीवन के लिए खतरा पैदा करती है, लेकिन जिन स्थितियों में उसका उपयोग किया जाता है पहले से ही जीवित रहना एक पूरी तरह से अलग मामला है। आख़िरकार इष्टतम तापमानसफेद खून वाली मछली के लिए पानी का तापमान 2-7 डिग्री होता है, जो हर किसी के लिए नहीं होता जीवित प्राणी. शायद, कुछ समय बाद, आप ठंडे मौसम के इस प्रेमी को अधिक स्वीकार्य तापमान स्थितियों का आदी बनाने में सक्षम होंगे, लेकिन ऐसा धीरे-धीरे पानी की गर्मी को 1-2 डिग्री तक बढ़ाकर किया जाना चाहिए, लेकिन शुरुआत में इसे अधिक परिचित जलवायु में चलाएं। स्थितियाँ।
एक मछलीघर में इतनी कम थर्मामीटर रीडिंग हासिल करना बहुत मुश्किल है; इसके लिए, विशेष पालतू जानवरों की दुकानों के पास घरेलू एक्वैरियम के लिए विशेष शीतलन उपकरण खरीदने का अवसर है। बिना अधिक पैसे के ऐसे उपकरणों को अपने हाथों से कैसे डिज़ाइन किया जाए, इस बारे में इंटरनेट पेजों पर बहुत सारी जानकारी "चलती" है। लेकिन यह उपयुक्त है यदि किसी व्यक्ति को तापमान कुछ डिग्री कम करने की आवश्यकता है, और आपकी स्थिति में, आपको पानी बहुत ठंडा होना चाहिए, और यह तापमान स्थिर स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए।
इस तथ्य को नजरअंदाज करना असंभव है कि बर्फ की मछली ने अपने प्राकृतिक वातावरण में अपने आवास के लिए सबसे शुद्ध पानी को चुना है। इसलिए, घर पर आपकी मछली हमेशा मौजूद रहनी चाहिए साफ पानी, क्योंकि कोई नहीं जानता कि उसका सौंदर्यपूर्ण शरीर विभिन्न प्रकार के प्रदूषणों पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा।
इसके अलावा, समुद्र में, व्हाइटफ़िश क्रिल के रूप में एक प्रकार की स्वादिष्ट चीज़ खाना पसंद करती है, इसलिए पहले इसे ढूंढना बेहतर है। पसंदीदा पकवान, लेकिन मछली के मछलीघर की स्थितियों के अनुकूल होने के कुछ समय बाद, आप इसे सामान्य मछली के भोजन से भी उपचारित करने का प्रयास कर सकते हैं।
आइसफिश, जिसे पाइक व्हाइटफिश और व्हाइट-ब्लडेड कॉमन पाइक (चैम्पसोसेफालस गुन्नारी) के नाम से भी जाना जाता है, व्हाइट-ब्लडेड फिश नामक परिवार से संबंधित एक जलीय निवासी है। "आइसफ़िश" या "आइसफ़िश" नाम का उपयोग कभी-कभी पूरे परिवार के लिए सामूहिक नाम के रूप में किया जाता है, साथ ही मगरमच्छ और व्हेल व्हाइटफ़िश सहित इसके व्यक्तिगत प्रतिनिधियों के लिए भी।
बर्फ मछली का विवरण
यहां तक कि उन्नीसवीं सदी में नॉर्वेजियन व्हेलर्स ने भी बहुत सक्रिय रूप से कहानियां फैलाईं कि सुदूर अंटार्कटिक में, दक्षिण जॉर्जिया द्वीप के पास, अटलांटिक महासागर के दक्षिण-पश्चिम में, रंगहीन खून वाली अजीब दिखने वाली मछलियां हैं। यह इस विशेषता के लिए धन्यवाद है कि इन असामान्य जलीय निवासियों को "रक्तहीन" और "बर्फ" कहा जाता था।
यह दिलचस्प है!आज, सख्त आधुनिक व्यवस्थितकरण के अनुसार, सफेद रक्त वाली, या बर्फ की मछली को पर्च-जैसे क्रम में सौंपा गया है, जिसमें ऐसे जलीय निवासियों का प्रतिनिधित्व ग्यारह जेनेरा, साथ ही सोलह प्रजातियों द्वारा किया जाता है।
हालाँकि, प्रकृति के ऐसे रहस्य ने कई संशयवादी वैज्ञानिकों की रुचि तुरंत नहीं जगाई वैज्ञानिक अनुसंधानमछली का उत्पादन पिछली सदी के मध्य में ही शुरू हो पाया था। वैज्ञानिक वर्गीकरण (वर्गीकरण) स्वीडिश प्राणी विज्ञानी एइनर लेनबर्ग द्वारा किया गया था।
दिखावट, आयाम
बर्फ एक बड़ी मछली है. दक्षिण जॉर्जिया में रहने वाली आबादी में, प्रजातियों के वयस्क प्रतिनिधि अक्सर 65-66 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, और औसत वजन 1.0-1.2 किलोग्राम तक होता है। दक्षिण जॉर्जिया के क्षेत्र के पास मछली का अधिकतम आकार 69.5 सेमी दर्ज किया गया, जिसका कुल वजन 3.2 किलोग्राम था। केर्गुएलन द्वीपसमूह के पास का क्षेत्र मछली के निवास की विशेषता है, जिसके शरीर की कुल लंबाई 45 सेमी से अधिक नहीं होती है।
पहले पृष्ठीय पंख में 7-10 लचीली कांटेदार किरणें होती हैं, और दूसरे पृष्ठीय पंख में 35-41 खंडित किरणें होती हैं। मछली के गुदा पंख में 35-40 खंडित किरणें होती हैं। गिल आर्च के पहले निचले हिस्से की एक विशेषता 11-20 गिल रेकर्स की उपस्थिति है, जबकि कशेरुकाओं की कुल संख्या 58-64 टुकड़े हैं।
आइसफिश का शरीर छोटा और पतला होता है। थूथन शीर्ष के पास रोस्ट्रल रीढ़ पूरी तरह से अनुपस्थित है। सबसे ऊपर का हिस्सानिचला जबड़ा ऊपरी जबड़े के शीर्ष के साथ एक ही ऊर्ध्वाधर रेखा पर स्थित होता है। अपेक्षाकृत बड़े सिर की ऊंचाई थूथन की लंबाई से थोड़ी अधिक होती है। मछली का मुँह बड़ा होता है, ऊपरी जबड़े का पिछला भाग कक्षीय भाग के पूर्वकाल तीसरे भाग तक फैला होता है। मछली की आंखें अपेक्षाकृत बड़ी होती हैं, और इंटरऑर्बिटल स्पेस की विशेषता मध्यम चौड़ाई होती है।
आँखों के ऊपर माथे की हड्डियों के बाहरी किनारे बिल्कुल समतल हैं, बिना क्रैन्यूलेशन के, बिल्कुल भी उभरे हुए नहीं हैं। दो पृष्ठीय पंख काफी नीचे स्थापित होते हैं, जो आधारों को छूते हैं या एक बहुत ही संकीर्ण अंतरपृष्ठीय स्थान द्वारा थोड़ा अलग होते हैं। जलीय निवासियों के शरीर पर हड्डी के खंडों की उपस्थिति के बिना, पार्श्व रेखाओं (मध्यवर्ती और पृष्ठीय) की एक जोड़ी होती है। पेट पर पंख मध्यम लंबाई के होते हैं, और सबसे बड़ी मध्य किरणें गुदा पंख के आधार तक नहीं पहुंचती हैं। टेल फिन एक नोकदार प्रकार का होता है।
यह दिलचस्प है!पूँछ, गुदा और पृष्ठीय पंखप्रजातियों के वयस्क प्रतिनिधियों में वे गहरे या काले रंग के होते हैं, और सबसे कम उम्र के व्यक्तियों को हल्के पंखों की विशेषता होती है।
आइसफिश के शरीर का सामान्य रंग सिल्वर-लाइट ग्रे रंग द्वारा दर्शाया जाता है। जलीय जीव के शरीर के उदर भाग में एक सफेद दाग होता है। ठंड प्रतिरोधी मछली का पिछला भाग और सिर गहरे रंग का होता है। शरीर के किनारों पर देखा जाता है अनियमित आकारगहरी खड़ी धारियाँ, जिनके बीच चार सबसे गहरी धारियाँ उभरकर सामने आती हैं।
जीवनशैली, व्यवहार
आइसफ़िश प्राकृतिक जल निकायों में 650-800 मीटर तक की गहराई पर पाई जाती है। रक्त की जैव रासायनिक संरचना की स्पष्ट विशेषताओं के कारण, रक्तप्रवाह में लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन की थोड़ी मात्रा के साथ, इस प्रजाति के प्रतिनिधियों को लगता है जब काफी आरामदायक हो तापमान व्यवस्था 0°C या उससे भी कम तापमान पर पानी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जीवन शैली और संरचनात्मक विशेषताओं के कारण, बर्फ की मछली में एक अप्रिय विशिष्ट मछली जैसी गंध नहीं होती है, और इसके स्वाद के अनुसार, ऐसी मछली का मांस थोड़ा मीठा, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है।
श्वसन प्रक्रिया में मुख्य भूमिका गलफड़ों को नहीं, बल्कि पंखों और पूरे शरीर की त्वचा को दी जाती है।. साथ ही, ऐसी मछलियों के केशिका नेटवर्क की कुल सतह गिल श्वसन सतह से लगभग तीन गुना अधिक होती है। उदाहरण के लिए, केर्गुएलन व्हाइटब्लड को घने केशिका नेटवर्क की विशेषता है, जो त्वचा के प्रति वर्ग मिलीमीटर 45 मिमी की लंबाई तक पहुंचता है।
बर्फ की मछली कितने समय तक जीवित रहती है
आइसफ़िश पूरी तरह से पर्याप्त रूप से अनुकूलित होती है प्रतिकूल वातावरण, लेकिन एक जलीय निवासी का दिल अधिकांश अन्य मछलियों की तुलना में कुछ अधिक बार धड़कता है, इसलिए औसत जीवन प्रत्याशा दो दशकों से अधिक नहीं होती है।
रेंज, आवास
प्रजातियों के प्रतिनिधियों के वितरण का क्षेत्र असंतुलित परिधीय अंटार्कटिक की श्रेणी में आता है। सीमा और आवास मुख्य रूप से द्वीपों तक ही सीमित हैं, जो अंटार्कटिक अभिसरण के उत्तरी भाग की सीमाओं के भीतर स्थित हैं। पश्चिमी अंटार्कटिका में, आइसफ़िश शैग रॉक्स, दक्षिण जॉर्जिया द्वीप, दक्षिण सैंडविच और ओर्कनेय द्वीप और दक्षिण शेटलैंड द्वीप समूह के पास पाई जाती हैं।
यह दिलचस्प है!ठंडे गहरे पानी में, बर्फ की मछलियों में रक्त संचार बढ़ जाता है, जो प्रदान किया जाता है बड़े आकारहृदय और इस आंतरिक अंग का बहुत अधिक गहन कार्य।
बाउवेट द्वीप के पास और अंटार्कटिक प्रायद्वीप की उत्तरी सीमा के पास बर्फ की मछलियों की उल्लेखनीय बहुतायत देखी गई है। पूर्वी अंटार्कटिका के लिए, प्रजातियों के प्रतिनिधियों की सीमा पानी के नीचे केर्गुएलन रिज के तटों और द्वीपों तक सीमित है, जिसमें केर्गुएलन द्वीप होन्स, शुच्या, युज़्नाया और स्किफ़ तट, साथ ही मैकडॉनल्ड्स और हर्ड द्वीप समूह के क्षेत्र शामिल हैं।
बर्फ मछली आहार
आइसफ़िश विशिष्ट शिकारियों की श्रेणी में आती है। ऐसे ठंड-प्रतिरोधी जलीय निवासी तल पर भोजन करना पसंद करते हैं समुद्री जीवन. अक्सर, स्क्विड, क्रिल और छोटे आकार की मछलियाँ रे-फ़िनड मछली वर्ग, पर्च-जैसे ऑर्डर और सफ़ेद-रक्त वाली मछली परिवार के ऐसे प्रतिनिधियों का शिकार बन जाती हैं।
यह ठीक इस तथ्य के कारण है कि क्रिल बर्फ की मछली का मुख्य खाद्य उत्पाद है, ऐसे जलीय निवासी का थोड़ा मीठा और कोमल मांस अपने स्वाद में कुछ हद तक राजा झींगे की याद दिलाता है।
प्रजनन एवं संतान
मछलियाँ द्वियुग्मज प्राणी हैं। मादाएं अंडे का उत्पादन करती हैं - अंडे जो अंडाशय के अंदर विकसित होते हैं। उनके पास एक पारभासी और पतली झिल्ली होती है, जो त्वरित और आसान निषेचन सुनिश्चित करती है। डिंबवाहिनी के साथ चलते हुए, अंडे गुदा के पास स्थित बाहरी छिद्र से बाहर निकलते हैं।
नर शुक्राणु पैदा करते हैं। वे दूध नामक युग्मित वृषण में स्थित होते हैं और नलिकाओं के रूप में एक प्रकार की प्रणाली का प्रतिनिधित्व करते हैं जो उत्सर्जन नलिका में प्रवाहित होती हैं। वास डिफेरेंस के अंदर एक स्पष्ट रूप से विस्तारित भाग होता है, जो वीर्य पुटिका द्वारा दर्शाया जाता है। पुरुषों द्वारा वीर्य का स्राव, साथ ही महिलाओं द्वारा अंडे देना, लगभग एक साथ किया जाता है।
एक्स्ट्रीमोफाइल्स, जिनमें रे-फ़िनड मछली वर्ग, पर्सीफोर्मेस क्रम और सफ़ेद-रक्त वाली मछली परिवार के प्रतिनिधि शामिल हैं, केवल दो साल की उम्र के बाद सक्रिय प्रजनन की प्रक्रिया के लिए तैयार होते हैं। शरद ऋतु में अंडे देने की अवधि के दौरान, मादाएं डेढ़ से तीस हजार अंडे देती हैं। पैदा होने वाले फ्राई विशेष रूप से प्लवक पर भोजन करते हैं, लेकिन धीरे-धीरे बढ़ते और विकसित होते हैं।
प्राकृतिक शत्रु
एक्सट्रोफिलिक अंटार्कटिक मछली के तराजू के नीचे एक विशेष पदार्थ होता है जो शरीर को ठंडे गहरे पानी में जमने से रोकता है। काफी बड़ी गहराई पर, आइसफिश प्रजाति के प्रतिनिधियों के बहुत सारे दुश्मन नहीं हैं, और केवल बहुत सक्रिय, व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए लगभग साल भर बड़े पैमाने पर पकड़ कुल आबादी के लिए एक विशेष खतरा पैदा कर सकती है।
अध्ययन का इतिहास
यहां तक कि 19वीं शताब्दी में नॉर्वेजियन व्हेलर्स ने भी बताया था कि सुदूर अंटार्कटिक में, अटलांटिक महासागर के दक्षिण-पश्चिमी भाग में दक्षिण जॉर्जिया द्वीप के पास, रंगहीन रक्त वाली अजीब मछलियाँ हैं, जिन्हें वे "रक्तहीन" और "बर्फ" कहते थे। हालाँकि, प्रकृति के इस रहस्य ने संदेह करने वाले वैज्ञानिकों का ध्यान तुरंत आकर्षित नहीं किया।
इन मछलियों पर वैज्ञानिक अनुसंधान 1954 में ही शुरू हुआ।
वैज्ञानिक वर्गीकरण (वर्गीकरण) 1905 में स्वीडिश प्राणी विज्ञानी एइनर लोनबर्ग द्वारा किया गया था।
प्रसार
यह अंटार्कटिका के पानी में रहता है - अंटार्कटिका और दक्षिण अमेरिका के आसपास, इस क्षेत्र के लिए स्थानिक।
उपस्थिति
शरीर नग्न है, अक्सर पारभासी है, चौड़ी अनुप्रस्थ अंधेरे धारियों के साथ। शरीर पर दो या तीन अनुदैर्ध्य पार्श्व रेखाएँ होती हैं। रक्त की ख़ासियत के कारण रंग में पूरी तरह से लाल टोन का अभाव होता है, जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं (एरिथ्रोसाइट्स) नहीं होती हैं। इसलिए रक्त रंगहीन होता है। सिर बड़ा है, शरीर के आकार का लगभग एक चौथाई, लम्बा और ऊपर से चपटा, बड़े दांतेदार जबड़े हैं। बड़ा गैर-वापस लेने योग्य "पाइक" मुंह सिर की लंबाई के आधे से अधिक है। सिर की उपस्थिति और अनुपात पाइक जैसा दिखता है, इसलिए इस मछली के संबंधित नाम हैं।
संरचनात्मक विशेषता
औसत लंबाई 30-40 सेमी है, यह 60-70 सेमी तक पहुंच सकती है, औसत वजन 300-1000 ग्राम है। पाइक व्हाइटफिश के सबसे बड़े दर्ज नमूने का वजन 2 किलोग्राम था और शरीर की लंबाई 66 सेमी थी।
कंकाल नरम है, इसमें थोड़ा कैल्शियम (कमजोर रूप से कैल्सीफाइड) होता है। हड्डियाँ कम हैं.
प्रजनन
वे लगभग 2 साल की उम्र में प्रजनन करना शुरू कर देते हैं, जबकि शरद ऋतु में पैदा होने वाले अंडों की संख्या अपेक्षाकृत कम होती है - 1.5 से 31 हजार तक। 2 से 5 वर्ष की वयस्क मछली की सामान्य लंबाई 22-30 सेमी, वजन 200-700 ग्राम होती है। ऐसे नमूने भी हैं जो 13 या अधिक वर्षों तक जीवित रहे हैं, जिनकी लंबाई आधे मीटर से अधिक और वजन 3 किलोग्राम से अधिक है। . 1980 के दशक में गहन मछली पकड़ने के बाद, ऐसे नमूने दुर्लभ हो गए हैं।
जीवन शैली
यह देखते हुए कि यह मछली पाई जाती है अंटार्कटिक बर्फ, अर्थात्, ग्रह के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में, यह स्वच्छ है, इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं हैं।
पोषण
यह बर्फ के क्रिल पर भोजन करता है, इसका मांस थोड़ा मीठा होता है, स्वाद में झींगा की याद दिलाता है। मछली नहीं, बल्कि हर किसी का सपना जो स्वस्थ, आहारयुक्त भोजन खाना चाहता है।
जनसंख्या
आइसी सफेद रक्त वाले परिवार से संबंधित है, कुल मिलाकर ऐसी मछलियों की सत्रह प्रजातियाँ हैं। उन सभी के पास एक है साधारण नामबर्फ़ मछली.
बर्फ़ीली मछली और आदमी
बर्फ एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। बाजार की बर्फ मछली का वजन 100 ग्राम से 1 किलोग्राम तक, लंबाई 25-35 सेमी होती है।
मछली के मांस में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन और अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
अपने अनूठे स्वाद और उत्पादन क्षेत्र की सुदूरता और जटिलता के कारण, यह प्रीमियम मूल्य श्रेणी में आता है।
घरेलू मछली पकड़ने वाली कंपनियों के अलावा, ऑस्ट्रेलिया, चिली, स्पेन और लिथुआनिया के मछुआरे रूसी बाजार में आइसफिश की आपूर्ति करते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि सोवियत मछली पकड़ने के उद्योग में यह ब्लू व्हाइटिंग और पोलक के साथ सबसे कम कीमत की श्रेणी में था।
बर्फ की मछली कहाँ चली गयी? यूएसएसआर के दिनों में, ऐसा होता था कि आप रयबा स्टोर पर जाते थे और एक पैसे में जमी हुई बर्फ की मछली खरीदते थे। रात के खाने के लिए, छोटे शवों को पपड़ी के साथ भूनें - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! आज इस मछली के साथ कुछ अजीब हुआ। बर्फ की कीमत में तेजी से वृद्धि हुई, और कुछ दुकानों में यह पूरी तरह से गायब हो गया! क्या हुआ है? हम पता लगा लेंगे. आरंभ करने के लिए, बर्फ मछली के बारे में थोड़ी जानकारी: सामान्य बर्फ मछली, या पाइक व्हाइटफिश, या सामान्य सफेद-रक्त वाली पाईक, सफेद-रक्त वाली मछली परिवार की एक मछली है। अंटार्कटिक जल में रहता है। उसका रक्त वास्तव में सभी कशेरुकियों की तरह लाल नहीं है, बल्कि रंगहीन है, लगभग पानी की तरह, क्योंकि इसमें लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन की कमी है। अपने अनूठे स्वाद और उत्पादन क्षेत्र की सुदूरता और जटिलता के कारण, यह प्रीमियम मूल्य श्रेणी में आता है। में सोवियत कालबर्फ की मछली की कीमत 70 कोपेक प्रति किलोग्राम थी और इसे बिल्लियों को खिलाया जाता था। यूएसएसआर में, बर्फ की मछली के मूल्य के बारे में बहुत कम कहा गया था, लेकिन बहुत सारा खनन किया गया था। बर्फ़ीली मछली के स्वाद गुण वास्तव में नायाब हैं। अंटार्कटिक जल में, यह मछली मुख्य रूप से क्रिल खाती है, इसलिए इसके मांस में हल्का मीठा झींगा स्वाद होता है। बर्फ में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं, और बर्फ की बर्फ़ स्वयं नरम और चबाने में आसान होती है, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है। चूंकि बर्फ की मछली ग्रह के सबसे पर्यावरण अनुकूल क्षेत्रों में रहती है, इसलिए इसे सबसे स्वच्छ मछलियों में से एक माना जा सकता है, इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। खैर, बिल्कुल सही मछली! तो क्या हुआ, यह अलमारियों से क्यों गायब हो गया, और यह कहाँ रह गया, इसकी कीमत पोर्क टेंडरलॉइन से तीन गुना अधिक है? उत्तर सबसे सरल निकला. रूस में बर्फ की मछली एक स्वादिष्ट व्यंजन बन गई है क्योंकि हमारे देश में मछली पकड़ने का उद्योग लगभग पूरी तरह से नष्ट हो गया है। लगभग 20 वर्षों तक नए रूस ने यूएसएसआर की समृद्ध विरासत को बर्बाद कर दिया। और चमत्कारिक मछली को पकड़ने के लिए बस कुछ भी नहीं था और कोई भी नहीं था। सोवियत संघ में, दुनिया का सबसे बड़ा समुद्री मछली पकड़ने का बेड़ा बनाया गया था, जिसमें शामिल थे: मछली पकड़ना, अनुसंधान, मछली संरक्षण जहाज, मछली प्रसंस्करण परिसर। 1980 में, प्रति व्यक्ति मछली पकड़ 36 किलोग्राम थी (अमेरिका में 16 किलोग्राम, यूके में 15 किलोग्राम)। 1989 में, सोवियत मछुआरों ने 11.2 मिलियन टन मछली पकड़ी, जो प्रति व्यक्ति 56 किलोग्राम थी। 1991 में यूएसएसआर के विनाश के बाद, रूसी मछली पकड़ने के बेड़े ने अंटार्कटिक सहित महासागरों को छोड़ दिया, जहां बर्फ की मछलियां रहती हैं। अधिकारियों ने जहाजों के कुछ हिस्से को बट्टे खाते में डाल दिया और उन्हें किनारे पर बेच दिया। केवल 1991-1995 की अवधि के लिए। बेड़ा 3.2 से 2.5 हजार जहाजों तक कम हो गया, यानी 700 इकाइयों तक, और गिरावट और गिरावट जारी रही। बेड़े के बड़े पैमाने पर बट्टे खाते में डालने से उसी बड़े पैमाने पर बेरोजगारी हुई, शिकारियों की एक सेना दिखाई दी, मछली पकड़ने वाले जहाजों का निर्माण और मरम्मत बंद हो गई, कारखानों को बिना आदेश के छोड़ दिया गया, उनमें से कई दिवालिया हो गए। इस "पेरेस्त्रोइका" के परिणामस्वरूप मछली पकड़ने की मात्रा में लगभग 2.4 गुना और मछली पकड़ने के सामूहिक खेतों में - 6 गुना की गिरावट आई। मत्स्य पालन मंत्रालय को भंग कर दिया गया और मत्स्य पालन समिति का गठन किया गया। फिर इसका नाम बदलकर रूसी संघ की राज्य मत्स्य पालन समिति कर दिया गया, और बाद में - में संघीय संस्थारूसी संघ के कृषि मंत्रालय के मत्स्य पालन के लिए। यह सब मत्स्य पालन प्रबंधन की गिरावट और हानि की बात करता है। सोवियत निर्मित जहाज पूरी तरह से खराब हो गए हैं, और पूरी अवधि के लिए नया रूसराष्ट्रपति और सरकार ने कभी भी वाणिज्यिक जहाज निर्माण का आयोजन नहीं किया। लेकिन जापानियों और चीनियों ने हमारे लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास किया, हमारे मछली पकड़ने के क्षेत्रों में महारत हासिल की और गहरे समुद्र में मछली पकड़ने की उच्च तकनीकों में महारत हासिल की।
