किस प्रकार का रेनकोट मशरूम खाने योग्य है या नहीं और यह कैसे उपयोगी है। रेनकोट मशरूम - सामान्य संरचनात्मक विशेषताएं

रेनकोट लगभग हर जगह उगते हैं। इस मशरूम में अद्वितीय उपचार और लाभकारी गुण हैं, लंबे समय से लोक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है।

रेनकोट शैंपेनन परिवार के मशरूम के जीनस से संबंधित हैं। इन मशरूमों में बहुत कुछ है लोक नाम, उदाहरण के लिए, युवा मशरूम को मधुमक्खी स्पंज, हरे आलू, और परिपक्व मशरूम को फुलाना, पाइरखोव्का, धूल, दादा तंबाकू, भेड़िया तंबाकू, तंबाकू मशरूम, शैतान का तवलिंका कहा जाता है। पफबॉल खाने योग्य मशरूम हैं जब तक कि उनकी सफेदी खत्म नहीं हो जाती।

मशरूम पफबॉल के लक्षण

टोपी

पफबॉल का फलने वाला शरीर नाशपाती के आकार का या क्लब के आकार का होता है। कैप व्यास 20-50 मिमी। निचला बेलनाकार भाग 20-60 मिमी ऊँचा और 12-22 मिमी मोटा होता है। सतह काँटेदार-मस्सा है, सफेद रंगएक युवा मशरूम में। पुराने मशरूम में, यह भूरा या गेरू, नग्न होता है। फलों का शरीर दो-परत वाले खोल से ढका होता है। यह बाहर की तरफ चिकनी, अंदर की तरफ चमड़े की होती है।

गूदा

एक युवा मशरूम का मांस सफेद होता है, उम्र के साथ यह धीरे-धीरे पीला या नारंगी हो जाता है।

टांग

रेनकोट में या तो पैर नहीं होते हैं, या यह बहुत छोटा होता है, ऊंचाई में 1 सेमी तक, हल्का, बेलनाकार होता है।

रेनकोट का वितरण क्षेत्र बहुत विस्तृत है, वे अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर पाए जाते हैं और कॉस्मोपॉलिटन मशरूम माने जाते हैं। रेनकोट शंकुधारी में बढ़ते हैं और पर्णपाती वनसमशीतोष्ण क्षेत्रों में।

रेनकोट संग्रह का मौसम जून से नवंबर तक चलता है। इस अवधि के दौरान बारिश के तुरंत बाद बहुत सारे मशरूम आमतौर पर दिखाई देते हैं। हालांकि, गीले मौसम में रेनकोट एकत्र नहीं किए जाते हैं, क्योंकि कुछ घंटों के बाद कवक गीले कपड़े में बदल जाता है, जो खाने के लिए उपयुक्त नहीं रह जाता है।

रेनकोट खाने योग्य हैं, स्वादिष्ट मशरूम, जो अक्सर सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और मध्यम आकार के स्लाइस में तले हुए साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि केवल युवा मशरूम ही खाए जाएं, जिनमें शुद्ध सफेद रंग का लोचदार गूदा हो। उपयोग करने से पहले, रेनकोट के फलों के शरीर को साफ करने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनकी त्वचा काफी सख्त होती है।

युवा रेनकोट के गूदे को लंबे समय तक भिगोने या उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें तुरंत उबाला जाता है, सुखाया जाता है, अचार बनाया जाता है, तला या नमकीन बनाया जाता है।

रेनकोट अच्छी तरह से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, हैवी मेटल्सफ्लोरीन और क्लोरीन के यौगिक, भोजन में उनका उपयोग उन लोगों के लिए उपयोगी है जो उच्च विकिरण वाले क्षेत्रों में रहते हैं।

सुखाने के दौरान रेनकोट अपने उपचार गुणों को नहीं खोता है, और इसके स्वाद और सुगंध को भी बरकरार रखता है।

रेनकोट मनुष्यों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, इस प्रकार के कवक के जहरीले एनालॉग्स ज्ञात नहीं हैं। लेकिन फिर भी, इन मशरूमों को सड़कों के पास एकत्र नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि ऐसी जगहों पर वे अपने विकास के दौरान विभिन्न विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को अवशोषित कर सकते हैं।

पफबॉल मशरूम के प्रकार

मशरूम जंगलों और घास के मैदानों में अंटार्कटिका के अपवाद के साथ सभी महाद्वीपों पर बढ़ता है।

फलने वाला शरीर नाशपाती के आकार का या क्लब के आकार का होता है, ऊँचाई 2-9 सेमी, चौड़ाई 2-4 सेमी। पहले मांस सफेद या भूरा होता है, कवक के पकने पर पीला हो जाता है। सफेद मांस वाले युवा मशरूम खाने योग्य होते हैं। जब मांस पीला हो जाए तो मशरूम नहीं खाना चाहिए।

एक युवा मशरूम में फलों का शरीर गोलाकार होता है, यह धीरे-धीरे चपटा हो जाता है, नाशपाती के आकार का, वयस्क मशरूम में शीर्ष चपटा होता है, मशरूम की ऊंचाई 1.2-3.5 सेमी, चौड़ाई 1-4.5 सेमी होती है। मशरूम सफेद होता है, परिपक्व भूरा हो जाता है। पैर अच्छी तरह से फैला हुआ है, लंबाई में 1.2 सेमी तक पहुंचता है, झुर्रीदार होता है। वयस्क मशरूम में लुगदी में एक मजबूत सुखद गंध, सफेद, नारंगी होती है।

मशरूम खाने योग्य है युवा अवस्था.

यह मुख्य रूप से सूखे स्थानों में घास के मैदानों, जंगल की सफाई में उगता है। नम उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों को छोड़कर हर जगह व्यापक।

फलों का शरीर नाशपाती के आकार का, 1.5-6 सेमी ऊँचा होता है। एक युवा मशरूम का मांस सफेद होता है, फिर जैतून और भूरा-भूरा हो जाता है, गंध तेज, अप्रिय होती है।

युवा होने पर मशरूम खाने योग्य होता है, जब तक उसका मांस सख्त और सफेद होता है।

नाशपाती के आकार के पफबॉल के फल निकायों में एंटीट्यूमर गतिविधि वाले पदार्थ पाए गए।

यह प्रजाति जंगलों, बगीचों और पार्कों में सड़ती लकड़ी पर बड़े समूहों में बढ़ती है। दृढ़ लकड़ी. सीमा बहुत विस्तृत है, शायद ही कभी मशरूम केवल भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पाया जाता है।

जहरीला और अखाद्य पफबॉल मशरूम प्रजाति

जहरीले और अखाद्य समान प्रकार के रेनकोट मशरूम का वर्णन नहीं किया गया है।

घर पर रेनकोट उगाना आसान है। इसके लिए, सबसे पहले, कवक के बीजाणुओं की आवश्यकता होती है। उन्हें नम मिट्टी में बोया जाता है। साइट को उन लोगों के समान चुना जाता है जहां प्राकृतिक रूप से मशरूम उगते हैं स्वाभाविक परिस्थितियां. घास मोटी नहीं होनी चाहिए, क्षेत्र छायांकित है पर्णपाती वृक्ष, और ऊपर गिरी हुई पत्तियाँ होनी चाहिए।

पहली फसल बीजाणु बोने के एक साल बाद दिखाई देती है। ताकि फलना बंद न हो, साइट पर समय-समय पर नए बीजाणु बोए जाते हैं।

पफबॉल मशरूम कैलोरी

एक ताजा रेनकोट के 100 ग्राम में 27 किलो कैलोरी होती है, जिनमें से:

• गिलहरी, जी………………. 4.3
• वसा, जी………………..1.0
• कार्बोहाइड्रेट, जी:……………….1.0

• रेनकोट सभी से परिचित हैं, लेकिन वे बहुत कम ही एकत्र किए जाते हैं। यदि आप सफेद गेंदों को गिराते हैं, तो भूरे धुएं के बादल उठते हैं - ये कवक के बीजाणु हैं।
• इन मशरूम को रेनकोट कहा जाता था क्योंकि ये भारी बारिश के बाद तेजी से बढ़ने लगते हैं।
• पौष्टिक गुणों के मामले में, रेनकोट कम नहीं हैं। पफबॉल सूप का उपयोग 18वीं शताब्दी में तपेदिक रोगियों के इलाज के लिए किया जाता था, और चिकन शोरबा से भी अधिक मूल्यवान था।
• इटली में रेनकोट को सबसे स्वादिष्ट मशरूम माना जाता है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वे केवल खाने योग्य होते हैं जब उनका मांस सफेद होता है, और जब यह पीला या हरा हो जाता है, तो मशरूम कपास और बेस्वाद में बदल जाता है, हालांकि जहरीला नहीं होता है। इसलिए, एकत्रित रेनकोट को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, मशरूम को तोड़ने के बाद, यह बहुत जल्दी पकता है।

अनुवाद में लैटिन "लाइकोपरडन" से असली रेनकोट का अर्थ है चंपिग्नन परिवार से "रेनकोट मशरूम"। बारिश के बाद तेजी से दिखने के कारण मशरूम को अपना नाम मिला। मशरूम के विकास के दो चरण होते हैं - यह एक युवा मशरूम है, जो खाने के लिए उपयुक्त युवा घने और सफेद मांस की विशेषता है। इन्हें लोकप्रिय रूप से हरे आलू और मधुमक्खी स्पंज कहा जाता है। दूसरा परिपक्व चरण भूरे रंग की धूल के रूप में एक पाउडर द्रव्यमान है, जो खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। इस समय, मशरूम को लोकप्रिय रूप से दादा का तम्बाकू, तम्बाकू मशरूम, धूल या फुल कहा जाता है।

पैर और टोपी गायब हैं। शरीर खाद्य है, एक अंडाकार या गोल आकार है। कवक का आकार भिन्न हो सकता है - 1.5 सेमी के मटर से लेकर 24 सेमी तक। फलों का बनना मई से नवंबर तक जारी रहता है। पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में रेनकोट समूहों या ढेर में उगते हैं मध्य रूस, खेतों, घास के मैदान, चारागाह। गंध और मशरूम का स्वाद।

रेनकोट की खरीद और भंडारण

पफबॉल को तब काटा जाना चाहिए जब उनका मांस सफेद हो। प्रसंस्करण और भंडारण हैट मशरूम से अलग नहीं है: हम सुखाते हैं, भूनते हैं, पकाते हैं, संरक्षित करते हैं। परिपक्व पफबॉल पाउडर को काटा जाता है और कांच के जार में सूखे स्थान पर रखा जाता है औषधीय प्रयोजनोंघावों और बेडसोर को पाउडर करने के लिए।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

एफिड्स और कई उद्यान कीटों को नियंत्रित करने के लिए परिपक्व पफबॉल का उपयोग बागवानी में किया जाता है।

पफबॉल मशरूम की संरचना और औषधीय गुण

1. एर्गोस्टेरॉल, जो रेनकोट का हिस्सा है, में होता है उपचार प्रभावएक्जिमा, शिरापरक जमाव और पाचन विकारों के साथ।
2. Calvacin में एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है और सौम्य और घातक नवोप्लाज्म दोनों के गठन को रोकता है। कवक ने फाइब्रॉएड, थायरॉयड ग्रंथि के रसौली के उपचार में खुद को साबित कर दिया है।
3. रेनकोट अर्क सक्रिय रूप से मानव इम्यूनोडिफीसिअन्सी वायरस के खिलाफ और गुर्दे की बीमारी, हेपेटाइटिस और डिस्बैक्टीरियोसिस में विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के लिए उपयोग किया जाता है।
4. रेनकोट का उपयोग गुर्दे की बीमारी और रक्तस्राव के लिए किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए युवा और पुराने मशरूम का उपयोग किया जाता है। या तो एक युवा मशरूम का सफेद गूदा घाव और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस अल्सर पर लगाया जाता है, या इसे पुराने के पाउडर के साथ छिड़का जाता है - घाव खराब नहीं होता है और जल्दी ठीक हो जाता है।
5. कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, पफबॉल अर्क त्वचा को दृढ़ता, लोच और एक स्वस्थ रंग देता है।
6. रेनकोट के निवारक उपयोग की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो रासायनिक उद्योग में काम करते हैं और सारकॉइडोसिस, फ्लोराइडोसिस के जोखिम में हैं।
7. कवक कोशिका की संरचनात्मक विशेषताओं के कारण एक रेनकोट शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटा देता है।

लोक चिकित्सा में पफबॉल मशरूम का उपयोग

रेनकोट टिंचर

पके रेनकोट के साथ 0.5 लीटर की बोतल का आधा भाग भरें और वोडका डालें। 40 दिन जोर दें। एक एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में लीवर, पेट, किडनी के रोगों के लिए रात में एक चम्मच पिएं।

मल्टीपल स्केलेरोसिस के लिए टिंचर

सूखे और कुचल पफबॉल, मशरूम, सफेद मशरूमप्रत्येक के 10 ग्राम में 750 ग्राम कहर डालें और 7 दिनों के लिए छोड़ दें। सकारात्मक गतिशीलता तक दिन में 4 बार, 1 बड़ा चम्मच लें।

ट्यूमर के लिए मरहम

जलसेक के बाद लुगदी लीजिए, लार्ड के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाते हुए उबाल लें। ठंडा होने के बाद जार को बाहर निकाल कर फ्रिज में रख दें। एक नैपकिन पर मलहम लगाएं और रात में कैंसर के ट्यूमर के स्थानीयकरण की जगह पर लगाएं।

त्वचा रोगों के लिए लोशन

उत्पाद के साथ एक लीटर जार भरें और 100 ग्राम पानी और 100 ग्राम वोदका का मिश्रण डालें। 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें और फिर 10 बूंद डालें आवश्यक तेल- चाय के पेड़ और लैवेंडर।

चेहरे का मास्क

ताजे मशरूम को मोर्टार में पीसकर चेहरे पर लगाएं - दृढ़ता और लोच की गारंटी है।

उपयोग के लिए मतभेद

• सड़कों के किनारे और प्रदूषित क्षेत्रों में मशरूम लेने की अनुमति नहीं है।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के साथ-साथ गुर्दे की कमी वाले लोगों के लिए खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

बारिश के बाद, गोल या नाशपाती के आकार के मशरूम - पफबॉल - सड़कों के किनारे, घास के मैदानों और घास के मैदानों में पाए जाते हैं। परिपक्व नमूनों में धूल जैसा बीजाणु पाउडर होता है जिसे छूने पर फल शरीर से बाहर निकल जाता है। इस वजह से, रेनकोट के अन्य नाम हैं: फुलाना, धूल, तंबाकू मशरूम और अन्य। मशरूम बीनने वाले अक्सर इसे अनदेखा कर देते हैं, लेकिन यूरोपीय लोगों ने लंबे समय तक इसके स्वाद की सराहना की है। विचार करें कि खाने योग्य रेनकोट कैसे होते हैं, उनकी किस्में और उनमें से कौन सा सबसे अच्छा पकाया जाता है।

खाने योग्य है या नहीं

लगभग सभी प्रकार के रेनकोट खाद्य. लेकिन केवल सफेद लोचदार गूदे वाले युवा नमूनों को ही खाना चाहिए। जैसे-जैसे बीजाणु उम्र और परिपक्व होते हैं, उनका मांस पीला, ढीला हो जाता है, फिर काला हो जाता है और बीजाणु पाउडर से भर जाता है। केवल थोड़ा पीला नमूना खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह पहले ही अपना स्वाद खो चुका है।

महत्वपूर्ण! कभी-कभी युवा फुलझड़ी के समान होते हैं। लेकिन मशरूम के शरीर को आधा काटकर और टॉडस्टूल के तने और टोपी की विशेषता को देखकर यह निर्धारित करना आसान है। यदि आप पहले ही घर पर मिल चुके हैं पीला ग्रीब, फिर अन्य सभी मशरूम जो इसके संपर्क में आए हैं, उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए, क्योंकि इस प्रकार के फ्लाई एगारिक ने पहले ही अपने जहरीले बीजाणुओं को "संक्रमित" कर दिया है। हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए।

इसलिए खाद्य रेनकोटसमान नकली रेनकोट. इन मशरूमों का एक गोलाकार आकार भी होता है, लेकिन उनकी त्वचा और मांस अधिक कठोर होते हैं, जल्दी से काले पड़ जाते हैं जब बीजाणु पक जाते हैं, लंबे समय तक घने रहते हैं, अक्सर एक मार्बल पैटर्न, नसें होती हैं। यहां तक ​​​​कि युवा पफबॉल में शुद्ध सफेद मांस नहीं होता है, आमतौर पर पीले या जैतून के स्वर मौजूद होते हैं। हर कोई उसकी अप्रिय गंध को भी नोटिस करता है।
तो रेनकोट की खाद्यता निर्धारित करना आसान है। आपको बस इसे आधे में काटने और मांस को अंदर देखने की जरूरत है। यह सफेद, दृढ़ होना चाहिए, बिना किसी तने या बीजाणु के गठन के संकेत के।

उपस्थिति

रेनकोट कुछ सामान्य विशेषताएं साझा करते हैं।

फलों का मुख्य भाग

रेनकोट में फलों के शरीर का आकार एक गेंद या नाशपाती के समान होता है और इसकी एक बंद संरचना होती है। आकार विविधता से भिन्न होते हैं। उनकी घनी त्वचा होती है, अक्सर कांटों के साथ जो उम्र के साथ गिर जाते हैं। कवक की आयु के रूप में, यह काला हो जाता है और अंदर कक्ष बनाता है जिसमें बीजाणु पाउडर होता है। त्वचा पतली हो जाती है और आसानी से फट जाती है, जिससे बीजाणु निकल जाते हैं।

टांग

टोपी और टांग में कोई विभाजन नहीं है। कुछ प्रजातियों में एक स्यूडोपोड होता है, कभी-कभी बमुश्किल ध्यान देने योग्य होता है, और कुछ में यह बहुत स्पष्ट होता है।

गूदा

एक युवा मशरूम में, मांस सफेद, काफी घना और लोचदार होता है। कवक जल्दी से बूढ़ा हो जाता है और मांस पहले पीला हो जाता है और कम लोचदार, चिपचिपा हो जाता है। फिर यह काला पड़ना, सिकुड़ना और बीजाणु पाउडर से भरना जारी रखता है।

बीजाणु पाउडर

बीजाणु पाउडर डार्क ऑलिव या ब्राउन टोन में आता है और दबाने पर पुराने मशरूम से निकलने वाली धूल की तरह दिखता है। बीजाणु स्वयं गोलाकार होते हैं और अलग - अलग प्रकारविभिन्न आकार के हो सकते हैं।

पफबॉल मशरूम कब और कहां उगता है

रेनकोट अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर आम हैं और हर जगह उगते हैं। मूल रूप से, हमारे क्षेत्र में वे गर्मियों और शरद ऋतु के अंत से पाए जा सकते हैं। आप उन्हें कहीं भी, सड़कों के किनारे, बगीचों में, लॉन में, घास के मैदानों और साफ-सफाई में, जंगल में पा सकते हैं। कुछ प्रजातियाँ केवल समाशोधन और घास के मैदानों में पाई जाती हैं, जबकि अन्य जंगलों को पसंद करती हैं, जो अक्सर शंकुधारी या मिश्रित होती हैं।

महत्वपूर्ण! रेनकोट विभिन्न विषाक्त पदार्थों को दृढ़ता से अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें सड़कों या औद्योगिक केंद्रों के पास इकट्ठा करना असंभव है।

वीडियो: रेनकोट कैसे और कहां से इकट्ठा किए जाते हैं

किस्मों

पफबॉल शैम्पेन परिवार से मशरूम की एक प्रजाति है। गोलोवाच, उनके समान कवक की एक प्रजाति, एक ही परिवार के हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध विशाल पफबॉल (या विशाल गोलोवाच) है।

बहुत बड़ा

एक विशाल रेनकोट चौड़ाई में 50 सेंटीमीटर तक और औसतन 7 किलो वजन तक पहुंच सकता है। यह कवक अक्सर उष्ण कटिबंध में बढ़ता है, लेकिन हम इसे कभी-कभी घास के मैदानों, चरागाहों, साफ-सफाई और अन्य स्थानों पर भी पाते हैं। इसका रंग सफेद या भूरा होता है, जो बुढ़ापे में भूरा हो जाता है। युवा नमूनों का गूदा खाने योग्य होता है और इसमें एक नाजुक स्वाद होता है।

नाशपाती के आकार का

यह किस्म बड़े समूहों में सड़ी हुई लकड़ी पर उगती है और अक्सर इसमें पाई जा सकती है देवदार के जंगल. युवावस्था में मशरूम का मांस लगभग सफेद होता है सफेद रंगऔर थोड़े कांटेदार, समय के साथ वे भूरे हो जाते हैं और चिकने हो जाते हैं, जैसे कि वे फट गए हों। उनका स्यूडोपोड आमतौर पर ध्यान देने योग्य होता है और उन्हें 1.5-7 सेमी लंबा नाशपाती का आकार देता है। अधिकांश पफबॉल की तरह, यह एक अच्छा खाद्य मशरूम है, लेकिन केवल युवा होने पर।

भूरा या अम्बर

यह स्यूडोपोड पर 1-6 सेंटीमीटर व्यास वाली एक छोटी सी गेंद जैसा दिखता है। एक युवा खाद्य उम्र में, इसका एक सफेद रंग होता है, जो समय के साथ बफी और फिर भूरे रंग का हो जाता है। सतह सुई जैसी कांटों से ढकी होती है, जो कवक के खोल की तुलना में गहरे रंग की होती हैं। 8 सेमी तक ऊँचा। शंकुधारी या मिश्रित जंगलों को प्राथमिकता देता है।

क्या तुम्हें पता था? रेनकोट बीजाणुओं का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है पारंपरिक औषधिट्यूमर के खिलाफ ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और तपेदिक के उपचार के लिए। गूदे को घावों और खरोंचों पर उनके शीघ्र उपचार के लिए लगाया जाता है।

लुगोवोई

इसका व्यास 1-6 सेमी और ऊंचाई 1.2-5 सेमी के छोटे आयाम हैं। समय के साथ, गोलाकार आकृति चपटी हो जाती है और सफेद रंग भूरा हो जाता है। एक झुर्रीदार स्यूडोपोड ध्यान देने योग्य है। यह मुख्य रूप से घास के मैदानों, ग्लेड्स, वन किनारों में बढ़ता है। कम उम्र में खाने योग्य, जब मांस सफेद, लोचदार होता है।

नुकीला, या मोती

इस प्रकार के मशरूम का आकार 4 सेंटीमीटर चौड़ा और 2 सेंटीमीटर से 9 सेंटीमीटर तक जावित्री या नाशपाती के समान होता है।इसका एक चौड़ा, काफी ध्यान देने योग्य पैर होता है, और इसकी सतह मोतियों की तरह दिखने वाले स्पाइक्स से ढकी होती है। रंग सफेद होता है, समय के साथ भूरा हो जाता है, और सफेद घने गूदा ढीला, मुलायम और काला हो जाता है। युवा मशरूम खाने योग्य होते हैं। जून से बढ़ो देर से शरद ऋतु(अक्टूबर तक) समाशोधन, किनारों और घास के मैदानों में।

क्या तुम्हें पता था? दुनिया का सबसे बड़ा खाद्य मशरूम विशाल पफबॉल है। इसका वजन 22 किलो था और इसकी परिधि 2.64 मीटर थी। यह 2007 में कैनेडियन जीन गाइ रिचर्ड द्वारा खोजा गया था। उन्होंने इस मशरूम को बगीचे के फावड़े से सावधानी से खोदा।

रासायनिक संरचना और उपयोगी गुण

इस उत्पाद में शामिल हैं (प्रति 100 ग्राम):

• प्रोटीन - 4.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम;
• वसा - 1 ग्राम।

मशरूम शामिल है खनिज: कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, फ्लोरीन, क्रोमियम, लोहा, जस्ता, आयोडीन, रुबिडियम और मोलिब्डेनम।

गूदा उपयोगी होता है एंजाइमोंएमाइलेज, लाइपेज, प्रोटीनेज और ऑक्सीडोरडक्टेस। रोकना अमीनो अम्लट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन, सिस्टीन, फेनिलएलनिन और अन्य।

इसके फलने वाले शरीर में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होता है जो ट्यूबरकल बेसिलस और पदार्थ कैल्वासीन को दबा देता है। कैंसर रोधी गुणों के साथ, पशु प्रयोगों द्वारा पुष्टि की गई।
लाभकारी गुणरेनकोट:

• शरीर को शुद्ध करें और विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटा दें;
• हेमोस्टैटिक गुण हैं;
• कम कैलोरी - 100 ग्राम में 27 किलो कैलोरी होता है;
• जीवाणुरोधी गुण हैं;
• एंटीट्यूमर गुण (एंटीकैंसर सहित);
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• त्वचा को लोचदार, स्वस्थ बनाएं;
• पुनर्स्थापनात्मक गुण;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• पाचन तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• हृदय प्रणाली में सुधार।

खाना पकाने में प्रयोग करें

अति उत्तम को धन्यवाद स्वादिष्टऔर उपलब्धता, पफबॉल मशरूम का उपयोग अक्सर कई व्यंजन - सूप, सलाद, कैसरोल, स्नैक्स, और बहुत कुछ बनाने में किया जाता है। भोजन के लिए उपयुक्त केवल युवा नमूनेइस प्रकार का। इनका सेवन सूखा, तला हुआ, उबला हुआ, अचार किया जा सकता है। कच्चे मशरूम को चुनने या सुखाने के बाद जितनी जल्दी हो सके इस्तेमाल कर लेना चाहिए। आप इसे बीजाणुओं के उत्पादन को रोकने के लिए पहले उबाल भी सकते हैं, और फिर फ्राई, स्टू या अचार बना सकते हैं। आमतौर पर सूखा या तलना पसंद करते हैं।
खाना बनाने से पहले रेनकोट को साफ किया जाता है और सख्त त्वचा को हटा दिया जाता है। आम तौर पर उन्हें सूखा साफ किया जाता है ताकि वे मशरूम की भावना खो न दें। इन्हें धूप में या ओवन में धीमी आँच पर रखकर सुखाया जाता है, आप इन्हें धागे में पिरो कर चूल्हे पर लटका भी सकते हैं। सूखे मशरूम का उपयोग एक योजक के रूप में किया जाता है जो व्यंजन को मशरूम का स्वाद देता है। यह सूखे रेनकोट से बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप निकलता है, इससे भी बदतर नहीं

आम लोगों में इसे "हरे आलू", "तंबाकू मशरूम" कहा जाता है। इसकी कई किस्में हैं: एक विशाल रेनकोट, आयताकार, एक रेनकोट-हेड, कांटेदार आदि।

आजकल, हर मशरूम बीनने वाला उन पर ध्यान नहीं देता है, हालाँकि कई पश्चिमी यूरोपीय देशों में रेनकोट को एक विनम्रता माना जाता हैऔर के बराबर है।

रेनकोट के उपयोगी गुण

पोषक तत्वों और विटामिन के स्तर की उपस्थिति के मामले में मशरूम पफबॉल कई प्रकार के मशरूम से आगे निकल जाता है। रेनकोट का ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 4.6 ग्राम, वसा - 1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.6 ग्राम इस उत्पाद के 90% में पानी होता है। खनिज संरचना में लगभग 20 तत्व होते हैं: लोहा, जस्ता, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, आयोडीन, रुबिडियम, फ्लोरीन, कैल्शियम, सोडियम, आदि। यह फास्फोरस और पोटेशियम की उपस्थिति में मछली की कई प्रजातियों को पार करता है।

रेनकोट में अमीनो एसिड (20 से अधिक प्रकार) की एक विस्तृत श्रृंखला होती है: मेथिओनिन, फोलिक, सिस्टीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोवन, आदि। विटामिन: पीपी, ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, सी, ई, के। विशेष रूप से मूल्यवान पदार्थ रासायनिक संरचना में मौजूद हैं: कैल्वासिन, ल्यूसीन, एर्गोस्टेरॉल, टायरोसिन। Calvacic एसिड रोगजनक बैक्टीरिया की क्रिया को रोकता है।

रेनकोट फंगस शरीर को कैसे प्रभावित करता है

आधुनिक मशरूम बीनने वाले रेनकोट के बारे में बहुत कम जानते हैं, लेकिन डॉक्टर इस साधारण मशरूम की बहुत सराहना करते हैं। यह भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, रेडियोधर्मी यौगिकों के मानव शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है और ऑन्कोलॉजिकल अभिव्यक्तियों के विकास को रोकता है। यह शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स, क्लोरीन और फ्लोरीन यौगिकों को खत्म करने में मदद करता है, थायरॉयड ग्रंथि और लसीका तंत्र की कार्यक्षमता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

नियमित उपयोग से प्रतिरक्षा में सुधार होता है, हृदय और संवहनी प्रणाली पर निवारक प्रभाव पड़ता है। रोगजनक जीवों को हटाता है। इन मशरूमों में हेमोस्टैटिक, जीवाणुरोधी गुण होते हैं, एक हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव देते हैं। रेनकोट को आहार में शामिल करने से तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पाचन प्रक्रिया, शिरापरक परिसंचरण में सुधार होता है और पाचन तंत्र की कुछ समस्याएं समाप्त हो जाती हैं।

कैसे चुने

रेनकोट का मूल स्वरूप है। हमारे परिचित मशरूम के विपरीत, इसमें सुंदर टोपी और पैर नहीं होते हैं। युवा रेनकोट में गोलाकार सफेद शरीर होता है, जो मुलायम शल्कों से ढका होता है, मस्सेदार होता है। में वयस्कताएक भूरी परत दिखाई देती है, और यह चिकनी हो जाती है। आपको घने और लोचदार गूदे वाले युवा व्यक्तियों को चुनना चाहिए। रेनकोट की सभी किस्में खाने योग्य होती हैं।

हवा और मिट्टी से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता के कारण, अन्य मशरूम फसलों की तरह ही पुराना कवक खतरनाक हो सकता है। इसलिए, युवा और मध्यम आकार के नमूनों को वरीयता दी जानी चाहिए, जिनमें से लुगदी हमेशा एक समान स्थिरता, शुद्ध सफेद, बिना किसी रंग के होती है।

भंडारण के तरीके

संग्रह के बाद, रेनकोट 1-2 दिनों के लिए अपने उपयोगी गुण नहीं खोता है, इसके लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, इस उत्पाद को स्लाइस में काटने के बाद जमाया जा सकता है। फ्रीजर में 4-6 महीने तक रखा जा सकता है। अचार और सूखे मशरूम के लिए एक लंबी शेल्फ लाइफ 12 महीने है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, परिपक्व रेनकोट पाउडर का उपयोग किया जाता है, जिसे एक सूखी और अंधेरी जगह में कांच के कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

खाना पकाने में क्या मिलाया जाता है

भोजन के लिए केवल युवा रेनकोट का उपयोग किया जाता है और उन्हें साधारण मशरूम की तरह ही पकाया जाता है: उन्हें तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, मैरीनेट किया जाता है, ग्रिल पर बेक किया जाता है। उनका गूदा लगभग उबलता नहीं है और जेली जैसा नहीं बनता है जैसे बोलेटस कैप, बटरडिश, गोटलिंग आदि। इस उत्पाद के साथ कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।

रेनकोट मशरूम कैवियार, रिसोट्टो, पुलाव, हॉजपॉज, सूप और मशरूम बोर्स्ट जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श है। वे पकौड़ी, पेनकेक्स और पाई के लिए स्वादिष्ट भरते हैं। व्यंजनों में, इसे तली हुई प्याज, लहसुन, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, पनीर के साथ जोड़ा जाता है।

रेनकोट संयुक्त समुद्री भोजन व्यंजन, सभी प्रकार के मांस और पोल्ट्री के लिए बहुत अच्छा है। यह स्वादिष्ट डिप और सॉस बनाता है। सजावट के लिए, आलू, चावल, सभी प्रकार की गोभी और विभिन्न सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

उपयोगी भोजन संयोजन

रेनकोट की कम कैलोरी सामग्री और उपयोगी पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला वजन घटाने के उद्देश्य से इसे आहार में तर्कसंगत रूप से उपयोग करना संभव बनाती है। यह वसा के जमाव में योगदान नहीं देता है, बल्कि पाचन में सुधार करता है और सफाई को बढ़ावा देता है। शैम्पेन की तरह, इसे नमक रहित आहार और वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि यह जल्दी और स्थायी रूप से भूख को दबा देता है और बहुत अधिक कैलोरी नहीं लाता है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि यदि आप मांस को मशरूम से बदल देते हैं और मध्यम मात्रा में खाते हैं, तो एक व्यक्ति एक महीने में 4-8 किलो वजन कम करता है।

उचित पोषण में, रेनकोट मशरूम को ताजे टमाटर, जड़ी-बूटियों, मीठी मिर्च, सलाद के पत्ते, ककड़ी, जैतून के साथ मिलाना उपयोगी होता है। गार्निश के लिए उबली हुई सब्जियां, दाल, चावल और एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता है।

मतभेद

यह गुर्दे, अग्न्याशय, पाचन तंत्र के रोगों के बिगड़ने, गर्भवती महिलाओं, 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और नर्सिंग माताओं की समस्याओं के लिए अनुशंसित नहीं है। शहरी क्षेत्रों में, पारिस्थितिक रूप से खराब क्षेत्रों में, या राजमार्गों के पास एकत्र किए गए मशरूम में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं और स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं।

दवा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

फार्माकोलॉजी में पफबॉल मशरूम के आधार पर, विभिन्न दवाएंऔर पूरक आहार। इनका उपयोग न केवल चिकित्सा में किया जाता है, बल्कि विशेषज्ञों के अनुसार, कॉस्मेटोलॉजी में ये बहुत प्रभावी हैं।

रेडियो और कीमोथैरेपी से जुड़ी गतिविधियों को अंजाम देते समय डॉक्टर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए रेनकोट के गुणों का इस्तेमाल करते हैं। लसीका के जटिल उपचार में शामिल, अंत: स्रावी प्रणाली, हेपेटाइटिस, सिरोसिस और लीवर डिसफंक्शन। रोकथाम के उद्देश्य से, वे रासायनिक उद्यमों के कर्मचारियों और जो विकिरण की स्थिति में हैं, के लिए निर्धारित हैं। फ्लोराडियोसिस, सारकॉइडोसिस, ल्यूकेमिया, मेलेनोमा, कैंसर-सरकोमा जैसी बीमारियों के विकास को रोकने के लिए।

एक रेनकोट सौम्य संरचनाओं के लिए उपयोगी है: सिस्ट, पॉलीप्स, प्रोस्टेट एडेनोमा, पिट्यूटरी ग्रंथि, फाइब्रॉएड, आदि। डीवॉर्मिंग के दौरान, विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए, साथ ही डिस्बैक्टीरियोसिस, किडनी रोगों के लिए, शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं को राहत देने के लिए। एर्गोस्टेरॉल, जो कवक का हिस्सा है, का उपयोग एक्जिमा, पाचन विकार, शिरापरक अपर्याप्तता और रक्त ठहराव के इलाज के लिए किया जाता है। पफबॉल एक्सट्रैक्ट इम्यूनोडेफिशिएंसी वायरस के खिलाफ सक्रिय है। इसका उपयोग रक्तस्राव को रोकने, थ्रोम्बोफ्लिबिड अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में, पुराने कवक के पाउडर का उपयोग प्यूरुलेंट घाव, बेडोरस, डायपर रैश को साफ करने के लिए किया जाता है। पफबॉल का सफेद गूदा घावों को साफ करने और साफ करने के लिए लगाया जाता है तेजी से उपचार. टिंचर का उपयोग मल्टीपल स्केलेरोसिस, किडनी, पेट के अल्सर, लीवर के इलाज के लिए किया जाता है और इसका उपयोग एंटीकैंसर एजेंट के रूप में किया जाता है। एक रेनकोट और लार्ड के आधार पर एक एंटीट्यूमर मरहम तैयार किया जाता है, जो त्वचा के कैंसर के लिए प्रभावी है। पुराने दिनों में, चिकित्सकों ने कमजोरी और कम प्रतिरक्षा के लिए रेनकोट शोरबा निर्धारित किया था।

कॉस्मेटोलॉजी में, रेनकोट का उपयोग त्वचा की संरचना में सुधार करने में मदद करता है, सैगिंग को खत्म करता है। रेनकोट पर आधारित क्रीम, लोशन और मास्क एक अद्भुत प्रभाव देते हैं: त्वचा लोचदार, मुलायम, लोचदार हो जाती है, एक स्वस्थ रंग प्राप्त कर लेती है, तैलीय चमक समाप्त हो जाती है, छिद्र संकुचित हो जाते हैं।

पफबॉल मशरूम में आंखों के प्रोटीन के रंग को सुधारने की क्षमता होती है। इसका उपयोग प्रोटीन को पीलापन, नीरसता से साफ करने के लिए, एक नीली रंगत देने के लिए किया जाता है। ताजा मशरूम, वोदका और चाय के पेड़ के तेल और लैवेंडर की कुछ बूंदों का कायाकल्प, ठीक झुर्रियों को खत्म करता है, सूजन से राहत देता है। मास्क के लिए, मशरूम के गूदे को स्लाइस में काटकर चेहरे पर लगाने के लिए पर्याप्त है।

पफबॉल मशरूम सभी को पता है - यह लगभग हर जगह बढ़ता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस पौधे में अद्वितीय उपचार और लाभकारी गुण हैं जो लोक और पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

मशरूम पफबॉल विशाल और इसका विवरण

समानार्थक शब्द: विशाल गोलोवाच।
एक विवरण प्रस्तावित है जिसमें विशाल पफबॉल मशरूम पूरी तरह से नई रोशनी में दिखाई देगा।

सांस्कृतिक-ऐतिहासिक और अन्य रोचक जानकारी. अजीब बात है, लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि 1960 के दशक में विशाल पफबॉल के बायोएक्टिव घटक कैल्वासीन की खोज की गई थी, और इसकी कैंसर-रोधी और जीवाणुरोधी गतिविधि की पुष्टि की गई थी, और दर्जनों गंभीर बीमारियों के खिलाफ लोक चिकित्सा में इस कवक के उपयोग की पुष्टि हुई है। कई शताब्दियों के लिए जाना जाता है, अब तक लैंगरमैन के सक्रिय पदार्थों का कोई गंभीर प्रयोगशाला जैव रासायनिक अध्ययन नहीं किया गया है। कम से कम ऐसे अध्ययन मेरे लिए अज्ञात हैं। क्यों? कोई जवाब नहीं।

फोटो में रेनकोट मशरूम देखें, जो विकास के विभिन्न चरणों को दर्शाता है:

यह रेनकोट संभावना (अन्य मशरूम के बीच अत्यंत दुर्लभ) की विशेषता है - पालतू जानवरों के इलाज के लिए उपयोग करें।

नेपाल में, डोल्पा क्षेत्र में, जहां पहाड़ के गांवों के बीच संचार केवल बोझ के जानवरों की मदद से संभव है, उनमें से अधिकतर भार के साथ दोहन के निरंतर घर्षण से उत्पन्न होने वाले खुले, खराब उपचार वाले घावों से पीड़ित हैं। जब ऐसा घाव या झनझनाहट होती है स्थानीय लोगोंएक विशाल रेनकोट और पानी के बीजाणुओं का मिश्रण तैयार करें और इसके साथ घाव की सतह का उपचार करें। फलने वाले निकायों को विशेष रूप से पशु चिकित्सा प्रयोजनों के लिए काटा जाता है और घरों में संग्रहीत किया जाता है। एक गधे को संसाधित करने में लगभग आधा मशरूम लगता है।

और क्रीमिया और यूक्रेन में, लैंगरमैन पाउडर का उपयोग जानवरों में लाइकेन के इलाज के लिए किया जाता है।

रेनकोट मशरूम कैसा दिखता है: विवरण और फोटो
निम्नलिखित रेनकोट मशरूम का विवरण और फोटो है, जिससे आप जान सकते हैं कि यह कैसा दिखता है।

फलों का शरीर बहुत बड़ा, गोलाकार-चपटा, 20-50 सेंटीमीटर व्यास और 10 किलो तक वजन का होता है। बाहरी आवरण सफेद, चिकना होता है, जो उम्र के साथ गिरता जाता है। भीतरी खोल परिपक्व मशरूम में काग़ज़ी, पीले-भूरे रंग का होता है, जो बीजाणुओं को छोड़ने के लिए अनियमित टुकड़ों में टूट जाता है। युवा मांस सफेद, लोचदार, एक बहुत ही सुखद स्वाद और गंध के साथ, पीले-जैतून के पकने के साथ, और अंत में भूरा-भूरा होता है।

समशीतोष्ण भर में मिला जलवायु क्षेत्रसमृद्ध मिट्टी पर रूस, खुली जगहों को तरजीह देता है - खेत, घास के मैदान, चरागाह, पार्क, कभी-कभी जंगल के किनारों के साथ बढ़ते हैं, छोटे समूहों, अर्धवृत्तों में वन ग्लेड्स में, और व्यक्तिगत नमूने एक दूसरे से काफी दूर खड़े हो सकते हैं। वर्षों में एक विशाल रेनकोट शायद ही कभी एक ही स्थान पर दो बार बढ़ता है, लेकिन एक सफल मौसम के मामले में, यह फलने की दो या तीन लहरें भी दे सकता है। मई के अंत से नवंबर की शुरुआत तक बढ़ता है।

अगला, आप देख सकते हैं कि रेनकोट मशरूम फोटो में कैसा दिखता है, जो दिखने में दिखाता है:

समान प्रकार। वयस्कता में, इतने बड़े मशरूम को अन्य रेनकोट के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता। युवा, अभी भी मध्यम आकार के Langermanns अपरिपक्व चमड़े mycenastrum (Mycenastrum Corium) के समान हैं, जो पके होने पर ऊपर से तारे की तरह टूटते हैं, जो इसे एक विशाल पफबॉल से अच्छी तरह से अलग करता है।

उपयोगी रेनकोट मशरूम क्या है: औषधीय और लाभकारी गुण
यह समझने के लिए कि पफबॉल मशरूम कितना उपयोगी है, आपको पता होना चाहिए कि कैल्वासिन, जिसमें एंटीबायोटिक (बैक्टीरिया, कवक) और एंटीकैंसर प्रभाव होते हैं, फलने वाले निकायों के गूदे में पाए जाते हैं। शुद्ध mycelial संस्कृतियों में उच्च एंटीट्यूमर गतिविधि दिखाई देती है।

बीजाणुओं की तैयारी रेडियोन्यूक्लाइड्स, भारी धातुओं, विषाक्त फ्लोरीन और क्लोरीन यौगिकों को हटाने में योगदान करती है, हेल्मिंथियासिस, हेपेटाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस, गुर्दे की तीव्र सूजन के बाद विषाक्त पदार्थ। औषधीय गुणपारंपरिक और लोक चिकित्सा में पफबॉल मशरूम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

कवक के गूदे का उपयोग बाहरी और आंतरिक रूप से किया जाता है। बाह्य रूप से, त्वचा के कैंसर के साथ बनने वाले घावों या घातक अल्सर पर लुगदी लगाई जाती है। आंतरिक रूप से, कवक के युवा फल निकायों का एक काढ़ा या वोडका टिंचर का उपयोग क्रोनिक टॉन्सिलिटिस, गले के ट्यूमर, गुर्दे की बीमारियों में एक ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ के रूप में किया जाता है और घातक ट्यूमर और ल्यूकेमिया के विकास को दबाने के लिए किया जाता है।

Langermann बीजाणुओं पर आधारित पारंपरिक दवा की तैयारी प्रभावी रूप से रक्त की चिपचिपाहट को कम करती है, उच्च रक्तचाप, सौम्य और घातक ट्यूमर के उपचार में एनजाइना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के साथ मदद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। बल्गेरियाई दवा में, मूत्राशय के कैंसर सहित मूत्राशय के रोगों के लिए आंतरिक रूप से बीजाणुओं के पानी के संक्रमण का उपयोग किया जाता है। पफबॉल मशरूम के लाभकारी गुण शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा के स्तर को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकते हैं।

घाव की रक्तस्रावी सतह पर बीजाणुओं को सुरक्षित रूप से लगाया जा सकता है और बाह्य रूप से एक संवेदनाहारी के रूप में और तंतुओं के घावों और घातक त्वचा के अल्सर के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।

बीजाणु की तैयारी का उपयोग लसीका प्रणाली और सारकॉइडोसिस, अंतःस्रावी रोगों (गण्डमाला, मधुमेह, अधिवृक्क शिथिलता), फुफ्फुसीय तपेदिक, तपेदिक नशा, फुफ्फुसावरण, ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगों के लिए भी किया जाता है।

उपचार के लिए पफबॉल मशरूम टिंचर
पफबॉल मशरूम का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में पहले से तैयार तैयारियों के रूप में किया जाता है। रेनकोट कवक का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला टिंचर, जो विभिन्न सांद्रता के अल्कोहल पर आधारित है।

कुछ संभव तरीकेतैयारी और उपयोग:

पाउडर: 1 चम्मच बीजाणु चूर्ण पानी के साथ, दिन में 1 बार, शाम को सोने से पहले लें। उपचार का कोर्स 2 महीने है, गंभीर मामलों में (विषाक्तता) - 1/2 चम्मच। चूर्ण दिन में 6-8 बार।

लसीका प्रणाली (लिम्फ नोड्स) और सारकॉइडोसिस के रोगों में - 1 चम्मच दिन में 2 बार, पाठ्यक्रम ठीक होने तक है।

आसव: 1 दिसं. एक गिलास गर्म पानी (70 डिग्री सेल्सियस) के साथ कवक के बीजाणु पाउडर का एक चम्मच डालें और 40 मिनट के लिए चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के पकवान में ढक्कन के नीचे जोर दें, छोटे घूंट में भोजन से पहले 1/2 कप 2 बार लें।

मिलावट: 1:5 के अनुपात में वोडका पर तैयार। 2 सप्ताह के लिए एक गहरे गर्म स्थान में बीजाणुओं को डालें। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1-2 चम्मच टिंचर लें। कोर्स - अनिवार्य सप्ताह के ब्रेक के साथ 3-4 सप्ताह।

पर ऑन्कोलॉजिकल रोग: 1 कप बीजाणु पाउडर में 0.5 लीटर वोदका डालें, जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और इसे 30 सेमी की गहराई तक जमीन में गाड़ दें। 24 दिनों के बाद, इसे बिना हिलाए खोदें, तनाव दें और 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार चम्मच।

गुर्दे और मूत्राशय में पथरी के गठन को रोकने के लिए, रेनकोट बीजाणु पाउडर के साथ छिड़का हुआ ब्रेड मौखिक रूप से लिया जाता है।

प्रसवोत्तर रक्तस्राव के साथ: 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 3 चम्मच बीजाणु पाउडर, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव। 1 बड़ा चम्मच लें। दिन में 3 बार चम्मच।

. पूरी तरह से पके मशरूम को पूरी तरह से सफेद मांस के साथ बीजाणु पाउडर या युवा फलने वाले निकायों की तैयारी के लिए काटा जाता है।

क्या पफबॉल मशरूम खाना संभव है: क्या यह प्रजाति खाने योग्य है?
कई मशरूम बीनने वालों को इस सवाल का सही जवाब नहीं पता है कि पफबॉल मशरूम खाने योग्य है या नहीं। हम विस्तार से जवाब देने की कोशिश करेंगे कि क्या रेनकोट मशरूम खाना संभव है और यदि हां, तो किस रूप में। कम उम्र में खाने योग्य (जब तक फल देने वाले शरीर का मांस शुद्ध सफेद होता है)। कई अन्य मशरूमों के विपरीत, लैंगरमैनिया अच्छी तरह से रहता है। रेफ्रिजरेटर के बिना भी, एक ताजा मशरूम कम से कम एक दिन तक झूठ बोल सकता है। उपयोग करने से पहले, खोल को इससे हटा दिया जाता है। युवा फर्म और सफेद अंदर का गूदा न केवल खाने योग्य है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। इसे बड़े पतले टुकड़ों में तोड़कर स्टेक की तरह तला जा सकता है।

यह आटा में तला हुआ मशरूम अच्छी तरह से निकलता है। पेनकेक्स के लिए आटा तैयार किया जाता है। इसमें मशरूम के स्लाइस डुबोए जाते हैं और किसी भी तेल में दोनों तरफ से तले जाते हैं। इस रेनकोट को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि पकाने के दौरान यह सोख लेता है एक बड़ी संख्या कीपानी और गीला चीर जैसा हो जाता है। सुखाने के लिए बढ़िया। यह आसानी से सूख जाता है, और जब पकाया जाता है, तो यह मशरूम के स्वाद के साथ एक स्पष्ट, हल्का काढ़ा देता है।

रेनकोट कांटेदार
परिवार: रेनफ्लाइज़ (लाइकोपरडेसी)।
समानार्थी: काले आकार का रेनकोट, सुई के आकार का रेनकोट।

फलने वाला शरीर नाशपाती के आकार का, 2-6 सेमी, एक छोटे झूठे डंठल के रूप में एक बहुत छोटा बाँझ निचला भाग होता है, जिसकी विशेषता लंबी, नुकीली और अक्सर घुमावदार रीढ़ होती है, जो 3-6 मिमी लंबा होता है, जो समय के साथ गिरता है। कम उम्र में मांस सफेद होता है, एक सुखद गंध और स्वाद के साथ, उम्र के साथ भूरा या भूरा-बैंगनी हो जाता है।

समशीतोष्ण वन क्षेत्र में हर जगह बढ़ता है, लेकिन बहुतायत से नहीं, जंगलों में मिट्टी और कूड़े पर विभिन्न प्रकार, अक्सर हरी काई के बीच या सड़ती हुई लकड़ी पर, अकेले या छोटे समूहों में।

जुलाई-सितंबर में फल।

समान प्रजाति. बहुत युवा फलने वाले शरीर को मोती पफबॉल (एल। पेरलाटम) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जबकि परिपक्व मशरूम बहुत विशिष्ट होते हैं और जुड़वाँ बच्चे नहीं होते हैं।

. कवक के मेथनॉल के अर्क ने बैसिलस सबटिलिस, एस्चेरिचिया कोली, साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, स्ट्रेप्टोकोकस पाइोजेन्स और माइकोबैक्टीरियम स्मेगमैटिस जैसे मनुष्यों के लिए रोगजनक बैक्टीरिया के खिलाफ रोगाणुरोधी गतिविधि दिखाई। हालांकि इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार पदार्थों की पहचान अभी तक नहीं की गई है, रासायनिक विश्लेषण ने टेरपेनोइड्स की उपस्थिति को दिखाया है, जिसकी उपस्थिति जीवाणुरोधी गतिविधि से भी जुड़ी हुई है।

. लोक चिकित्सा में, मशरूम का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। इसके लिए, या तो युवा फलने वाले पिंडों की पतली कटी हुई प्लेटें, या परिपक्व बीजाणु पाउडर (पाउडर के रूप में) का उपयोग किया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए संग्रह और खरीद के नियम. पूरी तरह से पके मशरूम से कटे हुए, या सूखे बीजाणु द्रव्यमान पर युवा, सफेद फलने वाले शरीर एकत्र करें।

. कांटेदार रेनकोट कम उम्र में खाने योग्य होता है, इसे प्रारंभिक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। एक युवा कवक का गूदा सफेद होता है, जिसमें तेज सुखद गंध होती है जो सूखने पर गायब नहीं होती है। इसका उपयोग तलने, शोरबा बनाने और सुखाने के लिए किया जाता है।

नाशपाती के आकार का रेनकोट
परिवार: रेनफ्लाइज़ (लाइकोपरडेसी)।

फल शरीर 3-7 सेमी ऊँचा, 1-4 सेमी चौड़ा, अंडाकार, बेर- या नाशपाती के आकार का, सफ़ेद, भूरा या भूरा, शीर्ष पर धीरे-धीरे काला पड़ने वाला ट्यूबरकल, चिकना या महीन दाने वाला, अच्छी तरह से परिभाषित झूठा डंठल जो सब्सट्रेट में छिप सकता है। युवा होने पर मांस शुद्ध सफेद होता है, परिपक्व होने पर भूरा-जैतून। बीजाणु पाउडर बैंगनी-भूरे रंग का होता है।

सुदूर उत्तर को छोड़कर, कवक रूस के पूरे वन क्षेत्र में पाया जाता है। किसी भी प्रकार के जंगलों में बढ़ता है, जमीन और कूड़े पर उग सकता है, लेकिन विशेष रूप से सड़ी हुई लकड़ी पसंद करता है। यह पुराने समाशोधन में बड़े पैमाने पर विकसित होता है, डेडवुड, सड़े हुए स्टंप, चड्डी के ठिकानों से प्यार करता है। फल मई से नवंबर तक.

समान प्रकार। बहुत युवा फलने वाले शरीर को मोती पफबॉल (एल। पेरलाटम) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जबकि परिपक्व मशरूम बहुत विशिष्ट होते हैं और जुड़वाँ बच्चे नहीं होते हैं।

औषधीय और चिकित्सा गुण. फलों के शरीर में कैल्वासीन (कैल्वाटिक एसिड) पाया गया, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, जीवाणुरोधी, एंटीफंगल, एंटी-कैंसर गुण होते हैं, साथ ही एक हेमोस्टैटिक प्रभाव भी होता है।

पारंपरिक और लोक चिकित्सा. लोक चिकित्सा में, नाशपाती के आकार का रेनकोट बाहरी रूप से एक विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक एजेंट के साथ-साथ घातक अल्सर और शीतदंश के खिलाफ उपयोग किया जाता है। इसके लिए, या तो युवा फलने वाले पिंडों की पतली कटी हुई प्लेटें, या परिपक्व बीजाणु पाउडर (पाउडर के रूप में) का उपयोग किया जाता है। आंतरिक उपयोग (वोदका टिंचर्स) का उद्देश्य ल्यूकेमिया से लड़ना है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए संग्रह और खरीद के नियम. पूरी तरह से पके मशरूम से कटे या सूखे बीजाणु द्रव्यमान पर युवा, सफेद फलने वाले शरीर एकत्र करें।

पोषण संबंधी उपयोग, पाक सिफारिशें. कम उम्र में खाने योग्य, पूर्व-उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने, नमकीन और भरने के लिए, सुखाने के लिए उपयुक्त, मशरूम पाउडर तैयार करने के लिए किया जाता है।

रेनकोट मशरूम- खाद्य मशरूमअंडाकार या गोल आकार, सफेद, बंद फल निकायों के साथ। फल निकायों का आकार 1.5 से 24 सेमी तक पहुंच सकता है फल मई से नवंबर तक गुच्छों या समूहों में बनते हैं। रेनकोट सड़ते जैविक मलबे को खाते हैं। वे धूल भरे बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं जो शरद ऋतु में बनते हैं। ये मशरूम रूस के यूरोपीय भाग के कई क्षेत्रों में पाए जाते हैं और न केवल। वे जंगलों, घास के मैदानों में उगते हैं, विभिन्न मिट्टी पर और यहाँ तक कि सड़ी हुई लकड़ी पर भी बसते हैं।

रेनकोट के उपयोगी गुण
कई पश्चिमी यूरोपीय देशों में, पफबॉल मशरूम को एक विनम्रता माना जाता है, यहां तक ​​​​कि उन्हें शैम्पेन के बराबर भी किया जाता है। फ्रूटिंग बॉडी में ल्यूसीन, टाइरोसिन, लिपोइड्स और एंजाइम होते हैं। फंगस में मौजूद कैल्वेसिक एसिड मानव शरीर को विभिन्न रोगजनक बैक्टीरिया से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। सूखने पर, रेनकोट अपने स्वाद और औषधीय गुणों को नहीं खोते हैं, उन्हें घने प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जा सकता है।

सुखाने से पहले, मशरूम को थोड़ा उबालना चाहिए, क्योंकि वे धूल में उखड़ सकते हैं। भंडारण के लिए, युवा मशरूम चुनना और उन्हें पारभासी स्लाइस में काटना बेहतर होता है।

रेनकोट खाने योग्य
अधिकांश प्रकार के रेनकोट खाने योग्य होते हैं, लेकिन हैं भी अखाद्य प्रजातियां, जिसे यदि आविष्ट न किया जाए तो आसानी से जहर दिया जा सकता है बुनियादी ज्ञान. मशरूम के खाने की क्षमता के कई मुख्य लक्षण हैं। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण बिना किसी रंग के सफेद मांस की उपस्थिति है, यह घना और दृढ़ होना चाहिए। एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि मशरूम का भीतरी गूदा एक समान स्थिरता का होना चाहिए। रेनकोट साधारण मशरूम से इस मायने में भिन्न होते हैं कि उनके पास एक लंबा तना, प्लेट, टोपी और पसंद नहीं होता है।

पफबॉल मशरूम का अनुप्रयोग

पफबॉल मशरूम के औषधीय गुण सर्वविदित हैं और लंबे समय से लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते रहे हैं। शिरापरक जमाव, रक्ताल्पता, अपच और त्वचा के एक्जिमा के लिए रेनकोट का उपयोग किया जाता है। रक्तस्राव को रोकने के लिए युवा और परिपक्व टहनियों का उपयोग किया जाता है। एक युवा मशरूम का एक टुकड़ा घाव पर लगाया जाता है या धूल के साथ छिड़का जाता है - रेनकोट बीजाणु, इसे एक पट्टी के साथ ठीक करना। घाव जल्दी भर जाता है और सड़ता नहीं है।

युवा फलों का उपयोग एक एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में किया जाता है, उनके अपरिपक्व कोर में एक जीवाणुरोधी गुण होता है। कुछ प्रकार के रेनकोट का साइकोट्रोपिक प्रभाव होता है। शरीर से फ्लोरीन और क्लोरीन यौगिकों को निकालने के लिए रेनकोट का प्रयोग करें। कॉस्मेटिक उपयोग के साथ मशरूम अच्छे परिणाम दिखाता है। त्वचा दृढ़ और लोचदार हो जाती है, एक मैट रंग प्राप्त करती है, अर्थात स्वस्थ और सुंदर।

मिलावट: लीटर जारमशरूम से भरना आवश्यक है, फिर उन्हें पतला वोदका के साथ डालें और एक अंधेरी जगह में 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार पानी के साथ एक चम्मच उपाय पीने की सलाह दी जाती है।

आसव: एक तामचीनी कटोरे में 1 बड़ा चम्मच कैलमस की जड़ें और 5 बड़े चम्मच पफबॉल फंगस बीजाणु डालें, लगभग 40-50 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी के साथ सब कुछ डालें और रात भर जोर दें। फिर कैलमस की जड़ों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसने की जरूरत है, कैलेंडुला के फूलों का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें और पहली रचना को फिर से डालें। इसे दो दिनों के लिए जोर दिया जाना चाहिए, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव और भोजन से आधे घंटे पहले और एक घंटे बाद 250 मिलीलीटर लें।

रेनकोट के उपयोग में अवरोध
भोजन में या औषधीय प्रयोजनों के लिए, पफबॉल मशरूम को पारिस्थितिक रूप से प्रदूषित क्षेत्रों और सड़कों के किनारे एकत्र नहीं किया जाना चाहिए। मशरूम विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को अवशोषित करने में सक्षम हैं, इसलिए विषाक्तता की उच्च संभावना है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए रेनकोट की सिफारिश नहीं की जाती है। गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों और रेनकोट बनाने वाले पदार्थों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए मशरूम का सेवन contraindicated है।

पफबॉल मशरूम कैसे पकाने के लिए
1. मशरूम को ठंडे पानी में धोकर सूखने दें।
2. त्वचा को छीलें, जो कुछ मिलती-जुलती हो eggshell, केवल यह पतला और अधिक लोचदार है। बड़ी आसानी से छूट जाता है।
3. मशरूम को आधा और फिर 1-2 सें.मी. मोटे छोटे टुकड़ों में काटें, अंदर से यह बहुत दिलचस्प लगता है। आदिघे पनीर की याद दिलाता है


4. ब्रेडक्रंब में नमक, काली मिर्च और रोल करें।


5. गर्म तवे पर भूनें मक्खन. हालांकि मैं तले हुए खाने का प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन इस बार मैंने एक अपवाद बनाया है। और आमतौर पर मैं ओवन या शव में खाना बनाती हूं।
दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।


रेनकोट मशरूम बहुत जल्दी बन जाता है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है! बहुत ही कोमल मांस की याद ताजा करती है, किसी तरह की विनम्रता! आप किसी भी साइड डिश और किसी भी चटनी के साथ परोस सकते हैं।
मैंने मशरूम का केवल आधा हिस्सा पकाया, और दूसरे को छोटे स्ट्रिप्स में काटकर सुखाया। मैं इसके साथ सर्दियों में सूप बना दूँगा!