चक्राकार टोपी: विवरण, वितरण, स्वाद। मशरूम की टोपी

परिवार गोसमर। उन्हें यह नाम पैर पर एक विस्तृत पीली-सफेद फिल्म की अंगूठी की उपस्थिति के लिए मिला। लोग इसे अलग तरह से कहते हैं: चिकन, मंद गुलाब, तुर्क, सफेद दलदल।

विवरण

युवा रिंग वाली टोपी में एक चांदी या पाउडर-सफेद टोपी होती है। इसके किनारों को नीचे उतारा जाता है और थोड़ा लपेटा जाता है। समय के साथ, यह पीला हो जाता है, सपाट-उत्तल हो जाता है। किनारे सीधे हो जाते हैं, कभी-कभी दरार (बारिश की लंबी अनुपस्थिति के साथ)। टोपी पैर को टोपी की तरह ढकती है। इसकी सतह थोड़ी झुर्रीदार होती है, जो मोती की चमक के साथ रेशेदार कोटिंग से ढकी होती है। व्यास में, यह 15 सेमी तक पहुंचता है कुंडलाकार टोपी में एक सफेद, पानी का गूदा होता है, जिसमें लगभग कोई मशरूम की गंध नहीं होती है। एक युवा मशरूम में, प्लेटें असमान, दुर्लभ और सफेद होती हैं, लेकिन समय के साथ वे भूरे रंग की हो जाती हैं। यह विशेषतापुरानी प्रति।

मशरूम की टोपी में एक मजबूत बेलनाकार तना होता है। यह आधार, घने और ठोस पर गाढ़ा होता है। पैर की सतह रेशेदार-रेशमी है। इसका व्यास 3 सेमी से अधिक नहीं है, और इसकी लंबाई 4-12 सेमी है अंगूठी के ऊपर, पैर तराजू, गुच्छे से ढका हुआ है और है पीला. रिंग के नीचे यह एक हल्का गेरूआ रंग है। नीचे के करीब, एक सामान्य बैंगनी घूंघट के अवशेष हैं। बीजाणु पाउडर में एक गेरू, जंग खाए-भूरे रंग का टिंट होता है।

आवास और वितरण

सबसे अधिक बार, कुंडलाकार टोपी माइकोराइजा बनाती है शंकुधारी पेड़. पर्णपाती से, वह बीचे, ओक और बिर्च पसंद करते हैं। में बीच की पंक्ति RF कवक शंकुधारी वनों में पाया जाता है जहाँ बहुत अधिक काई उगती है। उसके लिए मिश्रित और चीड़ के वन बेहतर होते हैं। उत्तरी क्षेत्रों में, कुंडलाकार टोपी के नीचे पाया जा सकता है। यह कवक अम्लीय और नम मिट्टी को तरजीह देता है। वह 2 किमी की ऊँचाई पर पहाड़ों में बहुत अच्छा महसूस करता है। सफेद दलदल, एक नियम के रूप में, कॉम्पैक्ट नहीं बढ़ते हैं बड़े समूह. कवक बेलारूस और कुछ में भी आम है यूरोपीय देश. यह रूस में भी बढ़ता है। ज्यादातर अक्सर यूरोपीय भाग के पश्चिमी और मध्य क्षेत्रों में पाए जाते हैं। इन स्थानों के निवासी रिंग वाली टोपी के लिए "शिकार" कर सकते हैं। इस लेख में इस मशरूम की तस्वीरें देखी जा सकती हैं। इसकी कटाई जुलाई से अक्टूबर के प्रारंभ तक की जाती है।

पाक आवेदन और स्वाद गुण

चक्राकार टोपी खाने योग्य और बहुत है स्वादिष्ट मशरूमजिसे पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. यह मसालेदार, तला हुआ, नमकीन, उबला हुआ होता है। स्वाद के मामले में, यह शैम्पेन से कम नहीं है। कई पश्चिमी यूरोपीय देशों में, इन मशरूमों को एक महान विनम्रता माना जाता है। स्वाभाविक रूप से, युवा सबसे स्वादिष्ट होते हैं। रिंग कैप्स. हालांकि, अगर कोई पुराना नमूना पकड़ा जाता है, तो कठोर जगहों और पैर को काटा जा सकता है। यह मशरूम स्टू और तले हुए रूप में सबसे स्वादिष्ट होता है। यह एडिबिलिटी की चौथी श्रेणी के अंतर्गत आता है।

दोगुना हो जाता है

अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले फ्लाई एगारिक्स के साथ रिंग वाली टोपी को भ्रमित कर सकते हैं और टोपी पर पाउडर-रेशेदार कोटिंग की उपस्थिति, तराजू की अनुपस्थिति, साथ ही पुराने नमूनों में भूरे या भूरे-जंग लगी प्लेटों से कवक अलग होता है। फ्लाई एगारिक और पेल ग्रीब में, वे हमेशा सफेद रहते हैं।

निकोले बुडनिक और ऐलेना मेक द्वारा लिखित।

चक्राकार टोपी, अजीब तरह से पर्याप्त है, कोबवे को संदर्भित करता है। इसे कैप कहा जाता है, शायद इसलिए कि मशरूम की टोपी डैशिंग कैप की तरह दिखती है, जिसे पैर पर खींचा जाता है। और पैर पर स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली अंगूठी के कारण इसे रिंग्ड कहा जाता है।

हम इस मशरूम को इकट्ठा करते थे, लेकिन अब हम इसे कभी-कभार ही लेते हैं, हालाँकि इसे न केवल माना जाता है
खाद्य, लेकिन यहां तक ​​​​कि (कुछ लेखकों के अनुसार) एक विनम्रता। इसका कारण इस समय अन्य मशरूमों की बहुतायत होना है।

और चक्राकार टोपियां अगस्त की शुरुआत से सितंबर के अंत तक उलोमा ज़ेलेज़नाया पर बढ़ती हैं
और कभी-कभी बहुत बड़ी संख्या में पाए जाते हैं। सच है, कोई भी उन्हें हमसे नहीं लेता है।

1. चक्राकार टोपी - एक बड़ा मांसल मशरूम।

2. आप उसे बहुत कम ही अकेले देखते हैं।

3. आमतौर पर कुंडलाकार टोपी बड़े समूहों में बढ़ती है।

4. ऐसा होता है कि मशरूम सिर्फ एक दूसरे के ऊपर फिट होते हैं।

5. मध्यम आकार के मशरूम चुनना सबसे अच्छा होता है।

6. स्वादिष्ट और रसदार केवल टोपी नहीं हैं,...

7. ... लेकिन टोपी के पैर भी।

8. अगस्त की शुरुआत में उलोम जेलेज़्नाया पर मशरूम दिखाई देते हैं, ...

9. ...और बर्फ बन जाना।

10. चीड़ के जंगल में अक्सर चक्राकार टोपियां पाई जा सकती हैं।

11. कभी-कभी पाइन-स्प्रूस जंगलों में टोपियां उगती हैं।

12. अक्सर मशरूम बड़े समूह बनाते हैं। इस फ़ोटो में, हमने 26 कैप गिने हैं।

13. अक्सर हरी काई से केवल टोपियां ही निकलती हैं।

14. कभी-कभी, मिश्रित पाइन-स्प्रूस-बर्च वन में चक्राकार टोपियां भी पाई जा सकती हैं।

15. मशरूम मध्यम आकार के होते हैं।

16. यहां आप युवा और वृद्ध टोपी देखते हैं।

17. यह मशरूम बहुत युवा होता है।

18. और ये मध्यम आयु वर्ग के मशरूम हैं।

19. ये टोपियां पहले से ही अप्रचलित होती जा रही हैं।

20. यह पुराने मशरूम की ऊंचाई है।

21. विशेषताचक्राकार टोपी - टोपी पर मदर-ऑफ-पर्ल कोटिंग।

22. इससे टोपी का ऊपरी भाग लगभग सफेद दिखाई देता है।

23. टोपी की मुड़ी हुई और असमान सतह किसी भी उम्र में बनी रहती है।

24. यह युवा मशरूम में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।

25. युवा मशरूम में, टोपी के किनारे दृढ़ता से मुड़े हुए होते हैं, और इसका आकार लगभग गोलाकार होता है। धीरे-धीरे किनारे सीधे हो जाते हैं।

26. वृद्धावस्था में टोपी के किनारे पर रिबिंग दिखाई देने लगती है।

27. बारिश और ठंढ से टोपी कभी-कभी मोती की कोटिंग खो देती है।

28. लेकिन आमतौर पर यह बढ़ती उम्र में भी दिखाई देता है।

29. युवा मशरूम की प्लेटें एक झिल्लीदार आवरण से ढकी होती हैं।

30. धीरे-धीरे, यह ढक्कन से बाहर आता है, प्लेटों को उजागर करता है।

31. युवा मशरूम में, प्लेटें सफेद-गेरू रंग की होती हैं।

32. धीरे-धीरे वे काले पड़ जाते हैं, ...

33. ... मटियाला रंग प्राप्त करना।

34. इस प्रकार प्लेटें पैर से जुड़ी होती हैं।

35. मशरूम का तना काफी ऊँचा, बेलनाकार होता है।

36. कभी-कभी यह घुटने तक फैल जाती है।

37. गुच्छे अक्सर तने के ऊपरी भाग में दिखाई देते हैं, जो मौआ पैटर्न बनाते हैं।

38. यह एक पुराने मशरूम का पैर है।

39. एक युवा मशरूम की प्लेटों को ढकने वाली फिल्म तने पर एक अंगूठी बनाकर उतर जाती है।

40. यह अंगूठी करीब से कैसी दिखती है।

41. तो पैर जमीन से जुड़ा हुआ है।

42. पैर ठोस है, खोखला नहीं है।

43. मशरूम का गूदा घना और कोमल होता है।

44. दुर्भाग्य से, वह अक्सर चिंतित रहती है।

45. पैर विशेष रूप से कृमिनाशक होते हैं।

46. ​​​​हमारी राय में, कुंडलाकार टोपी का गूदा खाना पकाने के दौरान एक विशिष्ट गंध प्राप्त करता है।

47. हमें यह गंध पसंद नहीं है....

48. ...इसीलिए हम कुंडलाकार टोपी को केवल अन्य मशरूम के साथ मिलाकर खाते हैं।

कैप मशरूम: प्रजातियों का विवरण और अन्य मशरूम से अंतर

चक्राकार टोपी - तलहटी में आम एक मशरूम शंकुधारी वनयूरेशिया के यूरोपीय भाग का मध्य क्षेत्र और उत्तरी अमेरिका. कैप खाने योग्य मशरूम हैं और इन्हें उबालकर या तला हुआ खाया जा सकता है या अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम कैप: विवरण

चक्राकार टोपियां अगस्त में दिखाई देती हैं, उन्हें अगस्त और सितंबर के अंत में एकत्र किया जा सकता है। उनकी उपस्थिति में, वे अखाद्य सहित कुछ अन्य प्रकार के मशरूम के समान हैं, इसलिए मशरूम बीनने वालों को यह जानने की जरूरत है कि कैप मशरूम कैसा दिखता है।

स्रोत: डिपॉजिट फोटोज

मशरूम की अंगूठी टोपी

मशरूम की टोपी 4 से 10 सेमी के व्यास के साथ एक पीले, गेरू या भूरे रंग के उल्टे गोलार्ध से मिलती जुलती है। शुष्क मौसम में, टोपी फटी और झुर्रीदार हो जाती है।

मशरूम का तना सफेद या पीले रंग का होता है, जिसमें टोपी के ठीक नीचे स्थित उसी रंग की झिल्लीदार अंगूठी होती है। रिंग के ठीक ऊपर, कवक का तना बमुश्किल ध्यान देने योग्य शल्कों से ढका होता है। ऊंचाई में, टोपी का पैर 12 सेमी और व्यास में - 3 तक पहुंच सकता है।

एक परिपक्व मशरूम में, प्लेटें पीले या मिट्टी-पीले रंग की होती हैं, असमान किनारों के साथ।

युवा मशरूम में थोड़ा नीला रंग और एक चिकनी, थोड़ी मोमी सतह होती है। पकने पर पकने वाला मशरूम सफेद होता है, लेकिन हवा में मांस जल्दी से पीले रंग का हो जाता है।

अखाद्य मशरूम से कुंडलाकार टोपियों में अंतर कैसे करें

कैप्स को अखाद्य से अलग किया जाना चाहिए और जहरीला मशरूम.

रिंग वाली टोपी जहरीली ग्रे फ्लाई एगारिक के समान होती है: टोपी का आकार, रंग और तने पर अंगूठी एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले को भ्रमित कर सकती है। हालांकि, उन्हें अलग करना काफी आसान है, आपको बस मशरूम को पलटने और प्लेटों के रंग को देखने की जरूरत है। एक परिपक्व टोपी मशरूम में, वे पीले या भूरे रंग के होते हैं, जबकि फ्लाई एगारिक में, कवक की परिपक्वता की डिग्री की परवाह किए बिना, वे बर्फ-सफेद रहते हैं।

आप मकड़ी के जाले के साथ टोपी को भी भ्रमित कर सकते हैं, लेकिन, मकड़ी के मशरूम के विपरीत, टोपी तने और टोपी के बीच एक घूंघट-मकड़ी का जाला नहीं बनाती है, केवल एक झिल्लीदार झिल्ली होती है जो टूट जाती है और तने पर एक अंगूठी बनाती है।

कैप्स को उनके आकार से कुछ प्रजातियों के वोल्ट से अलग किया जा सकता है: वोल्ट में पतले, खोखले तने और छोटे व्यास की एक टोपी होती है। इसके अलावा, खुले घास के मैदानों और लॉन में वोल्ट उगते हैं, जबकि कैप छायादार शंकुधारी जंगलों को पसंद करते हैं।

चक्राकार टोपियों का स्वाद बहुत अच्छा होता है और वे कमतर नहीं होते पोषण का महत्वसभी ज्ञात सफेद मशरूम और शैम्पेन। कैप्स का उपयोग अक्सर भोजन के लिए किया जाता है, उनसे सूप पकाया जाता है, मांस और पोल्ट्री के लिए गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है, और नमकीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

स्पाइडर वेब परिवार से मशरूम। अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी कभी-कभी इस प्रतिनिधि की उपेक्षा करते हैं मशरूम साम्राज्य, और पूरी तरह से गलत। अपने बेहतरीन स्वाद के कारण मशरूम को स्वादिष्ट माना जाता है। और आप उससे न केवल जंगलों में, बल्कि पहाड़ी इलाकों में भी मिल सकते हैं।

अन्य नाम

टोपी बजती है, उर्फ ​​​​रोजाइट्स सपेराटा।नाम को बहुत सरलता से समझाया गया है: एक युवा मशरूम की टोपी एक टोपी के समान होती है, और इसके तने पर एक सफेद छल्ला होता है। लोगों के बीच, इसे चिकन, सफेद दलदल, सुस्त रोज़ाइट्स, तुर्क भी कहा जाता है।

खाने योग्यता

यह मशरूम चौथे खाद्य उपयुक्तता समूह से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि इसे नमकीन और उबला हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण!मशरूम उत्कृष्ट अवशोषक होते हैं, हानिकारक पदार्थों सहित कई पदार्थों को अवशोषित करते हैं। इसलिए, आपको उन्हें पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में एकत्र नहीं करना चाहिए। यह जहर से भी भरा हुआ है खाने योग्य प्रजातियाँमशरूम।

यह किस तरह का दिखता है

रिंग वाली टोपी की टोपी व्यास में 5 से 15 सेमी तक भिन्न होती है। पर छोटा मशरूमटोपी एक अंडे के आकार की होती है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ती है, यह एक गोलार्द्ध के आकार में सीधी हो जाती है, जिसके किनारे अंदर की ओर मुड़ जाते हैं। यह ग्रे-पीला, पुआल-पीला या गेरू है। इसकी एक झुर्रीदार सतह है और अक्सर दरारें होती हैं।

क्या तुम्हें पता था?हमारे ग्रह पर मशरूम की इतनी किस्में हैं कि वैज्ञानिक अभी भी नाम नहीं बता सकते हैं वास्तविक संख्या. ऐसा माना जाता है कि एक प्रकार के पौधे के लिए कवक की लगभग 6 प्रजातियां होती हैं।

प्लेटें बहुत मोटी नहीं होती हैं, युवा कवक में एक पीले या हल्के भूरे रंग का होता है और परिपक्व होने पर इसे भूरे-गेरू में बदल देता है।

गूदा ढीला है, सफेद रंगहवा के संपर्क में आने पर पीला पड़ना। इसमें एक सुखद मसालेदार सुगंध है।

कुंडलाकार टोपी का पैर सफेद होता है, कभी-कभी मशरूम की अंगूठी के ऊपर पीला होता है। लंबाई 2 से 12 सेमी से भिन्न होती है। सबसे ऊपर का हिस्सापैरों ने पीले रंग के तराजू का उच्चारण किया है। बीजाणु थैली जंग खाए भूरे से गेरू तक होती है। बीजाणु - 12 बाई 8 माइक्रोन गेरू।

मौसमी और विकास के स्थान

चक्राकार टोपी को जुलाई के मध्य से सितंबर के अंत तक अम्लीय, गीली मिट्टी पर काटा जाता है। ज्यादातर यह यूक्रेन, रूस और बेलारूस के क्षेत्र में पाया जा सकता है। लेकिन यह और भी बढ़ता है उत्तरी स्थानग्रीनलैंड तक। शंकुधारी और मिश्रित वनों को प्राथमिकता देता है।

मशरूम बड़े समूहों में उगते हैं, आप अक्सर उन्हें ब्लैकबेरी झाड़ियों में, स्प्रूस, बिर्च या ओक के नीचे पा सकते हैं।

रिंग वाली टोपी कैसी दिखती है: वीडियो

क्या भ्रमित हो सकता है

इस तथ्य के बावजूद कि रिंग वाली टोपी खाने योग्य है, इसे एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के साथ इकट्ठा करना शुरू करना बेहतर है। बात यह है कि दृष्टि से मशरूम जहरीला जैसा दिखता है, इसलिए, थोड़ी सी संदेह के साथ, यह संदिग्ध मशरूम को त्यागने लायक है। इसके अलावा, कुछ रिंग्ड कैप के जुड़वा बच्चों का उल्लेख करते हैं।

इसे जीनस कोबवेब्स के कुछ अन्य प्रतिनिधियों के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है, जिनमें अखाद्य वाले (लिलाक कोबवेब कॉर्टिनारियस ट्रैगनस) शामिल हैं।

महत्वपूर्ण!उम्र की परवाह किए बिना जहरीले मशरूम की प्लेटें हमेशा सफेद होती हैं।

खाना

युवा मशरूम को कैप के साथ खाना सबसे अच्छा है जो अभी तक नहीं खुला है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने के लिए केवल टोपी का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि पैर कठोर होते हैं, खासकर अगर मशरूम पहले से ही पुराना हो।

स्वाद गुण

स्वाद के मामले में, यह शैम्पेन से भी बदतर नहीं है। इसमें एक सुखद गंध और स्वाद है जो मांस की याद दिलाता है। सबसे अच्छा, इसका स्वाद युवा मशरूम के व्यंजनों में प्रकट होता है।

वे किसके लिए उपयुक्त हैं

चिकन मशरूम का उपयोग अधिकांश अन्य मशरूम की तरह ही किया जाता है: तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, सूखा और अचार। यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और एक योजक के रूप में तैयार किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था?पोलैंड में, हैंगओवर का इलाज रिंग्ड कैप के काढ़े से किया जाता था।

अचार कैसे डाले

इस मशरूम को तैयार करने का सबसे आसान तरीका है इसे मैरीनेट करना। इसके लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, उनकी सूची यहां दी गई है:

• चक्राकार टोपी - 1 किलो;
• नमक - 50 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 पत्ते;
• 9% टेबल सिरका- 100 मिली;
• काली मिर्च, सहिजन, डिल, सरसों - स्वाद के लिए।

रिंग वाली टोपी को मैरीनेट करने के लिए, आपको निम्न चरणों का पालन करना चाहिए:

1. एक लीटर पानी (लगभग 20 मिनट) में मशरूम उबालें, एक छलनी में निकालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।
2. एक अन्य सॉस पैन में, तैयार सामग्री से मैरिनेड तैयार करें: तैयार पानी में बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, सहिजन, डिल, सरसों डालें। उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें।
3. तैयार मैरिनेड में मशरूम डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार जार में व्यवस्थित करें, उन्हें ढक्कन के साथ कस लें और उल्टा कर दें।

मसालेदार मशरूम वाले जार ठंडे, सूखे स्थान पर रखे जाते हैं।

रिंग्ड कैप एक मशरूम है जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और व्यापक आवास है, इसलिए इसे बेचा और पकाया जाता है विभिन्न देश. अपने स्वाद गुणों के कारण, इसे विभिन्न व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: सूप, सलाद और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

क्या यह रिंग वाली टोपी इकट्ठा करने लायक है: समीक्षा

बाद में। कुछ मुर्गियां पसंद नहीं करती हैं और अनदेखा भी करती हैं। किसी कारण से मुझे मशरूम पसंद हैं। भावपूर्ण और स्वादिष्ट, मैं मीठा भी कहूंगा।

http://forum.toadstool.ru/index.php?/topic/4067-cap-ringed-recipes/#comment-40516

ऐसा ही एक मशरूम है - एक रिंग वाली टोपी। यह बड़े पैमाने पर चीड़ के जंगलों में उगता है और देखने में बहुत ही भद्दा लगता है। यही है, मुझे पता है कि यह खाने योग्य है, और मैं इसे इकट्ठा भी करता हूं, लेकिन मैंने हाल ही में इसका तिरस्कार किया ...।

गर्मियों में, इरिना की साइट से "वेनेजुएला में मशरूम" से प्रेरित होकर, मैंने सर्दियों के लिए टोपी तैयार करने की कोशिश की, तकनीक को थोड़ा बदलकर (मैंने पहले ही साइट पर नुस्खा के लिए टिप्पणियों में लिखा था)

चक्राकार टोपी मकड़ी के जाले परिवार का एक कवक है। आम लोगों में इसे सफेद दलदल, मुर्गी, तुर्क और मंद रोसेट कहा जाता है। इस मशरूम का स्वाद और गंध सुखद है।

कवक का लैटिन नाम रोजाइट्स कैपेरेटस है।

रिंग कैप का विवरण

कुंडलाकार टोपी के मशरूम शरीर में 4 से 12 सेंटीमीटर लंबा तना और एक टोपी होती है, जिसका व्यास 5-15 सेंटीमीटर के बीच होता है। टोपी में एक गोलार्ध या टोपी का आकार होता है, जिसमें किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, इसलिए मशरूम का नाम।

जैसे-जैसे टोपी परिपक्व होती है, चक्राकार टोपी अपने आकार को एक फ्लैट में बदल देती है, जबकि शीर्ष ऊपर उठ जाता है।

टोपी की सतह को हल्के रंग की रेशेदार कोटिंग के साथ झुर्रीदार किया जाता है। शुष्क मौसम में, टोपी के किनारों पर दरारें बन जाती हैं। टोपी का रंग पीला है, और छाया पुआल या ग्रे हो सकती है। टोपी के किनारों को धारियों से सजाया गया है।

गूदा ढीला, कोमल, सफेद रंग का होता है, समय के साथ यह पीला हो जाता है। गूदे में एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है। विभिन्न लंबाई के प्लेट्स, वे शायद ही कभी स्थित होते हैं। में अलग अलग उम्रकवक, प्लेटों का रंग पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है।

टोपी का पैर कुंडलाकार बेलनाकार होता है, इसका आधार मोटा होता है। पैर की सतह रेशमी रेशेदार होती है। फिल्म रिंग पैर के मध्य भाग से थोड़ा ऊपर स्थित है। पैर के शरीर पर, अंगूठी कसकर बैठती है, इसका रंग उम्र के साथ सफेद से पीले रंग में बदल जाता है।

पैर का ऊपरी भाग पीले रंग का होता है, गुच्छे और तराजू में डूबा हुआ। पैर, अंगूठी के नीचे, हल्के गेरू रंग का होता है, पैर के आधार पर बेडस्प्रेड के तत्व होते हैं, उनका रंग हल्का बैंगनी होता है। बीजाणु मस्सेदार, बादाम के आकार का, गेरू। गेरुए रंग का बीजाणु चूर्ण।

वृद्धि के स्थान

कुंडलाकार टोपी मिश्रित और बढ़ती है देवदार के जंगल, ब्लूबेरी को वरीयता देना, ओक के जंगलों में कम आम है। रेंज के उत्तर में, ये मशरूम बौने बिर्च के नीचे पाए जा सकते हैं। यानी वे माइकोराइजा के साथ बनाते हैं कोनिफरपेड़, बिर्च और ओक।

कुंडलाकार टोपी मध्य लेन में बढ़ती है, खट्टा पसंद करती है और गीली मिट्टी. काफी बार, ये मशरूम चीड़ के जंगलों में पाए जा सकते हैं बड़ी राशिकाई। वे पहाड़ों में भी बढ़ सकते हैं।

चक्राकार टोपियां एकत्रित करने का मौसम जुलाई से अक्टूबर तक रहता है। ये मशरूम छोटे समूहों में उगते हैं। हमारे देश में चक्राकार टोपियां मध्य और पश्चिमी भागों में उगती हैं। इसके अलावा, वे बेलारूस और यूरोप में आम हैं।

टोपी की खाद्यता

यह सरल नहीं है खाने योग्य मशरूम, यह एक स्वादिष्ट माना जाता है। खाना पकाने के लिए केवल टोपी का उपयोग किया जाता है। भोजन में, उनका उपयोग गर्मी उपचार के क्षेत्र में किया जा सकता है। रिंग्ड कैप को उबाला, स्टू और मैरीनेट किया जा सकता है।

युवा मशरूम में, स्वाद अधिक होता है, और जब कुंडलाकार टोपी परिपक्व होती है, तना बहुत कठोर हो जाता है, और प्रसंस्करण के दौरान इसे हटा दिया जाना चाहिए। पश्चिमी यूरोपीय देशों में, इन मशरूमों को एक विनम्रता माना जाता है।

समान प्रजाति

चक्राकार टोपी कई प्रकार के जहरीले मशरूम के समान होती है। टोपी पर एक पाउडर कोटिंग की उपस्थिति, वोल्वा की अनुपस्थिति, सफ़ेद तराजू और बीजाणु पाउडर के गेरू रंग के कारण इस मशरूम को फ्लाई एगारिक से अलग किया जा सकता है। इसके अलावा, एक वयस्क टोपी में, प्लेटों को जंग खाए हुए भूरे रंग में रंगा जाता है, जबकि फ्लाई एगारिक में वे सफेद होते हैं।

इसके अलावा, रिंग वाली टोपी बाहरी रूप से बकाइन कोबवे और कुछ प्रकार के ब्राउन कॉबवेब के समान होती है, के सबसेजिनमें से जहरीले होते हैं। रिंग वाली टोपी पैर में मकड़ी के जाले से अलग होती है: पैरों पर मकड़ी के जाले में चादर के केवल रेशेदार अवशेष होते हैं।