पफबॉल किस प्रकार का मशरूम है - खाने योग्य है या नहीं और यह कैसे उपयोगी है। ब्रेडिंग में तले हुए मशरूम
रेनकोट (लाइकोपेरडॉन) चैंपिग्नन परिवार से संबंधित एक मशरूम है। कुछ समय पहले, सभी प्रजातियों को रेनकोट परिवार (लाइकोपेरडेसी) में एकजुट किया गया था।
पफबॉल चैंपिग्नन परिवार से संबंधित एक मशरूम है।
फलने वाले शरीर की विशेषता एक बंद संरचना होती है, गोल या नाशपाती के आकार का। अक्सर, ऐसे मशरूम में एक अच्छी तरह से परिभाषित झूठा डंठल होता है। हवाई भाग, एक नियम के रूप में, आकार में छोटा या मध्यम होता है, और एक्सोपेरिडियम कांटेदार वृद्धि से ढका होता है जो समय के साथ गिर सकता है। बीजाणु पाउडर के परिपक्व होने के बाद, फलने वाले शरीर ऊपरी हिस्से में एक छोटे छेद के माध्यम से खुलते हैं।
एक नियम के रूप में, रेनकोट का कोई विशिष्ट भूगोल नहीं होता है पफबॉल मशरूम इकट्ठा करने का स्थान और मौसम
एक नियम के रूप में, रेनकोट का कोई विशिष्ट भूगोल नहीं होता है। फल शरीर अलग - अलग प्रकारयह कवक हमारे देश के लगभग सभी क्षेत्रों में व्यापक हो गया है और लगभग हर जगह पाया जाता है। हालाँकि, बहुत से भी नहीं अनुभवी मशरूम बीनने वालों को हमेशा यह नहीं पता होता है कि पफबॉल की कुछ प्रजातियाँ खाने योग्य होती हैं, और ऐसे मशरूम की विशेषताओं और मूल्यवान औषधीय गुणों को भी ध्यान में नहीं रखते हैं, इसलिए उनके फलने वाले शरीर को बहुत कम ही एकत्र किया जाता है।
रेनकोट कहाँ उगते हैं (वीडियो)
पफबॉल मशरूम के औषधीय एवं लाभकारी गुण
एर्गोस्टेरॉल, जो मशरूम के गूदे का हिस्सा हैं, एक्जिमा, शिरापरक ठहराव और पाचन तंत्र में विकारों के इतिहास की उपस्थिति में चिकित्सीय प्रभाव डाल सकते हैं। कैल्वासिन, जो संरचना का हिस्सा है, में एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है और यह न केवल सौम्य ट्यूमर, बल्कि विभिन्न घातक नियोप्लाज्म के गठन को भी प्रभावी ढंग से दबा देता है।
फ्रूटिंग बॉडीज ने फाइब्रॉएड के उपचार के साथ-साथ थायरॉयड ग्रंथि में संरचनाओं के उपचार में खुद को बहुत अच्छी तरह से साबित किया है। रेनकोट पर आधारित अर्क अब व्यापक रूप से मानव इम्युनोडेफिशिएंसी के लिए एंटीवायरल थेरेपी में उपयोग किया जाता है, और हेपेटाइटिस और डिस्बिओसिस सहित गुर्दे और आंतों की विकृति में विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाने में भी योगदान देता है।
रेनकोट ने फाइब्रॉएड के उपचार के साथ-साथ थायरॉयड ग्रंथि में संरचनाओं के इलाज में खुद को बहुत अच्छी तरह साबित कर दिया है पफबॉल मशरूम के प्रकारों का विवरण
हमारे देश में, न केवल पफबॉल की खाद्य किस्में उगती हैं, बल्कि इस परिवार के अखाद्य और जहरीले मशरूम भी उगते हैं, इसलिए उनका विवरण और उन मुख्य स्थानों को जानना बेहद जरूरी है जहां ऐसे फलने वाले शरीर उगते हैं।
खाने योग्य पफबॉल मशरूम
"शांत" शिकार के अनुभवी पारखी और नौसिखिया मशरूम बीनने वालों के लिए विशेष रुचि कई प्रजातियां हैं:
- लैंगर्मेनिया या गोलोवाच बहुत बड़ा(कैल्वेटिया गिगेंटिया) - एक गोलाकार या थोड़ा अंडाकार, साथ ही थोड़ा चपटा फलने वाले शरीर द्वारा प्रतिष्ठित, जिसकी एक सफेद सतह होती है जो समय के साथ पीले या भूरे रंग की हो जाती है। पके ग्लेबा की विशेषता जैतून-भूरे रंग से होती है। बीजाणु पाउडर गहरे भूरे-भूरे रंग का होता है। यह किस्म पर्णपाती या मिश्रित वन क्षेत्रों के किनारों पर, खेतों और घास के मैदानों में, बगीचों और पार्कों के साथ-साथ चरागाहों में भी सामूहिक रूप से उगती है;
लैंगर्मेनिया या विशाल बिगहेड - सफ़ेदपफबॉल (लाइकॉर्डन मार्जिनेटम) एक ऐसी किस्म है जो लगभग गोलाकार होती है, लेकिन समय के साथ अधिक नाशपाती के आकार की होती है, साथ ही फलने वाले शरीर का अण्डाकार रूप से चपटा आकार होता है। पैर छोटा, मिथ्या प्रकार का है। सतह घने और काफी मोटे चमकीले सफेद खोल से ढकी हुई है, जो चौड़े आधार और स्पष्ट किनारों के साथ पिरामिड के आकार के कांटों से घनी है। युवा मशरूम का नरम भाग सफ़ेद, लेकिन जैसे-जैसे यह पकता है, यह हरे, जैतून-भूरे या भूरे-भूरे रंग के साथ-साथ एक बहुत ही अप्रिय, लगभग दुर्गंधयुक्त गंध प्राप्त कर लेता है। हमारे देश के अलावा, वे यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, साथ ही उत्तरी और अन्य देशों में भी उगते हैं दक्षिण अमेरिका, जहां वे गर्मी के पहले दस दिनों से नवंबर तक फल देते हैं, मुख्य रूप से शंकुधारी-पर्णपाती किनारों पर;
सफ़ेद रेनकोट - पीलाया पीले रंग का पफबॉल (लाइकोपेरडन फ्लेवोटिनक्टम) मशरूम बीनने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय किस्म नहीं है, जिसमें चमकीले पीले, गहरे पीले, नारंगी-पीले या हल्के पीले रंग के गोल, थोड़े लम्बे या नाशपाती के आकार के फल होते हैं, जो छोटे कांटों से ढके होते हैं और छोटे-छोटे दाने. फल के शरीर का नरम हिस्सा सफेद या सफ़ेद रंग का होता है, लेकिन पकने के दौरान विशेष रूप से गहरा हो जाता है, इसमें पर्याप्त घनत्व होता है, साथ ही एक सुखद मशरूम स्वाद और सुगंध भी होती है।
नंबर को भी खाने योग्य किस्मेंमोती या कांटेदार, घास का मैदान, असली और अम्बर रेनकोट शामिल करें।
पीला या पीले रंग का रेनकोट झूठे रेनकोट
असत्यपफबॉल (स्केलेरोडर्मा) - गैस्ट्रोमाइसेट्स के एक काफी सामान्य जीनस और स्यूडो-पफबॉल के परिवार से संबंधित है। मिथ्या रूप को दो किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है: सामान्य मिथ्या पफबॉल और मस्सा मिथ्या पफबॉल। जमीन के ऊपर, और कभी-कभी भूमिगत, फलने वाले पिंड आकार में मध्यम या काफी बड़े, गोल, लगभग गोलाकार या शाखाओं वाले मायसेलियल स्ट्रैंड के साथ कंदयुक्त होते हैं।
गैलरी: पफबॉल मशरूम (45 तस्वीरें)
पीला या पीले रंग का रेनकोट
पफबॉल मशरूम का पोषण मूल्य और स्वाद
100 ग्राम मशरूम गूदे की कुल कैलोरी सामग्री 26-27 किलो कैलोरी या मानक का 1.9% है। प्रोटीन की कुल सामग्री 4.3 ग्राम, प्रोटीन - 1.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1.0 ग्राम है। फलने वाले पिंडों का गूदा एंजाइमों से समृद्ध होता है, जो एमाइलेज, लाइपेज, ऑक्सीडोरडक्टेज़ और प्रोटीनेज़ द्वारा दर्शाया जाता है। पुराने मशरूम कम मूल्यवान पोषक तत्वों की सामग्री से भिन्न होते हैं, जो प्यूरीन यौगिकों, यूरिया और अकार्बनिक यौगिकों द्वारा दर्शाए जाते हैं।
अनुभवी मशरूम बीनने वालों के अनुसार, अपने तैयार रूप में रेनकोट व्यावहारिक रूप से बोलेटस जैसे लोकप्रिय मशरूम के स्वाद से कमतर नहीं हैं। ऐसे मशरूम के फलने वाले शरीर का एक स्पष्ट लाभ उन्हें उबालने या भिगोने सहित पूर्व-प्रसंस्करण के बिना खाना पकाने में उपयोग करने की क्षमता है। तले हुए फलों के पिंडों का स्वाद सबसे अभिव्यंजक होता है।
मशरूम के गूदे के नुकसान में आकर्षक उपस्थिति का नुकसान शामिल है स्वाद गुणपकने की प्रक्रिया के दौरान और दीर्घावधि संग्रहणइसलिए, केवल युवा मशरूम इकट्ठा करना आवश्यक है।
पफबॉल मशरूम की विशेषताएं (वीडियो)
खाना पकाने में पफबॉल मशरूम का उपयोग
इटली में, रेनकोट सबसे अधिक हैं स्वादिष्ट मशरूम, जिसके उपयोग से बड़ी संख्या में स्वस्थ और मूल व्यंजन तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले मशरूम को धोना चाहिए ठंडा पानीऔर पतली त्वचा हटा दें. तलने के लिए, आपको फलने वाले पिंडों को अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है जो 0.8 सेमी से अधिक मोटे न हों। मशरूम को तला जाता है मक्खन, ब्रेडक्रंब में बेलने के बाद.
मशरूम का सूप
आलू को छीलकर, काटकर और उबालकर पकाया जाता है, जिसके बाद रेनकोट को फ्राइंग पैन में तला जाता है। प्याज, और चॉक्स पेस्ट्री तैयार है। सब्जी शोरबा में छोटे पकौड़े डाले जाते हैं, और फिर मशरूम और प्याज और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं।
इटली में, पफबॉल सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से हैं, जिनके उपयोग से बड़ी संख्या में स्वस्थ और मूल व्यंजन तैयार किए जाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ मशरूम
आलू छीलें, स्लाइस में काटें और हल्के नमकीन पानी में उबालें, जिसे आलू तैयार होने पर सूखा दिया जाता है। मशरूम को छीलकर, धोया जाता है, काटा जाता है और वनस्पति तेल में छल्ले या आधे छल्ले के साथ एक चौथाई घंटे के लिए तला जाता है प्याज. पूरी तरह तैयार होने से पांच मिनट पहले, मशरूम में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, जिसके बाद उबले हुए आलू को इस खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।
ओवन में पके हुए रेनकोट
एकत्र और धोए गए फलों के पिंडों को मसालों के साथ मेयोनेज़ में एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद उन्हें सावधानीपूर्वक बेकिंग के लिए एक विशेष "आस्तीन" में रखा जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। ऐसे व्यंजन के लिए एक साइड डिश चावल, एक प्रकार का अनाज या आलू हो सकता है।
खट्टा क्रीम में रेनकोट लोक चिकित्सा में पफबॉल मशरूम
मशरूम के उपचार गुणों को बहुत लंबे समय से जाना जाता है, और खाद्य पफबॉल इस संबंध में कोई अपवाद नहीं हैं। बिगहेड के फलने वाले पिंडों का व्यापक रूप से औषधीय काढ़े और अर्क तैयार करने के लिए लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है जो प्रभावी ढंग से मुकाबला कर सकते हैं:
- मल्टीपल स्केलेरोसिस के साथ;
- पेट की समस्याओं के साथ;
- त्वचा रोगविज्ञान के साथ;
- सौम्य ट्यूमर के साथ;
- घातक नियोप्लाज्म के साथ।
के लिए स्वनिर्मितजलसेक, आपको पर्याप्त संख्या में गोलोवाच के फलने वाले पिंडों को इकट्ठा करने की ज़रूरत है, फिर उन्हें 0.5 आधा लीटर जार से भरें और उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले वोदका से भरें। शराब दवाइसे डेढ़ महीने तक डाला जाता है, जिसके बाद इसे सोने से पहले एक बड़ा चम्मच लिया जाता है।
पफबॉल मशरूम कैसे पकाएं (वीडियो)
गोलोवाच पर आधारित अपना स्वयं का उपचार जलसेक बनाना भी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस प्रयोजन के लिए, आपको कैपिटोल, पोर्सिनी मशरूम और के फलने वाले पिंडों को समान मात्रा में मिलाना होगा पाइन केसर मिल्क कैप्स. परिणामी मिश्रण को काहोर के साथ डाला जाता है और एक सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है। इस उपाय को आप एक चम्मच दिन में चार बार लें।
मानव शरीर के लिए गोलोवाच के स्पष्ट लाभों के बावजूद, ऐसे मशरूम और उन पर आधारित औषधीय उत्पादों को गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, साथ ही गंभीर यकृत विकृति या पुरानी गुर्दे की विफलता से पीड़ित व्यक्तियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
पोस्ट दृश्य: 153
पफबॉल मशरूम को हर कोई जानता है - यह लगभग हर जगह उगता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस पौधे में अद्वितीय औषधीय और लाभकारी गुण हैं, जिनका उपयोग लोक और पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से किया जाता है। यह पेज ऑफर करता है विस्तृत विवरणपफबॉल मशरूम, जिसमें अन्य चीजों के अलावा, इसके उपयोग के विकल्प भी शामिल हैं।
विशाल पफबॉल मशरूम और उसका विवरण
- परिवार:पफ़बॉल्स (लाइकोपरडेसी)।
- समानार्थी शब्द:विशाल लकड़हारा.
एक विवरण प्रस्तुत किया गया है जिसमें विशाल पफबॉल मशरूम पूरी तरह से नई रोशनी में दिखाई देगा।
सांस्कृतिक, ऐतिहासिक एवं अन्य रोचक जानकारी।अजीब है, लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि कैल्वासिन, विशाल पफबॉल का बायोएक्टिव घटक, 1960 के दशक में खोजा गया था, और इसकी कैंसर विरोधी और जीवाणुरोधी गतिविधि की पुष्टि की गई थी, और दर्जनों गंभीर बीमारियों के खिलाफ लोक चिकित्सा में इस मशरूम का उपयोग ज्ञात है कई शताब्दियों से, लैंगरमैनिया के सक्रिय पदार्थों का कोई गंभीर प्रयोगशाला जैव रासायनिक अध्ययन अभी तक नहीं किया गया है। कम से कम मुझे तो ऐसे अध्ययनों की जानकारी नहीं है. क्यों? कोई जवाब नहीं।
पफबॉल मशरूम की तस्वीर देखें, जो विकास के विभिन्न चरणों को दर्शाता है:
इस पफबॉल को घरेलू पशुओं के इलाज के लिए इस्तेमाल किए जाने की संभावना (अन्य मशरूमों के बीच बेहद दुर्लभ) की विशेषता है।
नेपाल में, डोल्पा क्षेत्र में, जहां पहाड़ी गांवों के बीच संचार केवल पैक जानवरों की मदद से संभव है, उनमें से अधिकांश भार के साथ हार्नेस के लगातार घर्षण के परिणामस्वरूप खुले, खराब उपचार वाले घावों से पीड़ित हैं। अगर ऐसा कोई घाव या खरोंच लग जाए स्थानीय निवासीविशाल पफबॉल बीजाणुओं और पानी का मिश्रण तैयार करें और घाव की सतह का इससे उपचार करें। फल देने वाले पिंडों को विशेष रूप से पशु चिकित्सा प्रयोजनों के लिए तैयार किया जाता है और घरों में संग्रहित किया जाता है। एक गधे को संसाधित करने में लगभग आधा मशरूम लगता है।
और क्रीमिया, यूक्रेन में, लैंगरमैनिया पाउडर का उपयोग जानवरों में लाइकेन के इलाज के लिए किया जाता है।
पफबॉल मशरूम कैसा दिखता है: विवरण और फोटो
फल का शरीर बहुत बड़ा, गोलाकार-चपटा, 20-50 सेमी व्यास और वजन 10 किलोग्राम तक होता है। बाहरी आवरण सफेद, चिकना होता है और उम्र के साथ गिर जाता है। परिपक्व मशरूम में आंतरिक आवरण कागजी, पीला-भूरा होता है, और बीजाणुओं को छोड़ने के लिए अनियमित टुकड़ों में टूट जाता है। युवा गूदा सफेद, लोचदार, बहुत सुखद स्वाद और गंध वाला होता है; जैसे-जैसे यह पकता है, यह पीला-जैतून और अंत में भूरा-भूरा हो जाता है।
संपूर्ण समशीतोष्ण क्षेत्र में पाया जाता है जलवायु क्षेत्रसमृद्ध मिट्टी पर रूस, खुले स्थानों को पसंद करता है - खेत, घास के मैदान, चरागाह, पार्क, कभी-कभी जंगल के किनारों के साथ उगते हैं, छोटे समूहों, अर्ध-वलयों में जंगल की सफाई में, और व्यक्तिगत नमूने एक दूसरे से काफी दूर हो सकते हैं। कई वर्षों के दौरान, विशाल रेनकोट शायद ही कभी एक ही स्थान पर दो बार उगता है, लेकिन एक सफल मौसम के मामले में यह फलने की दो या तीन लहरें भी पैदा कर सकता है। मई के अंत से नवंबर की शुरुआत तक बढ़ता है।
समान प्रजातियाँ।वयस्क अवस्था में इतने बड़े मशरूम को अन्य पफबॉल के साथ भ्रमित करना असंभव है। युवा, अभी भी छोटे लैंगरमेनिया अपरिपक्व माइसेनेस्ट्रम कोरियम के समान हैं, जो पकने पर, तारे के आकार में शीर्ष पर फट जाते हैं, जो इसे विशाल पफबॉल से अलग करता है।
पफबॉल मशरूम के क्या फायदे हैं: औषधीय और लाभकारी गुण
यह समझने के लिए कि पफबॉल मशरूम कैसे उपयोगी है, आपको पता होना चाहिए कि फलने वाले पिंडों के गूदे में कैल्वासिन होता है, जिसमें एंटीबायोटिक (बैक्टीरिया, कवक) और कैंसर विरोधी प्रभाव होता है। शुद्ध मायसेलियल संस्कृतियाँ उच्च एंटीट्यूमर गतिविधि प्रदर्शित करती हैं।
बीजाणुओं से तैयार होने वाली तैयारी रेडियोन्यूक्लाइड्स, भारी धातुओं, विषाक्त फ्लोरीन और क्लोरीन यौगिकों, हेल्मिंथियासिस, हेपेटाइटिस, डिस्बेक्टेरियोसिस और तीव्र गुर्दे की सूजन के बाद विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करती है। पफबॉल मशरूम के औषधीय गुणों का व्यापक रूप से पारंपरिक और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
मशरूम के गूदे का उपयोग बाहरी और आंतरिक रूप से किया जाता है। गूदे को त्वचा कैंसर के कारण बने घावों या घातक अल्सर पर बाहरी रूप से लगाया जाता है। कवक के युवा फलने वाले पिंडों का काढ़ा या वोदका टिंचर आंतरिक रूप से क्रोनिक टॉन्सिलिटिस, गले के ट्यूमर, गुर्दे की बीमारियों के लिए एक ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ के रूप में और घातक ट्यूमर और ल्यूकेमिया के विकास को दबाने के लिए उपयोग किया जाता है।
लैंगरमैनिया बीजाणुओं पर आधारित पारंपरिक चिकित्सा तैयारियां रक्त की चिपचिपाहट, उच्च रक्तचाप को प्रभावी ढंग से कम करती हैं, एनजाइना पेक्टोरिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में मदद करती हैं और सौम्य और घातक ट्यूमर के उपचार में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती हैं। बल्गेरियाई चिकित्सा में, बीजाणुओं के जलीय अर्क का उपयोग मूत्राशय के रोगों के लिए आंतरिक रूप से किया जाता है, जिसमें मूत्राशय का कैंसर भी शामिल है। पफबॉल मशरूम के लाभकारी गुण शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा के स्तर को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकते हैं।
बीजाणुओं को घाव की रक्तस्रावी सतह पर सुरक्षित रूप से लगाया जा सकता है और बाहरी रूप से संवेदनाहारी के रूप में और पुराने घावों और घातक त्वचा अल्सर को ठीक करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
बीजाणुओं की तैयारी का उपयोग लसीका तंत्र और सारकॉइडोसिस, अंतःस्रावी रोगों (गण्डमाला, मधुमेह, अधिवृक्क रोग), फुफ्फुसीय तपेदिक, तपेदिक नशा, फुफ्फुस, ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगों के लिए भी किया जाता है।
उपचार के लिए पफबॉल मशरूम का टिंचर
पफबॉल मशरूम का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में पहले से तैयार तैयारी के रूप में किया जाता है। पफबॉल मशरूम का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला टिंचर अलग-अलग सांद्रता के अल्कोहल पर आधारित होता है।
कुछ संभावित तरीकेतैयारी और उपयोग:
पाउडर: 1 चम्मच बीजाणु पाउडर पानी के साथ, दिन में 1 बार, शाम को सोने से पहले लें। उपचार का कोर्स 2 महीने है, गंभीर मामलों में (जहर) - 1/2 चम्मच। चूर्ण दिन में 6-8 बार।
लसीका तंत्र (लिम्फ नोड्स) और सारकॉइडोसिस के रोगों के लिए - 1 चम्मच दिन में 2 बार, कोर्स - ठीक होने तक।
आसव: 1 दिसंबर. एक गिलास गर्म पानी (70 डिग्री सेल्सियस) में एक चम्मच मशरूम बीजाणु पाउडर डालें और एक ढक्कन के नीचे चीनी मिट्टी या कांच के कंटेनर में 40 मिनट के लिए छोड़ दें, छोटे घूंट में भोजन से पहले दिन में 2 बार 1/2 कप लें।
टिंचर: 1:5 के अनुपात में वोदका के साथ तैयार किया गया। बीजाणुओं को 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखें। टिंचर को भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1-2 चम्मच मौखिक रूप से लें। कोर्स 3-4 सप्ताह का है जिसमें एक सप्ताह का ब्रेक अनिवार्य है।
कैंसर के लिए: 0.5 लीटर वोदका में 1 गिलास बीजाणु पाउडर डालें, जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और इसे जमीन में 30 सेमी की गहराई तक गाड़ दें। 24 दिनों के बाद, इसे खोदें, बिना हिलाए छान लें और 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार चम्मच।
गुर्दे और मूत्राशय में पथरी बनने से रोकने के लिए ब्रेड पर रेनकोट बीजाणु पाउडर छिड़क कर मौखिक रूप से लें।
प्रसवोत्तर रक्तस्राव के लिए: 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 3 चम्मच बीजाणु पाउडर को 2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। 1 बड़ा चम्मच लें. दिन में 3 बार चम्मच।
पूरी तरह से पके हुए मशरूम को बीजाणु पाउडर या पूरी तरह से सफेद मांस के साथ युवा फलने वाले शरीर तैयार करने के लिए एकत्र किया जाता है।
क्या पफबॉल मशरूम खाया जा सकता है: क्या यह प्रजाति खाने योग्य है?
कई मशरूम बीनने वालों को इस सवाल का सटीक उत्तर नहीं पता है कि पफबॉल मशरूम खाने योग्य है या नहीं। हम विस्तार से उत्तर देने का प्रयास करेंगे कि क्या पफबॉल मशरूम खाया जा सकता है, और यदि हां, तो किस रूप में। खाने योग्य छोटी उम्र में(जबकि फलने वाले शरीर का मांस शुद्ध सफेद होता है)। कई अन्य मशरूमों के विपरीत, लैंगरमेनिया अच्छी तरह से संग्रहित होता है। रेफ्रिजरेटर के बिना भी ताजा मशरूम कम से कम एक दिन तक चल सकता है। उपयोग से पहले, खोल हटा दिया जाता है। युवा मांस, अंदर से सख्त और सफेद, न केवल खाने योग्य होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। इसे बड़े पतले टुकड़ों को ब्रेडक्रंब में रोल करके स्टेक की तरह तला जा सकता है।
आटे में तला हुआ मशरूम अच्छा बनता है. आटा पैनकेक की तरह तैयार किया जाता है. मशरूम के टुकड़ों को इसमें डुबाकर किसी भी तेल में दोनों तरफ से तला जाता है. इस रेनकोट को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि पकाने के दौरान यह सोख लेता है एक बड़ी संख्या कीपानी और गीले कपड़े जैसा हो जाता है। सुखाने के लिए उत्तम. यह आसानी से सूख जाता है और उबालने पर मशरूम के स्वाद के साथ एक स्पष्ट, हल्का अर्क देता है।
नुकीला रेनकोट
- परिवार:पफ़बॉल्स (लाइकोपरडेसी)।
- समानार्थी शब्द:ब्लैकहेड रेनकोट, सुई के आकार का रेनकोट।
फलने वाला शरीर नाशपाती के आकार का होता है, 2-6 सेमी, एक छोटे झूठे डंठल के रूप में एक बहुत छोटा बाँझ निचला भाग, विशेषता लंबे, नुकीले और अक्सर घुमावदार रीढ़ के साथ, ऊंचाई में 3-6 मिमी, समय के साथ गिर जाते हैं . युवावस्था में गूदा सुखद गंध और स्वाद के साथ सफेद होता है; उम्र के साथ यह भूरा या भूरा-बैंगनी रंग का हो जाता है।
समशीतोष्ण वन क्षेत्रों में, हर जगह उगता है, लेकिन प्रचुर मात्रा में नहीं, मिट्टी और जंगल के कूड़े पर अलग - अलग प्रकार, अक्सर हरी काई के बीच या सड़ती लकड़ी पर, अकेले या छोटे समूहों में।
जुलाई-सितंबर में फल.
समान प्रजातियाँ।
औषधीय और चिकित्सीय गुण.मशरूम के मेथनॉल अर्क ने बैसिलस सबटिलिस, एस्चेरिचिया कोली, साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, स्ट्रेप्टोकोकस पाइोजेन्स और माइकोबैक्टीरियम स्मेगमैटिस जैसे मनुष्यों के लिए रोगजनक बैक्टीरिया के खिलाफ रोगाणुरोधी गतिविधि दिखाई। हालाँकि इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार पदार्थों की अभी तक पहचान नहीं की गई है, रासायनिक विश्लेषण से टेरपेनोइड्स की उपस्थिति का पता चला है, जिनकी उपस्थिति जीवाणुरोधी गतिविधि से भी जुड़ी है।
लोक चिकित्सा में, मशरूम का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। इसके लिए या तो युवा फलने वाले पिंडों की पतली कटी हुई प्लेटें या परिपक्व बीजाणु पाउडर (पाउडर की तरह) का उपयोग किया जाता है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए संग्रह और खरीद के नियम।पूरी तरह से पके हुए मशरूम से युवा, कटे हुए सफेद फल वाले शरीर, या सूखे बीजाणु द्रव्यमान को इकट्ठा करें।
पफबॉल युवावस्था में खाने योग्य होता है और इसे पहले उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। युवा मशरूम का गूदा सफेद होता है, जिसमें एक तेज़ सुखद गंध होती है जो सूखने पर गायब नहीं होती है। तलने, शोरबा बनाने और सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है।
नाशपाती के आकार का रेनकोट
परिवार:पफ़बॉल्स (लाइकोपरडेसी)।
फल का शरीर 3-7 सेमी ऊंचा, 1-4 सेमी व्यास वाला, अंडाकार, बेर या नाशपाती के आकार का, सफेद, भूरा या भूरा होता है, शीर्ष पर धीरे-धीरे गहरा होने वाला ट्यूबरकल, चिकना या महीन दाने वाला होता है। अच्छी तरह से परिभाषित झूठा डंठल, जिसे सब्सट्रेट में छिपाया जा सकता है। युवा होने पर गूदा शुद्ध सफेद होता है, परिपक्व उम्र- भूरा-जैतून। बीजाणु पाउडर बैंगनी-भूरे रंग का होता है।
सुदूर उत्तर को छोड़कर, मशरूम रूस के पूरे वन क्षेत्र में पाया जाता है। यह किसी भी प्रकार के जंगल में उगता है, मिट्टी और कूड़े पर उग सकता है, लेकिन विशेष रूप से सड़ी हुई लकड़ी को पसंद करता है। यह पुराने साफ़ स्थानों में बड़े पैमाने पर विकसित होता है; इसे मृत लकड़ी, सड़े हुए स्टंप और तनों के आधार पसंद हैं। मई से नवंबर तक फल.
समान प्रजातियाँ।बहुत छोटे फलने वाले पिंडों को पर्ल पफबॉल (एल. पेरलाटम) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन परिपक्व मशरूम बहुत विशिष्ट होते हैं और इनका कोई डुप्लिकेट नहीं होता है।
औषधीय और चिकित्सीय गुण. कैल्वासिन (कैल्वैसिक एसिड), जिसमें सूजनरोधी, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, कैंसररोधी गुण होते हैं, साथ ही हेमोस्टैटिक प्रभाव भी होता है, फलने वाले शरीर में पाया गया था।
पारंपरिक और लोक चिकित्सा.लोक चिकित्सा में, नाशपाती के आकार के पफबॉल का उपयोग बाहरी रूप से एक विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही घातक अल्सर और शीतदंश के खिलाफ भी किया जाता है। इसके लिए या तो युवा फलने वाले पिंडों की पतली कटी हुई प्लेटें या परिपक्व बीजाणु पाउडर (पाउडर की तरह) का उपयोग किया जाता है। आंतरिक उपयोग (वोदका टिंचर) का उद्देश्य ल्यूकेमिया से निपटना है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए संग्रह और खरीद के नियम।पूरी तरह से पके हुए मशरूम से युवा, कटे हुए सफेद फल वाले शरीर या सूखे बीजाणु द्रव्यमान को इकट्ठा करें।
भोजन का उपयोग, पाक संबंधी सिफारिशें।युवा अवस्था में खाने योग्य, पहले उबालने की आवश्यकता नहीं होती। पहले और दूसरे कोर्स, ऐपेटाइज़र और फिलिंग तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, सुखाने और मशरूम पाउडर तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
पफबॉल (लाइकोपेरडॉन पेरलाटम पर्स) एक धूल मैक्रोमाइसीट है। उनका लुक बहुत आकर्षक है। इसलिए, कई लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या यह खाने योग्य है। इसमें अन्य मशरूमों की तुलना में विषाक्त पदार्थों को जमा करने की बहुत अधिक क्षमता होती है पर्यावरण. हालाँकि, इस गुण के बावजूद, पफबॉल मशरूम खाने योग्य है।
हानिकारक यौगिकों को जमा करने की क्षमता ने इस तथ्य को जन्म दिया कि इस मैक्रोमाइसीट का उपयोग एक समय में मिट्टी को साफ करने के लिए किया जाता था पर्यावरण प्रदूषण. यही गुण इसके आधार पर विभिन्न आहार अनुपूरकों के निर्माण का कारण बना, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं। मैक्रोमाइसीट का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। हालाँकि पफ़बॉल मशरूम खाने योग्य है, फिर भी हानिकारक क्षेत्रों में या उसके आस-पास उगने वाले नमूनों को खाएँ। औद्योगिक उत्पादन, सिफारिश नहीं की गई।
विवरण
एक सच्चा पफबॉल एक मशरूम है जिसमें गोल, बंद, कभी-कभी नाशपाती के आकार का फलने वाला शरीर और एक स्यूडोपोड होता है। यह चैंपिग्नन परिवार से संबंधित है। मैक्रोमाइसीट का तना आसानी से एक टोपी में बदल जाता है। मशरूम का गूदा एक सजातीय, घना, लोचदार-मांसल ऊतक है। जैसे-जैसे ग्लीबे परिपक्व होता है, गुहाएँ बनती हैं, जो हाइमेनियम से पंक्तिबद्ध होती हैं। बाद में वे ढह जाते हैं और बीजाणुओं का एक चूर्ण जैसा द्रव्यमान छोड़ते हैं, जो भूरे से गहरे हरे रंग के होते हैं। हालाँकि पफबॉल मशरूम खाने योग्य है, लेकिन इस अवस्था में इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बीजाणु पाउडर की रिहाई के लिए मैक्रोमाइसीट के ऊपरी भाग में एक छेद बनाया जाता है। इस मशरूम के फलने वाले शरीर की ऊंचाई आमतौर पर 4-8 सेमी होती है। इसे सफेद रंग के सभी रंगों में रंगा जा सकता है, कभी-कभी यह भूरे या पीले रंग का होता है। फलने वाले शरीर का ऊपरी भाग कांटों से ढका होता है।
मशरूम बीनने वालों का रवैया और पाक गुण
रेनकोट में बहुत कुछ है लोक नाम: तम्बाकू मशरूम, हरे आलू, शैतान का तवलिंका, डस्टर, दादा का तम्बाकू, आदि। ये उपनाम कुछ हद तक अपमानजनक हैं, जो इस मैक्रोमाइसेट के प्रति "शांत शिकारियों" के दृष्टिकोण को व्यक्त करते हैं। और वास्तव में, इस तथ्य के बावजूद कि पफबॉल मशरूम खाने योग्य है, एक दुर्लभ मशरूम बीनने वाला इसके पास रुक जाएगा। पुराने नमूने भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। बीजाणु चूर्ण को बाहर फेंकने पर वे एक प्रकार के गीले कपड़े में बदल जाते हैं। हालाँकि, कम उम्र में (बिना आकार के हाइमेनियम के साथ) पफबॉल मशरूम खाने योग्य होता है और बहुत स्वादिष्ट भी होता है। इसके अलावा, इसे तलने, अचार बनाने या नमकीन बनाने से पहले भिगोने और पहले से उबालने की जरूरत नहीं है।
प्राकृतिक वास
आम पफबॉल पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों, स्टेपी और घास के मैदानों में पाया जा सकता है। यह मशरूम अक्सर खाद वाली मिट्टी, सड़े हुए स्टंप और जंगल के कूड़े पर उगता है। यह रूसी संघ के लगभग पूरे यूरोपीय भाग में फैला हुआ है। इसका संग्रहण वसंत से शरद ऋतु तक किया जाता है।
लाभकारी विशेषताएं
प्राचीन काल से, लोग इस मशरूम के एंटीसेप्टिक और हेमोस्टैटिक गुणों को जानते हैं। घावों और कटों के लिए, आपको एक वयस्क रेनकोट को काटकर क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लगाना होगा। इसके परिणामस्वरूप, रक्तस्राव जल्दी बंद हो जाता है, और भविष्य में दमन नहीं होता है। रासायनिक संयंत्रों और अन्य खतरनाक उद्योगों के कर्मचारियों को इस मशरूम को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इससे सारकॉइडोसिस और न्यूमोकोनियोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है।
आज हम आपको बेहद रोचक, उपयोगी और भी बातों से रूबरू कराएंगे स्वादिष्ट मशरूम, जिसे रेनकोट कहा जाता है।
विवरण
अक्सर, मशरूम बीनने वाले इस मशरूम को अलग तरह से कहते हैं। सबसे लोकप्रिय नाम तम्बाकू मशरूम, डस्ट मशरूम या हरे आलू हैं। यह घटना जुड़ी हुई है कई कारक, जिसके विवरण में हम नहीं जाएंगे।
लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस विशेष मशरूम की विशेषता पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की बढ़ी हुई गतिविधि है। इस घटक में, यह अपने "रिश्तेदारों" से कई गुना बेहतर है।
चैंपिग्नन परिवार से संबंधित, इसका शरीर बंद नाशपाती के आकार का या गोल है। पैर झूठा है. त्वचा पौधे के ऊपरी भाग तक कसकर बढ़ती है, जिससे आंतरिक गूदा बनता है। पकने पर वहां रिक्तियां दिखाई देने लगती हैं - एक प्रकार का कक्ष। वे पाउडर के रूप में बहुत सारे बीजाणु एकत्र करते हैं। उनके अलग-अलग रंग हो सकते हैं.
एक परिपक्व पफबॉल में, पेरिडियम काफी पतला होता है, जिससे यह टूट जाता है और पाउडर बाहर गिर जाता है।
उपस्थितिआप वीडियो में रेनकोट और यह कहां बढ़ता है, देख सकते हैं।
प्रकार
रेनकोट की कई उप-प्रजातियाँ हैं, लेकिन उनमें से कई मुख्य हैं।
काँटेदार
यह अक्सर जंगल और घास के मैदानों में पाया जा सकता है। इसके ऊपरी भाग में मशरूम की टोपी पर एक विशिष्ट ट्यूबरकल होता है।
यह नाम मशरूम की सतह के कारण है। इसका रंग सफेद होता है और इसमें छोटे-छोटे कांटे होते हैं जो आसानी से गिर जाते हैं।
बहुत बड़ा
एक अन्य प्रकार का रेनकोट विशेष फ़ीचरजो आकार और अंडाकार या गोलाकार आकार में होते हैं। मशरूम का रंग सफेद या पीला-भूरा हो सकता है।
अक्सर इस पर गिरे हुए गोले जमा हो जाते हैं, जिससे पौधा ज्यादा आकर्षक नहीं रह जाता है। हालाँकि, यह 7 किलोग्राम तक परिपक्व हो सकता है।
गोलोवाच
लंबाकार
यह कुछ हद तक पिछली प्रजाति की याद दिलाता है, लेकिन इसका आकार क्लब के आकार का होता है, ऊपरी भाग मोटा होता है और निचला भाग संकुचित होता है। यह मशरूम रोगाणुहीन है.
यह कहां उगता है
वास्तव में, ऐसे मशरूम का कोई विशिष्ट भूगोल या उत्पत्ति नहीं होती है। वह रूस में काफी मशहूर हैं. रेनकोट हर जगह पाया जा सकता है, लेकिन इसकी मूल्यवान विशेषताओं के बारे में हर कोई नहीं जानता औषधीय गुण.
हालाँकि, इस पौधे के संदर्भ हैं, जिसके अनुसार इसके उपचार गुणों का उपयोग करते हुए पफबॉल का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है।
भण्डारण विधि
मशरूम एकत्र करने के बाद, वे बरकरार रहेंगे लाभकारी विशेषताएंदो दिन से अधिक नहीं.
इसलिए आपको उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, फ्रीजर में रखें, लेकिन पहले मशरूम को स्लाइस में काट लें।
उत्पाद को फ्रीजर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। केवल मसालेदार रेनकोट या सूखा रेनकोट ही अधिक समय तक चलता है - लगभग एक वर्ष।
यदि आपको औषधीय दृष्टिकोण से इस मशरूम की आवश्यकता है, तो आपको पके हुए पफबॉल के पाउडर की आवश्यकता है। इसे कांच के कंटेनर में सीधी धूप से दूर सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
peculiarities
वास्तव में, पर्याप्त से अधिक सुविधाएँ और रेनकोट हैं। लेकिन मैं अभी भी सबसे दिलचस्प बिंदुओं पर प्रकाश डालना चाहता हूं।
सबसे पहले, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट सहायक के रूप में कार्य करता है। प्रमुख विशेषताइसमें रेडियोन्यूक्लाइड्स, साथ ही भारी धातु के लवणों को अवशोषित करने की क्षमता होती है, और फिर जल्दी और आसानी से, स्वाभाविक रूप से शरीर से इन "बुराइयों" को हटा दिया जाता है।
यही कारण है कि रेनकोट के आधार पर कई आहार अनुपूरक बनाए जाते हैं। इस दवा के लेखकों को विश्वास है कि यह उपचार को बढ़ावा देता है, शरीर को साफ करता है, साथ ही त्वचा को बहाल करता है और उसे लोच देता है।
कैसे चुने
मशरूम लेने जाते समय, कुछ मशरूम बीनने वाले रेनकोट उतारने के लिए नीचे झुकने का साहस करते हैं। अक्सर उनकी उपेक्षा ही कर दी जाती है। इसके अलावा, कई लोग जानबूझकर इसे कुचलते हैं, लात मारते हैं और नष्ट कर देते हैं।
इसका कारण यह है कि बहुत से लोग इसे खतरनाक समझने की भूल करते हैं। जहरीला मशरूम. ये सच नहीं है और आज हम इसी बारे में विस्तार से बात करेंगे.
यदि आप मशरूम चुनने का निर्णय लेते हैं और आपका लक्ष्य रेनकोट है, तो आपको एक महत्वपूर्ण नियम जानने की आवश्यकता है। यदि मौसम नम है तो आप इसे एकत्र नहीं कर सकते। अन्यथा, आपकी प्रारंभिक बर्फ-सफेद सुंदरता सचमुच कुछ ही घंटों में एक प्रकार के गंदे कपड़े में बदल जाएगी, जिसे खाया नहीं जा सकता।
खाना पकाने के लिए उपयुक्त युवा "व्यक्ति" हैं जिन्हें हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए भिगोया या उबाला नहीं जाता है। उनका अस्तित्व ही नहीं है. तो बेझिझक इसे फ्राइंग पैन में, ओवन में डालें, सुखाएं, नमक डालें और खाएं।
भोजन के लिए उपयुक्त एक युवा रेनकोट काफी गैर-मानक है खाने योग्य मशरूमउपस्थिति - गोलाकार शरीर, सफेद, शीर्ष पर छोटे तराजू के साथ। इसका झूठा पैर, जिसकी लंबाई 5 सेमी और व्यास 2 सेमी से अधिक नहीं हो सकता, अनुपस्थित हो सकता है।
जब मशरूम पक जाता है तो सतह पर भूरे रंग की परत बन जाती है और वह चिकना हो जाता है।
विशेष रूप से युवा मशरूम चुनें, जिनका गूदा लोचदार और घना होता है। इकट्ठा करने से डरो मत विभिन्न प्रकाररेनकोट, क्योंकि उनमें से प्रत्येक को खाया जा सकता है।
एक पुराना मशरूम खतरनाक होता है क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को तीव्रता से अवशोषित करता है। बेहतर होगा कि इसे राजमार्गों के पास असेंबल न किया जाए, क्योंकि कारों से निकलने वाला धुआं अनुभव करने के लिए सबसे सुखद चीज़ नहीं है।
पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री
जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम एक बहुत ही आहार उत्पाद है। और रेनकोट कोई अपवाद नहीं था. इस मशरूम के 100 ग्राम में है:
रासायनिक संरचना
के संबंध में रासायनिक संरचनापफबॉल कई अन्य मशरूमों से कमतर नहीं है, और कुछ घटकों में उनसे आगे भी निकल जाता है। उदाहरण के लिए, इसमें हमारे पसंदीदा शैंपेन की तुलना में अधिक प्रोटीन है।
यह ध्यान देने योग्य है कि मशरूम में शामिल हैं:
- वसा;
- विटामिन का कॉम्प्लेक्स;
- उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
- पॉलीसेकेराइड;
- खनिज लवण;
- एंटीबायोटिक्स, आदि।
उपयोगी और उपचारात्मक गुण
इस मशरूम की न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इससे होने वाले फायदों के लिए भी सराहना की जानी चाहिए।
- गूदे में कैल्वासिन होता है, जो बैक्टीरिया और कवक से लड़ता है, कैंसर विरोधी प्रभाव डालता है और ट्यूमर के विकास की गतिविधि को कम करता है।
- बीजाणुओं से बनी तैयारियां शरीर से हटा दी जाती हैं हैवी मेटल्स, रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थ।
- गूदे का उपयोग बाहरी के साथ-साथ आंतरिक रूप से भी किया जा सकता है। बाहरी उपयोग में इसे त्वचा कैंसर के कारण दिखाई देने वाले अल्सर पर लगाना शामिल है। आंतरिक उपयोग के लिए, टिंचर और काढ़े का उपयोग किया जाता है। वे बुखार, सूजन, गले में सूजन से राहत देते हैं, गुर्दे की समस्याओं से लड़ते हैं और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं।
- बीजाणु-आधारित उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं में मदद करते हैं, उच्च रक्तचाप, रक्त चिपचिपापन, एक प्रतिरक्षा मजबूत करने वाला प्रभाव पड़ता है।
- बीजाणु रक्तस्राव को रोकने, दर्द से राहत देने और शरीर पर जमे घावों को ठीक करने में भी मदद करते हैं।
वास्तव में, इस मशरूम से अविश्वसनीय रूप से कई फायदे हैं, यही कारण है कि मशरूम बीनने वाले इसे व्यर्थ में कम आंकते हैं।
मतभेद
ऐसी कई बारीकियाँ हैं जो रेनकोट और उसके उपयोग से संबंधित हैं।
- इन मशरूमों को प्रदूषित क्षेत्रों, कारखानों या राजमार्गों के नजदीक स्थित स्थानों पर एकत्र न करें। रेनकोट सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है ताकि आप जा सकें;
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, मशरूम से बचना बेहतर है;
- अगर आपको किडनी की समस्या है तो यह मशरूम आपके लिए नहीं है;
- एक और स्थिति जिसके तहत रेनकोट का उपयोग नहीं किया जा सकता वह व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
आवेदन
खाना पकाने में
मशरूम को खाने के अलावा आप उसके साथ और क्या कर सकते हैं? आख़िरकार, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। आहार के दौरान मशरूम मांस और कई अन्य खाद्य पदार्थों का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
खाना कैसे बनाएँ
रेनकोट कैसे तैयार करें:
- अचार;
- तलना;
- मैरिनेट करना;
- सेंकना;
- बाहर रखो;
- उबालना वगैरह.
लेकिन पहले उन्हें तैयार होने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, सफेद फलों से छिलका हटा दें। परिणामी गूदे को अपने पसंदीदा टुकड़ों में काट लें।
फ्राई किए मशरूम
पिछले जोड़तोड़ को पूरा करने के बाद, मशरूम को काट लें, उन्हें आटे में रोल करें, थोड़ा नमक डालें और साधारण वनस्पति तेल में भूनें। इस व्यंजन के साथ एक विशेष चटनी अच्छी लगती है।
सॉस तैयार करने के लिए, आपको बारीक काटना होगा शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ केपर्स, हरा प्याज, और अचार या मसालेदार खीरे डालें। इन सभी को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें, साथ ही ताज़ा नींबू का रस भी मिलाएँ। कुछ मसाला जोड़ने के लिए, हम थोड़ा सोया सॉस जोड़ने की सलाह देते हैं।
इस सॉस को अपने मशरूम के ऊपर डालें, और आपके मेहमान इतने सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न होंगे।
शोरबा
यदि आप मशरूम सूप के शौकीन हैं, तो रेनकोट आपके लिए नए क्षितिज खोल देगा।
तैयार चिकन शोरबा लें, इसमें भूनी हुई गाजर और प्याज डालें। मशरूम को स्लाइस में काटने की जरूरत है, हालांकि यह जरूरी नहीं है। उन्हें एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, शोरबा में डाला जाता है और सचमुच 10 मिनट तक पकाया जाता है।
यदि आप ताजी जड़ी-बूटियाँ और कुछ डिब्बाबंद मटर मिला दें तो सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। परिणाम सभी अपेक्षाओं से बढ़कर है।
खट्टी क्रीम के नीचे रेनकोट
यह एक बेहतरीन स्टैंड-अलोन डिश है. लेकिन यह उबले चावल के साथ खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है.
निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:
- मशरूम - 0.5 किलो;
- खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
- आलू - 0.3 किलो;
- प्याज - 2 पीसी।
साथ ही आपको इसकी आवश्यकता होगी वनस्पति तेलऔर स्वाद के लिए मसाला. सामग्री की संकेतित मात्रा लगभग चार बड़ी सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
तैयारी इस प्रकार की जाती है:
- आलू छीलिये, पानी में नमक डाल कर उबाल लीजिये;
- मशरूम छीलें, अच्छी तरह से धो लें, अपनी पसंद के अनुसार काट लें;
- 25 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में मशरूम भूनें;
- प्याज को छीलकर काट लें, एक अलग फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
- मशरूम में प्याज़ डालें, इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक भूनें;
- मशरूम तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिलाएं और उन्हें धीमी आंच पर थोड़ा उबलने दें।
खैर, अब आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। ये मशरूम छोटे आलू या उबले हुए उबले हुए चावल के लिए बहुत अच्छे हैं। आप स्वयं चुनें कि आपको कौन सा साइड डिश सबसे अधिक पसंद है।
चिकित्सा में
अफसोस, मशरूम बीनने वालों को रेनकोट के वास्तविक गुणों के बारे में विशेष जानकारी नहीं है। लेकिन चिकित्सा विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करेंगे कि रेनकोट खाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।
हम पहले ही सकारात्मक और उपचार गुणों के बारे में बात कर चुके हैं। इसलिए, अब हम आपके ध्यान में रेनकोट के आधार पर तैयार औषधीय टिंचर और काढ़े के लिए कई व्यंजन लाते हैं।
- पाउडर.इन्हें फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है। आपको प्रतिदिन एक बार सोने से पहले 1 चम्मच, आधा गिलास पानी में मिलाकर सेवन करना होगा। गंभीर विषाक्तता के मामले में - 1/2 छोटा चम्मच। दिन में 8 बार.
- आसव.बीजाणु पाउडर का एक चम्मच लें, 200 मिलीलीटर पानी डालें (यह उबलता पानी नहीं होना चाहिए, बल्कि लगभग 70 डिग्री होना चाहिए)। आपको चीनी मिट्टी के कटोरे में 40 मिनट के लिए आग्रह करने की आवश्यकता है। भोजन से पहले दिन में दो बार आधा गिलास पियें।
- टिंचर।बीजाणु और वोदका का अनुपात 1 से 5 है। मिश्रण को 2 सप्ताह के लिए धूप से सुरक्षित गर्म स्थान पर रखा जाता है। भोजन से पहले दिन में तीन बार 1 चम्मच पियें। पाठ्यक्रम 28 दिनों से अधिक नहीं चलता है, जिसके बाद एक सप्ताह के ब्रेक की आवश्यकता होती है।
- कैंसर के लिए. 500 मिलीलीटर वोदका के साथ एक गिलास पाउडर मिलाएं। जार को कसकर बंद करें, इसे जमीन में गाड़ दें, जहां इसे 0.3 मीटर की गहराई पर 24 दिनों तक खड़ा रहना चाहिए। फिर इसे खोदें और छान लें (जार को हिलाएं नहीं)। भोजन से पहले दिन में तीन बार उत्पाद का उपयोग करें। सर्विंग - 1 बड़ा चम्मच। एल
- पीपयुक्त घावों से.घाव का इलाज पेरोक्साइड से करें, इसे मेडिकल पट्टी से पोंछें और फिर उस पर बीजाणु छिड़कें। घाव को न बांधें, क्योंकि अगले कुछ दिनों तक मवाद निकलता रहेगा। इसे हटाएं, इसे कीटाणुरहित करें और बीजाणुओं को फिर से स्प्रे करें। एक बार घाव साफ हो जाए तो उपचार की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। इसी तरह की प्रक्रिया दिन में 2-3 बार की जा सकती है। जब तक आप घाव से छुटकारा नहीं पा लेते तब तक अपना इलाज करें।
- बहती नाक से.यदि आपकी नाक गंभीर रूप से बह रही है, और सरल उपचार मदद नहीं करते हैं या उपलब्ध नहीं हैं, तो बस दिन में 2-3 बार रेनकोट से बीजाणुओं को अंदर लें। यह जल्दी से नाक की भीड़ से राहत देगा और अप्रिय बहती नाक को खत्म कर देगा।
बढ़ रही है
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उनका उपयोग सकारात्मक परिणाम देता है, हालांकि अपनी गर्मियों की झोपड़ी में सबसे सरल विधि का उपयोग करना बेहतर होता है।
ऐसा करने के लिए आपको तर्कों की आवश्यकता होगी. इन्हें नम मिट्टी में बोने की जरूरत है। साइट उन स्थितियों से मिलती जुलती होनी चाहिए जिनमें रेनकोट उगता है। यानी घास घनी नहीं है, पेड़ों की छाया, गिरे हुए पत्ते बहुत हैं।
अगर आपने कभी जंगलों में रेनकोट इकट्ठा किया है, तो इस बात पर ध्यान दें कि जिस जगह पर आपको ये मिले थे, उसमें क्या अलग है। यदि आप उन्हीं स्थितियों को दोहराने में कामयाब होते हैं, तो आप अपने लिए एक प्रभावशाली फसल सुनिश्चित करेंगे।
बीजाणु बोने के एक साल बाद फल दिखाई देंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल लगना बंद न हो जाए, समय-समय पर अपने चुने हुए क्षेत्र में बीजाणु डालें। इन्हें प्राप्त करना कठिन नहीं है, लेकिन हर मौसम में आपके पास अपने मशरूम होंगे।
खाने योग्य है या नहीं
कई मशरूम बीनने वाले निश्चित रूप से यह कहने की हिम्मत नहीं करते हैं कि रेनकोट खाने योग्य है या मनुष्यों के लिए खतरनाक है। यही कारण है कि मशरूम लेने के लिए जंगल में जाते समय अक्सर उसे कुचल दिया जाता है या पास से गुजर दिया जाता है।
तो, यह 100% खाने योग्य मशरूम है।हालाँकि, इसका सेवन तब करना चाहिए जब यह छोटा हो, जब मांस सफेद हो। खाने से पहले छिलका अवश्य उतार लें। अंदर का गूदा स्वादिष्ट है, जिसे हम स्वयं जांचने की सलाह देते हैं। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं.
यदि आप मशरूम चुनने जाते हैं और रेनकोट चुनने में गलती करने से डरते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- अन्य रंगों को जोड़े बिना, गूदा विशेष रूप से सफेद होना चाहिए।
- गूदे में घनी, लोचदार संरचना होनी चाहिए। उम्र के साथ, यह कठोरता खो देता है, और स्पर्श द्वारा इसे निर्धारित करना कोई समस्या नहीं होगी।
- मशरूम के अंदर एक समान स्थिरता होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप इसे तोड़ने का सौदा कर सकते हैं।
- संरचना खाने योग्य रेनकोटएक स्पष्ट टोपी और तना नहीं है।
- अंदर बीजाणु विकसित होने का कोई संकेत नहीं होना चाहिए।
- रेनकोट और युवा फ्लाई एगारिक को भ्रमित न करने के लिए, मशरूम को काट लें। हमारे हीरो के पास लंबी टांग, टोपी या प्लेट नहीं है।
आपको बारिश के तुरंत बाद रेनकोट लेने के लिए जंगल में जाना होगा गीला मौसमवे वस्तुतः "मशरूम की तरह" जमीन से बाहर निकलते हैं। पफबॉल मशरूम खाने योग्य होने के साथ-साथ खाने योग्य भी होता है चिकित्सा गुणों. यदि आप मशरूम के कटे हुए गूदे को घाव पर लगाते हैं, तो घाव बिना किसी दबाव के जल्दी ठीक हो जाएगा।
नीचे विशाल और गोलाकार पफबॉल मशरूम की तस्वीरें और विवरण हैं।
एक विशाल रेनकोट कैसा दिखता है और क्या इसे खाना संभव है?
विशाल रेनकोट की एक विशिष्ट विशेषता, जिसे दक्षिणी रूस में बज़्दुश्का कहा जाता है, साथ ही मधुमक्खी स्पंज, मशरूम की विशालता है, जो अक्सर 35 सेमी या उससे अधिक के व्यास तक पहुंचती है। टोपी का आकार, या पफबॉल मशरूम का गोलाकार द्रव्यमान, नीचे की ओर थोड़ा पतला होता है और अक्सर कई जटिल टुकड़ों की तरह दिखता है, जो गहरे गड्ढों द्वारा एक दूसरे से अलग होते हैं और इसके माध्यम से कुल मात्राएक लम्बी आकृति प्राप्त करना। इस प्रजाति की सतह सफेद, कुछ-कुछ पीली या भूरी, या कभी-कभी हरे रंग की होती है, कभी-कभी यह पूरी तरह से चिकनी होती है, और कभी-कभी यह खांचे से ढकी होती है, या यहां तक कि धब्बेदार भी होती है।
वयस्कता में, ऊपरी त्वचा आसानी से फट जाती है, लेकिन सामान्य तौर पर यह नीचे की तुलना में ऊपर अधिक खुरदरी होती है। ऊपरी त्वचा के नीचे एक नरम, पतला, हल्का पीला खोल होता है, जो बुढ़ापे में भूरे रंग का हो जाता है।
तस्वीर को देखो:विशाल पफबॉल मशरूम का तना लगभग पूरी तरह से अदृश्य है, लेकिन जमीन से इसके लगाव के बिंदु के नीचे, एक माइसेलियम अक्सर दिखाई देता है। यह मशरूम, जब इसका मांस धूल में बदल जाता है, शीर्ष पर फट जाता है, और जब सारी धूल उड़कर इस छेद में चली जाती है, तो केवल एक निचला हिस्सा रेशेदार ऊतक से भरा रहता है।
युवा विशाल पफबॉल का मांस इटली में व्यापक रूप से खाया जाता है, जहां इस मशरूम का बहुत सम्मान किया जाता है। हमने एक बार इसे एक फ्राइंग पैन में त्वरित तेल में तलने की कोशिश की, जिसके लिए हमने पहले मशरूम को छोटे अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटा ताकि वे बेहतर ढंग से भून सकें, और हमने पाया कि हालांकि इस मशरूम में विशेष रूप से सुखद स्वाद नहीं है, लेकिन इसकी सुगंध हो सकती है मशरूम शिकारियों से अपील।
इसके खाने योग्य मूल्य के अलावा, विशाल रेनकोट का उपयोग विदेशों में और यहां कई आम लोगों द्वारा दवा के रूप में किया जाता है। इसकी कोमल धूल को कवक के रेशेदार ऊतक के साथ मिलकर घावों पर क्यों लगाया जाता है, जिससे रक्तस्राव रुक जाता है।
इस प्रकार के रेनकोट में केवल 4 से 10 सेमी तक मापने वाली टोपी में विशिष्ट विशेषताएं होती हैं, जो हमेशा लगभग नियमित होती हैं, आकार में गोल होती हैं और अधिकांश भाग जमीन की ओर एक मोटे तने में समाप्त होती हैं। ऊपरी त्वचा पितृदोष शल्कों से बिखरी हुई है, कभी-कभी मजबूती से जुड़ी होती है, और कभी-कभी आसानी से गिर जाती है। मशरूम का रंग पीले रंग की टिंट के साथ सफेद होता है, और अक्सर मिट्टी-भूरे या भूरे रंग के टिंट के साथ होता है। इस प्रकार और अन्य रेनकोट के बीच एक विशेष रूप से तीव्र अंतर यह है कि, धूल के वाष्पित होने के बाद, मशरूम का शेष निचला हिस्सा स्पर्श के समान नरम, धब्बेदार और लोचदार पदार्थ बन जाता है। समुद्री स्पंज, और ऊपरी खाली बुलबुले से स्पष्ट रूप से अलग नहीं है।
लंबे डंठल वाले नमूनों में, यह उत्तरार्द्ध एक पदार्थ से बना होता है जिसके बीच से, पूरे मूत्राशय के माध्यम से, पतले तंतुओं का एक काफी मोटा बंडल गुजरता है, जो एक स्तंभ की तरह दिखता है, शीर्ष पर एक ध्यान देने योग्य बाहरी ऊंचाई बनाता है मशरूम की कम उम्र में टोपी की. जब मशरूम पूरी तरह से पक जाता है तो यह गुच्छा फट जाता है और फिर धीरे-धीरे धूल छोड़ने लगता है। लेकिन इस मशरूम की ऊपरी त्वचा कभी भी पूरी तरह से नहीं फटती है, यही कारण है कि यह लंबे समय तक अपने सामान्य आकार को बरकरार रखता है।
जब मशरूम युवा होता है, तो उसका मध्य स्तंभ मशरूम के सफेद मांस में खो जाता है, जो उस समय बहुत भंगुर होता है। जब मांस धूल में बदल जाता है, तब जब आप मशरूम को ध्यान से खोलेंगे, तो यह स्तंभ बहुत स्पष्ट रूप से पहचाना जाएगा। इस समय, रेनकोट के पूरे बाहरी हिस्से के समान ही काला रूप धारण करते हुए, यह स्तंभ मशरूम को उसके प्राकृतिक रूप में तब तक रखता है जब तक कि हवा या बारिश के बल से उसका पूरा हिस्सा अपने मजबूत होने के स्थान से अलग न हो जाए। हालाँकि, इस रेनकोट की उपस्थिति के दीर्घकालिक संरक्षण को ऊपरी त्वचा के नीचे स्थित खोल द्वारा भी सुविधा प्रदान की जाती है, बहुत पतली, लेकिन विशाल, पहले सफेद, और फिर पीला रंगऔर बुढ़ापे में शुष्क हो जाना, दिखने में और उसकी लोच दोनों में, भूरे कागज के समान। खुरदुरे रेनकोट की धूल का रंग हल्का जैतून जैसा होता है।
यह सवाल कि क्या पफबॉल मशरूम खाना संभव है, इसमें कोई संदेह नहीं है। इन मशरूमों को खाना पूरी तरह से हानिरहित है। उनका दावा है कि कच्चे रूप में भी यह पेट को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है।
गोलाकार रेनकोट का विवरण
हालाँकि, यह मशरूम हमेशा पूरी तरह से गोल नहीं होता है, लेकिन अक्सर इसका आकार अंडे के आकार का होता है।
फोटो पर ध्यान दें कि गोलाकार पफबॉल मशरूम कैसा दिखता है: 2 से 6 सेमी व्यास का होने के कारण, इसका आकार, साथ ही इसकी सफेदी, एक अंडे के समान बाहरी समानता बनाए रखती है। इसके अलावा, एक पैर के बिना, यह अपनी पूरी निचली गुहा के साथ जमीन पर पड़ा रहता है, जो छोटे जड़ जैसे तंतुओं के एक समूह से जुड़ा होता है, जो इसके मायसेलियम हैं। इस रेनकोट की टोपी चिकनी होती है, और इसकी ऊपरी त्वचा, मोटे कागज जितनी मोटी, बहुत नरम होती है, लेकिन दबाव में यह टूट जाती है, और बुढ़ापे में यह अपने आप फट जाती है और टुकड़ों में गिर जाती है।
गोलाकार पफबॉल मशरूम का वर्णन विशाल पफबॉल मशरूम के विवरण के समान है। ऊपरी त्वचा के ठीक नीचे स्थित पर्याप्त खोल भी पहले सफेद होता है, लेकिन फिर पीले-भूरे और भूरे-काले रंग में बदल जाता है और ऊपरी त्वचा के गिरने पर सीसा-ग्रे रंग का हो जाता है। जैसे-जैसे यह परिवर्तन जारी रहता है, मशरूम गोल हो जाता है, और खोल ऐसा हो जाता है मानो पतले, चमकदार कागज से बना हो। फिर शीर्ष पर एक छेद बन जाता है, जिसमें से बाद में धूल उड़ती है, जब यह काफी बड़ा हो जाता है। मांस गोलाकार रेनकोटपूर्णाकार खोल की भाँति इसके रंग में भी परिवर्तन होता रहता है, अर्थात् युवावस्था में यह पूर्णतया सफेद होता है, फिर धीरे-धीरे बैंगनी रंग में परिवर्तित हो जाता है तथा वृद्धावस्था में यह उसी रंग के रेशों से मिश्रित होकर काले-भूरे रंग की धूल में परिवर्तित हो जाता है। और इतना हल्का कि वह हवा का खिलौना बन जाए।
