समुद्री मछली को पिघलाएं। महारानी मछली: स्मेल्ट के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है

गलाना- यह एक छोटी मछली है, जो निस्संदेह रूस में सबसे लोकप्रिय में से एक है, खासकर इसके उत्तर पश्चिम में।

स्मेल्ट का विवरण

स्मेल्ट (ओस्मेरस) सामन परिवार (साल्मोनिडे) की मछली के जीनस से संबंधित है। इसका नाम, क्षेत्र के आधार पर, अलग-अलग उच्चारण किया जाता है: स्मेल्ट, स्मेल्ट, कोरेख।

स्मेल्ट में छोटे या मध्यम, गैर-चमकदार तराजू के साथ एक पारभासी शरीर होता है। लाइव स्मेल्ट में एक बहुत ही सुंदर रंगाई होती है: यह शीर्ष पर नीले-हरे रंगों के साथ झिलमिलाता है, पेट और पक्ष पीले-सफेद होते हैं, और पंख रंगहीन होते हैं या भूरे रंग के होते हैं।

गलाने की लंबाई 8 से 35 सेंटीमीटर तक हो सकती है इस मछली का मुंह चौड़ा होता है, एक लंबा ऊपरी जबड़ा जो आंख के पीछे के किनारे के नीचे जाता है। मुंह, अर्थात् इसकी सभी हड्डियाँ, साथ ही जीभ और बर्तनों की हड्डियाँ, दांतों के साथ बैठी होती हैं, वोमर के पूर्वकाल के अंत में कई बड़े दाँत होते हैं। स्मेल्ट कई प्रकार के होते हैं, वे एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होते हैं। सामान्य स्मेल्ट में एक लम्बा शरीर होता है जो केवल पक्षों से थोड़ा संकुचित होता है, एक फैला हुआ निचला जबड़ा, पूर्वकाल लिंगीय हड्डी और वोमर पर लंबे दांत, हड्डी की प्लेट छोटे दांतों के साथ बैठी होती है। नर अधिक प्रमुख निचले जबड़े द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, और स्पॉनिंग के दौरान उनके पास अधिक संख्या में ट्यूबरकल भी होते हैं।

गलाना 2-3 साल से अधिक नहीं रहता है और 1-2 साल की उम्र में प्रजनन करता है, इसका सामान्य आकार 10 सेमी से अधिक नहीं होता है, और इसका वजन 6-8 ग्राम से अधिक नहीं होता है। 2-4 साल में, व्हाइट सी 3-4 साल में और साइबेरियन 5-7 साल में परिपक्व हो जाता है। सबसे बड़ा साइबेरियाई स्मेल्ट है, जो 9-12 साल रहता है, लंबाई में 30-35 सेमी तक पहुंच सकता है और 350 ग्राम तक वजन कर सकता है।

सामन परिवार की इस समुद्री मछली और गलाने के समान, लेकिन ऐसी उच्च गुणवत्ता वाली मछली (उदाहरण के लिए, धूमिल) के बीच का अंतर यह है कि इसमें अतिरिक्त फिनशरीर के पिछले हिस्से पर।

गलाने की किस्में और आवास

अब यूरोपीय स्मेल्ट को एशियाई स्मेल्ट से अलग किया जाता है, लेकिन पहले एशियाई दांतेदार स्मेल्ट की प्रजाति को यूरोपीय स्मेल्ट की संबंधित उप-प्रजाति माना जाता था। यूरोपीय स्मेल्ट, एशियाई टूथेड स्मेल्ट के विपरीत, एक छोटी पार्श्व रेखा और कमजोर दांत हैं; यह उत्तरी और घाटियों में व्यापक है बाल्टिक समुद्र, वनगा और लडोगा झीलें। स्मेल्ट यूरोपीय स्मेल्ट का मीठे पानी का रूप है, कोई "बौना" कह सकता है। स्मेल्ट का एक सरोवर रूप भी है, जो यूरोपीय रूस के उत्तर-पश्चिम में झीलों में पाया जाता है, और उत्तर में कई झीलों में भी रहता है। पश्चिमी यूरोपजहां इसका बड़ा व्यावसायिक महत्व है। गलाना समुद्र के तटीय क्षेत्रों और आर्कटिक महासागर और उत्तरी अटलांटिक की नदियों के पूर्व-मुंह वाले क्षेत्रों में भी रहता है।

हाल ही में, स्मेल्ट व्हाइट लेक से वोल्गा बेसिन तक उतरा है, जिसकी बदौलत अब यह गोर्की, रयबिंस्क, सेराटोव और कुइबिशेव जलाशयों में भी पाया जा सकता है।

स्मॉलमाउथ स्मेल्ट (हाइपोमेसस) रूसी सुदूर पूर्व में पाया जाता है।

तमाम वैरायटी से सामन मछलीस्मेल्ट को सबसे सरल माना जाता है और इसे लगभग किसी भी तरह से आसानी से पैदा किया जा सकता है बड़ी झील, जिसकी पर्याप्त गहराई है और ठंडा पानी. इसलिए, उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, यह मछली प्रमुख तालाबों में भी उगाई जाती है, जहाँ यह बहुत अच्छा लगता है और सक्रिय रूप से प्रजनन करती है।

दिलचस्प बात यह है कि गलाने का आकार सीधे उस जलाशय के आकार और गहराई पर निर्भर करता है जिसमें वह रहता है, इसलिए प्रत्येक झील में इस मछली के अपने पैरामीटर होते हैं। उदाहरण के लिए, लाडोगा झील की तुलना में वनगा स्मेल्ट बहुत छोटा है। बहुत छोटी मछलियों को अक्सर स्मेल्ट कहा जाता है, और इसमें कोई संदेह नहीं है कि स्मेल्ट एक पतित स्मेल्ट है, जो विशेष रूप से समुद्री मछली हुआ करती थी, लेकिन अन्य रूपों में पतित हो जाती है, जिसकी पुष्टि फिनलैंड की खाड़ी में इसकी संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि से होती है।

स्मेल्ट आवास की विशेषताएं

स्मेल्ट वर्ष के अधिकांश समय तट के करीब रहता है, जहां यह गर्मियों और शरद ऋतु में विशेष रूप से सक्रिय रूप से भोजन करता है।

4 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर, बर्फ के बहाव के लगभग तुरंत बाद स्मेल शुरू हो जाता है, जब पानी का तापमान 6-9 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो इसके स्पॉनिंग का चरम होता है।

स्पॉनिंग अवधि के दौरान गलाना 100 किमी की दूरी तक ऊपर की ओर जाने में सक्षम है, उदाहरण के लिए, एल्बे तक। लेकिन स्मेल्ट, जो व्हाइट सी में रहता है, नदियों और नदियों में पैदा होता है, ज्यादातर मामलों में समुद्र से 2-3 किमी से अधिक दूर नहीं जाता है, और कभी-कभी केवल कुछ सौ मीटर। प्राइमरी की नदियों में गंध 16-18 किमी तक बढ़ जाती है। स्मेल्ट का बड़े पैमाने पर उत्पादन आमतौर पर कुछ ही दिनों तक रहता है।

गंध की संरचना, लाभ और कैलोरी सामग्री

स्मेल्ट मीट में कई उपयोगी होते हैं मानव शरीरपदार्थ, यह विटामिन पीपी, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन, साथ ही ट्रेस तत्वों में समृद्ध है: लोहा, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, निकल। स्मेल्ट की कैलोरी सामग्री इसके पकड़ने और निवास के समय और औसतन 100 किलो कैलोरी पर निर्भर करती है।

दिलचस्प बात यह है कि डॉक्टर ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए सलाह देते हैं सही अनुपातफास्फोरस और कैल्शियम के आहार में, हड्डियों के साथ यह छोटी मछली होती है, विशेष रूप से वसंत में कुरकुरी तली हुई गंध, जिसमें कोमल हड्डियाँबहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

पकाने में महक गया

जब गलाना ताजा होता है, तो इसकी गंध की याद ताजा करने वाली एक विशिष्ट सुगंध होती है ताजा खीरे.

इस मछली का मांस वसायुक्त होता है, इसलिए यह तलने और खाना पकाने के अधिक कोमल तरीकों दोनों के लिए उपयुक्त है। ताजा गंध खाना पकाने का सबसे लोकप्रिय, क्लासिक, सरल और सबसे स्वादिष्ट तरीका है, ज़ाहिर है, तलना। दरअसल, फ्राई करने के लिए, प्रत्येक मछली को साफ करने के लिए पर्याप्त है, इनसाइड्स को हटा दें, आटे में रोल करें और तेल में भूनें। हालांकि गलाना काफी बड़े पैमाने के साथ कवर किया गया है, इसे साफ करना बहुत आसान है। इस मछली को स्मोक्ड, मैरिनेटेड, बेक किया हुआ, स्टफ्ड, ग्रिल्ड, व्हाइट वाइन में स्टू किया जा सकता है। इससे मछली का सूप भी पकाया जाता है, और स्कैंडिनेवियाई देशों में वे इसका उत्पादन करते हैं मछली की चर्बी. स्मेल्ट उत्कृष्ट डिब्बाबंद भोजन बनाता है। यह मछली पूरी तरह से जमी हुई है, जिसके लिए इसे काटकर, धोया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।

सेंट पीटर्सबर्ग में, उदाहरण के लिए, गर्म-स्मोक्ड स्मेल्ट बहुत लोकप्रिय है, जिसका स्वाद उत्कृष्ट है।

दुकानों में आप जमे हुए, ठंडा, नमकीन और स्मोक्ड (स्मोक्ड) स्मेल्ट खरीद सकते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और सरल सुगंधित पकवान

मछली को तराजू और अंतड़ियों, नमक और काली मिर्च से साफ किया जाना चाहिए। एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें और तेल से चिकना करें, उस पर सेम को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अलग से भूनें प्याज. एक आमलेट तैयार करें और तले हुए प्याज के साथ छिड़के हुए मछली पर डालें। गलाने का यह तरीका न केवल बहुत तेज़ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

सेंट पीटर्सबर्ग में, हर साल इस छोटी मछली को समर्पित एक छुट्टी आयोजित की जाती है, जिसे "स्मेल्ट फेस्टिवल" कहा जाता है।

रोमानचुकेविच तातियाना
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उपस्थिति।स्मेल्ट का शरीर लम्बा होता है, बड़े, आसानी से गिरने वाले तराजू से ढका होता है। मुँह बड़ा है। जबड़े के मजबूत दांत होते हैं। पीठ भूरे-हरे रंग की होती है, किनारों पर चांदी होती है, पंख रंगहीन होते हैं, स्पॉनिंग के दौरान सिर और पंख ट्यूबरकल से ढके होते हैं। पृष्ठीय पंख वापस ले जाया जाता है। गुदा फिन लंबे आधार के साथ।

तक अधिकतम आयाम 28 सेमी, शायद ही कभी 31 सेमी तक और वजन 182 ग्राम तक , लडोगा में आयु सीमा 10 वर्ष है, प्याओज़ेरो में - 12 वर्ष। नेवा में, महिलाओं का प्रमुख आकार 15.5- है 18.0 सेमी औसत वजन 32- 37 ग्राम . झील के बौने रूप (स्मेल्ट) की लंबाई 6- है 10 सेमी , 4 और 5 वर्ष की आयु के व्यक्तियों की प्रबलता के साथ 2 से 6 वर्ष तक की आयु; 2 वर्ष की आयु में यौन परिपक्व पुरुष हैं।

साइबेरियाई गंध 9-12 साल तक जीवित रहती है और 30- तक के आकार तक पहुंचती है। 35 सेमी लंबाई और 350 ग्राम वज़न। देर से परिपक्व होने वाले स्मेल्ट लंबे समय तक जीवित रहते हैं और बड़े आकार तक पहुंचते हैं।

जीवन शैली।तटीय एनाड्रोमस पेलजिक स्कूलिंग फिश, पानी की ऊपरी और मध्य परतों से चिपक जाती है।

पोषण।छोटे प्लवक, क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करता है; वी तटीय क्षेत्रसमुद्रों पर, एनाड्रोमस स्मेल्ट माइसिड्स, एम्फ़िपोड्स, डिकैपोड्स, कम अक्सर मोलस्क, पॉलीकाइट्स और अन्य बेंथिक जीवों के लार्वा को खाता है, बड़े व्यक्ति अंडे, लार्वा और यहां तक ​​​​कि किशोर मछली भी खा सकते हैं। सबसे गहन मेद गर्मियों और शरद ऋतु में, तट के तत्काल आसपास के क्षेत्र में होता है, जहां यह वर्ष के अधिकांश समय में स्थित होता है।

प्रजनन।बाल्टिक स्मेल्ट 2-4 साल की उम्र में, व्हाइट सी - 3-4 साल, साइबेरियन - 5-7 साल की उम्र में प्रजनन करता है। गंध 1-2 वर्ष की आयु में परिपक्व होती है। बर्फ के बहाव के तुरंत बाद, जब पानी का तापमान पहुँच जाता है, तो स्मेल्ट स्पॉनिंग शुरू हो जाती है 4 डिग्री सेल्सियस , 6-9 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्पॉनिंग की ऊंचाई। में रहने वालों के लिए प्रवास पथ की लंबाई अलग - अलग जगहेंगलाने वाली आबादी अलग हैं। तो, येनिसी स्मेल्ट येनिसी तक बढ़ जाता है 1000 किमी , अमूर में - के लिए, इसका स्पॉनिंग प्रवास लगभग 4 महीने तक रहता है 270 किमी लीना स्मेल्ट में 180- 200 किमी, एल्बा तक - 100 किमी . गलाना श्वेत सागरअंडे देने के लिए नदियों और नालों में प्रवेश करती है, कई मामलों में समुद्र से 2 से अधिक दूर नहीं जाती है 3 किमी या सिर्फ कुछ सौ मीटर। प्रिमोरी की नदियों में, गंध 16 से अधिक नहीं जाती है- 18 किमी.

मास स्पॉनिंग आमतौर पर केवल कुछ दिनों तक चलती है। मुख्य रूप से रात में अंडे देती है। भारी मात्रा में नदियों और नालों में बढ़ते हुए, यह शिकारियों के साथ-साथ मछली पकड़ने के लिए भी आसान शिकार बन जाता है। इस समय, वह सभी सावधानी खो देती है और आसानी से अपने हाथों या जाल से पकड़ी जा सकती है। मछलियां शोर और छींटे के साथ अंडे देती हैं। स्पॉनिंग के दौरान, एक वैवाहिक पोशाक दिखाई देती है, जो पुरुषों में अधिक स्पष्ट होती है: सबसे ऊपर का हिस्सासिर और गिल कवर नीले-काले हो जाते हैं, निचला जबड़ा नुकीला होता है, सिर और शरीर के किनारे ट्यूबरकल से ढके होते हैं।

प्रजनन क्षमता 10-104 (औसत 22-23) हजार अंडे। कैवियार 0.8 के व्यास के साथ- 1.1 मिमी हल्की नारंगी एक गुलाबी रंग की टिंट के साथ, रेतीली, बजरी, कंकड़ वाली मिट्टी या वनस्पति पर जमा होती है। अंडों में एक बाहरी जिलेटिनस खोल होता है, जो विकास की शुरुआत के बाद फट जाता है, अंडे से फिसल जाता है और एक "पैर" बनाता है, जिसके माध्यम से अंडे सब्सट्रेट से जुड़े होते हैं। यह विशेषतासभी गंध का भ्रूण विकास। 8-10 डिग्री सेल्सियस पर भ्रूण का विकास 16-21 दिनों तक रहता है।

फैल रहा है। मार्ग और झील का दृश्य। स्कैंडिनेवियाई प्रायद्वीप और दक्षिण-पश्चिमी आयरलैंड के दक्षिण-पूर्वी भाग सहित बाल्टिक, व्हाइट और बैरेंट्स सीज़ में फ़्रांस (आर लॉयर) से उत्तरी यूरोप में व्यापक रूप से वितरित किया गया। रूस में, यह इन सभी समुद्रों के घाटियों में पाया जाता है। पर उपलब्ध कोला प्रायद्वीप(इमंद्रा, चूनोज़ेरो, पिरेंगा झीलें, कोवडोज़ेरो जलाशय), व्यापक रूप से करेलिया में और आर्कान्जेस्क क्षेत्र के जलाशयों में उत्तरी डिविना Pechora और Bolshezemelskaya टुंड्रा की झीलें। स्मेल्ट के रूप में सबसे दक्षिणी आबादी Pskov (58° N) और बेलो झीलों में रहती थी ( वोलोग्दा क्षेत्र, 60 डिग्री एन) बी पिछले साल कास्मेल्ट व्हाइट लेक से वोल्गा बेसिन में उतरा और अब यह राइबिंस्क, गोर्की, कुइबिशेव और सेराटोव जलाशयों में पाया जाता है।

आर्थिक मूल्य। एक व्यावसायिक प्रजाति, साथ ही बड़े पैमाने पर शौकिया मछली पकड़ने की वस्तु। यह लंबे समय से acclimatization की वस्तु रही है।

एल.पी. से स्मेल्ट और स्मेल्ट का विवरण। सबनीव "रूस की मछली। हमारा जीवन और मछली पकड़ना ताज़े पानी में रहने वाली मछली"(1875)

यह छोटी मछली निस्संदेह उत्तर पश्चिमी रूस में सबसे लोकप्रिय है। स्मेल्ट और स्मेल्ट (नीचे देखें) संबंधित हैं एक विशेष प्रकारसैल्मन परिवार का (ओस्मेरस), जो एक बड़े मुंह, एक लंबे निचले जबड़े, कई और बड़े दांतों और बहुत नाजुक तराजू से अलग होता है; पृष्ठीय पंख उदर पंखों के सामने शुरू नहीं होता है, जैसा कि व्हाइटफिश और ग्रेलिंग में होता है, लेकिन पीछे; पार्श्व रेखा अधूरी। दो मछलियां एक दूसरे से लगभग केवल आकार में भिन्न हैं, और केसलर की नवीनतम जांच ने सकारात्मक रूप से साबित कर दिया है कि वे एक ही प्रजाति से संबंधित हैं। स्मेल्ट और तथाकथित की सावधानीपूर्वक तुलना करना। बहुत सारी झीलों से निकलने के बाद, हमारे प्रसिद्ध इचिथोलॉजिस्ट इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उन्हें एक दूसरे से संतोषजनक रूप से अलग करना संभव नहीं है। पिछले शोधकर्ताओं के अनुसार, स्मेल्ट, आकार के अलावा, इसके दांतों में गंध से भिन्न होता है, कम फैला हुआ निचला जबड़ा, कम संकुचित सिर, और अपेक्षाकृत छोटी आंखें; लेकिन प्रोफ़ेसर केसलर आश्वस्त थे कि ये संकेत बहुत परिवर्तनशील और अस्थिर हैं। यहां तक ​​​​कि स्मेल्ट का आकार पूल के आकार और गहराई से निर्धारित होता है, और प्रत्येक झील में इस मछली की अपनी विशेष, अधिक या कम विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि स्मेल्ट एक पतित स्मेल्ट से ज्यादा कुछ नहीं है - मूल रूप से विशेष रूप से समुद्री मछली, जो फिनलैंड की खाड़ी में इसकी सबसे बड़ी वृद्धि से साबित होता है। पहले से ही लेक वनगा में, स्मेल्ट लाडोगा की तुलना में छोटा है, और अन्य झीलों में यह और भी छोटा है और इसे अक्सर स्मेल्ट कहा जाता है।

लाइव स्मेल्ट बहुत खूबसूरत है। उसकी पीठ भूरी-हरी, कुछ हद तक पारभासी है, क्योंकि पृष्ठीय शल्क अंदर से चांदी के वर्णक के साथ पंक्तिबद्ध नहीं हैं; पक्ष ऊपर और नीचे नीले रंग के टिंट के साथ चांदी के होते हैं; यह चांदी की पट्टी कभी-कभी चौड़ी होती है, कभी-कभी संकरी, कभी-कभी अधिक या कम चमकदार (निवास के आधार पर), गिल कवर से शुरू होती है और धीरे-धीरे संकरी होकर दुम के पंख के आधार तक फैलती है; युवाओं के पास यह बिल्कुल नहीं है। शरीर के किनारों का यह चांदी का रंग तराजू के नीचे त्वचा में ही जमा वर्णक पर निर्भर करता है। वेंट्रल हाइमन भी सिल्वर है, और ऑपेरकुलम के अंदर कम या ज्यादा घने धब्बों के रूप में काले वर्णक का जमाव होता है। स्मेल्ट के पंख सफेद होते हैं, लेकिन कभी-कभी वे हल्के या गहरे रंग के होते हैं। नर मादाओं से अधिक उभरे हुए निचले जबड़े में भिन्न होते हैं, और स्पॉनिंग के दौरान - बड़ी राशिसिर और निचले जोड़े वाले पंखों पर मौसा।

इस मछली का आकार नगण्य है: अक्सर गलाना 15 से बढ़ता है 19 सेमी और दुर्लभ मामलों में लंबाई तक पहुँच जाता है 25 सेमी.

स्मेल्ट पुरानी दुनिया के उत्तरी समुद्रों में पाया जाता है - आर्कटिक, व्हाइट, बाल्टिक और जर्मन। यह इसका मुख्य निवास स्थान है, लेकिन इसके अलावा, यह उत्तर-पश्चिमी रूस और स्वीडन में बहुत बड़ी और गहरी झीलों में पाया जाता है। हमारे साथ, यह फिनलैंड की खाड़ी में सबसे अधिक है, जहां से वसंत ऋतु में यह अनगिनत संख्या में नेवा और नरोवा में प्रवेश करती है। फिर, यह लडोगा झील में बहुत आम है, जहाँ यह समुद्र से अधिक भिन्न है गाढ़ा रंग, वनगा और बहुत से आस-पास की झीलों के साथ-साथ पेइपस और पस्कोव झीलों में भी। स्मेल्ट कौरलैंड प्रांत की कुछ झीलों में भी पाया जाता है और वसंत ऋतु में नदी में आता है। पर्नोव लाइफलैंडस्काया। इसके अलावा, यह बड़ी संख्या में उत्तरी डिवीना के मुहाने में रखा जाता है।

स्मेल्ट हमेशा बहुत बड़े झुंडों में चलता है। आमतौर पर वह समुद्र या झील के गहरे रेतीले स्थानों में रहती है, लेकिन अंडे फेंकने के लिए वह नदियों में प्रवेश करती है, हालांकि वह शायद ही कभी उनके साथ बहुत ऊपर उठती है और तेज धाराओं से बचती है। इसके भोजन में विभिन्न छोटे जानवर होते हैं, असाधारण रूप से छोटे क्रस्टेशियन - डफ़निया, सप्राइज़, साइक्लोप्स, लेकिन बड़ी गंध लगभग विशेष रूप से अन्य मछलियों के युवा या यहां तक ​​​​कि अपने स्वयं के भोजन पर फ़ीड करती है; इस मछली की क्रूरता इसके नुकीले दांतों से भी पता चलती है। केसलर के अनुसार, बड़ी मछलियों की अपने स्वयं के जनजाति की छोटी मछलियों को खाने की यह प्रवृत्ति विशेष रूप से उन झीलों में ध्यान देने योग्य है जहाँ कोई अन्य उपयुक्त भोजन नहीं है, उदाहरण के लिए, वल्दाई झील में। गलाना बहुत ही भयानक है, और यह 18 सेंटीमीटर मछली के पेट में 13 सेंटीमीटर मछली खोजने के लिए होता है। स्मेल्ट संभवतः विभिन्न प्रकार के जानवरों को खिलाता है; इसे इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए कि दुर्लभ नेवा गंध में तैरना मूत्राशय (एसोफैगस के साथ संचार) में कई टुकड़े, और कभी-कभी कई दर्जन बड़े कीड़े नहीं मिलना असंभव है। ये मछलियां इस परिवार की सभी प्रजातियों से अलग हैं। साल्मोनिड्स उनकी जीवन शक्ति द्वारा: पानी से बाहर निकाले जाने पर, वे पूरे घंटों तक जीवित रहते हैं, शायद इसलिए कि गलफड़ों के ऊपर थैलियों के रूप में दो छोटे छिद्र होते हैं, जिनमें पानी जमा हो सकता है।

व्हाइटफ़िश के विपरीत, अप्रैल के अंत में या मई में इलाके और मौसम के आधार पर, वसंत में गंध पैदा होती है; इस समय, नर शीर्ष पर किसी न किसी सफेद फिल्म से ढके होते हैं। उत्तरी जर्मनी में, यह मार्च और अप्रैल में समुद्र की गहराई (बाल्टिक और जर्मन) से ऊपरी परतों तक उगता है और नदियों में प्रवेश करता है, उनके साथ काफी ऊंचा उठता है - उनके मध्य पाठ्यक्रम तक। स्मेल्ट नदी के खुलने के तुरंत बाद फ़िनलैंड की खाड़ी से नेवा में प्रवेश करती है, हालाँकि, यह इसके साथ बहुत दूर है, और जब पानी थोड़ा गर्म हो जाता है - मई में, कभी-कभी ठंड के मौसम में भी शुरू हो जाता है। , इस महीने के अंत पर। संभवतः, इसके अपेक्षाकृत देर से पैदा होने का कारण यहाँ है हल्का तापमाननेवा पानी, पाठ्यक्रम द्वारा निर्धारित लाडोगा बर्फ. ला ब्लांचेरे के अनुसार, गंध 8-10 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर पैदा होती है। वनगा झील में, अप्रैल के अंत में बर्फ के नीचे नदियों के मुहाने और मुहाने में गलाना शुरू हो जाता है; Vytegra के लिए, उदाहरण के लिए, यह 4-5 दिनों के भीतर, या रातों में जाता है। स्मेल्ट रैपिड्स से बचता है, सैंडियर तटों से चिपक जाता है और यहां पैदा होने के बाद जल्द ही लौट आता है। गंधक झुंड का पालन करें शिकारी मछली- पाइक, पेल, बरबोट, व्हाइटफ़िश, ग्रेलिंग और विशेष रूप से स्टिकबैक - इसके कैवियार के लड़ाके। यह पीले रंग का कैवियार, "व्हाइटफिश और सैल्मन के कैवियार की तुलना में बहुत छोटा (इन 1 मिमी ) और कई, चूंकि मध्यम आकार की मछली में लगभग 50,000 अंडे होते हैं। ला ब्लैंचरे के अनुसार, बाद वाला रेत से चिपक जाता है, और मछली 5-10 दिनों के बाद निकलती है; उत्तरार्द्ध शायद ही सच हो। किशोर पानी की ऊपरी परतों में रहते हैं और बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं, जिससे अगस्त में वे पहुँच जाते हैं 7.5 सेमी . बोर्न और यारेल के अनुसार, इस समय यंग स्मेल्ट मुंह के नीचे लुढ़क जाता है और कुछ (?) समय के लिए यहां रहता है, फिर ज्वार द्वारा नदी में ले जाया जाता है, फिर ज्वार द्वारा समुद्र में फेंक दिया जाता है।

स्मेल्ट की मुख्य पकड़ इसके वसंत पाठ्यक्रम के दौरान की जाती है: नेवा में - विशेष जालों के साथ - जालों के साथ, वनगा झील में, नदियों के मुहाने पर - बड़े जालों के साथ, और नदियों में - जालों के साथ कई दांव पर फैला हुआ जो किनारे से शुरू होकर, नदियों के पार नहीं, और नीचे चलाए जाते हैं तीव्र कोण. लाडोगा झील में, नदियों में वसंत मछली पकड़ने के अलावा, उनके खुलने के बाद, बड़े जालों के साथ गर्मियों में (झील के उत्तरी भाग में) गलाना भी पकड़ा जाता है। व्हाइट सी में, इस मछली की मुख्य पकड़ सर्दियों की शुरुआत में - नए साल से पहले, तीन-दीवार वाले जाल (अप करने के लिए) के किनारे के पास की जाती है 43 मीटर और 1.5 मीटर से अधिक नहीं चौड़ाई) जिसमें यह उलझ जाता है।

इसके अलावा, सफेद सागर के किनारे, मछली पकड़ने से एक महत्वपूर्ण मात्रा में गंध पकड़ा जाता है, जो मुख्य रूप से महिलाओं, बूढ़े लोगों और किशोरों द्वारा किया जाता है। स्मेल्ट को बर्फ पर लगभग पूरी सर्दियों में पकड़ा जाता है, लेकिन मुख्य रूप से फरवरी और मार्च में। छोटा करने के लिए (लगभग 21 सेमी) और संकीर्ण (4 सेमी ) एक तख़्त (प्लायर), रॉड की जगह, लाइन को घुमाने के लिए कटआउट के साथ, हेयरलाइन को 4- में बांधा गया है- 6 मी लंबाई में लीड सिंकर के साथ लंबाई 7 सेमी और 1.5 सेमी व्यास में . सिंकर के निचले सिरे के माध्यम से, एक "अधिक वजन" पिरोया जाता है - एक तार (या एक पतली लोहे की छड़ी) में 13 सेमी लंबाई, जिसके सिरों पर बालों के पट्टे (पतले) में बंधे होते हैं 13 सेमी लंबाई बिना मोड़ के बड़े हुक हैं (यानी, टिप और रॉड एक ही विमान में हैं) और टिप बाहर की ओर मुड़ी हुई है। कभी-कभी सिंकर स्वयं भार के रूप में कार्य करता है, जो एक कोमल चाप के आकार का होता है; इस सीसे की हथकड़ी (बीच में बंधी) में 3 से 5 छेद किए जाते हैं, जिनमें पतले हुक पिरोए जाते हैं। नोजल मछली का एक छोटा टुकड़ा है (केसर कॉड, स्मेल्ट, छोटी हेरिंग, लोच या सिज़्का); चारायुक्त हुक छेद के माध्यम से उतारे जाते हैं (तक 36 सेमी व्यास) ताकि वे आधे पानी में खड़े हों (गलना नीचे से एक लंबी दूरी बनाए रखता है), और टिक को छेद के पार रखें या इसे बर्फ में फंसे फ्लायर के साथ दबाएं। आमतौर पर दो मचान एक छेद में उतरते हैं। समय-समय पर, जीभ को खींचकर मछुआरे को पता चल जाएगा कि मछली पकड़ी गई है या नहीं; बाद वाले मामले में, वह जल्दी से रेखा को बाहर निकालता है और, सिर पर एक छोटी सी छड़ी के वार से या बस बर्फ से टकराकर, हुक को छोड़ देता है और रेखा को फिर से छेद में नीचे कर देता है। उसी तरह वे (फरवरी से) मछली को पिघलाते हैं और अंदर जाते हैं दक्षिणी भागलाडोगा झील (स्मेल्ट के टुकड़ों के लिए), लेकिन यहाँ केवल अच्छी मछली पकड़ने से प्रति दिन 300 टुकड़े तक पकड़ना संभव है।

ऐसा लगता है कि हमारे शिकारी-मछुआरे कहीं भी गलाने के लिए मछली नहीं खाते हैं, शायद इस कारण से कि इसे केवल समुद्र में ही पकड़ा जा सकता है। लेकिन जर्मनी और इंग्लैंड में, जहां गंध नदियों में लंबे समय तक रहती है और उनमें आगे जाती है, यह मछली पकड़ना काफी आम है, हालांकि इसकी आसानी के लिए इसे विशेष सम्मान नहीं मिलता है। टेम्स के मुहाने में, इसे जून के मध्य से नवंबर के अंत तक राफ्ट, डॉक, जहाजों से बड़ी संख्या में पकड़ा जाता है, मुख्य रूप से गर्मियों में, कम से कम 2- की गहराई पर। 2.5 मी एक छोटी मछली पकड़ने वाली छड़ी जिसमें एक फ्लोट और कई छोटे हुक (संख्या 8-9) दूरी पर छोटे पट्टे पर मछली पकड़ने की रेखा से बंधे होते हैं 23 सेमी . कीड़े, क्रेफ़िश के टुकड़े, केकड़े, समुद्री जूँ (एसेलस एक्वाटिकस) एक नोजल के रूप में काम करते हैं, लेकिन पेट के हिस्से से काटे गए ईल के टुकड़ों पर गलाना सबसे अच्छा होता है। काटते समय, फ्लोट पानी पर गिर जाता है, और इस समय इसे तेज और तेज गति से काटना आवश्यक है। अल्केन के अनुसार, जर्मनी में वे जुलाई (बॉर्न - जून से) से दिसंबर तक (समुद्र और नदी के मुहाने में) एक भारी फ्लोट के साथ छोटी मजबूत छड़ और अंत में एक सिंकर के साथ एक लंबी स्ट्रिंग और 10-12 के साथ स्मेल्ट पकड़ते हैं। (या अधिक) बंधे हुए हुक, जैसा कि ऊपर बताया गया है, सबसे अच्छा है, हालांकि, ब्रिसल लीश पर। सिंकर को नीचे छूना चाहिए। हुक पर, मुख्य रूप से मछली के टुकड़े (ईल, स्मेल्ट) एक नख के आकार के होते हैं, और हुक को बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि स्मेल्ट बहुत लालची होता है: एक अच्छे काटने के साथ, कभी-कभी 60-70 टुकड़े फिश किए जाते हैं कुछ ही मिनटों में बाहर (?) कभी-कभी वे बिना फ्लोट के मछली को पिघलाते हैं, मछली पकड़ने की रेखा को लगातार नीचे और ऊपर उठाते हैं, क्योंकि काटने की आवाज नहीं आती है। अपनी असाधारण जीवटता के कारण, स्मेल्ट सभी शिकारी मछलियों को पकड़ने के लिए एक उत्कृष्ट चारा है।

इस तथ्य के बावजूद कि रूस के उत्तर और उत्तर-पश्चिम में पकड़ी गई स्मेल्ट की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है, यह मछली इतने महत्वपूर्ण व्यावसायिक मूल्य और स्मेल्ट जैसे व्यापक बाजार से बहुत दूर है। अधिकांश भाग के लिए, यह नए सिरे से बिक्री पर जाता है, और प्रतिशोध की तुलना में इसका मूल्य बहुत ही नगण्य है। इसका मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसमें ककड़ी के समान एक विशिष्ट गंध होती है, जो स्पॉनिंग के दौरान तेज हो जाती है और कई लोगों द्वारा पसंद नहीं की जाती है। हालाँकि, यह गंध धूम्रपान के बाद गायब हो जाती है। स्मेल्ट को स्मोक्ड किया जाता है, हालाँकि, इसकी सस्तीता के कारण शायद ही कभी; लडोगा झील के उत्तरी भाग में गर्मियों की अधिकांश पकड़ ओवन में और से सूख जाती है 48 किलो ताजी मछली से 16 किलो सूखी मछली मिलती है।

सभी सैल्मोनिड्स में, स्मेल्ट सबसे सरल है और आसानी से किसी भी महत्वपूर्ण झील में पैदा किया जा सकता है जिसमें पर्याप्त गहराई और बल्कि ठंडा पानी हो। इंग्लैंड में, बोर्न के अनुसार, इस मछली को तालाबों (शायद प्रमुख तालाबों) में भी रखा जाता है, और वहाँ यह बहुत अच्छी तरह से और दृढ़ता से प्रजनन करती है। यह मध्य रूस की झीलों में गलाने के लिए सबसे अधिक लाभदायक होगा, जहाँ इसका अपेक्षाकृत महत्वपूर्ण मूल्य है।

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जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, स्मेल्ट स्मेल्ट से लगभग विशेष रूप से अपने छोटे कद में भिन्न होता है। इसका सामान्य मान 7.5- है 10 सेमी, बहुत ही कम 15 सेमी , उदाहरण के लिए, वल्दाई झील में - तो स्मेल्ट निस्संदेह व्यावसायिक महत्व की सबसे छोटी मछली है। यह मूल्य स्मेल्ट के मूल्य से भी बहुत अधिक है: सूखे और जमे हुए स्मेल्ट को पूरे उत्तरी और मध्य रूस में ले जाया जाता है, और इसकी मात्रा को सैकड़ों-हजारों पाउंड में गिना जाना चाहिए।

स्मेल्ट का मुख्य स्थान उत्तरी यूरोप की झीलें हैं, और फिर भी, बहुत कम। यह साइबेरिया में मौजूद है या नहीं, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, हालांकि पलास का दावा है कि कमचटका में स्मेल्ट पाया जाता है। जहाँ तक ज्ञात है, यह मछली उत्तर-पश्चिमी रूस की झीलों की अनन्य संपत्ति है; उत्तर में, जाहिर है, यह दुर्लभ और बी है। एच। एक ऐसे रूप में आता है जो संक्रमण को गलाने के लिए बनाता है (उदाहरण के लिए, हंग्री बे में, पेचोरा के मुहाने पर, जहाँ इसे नग्न कहा जाता है)। यूरोप के अन्य क्षेत्रों से, स्मेल्ट स्वीडन में कई झीलों में, प्रशिया और ब्रैंडेनबर्ग के कुछ क्षेत्रों में पाया जाता है, लेकिन पहले से ही काफी दुर्लभ है, और यहां इसका कोई व्यावसायिक मूल्य नहीं है और यहां तक ​​​​कि शायद ही कभी खाया जाता है।

यहां तक ​​​​कि चुडस्कॉय और पस्कोवस्कॉय जैसी झीलों में, जहां गंध सभी मछलियों का मुख्य द्रव्यमान है, वे कम या ज्यादा लंबे समय तक लगभग पूरी तरह से गायब हो जाते हैं। इसलिए, 60 के दशक में, डेनिलेव्स्की के अनुसार, पेप्सी झील में बिल्कुल भी गंध नहीं थी; इसे वहां से नरोवा ले जाया गया और केवल 60 के दशक के अंत में Pskov झील से फिर से प्रकट हुआ, ताकि 1870-71 की सर्दियों में यह बाद की तुलना में बहुत बड़ी संख्या में पकड़ा गया। इसी तरह, 1839 पस्कोव झील में गंध की अनुपस्थिति के लिए उल्लेखनीय था, जो हवा से पीपस को उड़ा दिया गया था। सामान्य तौर पर, स्मेल्ट एक आवधिक मछली है, और कुछ वर्षों में इसकी प्रचुरता और दूसरों में इसकी छोटी संख्या मुख्य रूप से गर्मियों में मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है: तेज हवाएं और तूफान अन्य झीलों में गंध को चलाते हैं, कैवियार को नष्ट करते हैं, और बरसात और ठंड ग्रीष्मकाल है बड़ा प्रभावउनके किशोरों के विकास के साथ-साथ इसके विकास पर, इसलिए, वर्षों से, गंध बड़ा और छोटा होता है। में गर्म समयझीलों में, बहुत सारे शैवाल बनते हैं, पानी की पूरी धारियों को हरी गेंदों के रूप में भरते हैं। मछुआरे इस जैविक द्रव्यमान को गलाने वाला भोजन कहते हैं और मछली पकड़ते समय वे हमेशा उन जगहों की तलाश करते हैं जहाँ शैवाल द्वारा पानी को हरा रंग दिया जाता है। इस संबंध में विशेष सुविधाएं पस्कोव झील हैं, जो एक विशाल तटीय रेतीली छत से घिरा हुआ है; यहाँ पानी की गहराई अधिक नहीं है 2 सेमी , और पोटामोगेटन और विभिन्न शैवाल बहुतायत में उगते हैं - छोटे क्रस्टेशियंस के लिए एक आश्रय और भोजन, स्मेल्ट के लिए मुख्य भोजन। इसके अलावा, यह छत अचानक टूट जाती है, और झील का तल बिना शोलों के एक क्षैतिज मैदान है, जहाँ पानी की गहराई 5 है 6 मी और जहां वयस्क मछली रखी जाती है। Pskov और Peipsi झीलों का पूरा स्मेल इस जगह पर पूरी गर्मी बिताता है, और केवल हवा और खराब मौसम में यह अस्थायी रूप से कीचड़ भरे स्थानों पर जाता है, झील की गहराई में, जहां यह शरद ऋतु से पूरी तरह से निवृत्त हो जाता है, विशाल झुंडों में इकट्ठा होता है . बेयर के अनुसार, शरद ऋतु में Pskov झील की गंध धीरे-धीरे Peipus के उत्तरी भाग में चली गई, मई के मध्य तक स्पॉन के लिए बनी रही और फिर Pskov झील में वापस आ गई; लेकिन, वासिलिव के अनुसार, स्पॉनिंग के लिए स्मेल्ट एक दुर्लभ वर्ष में पेइपस झील में गिरता है और इसे हवाओं या बर्फ से चलाया जाता है, और सामान्य तौर पर, नीचे और पानी की सफाई के साथ-साथ शिकारी की प्रचुरता के साथ मछली, स्मेल्ट के प्रजनन के लिए वे सुविधाएं प्रदान नहीं कर सकती हैं, जो उसके पास Pskov में हैं। इन कारणों से, स्मेल्ट स्पष्ट रूप से पेइपस में बहुत कम होना चाहिए, हालांकि यह इसमें एक बड़ी वृद्धि तक पहुंचता है, और इसलिए स्मेल्ट के वार्षिक संक्रमण के बारे में बेयर की टिप्पणी को गलत माना जाना चाहिए। संभवतः, उन्होंने दुर्घटना को सामान्य तक बढ़ा दिया। इसके विपरीत, इस तथ्य के आधार पर कि पस्कोव झील में दुबले वर्षों के बाद (यानी, जब कैवियार फेंकने के लिए स्मेल्ट पेइपस झील में गिरता है), एक स्मेल्ट सामान्य से अधिक मात्रा में पाया जाता है, यह माना जाना चाहिए कि इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा देशी चुड स्मेल्ट भी पस्कोव झील में जाता है।

स्मेल्ट स्पॉन, साथ ही स्मेल्ट, शुरुआती वसंत में, लेकिन आमतौर पर झीलों के खुलने के बाद या, कम से कम, इन झीलों में बहने वाली नदियाँ। शुरुआती वसंत और अनुकूल हवाओं में, गलाना, ऐसा लगता है, झील के तटीय उथले पर, में अन्यथाबड़े पैमाने पर नदियों में प्रवेश करता है, ताकि इस समय इसे करछुल से निकाला जा सके। Pskov झील में, स्पॉनिंग (झील में और वेशका नदी के मुहाने पर) मार्च के अंत में और अप्रैल की शुरुआत में होती है; सेलिगर; Peipus और Ilmen में (शेलोन और लोवती नदियों में) कुछ समय बाद; बेलूज़ेरो में, डेनिलेव्स्की के अनुसार, स्मेल्ट का कोर्स (कोव्झा और केमा के मुंह तक, विशेष रूप से बाद वाला) 22 अप्रैल से जारी है। 9 मई तक, और, हालांकि, मुख्य पकड़ (स्पॉनिंग के बीच में) तीन दिनों से अधिक नहीं रहती है, या रातें होती हैं, क्योंकि स्मेल्ट जाता है और रात में घूमता है।

कैवियार उनके द्वारा रेतीले या कार्टिलाजिनस स्थानों पर फैलाया जाता है और यहां ऐसे द्रव्यमान में तैरता है कि वसंत मछली पकड़ने के दौरान इसे हमेशा बड़ी संख्या में राख से बाहर निकाला जाता है। हालांकि एक वयस्क स्मेल्ट के साथ एक छोटा एक साल का बच्चा भी पकड़ा गया है 2 सेमी आकार, लेकिन इसमें कैवियार नहीं है, और इसलिए यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि यह नस्ल जीवन के दूसरे वर्ष के अंत में ही प्रजनन करने में सक्षम हो जाती है, आखिरकार, अन्य सभी से पहले वाणिज्यिक मछली, जो आमतौर पर तीसरे या चौथे वर्ष में पैदा होते हैं। स्पॉनिंग के दौरान, गंधक छोटे मौसा से ढके होते हैं। वासिलिव का कहना है कि स्मेल्ट कैवियार को झील के तल (पस्कोवस्कॉय) को कवर करने वाले शैवाल द्वारा बनाए रखा जाता है, जो इस प्रकार इसे अन्य मछलियों द्वारा भगाने से बचाता है, लेकिन यह राय आलोचना के लिए खड़ी नहीं होती है, क्योंकि अप्रैल की शुरुआत में केवल पिछले साल का जलीय हो सकता है वनस्पति, और शैवाल, और जलीय पौधे मई, जून से पहले भी गलाने के लिए महत्वपूर्ण हो सकते हैं, वयस्क मछली के लिए आश्रय प्रदान करते हैं, और किशोरियों के लिए, इसके अलावा, भोजन (शैवाल)। किशोर, हालांकि, निस्संदेह छोटे स्थानों में रहते हैं और बड़े स्मेल्ट की तुलना में तट के करीब हैं।

इल्मेनी में, पैदा हुई गंध कुछ समय के लिए उथली तटीय पट्टी (रेतीले तल के साथ) पर रहती है और जून की शुरुआत में झील के गहरे और कीचड़ वाले हिस्से में चली जाती है। जुलाई में, वर्ष के छोटे पर्च ने उसका पीछा करना शुरू कर दिया, और देर से शरद ऋतु तक युवा गलाने वाले झुंड हमेशा छोटे पर्चों से घिरे रहते हैं, हर जगह उनका पीछा करते हैं और पिछड़े और कमजोर लोगों में अपने लिए निरंतर भोजन पाते हैं; पर्च झुंड के बीच में नहीं जा सकता। उसी वसीलीव की गवाही के अनुसार, पर्च तब गलाना छोड़ देता है जब बाद वाला अपना पीछा छोड़ देता है। Pskov झील के मछुआरों के लिए, स्मेल्ट्स के बीच पर्च की अनुपस्थिति उनकी परिपक्वता का संकेत है, और मिश्रित कैच का मूल्य बहुत कम है। सामान्य तौर पर, स्मेल्ट का प्रजनन दोनों वसंत हवाओं पर निर्भर करता है जो अपने अंडे किनारे फेंकते हैं, और पर्च की फसल पर लगभग अधिक, जैसा कि ऊपर बताया गया है (पर्च देखें), वसंत हवाओं के दौरान सबसे बड़ा है। ग्रिम की टिप्पणियों के अनुसार, बुद्धि की प्रचुर मात्रा में फसल के वर्षों में, एक युवा गलाना बिल्कुल भी नहीं पकड़ा जाता है, क्योंकि यह सब पर्चों का शिकार बन जाता है, और दृढ़ता से गुणा किए गए पर्चियां झील में सभी गलाने को पूरी तरह से नष्ट कर सकती हैं।

स्मेल्ट फिशिंग की जाती है, उदाहरण के लिए, बेलूज़रो में, लगभग पूरे वर्ष बिना किसी रुकावट के, लेकिन पीपसी झील में सर्दियों में मछली पकड़ना नगण्य है, शायद इसलिए कि यहाँ स्मेल्ट सर्दियों के लिए सबसे गहरी जगहों पर जाता है। हाल ही में, वसंत मछली पकड़ने का हर जगह अभ्यास नहीं किया गया है, क्योंकि यहां तक ​​​​कि मछुआरे खुद भी इस निष्कर्ष पर पहुंचने लगे हैं कि स्पॉनिंग के दौरान मछली पकड़ने से शरद ऋतु और सर्दियों के कैच की संख्या कम हो जाती है, जिससे मछली अधिक मूल्यवान और अधिक व्यापक बिक्री के साथ मिलती है। स्प्रिंग फिशिंग पहले पस्कोव झील में किया जाता था, मुख्य रूप से ग्रेट के मुहाने पर, चारों ओर सीन्स के साथ 430 मी कॉइल से लंबाई 10 मी . बेलूज़रो पर इलमेन, कोव्ज़ी और केमा झील पर शेलोन और लोवाट के मुहाने में स्पॉनिंग के दौरान लगभग एक ही सीन्स पकड़े जाते हैं, लेकिन यहाँ, इसके अलावा, वे बड़ी संख्या में मछलियों को बार-बार बोरे से बाहर निकालते हैं, जैसे कि चखना। ग्रीष्मकालीन मछली पकड़ने की शुरुआत आमतौर पर 1 अगस्त (पस्कोव झील) से होती है। शरद ऋतु में मछली पकड़ने को 8 सितंबर से ठंड तक माना जाता है, सर्दियों में - झील के जमने से लेकर उसके खुलने तक। सबसे बड़ी संख्यास्मेल्ट, निश्चित रूप से, सर्दियों में पकड़ा जाता है, और चूंकि बर्फ के नीचे सीन मछली पकड़ने को गर्मियों और शरद ऋतु की तुलना में पूरी तरह से अलग तरीके से किया जाता है, और बहुत कम लोगों को पता है, मैं यहां पस्कोव झील पर इस मछली पकड़ने का विवरण दूंगा, जो कि, सामान्य, शर्तों के नामों को छोड़कर, केवल अन्य रूसी झीलों और नदियों में शीतकालीन सीन मछली पकड़ने से थोड़ा अलग है।

स्मेल्ट को पकड़ने के लिए, इस समय एक बड़े सीन (रिजर्व) का उपयोग किया जाता है, जिसमें हमेशा की तरह, दो पंख और एक हंक (गर्भ) होता है, केवल सीन के इन हिस्सों में अन्य मछलियों को पकड़ने की तुलना में अधिक लगातार जाल होते हैं।

Pskov झील में, अधिकांश पकड़े गए स्मेल्ट को prasol खरीदारों को बेच दिया जाता है और बर्फ सुखाने वाले पौधों में चला जाता है, लेकिन अन्य स्थानों पर इसे केवल गर्मियों और शरद ऋतु में सुखाया जाता है, और सर्दियों के स्मेल्ट को जमे हुए बेचा जाता है। सबसे अच्छा सूखा स्मेल्ट तालाब स्मेल्ट है, जिसका रंग पीला है, और आइस क्रीम में, बड़ा और सफेद बेलोज़्स्की स्मेल्ट सबसे मूल्यवान है। इसे बड़े ओवन में सुखाया जाता है, विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए व्यवस्थित किया जाता है, और अलग-अलग डिग्री तक सुखाया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि निकट या दूर की बिक्री का मतलब है या नहीं।

स्मेल्ट, विशेष रूप से सूखे, आंशिक और जमे हुए, की बहुत व्यापक बिक्री और अपेक्षाकृत बहुत अधिक लागत है।

स्मेल्ट के इस महत्वपूर्ण आर्थिक महत्व को इसकी प्रचुरता और प्रजनन की तीव्रता, और इससे भी अधिक इसके द्वारा समझाया गया है उच्च गुणवत्ता. बड़ी मात्रा में वसा के साथ, गलाना सस्ता और पौष्टिक भोजन प्रदान करता है।

यह संभावना से अधिक है कि समय के साथ स्मेल्ट का व्यावसायिक मूल्य काफी बढ़ जाएगा, क्योंकि इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह सबसे सफलतापूर्वक प्रजनन करता है जहां बड़ी मछलीलगभग पकड़ा गया। इस प्रकार, कई झीलें पस्कोव झील के भाग्य के लिए नियत हैं, जिसमें प्राचीन काल से, इस मछली पकड़ने की सुविधा के कारण, शायद सबसे गहन गैर-जलीय मछली पकड़ने का काम किया गया है। यह भी कहा जा सकता है कि मध्य रूस की भारी मछली वाली झीलों में स्मेल्ट का प्रजनन अत्यधिक वांछनीय होगा, किसी भी मामले में प्रजनन की तुलना में अधिक वांछनीय, उदाहरण के लिए, ट्राउट और व्हाइटफ़िश - मछली अतुलनीय रूप से अधिक सनकी और फिर भी, उनके मूल्य के बावजूद , स्नोबॉल से बहुत कम महत्वपूर्ण। उथले (हालांकि विशेष रूप से उथले नहीं) और फोरेज पूल में, स्मेल्ट लाभदायक रूप से पाइक, पर्च, रोच और अन्य अपेक्षाकृत सस्ते झील मछली की जगह ले सकता है, जिनका केवल ताजा रूप में कुछ मूल्य है, और भी बहुत कुछ - पूरी तरह से बेकार की जगह ऊपर। स्मेल्ट, स्मेल्ट की तरह, एक बहुत ही दृढ़ मछली है, और यदि कुचला नहीं जाता है और सावधानी से सीन से हटा दिया जाता है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है, उदाहरण के लिए, पर्च और पाईक की तुलना में यह लंबे समय तक परिवहन का सामना कर सकता है।

यह बिना कहे चला जाता है कि मछुआरे-शिकारी के लिए, गलाने का मतलब केवल एक अच्छा पर्च चारा हो सकता है।

स्मेल्ट सामन परिवार की एक छोटी मछली है। निवास स्थान बाल्टिक, जर्मन और व्हाइट सीज़ हैं। स्मेल्ट में बिना रंग के पीठ पर छोटे-छोटे तराजू होते हैं, और पेट पर यह चांदी का होता है। पुरुषों में, निचला जबड़ा चौड़ा होता है। वे बड़े झुंडों में पानी में रहते हैं और बहुत विपुल माने जाते हैं।

यह ताजा, जमे हुए, ठंडा, सूखा और स्मोक्ड पाया जा सकता है। यह मछली बेक की हुई, तली हुई, मैरीनेट की हुई, सुखाई हुई, सूप और ओक्रोशका भी तैयार की जाती है। खाना पकाने के बाद, मछली बहुत रसदार और स्वादिष्ट होती है, साइड डिश और सॉस के साथ अच्छी तरह से चलती है।

ताजा स्मेल्ट मीट से खीरे की तरह महक आती है।

मछली के अंदर थोड़ी मात्रा में गिलेट्स होते हैं, जो आसानी से अलग हो जाते हैं। मांस कोमल होता है और दबाने पर इसके रेशे अलग हो जाते हैं, इसका रंग सफेद या भूरा होता है, और छीलने पर त्वचा आसानी से अलग हो जाती है। हड्डियां पतली और छोटी होती हैं, गर्मी उपचार के बाद आप सुरक्षित रूप से पूरी मछली खा सकते हैं।

स्मेल्ट एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, क्योंकि इसमें कई खनिज होते हैं। इसमें सेलेनियम, जस्ता, तांबा और मैंगनीज जैसे दुर्लभ तत्व भी शामिल हैं। इसमें 115% विटामिन बी भी होता है, जो शरीर के स्वास्थ्य की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, इसे मजबूत और कायाकल्प करता है।

गलाने का पोषण मूल्य (100 ग्राम)

इस मछली को शरीर के लिए कम कैलोरी और आहार उत्पाद माना जाता है। तिलपिया कैलोरी में समान होगा, लेकिन क्रूसियन कार्प, फ्लाउंडर और हेक में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

गर्मी उपचार के दौरान पोषण मूल्यबदल सकता है। अगर आप स्मेल्ट को ग्रिल पर पकाते हैं, तो यह बहुत अधिक कैलोरी वाला नहीं होगा, लेकिन अगर आप इसे फ्राई करते हैं वनस्पति तेलया सूखे या सूखे मछली खाने से वह अपना आहार बर्बाद कर सकती है।

स्मेल्ट कैलोरी (100 ग्राम)

लाभकारी गुण

• पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण, हृदय प्रणाली मजबूत होती है, रक्तचाप सामान्य होता है;
• फास्फोरस मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, स्मृति को मजबूत करता है। लगातार मानसिक तनाव के लिए इस खनिज की उच्च सामग्री वाले समुद्री भोजन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मसल्स और सीप में समान गुण होते हैं, वे मानसिक गतिविधि को बहाल करने और मजबूत करने में भी मदद करेंगे;
• असंतृप्त वसा और विटामिन डी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करेंगे। यह मछली छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए उपयोगी होगी, यह हड्डियों को आवश्यक तत्वों से समृद्ध करने और उन्हें और भी मजबूत बनाने में मदद करेगी;
• में से एक उपयोगी गुणगलाने में लौह तत्व होता है, जो एनीमिया के विकास से लड़ने में मदद करेगा। आटिचोक में समान गुण होते हैं, केवल सब्जियों में। यह न केवल रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करेगा, बल्कि कोलेस्ट्रॉल को भी साफ करेगा;
• पिघला हुआ मांस पाचन में सुधार करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• बार-बार खाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा मिल सकता है। आप मछली को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, डॉगवुड के साथ, जो एक कॉम्पोट के रूप में सर्दी के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा, यह भी पुनर्स्थापनात्मक गुणों की विशेषता है;
• मछली के मांस में दांतों पर लाभकारी गुण होते हैं, इनेमल को मजबूत करते हैं और मसूड़ों से खून बहने से रोकते हैं;
• गंध पाचन, आंतों के क्रमाकुंचन की प्रक्रिया में सुधार करता है। एक ताज़ा साइड डिश के रूप में, आप डाइकॉन या मूली का उपयोग कर सकते हैं - इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो सकारात्मक प्रभावआंतों की गतिशीलता पर;
• विटामिन ए दृष्टि की गुणवत्ता में सुधार करता है, कोलेजन के संश्लेषण में भी शामिल होता है;
• स्मेल्ट का नियमित उपयोग त्वचा और बालों के लिए अच्छा है, मछली में पाए जाने वाले खनिज और अमीनो एसिड शरीर पर एक मजबूत और कायाकल्प प्रभाव डालते हैं;
• केंद्र की स्थिति में सुधार करता है तंत्रिका तंत्र, तनाव, हताशा और परेशान करने वाली नींद पर काबू पाने में सक्षम।

विरोधाभास और शरीर को नुकसान

• उपयोग करने के लिए हानिकारक तली हुई मछलीजठरशोथ या जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर की उपस्थिति में;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता या समुद्री भोजन से एलर्जी के मामले में contraindicated;
• मछली का मांस अपने आप में विषाक्त पदार्थ जमा कर सकता है, जिससे विषाक्तता हो सकती है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।

स्मेल्ट में विटामिन (100 जीआर)

विटामिन	सामग्री मिलीग्राम (एमसीजी)	% डीवी
ए	16 एमसीजी	2 %
डी	0.9 माइक्रोग्राम	8 %
को	0.2 माइक्रोग्राम	0 %
इ	0.4 मिलीग्राम	3 %
पहले में	0.02 मिलीग्राम	1 %
दो पर	0.13 मिलीग्राम	7 %
5 बजे	0.66 मिलीग्राम	13 %
6 पर	0.15 मिलीग्राम	8 %
9 पर	4 एमसीजी	1 %
बारह बजे	3.45 एमसीजी	115 %
आरआर	1.44 मिलीग्राम	7 %
4 पर	64 मिलीग्राम	13 %

खनिजों की उपस्थिति (100 जीआर)

खनिज पदार्थ	सामग्री मिलीग्राम (एमसीजी)	% डीवी
पोटैशियम	291 मिलीग्राम	12 %
कैल्शियम	61 मिलीग्राम	6 %
मैगनीशियम	31 मिलीग्राम	8 %
सोडियम	61 मिलीग्राम	5 %
फास्फोरस	231 मिलीग्राम	29 %
लोहा	0.9 मिलीग्राम	5 %
मैंगनीज	0.8 मिलीग्राम	35 %
ताँबा	0.14 मिलीग्राम	14 %
सेलेनियम	36.6 एमसीजी	66 %
जस्ता	1.64 मिलीग्राम	14 %

यह मछली हमेशा एंगलर्स के साथ एक विशेष खाते में रहती है। उत्तरी तट की कठोर परिस्थितियों में रहने वाले मछुआरों के आहार के लिए छोटा, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद गंध हमेशा एक अच्छा अतिरिक्त रहा है। आर्कटिक महासागर. साल-दर-साल इसका अनोखा स्वाद मछुआरों को अपनी ओर खींचता है फिनलैंड की खाड़ी की बर्फरूस की सांस्कृतिक राजधानी के सापेक्ष निकटता में - पीटर्सबर्ग.

प्रजाति और आवास

स्मेल्ट (ओस्मेरस एपरलेनस) एक छोटी, समुद्री, स्कूली शिक्षा देने वाली शिकारी मछली है, जिसे इचिथोलॉजिस्ट सैल्मन ऑर्डर कहते हैं। वैज्ञानिक इस मछली की दो उप-प्रजातियों में भेद करते हैं:

• यूरोपीय गंध, जो बाल्टिक से संबंधित जल निकायों में रहती है और बैरेंट्स सागर;
• ओखोटस्क सागर से संबंधित जल निकायों में रहने वाले सुदूर पूर्वी गंध।

यूरोपीय उप-प्रजातियां शायद ही कभी 10 सेमी से अधिक बढ़ती हैं सुदूर पूर्वी गंध लंबे समय तक रहता है, 35 सेमी तक बढ़ता है।

कृपया ध्यान दें, स्मेल्ट को स्टिकबैक के साथ भ्रमित न करें। ये दो पूरी तरह से अलग मछलियां हैं, जिनके नाम आश्चर्यजनक रूप से समान हैं।

सी स्मेल्ट थोड़े खारे पानी में रहने की कोशिश करता है, इसे एक अर्ध-एनाड्रोमस मछली माना जाता है, यह नदियों के मुहाने में, कभी-कभी दसियों किलोमीटर तक घूमने के लिए आती है। स्पॉनिंग का समय निर्भर करता है मौसम की स्थिति. स्मेल्ट को गर्म पानी पसंद नहीं है और यह 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पैदा होता है। अधिकतम पानी का तापमान जिस पर मछली (मीठे पानी की प्रगलन की उप-प्रजाति) अंडे देती है, वह 9 डिग्री है।

यह मछली कठिन है। इसका आवास लगातार बढ़ रहा है। यूरोपीय मीठे पानी की गंध (स्मेल्ट), जिनमें से बड़े झुंड हमेशा व्हाइट लेक के लिए प्रसिद्ध रहे हैं, धीरे-धीरे अन्य जल निकायों में महारत हासिल कर रहे हैं।

इस मछली की सबसे बड़ी आबादी फिनलैंड की खाड़ी में रहती है। स्मेल्ट स्वीडन, लातविया, फ़िनलैंड और एस्टोनिया और लिथुआनिया के कुछ जलाशयों में भी पकड़ा जाता है। जर्मनी में, एल्बे और ओडर में अंडे देने के लिए आने वाली इस मछली के झुंडों की उपस्थिति का उल्लेख किया गया है। हमारे समय में मीठे पानी के झुंड उत्तर-पश्चिमी रूस की सभी बड़ी झीलों के साथ-साथ वोल्गा जलाशयों (इवानकोव्स्कोए, रायबिंस्क, गोर्की, सेराटोव और कुइबेशेव सहित) में रहते हैं।

स्मेल्ट के बारे में क्या उल्लेखनीय है

इस मछली का शरीर लम्बा, लम्बा, बड़े शल्कों से ढका होता है। स्पॉनिंग से पहले, मछली का पूरा शरीर छोटे ट्यूबरकल से ढका होता है। सभी शिकारियों की तरह, स्मेल्ट में एक बड़ा, दांतेदार मुंह होता है, जिसमें एक लंबा निचला जबड़ा होता है, जो सैल्मन परिवार के सभी प्रतिनिधियों की विशेषता होती है। प्रत्येक उप-प्रजाति, जिस क्षेत्र में वह रहती है, उसके आधार पर पेट और पीठ का एक अलग रंग होता है, लेकिन मछली पकड़ने के नोट पर विश्व साहित्य के क्लासिक्स भी हैं:

1. भूरी-हरी पीठ;
2. एक नीले रंग की टिंट के साथ चांदी के किनारे;
3. चाँदी का पेट;
4. हल्का पंख।

स्मेल्ट की सभी उप-प्रजातियों को मिलाकर, यह है विशिष्ट सुविधाएं:

1. इस मछली की उच्च कैलोरी सामग्री, जो 100 किलो कैलोरी तक पहुँचती है। इस मछली के मांस को बिना तेल डाले कड़ाही में पकाया जा सकता है;
2. मछली का मांस सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिनों से भरपूर होता है और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए डॉक्टरों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है;
3. मछली की एक विशिष्ट गंध होती है। पकड़े गए गंध से ताजा खीरे की गंध निकलती है, जो मांस के गर्मी उपचार के बाद गायब हो जाती है।

हम स्मेल्ट के बारे में एक वीडियो देखते हैं, जिसमें कुछ विशेषताओं और रहस्यों को दर्शाया गया है जो यह मछली अपने आप में रखती है।

स्मेल्ट - मीठे पानी की गंध

अक्सर, हमारे देश में एंग्लर्स को इस तरह के स्मेल्ट के रूप में स्मेल्ट का सामना करना पड़ता है।

पिछली शताब्दी में वापस, वैज्ञानिकों ने स्थापित किया कि गंध एक प्रकार का समुद्री गंध है जो एक छोटे रूप में खराब हो गया है। स्मेल्ट अपने समुद्री रिश्तेदार से केवल आकार और वजन में भिन्न होता है। स्मेल्ट एक बहुत छोटा शिकारी है। इसकी लंबाई 6 सेमी से अधिक नहीं होती है।

स्मेल्ट की यह प्रजाति पूरे उत्तर पश्चिम में रहती है। यह परंपरागत रूप से Psov, Seliger, Ilmen और White Lake (पूरे वर्ष दौर) झील पर पकड़ा जाता है। वोल्गा जलाशयों पर, यह मछली सर्दियों में सबसे अधिक बार काटती है।

मछली की पकड़ कैसे बढ़ाई जाए?

मछली पकड़ने के लिए 7 वर्षों के सक्रिय जुनून के लिए, मैंने दंश को सुधारने के दर्जनों तरीके खोजे हैं। यहाँ सबसे प्रभावी हैं:

1. काटने वाला उत्प्रेरक. यह फेरोमोन योजक मछली को ठंडे और गर्म पानी में सबसे ज्यादा आकर्षित करता है। .
2. उठाना गियर संवेदनशीलता।विशेष प्रकार के टैकल के लिए उपयुक्त मैनुअल पढ़ें।
3. लालच आधारित फेरोमोंस.

आप तालाब पर कहां और कैसे मिल सकते हैं

स्मेल्ट एक स्कूली मछली है जो गर्मियों में तट से दूर चली जाती है। इस दौरान उसे पकड़ना मुश्किल होता है। इसे पकड़ने की मुख्य अवधि शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में आती है, जब जलाशय बर्फ से ढके होते हैं।

इस समय, जलाशय में बहने वाली नदियों के मुहाने से दूर गहरे पानी वाले स्थानों में मछली ढूंढना आसान होता है। ज्यादातर, मछली गहरे समुद्र के क्षेत्रों में एक कमजोर या मध्यम धारा के साथ रेतीले या मिट्टी के तल के साथ पाई जा सकती है।

स्मेल्ट पानी के मध्य क्षितिज में रहना पसंद करता है, समय-समय पर धीरे-धीरे सतह पर चढ़ता है या बहुत नीचे तक डूब जाता है।

स्मेल्ट की खोज एक इको साउंडर की मदद से या एक सिंकर - चेर्बशका का उपयोग करके नीचे की गहराई, नीचे की प्रकृति और वर्तमान की ताकत का निर्धारण करने के साथ शुरू होनी चाहिए। बहुत सारे छेद ड्रिल करने की जरूरत है। झुंड, हालांकि धीरे-धीरे, लेकिन आगे बढ़ेगा। आपको विभिन्न क्षितिजों पर स्मेल्ट की तलाश करनी होगी।

कैसे और किस मदद से वे स्मेल्ट पकड़ते हैं

स्मेल्ट के आहार में मुख्य रूप से छोटे क्रस्टेशियंस होते हैं, इसलिए इस छोटे शिकारी को पकड़ने के लिए आप कृत्रिम चारा का उपयोग कर सकते हैं:

• छोटे शीतकालीन बाउबल्स;
• नेतृत्वहीन mormyshki।

स्मेल्ट पशु मूल के चारे पर अधिक बार पकड़ा जाता है:

• मछली के टुकड़े;
• कीड़ा;
• रक्तवर्ण;
• शंख मांस
• अन्य समुद्री भोजन।

चारा विशेष परिणामनहीं देता, जगह में झुंड नहीं रखता।

स्मेल्ट को पकड़ने के लिए टैकल सरल है:

1. एक मोटी (लगभग 0.25 मिमी) मेन लाइन से लैस एक विंटर रॉड।
2. भारी बोझ। मछली पकड़ने के किसी विशेष स्थान में करंट की ताकत के आधार पर वजन का चयन किया जाता है;
3. कई पट्टा (हुक के साथ) 15 सेमी से अधिक नहीं मछली पकड़ने की स्थिति और किसी विशेष जलाशय में मछली के व्यवहार के आधार पर पट्टे की संख्या का चयन किया जाता है। आमतौर पर कम से कम दो होते हैं, लेकिन पांच से ज्यादा नहीं।

बेशक, स्मेल्ट को पकड़ने का वजनदार ट्राफियों को पकड़ने से कोई लेना-देना नहीं है। स्मेल्ट सिर्फ एक छोटी मछली है जिसे कोई भी पेटू आजमाने से मना नहीं करेगा।

जब वे स्मेल्ट के बारे में बात करते हैं, तो सेंट पीटर्सबर्ग, फ़िनलैंड की खाड़ी और नेवा की छवि तुरंत हमारे देश की अधिकांश आबादी के बीच आ जाती है, जहाँ सेंट पीटर्सबर्ग के मछुआरों की भीड़ महक के लिए उत्साह से शिकार करती है ताजा खीरेमछली। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि इस स्वादिष्ट मछली के अन्य क्षेत्रों में कई रिश्तेदार हैं।

स्मेल्ट के प्रकारों के बारे में, उन क्षेत्रों के बारे में जहां वे पाए जाते हैं और उनकी जीवन शैली क्या है, इस स्वादिष्ट मछली को पकड़ने के बारे में और भी बहुत कुछ जो किसी न किसी तरह से जुड़ा हुआ है, हम आज की रिपोर्ट में बात करेंगे।

वर्गीकरण

स्मेल्ट सैल्मन परिवार की एक समुद्री अर्ध-एनाड्रोमस मछली है। गलाने वाले परिवार में कुल छह वंश हैं, जिनमें से तीन हमारे जल में पाए जाते हैं:

• गलाना, जो यूरोपीय और एशियाई में बांटा गया है;
• छोटे मुंह वाली गंध;
• कैपेलिन।

स्मेल्ट की सभी प्रजातियाँ पेलजिक शिकारी मछली हैं जो मध्य और ऊपरी जल क्षितिज में रहती हैं।

वे प्लैंकटन, मछली के अंडे, छोटे क्रस्टेशियन, मोलस्क और विभिन्न बेंथोस खाते हैं।

यूरोपीय

यूरोपियन स्मेल्ट एक एनाड्रोमस मछली है, हालांकि, इसमें झील की आबादी है। जब वे जलवायु या अन्य प्राकृतिक विसंगतियों के कारण नदियों के नीचे समुद्र में नहीं जा सकते थे तो वे बंद जल निकायों में बस गए। स्मेल्ट का निवास स्थान बाल्टिक और उत्तरी समुद्र के साथ-साथ यूरोप के उत्तरी भाग में झीलें हैं।

यूरोपीय स्मेल्ट का आकार छोटा होता है। लंबाई में, मछली शायद ही कभी 20-40 ग्राम के अपने वजन के साथ डेढ़ दर्जन सेंटीमीटर से अधिक हो।

लाडोगा स्मेल्ट या वनगा स्मेल्ट जैसे झील के मीठे पानी के रूपों को अक्सर स्मेल्ट कहा जाता है। वे, अपने समुद्री रिश्तेदारों के विपरीत, बहुत छोटे हैं और लंबाई में लगभग छह सेंटीमीटर हैं। नदी की किस्महमारे समय में यह वोल्गा बेसिन में भी पाया जाता है।

बाल्टिक स्मेल्ट लगभग दस साल तक रहता है, और 2-4 साल की उम्र में यह पहले से ही यौन रूप से परिपक्व हो जाता है, स्मेल्ट अपने जीवन के दूसरे वर्ष में पहले से ही प्रजनन करने में सक्षम है।

मछली पूरी गर्मी समुद्र के बाहर बिताती है, और तट पर और नदियों के मुहाने में केवल शुरुआती वसंत में ही आती है। 4-9 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर बर्फ के पिघलने के तुरंत बाद यूरोपीय गंध पैदा होती है। उदाहरण के लिए, उसी नेवा में, स्पॉनिंग के लिए, मछली के झुंड नदियों में ऊपर की ओर बढ़ते हैं। ऐसे मामले नोट किए गए हैं, जब एल्बे में स्पॉनिंग के दौरान मुंह से 100 किलोमीटर की दूरी तय की गई थी।

एशियाई

एशियन टूथेड स्मेल्ट, इसका दूसरा नाम "अमेरिकन" है, आर्कटिक महासागर के बेसिन के समुद्रों में आम है। रूस में, इसका वितरण क्षेत्र बहुत बड़ा है - व्हाइट सी से पूर्व में देश के पूरे उत्तरी सिरे के साथ और प्रशांत तट के नीचे जापान के सागर में पीटर द ग्रेट बे तक।

एशियाई स्मेल्ट आकार में बड़ा होता है: लंबाई में 34 सेंटीमीटर तक और वजन 200-300 ग्राम होता है। यूरोपीय प्रजातियों से इसका मुख्य अंतर मजबूत दांत है।

एशियाई स्मेल्ट तीन साल की उम्र तक यौवन तक पहुंच जाता है, जब उसके शरीर की लंबाई 16 सेंटीमीटर से अधिक हो जाती है, और कुल जीवन काल 10-11 साल तक सीमित होता है। यह प्रजाति निवास स्थान के आधार पर अप्रैल से जून तक पैदा होती है।

स्मॉलमाउथ समुद्री

स्मॉलमाउथ स्मेल्ट पाया जाता है सुदूर पूर्वहमारा देश ओखोटस्क सागर के उत्तरी भाग से जापानी द्वीपों तक। सबसे अधिक बार, इसे कामचटका, कुरील द्वीप समूह और सखालिन के तट से पकड़ा जा सकता है।

छोटे मुंह वाली मछलियों का आकार भी कुछ खास बड़ा नहीं होता है। आम तौर पर व्यक्ति लंबाई में 25 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं और 150 ग्राम वजन करते हैं। स्मॉलमाउथ स्मेल्ट अपने दस साल के जीवन में तीन बार अंडे देते हैं, जो दो साल की उम्र से शुरू होता है।

स्मेल्ट की अन्य प्रजातियों के विपरीत, छोटे-मुंह वाली प्रजातियों का निवास स्थान खुला समुद्र है, यह नदियों में प्रवेश किए बिना भी घूमता है, लेकिन इसके लिए केल्प या अन्य समुद्री घास के मोटे का उपयोग करके तटीय सर्फ क्षेत्र में पैदा होता है।

यह विशुद्ध रूप से समुद्री मछली भी गलाने वाले परिवार की है। इसका आवास आर्कटिक, प्रशांत और के आर्कटिक सर्कल के ऊपर समुद्र है अटलांटिक महासागर. मनोरंजक मछली पकड़ने में, कैपेलिन को अपना स्थान नहीं मिला है, लेकिन वाणिज्यिक मछली पकड़ने के मामले में, स्मेल्ट की इस बहन का बहुत महत्व है।

आकार में, यह अन्य प्रजातियों से बहुत दूर नहीं है, कैपेलिन भी छोटा है। 20-25 सेंटीमीटर के औसत आकार के साथ, मछली का वजन 40-50 ग्राम होता है।

कैपेलिन दो साल की उम्र में, तीन साल की उम्र में नर, तटों के पास पहुंचते हैं। उत्तरी समुद्र. के सबसेमछलियाँ स्पॉनिंग के दौरान मर जाती हैं, यह तेज़ सर्फ़ हवाओं द्वारा सुगम होता है जो शवों को राख में फेंक देती हैं।

इसके अलावा, जानवरों के विभिन्न वर्गों के शिकारियों को कैपेलिन के शोलों से लाभ उठाने का कोई विरोध नहीं है:

• मछली - कॉड;
• पक्षी - सीगल;
• स्तनधारी - सील और व्हेल।

कब पकड़ना है

चूंकि गर्मियों में गलाना तट से दूर चला जाता है और समुद्र में बहुत दूर रहता है, इसे मौसम में पकड़ लेता है खुला पानीकेवल जालों और अन्य जालों से ही संभव है। लेकिन यह हमारा तरीका नहीं है, हम शुद्ध शौकिया मछली पकड़ने के लिए हैं, इसलिए हम केवल शुद्ध मछली पकड़ने पर विचार करेंगे।

मछली पकड़ना शब्द मछली पकड़ने की छड़ और उन पर आधारित गियर के संबंध में प्रयोग किया जाता था, और पकड़ने के लिए - फँसाने के लिए!

स्मेल्ट पूरे सर्दियों में चुभ सकता है, लेकिन सही वक्तइसके लिए शिकार करना वसंत के आगमन के साथ आता है। आमतौर पर गलाने वाली मछली पकड़ने की शुरुआत फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में होती है।

कहाँ मछली पकड़ें

स्मेल्ट फिशिंग साल-दर-साल उन्हीं जगहों पर की जाती है। वे मजाक में कहते हैं कि इसे पकड़ने के लिए उत्सुक मछुआरों की भीड़ में स्मेल का झुंड ढूंढना सबसे आसान है।

सर्दियों के अंत में, अप्रैल स्पॉनिंग की तैयारी करने वाली मछलियाँ अलवणीकृत खण्डों तक पहुँचती हैं, नदी के मुहाने और इसी तरह के स्थानों में प्रवेश करती हैं। खोज मछली पकड़ना भी परिणाम दे सकता है, यह देखते हुए कि सभी मछली पकड़ने के क्षितिज में ककड़ी-सुगंधित शिकारी की तलाश की जानी चाहिए।

क्या पकड़ना है

गलाने के लिए मत्स्य पालन मुख्यतः दो प्रकार के गियर के साथ किया जाता है:

• क्षुद्र अत्याचारी;
• मफलर।

स्मेल्ट टैकल बहुत विशिष्ट है, और इसलिए हम उनमें से प्रत्येक पर विस्तार से ध्यान केन्द्रित करेंगे और बताएंगे कि उन्हें अपने हाथों से कैसे बनाया जाए और क्या सुसज्जित किया जाए।

क्षुद्र अत्याचारी

खीरे की तरह महकने वाली मछलियों को पकड़ने के लिए स्मेल्ट अत्याचारी सबसे आम टैकल हैं। सभी मछुआरे अपने हाथों से ऐसी मछली पकड़ने वाली छड़ी बनाते हैं और इसे अलग-अलग चारा से लैस करते हैं।

समोदुर में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• रील या रील के साथ शीतकालीन मछली पकड़ने वाली छड़ी;
• पैर-खड़े;
• उज्ज्वल इशारा;
• 0.18-0.22 मिमी के व्यास के साथ काम करने वाली रेखा;
• अंडरग्रोथ - मोनोफिलामेंट 2-3 मीटर लंबा और 0.14-0.18 मिलीमीटर मोटा;
• पट्टा 0.10-0.14 मिमी मोटा
• प्रलोभन।

अंडरग्रोथ को इतना लंबा चुना जाता है कि यह माला को आवश्यक संख्या में पट्टे से लैस करने के लिए पर्याप्त होता है, आमतौर पर दो से पांच तक, उनके बीच 15 से 35 सेंटीमीटर के अंतराल के साथ।

अत्याचारी पर गलाने के लिए निम्नलिखित चारा के रूप में उपयोग किया जाता है:

• मोरमिस्की;
• प्रतिकृति के साथ हुक;
• मक्खियों;
• पतली रोशनी बाउबल्स-पंख;
• मुख्य भार के रूप में भारी लालच।

स्मेल्ट ल्यूर आमतौर पर सबसे पतली पंखुड़ी के रूप में बनाए जाते हैं, आपको इसे बनाने की आवश्यकता होती है ताकि यह पानी के नीचे थोड़ी सी भी उत्तेजना से चले या हल्का स्पर्शमछली पकड़ने वाली छड़ी के लिए। अपने बदलते अतिप्रवाह के साथ बाउबल्स के बहुरंगी विमान शुरुआती वसंत में बहुत ठंडी गंध को आकर्षित करते हैं।

आमतौर पर, जानवरों या कृत्रिम चारा को एक क्षुद्र अत्याचारी के चारा पर लगाया जाता है:

• रक्तवर्ण;
• मांस के टुकड़े;
• मछली काटना, अक्सर गलाना;
• रबर के गुब्बारे या गर्भ निरोधकों (वास्तव में काम करने वाला विकल्प) से स्ट्रिप्स काटें;
• रंगीन धागे और ऊन;
• स्फुरदीप्त स्टिकर।

समोदुर स्मेल्ट के लिए एक पैसिव टैकल है। मछली पकड़ने की रणनीति में एक दूसरे से एक या दो मीटर की दूरी पर बड़ी संख्या में छेद ड्रिल करना और बड़ी संख्या में मछली पकड़ने की छड़ें स्थापित करना शामिल है, कभी-कभी प्रति एंगलर दस टुकड़े तक।

इस टैकल के साथ स्मेल्ट को पकड़ने में छड़ के लॉज और समय पर हुकिंग पर दृश्य नियंत्रण होता है। इसके अलावा, आपको समय-समय पर छिद्रों से गुजरना होगा और गियर के साथ थोड़ा खेलना होगा।

एक अत्याचारी के साथ स्मेल्ट को कैसे पकड़ा जाए, इसका एक और महत्वपूर्ण बिंदु मछली पकड़ने का सही क्षितिज निर्धारित करना है।

मछली पकड़ने की शुरुआत में, छड़ों को विभिन्न क्षितिजों में काम करने के लिए समायोजित किया जाता है। जब काटने शुरू हो गए हैं, तो गियर को पानी की उस परत में मछली पकड़ने के लिए स्विच किया जाता है जहां आज मछलियां काट रही हैं।

मखालका

यदि किसी अत्याचारी पर गंध को पकड़ना निष्क्रिय मछली पकड़ना है, और मछली की गतिविधि की अवधि के दौरान किया जाता है, तो चक्का एक सक्रिय टैकल है, इसका उपयोग तब किया जाता है जब मछली सुस्त रूप से काट रही होती है।

वास्तव में, मखलका एक सुगंधित चारा है। टैकल का सामान्य निर्माण एक क्षुद्र अत्याचारी के समान है, केवल यह लालच की माला नहीं है जिसका उपयोग किया जाता है, लेकिन एक मोरमिश्का या बाउबल्स। चारा के लिए, उसी प्रतिकृति का उपयोग अत्याचारियों के लिए किया जाता है।

मत्स्य पालन को मोर्मिशिंग या फ्लैशिंग की विधि से किया जाता है, जबकि दूर से ऐसा लगता है कि रॉड बस लहराई जाती है, इसलिए टैकल का नाम। क्षुद्र अत्याचारी के विपरीत, महालका अधिक मोबाइल है और यह जल्दी से उस क्षितिज का पता लगा सकता है जिसमें आज ककड़ी मछली स्थित है।