रेपसीड की वानस्पतिक विविधता। बलात्कार

रेपसीड - व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कृषिसंस्कृति। यह दिलचस्प बात है कि यह पौधा कहीं भी जंगली रूप में उगता हुआ नहीं पाया जाता है, हालाँकि इसके बारे में लोग बहुत लंबे समय से जानते हैं।

में वैज्ञानिक दुनियाएक धारणा है कि रेपसीड शीतकालीन रेपसीड और उद्यान गोभी के संकरण से उत्पन्न हुआ। यह कहां हुआ यह अज्ञात है; रेपसीड की उत्पत्ति के कथित स्थान को लेकर वनस्पतिशास्त्रियों के बीच बहस जारी है।

ब्रैसिका परिवार के इस पौधे का उपयोग तीन मुख्य क्षेत्रों में किया जाता है: चारा, भोजन और तकनीकी। रेपसीड में एक विकसित जड़ प्रणाली होती है और इसमें मिट्टी की गुणवत्ता और संरचना में सुधार करने और उसकी उर्वरता बढ़ाने की क्षमता होती है। इसलिए, रेपसीड का उपयोग अक्सर खेतों और निजी खेतों में हरी खाद के रूप में किया जाता है।

रेपसीड की हरी खाद के गुण

रेपसीड की क्षमता को अत्यधिक महत्व दिया जाता है तेज गति सेठंडे वसंत और शरद ऋतु की अवधि में भारी मात्रा में हरा द्रव्यमान बढ़ाएं। रेपसीड बायोमास, आसानी से विघटित होकर, एक मूल्यवान, आसानी से पचने योग्य उर्वरक बन जाता है जो मिट्टी को फास्फोरस, सल्फर, कार्बनिक पदार्थ और ह्यूमस से समृद्ध करता है। केवल नाइट्रोजन सामग्री की दृष्टि से यह फलीदार हरी खाद से कमतर है।

हरी खाद के रूप में रेपसीड अपनी पोषण क्षमता में खाद से भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है। आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, यह मिट्टी को ठीक करता है और विभिन्न फसलों को कीटों और रोगजनकों से बचाता है। इसके अलावा, रेपसीड - हरी खाद के रूप में - खरपतवारों की वृद्धि को सफलतापूर्वक दबा देता है, इसलिए इसे अक्सर बारहमासी फल और बेरी फसलों, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी की पंक्तियों में लगाया जाता है। ठोस फसलें नाइट्रेट को बांधने में मदद करती हैं और भूजल में उनके रिसाव को कम करती हैं।

पौधे के वसंत और सर्दियों के रूप होते हैं, जो कभी-कभी एक से दूसरे में बदल सकते हैं। शीतकालीन रेपसीड वसंत रेपसीड की तुलना में अधिक उत्पादक है, इसलिए इसकी खेती करना अधिक लाभदायक है।

शीतकालीन रेपसीड

हरी खाद के रूप में, सर्दियों का रूप गोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों के साथ-साथ तिपतिया घास के अपवाद के साथ, टमाटर, खीरे, तोरी, मिर्च और अन्य जैसे अंकुरों के लिए एक अग्रदूत है। कृपया ध्यान दें कि इन पौधों के बाद तोरिया की बुआई नहीं की जा सकती।

यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें सामान्य बीमारियाँ होती हैं और उन पर समान कीटों द्वारा हमला किया जाता है। इसके अलावा, हरी खाद के रूप में रेपसीड का उपयोग उन क्षेत्रों में नहीं किया जा सकता है जहां इसकी अपेक्षा की जाती है क्योंकि यह नेमाटोड का प्रसारक है जो आलू और अनाज की फसलों को प्रभावित करता है, लेकिन यह उपज में उल्लेखनीय वृद्धि देता है।

उन क्षेत्रों में शीतकालीन रेपसीड उगाने की सिफारिश की जाती है जहां मध्यम और भारी यांत्रिक मिट्टी में इस फसल के लिए पर्याप्त मात्रा में ह्यूमस होता है। तटस्थ प्रतिक्रिया वाली चेरनोज़ेम या उर्वरित रेतीली और दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त हैं।

शीतकालीन रेपसीड को मुख्य फसलों के बाद अगस्त के अंत में बोया जाता है, लेकिन बाद में नहीं, अन्यथा कुछ अंकुर जम सकते हैं। सर्दियों से पहले, पौधे की ऊंचाई 25 सेमी होनी चाहिए और उसमें कम से कम 6-8 पत्तियाँ होनी चाहिए। 4-5 दिनों में अंकुर दिखाई देने लगते हैं। रेपसीड काफी ठंढ-प्रतिरोधी, प्रकाश-प्रिय है और अंधेरा बर्दाश्त नहीं करता है, नमी से प्यार करता है, लेकिन जलभराव से डरता है।

वसंत बलात्कार

शीतकालीन रेपसीड उगाने की तकनीक में बहुत सारी आवश्यकताएं हैं जिन्हें फसल की उत्पादकता क्षमता का पूरी तरह से एहसास करने के लिए पूरा किया जाना चाहिए। इस अर्थ में, वसंत बलात्कार कम मांग वाला है।

हरी खाद की बुआई मार्च के अंत से शुरू की जाती है। हालाँकि, वसंत ऋतु में बुआई का समय चुना जाना चाहिए ताकि अचानक ठंड के दौरान अंकुर जम न जाएँ। यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी हो तो गर्मी के दौरान तोरिया को कई बार बोया जा सकता है, इससे मदद मिलती है तर्कसंगत उपयोगहरा द्रव्यमान और हरे कन्वेयर की अवधि को बढ़ाना।

डेढ़ महीने के भीतर, रेपसीड 30 सेमी तक बढ़ जाता है और खिलता है, जिसके बाद इसे काटा जाता है और जमीन पर खेती की जाती है। जिसके बाद दोबारा बुआई की जाती है. हरी खाद के रूप में रेपसीड का उपयोग करते हुए, आपको फसल चक्र का पालन करने की आवश्यकता है - अन्य हरी खाद वाले पौधों के साथ वैकल्पिक बुवाई। इसे 4 साल से पहले अपने मूल स्थान पर वापस नहीं किया जा सकता है।

तोरिया का क्षेत्रफल साल दर साल बढ़ता जा रहा है। यह नियत है उच्च लाभप्रदताऔर संस्कृति के आर्थिक लाभ।

हजारों वर्षों से, रेपसीड की खेती शहद के पौधे, पशु आहार और रेपसीड तेल के कच्चे माल के रूप में की जाती रही है। इस प्लांट का दायरा बढ़ गया है. यह रेपसीड अनाज से प्राप्त किया जाता है डीजल ईंधन. मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए, रेपसीड को हरी खाद के रूप में बोया जाता है, इन उद्देश्यों के लिए सर्दियों और वसंत किस्मों का उपयोग किया जाता है।

रेपसीड क्या है

यहां तक ​​कि जिन लोगों ने अपने जीवन में कभी भी रेपसीड नहीं देखा है, उन्होंने संभवतः अंतहीन पीले खेतों को चित्रित करने वाली तस्वीरें देखी हैं। फूल आने पर फसल ऐसी दिखती है। प्रकृति में रेपसीड के कोई जंगली रूप नहीं हैं। निकटतम रिश्तेदार स्प्रिंग रेपसीड और गार्डन गोभी हैं। अपनी जंगली अवस्था में, रेपसीड एक खरपतवार के रूप में होता है।

रेपसीड क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित है। 3 सेमी तक मोटी स्पिंडल के आकार की जड़ वाला एक पौधा, जिसकी शाखाएँ 20-45 सेमी की गहराई पर होती हैं। केंद्रीय जड़ 2-3 मीटर तक मिट्टी में प्रवेश करती है। 12-25 शाखाएँ सीधे तने से फैलती हैं, एक तक पहुँचती हैं 60-190 सेमी की ऊँचाई। रेपसीड की पत्तियाँ बैंगनी या नीले-हरे रंग की होती हैं। तना और पत्तियां मोमी कोटिंग से ढकी होती हैं।

पीले फूलों को रेसमेम्स में एकत्र किया जाता है। फूल आने के बाद, फल बनते हैं - संकरी फलियाँ जिनमें 30 गहरे रंग के बीज होते हैं। 1000 बीजों का वजन 2.5 - 7 ग्राम है, जो कि प्रकार पर निर्भर करता है - सर्दी या वसंत बलात्कार।

वसंत बलात्कार - वार्षिक पौधा, सर्दी - द्विवार्षिक।

यदि आप वसंत ऋतु में शीतकालीन रेपसीड को हरी खाद के रूप में बोते हैं, तो यह खिलता नहीं है, लेकिन बहुत सारी हरियाली पैदा करता है, जो घास काटने के बाद वापस उग आती है।

हरी खाद के रूप में रेपसीड। फ़ायदा

संस्कृति को एक वैकल्पिक स्रोत के रूप में महत्व दिया जाता है जैविक खादढेर सारा हरा द्रव्यमान और शाखित जड़ें उगाने, मिट्टी को ढीला करने और संरचना करने की क्षमता के लिए।

शीतकालीन रेपसीड हरी खाद भूजल द्वारा जमीन से नाइट्रोजन पदार्थों की लीचिंग को कम करती है, बर्फ को बरकरार रखती है, और मिट्टी के पानी और हवा के कटाव को रोकती है।

रोपण के बाद रेपसीड बायोमास मिट्टी को कार्बनिक पदार्थ, फास्फोरस और सल्फर से समृद्ध करता है। ईथर के तेलरेपसीड मृदा रोगों की घटनाओं को कम करता है। हरी खाद के प्रयोग से साइट पर खरपतवारों की संख्या कम हो जाती है।

शीतकालीन रेपसीड उगाना

शीत ऋतु के लिए हरी खाद लगाने के लाभ:

• शीतकालीन हरी खाद को सब्जी की फसलों के बाद खाली क्षेत्रों में बोया जाता है;
• मिट्टी में उपयोगी तत्व पिघले पानी के साथ गहराई में नहीं बहते, बल्कि हरी खाद की जड़ों में, सतह के करीब रहते हैं;
• मिट्टी की सतह पर बर्फ बनाए रखें;
• हरी खाद के रूप में जीवित गीली घास मिट्टी को गंभीर ठंड से बचाती है;
• वसंत ऋतु में हरी खाद के पौधे पहले उगने लगते हैं।

रेपसीड मिट्टी और रोपण के समय के बारे में चयनात्मक है।

अगस्त में बोयें, दूसरे दशक में पश्चिमी और मध्य क्षेत्रऔर तीसरे में - दक्षिण में। पर प्रारम्भिक चरणबुआई के बाद जड़ रोसेट बढ़ जाता है। मिट्टी की सतह से 3 सेमी ऊपर वृद्धि बिंदु पौधे पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इस पर रोगों का प्रभाव अधिक होता है तथा सर्दी का प्रकोप अधिक होता है। सर्दियों में, रेपसीड की पत्तियां 6-8 पत्तियों की एक गठित रोसेट और 25 सेमी की तने की ऊंचाई के साथ निकलती हैं। रेपसीड शूट के उभरने से लेकर शरद ऋतु के बढ़ते मौसम के अंत तक कम से कम 60 दिन बीत जाते हैं। ठंढे दिनों से लेकर गलन तक के परिवर्तन का पौधों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। वे बर्फ रहित नहीं रह सकते ठंढी सर्दीऔर वसंत की ठंढ जड़ कॉलर को प्रभावित करती है।

रेपसीड विशुद्ध रूप से रेतीली और भारी मिट्टी वाली मिट्टी पर खराब उगता है, उर्वरित रेतीली दोमट, दोमट और उपजाऊ चेरनोज़म मिट्टी को प्राथमिकता देता है। अम्लीय मिट्टी पर विकास धीमा हो जाता है। रुका हुआ पानी तोरिया के लिए हानिकारक है।

बुवाई से पहले, मिट्टी को ढीला और समतल किया जाता है। रेत के साथ मिश्रित बीजों को 15 सेमी की दूरी पर 2-3 सेमी गहरे बने खांचे में बोया जाता है, रेक से सील किया जाता है और हल्के ढंग से लपेटा जाता है। 4 दिन बाद बीज अंकुरित हो जाते हैं।

वसंत ऋतु में, 1-3 सी के औसत दैनिक सकारात्मक तापमान पर, शीतकालीन बलात्कार मई के मध्य तक वनस्पति को बहाल करता है, बढ़ता है और खिलता है। हरी फलियाँ दिखाई देने पर फ्लैट कटर या कल्टीवेटर का उपयोग करके रेपसीड की कटाई की जाती है। अपघटन को तेज करने के लिए, हरे द्रव्यमान को ईओ - एक तैयारी, हर्बल जलसेक या पानी के साथ पानी पिलाया जाता है। 3-4 सप्ताह के बाद, मिर्च, टमाटर और बैंगन के पौधे रोपे जाते हैं।

शीतकालीन रेपसीड

कैप्रिकस रेपसीड के विकल्प के रूप में शीतकालीन रेपसीड को हरी खाद के रूप में बोया जाता है। शीतकालीन रेपसीड के फायदे ठंड प्रतिरोधी और जल्दी पकने वाले हैं। आप 5-10 दिन पहले हरे द्रव्यमान की जुताई कर सकते हैं और पहले फसल लगा सकते हैं।

हरी खाद कोल्ज़ा की उत्पादकता रेपसीड की तुलना में कम है, लेकिन मिट्टी की गुणवत्ता पर इसकी मांग कम है। इसके अलावा, आप शीतकालीन रेपसीड को शीतकालीन रेपसीड की तुलना में बाद के समय में बो सकते हैं - सितंबर में, सब्जियों की कटाई के बाद इस समय तक खाली हुए क्षेत्रों का उपयोग करके।

हरी खाद के रूप में वसंत बलात्कार

रेपसीड की वसंत किस्मों में सर्दियों की किस्मों की तुलना में मिट्टी और बुआई के समय की कम मांग होती है और ये अधिक सूखा प्रतिरोधी होती हैं। स्प्रिंग रेप को उसी तकनीक का उपयोग करके मार्च से अगस्त तक बोया जाता है। बीज 4-5 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं। बेहतर उत्पादक विकास के लिए, पौधों को पहले चरण में ठंड की आवश्यकता होती है, इसलिए जल्दी बुआई करना बेहतर होता है।

शीतकालीन बलात्कार के विपरीत, वसंत बलात्कार पत्तियों की एक रोसेट नहीं बनाता है। पौधा एक तना पैदा करता है, जिसकी ऊंचाई 80-150 सेमी होती है। वसंत बलात्कार की उपज शीतकालीन बलात्कार की तुलना में कम होती है; इसे एक महीने बाद काटा जाता है।

बढ़ते मौसम 90-100 दिनों का होता है, लेकिन हरी खाद के रूप में वसंत बलात्कार को पहली फली दिखाई देने के बाद काटा जाता है और सड़ने के लिए साइट पर छोड़ दिया जाता है। वसंत ऋतु में पुष्पन समय के साथ बढ़ता है और इसमें 3-5 सप्ताह लगते हैं।

यदि आप बढ़ते मौसम के 45-55 दिनों में एक ट्रिमर के साथ 10-12 सेमी की ऊंचाई पर वसंत हरी खाद की घास काटते हैं, तो फली बनने के बाद, नए तने उगेंगे। जब रेपसीड फूलता है, तो आप अवशेषों के अपघटन को तेज करने के लिए अतिरिक्त सिंचाई का उपयोग करके, जड़ में फिर से घास काट सकते हैं और इसे मिट्टी में मिला सकते हैं। इस प्रकार की कृषि तकनीक से एक खेत से दो घास की फसल पैदा होती है।

अधिक दक्षता के लिए एक हरी खाद के स्थान पर मिश्रण का प्रयोग किया जाता है। तो, वसंत बलात्कार के साथ, सफेद सरसों और तिलहन मूली बोई जाती है। वेच के साथ स्प्रिंग रेपसीड और राई के साथ विंटर रेपसीड के मिश्रण का भी उपयोग किया जाता है।

रेपसीड का उपयोग पशु आहार और जैव ईंधन उत्पादन के लिए किया जाता है। यदि आप अपने हाथों से रेपसीड उगाना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

हमने आपके लिए चयन किया है सर्वोत्तम किस्मेंऔर रेपसीड उगाने की तकनीकें, राशि विस्तृत निर्देशइसकी बुआई पर और पौधों की बीमारियों और कीटों की समीक्षा तैयार की। नीचे दिए गए सुझावों का पालन करके आप घर पर ही रेपसीड की भरपूर फसल प्राप्त कर सकते हैं।

रेपसीड की खेती और देखभाल कैसे करें

रेपसीड अच्छी तरह से विकसित है मूल प्रक्रिया, और फसल उगाने से मिट्टी की संरचना में सुधार करने में मदद मिलती है। पौधे की इन विशेषताओं का व्यापक रूप से घरों और खेतों में उपयोग किया जाता है।

इसका उपयोग हरी खाद के रूप में भी किया जाता है - एक पौधा जो संरचना में सुधार कर सकता है और मिट्टी की उर्वरता बढ़ा सकता है। इसका उपयोग चारे की फसल के रूप में भी किया जाता है। हालाँकि, पिछले कुछ वर्षों में इसका उपयोग जैव ईंधन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाने लगा है।

रेपसीड दो प्रकार के होते हैं: शीतकालीन (वार्षिक) और वसंत (द्विवार्षिक)। वसंत के विपरीत, सर्दी बहुत अच्छी तरह से सहन होती है शून्य से नीचे तापमानऔर इसका उद्देश्य पशुधन और मुर्गीपालन के लिए चारे का उत्पादन करना है (चित्र 1)।

चित्र 1. रेपसीड के प्रकार: सर्दी (बाएं) और वसंत (दाएं)

उपरोक्त किस्मों के अलावा, वहाँ भी हैं एक बड़ी संख्या कीसंकर. उदाहरण के लिए, कनाडा में, वैज्ञानिकों ने विभिन्न प्रकार की खाद्य फसलें विकसित की हैं जिनका उपयोग कैनोला वनस्पति तेल (अन्य मौजूदा वसा और खाना पकाने के तेलों के बीच एक वैकल्पिक तेल) के उत्पादन में किया जाता है।

स्थल चयन एवं तैयारी

मिट्टी की तैयारी कल्टीवेटर या फ्लैट कटर से इसे ढीला करने के साथ-साथ खनिज और जैविक उर्वरक लगाने से शुरू होती है। एक समान बुआई के लिए बीजों को रेत के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

टिप्पणी:यदि रेपसीड का उपयोग हरी खाद के रूप में किया जाता है, तो पंक्ति की दूरी 15 सेंटीमीटर होनी चाहिए, लेकिन यदि इसे बीज के लिए उगाया जाता है, तो पंक्तियों को चौड़ा बनाया जाता है - 45 सेमी तक।

बीज बोने के बाद क्यारियों को मिट्टी से ढक दिया जाता है या लपेट दिया जाता है। शीतकालीन रोपण से पहले मिट्टी की तैयारी के लिए बुनियादी आवश्यकताएं इस प्रकार हैं (चित्र 2):

• बुआई से 40-55 दिन पहले खेत साफ़ करना आवश्यक है;
• भूमि खरपतवारों और पिछली फसलों (कैरियन) के बीजों से साफ होनी चाहिए;
• बहुत अधिक उर्वरक लगाने, मिट्टी की संरचना को नष्ट करने और इसे निर्जलित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चित्र 2. फसल बोने के लिए मिट्टी तैयार करना

शीतकालीन किस्मों को बोने से पहले मिट्टी की जुताई करना कई कारणों से आवश्यक है:

• कृषि योग्य मिट्टी की परत की इष्टतम संरचना और इसकी संरचनात्मक स्थिति का निर्माण कुशल कार्यजल, तापीय और पोषण व्यवस्था;
• मिट्टी में उर्वरक लगाना;
• निर्माण आवश्यक शर्तेंजैविक उर्वरकों के अपघटन और पोषक तत्वों के संचय के लिए;
• संभावित रोगजनकों से मिट्टी की सफाई और हानिकारक कीड़े, साथ ही खरपतवार के बीज और कैरियन से;
• निर्माण इष्टतम स्थितियाँआवश्यक गहराई तक एक समान बुआई करने और अच्छा बीज अंकुरण प्राप्त करने के लिए।

बीज बोने से पहले मिट्टी की जुताई करने के बाद मिट्टी को अर्ध-परती अवस्था में रखा जाता है। इसके अलावा व्यवहार में, जुताई को अक्सर उथली (6-8 सेमी) या उथली (10-12 सेमी) जुताई से बदल दिया जाता है।

बीज की तैयारी

उच्च और स्थिर पैदावार प्राप्त करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका फसल चक्र में फसलों का सही समावेश है (चित्र 3)। पूर्ववर्ती चुनते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि इस आवश्यकता का उल्लंघन करने से उपज में काफी कमी आ सकती है, यहां तक ​​कि पूर्व-बुवाई बीज उपचार के साथ भी।

चित्र 3. फसल चक्र को समर्थन देने की आवश्यकता

इसके अलावा, इष्टतम बुवाई घनत्व बनाए रखना आवश्यक है। यदि मानक पार हो जाता है, तो फसलें बीमारियों से प्रभावित हो सकती हैं: गोभी सेरकोस्पोरेलोसिस और अल्टरनेरिया ब्लाइट।

इसके अलावा, बीज उपचार के बारे में मत भूलना रसायन, जो फसल के अंकुरों को क्रूसिफेरस पिस्सू भृंगों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करेगा, और अल्टरनेरिया, जड़ सड़न से लड़ने में भी मदद करेगा। धारणीयताऔर एक काला पैर. बीज उपचार के दौरान, जटिल तैयारी (कीटनाशक और कवकनाशी) का उपयोग किया जाता है।

रेपसीड उगाने की तकनीक

इन पौधों को घर पर उगाने से अन्य औद्योगिक फसलों की तुलना में कुछ फायदे हैं। उदाहरण के लिए, आप इससे तेल प्राप्त कर सकते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

मधुमक्खी पालकों के लिए भी रेपसीड के फायदे सिद्ध हुए हैं। यह एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, और फूल आने की अवधि (15-25 दिन) के दौरान आप एक हेक्टेयर फसल से 80 किलोग्राम तक शहद प्राप्त कर सकते हैं।

शीतकालीन किस्मों का उपयोग फसल चक्र में सभी अंकुर वाली फसलों (गोभी के अपवाद के साथ) के लिए अग्रदूत के रूप में किया जाता है: खीरे, तोरी, टमाटर, मिर्च, आदि। लेकिन क्रूस वाली फसलों और तिपतिया घास के बाद इसे बोने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनके पास है वही बीमारियाँ और कीट। चुकंदर बोने से पहले इसे हरी खाद के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह नेमाटोड का मेजबान है जो फसल को नष्ट कर सकता है। रेपसीड के बाद अनाज की फसलें और आलू उपज में उल्लेखनीय वृद्धि प्रदान करते हैं।

बुआई का काम अगस्त के दूसरे या तीसरे दस दिनों में शुरू हो जाता है, क्योंकि बाद में की गई बुआई आंशिक रूप से रुक सकती है। शीत ऋतु की शुरुआत के बाद पौधे में कम से कम छह पत्तियाँ और ऊँचाई लगभग 25 सेमी होनी चाहिए।

चेर्नोज़म, दोमट और उर्वरित रेतीली दोमट मिट्टी बुआई के लिए सबसे उपयुक्त होती है। शीतकालीन किस्में स्थिर पानी को सहन नहीं करती हैं, और मिट्टी तटस्थ होनी चाहिए, क्योंकि अम्लीय वातावरण पौधे के विकास को काफी धीमा कर देता है।

वसंत बलात्कार

स्प्रिंग रेप की बुआई की शुरुआत की सटीकता पर कम मांग है और इसे पूरे वसंत अवधि में बोया जा सकता है। सीज़न के दौरान, इसे 2-3 बार पूर्ण परिपक्वता तक उगाया जा सकता है, जिसका मिट्टी की संरचना में सुधार पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा, साथ ही यह सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध होगा और उपयोगी पदार्थ. बुआई के डेढ़ महीने के भीतर, यह खिल सकता है और 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, जिसके बाद यह हरे द्रव्यमान में पिघलना शुरू हो जाता है। इसके बाद मिट्टी की दोबारा खेती की जाती है और दोबारा बुआई की जाती है।

हरी खाद के रूप में वसंत किस्मों का उपयोग करते समय, आपको फसल चक्र का पालन करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसे अन्य समान फसलों के साथ वैकल्पिक करने की आवश्यकता होती है। एक पर ज़मीन का हिस्साअगला रोपण चार साल बाद ही दोहराया जा सकता है।

रेपसीड के रोग एवं कीट

रेपसीड के कई लाभकारी गुणों, उपज और रोगों और कीटों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता के बावजूद, उचित बीज उपचार और फसल चक्र के बिना, फसल को बीमारियों और कीटों से नुकसान हो सकता है।

बुनियादी फसल रोग ऐसा(चित्र 4):

1. काला पैर - यह रोगजब मिट्टी की सतह पर एक पपड़ी बन जाती है, तो विकास शुरू हो जाता है, जो उभरने की अवधि के दौरान पौधों की जड़ों तक हवा की पहुंच में बाधा उत्पन्न करता है। अक्सर, ब्लैकलेग भारी यांत्रिक संरचना वाली मिट्टी पर पाया जाता है। काले पैर को जड़ कॉलर क्षेत्र में बनी सड़ांध से पहचाना जा सकता है, जो बाद में पूरी जड़ में फैल जाएगी। इसके बाद जड़ मर जाती है और पौधा मर जाता है।
2. रूट बैक्टीरियोसिसमुख्य रूप से शीतकालीन किस्मों को प्रभावित करता है। अधिकतर, यह रोग मध्य शरद ऋतु में विकसित होता है। विशेष फ़ीचरइसमें जड़ों के अंदर गुहाओं का निर्माण होता है और कोर का और अधिक भूरापन होता है। रोग को बाह्य रूप से निर्धारित करना लगभग असंभव है, क्योंकि इसके लिए जड़ का एक अनुदैर्ध्य खंड बनाने की आवश्यकता होती है। बड़े तापमान में उतार-चढ़ाव के साथ बर्फ रहित सर्दियों के दौरान, वसंत की शुरुआत में, रोगग्रस्त पौधों की जड़ें बलगम से ढकने लगती हैं, जिससे अंततः पौधे की मृत्यु हो जाती है। हालाँकि, सर्दियों की अनुकूल परिस्थितियों में, संक्रमित पौधे फल दे सकते हैं, लेकिन उनकी उपज बहुत कम होगी। रोग का स्रोत शीतकालीन रेपसीड और अन्य क्रूसिफेरस फसलों, विशेष रूप से रेपसीड, के प्रभावित अवशेष हो सकते हैं।
3. कोमल फफूंदी -रोग के लक्षण शरद ऋतु और वसंत ऋतु में पौधे के तनों, पत्तियों और फलियों पर बीज बनने और पकने से पहले देखे जा सकते हैं। पत्तियों के शीर्ष पर धुंधले धब्बे दिखाई देते हैं पीला रंग, और नीचे की तरफ हल्के बैंगनी रंग की एक कोटिंग होती है। बाद में प्रभावित पत्तियाँ सूखकर गिर जाती हैं।
4. फ़ोमोज़न केवल युवा पौधों को, बल्कि वयस्क पौधों को भी प्रभावित करता है। संक्रमित पौधों पर, तने के निचले हिस्से काले पड़ने लगते हैं, बाद में यह हल्के हो जाते हैं, लेकिन समूहों में काले बिंदु एकत्रित हो जाते हैं। तना सड़ जाता है और फसल मर जाती है। परिपक्व पौधों में, फ़ोमोसिस काले धब्बों के साथ भूरे धंसे हुए धब्बों के रूप में दिखाई देता है जो तनों के निचले हिस्से पर पाए जा सकते हैं। संक्रमित पौधे बौने रह जाते हैं, उनका रंग नीला पड़ जाता है और धीरे-धीरे सूख जाते हैं।
5. सफेद जंगपत्तियों और तनों पर चमकदार, उभरे हुए धब्बे बन जाते हैं। धीरे-धीरे वे आकार बदलते हैं और सूज जाते हैं, त्वचा फट जाती है, जिसके बाद सतह पर बीजाणुओं का एक धूल भरा समूह दिखाई देता है। सामूहिक विनाशठंड, लंबे वसंत या शरद ऋतु में मनाया जाता है।
6. अल्टरनेरिया ब्लाइट.पौधों और बीजों के विकास के दौरान तनों और फलियों पर भूरे धब्बे का दिखना अल्टरनेरिया ब्लाइट का संकेत है। बाद में धब्बों पर एक मोटी काली परत जम जाती है। रोग का प्रेरक एजेंट मिट्टी, बीज और पौधों के अवशेषों में रहता है।

चित्र 4. रेपसीड के रोग: 1 - ब्लैक लेग, 2 - रूट बैक्टीरियोसिस, 3 - डाउनी फफूंदी, 4 - फ़ोमोज़, 5 - सफ़ेद रतुआ, 5 - अल्टरनेरिया ब्लाइट

कैनोला भी प्रभावित हो सकता है कीट(चित्र 5):

1. रेपसीड पत्ती बीटलआमतौर पर अंडे देने के चरण में शीतकाल होता है, और वसंत के मध्य में लार्वा निकलना शुरू हो जाते हैं और पत्तियां खाने लगते हैं। बड़े पैमाने पर प्रजनन के दौरान, पत्ती बीटल क्रूस वाली फसलों (गोभी, मूली, रेपसीड, आदि) को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है। निकले हुए लार्वा केवल पत्तियां खाते हैं, लेकिन शिराओं और तनों को बायपास कर देते हैं।
2. रेपसीड बगबाकियों से अलग क्रूस पर चढ़ने वाले कीटछोटे आकार और गाढ़ा रंगशरीर (नीले या धात्विक रंग के साथ काला)। वयस्क भृंग पौधों के कूड़े में, सड़कों के किनारे, वन बेल्टों और वन किनारों में गिरी हुई पत्तियों के नीचे सर्दियों में रहते हैं। शुरुआती वसंत की शुरुआत में, कीड़े अपने सर्दियों के मैदान को छोड़ देते हैं और क्रूस वाली सब्जियों से रस चूसना शुरू कर देते हैं।
3. रेपसीड बाराइड -बैरिड लार्वा सफ़ेद, बिना पैर वाले और पीले सिर वाले होते हैं। नुकसान भृंगों जैसा ही है - वे पौधों के आंतरिक ऊतकों को खाते हैं। सर्दी की ठंड ख़त्म होने के बाद, भृंग अपना आश्रय छोड़ देते हैं और तनों और पत्तियों के डंठलों पर छेद करना शुरू कर देते हैं। क्षतिग्रस्त पौधे के ऊतक पीले पड़ने लगते हैं और गुर्दे के आकार के हो जाते हैं। जब छोटे पौधों को बारिड्स द्वारा क्षति पहुंचती है, तो वे विकास में पिछड़ने लगते हैं, और यदि क्षति गंभीर हो, तो वे सूख जाते हैं और मर जाते हैं।
4. रेपसीड फूल बीटलइसे सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी कीटों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसका जागरण बर्फ पिघलने के तुरंत बाद होता है। फूल बीटल वसंत वनस्पतियों के पहले फूल प्रतिनिधियों के साथ अपना भोजन शुरू करता है, जिसके बाद यह गोभी के पौधों की ओर बढ़ता है। फूल भृंग शीतकालीन रेपसीड को तभी नुकसान पहुंचाना शुरू करते हैं जब कलियाँ बनने लगती हैं।

चित्र 5. फसल के कीट: 1 - पत्ती बीटल, 2 - बग, 3 - रेपसीड बैरिड, 4 - रेपसीड फूल बीटल

फसलों को बीमारियों और कीटों के संक्रमण से बचाने के लिए न केवल बुआई से पहले बीजोपचार करना जरूरी है, बल्कि रोकथाम के लिए फसलों पर फफूंदनाशकों और कीटनाशकों का कई बार छिड़काव भी करना जरूरी है।

कटाई, भण्डारण एवं प्रसंस्करण

खेतों में रेपसीड की कटाई दो तरीकों से की जा सकती है: कंबाइन हार्वेस्टर से और अलग से कटाई। कंबाइन के उपयोग से कटाई कई गुना तेज हो सकती है, लेकिन खेत खरपतवार से मुक्त होने चाहिए और पौधे समान रूप से पके होने चाहिए। यदि कटाई यंत्रवत् नहीं की जा सकती तो इसे हाथ से किया जाता है।

टिप्पणी:यदि बहुत जल्दी कटाई की गई तो फलियाँ गहाई नहीं हो पाएंगी।

शीतकालीन फसलों की कटाई इसके बाद शुरू होती है के सबसेबीज काले हो जाते हैं और लगभग पूरी तरह सूख जाते हैं (आर्द्रता 15% से अधिक नहीं होनी चाहिए)। फूल आने की अवधि समाप्त होने के बाद कम से कम 60 दिन लगते हैं।

वसंत ऋतु की फसलों की कटाई फूल आने के 55-60 दिन बाद शुरू हो जाती है। कटाई के समय तने का निचला भाग भूरा होना चाहिए। काटने के लगभग चौदह दिन बाद, तने भुरभुरे हो जाते हैं और बीज काले और सख्त हो जाते हैं, जो थ्रेसिंग के समय का संकेत देते हैं।

इसके अलावा, यह मत भूलिए कि पका हुआ रेपसीड बहुत आसानी से टूट जाता है और थ्रेसिंग करते समय पौधा आसानी से गर्म हो सकता है।

बीजों को भंडारण में भेजने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से सुखाना आवश्यक है। बुआई के लिए इच्छित बीजों में नमी की मात्रा 12% होनी चाहिए, और इसके लिए औद्योगिक प्रसंस्करण 8% से अधिक नहीं. बीजों को फ़्लोर ड्रायर में सुखाया जाता है और हर दो दिन में उनमें से गुजारा जाता है ठंडी हवा. बीजों को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे उनकी गुणवत्ता ख़राब हो जाती है।

अधिक विस्तार में जानकारीआप वीडियो से रेपसीड उगाने के फायदों के बारे में जानेंगे।

बलात्कार- क्रूसिफेरस परिवार की एक प्रसिद्ध तिलहन और चारे की फसल।

पौधे की खेती प्राचीन काल से - संस्कृति में की जाती रही है बलात्कार 4 सहस्राब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है।

मातृभूमि रेपसीडकुछ शोधकर्ता यूरोप (स्वीडन, नीदरलैंड, ग्रेट ब्रिटेन) पर विचार करते हैं, जबकि अन्य भूमध्य सागर पर विचार करते हैं। यह संभव है कि रेपसीड संस्कृति भूमध्य सागर से भारत तक फैली, जहां प्राचीन काल से रेपसीड उगाया जाता रहा है। सबसे अधिक संभावना है, यह पौधा अंग्रेजी और डच उपनिवेशवादियों द्वारा भारत लाया गया था।

बलात्कारमानव द्वारा उगाए गए पहले पौधों में से एक था। इसके उपयोग या करीबी पौधों के रिश्तेदारों के उपयोग के संदर्भ यूरोपीय और एशियाई सभ्यताओं की प्रारंभिक पांडुलिपियों में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक राय है कि बलात्कारभारत में 4 हजार वर्ष पूर्व इसकी खेती की जाती थी।

एशिया और भूमध्य सागर में प्राचीन सभ्यताओं का उपयोग किया जाता था श्वेत सरसों का तेलप्रकाश के लिए क्योंकि इससे धुंआ रहित लौ उत्पन्न होती थी।

संस्कृति में रेपसीड की शुरूआत के समय को सटीक रूप से स्थापित करने में कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि "रेपसीड" शब्द का उपयोग नामित करने के लिए किया जा सकता है विभिन्न प्रकारगोभी परिवार - बलात्कार, रेपसीड, सरसों। में पिछले साल काएक नया शब्द सामने आया - "कैनोला", - बलात्कार, कनाडाई प्रजनकों द्वारा सुधार किया गया।

यूरोप में, रेपसीड 13वीं सदी में जाना जाने लगा और इसकी खेती 17वीं सदी के अंत में शुरू हुई, पहले बेल्जियम और हॉलैंड में, फिर जर्मनी, स्वीडन, स्विट्जरलैंड, पोलैंड और रूस में। उदाहरण के लिए, स्वीडन में खेती का इतिहास रेपसीडइसका पता लिनिअस के समय से लगाया जा सकता है, यानी 18वीं सदी के मध्य तक। इस महान वैज्ञानिक ने, 1749 में, रेपसीड की खेती और प्रसंस्करण के छोटे पैमाने पर ध्यान दिया और फसलों के विस्तार की वकालत की। रेपसीड. उन दिनों, रेपसीड तेल का उपयोग भोजन और घरों को रोशन करने दोनों में किया जाता था। हालाँकि, औद्योगिक उपयोग रेपसीडभाप शक्ति के विकास तक यह काफी सीमित था, जब यह पता चला कि रेपसीड तेल पानी और भाप के संपर्क में धातु की सतहों पर किसी भी अन्य स्नेहक की तुलना में बेहतर चिपकता है।

उपस्थिति का सही समय रेपसीडरूस में स्थापित नहीं किया गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि 1830 में पहली बार रेपसीड के बीज रूस से विदेश भेजे गए थे। 1877 में, एन. मेलनिकोव का मोनोग्राफ "तेल निष्कर्षण उत्पादन" प्रकाशित हुआ, जिसमें रूस में तेल निष्कर्षण संयंत्रों को सूचीबद्ध किया गया था। ये फ़ैक्टरियाँ, विशेष रूप से, संसाधित करती थीं रेपसीड बीजऔर उत्पादित तेल का उपयोग (में) किया गया शुद्ध फ़ॉर्मया अधिक बार खनिज तेल के साथ मिश्रित) स्नेहन के लिए, दीपक तेल के रूप में और इसी तरह के प्रयोजनों के लिए।

20वीं सदी की शुरुआत में. यूएसएसआर में रेपसीड का क्षेत्रफल 300 हजार हेक्टेयर तक पहुंच गया, देश ने 175 हजार टन का निर्यात किया रेपसीड. फिर खेती में गिरावट आने लगी रेपसीड, और 20वीं सदी के अंत में। फिर से इस संस्कृति की ओर रुख किया।

आधुनिक किस्मों के गुण रेपसीडरूस के उत्तरी क्षेत्रों सहित विभिन्न जलवायु वाले क्षेत्रों में इसकी खेती की अनुमति दें। खटखटानाबीज यूराल, पश्चिम साइबेरियाई, मध्य, पूर्वी साइबेरियाई, वोल्गा-व्याटका, वोल्गा और रूस के अन्य आर्थिक क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।

गुणवत्ता में सुधार श्वेत सरसों का तेलदुनिया भर में पैदा हुआ तेज बढ़तइसकी मांग करें. रेपसीड तेल उत्पादन की मात्रा 1985 में पहले से ही सूरजमुखी तेल उत्पादन की मात्रा से अधिक थी और 30 वर्षों में 8 गुना से अधिक बढ़ गई, 1999 में 12.7 मिलियन टन तक पहुंच गई। रेपसीड तेल उत्पादन मात्रा के मामले में दुनिया में तीसरा सबसे बड़ा बन गया पाम और सोयाबीन तेल.. विश्व व्यापार में लगभग एक चौथाई उत्पादन चीन से आता है श्वेत सरसों का तेलसरसों सहित पाम, सोयाबीन और सूरजमुखी के बाद आयात और निर्यात मात्रा के मामले में चौथे स्थान पर है।

आजकल, कई देशों में, रेपसीड की खेती मुख्य रूप से तिलहन फसल के रूप में की जाती है। दुनिया भर के कई देशों में भोजन में तलने, सलाद बनाने, मार्जरीन बनाने आदि में कैनोला तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। स्वाद गुणयह जैतून के बराबर है, मांग में है और सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है वनस्पति तेल. यह लंबे समय तक पारदर्शी रहता है और हवा के संपर्क में आने पर, उदाहरण के लिए, सोया की तरह, एक अप्रिय गंध प्राप्त नहीं करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कैनोला तेल 1985 से आधिकारिक तौर पर मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।

में रेपसीडइसमें 35-50% वसा, 18-31% अमीनो एसिड में संतुलित प्रोटीन, 5-7% फाइबर होता है। वसा की मात्रा और वसा और प्रोटीन के योग से बलात्कारसोयाबीन से बेहतर, सूरजमुखी और सरसों से कमतर नहीं।

साथ ही, खाद्य वसा के साथ विश्व बाजार की महत्वपूर्ण संतृप्ति के कारण, गैर-खाद्य उपयोग की मांग बढ़ रही है। रेपसीडभविष्य में। में हाल ही मेंतरल ईंधन के उत्पादन की समस्याओं पर अधिक ध्यान दिया जाता है पौधे के स्रोत, विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों के लिए, का उपयोग किया जा सकता है श्वेत सरसों का तेल. वाहन निकास गैसों की विषाक्तता पर नियमों को कड़ा करने के साथ, रेपसीड तेल से जैव ईंधन इस समस्या को हल करने के विकल्पों में से एक बन सकता है।

बलात्कारइसका उपयोग चारा फसल के रूप में भी किया जाता है - इसका उपयोग शुद्ध रूप में और अन्य पौधों के साथ मिश्रण में हरे द्रव्यमान, ओलावृष्टि और घास के भोजन के लिए किया जाता है। अलावा, बलात्कारयह सूअरों और भेड़ों के लिए एक अच्छी चारागाह फसल है, क्योंकि यह तेजी से बढ़ती है और प्रोटीन से भरपूर होती है, जिसमें सल्फर भी शामिल है। भेड़ें फसलें चर रही हैं रेपसीडउनकी घटनाओं को कम करता है और ऊन और मांस की उपज बढ़ाता है। रेपसीड - हरा उर्वरक और उत्कृष्ट शहद का पौधा - 1 हेक्टेयर फसल से रेपसीडमधुमक्खियाँ 90 किलो तक शहद इकट्ठा करती हैं।

बीज को तेल में संसाधित करने के बाद बलात्कारऐसे केक और भोजन का उत्पादन करता है जो प्रोटीन की मात्रा और गुणवत्ता में पर्याप्त रूप से पूर्ण होते हैं। इसका प्रोटीन, सोया प्रोटीन की तरह, संरचना में अंडे, दूध और गाय के मक्खन के प्रोटीन के करीब है। बीज के छिलके से साफ किया गया केक, जिससे इसकी पाचनशक्ति कम हो जाती है, गुणवत्ता में सोयाबीन केक के करीब होता है।

19वीं सदी के मध्य तक. रेपसीड, अन्य तिलहनों (कोल्ज़ा और सरसों) के साथ, यूरोप में एक काफी आम फसल थी। अकेले जर्मनी में इसके अंतर्गत क्षेत्रफल 300,000 हेक्टेयर था। बिल्कुल श्वेत सरसों का तेलतकनीकी तेल के रूप में उनकी मांग तब तक बनी रही जब तक उन्होंने पेट्रोलियम से तकनीकी तेल प्राप्त करना नहीं सीख लिया।

जर्मनी से, रेपसीड, जाहिरा तौर पर पोलैंड और पश्चिमी यूक्रेन के माध्यम से, जहां इसकी अभी भी व्यापक रूप से खेती की जाती है, "शलजम बीज" के नाम से रूस में आया। पहले से ही 1870 में रेपसीड फसलेंरूस में 28 हजार हेक्टेयर तक पहुंच गया, और पिछले 30 वर्षों में रेपसीड का क्षेत्रफल 387,000 हेक्टेयर हो गया है।

रूस में रेपसीड की खेती की जाने लगी प्रारंभिक XIXसदी, मुख्य रूप से पेन्ज़ा और निज़नी नोवगोरोड प्रांतों में। ब्रेड की कीमतों में गिरावट और औद्योगिक तेलों की बढ़ती मांग ने रूस में संस्कृति के तेजी से विकास को प्रेरित किया रेपसीडमुख्यतः निर्यात के लिए।

20वीं सदी के अंत में. अनाज संकट के कम होने और विश्व बाजार में रूसी अनाज, मुख्य रूप से गेहूं की मांग में वृद्धि के साथ, उनमें गिरावट शुरू हो गई रेपसीड फसलेंऔर रूस में. उसी समय, रेपसीड कुछ समय के लिए यूक्रेन में रहा, 40,000 हेक्टेयर तक के क्षेत्र पर कब्जा कर लिया और मुख्य तिलहन फसल बनी रही। उन दिनों, सूरजमुखी यूक्रेन में केवल 10,000 हेक्टेयर पर कब्जा करता था।

30 के दशक में रेपसीड यूके, यूएसए और न्यूजीलैंड में अपेक्षाकृत व्यापक हो गया, और कुछ समय बाद कई पश्चिमी और पूर्वी देशों में, मुख्य रूप से चीन में। रेपसीड केक का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता था, और हरे द्रव्यमान का उपयोग साइलेज बनाने के लिए किया जाता था।

रेपसीड के लिए रिकॉर्ड क्षेत्रों के आवंटन और असाधारण रूप से उच्च पैदावार ने वैश्विक उत्पादन को बढ़ाना संभव बना दिया रेपसीड 1999 में 42.5 मिलियन टन तक। रेपसीड की फसल विशेष रूप से चीन, भारत, कनाडा और यूरोपीय संघ के देशों - फ्रांस, डेनमार्क और ग्रेट ब्रिटेन में अधिक है। आज दुनिया के प्रमुख रेपसीड उत्पादक चीन, कनाडा और भारत हैं। ये तीन देश दुनिया की 57% फसल पैदा करते हैं। पूर्वी यूरोप में सबसे अधिक फसल होती है रेपसीडपोलैंड और चेक गणराज्य में एकत्र किया गया (प्रत्येक 1.1 मिलियन टन)।

रेपसीड उगाने के लिए विश्व के मुख्य क्षेत्र हैं: एशिया - विश्व उत्पादन का 46.8%, यूरोप - 30.3, उत्तरी अमेरिका – 19,2%.

सीआईएस देशों में, प्रति वर्ष केवल 0.18 मिलियन टन उगाया जाता है, जिसमें रूस में - 0.11, यूक्रेन में - 0.02 और बेलारूस में - 0.02 मिलियन टन शामिल हैं। रूस में, रेपसीड का क्षेत्र लगातार घट रहा है। फसल उगाने के लिए कोई तर्कसंगत तकनीक नहीं है, कोई प्रभावी कीटनाशक नहीं हैं और बीज प्रसंस्करण के लिए कोई सामग्री और तकनीकी आधार नहीं है।

विशिष्ट पर निर्भर करता है स्वाभाविक परिस्थितियांअलग-अलग देशों और क्षेत्रों में वसंत ऋतु (वार्षिक) या शीत ऋतु (द्विवार्षिक) की खेती होती है बलात्कार. शीतकालीन रेपसीड की जलवायु पर बहुत अधिक मांग है, इसका ठंढ प्रतिरोध कम है। अधिक बड़ा खतराइसके लिए रेपसीड सूखा या अत्यधिक गर्मी का प्रतिनिधित्व करता है सर्दी के महीने. स्प्रिंग रेप (कोल्ज़ा) की मांग कम है वातावरण की परिस्थितियाँ, लेकिन शीतकालीन रेपसीड की तुलना में यह कम उत्पादक और तेल सामग्री में हीन है।

में महाद्वीपीय जलवायु पूर्वी यूरोप काशीतकालीन फसल की खेती रेपसीडजोखिम भरा व्यवसाय है. रूस, बेलारूस, यूक्रेन और अन्य सीआईएस देशों के अधिकांश क्षेत्रों में, वसंत बलात्कार उगाने की सलाह दी जाती है।

उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार श्वेत सरसों का तेलजिससे दुनिया भर में इसकी मांग में भारी वृद्धि हुई। विश्व व्यापार में, सरसों के तेल सहित रेपसीड तेल, पाम तेल, सोयाबीन तेल और सूरजमुखी तेल के बाद आयात और निर्यात मात्रा के मामले में चौथे स्थान पर है।

वर्तमान में कई देशों में बलात्कारइसकी खेती मुख्य रूप से तिलहनी फसल के रूप में की जाती है। दुनिया भर के कई देशों में भोजन के रूप में कैनोला तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

में रेपसीड की संरचनाइसमें बड़ी मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो वसा चयापचय को विनियमित करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त के थक्कों की संभावना और ट्यूमर सहित कई अन्य बीमारियों में बड़ी भूमिका निभाते हैं। वे पशु मूल की वसा में नहीं पाए जाते हैं या कम मात्रा में मौजूद होते हैं। इसके अलावा, इस बात के भी प्रमाण हैं कि रेपसीड तेल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो विकिरण के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड की कुल मात्रा बलात्कारसोयाबीन, सूरजमुखी और सरसों से कमतर नहीं।

श्वेत सरसों का तेलइरुसिक एसिड की उच्च सामग्री के साथ कई उद्योगों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है - धातु विज्ञान में, उदाहरण के लिए, इसका उपयोग स्टील को सख्त करने के लिए किया जाता है।

श्वेत सरसों का तेलयह कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी है और इसका उपयोग जेट इंजनों में स्नेहक के रूप में किया जाता है।

160-250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सल्फर जोड़ने और फैक्टिस नामक रबर जैसा द्रव्यमान बनाने की क्षमता होने के कारण, रेपसीड तेल का उपयोग लोचदार सामग्री के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है। घास रेपसीडऔर पॉड वाल्व फ़्यूरफ़्यूरल और सेल्युलोज़ के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं। अलावा, श्वेत सरसों का तेलपेंट और वार्निश, सौंदर्य प्रसाधन, साबुन बनाने, छपाई, चमड़ा, रसायन और कपड़ा उद्योगों में उपयोग किया जाता है।

रासायनिक संरचना

रेपसीड बीजएक अनोखापन है रासायनिक संरचना, जो उन्हें अधिकांश अन्य तिलहनों के बीजों से अलग करता है। यह असामान्य रसायन विज्ञान मुख्य रूप से दो गुणों से संबंधित है - ग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स में इरुसिक एसिड की उपस्थिति और बीजों के प्रोटीन भाग में सल्फर युक्त ग्लूकोसाइड्स की उपस्थिति, साथ ही मायरोसिनेस की उपस्थिति, एक एंजाइम जो थियोग्लुकोसाइड्स को तोड़ने में सक्षम है।

रेपसीड मेंपारंपरिक किस्मों में तेल के कुल फैटी एसिड में 42-52% इरुसिक एसिड और शुष्क वसा रहित पदार्थ के रूप में 4-8% ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं।

टिप्पणी

इरूसिक एसिड की उपस्थिति को या तो नकारात्मक माना जा सकता है संभव सुविधा रेपसीड, इन बीजों से उत्पादित तेल के इच्छित उपयोग (भोजन और तकनीकी उद्देश्यों के लिए) पर निर्भर करता है। साक्ष्य प्राप्त हुए हैं कि इरुसिक एसिड, जो क्रूस परिवार के बीजों से प्राप्त तेलों में पाया जाता है, शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, मुख्य रूप से कुछ अंगों में लिपिड के चयापचय पर। खिला श्वेत सरसों का तेलइरुसिक एसिड से भरपूर, मायोकार्डियम में नेक्रोटिक परिवर्तन और कई में विचलन का कारण बनता है जैव रासायनिक प्रक्रियाएं, गुर्दे के विकार, यकृत का सिरोसिस। तेल में मौजूद थियोग्लाइकोसाइड्स पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करते हैं, श्वसन तंत्रऔर थायरॉइड डिसफंक्शन। थियोग्लाइकोसाइड्स भी उपकरणों के क्षरण का कारण बनते हैं; जब तेल को हाइड्रोजनीकृत किया जाता है, तो वे उत्प्रेरक की दक्षता और सेवा जीवन को कम कर देते हैं।

याद करना! रेपसीड तेल खाद्य औषधि है! व्यवस्थित पोषण में इसका अधिक व्यापक रूप से उपयोग करना आवश्यक है!

रेपसीड तेल - रेपसीड से प्राप्त तेल को दुनिया भर में सबसे आम में से एक माना जा सकता है, इसका उत्पादन वनस्पति तेलों के कुल उत्पादन का लगभग 14% है।

रेपसीड क्रुसिफेरस परिवार का एक वार्षिक पौधा है, इसकी खेती 6 हजार से अधिक वर्षों से की जा रही है। यह एक शीत-प्रतिरोधी पौधा है और परिस्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता है समशीतोष्ण जलवायु, लेकिन, अधिकांश शोधकर्ताओं के अनुसार, रेपसीड का जन्मस्थान भूमध्य सागर है। तोरिया के पौधों को नमी की आवश्यकता होती है.

रेपसीड की जड़ मूसला जड़ है, मिट्टी में 2 मीटर गहराई तक उगती है, तना सीधा होता है, नीले रंग की कोटिंग से ढका होता है, बेसल रोसेट और तने की पत्तियाँ एक दूसरे से भिन्न होती हैं। रेसमी आकार के पुष्पक्रम में अपेक्षाकृत बड़े रेपसीड फूल पीले या सफेद रंग के होते हैं। इनमें बहुत सारा रस होता है, इसलिए इन्हें शहद के पौधों के रूप में महत्व दिया जाता है।

रेपसीड फलियाँ 10 सेमी तक लंबी और 3 सेमी तक चौड़ी होती हैं, और वे बाहर से चिकनी होती हैं। एक फली में 2.5 मिमी व्यास तक के काले-भूरे रंग के 15-30 गोलाकार बीज होते हैं। बीज पौधे की ऊंचाई के साथ असमान रूप से पकते हैं, इसलिए प्रसंस्करण और पकने से पहले उन्हें कुछ समय के लिए संग्रहित किया जाना चाहिए।

कृषि में, रेपसीड को शीतकालीन और वसंत दोनों फसल के रूप में उगाया जाता है। इसके अलावा, यह पौधा उस मिट्टी की संरचना और उर्वरता में सुधार करता है जिस पर यह उगता है, इसे नाइट्रोजन से समृद्ध करता है। इस स्थान पर अनाज की फसल बोने के बाद उनकी उपज बढ़ जाती है।

रेपसीड तेल का अनुप्रयोग

रेपसीड तेल अपने प्राकृतिक रूप में भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, मेयोनेज़ और मार्जरीन इससे बनाया जाता है। अपने गुणों के संदर्भ में, रेपसीड तेल जैतून के तेल के करीब है; यह पारदर्शी है, लंबे समय तक हवा में खराब नहीं होता है, और बासी नहीं होता है। इष्टतम अनुपातशारीरिक रूप से महत्वपूर्ण अम्लअन्य वनस्पति तेलों की तुलना में रेपसीड तेल को लाभ के मामले में पहले स्थान पर रखता है।

रेपसीड तेल का उपयोग सिर्फ ऐसे ही नहीं किया जा सकता है खाने की चीज, बल्कि कई तकनीकी उत्पादों के लिए कच्चे माल के रूप में भी। इससे फैटी एसिड के एस्टर प्राप्त होते हैं, जो ईंधन की सीटेन संख्या को कम कर सकते हैं और बायोडीजल ईंधन के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

रबर उद्योग, इस्पात उत्पादन, स्नेहक, फिल्म निर्माण - ये बहुत दूर हैं पूरी सूचीगैर-खाद्य प्रयोजनों के लिए रेपसीड तेल का उपयोग।

रेपसीड तेल (केक) के उत्पादन से प्राप्त अपशिष्ट पशुओं के लिए अच्छा चारा है। लेकिन रेपसीड पौधों के हरे हिस्से भी उनकी उच्च सामग्री के कारण होते हैं वनस्पति प्रोटीनकृषि में इन्हें अत्यधिक महत्व दिया जाता है; इन्हें जानवरों को ताजा या साइलेज में दिया जाता है।

रेपसीड तेल के फायदे

रेपसीड तेल का स्वाद सुखद होता है। रेपसीड तेल का लाभ इसकी संरचना में आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति में निहित है, जो मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं - लिनोलिक और लिनोलेनिक।

रेपसीड तेल में बहुत सारा विटामिन ई और ए होता है - प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। इनके अलावा, रेपसीड तेल में बहुत सारे विटामिन बी होते हैं।

रेपसीड तेल के महत्वपूर्ण लाभ इसमें सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री से प्रमाणित होते हैं: कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता। सोयाबीन तेल की तुलना में रेपसीड में इनकी मात्रा अधिक होती है और रेपसीड तेल से इनकी पाचनशक्ति अधिक होती है।

रेपसीड तेल का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और महिलाओं में स्तन कैंसर के विकास को रोकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में मास्क या स्नान के हिस्से के रूप में रेपसीड तेल का उपयोग स्वास्थ्य में सुधार करता है और उपस्थितित्वचा।

रेपसीड तेल के नुकसान

रेपसीड तेल का नुकसान रेपसीड की पारंपरिक किस्मों में 50% तक इरुसिक एसिड की उपस्थिति में निहित है। इस एसिड की ख़ासियत यह है कि यह शरीर के एंजाइमों द्वारा टूटने में सक्षम नहीं है, इसलिए यह ऊतकों में जमा हो जाता है और विकास को धीमा करने में मदद करता है और यौवन की शुरुआत में देरी करता है। इरुसिक एसिड हृदय प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी पैदा करता है, यकृत के सिरोसिस और कंकाल की मांसपेशियों में घुसपैठ का कारण बनता है। तेल में इस एसिड की सामग्री के लिए सुरक्षित सीमा 0.3 - 0.6% है।

इसके अलावा, रेपसीड तेल का नुकसान सल्फर युक्त कार्बनिक यौगिकों के कारण होता है जिनमें जहरीले गुण होते हैं - ग्लाइकोसिनोलेट्स, थियोग्लाइकोसाइड्स और उनके डेरिवेटिव। वे थायरॉइड ग्रंथि और अन्य अंगों पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और तेल को कड़वा स्वाद देते हैं।

प्रजनकों ने रेपसीड की ऐसी किस्में विकसित की हैं जिनमें इरुसिक एसिड और थियोग्लाइकोसाइड्स की मात्रा न्यूनतम या पूरी तरह से शून्य हो गई है। इरुस-मुक्त किस्मों (स्पार, एगेट, प्रोमिन) ने रेपसीड तेल के नुकसान को काफी कम कर दिया।

कैनोला रेपसीड किस्म में थियोग्लाइकोसाइड्स नहीं होते हैं। इससे प्राप्त तेल को कैनोला ऑयल कहा जाता है, यह मनुष्यों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है और इसका उपयोग तलने, सलाद ड्रेसिंग आदि के लिए किया जाता है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता, दस्त, कोलेलिथियसिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस के मामले में रेपसीड तेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह यकृत और संपूर्ण पाचन तंत्र के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।