गोलोवच एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मशरूम है। गोलोवाची मशरूम विशाल, गोल और बैगी (फोटो के साथ)

विशाल गोलोवाच चंपिग्नन परिवार का प्रतिनिधि है। इस मशरूम को विशाल रेनकोट और जायंट एंगरमेनिया भी कहा जाता है। फलों के शरीर के आकार के लिए उन्हें गोलोवाच कहा जाता है, जो वास्तव में सिर के समान होता है, और उन्हें रेनकोट कहा जाता था क्योंकि वे अक्सर बारिश के बाद दिखाई देते हैं। यह सशर्त है खाने योग्य मशरूम.

कवक का लैटिन नाम कैल्वेटिया गिगेंटिया है।

फलने वाले शरीर का आकार अंडाकार या गोलाकार होता है। सबसे बड़े गोलोवाची का व्यास 50 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। फलों के शरीर का रंग सफेद होता है, लेकिन धीरे-धीरे भूरा हो जाता है। कवक के पैर नहीं होते हैं, आधार पर केवल जड़ के आकार की मोटी मायसेलियल कॉर्ड होती है।

फलने वाले शरीर की बाहरी परत कागज की तरह बहुत पतली होती है, यह जल्दी से टूट जाती है और अनियमित टुकड़ों के रूप में रह जाती है, जो तब पूरी तरह से गायब हो जाती है। कवक का खोल नाजुक होता है, यह भी टूट जाता है और आंतरिक कपास जैसे मांस को उजागर करता है।

गूदा सफेद रंगवी युवा अवस्था, फिर पीला-हरा हो जाता है, और पूरी तरह पकने पर यह जैतून-भूरे रंग का हो जाता है।

विशाल गोलोवाच के विकास के स्थान।

विशाल रेनकोट लगभग हर जगह पाए जाते हैं, लेकिन अधिकतर वे पाए जाते हैं शीतोष्ण क्षेत्र. विशालकाय गोलोवाची कभी समूहों में नहीं मिलते - वे एकल मशरूम हैं। अगर बड़ा सिर बड़ा हुआ निश्चित स्थान, तो अगली बार यह तथ्य नहीं है कि यह उसी स्थान पर दिखाई देगा, या कुछ वर्षों में अंकुरित होगा। इस वजह से इस प्रकार के मशरूम को "उल्का" कहा जाता है।

रूस के क्षेत्र में, इसके मध्य भाग में, सुदूर पूर्व में, करेलिया में, क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र में, साइबेरिया और उत्तरी काकेशस में विशाल गोलोवाच पाए जाते हैं। विशालकाय बड़े सिर पर्णपाती में बसते हैं और मिश्रित वन, मैदानों में, घास के मैदानों में, घास के मैदानों में।

विशाल रेनकोट की खाद्यता का मूल्यांकन।

युवा होने पर ये मशरूम खाने योग्य होते हैं, जबकि इनका मांस दृढ़, दृढ़, सफेद होता है। परिपक्व बीघे में बहुत अधिक विषाक्त पदार्थ होते हैं, इसलिए उन्हें इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस कारण से, युवा एकत्रित नमूनों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। द्वारा स्वादिष्टवे चौथी श्रेणी के हैं।

पोर्सिनी मशरूम की पौष्टिक संरचना में गोलोवचेस का गूदा हीन नहीं है, और इसमें और भी अधिक प्रोटीन होता है। विशाल रेनकोट की संरचना में विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, ट्रेस तत्व, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

गर्मी उपचार के बाद विशाल रेनकोटपिघला हुआ पनीर याद दिलाता है। गोलोवाची में बहुत अधिक मात्रा में नमी होती है, इसलिए आपको उन्हें पकाने के लिए थोड़े से पानी की आवश्यकता होती है। गोलोवाच को तला, उबाला जाता है और सूप बनाया जाता है।

चिकित्सा में विशाल रेनकोट।

विवाद विशाल रेनकोटअत्यंत मूल्यवान औषधि हैं। उनके पास उच्च एंटीट्यूमर गतिविधि है। एक तैयारी, कैल्वासीन, विशाल गोलोवाचेस से बनाई जाती है। कैंसर वाले जानवरों में इसके अच्छे नतीजे सामने आए हैं। अध्ययन किए गए 24 प्रकार के ट्यूमर में से यह दवा 13 प्रकार के ट्यूमर के खिलाफ सक्रिय है।

लोक चिकित्सा में, विशाल गोलोवाचेस की मदद से चेचक, पित्ती और लैरींगाइटिस का इलाज किया जाता है। इस मशरूम में क्लोरोफॉर्म के समान संवेदनाहारी प्रभाव होता है। उनकी मदद से खून बहना बंद हो जाता है और सूजन से राहत मिलती है। ऐसा करने के लिए फंगस के गूदे की एक पतली प्लेट को प्रभावित जगह पर लगाया जाता है या इसके पाउडर को पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

खांसी, आवाज की हानि और श्वसन पथ की सूजन के लिए विशाल गोलोवाच अर्क उत्कृष्ट है। गोलोवाची में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, बीजाणु पाउडर या युवा फल निकायों का उपयोग किया जाता है।

विशाल रेनकोट द्वारा जहर।

पुराने गोलोवच में बहुत सारे हानिकारक पदार्थ और विषाक्त पदार्थ एकत्र होते हैं, इसलिए वे गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं। उनके विलंबित प्रभाव के कारण उनका जहर खतरनाक है: लक्षण केवल दूसरे दिन प्रकट होते हैं। इस समय लीवर और किडनी को पहले ही नुकसान पहुंच जाता है। चिकित्सा ध्यान देने की जरूरत है, अन्यथा मौत हो सकती है।

बढ़ते विशाल गोबी।

विशालकाय गोलोवाच बहुत ही सरल हैं। घर पर गोलोवच उगाने के लिए पके नमूनों के बीज एकत्र किए जाते हैं। पूरे क्षेत्र में बीजाणु बिखरे हुए हैं। मशरूम की विकास अवधि के दौरान पृथ्वी को नम और नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए।

आप गोलोवच को दूसरे तरीके से विकसित कर सकते हैं। मशरूम कैप को एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है, फिर उन्हें मिलाया जाता है और जमीन पर डाला जाता है।

संबंधित प्रजातियां।

- खाद्य मशरूम। यह बड़ा भी है, इसका गोल फलने वाला शरीर 20 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच सकता है। इसकी सतह महीन दाने वाली होती है। फलने वाला पिंड आधार की ओर थोड़ा संकरा होता है। युवा मशरूम का रंग सफेद और फिर भूरा-भूरा होता है। परिपक्व नमूने शीर्ष पर फट जाते हैं। मांस पहले सफेद होता है, और फिर भूरा-जैतून होता है, इसमें एक सुखद मशरूम की गंध होती है।

बग्गी बीघेड मई से सितंबर तक फल देते हैं। आप उन्हें घास के मैदानों, जंगल के किनारों और चरागाहों में पा सकते हैं। अकेले बसे, शायद ही कभी मिले।

खाने योग्य भी। इसका फलने वाला शरीर बड़ा, गदा जैसा होता है। स्यूडोपोड लंबा है, यह एक गोलार्द्ध के शीर्ष के साथ समाप्त होता है। फलों के शरीर की ऊंचाई 15 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, और परिधि 7 सेंटीमीटर है। रंग कम उम्र में सफेद होता है, और फिर भूरा हो जाता है। मांस लोचदार है, सफेद से पीले रंग में बदल रहा है। सबसे पहले यह कपास जैसा होता है, और फिर भूरे रंग के पाउडर में बदल जाता है। सबसे ऊपर का हिस्सापरिपक्व मशरूम में, यह ज्यादातर पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

लंबे गोलोवाच छोटे समूहों में या अकेले फल देते हैं। वे मध्य गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक काटे जाते हैं। वे जंगलों में, किनारों पर और घास के मैदानों में उगते हैं।

गोलोवच की संरचना में हानिकारक और लाभकारी पदार्थ। मशरूम में जो क्रिया होती है, उसके उपयोग के लिए मतभेद और दुष्प्रभाव. पाक व्यंजन विधि और गोलोवाचे के बारे में सभी सबसे दिलचस्प बातें।

लेख की सामग्री:

गोलोवाच मशरूम की एक प्रजाति है जो 20 से अधिक विभिन्न नमूनों को जोड़ती है। इसके आधार पर, उनकी टोपी का व्यास 5 से 15 सेमी और पैरों की ऊंचाई - 2 से 20 सेमी तक भिन्न हो सकती है। इसके बावजूद, उनका स्वाद हमेशा मीठा होता है और मांस बहुत कोमल होता है। इसमें वे रेनकोट से मिलते जुलते हैं, जिससे वे अक्सर भ्रमित हो जाते हैं। वे या तो छोटे समूहों में या अकेले जून से अक्टूबर तक बढ़ते हैं। उन्हें खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, केवल युवा गोलोवाच भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, वे तले हुए, उबले हुए, स्टू, बेक किए हुए, सूखे और बहुत कम डिब्बाबंद होते हैं।

गोलोवच की संरचना और कैलोरी सामग्री

रचना में विभिन्न विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, अमीनो एसिड, सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट, स्टेरोल्स होते हैं। इसके बावजूद, पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह केवल चौथी श्रेणी (नवीनतम) के अंतर्गत आता है।

प्रति 100 ग्राम गोलोवाच की कैलोरी सामग्री 33 किलो कैलोरी है, जिनमें से:

• प्रोटीन - 4.5 ग्राम;
• वसा - 1.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.4 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.8 ग्राम;
• पानी - 85.7 ग्राम;
• ऐश - 1.4 ग्राम।

मशरूम में थोड़ी मात्रा में विटामिन बी 1 और बी 2 होते हैं, जो ऊतक पुनर्जनन, कार्यप्रणाली में शामिल होते हैं तंत्रिका तंत्रऔर थायरॉयड ग्रंथि। उनका कार्य कार्बोहाइड्रेट-प्रोटीन चयापचय का समर्थन करना, लोहे के अवशोषण और ग्लाइकोजन उत्पादन में सुधार करना है। पैंटोथेनिक एसिड (B5), पाइरिडोक्सिन (B6), फोलेट्स (B9) भी है। उत्पाद का मूल्य एस्कॉर्बिक एसिड और नियासिन की संरचना में उच्च प्रतिशत देता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं।

गोलोवाच हृदय रोग से ग्रस्त लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पोटेशियम होता है। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट के अलावा, यह कम उपयोगी फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और सल्फर का स्रोत नहीं बन सकता है। हीमोग्लोबिन के संश्लेषण, लाल रक्त कोशिकाओं के नवीकरण और समय से पहले बुढ़ापा रोकने के लिए इन सभी खनिजों की आवश्यकता होती है।

गोलोवोक की संरचना सूक्ष्मजीवों से परिपूर्ण नहीं है, इसमें बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन यह स्वास्थ्य, तांबा, सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज और लोहे के लिए काफी पर्याप्त है। उनमें से प्रत्येक का दृष्टि और हड्डियों, पुरुष सेक्स हार्मोन के स्तर, अग्न्याशय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

टिप्पणी! मशरूम की टोपियां डंठल की तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, और पकाए जाने की तुलना में कच्ची ज्यादा फायदेमंद होती हैं।

गोलोवच के उपयोगी गुण

यह मशरूम व्यापक रूप से अपने शक्तिशाली जीवाणुनाशक गुणों के लिए जाना जाता है। यह स्ट्रेप्टोकोक्की, कैंडिडा, साल्मोनेला और कई अन्य सूक्ष्मजीवों के विभिन्न उपभेदों के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है। कई अध्ययनों से पता चला है कि इसकी बदौलत शरीर में जिंक और कॉपर जमा होता है। यह एक हेमोस्टैटिक और एंटीऑक्सीडेंट एजेंट के रूप में भी लोकप्रिय है।

गोलोवच का नियमित उपयोग आपको निम्नलिखित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है:

• दृष्टि सुधार. यह फेल न हो इसके लिए आंखों को सेलेनियम की जरूरत होती है, जो इस मशरूम में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। यह दूरदर्शिता या मायोपिया, एस्थेनोपिया, मोतियाबिंद, रेटिनल डिस्ट्रोफी के जोखिम को कम करता है।
• हृदय का सामान्यीकरण. उत्पाद की संरचना में पोटेशियम का एक उच्च प्रतिशत मायोकार्डियल रोधगलन, गठिया, एनजाइना पेक्टोरिस, अतालता और अन्य हृदय रोगों की रोकथाम में इसकी प्रभावशीलता का सुझाव देता है। गोलोवच की मदद से दबाव कम हो जाता है, नाड़ी ठीक हो जाती है और सिरदर्द गायब हो जाता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. इसके लिए असफलताओं के बिना काम करने के लिए, शरीर को लगातार एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, आयरन से संतृप्त किया जाना चाहिए। ये तीनों पदार्थ संयोजन में काम करते हैं, इसलिए उन्हें एक साथ कार्य करना चाहिए, और यह ठीक गोलोवच का लाभ है। इस प्रकार, अधिक सुरक्षात्मक बल हैं, और वे विभिन्न वायरस और बैक्टीरिया के हमलों को पीछे हटाने के लिए काफी हैं।
• शरीर की सफाई करना. इसके लिए मुख्य शर्त उत्पाद में फाइबर की मात्रा है। चूंकि गोलोवच को इससे कोई समस्या नहीं है, यह अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों, लवणों को प्रभावी ढंग से हटाता है। हैवी मेटल्स, रेडियोन्यूक्लाइड्स। नतीजतन, पेट, आंतों, यकृत, गुर्दे के काम में सुधार होता है, और समग्र कल्याण भी लगातार सकारात्मक हो जाता है।
• ईएनटी रोगों का उन्मूलन. तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, तीव्र श्वसन संक्रमण, टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस, लैरींगाइटिस, ग्रसनीशोथ के लिए कवक को आहार में पेश करने की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह सक्रिय पदार्थों का एक स्रोत है जो स्टेफिलोकोसी और अन्य सूक्ष्मजीवों से लड़ता है, जो अक्सर सभी समस्याएं पैदा करते हैं।
• संयुक्त और दंत स्वास्थ्य बनाए रखें. इसके लिए कैल्शियम और फॉस्फोरस जिम्मेदार होते हैं, जो गोलोवैच में पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद विभिन्न रुमेटोलॉजिकल रोगों - आर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस, आदि से बचाता है। यह पेरियोडोंटल बीमारी, क्षय और अन्य दंत समस्याओं की संभावना को भी कम करता है। यह गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• ऊर्जा की पुनःपूर्ति. कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, गोलोवाच खाने के बाद, आप ताकत में वृद्धि महसूस करते हैं और आपके मूड में सुधार होता है। यही कारण है कि यह वसंत ब्लूज़, अवसाद, भावनात्मक थकावट के दौरान इतना प्रासंगिक है।

महत्वपूर्ण! यह उन कुछ मशरूमों में से एक है जिन्हें आगे की प्रक्रिया से पहले उबाला नहीं जा सकता।

गोलोवाच के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

किसी भी अन्य मशरूम की तरह, गोलोवच को दूर नहीं ले जाना चाहिए - यह पेट और आंतों के लिए काफी भारी है। खाना पकाने में इसके उपयोग से पाचन तंत्र में कोलाइटिस, अल्सर, नियोप्लाज्म जैसे प्रोक्टोलॉजिकल रोगों का प्रकोप हो सकता है। इस उत्पाद को सोते समय परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खाने के बाद कम से कम 2-3 घंटे होना चाहिए। अन्यथा, एक जोखिम है कि दस्त, पेट में दर्द, मतली और सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में असुविधा आपको पूरी रात परेशान करेगी।

गोलोवच को मेनू से हटाने के लिए, निम्नलिखित कारण हो सकते हैं:

1. अग्नाशयशोथ. अग्न्याशय की सूजन के साथ, सभी वसा को बाहर रखा गया है या कम किया गया है। चूंकि गोलोवाच को ऐसा उत्पाद भी कहा जा सकता है, इसलिए आपको इसे खाने से रोकने की जरूरत है। यदि इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो यह दाहिनी ओर चोट कर सकता है और बहुत बीमार महसूस कर सकता है।
2. पेट या आंतों में अल्सर. इन मामलों में, आंतरिक रक्तस्राव खोलना, सूजन को बढ़ाना और पेट में तेज दर्द की उपस्थिति संभव है।
3. तीव्र चरण में जठरशोथ. इस तरह की बीमारी के साथ, गोलोवाच के उपयोग से गंभीर नाराज़गी हो सकती है, पेट में अम्लता बढ़ सकती है और इसकी ऐंठन, मतली और उल्टी भी हो सकती है।
4. उच्च रक्तचाप. पर उच्च रक्तचापआप बहुत सारा पानी नहीं पी सकते हैं और वह सब कुछ खा सकते हैं जिसमें बड़ी मात्रा में वसा हो, और यह उत्पाद उनका स्रोत है। इसलिए, आहार में इसके लापरवाह परिचय से माइग्रेन, उनींदापन, दिल में दर्द का खतरा होता है।

सूचीबद्ध contraindications golovach न केवल लागू होता है फ्राई किए मशरूम, लेकिन अचार, नमकीन, डिब्बाबंद, उबला हुआ आदि भी।

गोलोवच के साथ व्यंजन विधि

पाक उपयोग के लिए, सफेद मांस वाले युवा नमूने उपयुक्त हैं, और जो अधिक पके हुए हैं, वे शरीर के नशा को जन्म दे सकते हैं। केवल ताजा मशरूम चुनना हमेशा आवश्यक होता है, और उन्हें 3-5 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए। यदि शेल्फ जीवन को विस्तारित करने की आवश्यकता है, तो उन्हें सुखाया जा सकता है, नमकीन या जमाया जा सकता है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गोलोवाच के गूदे में बहुत अधिक पानी होता है, इसलिए इसे तलने के लिए बड़ी मात्रा में तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

ध्यान देने लायक सभी व्यंजनों में से विशेष ध्याननिम्नलिखित के लिए:

• तला हुआ गोलोवाच. इसे (1 किलो) अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और इसमें भूनना चाहिए बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल। पहले 5-10 मिनट आग तेज होनी चाहिए, जिसके बाद इसे कम करना चाहिए और पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए। इससे पहले, कटा हुआ सफेद प्याज (1-2 सिर), लहसुन (5 लौंग से अधिक नहीं), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) डालें। आखिर में आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर (50-100 ग्राम) मिला सकते हैं।
• एक प्रकार का कटलेट. मशरूम को धोकर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। जबकि वे पानी में हैं, बैटर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दूध (3 बड़े चम्मच), एक अंडा (2 पीसी।), स्वाद के लिए नमक और आटा मिलाएं, जो द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के समान बनाने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, गोलोवच को काटे बिना, इसे बैटर में डुबोएं, इसे गर्म तवे पर डालें और वनस्पति तेल के साथ डालें, इसे 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। जब एक साइड गोल्डन ब्राउन हो जाए तो मशरूम को दूसरी तरफ पलट दें।
• पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स. सबसे पहले पत्ता गोभी (सफेद गोभी) का ध्यान रखें। एक सिर को 2-3 मिनट के लिए नमक के पानी में उबाला जाना चाहिए, और फिर सावधानी से पत्तियों को तोड़ना चाहिए ताकि उन्हें फाड़ा न जा सके। अगला, आपको सभी मौजूदा ठोस क्षेत्रों को काटने और भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, मशरूम (800 ग्राम), गाजर और प्याज (1 प्रत्येक) को धोएं, काटें और भूनें। फिर चावल (150 ग्राम) उबालें और नमक और काली मिर्च को ध्यान में रखते हुए सभी सामग्रियों को मिलाएं। अब इन्हें धीरे-धीरे शीट के बीच में फैलाएं और पैनकेक की तरह लपेट लें। फिर युक्तियों को अंदर सेट करें और सब कुछ एक गहरे तामचीनी पैन में डालें। उसके बाद, प्याज और गाजर को भूनें, इसे गोभी के रोल से भरें, जिसे टमाटर के साथ डालना चाहिए, पानी, नमक, काली मिर्च के साथ 50% पतला होना चाहिए और कम गर्मी पर उबालने के लिए डाल देना चाहिए। इस डिश को पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।
• सूप प्यूरी. आलू को छीलकर उबाल लें (1-2 प्रति 2 लीटर पानी में)। फिर एक गाजर और प्याज, मशरूम (350 ग्राम) भूनें, पहले से धोकर सुखा लें। यह सब एक सॉस पैन में डालें और 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का बीज। शोरबा उबाल लें, और फिर कसा हुआ संसाधित पनीर (1 पीसी।), नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, चिकना होने तक हराएं और डिल के साथ छिड़के। मेज पर सूप परोसने से पहले, इसे होममेड क्रीम से सीज किया जा सकता है।
• पुलाव. यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है - आपको केवल चावल (200 ग्राम से अधिक नहीं) उबालने की जरूरत है, जिसे पहले धोया जाना चाहिए, छिलके वाली गाजर और प्याज (1 प्रत्येक), मशरूम (250 ग्राम) भूनें। यह सब संयुक्त किया जाना चाहिए, वनस्पति तेल का एक गिलास डालना, अधिमानतः परिष्कृत, जो ज्यादा गंध नहीं करता है, नमक, काली मिर्च और निविदा तक कम गर्मी पर उबाल लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

मशरूम की 20 से अधिक किस्में हैं। सबसे स्वादिष्ट बैगी गोलोवाच है, जो युवा मिश्रित-पर्णपाती जंगलों में बगीचों, खेतों और चरागाहों में अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है। इसके संग्रह की अवधि मई-सितंबर में पड़ती है। बारिश के तुरंत बाद उसका पीछा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उसे नमी बहुत पसंद है। जीनस "गोलोवाच" के इस प्रतिनिधि के पैर की ऊंचाई 10 सेमी से अधिक है, और चौड़ाई लगभग 2 सेमी है। इसकी टोपी गोल है, जिसकी सतह थोड़ी खुरदरी है।

अन्य, कम नहीं उपयोगी दृश्यइनमें से मशरूम - आयताकार। अक्सर, अपने रेनकोट समकक्ष के विपरीत, यह अक्टूबर में भी जंगलों और ग्लेड्स के किनारों पर पाया जा सकता है। फलों का शरीर 7 सेमी से अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है और इसमें मलाईदार मिट्टी का रंग होता है। यहाँ की टोपी लगभग चिकनी और थोड़ी ऊपर की ओर लम्बी है। इसका मांस बहुत कोमल और मुलायम होता है।

लैंगरमेनिया (विशालकाय गोलोवच) भी व्यापक है। इसमें अंडे के आकार का या गोलाकार फलने वाला शरीर होता है, जिसमें 50 सेंटीमीटर व्यास तक का सिर होता है। इसका मांस बहुत घना होता है, लेकिन सख्त नहीं, सफेद। विकास की प्रक्रिया में, इसका रंग जैतून के भूरे रंग में बदल जाता है।

सतह पर छोटे "कांटों" की उपस्थिति के कारण, इस कवक को कभी-कभी पफबॉल के लिए गलत माना जाता है। इससे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है, क्योंकि दोनों खाने योग्य हैं।

गोलोवच प्रतिनिधियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं पारंपरिक औषधि. यह व्यापक रूप से सूजन के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। आंतरिक अंगऔर खून बहना बंद करो। इसे प्राप्त करने के लिए, समस्या क्षेत्र में मशरूम की टोपी को आधा काट दिया जाता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो बीजाणु चूर्ण का चूर्ण काम करेगा।

ईएनटी रोगों (टॉन्सिलिटिस, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, तीव्र श्वसन संक्रमण आदि) के लिए, टोपी के गूदे से अर्क का उपयोग किया जाता है। वे पित्ती और चिकनपॉक्स का इलाज करने, दर्द से राहत देने और शरीर के तापमान को कम करने के लिए सिद्ध हुए हैं। ये बहुत ही सरल मशरूम हैं, जो खेती के लिए आदर्श हैं।

गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स सबसे ज्यादा है बड़ा गोलोवचविशाल, 2010 में यूके में मिला। उन्हें यह सम्मान उनकी विशाल ऊंचाई (1.7 मीटर) के कारण दिया गया था।

ट्यूमर की रोकथाम में गोलोवाच बीजाणु एक अच्छा प्रभाव देते हैं। उनके पास उत्कृष्ट एंटीब्लास्टिक गुण हैं, जो बीमार जानवरों से जुड़े अध्ययनों में पुष्टि की गई है।

गोलोवच मशरूम के बारे में वीडियो देखें:

अन्य मशरूम के विपरीत, गोलोवाच व्यंजनों को पूर्व-उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। यह आपको खाना पकाने और जितना चाहें उतना प्रयोग करने पर समय बचाने की अनुमति देता है। इसे देखते हुए, सूप, सलाद और विभिन्न साइड डिश के लिए आदर्श सामग्री खोजना बहुत मुश्किल होगा।

विशाल गोलोवाच मशरूम 1 मार्च, 2017

सौ साल से मैं मशरूम के लिए नहीं गया, लेकिन मुझे याद है कि कई क्षेत्रों में यह एक डरावना काम है। हां, व्लादिमीर क्षेत्र में कहीं वे विशेष रूप से पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेल के लिए जाते हैं। और हमारे क्षेत्र में वे ज्यादातर तितलियों के लिए जाते हैं। ठीक है, आप छोटे फिसलन वाले मक्खन को क्या उठा सकते हैं, लेकिन बड़े वैसे भी पहले से ही कृमि हैं। तब आपको एक गुच्छा साफ करने के लिए तड़पाया जाएगा।

काश ऐसा कोई मशरूम होता जो मैं एक जोड़े को चुन सकता, आपके लिए कोई कीड़ा नहीं और सड़ जाता, टुकड़ों में कट जाता और यहाँ आपके लिए एक पूरा फ्राइंग पैन है!

जी हां, ये है ड्रीम मशरूम!

फोटो 2।

Langermannia विशाल को अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है, और अधिक सटीक रूप से, यह असंभव है। इसका गोलाकार फलने वाला शरीर एक विशाल सफेद गेंद जैसा दिखता है, जिसका व्यास 50 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है।

फोटो 3।

ज्यादातर, यह मशरूम एक ही नमूने में या छोटे समूहों में पाया जा सकता है। वे खेतों, घास के मैदानों, पर्णपाती के बाहरी इलाकों में उगते हैं या मिश्रित वन, उद्यान और पार्क। वितरण के लिए, कवक विशाल क्षेत्रों में बढ़ता है। पश्चिमी यूरोप, रूस का यूरोपीय भाग, सुदूर पूर्व(प्रिमोर्स्की और खाबरोवस्क क्षेत्र) और साइबेरिया (क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र)।

फोटो 4।

गोलोवच में 10 से 50 सेंटीमीटर के व्यास के साथ गोलाकार या थोड़ा लम्बा फलने वाला शरीर होता है। ऐसे मशरूम का औसत वजन 1-4 किलोग्राम होता है। लेकिन 25 किलोग्राम तक के नमूने हैं! टोपी और तना गायब है।

फोटो 5।

बाहर, मशरूम एक पतली संवेदनशील त्वचा से ढका होता है। रंग सफेद होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह पीला और हरा होने लगता है। पुराने मशरूम दरार और उनकी आंतरिक सामग्री को उजागर करते हैं - ग्लीबा (बीजाणु)। अभी भी युवा मशरूम में, यह सफेद होता है और स्थिरता में पनीर या मार्शमैलो जैसा दिखता है। जैसे-जैसे ग्लीबा परिपक्व होता है, यह भी काला हो जाता है और अंततः जैतून का भूरा हो जाता है।

फोटो 6।

फलने वाले शरीर अगस्त-अक्टूबर में और रूस के दक्षिण में - नवंबर तक बनते हैं।
यह मशरूम खाने योग्य है, लेकिन यह कम उम्र में खाने लायक है, जबकि मांस सफेद होता है।

फोटो 7।

विशाल गोलोवाच में एंटीबायोटिक कैल्वासिन होता है, जिसका उपयोग घातक ट्यूमर और सार्कोमा के इलाज को दबाने वाली दवा बनाने के लिए किया जाता है। परिपक्व कवक के बीजाणुओं में हेमोस्टैटिक गुण होते हैं।

फोटो 8।

डॉन स्मिथ वुडस्टॉक के पास नॉर्थ डोरचेस्टर शहर में अपनी बेटी के कुत्ते के साथ टहल रहे थे, जब उन्होंने झाड़ियों में कुछ सफेद और बड़ा देखा। उसने पास जाकर देखा तो वह एक मशरूम था।

सीबीसी विंडसर के साथ एक साक्षात्कार में डॉन स्मिथ ने कहा, "मैंने अपने जीवन में पहले कभी इतने बड़े रेनकोट नहीं देखे हैं।"

डॉन सावधानी से इसे काट कर घर ले आया। मशरूम का वजन सात किलो था। व्यास में यह आधा मीटर तक पहुंच गया।

फोटो 9।

मशरूम बीनने वाले की बेटी ने इस खोज की एक तस्वीर अपने फेसबुक पेज पर पोस्ट की। सिर्फ एक शाम में इस तस्वीर को लोगों ने 2,600 बार शेयर किया।

यह पहली बार नहीं है जब दक्षिण-पश्चिमी ओंटारियो में इस तरह के विशालकाय मशरूम पाए गए हैं। 2011 में, लंदन फ्री प्रेस ने डेढ़ मीटर ऊंचे आठ किलोग्राम रेनकोट की सूचना दी थी।

गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के मुताबिक, ब्रिटेन में 2010 में 1.7 मीटर ऊंचा रेनकोट मिला था।

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अच्छा, तुमने ऐसा मशरूम क्या खाया? क्या वास्तव में पूरे परिवार को एक मशरूम से खिलाना संभव है?

गोलोवच आयताकार - चंपिग्नन परिवार का मशरूम, जीनस गोलोवाच।

कवक का लैटिन नाम कैल्वाटिया एक्सीपुलिफॉर्मिस है।

इसे मार्सुपियल गोलोवाच, लम्बी पफबॉल और लम्बी गोलोवाच भी कहा जाता है। यह खाने योग्य मशरूम है।

आयताकार गोलोवच - बड़े आकारएक मशरूम जो स्वस्थ सफेद क्लब जैसा दिखता है। इस तरह के मशरूम वन तल में दिखाई देते हैं और निस्संदेह ध्यान आकर्षित करते हैं।

गोलोवच आयताकार का विवरण

गोलोवच आयताकार का फल शरीर बड़ा होता है, जिसका आकार गदा जैसा होता है, अधिक दुर्लभ मामलों में यह पिन जैसा दिखता है। लंबा तना एक अर्धगोल शीर्ष के साथ समाप्त होता है। गोलोवाच आयताकार की ऊंचाई 7-15 सेंटीमीटर के बीच भिन्न होती है, और अनुकूल परिस्थितियों में, फलने वाले शरीर बड़े आकार तक पहुंच सकते हैं। मोटे हिस्से की मोटाई 7 सेंटीमीटर और पतले हिस्से की मोटाई 2-4 सेंटीमीटर है।

युवा फलने वाले पिंडों का रंग तम्बाकू-भूरा होता है। गोलोवाच आयताकार असमान रूप से विभिन्न आकारों के स्पाइक्स से जड़ी है।

कम उम्र में गूदा लोचदार, सफेद होता है, लेकिन उम्र के साथ, रेनकोट की तरह, यह परतदार हो जाता है, पीला हो जाता है और फिर भूरे रंग के पाउडर में बदल जाता है। परिपक्व गोलोवाच का ऊपरी हिस्सा लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, और बीजाणु निकल जाते हैं, जबकि स्यूडोपोड अभी भी खड़ा हो सकता है लंबे समय तक. बीजाणु पाउडर भूरा।

वितरण और फलने का मौसम

अकेले या समूहों में आयताकार गोलोवच हैं। वे जंगलों में बढ़ते हैं विभिन्न प्रकार, किनारों और समाशोधन पर। ये मशरूम गर्मियों के मध्य से शरद ऋतु के दूसरे भाग तक फल देते हैं।

गोलोवाची आयताकार की खाद्यता

जब तक युवा फलने वाले शरीरों का मांस लोचदार और सफेद होता है, तब तक वे काफी खाने योग्य होते हैं। इन्हें रेनकोट और पाउडर कोट के रूप में खाया जा सकता है। खाना पकाने से पहले हार्ड एक्सोपेरिडियम हटा दिया जाता है।

समान प्रजाति

बड़े आकार और विशेषता आकारगोलोवाची आयताकार उन्हें अन्य मशरूम के साथ भ्रमित होने की अनुमति नहीं देता है। लेकिन छोटे पैर वाले नमूने बड़े कांटेदार रेनकोट की तरह दिखते हैं। हालांकि, परिपक्व नमूनों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है - जीवन का रास्ताये मशरूम अलग तरह से खत्म होते हैं। कांटेदार रेनकोट के बीजाणु ऊपरी हिस्से में एक छेद से आते हैं, और आयताकार गोलोवाच, बोलने के लिए, "अपना सिर खो देता है।"

संबंधित प्रजातियां

नाशपाती के आकार का रेनकोट- सशर्त रूप से खाद्य मशरूम. फ्राइटिंग बॉडी का आकार एक स्पष्ट "छद्म-पैर" के साथ नाशपाती के आकार का होता है, जो अक्सर सब्सट्रेट में छिप जाता है, जिससे मशरूम गोल दिखाई देता है। फलने वाले शरीर का व्यास 3 से 7 सेंटीमीटर तक होता है, और ऊंचाई 2-4 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। युवा नाशपाती के आकार के रेनकोट का रंग हल्का, लगभग सफेद होता है, लेकिन उम्र के साथ यह गंदा भूरा हो जाता है। कवक की सतह कांटेदार होती है, लेकिन परिपक्व होने पर चिकनी हो जाती है। मशरूम एक मोटी त्वचा से ढका होता है, जो आसानी से उबले अंडे के खोल की तरह निकल जाता है। गूदे में सुखद मशरूम का स्वाद और गंध है।

नाशपाती के आकार के पफबॉल पर्णपाती और में आम हैं शंकुधारी वन. वे काई, सड़ी हुई लकड़ी के अवशेषों में उगते हैं। घने कई समूहों में फल। फलने का समय - जुलाई से सितंबर के अंत तक। इन मशरूम को तब तक खाया जा सकता है जब तक कि इनका मांस काला न हो जाए।

गोलोवच बैग के आकार का, या गोल या बुलबुले के आकार का - एक खाद्य मशरूम है। फलने वाले शरीर का व्यास 10-20 सेंटीमीटर है, इसका आकार गोल, ऊपरी भाग में चपटा और नीचे की ओर संकुचित होता है। युवा नमूनों का रंग सफेद होता है, फिर भूरा-भूरा हो जाता है, दरारें, मौसा और ट्यूबरकल दिखाई देते हैं। परिपक्व नमूने शीर्ष पर टूटते हैं, और वहां से बीजाणु निकलते हैं।

ग्लेड्स, किनारों, चरागाहों, घास के मैदानों में बोरी के आकार के गोलोवाच आम हैं। वे अकेले बढ़ते हैं और दुर्लभ होते हैं। मई से सितंबर तक फल लगते हैं, और चोटी जुलाई के मध्य में होती है। स्वाद से, ये मशरूम चौथी श्रेणी के हैं।

विशाल गोलोवाच एक प्रकार का पफबॉल मशरूम है। लगभग हर कोई इसे जानता है और यह हर जगह बढ़ता है। हालांकि, बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि इस उत्पाद को खाया भी जा सकता है और इसका उपयोग भी किया जा सकता है औषधीय उत्पाद. ऐसे मशरूम में उपयोगी और अद्वितीय गुण होते हैं।

मशरूम का विवरण

विशाल गोलोवाच के कई नाम हैं: हरे आलू, धूल, तम्बाकू मशरूम, और इसी तरह। यह विभिन्न कारकों के कारण है। हालांकि, यह वह मशरूम है जो इसमें निहित विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से अवशोषित करता है पर्यावरण, हालांकि कई मायनों में अन्य प्रकार के मशरूम से बेहतर है।

यह Champignon परिवार से संबंधित है। विशाल गोलोवच अपने आकार में रेनकोट की अन्य किस्मों से भिन्न है। मशरूम का एक गोलाकार या अंडाकार आकार होता है। हालाँकि, इसमें पीला-ग्रे या हो सकता है सफेद रंग. इसकी सतह पर प्राय: एक प्रकार का गिरा हुआ खोल एकत्र हो जाता है। नतीजतन, गोलोवच अनाकर्षक दिखता है। मशरूम का वजन 7 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। समय के साथ, यह अंधेरा होना शुरू हो जाता है, और अंत में जीवन चक्रभूरे रंग का हो जाता है।

मशरूम की विशेषताएं

रेनकोट - विशाल गोलोवाच - में कई विशेषताएं हैं। ऐसा मशरूम शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसकी मुख्य विशेषता रेडियोन्यूक्लाइड्स का अवशोषण है, साथ ही भारी धातुओं के लवण भी हैं। रेनकोट से बने पकवान को खाने के बाद हानिकारक तत्व प्राकृतिक तरीके से शरीर से जल्दी निकल जाते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस संपत्ति के कारण, आहार की खुराक के निर्माण के लिए गोलोवाच का उपयोग किया जाता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसे उत्पाद शरीर को अच्छी तरह से साफ करते हैं, जिससे आप त्वचा को बहाल कर सकते हैं और इसे अधिक लोचदार बना सकते हैं। आप चाहें तो गोलोवच से पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनघर में।

विकास क्षेत्र

विशाल गोलोवच एक मशरूम है जिसमें विकास का कोई विशिष्ट क्षेत्र नहीं है। वह हमारे देश में अच्छी तरह से जाना जाता है। ऐसा रेनकोट आपको हर जगह मिल सकता है। हालांकि, यह मध्यम में सबसे आम है जलवायु क्षेत्रउपजाऊ मिट्टी पर।

एक नियम के रूप में, मशरूम खुले स्थानों में पाया जा सकता है: पार्क में, चरागाहों में, घास के मैदानों में और जंगल के बाहरी इलाके में, मैदान में। रेनकोट छोटे समूहों में बढ़ते हैं। हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि आप एक ही स्थान पर दो बार गोलोवच पा सकेंगे। यदि मौसम सफल रहता है, तो फलने की तीन लहरें देखी जा सकती हैं। आप मई के अंत से नवंबर की शुरुआत तक ऐसे मशरूम एकत्र कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सही रेनकोट चुनना है, क्योंकि ये सभी अंतर्ग्रहण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सही मशरूम कैसे चुनें

विशालकाय गोलोवच कई लोगों के लिए विशेष रूप से प्रतीत होता है जहरीला मशरूम. हालाँकि, ऐसा नहीं है। इसे खाया जा सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि कैसे चुनना है। गीले मौसम में रेनकोट इकट्ठा न करें। नहीं तो वे अपना खो देंगे उपस्थिति, एक ग्रे पदार्थ में बदल रहा है। आप इस उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते।

खाना पकाने के लिए केवल युवा मशरूम का उपयोग किया जाना चाहिए। हानिकारक घटकों को हटाने के लिए उन्हें उबालने और भिगोने की आवश्यकता नहीं है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में रेनकोट को तुरंत डिश में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, युवा मशरूम में सघन और अधिक लोचदार गूदा होता है।

पुराने रेनकोट खतरनाक होते हैं क्योंकि वे बहुत सारे विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं। सड़कों के किनारे उगने वाले मशरूम को इकट्ठा करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

खाना पकाने में आवेदन

विशाल गोलोवच का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। आखिरकार, यह उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह मशरूम मांस को बदलने में सक्षम है। उत्पाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी है। इस मामले में, रेनकोट कर सकते हैं:

• आहत;
• सेंकना;
• खटाई में डालना;
• तलना;
• खाना पकाना;
• नमक और इतने पर।

हालांकि, खाना पकाने से पहले मशरूम तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए सफेद फलों से त्वचा को हटा दें। गूदा आमतौर पर काटा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि रेनकोट न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि मांस के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

मशरूम को कैसे फ्राई करें

यदि आपको एक उपयुक्त विशाल गोलोवाच मिल गया है, तो आप यह नहीं सोच सकते कि इसे लंबे समय तक कैसे पकाना है। बस छिलके और कटे हुए मशरूम को आटे में थोड़ी मात्रा में नमक मिला कर रोल करना चाहिए, और फिर तलना चाहिए वनस्पति तेल.

इस डिश को स्पेशल सॉस के साथ परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको इसे साफ करने की जरूरत है और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्चकेपर्स, नमकीन या मसालेदार खीरे काट लें। घटकों को नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ के साथ एक गहरे कंटेनर, नमक और मौसम में रखा जाना चाहिए। और तैयार पकवान को और अधिक रोचक स्वाद देने के लिए, आपको थोड़ा सोया सॉस जोड़ना चाहिए। ऐसे में नमक की मात्रा कम कर देनी चाहिए।

सूप कैसे पकाएं

विशाल गोलोवच, जिसकी तैयारी के लिए पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, का उपयोग सूप बनाने के लिए भी किया जाता है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• चिकन शोरबा;
• गाजर;
• मशरूम;
• आटा;
• वनस्पति तेल;
• कैन में बंद मटर;
• ताजा साग।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को छीलकर तला जाना चाहिए। तैयार सब्जियों को तैयार चिकन शोरबा में जोड़ें। मशरूम को छीलकर स्लाइस में काट लें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में पैन में भूनें। फिर आपको उन्हें शोरबा में डाल देना चाहिए। सूप को कम से कम 10 मिनट तक उबालें। आखिर में डिश में मटर और कटी हुई सब्जियां डालें।

खट्टा क्रीम के तहत गोलोवच

विशाल गोलोवच मशरूम, जिसकी तैयारी मुश्किल नहीं है, कई व्यंजनों का आधार बन सकता है। तो, रेनकोट से एक स्वतंत्र व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो मशरूम;
• 0.2 एल खट्टा क्रीम;
• 0.3 किलो आलू;
• 2 पीसी। प्याज;
• मसाला और वनस्पति तेल।

सामग्री की यह मात्रा 4 बड़े सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

खाना कैसे बनाएँ

खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। आलू को छीलकर उबाल लेना चाहिए। इस मामले में, युवा जड़ वाली फसलें आदर्श हैं। रेनकोट साफ करें, अच्छी तरह धो लें और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, फिर वनस्पति तेल में तलें। इसमें कम से कम 25 मिनट का समय लगता है।

जबकि रेनकोट तैयार किया जा रहा है, यह प्याज को छीलने के लायक है, इसे आधा छल्ले में काट लें और फिर एक अलग पैन में सुनहरा होने तक भूनें। उसके बाद, दोनों घटकों को एक कंटेनर में जोड़ा जाना चाहिए। मिश्रण में नमक डालकर 15 मिनट तक भूनें।

अंत में, आपको डिश में खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है। तैयारी से 5 मिनट पहले ऐसा करना बेहतर होता है। घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर कम गर्मी पर काला कर दिया जाना चाहिए। पकवान तैयार है।

इसे उबले हुए आलू के साथ सर्व करना चाहिए। आप उबले हुए तले हुए चावल को साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।